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」 颱風 消防局
老飯店改裝搶商機 老派上海菜風華重現 台北在地芳鄰享85折優惠
雖然台北這一年來開的飯店不少，但也有歷史悠久的老飯店於近期完成階段性改裝，以嶄新面貌迎接來客。建於1979年的「國聯大飯店」走過並見證台北東區繁華變遷，是少數在國際連鎖集團環伺下仍屹立不搖的本土飯店品牌，隨著台北大巨蛋啟用再度為東區帶來商機，業主斥資3億元於近期完成第一階段改裝，包括餐廳全面裝修、客房及宴會廳等軟硬體優化，積極搶攻餐飲旅宿商機，首波由全新竣工的北馥樓中餐廳率先亮相。菜單由上海菜名廚古來文規劃，除了「醃篤鮮」、「響油鱔糊」等經典料理，事先預約還嘗得到幾乎失傳的菜式如「老雪菜豆瓣酥」、「兩面黃」、「百頁包肉」等老派上海菜。在國聯門口有勞斯萊斯迎賓接送禮車，飯店第一線接待人員的制服也換上三宅一生（PLEATS PLEASE ISSEY MIYAKE）、山崎隆史、夏姿等設計師品牌作品。（圖／國聯大飯店提供）行政主廚古來文（右）、主廚唐祺幸帶領團隊烹製北馥樓中餐廳菜色，單點260元+10%起、包廂桌菜18,800+10%元起。（圖／魏妤靜攝）北馥樓空間委託建築師、設計師陸希傑操刀，以紫色、綠色和橘色系等運用，搭配水波紋木皮、金屬與透明壓克力等現代材料，創造出活力與沉浸感共存的用餐空間。為呈現上海料理的風華，飯店力邀早年曾於國聯任主廚的古來文掌杓擔任行政主廚，有40餘年廚齡的古來文對江浙菜、上海菜知之甚深。以江浙菜必吃的「河鮮」料理來說，採桌邊服務的「響油韭黃鱔糊」需使用當日現殺的黃鱔先分兩段油溫炸至酥透鬆化，瀝乾油再入鍋裹上一層以糖、醋調製的酸甜醬汁，再於桌邊澆淋熱油、讓蒜蓉辛香噴發，更引人食慾。另外如「豌豆河蝦仁」，以及必須以豬骨、雞骨、老母雞和雞爪、火腿等每天熬煮10小時，耗時3天才能完成的「醃篤鮮」，亦值得一試。「清燉獅子頭」是將獅子頭以水煮定型，與老母雞高湯熬煮4小時，湯色清澈、風味雅致。（260元／盅，圖／魏妤靜攝）首波菜單亮點還有「老派浪漫上海老菜」，首波納入「老雪菜豆瓣酥」、「兩面黃」、「百頁包肉」、「清燉獅子頭」等雋永小品，由於製作費工耗時，皆需3日前預訂。其中口感軟嫩如豆腐的「清燉獅子頭」，需將肥瘦均勻的三層肉細絞，分次打入蔥薑水至稠狀，再形塑成每顆約二兩的肉丸燙水定型，並與白菜、雞湯清燉。如此獅子頭便能吸足大白菜與雞湯精華，滋味鮮美秀雅。少見的「兩面黃」則是將燙過的陽春麵拌上醬油，下鍋煎成表面焦脆、內層濕潤的麵餅，再以兩片麵餅夾入爆香的肉絲、蝦仁與韭黃製成，每份製作時間長達15分鐘，對現代人來說是有趣的味蕾體驗。古來文私房菜有以椰子汁和果肉增添清甜和滑脆的「椰子牛腩煲」（左，780元）、煙燻香氣迷人的「煙燻梅子鰻」。（560元，圖／魏妤靜攝）在北馥樓還可吃到古來文分別於2022、2023年台北市牛肉麵國際大賞獲得金牌的「冠軍牛肉麵」，有番茄、紅燒與清燉口味。（各560 元，圖／魏妤靜攝）「桂花片皮烤鴨」。（二吃 2,880元起，圖／魏妤靜攝）此外，行政主廚古來文的私房料理亦是一絕，必點菜色首推「煙燻梅子鰻」，結合化應子和去刺的肥美鰻魚先蒸後燻，滋味甜酸、薰香襲人；由於國人喜食烤鴨，為滿足顧客需求，北馥樓也特聘專職的燒臘師傅每日限量推出「桂花片皮烤鴨」，除了搭配特調桂花冰梅沾醬設計基本款的片皮鴨二吃，鴨肉還可另做金華火腿濃湯煨鴨粥、XO醬韭黃炒鴨絲、炙燒鴨皮壽司等多種變化吃法，同樣須於3日前預定。為歡慶開幕，北馥樓還推出「芳鄰優惠」活動，即日起至2024/10/31止，凡設籍台北大安、松山、信義、文山、中正、中山等區的居民，至餐廳用餐即享85折優惠，即日起開放訂位。「國聯套房」可將台北大巨蛋、台北101大樓等地標一覽無遺。（圖／國聯大飯店提供）另外停業近半年的太魯閣晶英酒店將於10/13重新回歸，此次酒店以「山林癒」為主題規劃一系列活動，旨在讓旅人透過與大自然的五感互動，達到身心的放鬆與療癒。活動包含料理教室「山中小廚房」、戶外遊程「天祥漫步」和「秘境散策」等，使用的食材與地點都與周邊社區﹑農場有著緊密連結。同時，太魯閣晶英酒店也加強與太魯閣國家公園的合作，學習打造有益於生態的「獨居蜂之家」，並邀請旅客親手實踐「為太魯閣做一件事」的環保理念。平日每人每晚5,500元起，並提供花蓮車站至飯店的定時、定點免費接駁服務。度假就要睡到自然醒，太魯閣晶英酒店將早餐時段延長至中午12點。（圖／太魯閣晶英酒店提供）戶外遊程「秘境散策」讓旅客得以造訪森林小學西寶國小，以及峽谷中的田園秘境。（圖／太魯閣晶英酒店提供）最受歡迎的戶外活動規劃了兩條全新主題路線：「天祥漫步」與「秘境散策」，其中「天祥漫步」以酒店所在的天祥地區為核心，遊客在峽谷山林間散步的同時，可透過故事員的深度講解，逐步「走入歷史」，並藉由擁抱樹木、輕觸溪流等活動，感受大自然的療癒力量；而「秘境散策」則精心設計了一場深入隱密景點的遊覽，帶領旅客參觀台灣第一所公立森林小學「西寶國小」與峽谷中的秘境田園，這兩處地點皆是一般旅人無法自行探訪的區域，可藉由遊程獲得獨家的專屬體驗。
