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」 美國 台南Josh 夏威夷 野火 毛伊島法式景觀餐廳、花藝品牌強強聯手 將森林綠意搬上夏日餐桌
雖然已過立秋,但秋意未濃、暑氣仍盛,此時餐廳推出的新菜仍有不少以綠意發想,以此為風味組合增添清新或在擺盤中營造繽紛視覺感。像是位於台北微風南山的高空景觀餐廳MiraWan Eatery於近日推出夏季新菜,行政主廚Josh(鄭裕錞)與甜點副主廚Tony(洪御軒)攜手透過午、晚間套餐及下午茶詮釋他們心中的「夏日後花園」,此次更跨界與花藝品牌「煙花蕨醒」主理人曾建銘合作,將花藝設計的陳列與料理巧妙結合,打造全新的視覺體驗。行政主廚Josh提到,每次於MiraWan出餐時,都可透過餐廳落地窗見到窗外的象山景致,因此他嘗試將「森林與山」的元素融入夏日料理之中,更挑戰選用不同以往的食材,希望從中呈現對山林的想像。以晚間套餐為例,輕巧放置在綠意方盒上的3款開胃小品「瑪莎拉」、「肉桂」與「杜松子」,一上桌便帶來濃厚的森林氛圍,首先品嘗的「瑪莎拉」復刻印度街頭小吃Pani Puri,內含台灣青芒果醬、栗子泥、瑪莎拉燉菇泥、是拉差辣椒醬共4種醬料,酸、甜、辣多重風味交織,再加入荸薺與菊芋增添口感;「肉桂」則於松子奶醬湯球鋪上紅酒、肉桂醃製的葡萄及巴薩米克醋製成的小晶球,味道豐富而立體;最後入口的「杜松子」則以經典調酒Gin Tonic為靈感,咬破後可品嘗到自製無酒精的琴酒、青蘋果、小黃瓜與通寧水,還有跳跳糖在口腔內彈跳,帶來不少趣味。「法國魚子醬 酸奶 綠豆蔻」以香水銀耳和濃郁的山羊乳酪冰淇淋相互映襯,形成巧妙平衡,並撒上些許綠豆蔻粉增添風味。(圖/魏妤靜攝)「日本鯖魚 鮭魚卵 香料脆片」以微酸的白椪醋提味,讓香料脆片的風味與鯖魚的鮮美相互呼應。(圖/魏妤靜攝)接續的「法國魚子醬 酸奶 綠豆蔻」以香水銀耳為主角,下方鋪著烤無花果與草本食材,周圍以甜白酒茉莉木耳凍襯托,提升了清爽感;香料亦是與森林呼應不可或缺的元素,盤飾如畫筆塗抹的「日本鯖魚 鮭魚卵 香料脆片」,亮點是以肉桂與陳皮製成的香料脆片,透過其獨特香氣適度與日本鯖魚菲力融合,鯖魚中間又鋪上以法式傳統手法燜煮的法國韭蔥、全程不使用一滴油或水,使食材鮮味得以保存。「高山高麗菜 澳洲冬季黑松露 康提起士」保留爽脆又略帶焦香的口感。(圖/魏妤靜攝)「緬因龍蝦 迷你蘿蔔 咖哩」點綴以蔥油拌過的西谷米,帶來有趣的顆粒感。(圖/魏妤靜攝)頗能詮釋山間清新意境的「高山高麗菜 澳洲冬季黑松露 康提起士」,是將嚴選台灣高山高麗菜烙烤至半生熟,並夾入香濃的澳洲黑松露與康提起士,搭配蘿蔓和甘甜的鳳梨雙醬,為炎炎夏日帶來一抹清爽;最讓人印象深刻的則是以咖哩及多種香料調製醬汁的「緬因龍蝦 迷你蘿蔔 咖哩」,有別於法式澄清湯常以雞或牛肉為主軸,主廚以「魚」為重點製作的法式澄清湯為基底,藉此突顯龍蝦鮮甜,在味覺上展現出深度與層次。以香草苗、綠酸模與金蓮葉呈現綠意的「澳洲小牛胸腺 火烤綠蘆筍 綜合香草」,搭配酥炸過以雞高湯熬煮的冬瓜,加上黑胡椒注入木質調香氣。(圖/魏妤靜攝)5分熟的「澳洲和牛紐約客 茄子 羊肚菌」頗具嚼勁,除了醬汁還可搭配濃郁鹹香的赤味噌茄子泥。(圖/魏妤靜攝)接續的「澳洲小牛胸腺 火烤綠蘆筍 綜合香草」打破大家對小牛胸腺的既定印象,經過牛奶浸泡並靜置一晚去腥後以低溫烹調,並以雞高湯與台南特產冬瓜糖熬製成的醬汁反覆刷烤入味,微甜風味讓人聯想到串烤或港式叉燒;主菜「澳洲和牛紐約客 茄子 羊肚菌」嚴選來自澳洲的全自然放牧和牛,油脂豐富、肉質緊實,淋上以煙燻骨髓與羊肚菌調製而成的醬汁,讓深沉香氣與和牛相互交織;套餐甜點「南杏 哈密瓜 苦瓜」更讓人不忍破壞,特別的是在上桌時會放上以哈密瓜、佛手瓜與苦瓜製成的瓜果冰沙,融合薄荷油醋醬,清爽中又略帶苦味。套餐甜點「南杏 哈密瓜 苦瓜」以糯米香草布丁為基底,再鋪上杏仁奶凍、麝香葡萄與桂花接骨木凝凍。(圖/魏妤靜攝)下午茶套餐從外觀到與「煙花蕨醒」的花藝裝飾合作,處處展現花園般的浪漫氛圍(左,980元起),右為主甜點「香檳白桃優格乳酪慕斯」。(圖/魏妤靜攝)除了帶有枝頭綠意的套餐甜點,甜點副主廚Tony(洪御軒)也以「花」為靈感替人氣下午茶套餐進行升級,其中三款一口小甜點皆以不同花卉為發想,淺綠色可麗露的「茉莉花」藏有以黃肉哈密瓜製成的流芯凍,搭配牛奶與茉莉花冷泡茶的內餡,清新甜美;以「紫羅蘭」發想的馬卡龍則以綜合莓果為餡,風味酸甜;在花園中不可缺少的「泥煤」則以蒙布朗作為代表,將柚香沙布列作為底層,層層堆疊咖啡布蕾、黑糖凍與焙茶香緹,透過焙茶提升了栗子香氣。此外,下午茶套餐的主甜點「香檳白桃優格乳酪慕斯」如雲朵般輕盈,在白巧克力淋面下疊加草莓白桃奶餡、香檳白桃凍及優格乳酪慕斯,綴以白酒蜂蜜凍與時令水果,十分爽口清新。京翠港式飲茶邀請代港點藝術家鍾貴照嚴選台灣在地食材,設計多款精緻繽紛的港點。(圖/高雄萬豪酒店提供)同樣滿眼繽紛、宛如小巧藝術品的還有高雄萬豪酒店京翠港式飲茶9/1起將展開的「潮流港點嘉年華」。高雄萬豪禮聘擄獲港台名流味蕾的香港名廚鍾貴照客座,被外媒譽為「港點魔術師」的他,以天然食材為調色盤,傾心設計每一道港點的造型與色彩。像在此次推出的8道港點中,包裹著蝦仁、胡蘿蔔、綠花椰與馬蹄的「彩鳳珊瑚魚餃」,不只捏製出金魚游水的模樣,更以橘、紅、白、綠的撞色營造亮眼的視覺感;還有「松仁野菌石榴粿」使用工法繁複的水晶餃子皮,在石榴般的袋狀外型下還填滿冬菇、杏鮑菇、百靈菇、松子及黑松露等餡料,蕈菇香氣濃厚、綴以雞蛋絲畫龍點睛;色彩鮮艷的「甘筍鮮蝦鳳眼餃」則以胡蘿蔔調製出天然橘紅色外皮,再填入石斑魚肉、蝦肉、芹菜、黑松露及魚卵,完整封存海陸精華。
香港輕奢旅行新玩法 搭中式帆船海上賞維港、體驗古董豪車尊榮接送
台灣赴港旅客人數依數據指出不僅在逐步復甦中,甚至還創下新高!香港旅遊發展局公布了2024上半年1~6月台灣旅客赴港總人數,已經超過58萬,與2018年相比恢復61%,其中對消費經濟貢獻高的過夜旅客人數,更已恢復達88%。光是6月單月份過夜人數跟2018同月相比,已經恢復達98%,邁入暑假的7月赴港人數也較6月份更高,顯示香港仍是台灣旅客喜愛的旅遊目的地之一。古典名車收藏館收藏了數十輛勞斯萊斯古董車及賓利豪車。(圖/香港旅遊發展局提供)若是時常赴港的遊客,是否有除了品嘗港味小吃以外的選擇呢?香港旅遊發展局特別推薦4大香港輕奢體驗新提案,鼓勵旅客用不同視角、玩法留下更多記憶點,並聯同台灣旅行業者推出各種優惠行程。像是全港僅有的「古典名車收藏館」已正式對外開放,共收藏數十輛勞斯萊斯古董車及賓利豪車,車齡平均60~88歲,每部車仍性能兩好、可於道路行駛。而旅客若要造訪該館,甚至可以從錦上路西鐵站出發、感受乘坐古董勞斯萊斯的迷人體驗,到達收藏館後,還有專人介紹各款古董名車的珍貴歷史和故事。目前雄獅旅遊也特別與館方合作包裝經典勞斯萊斯精華遊,加上入住荃灣西如心酒店海景房,3天機加酒自由行2人一室每人未稅價10,699元起。想欣賞維多利亞港的人則別錯過搭乘傳統中式帆船「張保仔號」,除了可從海上360度欣賞維港全景,還有時髦復古的船艙及貴妃躺椅,45分鐘的航程含一杯飲品,遊客可以優雅地站在甲板上拍照;另外搭乘遊船前會先到同集團的胡同餐廳享用晚餐,該餐廳坐擁維港全視野景致,可以在夜景陪伴下度過輕奢夜晚。五福旅遊現也推出張保仔號加胡同日落晚餐行程,含船上每人一杯飲品,每人份價值約4,800元,入住帝樂文娜酒店還送酒店酒吧迎賓雞尾酒,3天機加酒自由行2人一室每人未稅價14,888元起。Bar Leone(左)一舉拿下2024亞洲50大最佳酒吧冠軍,右為可樂旅遊文華東方酒店專案所含The Aubrey時令調酒一杯。(圖/香港旅遊發展局提供)帝京酒店推出結合文學元素的「愛玲宴」。