麻婆豆腐
」 麻婆豆腐 日本 川菜 便當
日本佐賀酒造清酒享譽國際 限量百年紀念酒旋風售罄
近年品飲日本清酒成為國際趨勢之一，除了與日式料理做餐酒Pairing之外，也有不少人將其與中、西料理搭配，帶出另一番風味。在日本知名酒造不少，但提到九州代表性酒造，打造出連續十多年在全球最具聲望的酒類競賽International Wine Challenge（簡稱 IWC）及日本各類評鑑獲獎的「鍋島」（NABESHIMA）系列酒款釀造廠「富久千代酒造」，絕對榜上有名。該酒造位於九州北部靠海的佐賀縣鹿島市，在第三代藏元暨杜氏飯盛直喜及妻子飯盛理繪的努力下，成功推出代表性銘柄「鍋島」，讓佐賀地酒一舉成為世界聞名的清酒品牌。恰逢酒造百年紀念，在台獨家代理鍋島系列的吉力酒藏，特邀富久千代酒造現役代表飯盛理繪與第四代傳人飯盛日奈子首度來台，與台灣消費者面對面、舉辦餐酒活動，而限量引進的「鍋島 百週年紀念酒 純米大吟釀」，也迅速被酒客搶購一空。富久千代酒造成立於大正時期，以「鍋島」為酒款系列名亦有徵得佐賀藩主「鍋島家族」後人同意。（圖／吉力酒藏提供）鍋島系列最受歡迎的「鍋島限定 大吟釀」具有如鳳梨、香蕉、哈密瓜等熱帶水果風味，中後段帶有甜味，除了海鮮料理也適合搭配起司。（2,500元／720ml，圖／吉力酒藏提供）說起「鍋島」這個銘柄的誕生，是源於1987年飯盛直喜當初從東京返回故鄉，深覺必須改良家族酒造才能跟上時代，因此嘗試突破以往框架，並以江戶時期佐賀藩主「鍋島家族」（舊名：肥前）為名、帶有重振家族榮光的寓意，直至1998年才發表出滿意作品，也就是後來名滿國際的鍋島系列。鍋島強調天然酒體，尤其希望能夠深刻刺激感官體現的風味，其中使用山田錦酒米、「精米步合」（研磨後剩下的米心比例）35%的代表性酒款「鍋島限定 大吟釀」，還曾連續七年獲得日本全國新酒鑑評會金賞，並於2011年時在英國舉辦的IWC酒類競賽中於清酒類別獲得最高榮耀「Champion Sake」，是品牌登上國際舞台的起點。「鍋島 北雫 純米吟釀」（左，1,650元／720ml）、「鍋島 百週年紀念酒 純米大吟釀」。（6,280元／720ml，台灣現已完售，圖／魏妤靜攝）富久千代酒造也不囿限於使用特定地區酒米，會四處拜訪農家、精選酒米，酒造整體使用酒米約有10種，除了山田錦、雄町等知名酒米外，也有來自北海道的酒米「北雫」。而以北雫釀製的「鍋島 北雫 純米吟釀」還成為熱賣款，除了入口有瓜果香氣、中後段還有微量碳酸感，但並非是注入二氧化碳，而是在「上槽」（透過施加壓力讓酒液與酒粕分離）時壓力設定較大、把空氣壓進去，加上採取「瓶燗火入」（清酒裝瓶後加熱殺菌）方式，最大程度保留碳酸感。此酒款雖說是辛口，但受到佐賀飲食文化偏甜的影響，喝起來更貼近「中口偏辛」，搭配麻婆豆腐等濃郁中華料理也很適合。另外2023年富久千代酒造邁入百年，推出的「鍋島 百週年紀念酒 純米大吟釀」在今年被限量引進台灣，該酒款有經典版與摩登版兩種，有別於使用常見的協會9號酵母釀造的經典版，香氣溫潤、酒體細緻，登台的摩登版使用近期不少日本酒造關注並使用的18號酵母，香氣表現更為華麗。富久千代酒造現役代表飯盛理繪（左）與第四代接班人飯盛日奈子來台推廣鍋島系列酒款。（圖／魏妤靜攝）飯盛直喜及飯盛理繪的長女飯盛日奈子在受到雙親影響之下，東京求學結束後，也返鄉正式以「第四代接班人」的身分加入酒造。除了傳承百年歷史，還與父親一起以富久千代酒造為中心，替故鄉進行城鎮規劃及改造。在飯盛家族以「日本酒之城」為目標的努力下，特別將江戶時期有名酒藏通所保留的白璧及茅草屋，逐漸改造成更具觀光魅力的場域。像是百年前創業時的精米廠被改造成富久千代酒造的藝廊，自2021年開始還開設了「御宿 富久千代」本館及別館，此民宿由飯盛理繪負責營運，是改建兩百多年前釀造醬油及味噌的商家建築。不僅可以透過預訂參觀酒造，還可享有精緻的一泊二食，品嘗由來自東京米其林三星主廚執掌的Fine Dining餐廳「草庵 鍋島」設計的佳餚，同時感受以鍋島系列為主軸的餐酒體驗。可於飯盛家族及富久千代酒造經營民宿「御宿 富久千代」中的「草庵 鍋島」餐廳享受精緻餐酒體驗。（圖／吉力酒藏提供）另外，由飯盛日奈子策劃的咖啡館Café Brew同樣位於酒藏通區域，也能品飲到鍋島系列清酒，除了透過空間與logo設計讓品牌更具活力，還選用了世界聞名的高級器品有田燒及唐津燒，讓大家更容易親近清酒之餘，還能感受佐賀的傳統魅力。由於維護及規劃完善，鍋島場域所在酒藏通區域被登錄為日本有形文化財，同時呈現酒造豐富歷史文物及日本傳統文化之美。在台灣，由吉力酒藏獨家代理鍋島全系列作品，可於相關通路和合作餐廳輕鬆品嘗到鍋島酒款的風味。吉力酒藏也表示，為讓更多人認識日本火紅的清酒品牌，全台最大型日本酒專門戶外市集 Sake Commune明年將擴大規模舉辦，屆時將邀請包含鍋島藏人代表在內的更多酒造代表來台，與日本酒迷相見歡。格蘭花格紅門窖藏系列第二輪2024年限量發行。（依酒款2,500元～3,850元，圖／格蘭花格提供）除了清酒受到台灣酒客歡迎，追求極致體現單一麥芽雪莉桶蘇格蘭威士忌風味的「Glenfarclas格蘭花格」，暨2020年首次發行第一輪紅門窖藏原酒系列連續4年後，2024年第二輪紅門窖藏原酒系列即日起限量登場。源自於蘇格蘭高地、具有超過兩百年製酒傳承的格蘭花格酒廠，多年來堅持家族精神典藏淬育42座雪莉桶威士忌酒窖，每座皆以充滿生命力的「紅門」設計，與格蘭花格家族數百來傳承的直火蒸餾、鋪地式酒窖製酒工藝遙相呼應。今年Glenfarclas格蘭花格第五代傳人John Grant再次親自挑選一系列「紅門窖藏」原酒限量裝瓶，結合全新設計主題外盒，展現百年酒廠的歷史與規模。「紅門窖藏原酒系列第二輪」今年共推出三款2010年（限量1,988瓶）、2012年（限量2,288瓶）、2014年（限量3,188瓶），即日起於台灣限量發行。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