凱米颱風生成 北市消防局籲加強防颱準備
根據中央氣象署資訊，颱風凱米於20日生成，預估最快23日發布海上颱風警報，主要影響臺灣時間預計為24、25日，並可能增強為中度颱風以上強度。因應凱米颱風來襲，臺北市政府消防局呼籲民眾趁週末假日主動進行防颱整備，特別提醒做好下列各項防範措施：─提前清理屋頂及水溝排水口避免堵塞導致淹水。─家中所有的門窗均應檢視並維修，盆景應移至室內，花木事先用支架保護，其他物品則應加強牢固，以免被風吹落，造成傷害。─工地圍籬、鷹架、看板及廣告招牌應檢查，取下或釘牢，避免被強風吹落之風險。─家中應事先準備妥收音機、手電筒、急救箱、飲用水、食物及生活必需品。─準備好個人緊急避難包，應具有包括礦泉水、泡麵餅乾等食物、證件影本、一些現金、常用藥品、粗棉手套、手電筒、收音機、電池、禦寒衣物、小毛毯、輕便雨衣、暖暖包、面紙、毛巾、紙筆、備用鑰匙、瑞士刀等應急物品，同時應放在家中或工作場所隨手可取得的地方。另請大家下載「臺北市行動防災APP」https://goo.gl/Hcqk3i (iOS)https://goo.gl/UeHeBy (Android)即時掌握最新氣象動態。詳細防颱知識請參閱臺北市政府消防局的防災電子書：臺北防災_立即go https://pse.is/5vq97k防災易讀手冊<颱風來了怎麼辦>https://www.eoc.gov.taipei/....../mobile/index.html
老闆送烏魚子禮盒！他爽喊賺爛 資深前輩「曝真相」傻了
下周迎來農曆春節，許多公司已經陸續辦完尾牙等活動。不過就有位在南部傳產公司上班的網友表示，老闆發了烏魚子禮盒給大家，他才心想賺到時，身邊的老鳥就說這代表不會有年終，讓他超傻眼。原PO在PTT上發文表示，昨（2）天老闆突然發烏魚子禮盒，正當他認為很爽賺時，資深前輩敬一臉鬱鬱寡歡地說「禮盒不是每年都有，但有禮盒的那年就沒有年終」，原PO聽後臉上的笑容逐漸消失。瞬間從天堂掉到地獄的原PO聽完前輩的解釋後，不禁飆罵「我X，老闆那麼狠哦，一盒烏魚子就想打發」，接著又說「這樣怎麼包紅包，烏魚子塞進紅包袋哦？」貼文曝光後，網友紛紛留言「再叫等等回家吃自己」、「一盒3000」、「烏魚子也是錢啊」、「你可以拆一半給父母，一半自己吃」、「有就不錯了」、「沒規定要發阿」、「在老闆面前把烏魚子吞下去」。另外還有人分享經驗，「績效獎金1罐汽水比較嘲諷」、「我有聽說有年終發一箱泡麵餅乾的」、「北部曾經有發麵包卷」、「我還拿過一袋橘子勒」、「沒年終！第11年了！」
破世界紀錄了！他一日挑戰「完食」22家米其林餐廳 結帳金額曝
破世界紀錄了！美國44歲的美食家菲克森（Joshua Fyksen）為了打破在2022年由芬克爾斯坦（Eric Finkelstein）所創下的在24小時內吃了18間米其林餐廳的世界紀錄，他花了4個月來制定計畫，並於日前成功打破紀錄，總共吃了22家，菲克森也透露，此次奢華體驗的花費金額及計畫方式。據《金氏世界紀錄大全》，當菲克森得知芬克爾斯坦所創下的紀錄後，馬上開始研究及籌備計畫，此計畫更花了4個月才正式出爐。菲克森說「長久以來，我一直是美食的愛好者，經常在米其林星級餐廳就餐」，並強調「這是我生來要打破的記錄。」菲克森也透露了他是如何擬定計畫，其方式是先列出紐約全部的米其林星級餐廳，共有72家，而後他整理了有點菜菜單的餐廳清單，這樣就不用浪費時間吃完整個套餐，接著他制定了1條路線，每家餐廳只被分配到15分鐘的時間，扣除掉地點不方便及拒絕參加的餐廳，他留下了最終的22家餐廳。他於5月25日下午2時半開始執行任務，他首先在布魯克林點了一份價值25美元（約新台幣805元）的金槍魚烤麵餅配上酪梨和蘿蔔，然後前往曼哈頓吃了一些西班牙番茄麵包，而後他到訪了一些韓國餐廳、歐風啤酒館等等，他於隔天下午2時21分成功達成了任務。至於總共的花費，菲克森說扣去稅收和小費，他在這次的任務中共花費了593美元（約新台幣1萬8464元）在食物上。
海葵颱風進逼「11：30發陸警」 消防局籲10大措施防颱
