Tapas
」 米其林
食材自己種、醬油親手釀 德國米其林二星餐廳讓「永續」變有趣
各國米其林餐廳主廚來台客座，除了可以讓老饕免跑國外就享用美食盛宴，還能從中看到名廚對於料理的態度以及新興趨勢。自己國家或鎮上沒有的水果或植物就親手種，想要什麼風味的牛肉便和畜牧業者溝通、使用特定飼料餵養，不從別的國家進口雪莉酒、乾脆自己釀製，甚至德國沒有的醬油也自行調配釀造，例如將青蒜透過煙燻等技法做出如同柴魚的香氣、將油炸堅果後的殘渣用來做醬油，共研發出70多種口味醬油，還能反過來供應給其他餐廳。這些聽來如同天方夜譚的故事，卻是蟬聯德國米其林二星5年、位於僅有2千人左右的維爾斯貝格小鎮的AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz餐廳，持續在實踐的各項計畫。AURA餐廳副主廚Sebastian Metzdorf（左起）、AURA餐廳主廚Tobias Bätz、漢來西餐行政主廚張駿霖、ANIMA實驗室副主廚兼食物偵查師Jörg Osswald。（圖／魏妤靜攝）從西班牙Tapas發想的前菜「魚子醬和榛果的圓舞曲」，品嘗時將榛果、蛋白、蛋黃絲與脆餅一起放入口中，鹹脆兼具。（圖／魏妤靜攝）每年都會邀請米其林名廚來台客座的漢來美食，今年特邀德國AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz餐廳主廚Tobias Bätz客座，11/22～11/24在位於高雄漢來大飯店45F的焰牛排館舉辦限時餐酒會，消息一出立即預約全滿。現年41歲的Tobias Bätz從事精緻餐飲業超過20年，除了備受米其林肯定，更名列2024年德國最佳廚師第6名，而在他與團隊夥伴的分享中，更讓我們看到永續餐飲的另一種有趣作法。原來AURA餐廳從2021年便設置未來創新實驗室「ANIMA」，堅持使用在地食材、縮短從產地到餐桌的距離，而當地不易取得的食材索性動手「創造」。例如在四季分明的德國，透過科學技術讓當令食材不受季節更迭影響，延長使用期限；實驗室還有專門四處尋找特殊食材的食物偵查師，並與超過80位農夫、畜牧業者及職人緊密合作，例如嘗試將玻璃瓶工廠的熱氣導入溫室，讓原本不易生長於歐洲的香蕉、檸檬、柑橘類果物得以生存。此次Tobias Bätz來台更為台灣的釋迦與小籠包所驚艷，已在考慮於小鎮種植釋迦的可能性，甚至不排斥日後在餐廳端出由漢來團隊傳授的小籠包變化版。「野菌清湯佐香草蒸蛋」將蘑菇浸泡於昆布水後以低於沸騰溫度的90度長時間燉煮成清湯，以免破壞湯中鮮味（左），右為「Aura主廚的鮪魚地瓜」。（圖／魏妤靜攝）份量豪邁的「北海道珍饈搭酸模、蕎麥白醬」具有強烈的香料氣息，也是主廚自己最愛的一道菜。（圖／魏妤靜攝）除了與團隊合力讓「整個小鎮都成為我們的料理實驗室」，身為JRE歐洲年輕廚師協會一員的Tobias Bätz，時常與協會成員交流廚藝，他提到自己最大的料理特色就是「融合」，因此在其料理中有德國家常菜的影子、日式調味的運用，亦有像印度綜合香料的濃烈風味，每道菜或鹹中帶酸、或綿密中夾雜脆度，可以說充滿食趣。例如此次餐酒會帶來的6道菜及1道甜點中，前菜「魚子醬和榛果的圓舞曲」，就將蛋黃鹽漬後刨絲，搭配與奶油融合的綿密蛋白，加上以昆布與乾香菇熬製的日式蔬菜高湯、奢華魚子醬，將常見的「蛋」食材拆解又重組。湯品「野菌清湯佐香草蒸蛋」則是來台後發現台灣人愛喝熱湯，將原本預設帶醬汁的開胃菜轉化為湯品，除了蒸蛋以柚子味噌提味，還融入德國菜以黑醋栗增添酸香的做法，在蕈菇類的野香中留下莓果餘韻；「北海道珍饈搭酸模、蕎麥白醬」則將鮭魚和干貝層疊後搭配香濃的蕎麥白醬，並以各種香料搭組出如印度瑪薩拉綜合香料的風味，再搭配鷹嘴豆泥、烤生菜，以及檸檬柑橘醬增添微酸風味，覆蓋上雪莉酒奶油泡沫，呈現又亞洲又義式的混合滋味。德國人喜歡在主菜後、甜點前插入一道起司小點，Tobias Bätz端出的「起司與蔓越莓的邂逅」結合了康堤乳酪、芥末醬、蔓越莓和馬鈴薯，濃郁中又以微酸平衡味覺。（圖／魏妤靜攝）而AURA餐廳經典的生鴨肉塔塔，考量台灣人接受度調整為「Aura主廚的鮪魚地瓜」，除了自行調配印度咖哩粉、以木槿花染成天然的紫色，醃漬過的鮪魚外圍還以地瓜絲及薑汁地瓜泥包覆，入口讓人覺得彷彿是將韓式常見的麻油拌菜，混搭了南部老冰果室會有的番茄切盤；主菜「美國金牌極黑和牛菲力佐黑蒜醬」則是餐廳原本以鹿肉搭配牛肝醬汁的變奏版，雖然少了野味的特殊性，然而覆蓋在牛排上的除了發酵大蒜，還有以米香裹上珍珠糖拌炒、加入黑胡椒粉與竹炭粉做成的黑胡椒粒，酥脆中又有多重香氣。甜點「櫻桃甘納許搭摩爾冰淇淋」的櫻桃以巴薩米克醋和櫻桃香膏調味，酸甜交織更襯出焦香的冰淇淋風味。（圖／魏妤靜攝）漢來餐酒會嚴選美國奧勒岡魂酒莊紅、白酒與匈牙利豚岩酒莊貴腐甜酒，搭配Tobias Bätz的星級餐點。（圖／魏妤靜攝）甜點「櫻桃甘納許搭摩爾冰淇淋」更是一絕，為了想在冰淇淋中呈現像咖啡的氣味，又不想使用德國當地沒有種植的咖啡，主廚在德國時是將小麥焙炒，在台灣則改為將米炒出香氣與奶油混合成冰淇淋基底。漢來美食亦為這次餐酒會搭配5款酒，其中4款使用美國奧勒岡魂酒莊紅、白酒，還有搭配起司鹹點的匈牙利豚岩酒莊貴腐甜酒，而以有豐沛果香與淡雅玫瑰香氣的「AVNI黑皮諾紅酒 2022」搭佐「Aura主廚的鮪魚地瓜」，更讓主廚Tobias Bätz認為是充滿創意的搭配。日本東京米其林一星餐廳Simplicité主廚相原薰（左）擅長熟成技術，右為「海之Charcuterie」。（圖／li teppanyaki提供）另外台北的「li teppanyaki」無菜單鐵板料理餐廳監製主廚稗田良平（Hieda Ryohe），日前也邀請日本東京米其林一星餐廳Simplicité主廚相原薰（Kaoru Aihara）來台客座，相原薰在水產料理上鑽研與施行在極短時間內將鮮魚完全放血的神經血締處理技術，希望保留魚的鮮度、延緩魚肉腐敗。另外相原薰亦擅長熟成技術，例如此次客座饗宴中的一道「海之Charcuterie」，他選用來自兵庫的鰆魚經過一個半月熟成，採用了義式熟成風乾牛肉（Bresaola）風乾鹽醃肉品的處理法；鮪魚赤身則採用西班牙製作香腸風乾熟成的方式；章魚經由鹽漬和煙燻以及一週的烘乾過程，不僅保留了濃郁的海洋氣息，亦增添迷人的煙燻風味：還有將干貝混合昆布漬，加上辣椒、甜椒粉的細緻調味，每一口都充滿豐富層次。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
生食級嫩鮭初春燻香上桌 海味零食「多多魚脆條」搶先鮪魚季推出
喜歡吃魚的朋友近期有各種不同風味與口感新選擇，無論是清爽小食或涮嘴點心，都可依喜好吃起來。像是富有迷人香氣的燻鮭是風靡歐美的開胃輕食，初春「Supreme Salmon美威鮭魚」於全台品牌專賣店推出燻鮭系列料理，嚴選挪威生食級鮭魚，以獨家醃漬技術讓風味清爽無負擔，再採專業冷燻工法、天然山毛櫸木低溫燻製熟成，保有鮭魚的柔嫩質地與綿密脂香；另外，今年5月將邁入第24年的黑鮪魚季是屏東知名盛事，南部水產業者「魚饌食」為讓消費者感受鮪魚的不同風貌，搶在鮪魚季前，再次推出超狂海味零食「多多魚脆條」，其曾在電商平台創造各種秒殺紀錄。推出的兩款新口味標榜脆度提高、添加獲得國際獎項的鮪魚鬆，讓每根脆條都富含鮮甜魚香。「煙燻鮭魚凱薩沙拉」。（278元，圖／美威提供）初春美威鮭魚端上一系列燻鮭饗宴，包括高顏值美饌「明太子燻鮭義大利麵」，以歐洲進口橄欖油翻炒蒜頭、洋蔥添香，再加入紅、黃甜椒，佐上奶油白醬、帕馬森起司與日本進口明太子，搭配滑順麵條、燻鮭與魷魚圈，濃郁奶香間略帶鹹辣；上班族人氣必點的「煙燻鮭魚炒飯」，則將Q彈米飯與鮮嫩燻鮭、金黃蛋汁、多彩時蔬慢火翻炒，佐以椒鹽鹹香開胃。此外，還有適合野餐享用的「煙燻鮭魚凱薩沙拉」，搭佐酸甜綿密凱薩醬，配上卡滋卡滋的香烤紅藜麥軟法，清新健康；而號稱集十種蔬果於一盤的「煙燻鮭魚溫野菜沙拉」，融合主廚特製橄欖檸檬香油醋，酸甜入味。「明太子燻鮭塔帕斯」（左，160元）、「燻鮭春捲」。（158元，圖／美威提供）另端出色、香、味誘人的「明太子燻鮭塔帕斯」，將西班牙開胃小食的Tapas賦予新意，於鬆軟Q彈的紅藜麥軟法鋪上鹹香明太子蛋沙拉炙燒添香，搭配豐厚的燻鮭魚片，與明太子的加乘滋味層層釋放；「燻鮭春捲」則將生食級鮭魚以冷燻鎖住鮮嫩肉汁，搭配春捲皮、鮮脆美生菜、紫包心、洋蔥等食材，無論融合泰式酸甜醬或和風胡麻醬都清爽不油膩；「燻鮭冷盤」簡單以檸檬汁襯托燻鮭鮮香，佐上洋蔥絲成就和諧風味。兩款「多多魚脆條」除了皆添加獲獎鮪魚鬆，海苔款選用台灣在地海苔，香辣則以嚴選青花椒為基底，有著涮嘴魔力。（圖／魚饌食提供）而從屏東東港一艘小漁船起家的魚饌食，30多年來友善生態、與海共存，2年前成立食品品牌，將創意結合自家頂級鮪魚食材，推出多款優質產品。其中最被人熟知的是重現台灣早期漁村美味的「極品鮪魚鬆」，其選用鮪魚LV等級背肉，堅持不加豆粉、香精、色素，搭配純釀醬油慢火烘焙、手工細心翻炒，造就出口感蓬鬆、開胃鮮香的風味，並獲A.A.Taste Awards全球風味評鑑最高三星獎，以及比利時ITQI（國際風味暨品質評鑑所）二星獎章。同時，魚饌食致力挖掘鮪魚的不同美味，開發出獨特零食「多多魚脆條」，這款海味零食去年一推出，便在電商平台創下12秒售出一罐、月月破萬桶的佳績。因為原物料缺貨斷貨許久，團隊重新耗時9個月研發，再次打造出兩款兼顧脆度、海味的魚脆條。業者希望藉由獨特的鮪魚零食，讓大家感受鮪魚的不同魅力。（圖／魚饌食提供）海苔口味魚脆條添加台灣在地海苔，有著大人、小孩都能大口享用的清甜鹹香；香辣口味則以青花椒為基底，整體酥脆且帶有香麻尾韻。兩款口味都不惜成本加入超過25%鮪魚鬆，鮮味滿滿、爽酥脆迸發。魚饌食目前推出多多魚脆條單入109元和雙入209元嘗鮮價，還有滿額贈爆鬆球、鮪魚肉燥等活動，5月初更有消費滿599元即免運的優惠，詳情可上官網（https://www.hamacen.tw）查詢。