新學校領袖MV入圍金曲喊開心 SUZUKA曝上學叛逆事成員驚呼好可愛
來自日本的新學校領袖ATARASHII GAKKO!今晚於新莊Zepp New Taipei開唱，演出前四位成員接受台灣媒體聯訪，SUZUKA表示得知〈Tokyo Calling〉入圍金曲獎最佳MV很開心，如果得獎能讓更多人認識她們。她們總是穿著制服演出，KANON坦承曾經錯拿SUZUKA的衣服，由於兩人身高相差15公分，袖子長了一大截。左起SUZUKA、RIN、KANON和MIZYU。（圖／88rising提供）成員多是首次來台，KANON驚豔麻婆豆腐的美味，稱讚是人生中吃過最好吃的，RIN最愛巧克力小籠包，口中滿滿的巧克力讓她感到非常幸福。SUZUKA曾在IG分享自己來台時買了「基隆玄濟宮」的T恤，她表示看到衣服上很多沒見過的漢字覺得可愛，雖然不知道意思，但因喜歡設計就買了，還帶了其他顏色的同款給家人，有段時間她幾乎每天穿。這次來台，SUZUKA的家人要求她買烏魚子和XO醬，SUZUKA誇張形容：「XO醬好吃到暈倒。」制服是新學校領袖的標誌，今日受訪她們衣服上的字，包含了歷年的訊息。KANON坦言因為服裝都一樣，有一次誤穿了SUZUKA的衣服，但因為SUZUKA比她高15公分，所以袖子特別長，SUZUKA則在旁做出很憋的動作，KANON笑說後來回看那場演出的照片覺得很有趣。制服是新學校領袖的標誌，今日受訪身上衣服的字，包含了歷年的訊息。（圖／88rising提供）在入圍金曲獎MV的〈Tokyo Calling〉歌曲中，新學校領袖化身防衛隊，如果真的巨大化，她們想當正義的一方，為了不破壞建築物，會小心地移動，夏天音樂祭時，還想幫大家遮太陽。她們的形象叛逆又搞怪，被問到學生時期做過的叛逆事，SUZUKA笑說會在不被老師發現的情況下哼歌，以及在午餐時偷拿兩個麵包，其他成員在旁聽到直呼「好可愛」。今年登上科切拉音樂節，在台上熱舞卻又完全不影響歌聲的秘訣是什麼？SUZUKA邊說邊示範：「一直深呼吸，趁著轉身動作大吸一口氣。她們因一曲《オトナブルー》（OTONA BLUE）人氣狂飆並且前進世界，成員表示雖然語言不通但反而能更專心投入表演。MIZYU分享入境時曾被帶去小房間要求簽名，她簽了本名，後來才知道對方要的是藝人簽名。被問到何時感受到爆紅，她們表示發現街頭上都放著新學校領袖的音樂，以及參加「NHK紅白歌唱大賽」時。她們登上《吉米夜現場》，本來對節目沒概念，看到後台貼滿上節目的歷代藝人，才驚覺是這麼厲害的節目。新學校領袖向台灣粉絲喊話，感謝大家的支持，今後也請多多指教，讓彼此成為愛的循環。
輝人台上梳妝給驚喜 喊話粉絲：要成為彼此的幸福
MAMAMOO輝人十年音樂生涯首次舉辦世界巡迴演唱會，今明於TICC 臺北國際會議中心開唱，兩天共6000個位置座無虛席。她以去年發行的首張正規專輯《IN the mood》收錄曲〈I Know I Know I Know (Beyond)〉開場，輝人開心說：「這是我第一次solo演唱會，來到第4個城市，來到台北了。」她對MOO MOO（粉絲名）表達感激之意，「真的很謝謝有很多人來看我的表演，所以又加了一場，真的太棒了」。對於首次的個人巡演，輝人想要透過演出讓大家了解她是什麼樣的人。（圖／林士傑攝）輝人分享昨天抵達下榻飯店後，看到歌迷的應援，立刻拍了下來，且第一次在巡演時到游泳玩。17 日是她的29歲生日，她很有心地造訪了台灣粉絲準備的生日咖啡廳，稱讚很漂亮，「昨天度過開心又幸福的日子」。她還吃了很多美食，尤其喜愛麻婆豆腐，此外也對烏梅汁印象深刻，「和韓國的味道完全不一樣」。17日是輝人的生日，來台後她特別跑去粉絲準備的生日咖啡廳。（圖／林士傑攝）她透露前些日子一時興起跑去看海，「這次生日休息的很好，非常幸福」。輝人表示：「聽說台灣的海邊也很漂亮，之後有機會想要來台灣看大海，今天明天應該沒時間去，有點可惜，昨天應該去的」。輝人感謝粉絲的支持，才能加場。（圖／林士傑攝）對於首次的個人巡演，輝人想要透過演出讓大家了解她是什麼樣的人。她坦承和第一場的首爾站相比，今天比較放鬆一些，輝人好奇問大家有沒有準備好應援，粉絲大喊有小抄，輝人聽到笑說：「你們是在作弊是不是，這樣就不是背起來的。」談話時間，三名工作人員突然上台，替她擦汗、梳頭、換麥克風，輝人相當自在，「今年出道十週年了，韓國年紀也到30歲，這是為你們準備的小驚喜，我連這個樣子都跟大家分享」。演唱會後段，輝人以中文問大家：「演唱會好看嗎？」接著自嘲「我好像講得太沒聲調了」。她特別提到〈Deserve〉和〈Shhh…〉兩首歌曲，因為粉絲一直想聽〈Deserve〉完整版，她想實現大家的夢想，所以帶來這首歌；而〈Shhh…〉是演唱會限定，之後可能會收錄在專輯裡。安可曲後，工作人員將粉絲為輝人準備的生日蛋糕推上舞台，輝人開心向歌迷喊話：「我生日都過了還這樣祝福我，謝謝你們，這輩子都要成為彼此確認的幸福。」
Minami美波愛台灣喊話住下來 驚豔麻婆豆腐求食譜
在各國成功崛起引發高人氣的日本新世代創作歌手Minami美波，今晚於台北Zepp New Taipei舉辦演唱會，這也是她的首次海外演出。Minami美波昨天來台心情相當興奮，品嚐了小籠包及台菜，對於熱炒尤其喜愛台式麻婆豆腐，一直向工作人員請教食譜。除了大快朵頤，她抽空也去九份觀光及體驗腳底按摩，直呼來台灣演出一切都太開心了也很幸福。演唱會上，Minami美波總共演唱包含最熱門歌曲《ライラック/紫丁香》、《アメヲマツ、/等待雨、》、《カワキヲアメク/聲嘶力竭》、《ルードルーズダンス/粗野失敗之舞》等十多首歌曲，歌聲充滿爆發力，全場也都會跟著Minami美波的歌聲情緒起伏及作各種可愛的互動。她以中文「我是美波」跟大家打招呼，緊接著表示：「耶！台北，太開心了，一直很想跟大家見面，我終於來了。我一直都有看到大家在IG等地方留言『請一定要來台灣』，這次我真的來了，太開心、太幸福、太喜歡台北了，這個地方實在太棒了，真的很感謝大家來。謝謝、謝謝。」Minami美波到最後整場越來越high，台上台下唱和成一片。最後一首歌結束後，安可聲不斷，Minami美波及樂手再次上台，多加唱一首歌《Prologue》，全場high翻沸騰，她表示：「實在太愛這裡，還是來住這好了。」並且對歌迷比愛心大聲說「愛你」。可愛活潑的Minami美波大讚珍珠奶茶、麻婆豆腐好吃好喝，跟歌迷約好一定會再來，貼心的她還在現場拍照看板佈置物上親筆寫下「今天超開心，謝謝大家，愛你~」誠摯地謝謝今天到場的所有歌迷。
