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冷門異國料理4／美食背後蘊藏的歷史故事 在「阿瑪迪斯咖啡館」進行奧地利人文之旅
平日下午不到5點走進位於SOGO復興館10樓的「Kaffee Amadeus阿瑪迪斯咖啡館」，沒想到人聲鼎沸、幾近客滿，有些人延續午茶時光的餘韻，與友人熱切地聊著天，亦有長輩提早進來卡位準備享受一頓晚餐。開店十多年的阿瑪迪斯少見地以奧地利餐點為主打，其名更來自家喻戶曉的奧地利音樂家沃爾夫岡·阿瑪迪斯·莫札特（Wolfgang Amadeus Mozart）。原來創辦人代理奧地利葡萄酒30餘年，旅居奧地利時特別鍾愛巴洛克建築，加上與其交好的奧地利友人在當地經營咖啡館，遂生了在台復刻奧地利風情的念頭。而充滿藝術氣息、彷彿優雅代名詞的奧地利，有不少經典料理的誕生都與皇室貴族息息相關，其中尤以甜點聞名。「奧地利經典凱薩煎餅」通常會切成小塊並加入果乾，又名「皇帝的雜燴」，原味煎餅會搭配李子醬，亦可加價選擇季節風味的栗子煎餅搭配栗子醬。（原味520元，圖／趙文彬攝）像是風行歐洲一百多年的「沙河蛋糕」，傳統作法是以巧克力蛋糕包夾杏桃果醬，最初可回溯至1832年，當時的奧地利首相兼外交大臣克萊門斯·文策爾·馮·梅特涅（Wenzel Clemens Furst Metternich），原需一道特殊甜點宴客，但主廚剛好生病，於是年輕助手沙河（Franz Sacher）臨危受命，未料做出這款蛋糕後一鳴驚人，從此成為政商名流宴會必備甜點；另外在阿瑪迪斯也能嘗到熱甜點，例如自19世紀奧匈帝國時期流傳至今的「凱薩煎餅」，蛋香濃郁、外酥內軟，相傳茜茜皇后十分注重身材管理，當御廚送上這份甜點時被原封不動地撤出，節儉的皇帝法蘭茲·約瑟夫一世（Franz Joseph）看到之下好奇品嘗，卻愛上了其中的焦糖香氣。這款煎餅吃起來有著介於雞蛋糕與鬆餅之間的鬆軟口感，奧地利吃法喜歡搭配香甜果醬，例如李子醬、紅莓醬或杏桃果醬等。「奧地利傳統清煮牛排佐辣根奶油醬」因醬汁帶來如同芥末的微微刺激感，為相對清爽的風味增添亮點，搭配蘋果片更是爽口。（980元，圖／趙文彬攝）「維也納炸雞佐莓果醬」將溫體雞胸肉以牛奶醃過一晚再酥炸，可選搭最具維也納風味的莓果醬或南瓜籽油。（560元，圖／趙文彬攝）「瑪莉泰瑞莎」較一般飲品口感厚實，是以加厚黑咖啡搭配白蘭地、白柑橘酒，再擠上大量鮮奶油而成，既苦醇又香甜。（295元，圖／趙文彬攝）除了甜點，位於中歐的奧地利由於是地形多山的內陸國，加上冬季氣候寒冷，因此當地人較為偏愛肉類料理。例如同樣與法蘭茲·約瑟夫一世有關的菜色還包括「奧地利傳統清煮牛排」，據傳他最愛吃以高湯燉煮數小時的牛肉，通常會再搭配時蔬、馬鈴薯泥以及辣根醬一起品嘗；另外亦有受到其他國家影響而生的菜色，例如國民美食「維也納炸肉排」，據傳可能是19世紀時奧地利陸軍元帥約瑟夫·拉德茨基在義大利發現的配方，特色是將牛排或豬排裹上麵包粉酥炸，但亦有些奧地利人會改以雞胸肉代替，經典搭配是將肉排蘸取可解膩的酸甜莓果醬。另外店內也有多款充滿典故的咖啡飲品，例如加了白蘭地、柑橘酒的「瑪莉泰瑞莎」咖啡，據了解此飲品的誕生是來自18世紀，瑪莉泰瑞莎皇后將原本開咖啡館所需的專業執照標準降低，緩和了私下偷偷賣咖啡的酒館與咖啡館之間的衝突，因此後來便有人將新發想的酒香咖啡以皇后之名命名，藉此向她致意。座位區以質感紅色沙發椅搭配白色桌布，呈現優雅歐洲氛圍。