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」 林子偉 米其林指南 紅襪 MICHELINGUIDETW 美國
英國企業信心持續探底 勞動市場連續13個月惡化
英國商業信心持續下滑，導致11月職缺數量出現疫情以來最快速下滑。根據畢馬威會計師事務所（KPMG）與招募就業聯合會（REC）最新的月度報告，企業於11月的人力需求出現「急劇加速」下降，長期職缺數量的下降尤為嚴重，象徵英國勞動市場進一步惡化。同時，這也是企業人力需求連續第13個月下降。畢馬威集團執行長何特（Jon Holt）指出，企業面臨人力成本增加的預期，必須權衡預算，導致招募全面放緩。同時，BDO國際會計師事務所的調查顯示，企業信心已降至自2023年1月以來的最低水準。由於成本上升和消費需求疲軟，衡量企業產出的指數在11月的旺季創下2023年10月以來的最低紀錄，且首次顯示經濟萎縮跡象。BDO表示，聖誕節前後本應是企業最賺錢的時期，但考慮到企業持續面臨的重大挑戰，企業信心下降也是意料之內。工黨黨魁施凱爾（Keir Starmer）將推動經濟增長和提高生活水準作為政策核心，但政府10月宣布營業稅上調令商界領袖感到失望，可能進一步削弱了企業的投資與招聘意願。英國零售協會估計，因為企業保險負擔（NIC）從13.8％上升至15％，以及徵收門檻降低，零售業者將自明年4月起承擔23億英鎊的額外支出。同時，全國最低薪資調升也將使零售業再承受27億英鎊的成本增幅。報告指出，就業市場放緩和求職者數量增加可能對薪資成長帶來更大的下行壓力。REC執行長卡貝里（Neil Carberry）強調：「企業能否在新的一年重拾信心，將成為決定市場走向的關鍵」。英格蘭銀行總裁貝利（Andrew Bailey）近期暗示，2025年可能會進行多達4次降息，超出市場預期。他認為，這將有助於穩定經濟和勞動力市場，並提振企業信心。
加拿大十多年受「神秘腦部疾病」所苦40人死亡 女現只能吃「冷凍食品」度日
加拿大新不倫瑞克省阿卡迪亞半島的居民一直在與一種導致癡呆症狀和部分癱瘓的疾病作鬥爭，其中1個小社區十多年來一直受到一種「神秘腦部疾病」的困擾，症狀包括出現幻覺、腦霧，在某些情況下甚至會無法行走，還因此導致40人死亡，如今還存活的病人，健康狀況也大不如前，有名女性得病後不能隨意移動雙手，只能吃冷凍食品度日。對此，總理杜魯道（Justin Trudeau）管轄下的加拿大公共衛生局也已向該省提供280萬英鎊（約新台幣）幫助調查病例，而該省的新任省長蘇珊霍爾特（Susan Holt）也於最近重新啟動了對該疾病的調查。據《每日星報》報導，新不倫瑞克省衛生部門經過自己的調查後得出的結論為，該地區不存在腦部疾病群，該部門表示，相信患者實際上被誤診為癡呆症和癌症患者，導致官員停止調查這場流行病。不幸的是，疾病和症狀仍在繼續，當局稱目前病例總數為48人，這種疾病被稱為病因不明的神經綜合症，會導致人們出現幻覺、腦霧，且睡眠、注意力、記憶力會出現障礙，在某些情況下甚至會導致患者無法行走。加拿大政府於2020年底首次透過克雅氏症監測系統（CJDSS）通報了該症候群，當時有40名患者出現了與克雅氏症（CJD）類似的症狀，克雅氏症是種類似瘋牛症的致命性疾病，會導致肌肉問題和嚴重且快速的大腦退化。一年後，48名患者被確定為聚集性感染群的一部分，大多數病例集中在新不倫瑞克省蒙克頓地區，其中一些被確定為該病患者的人年齡在40歲以下，包括39歲的勒布朗（Luc LeBlanc），以前很健康的他，其大腦現在「就像一個80歲的老人」，而波雷爾（Porelle）也曾經是個活躍的人，但她現在也不能隨意移動雙手，只能吃冷凍食品。2022年12月，當局對具有類似神經系統症狀的人進行的一項研究發現，超過90%的人的血液中含有１種名為草甘膦的農業化學物質，儘管官員很快就表示這還沒有定論，但除草劑草甘膦幾十年來一直受到政府科學家的仔細審查。
2024米其林指南系列1／完整摘星名單揭曉 6度蟬聯的台北教父牛排意外摔落星榜
《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南2024》頒獎典禮於今（27）日在台北萬豪酒店進行頒獎、公布完整名單，共有41間一星餐廳、5間二星餐廳，而三星餐廳除了台北君品酒店「頤宮」7連霸之外，去年從二星升上三星的台北態芮、台中JL Studio這2間餐廳也穩坐榜上。但一星名單有一些變動，包括今年5月熄燈的台北歐式料理餐廳「Holt」滅星，名廚林明健出走的「Longtail」亦落榜，蟬聯6年的「教父牛排」與「鮨野村」更意外摔出榜外。持續蟬聯的台北、台中三星餐廳主廚合影。二星餐廳今年除了主廚武田健志出走、已停業的高雄法式餐廳Liberté，無意外地摔出星榜，台北原本的5間米其林二星餐廳：Logy、侯布雄、牡丹、渥達尼斯磨坊，以及預告12/31將熄燈的RAW都維持星等，繼續守住二星。台北新進一星餐廳「 Restaurant A」主廚黃以倫。今年初才於台北市開設的法式餐廳「NOBUO」也首登星榜。今年新進餐廳則共有10間餐廳，台北有6家新上榜，像是呼聲頗高、名廚黃以倫（Chef Alain）以英文名首字命名、自立門戶後的首家餐廳「 Restaurant A」；以及米其林一星餐廳T+T開設的全新品牌「Circum-」上榜；還有知名主廚稗田良平離開前米其林二星餐廳祥雲龍吟後開設的日式Fine Dining餐廳「EIKA 盈科」首摘一星；以及投入精緻餐飲超過20年的名廚Nobu Lee，以己之名在今年初於台北市泰安街所開設的法式餐廳「NOBUO」；及由年輕主廚吳定祐帶領團隊、以精緻化方式重新演繹法式料理精髓的「SENS」法式餐廳；還有由知名酒吧Tei by O'bond經營者創立的「Wok by O'BOND」，都首次摘得一星。台中一星新進餐廳「元紀‧台灣菜」主廚林菊偉。高雄頂級粵菜餐廳「雋GEN」首登星榜，圖為駐店行政主廚胡鑑波。台中則有3家新入榜，其中「元紀‧台灣菜」由曾帶領台北喜來登請客樓團隊拿下米其林二星殊榮的主廚林菊偉坐鎮；還有之前便曾入選《台灣米其林指南》的法式餐廳「L'Atelier par Yao」；另外由米其林一星餐廳「澀（Sur-）」延伸成立的「MINIMAL」，先前曾入選必比登推介，現在更成為全球首家以冰淇淋店之姿摘下一星的冰淇淋店；台南則依然掛零、無餐廳摘星。高雄則有延請米其林三星的前君品頤宮主廚陳泰榮擔任餐飲總監，以及擁有40年資歷的港籍主廚胡鑑波擔任駐店行政主廚的頂級粵菜餐廳「雋GEN」首摘一星。其餘蟬聯一星的包含台北的A CUT、AD ASTRA、De Nuit、INITA、Impromptu by Paul Lee、T+T、ZEA、金蓬萊遵古台菜、謙安和、吉兆割烹壽司、明福台菜海產、山海樓、明壽司、鮨隆、天香樓、雅閣、米香、請客樓、斑泊、富錦樹台菜香檳（松山）、欣葉 鐘菜、彧割烹、壽司芳、巴黎廳1930 x高山英紀；台中鹽之華、Forchetta、俺達の肉屋、澀Sur-、文公館亦維持一星；高雄承sho、Haili也留在星榜上。