除夕年夜飯眉角多！專家曝「這3道菜」上桌 當心衰事連連
再過3天就是家家戶戶團圓除夕圍爐的日子，但年菜除了味道不能馬虎，其實還有許多眉角需要注意，民俗專家廖大乙說，今年是龍年，所以餐桌上最好有「龍」帶頭的5菜色，此外，還有3道菜千萬別上桌，以免影響整年運勢。廖大乙說，年夜飯除了大家熟知的要有全雞與全魚佳餚，因「雞」與台語的「家」同音，吃全雞代表全家團圓和樂，魚則要有頭有尾，代表年年有餘。但今年是龍年，所以廖大乙也建議年菜中最好能準備「龍珠」，因為從天干地支、五行學說來看，2024甲辰年，其中甲為木，青色代表木，辰為龍，所以2024又稱「青龍年或木龍年」，因此可以準備龍珠，也就是魷魚或章魚的嘴巴，且龍珠須用大火炸過，即符合五行中「木生火」之意，可讓運勢有加乘效果，尤其今年犯太歲的龍、狗、牛、羊，還多了逢凶化吉的含意。至於配料方面，廖大乙則建議要有芹菜、蔥、蒜、紅菜頭等4樣，取其諧音象徵新的一年可以更聰明、精打細算，進而心想事成，一整年都有好彩頭。不過「芹菜」雖然象徵勤勞、勤快，但「花生芹菜炒魷魚」這道菜切記不要出現，因為代表會發（花）生被「炒魷魚」沒工作情況，此外意味著衰事連連讓人滿臉全豆花的麻婆豆腐及山蘇（三輸，做什麼都輸）等在諧音上不吉利的菜色，建議千萬都別上桌，才不會影響運勢。
團圓嗑鍋年年有餘 嘉義沙鍋魚頭飄啤酒香 挪威鮭魚搭秘製湯底還原北海道風味
迎接龍年到來，是否很想一次結合年年有餘的好兆頭以及團圓圍爐的火鍋呢？最近魚系鍋物商品不少，感興趣的人不妨參考看看！像是金色三麥攜手嘉義飄香70年的排隊名店「林聰明沙鍋魚頭」，推出春節聯名限定套餐，研發團隊在濃郁鍋底中加入了10%金色三麥世界冠軍精釀啤酒，希望以酒香撲鼻的「沙鍋魚頭啤酒鍋」為老字號醞釀出新風味。即日起，「金色三麥Ｘ林聰明春節聯名限定年菜」開放預購，同時提供外帶與內用，2月8日～2月25日於金色三麥全台門市正式開賣，訂購再享精釀啤酒新春優惠；另外「Supreme Salmon美威鮭魚」即日起也於全台各大美威鮭魚專賣店推出日本北海道最具代表性的特色鍋物－「味噌牛奶鮭魚石狩鍋」，不惜成本嚴選挪威直送、高品質的鮮嫩鮭魚，搭配研發團隊以北海道石狩鍋為概念獨家調製的豚骨湯底，要讓大家溫暖過年。金色三麥將「沙鍋魚頭啤酒鍋」結合豐富餐點，推出4人與6人兩套春節聯名限定年菜。（圖／金色三麥提供）「沙鍋魚頭啤酒鍋」保留正宗林聰明沙鍋魚頭湯底特色，在熬煮10小時的豬骨高湯中加入10%金色三麥精釀啤酒，透過麥芽香氣讓湯頭風味更加濃郁飽滿，同時巧妙昇華偏甜的南台灣口味，喝起來更順口、耐喝。「沙鍋魚頭啤酒鍋」不僅吃得到林聰明店內招牌沙鍋菜，更豪邁加入龍膽石斑魚頭、金色三麥招牌花枝丸等豐富配料，在龍年帶來「魚躍龍門」的好兆頭！「金色三麥Ｘ林聰明春節聯名限定年菜」即日起開放預購，2月8日至2月25日開賣，其中外帶4人份套餐包含「沙鍋魚頭啤酒鍋」，以及使用黑麥香油醬、黑麥啤酒展現香氣的「黑麥啤酒香雞腿」；還有浸漬金色三麥精釀啤酒的「精釀啤酒蝦」；以及自製老母雞高湯和蔥油，將花膠、冬菇與蔬菜熬煮入味，風味香醇清鮮的「上湯鮮蔬美顏膠」；還有使用特製松露醬汁與豐富野菇的「松露野菇燉飯」，套餐售價2,999元。另外還有同時提供外帶與內用的6人份套餐，包含春節限定的「沙鍋魚頭啤酒鍋」，還有多道金色三麥人氣餐點：金色三麥經典大拼盤、山海通吃桔醬沙拉、黃金蝦餅、墨西哥雞肉餅、松露野菇燉飯或西班牙海鮮燉飯，售價3,888元。活動期間，內用可以180元優惠加購SUNMAI金色三麥精釀啤酒500ml（至多6杯）、以188元優惠加購無酒精飲品紅烏龍康普茶（至多2瓶）；外帶則享SUNMAI金色三麥一公升裝精釀啤酒2入599元新春賀年價（含保冰袋），讓親友一同舉杯慶新年！「味噌牛奶鮭魚石狩鍋」（左，338元）、「松露嫩鮭野菇燉飯」。（375元，圖／美威鮭魚提供）而美威鮭魚看準國人愛鍋特性端出的季節限定鍋物「味噌牛奶鮭魚石狩鍋」，選用白味噌、牛奶以黃金比例慢火熬煮，增添風味層次，除了挪威鮭魚還搭配鮮蝦、魷魚圈，以及洋蔥、高麗菜、玉米塊、板豆腐、花椰菜、黑木耳等多種當令時蔬，讓濃郁甘甜的湯汁自然襯出鮭魚鮮味；此外，美威鮭魚也另推薦適合此時節的人氣料理「松露嫩鮭野菇燉飯」，將拌炒後的紅黃椒、蘑菇等鮮蔬與義大利松露、白酒、鮮奶油等食材一起入鍋，以醇厚迷人的松露醬汁燉煮Q彈米飯，再搭配鮮嫩厚切鮭魚菲力，可感受到鮭魚脂香與松露香氣交織的美味，同樣可於美威鮭魚專賣店品嘗。響應新菜、新品上市，即日起至3月31日，凡至美威鮭魚專賣店購買任一主餐，加價60元即可享「鮭魚干貝海鮮丸串」（定價65元）、及「黃金玄米茶」（定價40元）升級套餐飲品。搭上年禮風潮，「美威鮭魚干貝海鮮丸」以小家庭份量精美盒裝全新亮相。（135元／盒，圖／美威鮭魚提供）考量「輕度開伙」趨勢，美威鮭魚也推出送禮、自用兩相宜的「美威鮭魚干貝海鮮丸」，即日起於全台家樂福、Mia C'bon超市、美威鮭魚網路商店、美威鮭魚廚房販售。「美威鮭魚干貝海鮮丸」揉入鮭魚與干貝雙食材，並融合魷魚、荸薺等豐富口感，堅持不額外添加色素、香料、防腐劑、味精等人工添加物，還可做成海鮮烏龍麵與入湯，或與麻婆豆腐創意搭配做成燴飯，由於簡單加熱即可開吃，很適合在年節假期間用來解饞。美威鮭魚網路商店也推出「鮭．魚躍龍門8件組」8折優惠，原價2,532元、特價2,024元，產品組合包括新品「美威鮭魚干貝海鮮丸」、「美威精選鮭魚菲力」、「美威舒肥奶油檸檬鮭魚排」、「美威厚切鮭魚下巴排」、「美威椒鹽烤鮭魚肚條」、「美威鮭魚餡餅」，只要在家依照包裝指示，使用簡單油煎、微波加熱、慢火燴煮、烤箱烘烤等方式，即可在10分內，輕鬆做出健康與美味兼具的年節好味。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
