1930年代
」 腕錶 美國
美準國安顧問：中國部分軍力已超越美國 還是需為台灣備戰
川普內閣成員陸續出爐！首位當選國會議員的綠色貝雷帽成員瓦爾茲（Michael Waltz），將成為川普2.0的國家安全顧問。他10月曾在簽書會上指出，台灣的地位極其重要，即使中國解放軍的海軍與太空軍數量已超越美國，美國的軍事力量也必須準備好。據悉，瓦爾茲在陸軍服役27年，曾擔任過小布希防長倫斯斐（Donald Rumsfeld）、蓋茲（Robert Gates）的國防政策總監，以及小布希副手錢尼（Dick Cheney）的反恐顧問，反對川普將美軍撤出阿富汗，並且像國會中的許多超級鷹派一樣，他始終對轟炸伊朗抱持開放態度。此外，他還被認為是眾議院裡對中國最鷹派的議員之一，包括提出「美國正與中共進行冷戰」的論點，且是第一位呼籲美國全面抵制2022年北京冬奧會的國會議員。瓦爾茲在10月出版新書「艱難事實：像綠扁帽部隊思考與領導」（Hard Truths: Think and Lead Like a Green Beret），並與「雷根研究所」（Ronald Reagan Institute）所長扎克海姆（Roger Zakheim）一同舉辦簽書會，討論了瓦爾茲擔任綠色貝雷帽的經歷、國會中的兩黨合作、兵役的重要性、阿富汗撤軍、烏克蘭戰爭等議題。其中，瓦爾茲提到，美國不應該因為武裝台灣而惹怒習近平，就像在烏克蘭問題上，美國不該推升緊張局勢，而是應該緩和衝突。不過瓦爾茲表示，中國國家主席習近平曾公開討論美國已經走下坡，要取代美國成為全球領袖，並認為西方價值也走下坡，並以科技監控極權主義取而代之，掌控的第一步是西藏，下一步是香港，再來是台灣。瓦爾茲補充，「台灣的意義不光是掌握全球8成的先進製程晶片。地理位置上，台灣位於日韓與東南亞海運要地，控制全球一半的GDP，形勢相當重大。」對此，瓦爾茲強調，美國軍事力量必須準備好，即便中國海軍與太空軍數量已超越美國，且中國核武的數量是以3倍數，而不是以2倍數成長，相當類似1930年代納粹德國的建軍速度，但德國當時還沒有戰略拒止美國的意圖。他認為未來的美國總統不應該從坦克對坦克，船艦對船艦的概念來思考，如果中國要攻擊美國，會先拒止，並透過網路攻擊美國的港口、水資源和油管。他們的駭客組織「伏特颱風」（Volt Typhoon），不光是間諜行動，而是在美國系統埋下網路定時炸彈，並在首波攻擊中針對空中和網路。他指出，中國人已知道未來整個經濟將依靠太空網路，包括農業、全球定位系統（GPS）、銀行與即時物流，他們已發展出能全面控制並讓美國經濟陷入黑暗的能力，「無論你愛川普還是恨他，他擔任總統時的直覺就是，如果在太空排行老2，你就不可能成為地表最強，美國必須保衛這些資產。」
德國屠夫製作「浣熊香腸」爆紅 追溯來源竟與「納粹德國」有關
近期中文網路開始流傳「德國浣熊香腸」爆紅一事，引起不少網友的關注與討論。而也有熟悉歷史的網友也針對這則新聞科普，表示德國之所以會遭到浣熊肆虐，主要起因就是「納粹德國」時期，有人特意引進，再加上狩獵協會的放任，讓德國自1950年代就遭到浣熊的肆虐。臉書粉絲專頁「海獅說」日前就發文表示，1930年代，當時納粹執政的德國正在入侵其他國家，卻被浣熊「逆向入侵」。1934年，納粹政權剛滿一年，德國中部的Edersee湖區，一名當地飼養員引進了4隻來自北美洲的浣熊。據說這些浣熊原本是被引進來製作皮草，但飼養員認為放養到森林中可以增加本地的生物多樣性，同時提供獵人狩獵的機會，因此決定放養這些浣熊。由於德國是個重視手續的國家，飼養員向帝國狩獵協會（Reichsbund Deutsche Jägerschaft）申請放養許可。據了解，該協會是納粹德國的官方狩獵組織，所有有執照的獵人都必須參加，由戈林（Hermann Göring）擔任帝國狩獵大師（Reichsjägermeister）。因此，德國流傳著「浣熊是戈林放養的」的都市傳說，但實際上，批准放養浣熊的應該是狩獵協會的一名高級主管威廉（Wilhelm Sittich Freiherr von Berlepsch）。4隻浣熊被放養到野外後，經歷了數年繁衍。在1945年時，由於空襲的緣故，柏林附近的一個毛皮農場被炸毀，原本應該被做成毛皮的25隻浣熊逃脫，建立了德國第二個浣熊族群。而隨著浣熊數量迅速增加，它們的活動範圍逐漸擴大，甚至開始進入城市尋找食物。浣熊的德文名稱是「Waschbären」，直譯為「洗洗小熊」，這個名字源於浣熊吃東西前好像會洗手的習性。1950年代，浣熊在德國的危害逐漸顯現，浣熊是雜食性動物，從森林裡的漿果、肉類，到城市中的堆肥和殘渣，幾乎什麼都吃。而浣熊也逐漸發現，比起森林，人類的城市能提供更多的食物來源。其中最為悲慘的就是位於德國中部的卡塞爾（Kassel），該城市被稱為「浣熊首都」，這裡的浣熊密度比其他地區高出20倍。浣熊佔據了城市的公園和街道，甚至入侵居民的房屋，與家裡的貓狗發生衝突。牠們還會突襲花園、垃圾箱，甚至爬進煙囪，掰開屋頂瓦片。一位名叫貝克（Frank Becker）的浣熊獵人表示，有次浣熊群入侵閣樓，導致閣樓完全被毀壞，造成高達一萬歐元（約35萬台幣）的損失。由於浣熊在德國的數量持續增加，並且對居民生活帶來不少麻煩。而一直到2022年，在卡德開設肉品專賣店的德國屠夫邁克爾（Michael Reiss），便突發奇想的開始販售加工浣熊肉，其中包含肉丸、香腸、午餐肉等商品，沒想到大獲好評。
漁夫把34公斤珍珠藏床底10年 竟是「世界最大珍珠」價值超驚人
珍珠是軟體動物的產物，有許多不同用途，價值也依光澤、顏色和大小等各種不同因素決定。菲律賓巴拉望有一名漁夫發現了巨大珍珠，竟將它藏床底10幾年，之後被發現後命名為「普林塞薩之珠」，被預估價值有上億美元。綜合外媒報導，巴拉望普林塞薩有一名漁夫，10多年前在海邊遇到船錨卡住的狀況，下海後看到船錨卡在「巨硨磲蛤」裡，沒想到在其中竟發現1顆超巨大珍珠；不過漁夫並不當一回事，只是把巨大珍珠拿回家放在床底收藏，把它當幸運符，出海前會摸摸它。菲律賓一名漁夫10年前找到重達34公斤的天然珍珠，竟將其藏床底，近年才被公開命名為「普林塞薩之珠」，是世界最大的天然珍珠。（圖／翻攝自臉書／Haim Chicken）過了好幾年後漁夫要搬家，但這顆巨大珍珠攜帶不便，他決定把珍珠交給在當地觀光局工作的姑姑保管，姑姑一見巨大珍珠很驚喜，建議漁夫把珍珠交給當地市長，在市政廳展示。最意外的是，漁夫的巨大珍珠被專業人士鑑定，珍珠長約67公分、寬約30公分，重達34公斤，分析它的價值超過1億美元。但普林塞薩之珠尚未被國際認證，截至目前為止，國際認證全世界最大的珍珠是「老子之珠」（Pearlof Lao Tzu），是1930年代在巴拉望海域被發現，重量有6.35公斤。待普林塞薩之珠獲得認證後，就是全世界最大的天然珍珠。
麟洋頒獎「全場唱國旗歌」畫面憾全台 台大教授這樣提議
