JAI宅
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尊鴻餐飲集團祭百萬創業基金 破萬員工旅遊補助搶餐飲人才！
於2014年創立的HUN混義大利麵餐廳，以相機先食、網美吸睛風格席捲台中人的美食口袋名單，一直以擁有源源不絕的創意、建立品牌獨到眼光的尊鴻餐飲集團今年成立「百萬創業基金」，力挺夥伴員工一個創業舞台，同時加速集團多角發展，打造創意、創業的孵化器！2023尊鴻餐飲集團春酒牛仔派對（圖/尊鴻餐飲集團提供）今年集團達創立九週年，品牌也從HUN混所累積的餐飲經驗與粉絲的支持下，一路開創JAI宅、嵩sung、杉SHAN共四個品牌，滿足各個美食需求的消費族群，2022年度創下超過3億元佳績，背後最大的努力就是現場打拼的夥伴們！全力支持夥伴加盟計畫與創業基金（圖/尊鴻餐飲集團提供）尊鴻餐飲集團了解創新人才的寶貴，特別祭出「百萬創業基金」、開啟「夥伴加盟計畫」，鼓勵內部員工實現自我，圓一個創業夢，不僅不用擔心從零開始的困境，更願意與夥伴一起從品牌形象、行銷曝光、食材研發等前期籌備打造，提供完善的顧問及輔導，就是要挺你做老闆，共同成長創造雙贏。尊鴻執行長陳詠翔成立百萬創業基金圓夥伴的老闆夢（圖/尊鴻餐飲集團提供）展望2023年佈局展店計畫，預計開啟「內部夥伴優先加盟」分享營收利潤，打造老闆與夥伴共同開創集團藍圖，力拼集團品牌全台拓點至超過20家門店，年營收達5億元！在力拚搶才的時代，除給予超出市場期待的薪資福利外，更大方加碼提供旅遊補助，超過萬元全額由公司買單，讓員工能夠真正徹底放鬆，在生活中找到平衡，充電後精神飽滿，與集團成長茁壯。
Uber Eats數位轉型介接外送、拓展商品多樣性、支持在地和永續成三大逆轉勝關鍵
Uber Eats公布《2022 Uber Eats 商家合作夥伴獎》14個獎項，包含「環境永續獎」及「最挺台獎」兩個新獎項，總計52家商家合作夥伴名單，其中大型連鎖品牌「瓦城」、「小北百貨」首次入榜，首度獲得卓越貢獻獎及年度黑馬獎，麥當勞、鼎泰豐、全聯福利中心、家樂福、7-Eleven等17間合作夥伴連續兩年獲獎。1. Uber Eats 公布《2022 Uber Eats 商家合作夥伴獎》14個獎項，總計52家商家合作夥伴名單。（圖／Uber Eats提供）外送成為日常生活，激發商家合作夥伴加速優化外送服務經驗，紛紛進行API串接工程，極大化商家內場、接單、出單三方營運效能；而實體零售商家更是擴大在Uber Eats 平台上包羅萬象的商品選擇，滿足生活各種需求，也因此更需要有效管理庫存，即時更新商品陳列、降低缺貨率，拉近消費者在實體通路和線上採購的經驗，成為新零售轉型機會點。今年首度榮獲「卓越貢獻獎」的瓦城泰統集團已經和 Uber Eats 合作近六年，旗下的瓦城、1010湘、非常泰三個餐飲品牌在疫情期間著力兩大重點維繫與消費者的美味連結。首先，依照不同商圈、不同族群、不同餐飲需求推出分眾化餐飲選擇。舉例來說，瓦城特別觀察到平日午間餐期，在辦公區域或學區的消費者偏愛點購單人份餐點，因此針對經典品牌「瓦城」、「1010湘」推出全新口味的個人獨享餐盒；在熱門商圈以及住宅區則是以多人用餐情境居多，因此主推CP值高的套餐。此外，透過平台提供的數據協助商家追蹤營運表現及了解消費者的喜好，集團可做出即時調整，有助於提升消費者對餐點的滿意度和接觸更多新顧客。