麵麵
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寵物情緣/蔡衣宸克服社恐踏上球場 被愛犬強迫社交
「慕獅女孩」蔡衣宸4年前在媽媽的助攻下,參賽伊林「璀璨之星」脫穎而出,去年轉戰啦啦隊,在場上賣力應援的她,雖然經常和場邊的粉絲互動,但她自招私下是個極度內向的人,不過愛犬「善逸」,卻經常在散步時幫她尋覓朋友,蔡衣宸忍不住哀號:「牠強迫我社交,不懂我的心!」蔡衣宸分享,家裡養的第一隻毛小孩,養半年因意外過世,當時蔡衣宸想尋求警方協助,無奈毛孩車禍地點在監視器死角,無從追查肇事者,最後只能作罷。家中因此陷入低氣壓,蔡衣宸不忍心看媽媽失魂落魄,又尋覓了2隻小狗回家陪伴媽媽,其中一隻毛孩「善逸」,黏人又活潑,每天早上都會把還在睡夢中的蔡爸蔡媽撲醒,過一個月就遭退貨,被送到台北陪伴蔡衣宸。因善逸太熱情,和蔡爸、蔡媽住一個月就被退貨。(圖/林士傑攝)不過蔡衣宸當時已經養了一隻喵星人「麵麵」,她為了給寵物更好的環境,特地換到兩房一廳的公寓,好在當時「善逸」僅3個月大,較於年長的麵麵也很懂得忍讓,一貓一狗相處融洽。但隨著「善逸」長大,現在善逸經常追著麵麵跑,讓蔡衣宸十分頭痛,「善逸非常愛我們家那隻貓,會去舔麵麵的身體,但牠太激進會像含著一樣,貓咪就會覺得『你在幹嘛』」。為了讓家裡的寵物有各自的空間,蔡衣宸特地搬家。(圖/林士傑攝)善逸不只熱情也非常有個性,蔡衣宸無奈說,自從善逸3個月大,解鎖外出散步後,無論颳風下雨都要出門才肯「解放」,「有時我工作比較晚回家,看到牠腳內八、坐在原地哭,我就知道牠在憋尿,要立刻牽繩帶牠出去」。為了避免善逸憋尿,蔡衣宸曾在家鋪滿尿布墊,但善逸依舊不買單,直到有次朋友帶毛小孩來作客,善逸為了占地盤才在家裡便溺,讓蔡衣宸看了相當傻眼,「我一直渴望牠在家裡上廁所,結果竟然是這樣解決的」。她加碼控訴善逸經常強迫她社交,而且非常「雙標」,「陌生人接近我,牠會兇人,但牠會挑人,有些會抱大腿」,這讓天性社恐的蔡衣宸非常困擾,每次帶善逸外出散步時,都會緊握著牽繩,「內心希望牠可以跟狗玩,但我很怕主人跟我講話,有人很好客,碰到2、3次就會問『妳都這個時間來公園嗎?』偶爾也有搭訕,我就會換公園,大概換了3個公園,或著我會記得這個人幾點出現,會避開」。私下的蔡衣宸個性安靜,不愛和陌生人互動,但她上球場卻可以把這些顧慮拋諸腦後,全部歸功於蔡媽媽當年幫她報名「璀璨之星」,蔡衣宸坦言以前很沒自信,但她捨不得媽媽傷心,在半推半就的狀態下參加選秀,意外激發出她熱愛舞台的一面,還成功拿下該屆花漾少男少女組亞軍寶座,「我也還滿意外,我竟然可以享受在那個氣氛裡面」,她除了感謝媽媽推她一把,也鼓勵容易害羞的人勇敢追夢,「會發現自己有無限可能」。蔡衣宸雖然內向,但在工作時十分投入,也很享受站在舞台上。(圖/翻攝自蔡衣宸IG)2024最強選秀第13屆伊林璀璨之星選拔,分「模特兒組」、「演藝組」、「台灣運彩紅運少女組」,網路報名至7月5日截止(https://www.eelin.com.tw/star_index),7月6日、7日海選,8月22日決賽。善逸愛替蔡衣宸找朋友,導致社恐的她已換了三間公園。(圖/林士傑攝)善逸小檔案性別:公品種:柴犬生日:5月7日個性:黏人、有個性、護主
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京都流烏龍麵專賣進駐台北春大直 「切麥狐狸」4/20開幕祭出半價優惠