台中餐廳「卉寓」主廚陳莛諭（右2）領取「米其林指南年輕主廚大獎」。為肯定在永續方面有值得稱許作為的餐廳，對他們提供結合美食與對環境友善的美食體驗給予鼓勵的「米其林綠星」獎項，今年並無新增餐廳，仍由台北的山海樓、陽明春天（士林）、Embers、小小樹食（大安路）、好嶼，以及高雄由簡天才主廚領軍的THOMAS CHIEN Restaurant持續蟬聯獲獎。「米其林指南年輕主廚大獎」則由台中餐廳「卉寓」主廚陳莛諭獲得，卉寓是以台灣家常料理為基礎，並揉合西式烹飪技法，連老台中人喜歡的「麻薏」也巧妙入菜。他上台時除了向一直以來前往用餐支持的客人致謝，並感謝曾待過的餐廳Raw的主廚江振誠、黃以倫讓他打開料理的眼界，讓他從常見小吃中挖掘創意。台北一星餐廳「斑泊」餐廳經理許縕珊獲得「米其林指南服務大獎」。「元紀‧台灣菜」的侍酒師曾雅慧摘下「米其林指南侍酒師大獎」。今年的「米其林指南服務大獎」則由台北一星餐廳「斑泊」的餐廳經理許縕珊獲得，許縕珊有十多年服務經驗，以細緻入微又溫暖的方式與顧客互動。她於領獎時除了感謝團隊，也感謝米其林設置此獎項讓更多人看見台灣服務業，「使我們能分享台灣故事與台灣情懷，也感謝曾到過斑泊的客人給予的建議，讓我們能持續勇往直前。」此外，為了表彰業內才華洋溢侍酒師的技巧、知識與熱情而設置的「米其林指南侍酒師大獎」，今年獲獎者是台中新進一星餐廳「元紀‧台灣菜」的侍酒師曾雅慧，她以引人入勝的葡萄酒搭配提升傳統台灣菜的風味。曾雅慧也是該獎項台灣首位獲得肯定的女性侍酒師，她於獲獎後也表示：「希望未來有更多女性願意加入侍酒師行列，認為女性侍酒師可以發揮平易近人的力量讓大家願意了解葡萄酒的美好。」
美國防部示警：「這國」2045年恐取代美國「成為世界第1太空強權」
雖然美國最近對莫斯科可能在太空部署核武器表達擔憂，但美國國防部指出，真正對華盛頓構成挑戰的卻是北京，他們直言中國可在2045年，甚至更早，成為一個在經濟、外交和軍事上佔有世界主導地位的超級太空強國。據《歐亞時報》（EurAsian Times）25日的報導，儘管俄羅斯總統普丁斷然否認美國的說法，並表示他反對在太空部署核武器，但據說美國媒體和華府決策人士還是高度重視莫斯科即將把核武器送入太空的情報，擔憂它可能具備在戰爭時期摧毀美國衛星的能力。對此，美國國會領導人也在上週的1場高度秘密會議中聽取了關於全面太空戰爭可能性的報告。「太空軍事化」並不是新的名詞，許多國家，甚至包括印度，都將太空領域用於軍事目的，被認為是透過獲取跨領域（陸地、海上和空中）進攻性軍事行動的有限能力，來進一步推進威懾戰略的重要一步。但「太空武器化」則有所不同，武器化直接涉及針對太空和地面目標開發、部署和使用太空武器，包括定向能量武器（directed-energy weapon），以及具有攻擊能力、可摧毀敵方衛星或航天器的衛星。報導續稱，繼中國在2015年12月31日把太空軍事資產歸屬於新組成的「中國人民解放軍戰略支援部隊」（PLASSF）後，美國亦於2019年成立「美國太空軍」（USSF），就連印度空軍也不再是單純的空軍，而是「印度航空航天部隊」（IASF）。不過談及太空軍事化時，美國決策者直到最近才開始擔憂來自中國的威脅，而不是俄羅斯。中國最近在太空領域逐漸崛起成為一個非常有實力的競爭對手，且北京提出的長期取代美國成為地球及其他地區領先之經濟和軍事強國的願景，讓華盛頓深感不安。美國防部預測，中國2045年前將取代美國成為第一太空強權。（圖／達志／美聯社）五角大廈在向國會提交的上一份年度報告中指出，中國正大舉投資在天基的情報、監視和偵察（ISR）、衛星通信、衛星導航和氣像以及載人航天和機器人等太空探索方面的能力，已獲取並發展一系列反太空能力和相關技術，包括動能殺傷導彈、地面雷射和軌道空間機器人，以及擴大太空監視和反制能力。此外，「中國人民解放軍戰略支援部隊」領導管理參謀部、政治工作部、紀律檢查委員會（監察委員會）、網絡系統部、航天系統部等機構，並有軍事太空作戰與資訊作戰2個副戰區指揮級部門，直屬於中央軍委。PLASSF轄下至少8個基地，負責衛星發射、追蹤、研發與運作，管控地球的衛星與洲際飛彈發射，以及月球與深太空的太空船探測器等相關任務。營運實體包括4個衛星發射場、遠望航太支援船、北京與西安2個主要衛星控制中心。同時為了推動國家軍民技術「融合」之政策，中國的航太計畫還由軍事、民用、國防工業和商業部門的組織組成，包括PLASSF與大學和研究組織等民間組織的合作，以便將民間資源在戰時納入軍事行動。五角大廈的報告還指出，「中國在世界各地擁有廣泛的民用航太合作協議，且是衛星和太空技術的出口國。中國與30多個國家和4個國際組織簽署了100多項航太相關合作協議，還正在邀請各國參與中國太空站，或由中國和俄羅斯共同領導的國際月球研究站，以向世界各國出售衛星發射服務和地面站。」此外，中國還推動成員國輪流領導的多邊組織「亞太空間合作組織」（APSCO），成員包括孟加拉、伊朗、蒙古、巴基斯坦、秘魯、泰國和土耳其，而埃及、印尼和墨西哥則為準成員。APSCO負責監督太空監視望遠鏡網路和任務訊息，其收集的觀測數據透過中國科學院國家天文台輸送。美國防部預測，中國2045年前將取代美國成為第一太空強權。（圖／達志／美聯社）報導強調，中國在太空領域不遺餘力的佈局中涉及大量投資，且中國在創新方面也正在取得進展，包括申請了越來越多的專利。根據美國智庫「蘭德公司」（RAND Corporation）的一項研究評估，中國在太空與軍事相關領域的專利數量穩步成長，自2018年以來已超越美國。 美國前空軍副助理部長霍爾特（CAMERON G. HOLT）少將也認為，中國部署新系統的速度比美國「快5到6倍」，由於購買力平價差異，中國的1美元可以買到美國20美元才能買到的資材，他也因此示警「如果我們無法降低成本並提高國防供應鏈的速度，我們就會失敗。」由「美國太空軍」、「美國空軍研究實驗室」（AFRL）和國防創新部門聯合發起的一項重要研究指出，除非華盛頓採取積極措施，盡其所有國家力量維持其在太空的領導地位，否則中國將趕上與美國的技術差距，並在2045年以後超越美國。此外，研究還示警，中國已迅速崛起，開始挑戰美國在全球研發（R&D）支出方面的領導地位，預計到2030年，中國每年在研發方面的支出將比美國多出2000億美元以上。該份報告更直言：「具體而言，美國缺乏清晰且具有凝聚力的長期願景，缺乏在未來半個世紀及更久的將來，維持經濟、技術、環境、社會和國防軍事領導地位的宏偉太空戰略。」
住公園的阿伯竟是「隱形富翁」！ 死後1.2億遺產全捐給家鄉