台灣羽球男雙「麟洋配」李洋、王齊麟在巴黎奧運羽球男雙決賽中，最終以2比1的成績打敗中國「梁王組合」梁偉鏗、王昶，成功摘下金牌；頒獎典禮時，台灣球迷齊唱國旗歌的畫面，不只讓人感動，畫面也深深烙印在台灣人心中。台大政治系教授左正東5日表示，這首抗戰期間的愛國歌曲，意外成為台澎金馬兩千三百萬人共享的光榮符號，是不是可以考慮以後唱國歌時就改唱國旗歌呢？左正東於臉書表示，「麟洋配」奧運再次奪金，全台歡欣鼓舞。總統賴清德、國民黨主席朱立倫、民眾主席柯文哲發文皆恭喜兩人；河道上滿滿的歡樂聲中，鄉民們對國旗歌的關注，特別讓人感動。左正東指出，國旗歌為黃自在1930年代譜曲的「青天白日滿地紅」，歌詞有一說認為出自上海良友雜誌主編梁得所，曾申請成為國歌未能入選。抗戰勝利後，國民政府各部門制作歌曲，以展現民族自信，而在民國三十六年將這首歌定為國旗歌。左正東續指，數十年後，這首抗戰期間的愛國歌曲，意外成為台澎金馬兩千三百萬人共享的光榮符號，這既是台灣一連串驚奇旅程的另一個驚嘆號，又是中華民國百折不撓立國精神的不斷延伸。左正東認為，21世紀初期，前清大校長沈君山曾建議用國旗歌取代國歌，其實，除國歌外另有國旗歌的國家不多，既然國旗歌已是台澎金馬跨族群跨黨派的情感象徵，是不是可以考慮以後唱國歌時就改唱國旗歌呢？
舌尖上的門道1／酒樓宴席料理、特色地方小吃 「山海樓」手工菜傳承台灣飲食文化
這幾年在台灣興起一股「老菜復興」風潮，這些料理的背後承載了不同歷史與情懷，不如讓我們透過三家持續推出老菜的餐廳、三位不同菜系的師傅之口，了解藏在老菜背後的哲學與小故事。「台灣料理」一名源自日治時期，當時日本人將在台嘗到的本地食物稱為「台灣料理」，其中多數為酒樓宴席菜。日治時期在大稻埕一帶先後有四大酒樓：東薈芳、春風得意樓、江山樓與蓬萊閣，既是仕紳富商宴客場所，亦是文人雅士高談闊論之地，戰後因大環境因素，酒樓陸續歇業，大家更熟悉的反而是1960年代左右興起的大稻埕、北投酒家菜。開設至今已十年、獲得米其林一星與綠星殊榮的知名台菜餐廳「山海樓」，不僅空間上營造1930年代的台式復古風華，就連菜色上也與日治時期盛行的酒樓文化脫不了關係。山海樓做掛爐燒雞的雞種特選「放山古早雞」，皮下脂肪層薄、口感紮實，接近早期台灣的放山雞。（圖／趙文彬攝）掛爐燒雞會在桌邊進行片皮、分肉動作，不時可見雞汁流入底下的酸菜與筍絲中。（圖／趙文彬攝）餐廳成立之初便執掌菜色風味的山海樓行政主廚蔡瑞郎，為了復刻台灣早期酒樓料理及傳承台灣飲食文化，除了與團隊翻找大量文獻，還四處尋找老菜譜，向台北、台南、宜蘭等地的酒樓師傅與辦桌總舖師求教，其中包括曾在蓬萊閣當小學徒、見證酒樓風華的黃德興師傅。蔡瑞郎憶起，在他們拜訪前，由於曾有幾位廚師央請黃師傅傳授菜色作法，但只學半套便沒有下文，讓黃師傅一度不願再教授。直至他們多次上門、闡述理念，讓黃德興逐漸卸下心防，「他拿出一本昭和6年（1931年）的老菜譜，裡頭記錄了粵、閩、川菜不同菜系的料理，我們主要挑閩菜來做。」而出身雲林的蔡瑞郎，為了奮力拆解黃德興的北投台語腔調，更是吃盡苦頭。目前山海樓有不少特色菜出自蓬萊閣，其中「掛爐燒雞」尤為一絕。酒樓時期的小師傅常要在後花園用炭火烤雞，當時多使用放山雞，但現在的雞種因較缺乏運動量，皮下組織都有一層油，「如果油太多容易焦化，也不易保持皮的脆度。」他們多次嘗試後選擇了接近台灣原生種的「放山古早雞」，並與雞農固定契作；還有一道「扁魚春捲」，則是宴席主客間的小暗號，原來蓬萊閣會在酒席的第四或第五道菜序出這道鹹點，客人看到此菜一出，便知道吃完後可以中場休息，趁機上廁所或透透氣，廚師也會放緩下一道菜的出菜時間、稍作停頓。「扁魚春捲」內餡為炒過的扁魚、銀芽與蝦仁，沾醬則是將黑糖、桂圓與冬瓜熬醬後再兌雞湯，帶有淡淡的鹹甜風味可以平衡扁魚的濃郁，亦可稍微減低燙口度。（880元，圖／趙文彬攝）寶美樓老師傅口述傳授的「萬兵圍城－烏參」，是以雞高湯、青蔥等小火煨烏參約70分鐘，再將醬汁收乾，可感受到烏參的彈滑與包裹的蝦泥鮮甜。 （2,980元，需2天前預訂，圖／趙文彬攝）「山海潤餅宴」集結了台灣各地「家」的滋味，北部的紅麴燒肉、南部的季節海鮮都能包入一卷之中。（16,800元／6人份，需於3天前預訂，圖／山海樓提供）亦是預訂菜之一的「萬兵圍城－烏參」，則來自日治時期在台南開設的寶美樓，其實與坊間宴席菜「一品參」差異不大，透顯出的卻是老師傅與客人間的互動。據了解，以前的賓客喜歡考驗師傅的功力，希望能做出一道有「萬兵圍城」形貌的菜餚，於是老師傅便發想出將烏參作為城堡、芡湯做護城河，再於外圈「撒豆成兵」。除了經典酒樓菜備受好評，這兩年山海樓也著重關注台灣小吃與節慶料理，去年推出的「潤餅宴」更是大受歡迎。蔡瑞郎提到，他們翻找漳州和台灣北中南各地資料，在宴席上可以吃到代表府城的蟳丸、高雄梓官野生烏魚子、象徵北部的紅麴燒肉等，並將蝦子升級為用澎湖活龍蝦浸泡陳年紹興製成的「醉龍蝦」，除了帶出台菜的「融合」特色，也讓小吃華麗變身。山海樓行政主廚蔡瑞郎入行超過30年、專攻台菜，自蓬萊閣師傅黃德興之手傳承1930年代的台菜可達數十道以上。（圖／趙文彬攝）山海樓於2018年離開原本的日式老洋房、移到仁愛路現址，建築風格採明治大正時期的浪漫風格。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2351-3345地址：台北市中正區仁愛路二段94號營業時間：12：00～14：30、18：00～22：00網址：https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/備註：用餐茶水資及一成服務費另計※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
印尼1895年首現米酵菌酸中毒 傳統甜點椰子發酵餅毒死千人遭永久禁產
隨著寶林茶室食物中毒事件延收，罕見毒素「米酵菌酸」也開始為人所知。事實上，印尼早在1895年就有人因為食用當地的傳統甜點「椰子發酵餅」（Tempe Bongkrek）後，因米酵菌酸喪命的案例。1930年起自製椰子發酵餅造成的中毒事件頻發，直至1977年因而中毒人數高達近萬人，目前印尼當局已禁止生產這項食品。根據維基百科說明，米酵菌酸歷史上首於印尼爪哇一帶被發現，其名字亦是來源於爪哇語「Bongkrek」（意為擠碎、壓扁），指的是製作印尼養生食品「天貝」過程中，將發酵好的椰渣壓成小塊或脫水；此外「Bongkrek」發酵來自印尼語「bengkak」，是膨脹、擴張的意思，意指「發酵」，也就是製作天貝時椰子在發酵過程中的膨脹。天貝（Tempe）是一種由黃豆製成的印尼養生食品，而椰子發酵餅（Tempe Bongkrek）則是在製作天貝時發展出來的一種變體，採用黃豆加上磨碎椰子渣發酵而成的的餅狀物。由於椰渣比起黃豆明顯價格低廉，所以比起天貝，椰子發酵餅更受到印尼貧窮家庭的歡迎。天貝（Tempe）是由黃豆製成的印尼養生食品，和椰子發酵餅不同（Tempe Bongkrek），但在這次事件中遭到混淆。（圖／翻攝維基百科）根據印尼權威媒體《Historia》報導，在印尼最早紀錄因食用椰子發酵餅中毒的事件發生在1895年荷屬東印度時期，但當時並未發現中毒原因。直到1930年代，印尼經濟受經濟大蕭條影響，不少家庭為節省開支，放棄購買商家製作的椰子發酵餅並改為在家中自製，由於難以規範製作與儲藏衛生，導致椰子發酵餅造成的中毒事件頻發。1933年，荷蘭科學家便已經發現椰子發酵餅中毒事件是因唐菖蒲伯克氏菌（Pseudomonas cocovenenans）引起，而「米酵菌酸」便是從唐菖蒲伯克氏菌分泌出的毒素。但即便有飲食風險，印尼百姓仍繼續食用這種傳統的甜點，就連1962年印尼政府下令禁止製作椰子發酵餅後，仍有許多民眾私下自行生產。從1951到1975年，有多達7216人因椰子發酵餅中毒，死亡者高達850人。而1975年又再度爆發1036人的中毒事件，造成125人死亡。最近一次發生椰子發酵餅中毒事件則是發生在1988年，造成37人死亡，印尼政府當局鑒於這種食物可能產生的危險性，再度重申永久禁止生產和銷售這種傳統甜點，目前印尼人也已廣泛不再食用它。