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）8772-8679地址：台北市大安區忠孝東路三段300號10F（SOGO復興館10F）營業時間：週日～週四11：00～21：30，最後點餐20：30，週五、六11：00～22：00，最後點餐21：00網址：https://www.facebook.com/KaffeeAmadeus.MainTaiwan備註：每人低消一份商品，內用需加收10%；通常每個月其中兩個週三晚上有鋼琴家表演，表演日程會提前公布於FB、IG，亦歡迎喜愛彈奏鋼琴的客人事先報名素人彈奏，表演獎品為500元餐券1張，表演當日內用客人低消一份套餐；目前在SOGO復興館、統一時代百貨、台北101亦設有甜點專賣外帶櫃※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
龜瑞喬納森191歲了 獸醫驚曝：可活到300歲
說到長壽動物大家都會想到烏龜，而英國一隻塞席爾象龜喬納森（Jonathan）現在191歲了。獸醫表示，牠的身體狀況良好，依照目前跡象，活到300歲不是問題。據《金氏世界紀錄》報導，191歲的象龜喬納森是目前世界上最長壽的陸地動物，據信牠出生於1832年，對於牠的真實年齡，現在都是保守估計，因為牠可能更老，該種象龜的平均壽命為150歲。之前有一隻射紋龜馬里拉（Tu'i Malila）活了188年（約1777-1965年），而喬納森走了歷史上最古老龜類的稱號。喬納森。長期照顧牠的獸醫霍林斯（Joe Hollins），喬納森失去了嗅覺，眼睛因白內障幾乎失明，但牠的胃口很好，現在有一個專門的小團隊每周餵一次，給牠吃水果和蔬菜。霍林斯強調，這位溫柔的巨人比陸地所有生物活得更久，真是太不可思議了，喬納森身體狀況良好，「我們希望他能夠活到300歲。」自從141年前，喬納森抵達大西洋聖赫勒拿島（Saint Helena），見證了1842年英國通過《採礦法》、1859年達爾文（Charles Darwin）出版《物種起源》、美國1865年廢奴隸制，喬納森的一生跨越8名英國君主、40位美國總統和26位曼聯總教練。霍林斯說，喬納森的一天「非常放鬆」，如果天氣熱，牠會躲陰涼處，也會做日光浴，寒冬時牠會躲到腐葉或草屑度過一天。現在喬納森跟3隻巨型陸龜住在一起，而身為老龜的喬納森也還是有性慾，有想交配的行為。
荒廢修道院拍到超清晰鬼影 幽靈獵人驚：從沒見過這種畫面
年久失修的修道院總讓人毛骨悚然，擁有超過560年歷史的愛爾蘭Ross Errilly修道院，最近就被超自然調查團隊拍到有鬼影遊蕩，小組成員除強調「照片100％是真的」，更表示從未見過這樣的畫面。據《每日星報》報導，YouTube頻道《Paranormal Awakenings Ireland》最近來到高威郡（Galway），並在Ross Errilly修道院內外架設結構光相機（Structured Light Sensor）嘗試捕捉鬼影，結果成功拍到驚人的鬼影照片。超自然調查團隊認為鬼影可能是修士或僧侶。（圖／翻攝自YouTube）團隊成員卡瓦納（Pj Kavanagh）表示，結構光相機螢幕上的圖像總是以「火柴人」格式出現，但這次出現鬼影的照片卻明顯不同，他認為這次不但拍到幽靈，更指出「從來沒見過如此真實」的幽靈照片。卡瓦納猜測，這個幽靈可能是修道院的修士或僧侶，並再強調照片是100％真實的，沒有動過任何手腳。16世紀的愛爾蘭方濟會修士沃丁 （LukeWadding）與另外4名歷史學家，曾在合撰的編年史指RossErrilly修道院在1351年落成，但現今學界認為應建成於1460年代左右，修道院在1832年關閉後因年久失修，屋頂已全部崩塌，目前由專門的工程辦公室維護並開放免費使用。