海葵颱風進逼，氣象局於今（2日）上午11時半發布陸上警報。台北市政府消防局列出10大防範措施，表示因本次颱風路徑多變，呼籲民眾進行各項防颱整備及應變，風雨顯著期間避免外出、至山區或沿海從事旅遊活動，以防止危險。消防局指出，市民若欲了解並取得最新即時氣象資訊、淹水潛勢及避難收容等資訊，可至台北市防災資訊網進行查詢，網址為eoc.gov.taipei，或使用智慧型手機下載安裝「臺北市行動防災App」，另外加入臺北市政府Line官方帳號訂閱即時的停班停課訊息、水情訊息服務、水閘門啟閉、紅黃線停車等訊息推播服務。台北市政府消防局呼籲，民眾應注意居家環境，並做好下列10大防範措施如下：1.在颱風期間需要緊急援助時可利用「1999」、「119」或「110」電話報案。2.颱風期間如無必要儘量不要外出，以免遭掉落物擊傷；停電期間避免使用火燭，如確有需要，應有充分防範措施以免發生火災。3.民眾如發現雨水下水道側溝需清淤、路樹需處理或其他事項，可撥打1999市民熱線反映。4.若居住處所位於低窪地區、山坡地帶或是於河川地作業的民眾，應預防豪雨山崩、土石流，同時及早避難。5.家中應事先準備妥收音機、手電筒、急救箱、飲用水、食物及生活必需品。6.家中所有的門窗均應檢視並維修，盆景應移至室內，花木事先用支架保護，其他物品則應加強牢固，以免被風吹落，變成傷人利器。7.工地圍籬、鷹架、看板及廣告招牌應檢查，取下或釘牢，以免被強風吹落，造成危害。8.若收到市府疏散撤離通知時，應迅速配合市府人員進行疏散作業。9.掉落電線不可用手觸摸，以免觸電，並應立即撥119、110或1999以便通知電力公司進行搶修。10.準備好個人緊急避難包，應具有包括礦泉水、泡麵餅乾等食物、證件影本、一些現金、常用藥品、粗棉手套、手電筒、收音機、電池、禦寒衣物、小毛毯、輕便雨衣、暖暖包、面紙、毛巾、紙筆、備用鑰匙、瑞士刀等應急物品，同時應放在家中或工作場所隨手可取得的地方。
杜蘇芮颱風逼近！北市消防局嚴陣以待 籲民眾防颱
中颱杜蘇芮目前正朝台灣逼近，中央氣象局已於7月24日晚間8時30分發布海上颱風警報， 預計25日針對南部發布陸上颱風警報；颱風影響北市最顯著時段為26日晚間至28日白天，預計雨量可達大雨等級。北市消防局已完成防、救災整備，同時也呼籲民眾嚴加防範，進行各項防颱工作，風雨顯著期間非必要勿外出走動，避免至山區或沿海從事旅遊活動，以防止危險。消防局亦將持續關注中颱杜蘇芮動態，進行各項防颱應變工作。消防局指出，市民若欲了解並取得最新即時氣象資訊、淹水潛勢及避難收容等資訊，可至臺北市防災資訊網進行查詢，網址為eoc.gov.taipei，或使用智慧型手機下載安裝「臺北市行動防災App」，另外加入臺北市政府Line官方帳號訂閱即時的停班停課訊息、水情訊息服務、水閘門啟閉、紅黃線停車等訊息推播服務。為因應颱風來襲，最重要的是民眾的主動配合，臺北市政府消防局特別呼籲民眾應注意居家環境並做好下列各項防範措施：─在颱風期間需要緊急援助時可利用「1999」、「119」或「110」電話報案。─颱風期間如無必要儘量不要外出，以免遭掉落物擊傷；停電期間避免使用火燭，如確有需要，應有充分防範措施以免發生火災。─民眾如發現雨水下水道側溝需清淤、路樹需處理或其他事項，可撥打1999市民熱線反映。─若居住處所位於低窪地區、山坡地帶或是於河川地作業的民眾，應預防豪雨山崩、土石流，同時及早避難。─家中應事先準備妥收音機、手電筒、急救箱、飲用水、食物及生活必需品。─預先檢查電路、注意爐火、瓦斯管線，在使用爐火時應注意防範，以免發生火災。─家中所有的門窗均應檢視並維修，盆景應移至室內，花木事先用支架保護，其他物品則應加強牢固，以免被風吹落，變成傷人利器。─工地圍籬、鷹架、看板及廣告招牌應檢查，取下或釘牢，以免被強風吹落，造成危害。─若收到市府疏散撤離通知時，應迅速配合市府人員進行疏散作業。─為確保颱風豪雨來臨時居住安全，應於地下室加裝自動抽水機，並於地下入口處加設防水閘門或沙包，市民可洽各地區公所領取沙包。─掉落電線不可用手觸摸，以免觸電，並應立即撥119、110或1999以便通知電力公司進行搶修。─準備好個人緊急避難包，應具有包括礦泉水、泡麵餅乾等食物、證件影本、一些現金、常用藥品、粗棉手套、手電筒、收音機、電池、禦寒衣物、小毛毯、輕便雨衣、暖暖包、面紙、毛巾、紙筆、備用鑰匙、瑞士刀等應急物品，同時應放在家中或工作場所隨手可取得的地方。
名店搬家後3／粵菜老字號摩登變身 在洞穴劇場中品嘗「九華樓」片皮鴨
創立於民國76年的「九華樓」，原位於華泰王子大飯店時便以粵式片皮鴨與經典粵菜為人稱道，去年7月餐廳在飯店熄燈前，便搬入台北餐飲激戰地大直地區的「春大直」商場，裝潢風格一改過往的復古典雅，以「HOT CHOCOLATE 熱巧克力色」打造整體空間，企圖營造類似日式美學中的「Wabi Sabi 侘寂」風格。然而加上柔和弧線與原生紋理素材，營造宛如手感慢抹牆面的粉色系洞穴空間，更讓人像是置身即將上演食藝展演的劇場，吸引不少年輕族群一探究竟，加上靠近內湖科學園區與大直豪宅區，也讓九華樓成為附近上班族與貴婦名流的用餐首選。九華樓每天約得處理50～60隻片皮鴨，嚴選的宜蘭北京種鴨具有肉質結實又多汁的特色。（圖／侯世駿攝）燒臘師傅會在桌邊進行片鴨秀，每隻鴨約可片下18片用於包餅，鴨肉厚實、皮脆有嚼勁。（圖／侯世駿攝）「生菜炒鴨鬆」先將鴨肉以大火快速過油、保留一定嫩度，再和筍粒、荸薺等翻炒，用生菜包覆入口既爽脆又鹹香。（一鴨二吃吃法，圖／侯世駿攝）如果沒吃到「華泰片皮鴨」，可別說你來過九華樓，其嚴選生長75天、3.5公斤左右的宜蘭北京種鴨，油脂豐厚度與口感正是最佳時候。