近期新店開幕一波波,喜歡日式麵食的人又能嘗鮮!像是台灣百年品牌「丸莊醬油」及「麻膳堂」繼聯手經營訴求以關西流派、由生到熟全程火烤的小倉屋鰻魚專賣後,又攜手有30年以上廚藝經驗、曾在京都知名烏龍麵專賣店習藝的主廚田中修司,在台北「春大直」商場1樓推出全新日系餐飲品牌「切麥狐狸 烏龍麵專賣」。有別於台灣消費者耳熟能詳的讚岐烏龍麵,品牌主打京都流風味,並一口氣推出六款烏龍麵品項,同時嚴選當令食材設計三品及五品兩款精緻單品,可單點或搭配成定食套餐。品牌將於4月20日正式開幕,當天將推出烏龍麵半價優惠;4月21日至30日連續10天,點任一款烏龍麵還加碼贈送三品小菜!主廚田中修司。在日本古老神話中,稻荷大神是日本傳統社會農工商各業守護神,神社內站在兩旁的狐狸則被視為稻荷大神的靈狐使者。而狐狸十分喜愛油炸後的豆皮,因此人們會在祭拜時將米飯包進豆皮裡作為供奉之物進獻,祈求心中所願成真,「豆皮烏龍麵」更是烏龍麵經典品項,在日本更被稱為「狐狸烏龍麵」;此外,在過往製麵工藝尚未發展的年代,麵條大多是手切製作,「切麥狐狸 烏龍麵專賣」品牌命名也因應而。切麥狐狸的特製麵體。「麵條、高湯、烏龍麵醬汁」被視為是烏龍麵美味好吃的三大核心,「切麥狐狸 烏龍麵專賣」由主廚田中修司擔任主要研發角色,他曾在京都烏龍麵專賣店習藝,也曾在日本開設泰式、越式餐廳,對各國界料理涉獵極廣。因主廚常至台灣遊歷,驚艷於許多優質食材,因此結合自身豐富的餐飲經驗及對在地物產美味記憶點,為品牌開發出保有京都餐點優勢的菜式。台灣消費者熟悉的讃岐烏龍麵麵條寬約4.8公釐,麵條呈四角型,以具嚼勁的彈牙口感著稱,其所屬的香川縣也是日本烏龍麵產量最大之地。而「切麥狐狸」為呈現京都人用餐優雅的特質,除了烏龍麵採用日清麵粉,主廚也特調水鹽比例,並捨棄傳統圓形及方形麵形,改以長扁形製成,且研發呈現微波浪幅度的麵體,因此更易吸附湯汁入味。「海老天麩羅烏龍麵」。(360元)日本關西地區的烏龍麵料理常用昆布或昆布加柴魚的高湯,而為了不破壞昆布風味,也避免使用濃口醬油讓食材顏色變黑,整體口味偏典雅清爽;關東地區則以柴魚高湯為主,並加入濃口醬油,風味與色澤都較強烈。而位於關西的京都推崇極致的高湯文化,在烏龍麵湯頭上追求更多元的風味與層次,因此京都烏龍麵專賣多數會加入以宗田鰹魚日曬、煙燻、乾燥等工法製成的宗田節熬製高湯。切麥狐狸的烏龍麵湯底除了加入柴魚、昆布等基本元素外,也加入宗田節高湯,具有獨特煙燻香氣。同時搭配丸莊醬油與主廚不斷測試、研製的獨家黃金比例,打造出色澤清透、鹹淡適中的京都流烏龍麵醬汁,讓入口前味具醬香而尾韻回甘。「和牛烏龍麵」嚴選日本岩手縣A5和牛,選用具豐沛肉汁與細膩油花部位,上桌前將和牛肉片以烏龍麵高湯輕涮,吸附湯頭清澈甘口滋味。(520元)嚴選當令食材的「五品」依季節變化,如使用鮭魚、鮪魚、青甘的海鮮散壽司,和以海藻用高湯、醋及味醂調味製成的水雲醋,以及地瓜馬鈴薯沙拉、特製牛舌、玉子燒等。(250元)「特製牛舌」將牛舌在高湯中燉煮7小時,並使用蔥、薑、蒜去腥,底部另搭佐削成圓角的大根。(360元)「切麥狐狸 烏龍麵專賣」首波主打六款烏龍麵,包括推出堪稱史上最誇浮誇的13X18公分豆皮,整張能覆蓋住湯面的「大判狐狸烏龍麵」;還有嚴選黑虎蝦,並以輕薄麵衣工法酥炸的「海老天麩羅烏龍麵」;搭配產自日本岩手縣A5等級和牛的「和牛烏龍麵」;甘口及辛口雙口味咖哩混搭助攻的「和牛咖哩烏龍麵」;柚香明太子與濃郁白醬激盪出絕佳風味雙重奏的「明太子白醬烏龍麵」;以及主廚嚴選天然五色食材組合的「五色涼烏龍麵」。另外,主廚也規劃出可搭配烏龍麵、會配合季節做出多樣變化的三品或五品小菜,可單點亦可搭配成定食,如在高湯中燉煮7小時、耗時費工的「特製牛舌」;還有以日本食材為主,可挑選三品或五品的「御佃關東煮」;及使用兩顆以上以天然中草藥飼養的蛋雞所生的「草本蛋」生食級雞蛋,加上烏龍麵高湯製成的「玉子燒」等小菜,也同步供應。在僅有12個板前座位的日式居酒屋店裝風格下,入口門框以圓弧造型搭配棕黃色系來呈現如狐狸的身形,顯得格外俏皮。