ＥＭＢＡ
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胖卡送暖4／善行回饋醫護就是要挺小店家 民眾豪讚「這是雙贏」
一群經營胖卡餐車的老闆雖然在疫情中身陷生計困境，卻聯手出擊發起「暖心下午茶」活動，免費送餐慰勞防疫人員，暖心之舉獲得許多企業與民眾認同捐助，連民代也共襄盛舉，還「疫」外闖出活路！家住新北市新店區的蔡小姐，日前跑到一家連鎖飲料店，打算訂飲料替耕莘醫院安坑院區的醫護人員打氣，店員得知後分享「暖心下午茶」活動，她立刻找上胖卡協會詢問詳情，「二個月前，我媽媽遭公車撞傷住院，受到耕莘醫院的悉心照顧，一直想找機會表達謝意，有天又在新聞上看到醫護人員忙到滿身大汗，想到可以請他們喝下午茶。」蔡小姐的母親車禍住院時，受到耕莘醫院安坑院區醫護的照顧，因此她認捐胖卡協會一整車的餐點，表達感謝之意。（圖／蔡小姐提供、耕莘醫院提供）「我的兩個弟弟，一位開旅行社、一個從事餐飲業，都是受疫情影響最慘重的行業，所以很能體會店家的處境，因此我特別拜託協會，希望他們向安坑當地店家購買餐點，不要向大型集團餐飲業者訂購，因為小店家二個多月來，幾乎沒生意可做，一張訂單或許可以讓他們撐好幾天。」蔡小姐最後和兩位弟弟合資，以弟弟經營的旅行社「去哪兒」名義，認捐一整車的下午茶。率先響應「暖心下午茶」的淡江大學ＥＭＢＡ聯合同學會理事長蘇建任表示，在這一波疫情影響下，百工百業蕭條，餐飲業更受災慘重；另一方面，第一線的基層防疫工作很辛苦，一般民眾卻無法幫上什麼忙，只好用食物來為他們加油打氣。蘇建任在同學會中發起小額認捐，他以新台幣五百元為單位，不到幾天就募到一百單位。在金融業擔任主管的林小姐是認捐者之一，「這是一項雙贏的公益活動，我一得到消息就馬上聯絡認購。」淡江大學EMBA聯合同學會理事長蘇建任近日大力宣傳「暖心下午茶」活動，有昔日同窗捐贈起司貝果慰勞第一線醫護。（圖／翻攝自蘇建任臉書、胖卡協會臉書）立委蔡易餘一聽到「胖卡送餐」的義舉，也立刻認捐一整車的暖心下午茶，「全台三級警戒已經一陣子了，許多餐飲業的朋友受到衝擊，但他們並沒有就此放棄、結束營業，反而是用創新的方式來面對疫情，很積極、正面。」蔡易餘說，胖卡餐車業者多是小本經營，沒有生意做已經很辛苦了，總不能要他們一直自掏腰包送餐給防疫人員，「因此我也大力宣傳，邀請一掛朋友加入認捐的行列！」
浪子變身蝦餅哥4／浪子生涯遇貴人 生命教育成使命
目前安平小舖零售加代工的年營收可達千萬元，四家門市都生意火紅，店長每日盤點回報業績，工廠則分工清楚，廠長每日回報進度，即使蔡震宇不在，也能運作如常。因此，原本學歷僅國中畢業的蔡震宇，前年開始攻讀中山大學高階經營管理碩士在職專班（ＥＭＢＡ），去年畢業後決定回饋社會，「回顧自己的輕狂歲月，我因為沒有吸毒，加上遇到很多貴人，才能活到現在。上天彷彿賦予我使命，要我把這些教訓與經驗傳給年輕學子。」生意穩定後，蔡震宇發願開著蝦餅車走遍全台368個鄉鎮，將浪子回頭的故事與學生分享，左圖為其在台南將軍國中與學生互動。（圖／張文玠攝、翻攝自安平小舖臉書）蔡震宇給自己的任務，是開著蝦餅車跑遍全台三百六十八個鄉鎮，透過演講等方式勉勵年輕學子「好好活著！」如今他已走過二十五個鄉鎮。蔡震宇夫妻（中坐者）育有2女（後排），現在還有了2個孫子（前排）。（圖／蔡震宇提供）對於自己的兩個女兒，蔡震宇則認為：「未來她們接不接手安平小舖都沒關係，若她們不接，我可以賣掉或請專業經理人管理。若她們要接，絕對不可以走出安平！」因為他預測，未來二十年，安平仍是台南美食的兵家必爭之地，留在安平，就是他對蝦餅生意展現的自信。