高雄港邊最美餐酒館「永心浮島」 時令海鮮╳微醺葡萄酒 12/15起開放登島
視野不遠處就是大港橋，海風徐徐吹來、陽光灑在波光粼粼的海面上，一邊吃著尚青的海鮮、創意台菜料理，一邊啜飲葡萄酒，可以說多麼愜意。從高雄起家、一路北上發展的永心鳳茶，近期於港都打造全新餐酒品牌「永心浮島」，餐廳座落於大港倉七庫，可以說是欣賞每日定期旋轉的大港橋的最佳位置。新品牌匯聚台式熱炒經典料理，加上異國調味手法，經過一年策劃加上逾3千萬元投資，打造出高雄最時髦的海鮮餐酒餐廳，12月15日將正式開幕。「時令烤魚」。（時價）「黑！酥炸銀魚」（左，320元）、「大港海鮮炒麵」。（420元）「台式青醬牡蠣炒麵」有著淡淡柴魚香氣與飽滿牡蠣的海味。（480元）永心浮島主打當季新鮮海產，有不少菜色靈感來自熱炒店、海產攤人氣料理，但又加入更為現代精緻的烹調手法。必點菜色像是澎湃的「浮島海鮮拼盤」，只見鮮活螃蟹、鳳螺、小卷等多樣時令海鮮集於一盤，搭配酸甜提味的五味醬和薑醋，讓味蕾直接感受海潮洗禮；記者尤愛看來貌不驚人的「黑！酥炸銀魚」，除了炸得外酥內嫩，沾裹蒜味美乃滋十分涮嘴；「台式青醬牡蠣炒麵」靈感則來自街邊小吃蚵仔麵線，搭配以九層塔、香菜、柴魚熬煮的醬汁，搭配飽滿鮮蚵及碩大牡蠣，呈現一道中西合璧的創意麵食。「香辣龍珠佐青龍」。（320元）「起司麻婆豆腐」。（220元）另外像「香辣龍珠佐青龍」、「生炒塔香螺肉」、「爆炒海瓜子」亦是熱炒店必不可少的菜色，以快炒瞬炸將食材的酥脆軟嫩妥善保留，還有鑊氣帶出豐富層次；創意料理則有「辣香煎生食章魚腳」，將紅心地瓜研磨成泥、鋪上炙燒章魚腳，與獨家調製的魚香醬和羅勒油搭配，細膩綿滑、脆彈鮮香；「起司麻婆豆腐」則拆解麻婆豆腐元素，保留了豬絞肉、以馬斯卡彭起司取代軟嫩豆腐，帶來新穎味覺體驗。「蜜香紅氣泡茶」（左，380元／瓶）、「桂花烏龍氣泡茶」。（400元）有別於傳統海鮮熱炒，永心浮島精選葡萄酒搭配海鮮，品牌執行長與侍酒師嚴選來自世界各地的上百款葡萄酒，囊括產量稀少的自然粉紅酒、輕鬆易飲的氣泡橘酒等，更有難得的法國傳奇釀造香檳。品牌邀請金馬視覺統籌團隊Bito為酒櫃設計即時互動的科技藝術創作，只要一打開酒櫃，上方銀幕便會有象徵酒的橘色氣泡漂浮上來，劃破原本藍色的深海與魚群，讓品酩成為一場流動的饗宴。此外，團隊也特別打造永心鳳茶系列其他品牌目前沒有的「氣泡茶」，共有桂花烏龍與蜜香紅茶兩款，前者以桂花馥郁香氣與氣泡暢快感帶來清新感受，後者則有濃郁焦糖香氣，瓶標也特別與港都的海洋意象連結。室內仿照船艙打造摩登復古的基調，每處設計都藏著海洋元素。隨著酒櫃門開啟，酒櫃上方的銀幕畫面還會有橘紅氣泡漂出，既象徵酒液也好似港邊夕陽。說到海洋意象，整個永心浮島的空間設計以湛藍、橘紅與銀色做為主要色彩，分別象徵海洋、葡萄酒與高雄鋼鐵城市，用餐時像是置身於船艙之內，牆面與天花板還有宛如海水氣泡的圓形設計。在室內用餐可以透過窗戶欣賞高雄港海景，坐在戶外吹著海風也能享受慵懶放鬆的海濱步調，而且餐廳每週還會邀請高雄在地知名DJ賴皮團隊駐店輪播，讓賓客沉浸在放鬆的音樂浪潮之中。位於港邊的永心浮島每日從12：00營業至24：00，日夜景色都迷人。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
平民美食不再平民？ 一份蚵仔煎從「40元漲到75元」網嘆：回不去了
近幾年全球原物料價格飆漲，民生物價持續攀升，且一但漲價就一去不復返，最近就有部落客感嘆，在台灣留學時，一份蚵仔煎才40元，讓他瞬間愛上這道庶民小吃，即便現在一份要價75元，但當年的美味記憶依舊讓他念念不忘，「雖然物價上漲，不過我還清楚記得第一次看到台灣美食的感動」貼文一出，讓許多網友不禁流下「時代的眼淚」。一名部落客在臉書粉專「順九郎的台日生活漫畫」發文分享，他當年來台灣留學時，一份蚵仔煎只要40元，不禁讚嘆「明明那麼好吃，賣這麼便宜真的沒問題嗎？」沒想到今年來台時，卻發現一份蚵仔煎竟漲到75元，即使價格上漲，但他仍感性表示，「雖然物價上漲了，不過我還清楚的記得第一次看到台灣美食的感動。」一名部落客提到，當年在台灣留學時，一份蚵仔煎只要40元，結果現在一份竟要價75元，讓他對物價上漲相當有感。（圖／翻攝自順九郎的台日生活漫畫臉書粉專）貼文曝光後，許多網友紛紛有感表示，「物價真的回不去，好難過」、「40元大概是20年前的價格」、「一份章魚燒以前35元，現在要70元」、「在珍珠奶茶剛推出時，一杯700C.C.只要25～35元就有了」、「很多烘焙食品也都漲好多」、「雞蛋漲價也回不去」、「只是加了蚵仔的蛋餅為啥這麼貴」、「看到便利商店最便宜的義大利麵跟麻婆豆腐飯都直接漲到80元」由於前陣子日幣狂跌，也有不少網友改推日本旅遊，「感覺日本東西比台灣便宜了」、「日幣跌好多，現在反而是從台灣買日本的藥妝便宜」、「因為日幣貶值，現在去日本玩就會比較便宜，但對日本人來說國外的東西就變非常貴」、「日本的物價也一直漲，只是日幣比較便宜，所以花起來差不多」
名店搬家後2／經典川粵美饌一次品嘗 「國賓中餐廳」兩廳合併再現風華
