黑羽土雞
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雲林爆禽流感「1.5萬隻雞鴨」遭撲殺 防疫所:25禽場高風險
動植物防疫檢疫署4日表示,獸醫研究所通知,雲林縣東勢鄉1土雞場及1肉鴨場(皆為主動通報)確診H5N1亞型高病原性禽流感,已由雲林縣動植物防疫所依標準作業程序執行48日齡黑羽土雞14153隻及2月齡土番鴨1306隻之撲殺銷毀作業,並督導業者完成場區清潔及消毒作業。113年迄今確診及撲殺禽流感禽場案例計17例(陸禽12場、鴨3場、鵝2場)。防檢署指出,全球高病原性禽流感疫情仍嚴峻,透過候野鳥遷徙使病原跨大陸傳播,並助長疫情蔓延,112年9月迄今,日本及韓國(我國候鳥路徑上游國家)養禽場除原有H5N1亞型高病原性禽流感,也出現H5N6亞型高病原性禽流感,顯示我國受新型高病原行性禽流感入侵風險仍高,請養禽業者務必提高警覺加強防範。防檢署表示,今日環境轉南風,氣溫持續回升,7日起受強烈大陸冷氣團南下影響,各地氣溫明顯下降,請養禽業適時開啟保溫設備,穩定禽舍溫度以減輕禽隻緊迫,並落實禽場生物安全操作,可降低禽隻染病風險,正確生物安全操作方式,請業者參考防檢署禽流感資訊專區。防疫所所長廖培志說明,2確診禽場距離不到1公里,病源可能相同,一公里內的25間禽場屬高風險區。近期禽流感案例發生原因,經研判其成因多為業者未落實禽場生物安全,籲請縣內禽農提高生物安全防疫等級,而防疫所亦會持續每日派員進行高風險區域消毒作業,降低禽流感病毒入侵風險。防檢署籲請業者持續提高警覺,每日自主觀察場內家禽健康狀況,發現異常立即通報、即時處置,以利控制及防範疫病傳播,未依規定通報者,依「動物傳染病防治條例」規定撲殺動物不予補償且另處新臺幣5萬元以上100萬元以下罰鍰。
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禽流感疫情高速升溫 雲林撲殺近7萬隻雞
雲林縣禽流感疫情急遽升溫,今年已有9場雞、鴨、鵝場爆發疫情,累計撲殺近7萬隻,禽場數、撲殺數都是全台最高。雲林縣動植物防疫所指出,人員進出禽舍未落實衛生清潔是主因之一。雲林縣今年自1月2日傳出首場感染禽流感的土雞場以來,至2月29日全縣累計發生9場,據農業部動植物防疫檢疫署統計,到2月27為止,全台發生14例禽場禽流感,雲林縣就有8場;其餘禽流感案例場在南投縣2場、台南市2場、屏東縣2場。雲林縣土庫鎮1家土雞場業者日前通報雞隻大量死亡,雞舍內雞屍遍野,經防疫所人員採驗,昨日證實確診H5N1亞型高病原性禽流感,撲殺其餘7505隻土雞。到目前為止,縣內傳出禽流感疫情的禽場位於東勢鄉、元長鄉、麥寮鄉、口湖鄉、土庫鎮,撲殺種類有黑羽土雞、紅羽土雞、黃金雞、肉鵝、土番鴨、正番鴨、種鵝等,總計6萬9594隻。雲林縣動植物防疫所表示,近期禽流感案例發生原因,研判多為業者未落實禽場生物安全,如人員進出禽舍未落實衛生清潔。防疫所呼籲,受大陸冷氣團影響,早晚溫差大,3月1日、2日將有冷空氣南下,氣溫會更低,禽場應做好防寒工作,開啟保溫設備以減輕禽隻緊迫並降低染病風險。
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本月第2起!台南土雞場再傳禽流感 撲殺1萬2794隻、全場消毒