新罕布夏州（State of New Hampshire）小鎮欣斯代爾（Hinsdale）有個「隱形富翁」，平時住在公園裡的移動住房（Mobile home），沒有自己的車，平時也十分節儉。然而，幾個月前他去世後，卻給家鄉捐贈了380萬美元（約合新台幣1.2億元）。據《澳洲廣播公司》的報導，霍爾特（Geoffrey Holt）是新罕布夏州4200人小鎮欣斯代爾的公園管理人，今年6月去世，享年82歲。他生前在當地過著非常節儉的生活，居民們經常會看到霍爾特穿著破舊的衣服在鎮上閒晃，他有時會坐在割草機上看報紙、觀察過往的車輛，有時會去便利商店買東西。霍爾特還會經常幫別人打工，但他很少離開小鎮。儘管霍爾特教過高中生如何開車，但他最後還是放棄了開車，改騎自行車，或是開著割草機。據悉，他住在鎮上公園的移動住房，但屋內幾乎沒什麼額外的傢俱，就連電視和電腦也沒有。然而，這樣一個看似生活困窘的人，卻在今年6月去世時讓很多人大吃一驚。因為霍爾特在生前留下了遺囑：「將380萬美元捐給欣斯代爾鎮，用於教育、衛生、娛樂和文化等領域。」對此，鎮委會主席迪奧里奧（Steve Diorio）認為，「沒有人知道他其實如此有錢。我知道他雖然沒什麼家人，但把這筆錢留給他居住的小鎮……對我們來說還是一份大禮。」自當地官員於9月接收到這筆捐贈以來，一直沒有正式集會討論這筆錢的用途。一些居民提議可以翻新市政廳的時鐘、修復建築，或是購買一台新的計票機來紀念霍爾特，因為他總是會積極的在鎮上的各種選舉中投票。另外，還有人提議可以開設線上駕駛員教育課程。據悉，各組織每年可以透過新罕布夏州慈善基金會的信託基金申請補助，每年從利息中提取大約15萬美元（約合新台幣474萬元）。鎮行政長官林奇（Kathryn Lynch）表示，欣斯代爾鎮將像「霍爾特先生一樣非常節儉地使用這筆錢。」居民們希望欣斯代爾鎮能因為這份大禮受到更多關注，迪奧里奧表示「欣斯代爾鎮實際上是新罕布夏州一個被遺忘的角落。這份禮物也許這會讓它稍微出名一些。」霍爾特生前最好的朋友及前雇主史密斯（Ed Smith）透露，霍爾特早年曾在佛蒙特州布拉特伯勒附近一家穀物加工廠擔任生產經理，然後他把自己的錢拿去投資，於是賺了很多錢。霍爾特會找一個安靜的地方，例如小溪邊研究金融讀物。而且他還向史密斯透露，他投資賺的錢比他預想的還多，但他不知道該如何處理這筆錢。於是史密斯建議霍爾特可以為小鎮做些什麼，於是霍爾特就照做了。霍爾特興趣愛好非常廣泛。（圖／翻攝自X平台）史密斯感嘆「他其實可以得到他想要的一切，但他想要的東西並不多。」他知道霍爾特興趣非常廣泛，例如他收集了數百輛汽車模型和火車模型，這些模型不但擺滿了他的房間和沙發，還延伸到了隔壁的棚子裡。此外，他閱讀了大量歷史書籍，其中福特汽車公司創始人亨利福特（Henry Ford）和二戰相關的讀物是他最喜歡的類型；霍爾特還收藏了大量唱片，包括韓德爾和莫札特的作品。史密斯補充，儘管生活困窘，但霍爾特似乎從不抱怨，也不是獨來獨往的人，時常到處打工、幫人除草。年輕時，他結過一次婚，但後來離婚了。多年後，他在公園裡與一名女士走得很近，之後有段時間會搬去與她同住，但那名女士在2017年逝世後，霍爾特又搬回公園。新罕布夏州慈善基金會也指出，他們很榮幸可以幫忙把這份慷慨之情轉化為實際行動。執行長莫西爾（Melinda Mosier）表示，霍爾「非常謙遜，他只是真的想以一種讓社區更好的方式給予回饋，而且不需要任何宣傳或認可。」
初秋遊港都2／拍專屬MV、票選台灣金曲 「高流」常設展好聽又好玩
還記得2022年台灣燈會，當燈光打在高雄流行音樂中心音浪塔上時，多麼炫目迷人嗎？在以海浪高低起伏做為外觀設計的場館內，可有個結合手機科技運用的常設展「POP! POP! POP! 流行音樂互動展」，不只好看、好聽還好玩。展區每個單元都設計了相應的導覽，記得掃描QRCode打開頁面、戴上耳機觀展。整個展覽共有7大展區，分布在高音塔4～6樓，4樓展區主要為流行音樂產業綜論、6樓則著重南方音樂，乍聽有些生硬，但其實滿滿都是「回憶殺」！尤其展覽主打「全民策展」，有部分內容還是民眾自行投稿，光想像就十分有趣，準備好進行一場音樂之旅了嗎？4樓展區入口設計成演唱會後台，讓民眾彷彿從幕後揭密流行音樂的種種故事。（圖／宋岱融攝）首先來到展區1「從後台出發」，此區設計讓大家穿過用舞台鷹架搭建的光廊，周邊堆疊著音箱與器材設備，讓人滿是期待像要準備迎接一場演唱會；展區2「好歌共鳴」：不僅事先邀集民眾票選台灣流行金曲，例如五月天的〈擁抱〉、茄子蛋的〈浪子回頭〉、周杰倫的〈稻香〉等，還可以看到民眾投稿書寫的關於自己與某首歌的心情故事；展區3「樂音流域」則以挑高空間加上巨型投影幕，有時顯影擷取觀眾票選的曲目或故事片段，有時則會出現遊客在6樓展區透過設備、挑選南方意象關鍵字生成的一段旋律，可以說前頭的展區特別呼應「全民策展」的概念！ 民眾只要按下「流行輸送台」的機台按鈕，不只可以聽音樂、看影像，還能從4個分割畫面的不同視角來剖析MV作品。（圖／宋岱融攝）快和朋友在綠幕前站定，準備變身MV中的樂團成員。（圖／宋岱融攝）展區4「走入發聲現場」則透過一個個方盒讓我們看到錄音室、混音室等製作場景與唱片行櫥窗，簡述各種音樂產業分工，在這裡也能看到台灣音樂發展進程，以及各種播放媒介演進，例如讓人懷念的卡帶錄音機、CD隨身聽；接著來到最受歡迎的展區5「走入流行影像」，最大的亮點就是你可以和親朋好友拍一支自己的MV！只要站在綠幕前，拿起樂器、抓穩麥克風，就能化身在地樂團滅火器〈南國的風〉MV主角，民眾只要跟著攝影機指示改變角度、看向鏡頭，就能生成30秒MV，掃描QR Code還能把影像帶走。另外也別錯過這區的「流行輸送台」，有高流選擇的50支橫跨多個時代的MV片段，例如劉文正以實境拍攝的〈飛鷹〉、充滿草根性的林強〈向前行〉等，可一窺當時的時代氛圍與美學。在6樓展區前還有大型音響牆，是許多人打卡的最佳場景。（圖／宋岱融攝）觀展後記得逛逛周邊商品，圖為掌門精釀啤酒釀製的高流聯名啤酒（優惠價130元／罐）、「海撥浪PICK」。（79元，圖／宋岱融攝）拾階而上，樓梯兩旁便是展區6「在地音樂能量」，我們會看見出身高雄的音樂創作人例如謝金燕、五月天瑪莎，以及在地樂團生祥樂隊、滅火器、大象體操等的介紹與影像，還有具在地特色的高雄音樂節例如「大港開唱」、「Takao Rock打狗祭」的相關介紹。上到6樓便是最後一個展區「美麗島旋律」，高流走訪雲林、嘉義、台南、高雄、屏東等地，向民眾採集靈感匯集成「野台」、「宮廟」、「氣魄」、「台語」等數十個南方印象關鍵字，每個關鍵字都有對應旋律或環境音，你可以隨意擷取拼組成一首歌帶回家。這一區還設置了6個大型萬花筒，其中有酒吧街、藍寶石大歌廳、大港開唱影像及3首與高雄相關的曲目，記得探頭來看。說到這，由高流舉辦的Takao Rock打狗祭將於國慶連假舉辦，卡司包括安溥、巴奈、鄭宜農、滅火器、必順鄉村、Leo王、美秀集團等，除了10/8～9連續兩天在海風、海音、大庫、小庫及珊瑚等5座舞台演出，今年還首度增加10/7晚上在C10 LIVE WAREHOUSE大庫的「前夜祭」，另外高流也與進駐音浪塔的卡夫卡、爵式WiJazz Records合作，分別在前夜祭加碼兩場表演：卡夫卡當天18：00會有「你太白了，去曬黑」民謠樂團演出；晚間22：30爵式則安排Ben Holt Trio的靈魂爵士夜演出，皆可憑打狗祭手環免費入場。在高雄流行音樂中心音浪塔大廳還有由豪華朗機工創作的大型裝置「波光之翼Wings ofWave」，透過波動呼應浪潮與音樂。