黑手做文創4／金屬成形證照數全台第一 朝上市櫃腳步前進
位於台南的志鋼金屬，2020年受惠於新冠肺炎的疫情，光是麥當勞的點餐機及連線到製作端的機台就出了4個貨櫃，而承載面板的不鏽鋼載具，更是市占率突破5成、連日、韓大廠都找上門，為了讓大眾更了解板金這個產業，還特地成立了觀光工廠，讓民眾了解板金在生活上的應用，還能DIY自己動手作，感受金屬技藝的纖細及精密。除了國內台積電、台達電、群創、友達等客戶之外，志鋼金屬也努力參展，想要擴展外貿訂單。為了打國際盃，郭治華從兩方面著手，「有國際證照才能讓客戶放心，所以我們陸續通過ISO9001、14000及13485認證。另外志鋼沒有『作業員』，公司員工平均年齡28歲，一進來就是『工程師』，採分級制度，取得證照就加薪升等；還與崑山科技大學合作ＭＢＡ在職專班，讓主管進修，並定期舉辦讀書會和小學堂，大家一起精進。」郭治華希望員工提升價值，除了鼓勵考證照，也舉辦讀書會讓大家分享心得。（圖／郭治華提供）郭治華不僅就讀成功大學高階管理碩士班ＥＭＢＡ，更拿下東方設計大學文化創意設計博士學位；就連288位志鋼員工，也有超過半數取得「金屬成形」證照，比例高居台灣板金廠之冠。志鋼代工生產美國拉斯維加斯的吃角子老虎機，平均每3年更換一批機台，就有新訂單應運而生。（圖／123RF）如今，志鋼除了機電板金，還陸續拿到醫療板金（病床、臍帶血保存桶）、遊樂板金（遊戲機外殼）訂單，不只做金屬加工，還提供印刷、塗裝、組立及配電等「一次購足服務」（One Stop Shopping）。三個廠房同時生產數百位客戶的貨品，靠著製程數位化控管，電腦一查就知道進度。郭治華也笑著分享遊樂板金的小故事：「美國公司找上門來，要我們幫忙生產拉斯維加斯吃角子老虎機的金屬外殼，後來我才知道，吃角子老虎機平均每3年換一次機台，舊的就淘汰到澳門，澳門的再淘汰到東南亞，生意源源不絕。」台南新市車站的白蓮霧裝置藝術由志鋼製作，夜晚更能看出金屬細緻的質感。（圖／郭治華提供）「2020年疫情讓外銷少了10％，營業額近7億元，比前年少5％，但毛利還是有提升。」郭治華無奈之下，只好辭退近50名臨時工，改由正職員工加班來應付，但他語帶自信地說：「數位化和機器人化的腳步不會停，公司也計劃上市櫃，希望事業更加長久！」
素食南霸天4／營收賺10元分員工3元！他賣素賣到想開「老闆補習班」鼓勵年輕人多開店
從廚師到經理人，台南長春素食的總經理張寶仁為求精進，還跑去念成大ＥＭＢＡ，學習成本控管，透過大數據得知平均客單價為一百元，並藉由滿意度調查，了解客人的消費習性及喜好後，2019年便找上「一卡通」合推「好友卡」，端出伴手禮9折、買80送10元及天天吃飯不用錢，一年內就迅速累積1萬2千名會員。念EMBA、學習成本控管的張寶仁，看準顧客喜好，推出「好友卡」及抵用券的活動，吸引客人上門。（圖／宋岱融攝、張寶仁提供）張寶仁的行銷創意加上政府近年積極推廣「每日五蔬果」，「長春健康素食」的業績大爆發，最好時淨利達8％，也接外燴宴席、賣年菜，加上委外製造的醬料及乾拌麵等都是生財品項。