包羅萬象獎-軒饌廚坊股份有限公司(Just Kitchen)（圖／Uber Eats提供）全台首創雲端廚房 Just Kitchen 榮獲「包羅萬象獎」。洞察到台灣消費者喜歡嚐鮮而且口味多變，JustKitchen 從2019年開始至今短短四年，以高效運作的雲端廚房與國內外台、日、美式類別四十個知名餐飲品牌合作，推出包括榮獲必比登推薦的四川吳抄手、美國最火紅YouTuber漢堡品牌ＭrBeastBurger、TGI Fridays Go經典美式餐點、匠魂製作、桔田家咖哩丼飯、淚牛滿麵牛肉麵、低碳低卡健康餐盒BodyFit等，提供消費者來自世界各地、外送上門的多元美食選擇。「最佳品牌獎」 家樂福、鼎泰豐代表與 Uber Eats 台灣新事業副總張祐欣 (右) 合影（圖／Uber Eats提供）全聯福利中心蟬聯「消費者首選獎」，其營運店點密集且遍佈全台，更鎖定外送消費需求開展24小時門市。在決定進入外送服務之時即進行API串接，並且持續優化營運流程以做到快速揀貨、穩定維持低缺貨率；透過數據洞察精選熱銷品類抓準消費者需求，倍增生鮮蔬果和日用商品選擇，並不斷擴大生鮮、日用、即食，以及季節性特殊商品等選品，同時維持線上線下商品售價一致，全方面帶給消費者好的線上體驗。榮獲「最佳品牌獎」的家樂福，早在2019年底便與Uber Eats 展開合作，今年更是積極擴展外送市場佈局，讓外送覆蓋幅員更廣、商品選擇更多、品質追求更高。不僅全台與 Ube Eats 合作的門市數成長超過3倍，商品選擇更較去年成長近2倍。此外，家樂福推出家樂福嚴選系列生鮮食材，強調產地直採季節限定、全程控管可溯源，並重視友善農民、環境永續、動物福利等主張，深得消費者心。最挺台獎-成功傳統市場(圖／Uber Eats提供）今年度進駐 Uber Eats 的小北百貨，上線後不僅24小時營業全年無休，更快速擴增商品選擇，線上店從4間大增至172間，商品選擇更達2千多種，從日常五金百貨、情趣用品、緊急用的防災避難用品等應有盡有。以生活用品見長的小北百貨甚至引進UCC現沖咖啡，開拓不同消費市場。其在逆勢中勇於突破與創新，讓品牌在疫情下業績不減反增，深夜時段生活用品銷售更增加3成，亮眼表現一舉奪下「年度黑馬獎」。榮獲「最挺台獎」的連鎖手搖飲品牌大苑子，致力於實現「讓世界看見台灣水果之美」的願景，以行動支持台灣小農，高達80％以上產品與上千位小農及台灣牧場長年合作，透過長期穩定採購，不僅讓台灣果農付出得以獲得合理利潤與支持，進而有效管理農藥殘留量，推動友善種植環境，進一步鼓勵二代青農返鄉種植，對社會產生正循環影響力。大苑子、成功傳統市場支持在地小農榮獲「最挺台獎」；(右) Uber Eats 業務副總吉慶。(圖／Uber Eats提供）同樣獲得「最挺台獎」的成功傳統市場，保有傳統市場買菜送蔥薑蒜的好客熱情，讓在線上訂購的消費者也能感受傳統市場老闆的人情味。蔬果、肉類貨源充足且多樣性高，水果來自當季全台產地直銷，品質優良；在嚴峻疫情所帶來的生活不便下，積極數位化轉型與Uber Eats 合作，讓仰賴上傳統市場的民眾，仍可在防疫安全下輕鬆外送生鮮蔬果到家，支持在地消費者維持正常生活。以上特點不僅讓成功市場一上線 UberEats 即見持續成長的訂單，每月顧客回購率也超過五成。連鎖咖啡品牌路易莎榮獲「環境永續獎」，落實在地供應策略，擴大支持台灣各地優質酪農、縮短產區至門市的配送時間、維持鮮奶新鮮供應，讓更多默默付出的優質小農得以被消費者重視；此外，路易莎秉持減碳愛地球的概念，不僅於今年新推出使用植物製作的「未來肉」系列輕食，推動未來肉在整體餐食銷售中佔比約將近1成，並將計畫與知名蔬食餐飲品牌「SUNBERNO光焙若」共同研發蔬食品項，擴大推廣減碳飲食。