【中東魔幻食趣3】西西里克中東料理 全麥餅皮香濃
原本在台北市公館開設外帶口袋餅店的老闆邊禹豪，這幾年結交不少中東的朋友，加上他曾向以色列籍主廚拜師學藝，後來一邊研發菜色，一邊籌劃中東料理餐廳，終於在今年完成了開店的心願。「希臘烤雞夏修卡」，以甜椒、洋蔥、番茄、胡荽子熬製的醬汁入味；搭配醃漬雞腿丁、半熟蛋與融化的起司，讓層次更多元。（210元）（圖／林士傑攝）「西西里克中東料理」（Shishlik Pita x Kebab），從中東引入以色列芝麻醬，味道類似日式芝麻醬，不過口感更濃郁，並使用薑黃、胡荽子、孜然等3種中東地區常用的香料入菜，完整呈現中東風味。「土耳其烤羊串」，先醃再燉，最後才烘烤，十分入味且沒有嚇人的腥羶味。（200元）（圖／林士傑攝）店內每天也提供手工現做、用老麵發酵的Pita（口袋餅）、Lavash（中東薄餅）、Pide（中東起司餅）3種餅類。扁形的Pita裡有氣孔、口感偏軟，適合夾菜混著吃；Lavash則是邊緣酥脆卻帶有嚼勁的薄餅，適合撕下一塊，佐肉類一起享用；Pide則是土耳其的Pizza，會鋪上起司和食材烤製。不管是哪一種餅都是老闆的自信之作，製作時還特別加了全麥，所以烘烤後，入口盡是濃郁麵香。「塔吉燉牛」，用牛肋條、蔬菜、馬鈴薯，搭配番茄及百里香為底的醬汁燉煮，嘗起來濃郁中帶點酸味，適合來杯紅酒佐餐。（240元）（圖／林士傑攝）小而美的「西西里克中東料理」，白天陽光自窗外洋洋灑落，是個很舒服的空間。（圖／林士傑攝）店名：Shishlik Pita x Kebab西西里克中東料理電話：（02）2368-1600地址：台北市中正區羅斯福路四段138號2樓