到花蓮放空去1／理想大地推低碳深度遊 置身西班牙風建築、遍嘗中西美食
旅遊最棒之處就是體驗當地、放鬆身心，現在有不少飯店結合永續旅行以及館內體驗，希望讓住客好好感受「停留」的美好。台灣唯一入選《100 Hotels + Resorts》世界百大飯店，並連續六年獲得「台灣最美飯店」殊榮的花蓮理想大地渡假飯店，將從4/1至12/31推出年度住房專案「輕。慢。野」，鼓勵旅客透過搭乘火車、駕駛電動車等低碳環保方式，前往位於花蓮縣壽豐鄉的飯店園區，以友善移動開啟一趟旅程。旅人最愛的體驗之一就是搭乘遊艇逛園區，途中還會路過多個星座橋與錯落的大理石雕像，圖為象徵獅子座的日不落橋。甫踏入理想大地園區，便可見由美國知名W.A.T.&G.團隊規劃設計，融入高第式西班牙曲線建築的美學概念，這裡共打造22棟環河景觀別墅、長達2.2公里的人工運河、12座星座橋，以及高達80%以上的萬坪綠野，讓人在湖光山色中感受置身西班牙及威尼斯的異國風情。「輕。慢。野」專案兩人同行、一泊二食，可入住西班牙主題房型乙晚，平日優惠價9,999元起，除了「五感六覺舒眠儀式」開夜床體驗、應許運河遊艇導覽、花蓮機場或車站定時定點來回接送乙次等，還提供「豐之谷｣後山野趣半日遊體驗，與加贈最新網美景點「理想a2水岸遊船」；若兩人同行二泊四食，三天二夜平日優惠價16,800元起，再加贈主題下午茶、專人單車導覽帶逛壽豐鄉部落社區。同時飯店還推出減碳回饋可抵園區消費的優惠，凡搭乘火車或駕駛電動車前往，除了減少碳排放量還可省荷包。選擇年度住房專案的旅人除可享有在地風味迎賓點心（左），還可任選喜歡的枕心入眠。理想大地每間房至少都有15坪以上，並有大面落地觀景窗和戶外陽台，可欣賞景觀運河水道。其中「五感六覺舒眠儀式」，除了有滿室馨香的烏木精油、可泡澡紓壓的玫瑰鹽，也附有瑜珈墊可跟著專業教學影片舒展筋骨，還可從止鼾枕、決明子枕心、蕎麥薰衣草枕、防螨枕、記憶枕共5個枕心中任選其一，更好地進入夢鄉。也提醒旅人，因飯店為了減輕對環境的負擔，客房內捨棄塑膠瓶裝水、不主動提供一次性消耗備品，以及採用大瓶裝的環保洗沐備品，請自備保溫瓶與相關用品。「脆皮炸子雞」（前，單點半隻490元）、「柱侯筋腩煲」（單點420元）是風味餐廳李明耀主廚的拿手菜色。午間合菜部分菜色「風味開胃三拼盤」（左上起順時針）、「瑞穗洛神焗花骨」、「新城火龍果炒飯」、「洛神達克瓦茲」。（風味午間合菜750元+10%／位）另外當然少不了品嘗在地美食，年度專案除了包含里拉餐廳自助早餐，還可選里拉自助晚餐或風味中式晚餐乙次，旅人可透過中西主廚巧手，品嘗以花蓮13鄉鎮在地食材烹煮的料理，喜歡中式的人可前往「風味餐廳」，這裡禮聘曾在星級飯店掌廚的港籍主題李明耀操刀，招牌單點菜色如「脆皮炸子雞」，除了以藥材醃漬放山雞、塗抹麥芽糖醋水並風乾，還一遍遍以滾燙熱油澆淋雞身，造就脆皮多汁的口感；還有以港式風味的柱侯醬汁料理牛腩、牛筋慢火燜煮的「柱侯筋腩煲」，可吃到軟嫩適中、Q彈有嚼勁的濃郁美味。4月起至12月底風味餐廳也推出午、晚間合菜，其中午間菜色有結合吉安芋頭、秀林過貓、玉里網室豬的「風味開胃三拼盤」，和以瑞穗洛神花入菜、酸甜開胃的「瑞穗洛神焗花骨」，與使用花蓮富里米與新城火龍果的創意料理「新城火龍果炒飯」、用煲湯方式熬煮的「壽豐蒜子金蜆湯」，以及用富里米烘製餅皮、內夾瑞穗洛神花的「洛神達克瓦茲」等，晚間合菜亦不乏使用豐濱白蝦、光復糯米及原民野菜做的多道佳餚。西班牙美食節菜色「烏骨雞肉飯」。「里拉塔帕斯Tapas」（左上起順時針）、「燉蔬菜搭溫泉蛋│松露」、「波特酒燉牛肉」、「西班牙魚湯」。另外西式的里拉餐廳則將於4～6月推出「Hola Spain西班牙美食節」，飯店特邀西班牙籍客座主廚Lahora Cruz Serjio與里拉主廚彭俊傑雙強聯手，以花蓮食材結合西班牙飲食文化，獻上西班牙各區料理。屆時在自助餐檯上，將可品嘗到下酒小菜「里拉塔帕斯Tapas」，一款使用烤鴨、另一款為透抽，其中烤鴨Tapas嚴選花蓮玉里櫻桃鴨，配上蘋果、鳳梨、黃瓜、海鮮醬等，肥美多汁；而「燉蔬菜搭溫泉蛋│松露」則將大量蔬菜丁以橄欖油拌炒，戳破溫泉蛋後更添滑嫩；還有用新鮮鯛魚熬製湯底的「西班牙魚湯」，加上洋芋、番紅花、蝦湯、韭菜花等，入口綿密又有大海氣息。「波特酒燉牛肉」則是將牛胸肉烤3～4小時後，加入以波特酒、大量蔬菜為基底的醬汁，肉質軟嫩且帶蔬菜清甜；另外有別於大家熟悉的西班牙海鮮飯，Sergio主廚帶來「烏骨雞肉飯」，融合在地烏骨雞湯汁、台灣米、西芹、洋蔥、長豆等，保留米芯口感又吸飽蔬菜與雞湯香氣，令人難忘。和閨密選擇「粉紅靚旅仕女住宿專案」，可入住粉紅別墅、搭乘粉紅遊艇、享有粉紅專屬碼頭。飯店打造了500坪「Petland_寵物樂園」，有戲水池、涵洞、跳台、沙坑等，可帶毛孩一起快樂出遊。除了「輕。慢。野」專案，飯店還有三大私藏別墅優惠專案，像「粉紅靚旅仕女住宿專案」可入住唯一粉紅主題別墅，還有專屬粉紅遊艇、粉紅碼頭及粉紅電動接泊車等一系列服務，每房還會贈送一組「粉靚伴手禮」：歐萊德酒釀護手霜、SHES旭思環保衛生棉，與Relove聯名的｢女性私密保養組」乙個，一泊二食、2人入住每房10,200元起；而「毛孩樂園寵物別墅」則可帶家中狗狗一起出遊，不只有運河遊艇導覧的毛孩專船、提供毛孩專屬備品（含寵物床、寵物毛巾、寵物尿墊、撿便袋、洗毛精、專屬寵物容器），當日壽星還贈送4吋主廚蛋糕乙個，2位大人及1毛孩入住，每房8,470元起。另有適合家族或一群好友的「包棟住宿三享趣」專案，可享園區唯一獨棟別墅，可入住12人～20人，兩天一夜79,000元起、共有5間主題套房，每人只要6,600元+10%起含一泊三食，可獨享交誼廳玩電動麻將、唱卡拉ok、享用免費迎賓下午茶與池畔BBQ晚餐、專屬VIP碼頭等服務。
一泊七食有夠狂！入住設計酒店再贈粉紅七件組
一般飯店住房專案通常設定在一泊一食至一泊三食之間，但你有聽過「一泊七食」的嗎？高雄中央公園英迪格酒店為IHG洲際酒店集團旗下精品設計酒店品牌，2024年喜迎七周年，特別以象徵多元共融及時尚元素的粉紅色為主題色系，於2月限時推出系列住房及餐飲活動：「一泊七食」主題住房，含七食饗宴及七件組禮盒，專案售價11,217元起，即日起開放訂房。高雄英迪格酒店豪華房帶公園景觀及獨立浴缸。專案住客可享用CRAFT 咖啡廳的「相遇莓好時光」雙人下午茶組合，還有特製的草莓糖葫蘆。為歡慶七周年慶，此次主打「一泊七食」為酒店開幕以來最有誠意的專案，可入住一晚帶公園景觀及獨立浴缸的豪華房，並贈送內含浴袍、香氛蠟燭、龍年夜燈、泡澡球等粉紅七件組禮盒，而且入房即享義大利粉紅氣泡酒一瓶，可在粉紅氣泡酒的微醺中俯瞰中央公園景觀。下午茶及晚餐將於一樓CRAFT享用季節限定「相遇莓好時光下午茶」、南部美食「龍年豐收海鍋燒」與「老江紅茶牛奶」，接近午夜時分就到頂樓全露天酒吧Pier No.1品嘗高雄炸黑輪片和粉紅草莓特調；翌日早晨前往Wok on the Park享用早餐，以「粉紅拿鐵」晨間排毒飲開啟美好一日。銷售日期為即日起～2/29，可入住日期為即日起～8/31，可上官網（https://hotelindigokaohsiung.pse.is/7_Mealspernight）預訂。而為讓旅客有更多時間盡情探索鄰里、體驗在地人文，另預計快閃推出「一泊七時」住房專案，搭配豪華房城市景觀帶獨立浴缸住宿房型，平日入住一晚售價5,488元起，可自由選擇提前住房或延遲退房七小時，並享有視房況優先升等之禮遇。預計於2/19～2/23接受預訂，建議撥打專線（07）272-1888，可入住時間為2/20～8/31。Pier No.1粉紅草莓特調（左）與「龍年豐收海鍋燒」。位於酒店一樓的CRAFT咖啡廳於2月快閃推出「相遇莓好時光」雙人下午茶組合，售價980元，選用當季草莓製作4款甜點及飲品2杯，搭配兩款鹹點平衡口感，更創意結合夜市小吃將每日新鮮水果特製成草莓糖葫蘆，蘊含主廚滿滿的心意與巧思；近期販售的「龍年豐收海鍋燒」則是以西餐手法演繹中式美味，用蔬菜基底熬製的濃郁雞高湯搭配炙燒海味，再蘸取小農古早味芥末醬油，是主廚推薦的道地南部吃法，雙人共享價680元。Wok on the Park餐廳在2月週末早餐時段開設草莓專區。在頂樓酒吧Pier No.1可愜意享受微醺酒款與夜景。同時，二樓Wok on the Park餐廳也於2月期間週末早餐時段開設草莓專區，除了提供新鮮草莓取用外，還有以草莓等新鮮水果、奶油乳酪製成的西班牙開胃小點（Tapas）征服饕客味蕾；頂樓酒吧Pier No.1也趁勢於2月推出可愛吸睛的草莓特調搶占手機鏡頭版面，用滿滿的粉紅能量與大家一起迎接龍年！（以上費用皆需另計10%服務費）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