台南市佳里區又傳出土雞場確診禽流感,已是本月第2起,市府動保處24日完成撲殺1萬2794隻,全數運至焚化爐銷燬,並進行全場消毒,以阻絕疫病傳播。動保處16日在佳里區一處紅羽土雞場驗出H5N1亞型高病原性禽流感,21日又接獲佳里區一名土雞業者通報場內黑羽土雞有異常死亡情形,當天立即派員至現場進行移動管制及疫情調查,經確診同樣為H5N1亞型高病原性禽流感。台南市政府動保處出動消毒車進行養雞場噴霧消毒。(圖/台南市政府動保處提供)動保處表示,已積極強化禽流感各項防疫措施,並擴大養禽場禽流感監測採樣範圍,將針對撲殺場周邊半徑1公里內9場養禽場實施採樣監測,1至3公里內40場禽場訪視查核並發放消毒水,同時加強化製場死亡化製數量異常管控,並持續派遣消毒車加強高風險區周邊公共區域之消毒頻度,將環境中之潛在病毒降到最低。動保處指出,近日早晚冷涼溫差大,動保處提醒養禽業者提高警覺加強防疫工作,適時開啟禽舍保溫及通風設備,以降低家禽緊迫,嚴格人車管制,人員、車輛、運輸載具及器具進出也應澈底消毒,並修補禽舍防鳥圍網破洞,避免家禽與候鳥接觸,降低病毒入侵機會。
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屏東發現今年第一起禽流感 9583隻黑羽土雞都遭撲殺
屏東縣傳出有土雞場主動通報雞隻異常死亡,動物防疫所隨即啟動防疫機制,採集檢體送農業部獸醫研究所檢驗,於14日經研究所確認有雞隻感染H5N1亞型高病原禽流感病毒,動物防疫所15日即赴養雞場撲殺,現場撲殺9583隻黑羽土雞(約67日齡),並再次督導業者完成場區清潔及消毒工作,及相關連場回溯追蹤以降低疫情傳播風險。今年第一起土雞得禽流感。(示意圖/翻攝自pixabay)屏東縣鹽埔鄉土雞場發生今年第1起H5N1禽流感案例,屏東動防所在驗出感染後,今日即赴養雞場撲殺,現場總共撲殺了9583隻黑羽土雞(約67日齡),同步啟動該場半徑1公里內周圍養禽場監測採樣工作及周邊半徑3公里進行訪視輔導,訪查轄內禽場有無可疑病例,以確認周圍場家禽健康情形及無病毒活動,並持續加強高風險養禽鄉鎮養禽場周邊環境消毒,以控制病毒及疫情散播。動物防疫所李永文所長表示,近期天氣受輻射冷卻影響日夜溫差大,易造成禽隻緊迫,請養禽業者適時開啟禽舍保溫設備,並維持訪鳥圍網設施正常運作,加強自主消毒,減少環境中病毒活動,以防疫情傳播。同時也呼籲飼主落實各項門禁管制如人員、車輛、運輸載具及器具進出禽場應徹底消毒等生物安全工作;每日自主觀察場內家禽健康狀況,若發現異常情形,請盡速通報動物防疫所前往採樣送檢,並啟動標準防疫流程,以利控制及防範疫情蔓延。
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年貨找大哥1/明德滴雞精年銷10萬包 黃金土雞自然放牧銷路好
春節的氣氛愈來愈濃了,家家戶戶開始張羅採買年貨,很多人不知道法務部矯正署所屬各監所都有自營商品,被熟門熟路的老司機視為採買年貨聖品,其中台南的明德外役監、台東的武陵外役監生產的滴雞精,在目前高齡化社會下,成為送禮自用兩相宜的年節聖品。明德外役監副典獄長江振亨指出,明德最早研發滴雞精,每年狂銷10萬包,2023年光靠滴雞精就獲利約960萬元。明德外役監飼養的紅羽土雞採取人道養殖、自然放牧,不施打生長激素而聞名,以冷凍真空包裝販售,深獲各界好評,被稱為「黃金雞」,2023年販賣「黃金雞」獲利833萬元。