Neo19
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台北鳥喜進駐萬豪酒店 雞懷石套餐精緻度再升級 以金璟雞決勝負
日本首家以串燒摘下米其林星級榮耀，連續10年榮獲《米其林指南東京》一星，至今仍是預約困難店的「とり喜（Toriki）」燒鳥專門店，海外首家分店「台北鳥喜 produced by Toriki とり喜」於2017年由橘焱胡同國際餐飲集團引進來台，並獲多年《米其林指南台北》餐盤推薦，近期原位於台北信義區Neo19的店址因租約到期，12/2起正式進駐台北萬豪酒店中城廣場。而歡慶新開幕，12/2～明年1/2期間只要點晚間限定的「台灣限定おまかせ雞懷石套餐」，即送價值180元的新品料理「雞肉土瓶蒸」一份。凡曾於台北鳥喜舊址用餐的會員，出示Ocard消費紀錄可再獲啤酒或無酒精飲品一杯。深受歡迎的「手羽燒」以獨特分解手法取雞翅中段，只要輕輕撥開骨頭即可享用帶有膠質黏度的清新肉汁。（圖／魏妤靜攝）橘焱胡同國際餐飲集團董事長吳念忠表示，「選擇國際酒店商場進駐，除了同一集團餐飲品牌胡同燒肉10號店早已布局於此，也因持續看好大直高級住宅匯聚、鄰近內湖科技園區等商圈前景。由於台北萬豪酒店中城廣場是國際酒店商場，為此台北鳥喜也將品質持續精緻化，提升料理細膩度。」因此，連使用的雞種亦同步換新，繼選用桂丁雞，以及縮小產區放養的岩生築見馥桂雞後，又改為岩生築見的新品牌「金璟雞」，台北鳥喜店長蔡宗倫Allen表示，「馥桂雞的油脂豐厚，烤過的香氣有如奶油般濃郁，但多數女性客人因此無法享用更多不同部位，略顯可惜。」為此台北鳥喜改用屏東大武山養殖的金璟雞，其油脂介於桂丁雞與馥桂雞之間，既保留明顯油脂，香氣又不失清新優雅；再搭配鳥喜使用的高溫備長炭與蒲扇快速控制火勢的烤製方式，更能展現恰到好處的表現。台北鳥喜店長Allen（左）向大家展示當晚串燒食材，右為「玉米白和溫沙拉」。（圖／魏妤靜攝）深受老饕喜愛的「台灣限定おまかせ雞懷石套餐」，以經典部位及每天供應不同的珍稀部位，搭配新鮮時蔬的6肉3菜組合為基礎，並承襲日本鳥喜的雞懷石型態佐以前菜、湯品等料理為套餐。套餐首道揭開序幕的「玉米白和溫沙拉」以日本料理經典的「豆腐の白和え」為概念，除了將新鮮玉米粒炒香，與高湯、豆腐打製成泥，特別的是還加上如同起司般現刨的「一口高野豆腐」，其為乾凍豆腐，可使豆味更加乘。而以紹興酒釀的「酒釀溫泉蛋」，則放在炸過的雞絲麵上模擬迷你鳥巢樣貌，不僅酒香四溢，可愛造型也相當討喜。中間交錯著雞腿肉的「軟骨」，可以吃到不同口感。（圖／魏妤靜攝）而套餐的6肉3菜串燒組合中，其實會依當天狀況提供經典或珍稀部位，而且比例未必相同，甚至也可能當天皆提供經典部位，但無論如何，店長都會搭配不同口感與輕重交錯的方式，讓來客感受到層次與變化。像經典部位中，以半熟享用的「山葵里肌」，烹調過程需仰賴手感重量與外觀判斷內外熟度，與芥末享用可微微刺激味蕾，也能感受紮實與軟嫩皆有的細緻；其他部位還包括彈性與脆度剛好的「雞胗」，擠上檸檬汁又添幾分爽口；及以切成片狀的S型串起，口感鮮嫩多汁的「雞腿肉」；而位於雞翅與雞胸連接部位的「翅肩肉」，可吃到厚實有嚼勁的口感。而珍稀燒鳥串則有肉質Q彈厚實的「雞蠔肉」，與吃得到肉帶皮、軟骨、筋等豐富口感的「膝蓋肉」，以及將雞頸肉去骨、去皮還略帶Q彈的「雞首肉」。珍稀部位「雞首肉」（左）、「栗香雞肉釜飯」（右上）與「高麗菜肉球佐時蔬綠油」。（圖／魏妤靜攝）依照食材的個頭大小與質地，台北鳥喜講究地分別使用平串、斜串、砲串、圓串與銀杏串來串烤食材。