環境永續獎-路易莎職人咖啡股份有限公司（圖／Uber Eats提供）在台北及台中皆有分店的JAI宅義大利麵，不只是「環境永續獎」得主，也是環保署認證的綠色餐廳。在外送包材上堅持採用無毒且可回收的紙纖維餐盒與吸管，並與小農合作食材採購、製作蔬食惜食餐點，控制餐點份量以減少剩食與廚餘量，從製餐流程、包材使用到餐點份量皆致力向綠色消費靠攏。Uber Eats 平台在疫情期間著力協助在地商家數位轉型，拓展其外送新服務。目前合作的7萬多活躍商家合作夥伴中的中小型商家已高達70%，而持續推進「滿台的」商家活動，不但讓消費者享用最愛的台灣味，也協助延續城市巷弄間的老字號商家活力。
草莓甜點季1／人氣網紅餐廳「JAI宅」推9款冬季限定夢幻新品 起司薄餅比薩、乳酪瀑布視覺滿分
入冬正是草莓盛產的季節，以酸甜草莓為靈感的甜點也在這個季節迸發，styletc記者發現不少早午餐、下午茶餐廳等，就研發許多冬季限定的夢幻品項，同時攻佔少女的心與胃！知名網美餐廳JAI宅，便推出全系列草莓季餐點，從比薩、甜點到飲品，一應具全。尤其是店家招牌的薄餅系列，必吃的限定草莓薄餅，撲滿草莓酸甜滋味搭配薄脆餅皮，配上香濃乳酪絲，迸出另種新滋味。撲滿草莓及乳酪起司的草莓薄餅。（圖／官其蓁攝影）另一款改版自JAI的人氣甜點－瀑布提拉米蘇，首推「莓這麼多提拉米蘇」草莓限定版先堆出小山草莓，配上美味馬茲卡彭淋醬，拉開圍邊緩緩流下，視覺味覺一次滿足。在伯爵戚風上點綴香緹小花與新鮮草莓的草莓戚風島。（圖／JAI宅提供）其他還有「一堆草莓奶酪」、「草莓戚風島」不同風格的甜點供選擇，除了甜品之外，以視覺搶下目光的還有「爆炸草莓牛奶 」、「草莓南洋果茶」兩款飲料，全系列草莓季餐點與多種創意小點、全新蔬食主餐，於11/15於JAI宅台中水湳店搶先推出，11/22開始台北、新竹、台中全面開賣！
快樂重生 新竹動物園
擁有84年歷史的新竹動物園，在2019年底重新開幕，不但拆除獸籠、取消看板動物，並復原開園初期重要指標建物，種種友善動物與環境的創新作法，讓老中青三代都能留下完美回憶。創立於一九三六年的新竹市立動物園（新竹動物園），是台灣原址現存最悠久的動物園，園區內處處可見日治時期以來的歷史軌跡，從昭和時期的石燈、洗足池到金色抱魚小童噴水池，都是新竹在地人的重要回憶。在早期，去動物園是神聖的出遊，大人小孩盛裝出席，只為一窺外來動物的神祕面貌。園方為了還原「大象門」門柱舊貌，向市民廣蒐舊照，追溯出最初的顏色，褪下13層漆，才讓優雅的銅綠回到世人眼前。（圖／官其蓁攝）嬌客雲集 輝煌一時一九六○年代經濟起飛，陸續有海外成功人士捐贈不少動物到新竹動物園，包括日本北海道小牡熊、金錢豹、大象及長頸鹿等相繼入園，加上園址鄰近新竹火車站後站的便利性，迎來新竹動物園的輝煌時代。打破藩籬 新舊融合隨著籠舍老舊失修與保育觀念的提升，兩年半前，園方開始大幅整修，不再增添奇珍異獸，也放生多數原生種鳥類，將鳥籠改造成親子攀爬所；還打破藩籬，讓伊蘭羚羊、台灣山羌與黑肚綿羊成了室友，在開闊草原上自由來去，又各自保有隱密空間。園內有3座歷史獸籠十分珍貴，最大的圓形鳥籠裡，現在設置了親子爬繩網，孩子們在此盡情玩樂，反倒有一種「小型人類展場」的趣味！（圖／官其蓁攝）翻轉傳統 強化保育園區步道隨坡地起伏，時而繞上平台，時而遁入隧道，觀賞視角不再直盯著動物展示區，而是依動物習性與生活步伐移動。