不過在銷售過程中,監所人員發現民眾多青睞體型大的雞隻,中小型的雞隻較不討喜,於是發想熬煮滴雞精,擴大土雞產值,2018年起開始研發滴雞精。「黃金雞」一直是明德外役監的招牌產品,武陵外役監的放山土雞也很熱門,三節前夕訂單爆量。(圖/報系資料照)由於當時明德外役監製作滴雞精的設備有限,1次1鍋30隻雞只產出170包,訂單應接不暇,最高紀錄曾欠客人1萬多包訂單,平均需等上半年才買得到。後來企業家林玉柱先生得知後,慷慨捐贈機器設備,促成明德外役監「滴雞精工作坊」在2021年5月成立,利用機器設備熬製滴雞精,產量大幅提升,雞精不含添加物、品質絕對可靠。江振亨表示,目前生產滴雞精的主要品種為農業部畜產試驗所研發的「13號土雞」,少部分是黑羽土雞,品質都很穩定。滴雞精分成冷凍和常溫兩種包裝,冷凍滴雞精價格較便宜,一包65ml、售價85元,深受消費者喜愛,2023年賣出10萬包,獲利902萬元;常溫滴雞精較方便,撕開包裝就能食用,一包60ml、售價120元,2023年賣出6千包,獲利57萬餘元。鮮紅飽滿的愛文芒果是台南特產,2023年替明德外役監賺進百萬元。(圖/明德外役監提供)同樣也生產滴雞精的監所是台東的武陵外役監,武陵外役監秘書曾盛乾表示,該監所飼養黑羽土雞,對外銷售全雞、滴雞精和雞肉鬆,其中滴雞精是近兩年來的新產品,因製作滴雞精的設備較昂貴,所以委由合法廠商生產。製作方式是以手工去除雞體不潔部位(頭、脖、爪、尾椎),採用高溫高壓殺菌保存技術,原汁原味絕無任何添加物,每年靠雞隻盈餘可達600餘萬元。明德外役監及武陵外役監不只賣黃金雞和滴雞精,也有其他商品,例如明德外役監的愛文芒果就相當有名,每年6至8月是產季,經常供不應求,去年收入達106萬元,替監所增加不少財源。武陵外役監生產的咖啡、茶樹精油、薑粉、洛神花、杭菊,也同富盛名,不但品質好、且經濟實惠,非常值得年節選購,有興趣的民眾可上矯正機關自營商城官網選購,網址:https://shop.mjac.moj.gov.tw/,明德外役監訂購專線:06-5782401、傳真專線:06-5784433;武陵外役監:LINE ID:0966629911、訂購專線:089-581-014 #117
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雲林土種雞場爆發H5N1禽流感 「5997隻家禽撲殺」今年累計共38例
雲林縣27日再爆發禽流感疫情,農委會動植物防疫檢疫局表示,雲林縣大埤鄉一處土種雞場確診H5N1亞型高病原性禽流感,目前已完成5997隻土種雞之撲殺銷毀作業,並督導業者完成場區清潔及消毒工作。防檢局27日傍晚表示,家畜衛生試驗所通知,這處土種雞場主動通報確診H5N1亞型高病原性禽流感,按照標準作業程序,雲林縣動植物防疫所執行黑羽土種雞5890隻及紅羽土種雞107隻,共計5997隻土種雞撲殺銷毀作業,並督導業者完成場區清潔及消毒工作。防檢局指出,禽流感疫情未歇!由於近日天氣不穩定,禽流感案例仍零星發生,繼2週前崙背鄉某黑羽土雞場確診H5N1禽流感後,112年迄今確診及撲殺禽流感禽場案例計38例(陸禽33場、鴨2場、鵝2場、水陸禽混養1場)。地方動物防疫機關消毒車輛持續於公共區域加強消毒,請家禽養殖業者仍應加強日常管理,像是適時開啟通風及排水設施,以減少場內禽隻緊迫,同時落實場內軟、硬體生物安全措施,包含維持防鳥設施正常運作,場區門禁管制,人員、車輛方面包括含運禽車、運蛋車、化製車、飼料車等、運輸載具像是運輸籠、蛋箱及蛋盤等及器具進出也要徹底消毒,以共同防範疫情發生及傳播。防檢局也呼籲業者持續提高警覺,每日自主觀察場內家禽健康狀況,若有異常立即通報即時處置,以利控制及防範疫病傳播,未依規定通報者,按照「動物傳染病防治條例」規定撲殺動物不予補償且最高可處新臺幣100萬元罰鍰。