女背部皮膚製成「人皮書」惹議！哈佛圖書館收藏90年 校方決議拆除封面
美國哈佛大學圖書館收藏著一本極具爭議的書籍，因為書本封面竟是利用女性的「人皮」製成，多年來馳譽引發批評，因此哈佛27日宣布，為考慮人道問題，於是決定將書籍封面拆除，並將此人類遺骸的一部分利用尊重的方式善後。根據外媒報導，該書籍名為19世紀出版的《靈魂的命運》（Des Destinées de l'Ame），自1930年代起就被收藏在霍頓圖書館（Houghton Library），直到2014年才被科學家發現封面是用人皮製成。對此，哈佛大學在周三表示，經過內部審慎研究籍利益相關方參與及討論後，認為該書起源及其歷史存在道德問題，因此使用人皮裝訂的書籍不該再繼續存放於哈佛圖書館中。《靈魂的命運》是法國小說家Arsène Houssaye於西元1880年代中期撰寫，書籍內容探討靈魂本質和死後生命。而這本書之所以會用人皮包裝，是因為第一位擁有者為法國醫生布蘭（Ludovic Bouland），而他保留了取自一名已逝的女性背部皮膚，「因為關於人性靈魂的書籍應有一層人皮做為外衣。」直到1934年這本書才被哈佛大學圖書館收藏，書內還夾著布蘭當時留下的紙條，上面寫著「為了保持書皮的優雅」，因此沒有壓印任何裝飾。哈佛則說對當年宣布發現「人皮書」時，流露出「聳人聽聞、病態和幽默」的態度感到懺悔。不過哈佛則表示，布蘭在未經同意許可下，就從他任職的醫院中將一名已故女性患者身上的皮膚取下，因此校方目前正尋求以「尊重的方式妥善處理這名女性遺體，並試圖找回她的尊嚴」。
影爆點／迪奧與香奈兒的起源與最初！Apple TV+ 《時尚戰爭》重回法國時尚的黃金時代
每次出手必屬精品的Apple TV+ 有個特色，除了熱門的續訂節目之外，平台極少連續出現重複類型或屬性、選題的作品，也讓選擇變得更多元。在一系列熱門影集包括《空戰群英》、《泰德拉索》、《晨間直播秀》以及《外放特務組》之後，Apple TV+ 最近又推出了重磅美劇。尚在播出中的《時尚戰爭》（The New Look）主題是時尚，但找了一個很少見的切角：把舞台瞄準在法國時尚圈風起雲湧的起源。來自法國的兩大時尚巨頭——克里斯汀·迪奧（Christian Dior）以及可可·香奈兒女士（Coco Chanel）兩人如何在二戰期間的巴黎以各自的方式設法存活，如何在二戰後崛起，一路纏鬥至今，成為彼此最強的競爭對手並相輔相成，領軍今日法國時尚成為全球時尚之都的故事。關於時尚的影視作品一直都是觀眾的最愛，香奈兒有《Coco Before Chanel》，Gucci有《House Of Gucci》，聖羅蘭也有《Saint Laurent》。而《時尚戰爭》以克里斯汀·迪奧為核心人物，英文原名《The New Look》，指的是Dior在二戰之後成立自己的同名設計品牌Christian Dior，並在1947年，推出以一系列使用最高級布料，融合了套裝、禮服等等的優雅華麗全新設計，席捲全球時尚圈，其中包括他最具代表性的黑白套裝「Bar Suit/ Bar Jacket」，影響力直至今日。從沒有過的造型風格造成時尚革命，也被名為「 New Look」，奠定Dior的品牌基石與核心價值，也成為他本人最傳奇的設計。《時尚戰爭》麥茜威廉（Maisie Williams）飾演克里斯汀·迪奧。（圖／Apple TV+ 提供)原以為影集會將較大的重心放在設計、服裝或時尚界秘辛，但《時尚戰爭》將大部分篇幅瞄準二戰時期的歷史情境，以納粹政權佔領的巴黎作為背景，我們如今熟知的法國精品設計師包括Christian Dior、Coco Chanel、Cristóbal Balenciaga、Hubert de Givenchy，以及Pierre Balmain等人如何走出戰爭陰霾，同心拯救遭到戰火摧殘的時尚界，創造高級訂製系列的黃金歲月，並讓法國的時尚產業重回巔峰。無論再有才氣的設計師與企業家，面對時代與戰爭的高牆也顯得無可奈何，兩人在戰爭時為了生存，都做出了相當程度的犧牲。早在1930年代，二戰前就名揚法國時尚圈的香奈兒女士在當時早已是時尚名流，少有人知的故事是，為了求生及拯救家人，她曾經捲入德軍特務疑雲，關於她與德軍軍官特務情人的交往，並且擔任德軍特務的通牒歷史，儘管官方傾向避而不談，仍舊在往後數十年不時被提出討論，《時尚戰爭》也還原了這段歷史。出身澳洲的班·曼德森在《時尚戰爭》全程使用法式英文，詮釋迪奧裡的傳奇設計大師。（圖／Apple TV+ 提供)同樣在巴黎時尚圈發展，稍晚出道的迪奧，是先受聘於傳奇設計師勒龍，勒龍為了維持工作室運作，挺過幾年戰爭，持續尋找海外的高級訂製服訂單，其中也包括不少替德軍名媛及貴婦設計禮服的案件，等同迪奧在戰時，也德國人製作了許多美麗的派對服裝，甚至在擔任反抗軍的妹妹被抓去集中營，生死未卜時，也是靠著勒龍的資助才能試圖拯救妹妹。生死之前無完人，《時尚戰爭》還原了關於兩大設計師的部分歷史，以及戰爭對這兩人的影響，但故事當然不止如此。在勒龍麾下工作時，迪奧就以細緻、優雅並充滿女性氣息的優秀設計名滿巴黎。二戰結束之後，他接受金主提出的金援，正式成立個人為名的品牌Christian Dior。與香奈兒女士充滿謀略與企圖心的個性截然不同，迪奧敏感、纖細，不擅長企業談判，他此生最渴望的目標，是設計出歷史上最華貴、美麗的女裝。而憑藉著1947年推出的「New Look」系列，Dior一砲而紅。束腰、豐胸，充滿女性化的時髦造型讓他的名氣與地位扶搖直上，成為與當時時尚神壇上包含Coco Chanel、Cristóbal Balenciaga，以及Pierre Balmain等人同等重要的時裝設計師，也為法國時裝界帶來一場最傳奇華麗的時尚革命。《時尚戰爭》將焦點瞄準法國的兩大時尚巨頭，克里斯汀·迪奧以及可可·香奈兒女士如何在二戰後崛起，成為彼此最強的競爭對手。（圖／Apple TV+ 提供)迪奧設計的剪裁與輪廓，為當時正打算東山再起的香奈兒女士帶來了衝擊與啟發，讓她創造了香奈兒最傳奇的「小黑外套」（Tweed Jacket）。