資深燒臘師傅馮秋良表示，除了得先以薑、蔥、八角、香料鹽等抹入鴨肚並縫起，再經汆燙使皮收縮緊實，接著刷上麥芽糖與紅醋風乾1晚，還得用中火烘烤約1.5小時，上桌前再均勻淋油，使其油亮美味，可以說美味得來一點都不易。片皮鴨除了可搭配全麥麵餅、甜麵醬、蔥段、甜薑片等包覆享用，還有「生菜炒鴨鬆」、「鴨絲松花粥」、「芥菜鴨骨湯」等吃法可選擇。更有酷愛吃鴨的饕客，索性直接點選限量供應的「九華全鴨匯」，將滷、炒、粥、鴨鬆與麵餅等多重吃法一次嘗盡，相當過癮。「華泰豆豉炒生腸」將生腸先以手工順紋切花，再加入豆豉、紫洋蔥、紅甜椒、青椒、辣椒等拌炒，口感脆彈不韌又香濃下飯。（580元，圖／侯世駿攝）炸至酥脆的「百花釀油條」除了兩頭沾滿芝麻添香，再蘸取以紹興酒、五賢醋、醬油、糖、乾辣椒特製的醬汁品嘗，更使入口酸香不膩、風味平衡。（560元，圖／侯世駿攝）華泰大飯店集團中餐品牌廚藝總監黃傳明除了粵菜功底，還時常從西餐與日料等非中菜菜系中擷取料理靈感。（圖／侯世駿攝）除了粵式烤鴨必吃，九華樓最特別的還有強調天然的「九華味」，其背後靈魂人物便是華泰大飯店集團中餐品牌廚藝總監黃傳明，為了避免現代人吃進太多添加物，少了食材鮮味又多了身體負擔，因此他很早就開始嘗試自製天然調味料。歷經反覆測試，也曾以蝦米、冬菜、昆布等製作，但不是太淡就是太重以致搶味，最後選定「日本瑤柱」、「南投埔里香菇」、「南投埔里土雞胸肉」3種食材，皆以慢火烘烤再研磨成粉，再依各種料理所需按比例調和放入，盡可能突顯食材本色。除了傳統粵菜，搬家後也多了一些創新菜，例如重口味卻又讓人停不了筷的「華泰豆豉炒生腸」，以及將草蝦打成漿又保有蝦肉口感、鑲入對半切開油條中的「百花釀油條」，還有在炒飯上灑上米香豐富口感的「干貝豚肉米香飯」等，皆迅即成為人氣菜色，也看得出以巧思優化又帶出料理新意的主廚用心。餐廳內也提供兩個包廂方便聚餐使用，並以灰色牆面營造出沉靜優雅的氛圍。（圖／侯世駿攝）帶有手感慢抹特色的用餐區牆面，與看似營造原始感、不那麼工整的洞穴設計，暗暗呼應餐廳強調的天然「九華味」。（圖／侯世駿攝）九華樓電話：0903-083-308地址：台北市中山區樂群三路303號3樓營業時間：平日午餐12：00～14：30、晚餐17：30～21：30；假日採分段訂位，午餐11：15～13：00、13：15～14：45；晚餐17：15～19：00、19：30～21：30官網：https://www.chiouhwa.com/ 線上訂位：https://bit.ly/3z9Dmgg備註：低消每位800元，2間10人包廂中午低消15,000元、晚上低消20,000元，內用需加10%服務費；4人份「九華全鴨匯」3,980元、每天限量6套，須事先預訂
瑪娃外圍環流影響！ 北市將出現強陣風及間歇性雨勢
瑪娃颱風30日起將朝北從台灣東部海面通過，中央氣象局已於29日晚間8時許發布海上颱風警報，而受到颱風外圍環流影響，北市也將出現較強陣風及間歇性陣雨，另山區亦有發生大雨機率。台北市政府消防局呼籲民眾嚴加防範，進行各項防颱整備及應變工作，風雨顯著期間非必要勿外出走動，避免至山區或沿海從事旅遊活動，以防止危險。消防局指出，市民若欲了解並取得最新即時氣象資訊、淹水潛勢及避難收容等資訊，可至臺北市防災資訊網進行查詢，網址為https://www.eoc.gov.taipei/，或使用智慧型手機下載安裝「臺北市行動防災App」，另外加入臺北市政府Line官方帳號訂閱即時的停班停課訊息、水情訊息服務、水閘門啟閉、紅黃線停車等訊息推播服務。為因應颱風來襲，最重要的是民眾的主動配合，臺北市政府消防局特別呼籲民眾應注意居家環境並做好下列各項防範措施：1.在颱風期間需要緊急援助時可利用「1999」、「119」或「110」電話報案。2.颱風期間如無必要儘量不要外出，以免遭掉落物擊傷；停電期間避免使用火燭，如確有需要，應有充分防範措施以免發生火災。3.民眾如發現雨水下水道側溝需清淤、路樹需處理或其他事項，可撥打1999市民熱線反映。4.若居住處所位於低窪地區、山坡地帶或是於河川地作業的民眾，應預防豪雨山崩、土石流，同時及早避難。5.家中應事先準備妥收音機、手電筒、急救箱、飲用水、食物及生活必需品。6.預先檢查電路、注意爐火、瓦斯管線，在使用爐火時應注意防範，以免發生火災。7.家中所有的門窗均應檢視並維修，盆景應移至室內，花木事先用支架保護，其他物品則應加強牢固，以免被風吹落，變成傷人利器。8.工地圍籬、鷹架、看板及廣告招牌應檢查，取下或釘牢，以免被強風吹落，造成危害。9.若收到市府疏散撤離通知時，應迅速配合市府人員進行疏散作業。10.為確保颱風豪雨來臨時居住安全，應於地下室加裝自動抽水機，並於地下入口處加設防水閘門或沙包，市民可洽各地區公所領取沙包。11.掉落電線不可用手觸摸，以免觸電，並應立即撥119、110或1999以便通知電力公司進行搶修。12.準備好個人緊急避難包，應具有包括礦泉水、泡麵餅乾等食物、證件影本、一些現金、常用藥品、粗棉手套、手電筒、收音機、電池、禦寒衣物、小毛毯、輕便雨衣、暖暖包、面紙、毛巾、紙筆、備用鑰匙、瑞士刀等應急物品，同時應放在家中或工作場所隨手可取得的地方。