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缺蛋危機推升紅羽、黑羽土雞價格 料理雞湯漲18%
國際農產品期貨價格漲跌幅。俄烏戰爭滿1年,重要農產品黃豆、小麥與玉米價格已經回落,不過,拉長時間來看,黃豆、玉米近3年漲近2倍;農經公司表示,這次缺蛋危機,也推升紅羽、黑羽土雞價格,未屠宰產地每台斤從農曆年前36元漲到43元,甚至一度到45元,短短不到2個月價格飆升逾2成;以市售3、4台斤的土雞為例,售價已突破500元大關。農經公司表示,由於土雞飼養要3、4個月,比白肉雞5、6周來得久,預計最快6月供需才能逐步平衡;根據家禽行情統計顯示,2月下旬台灣紅羽、黑羽土雞交易隻數較1月上旬減少4成,即使有年節因素考量,供給數量減少也是推升售價主要原因。台灣農畜大廠卜蜂分析,蛋、雞是息息相關,因為雞蛋來源少,雛雞數量也變少,不論雞蛋或雞肉,市場供需失衡的過渡期會拖更久,預計4月缺口達顛峰,6月以後供應量才會逐漸平穩;以白肉雞為例,每周從可供的500萬隻降到450萬隻,等於現在一周有50萬隻的缺口。台灣缺蛋危機長達1年,卜蜂指出,起因於農產品價格高漲,玉米等合成的飼料價格也跟著上漲,成本墊高、蛋價又不能即時反應,當然會影響雞農的飼養意願,加上這波禽流感肆虐,台灣也無法倖免,更擴大雞蛋、雞肉短缺的現象。量販通路家樂福、愛買與全聯超市皆表示,國產雞肉供貨正常,目前並無短缺,價格也堪稱平穩;不過,從比價網站資料來看,量販店線上購物的冷凍土雞悄悄上漲5%,購物網站銷售料理好的雞湯,漲幅更達18%,已陸續反映產地價格。農經公司指出,玉米單位價格從300飆漲到800美分,近來即使有回落至680美分,仍居高檔,民眾想買到平價雞蛋、土雞肉,恐怕要再等等了。
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新年傳H5N1疫情 雲、嘉、南近1萬4千隻家禽遭撲殺
雲林縣臺西鄉1黑羽土雞場(8週齡,6480隻)、嘉義縣六腳鄉1古早雞場(8週齡,6936隻)及臺南市佳里區1肉鵝場(7週齡,1088隻)確診H5N1亞型高病原性禽流感(HPAI),已依標準作業程序完成該等禽場撲殺銷毀作業,並督導業者完成場區清潔及消毒工作,今年迄今確診及撲殺禽流感禽場案例計3例(陸禽2場、鵝1場)。防檢局說明,此波全球H5N1亞型HPAI疫情十分嚴峻,我國候鳥路徑上游國家(韓國與日本)今年10月起再次發生HPAI疫情,其中韓國(10月17日至今日)已有59禽場確診H5N1亞型HPAI(b分支),日本(10月28日至今日)已有65禽場(含關聯場)確診H5N1亞型HPAI(創該國禽場案例數新高)。臺灣目前進入候(野)鳥來臺度冬主要季節,透過候鳥遷徙將禽流感病毒傳入我國禽場風險仍高。防檢局指出,近日早晚溫差大,易造成禽隻緊迫,請養禽場及產銷業者留意禽隻保溫及禽舍防鳥措施,並持續落實人車門禁管制、人員、車輛(含運禽車、運蛋車、化製車、飼料車等)、運輸載具(運輸籠、蛋箱及蛋盤等)、器具等進出消毒及避免其他動物進出場區等生物安全工作,共同防範疫情發生及傳播。防檢局提醒,早期發現即時處置為控制及防範疫病傳播最高原則,務請業者每日自主觀察場內家禽健康狀況,提高警覺、立即通報、即時處置,未依規定通報者,依「動物傳染病防治條例」規定撲殺動物不予補償且另處5萬元以上100萬元以下罰鍰。