站在迪奧的對立面，香奈兒女士主張女性也可以穿上帥氣的鬆身外套，以此帶來女性對身體的解放與詮釋權，擺脫社會價值長期以來賦予女性的限制與束縛，訴求女性擁有權力，自由決定適合自己並最舒服的樣子，小黑外套的誕生，同樣吸引了大批名媛與明星的追隨，也讓香奈兒重回時尚頂端。瑜亮情結永遠都是進步的最大動力，身為法國時尚圈最重要的存在，兩人的關係看似互相競爭、此消彼長，但或許沒有Dior，我們也不會看到今天的Chanel。選角也是《時尚戰爭》的一大重點，一肩扛起中年可可·香奈兒女士兼具法國女人優雅、霸氣、美貌及聰慧的演員，放眼全法國，大滿貫影后茱麗葉·畢諾許或許是能勝任這個角色的唯一人選，她將香奈兒的驕傲、性感、脆弱、狡詐及狂放詮釋的恰到好處。而曾獲得艾美獎肯定的澳洲實力派演員班·曼德森（Ben Mendelsohn）將全程使用法式英文，完美詮釋迪奧少有人知，融合了一身才氣、傲氣、神經質與迷信，堅持自我，勇於突破環境現狀，用驚人的美感與剪裁驚艷世人的傳奇設計大師。戰爭能摧毀一切，同時也能創造重生的機會，《時尚戰爭》將我們帶回法國時尚設計的黃金時期，那個香奈兒、迪奧、巴黎世家、聖羅蘭、紀梵希、Balmain等設計師摩拳擦掌準備大展身手，時尚產業熱烈發展，百花齊放的年代，也見證如今制霸全球時尚圈的精品們在品牌創始之初，閃閃發亮的品牌初心。《時尚戰爭》Apple TV+ 熱映中。自介：資深媒體工作者，曾任國際中文版封面及電影線採訪編輯。成長於港片最輝煌的80年代，相信在黑黑的電影院裡痛哭一場的神奇療癒力，沒有一場好電影不能解決的事，如果有，那就看兩場。
百億少東考證照2／天成家族資產難估計 富三代拚國考「背後盤算」？
「我最近在準備建築師國考！」44歲的天成飯店集團副董事長張東豪20日才剛完成建築師考試。一位地產業者告訴記者，天成家族是「台北神秘大地主」，光是旗下台北天成飯店及桃園龍潭高爾夫俱樂部等土地價值就近百億，加上全台未公開地產，總資產難以估算。莫怪這位飯店業第三代接班人要考照，一來可活化資產，再者有助飯店新開發。天成飯店集團已故創辦人為何朝家，原只是台中豐原客運的一名司機，透過自學珠算和日語，在日據時代就當到豐原客運的會計。1930年代時，何朝家拿著800元北上創業，在台北縣新店開藥房、文具店，手上一有現金就透過標會在新店、景美一帶買地，然後出租店鋪，同時也經營戲院。天成家族的資產就是從這樣累積而來，而張茂松則是何朝家的女婿，年輕時是景美地區的基層員警，認識在戲院賣票的何朝家女兒，之後進入天成飯店做採買，最後被何朝家認可，成為集團二代掌門人。天成家族資產最近一次躍上新聞的是今年10月中，新店光明街上荒廢已久的「國賓大戲院」3拍約7.95億元流標。經媒體查證，該戲院過去由天成家族長期經營，亦是早年張茂松與夫人的約會地，張茂松也曾在該戲院幫忙排片，但因土地產權複雜，2019年時，有地主提出共有人變價分割，也就是將物件透過法拍變現分錢。當地里長也證實，「天成家族是光明街大地主，很多攤販都是跟他們承租。」天成家族在新店光明街也有不少房產持分，其中包括「國賓大戲院」(改名前為伊士曼戲院)，據聞，天成集團董事長張茂松就是在那結識夫人，年輕時也曾在戲院協助排片。左圖為歇業後、面臨法拍的現況。（圖／翻攝自google map、報系資料庫）而另一地方人士也向CTWANT記者分享，天成老老闆叫何朝家，有一子一女，40年前還曾和他一起打過高爾夫球，早期何朝家在光明街開旅社及電影院，約在民國60~70年間和幾位新店朋友有合蓋公寓，除光明街外，就他所知新店北新國小對面也有何家土地，不過天成開枝散葉，似乎股東好像也有不同的組合。CTWANT委由第一建經估算台北車站旁精華地段的台北天成飯店，和天成旗下面積最大、占地22萬坪的桃園龍潭高爾夫球場土地價值。第一建經研究中心副理張菱育表示，天成飯店為44年老屋，若不考慮建物價值，用今年6月台北天成飯店旁和泰產險出售商辦每坪土地成交單價約719萬元估算，天成飯店土地價值近50億元；而桃園高爾夫球場占地226,875坪，以土地每坪3.6萬元估算，估計價值約40.8億元，兩者相加約百億元。另一筆大面積土地則是花蓮占地2萬坪的瑞穗天合酒店，2019年新開幕，根據天成日前透露購入土地成本及開發共斥資60億元；另外天成旗下飯店也有不少是自有資產，這還不包括在新店、景美、林森北路、太原路一帶所擁有的零星物業，資產總值難以估算。「最近在準備建築師國考！」坐擁百億資產仍奮發考試的第三代接班人張東豪告訴CTWANT記者，旅館經營的前一個步驟是資產開發，在興建之前，規劃設計很重要，每個階段環環相扣，前端沒有處理好，後面就會浪費很多成本修改，若能在興建前決定很多事，便能事半功倍，因此希望自己在這塊多做努力。據了解，明年將開幕的「天成文旅-曉琉球」和「台中丰閣-樂捷」的室內和景觀設計，張東豪都親身參與。瑞穗天合酒店獲頒卓越五星認證，會後張茂松先行離開，留下張東豪帶著經營團隊於會後合影留念，也可嗅到張茂松已放手第三代主導管理。（圖／林榮芳攝）至於大家最關心的，具有44年歷史的台北天成飯店何時有都更計畫，張東豪說，從啟動到送事業計畫、開發完成，都更少說要十年，雖然自己基地750坪、產權單純早符合危老重建條件，不過張東豪似乎也盤算著目前都更能取得的容積獎勵較多，甚至也希望看看周邊有沒有機會擴大合建面積，「機緣到就會啟動！」張東豪淡淡回應。不過他也透露，目前天成在談的飯店合作案就有6、7件，地區遍布高雄、新北、花蓮，有全新飯店的委託經營，也有原本就有旅館執照的舊飯店，經過拉皮及重新裝潢委由天成管理。談起建築開發甚至都更，張東豪游刃有餘，看來這位少主不僅準備好將集團飯店事業大刀闊斧開展，或許也對日後家族資產的處置與活化能起到加速效果。
悠遊．北越山城4／開箱法式風情「沙壩美憬閣穹頂酒店」 穿梭回1920～1930年代
如果說來到沙壩絕對不會後悔的一件事，那就是至少要住一晚五星級飯店「沙壩美憬閣穹頂酒店」（Hôtel de la Coupole - MGallery）！這間飯店與沙壩車站共構，是由在全球設計了200多個酒店的Bill Bensley所打造，他既是一位景觀設計師、建築師也是室內設計師。走入大廳那一瞬間，只覺得自己像是推開了一扇通往異世界的門，或者正穿梭回過往的時光長廊，紅色流蘇吊燈既華麗又充滿氣勢，以時尚為主題的擺飾與人型模特兒、櫃台的彩色線捲牆、堆疊的老行李箱、各角落或懸掛或擺設的骨董，讓人目不暇給又心生讚嘆。而Bill Bensley費心自各地蒐集的物件，加上圖騰、線條設計，既融合法國不朽的經典時尚，亦見沙壩當地少數民族風情，就算什麼都不做，只是在飯店耍廢、拍上800張照片都心甘情願。無論男女只要進到色彩飽和的室內泳池，都忍不住折腰拍起時尚雜誌風格照。（圖／魏妤靜攝）泳池的每幅掛畫都搔首弄姿又充滿時尚感，沒有一個角落可以輕易放過。（圖／魏妤靜攝）連在法式餐廳「Chic」吃個早餐都無法忽略閃亮的伸展台。