新銳主廚翻玩經典西班牙菜 端出罕見Tapas主題套餐
當說起熟悉的西班牙菜，你會想到哪些？例如料足味美的西班牙海鮮燉飯，或小酒館裡各式小巧的下酒菜Tapas？如果今天有一份套餐能一次集結這些料理，會不會勾起你想嘗鮮的念頭？連續四年先後奪得上海「必比登推薦」、「米其林餐盤推薦」的西班牙餐廳「Alma Spanish Restaurant」，為國際知名的雅茗天地餐飲集團旗下品牌之一，2019年便登台在台北市大安區展店。近期迎來有米其林星級餐廳資歷的新銳主廚劉子豪（Leo Liu）擔任餐飲總監，以經典西班牙料理為發想，又從中展現新意，並推出全台罕見以Tapas為主題的12款菜色晚間套餐，每人只要1,850元起，還可從經典巴斯克烤魚、伊比利豬戰斧及美國極佳級肋眼、老饕牛排等5款主餐中擇一；另有價格實惠的8款菜色午間套餐，每人1,380元起。全新午、晚間套餐即日起正式開賣、提供訂位，每餐期共30個座位。以西班牙Tapas為靈感的「淡菜」（左）、「松露蘑菇奶油球」。（圖／魏妤靜攝）前菜「胭脂蝦」做法發想自西班牙料理中源自南美洲Ceviche的檸汁生醃熟成方式。（圖／魏妤靜攝）由台灣茶飲創業家吳伯超打造的雅茗餐飲集團成立於1992年，並於2014年在台掛牌上市，集團旗下擁有「快樂檸檬 Happy Lemon」、「仙踪林RBT」、「茶閣里貓眼石Teaopal」、「Alma」等餐飲品牌，將台灣茶飲推向國際，門市遍及台灣、美國、大陸、日本、歐澳和東南亞等20個國家。其中命名自西班牙語中「靈魂」一詞的Alma Spanish Restaurant，一反集團標誌性的「東茶西傳」、首度逆向操作將近年的歐陸菜新霸主「西餐東引」，2016年開立於上海的創始店，憑藉道地西班牙料理一砲而紅，後選定台北為第二個據點，也引領一波熱潮。近期邀請年僅32歲的主廚劉子豪領軍，大膽翻玩經典西班牙菜，畢業自南法廚藝學院 École de Gastronomicom culinaire Française的劉子豪，先後在法國米其林一星Restaurant W、台北的Restaurant STAY by yannick alléno、Orchid Restaurant 蘭、VERDE時尚蔬食餐廳等米其林餐盤餐廳歷練，也是De Nuit首得米其林星餐廳的主廚團隊成員。曾於法國習藝2年多的經驗，除了練就嚴謹的法餐料理手法，也造就他對鄰近國家如西班牙美食的喜愛。劉子豪在開發新菜前，先著手研究西班牙歷史文化、臨摹經典菜色，繼而嘗試融合自身經歷入菜。此次他聚焦西班牙獨特的Tapas飲食文化，推出全台少見以Tapas為主題的晚間套餐，以6道源自Tapas的前菜驚艷味蕾。像是記者最愛的鹹菜「吉爾達」，以醋漬綠辣椒、醃黃瓜、油封紫橄欖與主廚家鄉名產台南番茄蜜餞結合成串，巧妙平衡了酸甜苦辣的眾多滋味；經典的「番茄冷湯」則加入大量秘製辛香料與雪莉醋與羅勒油，宛如變身「血腥瑪麗冷湯」，入口清爽開胃；以醋漬醬汁浸泡輕醃的「淡菜」，搭配海味汁水與醃漬蔬菜，自然烘托食材鮮美。據說改了8個版本才定案的「Alma招牌手撕豬漢堡」，採手撕方式使燉肉入口即化。（圖／魏妤靜攝）劉子豪（左）以台灣當季高麗菜加上西班牙紅椒堅果醬、番茄、酸奶與多種醋漬香草製作「加泰隆尼亞烤甘藍」（右上），用以搭配「伊比利豬戰斧」等主菜。（圖／魏妤靜攝）不只起手式的6道Tapas討喜，進入主菜前還可再選擇兩道前菜進行美味探索，例如以醬油、薑汁、柑橘與雪莉酒醃漬的「胭脂蝦」，初入口時搭配黃瓜鮮奶油帶來輕盈感，接續著藏在其中的柑橘果膠飄出一絲微苦，也呼應主廚喜歡讓料理有前中後韻以及酸甜苦辣層次的手法；「香煎北海道干貝」以西班牙常見的海鮮藜麥燉飯為靈感，有趣的是以昆布高湯烹煮過的藜麥中還藏有台南脆梅，微微的「隱味」如同吉爾達的番茄蜜餞，巧妙地與家鄉連結，也帶出不同口感；而做成小size的熱前菜「Alma招牌手撕豬漢堡」，則是主廚旅遊西班牙得來的靈感，他以西班牙燉肉手法加上煙燻紅椒粉，搭配酥香布里歐與醋漬紫高麗菜絲，和濃郁豬肉絲相得益彰。主菜之一「美國極佳肋眼牛排」，可搭佐主廚以番茄與剝皮辣椒混合的調料，或搭配有微苦風味的新鮮水田芥。（2,480元+10%套餐主菜）（圖／魏妤靜攝）「瓦倫西亞海鮮飯」選用口感堅實的西班牙Bomba米，保留米芯口感又吸飽海鮮湯汁，風味微甜。（圖／魏妤靜攝）劉子豪喜歡在前菜帶出多種層次，但到了主菜為了讓味蕾短暫休息，也盡量以食材本身風味直球對決，在全新登場的晚間套餐，祭出伊比利豬、老饕牛排、美國極佳級肋眼等豪華選擇，連配菜都可選擇加泰隆尼亞烤甘藍、辣味男爵馬鈴薯或雪莉香蒜蘑菇。但到此可還沒結束，主菜後竟端上了「瓦倫西亞海鮮飯」，不惜成本使用整隻鱸魚熬湯，連同炒製過的蝦頭與蛤蜊精華三鮮齊下，加上吸飽湯汁的米粒，濃郁的大海風味在舌尖久久不散。整套套餐連同手作甜點可以有多達22種料理選擇，適合與好友同往、一同集齊。另為搭配Tapas，也從西班牙進口來自當地Somontano產區所產的Tapas餐酒，該地區是西班牙少數採現代方法釀酒的區域，酒體圓潤、漿果氣息強烈且帶奶油感尾韻，可為套餐更加分。甜點「海鹽巧克力吉拿棒」使用不會過嗆的錫蘭肉桂粉，沾取混合了陳酒與杏仁酒的72%微苦海鹽巧克力醬，是香酥不膩的大人滋味。（圖／魏妤靜攝）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
亡妻生前1句話 讓65歲男造「1：1雕像」放客廳：她會一直在我身邊
即使死亡也無法將他們分開。印度65歲退休公務員杉迪亞（Tapas Sandilya）的妻子去年因感染新冠Delta病毒逝世，而亡妻生前「如果我先走，希望你能為我做一尊雕像」的話，不只讓杉迪亞走出悲傷，也讓他能繼續在家「陪伴」對方。杉迪亞委託專業雕塑家建造妻子的全身像。（圖／翻攝自推特）據《印度時報》報導，杉迪亞在結縭39年的妻子茵德拉妮（Indrani）離世後幾個月，想起兩人10年前在一座神廟內參觀極為擬真的神像經歷，並喚醒亡妻當時對他說的：「如果我碰巧比你先離世，我希望你能為我做一尊類似的雕像。」記憶，開始聯絡專門替博物館建造雕像的雕塑家建造妻子的全身像。杉迪亞提供專家大量的妻子照片。（圖／翻攝自推特）儘管周遭親友大力反對他的想法，但當時被隔離而無法見妻子最後一面的杉迪亞，仍獨排眾議進行計畫，提供專家亡妻不同角度的大量照片，與對方仔細討論亡妻的神韻、體態和假髮等細節，以及請熟識裁縫師訂製衣服、尋找黃金首飾，最終花費6個月時間與25萬到 50 萬盧比（約新台幣9萬3到19萬），完成30公斤重、由矽膠製成的亡妻雕像。當雕像坐在妻子生前最喜歡的沙發位置時，杉迪亞一度感動到無法言語，感覺「她一直在我身邊，我會和她繼續生活」。然而，因雕像在當地爆紅的杉迪亞，也受到「消費亡妻」、「博取同情與關注」批評，但他認為，「既然可以保留故人的照片，那為什麼不能留下雕像呢」？同樣來自印度的富商古塔普（Shrinivas Gupta）在妻子2017年車禍過世後，便委託專家花費2年時間建造亡妻的全身矽膠像，完工後也擺在家中椅子上，並表示「即使是雕像，我仍然很高興能再次與她在一起」，當時也掀起地方轟動。印度富商古塔普也曾在2019年委託建造亡妻的全身像。（圖／翻攝自推特）
燻鮭輕食夏日清爽吃 挪威鮭魚搭香檸椒鹽料理多變化