星雲法師圓寂百日！ 新書發表弟子名人齊聚一堂追思
星雲大師圓寂百日，佛光山住持心保和尚、都監院院長慧傳法師等5大洲共30位法師、師姑，親筆撰述與大師的因緣，分享大師改變它們一生的教誨，將感言匯集成一本新書「星雲大師的身教與言教－弟子如是說」，新書出版當天就登上博客來暢銷榜，佛光山表示，這本書是秉持大師集體創作精神完成，預告「第二、第三本正著手編輯中」，盼能將大師精神永世流傳。「星雲大師的身教與言教－弟子如是說」新書發表會，各界貴賓齊聚追思，現場更湧入數百名信徒，一同感念大師風範。（圖／佛光山提供）「星雲大師的身教與言教－弟子如是說」，新書發表會當天，包括長年跟在星雲大師身旁的佛光山文化院院長依空法師、都監院院長慧傳法師、菲律賓佛光山總住持永光法師、佛光山台北道場住持滿謙法師、佛光文化事業有限公司社長滿觀法師、國際佛光會世界總會祕書長覺培法師、佛光山新馬印泰總住持覺誠法師等11位作者與會，及琉璃工房創辦人楊惠姍、高雄長庚醫院神經內科主治醫師林祖功、良瑋集團董事長尤利春、周芳如伉儷等各界貴賓齊聚追思，現場更湧入數百名信徒，一同感念大師風範。高希均除了細數自己和大師的因緣，更分享大師曾送他一幅墨寶「和平幸福」，這四字也是大師最後的懸念－兩岸要和平、人民要幸福，他希望大家謹記大師的期許，一同努力。佛光山文化院院長依空法師。（圖／佛光山提供）楊惠姍分享，2011年佛館籌備時，大師給她機會製作觀音殿的千手千眼觀音聖像，猶記一日深夜製作團隊收工要回去休息，突然見到中風剛出院的大師坐著輪椅、摸黑巡視工地，「當時深感大師愈生病，愈要分秒必爭替眾生爭取利益，大師說人生300歲，這是他用自己的命拚出來的；大師是用多大忍耐力，忍受色身痛苦，一遍遍從生病中站起來，只為了要給眾生利益、平安和幸福」。林祖功憶述，2011年長庚醫療團隊得知有一VIP病人到院，「原以為是珠光寶氣的貴賓病人，沒想到是身著破掉僧袍的星雲大師」，那時大師缺血性中風，但每次查房時，大師不問病況，只問自己何時可以出院，「原來他當時心心念念想到佛館視察工地」；而當年佛館開幕時，大師也不顧病體，陪大家一起上上下下，「果然隔天就進廠（醫院）維修，可見大師每天都在跟時間賽跑，只因心中想著眾生。」高雄長庚醫院神經內科主治醫師林祖功。（圖／佛光山提供）依空法師分享，1970年代被佛光山派赴日本留學，在一年寒假返台時，大師在朝山會館廚房炒麵，得知她還沒吃飯，「油光滿面」的大師就拿了一大盤麵來，「當時我想到大師的師父志開老和尚，曾給大師『半碗鹹菜』，鼓勵大師發大菩提心，我當時捧著那碗麵，轉過身和著淚吃下去，也在心中發願：師父您是一碗鹹菜，我是一大碗麵，我也發菩提心，跟隨您的腳步。」慧傳法師也是普門中學現任董事長、人間福報發行人，他說：「大師很慈悲給我們很多歷練機會。」教導徒眾要「做中學，學中做」，他分享在過程中得到啟示，「智慧來自經驗，經驗來自失敗，失敗來自承擔，承擔來自甘願。唯有心甘情願承擔，才有辦法做到大師所說『忙是營養』，在心甘情願中，才會忙得歡喜、有意義」。琉璃工房創辦人楊惠姍。（圖／佛光山提供）覺培法師表示，自己被大師賦予創辦人間佛教讀書會的任務。他笑稱，一開始都沒有人要參加，是大師提點：「讀書要和生活結合，要讓大家喜歡快樂。」才讓他豁然開朗，舉辦山水、登山、下午茶讀書會等，而在佛光會、佛光山文化出版和各地道場的支持下，全球很快就達到成立2000多個讀書會的好成績。覺誠法師分享，有一回跟大師到紐約，看到大師捲起袖子做香椿餅，就說：「我要學。」大師便教他搓麵皮、麵餅，他笑說：「好不容易做好，覺得很香，想要吃一口，沒想到大師轉頭就跟我說：學起來，做給信徒吃。」讓覺誠法師永遠記在心裡。覺誠法師更提及他在馬來西亞曾因公開批評、抗議邪教，被對方說要提告，當他戰戰兢兢向大師回報時，沒想到大師說：「覺誠，你有正義的勇氣，要繼續下去，我支持你。」讓他相當感動。而覺誠法師會無懼塔利班，親赴阿富汗援助，也正是因為要實踐大師「施無畏」的精神。
可以吃的雪茄端上桌！「樂天皇朝」翻轉經典菜系 八大點心限時買2送1