歷經半年時間籌備，在去年10月台北國賓大飯店啟動危老改建工程之際，館內國賓粵菜廳及國賓川菜廳餐廳合併為「國賓中餐廳」，與飯店另一間A CUT牛排館共同搬遷至台北中山區新址。合併後對許多饕客而言倒也不失為一大福音，因為國賓中餐廳以「頂級精緻粵菜料理、最好的川菜靈魂」為主軸，仍保留原本約5成粵菜及6成川菜，能一次品嘗到兩大菜系佳餚，而且每季還會推出期間限定主廚推薦菜，例如7月便將以芒果、綠竹筍入菜，融入夏季風情。有趣的是，雖然整體用餐空間縮小，仍悉心搬入飯店原有陳設，例如小吃區可見原本擺放於飯店大廳的「夜宴圖」，小包廂也以飯店珍藏的「孔雀圖」、「百馬圖」為靈感，透過古畫意象平添一分文人雅士的閒逸之情。「雙刀耳片」會淋上放入12種香料混製的紅油醬汁，搭配小黃瓜包捲入口還有清爽解膩作用。（420元，圖／焦正德攝）充滿膠原蛋白的「花膠濃湯煲土雞」，加上較為養生的糙米、綠豆仁仍保留的些微沙沙口感，喝來香濃卻不易膩口。（2,380元，圖／焦正德攝）在這裡，人氣不墜的依舊是經典菜色，例如受到年輕族群與酒客喜愛的川菜，不可不嘗的便有「麻婆豆腐」一道，除了添入有「川菜之魂」美譽的「郫縣豆瓣醬」，主廚團隊還曾前往四川向據傳約142年前開創此道料理的「陳麻婆」後代習藝，讓辣、麻、香、嫩等多重滋味在唇齒間縈繞不散；考驗刀工、薄可透光的「雙刀耳片」，則將豬耳朵蒸2小時後使膠質、油脂融合，交疊壓製並經冷卻切片，就連澆淋的紅油也充滿細節，需得提煉蔥油後再放入泡水清洗的藥材與二荊條、小米椒等，繼續提煉、靜置等待香氣釋放，帶來香甜微辣的風味。如果品嘗辛香料理之後想來點溫潤湯品，不妨試試四季都很受歡迎的粵菜「花膠濃湯煲土雞」，其作法相當繁複，需先將玉米雞和水以1：1等重方式清蒸6小時，再以中大火滾1小時、逼出骨髓精華，另外還得將同樣蒸了6小時的綠豆仁與糙米，和雞湯攪打在一起並層層過濾，加上放入厚實彈牙的花膠與提鮮的日本干貝，一鍋盡嘗海陸風味的交融。「脆皮炸子雞」一口咬下還有卡滋卡滋的酥脆聲，可蘸取檸檬汁或椒鹽粉一起享用。（980元，圖／焦正德攝）「杏汁木瓜」取用約500g重、果肉不會過厚的皮蛋瓜做容器，搭配現炸油條蘸取杏汁品嘗更添趣味與風味。（320元，圖／焦正德攝）有近40年粵菜功底的國賓大飯店行政總主廚林建龍，對於選材與料理細節十分注重。（圖／焦正德攝）當然擅長粵菜的國賓大飯店行政總主廚林建龍拿手菜可不只如此，他還透露另一道招牌菜「脆皮炸子雞」的美味關鍵，除了以五香鹽等均勻抹入雞腹醃漬，再汆燙、上醋水並風乾約4小時，採低溫油泡方式讓肉質不致變柴，上桌前再以大火淋油使皮酥化，帶來外酥內嫩的口感；當然甜品也是亮點之一，「杏汁木瓜」選用日本種與台灣種嫁接而成的「皮蛋瓜」，在盛裝帶有甜味的南杏及微苦、藥用的北杏現磨調和的杏汁前，還會將木瓜先蒸過使肉質軟化、帶出果香。如果制式菜單仍無法滿足時常上門的老饕，4間包廂亦提供菜色客製化，還可配合指定當令食材烹調。另外為服務開車到店的客人，1樓車道區還設置了VIP通道，通道內以水晶吊燈、飯店珍藏字畫迎賓，讓人彷彿有重回國賓、盡享尊榮的熟悉感。國賓中餐廳藏身於富邦遼寧大樓2樓，1樓為開車族特設VIP通道，以藝術品營造出曾經的飯店風貌。（圖／焦正德攝）僅46席的主要用餐區「小吃區」以藍紅色方格地毯鋪底，牆面掛有原國賓飯店大廳的「夜宴圖」，整體呈現中國風混搭現代感的空間美學。（圖／焦正德攝）國賓中餐廳電話：（02）2536-2370、（02）2100-2100，分機2383、2385地址：台北市中山區遼寧街177號2樓 營業時間：11：30～14：00、17：30～21：00網址：https://www.ambassador-hotels.com/tc備註：內用需加10%服務費，餐廳亦設置「樓外樓」獨立式宴會空間，可容納約12桌中西式婚宴，或60至70人之會議使用
晚餐紅燒肉加麻婆豆腐 連千毅入監首日編號曝光
網紅直播主連千毅因組織犯罪而遭判刑7年，並於今日到新北地檢署報到，正式發監執行，而連千毅入監後住進4人房新收舍房，編號則為「9425」，他也十分配合監所作息，晚餐吃的是紅燒肉、麻婆豆腐等也用餐完畢，看起來情緒十分穩定。據了解，連千毅在2019年引發直播主之亂，與家人經營寵物店的鄭又仁發生糾紛，並衍生砸車、打人和砸店等糾紛，警方將他逮捕並依法偵辦，最終判囚7年，另有得易科罰金部分判刑1年，全案定讞。連千毅今日高調入監，穿著身穿吊嘎、短褲、夾腳拖，並提著菜籃報到，20多名小弟則在門口相送，他稱自己心情平靜，並準備了基本生活用品、棉被和枕頭，也買了10多本企業家稻盛和夫、洛克菲勒的書，準備好好拜讀，希望好好學習、早去早回。而連千毅入監後狀況十分正常，他今日中午到地檢署報到後，於下午2點坐上囚車，前往台北看守所進行新收程序，他全程都十分配合，新收編號「9425」，目前暫時住在新收舍房的4人房中，晚餐菜色則是吃紅燒燒肉、麻婆豆腐、炒青花菜、小魚味增湯，他也全都用餐完畢。
首家和牛家庭餐廳進駐台中三井Lalaport 主打日本米無限吃、輕鬆升級野菜自助吧
台中三井Lalaport在5月正式開幕，有不少知名餐廳都進駐其中，更有一些新形態店面或全台首發餐廳在此插旗，引發饕客期待。像是乾杯集團全新品牌「高木和牛食堂」，便以「和牛主餐」、「日本米飯無限吃」、「日風野菜自助吧」作為三大主打，結合吃到飽型態，打造全台第一家和牛主題家庭餐廳，將於5/16在台中三井Lalaport北館開幕，同時祭出6/5前酒類飲品享59元加購優惠。高木和牛食堂以日本傳統家屋造型打造全新餐廳，共76席次。（圖／乾杯提供）「高木和牛食堂」為乾杯集團旗下第8個餐飲品牌，乾杯集團董事長平出莊司表示，集團從20年前創立至今，眾多粉絲也從20幾歲成長到進入家庭、有小孩的年紀，所以希望打造一個喜愛乾杯美味、適合帶小朋友用餐的家庭餐廳。平出莊司也表示，台灣親子餐廳較注重小孩的娛樂設施，餐點多以簡餐呈現，台灣的日式家庭餐廳則多端出西式、義式等小朋友喜歡的洋食料理，現在高木和牛食堂運用和牛料理強項打造全新型態家庭餐廳切入市場，希望讓台灣親子客群擁有更多選擇性。使用100％和牛製成的「日式和牛漢堡排」，只要用筷子撥開，豐沛肉汁就會溢流出來，有原味、椪醋2種風味選擇。（599元，圖／乾杯提供）高木和牛食堂首間分店選址於Lalaport北館5樓，以日本傳統家屋為空間發想，入口匾額、日本賣場概念自助吧，都讓人有親臨日本的感覺。餐點提供主打和牛的599～988元日式主餐，並享有日本米飯無限吃，加99元還可升級蔬菜沙拉自助吧吃到飽，另收取一成服務費，希望用實惠的價格，讓大人小孩都能享用「營養均衡」的餐點。目前設計出的日式主餐包括日本A5和牛大判燒肉、和牛牛排，和擁有原味、椪醋2種風味的和牛漢堡排、和牛咖哩與和牛石鍋麻婆豆腐。