鮭魚向來是台灣人喜愛的食材之一，最近除了鮭魚專賣店推出燻鮭新菜，挪威海產推廣協會也推出鮭魚季活動，希望讓大家更了解鮭魚美味。像是鮭魚品牌「Supreme Salmon美威鮭魚」，即日起首次於全台美威鮭魚專賣店（北新店除外）推出燻鮭系列輕食，包括「和風胡麻燻鮭溫野菜沙拉」、「明太子燻鮭塔帕斯」、「燻鮭春捲」、「煙燻鮭魚盛」等，嚴選產地直送、生食級鮭魚油脂最均勻的菲力部位，經縝密拔刺處理後，以獨家低鹽低鈉醃漬技術，讓鮭魚風味清爽無負擔，再採用專業冷燻工法、天然櫸木低溫燻製熟成，不僅保有鮭魚的柔嫩質地與綿密脂香，更不失鮮度。響應新菜上市，凡消費任一主餐，即可以最低55元加購「煙燻鮭魚盛」。（圖／美威鮭魚提供）此次的燻鮭系列，包括將香氣濃郁的厚切煙燻鮭魚、小番茄、紅黃椒、青花椰菜、馬鈴薯、小黃瓜等8種多彩時蔬盡收一盤的「和風胡麻燻鮭溫野菜沙；還有將西班牙開胃小食「Tapas」賦予新意的「明太子燻鮭塔帕斯」，以鬆軟Q彈的紅藜麥軟法鋪上鹹香明太子蛋沙拉炙燒添香，搭配豐厚鹹香的燻鮭魚片，咬下一口，香氣層層綻放；「燻鮭春捲」則將生食級鮭魚以冷燻鎖住飽滿鮮嫩的鮭魚肉汁，搭配春捲皮、鮮脆美生菜、紫包心、洋蔥等鮮美食材，無論融合泰式酸甜醬或和風胡麻醬都不油膩；「煙燻鮭魚盛」則佐上小黃瓜絲、爽脆生菜，並用香氣四溢的和風胡麻醬將燻鮭鮮度襯托得更加分明，凡消費任一主餐加購55元，即可享用這道小品。與味好美共同研發「香檸椒鹽」的亞太十大名廚李哲松（右），左為示範料理「避風塘檸檬鮭魚」。（圖／挪威海產推廣協會提供）另外挪威海產推廣協會針對台灣市場，今年特邀亞太十大名廚李哲松及知名調味料品牌味好美（McCormick）共同研發兼顧國人口味及鮭魚風味的「香檸椒鹽」，9月初活動開跑後，全台家樂福與大潤發將隨挪威鮭魚附贈，讓消費者在家就能烹調出好味道。去年頗受好評的購物袋今年也不缺席，不只在兩家零售通路推出活動，海壽司的鮭魚餐點外帶也加入滿額贈，數量有限、送完為止。「香檸胡椒鹽舒肥鮭魚」。（圖／挪威海產推廣協會提供）據挪威海產推廣協會數據顯示，挪威鮭魚對台灣的外銷至今年7月已達7.1億挪威克朗（約21億新台幣），香料與調味品牌味好美是第一次跟挪威海產推廣協會合作，一同研發「香檸椒鹽」的亞太十大名廚李哲松主廚也表示，鮭魚除了乾煎之外，還能利用香檸椒鹽，做成如避風塘檸檬鮭魚與香檸胡椒鹽舒肥鮭魚等不同菜色。2022年挪威鮭魚季將自9/1至10/31，邀請家樂福及旗下 Mia C'bon（原Jasons超市）、大潤發及海壽司一同合作，屆時只要到「家樂福、大潤發」採購生鮮挪威鮭魚或到「海壽司」外帶／外送挪威鮭魚餐點，滿額即有機會獲得限量北歐風環保袋。廣告宣傳方面，挪威海產推廣協會也邀請飲食工作者索艾克Soac設計挪威鮭魚的創意料理並拍成影片，影片將於9/4上線。
陳嵐舒新品牌gubami Social本週試營運 小樂沐春夏菜單輕盈換裝
有「亞洲最佳女主廚」之稱的陳嵐舒（Chef Lanshu Chen）又有新動向，除了2020年年底在台中創立的精緻法餐品牌「小樂沐 Le Côté LM」，最近更換春夏套餐菜單，另外又在台北推出全新品牌「gubami Social」，新品牌進駐台北新光三越A9 六樓，今（5/9）起也在 inline 線上開放訂位，5/12起將展開試營運。陳嵐舒的最新力作「gubami Social」是原本在台中以牛肉麵為主打的「Gubami」姊妹店，走精緻法式tapas小館路線，想以法式料理手法與嚴選食材，重新詮釋台灣小吃風味，預計也將引來饕客朝聖。小樂沐春夏套餐菜色「北海道干貝／櫛瓜／酸葡萄奶油醬汁」。（圖／小樂沐 Le Côté LM提供，以下同）「鴨腿茄泥凍／松子蔬菜小酥盒」（左）與「『海與山』／生蠔／白蘆筍／豆乳」。除了推出新品牌，小樂沐最近也更換春夏菜單，從第一道至第三道為止，烹調幾乎都沒有煎炸手法，因為陳嵐舒希望以更顯輕盈的調理方式，讓賓客感受到這季菜單的溫柔細膩。例如第一道法式前菜「鴨腿茄泥凍／松子蔬菜小酥盒」，便以鴨肉與具清新氣息的沙薑為主軸，搭配柔和甜美的茄泥組成肉凍；第二道「『海與山』／生蠔／白蘆筍／豆乳」則以海與山為主題，並以冷和熱不同溫度表現，除了選用來自大海的生蠔，也用來自陸地的火腿和春季盛產的肥嫩白蘆筍象徵山。再以豆乳搭配鮮奶油，使口感更顯輕盈，同時藉由豆乳的鮮味做為媒介，將各食材緊密連結在一起。第三道「北海道干貝／櫛瓜／酸葡萄奶油醬汁」則用酸葡萄汁做出蛤蜊奶油醬汁，令偏厚實的醬汁基底能呈現輕盈明亮的酸度。「小卷／茴香頭／櫻花蝦米餅／墨魚味噌醬」。「珠雞／煙燻蘿蔔／巴西蘑菇／龍蒿」。接下來的「小卷／茴香頭／櫻花蝦米餅／墨魚味噌醬」為表現台灣好吃的高品質米，嚴選在地品質極佳的毛豆和櫻花蝦，炒過後拌入煮熟的飯中，再塑型煎成米餅。搭配煎過的小卷、茴香頭與法式酸豆檸檬醬汁，並佐以加入柚子胡椒調味的墨魚味噌醬，令菜餚多了一些鮮度和辣味。主菜肉類選項則有「牛菲力／茭白筍／醃漬豬背脂／葡萄柚」與「珠雞／煙燻蘿蔔／巴西蘑菇／龍蒿」，前者採用芸彰牧場20天熟成的牛菲力，配菜為目前盛產的茭白筍，將其以簡單鹽水燙過再炙燒，鋪上有點焦糖化的甜美洋蔥，最頂層再利用醃漬豬背油的鹹香和蔬菜的清甜，令其成為牛肉的最佳配菜；後者則將珠雞腿和珠雞胸先煎熟，並將台灣的彩色蘿蔔烤過再煙燻，不僅能呈現出蘿蔔香氣也能去除生澀氣息。主廚陳嵐舒（左）、侍酒師林東瑩。侍酒師林東瑩（Mark Lin）也持別挑選適合搭配菜單餐點的葡萄酒，在小樂沐 Le Côté LM悠閒地享用本季法式套餐時，還可選擇3杯或5杯的葡萄酒搭配（wine pairing），激盪出更多讓人驚喜的味蕾感受。除了餐酒搭配，餐廳所使用的餐盤美器也由法國麗固（LEGLE Porcelain）量身訂製，更襯托盛裝在盤中的餐點美味。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
【網美打卡情報】打造台中美食新地標 引進餐飲風格新體驗
座落於東區與永康商圈的TOASTERiA CAFE成立至今邁入第14年，首次跨出台北插旗台中PARK2草悟廣場，打造全新地中海城市綠洲，接續品牌願景「讓地中海的生活態度成為台灣的新選擇」，期待將不一樣的生活風格帶入台中，讓每位踏入店內的顧客都能在經典的空間設計中享用療癒的地中海料理，體驗優質貼心的服務，以及精挑細選的世界音樂，感受一趟通往美麗地中海國度的旅程。TOASTERiA CAFE台中PARK2店將於12月22日盛大開幕，創辦人Tomer帶領廚師團隊準備15道獨家地中海料理及34款特色飲品慶祝新店成立。12月20日至1月2日開幕活動同步開跑，嘉薩酒莊慵懶歡愉氣泡自然酒每瓶特價$990，還有勤美誠品綠園道會員加碼好禮，12月22日至1月5日晴天卡100點即可兌換「好蔬夏卡蘇卡」乙份，限量30組！“OnlyThe Good Stuff”嚴選食材的地中海飲食 TOASTERiA CAFE以地中海飲食概念為主軸核心，融合了多種文化並講究營養美味的料理製作方式，使用橄欖油、新鮮香料與乾燥香料調味，並攝取大量蔬果、全穀、豆類及天然乳製品，以高纖、高鈣、抗氧化三大原則，結合台灣在地優質食材，如：究好豬豬肉、金豐盛雞肉、鮮乳坊牛乳、可夫萊堅果、台中DidaCreamery職人乳酪與馬修嚴選優格等等，用愛激盪出地中海在地化風味，成為台北地區的聚餐熱門首選。而追求享受生活的品牌調性，及提倡不限時段所有餐點全天候供應的多元自由，吸引民眾們爭相上門嚐鮮！TOASTERiA CAFE台中PARK2店，營業時間從早上9點一路到凌晨2點，持續以質感風味為所有美好歡聚創造驚喜回憶，亮眼現身的15道經典地中海餐點，包含火烤章魚腳、厚切牛舌胡姆斯、羊肉夏卡蘇卡、酒香雞肝慕斯等，同步搭配34款聯名特色飲品，如摩茶多、西洋琴人夢、清酒馬丁尼等，讓顧客盡情享受以酒佐餐的地中海味蕾之旅。“TOASTERiA CAFE的地中海生活態度”品味生活分享美好地中海強調熱情好客、敦親睦鄰、尊重多元、跨文化對話，與創造美好未來的獨特生活方式。TOASTERiA CAFE延續此精神，透過餐飲服務及空間氛圍傳達專屬的地中海生活態度，提供民眾樂享生活的浪漫蔽所！招牌菜品《夏卡蘇卡（Shakshuka）》是一道蕃茄水波蛋料理，使用新鮮蕃茄、炒洋蔥和小茴香等阿拉伯香料調味，在中東區域是一道非常受歡迎的早餐料理。TOASTERiA CAFE為全台第一家引入夏卡蘇卡的餐廳，多樣口味包含：羊肉、香茄馬鈴薯及菠菜，營養滿分、飽足感十足。同為傳統中東料理的《胡姆斯（鷹嘴豆泥）》，它不僅是素食，更富含高纖蛋白質，成了歐美盛行的減重美食，以傳統手法每日現做，並結合不同蔬菜肉類，將多種獨家口味帶入台灣。另外，多樣的西班牙小菜（Tapas）讓歡聚時刻有更多的選擇，如：《火烤章魚腳》經過5小時低溫烹調再火烤炙燒，搭配奶油地瓜泥和自製哈里薩醬（火烤甜椒、蕃茄紅醬和地中海風味香料製成）、優格、自製大蒜油、新鮮百里香，一入口就能感受異國情調。「以酒佐餐」一直是地中海的飲食特色之一，TOASTERiA CAFE獨家精選葡萄酒，產地從法國、西班牙、義大利到以色列，帶領大家用味蕾環遊地中海。其中，調酒不僅結合清酒，更與琴酒帝國Side Bar合作，量身打造專屬風味特調。《西洋琴人夢》以諾帝斯琴酒、特製威廉梨泥、新鮮西洋芹、迷迭香糖漿以及特色餐點的鷹嘴豆水調製而成，不浪費食材又再次展現獨家特色口味，口感綿密滑順，花果香的獨家風味絕無僅有！《Mo-Tea-To摩茶多》以摩西多的經典特調為發想，改以綠茶為基底，添加奇異果，增加水果的酸甜風味！全電子式開放廚房 安全零距離的分享料理過程 TOASTERiA CAFE以「沒有零卡可樂、沒有低脂牛乳、沒有低脂起司，只有好好好東西！」為經營理念，14年來用心嚴選優質食材結合台灣在地料理特色，展現地中海多元文化融合的本質，並透過開放式廚房設計，讓廚師也能零距離與顧客分享料理過程！2021年底，台中PARK2新店開幕設備再升級，「全電子式廚房」一方面保障夥伴安全，一方面穩固餐點品質，使每一道佳餚都能完美呈現。在TOASTERiA CAFE，不分年齡層，從早餐到宵夜，所有餐點全天候供應，想吃什麼就點什麼！致力帶給顧客健康美味、療癒身心的地中海式飲食體驗！城市中的浪漫蔽所沈靜於地中海時尚休閒風格設計TOASTERiA CAFE不只是一間餐廳或是咖啡廳，而是一趟通往地中海的美麗旅程！從入門的那一刻起，就能感受滿滿綠意圍繞的慢生活步調，體會心靈料理的充電時刻。台中PARK2店全店以藍、金色作為主色調，新舊元素交織營造出舒適休閒的聚會場所，大型羅馬柱撐起全店氣勢，混金牆面更顯滂薄風範。多款造型燈飾點亮聚會空間，更是場域中的視覺焦點，搭配精選的世界音樂，為空間注入活潑氣息，絕對是下班、休假的最佳去處！獨家規劃VIP室與Standing Bar，提供多種不同的用餐體驗。TOASTERiA CAFE台中PARK2店12月22日全新開幕，熱烈邀請民眾一起追尋美食人生的極致享受，與家人朋友們沈浸在地中海饗宴的奇幻之旅！Toasteria Cafe-官網：toasteriacafe.comToasteria Cafe-FB：www.facebook.com/toasteriacafeToasteriaCafe-IG：https://www.instagram.com/toasteriacafe/