可以吃的雪茄究竟是什麼滋味？在包子中吃到佛跳牆的神奇體驗你試過嗎？新加坡知名中餐集團樂天餐飲集團旗下的「樂天皇朝」，進駐位於台北百貨激戰區的微風信義已邁入第8年，除提供川、滬等多元經典菜色，全球首創的八色小籠包也年年賣出3萬籠以上。歷經月餘閉店改裝，樂天皇朝信義店已於3月底重新開幕，今（6日）起至5/31更限期推出從中華八大菜系經典料理擷取靈感，再結合中式南北點心技法的「佛跳牆生煎包」、「剁椒臭豆腐雪茄卷」、「酸菜魚灌湯餃」、「臭鱖魚芝麻餅」等八大創意新品，讓宴席大菜與在地佳餚創意變身包、餃點心。4/6至4/30期間若逢平日午、晚用餐，並點選最新推出的八大珍味，還可享任選三道、其中一道免費的「買二送一」超值優惠。發想自魯菜的「蔥燒海參窩窩頭」取整隻刺參與大蔥、雞汁、醬油等調料煨燒入味，搭配的南瓜窩窩頭相較傳統口感更為鬆軟。（298元／3顆）台灣樂天皇朝執行董事劉素華提到，此次新推的八大珍味罕見地動員樂天餐飲集團新加坡、上海、台灣三地主廚發揮手藝與創意，台灣樂天皇朝的廚師團隊更趁信義店閉店裝修的一個月期間，前後奔赴新加坡、上海等地觀摩學習。中華八大菜系可分為川、湘、粵、閩、蘇、浙、徽和魯（山東）菜，川菜七滋八味、湘菜香辣可口、粵菜清鮮嫩滑、閩菜五味調和、蘇菜口味鮮香、浙菜清鮮爽脆、徽菜重油色火功，魯菜則香嫩味醇，可說各具特色。而台灣樂天皇朝領先全球分店一口氣推出囊括中華菜系的八大珍味，不僅考驗廚師團隊的功力，也讓老饕可一站式體驗中華飲食的豐富多元。同時品牌預告，今年預計在台灣再展兩分店。「宋嫂魚羹春捲」（左，188元）、「佛跳牆生煎包」（右上，288元）、「臭鱖魚芝麻餅」。（268元）肥而不膩的蘇式紅燒肉經主廚研發，改為以軟嫩肉丁和爽脆筍丁雙重交織的「外婆紅燒肉包」，麵皮中還可嘗到甜美醬汁。（188元／3顆）此次推出的特色點心中，最有意思的可說是從湘菜發想的「剁椒臭豆腐雪茄卷」，不僅將臭豆腐拌入切碎剁椒、蒜泥和料酒，還以可可粉調色的春捲皮捲起後用160度溫熱慢炸，並以米漿糊黏貼標籤紙、蜂蜜沾裹椰絲當作菸蒂，再裝入墊有麵包糠的盒中才完成惟妙惟肖的「臭豆腐雪茄」；而同樣以「臭」為特色的還有「臭鱖魚芝麻餅」，徽菜傳統的臭鱖魚做法是將整尾鱖魚以花椒鹽醃製數日，油煎後與肥豬肉、蔥薑、調味料同燒，似臭實香。而考量台灣人接受度，樂天皇朝研發主廚以鱸魚取代鱖魚，內外塗以安徽臭豆腐醬醃漬三日，再拆下魚肉與五花肉丁、泡椒和辣油炒香，包成麵餅先蒸後炸，可說是臭鱖魚2.0版，芝麻餅的香氣與軟嫩魚肉、發酵香氣結合，嘗起來意外香酥美味。將川菜精緻化的「酸菜魚灌湯餃」，以略具嚼勁的餃子皮包起客家酸菜和鱸魚菲力，並沖入以煸香酸菜、青花椒添味的豬骨湯，口口生津、十分開胃。（188元／位）而大家熟悉的佛跳牆，相傳發祥於清朝福建官宦人家家宴，如今演變為集山珍海味於一盅的辦桌代表菜，這次也變身「佛跳牆生煎包」，把海參、素魚翅、蹄筋、花膠、素鮑魚等八種材料切成小於1公分的細丁，以雞湯煨煮入味後再加吉利丁製餡，生煎包一口咬下湯汁四溢，而煎至焦脆的包子底層更是一大亮點；同樣將羹湯包入內餡的還有「宋嫂魚羹春捲」，宋嫂魚羹原是浙江、杭州名菜，傳統作法是將鱖魚或鱸魚蒸熟去骨後剝散，放入加有筍絲、香菇絲和火腿絲的滾湯中勾芡，樂天皇朝版本則顛覆傳統，取下鱸魚肉與筍絲、火腿絲、香菇絲爆香，再加雞湯燴煮、勾芡，酥炸後的春捲既有雞湯的鮮美香氣，又不失春捲的酥脆口感。發想自粵菜的「牛肉滑蛋腸粉」，將原本純淋醬品嘗、以米漿製作的豬腸粉，改淋上牛肉滑蛋與鹹甘醬汁，香滑又鑊氣十足。（268元）「岳王廳包廂」以工筆花鳥壁布和古典線板、燈光營造氣氛，更顯大器典雅。為慶祝信義店重新開幕，除了推出限時嘗鮮的八大珍味點心，樂天皇朝全台門市菜單也同步優化，包括加入醃鳳梨蒸鮮鱸魚、鮮蝦豆腐煲、酒釀蛋黑芝麻湯圓、黑糖香草奶凍等新品，原本僅一種出菜規格的香辣水煮魚片等招牌菜色，改版後也新增大份與小份兩種選擇，讓常態菜單更具彈性。另記者也提醒，由於八大珍味製作相當費工、產量有限，僅於4/6至5/31供應，建議消費者訂位時即同步預訂，以免現場久候。新店裝的餐椅繃布與腰牆磁磚的「鵝黃棕」選色靈感取自品牌的八色小籠包，並可透過半開放式廚房看師傅展演。
才爆老罈酸菜「光腳踩著醃」…康師傅泡麵又傳有老鼠屎 客服：麵餅炸焦了
上個月中大陸《央視》才踢爆，大陸知名「老罈酸菜」，是收購邊抽菸邊製作，還光著腳踩踏、手法非常髒亂的「土坑酸菜」所製成的，其中點名統一、康師傅等知名品牌的泡麵，都有使用「老罈酸菜」。而就在事件發生過一陣子，最近大陸康師傅又中槍！大陸吉林有一位消費者，在所購買的康師傅泡麵中，發現一顆黑色的老鼠屎。第一時間大陸康師傅客服表示，產品裡面不可能有老鼠屎的，不排除是麵餅油炸過程中的糊麵渣；後來又改口，可給消費者3倍到5倍的賠償。綜合大陸媒體報導，這位來自吉林的張先生，最近買了一包康師傅泡麵想打開享用，吃了幾口碎渣後竟發現，麵餅上有一顆黑色，像是老鼠屎的異物，直接黏在麵餅上。讓他看了當下直覺噁心，認為如果一個食品工廠所生產的食物，會出現老鼠屎，那在健康與食品安全上，是非常大的缺失。後來張先生有聯絡康師傅廠商，希望官方給一個合理解釋。後來康師傅客服回應，產品的製成過程中，不可能出現老鼠屎，但不排除麵餅在炸製過程中部分被炸焦了，才會出現外觀看起來像是老鼠屎的黑色異物。不過對於張先生的疑慮，康師傅也表示，可提供3到5倍金錢賠償，如果張先生還是對賠償不滿意，接下來還需要上報到總公司，進行進一步協調。張先生則希望，康師傅廠商能給一個合理解釋，以及有關部門出面道歉。而對於泡麵出現老鼠屎爭議，有網友質疑，認為對方有什麼證據可以證明，康師傅麵餅的黑色異物，就一定是老鼠屎；但也有網友認為，不管這個麵餅上是不是沾染到老鼠屎，任何異物出現在食品上，食品安全都有疑慮。
