3秒定律
」食物掉地上「3秒拿起來」還能吃? 食藥署解答曝風險
不少人一定都聽過3秒定律,若食物掉到地上不超過3秒或5秒,趕快拿起來吃下肚沒關係。對此食藥署打臉,的確有不少人以為食物不慎掉在地上,只要快速撿起就沒問題,但其實國外有許多研究指出,掉落在地上的食物,沾染到細菌的時間和多寡,是和食物的類型有關的。「才過3秒!食物掉地上,3秒內還能吃啦!快撿起來吃。」相信很多人都聽過這樣的說法,那掉到地上的食物真的還能吃嗎?對此食藥署表示,沾染到細菌的時間和多寡,是和食物的類型有關的,例如表面較濕黏的食物,沾染到細菌的程度就絕對比乾性的食物大得多,還有地面的材料特性,比如木質地板、水泥鋪面,或者地毯等,上面的細菌濃度會不同,此外,還有氣候條件,包括環境中的溫、濕度等,也會影響沾染到食物的程度。食藥署提醒,總而言之,生活當中細菌無所不在,不管是哪種類型的食物,或者用多快的速度從地上撿起來,都建議不要直接吃;而不慎攝食入病原菌,如病原性大腸桿菌、沙門氏菌或金黃色葡萄球菌等,都可能會引發食物中毒,導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀,所以從地上撿起的食物一定要確實清洗烹調後再食用,以確保不會病從口入。
食物掉地上秒撿起能吃?「3秒定律」遭打臉 食藥署曝風險:1秒都不行
相信不少人都聽過「3秒定律」,意即食物掉在地上若不超過3秒,馬上吃下肚就不會有衛生疑慮。不過,食藥署打臉相關說法,直言「食物只要掉在地上,無論是不是秒撿,都不建議直接吃」,特別是表面較濕黏的食物容易沾染細菌,地板的材料也會影響細菌多寡,若不慎攝食入病原菌,都可能會引發食物中毒。「食物掉到地上還能吃嗎?」食藥署日前在臉書粉專發表文章,指坊間盛傳「只要在三秒或五秒內將食物趕快撿起來,食物就不會沾染到細菌及其他微生物,可以放心吃」,然而國外有許多研究指出,食物掉落地面後沾染細菌的多寡,是和食物的類型有關,和時間長短並無絕對關係。文章指出,例如表面較濕黏的食物,沾染到細菌的程度就絕對比乾性的食物大得多;還有地面的材料特性,比如木質地板、水泥鋪面,或者地毯等,上面的細菌濃度會不同;此外,還有氣候條件,包括環境中的溫、濕度等,也會影響沾染到食物的程度。食藥署提醒,生活當中細菌無所不在,不管是哪種類型的食物,或者用多快的速度從地上撿起來,都建議不要直接吃。食藥署提醒,不慎攝食入病原菌,如病原性大腸桿菌、沙門氏菌或金黃色葡萄球菌等,都可能會引發食物中毒,導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀,所以從地上撿起的食物一定要確實清洗烹調後再食用,以確保不會病從口入。