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本土禽流感大爆發 農委會:較擔心2縣市已設為熱區
動植物防疫檢疫局(防檢局)昨天公布,彰化縣二林鎮1紅羽土雞場、竹塘鄉1黑羽土雞場、1皇金雞與黑羽土雞混養場、1土番鴨場及埔心鄉1肉鵝場確診H5N1高病原性禽流感(HPAI),顯示H1N1疫情已從水禽擴散至陸禽,農委會副主委黃金城表示,目前比較擔心彰化及雲林二縣市,但應該不至於影響肉雞供應,至於蛋雞也仍未受影響。依標準作業程序,彰化縣動物防疫所撲殺紅羽土雞7775隻、黑羽土雞1萬1257隻及皇金雞9879隻、土番鴨839隻、肉鵝2015隻,共撲殺5場銷毀作業,今年迄今確診及撲殺禽流感禽場案例計39例(陸禽25場、鴨10場、鵝4場)。黃金城表示,目前H1N1疫情在宜蘭、台南、高雄、嘉義等縣市爆發,雲林及彰化近日則接連傳出,由於雲林及彰化飼養較密集,較擔心這2處疫情,已設定為熱區,但不致於影響肉類供應,但仍要觀察未來2星期的疫情。黃金城說,目前爆發較多為土雞場,推測部分為圍籬破洞,導致野禽飛入外,也有部分為土雞因品種品質不穩定,導致「抓雞」次數較多,人流進出較多引起,目前建議業者補網外也呼籲減少抓雞次數。
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知名全台跑透透「大仁哥桶仔雞」宣布停烤 雞友崩潰:搶10次都還沒買到
知名「大仁哥蔗香脆皮桶仔雞」全台跑透透,必須透過臉書才能知道當天在哪裡開店,吸引許多雞粉追隨。不料業者昨(5日)晚間宣布,無限期停烤。消息一出,老饕驚喊,「不會吧?好吃的烤雞又少了一個選擇。」檢視簡介,大仁哥蔗香脆皮桶仔雞是全台首創行動快閃桶仔雞餐車,嚴選2.5斤以上黑羽土雞,炭火直烤甘蔗入味。他們霸氣稱自己是烤雞界的天花板,一直被模仿卻從未被超越。而他們最大的特色就是,採用快閃模式,在全台跑透透,要看臉書才會知道今天在哪開店。不過這個好滋味未來恐怕吃不到了,臉書粉專《大仁哥蔗香脆皮桶仔雞-林內總店》宣布,「謝謝創業3年來一直支持我們的雞粉,對不起,正式宣布無限期停烤。」消息一出,許多雞粉哀號「我的天啊,我還在等你來新竹」、「發生什麼事,我的烤雞」、「愚人節嗎」、「太可惜了,期待再次營業」、「搶至少10次都還沒買到」。有網友推測,「應該是雞漲價了,原物料漲,老闆體恤消費者,不忍漲價,就停賣了。」
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無添加寶寶粥、兒童常溫咖哩 爸媽們的育兒新幫手
