黃金品茗
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貓空喝茶趣
金黃色魯冰花隨風搖曳，是貓空初春獨有的迷人景緻。茶入料的可口餐點，各式生活體驗DIY，轉變成生活體驗的遊玩方式，讓貓空不再只是品茶。三月限定 魯冰花海青翠滿布的花田，金黃色搖鈴隨風搖曳，魯冰花盛開時的澄黃美景，是時序近三月時才能在貓空見到的限定景色。由「樟湖步道」與「樟樹步道」串聯而成的步道，總長約3,200公尺，比起上坡段的「樟湖步道」，以石板鋪成的步道坡度和緩的「樟樹步道」，是條老少皆宜的環形路線，環繞著魯冰花海，途經水牛公園、水車、茶園、菜園，就算不常爬山的人都可輕鬆漫步，不少家長推著推車、帶孩子親近自然，若體力許可，不妨走完一整圈步道，享受茶樹環繞的宜人景致。黃澄澄的魯冰花今年延後開花，於3月迎來最美花期。（圖／林士傑攝）傳承十代 美加茶園說起山林頭一層層的茶田故事，得從世居當地、代代相傳的茶農世家－「美加茶園」說起。1895年，張家第一代從福建安溪帶著第一株茶苗來到此地，第八代在種茶之外，亦設立茶藝館並嘗試開發茶餐，加上特製的茶油、茶糖等產品，帶領茶農逐漸轉型。姊姊張倞霖會在介紹茶山歷史後，帶領客人品茗鐵觀音、包種茶及鐵觀音紅茶3款在地茶。（圖／林士傑攝）傳至今日第十代，在姊弟張倞霖、張倞叡接手後，姊姊負責經營行銷、弟弟專心製茶，為了拉近與遊客的距離，泡茶、吃茶餐之餘，還加深製茶生活體驗，設計一套能親身感受從採茶、浪菁、揉捻、烘乾、包裝茶葉的完整過程，轉變為體驗型的農園型態。非採收季節時也有「茶香麻糬DIY」、比賽級的「黃金品茗體驗」，吸引不少親子族群，或想親近茶葉文化的年輕人來訪。以比賽鑑定的等級，教人如何觀茶湯、聞茶香、品滋味。（黃金品評體驗／400元）（圖／林士傑攝）以茶入菜 佐餐小點當年因著「美加茶園」的濫觴，讓目前貓空的茶園大多備有茶料理，在張倞霖、張倞叡爸媽那一代，首次延伸出將茶品融入美食的想法，找來學廚藝的舅舅幫忙，設計出近40道茶料理，成了貓空第一家「以茶入料」的餐廳。將綠茶粉揉入糯米糰的手拉麻糬體驗。（250元／人，需預約）（圖／林士傑攝）現點現燻的「鐵觀音茶燻雞」製作時間較長，建議客人事先預約。（550元／半隻）（圖／林士傑攝）「鐵觀音茶燻雞」是店家招牌菜色，將放山雞蒸熟後，以茶香濃厚的鐵觀音煙燻，為雞肉染上一層茶褐色，為軟嫩多汁的雞肉增添風味，茶香撲鼻。年輕姊弟近期也嘗試在中菜以外發想，像是將自產的鐵觀音茶融入巴斯克蛋糕、餅乾當中，未來將不時提供非正餐的西式佐茶小點。老字號的「美佳茶園」餐廳，以原木桌椅展現純樸氣息。（圖／林士傑攝）時髦茶店 遠眺夜景從貓空纜車站向東走去，是貓空最為熱鬧的區域，傳統茶店、新式茶坊大多集中在這一帶。由第二代年輕人經營的「找茶屋」，店內設計時髦新穎，躺在戶外沙發區，市區迷人夜景就在眼前，天況好還可看見台北101，茶品小點也不遜色，僅開幕一年就成了當地的人氣店家。拌入提煉茶油的「茶油麵線」，香氣逼人。（180元／3人份）（圖／林士傑攝）店長張雅婷說：「自家種鐵觀音以龍眼木烘焙，香氣濃厚，更顯．回甘。」堂弟則負責餐飲，最推薦的「茶油麵線」是挑選木柵唯一的手工麵線，將特有茶香及流傳數十年的傳統手藝麵線，巧妙結合在一碗茶油麵線中；還想來份甜點，自製「鐵觀音奶酪」以鐵觀音為基底，再灑上烏龍茶粉提味，淡雅奶香不膩口，小朋友大人都適宜。正對台北101夜景的「找茶屋」，深受年輕夜貓子的喜愛。