（圖／魏妤靜攝）這間2018年開幕的飯店屬於雅高集團旗下「美憬閣索菲特」（Mgallery by Sofitel）品牌，因為越南過往曾為法國殖民地，而沙壩更是法國人當時最愛的避暑勝地之一，BillBensley特別透過1920～1930年代的高級訂製時尚風格，向那段歷史致意，華美設計加上當地特殊風光，讓飯店還有「雲霧中的凡爾賽宮」之稱。當然可與時尚聯想起來的空間可不只大廳，無論是否打算下水展現泳姿，可都不能錯過這裡的室內泳池！救生員會熟稔地指示每個想進去拍照的房客換上拖鞋，無論是姿勢引人注目的泳者雕像，或身著鮮豔泳衣的男女掛畫、大膽配色的馬賽克磚，都是迄今為止讓人最印象深刻的飯店泳池。酒吧以流蘇吊燈、華服展示打造得像是時尚殿堂。（圖／魏妤靜攝）Absinthe酒吧的座位旁還有以畫作與實體展示的服飾，呼應飯店的時尚主題。（圖／魏妤靜攝）站在戶外天橋上，可將飯店建築之美盡收眼底。（圖／魏妤靜攝）即便是餐廳也如同一件件立體藝術創作展場，例如提供精緻法餐又是豐盛的自助式早餐用餐區的「Chic」，一入內便可見到中央的時尚伸展台與成排模特兒設計，讓人嘴角忍不住上揚；而從白天營業到夜晚的「Absinthe」酒吧，亦有或霸氣或性感的多件不同風格華服展示，而據說酒吧的洋紅色裝飾是從精品COCO CHANEL汲取靈感。旅人除了可在連接兩間餐廳的室內通道，透過玻璃窗拍攝面向中庭花園的飯店，亦可穿過酒吧來到戶外天橋，不只欣賞山城自然風光，亦是拍攝整棟建築的絕佳位置。SPA空間以黑、白配色與鏡面勾勒出歐式風情，並以部落織品元素點綴其中。（圖／魏妤靜攝）帶浴缸的綠色豪華房內，既有復古法式仕女畫作，也有讓人聯想到少數民族的銀飾吊燈。（圖／魏妤靜攝）館內共擁有249間客房，無一不具有鮮明色彩，每個房間還有自己的主色調，例如黃、綠、紅、藍等，像記者入住的豪華房便以象徵沙壩山脈風光的綠色為亮點，房間雖面向熱鬧街道卻不顯嘈雜，站在陽台還可見遠處的霧中青山。而客房與公共空間的樓層廊道，裝飾與壁畫或多或少也都與時尚相關，每層樓還不顯重複，每個轉角都能撞見驚喜。每個樓層都有專屬壁畫、骨董老件或服裝設計圖等裝飾，連電梯都十分華麗。（圖／魏妤靜攝）DATA沙壩美憬閣穹頂飯店網址：https://www.hoteldelacoupole.com/備註：透過Agoda、Booking.com等訂房網站亦可預訂入住，房價一晚不含早餐約3,900元左右起跳
飄洋渡海運回台…蔣中正日記今發表 國史館長認其功過尚未蓋棺論定
歷經10年跨海爭訟，今年9月由美國運抵回台，國史館今（31）日將舉行首批出版的《蔣中正日記（1948-1954）》新書發表會，館長陳儀深認為，二二八事件，蔣應負最大的責任，但八二三砲戰，蔣預判準確且有所準備。而各界對蔣中正功過得失，存在相當對立與矛盾的詮釋，離所謂「蓋棺論定」，可能還有一段遙遠的距離。出版《蔣中正日記》的民國歷史文化學社社長呂芳上指出，蔣中正應該是同一時代世界重量級人物中，唯一真正留有55年個人日記的領導人，其重要性不可忽視。蔣中正使用的「日記本」有固定格式，以毛筆書寫，除每日記事外，還會檢討上周、上月的施政或個人行事，並思考未來預定的工作，年終也會對全年的治安、外交、黨務、軍事等工作進行分項檢討。1925年6月沙基慘案後，蔣痛恨英帝國主義者慘殺無辜中國軍民，日記稱英國為「陰番」以洩憤，並每日立下格言、標語誓滅「英夷」，時間長達1年又2個半月。1928年「五三慘案」發生後，有感於國難深重，自身責任重大，蔣在5月10日記道：「以後每日看書十頁，每日六時起床，紀念國恥。」此後，每天日記前必記「雪恥」一項，以誌不忘國恥。1949年來到台灣，日記中雪恥一欄仍不間斷，因為「新恥」未止。呂芳上說，從蔣的日記可看出作為一個從「平凡人」到「領導者」的心路歷程，無需刻意神聖化，也不必妖魔化。許多人都知道蔣是用度非常節儉的人，他補破衣、不挑食，一口假牙，吃東西十分簡單，生活也很是平淡。蔣也自承脾氣暴躁，日記中常為自己的錯誤「記大過」，也常懺悔，雖然一直想克制自己，但個性不易改變。1960年11月，蔣對第九十九師師長鄧親民所製小冊內容不當，大動肝火，聲嘶力竭叱責，以致喉裂聲啞，半年之久，元氣才告恢復。呂芳上指出，日記中顯示蔣知道自己學養不足，常師法先賢、勤讀宋明理學。1930年代當了領袖，還禮邀學者「講課」，甚至不斷向「敵人」學習，有他堅持與成功的一面。但長時期以來，部分西方媒體和他的政敵一直視他為「失敗者」，多從負面來理解。陳儀深則表示，蔣中正在台灣，人們對他的評價褒貶不一，可說是毀譽參半，但相信藉由日記的出版，必定有助於呈現一個有血有肉、在感情上常常天人交戰、在理性上屢屢自我挑戰、在政治上功過參半的政治人物，也就是更真實的蔣中正。
英國最古老「巨石圈」是假的？果醬大亨混凝土重新「人工擺放」 歷史愛好者心碎：被騙了
英國埃夫伯里（Avebury）的「巨石圈」除了是歐洲最大的巨石陣外，它更被收列為世界遺產，每年吸引數十萬的遊客。不過近日隨著一連串的照片曝光後，就被爆出這些石陣竟是30年代時「人工擺放」的，讓許多人為之震驚。根據《每日郵報》報導，在距離巨石陣北方不到30公里，位於威爾特郡（Wiltshire）的埃夫伯里（Avebury），有著全世界最大的巨石圈，但近日卻被爆出不為人知的一面。「歷史英格蘭（Historic England）」9月時就在官網發布了一連串的照片，照片中顯示在1930年代時，有一群男子在威爾特郡的小村莊「整修」這些巨石。他們使用卡車、繩索、火車和滑輪等等的重型機械在草地上將這些巨石移動到特定位置，接著再將其直立於混好的凝土基座上，試圖用土壤蓋住，做出我們現今所認知的「巨石圈」。巨石圈其實是由人工擺放。（圖／翻攝Historic England官網）圖片曝光後讓不少歷史愛好者相當震驚，臉書社團「埃夫伯里古代聖地」裡的成員也紛紛表示，「這些巨石圈竟然是修復品」、「我現在不會在像以前一樣敬畏這堆石頭了」、「不知道發掘和重新調整是否是原件的真實複製品，但我現在覺得我被自己的想像欺騙了」。據了解，真實故事其實是當地的一位富豪果醬大亨亞歷山大（Alexander Keiller）購入了埃夫伯里大部分的土地，其中包括他居住的莊園。亞歷山大是一位考古學家，他在1937至1938年在馬爾堡（Marlborough）附近的白堊丘稜史前遺址工作，同時也相當崇拜神祕學與太陽系，因此他決定出資修復這些紀念碑（巨石）。其實亞歷山大修復這些巨石是必要的，因為早在過去幾世紀裡，這些巨石圈早已被摧毀不堪，大部分的甚至被掩埋。他在30年代挖出這些被掩埋的石頭後重新豎立，其中較具爭議的是它在這些石頭終混入了凝土標記。與著名的「巨石陣」不同的是，前來的觀光客可以直接上前觸摸這些石頭，更多人會把爾多貼在石頭上聆聽「古老的聲音」，或是擁抱石頭接受它獨有的能量。對此，「歷史英格蘭」表示這些照片早在18年前就已編入系統，只是因為最近經過數位化後才將其公開。
全新蔬食餐廳「養心沙龍」插旗新店裕隆城 混搭東西方美食、開幕祭雙重優惠