(圖/香港旅遊發展局提供)先前2024亞洲50大最佳酒吧名單也剛公布,香港連續四年蟬連冠軍寶座,不過今年冠軍酒吧換人、由首次上榜的Bar Leone一舉奪下,該酒吧開業僅一年便以輕鬆宜人的氛圍與出眾酒單備受好評。香港共有9家酒吧進入亞洲50大最佳酒吧,其他包括COA、Argo、The Aubrey、Darkside、The Savory Project、Penicillin、Quinary、Mostly Harmless,「夜生活之都」名號實至名歸。可樂旅遊也包裝香港文華東方酒店專案,特別安排贈送位於酒店內、獲選亞洲50大最佳酒吧第10名的 The Aubrey 時令調酒一杯,3天機加酒自由行2人一室每人未稅價18,888元起。文學愛好者則推薦品嘗帝京酒店廚藝團隊以張愛玲作品及一生為藍圖推出的「愛玲宴」,原來知名作家張愛玲曾在香港讀大學,其創作的《傾城之戀》、《紅玫瑰與白玫瑰》、《半生緣》等作品都膾炙人口。廚藝團隊為了將張愛玲筆下細膩的色香味靈活展現於餐桌上,還先研讀相關著作與電影,創意發想9道菜式的文學饗宴。迪士尼惡人朋友將於萬聖節與賓客一起反轉迪士尼。(圖/香港旅遊發展局提供)香港迪士尼將打造全新漫威主題延伸區域,預計開放時間未定。(圖/香港迪士尼樂園度假區提供)另外8/18將迎來中元節,在此前夕香港迪士尼樂園度假區、香港海洋公園也提早預告9月將登場的萬聖節活動亮點!像是9/13~10/31將盛大回歸的香港迪士尼萬聖狂歡派對「Disney Halloween Time」,迪士尼惡人再度傾巢而出,時尚女魔頭庫伊拉將舉辦「惡人大宅舞會」,並邀來了其惡人朋友一起帶領賓客投入時尚音樂派對;黑魔女、海妖烏蘇拉、巫師霍博士、加斯頓、嘉芙夫人則會再次亮相得獎歌舞匯演「惡人舞動迪士尼」,用詭魅音樂引領賓客進入黑暗世界;還有不容錯過的「阿Jack怪誕大餐」,可以讓遊客體驗怪誕城的奇特飲食與暗黑佈置,焦點人物南瓜王傑克、莎莉和烏基布基也會到場跟大家互動!另外迪士尼體驗主席戴明哲(Josh D’Amaro)日前在美國加州舉行的D23迪士尼全球粉絲大會上,也公布了香港迪士尼新階段擴展計劃中的全新漫威主題延伸區域及遊樂設施,並首次展示概念圖。原本香港迪士尼就兩個漫威獨家設施「鐵甲奇俠飛行之旅」和「蟻俠與黃蜂女:擊戰特攻」,剛公布的項目將會是香港迪士尼於明日世界漫威主題擴建的第三部曲,將為賓客提供娛樂、購物及餐飲體驗。故事描述為提高人類生活品質和改善未來世界,一群來自復仇者聯盟的頂尖科技人才聚首一堂,結合最強力量於史達科技展擴建另一科技館,「蜘蛛人」彼得.帕克將負責為大家介紹館中展示的全新發明與突破,然而彼得在保護新技術的同時,還要拯救被捲入了決鬥旋渦中的賓客。香港海洋公園哈囉喂全園祭推出互動式的6大驚嚇體驗。(圖/香港旅遊發展局提供)「海洋公園哈囉喂全園祭2024」則將於9/7~11/3正式登場,入夜後,海洋公園將閃現鬼魅燈光,各路鬼怪會突然現身與大家合照!還有6大突破驚悚極限的驚嚇體驗,以全新互動元素帶你探索靈異區域,可以一步步走進舊城寨、厲鬼凶宅、陰靈酒店等禁地,心寒指數直線上升!活動期間還有限定表演、遊戲攤位、萬聖節主題美食,以及各種打卡必備的頭飾和公仔精品。可樂旅遊針對兩大主題樂園也推出香港迪士尼樂園萬聖節專案,含樂園2日門票住香港迪士尼探索家酒店,以及萬聖節限定美食「阿Jack怪誕大餐」,3天2夜、2大2小每人未稅價13,888元起;另外還有香港捉鬼團專案,搭配星宇航空入住市區酒店,含香港海洋公園門票及香港迪士尼樂園門票,3天機加酒自由行4人一室每人未稅價14,588元起。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
巴黎奧運/閉幕式湯姆克魯斯從天降 他3月捕獲野生阿湯哥「被騙是拍美乃滋廣告」
2024巴黎奧運今天舉行閉幕式,台灣由男女掌旗官楊俊瀚、林郁婷搖旗進入法蘭西斯體育館,而好萊塢巨星湯姆克魯斯(Tom Cruise)也重現電影《不可能的任務》經典畫面,正式宣告巴黎奧運交棒洛杉磯,阿湯哥現身在帶有奧運五環標誌的好萊塢地標,這部分的過程其實在3月拍攝時就有網友目擊到,據網友表示「劇組當時還騙他說在拍美乃滋廣告」。阿湯哥在法蘭西體育場「從天而降」,帥氣現身傳遞奧運五環旗。(圖/達志/美聯社)2024巴黎奧運閉幕式上,巴黎市長伊達爾戈(AnneHidalgo)把奧會旗幟交接給國際奧委會(IOC)主席巴赫(Thomas Bach),接著再轉交給洛杉磯市長巴斯(Karen Bass),就在美國國歌曲結束,接著電影《不可能的任務》旋律響起,此時,就可見到「阿湯哥」湯姆克魯斯從天一躍而下,直奔舞台接過奧會旗,然後騎車離場,宣告2028奧運洛杉磯見。阿湯哥帥氣現身,從市長手中接下奧運旗,隨後「飛回洛杉磯」。(圖/達志/美聯社)接著可以見到穿插預錄的畫面,湯姆克魯斯帶著會旗象徵性的經過巴黎街道、穿越著名地標好萊塢、最後送抵洛杉磯,而他也現身在帶有奧運五環標誌的好萊塢地標上。就有美國網友阿布魯(Josh Abreu)在社群平台上發文表示,3月時就曾在好萊塢地標附近散步時,發現周圍被封起來,甚至還發現有無人機正在對站在地標架上的演員進行拍攝,仔細一瞧,居然是湯姆克魯斯,他當時詢問工作人員情況,對方告訴他是在拍美乃滋廣告,直到奧運閉幕式畫面曝光,他才得知真相。從這位網友分享的照片建,當時現場並未更動好萊塢地標的顏色,不確定是否為補拍或者是電腦後製而成,包括美國八卦媒體《TMZ》先前也曝光過其他照片,包括阿湯哥在3月16日周六上午攀爬地標架的過程。美國網友在3月時就發現湯姆克魯斯現身好萊塢地標拍攝。(圖/翻攝自X)
冰桶挑戰已10周年! 美體育明星於棒球場「集體潑冷水」盼再次引起關注
曾經風靡全球的「冰桶挑戰」至今已過了10年,為了再次喚起人們對「漸凍人」族群的重視,美國麻薩諸塞州州長和幾位體育明星集結在棒球場上,再次朝自己潑冷水,希望能藉此募集資金來研究治療方法。主辦單位表示,該活動迄今已成功籌集2.5億美元(約新台幣82億元),更帶來額外的10億美元(約新台幣328億元)研究經費。根據《美聯社》、《NBC Boston》的報導,「冰桶挑戰」始於波士頓學院校友皮特(Pete Frates),他患有肌萎縮性脊髓側索硬化症(ALS),而隨著「冰桶挑戰」於2014年8月爆紅,不僅提高了人們對於該病症的認識,也成功為ALS募得數億美元的資金來支持研究。不過,皮特最終還是在2019年離世,享年34歲。如今多年過去,皮特的家屬希望再次激勵起民眾,便在當地時間1日於芬威球場(Fenway Park)慶祝「冰桶挑戰」10周年,更邀請了麻薩諸塞州州長莫拉(Maura Healey)、波士頓紅襪隊總裁山姆(Sam Kennedy)、波士頓棕熊隊冰球傳奇人物雷布爾克(Ray Bourque)、新英格蘭愛國者基金會主席喬希(Josh Kraft)和同為波士頓學院校友的前亞特蘭大獵鷹隊四分衛馬菲(Matt Ryan)一同出席。皮特的主治醫生梅里特(Merit Cudkowicz)坦言,很難相信把一桶冰倒在頭上,就能改變人們對於ALS的看法,更促進了驚人的研究進展,「它為世界各地的這一領域帶來非常多新的科學家,並為現今的ALS患者帶來了改變」。報導指出,當天大約有75人站在球場上,拿著小水桶準備再次完成挑戰,其中包括了幾個帶著小孩的家庭。而在去年被診斷出ALS的麥克(Mike Cunningham),則坐在輪椅上一起沉浸在這樣的氛圍裡,並表示「這帶給我一種希望、勇氣和自豪感,感謝人們表現出的所有善意」。
聽到槍響「馬上撲倒家人」!50歲義消隊長遭槍手射殺 賓州州長:他像英雄般殞落