為了兼顧其他客群，也推出台灣黑豬薑汁燒、日本香川風味帶骨烤雞腿、鮭魚西京燒、蔬菜天婦羅等，共9道精緻主餐，概括了牛、豬、雞、魚與蔬菜。日籍料理長更特別與日本媽媽攜手開發兒童餐點，提供南瓜泥寶寶粥讓4個月至1.5歲寶寶免費享用。餐廳特別設置強調清爽、健康、低油的「日風野菜自助吧」（左），還主打「日本米飯無限吃」。（圖／乾杯提供）乾杯集團打造全台第一家和牛主題家庭餐聽「高木和牛食堂」。（圖／乾杯提供）另一美味亮點，則是高木和牛食堂提供香甜Q彈的「日本米飯無限吃」，秉持著日本飲食文化對米飯的熱愛與講究，從大米篩選、水米比例與主餐搭配口感，都由經驗豐富的日籍料理長親自挑選，每季從眾多日本米中嚴選出一款，像是秋田小町、越光米、北海道咲丸米、宮城一見鍾情米等，粒粒飽滿的日本米吸附著和牛獨有的甘甜脂香，不僅美味更加分，也能讓客人品嘗到出自不同米種、產地的日本米飯風味。而且為了提供營養均衡的一餐，高木和牛食堂特別打造強調清爽、健康、低油的「日風野菜自助吧」供客人享用，嚴選多元新鮮蔬果，推出10款沙拉、6款醬汁及4款日式煮物，像是牛奶洋蔥絲沙拉、日本人喜愛的蕎麥麵沙拉、風味日西合壁的通心麵沙拉、炒鮮筍、茄子油豆腐煮物等，每季還會更換蔬果與煮物菜色，適合用於搭配較濃郁的主餐，也能讓客人適時轉換口味，亦有飲品、冰品無限享用。姜滿堂LaLaport限定「2人組盛宴牛豬拼盤」。（1,988元，圖／豆府餐飲集團提供）另外以多個韓式餐廳品牌聞名的豆府餐飲集團，旗下韓式燒肉品牌「姜滿堂」繼新竹巨城、桃園大江購物中心、台南南紡百貨後，第四家店也選擇進駐台中三井Lalaport。全店推出夢幻組合菜單，搭配抽1元日本和牛、5折加購鮮烤魷魚，打卡飲料直接續杯等優惠活動，希望能搶攻台中饕客荷包。姜滿堂有多款韓式小菜、蔬菜免費續。（圖／豆府餐飲集團提供）開幕活動可以5折價加購「鮮烤魷魚」。（圖／豆府餐飲集團提供）姜滿堂嚴選伊比利豬和日本頂級和牛等夢幻肉品，更貼心將兩大肉品直接納入組合菜單，無論是點兩人或四人組合餐，通通吃得到，2人套餐最低只要1,988元，每人平均只要994元！單點肉品除了日本和牛紐約客、肩小排等夢幻逸品，還有5款特選美國牛肉、伊比利豬也有松阪和厚切豬梅花等部位可以選擇。而且韓式小菜、新鮮蔬菜通通採用自助吧，一字排開6大韓式小菜任你夾；還有2種鮮甜蔬菜無限續，再搭配蒜片、糯米椒、醃洋蔥、辣椒絲等4種辛香佐料，方便消費者自由搭配生菜包肉。為歡慶新店開幕，即日起～5/31， 2人同行憑台中三井Lalaport館內任一發票，即可5折加購鮮烤魷魚乙尾（原價220元）；凡店內點選組合餐，只要手機打卡，飲料直接再續乙杯，而且每人均享續杯乙次優惠，結帳時出示「豆府鐵粉卡APP」，還可以參加「1元日本和牛紐約客」抽獎。
雪碧大秀南北半球熱辣炒飯 怒嗆林彤「去死啦」
性感教主方祺媛（雪碧）義氣相挺前男友圤智雨旗下藝人炒飯妹林彤，今（17）日下午兩人進行炒飯PK，吸引近百位粉絲到場支持。身穿超緊小背心露出下半球的雪碧，火藥味十足地嗆聲林彤說：「我想說你們常看上半球讓你們看看下半球，我就是露奶怎樣，她身材沒我好，靠麻婆豆腐比我辣而已，哪裡比我正，去死啦！誰給妳的信心。我要做男人最愛的炒飯。」雪碧火辣現身炒飯PK，在林彤的指導下學習翻鍋技巧，她事後受訪再度辛辣發言，透露自己還是喜歡運動的「炒飯」，她說：「能留很多汗的炒飯我更喜歡，雖然妳說抓住男人的心就是要先抓住他們的胃，但我抓住的是身體。」雪碧火辣現身炒飯PK，在林彤的指導下學習翻鍋技巧。（圖／常朝貴攝）今林彤光是服裝吸睛度就差了對方一大截，被問到會挑戰這樣穿搭嗎？林彤害羞地說不敢，表示兩人是走不一樣路線。而雪碧先前曾表示炒飯妹是路人臉，碰面後依然直嗆對方說：「第一次看到蠻不開心，她像小白兔，我在旁邊很像獅子會吃掉她」林彤則不甘示弱回擊表示看到雪碧也很不開心，竟然上下半球都露，「我剛還去看有沒有衣服可以拚」，雪碧再回嗆：「妳拚不過啦！」近期頻頻曝光，林彤也說演藝圈工作增加不少，的確變得忙碌，「客戶很常叫錯名字，叫成林襄、林莎的都有」，還說因為被認錯意外得到不少工作機會，「因為林襄價碼比較高，我會主持還會煮飯，CP值還是很高」。雪碧逮住機會立即猛虧，「長相差這麼多怎麼可能認錯」。
四川媳被交代祭祖「端出6道菜」 婆婆返家1原因看傻眼
在華人社會中，婆媳關係一直以來是難解的問題，一名女網友透露，四川來的小嬸嫁來台灣第一年，婆婆交代她祭祖要準備的食物，隨後就和小姑出門玩了，沒想到接近中午時回家，看到一桌子菜色全是香辣口味，讓不吃辣的婆家人當場傻眼。一名女網友在臉書社團《毒姑九賤婆媳討論區》發文，四川來的小嬸剛嫁進婆家第一年，某天碰上了個需要祭祖的節日，婆婆交代小嬸隔天要拜拜，要求她準備三牲，包括雞、豬、魚、幾樣菜以及水果，隨後就跟小姑出門去了。原PO表示，婆婆接近中午時回家，「樓上神明廳桌前就出現水煮魚、宮保雞丁、回鍋肉、魚香茄子、麻婆豆腐、辣炒高麗菜」，雖然滿滿菜餚，卻讓婆婆看了很傻眼，因為婆家人完全無法吃辣，但偏偏媳婦們都很愛吃辣，原PO也直呼「這是我覺得最讚的一次祭祖食物了」。貼文曝光後，網友紛紛留言「這種手藝的媳婦，我喜歡」、「搞不好祖先們說『終於可以吃辣的菜餚』」；也有人幸災樂禍表示「沒辦法吃辣就自己準備啊」、「婆婆臉都綠了」、「要求的都有，只是變成媳婦喜歡的樣子，非常棒！」
研發「日式麻婆豆腐」 《鐵人料理》中華料理名廚陳建一肺炎病逝…享壽67歲
華裔日本名廚陳建一曾參加日本富士電視台的烹飪節目《鐵人料理》，因而走紅，不過如今卻傳出他因間質性肺炎，於本月11日病逝，享壽67歲。據日本《NHK》報導，1956年於日本出生的陳建一，其父親陳建民是川菜廚師，他也在父親手下學習川菜烹飪技藝，後來接下父親在日本開設的「四川飯店」，曾任「四川飯店」的董事長，如今飯店已交由第三代打理。陳建一於1990年代因參加富士電視台《鐵人料理》節目而走紅，此後成為在日本的中華料理代表人物，其中他最廣為人知的料理就是「麻婆豆腐」，他經過反覆試驗，調整醬料配方並降低辣度，研發出「日式麻婆豆腐」，讓日本人也能夠接受，而此道料理也在日本成了家喻戶曉的四川料理。據悉，其實陳建一幾年前就有檢查出癌症，並接受治療，如今因間質性肺炎，於本月11日在東京的一間醫院病逝，享壽67歲。