現在吃彈性蔬食的人愈來愈多，坊間相關餐廳早已不能用同一套模式吸客，除了菜色推陳出新，連空間也暗藏巧思。繼「야채 YACHE 野菜韓式蔬食」獲得好評後，養心餐飲集團再推出全新力作「養心沙龍 YANGSHIN VEGE SALON」，品牌首店插旗最近話題正夯的新店裕隆城「誠品生活新店」2樓。以1930年代上海東西交匯的文化為靈感，菜色在中式基礎上揉入西式創意，現更推出雙重開幕優惠：1.「沙龍新朋友－敦親睦鄰」：10/6～10/8凡新店區居民內用消費並出示證件，即贈「上海菜飯」；2.「銅板價吃好菜」：凡10/9～10/13內用消費+10元即可獲得「炸糕脆方」（雙優惠皆每桌限一份）。養心沙龍在空間上運用莫蘭迪色系營造溫柔清新的通透感。（圖／養心餐飲提供）「沙龍」一詞源於歐洲，最早是貴族定期舉辦對藝術、文學等討論活動及交流的集會場合，養心沙龍將東方料理與當代藝術結合，蘊含上海1930年代沙龍具有的「東西文化兼容並蓄」的概念，並邀請國際時尚造型師劉大強量身訂製專屬制服，為了更貼合永續生活，從裝潢到器皿皆選用了不少自然媒材。此外，品牌更與韓國藝術家李正恩（Lee Jeongeun）聯名，在店內展示畫作與菜單設計，未來更將不定期與不同藝術家合作，呼應「沙龍」予人的藝文感。「肋排炸物拼盤」。（850元，圖／魏妤靜攝）「南洋嫩蛋蟹酥」。（420元，圖／魏妤靜攝）菜色共區分為相聚歡、摩登匯、憶風華、養心緻、老城食、品東方、甜沙龍等七大類，從「相聚歡」一類開始，首推適合分享的「肋排炸物拼盤」，除了有烤櫛瓜、酥炸洋蔥圈外，主角肋排以新豬肉仿製而成，再搭配軟糯的韓式年糕做成骨頭狀，加上微甜口的醬汁，很適合三五好友共享；而「摩登匯」一類的「南洋嫩蛋蟹酥」，則以「新海鮮」的蟹肉融入金黃嫩蛋之中，可以搭配麵包沾覆入口，帶有滿滿蟹味；還有以新豬肉製成的「松露奶霜起司漢堡」，淋上了馥郁的松露奶霜醬，與經過胡椒炒製的蕈菇，在口齒間留下香氣餘韻。「老罈酸菜Ｕ」以新海鮮製成口感滑溜的魚柳。（460元，圖／魏妤靜攝）「川香夫妻肺片」。（320元，圖／魏妤靜攝）使用新海鮮的「金沙鮮Ｕ柳」裹上金沙醬酥炸，並撒上紅蔥頭、搭佐起司醬，口感頗似魚肉。（380元，圖／魏妤靜攝）接續著的「憶風華」一類，可不能不嘗「老罈酸菜Ｕ」，其以燕麥奶、豆奶進行熬製，造就香濃不膩口的湯頭；而「憶風華」中的「川香夫妻肺片」與「養心緻」一類的「金沙鮮Ｕ柳」，特別不似一般素料，讓人有種正在咀嚼肉食口感的錯覺，十分顛覆想像。此外，「老城食」一類則有不少讓人飽足的選擇，像是「海派朱排炒飯」靈感源自1843年上海開埠後誕生的上海風味維也納豬排，特別將上等猴頭菇軟化處理，做成外酥內嫩的蔬食厚豬排，再佐以獨特的「辣醬油」，以大火快炒方式帶出鑊氣，是極具老上海風情的創意料理。「絲瓜小籠湯包」（左，148元／4顆）、「鬆化叉燒酥」（右上，138元／3顆）、「沙龍生煎包」。（260元／6顆，圖／魏妤靜攝）甜沙龍有一系列精緻甜點。（圖／養心餐飲提供）「品東方」類別則有不少精緻點心，其中顏色鮮豔的「絲瓜小籠湯包」、「鬆化叉燒酥」分別於外皮添上綠色與粉色，從視覺上便先吸引目光；「甜沙龍」則是滿足甜點控的一類，「流沙熔岩可可」有微烤酥的外皮，切開後會流出濃濃的可可醬；「芝麻糊千層蛋糕」則使用多層堆疊的餅皮與芝麻醬、鮮奶油，交織出輕盈不厚重的口感；還有季節限定的「楊枝甘露麥片優格」，充滿熱帶水果的香甜與微酸葡萄柚風味，佐以優格及香醇椰奶，讓人充分感受熱帶風情。
歷經140年的工期 巴塞隆納聖家堂5座中央塔樓完工
自1882年開始，在歷經超過140年的等待後，西班牙巴塞隆納當地著名地標景點「聖家堂」（Sagrada Familia）其中的五座中央塔樓終於完工。而第六座中央塔樓預計會於2026年完工。根據《CNN》報導指出，聖家堂是由加泰隆尼亞建築師高第（Antoni Gaudí）所設計。在設計之初，高第便決定將建造18座巨大的紡錘形塔樓，以此來代表不同的聖經人物。其中包含了12名使徒、4位福音書作者、聖母瑪麗亞與耶穌等人。而根據聖家堂官方FB粉絲專頁的紀錄來看，9月27日，施工團隊在馬太福音書作者的塔樓上，安裝了最後的雕塑。9月28日，約翰福音書作者的塔樓頂部也放上了一尊老鷹的雕像進行加冕。其實在此之前，馬可與路家的塔樓已經在2022年分別被放上獅子與狐狸的雕像。2021年底時，也有一個巨大的12芒星雕塑被放在象徵聖母瑪利亞的塔樓頂部。而聖家堂官方在9月29日的貼文中也表示「四位福音書作者的塔樓已完成！我們很快就會慶祝這建築的重要里程碑」。目前預計11月12日當天，聖家堂會正式啟用彌撒，到時候，4做福音書作者的塔樓將會被照亮，會在整個聖誕節期間保持著光芒。據了解，聖家堂的建造從1882年開始，而設計的高第則於1926年過世，在其過世之前，聖家堂只有完成10至15%的進度，包含一個側廊、一個地穴和一部分的後殿牆。後來因為1930年代西班牙內戰的關係，不僅建設進度遭到中斷，就連部分已經建造好的區域也遭到摧毀。後來於1984年，聖家堂被指定為世界遺產，更於2010年由教宗本篤十六世在6500名信徒前祝聖。值得一提的是，西班牙當局於2016年才發現，聖家堂的建造一直沒有被正式的批准，而巴塞隆納市政府則於2019年發出建築許可。如聖家堂屆時真正完工，將會取代德國的烏爾姆大教堂（Ulm Minster），成為全球最高的教堂。
新店裕隆城試營運2／餐飲名店進駐誠品 推獨家限定新菜、消費滿額送人氣點心
主打近百家美食的誠品生活新店，匯集台、中、日、韓、美、義、泰、港式等多國料理，將分階段於9月底至10月陸續開幕，試營運期間，首波亮相的還包括不少餐飲名店，像是慕里諾國際餐飲集團旗下的「靜岡勝政日式豬排」，全台第8家分店「裕隆城 誠品生活新店店」將於9/25試營運、9/28正式開幕。開幕首4日9/28至10/1期間，誠品新店店還推出「中份腰內豬排套餐」超值半價只要180元（原價360元），每日限額30名！同時9/28至10/31於新店店舖獨家販售、限量推出兩款新品，包括豬排厚達5公分的「極厚切豬排玉子丼套餐」，精選背脊兩側至腰中間的里肌部位，經熟成、分切、低溫烹調、酥炸等工序，並提供咖哩鹽、海苔鹽、綜合香料岩鹽，以及品牌特製的三彩鹽和豬排醬，多達五種吃法；另外還有於里肌豬排裡依序夾入紫蘇葉與整顆紀州南高梅的「黃金紫蘇梅豬排套餐」，是將來自日本和歌山的南高梅，特別加入蜂蜜醃漬，再手工剁成梅醬、點綴檸檬提味，讓色澤誘人的酥炸豬排裡滲出淡雅蜜香與日式梅干鹹香，展現高雅風情。靜岡勝政日式豬排新店分店內裝。（圖／魏妤靜攝）「脆皮包種鮮蝦小籠包」（左，188元／3顆），右為川味雙絕的「私房酸菜魚」（右前）、「香辣水煮魚」。（兩款依份量皆為528元～788元，圖／魏妤靜攝）而以全球首創的八色小籠包聞名的「樂天皇朝」，也看準新店的中式餐飲市場，首次進駐新北市。「樂天皇朝誠品新店店」將於9/25試營運，9/28與商場同步正式開幕！為了新分店開幕，樂天皇朝也特別將新店地區的茶文化與經典小籠包結合，推出全新限定口味「脆皮包種鮮蝦小籠包」，並於9/28至10/5期間於誠品新店分店推出「只送不賣」活動，凡點八色小籠包就送「脆皮包種鮮蝦小籠包」一份。