封城亂象！孕婦就醫遭工作人員毆打 李立群「乾吃饃」坦言：給你啥就吃啥
近期由於中國上海爆發新冠肺炎疫情，許多地區都直接封城，但也因此亂象頻生。近日就傳出有孕婦要前往醫院就醫，結果反而遭工作人員毆打，不准他們走出社區。而藝人李立群也在抖音上分享自己的封城日記，其中有一天他就手拿著「饃（一種麵餅）」表示「現在不是你想買啥就能買到啥，而是給你啥你就吃啥」。近期中國微博熱傳一段影片，影片中一名孕婦表示自己在經過居委會同意後，準備離開封閉的社區前往醫院，但在過馬路的時候卻遭到一群身著保全服裝的人士阻攔。而在得知孕婦無法出示「出門單」的時候，就直接動手驅趕孕婦，最後甚至與孕婦家屬演變成肢體衝突，而帶頭打人的是一名「戴著紅袖章的黨員突擊隊」。工作人員暴力阻止孕婦家屬出門。（圖／翻攝自YouTube）影片曝光後，隨即引起不少網友的憤怒，尤其帶著袖章的男子，更是成為許多網友批判的焦點。而毫不意外的，目前該段影片已經在微博上因不明原因消失，目前僅剩下YouTube上的備份。 這也並非是上海封城下的唯一亂象，目前已經多次傳出上海居民因為食物不足而發生抗議事件。移居上海的藝人李立群在抖音上拍攝「封城日記」的影片中也提到，自己已經搞不清楚封城幾天，他也秀出「肉夾饃的饃」，表示自己團購只能買到饃，但卻買不到肉。而現在雖然能夠團購食物，但卻「並不是想買什麼就買什麼，而是給你什麼，就只能吃什麼」。李立群也在影片中提到，今天獲得一些白菜，「趕快來個白菜豆腐燉五花肉，給他來個一大碗」，李立群也語帶興奮的表示「好久沒有這麼吃了，這是盛宴，要慢慢省的吃」，由此就可以推斷上海當地因為疫情封城，糧食在分配上的問題仍十分嚴重。（點此觀看影片）李立群影片中提到上海目前糧食普及的問題。（圖／翻攝自抖音）
俄烏戰爭導致全球糧倉受損 葵花籽油、小麥國際價格持續攀升
由於俄羅斯進攻烏克蘭，再加上許多國家對俄羅斯實施制裁，目前為止已經對全球農作物市場帶來嚴重的衝擊。目前傳出葵花籽油、小麥等價格已經持續攀升，全球最大的小麥進口國埃及，甚至有部分麵包的價格已經上漲50%。綜合外媒報導指出，由於烏克蘭與俄羅斯是全球主要小麥、葵花籽油的生產國家，近期因為戰事與制裁的關係，讓這兩樣農產品的價格持續攀升。在過去的14天內，全球小麥的供應量因為俄烏戰爭的關係減少25%以上，小麥價格已經飆升60%之多。全球最大的小麥進口國埃及，也因為小麥供給量不足的關係，當地部分沒有補給的麵包價格持續攀升，1包內含5片麵餅的套組，過去僅販售5埃及磅，但現今的價格已經上漲50%之多，售價來到7.5埃及磅。根據資料顯示，埃及有80%的小麥均是從俄烏兩國進口。而在土耳其當地，葵花籽油的價格持續攀升，部分商店甚至直接缺貨，在當地引發搶購熱潮。歐盟一個行業組織也提出警告，由於葵花籽油主要產地是在烏克蘭與俄羅斯，兩國的出口量占全球75%的需求量，目前尚難以即時填補需求缺口，預計在4月會出現嚴重短缺的情況。根據農產品市場信息系統（AMIS）資料顯示，自從俄烏戰爭開戰以來，除了小麥以外，另外玉米、化肥等農產品價格也持續攀升，尤其是小麥，目前價格均已創下歷史新高。
謝霆鋒「迺夜市」竟沒人認出！不計形象啃雞腿 網見吃相喊「帥死了」
港星謝霆鋒近幾年轉戰飲食界，還拍攝了廚藝節目《十二道鋒味》、《鋒味廚房》等節目。對美食有獨到見解的他，近日到杭州的武林夜市探訪，只見戴上鴨舌帽和口罩的謝霆鋒，走在街上根本沒有人認出來，謝霆鋒還不計形象地在路邊大口啃起雞腿！謝霆鋒專注地觀察蔥包燴的製作流程。（圖／翻攝自謝霆鋒超話）從謝霆鋒在社群上載的一段影片可見，謝霆鋒深夜走在杭州武林夜市「探店」，並且開啟「吃貨」模式。只見謝霆鋒先是點了烤魷魚，還邊吃邊做講評，「烤魷魚很靠功夫的，過熟的話就會像橡皮筋的」，接著他又到賣「蔥包燴」的攤位點了一份享用，畫面中看到老闆娘拿了類似熨斗的東西在鐵鍋上壓烤麵餅時，謝霆鋒還開玩笑詢問，「這有沒有拿去燙過衣服」，讓老闆娘聽了有點傻眼。謝霆鋒在大路上當場啃起了雞腿。（圖／翻攝自謝霆鋒超話）至於「蔥包燴」的豐富層次也讓謝霆鋒吃了之後讚不絕口，接著他還看到了炸雞腿的攤位，於是趨前買了3支炸雞腿，當攤商要用塑膠袋裝雞腿時，謝霆鋒一口婉拒甚至當場邊走邊吃，直接在大馬路上啃起雞腿，絲毫沒有明星包袱，最後他給了「武林夜市」簡短評論，那就是「真的是眼花撩亂啊」！許多粉絲看完謝霆鋒「迺夜市」的影片後紛紛留言，「我也不知道是饞他的雞腿還是饞吃雞腿的他，反正一直嚥口水了」、「吃雞腿也能那麼帥」、「帥死了，真的好帥好帥」。
公館異國香3／坦都理Tandoori 霸氣餡料嘗得到