（圖／魏妤靜攝）夾雜在燒鳥串之間的，還有「烤秋葵」、「烤小番茄」、「烤茄子」等不同時蔬，以多汁爽口讓套餐風味更加平衡。此外，為了在冬季帶來溫暖感，Allen也以經典高麗菜捲結合雞肉丸概念為靈感，做成點綴翠綠菠菜雞油、黃白杭菊的「高麗菜肉球佐時蔬綠油」，特別的是還將高麗菜梗切成絲再炒去多餘水分，並打成泥與雞腿絞肉攪拌做成肉丸，再用雞湯熬煮過的高麗菜包覆，風味十分濃郁。另有精選台灣栗子、金璟雞腿、銀杏等烹煮而成的「栗香雞肉釜飯」，以栗子香甜襯托肉香與米香。單點菜色「雞肝茶碗蒸」。（120元，圖／魏妤靜攝）位於台北萬豪酒店2樓的新空間有14位吧台座席，3間4人包廂。（圖／台北鳥喜提供）除了套餐，另有添入烤雞肝、炸雞皮賦味的「雞肝茶碗蒸」，與食材豐美、湯底甘甜的「雞肉土瓶蒸」，以及溫潤甜香的「燉蘿蔔佐雞肉味噌」等冬季料理。店內串燒單點90元起，另推出午間商業午餐「串燒定食」（420元）、「親子丼」（320元）、「雞腿丼」（320元），全新上市。
新光三越A11館租約將到期 傳房東續約要漲租金
誠品信義店因明年租約到期提前爆出與房東統一洽談續約無共識恐撤出事件，陸續在百貨密度最高的信義商圈餘波盪漾；包括Neo19、新光三越A11館等均傳出面臨租約到期，房東續約要漲租金等議題，百貨業面臨壽險業房東租金高漲壓力，尤其對「輕資產」的百貨連鎖業更是營運最大的痛。以信義商圈14家百貨商場來說，新光三越信義新天地擁有四棟百貨群，其中A4自有、A9為市府BOT案，A11、A8兩館則是承租於信義區大地主富邦人壽，A11、A8兩館原本房東都是新光三越股東新光人壽所有，儘管陸續在2009、2015年換房東富邦人壽，但在營運價值高推升投報下，富邦人壽仍續約樂當賺錢房東。據悉，A11館光是一年租金收入就7億多，且自富邦人壽接手後，A11館在2013年續約時租金即大漲高達62％，明年十年租約又到期了，據悉富邦人壽擬漲租至少1成，雙方條件還在喬。新光三越全台15店中，自有資產包括南西本店、桃園大有店、台中店、信義A4館與A9館市府BOT案，雖未過半，但台北站前店、高雄店與台南中山店等皆是承租新光人壽，相對有議價空間；其餘信義A11、A 8兩館原為新壽所有，陸續於2009、2015換房東富邦人壽，至於天母店、台南西門店則為國泰人壽所有。而以「輕資產」掛帥的微風集團，除了復興微風廣場本館與黑松合作、北車與台鐵OT壓力不大外，包括微風南京、微風松高的房東富邦人壽，微風信義、微風南山分屬國壽、南山兩家房東；據傳，微風信義區三家店面積3.2萬坪，一年租金就近2億元，其中南山租金更高居三店首位。疫情這兩年來，更傳出微風集團董事長廖鎮漢為了租金補貼親上火線與房東洽談，可見信義商圈房客們的租金壓力比山大。且由於誠品為信義店存續公開一年包底租金4.5億元，也引發信義商圈百貨商場房客們關注，尤其在信義區商辦供不應求，租金行情直破天花板每坪5,000元，不少商場房東也想趁著租約到期抬高價碼，零售業認為，信義區壽險業房東過去這20年荷包賺飽飽，近期壽險業連爆淨值縮水，對房客漲租金恐成常態。
三星發表會邀請函曝光 主題「讓你折服」露玄機