美國前總統川普、共和黨籍總統候選人川普於13日在賓州巴特勒(Butler)進行造勢活動之際,遭賓夕法尼亞當地20歲青年克魯克斯(Thomas Matthew Crooks)持AR系步槍開火射傷右耳,現場甚至有1名觀眾遭到射殺,另外有2人重傷。後續有報導指出,該名遭射殺的受害者是50歲義消隊長康佩拉托(Corey Comperatore),他在聽到槍響第一時間,就用肉身保護家人,沒想到自己反成槍口下的犧牲品。事後,賓州州長夏皮羅(Josh Shapiro)則用「英雄」一詞來強調康佩拉托為保護家人而犧牲的行為。根據外媒報導指出,在這次槍手襲擊川普的事件中,除了川普本人受傷外,另外還有2名傷者,分別是57歲的達奇(David Dutch)和74歲的科彭哈弗(James Copenhaver),目前這兩人狀況都十分穩定。而在這次的衝突事件中,50歲義消隊長康佩拉托為了保護家人,不幸成為槍口下的犧牲品。報導中提到,康佩拉托居住在距離當時集會地點巴特勒(Butler)有19公里遠的薩弗(Sarver),他除了是一間塑膠公司的項目工程師外,日常也是一名義消的的成員。康佩拉托的鄰居阿基里斯(Matt Achilles)表示,儘管康佩拉托是名川普的狂粉,但這並不妨礙自己與其成為摯交好友。阿基里斯甚至提到,當時自己因為意外住院時,康佩拉托還慷慨解囊協助他度過難關。康佩拉托的胞姐沙弗(Dawn Comperatore Schafer)事後也在FB發文表示,自己的親弟弟在槍擊事件中,為了保護女兒而成為犧牲品,自己的弟弟是一個英雄。女兒艾莉森(Allyson)也表示,父親是「女孩能夠擁有的最好的爸爸」,艾莉森描述,在聽到槍響第一時間,康佩拉托就迅速將自己與母親壓倒在地,以便保護她們。艾莉森也FB上發文表示「父親是真的愛我們,願意為我們擋子彈,我現在只想在他的肩膀上哭泣,同時也想要好好地對他表達感謝之意。」布法羅鎮志願消防公司(Buffalo Township Volunteer Fire Co.)的現任消防隊長約翰斯頓(Kip Johnston)也回應,稱讚康佩拉托是一個偉大的隊長、愛家男人與朋友。約翰斯頓表示,康佩拉托為了陪伴女兒,選擇在在2000年代初辭去隊長職務。消防公司總裁里默(Randy Reamer)也提到,儘管政治立場不同,但康佩拉托不會將自己的想法強加在別人身上,同時也是個優異的消防員。賓州州長夏皮羅除了以「英雄」來稱呼康佩拉托保護家人的行為外,同時也下令州政府降半旗進行哀悼與致敬。夏皮羅表示「康佩拉托像像英雄般殞落,他是我們當中最優秀的一員」。
川普被槍擊濺血 長髮白人槍手僅20歲…被擊斃畫面曝
美國前總統川普13日在大型造勢活動被槍擊濺血,而槍手被當場擊斃,雖身分待釐清,確認是一名20歲長髮白人男性,犯案動機不明,現場也找到一把AR式半自動突擊步槍。槍手遭擊斃。(圖/翻攝X,下同)據紐約郵報報導,槍手站在距離造勢舞台118公尺遠的工廠的屋頂上,而因為活動場地選在農場,讓槍手可以清楚看到川普。消息人士表示,特勤人員擊斃了槍手,他們在另一棟建築的屋頂還擊,就在看台後面。據悉,現場也找到一把AR式半自動突擊步槍。消息人士說,槍手身上沒有攜帶身分證,他也沒參加活動。而當槍擊事件發生後,川普站起來向群眾示意,並高喊「戰鬥!」台下觀眾也說,「USA!USA!」密蘇里州共和黨參議員霍利(Josh Hawley)說,川普還活著真是一個奇蹟,而一名無辜旁觀者被殺,國會需要全面公開的調查。現場畫面。據3NOW報導,槍手年紀20歲名叫克魯克斯,在他要開槍之前,群眾大喊他有槍。一名高級執法官員表示,川普的臉差一點就要被射穿了。川普表示,子彈擊穿了他的右耳上部,讓他大量流血。據悉,此事件造成一名民眾死亡,2人重傷。針對川普遇刺,美國總統拜登也說,很高興聽到川普平安,也感謝特勤局人員的協助,「美國絕不允許這種暴力行為,我們必須團結起來共同譴責。」
是否要退出2024美國總統大選 拜登友人:當事人將在數日內決定
在先前美國總統大選辯論會上,現任總統、民主黨總統候選人拜登,因為一系列的糟糕表現,不僅讓支持者大失所望,甚至連不少同黨同志都看不下去,外界甚至傳出呼籲拜登退選的說法。為此,拜登的友人、夏威夷州長格林(Josh Green)表示,拜當將在數日內決定自己的去向。根據《美聯社》報導指出,格林表示,目前感覺起來,拜登會繼續參選,除非拜登認為繼續下去也無法取勝,或是有核心成員建議讓他認為不應該參選。如果拜登也認為核心成員的理由十分充分,覺得自己不再適合繼續參選,那麼拜登就會退出選舉。格林表示,國會議員們將計畫於本周內返回國會,屆時民主黨的議員極有可能會向拜登施壓,要求拜登退選。因此格林推估,拜登極有可能在幾日內就會對於退選一事做出決定。但格林也強調,拜登是否繼續參選,其決定的理由理應是來自其最親近的顧問和他自己的心意,而不是來自其他州長或任何外部壓力。但格林也提到,如果拜登真的退選的話,屆時現任副總統哈里斯(Kamala Harris)有極高的機率會接替參選,民主黨黨內應該也會對這人選感到滿意。
拜登坦言「搞砸辯論」喊選下去! 阿公總統下令8點後不排行程 :想多睡
美國拜登上週與共和黨籍前總統川普辯論時表現笨拙,時而語無倫次,因而受到廣泛批評,並在民主黨內掀起一波恐慌,擔心他的身體狀況不足以勝任總統第2任期,引發民主黨內的「換登」聲浪不斷,不過拜登本人強調,自己「會繼續選下去」,近日甚至傳出,拜登在白宮內向近20位民主黨的州長們坦言,他需要更多的睡眠,減少工作時間,同時避免參加晚間8點後的活動。美國總統拜登坦承搞砸辯論。(圖/達志/美聯社)拜登在首場大選辯論會上聲音沙啞虛弱,回答頻頻口誤且口吃,引發外界高度質疑,這位高齡81歲的美國總統是否能繼續勝任4年,且在辯論結束後,有多位民主黨金主和民主黨人紛紛呼籲拜登退選,不過拜登在美國時間4日向支持者表示,自己「哪裡也不會去」,似乎無退選意願。根據《英國廣播公司》(BBC)等衛媒報導,拜登接受威斯康辛州和賓州當地的廣播電台訪問時表示,「我前一晚(2日晚)過得很糟糕,事實是我搞砸了,我犯了一個錯誤」,不過他也強調,那只是在舞台上的90分鐘,希望選民能專注在他過去3年半的表現。拜登向其他民主黨人表示自己需要多點睡眠時間。(圖/達志/美聯社)除此之外,拜登也特別向非裔族群喊話,「我選了一位非裔女性當副總統、我任命了第一位非裔女性擔任最高法院大法官,我也任命了更多非裔法官、更多非裔女性法官,比美國歷史上任何一位總統任命的總和還要多」。另外,據《紐約郵報》等美媒指出,拜登在首場大選辯論中表現不佳,因此稍早在白宮會見民主黨州長。據了解,這場會議目的是要安撫多達20多名重要的支持者,重申他仍掌握職責,並有能力在連任選戰。不過,這場會議似乎未達到預期效果,因為拜登明確表示,未來計畫的一部分是停止安排晚上8 點之後的活動,以便獲得更多睡眠。拜登向其他民主黨人表示自己需要多點睡眠時間。(圖/達志/美聯社)報導引述兩位參加這場會議的州長指出,拜登在當天表達需要調整工作與生活的平衡後,回應夏威夷州長格林(Josh Green)詢問有關他健康狀態時,拜登打趣表示,「我的身體沒問題,有問題的是我的大腦」,儘管這是玩笑話,在場所有人似乎都很難笑出來。對於報導,白宮發言人穆尼奧斯(Kevin Munoz)回應,「布希總統在9點就寢,歐巴馬總統也準時在晚上6點30分吃晚飯,只要是正常的總統都會取得平衡,而拜登總統也是如此」,他還批評了川普,「這與川普的嚴謹程度幾乎不一樣,後者每天一半時間在自己的社群平台上咆哮偏激言論,另一半時間則在打高爾夫球」。拜登是美國歷史上最年長的總統,多年來一直面臨年齡和健康狀況的質疑,如今甚至爆發首場辯論會表現不佳,引發民主黨內外換將呼聲頻傳,不過,拜登仍堅持選下去,他最近私下表示,接下來的幾天對於他能否保住連任至關重要。儘管拜登誓言選到底,據《華爾街日報》4日公布的最新民調顯示,川普在全國範圍內以48%的支持度,領先拜登的42%;有80%的選民表示,拜登的年紀過大,無法競選連任,這個數字比2月增加了7%。
中職球場爆肢體衝突! 球迷闖管制區遭「搥胸」制止 赴警局怒告