此款小籠包以天然菠菜汁揉製成漸層綠色麵皮，內餡則以沖泡後的包種茶製成茶凍，並包進豬絞肉與鮮蝦，再經手工捏摺、入蒸籠，以及底層稍微沾裹麵糊煎炸，讓擁有脆皮底層的小籠包顯得外脆內豐潤。此外，樂天皇朝也同步優化菜單，推出採用客家酸菜及台灣酸菜心混搭的「私房酸菜魚」，除了入鍋熱炒將多餘的醃漬氣味去除並帶入鑊氣，還加入長時間熬煮而成、充滿天然膠原蛋白的豚骨高湯及特選黑魚片一同滾煮，起鍋前再沖入花椒、大紅袍等辛香料調製的辣油，瞬間香氣提升。此道菜和樂天皇朝本就頗受好評的「香辣水煮魚」勢必成為辛香亮點！聚聚樓推出「醉醃鹹九孔」等人氣料理，與針對新店推出的限定菜單。（圖／魏妤靜攝）位於新店的聚聚樓有135坪用餐空間，規劃130席座位。（圖／魏妤靜攝）誠品行旅跨足中餐領域操刀經營之中餐廳品牌「聚聚樓」也以更大型的營運型態，首度插旗新北。聚聚樓總主廚劉建峯率領廚師團隊再次演繹深受饕客喜愛的人氣料理，包括「醉醃鹹九孔」、「威士忌秋菊燉雞湯」及「十香如意菜」等暢銷美味，也推出一系列新店獨有的限定菜單，如「椒麻酸菜魚片」、「XO醬焦炒牛肉」、「可樂燉豬腳」、「櫻花蝦皮蛋辣拌麵」及「一口小酥肉」等適合家人共饗的中華料理。全新打造的整體空間以溫潤的木質調搭配富有東方印象的鐵花窗，寬敞大器的135坪用餐環境中規劃130席座位，及5間可各別容納8～10人的宴客包廂，單點菜色每道180元起，聚聚饗宴每套2,880元起（4人份）。點點心老闆阿緯也為點點心新店裕隆城分店開幕站台。（圖／魏妤靜攝）門口的「步入式打卡區」有別於其他門市主打萌系巨型豬仔，特別化身為「豬仔號火箭砲」與「星際港點星球」。（圖／點點心提供）來自香港的人氣港點品牌「點點心」繼4月進駐台中市區日系商場「LaLaport台中」後，9月接連拓展兩家門市，包含月初進駐的「台南南紡購物中心」以及眾所矚目的新北「新店裕隆城」，9/20起對外試營運、9/28正式開幕；為歡慶品牌第15家門市「點點心 新店裕隆城店」開幕，9/20試營運～10/1中秋連假最後一天，只要到全台點點心門市消費滿1,500元，即可獲得價值868元的「大肆喜中秋禮餅」乙盒；此外9/28開幕首4日也有「開幕請吃豬仔」活動，消費滿千並按讚／追蹤官方社群，就招待一份超人氣豬仔流沙包，每日限量，送完為止！「點點心 新店裕隆城店」全店面積70坪、超過90個客座席次，並以新店區及裕隆集團的「科技」產業為設計靈感，打造第一家太空科技感的全新店型，將點點心辨識度最高的「天花燈箱」改為「牆面燈箱」，並加入「LED光線燈條」及「文字跑馬燈」，更調出品牌新色「銀河灰」搭配「宇宙太空藍」，令人眼睛一亮。養心沙龍將推出海派朱排炒飯、烤串、夫妻肺片、肋排炸物拼盤等多元蔬食料理。（圖／養心沙龍提供）青春漢堡針對新店推出3人份套餐組合。（圖／青春漢堡提供）另外亦有部分店家預計較晚開幕，包括養心餐飲集團旗下最新品牌「養心沙龍」，將於9/28商場開幕時展開試營運、10/5正式開幕，品牌以「東西文化兼容並蓄」為概念，將東方料理、待客文化與當代藝術、西式擺盤做融合，並研發蔬食變化的最大可能性 。 從菜單規劃到食材選用，以及盤器餐具的講究，皆蘊含上海1930年代的文化，並大量運用莫蘭迪色彩的裝潢，配合植物、石、木材等媒材，在空間、擺盤、料理、陳列、包裝與制服中，營造溫柔清新的通透感。另外由曾經獲得「最受網友歡迎的10大早午餐店」第一名的台中田樂（for Farm Burger）餐飲團隊所經營的姊妹品牌「青春．Aoharu Burger」，預計將於10月中下旬開幕，這也是青春．Aoharu Burger首度進駐賣場，空間約60坪、座位數60位，為了迎合商圈屬性，還將推出3人份套餐組合。
傳奇女星阮玲玉大銀幕再現 國家影視聽中心重映「世界僅存唯一膠卷」
國家影視聽中心啟動數位修復業務十週年，而今年最受影迷們期待、多次被熱情「敲碗許願」的放映，便是重映修復工作首年的成果，傳奇女伶阮玲玉的代表作《戀愛與義務》，影視聽中心典藏唯一拷貝也是現存全世界僅存唯一拷貝，罕見的完整保留阮玲玉的靈動演出。由於早期電影都使用膠片拍攝、保存不易，加上電影1931年上映後遇到戰亂，許多經典電影的膠卷與其拷貝帶都因此亡佚。《戀愛與義務》是現存全世界僅存唯一拷貝，1930年代由其影迷李石曾先生從上海運送至瑞士後來再運到烏拉圭，李先生逝世後由國家圖書館運回國，因為其珍稀性被中心同仁稱為「鎮館之寶」，也在2013年被選為第一批修復影片，被送往義大利博亞電影修復所進行數位修復。膠卷經數位化後，仍然保存於樹林片庫，而膠卷片盒現今已成為重要影視聽文物，留存在位於新莊的國家影視聽中心二樓常設展展間展示。傳奇女伶阮玲玉代表作之一即為《戀愛與義務》。（圖／國家電影及視聽文化中心提供）為紀念國家影視聽中心修復工程的源起，也盼民眾有機會更認識1930年代最具代表性的影星，今年「世界影音遺產日」不僅原汁原味放映《戀愛與義務》默片，更復刻默片時代特有的「辯士文化」，邀請到專業辯士吳奕倫老師以精湛的旁白解說；且另外加開現場配樂場，由DJ 「民生電氣」以現代的音樂風格創新詮釋。除《戀愛與義務》之外，中心第一批數位修復電影成果《龍門客棧》(1967)、《喜怒哀樂》(1970)、《經過中國》(1910)、《鄧南光8mm電影（林生祥配樂版）》等片也適逢十週年，將於「世界影音遺產日」系列活動 10/27-29 期間舉辦免費放映場次；林福地導演的《夕陽西下》、《琉球之戀》兩部姊妹作同樣是漂流海外多年，意外尋獲的經典電影，代表影視聽中心今年度數位修復成果，邀請主創團隊親臨現場舉辦特映會。
一家人住鬼屋16年「睡覺被抓腳」 3寶媽拍下超毛證據：有人盯著我
世界無奇不有，對於神鬼之事，寧可信其有。英國一名3寶媽和家人住在一棟1930年代的房子，但怪事卻不斷發生，讓她深信房子鬧鬼，直到最近真的拍到靈異照片，讓人目瞪口呆。據《每日星報》報導，這名媽媽叫做梅蘭麗（Melanie Parkinson），她和伴侶詹姆斯（James Moyse）9年前搬進來，不久開始發生靈異現象，詹姆斯在睡覺時感覺有人抓他的腳，嚇得他快崩潰，之後她就開始接受房子鬧鬼的事實，就這樣住了16年。梅蘭麗聲稱，她發現躲在鏡子裡的鬼小孩，並取名為「亞曼達」（Amanda），某天晚上她打算捕捉「頑皮但善良」的亞曼達，於是關掉家裡的燈，接著開啟手機上的夜視功能，結果成功拍到一個身影，可以看到鏡子中有一個人的輪廓，似乎穿著白色連身裙，服裝是30年代的風格。梅蘭妮拍到明顯的人影。（圖／翻攝自每日星報）梅蘭妮坦言，當她注意到有人在第3間臥室盯著她時，感到毛骨悚然，但照片也證明一家人幾年來的恐怖經歷不是幻覺，發生好幾次窗簾神秘拉上。幾天後，她夢到一個叫亞曼達的小女孩在房間，不過她並不覺得困擾，甚至歡迎對方留下，「因為我覺得這是她自己的家」。隨後，梅蘭妮買了一個洋娃娃，想讓亞曼達一起參加聖誕節，感覺是家庭的一份子，「我們不介意她待在家哩，她是善良的鬼魂，沒有任何惡意，我知道這一點，因為她只會惡作劇」，現在她仍在嘗試能否再次捕捉到亞曼達，但被詹姆斯制止，「以免妳發現更多東西」。◎民俗說法，僅供參考。