（圖／林士傑攝）有機茶園 寒舍茶坊續往壺穴方向前進，沿著蜿蜒小徑來到「寒舍茶坊」。第六代負責人張福欽是貓空製作有機茶的第一人，從小跟著祖父在茶園長大的他投入有機農耕逾20年，雖然做有機茶的成本高、所付出的心力加倍，但秉持對生態環境愛護，在民國84年拿下第一面「茶葉特等獎」，多年來獲獎無數，甚至紅到國際，不少國外觀光客慕名而來，臨走前別忘了來他這兒，帶一手好茶回家。中發酵重烘培的有機鐵觀音，喝起來順口回甘。（1050元）（圖／林士傑攝）志向為有機農耕的張福欽，推廣至今已有5、6家在地茶農加入有機行列。（圖／林士傑攝）
咖啡 紅茶作陪 啜飲家香味 南投國姓．魚池
南投縣轄內山巒起伏、雲霧繚繞，由於擁有湖泊與高山，氣候相當適合孕育世界級的咖啡及紅茶，這次我們前進咖啡與茶的故鄉，來趟品茗之旅。走在山間小徑，雲霧時而密布、時而散去，陽光流竄著，宛如仙境般的景象是駛進南投縣國姓鄉的第一印象。和煦的日光如老天爺的恩惠，讓零星的野生咖啡樹苗萌芽，與群山為伍的農民，在種植與後製技術下苦功，十年之後，成了台灣最有規模的咖啡產地。一座座優質的咖啡莊園當中，「92向陽高山咖啡」創下「美國咖啡品質協會」（Coffee Quality Institute，ＣＱＩ）亞洲區最高分。「92向陽高山咖啡」的負責人林言謙抓住轉型契機，成為國姓鄉咖啡農們的領頭羊。 （圖／焦正德攝）超人氣 品嘗冠軍咖啡採訪當天，92向陽高山咖啡的主人林言謙，帶我們前進海拔約八百至一千二百公尺的九份二山，其中一處為他與妻子共同經營的咖啡園。他表示：「一開始我們傻傻地把咖啡當一般農作物來種，剛好這裡日夜溫差大、溼氣充足、在排水良好的情況下，很適合半日曬的咖啡樹。」二○一五年，林言謙首次參加「美國咖啡品質協會評鑑」，帶著自家產物，從全球九百多種參賽咖啡豆中脫穎而出，以八六‧○八的高分創下亞洲紀錄，讓不少咖啡迷慕名而來。「冠軍單品黑咖啡」配上鬆餅，絕對是超頂級的享受。（120元／杯） （圖／焦正德攝）經營咖啡園有成，林言謙的妻子彭婕汝也考取「杯測師」（熟知咖啡豆特性，並能評斷咖啡風味）資格，日前在山腳下開設咖啡館，期盼能讓旅人喝到原產地最新鮮的咖啡，像是「冠軍單品黑咖啡」，以保留咖啡豆外圍的果膠層，曝曬時讓果膠層的風味滲透其中的「蜜處理」方式，讓甜酸風味明顯。彭婕汝不忘推銷，「當地咖啡農都自產自銷，想喝新鮮咖啡大多都需要預約。」「國姓佳芳咖啡」的老闆詹清喨返鄉接手，自己烘焙自家種植的咖啡豆。 （圖／焦正德攝）之後來到外觀與一般民宅無異的「國姓佳芳咖啡」，三十歲不到的老闆詹清喨正在門前烘焙一早採摘處理的咖啡豆，他的父親一旁笑著說：「做咖啡他（詹清喨）是第一代。」原來早年詹清喨的父親是檳榔農，交棒給年輕人接手農園工作後才轉型。來到此處，必嘗同樣以蜜處理的「鐵皮卡種」咖啡，風味細膩帶有淡淡桃李香，一飲就愛上。逛學院 一秒置身歐洲品罷咖啡後小憩片刻，沿著台二一線向南往魚池鄉前進「三育基督學院」，被翠綠山景環抱的小木屋，其實是學校的行政中心，靜謐且優閒的氛圍，像極了歐洲村莊。此外，這裡也有適合野餐的大片草地、綠蔭環繞的綠色隧道，不僅是魚池鄉的一處中繼站，更是成為ＩＧ打卡的熱門場景。基督教會學校「三育基督學院」除了周六外，都有開放一般民眾參觀。其中又以綠色隧道，成為不少網美的打卡必備去處。 （圖／焦正德攝）離三育基督學院不到五分鐘車程的「Hohocha喝喝茶」，才踏進店門口，店家費時四天製作的「紅玉茶葉蛋」濃郁香氣便撲鼻而來，讓人迫不及待撥開蛋殼，趁茶湯未爆出前快手送進口中，並配上一杯紅玉紅茶，讓茶香在喉間打轉，不少遊客驚奇表示：「過去從不覺得紅茶的滋味，會有這麼多重層次。」木造房舍和室外舞台，像極了歐洲村莊景象。 （圖／焦正德攝）聞香氣 品銘多種風味「Hohocha喝喝茶」前身為日月潭老茶廠，是第二代王朝信、王朝偉兄弟倆接手後，才於去年成立的新品牌，原本不喝茶的王朝偉，在大學畢業後從零學起，成了品茶師；哥哥王朝信隨後將文化與觀光休憩結合，誕生了許多創意，例如推出十幾款茶香口味的義式冰淇淋；而今年十一月開始試賣的餐點「椪餅果茶雞」，是將酥炸的雞翅夾入台南椪餅。另外，還有紅茶醃漬的小黃瓜、酥炸老茶葉搭配特製漢堡的套餐，是外頭吃不到的美食。費時4天製作的「紅玉茶葉蛋」，香氣逼人。（15元／顆） （圖／焦正德攝）除了不斷開發新產品，店內各式各樣的製作紅茶活動，也拉近大小朋友對紅茶產業的距離，親手揉茶、封茶帶回家作紀念之外，想一次領略不同茶葉風味，可預約「黃金品茗」茶席體驗，由品茶師帶領著、細細解說，「最好的風味是以四克茶葉沖泡四十秒，茶湯根據品種也有不同，從橙紅、豔紅、暗紅等…。」一次享受到紅玉（台茶十八號）、紅韻（台茶二十一號）、阿薩姆（台茶八號），以及日月潭原生種的紫芽山茶等四款濃淡不同的特色滋味。「Hohocha喝喝茶」的「黃金品茗」茶席體驗，可一次品嘗四款濃淡香氣不同的紅茶。（三五○元／人、含茶點，平日需預約） （圖／焦正德攝）將紅茶元素融入漢堡的「椪餅果茶雞」，是11月新推出的餐點。（129元／份） （圖／焦正德攝）
日月潭打卡景點再加一！紅茶文化主題館「HOHOCHA喝喝茶」新開幕
全台獨創日月潭紅茶文化主題館「HOHOCHA喝喝茶」位在往日月潭必經之路上，園區佔地4公頃，包含主題館與觀光茶園、露營區，目前推出免費的奉茶體驗，來訪遊客可品嘗在地紅茶與紅玉茶葉蛋，還有一系列紅茶與茶文化相關的體驗活動，有機會道日月潭觀光，不妨到「HOHOCHA喝喝茶」喝喝茶。二樓為主要商品販售區域，設有「慢活選物迴廊—室內伴手禮區」，販售紅茶特色伴手禮，包含茶葉禮盒、茶具、烘焙餅乾等，更可以透過透明天井觀看一樓的工廠製程，戶外長廊則是採用深色木紋與鑄鐵做出山間茶屋的禪意氛圍，可以在座位區慢慢品茶的同時，欣賞優雅山景。一樓戶外空間設有打卡牆面，好玩又好拍。三樓則為主要體驗活動區，以原木桌椅與暖色燈光打造室內品茶的靜謐環境，來訪遊客只要人數達5人，就可提前預約的各式豐富體驗活動，有體驗製茶樂趣的「揉茶體驗」、還有專業茶師帶領深入品茗了解日月潭五大茶種的「黃金品茗」、用不同紅茶茶葉混搭出自我風味的「混茶體驗」，以及在茶道文化中具有獨特意義的「封茶體驗」，讓遊客透過手作體驗深刻感受日月潭紅茶的迷人特色。「混茶體驗」活動，以日月潭特有的四款紅茶搭配不同比例調味出屬於自己的紅茶風味，每人650元。（圖／果俐文創提供）「HOHOCHA喝喝茶」目前推出只要在google map留下5星評價與留言，即可在一樓經典手搖區兌換罐裝紅茶，另外還享有三樓奉茶區「免費奉茶」，即刻品嘗一杯溫潤的紅玉紅茶以及一顆彈嫩入味的紅茶茶葉蛋的活動。給予google map 5星評價與留言，即兌換罐裝紅茶一瓶與免費奉茶組合一組。（圖／果俐文創提供）HOHOCHA喝喝茶主打的紅玉茶葉蛋。（圖／果俐文創提供）HOHOCHA喝喝茶(台灣香日月潭紅茶廠)地址：南投縣魚池鄉魚池街443-36號電話：(049)289-5899