中華職棒近日傳出球迷和球團人員發生肢體衝突,6月10日晚間8時許,40歲許姓球迷到新莊棒球場,觀看中華職棒富邦悍將對中信兄弟球賽,卻為了拿冰粽給啦啦隊員闖入球場管制區,遭富邦工作人員制止後,於賽後心有不甘闖服務台質問為何網紅可以他不行,中職保全29歲陳男隨即到場,許男稱被陳男當眾攻擊右胸,憤而赴警局提起傷害告訴。新莊分局中港所獲報後到場了解情況,許男聲稱被陳男以徒手方式捶打右胸,事後除了向職棒經理投訴,還向對方提出傷害罪,員警也將兩人帶回派出所做筆錄,依法受理並依傷害罪嫌函請新北地檢署偵辦。有趣的是當時警方詢問許男是否願意提供驗傷單,過了快一個月,他都沒將驗傷單交給派出所,許男今日也在臉書上表示會闖管制區是因為看到YouTuber「台南Josh」到該區域找啦啦隊合影才決定效仿,不過此說法卻不被網友買單。據許男今日在臉書上表示,富邦悍將球團人員6月10日提到該名YouTuber之所以能進到管制區域是因為有事先收到邀請,貼文發布後網友風向一面倒向球團方,認為公眾人物能做不代表民眾就可以效仿,且該網紅是有受到邀請而非「硬闖」,許男自知有錯在先,在此事恐站不住腳。
小酌食趣1/來台中最新深夜食堂「好夜」報到 嘗台味小吃尬本土、南洋風調酒
時序入夏,炎熱的氣溫讓人想暢快微醺一下,最好搭配輕盈餐點或大塊過癮的肉食、美味下酒菜,愜意消磨時光。我們特別於週末兩天介紹位於台中、台北共4家餐飲空間,有餐有酒還有各種有趣元素,不如跟著我們一探究竟。今年4/19,在以經典調酒為主的台中酒吧「好吧Goût Bar」樓下、原本名廚陳嵐舒開設的Gubami牛肉麵餐廳,終於在空了一陣子後轉型為結合餐、酒的深夜食堂「好夜Goût Night Supper Club」。有別於走經典調酒的純酒吧「好吧」,好夜主打創意調酒並融入餐點設計,強調「輕鬆吃、輕鬆喝」。菜單由曾待過星級餐廳Taïrroir態芮、小酒館等地的主廚Max發想,以台味與街頭小吃為靈感,但在熟悉風味中又藏有細節,不定時還有跳脫框架的隱藏版菜色會公布於當日IG限動,生蠔或飛魚都可能是主食材之一;酒單則由來自馬來西亞、在台超過十年的調酒師權震操刀,主要分為「HIGHBALL」、「SOUR」、「MARTINI」三大類,材料與風味一方面與台灣風土連結,一方面也融入權震的家鄉記憶,饒富趣味。軟嫩多汁的「清蒸麻辣臭豆腐」臭度不容小覷,十分過癮。(220元,圖/林士傑攝)非常態的隱藏版菜色「金沙龍珠」有別於一般乾酥口感,除了將鹹蛋黃爆香還加入蔥、蒜與雞高湯,整體較為濕潤滑口。(280元,圖/林士傑攝)由於特殊的營業時間,好夜像是提供給加班的上班族或深夜跑吧後想填飽肚子的人的撫慰之處,餐點多設計成1至2人份,人氣菜色如發想自雞捲內餡的「香Goût球」,捨棄腐皮改以香菇鑲肉,內餡除了填入肉質甘甜、彰化知名的花田喜彘豬肉,還有台式小吃常用的油蔥酥與蝦米,以及加入像水梨般甘甜的豆薯丁增添口感;主廚Max也綜合福州與客家兩派紅糟自己發酵製作「老家紅糟肉」,並在紅糟中加入特定比例的獨門醬料,讓風味更圓潤有層次;另外還有不點可惜的「清蒸麻辣臭豆腐」,Max為了選擇原料跑了近十間廠牌,最後才擇定來自桃園、以傳統手工布包的臭豆腐,再以自煉牛油與乾辣椒等材料煉出如麻辣鍋的底料,從煉製、靜置到過濾,光前置作業便要花3天左右。「小滿」會於底部放入一顆以濃縮的小滿烏龍茶做成的晶球,可以在喝到最後一口時咬破晶球,和帶有酸度的酒平衡也增添趣味。(380元,圖/林士傑攝)屬於HIGHBALL類別的「朝霧」融入有台灣特色的馬告風味「極-Craft琴酒」,還有五葉松與梔子花的香氣。(350元,圖/林士傑攝)西餐出身的主廚Max(左)為好夜打造符合氛圍又不失精細的下酒菜,調酒師權震則試圖在創調中帶入台灣與馬來西亞的風土氣息。(圖/林士傑攝)再說到調酒,喜歡清爽易飲的可以選擇「朝霧」或「小滿」,前者想表現晨曦霧氣瀰漫的感覺,特別以將馬告融合杜松子風味為主軸的「極-Craft琴酒」做為基酒,並融入有森林感的五葉松汁,最後再噴上花梨木煙霧輕柔帶出木質香氣;後者則以「土星」(Saturn)、「豔星馬丁尼」(Pornstar Martini)兩杯經典調酒為靈感,以琴酒為基底,搭配百香果、些許香草、杏仁、椰子以及台中冉冉茶事的小滿烏龍茶,帶出酸度與熱帶風情;但最有意思的可以說是「好夜咖啡」,權震將在馬來西亞常見的庶民風味、常添入煉乳的「海南咖啡」,以及台灣的古早味紅茶咖啡結合,酒液色澤看來不過一杯尋常咖啡,卻包含了海南咖啡、鹹奶油風味威士忌、錫蘭紅茶與煉乳,並透過澄清、過濾讓其喝來帶有綿密感與香氣,但視覺上清澈不混濁。身兼好吧與好夜的主理人Elvis也提到,希望好夜在宵夜場之餘還能成為一個具有實驗性質的空間,例如開幕夜時邀來台中的感傷唱片行,讓吧台瞬間變成DJ台;近期也剛與Gubami餐廳第一代主廚、現為台北「樂斐 LOPFAIT」行政主廚的鄭裕錞Josh合作餐會,讓任何人對夜晚的各種想像都可能在此發生。好夜的空間像是結合了日式食堂與英倫酒吧,氛圍十分輕鬆。(圖/林士傑攝)DATA地址:台中市西區存中街46號1樓營業時間:週三~週日20:00~翌日03:00(週三僅賣酒無餐點),週一、二休網址:https://reurl.cc/OMNGxg備註:隱藏版菜單會公布於當日IG限動,每人低消500元。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
在歷史老屋品味優雅夏季套餐 烏甜仔菜粥變身燉飯 用山藥譜寫味覺三部曲
大隱隱於市,位於台北市愛國東路上的「樂埔薈所」,前身曾為台北刑務所附屬高階官舍與台北監獄副典獄長宿舍,雖緊臨馬路與中正紀念堂,但仍保有歷史建築的幽靜與雅致。把關風味的主廚Josh(王正岳)曾於台北STAY by Yannick Alleno、米其林二星RAW等餐廳磨練,至今有15年餐飲經驗,他曾先後打造132糧倉/新竹州警務部部長官舍、酸民拾味兩家風格各異的餐廳,擅長中西融合的新當代料理。今夏推出的套餐可見其不執著於小農或獵奇食材,而是專注尋找合適的食材,從中表現台灣飲食日常,例如山藥、玉女番茄等常見蔬果,透過不同質地風貌展現也能帶來驚喜。主廚Josh講求回歸食物本質、不過分炫技,提供「剛剛好」的味道與適切份量,也呼應空間本身優雅低調的氛圍。(圖/魏妤靜攝)開胃小點「繁星花|竹葉|白花椰菜泥」(左)、「鴨肉|冬粉」。(圖/魏妤靜攝)揭開套餐序幕的開胃小點「繁星花|竹葉|白花椰菜泥」、「鴨肉|冬粉」,前者於薄脆的筒狀脆餅填入白花椰菜泥,並點綴台灣常見植物繁星花,取其花語之一「創造與創新」,宣告樂埔薈所將展現全新樣貌;後者則與Josh家鄉雲林北港相關,在那座以小吃出名的城鎮,鴨肉冬粉、鴨肉羹與鴨肉飯都是北港常見的食物,他取「鴨肉冬粉」元素新詮,改以法式油封鴨腿處理並將鴨腿肉拆絲,再將冬粉翻玩成充滿空氣感的炸冬粉球,咀嚼中散發鴨香與淡淡紅椒粉香。展現番茄不同形態的「青魽|番茄冷湯|大頭菜」,還可嘗到醃漬青魽帶出柚子與紫蘇的氣息,並以大頭菜刨成細絲巧妙取代冷麵。(圖/魏妤靜攝)「干貝|黃金蜆|時蔬」。(圖/魏妤靜攝)白色系的「中卷|山藥|洋蔥」除了有炙燒香氣鮮明的中卷,山藥烤脆片還有著近似傳統菜脯餅的口感風味。(圖/魏妤靜攝)接續的「青魽|番茄冷湯|大頭菜」則譜寫出番茄三重奏,此時正值玉女番茄盛產時節,主廚喜愛它皮薄味濃、酸甜度佳的特質,特別以番茄丁製作「傳統番茄沙沙」鋪底,再放上使用牛番茄、濃縮番茄與玉女番茄的「西班牙番茄冷湯慕斯」,表現蓬鬆綿密的質地。上桌時撒上「番茄、柳橙液態氮」,以帶有顆粒狀的冰涼口感,多方面建構與突顯番茄風味;而「干貝|黃金蜆|時蔬」則有專人於桌邊倒下用蒜頭與黃金蜆熬煮的高濃度蜆精汁,鮮味隨之撲鼻而來,點綴其中的羅勒油則帶來香草芬芳。前有番茄三重奏後有山藥三部曲,接續的「中卷|山藥|洋蔥」外觀看似不起眼卻尤為討喜,Josh為展現山藥更多可能性,特別以山藥乳沫、山藥烤脆片、山藥洋蔥泥三種口感與香氣呈現,搭配炙燒過的中卷,讓人彷彿置身夜市、正在嗅聞烤小卷的香氣。