飛俄羅斯體驗台式餐點 Youtuber吐槽：讓人失望
台灣YouTube頻道「不要鬧工作室」創立人強尼，日前為了完成幾年前對朋友的承諾，帶著各種台灣特有的食物飛往俄羅斯。而在這趟旅程中，強尼的朋友表示自己正在鼓勵妹妹來台唸書，甚至還帶著強尼與妹妹去莫斯科當地體驗「台式料理」，但在異國他鄉的故鄉料理，自然是讓身為台灣人的強尼吐槽「讓人很失望」。YouTube頻道「不要鬧工作室」先前釋出一部影片「世界最狂的打招呼」，影片中強尼戴著各式台灣特有的泡麵、零時前往俄羅斯拜訪曾經來台求學的俄羅斯女子若晴。之後若晴就對強尼表示，自己正在說服18歲的表妹娜斯佳（NASTYA）前往台灣念書，希望強尼幫他一起說服娜斯佳。娜斯佳也表示，其實自己一直都有想要到亞洲求學的念頭，因為他認為南韓、日本與台灣的教育系統對他的幫助很大。但因為距離與經濟問題，讓他雖然心生憧憬，但不免有些許害怕。而表姊若晴也告訴娜斯佳來台念書的話「一定要拿到獎學金」，因為獎學金的存在可以讓娜斯佳過上充實的大學生活。而且面對莫斯科日趨上漲的物價，若晴也感嘆「台灣的食物真的很便宜又好吃」。而且台灣氣候宜人、四季如春，不像莫斯科幾乎都是冰天雪地。為了加深娜斯佳來台的意願，強尼甚至帶著與若晴帶著娜斯佳前往莫斯科的台式料理餐館用餐，雖然強尼點了台灣人十分熟悉的麻婆豆腐、宮保雞丁與牛肉麵，但是不管是價格還是菜色的外型，都與台灣有著相當大的區別。面對菜單上的「台灣鹹酥雞加家常麵」，也是讓強尼吐槽「這是什麼東西？」若晴也抓準了表妹貪吃的個性，時常對娜斯佳表示「台灣的食物很好吃」，甚至認為如果娜斯佳真的來台求學，那麼娜斯佳很有可能「吃到讓人認不出來」。最後，由於莫斯科當地的台式料理十分稀少，再加上找尋到的菜餚讓強尼吐槽「讓人失望」，在強尼與若晴的各種介紹與「美食誘惑」下，娜斯佳終於起心動念，決定認真思考來台求學的可能。
她用「這些菜」拜祖先直呼「便利又不浪費」 網笑：少一台微波爐
祭祖是中華傳統習俗之一，許多人都會在當天準備豐盛的菜餚當作供品，不過有時若準備的太多，撤下祭壇後擺上飯桌，家人未必吃得完。一名女網友在網上發文分享，日前用於祭祖的菜色，除了有她精心製作的料理，還有6盒從超商買來的微波食品。貼文發佈後，掀起討論。原PO在臉書社團「家常菜」發文並貼出一張菜色照，從圖片中可以看到，她準備了一大鍋白飯和湯、魚、炒絲瓜、高麗菜捲、麻婆豆腐等美食，外加上6盒從超商買來的微波食品，有義大利麵、泰式打拋豬飯、起司奶香燉飯、紅燒牛肉燴飯等物。一名女網友日前在祭拜祖先的菜餚上突發奇想，除了有自己精心製作的家常菜，還有從超商買來的6盒微波食品。（圖／翻攝自「家常菜」臉書）原PO表示，近幾年拜公嬤（祭祖）學聰明了，強調在菜色的準備上「便利又不浪費，公嬤回來聞一聞、看一看也不會吃掉」，直呼「有拜就有保庇（保佑）」。貼文曝光後，引發熱議，有網友表示「拜過便當拜過麥當勞，拜完直接吃，大人小孩都開心」、「我只拜零食、飲料、水果，開同樂會概念」、「我外婆今年拜10個便當，主菜口味多樣化，拜完一人發一個便當吃掉」、「我也是這樣拜，心誠就好」、「你應該還要拜一台微波爐，讓公媽微波」。貼文一出，許多網友紛紛在留言區分享自己家中準備用於祭祖的菜色。（圖／翻攝自「家常菜」臉書）
通膨發威！學校營養午餐撐不住 每餐漲價4～10元
通膨連帶影響營養午餐漲價！新學期開始，國中小團膳業者統計，新學期營養午餐平均漲幅5％到10％，即每生每餐漲價4到10元。為減輕家長經濟負擔、把關學童餐食營養，有的學校輪流提供水果、保久乳或豆漿等副餐；堅持不漲價的學校只好取消部分菜色。中華民國餐盒同業公會理事長陳明信表示，新學期全國中小學營養午餐平均漲價5％到10％。以6都來看，台北市每人每餐漲5到10元；新北市約有1成學校漲價2到5元；桃園市雖未漲價，但透過調整供應規格來降低廠商成本壓力，例如取消水果、鮮奶等副餐；台中市由市府補助水果、蔬菜，因此自行漲價的學校不多；台南市統一調高每餐價格天花板，如每人每餐由38元變成40元，最多不能超過40元；高雄市由市政府吸收2元並調高價格天花板。團膳業者統計，食材以雞肉、蛋漲幅最高，雞蛋3月產地收購價每台斤32元，現在漲到52元；雞肉每台斤從約100元漲到120到130元，雞腿甚至飆到160到180元不等。陳明信說，團膳業者利潤僅約5％，如今「萬物齊漲」，今年廠商投標意願下降，因為對成本吃掉利潤的現象都怕了。通膨是否影響菜色？不具名業者透露，學校與廠商都有合約，菜色不至於不好，供餐絕不會偷工減料。台北市立懷生國中校長陳政翊提供該校營養午餐菜單，新學期仍維持3菜1湯，菜色每天不同，主菜包含韓風炒肉片、香料烤雞排、親子雞肉丼、左宗棠雞等，副菜也都有紅燒獅子頭、客家小炒或麻婆豆腐等。論及價格，陳政翊坦言，上個學期一餐60元，新學期漲價至1餐75元，其中台北市政府補助10元，因此學生自費65元。不過漲價前學校曾和家長與團膳業者討論，同步提出多項方案，包含輪流提供水果、保久乳或豆漿等副餐，或取消部分菜色；最後定案每日提供3菜1湯，並輪流供應副菜。
台東食之味2／池上人氣小店「舒食男孩」 創意蔬食讓人無肉也歡