三星電子21日上午發出邀請函，預計在8月11日晚間10點舉行線上發表會，其中邀請函主題為「Get ready to unfold（未來，讓你折服）」，直指發表會重點就在新款摺疊手機。邀請函中的圖案以5種顏色組成幾何圖塊，其中左邊長型色塊包括墨綠、深灰，顯示Galaxy Z Fold系列新機可能會新增上述新色，至於右邊的正方形色塊則以紫色、卡其色呈現，也暗示著Galaxy Z Flip新機可能會有新色推出。綜合外媒以及推特爆料客推測，此次三星發表會將會有5款新品，其中Galaxy Z Fold，在開展後會是接近正方形的小平板，搭配上觸控筆將會有一定的生產力。至於Galaxy Z Flip在未開展時呈現接近正方形的接近粉餅盒的大小，開展後則是正常手機大小，鎖定客群為女性；同時還會有與Google合作開發搭載wearOS的智慧手錶Galaxy Watch 4、Galaxy Watch 4 Classic，以及新款主動式降噪無線耳機Galaxy Buds 2。據悉，主動式降噪耳機Galaxy Buds 2將會有5款新色，其中也會出現與新機型應的墨綠色、紫色等；與日前發表的Galaxy Buds Pro相比，主要差在360度環繞音效。至於一直以來作為三星強打迎戰iPhone新機的的Galaxy Note系列，受到全球半導體晶片供不應求的影響下，已經確定在2021年不發表新機，下次的發表會可能會在2022年1月，屆時Galaxy S22將會出現。在信義區的Neo19也掛上廣告標語，與蘋果信義A13遙遙相望。（圖／三星提供）
正妹信義區遭潑糞 「屎塗行者」到案稱：臉書吵架起口角才報復
台北市1名柯姓男子（20歲）19日晚間，在信義區威秀廣場對著1名邱姓女子潑糞。邱女昨天下午前往派出所提告。柯男今日下午自行投案，他供稱與邱女在臉書吵架，才會憤而潑屎。警方調查，邱女19日晚間10時許坐在信義威秀影城中庭石椅，遭躲在一旁的柯姓男子提著1桶糞水，直接從她頭頂倒下，還將桶子蓋在她頭上，當時路人見狀立刻拿出礦泉水，幫她清洗。隔日，邱女赴派出所製作筆錄以及提告《公然侮辱》，警方沿線調閱上百支監視器，發現潑糞的「屎塗行者」正是20歲的柯姓男子。警方調查，柯男當晚9時許搭計程車到信義威秀，見到邱女後隨即潑糞，接著轉身跑到松仁路、NEO19轉角搭計程車，一路搭到松山區五分埔一帶下車，全程都是獨自一人。警方今早確認柯男身分，通知他到案說明，據柯男供稱，邱女常在臉書上發表嗆辣言論，兩人曾在臉書留言起口角後，柯男知道邱女喜歡跑夜店，便特意前往信義區，對她潑糞。全案依《公然侮辱罪》函送。此外，台北市環保局依據相關報導以及影片，到派出所找柯男，後續將以《廢棄物清理法》開罰，最高裁罰6千元。
【淫亂DJ 2】義國毆女囚禁逼當性奴 來台打人燒房
西班牙男子胡安（Juan Testa Rodriguaz），10年前在義大利綁架囚禁、性侵凌虐女子後逃亡，他輾轉吉爾吉斯、韓國等地後，2013年落腳台灣藏匿7年，日前，他終於栽在我國警方手上，遣送法國後由國際刑警組織接手，帶回義大利受制裁。本刊調查，胡安在2009、2010年間前往義大利帕多瓦（Padua）開貿易公司，但當地警方接獲線報，懷疑他以貿易公司當掩護，實際上是在販毒及性仲介。2010年8月，胡安公司的一名女職員（22歲）想舉證其從事非法勾當，被他先一步得知。他不動聲色假意邀請女職員到家裡「餐敘」，結果卻將該女綑綁痛毆，並拘禁對方一星期當「性奴隸」，所幸女職員趁隙逃脫，才保住小命。胡安10年前綁架自家女員工，將其囚禁、毆打凌虐，並逼當「性奴隸」，女子受虐1周後趁隙逃出。（圖／本刊繪圖組）胡安見東窗事發，旋即買機票逃亡出境，但義大利法院仍依被害人供詞，對他發布通緝、判處6年2月徒刑，並通報歐盟與國際刑警組織，盼全球能幫忙緝拿歸案。胡安逃離義大利後，先後躲藏多個國家，2013年3月進入台灣，從此「愛上寶島」。