「酸白菜|五花肉|韭菜花」(左)、「海魚|蛤蜊|烏魚子」。(圖/魏妤靜攝)「酸白菜|五花肉|韭菜花」則是Josh從負責空軍三重一村的酸白鍋新品牌「酸民拾味」獲得的靈感,在緩緩注入以酸白菜製成的法式澄清湯中,可嘗到清亮的發酵酸味,掌握適切的熱度讓香氣得以延續,湯中更可見五花肉與白菜被一束束韭菜包覆捆捲,此發想也來自酸白鍋會配搭的韭菜花醬;而可吃到緊緻鮮甜魚肉的「海魚|蛤蜊|烏魚子」,除了於魚肉鋪蓋上刨好的夏威夷果屑,帶來堅果香氣,還將雲林盛產的烏魚子製成鹹香帶辣的濃醬,絕對是一大亮點。與台灣家常味連結的還有接續的「鮑魚|烏甜仔菜|冠軍米」,主廚將常用於煮粥的農家野菜龍葵(烏甜仔菜)改為烏甜仔菜燉飯詮釋,可吃到些許微苦回甘的青草味,使用來自池上的台灣冠軍米,保留米芯彈牙口感,搭配酢漿草的酸澀,帶出口感上的對比變化。「鴨胸|分心木|西瓜綿」以彷彿爆米花的炸薏仁增添口感與香氣。(圖/魏妤靜攝)包含烏梅與五印醋不同酸度的甜點「起士|烏梅|五印醋」。(圖/魏妤靜攝)主菜「鴨胸|分心木|西瓜綿」則以帶有木質調的分心木(核桃中間的薄膜)、煙燻龍眼熬汁,為帶有油脂與嚼感的鴨胸創造不俗又和諧的佐醬,再配搭醃漬西瓜綿跟冬瓜燉煮成泥,透過發酵的酸韻與香氣,增添主食材的味道豐富度。為套餐作結的甜點「起士|烏梅|五印醋」意外讓五印醋成為要角,Josh再度從家鄉北港獲取靈感,他認為鴨肉羹專賣店常備的五印醋能為食物帶來畫龍點睛之效,便將起司蛋糕解構重組,保有馬斯卡邦起司的重磅乳香,並將夾層常見的藍莓改成中式的烏梅蜜餞冰沙。最後將通常鋪在起司蛋糕底部的法國傳統餅乾沙布列(sable)法式酥餅,壓碎撒於其間,增添質地變化,並以五印醋的酸化解起司的膩口感,可以說相當有意思。線上訂位可洽相關網頁( https://reurl.cc/NGWqEm)。最多可容納14人的樂埔薈所相當雅致,午餐提供6道式套餐,每人1,680元+10%起;晚餐及假日提供9道式套餐,每人2,580元+10%起。(圖/樂埔薈所提供)
Lopfait樂斐xTrudon跨界合作推出春季套餐! 每道料理都是最極致的香氛美食體驗!
做為內湖區法式餐廳代表的Lopfait樂斐,這次特別跟同樣來自法國、擁有百年歷史的香氛品牌-Trudon合作,透過香氣與食材的完美結合,要讓每位來此用餐的賓客,都能享受到無與倫比的沉浸式五感體驗。提到Trudon,或許台灣的香氛迷對它還有點陌生,但其實這個誕生於1643年的香氛蠟燭工坊,從17世紀開始便被法國國王路易十三欽點,完全是皇室御用等級!延續近400年的製蠟工藝,每個小細節都無疑是法式文化的最佳展現,在此回與Lopfait樂斐的跨節合作,從甫踏入餐廳便能看到精心擺設的各式香氛作品,空氣中也飄散著Trudon蠟燭的迷人氣息,讓妳宛如走進一座小型Trudon藝廊般,體會”王室貴族”的感受。一走進Lopfait樂斐,就可以看到由1893 Ritual代理的Trudon蠟燭作品。(圖/吳雅鈴攝)而入座後,當然就是最期待的饗宴時光!由主廚Josh率領的Lopfait樂斐團隊,以其擅長的經典法式工藝,注入法國皇室百年的文化與藝術精粹,巧妙地將Trudon的人氣香氛蠟燭氣味概念融入於菜品中,8道精心製作的料理,不論是仿造璀璨珠寶盒為概念的開胃小品、以火柴棒點燃絢麗火花後才會出現的冷前菜《法國白蘆筍 玫瑰蛋白霜 爆米花》、採用台灣特色蔬果並以泡泡內的朦朧霧氣帶出環保議題的冷沙拉《南非鮑魚 芭樂 時令蔬菜》,或運用虹吸式萃取手法萃取出湯品香氣的《法式澄清湯 有馬山椒 船釣小卷》等,同時每個月還會推出以Trudon蠟燭不同氣味為主題的特色尋味甜點,只能說這次的合作菜單真的每道餐點都會讓人驚豔連連,絕對是視覺和味覺最極致的享受,非常適合邀請你重視的另一半或和珍愛的家人一起來品嚐,一定會讓對方稱讚不已!主廚Josh展現創意,將用餐體驗注入了新的想像。(圖/吳雅鈴攝)芭樂泡泡不僅為菜品增添了一份趣味,更寓含著對自然美景的珍惜和對地球環境保護的呼籲。(圖/吳雅鈴攝)台灣白龍王玉米搭配法國魚子醬,入口滋味清甜鮮美。(圖/吳雅鈴攝)本次春季套餐共有八道菜式,每套3,980元起,即日起正式販售,僅供應於晚餐時段,並採預訂制。(圖/吳雅鈴攝)
持槍校外遊蕩!美14歲少年「還未踏進校園」竟遭警方射殺
美國校園又驚傳槍響!位於威斯康辛州(State of Wisconsin)的一所中學校園外,驚見一名14歲男學生手持槍枝遊蕩,不過該名青年槍手並未闖進校園行兇,就被趕抵現場的員警當場擊斃,事發後該校也被全面封鎖,詳細事發情況仍在調查釐清中。綜合《美聯社》、美國廣播公司(ABC)等外媒報導,就讀威斯康辛州霍雷布山中學(Mount Horeb Middle School)的一名14歲男學生,於當地時間1日上午11時許,手持一把長槍在校園外行走,警方獲報後立即趕抵現場,並直接將「未犯案」的槍手就地開槍處決,該名學生也成了該事件的唯一死者。對此,威斯康辛州總檢察長考爾(Josh Kaul)指出,嫌犯是霍雷布山學區的一名男學生,除了槍手死亡之外,沒有其他人受傷,案件正在進行進行中。不過,針對該學生是否開槍、有無企圖進入校園等問題,檢察總長則拒絕回應,引起外界質疑警方是否執法過當。霍雷布山學區負責人史蒂夫(Steve Salerno)透露,當時學生們在大樓外發現可疑人士後,便立即向學校通報,也幸虧師生們機警果斷採取行動,否則「這可能是一場更嚴重的悲劇」,他也呼籲校園應加強安全措施,才能有效減少傷亡事件。
24年追尋!警官尋找遭遺棄男嬰「小耶穌」 如今竟成警局的新人
美國印第安納州南灣警察局,在2000年12月22日經歷一段感人至深的故事,1名剛出生的男嬰被遺棄在一處公寓,引起了社會的廣泛關注,當時警官艾斯特(Gene Eyster)負責調查此案,並將男嬰送至醫院照護,隨後其一直想了解男嬰的下落,卻因領養紀錄被封存而無法查詢,如今竟得知昔日男嬰竟然也在南灣警察局工作,2人時隔24年重逢。故事發生於2000年12月22日,當時南灣警察局接獲通報,發現一處公寓內有1名被遺棄的男嬰,時任警官艾斯特接手調查,將男嬰送往醫院照護,並負責後續的調查工作,當時男嬰被暫時稱為「無名男嬰」或「Baby Boy Doe」,但艾斯特不忍心以如此殘酷的名字來稱呼,因此將其取名為「小耶穌」。艾斯特在調查中發現男嬰的生母,並讓其受到法律制裁,而男嬰則被送往其他家庭收養,事後艾斯特一直想知道男嬰的現況,但由於領養紀錄被封存,無法查詢。直到2024年3月,已退休的艾斯特收到意外消息,南灣警察局的新人赫格杜斯史都華(Matthew Hegedus-Stewart)向訓練官摩根(Josh Morgan)透露自己是當年被遺棄的男嬰,摩根發現2000年12月的案件報告,驚訝地發現是由艾斯特負責的,於是立刻通知艾斯特。於是,艾斯特在3月22日回到警局和赫格杜斯史都華見面,驚喜地發現這名男嬰已長大成人,2人共同回顧這段24年的緣分,艾斯特笑著對赫格杜斯史都華說:「你現在長大了一些。」赫格杜斯史都華表示,由於自己的遭遇,一直懷抱著投身警界的夢想,沒想到竟會在艾斯特任職的同個警局服務,衷心感謝艾斯特為自己所做的一切,並表示將繼續努力成為1名出色的警察,為社會服務。
點火、噴煙、虹吸壺煮湯 法餐與香氛品牌打造春季套餐 互動體驗大玩儀式感