5萬浣熊大軍「侵擾比利時」恐威脅本土物種 當局警告：已來不及撲殺
浣熊雖然看起來可愛，卻也是物種多樣性的一大威脅。日前，比利時護林員表示，南部山丘已經有超過5萬隻浣熊族群，而牠們作為來自北美洲的雜食性物種，已經嚴重侵害了歐洲本土野生動物，甚至會出現在民宅花園翻垃圾桶。對此，當局無奈回應，任何的撲殺手段都為時已晚，比利時只能學習如何與其共存，並同時保護本土脆弱的動物。根據《法新社》的報導，浣熊原生於北美洲，而由於牠們的敏捷性，在當地還獲得了「垃圾熊貓（Trash Panda）」的臭名，並迅速地向外建立起浣熊族群。據了解，其中一個浣熊族群自1930年代從北美引入德國，當時是作為獵人的皮草來源，但如今已逐漸擴散至比利時；另一個族群則來自法國，由於美國空軍釋放了當作吉祥物的浣熊，才導致了後來的猖獗情形。當地護林員蒂埃利（Thierry Petit）指出，因為浣熊數量過多，他們必須優先處理浣熊族群對黑鸛或灰沙燕構成威脅之處，或者真正能夠保護棲地的地方來減少其數量，並無多餘人力處理關於住宅出現浣熊騷擾的通報。對此，生物學家文西亞內（Vinciane Schockert）提到，官方於2005年左右就開始在下水道發現浣熊的蹤跡，也有不少被路殺的屍體，這也顯示著浣熊族群增長的事實。而瓦隆尼亞環境署長席琳（Celine Tellier）則直言，這種外表討喜的野獸是造成全球物種多樣性退化的5大原因之一。
陌生人搭便車身上飄「詭異臭味」 好心父子被告知：載到斷頭殺人犯
1960和1970年代的美國，可說是路邊搭便車的高峰期，不過這種行為早在1900年代就出現了，到了1930年代，美國經濟大蕭條，並不是所有人都有車，共享就成為了熱門的選擇至今，不過喬治亞州近日發生一起搭便車抓兇的事件，一對父子好心讓路邊男子搭便車，沒想到男子上車後傳來一股噁心惡臭，事後發現居然載到被通緝的殺人犯。綜合美媒報導，男子吉默森(Russell Jimmerson)8日上午開車行經在霍爾郡盧拉市(Lula)時，發現一名男子想要搭便車，「我當下和兒子說，讓這個人上車吧，我們應該要幫助任何人」。這名陌生男子向吉默森表示，自己從雷本郡(Rabun County)步行過來的，已經一整晚沒睡，不過當男子上車後，吉默森發現他身上傳來一股難以形容的惡臭。沒想到吉默森事後被告知，他所載的23歲男子菲利普斯(Keegan Phillips)是名殺人犯，剛在雷本郡犯案並砍下死者的頭。根據報導，警方7日在查特胡奇奧科尼國家森林(Chattahoochee – Oconee National Forest)發現一具屍體，於是開始追緝菲利普斯，所幸菲利普斯離開吉默森的車子沒多久，就在吉爾斯維爾市(Gillsville)被逮捕，除此之外，令一名涉案的62歲男子佩珀斯(Robert Lee Peppers)也被逮捕。吉默森意外發現自己載到殺人犯。（圖／翻攝自推特）
憲嫂惡房客1／古蹟開餐廳生意差積欠租金 她收律師函竟反告恐嚇
藝人聶凡格（Emily）因其ABC背景和姣好外貌，多次受邀上節目，甚至一度被媒體拍到與天王吳宗憲幽會而被冠上「憲嫂」之稱。但其近來逐漸淡出演藝圈後，對原本如同鬼屋一般的台北市市定古蹟「舊廈門街派出所」一見鍾情，爽快租下，斥資百萬開餐酒館，2020年才風光開幕，如今卻被控是惡房客，不但夜間擾鄰、自動減租、欠租1個月，更在房東寄出律師函欲終止租約時，怒告房東與律師涉嫌《恐嚇》、《侵入住居》與《妨害秘密》。舊廈門街派出所建於日治時期昭和11年（1936年），位處萬新鐵路、中正橋（川端橋）與川端町碼頭的交會之地，可見其當時重要性，至國民政府遷台後，舊廈門街派出所仍作為派出所使用至2010年，最終因建物年久失修，加上可用空間太過窄小，派出所遷至新址後，該處因閒置無人使用，而逐漸破敗不堪。設計師曾士綱一次路過該地，被舊廈門街派出所反映的1930年代現代主義吸引，2019年與其團隊順利拿下北市府標案，希望在小幅更改該建物的情況下，對老屋進行活化，耗時2年、斥資千萬，甚至復刻出日治時期所貼之磚面，最終將3層樓的舊派出所規劃成文藝空間，1樓為餐酒館、2樓為多功能藝文空間，3樓則為自用工作室，將舊廈門街派出所更名為「廈川玖肆」，還因此在競賽者眾多的台北老屋新生大獎中，榮獲2022年的「整建維護特別獎」。聶凡格的餐酒館營業後並未如預期帶動周邊人流、達到文化傳承，還成為聶凡格的私人宴會廳。（圖／翻攝畫面）但這一切在建物順利開張後出現變數。曾士綱怒控，他在一次商會上與聶凡格相識，當時建物尚未修復，完全就是廢墟的模樣，但聶凡格與黃柏鈞（Denny，現改名為黃立）主動釋出善意，表示願意支持老屋活化，黃柏鈞更在建物尚未重整前，就已經開出完整菜單和酒單，讓他深受感動，加上信任黃柏鈞過去經營餐廳的經驗，將1樓以每月2萬元（包水電），同時讓他占股10%的條件，承租給2人，就是希望同在一棟建物裡的三方可以共榮。餐酒館開張後，黃柏鈞與聶凡格也將餐廳命名為「Vice Versa」，廣邀各路好友參與，以200至300元就可以吃到手工義大利麵和披薩的高CP值，在競爭激烈的餐飲業中殺出一條血路，前來用餐的客人絡繹不絕，在用餐的同時還能上樓參觀藝文空間，了解舊廈門街派出所的歷史價值，完成當初與文化局的承諾─經營的同時兼顧文化傳承。在疫情三級警戒前平均每天收入至少5、6萬元，但這一切都在台灣疫情越加嚴峻，甚至三級警戒時出現變化。受到疫情影響，餐酒館無法內用，營收大幅減少，聶凡格疑似不滿黃柏鈞主導店裡事務，以維護營運之名將黃柏鈞與其人馬趕離，自己接手相關業務，調高用餐低消至每人700元，仍無法力挽狂瀾，更因其經營態度改變，網路上出現不少對於餐酒館的惡評，認為其店員服務態度不佳，餐點價格高昂卻沒有相對的價值，最終於今年3月底正式結束營業。此外，聶凡格也遭鄰居控訴未妥善與鄰居相處，一周裡有高達3至4天半夜高聲喧嘩，讓鄰居不堪其擾，多次報警不但無法改善，聶凡格更在酒後辱罵到場勸說的員警，原本的活化老屋帶動周邊人潮的美意，瞬間成為鄰居眼中的惡鄰。曾士綱斥資千萬修繕的古蹟老屋，營運後卻和聶凡格經營理念發生歧見，發律師函欲解除租約，卻反被控涉嫌「恐嚇」。（圖／合成圖／翻攝畫面、趙世勳攝）但更誇張的還在後頭，因疫情影響，聶凡格在未經房東曾士綱的同意下，在疫情期間自主將租金減半，讓曾士綱傻眼，後續更一口否認當初口頭承諾讓曾士綱占股10%的條件，雙方經營理念逐漸分歧，讓曾士綱希望聶凡格可以主動搬離，委託律師寄出律師函，不料卻讓聶凡格瞬間暴怒，不顧古蹟僅有一處出入口，所有進出都須靠唯一的一扇大門，怒指曾士綱從1樓走進工作室是「侵入住居」，更主張曾士綱寄出的「律師函」具有「恐嚇」意味，因此再告曾與曾的律師渉嫌「恐嚇」。對此，本刊透過臉書及IG多次聯繫聶凡格委託的「龍吟律事債務諮詢中心」主持律師許哲仁，也曾親赴該律所拜訪許律師，希望獲得聶小姐對被指控的回應及說明，但櫃檯小姐表示「律師本人不會在這裡」，記者留下欲詢問的問題後，但直至截稿仍未獲得許律師的回應。