（圖／宋岱融攝）由高、低音塔兩座建築與戶外海風廣場所組成的音浪塔，加上緊連的海音館，是大家對高流印象最鮮明的建築群。（圖／宋岱融攝）POP!POP! POP!流行音樂互動展電話：（07）521-8012地址：高雄流行音樂中心音浪塔 高音塔4～6樓（高雄市鹽埕區真愛路1號）時間：週二至週日10：00 ～18：00，週一休館網址：https://kpmc.com.tw/program/2022-0301/票價：全票199元、學生及團體票149元、愛心票及里民票99元、6歲以下或115公分以下之孩童免票入場（每位孩童需有一名成人持票陪同），閉館前一小時，停止售票。備註：若忘記帶耳機亦可向櫃檯租借，每副耳機備有一次性耳罩套，並搭配定期消毒，確保衛生。TakaoRock打狗祭網址：https://www.takaorock.tw/票券預售：https://www.opentix.life/event/1681611629692219393※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
2023米其林指南系列1／完整摘星名單出爐 台中JL Studio、台北態芮升三星 請客樓掉下一星
《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南2023》頒獎典禮於今（31）日在台北文華東方酒店進行頒獎、公布完整名單，共有35間一星餐廳、6間二星餐廳上榜，而除了台北君品酒店「頤宮」穩坐三星之外，今年難得有台北的態芮、台中的JL Studio等2間原本的二星餐廳升上三星，尤其米其林官方也表示，JL Studio升星也意味這是世界上首次有新加坡料理獲得三星。三星獲獎的台北、台中3間餐廳代表合影。二星餐廳今年變動不小，除了面臨料理長稗田良平出走、暫停營業的祥雲龍吟，無意外地摔出星榜，原在二星榜多年的請客樓則掉下一星；但有3間原本一星的餐廳也升上二星，包括去年首入米其林的高雄法式餐廳Liberté，主廚武田健志表示能獲獎相當光榮，並表示今後將持續提供大家更好的食物；另外像位於台北慕舍酒店的西班牙料理餐廳「渥達尼斯磨坊」，以及頂級天婦羅餐廳「牡丹」，也都從一星升上二星。而原本台北的3間米其林二星餐廳：Logy、RAW、侯布雄都維持星等，繼續守住二星。升上二星的高雄餐廳Liberté主廚武田健志。新獲得一星的台北餐廳「ZEA」。一星部分則新增了7間餐廳，台北共有5家，像去年因國賓大飯店改建遷址跌落星榜的「A CUT」，今年重回一星；另外首次摘一星的還有由紐約主廚於去年底開設的「AD ASTRA」；及以全新用餐體驗詮釋台灣樣貌的fine dining餐廳「斑泊」；而由阿根廷主廚Joaquin掌廚的「ZEA」，則結合拉丁美洲和台灣飲食文化脫穎而出；餐廳名字由Italy、Nippon、Taiwan組成，寓意融合三地飲食文化的「INITA」也首次摘得一星。台中文公館今年首摘一星。高雄「Haili」主廚康仁維上台領獎。台中則有「文公館」新入榜獲得一星，該餐廳由中西主廚共同掌杓，融匯中菜著重火候、西式講究細緻的特點，菜色同時網羅了台菜、粵菜與客家元素；台南依然掛零、無一間餐廳摘星，高雄則有二星餐廳Logy前副主廚康仁維（William）開設的日魂法菜餐廳「Haili」首摘一星。其餘蟬聯一星的包含台北的教父牛排、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、山海樓、明壽司、鮨野村、鮨隆、天香樓、雅閣、米香、De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、T+T、欣葉 鐘菜、彧割烹、Holt、壽司芳、巴黎廳1930 x高山英紀；台中四間餐廳鹽之華、Forchetta、俺達の肉屋、澀Sur-亦維持一星；高雄「承sho」也留在星榜上。今年首度獲得米其林綠星的餐廳「THOMAS CHIEN Restaurant」，主廚簡天才上台領獎。 斑泊主廚蘇品瑞上台領取「米其林指南年輕主廚大獎」。另外為肯定在永續方面有值得稱許作為的餐廳，對他們提供結合美食與對環境友善的美食體驗給予鼓勵的「米其林綠星」獎項，山海樓、陽明春天（士林）、Embers、小小樹食（大安路）持續蟬聯獲獎，今年還新增台北的「好嶼」，餐廳積極參與生態廚師活動，並在學校推廣教育；另外還有法餐南霸天簡天才主廚領軍的「THOMAS CHIEN Restaurant」獲得綠星，餐廳關心碳足跡與永續議題，選用在地或鄰近食材烹調，簡天才獲獎後也希望大家能多支持在地小農與漁民。「米其林指南年輕主廚大獎」則由今年首摘一星的斑泊餐廳主廚蘇品瑞獲得，才34歲就有超過10年的星級餐廳經驗，其獲獎理由為用美食彰顯台灣在地之美。蘇品瑞表示這是對斑泊整個團隊的努力，也感謝母親支持自己在餐飲之路上無憂前行。今年由態芮的外場經理何嘉菱獲得「米其林指南服務大獎」。另外今年的「米其林指南服務大獎」則由三星餐廳態芮的外場經理何嘉菱獲得，被認為以細心溫暖的態度帶領外場人員，巧妙傳達廚師團隊想傳達的心意。她領獎時特別感謝嘉林集團與何順凱主廚展現創意的創作，讓外場人員能有很好的劇本能呈現給顧客，也表示餐飲從業人員的家人們都是最棒的後援，並提到縱使餐飲業並不輕鬆，但獲得的成就感十分精實，還順便在台上熱情招募新人員加入餐飲行列。此外，為了表彰業內才華洋溢侍酒師的技巧、知識以及熱情，去年首度推出的「米其林指南侍酒師大獎」，今年獲獎者是二星餐廳Logy的侍酒師盧楷文（Kevin），被認為運用自身所學，以葡萄酒與清酒做出巧妙搭配，盧楷文對於自身獲獎相當驚喜，也感謝米其林認可侍酒師背後所做的努力。
國產食材與米其林餐廳的碰撞 鳳梨釋迦酒、菇蕈植物肉端上桌 超潮餐酒搭現身
農委會推動農糧科研技術發展政策多年，持續促進國產特色農糧作物升級，而近年在許多知名餐廳中，「台灣味」悄然嶄露頭角，成為當代料理的「食尚密碼」，許多不為人知的國產農糧精品，甚至已成為米其林餐廳中餐酒服務的隱藏驚喜。行政院農業委員會農糧署今（24日）於連續四年榮獲米其林餐盤推薦、2022年榮獲台北米其林入選餐廳的「真的好海鮮餐廳」，舉辦「國產農糧遇見米其林記者會」，除了介紹農糧署和國立中興大學特聘教授謝昌衛攜手合作，共同輔導國內專業製酒業者運用國產鳳梨釋迦開發的高品質鳳梨釋迦酒款；也帶來飲料加工業者開發的鳳梨釋迦特色冷壓果汁；以及台中霧峰區農會將國產菇蕈轉化成風靡歐美的植物肉，並透過米其林餐廳主廚的精湛廚藝融合入菜，讓國產農糧加工品搖身一變為兼具視覺與味覺的饗宴，呈現目前最潮的中西創意餐酒組合。行政院農業委員會農糧署署長胡忠一（左）、國立中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授謝昌衛。（圖／魏妤靜攝）行政院農業委員會農糧署署長胡忠一出席記者會時提到，透過科技計畫吸收學界菁英投入，並與優良食品加工廠合作，進而提高農產加工品健康價值與創造商機，是農糧署重點之一。