全台最大戶外萬聖節市集╳喔北搖音樂節 周末限定雙市集狂歡場 將近80個品牌一次聚齊
繼去年打造出全台最盛大的萬聖節戶外美食趴，「有趣市集」再度於本周末10/16至10/17熱鬧推出「驚奇萬聖節」活動，並首度移師南港瓶蓋工廠，號召各路愛吃鬼、玩樂鬼帶妝登場。但據styletc記者了解，除了萬聖節市集，那兩天有趣市集也首度攜手「喔北搖音樂節」，除了將有13組樂團在臺北流行音樂中心南基地戶外廣場輪番上陣，也史無前例雙市集饗樂聯名，集結涵蓋音樂、美食、餐車、酒吧、生活選物、音樂等近八十個品牌，一次逛足網路熱店與風格攤位。2020萬聖節市集有「骷顱頭老司機」讓民眾打卡，今年一樣有搞怪裝置。蔬室限定餐點「酥皮血手指與嘔吐脆餅」。其中「驚奇萬聖節」活動除將重現年度闇黑帳篷，也再度邀請專業節慶佈置團隊「MIDLIGHT」，打造獵奇吸睛的搞怪布置。延續去年百鬼夜行盛況，今年各品牌與工作人員將卯足全力精心打扮，要與各方cos達人、裝扮控現場Battle；若你沒有裝扮上的想法，也可以到市集現場租賃各式造型道具與服飾同樂。這次活動也準備了各式中西美食，現場包含Aha burgers 漢堡餐車、南國選物、阿福號三明治專門店、MASA、PS TAPAS、Devil&Angel惡魔與天使餐車、波波海鮮市集、週末炸雞俱樂部、獅子甜點、蔬室等攤位，還有不少節日專屬的暗黑系限量美食，適合打卡與應景品嘗。歐嬤德式美食「女巫手指餅乾」。觥囍血腥限量調酒（左）、MOODY微醺小酒館「神秘的深海魔咒」。資深螞蟻人也不能錯過手指、眼球等萬聖節造型甜食與冰品，驚喜之餘更滿足第二個胃，包括歐嬤德式美食、金雞母、犬首燒、不貳光與現場多家烘焙、甜點品牌皆推出市集限定口味，讓甜點在萬聖節也不缺席。除了美食，有趣市集最讓人期待的還有風格各異的調酒與純釀酒款，為滿足資深酒客或想輕鬆小酌的族群，現場也將有KIRIN麒麟啤酒、啤酒頭釀造、23號啤酒、SUNMAI金色三麥、吉姆老爹啤酒工場、蔡氏釀酒、酉鬼啤酒、WAT、德國碧柏格集團等數十個品牌進駐，同時提供符合萬聖節主題的無酒精軟性飲品。2020萬聖節市現場搞怪裝置。10/16至10/17兩天，除了南港瓶蓋工廠聚焦萬聖節活動，有趣市集也插旗臺北流行音樂中心，以「美食餐飲」、「品味生活」為主軸，精選人氣餐飲、風格小物攤位品牌，包括風靡全球的丹麥啤酒「Mikkeller米凱樂」、大阪知名罐頭專賣店「mr.kanso」、特色熱狗堡新銳品牌「YELLOW」及多家文創、音樂小店。讓人參與「喔北搖音樂節」時，還能享受美食、體驗微醺，順便逛逛風格攤位，度過最有意思的周末。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。【活動資訊】有趣市集「驚奇萬聖節－百鬼夜行狂歡美食派對」日期：10/16至10/17，下午14：00至晚間22：00（週日至晚間21：00）地點：瓶蓋工廠台北製造所＆旁邊十米人行道（台北市南港區南港路二段13號）喔北搖音樂節╳有趣市集 日期：10/16至10/17，中午12：00至晚間22：00地點：臺北流行音樂中心 南基地戶外廣場
the kitchen table 玩轉海鮮
今年1月新上任的廚藝總監伍福德（Matthew Woolford），見面這天身著POLO衫、牛仔褲，聊起新菜便滔滔不絕，毫無架子、親民至極。來自澳洲雪梨的他，待過集團中位於首爾、曼谷、新加坡、上海等飯店體系，每到不同城市便不斷汲取當地養分，30年豐富的經驗和跨國經歷，做起料理無框架、無國界，不受限於食材，秉持「美味始終來自於純粹」的理念，創意腦筋動得快，餐檯上的新菜色自然不斷。來自澳洲雪梨的廚藝總監伍福德，最為擅長無國界料理。（圖／于魯光攝）蒐羅各地 頂級食材這源源不絕的靈感活力，完全展現在「thekitchen table」自助Buffet的全新飲食。4月份開始主廚以「新・食悟」的概念，為4個不同餐期訂製主題，包含「輕食客」週間午餐、「饗聚 YAY !」平日晚餐、「海鮮之夜」週末晚餐與週末「早！午餐！」，蒐羅來自世界各地食材，在滿足對美食渴求之餘，同時打破吃Buffet卻對食物來源、好壞與否全然不知的盲點。來自西班牙「5J」的伊比利火腿，搭配切片的Tapas麵包，美味加乘。（圖／于魯光攝）Matthew一邊強調：「Know what you eat」，一邊興奮地捧出8公斤重、半等身的黑布袋，裡頭裝著西班牙傳說中最好吃的「5J」生火腿，最高等級的「黑標」選用100%純正伊比利黑毛豬後腿，現刨出一片片誘人火腿，油花略透光，肉質滑腴柔軟，越嚼越有滋味，脂香四溢，做成Tapas更是美味加乘。這些和澳洲塔斯馬尼亞羅賓斯島和牛、塔斯馬尼亞草飼牛等上等肉品，是專為平日晚間下班後，想與三五好友歡聚時，特別準備的「饗聚 YAY !」吃肉之夜。週末放縱 海鮮之夜4、5箱沉甸甸的箱子被搬出，色彩繽紛鮮明的外盒，老饕一眼就能認出是來自法國知名養殖家族「DavidHervé」的生蠔，他不諱言和老闆是多年好友，只要有新鮮貨就會好康道相報，將來自海中最原始的鮮甜滋味，直送餐廳。來自法國知名生蠔養殖家族「David Hervé」的生蠔，以醃肉鹹香襯出海味鮮甜。（圖／于魯光攝）這些龍蝦、生蠔、貝類等海鮮是週末夜晚的主角，Matthew表示，2.0版的「海鮮之夜」會以「原木柴燒」、「西方經典」與「亞洲快炒」3種風格，在海鮮料理上發揮創意、大玩變化，像是「法式焗烤龍蝦」、「蒜味奶油烤龍蝦」、「XO醬炒鮮蝦」、「醃肉焗生蠔」等菜色輪替，「只要你問，我們就會告訴你這些食材來自哪裡？怎麼品嘗最好吃！」現場也特別營造出漁市場的情境氛圍，一是想提升與客人之間的互動，二是不斷傳遞：「你必須知道吃進什麼」。淋上蜂蜜、撒上核桃的「蜂蜜布里起司塔」，給的份量毫不手軟。（圖／于魯光攝）平日午餐 吃巧吃飽週末放縱食慾，上班日也要質感升級。週間午餐推出新菜單「輕食客」，設計兩道式（開胃菜＋主菜）與3道式（另加甜點或起司）的套餐，其中，豪氣切下3大塊的「蜂蜜布里起司」，淋上蜂蜜、撒上核桃，以芝麻葉點綴添味，圓潤濃郁滋味和薄餅享用已十分飽足，卻僅是開胃菜而已。週間午餐的開胃菜「松露蜂蜜煙燻鮭魚」搭配酸甜橙汁，風味清爽。（圖／于魯光攝）搭配主食除了有「香烤松阪豬」，「松露蜂蜜煙燻鮭魚」則是主廚研發出的新菜，甜美的松露蜂蜜和帶果肉的酸甜橙醬交融，搭上燻鮭魚後清新又解膩，是盛夏正午最恰好的清爽料理，同時呼應主廚所說：「可以簡單但不能隨便，再忙也要好好吃！」the kitchen table在白天陽光灑進，用餐空間舒適迷人。（圖／于魯光攝）thekitchen table（台北W飯店）地址：台北市信義區忠孝東路五段10號10樓電話：（02）7703-8887※疫情期間暫停營業，後續營業時間依飯店公告為主。
全台烘焙店家推防疫組合 外帶、宅配各有優惠 買好買滿超療癒