常客李小姐說，「長春健康素食」的菜色精緻豐富，像栗子南瓜的配菜有木耳、枸杞及毛豆等，可滿足對各色蔬菜的營養需求。著重菜色少量多樣的張寶仁，對廚餘也一樣重視。「長春健康素食」已將剩餘食材量控制在4％以下，「晚上7點半後，我們會依照來客數再決定是否補菜，但我覺得這部分還能再減少。」鼓勵員工進修的張寶仁，會帶著員工，走訪具有特色的店家及農田學習新知。（圖／張寶仁提供）張寶仁不僅在乎員工，對於營收分配更是相當大方，「開新門市，我只負責出資金，用人、裝潢到設備建置，都由店長負責，營收每賺10元，就分3元給員工，而且店長至少有10％的乾股，還能再多認股5％，他們（店長及員工）才是各店最大的股東。」原是港式料理師傅的吳先生透露，加入長春健康素食後，自己的才幹終於被看見，「我2年前來到這裡，寶哥對員工很親切，鼓勵大家進修，現在每2周固定有發明新菜色的評比活動，也有定期內部升遷考試，只要肯努力都能被看到，很有成就感。」每兩周都會有發明新菜色的評比活動，員工們互相考評，勝出的就能在店面「上菜」。（圖／張寶仁提供）從賣菜囝仔到連鎖品牌負責人，如今張寶仁的新目標就是培育新秀，「我最希望開『老闆補習班』，多培養幾個有膽量的年輕人願意開店！」
顧食安賺6億4／為業績飛全球 身體不適照上班
劉郁芬好不容易找到前2年免租金的政府專案地，蓋廠時才發現資金短缺，「一開始，我找親友籌資3千萬元，最後卻要4500萬元才夠，還好幸運地碰到一位銀行專員上門詢問是否有借款需求，才解決貸款問題，我在3個月內建好廠房。」「達邦的英文名稱『Da Bomb』，是美國俚語中『最好、最棒』之意，象徵我要把產品做到最好的決心。」拚搏約4年，劉郁芬終於達成損益兩平。然而，某次她從泰國出差回台，發現腿部水腫、胸部有硬塊，檢查後竟罹患是乳癌第2期。達邦蛋白英文名稱「Da Bomb」，來自美國諺語「最好、最棒」的意思。（圖／張文玠攝）想起治療過程，劉郁芬心有餘悸，「我做了6次化療，也做重建手術，還把右手淋巴拿掉，到現在都不能提重物。由於重建手術把後面的皮往前拉，導致前胸後背全是傷口，我整整3天只能坐在床緣，不能躺也不能趴。」2007年劉郁芬療癒後首次留影，她在生病期間僅因手術請假10天。（圖／劉郁芬提供）劉郁芬說，她除了做手術的那10天，幾乎不請假，體力再差也會進公司上半天班，「這場大病，讓我學會人生不要有遺憾。我後來跑去成大念ＥＭＢＡ、學薩克斯風，想做什麼就去做。」現在劉郁芬每天早上五點起床，梳洗後到公司健身房進行快走和重訓，維持健康。
褪色的黃色神話3／他5,000元黑手起家 打造營收567億元通路王國
如此異動頻繁，關鍵人正是創辦人吳燦坤自己。吳燦坤是高雄人，台南工專電機科畢業後，先後擔任過鋼鐵廠採購、維修黑手，二十五歲那年，用僅有的五千元成立「晉昌鐵工廠」；他的勤奮獲得丈母娘賞識，同意下嫁女兒蔡淑惠，升格人夫兩年後，吳燦坤創辦燦坤。一九八七年吳燦坤拍板，將工廠遷到大陸，搶先取得飛利浦、奇異、沃瑪特等訂單，一舉成為品牌代工伙伴，成為燦坤的起飛關鍵，吳燦坤還自稱「電器牛」。燦坤的壯大，則是一九九一年自打品牌，建立通路「燦坤家電生活館」；六年後上櫃，股價一度高達一百五十元。吳燦坤開始鍍金，身價大漲。