家中有嬰幼兒的父母,可能都會有選擇副食品或即食品的需求,styletc記者發現,最近有兩個品牌分別針對滿4個月的寶寶,以及15個月~5歲幼童,推出可即食的商品,而且都通過五大項SGS檢驗,不添加人工香料、人工色素、人工調味劑、防腐劑等,或許可以成為爸媽們的神隊友。滿4個月寶寶會進入快速成長期,寶寶粥也成為近年來父母選擇副食品的熱門項目。佳格食品集團旗下品牌桂格嬰幼童產品,歷時24個月研發,正式推出以台灣營養科學為核心打造的「無添加寶寶粥」。「無添加寶寶粥」每盒內含4包(150g/包),定價400元,新品上市期間限時推出75折優惠價299元。(圖/桂格提供)相較於市售商品選擇白米、香米等,「無添加寶寶粥」以胚芽米、紅藜穀物為基底,提供天然穀物營養,更特別添加卵磷脂與益菌生,為寶寶補充關鍵營養素。為提供優質蛋白幫助寶寶肌肉發展,除了以黑羽土雞滴雞精做為粥底熬製,推出的「雞肉鮮蔬」、「豬肉鮮蔬」兩大口味中,豬肉選用雲林縣在地豬肉品牌、聽音樂長大的「快樂豬」,符合藥物殘留標準、豬舍飼養安全符合環保永續、可追蹤溯源;雞肉則選用同樣可溯源的國產雞肉品牌「舒康雞」,採植物飼料且無用藥飼養,提供安心無虞的健康食材。4月起陸續於全台各大藥局與嬰幼兒專賣店包括大樹、卡多摩、啄木鳥、丁丁等上市,同步上架網路商城包括佳格健康GO、MOMO、PChome、蝦皮、Yahoo。新品上市期間為滿足爸媽體驗需求,更推出「雙口味嚐鮮組」,每盒含有豬肉鮮蔬、雞肉鮮蔬各1包,限時限量、售完為止。常溫無添加兒童調理包使用減鹽、減糖配方,讓寶寶吃得零負擔。(圖/裸廚房提供)另外,市售副食品多為0~1歲寶寶食用的寶寶粥,專門提供給1歲以上孩子的即食食品較少,隨著雙薪家庭比例提高,為了分擔父母育兒壓力,向來針對嬰幼兒推出無添加食品的「裸廚房」,繼備受好評的Hello Kitty小寶寶粥及大寶寶粥之後,又和專業營養師合作推出適合15個月以上孩子的「無添加常溫料理包」,包含雞肉咖哩及蕃茄肉醬口味。無添加常溫調理包受到許多媽咪們的喜愛,試賣三天便突破千包,限時449元免運。(原價550元,圖/裸廚房提供)裸廚房花了一年時間嘗試各種食材,最後使用了台灣春雞雞腿肉、台灣產馬鈴薯、洋蔥、南瓜等製作雞肉咖哩,不僅看得到大塊原型食材,更適合1歲以上幼兒練習咀嚼;而蕃茄肉醬也使用台灣產有機牛番茄,搭配雲林快樂豬等優質食材,希望可以讓寶寶愛上吃飯這件事。即日起兩款新品在全台電商平台上架,而即日起至5/15止,每盒(3入裝)更推出限時免運特惠價449元,現省100元以上,希望可以在疫情期間幫助爸媽輕鬆育兒。
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明星敲碗人氣滷味新上市 白色情人節前限時優惠
從西洋情人節到白色情人節,想好怎麼持續擄獲戀人芳心嗎?styletc記者發現,攜手演藝圈以廚藝著稱的藝人海裕芬,推出星級滷味的冷凍即食食品品牌「嚕嚕姑滷」,自去年首發「氣嚕嚕」系列推出後,獲得不少滷味迷狂推。第二波「笑嚕嚕」系列單品即日起至3月陸續上市,並應景推出「情人節520專區」限時優惠活動,討好另一半就從味蕾開始。「笑嚕嚕」系列搶先推出「真是愛計較-秘製醬香滷雞腳」,嚴選台灣土雞大雞爪,肉質厚實Q彈。海裕芬傳說中星級滷味的聞名起點,便是獨門「滷雞腳」,因為朋友們喜歡吃雞腳,促使海裕芬開始研發,並透過口耳相傳成為演藝圈眾多明星、劇組的許願美食。「真是愛計較-秘製醬香滷雞腳」嚴選有生產履歷且有CAS品質認證的台灣黑羽土雞大雞爪,肉質緊實Q彈,前味還可以感受到秘製醬汁的鹹香,尾韻再帶出獨特的清甜風味,整隻雞爪都能完整吸附到醬汁。其他新商品還包括「肚你最帶種」,這是嚴選紐澳進口牛肚製作的「花椒香麻辣滷牛肚」,口感Q彈帶勁,搭配澆淋在獨家滷汁燜煮牛肚上的特選花椒粒煉出的花椒油,一口咬下,椒香、麻辣在口中炸開;「杏我就大發」則是「蔥蒜香杏鮑菇花生」,以雲林在地特選大顆花生搭配Q彈杏鮑菇,以甘草、八角、蔥、薑、蒜等熬煮出的獨門滷汁燜浸入味,再澆淋爆香過的蔥蒜油,相當涮嘴。