HAMA壽司
」 迴轉壽司
淡定爬上來！知名迴轉壽司餐盤驚現不速之客 苗栗議員轉頭直接叫服務生
近期台灣食安問題可以說是連環爆炸，除了許多知名品牌紛紛中箭落馬外，也有議員用餐時，直接看到小強爬上餐桌，如此情況，也讓該名議員選擇直接叫服務生過來，結束用餐。苗栗縣議員陳光軒日前前往知名迴轉壽司店用餐之時，就親眼看到一隻蟑螂從餐桌上爬上他的餐盤。陳光軒在FB粉絲專頁上傳了這段十分驚悚的影片，更表示「牠淡定的爬上了我的盤子很開心的舔著，我也很淡定的按下服務鈴，跟店員說我不吃了」。根據媒體報導指出，陳光軒曾表示，這間壽司店是位於苗栗縣當地知名賣場內的分店，他在吃了8、9盤壽司後，才看到這隻蟑螂從餐桌的縫隙中爬出，並且爬到盤子上舔食醬汁。最後陳光軒在向店家反映此事後，服務員當場致歉，並在結帳時主動少算2盤的費用。而透過陳光軒的影片可以看到，被蟑螂襲擊的餐盤上寫著大大的「は」字，經比對後，確定為知名迴轉壽司業者「はま壽司」所有。而截至目前為止，はま壽司尚未針對此事件進行回應。
被抓報「過期食材換貼標」 日HAMA壽司承認：為減少食物耗損行之有年
日本知名迴轉壽司品牌「HAMA壽司」日前有分店遭爆料將過期食材重新貼標販售事情。後來HAMA壽司官方表示，這是部分分店的個別行為，而且經調查後，分店給出的理由是「為了減少食物耗損」，而且這樣的行為已經行之有年。根據《週刊文春》報導指出，位於福島縣的HAMA壽司郡山堤店有3名員工出面爆料，店員指稱，店裡多年來一直存在著直接將過期的食材提供給客人的情況，尤其在銷售額較高的週末、節日、連續假期或盂蘭盆節等繁忙時期，情況更為嚴重。店員也表示，為了讓保鮮期的標籤看起來更加合理，更換標籤已經是家常便飯，像是當鮭魚的保質期即將到期時，我們就會被指示更換成新的標籤，標示成更晚的保質期。而且不只壽司，像是毛豆、冰淇淋、油炸食品等副食品，更換標籤的情況也很常見。而根據《NHK》報導指出，HAMA壽司郡山堤店的店長解釋，公司曾要求要處理超過保質期的食物，但他們卻是基於「減少食物耗損」的心態，才重新貼標籤，而且部分員工也認為「不會造成太大安全問題」。HAMA壽司官方後來也出面道歉，指稱這是存在於部分分店的個例行為，而且已經行之有年。未來會加強員工教育、要求嚴格遵守公司規定，不會再放任類似的事情再次發生。
防壽司郎事件重演…日本藏壽司擬導入「AI監控」 取餐後1動作抓得到
日本知名迴轉壽司店「壽司郎」被一名17歲高中生惡搞，故意用口水汙染店內的杯子、醬油罐與在轉台上的壽司，引發食安危機，7天內公司市值蒸發168億日幣。為了防止類似事件再度發生，日本迴轉壽司品牌「藏壽司」宣布，將在所有店鋪導入AI監控系統，只要客人取下盤子再放回轉盤，系統就能立即偵測。日本《朝日新聞》報導，藏壽司過去就有在壽司轉盤上設置監視器，如今公司計畫改良軟體，改用AI系統進行監測，只要客人取下盤子再重新放回轉盤，AI就能及時得知，並立即通知相關部門，掌握該客人的座位號碼、盤子編號等資訊，再將狀況回報分店，讓店員在第一時間回收盤子、了解狀況或通報警方。回顧事件經過，早在今年1月初，就有一名高中生在TikTok上傳影片，拍攝自己直接從迴轉軌道上夾起壽司的經過，並稱「因為看起來很好吃，所以不小心夾起來吃了」。影片在推特與TikTok上引起廣泛討論，引起不少青少年仿效，陸續有人拍攝將吃剩的壽司放回軌道，或是用手直接從軌道上拿壽司吃等影片。類似行為在1月底徹底引爆，一名染金髮的日本高中生在壽司郎店內，用嘴舔醬油瓶、茶杯，甚至用手指沾口水塗抹在壽司上，再若無其事地放回軌道，脫序行為終於引發消費者恐慌，不僅害壽司郎市值蒸發168億日幣，也連帶使各家公司開始檢討現行經營模式，甚至考慮取消迴轉壽司方式，改採現點現做。除了藏壽司宣布將導入AI系統，日本多家大型連鎖迴轉壽司店都在研擬相關對策。其中受害最深的壽司郎先前已宣布，自2月3日起，在全國分店的轉盤和座位之間設置壓克力隔板。HAMA壽司則是將過去放在桌上、提供客人自行取用的薑片，改為個別包裝，試圖挽回消費者信心。