家常炒飯吃多了，頭一次在池上看到紫紅色的「火龍果炒飯」，端上桌時陽光正巧從窗邊灑入，讓米飯看來更顯光澤。這是從台東關山起家的「舒食男孩」的招牌料理，這家蔬食餐廳雖然店面不大卻人氣很旺，每道餐點除了使用大量當季新鮮蔬果，還加上精心擺盤與創意發想，例如火龍果炒飯的由來，源自在地很多農民種植火龍果，店家想嘗試將其入菜，結果一推出就頗受好評。「無菜單套餐」除了圖中所示，還有前菜、水果沙拉與甜點，一頓吃下來精緻又飽足。（400元，米飯改火龍果炒飯＋20元，圖／魏妤靜攝）「麻婆豆腐燴飯」加了麻辣醬、豆瓣醬等，滑口又下飯。（200元，圖／魏妤靜攝）其實除了將火龍果加進炒飯變成天然染色劑或用來泡製小菜，店家的創意可說是無極限，例如另一道人氣料理「無菜單套餐」，包含3樣前菜、水果沙拉、及以多道精緻小菜搭配米飯的主餐，還有自製甜點與飲品，一套吃下來可嘗到20幾種蔬果，而且食材不時變換。以當天品嘗到的菜色來說，炒龍鬚菜的醬料使用馬告增添香氣，湯品也放入一般人不熟悉、口感近似皇帝豆的虎豆，紫米飯上畫龍點睛的素肉燥是店家炒製，連搭餐水果茶也以6種水果熬煮，看似簡單的果凍本體加入木瓜，上頭的果醬用火龍果調色、檸檬與奇異果增添酸香，一點都不馬虎。兼顧美味與配色的「韓式拌飯」。（200元，圖／魏妤靜攝）黃俊榮（左）負責外場招呼客人，妻子鄭瑞雲（右）則與小兒子掌大廚重任。（圖／魏妤靜攝）親切招呼客人的黃俊榮，是店名「舒食男孩」中「男孩」的父親，他提到全家會吃素是源於大兒子黃清譽，因為當時他就讀的關山國小、國中每週都有一天「無肉日」，某天放學後黃清譽突然提出想從此吃素，希望可以「環保救地球」，父母欣然同意。幸好黃俊榮的妻子鄭瑞雲有一手好廚藝，為了孩子努力變換食材與做法，也成為「舒食男孩」最初在關山開店的推手。目前店家以池上為唯一據點，店內僅有40個座位，不分平、假日都容易客滿，想嘗鮮最好先訂位。舒食男孩雖賣蔬食，卻憑著顛覆傳統素食的巧思吸引許多無肉不歡的客人上門。（圖／魏妤靜攝）舒食男孩電話：（089）863-073地址：台東縣池上鄉福文村中華路69號營業時間：12：00～14：00、18：00～20：00，週二休網址：https://www.facebook.com/ShuShiNanHai備註：每人低消80元，若吃全素請先告知，無菜單套餐因擺盤繁複，建議至少提前一天預訂
再傳老牌餐廳不敵疫情收攤 逸仙樓、一條龍餃子館黯然歇業
台灣本土疫情再起，讓幾年就快撐不下去的餐飲業雪上加霜，台北市兩間老牌名店包含主打北京宮廷菜色「北平逸仙樓」，與西門町老店主打北方料理的「北平一條龍餃子館」都傳出歇業消息，讓不少饕客都不捨到粉專留言。另外一間北平特色料理「北平逸仙樓」也傳出歇業消息。（圖／翻攝自北平逸仙樓臉書）日前傳出創立於1965年，主打北方料理的西門町知名餐廳「北平一條龍餃子館」，將在本月30日歇業，過去它是5、6年級生逛西門町的必去餐廳，以招牌蒸餃、麻婆豆腐、京都排骨、麵食聞名，過去更有許多政商名流經常光顧，但自疫情爆發後，讓他們餐廳營業額慘澹，最後入不敷出已虧了近800萬，因此貼出公告決定熄燈止血。另一間台北市三十年知名老店也遇到相同情形，以精緻北京宮廷菜色聞名的「北平逸仙樓」，以烤鴨聞名加上歷史、懷舊情懷，讓不少饕客一吃就是數十年，如今也傳出於本月10日歇業。但逸仙樓內部工作人員則表示，生意確實受疫情衝擊，但公司也正考慮轉型，不排除將來以別的品牌重新出發。
外帶享美食2／限時優惠精緻餐盒 獨享美饌自由配
為搶攻疫情下的宅食經濟商機，並因應上班族與小家庭需求，飯店、餐廳紛紛推出外帶餐盒，美味輕鬆帶著走。像台南大員皇冠假日酒店元素自助餐推出「自助餐外帶輕鬆自由配」，週一至週五午餐時段，外帶餐盒每組只要188元，包括1個大餐盒、1個中餐盒與1瓶罐裝飲料；週五晚餐、週六與週日午、晚餐全自助餐時段，外帶餐盒每組399元，包括2個大餐盒、2個中餐盒與2瓶罐裝飲料。餐檯上的餐點可裝好裝滿、自由夾取。週五主題菜_摩洛哥式燉羊肉」。（圖／台南大員皇冠假日酒店提供）即日起至6/30每週五晚餐及週六週日午、晚餐時段，還推出「異國風主題菜」，例如「週五主題菜_摩洛哥式燉羊肉」是北非特有羊肉料理，以肉豆蔻、藏茴香等香料將羊肉醃製、燉煮入味；「週六主題菜_坦都里烤雞腿肉」以瑪薩拉香料醃製雞腿肉，烤製後配上特調黃瓜優格醬，清爽順口。無論內用或外帶，折扣後單筆消費滿1,500元，贈送1張100元餐飲抵用券（限下次使用，有效期至8/30）。「翠庭」中餐廳推出多款外帶便當。（圖／天成飯店集團提供）世貿國際會館旗下的「翠庭」中餐廳，即日起至5/31，也推出多款美味便當，便當預約外帶限時優惠120元起，同時也搭配計程車外送服務。其中「小資限量御便當」只要120元，三款主菜包含古早味滷排骨、蜜汁雞腿排、鹽烤鯖魚；另外200元的「主廚經典錦便當」主菜無錫排骨，選用特選子排，加入紹興酒、八角、小茴香、桂皮、冰糖等提味，是餐廳招牌菜，亦有椒鹽雞腿或三杯雞等主菜可客選擇；200元的「九宮格錦便當」則以清爽日式風味融入中式料理，搭配人氣菜色明爐烤鴨、照燒雞、紅麴飯、香鬆飯等輪替登場。「九宮格錦便當」。（200元，圖／天成飯店集團提供）同時加碼推出「4221自由配 我的九宮格便當」，9道菜色自由配只要160元，外賣餐車週一至週五中午11：30～13：30，於TICC台北國際會議中心一號門莊敬路側入口處販售，有別於九宮格錦便當，主廚團隊精選35道菜色，日日換菜單，可挑選4道配菜、2道主食、2道主菜以及1道港點。經典主菜包含明爐烤鴨、蜜汁叉燒、鳳梨蝦球等，特色配菜則有櫻花蝦高麗菜、麻婆豆腐、玉子燒、蠔油芥藍、寧式烤麩等，主食飯類則有藜麥飯、上海菜飯、臘味飯、香鬆飯，以及招牌港點魚子燒賣、翡翠蝦餃、蘿蔔糕等，讓消費者有更多選擇。和逸飯店‧台北民生館／台北忠孝館的THE Lounge推出單、雙月菜色，本月主打星月亮蝦餅、泰式椒麻雞、紅燒牛腩、清蒸現流魚。（231元，圖／國泰飯店觀光事業提供）國泰飯店觀光事業旗下全台和逸、慕軒飯店即日至6/30止，提供全台「逸起抗疫 外帶食集」餐盒全面89折，部分品項更祭出不到6折折扣，像和逸飯店‧台北民生館／台北忠孝館THE Lounge，根據單、雙月更換菜色，提供紅燒牛腩、清蒸現流魚、月亮蝦餅、泰式椒麻雞及湯品、精選水果，折扣後每份只要231元。和逸飯店‧高雄中山館 的Cozzi THE Roof也首度推出個人獨享餐，包括「燒烤德國豬腳佐特製酸菜」、「爐烤法式鴨胸」折扣後最低500元起。長期熱銷星級餐盒包含海鮮義大利麵、泰式椒麻雞、鴨胸義大利麵等，最低價格每份只需130元起。詳情可查詢線上商城（https://shop.cathayhotel.com.tw/）。