全國三級警戒延長至6月28日，許多人應該又動了囤糧的念頭，除了買蔬果箱或調理包，可以冷凍延長保存期限的麵包，也很適合做為防疫食品，styletc記者發現，全台烘焙業者相繼推出產品組合包、外帶或宅配優惠，讓民眾以輕鬆又省錢的方式，吃到喜歡的麵包或蛋糕。例如位於台北民生社區的「非凡Viva Bakery」，推出免進店的「非凡得來速」，客人僅需提前預訂並於指定時間抵達，告知預約單號後就會有人遞上餐點，不僅省時方便更安心，此外還推出了防疫套餐，從義式帕里尼、經典白吐司到貝果、班尼迪克蛋等，方便挑選享用。同樣位於台北、首創「維也納牛奶麵包」訂閱制，可連續三個月指定日期直送住家附近7-11的「法蘭司烘焙」，每月小量送達，不用辛苦揪團購也不用怕冰箱冰不下，防疫期間推出的「安心防疫補給包」，除了招牌的維也納牛奶麵包，還有波士頓捲與乳酪球。「冰島肉桂捲」。（圖／聖瑪莉提供）主推傳統糕餅的「三統漢菓子」則推出「防疫大禮包」，不管是店內招牌的老婆餅、輕乳酪蛋糕、流心鳳凰酥或古早味蛋糕，經典12款療癒手作糕點，任選5組可享台北市部分區域當日下單、當日送達，滿999元還享免運優惠。知名連鎖品牌「聖瑪莉」推出官網限定「居家滿福包」，內含雪藏奶露、冰島肉桂捲、金沙奶皇包等多項熱門商品，一箱可滿足一家四口七天早餐，還能宅配到府。聖瑪莉各店另推出「安心麵包福箱」、「異國麵包福箱」、「吐司量販福箱」等六種組合福箱，最低只要500元起，任兩箱免運宅配到府。「包餡貝果」有多種口味。（圖／林氏貝果提供）從網購起家的「林氏貝果」，最有名的包餡貝果包含抹茶白巧莓莓、茉莉奶酥、芋頭鹹蛋黃等口味，疫情期間雖然實體店面暫不營業，但網購仍持續接受預購出貨，並增加司康、肉桂捲、鹹口味貝果組等宅配品項。以生吐司出名的「甜典16號」，近期推出「馬卡龍禮盒＋長崎蛋糕」的優惠組合，及購買任一款生日蛋糕，即可以優惠價加購馬可龍禮盒，或切片蛋糕滿500元、訂購任一款生日蛋糕，可享送達地址距離店家3公里內免運服務。每月可熱賣上萬條香蒜口味「Tapas塔帕斯麵包」的「里洋烘焙」，則推出「Tapas塔帕斯麵包」任選口味九入組，優惠含運特價，可品嘗香蒜、明太子、奶酥，與使用「新竹福源花生醬」的花生口味，老少咸宜。「焦糖布蕾包」。（圖／千巧谷烘焙工場提供）深耕基隆20年的「溫莎堡烘焙坊」，新上市結合法國愛樂薇鮮奶油與台灣新鮮芒果的「今夏好芒」系列，推出「極品芒果長蛋糕」、「芒果慕斯蛋糕」等芒果季品項，同時也將店內熱賣品項設計成「防疫組合包」，並提供基隆鄉親限定的宅配服務。由雲林的千巧谷牛樂園牧場開設的「千巧谷烘焙工場」，產品使用雲林崙背區優質鮮乳製作，疫情期間啟動巡迴服務計畫，只須事先透過電話或LINE訂購喜歡的麵包或蛋糕，就可以在店家公布的巡迴時間到定點取貨，其中使用法國進口拿破崙麵包粉製成的麵包體，加上焦糖布蕾內餡的「焦糖布蕾堡」更是近期訂購的熱門商品。防疫造型麵包。（圖／旅禾泡芙之家提供）台中知名烘焙店「旅禾泡芙之家」，店內商品「老芋仔」包裹大甲芋頭內餡，小巧麵包上還戴著口罩，可愛造型引發話題。防疫期間推出的居家防疫大禮包，三種套餐各包含胚芽鹽可頌、蔓越莓乳酪餐包、羅宋、北海道泡芙、乳酪塔等豐富品項，凡提前兩天預訂商品，台中地區還有滿520元免運的優惠活動。「木紋千層」。（圖／幸福山丘提供）嘉義的「幸福山丘」則推出午食餐盒，除了有優惠價，嘉義市區滿兩份就可外送，防疫期間也推出新品「木紋千層」，以及麵包與招牌「有料吐司」每日組合，原料皆嚴選法國萊思克無鹽奶油、日本上白糖、北海道十勝四葉乳酪等優質食材，像有料吐司還有蔓越莓乳酪、水果優格、鮮奶甜薯等口味，嘉義市區滿200元可享免外送費，還可指定於店家每天兩次外送時段送達。
搶購限量星級餐盒 限時3天開賣 飯店防疫美食順手訂起來
深度旅遊體驗電商平台近來搶攻「宅經濟」市場，特別攜手全台各大餐飲品牌與飯店，推出各式宅食外帶自取品項，6月1日至6月3日更限量開賣日本、西班牙米其林星級精緻便當。其中「日本會席料理餐盒」與主打日本高級料理的「燈燈庵」聯手，內含13種精緻會席美饌；另外還與西班牙料理餐廳「Molino de Urdaniz渥達尼斯磨坊」同步推出「星級外帶餐盒」，含主餐「西班牙海鮮烤飯」或「嫩煎雞胸義大利麵」二擇一，搭配四款主廚精選的Tapas佐餐小點，還有限定晚餐銷售的「西班牙米其林家鄉個人套餐」，讓人在家也能享受豪華大餐。「星級外帶餐盒」主食：西班牙海鮮烤飯。（480元）styletc記者也提醒想訂購的消費者，以上外帶餐點全採預訂制，最晚須於前一日晚間20：00前下訂，餐盒品項每日午、晚餐限量各15份，個人精選晚餐套餐每日提供30份，數量有限、售完為止，取餐方式由餐廳人員提供「免下車快速外帶自取」服務。除了星級便當外帶，平台也與各大飯店合作宅配冷凍品項，並集結各項人氣端午粽禮盒、伴手禮，包括香格里拉台北遠東國際大飯店、亞都麗緻大飯店、凱達大飯店、amba意舍酒店、高雄圓山大飯店的粽款禮盒持續預訂中。另有高雄圓山大飯店「圓山牛肉麵」、亞緻餐飲暢銷的居家美食「天香小滷」，及亞都麗緻大飯店館內蟬連三年米其林一星的杭州菜餐廳天香樓及經典法式餐廳巴賽麗廳推出的人氣產品，無論在家即食或有送禮需求，都能輕鬆下訂。相關活動頁面
超人氣市集又來啦！「海海人生-海味痛風祭」快閃兩天 生猛海鮮餐點限量供應
擅長舉辦趣味餐飲活動的人氣市集品牌—有趣市集，每次的活動總是吸引大批饕客朝聖，即將於3/13-3/14於圓山花博花海廣場舉辦的「海海人生-海味痛風祭」，首次以「海鮮」為主題，集結超過60家知名美食餐飲、20家海洋意象為主的風格選物品牌，更有10台超人氣型格餐車，限時兩天免費入場，保證吃通海！誠實芋到蝦捲（右）、涮嘴秘汁魷魚酥。（圖／有趣市集提供）這次邀請到44年老字號台菜餐廳欣葉共襄盛舉，推出兩道海鮮手路菜。「誠實芋到蝦捲」以大甲芋頭芋泥包裹整尾鮮蝦，再用腐皮霸氣捲覆芋泥與鮮蝦，在高溫熱油內翻滾炸至外酥脆內軟綿，粗獷豪邁的外表下，內裡卻是綿密濃郁的鹹甜滋味，好吃得令人驚呼。「涮嘴秘汁魷魚酥」是將魷魚鬚輕抹一層薄粉後現做現炸，再搭配台農57號地瓜，再淋上秘密醬汁，海味、台味、醬香味與焦化糖香的結合，絕對讓吃貨們讚不絕口。黃金蠶絲蝦雙拼（右）、明太子厚片。（圖／有趣市集提供）來自台南的小丞事麵包烘焙坊，與胖老闆誠意肉粥合作的「黃金蠶絲蝦雙拼」，鮮奶吐司除了夾入定番款里肌排骨、半熟蛋和起司，還有用高鹹度海水養殖的白蝦，從去頭、撥殼、開背、去腸泥、斷筋、拉長、裹粉，完全純手工處理製作，蝦頭再製作成醬料。趁熱吃最能感受酥脆蠶絲和蝦肉的鮮甜，無敵海陸雙重享受，其他地方可吃不到！另外還加碼一款「明太子厚片」，厚厚一層明太子特製抹醬覆蓋上吐司厚片，經吐司專用的頂級烤箱高溫烤過，噗滋冒泡的明太子鹹鹹香香，涮嘴到不行。西班牙海鮮大鍋飯。（圖／有趣市集提供）PS TAPAS則帶來「西班牙海鮮大鍋飯」，這是源自於西班牙瓦倫西亞的經典料理，正宗的大鍋飯是用桔樹樹枝在外烹煮，米飯會稍硬有鍋巴，與一般軟爛的燉飯口感不一樣。先以橄欖油炒過蔬菜，海鮮熬煮成的海鮮高湯加入飯裡，再加上淡菜、蛤蠣、蝦、花枝圈、鱸魚塊、草蝦，視覺與味覺都超澎湃。牛胸肉漢堡（右）、龍蝦堡。（圖／有趣市集提供）現場還有美國在台協會率領加州眾多知名精釀啤酒品牌進口商，進駐「美國精釀啤酒美食專區」，APA、IPA、DIPA、Hazy IPA、Sour IPA等口味都喝得到。配上來自紐約的麥笛昆Mighty Quinn「牛胸肉漢堡」，或是來自波士頓的Smith & Wollensky「龍蝦堡」，超級對味的啊！
ARCOS 阿科斯 X Mario Sandoval 馬力歐·桑多瓦爾 米其林主廚聯名系列 純白廚具居家美學再升級 全聯集印花換購1.5折起
歷經三百年工藝傳承的西班牙名刀ARCOS阿科斯，持續致力於創新與設計，為米其林名廚最愛專業刀具品牌，此次與品牌代言人西班牙米其林二星主廚 – Mario Sandoval 馬力歐·桑多瓦爾合作，推出米其林主廚聯名廚具，以時尚高雅純白取代華麗色彩，讓一切回到最純粹的起點，著重在料理時的那份初心。ARCOS米其林主廚聯名刀具材質選用NITRUM®獨家不鏽鋼刀片，除了西式主廚刀、日式三德刀、中式菜刀及其他週邊配件外，在台也獨家推出米其林二星主廚MarioSandoval聯名氣炸烤箱，本系列上市也將與全聯福利中心獨家搶先合作推出全店印花集點換購活動，只要集滿指定印花，就能用最低市價1.5折起的價格，輕鬆入手米其林主廚的料理神器，預計將掀起一波米其林廚具換購風潮。因應疫情，ARCOS阿科斯2020的品牌代言人MarioSandoval 馬力歐·桑多瓦爾不克親臨現場，為完美展現系列產品的專業度，特地邀請駐台知名西班牙主廚DanielNegreira成為活動主廚，藝人鄭元暢擔任副主廚，一同演繹展現刀工。全聯先生也不容缺席這場盛會，分享懶人居家料理。鄭元暢化身副主廚出席ARCOS X Mario Sandoval 米其林主廚聯名廚具發佈會暨全聯印花集點活動在ARCOSX Mario Sandoval 米其林主廚聯名廚具發佈會上，副主廚鄭元暢協助製作西班牙著名小點＂西班牙風味油封海鱸魚＂，讓原本以Youtube頻道不專業廚房之名打天下的他在握住刀柄的那一刻，轉換為專業廚師應有的專注態度。鄭元暢表示：「我認為打造出居家米其林廚房的第一步，就是從優雅有質感的廚具下手！ARCOS米其林主廚聯名系列的純白設計好看耐用，不僅刀身優美、刀柄好握，受到米其林二星主廚認證的刀身材質更不需要我多說，用過之後就無法再使用其他廚具了。」呼籲消費者千萬不要錯過這次與全聯獨家搶先合作的全店印花集點換購活動。西班牙主廚DanielNegreira也分享自己成為廚師初時使用的第一把刀就是ARCOS，對品牌及其耐用性都極為讚賞。全聯先生保持一貫幽默風格，為消費者獻上全聯最適合搭配氣炸烤箱的食材–香酥椒鹽雞軟骨，懶人居家料理＂一鍵＂上菜，並搶先曝光全聯本檔全店印花集點換購活動的廣告，讓ARCOS阿科斯陪您將居家空間改造成米其林廚房，共享幸福料理時光。ARCOS阿科斯 X Mario Sandoval 米其林主廚聯名廚具發佈會暨全聯印花集點活動--全聯先生全聯自2015年開始推出全店印花集點活動，至今已完成9檔，累積換購數量已突破1,000萬件。