像鳳梨釋迦加工品的開發，也與2021年中國暫停進口台灣鳳梨釋迦有關，當時促使他們思考能否將鳳梨釋迦轉換為加工品。後來開發出的山漾「鳳梨釋迦酒」選用台東在地新鮮鳳梨釋迦釀製，並經過酵母菌低溫發酵再進行完全密封低溫熟成，經由時間淬鍊保留最精華的酒液。而色澤澄清、香氣濃郁，並具有適當酸味及甜度的鳳梨釋迦酒，還奪得2022年世界品質評鑑大賞「Monde Selection」金獎。米其林餐廳T+T侍酒師陳鋆丞（Owen Chen）提到，鳳梨釋迦酒共有酒精濃度8%與11%兩款，皆適合冰鎮5-6度享用，前者具有荔枝與熱帶水果香氣，適合搭配炸物或甜點；後者則有內斂的莓果味，也很適合搭配微辣餐點。鳳梨釋迦酒目前於台北米其林餐廳牡丹、T+T、Impromptu by Paul Lee、Holt Restaurant、台中飛花落院、台東最難訂的法式餐廳Sinasera 24等全台多家知名餐廳供應。亦有外銷國際，訂價分別為8%的1,080元、11%的1,280元。山漾食品總經理王勇超也表示今年可望收購 500噸鳳梨釋迦，將會持續推廣與拓展通路。鳳梨釋迦除了被用於開發冷壓綜合果汁（左），也可以用來製作美味冰沙。（圖／魏妤靜攝）另外同樣以鳳梨釋迦為重點研發的「純在－鳳梨釋迦綜合果汁」，則嚴選台東鳳梨釋迦和屏東金鑽鳳梨，透過冷壓鮮榨與HPP超高壓技術，保留蔬果最天然的新鮮風味與營養纖維，一口飲下可嘗到鳳梨酸甜香氣以及釋迦甜味，同時又能兼顧體內環保。目前品牌也與航空公司攜手推廣，將台灣在地的新鮮蔬果風味裝瓶、航向天際。真的好海鮮餐廳主廚李凌明創意利用菇蕈及植物肉烹製的「過橋杏鮑菇」（左）與「酥炸菇類與海鮮拼盤」。（圖／農糧署提供）「銀耳荔枝凍」也是台中霧峰區農會推出的特色商品。（圖／魏妤靜攝）除了鳳梨釋迦系列，記者會上也介紹了台中霧峰區農會推出的菇蕈植物肉產品「金針菇植物肉排」及「銀耳植物肉丸子」，植物肉在近年蔚為風潮，而台中霧峰是國內菇蕈的重要產地，包括金針菇、杏鮑菇、洋菇及菌種栽培等皆具有相當的經濟規模，尤其金針菇產量更佔全台總量78%以上，利用菇蕈融入植物基開發特色加工產品，並結合最新淨零碳排概念、減少碳足跡，也能提高國產菇蕈價值，並帶動產業轉型升級。而真的好海鮮餐廳主廚李凌明也將國產菇蕈化為美味佳餚，帶來「鮑汁銀耳時蔬」、「過橋杏鮑菇」與「酥炸菇類與海鮮拼盤」，分別以秘製鮑魚汁、昆布及蔬菜高湯和金針菇植物肉排製作，讓人看見菇蕈料理的千變萬化。另外霧峰區農會也以有機銀耳研發「銀耳荔枝凍」，除了在各地農會販售，也預計進軍量販通路。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
日本「尾崎牛」登台了！超厚「直球漢堡」一擊必中 簡單調味決勝負
和牛的美味讓人趨之若鶩，而位於春大直商場、亞洲第一家全時段和牛生活方式選品店「和牛研究室Wagyu Lab」，即日起特別提供由苗林行獨家代理的富豪美食榜名物－有「太陽王和牛」美譽的南九州宮崎縣產「尾崎牛」，可以品嘗到頂級和牛不可或缺的柔軟與甜嫩，還有足期肥育帶來的完熟風味，甚至還有顛覆刻板印象的花果香氣與清爽口感，主廚吳貞蓁也以極簡烹飪方式推出「直球漢堡」、「炙燒尾崎牛排」等料理，用單純調味呈現尾崎牛肉香多汁的特色。除了提供餐點，和牛研究室及苗林選品FOODHOOD官網亦提供特殊規格、厚薄度與部位的冷凍肉品購買服務，需於3日前預訂。牧場主人尾崎宗春重視牛隻血統與飼料配方、打造柔嫩多汁的頂級風味。（圖／和牛研究室提供）說到尾崎牛，這可是日本唯一不以地域名稱命名、而以農場主人姓氏命名的單一生產者品牌和牛。牧場主人尾崎宗春曾至美國大型牧場學習快速育肥、出貨的大量肉牛生產技術，但他堅信既然要養牛，就要養出自己想吃、親友也能安心享用的牛，因此1984年回國繼承父親的牧場，經過反覆嘗試及調整飼料配方，終於在多年後養出肉質具有美麗大理石花紋，連油脂都清爽適口又入口即化的和牛。目前尾崎宗春的牧場飼養規模為1,000頭、每月出貨60頭，其中30頭供日本國內食用，其餘30頭售往海外36國。而台灣行政院衛生福利部規定，日本牛肉產品須為飼養百日以上、12到30個月齡以下的牛隻方能進口，尾崎宗春特地為台灣市場調整飼育時程，將原本肥育期長達30個月的尾崎牛提早進行肥育，讓台灣饕客能品嘗到符合尾崎牛風味標準的肉品。主廚吳貞蓁認為尾崎牛優勢在於兼具日本和牛與美牛的特色，既有和牛的鮮明香氣與油脂，也有飽滿肉感。（圖／魏妤靜攝）「尾崎牛肋眼蓋肉／海膽／米香／魚子醬」雖以濃郁食材堆疊，搭配起來卻很鮮甜不膩口。（圖／魏妤靜攝）尾崎牛由牧場主人親自挑選血統優異、體格健壯的牛隻從小精心飼養，尾崎宗春根據長期經驗發現：眼距寬、嘴闊且臉形如本壘板的小牛，通常能長成體型大、肋間有肉的牛隻，具有漂亮的肋眼肉，也能長出細緻的霜降油花。飼料則是耗時20年才決定的理想配方，以啤酒粕（比例佔40％）、玉米、大麥、小麥、麩、黃豆粕、黃豆粉、紫花苜蓿、炭粉、海草粉等約13種食材混合而成，飼料中的玉米粒經過加熱加壓處理，利用不規則的突起刺激胃壁、促進食慾，是尾崎牧場的獨門秘訣。當天試吃的「炙燒尾崎牛排」包括油花均勻的翼板部位與有嚼勁的貝身部位，因每日提供部位不同且相當限量，建議提前預訂。（圖／魏妤靜攝）為了讓尾崎牛能喝到最新鮮的天然湧泉，尾崎宗春經過3次搬遷才尋覓到目前位於宮崎市郊外佔地5公頃的牧場，甚至買下三座山要給牛隻喝最好的水，此地四季溫暖濕潤且日照充足，是種植牧草與飼育和牛的最佳環境。在日本有許多名店指定選用尾崎牛，如以創新美食傳遞正宗和牛美味的會員制餐廳「WAGYUMAFIA」、高級燒肉連鎖店「平城苑」、「全日空」（ANA）巴黎東京航線頭等艙等高端品牌；在台灣，除了和牛研究室，也有機會在俺達の肉屋、RAW、謙安和、Logy、holt等米其林星級餐廳，嘗到尾崎牛美味。一般漢堡肉排肥瘦比為3：7，但因尾崎牛的肥瘦比例均衡，因此主廚特地將漢堡肉排肥瘦比例調整為4：6。（圖／魏妤靜攝）具有雅致風味的招牌甜點「瑪德蓮」與若鶴威士忌梅酒（左），右為適合搭配肉食一起享用的Kruand純米吟釀日本清酒。（圖／魏妤靜攝）和牛研究室主廚吳貞蓁認為尾崎牛風味濃郁飽滿而不失清爽，設計菜單時，經過反覆調整與測試，最終決定選用肩肉部位來製作漢堡，並將100%純肉以鹽、胡椒簡單調味，以重達130克的厚實漢堡肉排搭配LE GOUT量身訂做的布里歐麵包打造出「直球漢堡」，不夾入其他配料或醬汁，讓食客以最直接的方式大口享受尾崎牛的美味。且以先煎炙、後炭燒的手法增添香氣，讓厚逾3公分的肉排既保有肉汁也有豐足肉味。此外，消費者也可於現場肉品區直接選肉，由主廚以最適合的方式烹調，尾崎牛肉品售價為每公斤2,500元至13,000元（代客烹調收取材料費加350元處理費）。若消費者有需求，亦可選肉後請主廚現場烹調。（圖／魏妤靜攝）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
2022米其林指南系列7／台北5餐廳新入榜 「巴黎廳1930」名廚操刀重生 「欣葉 鐘菜」唯一台菜