現在用餐除了滿足味覺之外,視覺與嗅覺等其他感官體驗同樣備受重視,位於台北大直的LOPFAIT樂斐法式餐廳即日起~6月底推出2024春季套餐,特別與「1893|Ritual」旗下香氛品牌Trudon進行跨界合作,由樂斐行政主廚Josh鄭裕錞與主廚Eric余承諭帶領團隊,巧妙地將Trudon的香氛蠟燭氣味概念融入菜品。桌邊服務更以點火、果香泡泡、虹吸式萃取煮湯等充滿儀式感的演示過程,企圖打造不一樣的用餐體驗。LOPFAIT樂斐入口處以香氛品牌Trudon人氣系列布置,呼應春季套餐靈感。以飾品概念打造的「珠寶盒」,從餐點外型到特意尋來的盛裝容器都頗富巧思。用餐前不妨先了解一下此次套餐靈感來源,1643年誕生於法國巴黎的「Cire Trudon」,曾是路易十四、瑪莉皇后及拿破崙的御用蠟燭品牌,廚藝團隊化用品牌的經典蜂蠟系列與Trudon在2024年世界首發限量的「凡爾賽」系列香氛元素,加上拿破崙與妻子約瑟芬的愛情故事,以及呼應雙方理念的經典法式工藝,打造8道式春季套餐。每套3,980元起,採預訂制、僅於晚餐供應,若想於午餐時段享用,須於3天前預訂。首道餐點以璀璨「珠寶盒」揭開序幕,透過模擬4款飾品講述拿破崙與約瑟芬的戀情,像「珍珠」湯球融合了法式培根、洋蔥、酸白菜湯和波特酒風味,一口咬下就有鮮美湯汁在口中炸開;「戒指」則將春季韭菜與馬鈴薯編織後酥炸,綴以自製辣杏桃膠與酢醬草象徵寶石,吃來彷彿迷你版韭菜盒;「鑽石」則精選日本白鰻慢烤至外皮微脆,拌入赤味增,並搭配主廚特製醋栗番茄、以清酒晶凍點綴成鑽石切面光澤;最後,則是翻玩經典調酒Side Car的「琥珀」,咬破瞬間釋放出甘甜清爽的湯汁,還封存了柑橘香氣。「法國白蘆筍 玫瑰蛋白霜 爆米花」燒開後會見到藏在底下的白蘆筍奶凍。接下來,便是一道道講求視覺效果與香氣的餐點,首先以火柴棒點燃火花、紙片燒開後出現的是首道冷前菜「法國白蘆筍 玫瑰蛋白霜 爆米花」,用以歌頌約瑟芬皇后熱愛的玫瑰園。主廚將春天盛產的白蘆筍做成綿密奶凍布丁,當白蘆筍與奶油煮打、過濾後產生如同爆米花的香氣,搭佐的咖啡風味油則讓人想到火柴燃燒的氣味;於桌邊撒上的玫瑰蛋白霜隱喻約瑟芬皇后鍾愛的玫瑰園,隨著液態氮帶來的煙霧,也增添了浪漫與故事性。下一道則是以玉米為主軸、模擬綻放春菊的「金標伊比利火腿 法國魚子醬 白龍王玉米」,不妨先輕啜一口冷玉米鬚茶清新味蕾,主廚特選香甜多汁的台灣白龍王玉米,中間夾入筊白筍與綠竹筍,底層是將手工春捲皮烤製而成的脆口酥皮,與伊比利火腿、玉米和豆薯揉合豬板油製成特製醬泥,交互堆疊而成,搭配法國魚子醬,滋味清甜鮮美。「金標伊比利火腿 法國魚子醬 白龍王玉米」(左)、綴上芭樂泡泡的「南非鮑魚 芭樂 時令蔬菜」。「法式澄清湯 有馬山椒 船釣小卷」會在客人面前展示萃取煮湯過程(左),淋上熱湯後,可見小卷上頭的雕花慢慢舒展開來。帶來春日綠意的冷沙拉「南非鮑魚 芭樂 時令蔬菜」尤為驚喜,其造型源自凡爾賽湖畔,除了以澄清芭樂汁象徵湖水鏡面、將麵包丁做成小石頭,圍出湖面範圍的餅乾恰好以其香甜平衡了拌上鮑魚肝醬的南非鮑魚丁;上菜時還會在湖面打出一顆芭樂泡泡,當泡泡破掉瞬間,如同清晨凡爾賽池畔朦朧的霧氣,同時也象徵地球臭氧層,主廚希望透過大家一起保護地球,使美麗的綠意與生機得以延續。緊接著上場的湯品「法式澄清湯 有馬山椒 船釣小卷」,則以虹吸式萃取方式呈現,讓人聯想到欣賞凡爾賽宮阿波羅噴泉的雅致。湯品基底為法式雞肉澄清湯,加入竹筍殼與肉桂、百里香等數種香料,增添鮮明的木質香氣;選用日本干貝搭配香麻的有馬山椒,並以新鮮船釣小卷包覆,配上油封櫛瓜、番茄泥及海蘆筍增添鮮味。「鵪鶉 雞油菌 法國黑松露」。主菜「牛菲力 煙燻骨髓 鴨肝」。熱前菜「鵪鶉 雞油菌 法國黑松露」則呼應香氛的蜂蠟系列,選用嘉義鮮嫩鵪鶉胸鑲嵌特製雞肉餡,外層包覆豬網油,再刷上蜂蜜雞汁醬反覆香烤入味,並搭配雞油菌、紅鳳菜等時令食材,以及咖啡黑松露醬。點睛之筆為另外附上的蜂蜜,饕客可依喜好自行淋上適量蜂蜜,讓人在豐潤中又感受香甜滋味。而為了歌詠極致法式工藝並象徵法國皇室傳統,主廚決定以Pithivier酥皮肉派形式發想主菜「牛菲力 煙燻骨髓 鴨肝」,其製作過程相當費工,既強調食材的堆疊、風味交融還有精準的火候控制。金黃酥脆的千層酥皮以可麗餅皮、紅酒燉牛尾燉肉餡、菲力牛、鴨肝及菠菜依序疊入派皮中,特選南美牛菲力做成三分熟,粉嫩肉質中還帶有香氣,淋上濃郁的煙燻骨髓醬汁後更是唇齒留香。4月甜點「苦杏仁 綠葡萄 薄荷」綴以萊姆凝膠、金箔及香堇,呈現優雅清爽、層次鮮明的春日清新風味。最後呈上的甜點「苦杏仁 綠葡萄 薄荷」發想自Trudon「凡爾賽」系列香氛,主要風味來自其前調的薄荷元素,底層以薄荷冷湯象徵凡爾賽宮周圍綠意盎然的風光,中間搭配杏仁冰糕慕斯、無籽綠葡萄,上方糖片的圓形孔洞,則如同阿波羅噴泉的水珠輕落,帶來漣漪效果。有趣的是從4~6月,每個月都會有不同主題的尋味甜點,透過不同口味也讓人從另一角度感受香氛的千變萬化。除了與香氛結合的晚間套餐,樂斐也同步獻上全新系列午間套餐,包括常態的7道式「午間套餐」,每套1,980元起;亦有特設的「雙週二中午的續食午間套餐」,每套1,680元起,以親民價格提供大家自在的法式體驗。
台積電820創新天價 反指標國師1句話…網全嚇壞:快脫手
台積電(2330)股價創新高,今(9日)開盤強漲36元,終場收在819元,市值突破21兆元。知名棒球評論YouTuber「台南Josh」過去長期被台積電套牢,得知股價大漲的他開心在臉書發文,引發一番討論。台積電今天以795元開出,最高漲到820元,漲幅4.73%,帶動大盤漲逾400點,盤中再創20820點歷史新高。以此試算,盤中市值大增逾9500億元,突破21兆元,盤中和收盤都創下歷史新高。過去長期被台積電套牢的「台南Josh」,有「反指標國師」之稱,聽聞股價大漲後,他隨即在臉書寫下:「早知道就不用熬夜蹭個桃園球場的影片,直接睡飽飽早上看我大台積天下無敵就好」。「台南Josh」過去長期被台積電套牢,被認為是反指標。(圖/報系資料照)不料貼文曝光後,大批網友都認為是一個警訊,紛紛留言:「可以脫手快脫手,冥師開示了」、「要斷頭了」、「完了…」、「這又要坑殺股民了」、「能下車快下車…國師發文了」、「要空了」、「信號來了」、「完了,我還來得及跑嗎?」、「各位散戶注意啦 該準備逃囉!」據悉,台積電獲得美國政府補助66億美元與50億美元的貸款額度,而稅收抵免最多達162.5億美元,將前往亞歷桑納州設第3廠,專攻2奈米及以下先進製程,估計將創造 6000個直接工作機會,累計2萬人次建造工作機會,以及數以萬計的供應鏈工作機會。
珍稀野生青眼魚、吃柑橘長大的鰤魚、老饕最愛鯛魚 3/8起跑「宮崎・延岡魚祭」都吃得到
位於日本九州南部的宮崎縣,除了大家熟悉的美味宮崎牛,現在吃平兵衛醋柑橘長大的「平兵衛醋鰤魚」、珍稀野生「青眼魚」,及以獨特製法處理的「請關水產鯛魚」,在台灣都吃得到!這三種特色魚貨都來自東面臨海的宮崎縣延岡市,當地具有資源豐富的漁場與先進養殖技術,為了在台推廣魚貨,宮崎縣延岡市特邀台北高空景觀法式餐酒館「MiraWan Eatery」與台北日式涮涮鍋先驅「欣葉SHABU SHABU」,透過法式料理與日式涮涮鍋的不同手法,極力展現鮮魚美味。「宮崎・延岡魚祭」第一波將於3/8~4/8在MiraWan Eatery開跑,推出含開胃菜、冷前菜、熱前菜與主餐共四道式的「宮崎延岡名物祭套餐」,每套980元起;第二波則於3/18~4/18在欣葉SHABU SHABU推出每份2,680元的「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」,還有每份220元的單點菜色「宮崎青眼魚唐揚」,活動期間只要點雙人鍋餚,還可以99元優惠加購「宮崎青眼魚唐揚」乙份,售完為止。宮崎縣延岡市與MiraWan、欣葉SHABU-SHABU共同合作,推廣延岡特色漁產。(圖/魏妤靜攝)宮崎縣延岡市北浦漁港。(圖/宮崎縣延岡市提供)青眼魚因眼睛呈祖母綠色得名,生長於海底150至400米深的水域,具有「深海寶石」美稱。(圖/宮崎縣延岡市提供)在了解兩家餐廳各自推出的美味料理前,不妨先來認識一下延岡三大魚貨吧!其中於延岡市北浦漁港進港的野生青眼魚為宮崎縣內產量第一,也是日本國內產量稀少的珍貴魚種。