繼上一檔推出英國「Royal Doulton皇家道爾頓」1815恆采系列後，於下半年再重磅推出「ARCOS 阿科斯 X Mario Sandoval 馬利歐·桑多瓦爾」米其林主廚聯名廚具全店印花集點換購活動，自9月25日至2021年1月21日，共17週期間內，單筆消費每滿200元即贈印花1枚，最少只需集滿20枚印花就可加價換購一款ARCOS阿科斯與米其林主廚聯名廚具。同時，全品項還可扣800或1,600福利點，馬上加價換購，等於平均下來最低只要市價的1.5折起。趁著這段時間，全套入手最划算！全聯表示，觀察到有許多家庭反應市面上氣炸鍋的容量太小，無法快速一次烹飪多樣料理，故本檔特別推出由西班牙米其林二星名廚MarioSandoval馬力歐·桑多瓦爾所監製的多功能氣炸烤箱，具備符合台灣料理習慣的16道智能菜單，並附贈獨家量身訂製米其林食譜，不僅能解決家庭需求與廚房空間有限的問題，更能讓每個人在家就能輕鬆享用米其林級料理。只要集滿40枚印花或用1,600福利點，即可以3,999元加購，或集滿80枚印花則可以3,499元加購，等於最低市價3.6折起。 ARCOS代言人西班牙名廚Mario Sandoval馬力歐·桑多瓦爾來自傳承三代的餐飲世家，26歲即獲得米其林一星肯定，隨後更贏得西班牙國際美食大獎最佳廚師冠軍。身為馬德里最著名餐廳Coque主廚，不負眾望於2015年帶領傳承三代的家族餐廳摘下了米其林二星的肯定。而他鍾愛的刀具即為ARCOS阿科斯，陪伴他度過餐飲生涯各種極具意義的時刻，2020年與ARCOS阿科斯推出聯名系列，以純白簡約色調與概念，推出全套適合亞洲料理使用的廚具，刀具材質使用NITRUM®獨家不鏽鋼刀片，添加氮來改變傳統不鏽鋼結構，能提升刀具在切割、耐久與硬度等各項性能，一體成形的熱變形鍛造工藝使刀身更加堅固不易斷裂，並擁有銀離子抗菌技術，降低99.9％刀柄表面上細菌，且通過美國國家衛生基金會NSF認證，品質保證，包含西式主廚刀、日式三德刀、中式菜刀、不鏽鋼削皮刀、料理剪刀、便攜式料理餐刀、可掛式木纖維砧板、可拆式萬用刀座，各式用途一應俱全，不論是專業主廚或家庭主婦都能輕易上手。另外加碼推出主廚MarioSandoval馬力歐·桑多瓦爾監製的多功能氣炸烤箱，延續米其林主廚系列概念，採用銀白色簡約優雅的設計，研發符合台灣料理習慣的16種菜單模式，按下一鍵即能完美上菜，滿足家庭日常料理的所有需求，額外加贈MarioSandoval馬力歐·桑多瓦爾主廚特製食譜書，讓您在家也能快速上桌米其林級料理。米其林主廚系列ARCOS阿科斯 X Mario Sandoval 米其林主廚聯名廚具 NITRUM®獨家不鏽鋼刀片：提升刀具在切割、耐久與硬度等各項性能，且生產過程中對環境友好。熱變形鍛造工藝：一體成形鍛造刀身，更加堅固不易斷裂。鍛造刀枕設計，緊密貼合手部，有效提升持刀握感與穩定度，使用上更加舒適。銀離子抗菌技術：能降低99.9％停留在刀柄表面上的細菌，使用上更安全衛生。NSF認證：通過美國國家衛生基金會NSF(National Sanitation Foundation)認證，品質保證。關於Mario Sandoval馬力歐·桑多瓦爾年紀輕輕即才華橫溢的廚師，來自於餐飲世家三代傳承，26歲獲得了他的第一顆米其林星，於一年後贏得了西班牙國際美食大獎最佳廚師冠軍，身為馬德里市中心著名餐廳Coque的主廚，更於2015年摘下了米其林二星的肯定。在廚藝之路上，進修藍帶課程並在多家餐廳名店跟隨名師學習，這期間出版多本書藉，獲得西班牙為數眾多的廚藝競賽頭銜，「我想創造出具有特色、原創性及感官平衡的菜餚，這些菜餚將被人們記住。」他致力於創造馬德里這繁華城市的美食體驗，很清楚自己想在作品中體現什麼，它從傳統中汲取靈感，以創新，前衛，藝術的方式塑造。三代經營的Coque餐廳即是以其祖父的名字命名，10歲的他因家族而愛上烹飪並獲得訣竅，並以廚藝帶領餐廳的發展，而其他家族成員們則都以不同的角色參與了這項傳承。積極的行動使他成為西班牙美食界的當紅寵兒，其所共同提倡及推行的#TopTapas活動，旨在宣揚西班牙Tapas飲食文化，被聯合國教科文組織宣佈為非物質文化遺產 （通過起草2018年），肩負米其林二星餐廳主廚的同時，還擔任多家公司的戰略食品服務顧問，並且為西班牙美食和糕點廚師文化聯合會（FACYRE）的主席。不為自己設限的他與Dream Food公司共同建立的研發實驗室，變身為食品技術(分子料理,食物萃取,廚房料理工具等..)的研究人員！在AlimentaMadrid Technology Institute的支持下，創新成果在他的廚藝創作中有很大的展現， 實為最活躍的西班牙烹飪先鋒。在代表西班牙參加Bocused‘Or世界名廚大賽時，特製菜單從藝術大師達利作品中汲取靈感，再次展現他在創新同時，仍不忘宣揚西班牙美食文化的初衷。ARCOS阿科斯品牌代言人 - 米其林二星主廚Mario Sandoval馬力歐·桑多瓦爾全聯全店印花集點換購活動（2020/09/25-2021/01/21，換購至2021/01/28止）
籌錢送手機！女兒見「非智慧型」當場怒摔…農民爸玻璃心碎輕生
新冠肺炎疫情持續在各地延燒，全球累計確診病例飆破1157萬起，造成至少53.7萬人喪命，許多國家紛紛下令關閉校園，學生改為使用電腦或手機進行居家視訊上課，不過日前在印度卻因此發生悲劇，有位50歲農民爸買不起女兒想要的智慧型手機，雙方爆發嚴重口角後，爸爸最後在屋內輕生。根據《印度斯坦時報》報導，事發於東北部特里普拉邦，目前就讀印度10年級的女兒，年紀相當於台灣國三學生，她近日向爸爸要求買一支智慧型手機，好讓她可以遠距離上課；爸爸想盡千方百計籌錢，終於在6月30日買了一支手機送給女兒，不過並不是對方想要的智慧型。女兒眼見這只是支普通手機，氣得當著爸爸的面，將新手機狠狠往地上一砸，雙方立刻爆發激烈爭執，爸爸隨後獨自回到房內，隔天被家人發現時已沒了呼吸心跳。馬杜普爾鎮（Madhupur）警察局負責人達斯（Tapas Das）表示，經瞭解全案經過並由檢警驗屍後，目前已將遺體交還給家屬。◎給自己一個機會：張老師專線1980、安心專線1925、免付費生命線1995。
Welcome2020 跨年煙火搶先爆
2020年即將到來，全台跨年煙火、演唱會及派對餐酒，通通熱鬧滾滾！還不知道要去哪裡看煙火嗎？快來看看本刊精心準備的煙火攻略，迎接新年不缺席！台北101多媒體煙火今年台北101跨年煙火的T-Pad燈網升級，LED燈架跨57層樓，預算達6千萬元；主煙火300秒，同步播出「臺灣吧」製作的動畫。搭配台北市政府廣場演唱會大咖，如五月天、SJ東海和銀赫、蕭敬騰與獅子合唱團、Leo王、ØZI及網紅這群人等，主持人是黃子佼和Lulu，精采可期！台北101的89樓觀景台，將有跨年派對DominikT DJ秀，引爆派對氣氛。（圖／台北101提供）如果想來一場不同於平日的高空派對，台北101也有最棒的選擇！89樓觀景台跨年趴有DominikT DJ秀，還送伴手禮；88樓Bar 88邀請VVIP訂桌，欣賞陳冫茜魔術秀、SEMIFUSA樂團表演，提供Tapas餐點、MOËT香檳及軒尼詩VSOP，並贈送高空許願鎖。‧購票：http://www.passngo.com.tw/Event2020.101‧票價：89樓派對每人2,500元；88樓訂桌8萬元。‧地址：台北市信義路五段7號‧電話：02-8101-8800餐吧Check!欣賞台北101煙火，首選台北市信義區餐吧跨年派對，夜景最美的是微風南山46～48樓餐廳與頂樓「CÉ LA VI Taipei」（2,500元／人）；微風信義47樓「Chefs Club Taipei」推出名廚跨年大餐（6,000元起），戶外區送香檳、鹹甜小食，或烈酒、生蠔與套餐票券（5,000元起）；新光三越A9「橘色涮涮鍋」，歷來的跨年派對也很吸睛。稍遠的八德路四段106巷、京華城原址後方，可遠看台北101上半部，這裡高人氣的「酌易酒坊」跨年趴（1,500元／人），酒食吃喝到飽，絕對玩得盡興！「Chefs Club Taipei」的戶外座區，備有香檳和生蠔等酒食。（圖／Chefs Club Taipei提供）「酌易酒坊」跨年趴提供多種酒食吃喝到飽，CP值嗨翻玩家！（圖／酌易酒坊提供）住宿Check!「太平洋商旅」、「amba松山意舍」和「泡泡飯店」就近就能看台北101。除了住房好康，也有大餐派對和DJ秀，讓來客同嗨整夜（2,500～3000元／人）。「泡泡飯店」有DJ秀與歌手接力表演，也有絕佳觀景視野。（攝影／焦正德）Good View在台北市政府看演唱會和台北101煙火，是世界級的跨年活動，搖滾天團五月天今年也將在此開場演出。（圖／相信音樂提供）搶看台北101煙火，擠不到觀景第一排別氣餒，第2排一樣精采大器！在四四南村、基隆路住戶頂樓、國父紀念館、光復南路和信義路口、北醫大旁、信安街公園、莊敬路239巷以及391巷11弄停車場，也能欣賞花火！樂園搭景點 倒數同嗨台北美麗華百樂園煙火演唱會台北美麗華百樂園的煙火秀，氣氛相當浪漫。（圖／美麗華百樂園提供）演唱會以摩天輪燈光秀結合300秒煙火秀，營造浪漫氣氛！