台北今年有5間餐廳新入榜，都獲得一星，包括法式餐廳「巴黎廳1930╳高山英紀」、台菜餐廳「欣葉 鐘菜」、日式餐廳「壽司芳」、「彧割烹」，以及歐陸餐廳「Holt」；台中摘星榜則未有變動，依然維持原先5家餐廳。首次入榜的亞都麗緻大飯店法式餐廳「巴黎廳1930╳高山英紀」，自1975年起迎客，為台灣首間正統法式精緻高端餐飲Fine Dining，2019年與跨海主廚聯名，延攬亞洲第一、並獲得2015年廚藝界奧林匹克競賽（Bocuse d’Or）世界第五佳績的日籍主廚高山英紀，首度將餐廳冠以主廚之名，以「巴黎廳1930 x高山英紀」重新出發，在菜色烹調、廚藝上力守「法式正統」，並融入主廚熱愛的「台灣茶」，解析茶款特色呼應料理特性，並加入餐酒外的餐茶選擇，透過Tea Pairing 設計鋪陳完整套餐，甚至也有以日本酒搭餐的方式，帶來不少新體驗。高山英紀也透露，3年前剛到巴黎廳時，餐廳狀況並不好，但團隊逐漸完善到位，認為是能摘星的原因。欣葉國際餐飲集團副董事長鐘雅玲（左）認為摘星後「有使命但沒有壓力」，「欣葉 鐘菜」主廚吳志偉（右中）表示將更致力在菜色展現台灣風土的豐富度。（圖／欣葉提供、侯世駿攝）同樣摘得一星的「欣葉・鐘菜」，位於台北萬豪酒店中城廣場，是欣葉國際餐飲集團於2020年創立的餐飲品牌，以獻身集團45年的精神領袖副董事長鐘雅玲姓氏命名，也是此次台北新入榜的唯一台菜餐廳。鐘雅玲於1977年進入欣葉，從基層外場服務人員做起，以款待精神為客人量身打造每一場宴席文化。這不僅是欣葉首次以「人」命名的品牌，也是旗下首次進駐國際酒店商場的品牌，菜單以欣葉古味今品系列的經典台菜為基礎，最讓人津津樂道的，莫過於將鐘副董事長累積40多年的VIP專屬料理化成常設菜單公諸於世。「五柳赤鯮」（左）、「紫蘇蚵嗲」（右上）與「三杯九孔」都是鐘副董推薦首次到店可以點的特色菜。（圖／欣葉提供）餐廳菜單匯聚冷菜拼盤、鮮活海鮮、麻油／三杯與鍋物料理，除了可嘗到「滷肉」、「香煎豬肝」、「正宗菜脯蛋」等欣葉經典美饌，還新增「布袋雞」、「雞仔豬肚鱉」等需預定的手路菜。主廚由中生代台菜廚師吳志偉擔任，曾服務於欣葉創始店、雙城店與欣葉小廚-蔥花，資歷完整。鐘雅玲認為摘星的意義不只是針對單一餐廳或個人，而是對整個欣葉團隊的肯定，並提到「欣葉 鐘菜」有考慮拓店，未來為突顯特殊性，每間店都會有自己的限定菜。「壽司芳」創辦人及總廚Chef Hiroki上台時表現相當活潑。（圖／侯世駿攝）「Holt」加拿大籍主廚Jeffrey Downs上台領獎換穿特製廚師服時，因身形高大使畫面相當有趣。（圖／侯世駿攝）而在大阪擁有米其林二星榮耀的「壽司芳」，海外第三間分店也是台灣店首摘一星，被譽為「日本創意壽司之神」的創辦人及總廚Chef Hiroki受訪表示，其料理風格是以一半傳統日料加上一半摩登法餐的形式，也會小心翼翼地尋找相關器具搭配，提升客人用餐感受，餐廳粉絲頁貼文也表示「會繼續將創新意念揉合日本文化，把頂級食材帶到顧客面前」；另外由曾是二星餐廳祥雲龍吟副主廚鍾正芳主掌的「彧割烹」，今年終於摘下一星、不再是遺珠，餐廳遷址後裝潢風格變得時尚簡約，但主廚依然照著時令挑選食材帶來美味割烹套餐，被認為是摘星主因；而去年列為餐盤推薦的歐陸餐廳Holt新增一星：歐陸餐廳「Holt」則有熟知台灣食材特性的加拿大籍主廚Jeffrey Downs掌廚，他曾於東京料理名店工作，因此菜色亦帶有東瀛色彩，套餐呈盤精巧且風味細膩。台中的「飛花落院」是新入選餐廳，圖為旬味釜飯。（圖／擷取自飛花落院粉絲頁）除了5間新摘得一星的餐廳，台北另有7家餐廳列為「新入選」，包括老烤箱（義大利菜）、大腕燒肉（燒烤）、捌伍添第（粵菜）、Jarana（西班牙菜）、Mad by Le Kief（創新菜）、魚庒（日本菜）以及和蒔炭火割烹（日本菜）。其中許多餐廳都已經在之前的每月即時新增中公開；而台中未有新餐廳入榜，仍維持原本5間名單，但有4家新餐廳列為「新入選」，包括飛花落院（日本菜）、L'Atelier par Yao（時尚法國菜）、梅子（海鮮）以及 PI（時尚歐陸菜）。
2022米其林指南系列5／摘星名單揭曉 台北鮨天本、大腕燒肉、國賓A Cut掉星 台南竟無餐廳上榜！
因為疫情去年採取線上發布的《米其林指南》，今年回歸實體頒獎典禮，8//30於台北文華東方酒店進行頒獎、公布完整名單，而且首度集結北中南四大城市評鑑，《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》中共有30間一星餐廳、7間二星餐廳上榜，台北君品酒店「頤宮」則依然保住三星殊榮，然而今年首納入評鑑的台南竟無任何一間餐廳摘星，而高雄也僅有Liberté與承sho兩家餐廳上榜。另外台北有三家餐廳掉星，包括原本二星的鮨天本，與一星的大腕燒肉、國賓飯店的A Cut牛排館，今年都摔出榜外。另外米其林指南去年便宣告取消小紅書發行，今年則把餐盤推薦拿掉，新增了「入選餐廳」一類，其實米其林從今年4月開始，便於每個月第二個週三發表「每月新入選餐廳」，希望以持續曝光提升美食愛好者的關注。二星獲獎的台北、台中餐廳（圖／侯世駿攝）今年二星餐廳未有任何新增，僅有鮨天本掉落星榜，多數人都猜測與其採會員制訂位、不符米其林標準有關，而先前東京傳奇壽司店「數寄屋橋次郎」也曾因採會員制訂位，一般人無法輕易訂位而被拔掉三星。其他二星餐廳中，台北6間米其林二星餐廳：Logy、RAW、祥雲龍吟、鮨天本、態芮、請客樓、侯布雄，以及台中的JL Studio都維持星等，繼續守住二星。獲得一星的壽司芳主廚在台上相當活潑，還和米其林寶寶比愛心。（圖／侯世駿攝）一星部分則變動較大，新增了7間餐廳，在台北部分，包括台菜餐廳「欣葉 鐘菜」，提供了當日漁港海鮮、集團經典菜色及之前只提供給老顧客的私房菜色，共上百道的宴客菜餚；「彧割烹」在搬遷後依舊維持「不時不食」的料理原則，並使用日本及宜蘭大溪漁港的魚貨，提供割烹套餐，主餐後的釜飯尤其令人回味，兩家餐廳都是首次摘得一星。另外台北也有3家往年的餐盤推薦餐廳晉升一星：包括加拿大籍主廚Jeffrey Downs主掌的「Holt」，他熟悉台灣食材，並結合歐陸烹調手法加上曾於東京工作的經驗與影響，製作出風味細膩的精彩套餐；還有「壽司芳」是大阪本店海外第三間分店，由來台多年的橋本主廚主理，結合奢華食材與西式烹調手法，創作出充滿驚喜的壽司與套餐；以及亞都麗緻大飯店的法式餐廳「巴黎廳1930 x高山英紀」，大廚飛松裕之於2021 年上任，細膩表現出行政主廚高山英紀的法、日烹調美學，並巧妙在菜色中融合台灣茶品。高雄「Liberté」主廚武田健志。（圖／侯世駿攝）高雄「承sho」主廚藤本詳一。（圖／侯世駿攝）台南部分意外竟無一間餐廳摘星，高雄則是同樣都由國城建設引進的法式餐廳「Liberté」與日式懷石餐廳「承sho」兩間餐廳摘得一星。「Liberté」獲獎理由為大廚武田健志曾在法國工作，其作品色彩奔放、層次豐富，更呈現出時令變化的細膩；「承sho」則是東京米其林餐廳「傳」（Den）首間海外姊妹店，由傳的副主廚藤本詳一主理，他因應時令，在台灣各處取材，在細膩經典的菜色中，融入了主廚活潑而充滿趣味的個性。