「笑嚕嚕」系列包裝同樣由海裕芬一手操刀,親筆繪製的插畫圍繞在開心的情緒中,為現代人大膽表達愛情、友情、親情與工作的寫實情境。「笑嚕嚕」系列滷味「肚你最帶種」(左)、「杏我就大發」。「情人節 520專區」包括單身無畏、告別單身、愛情萬歲與不醉不Date組等等四款人氣組合,組合價皆為520元,即日起至3/14於FOODINNOVA哪味電商平台購買任兩款組合可現折100元,品牌更加碼推出雙重優惠,即日起至2/28,全館消費不限金額與付款方式下單可再抽現金20,000元,另即日起至3/1,全館消費不限金額下單即贈100點。此外,官方粉絲團也推出「雞腳撩妹金句」活動,即日起至2/28邀請情人們放膽挑戰,品牌將於3/1至3/13集結前10名具代表性創意撩妹金句進行票選,票選結果將於3/14在粉絲團公告,讚數最高金句大獎可獲得礁溪五星級飯店住宿券,按讚粉絲也有機會獲得嚕嚕姑滷禮盒與200元購物金。「笑嚕嚕」系列單品陸續開賣,除了在富帝FOODINNOVA哪味品牌電商,亦可於momo購物網、全家行動購、GOMAJI、萊爾富店長團購群組等通路購買。
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農民搶收「供過於求」!年前菜價罕見下跌3成
農曆春節期間蔬果需求量增,但農民搶收供需失衡,根據新北市果菜運銷公司統計,除夕前3天供貨量每天達1000餘公噸,是平時供貨量2倍。果菜公司總經理江惠貞坦言,農民搶收導致供貨量過多,以往年前蔬果價格都會上漲,但今年卻罕見下跌約3成。江惠貞表示,新北市平均每天供貨量約400公噸至600公噸,往年除夕年前僅會有1天超過1000公噸,但今年卻罕見連續3天供貨量突破1000公噸,盤商無法消化價格自然下跌。以蔬菜為例,每公斤約10餘元,但去年同期可達每公斤20餘元;水果類每公斤約37元,去年同期可達50元至60元,儘管小年夜價格有稍微回穩,但整體平均而言,相較於去年年前同期蔬果每公斤價格下跌約3成;進口水果同樣下跌約2成。江惠貞分析,日前天氣轉寒農民搶種,隨著年節逼近及天氣趨暖農民搶收,導致供需失衡,加上受到新冠肺炎疫情影響及學生開始放寒假,餐廳及營養午餐需求量銳減、蔬果賣相不好等因素,都加劇導致價格下跌。江惠貞說,小年夜買氣回溫,但多以散客為主,盤商也不敢大規模進貨,「以往年前價格都會上漲,今年卻相當罕見下跌!」至於肉價部分,農委會副主委黃金城表示,春節前一兩周國內毛豬供應量十分充足,連續10個交易日都達到每天3.5萬頭以上,加上近日毛豬需求開始下降,根據畜產行情資訊網統計,毛豬平均價格截至昨日為69.32元,為本月最低;至於拜拜祭祀用的紅羽土雞每台斤56、57元,黑羽土雞則上看60元。
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中日混搭首創「擔擔鍋」 重慶紅油底料結合日本擔擔味噌 香辣開胃