歌手有白安、呂士軒及壓軸演出的李友廷等，主持則由幽默的Dennis擔綱。‧地址：台北市中山區敬業三路20號‧電話：02-2175-3456絕佳煙火觀景點：在迎風河濱公園能欣賞美麗的煙火倒影，或是到捷運劍南路站、樂園1F水舞廣場，都有賞煙火的好視野。花蓮太平洋觀光節搭夜市美食花蓮「太平洋觀光節」偶像演唱會與煙火秀，嗨翻東大門！（圖／花蓮縣政府觀光處提供）除了演唱會加煙火秀，可順道吃東大門夜市美食。建議隔天清晨可往三仙台欣賞日出。‧地點：花蓮市東大門廣場（六期重劃區）‧電話：03-822-7171#524絕佳煙火觀景點：中山路與重慶路口南投日月潭跨年花火派對跨年夜20:00起即有多種街頭表演，包括歌手白楚山也在演出之列；24:00則於水社與伊達邵潭面施放煙火。建議隔天清晨可再前往金龍山賞日出。‧地址：南投縣魚池鄉水社村中山路599號‧電話：049-291-6060絕佳煙火觀景點：伊達邵碼頭、水社碼頭、梅荷園、朝霧碼頭、文武廟。南投清境高山煙火演唱會在海拔1,750公尺以上看煙火秀跨年，一同體驗寒冬中的暖意。煙火秀結束後關上燈，還會有觀星的導覽。‧地址：南投縣仁愛鄉仁和路170號‧電話：049-224-3971#1621絕佳煙火觀景點：星巴克廣場、周邊民宿雲林劍湖山世界煙火演唱會演唱會歌手有李佳歡和陳芳語等，壓軸由J.Sheon帶領觀眾一起狂嗨倒數，同看9分20秒煙火秀。另有限量露營活動，迎接跨年與日出。‧地址：雲林縣古坑鄉永光村大湖口67號‧電話：05-582-5789絕佳煙火觀景點：摩天輪、園外文昌路、國道3號交接處、湖光山舍咖啡、慈園咖啡。高雄義大遊樂世界3D煙火秀義大世界近年都推出台灣最長「999秒3D特效煙火秀」，今年更加碼無人機展演秀。（圖／義大世界提供）跨年夜的23:52，將以「無人機燈光秀」帶出「999秒3D特效煙火秀」，並搭配4段壯麗音樂華麗呈現。‧地址：高雄市大樹區學城路一段10號‧電話：07-656-8080絕佳煙火觀景點：購物廣場後的草坪、飯店房間，以及餐廳、摩天輪（套票2,980元，可於22:30～23:50無限次搭乘）、義守大學教學樓百階梯、科技樓前平台、理工樓、體育館、宿舍前、校門旁。12月31日中午起，即可進入卡位。高雄夢時代跨年晚會演唱會請來蕭敬騰與丁噹等大咖，由曾國城和王仁甫主持。搭配台灣無人機隊，嗨翻南台灣！‧地址：高雄市前鎮區中華五路789號‧電話：07-813-5678 絕佳觀景點：夢時代大道金門演唱會＋煙火燈光秀金門縣政府今年邀請到王識賢等知名歌手，與民眾一同歡度跨年夜。（圖／金門縣政府文化局提供）由沈玉琳與若綺主持；演唱歌手有王識賢、卓文萱及流氓阿德等，此外將有市集、摸彩、演唱會、雷射燈光秀及煙火秀。‧地點：金門縣金湖鎮市港段15地號‧電話：082-328-638絕佳煙火觀景點：山外圓環
五大西班牙主廚在台灣 想吃米其林二星主廚、Tapas與燉飯大師的料理 趁這幾天行動！
西班牙駐台商務辦事處為了推廣西班牙美食，即日起到11月17日，與香格里拉台北遠東國際大酒店合作了一系列的活動，在3樓宴會廳有「西班牙美食美酒嘉年華」的專業展，在38樓的馬可波羅廳舉辦米其林晚宴「星饗西班牙」，另外在6樓的遠東Café自助餐廳還可以吃到西班牙Tapas及燉飯。這五位主廚分別是米其林二星主廚托尼 (Toni Gonzalez)、里卡多索特斯 (Ricardo Sotres)，還有擅長做西班牙Tapas的大衛佩雷斯 (David Pérez)、珊迪阿爾穆那 (Santi Almuiña)，以及做燉飯料理經驗豐富的埃克爾洛佩茲 (Héctor López)，將分別帶來他們的拿手料理。香烤伊比利豬肉襯煙燻豬腳高湯佐漬蔬菜。（圖／余玫鈴攝）托尼主廚帶來「香烤伊比利豬肉襯煙燻豬腳高湯佐漬蔬菜」，使用西班牙國寶級食材的伊比利豬肉，先在平底鍋高溫快煎，然後再放入烤箱中鎖住飽滿肉汁，再搭配香脆的醃菜及濃郁豬腳高湯，豐富口感在口中激盪。蒜香杏仁鮮蝦沙拉。（圖／余玫鈴攝）里卡多索特斯主廚帶來的是「蒜香杏仁鮮蝦沙拉」，白蒜蝦、阿爾梅里亞的杏仁、紫蒜、野生茴香、穆爾西亞菊苣及醃製小黃瓜等組成，滋味清爽、風味平衡。沙丁魚派佐煙燻美乃滋。（圖／余玫鈴攝）非常特別的「沙丁魚派佐煙燻美乃滋」是Tapas大師埃克爾洛佩茲主廚帶來的料理，把沙丁魚先燒烤過，以煙燻的蛋黃醬調味，然後再夾入肉餡。最特別的是下層還有一個做得扁平的餅乾，貼心地做了把手，方便客人以手取用來品嘗。瓦倫西亞燉飯。（圖／余玫鈴攝）另外還有大衛佩雷斯主廚帶來的花枝燉麵佐紫蒜美乃滋，以及珊迪阿爾穆那主廚帶來的黑米海鮮飯及瓦倫西亞燉飯（paella valenciana）等等，值得一提的是珊迪阿爾穆那主廚要特別聲明：別再叫瓦倫西亞燉飯是西班牙海鮮飯了，正統的瓦倫西亞燉飯裡面沒有海鮮，裡面放的是雞肉跟兔肉喔！香格里拉台北遠東國際大飯店地址：台北市敦化南路二段201號電話：(02) 2378-8888
【Lady First！甜蜜上菜只餵妳2】She_Design TAPAS SOJU BAR 實驗料理藏玩心
以都會女子路線打造的店面走混搭風，吧檯設計很前衛，還有韓系霓虹燈、普普風掛畫與清透材質的透明時尚高腳椅，但走進裡面一點，卻是紅磚牆面、拱門的古典羅馬氛圍。菜色的設計更是微妙，好幾道料理都需要用到滴管、試管等器具，是家充滿玩心與實驗感的餐廳。「翅手空拳」是泰式香茅及台式豆乳口味的雞翅及棒棒腿，因為有先浸泡牛奶再用醃料醃上兩天後酥炸，吃起來軟嫩入味，一盤同時品嘗南洋風及台式懷舊風味雙重享受。「翅手空拳」以香茅及豆乳醃漬入味，不需要沾醬就超好吃。（190元）（圖／攝影于魯光）為怕胖女孩設計的「哈密瓜帕瑪火腿沙拉」，香甜清爽。（330元）（圖／攝影于魯光）「辣炒雞薄餅」則是韓式料理起司辣炒雞與墨西哥國民美食起司餅的綜合版，墨西哥餅皮中夾著韓式辣醬炒雞塊及滿滿的起司內餡，再擠一點黑松露鮮奶油又是不一樣的風味。「辣炒雞薄餅」滋味有鹹有辣有甜，口感超豐富。（290元）（圖／攝影于魯光）「泡菜炒飯球」其實就是韓國家常料理泡菜炒飯的升級版，在透明球體容器裡，先用脆麵鋪底，再放上泡菜炒飯，最後佐爽脆生菜及鵪鶉太陽蛋，酸辣鹹香層層堆疊，各種口感在嘴裡世界大同。「泡菜炒飯球」以透明球體容器盛裝，吃不完還可以帶著走。（250元）（圖／攝影于魯光）She_Design TAPAS SOJU BAR地址：台北市信義區基隆路一段127號1樓電話：(02)8787-3918
地中海餐酒館聖誕饗宴 多國色彩匯流 走進美食聯合國
地中海餐酒館營運至今已經3個年頭～料理玩味上面～以西班牙TAPAS為基礎～走訪希臘、土耳其、北非等國家，還有哪些地區還等待我們探索、開發呢？！就在2018年的世足賽，看到克羅埃西亞國家隊表現十分亮眼，隊長莫德里奇更是獲得本屆金球獎，那時說巧不巧，ABV地中海餐酒館剛好也引進克羅埃西亞的精釀啤酒，從此這國家就在我們探索的目標中。克羅埃西亞沿海跟內陸的料理些有不同，內陸受到斯拉夫民族的影響，沿海地區則受到希臘、義大利、法國等地中海飲食的影響。此次～在新菜上，特別推薦【達爾馬提亞風烤牛肉】，由達爾馬提亞式燉牛肉演變而來的烤牛肉。在牛肉上挖出一個一個小洞之後，塞入胡蘿蔔及培根，並以乾梅、洋蔥、歐芹、荳蔻、培根一起燉煮。ABV以Fusion的概念出發，牛肉改用火烤而非燉煮，再以燉湯濃縮出來的醬汁呈現出這道亞得里亞海東岸的牛肉料理。克羅埃西亞15大名菜之一，【斯拉夫尼亞披薩】，靠近義大利、歷史上又曾被威尼斯共和國統治過，克羅埃西亞料理受義大利菜的影響頗深，因此在克羅埃西亞可以輕鬆享受到水準頗高的披薩。這道斯拉夫尼亞披薩便是克羅埃西亞當地頗受歡迎的披薩口味，常用的配料包含辣椒、煎蛋、臘腸、火腿與絞肉。【克羅埃西亞式燉肋排】，這更是經典。Kotlovina起源自克國首都札格瑞布地區，原本是一道只在戶外烹調的料理，近年才開始有當地餐廳把這道菜拿入廚房製作，我們因此也搭上個股風潮。ABV選用上好的豬肋排，加入歐式香腸、蔬菜和各式香料燉煮，肉質軟嫩，風味上富有層次。再說到【火烤雞肉串佐達爾馬提亞酸豆醬】，酸豆在地中海料理中常扮演了關鍵的提味角色，在克羅埃西亞西部的達爾馬提亞常用一款奶油與酸豆製成的醬來烤雞或搭配享用。ABV地中海店的火烤雞肉串這次特別改版，香嫩多汁的雞肉串與酸豆醬呈現出讓人欲罷不能的風味。一共14道新菜，道道經典，道道精彩。在ＡＢＶ世界精釀啤酒餐廳，我們秉持啤酒不只是啤酒，料理不只是料理。在ＡＢＶ就像是精釀啤酒聯合國，因此，我們推出的料理，也是以能夠融合地區香料、風味來打造嶄新的面貌。不僅忠於傳統，更多了創新。ＡＢＶ世界精釀啤酒餐廳 秉持過去所打造【地中海餐酒館】的料理手法，以西班牙Tapas的用餐方式為出發點，融合地中海各國的下酒好菜，從西班牙的Tapas和海鮮烤飯、義大利下酒菜和披薩、葡萄牙炒蛤蠣、中東卡博串。尤其在歐洲也已流行所謂Tapas Trend的飲食文化，打破個人獨享的飲食方式，以分享共食的概念，打破其藩籬，藉以創造更多的交流互動。（《時報周刊》提醒您：禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒。）