而原本獲得一星的國賓A CUT牛排館、大腕燒肉都掉星，前者目前因國賓飯店改建計畫暫停營運，後者則搬遷至大直，被認為可能因此掉星，但大腕仍有被放進米其林新入選餐廳中。其餘台北蟬聯一星的包含教父牛排、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、渥達尼斯磨坊、山海樓、明壽司、鮨野村、鮨隆、天香樓、雅閣、米香、牡丹、De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、T+T；台中四間餐廳鹽之華、Forchetta、俺達の肉屋、澀Sur-亦維持一星。米其林綠星有四間餐廳獲獎。（圖／侯世駿攝）台中一星餐廳鹽之華的余佩凌（右）獲得「米其林指南服務大獎」，左為鹽之華主廚黎俞君。（圖／侯世駿攝）另外自去年推出「米其林綠星」獎項，頒給在永續方面有值得稱許作為的領先餐廳，他們提供了結合美食與對環境友善作法的美食體驗，也為美食愛好者與整個產業帶來啟發。去年獲獎的山海樓、陽明春天持續拿下綠星，今年還新增Embers、小小樹食（大安路）兩家。另外今年的「米其林指南服務大獎」則由台中一星餐廳鹽之華的余佩凌獲得，她身兼經理與侍酒師、擁有超過10年經驗，被認為能在正式的時尚法式料理用餐環境中，為顧客帶來舒適而愉悅的體驗。「T+T」港籍主廚古俊基上台領取「米其林指南年輕主廚大獎」，激動表示「感謝台灣與米其林」。（圖／侯世駿攝）「米其林指南年輕主廚大獎」繼台中「俺達の肉屋」鍾佳憲、「澀sur-」林佾華之後，首次獎落台北，由台北一星餐廳「T+T」主廚古俊基與蔡元善獲得。蔡元善是餐飲學校畢業、古俊基因對餐飲的熱愛而投入料理，兩位主廚均有著堅實的料理背景與經歷，他們發揮創意，將亞洲風味元素融入料理中。「米其林指南侍酒師大獎」由「巴黎廳1930 X高山英紀」侍酒師林允順獲得。（圖／侯世駿攝）此外，今年還為了表彰業內才華洋溢侍酒師的技巧、知識以及熱情，首度頒發「米其林指南侍酒師大獎」，獲獎者是一星餐廳「巴黎廳1930 X高山英紀」侍酒師林允順。而亞都麗緻大飯店在今年同步以「巴黎廳1930x高山英紀」和「天香樓」獲得一星肯定，加上侍酒師大獎，成為最大贏家。
媽沒分享遊戲戰果...她急報警 80歲嬤遭「囚禁地下室17小時」險喪命
近日一個猜字遊戲「Wordle」在社群上爆紅，該遊戲要用五個單字猜出正確解答，且每日只能玩一次。美國一名80歲阿嬤每天都會玩遊戲，並將戰果分享給女兒，某天她卻沒有貼出戰果，女兒察覺有異報警，結果真的發現母親遭囚禁地下室。綜合外媒報導，美國伊利諾州一名80歲阿嬤丹尼斯（Denyse Holt）迷上了Wordle猜字遊戲，每天早上都會和女兒分享戰果，沒想到某天她卻突然沒有傳訊息，也連絡不到人，女兒察覺有異便報警處理，結果發現母親竟被囚禁在地下室的浴室內17個小時，險些喪命。丹尼斯表示，事發當天她正在睡覺，一名陌生男子竟突然持剪刀闖入家中，之後還用廚房的菜刀脅持自己，並將她關進地下室的浴室中，「我真的覺得自己要沒命了，我曾試著想要逃跑，但怕被發現遭到殺害而作罷。」目前32歲歹徒已經遭警方制伏，丹尼斯則因為Wordle這個遊戲而逃過一劫。
孕妻帶女出門後詭異消失 23年後終於被人通報「回家」
在1998年時，美國阿肯色州19歲懷孕女子霍柏（Samantha Hopper）帶著女兒出門後就離奇失蹤，多年來沒有任何消息。而直到近期，美國非營利組織「Adventures with Purpose」通知警方，表示他們在水下打撈到當年霍柏出門時所駕駛的車輛，車上有2具遺體，當地警方推斷應該就是失蹤多年的霍柏與其女兒。根據《CBS》新聞報導指出，美國阿肯色州波普縣警方在26日晚間接獲報案，報案的是專門解決懸案的非營利組織「Adventures with Purpose」，他們表示在波普縣境內的河流中，發現了一輛藍色的轎車，推測應該是1998年失蹤的霍柏所駕駛的車輛。當地警方獲報後，隨即前往該地點進行打撈，真的就打撈起一輛藍色的轎車，車內還有一大一小的人類屍體。由於藍色轎車並沒有車牌，目前已經將屍體的DNA送交實驗室進行檢驗，但霍柏的家人與「Adventures with Purpose」，車內的應該就是失蹤多年的霍柏與其女兒。報導中指出，當年19歲的霍柏，在1998年9月11日與2歲的女兒荷爾特（Courtney Holt）出門，兩人原本是要前往去聽一場音樂會，但沒想到就此不復返。霍博另外一名女兒德薩拉（Dezarae）多年來積極與波普縣的警方、「Adventures with Purpose」組織進行聯繫，最後「Adventures with Purpose」終於同意協助調查。「Adventures with Purpose」組織中負責進行水下作業的潛水員畢紹普（Douglas Bishop）表示，當時他們接獲案件後，開始整理資訊、並且縮小搜索範圍，之後透過聲納系統，在河水中發現可疑物體，在26日他們就在距離河岸22.8公尺、水下2.4公尺的地方發現了這輛汽車。
「貓王」離隊內野有空間 林子偉前隊友轉戰遊騎兵
德州遊騎兵日前簽下曾效力波士頓紅襪的工具人霍特（Brock Holt），而據媒體報導，霍特之所以會選擇遊騎兵的原因，和當家游擊手「貓王」安德魯斯（Elvis Andrus）離隊有關係，因為安德魯斯離隊後，內野就多出一個空缺，這變相他有更多發展機會。遊騎兵總教練伍華德（Chris Woodward）去年年底就宣布，2021年主戰游擊手將由2020年三壘金手套得主凱納法利法（Isiah Kiner-Falefa）擔任，如今球隊再把安德魯斯交易掉，也讓遊騎兵三壘出現一個空缺。事實上，霍特休賽季其實有收到大聯盟合約報價，但他最終卻選擇和遊騎兵簽下小聯盟合約，最大的原因就是，他認為自己能在遊騎兵的三壘位置獲得許多發展機會；霍特若能登上大聯盟，將可以獲得175萬美元年薪，另外還有75萬美元激勵獎金。霍特2019年結束成為自由球員，離開效力7年的紅襪，並和密爾瓦基釀酒人簽下1年合約，不過球季中因為表現不佳遭到指定轉讓，之後轉戰華盛頓國民也沒有特別亮眼的表現，整季以2成11打擊率的表現作收。
國民最高薪野手進傷兵 林子偉前隊友陪產假後歸隊
華盛頓國民伊頓（Adam Eaton）今年球季的薪水為950萬美元，是球隊中年薪最高的野手，不過球隊稍早做出球員異動，伊頓因左手食指受傷被放入10天傷兵名單，並且讓「工具人」霍特（Brock Holt）從陪產假名單歸隊，填補名單上的空缺。伊頓去年球季成為國民的先發右外野手，單季繳出2成79打擊率、15轟、49打點以及15次盜壘的成績單，但今年或許是受到疫情打亂節奏，目前繳出2成26打擊率、4轟、17打點以及3次盜壘的表現，而稍早她因為左手食指受傷，球隊也讓他放入10天傷兵名單，按照推算，他的歸隊時間大約是球季的最後一天。伊頓今年年薪為950萬美元，但受到疫情影響，他只能拿到351.8萬美元，當年他和球隊簽下5年合約中，也包含2021年賽季1050萬的球隊選擇權、150萬買斷，如果球隊執行這份合約，那麼他將成為國民陣中年薪最高的野手，但球隊若選擇買斷合約，他下季將會恢復自由身，換句話說，昨（17日）的比賽可能會是他生涯最後一次身披國民戰袍在大聯盟出賽。伊頓被放入傷兵名單後，國民也升上前波士頓紅襪「工具人」霍特；霍特今年原本和密爾瓦基釀酒人簽下1年合約，但出賽16場比賽打擊率僅1成，遭球隊指定轉讓後與國民簽約，出賽12場比賽、38個打數敲出12支安打，打擊率上看3成16，轉隊後表現大爆發。