漁民在離岸30公里的海域捕撈後,通常會直接去除口感較差的頭部也方便保鮮,並以-35℃急速冷凍,同時為了防止魚體凍傷,當地的「株式會社海之森」也開發出乾燥急速冷凍保存技術,優異品質就連日本知名銀座資生堂餐廳、蟬聯兩年《米其林指南 東京》的二星餐廳「在(ざい)」都指定使用。酥炸後的「宮崎青眼魚唐揚」保留細緻肉質,可搭配欣葉特製的海鮮鹽享用。(220元,圖/魏妤靜攝)「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」為呈現脆度且不喧賓奪主,特選阿拉伯麵線替代味道較重的台灣紅麵線包裹魚身酥炸。(圖/魏妤靜攝)延岡市當地通常會選擇將青眼魚酥炸享用,像此次合作餐廳、主打日本料理純粹風味的「欣葉SHABU SHABU」,欣葉和食統括料理長高國智與欣葉SHABU SHABU料理長張文圳,就選擇以乾粉沾裹青眼魚高溫酥炸,保持魚身飽滿多汁的特色,並搭配欣葉以自家研磨香料炒過再過篩的特製海鮮鹽,使「宮崎青眼魚唐揚」風味更圓潤鮮美。法式餐廳MiraWan則以法、日融合的繁複手法演繹,由行政主廚鄭裕錞(Josh)指導設計、駐店主廚盧奕翔(Jerry)研發,套餐開胃菜「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」特選阿拉伯麵線包裹青眼魚酥炸,並夾入eLPOZO艾波索火腿、干貝慕斯帶來多層次口感與風味,主廚還搭配以宮崎魩仔魚加上馬茲瑞拉起司特製的醬汁,及在魚身點綴微酸檸檬醬提味。「鰤魚 梅子 櫻花」不只視覺上帶有賞櫻氛圍,還透過不同層次酸度為鰤魚生魚片帶來纖細風味。(圖/魏妤靜攝)再說到吃宮崎縣特產「平兵衛醋(へべす)」長大的鰤魚,平兵衛醋是當地柑橘品種之一,特色是皮薄多汁,以平兵衛醋為飼料養殖於延岡市北浦海域的鰤魚,成長過程中至少餵食超過30次果實,不僅減少腥味、風味更清爽,入口時甚至能感受到淡淡水果清香,因此價格雖是一般鰤魚的3倍,仍讓老饕趨之若鶩。在這次MiraWan推出的宮崎延岡名物祭套餐中,外觀猶如櫻吹雪般的冷前菜「鰤魚 梅子 櫻花」,將經由兩次醃製去水、去血處理的鰤魚片,佐以山葵美乃滋、柴魚高湯凍與梅酒果膠,透過酸度與乳脂為鰤魚增添滑嫩口感,而片片櫻花則是以梅酒醃漬豆薯、櫻花粉製成,傳遞春櫻浪漫意象。而擅長展現食材原味的欣葉SHABU SHABU,特別以鰤魚三吃手法帶來「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」,雙人套餐以帶有蒟蒻般Q度、略帶山葵辛辣的「鰤魚皮沙拉」做為開胃菜,加上油脂豐富的「烤鰤魚下巴」展開饗宴。重頭戲涮涮鍋除了以老母雞、天然蔬果與柴魚、昆布熬煮湯頭,切得略帶厚度的鰤魚片,同時可嘗到背部與腹部不同部位精華,建議與鍋內大蔥一同涮煮至5分熟便入口,可吃到軟嫩口感與獨特香氣,而且燙完鰤魚的高湯更加鮮甜。「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」除了鰤魚三吃,還搭配新鮮北寄貝、手打花枝漿、雞肉漿與春季蔬菜盤。(2,680元,圖/魏妤靜攝)「真鯛 鮑魚 菠菜」搭配濃厚鮑魚肝醬可為較淡雅的鯛魚增添風味。(圖/魏妤靜攝)最後再說到在日本帶有「祝福、開運」等象徵的鯛魚,這回宮崎・延岡魚祭的鯛魚由延岡的「請關水產」新鮮直送,講究生魚片美味的請關水產,特別在處理過程中多加了水壓去血、鹽巴醃製兩道工序幫助放血,最大程度保留魚肉本身的絕佳風味。MiraWan團隊將鯛魚做成熱前菜「真鯛 鮑魚 菠菜」,除了以日式蒸煮法烹調鯛魚菲力,更特別的是在豬網油包覆下,除了魚肉還夾入帶有水潤感的娃娃菜,以及香菇、鮑魚、起司等食材;而一旁用菠菜包覆的自製大頭菜蘿蔔糕,還能嘗到淡淡干貝絲與鮮野松露香氣,成為畫龍點睛的配菜。MiraWan推出的宮崎延岡名物祭套餐,每套皆含「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」、「鰤魚 梅子 櫻花」、「真鯛 鮑魚 菠菜」三道菜色,並依主菜不同分為980元套餐、主菜「究好豬戰斧 青龍 焦化蘋果醬」;1,280元套餐、主菜「乳牛肋眼3oz 牛骨髓 波特酒醬」,與1,680元套餐、主菜「日本F1國產牛紐約客3oz 牛骨髓 波特酒醬」共3種價位。
連環殺人犯死神不收?他靜脈注射8次全失敗 典獄長急喊卡
美國發生一起死刑犯要行刑但是「死神卻拒絕收」的情況?一名現年73歲的連續殺人犯於1974年入獄,服刑43年後,原訂2月底執行死刑,不過典獄長在進入行刑室將近1小時後,宣布暫緩執行,原因是醫療團隊嘗試8次靜脈注射都失敗,目前當局正在考慮下一步該如何處置。根據《美聯社》報導,愛達荷州(Idaho)原定要執行這名連環殺人犯克里奇(Thomas Eugene Creech)的死刑,不過這名死刑犯在行刑室待了近1個小時後,竟突然被宣布暫緩死刑,據典獄長表示,原因是醫療團隊嘗試多達8次後,始終未能找到克里奇的靜脈來注射。另據《衛報》報導,73歲的克里奇早在1974年就入獄,且在全美3個州被判犯下5起謀殺罪,同時涉嫌另外多起謀殺案,克里奇1981年更是出手毆打獄友致死,在被關押超過40年後,獄方決定在2月28日執行死刑。報導稱,克里奇在當天上午10點被推入愛達荷州最高級監獄的行刑室,然而懲教長特瓦爾特(Josh Tewalt)在10點58分宣布停止執行死刑,並在記者會上透露「3名醫療小組嘗試8次靜脈注射都失敗,有幾次是針頭無法進入靜脈,也有幾次是靜脈狀況不佳,最終在嘗試手臂、腿、手背和腳掌等部位後宣告失敗」。根據報導,阿拉巴馬(Alabama)曾在2022年通報兩起因靜脈注射失敗的案件,死刑處決在愛達荷州是相較罕見,自1976年來該州共執行3起案,針對這起「死神也不收」的死刑,由於克里奇的死刑執行令即將到期,當局正在考慮下一步該如何處置。不過克里奇的律師則事向向地方法院提出暫緩執行死刑的新動議,並表示「這事起嚴重拙劣的處決過程,該部門無法執行人道且符合憲法的處決」。美國連續殺人犯克里奇靜脈注射8次都失敗,最終暫緩死刑。(圖/翻攝自X)
須弘道曝登台不再害怕原因 感性謝粉絲成Spotlight給力量
AcQUA源少年須弘道於今(31日)推出感性單曲〈Spotlight〉。集結團員們接力發表的個人單曲,最終會收錄在將於三月開始預購的團體實體專輯中。作為團內年紀最小且團內最後一位發表個人單曲的須弘道,花了大量時間和製作人、創作人一起籌備討論,並參與部份作詞作曲,須弘道說:「我感到非常興奮,海星們(粉絲名)跟媒體朋友們都久等了!1/31現在開始會對我來說是一個非常特別的日子。」歌曲主要描述須弘道這四年在演藝、學業上的心路歷程,以抒情、流行音樂元素為主,保有他最純真、自然的一面。須弘道從國中時認真讀書、找尋著目標方向,一路到在《原子少年》找到屬於自己的舞台,雖然一開始很艱難,但在努力學習之下,他慢慢學會了怎麼做,他提到:「Love myself and push myself to become who I want to be. 一步一步的練習讓我成為了我現在的模樣,很感謝在這個過程中有一群朋友、家人、海星們無條件的陪伴跟支持。」須弘道希望透過歌曲鼓勵大家好好把握機會、享受舞台和生活中的每一刻。(圖/種子音樂)這首歌是由須弘道與製作人金于中(Josh)共同參與詞曲創作,須弘道透露歌曲錄製時讓他印象最深刻的事情是情感的表達,「在每一個段落都有它要敘述呈現的內容。第一段比較是在跟觀眾說話、講故事,但是到第二段情感轉折變得比較濃烈,比較多在於回顧、反省自己,一路上的奮鬥,所以情緒張力會變得比較大,希望讓聽眾聽歌時以及自己在表演時能感受到共鳴。」因為這首歌不僅是傳達他在舞台上的表演,更是一封感人的告白信,須弘道希望透過歌曲鼓勵大家好好把握機會、享受舞台和生活中的每一刻,同時感恩並珍惜身邊所有無條件愛護自己的人。須弘道表示在追求夢想的這四年來,碰到挫折、感到疲倦時,粉絲們的支持和愛護會帶他回到夢想的起點、登台不再感到害怕,「每一次表演在舞台上,彷彿在夢幻般的宇宙一樣,當燈一打下去,那瞬間我就全身起雞皮疙瘩,感到熱血沸騰!這正是Spotlight帶給我的能量。」每一位都是一道光,聚集成讓須弘道勇敢無懼的Spotlight,他感激的說:「雖然在台上只能比較清楚地看到海星們的燈牌、螢光棒,但是對我來說每一位給予我的炙熱目光,以及傳達給我的愛我都能感受到、看得一清二楚,你們每一位在我心裡都閃耀著獨一無二的聚光燈!」近期除了籌備這首單曲外,須弘道也將與成員們在3/30的「2024 AcQUA Tour 【I'm Here】 台北站」演唱會帶給歌迷更多溫暖。購票請洽寬宏售票系統、萊爾富、OK便利商店。