二○○○年，吳燦坤開啟展店模式，以每月二到三家展店攻城掠地，門市數量破百時，燦坤轉虧為盈，成功拿下台灣3C龍頭寶座。吳燦坤還進入台大ＥＭＢＡ讀書，準備再攀高峰，他一面揮軍大陸，一度躍身為大陸前三大3C通路，一面大舉用人，挖來ＥＭＢＡ同學前光寶集團財務長余敬倫。然而，吳燦坤進軍大陸沒幾年就全軍覆沒，回防台灣亟欲重振威風的他，頻頻換將撤相。本刊調查，自二○○三年開始，包括余敬倫、前國碁電子財務長許盛信、前特力財務長的陳彥君、前台灣國際商業機器（IBM）協理朱士屏、前IBM個人電腦事業群總經理洪漢青，都先後離開燦坤，有的甚至待不到半年。2013年吳侑昇以燦坤3C投資顧問正式進入燦坤集團體系。（圖／報系資料庫）當時，吳燦坤曾霸氣表示「用人當吃補、專業經理人當雞精喝。」「三個月做不好，就換人。」在他的強勢作風下，燦坤營收穩定成長，已有三百八十億元水位，二○一一年，以每股獲利六元攀上高峰，並跨足旅行業，成立「燦星旅行社」。吳燦坤2013年斥資5億元開始投資餐飲事業主要是為兒子吳侑昇舖路。（圖／報系資料庫）霸氣十足的吳燦坤，兩年後更幫助兒子吳侑昇圓了「餐飲夢」，豪砸五億元成立「燦星文創」，隔年入股「金礦咖啡」，又開設法式甜點店「日法坊」、日式豬排飯店「富士印」，後續又投入「五花馬水餃」等四個餐飲品牌。燦坤投資金礦咖啡失利，慘賠7億元，目前僅留一間金礦咖啡在內湖總部大樓。（圖／馬景平攝）當時，吳燦坤選擇退居幕後，董事長一職交給經理人閻俊傑。事實上，燦坤上市二十年以來，任職最久的董事長及總經理，只有吳燦坤和閻俊傑（任期十三年）兩人。燦坤快8網路商城推出約10年，卻未能抓住電商市場大餅。（圖／翻攝自網路）然而，在快速擴張及多元布局下，燦坤的業外投資屢吃敗仗。從燦星旅行社、五花馬水餃到金鑛咖啡等，全部虧損連連。其中，入主金礦咖啡三年來，虧損約七億元，去年裁員及關店後剩下十三間店，已轉賣給「富士康廣告」；燦星旅行社自二○一五年出現虧損，去年每股淨損五．七二元，今年也賣給亞果遊艇集團；啟動十年的網路電商「快8網路商城」，則是遲遲沒跟上時代。燦坤於2003年投資成立燦星旅遊，自2015年起虧損，今年3月出售給亞果遊艇集團。（圖／報系資料庫）
【臥底髮二代5】每年業績成長2成 未來想做台灣第一美髮品牌
蕾娜塔上路第一年，當時23歲的林慈棋就做出2百萬元的業績，他隨即換名車、參加社團、玩股票，也不勤跑客戶，加上工廠搬到桃園、總公司在台北，種種原因，導致員工向心力下降，業績下滑1至2成，還好林慈棋及時警覺。「我趕緊把9成員工移到桃園上班，自己回頭專心跑業務，汽車每年開超過5萬公里，保養廠都開玩笑問我是不是在開計程車！」此外，林慈祺還去師大ＥＭＢＡ唸書進修，「我採取直覺式管理，只交代工2011年蕾娜塔搬至新工廠時，員工們一起拜拜慶祝喬遷。（圖／品牌提供）努力之餘，林慈棋也不忘維繫親情，「2017年父親節時，我送了賓士。父親嘴裡嫌我亂花錢，卻到處和親友炫耀。」當老闆後，林慈棋才知道父親當時的辛苦，現在每個月都會帶著妻兒陪父母吃飯，彌補小時候缺乏親情的遺憾。「全台有十萬家美髮店，我才占3％，每年業績成長2成，還可以更好！」談起未來，林慈棋很有想法，「除了與藝人合作、首次進入『Ｂ２Ｃ（企業透過網路銷售產品給消費者）平台，未來也打算和網紅合作。』此外，他還想進飯店及百貨供應鏈，朝台灣第一美髮品牌的夢想前行！