大聯盟今開打！ 兩台將列開季名單、江少慶成遺珠
大聯盟球季今（24日）正式開打，30支球隊必須在這之前遞交開季30人名單，不過在夏訓熱身賽有出場紀錄的3名台將中，僅林子偉以及張育成名列其中，但期間表現不俗的江少慶卻未能入選，成為台將中最大遺珠。各隊稍早陸續公布30人名單，效力於波士頓紅襪的林子偉，因為霍特（Brock Holt）的離隊有了更多出賽空間，如今紅襪也以工具人的身分，將他排入開季名單之中，不過預計會從替補出發。至於效力克里夫蘭印地安人的張育成，自從球隊開始集訓就展現火燙打擊手感，夏訓營共打出6支全壘打，讓總教練法蘭柯納（Terry Francona）印象深刻，最終將他帶進開季名單之中，不過法蘭柯納也預告，球季開打戰內野四人都會由「左右開弓」打者擔任，也說明了張育成開季先發無望。最後是效力於底特律老虎的江少慶，他在夏訓熱身賽登板3場比賽，被打出3支安打失2分，另外飆出4次三振，總教練對於他的直球速度印象深刻，不過也點出，江少慶必須投得更聰明才行，不過稍早球隊公布的開季名單中，可惜未能見到他的名字。大聯盟開季每隊能帶30人，之後會慢慢限縮人數，一個月後會恢復正常，只剩下26人。
合約年難棄賽 林子偉前隊友無奈：不打生涯恐告終
上季效力波士頓紅襪的工具人霍特（Brock Holt），去年球季結束後決定和密爾瓦基釀酒人簽下1年短約，希望打出成績後再爭取長約，但如今受到疫情影響，當大家都在考慮是否棄賽的同時，霍特卻沒有選擇，他表示，如果今年棄賽，明年可能就找不到工作了。霍特是一名多守位的工具人，近幾年效力紅襪隊，是林子偉的競爭對手，不過他在去年球季結束後選擇和釀酒人簽下1年250萬美元、附帶隔年500萬美元球隊選擇權的合約，原本是希望能在今年證明身手，待明年恢復自由身再尋覓下份合約，但全盤計畫卻被疫情打亂了。據《密爾瓦基前哨報》（Milwaukee Journal Sentinel）報導，當疫情爆發後，大聯盟宣布，如果球員選擇棄賽，聯盟不會做出懲處，而且會讓球員的年資繼續累積，但最重要的一點，就是球團不會給棄賽球員薪水，像是生涯至今賺進1.8億美元的的普萊斯（David Price）就能無後顧之憂地宣告退賽，但像霍特這種超過30歲、生涯尚未簽下複數年合約的球員來說，就沒有選擇的餘地。霍特說：「我無法選擇退出球季，我覺得如果今年不出賽，我的職業生涯就會告終，如果我不打，明年就很難找到工作。」考量到這點，霍特不得不離開懷孕的妻子以及年幼的孩子，前往密爾瓦基向球團報到。由於球季縮減至60場比賽，根據協議，球員必須按出賽比例領薪，而霍特本季薪水原本是250萬美元，但在現有的規定下，他今年的薪水剩下不到100萬美元，但無論如何，退出賽季不是他現在要去思考的問題。霍特也直言，如果他的合約不一樣，照顧懷孕中的妻子絕對是優先考量，他說：「如果我的合約有足夠的年限或是足夠的錢讓我去棄賽一年，不用打比賽也無須擔心明年找不到工作，以我家庭的情況，我相信退賽會是一個相當輕鬆的決定。」霍特認為，在這樣的情況下，有很多事情必須犧牲，希望時間趕快過去，妻子生產能夠順利，不過在球季期間，他希望妻小都能待在家裡，而這段日子一家人就只能打開視訊聊天了。霍特妻子的待產期在9月25日。
大聯盟春訓今報到！ 林子偉漫步芬威球場
大聯盟春訓今（2日）正式報到，波士頓紅襪稍早就在官方推特分享幾張球員報到的照片，其中也可以看到台灣好手林子偉的身影，他就被攝影師捕捉到戴上口罩漫步在芬威球場外頭。礙於疫情關係，大聯盟規定球員報到時都必須接受病毒篩檢，防止有人確診讓疫情在春訓時大爆發，正因如此，今天球員們報到時全都戴上口罩，而紅襪官方推特稍早也釋出球員報到時的照片，當中可以看到林子偉的身影，他佩戴著白色口罩，頭頂藍色帽子、身穿深紅色短踢以及牛仔褲漫步在芬威球場外頭。（圖／翻攝自紅襪推特）除了林子偉，紅襪其他球員也都陸續抵達球場，其中最引人注目的就是外野手布萊德利（JackieBradley Jr），他當時就被直擊騎著踏板車一路溜到球場。（圖／翻攝自紅襪推特）紅襪今年球季將經歷貝茲（Mookie Betts）、普萊斯（David Price）離隊以及塞爾（Chris Sale）整季報銷的陣痛期，即便如此，根據《CBS Sports》記者凱賽琳（Katherine Acquavella）預測，紅襪仍能靠著現有陣容能夠拿下32勝28敗。凱賽琳也列出紅襪先發陣容，當中未見林子偉的名字，先發二壘會由上季打出18支全壘打的查維斯（Michael Chavis）擔綱、三壘則是狄佛斯（RafaelDevers）的天下，至於林子偉將與過去幾季一樣，在板凳等待出賽機會，不過上季他最大的競爭對手霍特（Brock Holt）已經離隊，這變相讓他有更多上場的空間。
美記預測紅襪將帶林子偉開季 超級工具人是教練團活棋
波士頓紅襪隊在進行交易過後，成功幫自己的薪資瘦身，而目前正在進行春訓，而有媒體預測紅襪的開季26人名單，將包含我國旅美好手林子偉，指出他能守多個位置，替球隊陣容增加了許多靈活性。前陣子大聯盟官網才預測了各隊開季名單，而紅襪隊的名單當中並沒有包含林子偉，不過紅襪隨隊記者Jen McCaffrey則提出了他自己的看法，他認為紅襪會將林子偉納入了開季名單內。他認為林子偉雖然進攻表現沒有到達水準以上，不過他能夠守二壘、游擊及三壘甚至能客串外野手的超級工具人屬性，是紅襪教練團的一大活棋，在調兵遣將上會有很大的幫助。同時原本的工具人Brock Holt決定轉隊到密爾瓦基釀酒人，而且林子偉已經沒有下放權，若是要將他放回小聯盟就要經過讓渡名單，如此一來就有可能被別隊拿走，也增加了他留在開季名單的機會。
林子偉進紅襪開季名單機會濃 將成胡金龍後第一人
波士頓紅襪的工具人Brock Holt決定轉隊到密爾瓦基釀酒人，這對我國旅美選手林子偉來說是個大好消息，同樣具有工具人性質的他，或許有機會能夠擠進開季26人名單當中。美國媒體《SB Nation》預測紅襪隊新球開季名單，其中就包含林子偉在內，除了因為Brock Holt轉隊的因素之外，另一個原因就是他已經沒有下放權，如果要把他回到小聯盟則要先進到讓渡名單之內，如此一來就有可能被別隊拿走，因此極大可能會直接帶進開季名單當中。不過若是在跟道奇交易獲得的潛力新秀Alex Verdugo傷癒回歸後，林子偉就有可能面臨到被下放的問題，預計他可能要跟另一名內野手Jonathan Arauz爭取留在大聯盟的資格。這一年對林子偉來說相當重要，而之前我國也有只有胡金龍曾擠進開季名單當中，若是能成功也對國內棒球發展相當有助益。