奧斯卡入圍名單出爐!《芭比》瑪格羅比無緣影后 《奧本海默》強攻13項大獎
2024年「第96屆奧斯卡金像獎(94rd Academy Awards)」今公布入圍名單,《奧本海默》入圍最佳影片、最佳導演、最佳男主角、最佳男配角、女配角等13項大獎,成為本屆提名最大贏家。金球獎影后艾瑪史東再以《可憐的東西》角逐奧斯卡影后,但呼聲極高的《芭比》瑪格羅比則爆冷門,意外掉出入圍名單,未獲提名。《芭比》瑪格羅比無緣角逐奧斯卡影后。(圖/華納兄弟提供)影帝部分,《奧本海默》席尼墨菲繼拿下金球獎影帝之後,又將再度角逐奧斯卡影帝,他將對上「金球獎」音樂或喜劇類影帝《滯留生》保羅吉馬蒂、《大師風華:真愛樂章》布萊德利古柏等人,《花月殺手》李奧納多迪卡皮歐則未獲提名。最佳動畫片部分,宮崎駿執導《蒼鷺與少年》橫掃國際獎項,這次果不其然又闖進奧斯卡入圍名單,將和《元素方程式》、《蜘蛛人:穿越新宇宙》 爭奪奧斯卡肯定。最佳國際電影的部分,役所廣司主演日片《我的完美日常》成為入圍名單中唯一亞洲代表,將對上《絕地盟約》、《少年的漂浪旅程》等片。此外,CNEX出品的短片《金門》,榮膺奧斯卡最佳紀錄短片正式入圍,為台灣紀錄片開創歷史。2024年奧斯卡頒獎典禮將於3月10日在美國加州洛杉磯杜比劇院(DolbyTheatre)舉行。金球獎影后艾瑪史東以《可憐的東西》角逐奧斯卡影后。(圖/探照燈影業提供)奧斯卡重要獎項入圍名單●最佳影片(Best Picture)《美國小說》《墜惡真相》《芭比》《滯留生》《花月殺手》《大師風華:真愛樂章》《奧本海默》《之前的我們》《可憐的東西》《夢想集中營》●最佳導演(Best Directing)《墜惡真相》/潔絲汀楚特 (Justine Triet)《花月殺手》/馬丁史柯西斯 (Martin Scorsese)《奧本海默》/ 克里斯多夫諾蘭 (Christopher Nolan)《可憐的東西》/尤格藍西莫 (Yorgos Lanthimos)《夢想集中營》/ 強納森葛雷澤 (Jonathan Glazer)●最佳男主角(Best Actor In A leading Role)《大師風華:真愛樂章》/ 布萊德利庫柏 (Bradley Cooper)《魯斯汀》 / 科爾曼多明戈(Colman Domingo)《滯留生》/保羅賈麥提(Paul Giamatti)《奧本海默》席尼墨菲(Cillian Murphy)《美國小說》/傑佛瑞萊特 (Jeffrey Wright)●最佳女主角(Best Actress In A leading role)《泳不放棄》/安妮特·班寧 (Annette Bening)《花月殺手》/莉莉葛萊史東(Lily Gladstone)《墜惡真相》/桑德拉惠勒 (SANDRA HÜLLER)《大師風華:真愛樂章》/凱莉墨里根 (CAREY MULLIGAN)《可憐的東西》/艾瑪史東 (Emma Stone)●最佳男配角(Best Actor in a Supporting Actor)《美國小說》/Sterling K. Brown《芭比》/萊恩葛斯林 (Ryan Gosling)《可憐的東西》/ 馬可魯法洛 (Mark Ruffalo)《奧本海默》/小勞勃道尼 (Robert Downey, Jr)《花月殺手》/勞勃狄尼洛 (Robert DeNiro)●最佳女配角(Best Actress in a Supporting Role)《奧本海默》/艾蜜莉布朗(Emily Blunt)《紫色姐妹花》/達尼埃爾·布魯克斯 (Danielle Brooks)《芭比》/艾美莉卡弗瑞娜(America Ferrera)《泳不放棄》/ 茱蒂佛斯特 (Jodie Foster)《滯留生》/達芬·喬伊·藍道夫 (Da'Vine Joy Randolph)●最佳國際影片(Best International Feature Film)《少年的漂浪旅程》 (義大利)《我的完美日常》(日本)《絕地盟約》(西班牙)《權鬥教員室》(德國)《夢想集中營》(英國)●最佳攝影 (Best Cinematography)《伯爵》/Edward Lachman《奧本海默》/Hoyte van Hoytema《大師風華:真愛樂章》/Matthew Libatique《花月殺手》/Rodrigo Prieto《可憐的東西》/Robbie Ryan●最佳動畫長片 (Animated Feature Film)《蒼鷺與少年》《元素方程式》《怪物少女妮莫娜》《再見機器人》《蜘蛛人:穿越新宇宙》 ●最佳改編劇本(Best Adapted Screenplay)《美國小說》《芭比》《奧本海默》《可憐的東西》《夢想集中營》●最佳原創劇本(Best Original Screenplay)《墜惡真相》《滯留生》《大師風華:真愛樂章》《五月的你,十二月的她》《之前的我們》●最佳剪輯 (Best Film Editing)《墜惡真相》/Laurent Sénéchal《滯留生》/ Kevin Tent《花月殺手》/Thelma Schoonmaker《奧本海默》/Jennifer Lame《可憐的東西》/Yorgos Mavropsaridis●最佳妝髮設計 (Best Makeup And Hairstyling)《贖罪日之戰》/Karen Hartley Thomas, Suzi Battersby and Ashra Kelly-Blue《大師風華:真愛樂章》/Kazu Hiro, Kay Georgiou and Lori McCoy-Bell《奧本海默》/Luisa Abel《可憐的東西》/Nadia Stacey, Mark Coulier and Josh Weston《絕地盟約》/Ana López-Puigcerver, David Martí and Montse Ribé●最佳服裝設計 (Best Costume Design)《芭比》/Jacqueline Durran《花月殺手》/Jacqueline West《拿破崙》/ Janty Yates and Dave Crossman《奧本海默》/ Ellen Mirojnick《可憐的東西》/Holly Waddington●最佳原創音樂(Music Original Score)《美國小說》《印第安納瓊斯:命運輪盤》《花月殺手》《奧本海默》《可憐的東西》●最佳原創歌曲 (Music Original Song)《火辣奇多的誕生》/《The Fire Inside》《芭比》/《I'm Just Ken》《美國交響曲》/《It Never Went Away》《花月殺手》Wahzhazhe (A Song For My People)《芭比》/《What Was I Made For?》●最佳音效(Best Sound)《A.I.創世者》《大師風華:真愛樂章》《不可能的任務:致命清算 第一章》《奧本海默》《夢想集中營》●最佳視覺特效(Best Visual Effects)《A.I.創世者》《星際異攻隊3》《哥吉拉-1.0》《不可能的任務:致命清算 第一章》《拿破崙》