他先在北市信義區ATT 4 FUN、Neo19等購物中心的夜店當DJ，頗受女性歡迎，開始爽過淫亂生活。即便如此，他也曾因遭「戴綠帽」大怒，暴打情敵。判決書指出，2013年11月某日凌晨5時，胡安回到北市中正區租屋處時，發現他一名「愛妃」竟和自己的法籍男性好友親熱，怒不可遏的他當下將好友痛打一頓，為此挨告傷害，最後被判拘役20天。隔年7月，他搬到信義區1間民宅，又因忙著玩樂，沒注意電動腳踏車的電池充過飽，導致爆炸引起火災，把房東的屋子燒掉大半，還波及其他房客被燒傷，遭判公共危險及傷害罪，須賠償近2百萬元。
【大感染時代5】吃到飽馬辣 菜色升級30分鐘換一次餐夾
百貨商場內中大型的餐飲集團，面對疫情各有對策。旗下包含馬辣頂級鴛鴦火鍋、新馬辣經典麻辣鍋、熊一燒肉、問鼎養生鍋等品牌的馬辣國際餐飲集團（下稱馬辣），品牌行銷部副理林庭薇表示，無論是街邊店還是百貨店，業績在2月時下滑1至2成，3月時則是2至3成，沒有非常明顯的衰退，據她了解，員工們並沒有擔心工作不保的情形或風聲傳出。雖然百貨業者沒有特別針對馬辣等餐廳提供特別的優惠活動，但馬辣旗下品牌所在的遠百信義A13、板橋大遠百和Neo19，還是有全館的促銷活動，例如滿千送百，或是購物送餐廳用餐優惠券等，吸引消費者在館內用餐。位於遠百信義A13的新馬辣PLUS，針對疫情祭出每30分鐘更換餐夾的措施。（圖／王永泰攝）為了讓消費者安心，馬辣還拍「衛教片」放在臉書上，告知消費者店裡是如何進行環境消毒、餐具都用80度C的水溫清洗，連使用的餐夾都會每30分鐘替消費者更換一次，而且不得共用，務求乾淨清潔。「不要空在那邊」是馬辣現在所採取的策略一，像西門等幾家深夜以外籍觀光客為主的店面，就提早打烊，從原本營業到凌晨四點，現在提早兩小時關門，以節省成本。策略二是吃到飽的進行菜色升級，部分品牌贈送Haggen Dazs精品雪糕或甜筒1只的活動，消費者現賺120元，未來甚至會有小禮品，吸引客人上門。（待續）
瓦城旗下餐廳啤酒優惠 蜷尾家聯名帆布袋等你換
吃美食配啤酒，可說是人生最棒的享受之一，瓦城集團抓住夏季的尾巴，於初秋之際，推出「秋季啤酒大賞」活動，精選比利時、荷蘭、愛爾蘭與台灣在地啤酒，於10月31日前，在旗下4家品牌瓦城、1010湘、非常泰、時時香中，祭出第2支啤酒半價的超殺優惠！「秋季啤酒大賞」正式開跑，於集團旗下瓦城、1010湘與時時香用餐，搭配海尼根啤酒，即享第2支啤酒半價的優惠！以多元異國啤酒聞名的非常泰，更加碼6款精選啤酒，包含香氣豐滿的比利時啤酒、經典荷蘭啤酒、風味十足的愛爾蘭黑啤及具熱帶島嶼風情的台灣在地啤酒，讓您以第2支啤酒半價優惠，輕鬆大口喝酒又省荷包！另有專屬「生啤酒Happy Hour」活動，於每日晚間7點至10點間，推出豪格登生啤酒、時代生啤酒限時第2支半價優惠（限Neo19店、復興店、南港中信店）。現在就到瓦城泰統集團大啖東方美食，搭配多款經典啤酒，恣意悠遊在異國啤酒海當中！（圖／瓦城提供）旗下泰式麵食品牌【大心】與台南知名冰品品牌【蜷尾家】跨界合作，於日前推出3款夏季限定口味霜淇淋，分別為荔枝鳳梨、花生牛奶、坪林包種茶，獨創人氣口味推出，隨即旋風席捲全台大心門店。為滿足廣大顧客期待，大心再獻上好康優惠第2彈「數位集點活動」，凡9/1~9/30期間，來店點主食加價$69元霜淇淋套餐，即可獲得聯名口味霜淇淋一支與點數1點，集滿5點後可兌換文青風的聯名限量帆布提袋乙個（9/1-9/30開放集點，手提袋兌換至10/6，數量有限，贈完為止）！