這樣的設計改變「把動物關在籠子裡」的傳統、翻轉「動物被看」的模式，也讓園區宛如一座「公園裡的動物園」，與遊客共同朝著動物保育的方向努力。這個僅三公頃的動物園，曾創下一天兩萬人次的入園紀錄，改建後更添亮點，等待遊客一起來尋寶！非洲伊蘭羚羊、矮種馬、台灣山羌、黇鹿與鴕鳥一起住進大草原區，有可攀高的岩坡，也有能盡情奔跑的平坦草地。（圖／新竹動物園提供）以樹枝堆疊成的「本杰士堆」，可吸引小蟲、小鳥，築起小型生態環境，不只為動物提供食物，也提供了隱密空間。（圖／新竹動物園提供）老屋變身 湖畔料亭跟「公園裡的動物園」一起重生的，還有新竹公園內的「湖畔料亭」；四座興建於一九三一年的日式木造房舍，原先是市營休憩所，戰後轉作空軍醫務隊、空軍子弟小學，以及高階軍官的「空軍十一村」眷舍，現結合書店、咖啡、品茶、餐飲與伴手禮等元素，吸引遊客留連忘返。現在民眾可以自由踏入古色古香的日式料亭，享用美食、休憩片刻。（圖／官其蓁攝）湖畔料亭主打新竹特色餐點，巧妙融合客家與日式元素，像是融入客家梅干扣肉的道地咖哩與桔醬炸雞等料理，都很有特色；只想來一場悠閒下午茶的話，不妨入座比鄰的「竹風茶廳」，點一壺特色酸柑茶，選幾份零嘴小食作伴，十分享受。融入客家梅干扣肉的道地咖哩，是湖畔料亭的特色餐點。（圖／官其蓁攝）另一頭，蒐羅在地商家的「豊賀伴手」，集結了「三元食品」的煎餅、「十全特好食品」的辣椒醬、「老鍋米粉」等好物，很適合作為伴手禮；大樹後的最後一間料亭，則是獨立書店「閱樂書店」與台南「甘單咖啡」合作規劃的閱讀空間，也提供外帶咖啡。特別做成戒指形狀的薑母煎餅，以及三角形的海苔煎餅，是最受歡迎的在地零嘴。（圖／官其蓁攝）歐風餐廳 美味誘人走進以綠色植栽打造的歐風店面，迎面而來的居然是一隻長頸鹿！這是知名餐廳「JAI宅」繼台中、台北之後的第三間分店，以一貫的高質感歐式庭園風格及視覺系美食，吸引民眾目光。以繽紛色彩混搭叢林風的JAI宅，進駐新竹後，成為熱門的打卡餐廳。（圖／JAI宅提供）雖然以設計裝潢搶下目光，店內的義大利麵及燉飯也不馬虎，超人氣「橘醬爆炸蛤蜊義大利麵」以奶油白醬與紅醬特調醬汁，有著濃郁奶香及酸甜滋味，配上滿滿的四十顆蛤蜊，一上桌當然是相機先開動；甜食「起司草莓煉乳薄餅」入口即有草莓的香甜，伴隨咀嚼而來的，是起司與煉乳的鹹甜融合，讓人瞬間將熱量拋諸腦後。讓熱愛甜點的女孩們無法抗拒的「起司草莓煉乳薄餅」，甜香十分濃郁。（265元）（圖／JAI宅提供）這時來杯特製「紅茶與牛奶冰磚戀愛了」更是享受，店家將牛奶製成冰磚送上桌，慢慢倒入熱紅茶，與冰磚漸漸融為一體，一旁附有小杯糖漿，可以隨喜愛的甜度增減。連名字都充滿夢幻色彩的「紅茶與牛奶冰磚戀愛了」，是店內人氣飲品。（150元）（圖／官其蓁攝）帶我去新竹動物園搭車：搭火車到新竹火車站，出站後向東沿中華路2段行進，再右轉東大路可達，徒步時間約20分鐘；或在火車站轉搭新竹客運公車1、2或31路，至公園站下車即抵達，公車車程約15分鐘。開車：走國道1號從新竹交流道下，到新竹市區後走南清公路，接著左轉公園路、右轉體育街、左轉食品路，最後右轉博愛街即可達，市區車程約8分鐘。（圖／張偉崧繪製）新竹市立動物園地址：新竹市東區食品路66號電話：（03）522-2194開放時間：09：00～17：00（每周一及除夕休園）湖畔生活地址：新竹市東區公園路265號電話：（03）562-4655JAI宅地址：新竹市東區民權路195號電話：（03）543-9988