喜愛鍋物的吃貨們又有新口味可以嘗試了!乾杯集團旗下鍋物品牌「黑毛屋」,因應炎炎夏日到來,以香辣開胃的特色鍋物「擔擔鍋」刺激吃鍋食欲,鍋底使用集團旗下《麻辣45》使用的重慶正宗紅油和底料,並加入日本白芝麻醬、豆瓣醬等日式道地鍋物元素,完美呈現中日無比契合的絕佳滋味,預計7月1日上市。「擔擔鍋」主餐提供日本A5和牛、Bellota等級伊比利豬、雲林產黑羽土雞、澳洲和牛牛小腸等7種不同組合選擇。(圖/乾杯集團)新型態黑毛屋推出的「擔擔鍋」選用昆布柴魚湯加上日本白芝麻醬、擔擔麵辣味噌,特別融入《麻辣45》最具代表性的重慶正宗紅油及底料,並疊上大量的鮮綠韭菜以及蔥絲,濃郁辛香的味噌高湯,嘗起來麻而不辣。使用濃郁辛香的味噌高湯,嘗起來麻而不辣,是炎夏最經典開胃的絕佳選擇。(圖/乾杯集團)主餐提供日本A5和牛、Bellota等級伊比利豬、雲林產黑羽土雞、澳洲和牛牛小腸等7種不同組合選擇,同時搭配料理長特別開發的「松露蛋黃醬」一起享用,最為推薦將食材經擔擔鍋涮煮後立即沾取,藉由白松露油提升整體香氣,更能感受肉品的滑嫩口感,令人感受奢華滋味,亦有綜合蔬菜盤、料理長特製手工肉丸享用。
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【疫外奇招1】禽獸大聯盟 賣本土鮮肉也賣火鍋
新冠肺炎打亂了各行各業,有的不支倒地,但也有的嘗試新模式應戰。中南部有名的畜牧品牌「拾貳月羊肉」、「芸彰牧場牛肉」、「永發霸王雞」打破過去單打獨鬥,今年三月不畏疫情,聯合在台北市板橋區遠百中山店設櫃,不只賣肉也賣火鍋,開幕兩個多月來,吸引不少主婦好奇捧場。「我們笑自己是有生產履歷的『禽獸大聯盟』,俗擱有力!」發起人之一的台灣羊業者李維勝表示,彰化的「拾貳月羊肉」提供台灣山羊、雲林的「芸彰牧場牛肉」飼養安格斯牛、高雄的「永發霸王雞」則是黑羽土雞,各自都是從飼養、屠宰到包裝一條龍掌握,擁有產銷履歷,在地方上有一定聲量。「禽獸大聯盟」發起人李維勝表示,台灣缺少本土生鮮肉品平台,因此他與其他2家業者決定結盟挑戰零售市場。(圖/張文玠攝)李維勝解釋,傳統通路抽成高,商品太雜無法突顯特色,「我們都是農業科技研究院輔導的輔導的畜牧業者,去年在食品展認識後,志同道合,認為台灣缺少一個提供消費者買好肉、吃好肉的本土專業生鮮平台,才決定合資開實體店試試看。」開在百貨公司裡的「禽獸大聯盟」食材示範店,打破一般的試吃推廣模式,現場提供6席火鍋座位。(圖/張文玠攝)無畏疫情,「禽獸大聯盟」的櫃位設在板橋遠百中山店的地下一樓,旁邊就是JASONS Market,「開幕兩個月以來,不少人逛完超市會停留櫃位參觀,這家老遠百雖然沒有大遠百人潮多,但有不少在地人來逛,而且一樓化妝品專櫃齊全,做活動時常召來大批女性客人,像今年五月母親節就有不少婆婆媽媽來逛,都是我們鎖定的族群。」李維勝指出,目前以主婦的購買率最高,櫃位上的火鍋更是吸引不少過路客好奇嘗鮮。「禽獸大聯盟」的牛、雞、羊等冷凍肉品品項齊全,吸引不少主婦客群停留選購。(圖/張文玠攝)「比起只做試吃,賣鍋更能讓客人進一步體驗我們肉質的新鮮美味。」李維勝表示,每日用牛骨、雞骨現熬湯底,搭配菜盤、斗南越光飯,可單點台灣牛、台灣羊、放山雞腿或雞胸肉盤,一餐約花2、300元。李維勝指出,在沒有疫情的時候,設定一天營收目標兩萬元,疫情之下,雖然僅達標四成,但已達設定的推廣效果,「不少吃火鍋的客人離開時會加買肉品,以牛五花、雞胸肉、羊肩肉、羊肉串的購買率最高。」李維勝觀察疫情改變了消費習慣,外食減少自煮增加,除了實體店面之外,「禽獸大聯盟」下一步將加緊籌備電商,在線上推出雞牛羊的組合箱,讓消費者隨便湊就可以滿額抵運費,相信更能滿足小家庭的多元需求。