1832年孵化 全球最長壽烏龜將過190歲生日
塞席爾象龜的壽命可達250年，是世界上最大、最長壽的陸龜品種之一，是最早受到國際保護的陸龜，成年的烏龜重量達數百公斤。近日一隻全球最長壽的塞席爾象龜喬納森，準備歡慶190歲生日，島上的居民會幫牠慶生，開3天的生日趴。喬納森190歲了。（圖／翻攝NEW YORK DAILYPAPER推特）據《衛報》報導，喬納森從1882年來就生活在聖赫勒拿島，牠在某種程度上是當地的明星，因為牠的頭像還出現在英鎊的5便士硬幣上，牠在1991年遇到了一個伴侶佛萊德利卡（Frederica），彼此發生了關係，但26年後，佛萊德利卡被發現是一隻公龜，喬納森一直沒有後代的原因也迎刃而解。「烏瑞」喬納森，見證過年輕的維多利亞女王登基，也見證了新時代的科技曙光，但喬納森沒有遇到法國將軍拿破崙，因為拿破崙在1815年抵達該島，6年後在那去世。據了解，現在喬納森雖然已經滿身皺紋，眼睛也因為白內障而失明，而且喪失了嗅覺，外界推估牠大概在1832年孵化，截至今年11月，英國海外領地總督才將牠的生日訂為1832年12月4日。金氏世界紀錄指出，喬納森在1882年從塞席爾抵達聖赫勒拿島時，牠可能已經50歲，所以牠的年齡可能比想像中大。喬納森的190歲生日，全島民眾將為牠舉辦3天的生日趴，會幫牠準備友好烏龜的生日蛋糕，也會撥放牠生平的動畫，牠甚至能享用小吃，而參加活動的人還能拿到一張特別證書，可以憑證書購買喬納森相關的郵票。
入住1年半覺得神祕不可言喻 男子翻修住家意外發現「神秘金庫」
英國一名男子在買下一處房屋入住後，總覺得這個「新家」老是瀰漫一股陰森神祕的氣息，就連鄰居也謠傳房子內藏有金庫和地圖。當男子後來決定翻修房子時，真的從房子裡面發現一個神祕的金庫。根據《鏡報》報導指出，英國男子艾利斯（Rupert Ellis）在買下位於康沃爾郡坎伯恩（Camborne）的老房子入住後，總覺得這棟房子處處透漏著神祕、陰森的氣氛。艾利斯在與鄰居聊天時，也知道鄰居們在傳聞他這棟房子內藏有金庫跟礦產地圖，但艾利斯總是認為自己是不是買到一棟「鬼屋」。艾利斯後來在幫房子進行翻修時，與裝修工人開始在房屋內四處敲打牆壁，試圖找尋出那個傳聞中的「金庫」。後來在歷經一星期的尋找後，艾利斯真的在他張貼海報的牆面，找到隱藏在牆背後的保險庫。在打破牆壁後，這個隱藏起來的保險庫上面還有著「T Withers and Sons」字樣的徽章。艾利斯表示自從搬進這間房子後，總是會有些神秘的巧合，當時牆面上的海報，其實就與保險庫門的位置相同，而且海報上還寫著「你正在想著和我們想的一樣的事情嗎？（Are you thinking what we’re thinking？）」而根據《都市報》報導指出，透過保險庫上面的「T Withers and Sons」字樣的徽章，推測這棟房子是1832年由巴塞特(Basset)家族建造，後來變成特希迪礦業公司(Tehidy Minerals Company)的辦公室，保險庫裡面主要是裝一些採礦計畫、工人的工資，還有一些礦石的樣本。