位在汀州路和辛亥路轉角處的「坦都理Tandoori」，11點不到，就陸續有客人來排隊預訂，坦都里的老闆瞧著大家張望著的神情，解釋說：「坦都（Tandoor）在印度話是烤爐，烤出來的東西叫『坦都理』，就是這些好吃的烤肉。」將雞胸肉串從爐裡一舉拉起，現烤香料雞胸之所以香氣逼人，除了這台進口的烤爐，醃肉用的優格及咖哩辛香料等，配方全是老闆自己磨製，才得以調和出獨一無二的地道風味。 「香料烤肉」做工繁複、備料時間長，是只有周六和周日才有的限定口味。（120元）（圖／于魯光攝）白胖胖的麵團桿成圓餅狀，在大鐵鍋上觀察麵餅膨脹的狀態不斷轉動，直到表面烙出金黃焦色，再豪氣地放入餡料。像是「蔬菜捲餅」由黃咖哩香料煮製，加入鬆軟綿密的馬鈴薯塊、紅蘿蔔、玉米粒及糯米椒等配料，口感豐富清爽，但辛辣感較重。捲餅裡頭的切塊雞肉，分量比坊間大上2倍，為的是能讓肉汁鎖在肉裡。（圖／于魯光攝）還有夾入生菜和一大勺咖哩餡料的捲餅，肉類分雞、牛、羊，每日提供的選擇不同。老闆強調，北印度和巴基斯坦基本上飲食習慣大同小異，咖哩的滋味會根據肉類使用不同香料，像是羊肉就以絞肉搭配重口味的綠咖哩，而牛肉則是用紅咖哩，「歡迎多來幾次全都試一遍。」老闆說。本身香氣重的羊絞肉加入大量洋蔥、大蒜炒過，再以孜然、茴香等香料熬煮。（80元）（圖／于魯光攝）坦都理Tandoori地址：台北市中正區汀州路三段57號電話：0953-215-157「坦都理Tandoori」因鄰近文化清真寺，是具有清真認證資格的穆斯林餐廳。（圖／于魯光攝）
【暖心麵火了冬1】功夫扎實 口口生香
天冷了，寒風沿著空隙鑽進衣內，令人不禁打了個寒顫，若有碗熱呼呼的美食多好啊！此時，繚繞著大鍋熱氣的街角麵攤，正是最好的救贖。好吃的炸醬麵須具備麵條吸附飄香醬汁又不失口感、配菜爽利等條件，這碗一應俱全（65元／小碗）（攝影／于魯光）走進新北市永和的「北京餡餅粥」，一雙結實粗壯的胳膊，正使勁地讓手中的麵糰愈來愈柔軟，沒多久，就見徐老闆左手熟練地端起麵糰，右手操起麵片刀，咻咻咻地削著麵，一根根麵條飛進滾著水的麵鍋中，等麵條浮起後下到碗裡，澆上炸醬，就是鹹香入味又充滿咬勁的「刀削炸醬麵」。炸醬是以洋蔥與絞肉打底爆香，再慢慢加入甜麵醬與糖拌炒後靜置入味，上桌前再配上手切小黃瓜與銀芽，黃豆香、麵香與清爽小黃瓜互相提味，最是勾魂。半筋半肉牛肉麵是店裡的人氣美味，略為清透的紅燒牛肉湯裡，「豪邁」地躺著3大塊牛肉與牛筋。（150元／小碗）（攝影／于魯光）另一頭的老闆娘正在一海碗大盆前端坐著，用手挑拌著韭菜餡，「我們的餡料鬆爽不油，餡裡的油分都集中在炒蛋裡，拌料的時候就不需再添油，讓指頭感受拌料的均勻度，烙出來的『韭菜盒』香氣均勻，放在冰箱冷藏四、五天都不會壞。」「韭菜盒」裡滿滿是料，蝦皮、豆乾與蛋襯著麵香與韭菜香，十分好吃。（35元／個）（攝影／于魯光）專賣北方麵食的「北京餡餅粥」，每樣配料都是老闆夫妻親力而為，徐老闆出身嘉義眷村，祖上來自北方，從小聞著麵香長大的他，有著一口咬字清晰的普通話，襯上那因為長期揉麵而粗壯的雙臂，看得出練就了將近半世紀、頂好的削麵功夫。新添的生力軍「豬肉捲餅」，口味令人驚豔。（85元／捲）（攝影／于魯光）嚴選澳牛 給料大方除了厲害的刀削麵與韭菜盒外，層次分明、咬感十足的「蔥油餅」也是店內一絕。老闆將麵糰擀薄後，抹上豬油增加層次，再以少許油加小火慢煎而成，最外面的蔥發出陣陣焦香，切開後層次分明，老闆驕傲地說：「我這裡回頭客的比例是百分百。」麵點了得，最具人氣的「半筋半肉牛肉麵」自然也不在話下。選用澳洲牛腱與牛筋滷製，肉塊切得豪邁厚實，一碗裡頭有三大塊，搭配醬色略深、滋味清透且餘韻無窮的湯底，一口拉麵一口肉，扎扎實實的一碗，吃完相當過癮。外酥內Q、噴香撲鼻的「蔥油餅」有著漂亮的層次與咬勁。（35元／張）（攝影／于魯光）「豬肉捲餅」是新推出的產品，肥瘦兼具的豬肉煮得又香又透，抹上拌了滷汁的醬搭上厚實的麵餅往嘴裡一送，愈嚼愈香，完全停不下來，無怪乎開店三個多月以來天天客滿，實是難得。乾淨敞亮的店內空間，到了用餐時間座無虛席。（攝影／于魯光）DATA北京餡餅粥地址：新北市永和區安樂路276號電話：（02）2929-0360備註：每周三公休
這個味道很跳tone！ 烤鴨進化改版 搭配會在嘴巴裡起舞的跳跳糖
台北六福萬怡酒店的粵亮廣式料理推出新菜，不僅展現師傅的傳統手藝，更融入創新功力。把經典菜色「靓皮烤鴨」進化改版，特別斥資數百萬購置大型專業烤箱，使鴨皮更酥脆，鴨肉更為多汁。在配料的部分，主廚全新開發三色餅皮，分別為綠色的菠菜汁馬告餅皮、紅色的紅蘿蔔刺蔥餅皮、白色的全麥老麵餅皮，並把桂花融入醬料中，推出桂花梅子醬，另有特製口水醬、招牌甜麵醬等，再搭配黃瓜、蔥白、台式酸甜泡菜、哈密瓜、客家辣蘿蔔等各種配料，還有集合懷舊與創新的跳跳糖，化解鴨皮的油膩，入口後在嘴裡嗶嗶啵啵跳起舞，既美味又新奇。搭配烤鴨的配料種類超多。（圖／六福旅遊集團）享用片皮鴨後，還有「雪菜鴨絲紋鴛鴦粉」、「芋香臘味鴨架煲」、「陳皮冬瓜鴨架湯」等新吃法。其中，「雪菜鴨絲紋鴛鴦粉」混和米粉及冬粉打造特殊口感，再吸收進鴨絲及雪菜的味道，令人回味無窮；而「芋香臘味鴨架煲」則將酥炸的芋頭、切塊的帶肉鴨架、港式肝腸與臘腸、淡奶一併悶煮，芋頭吸收了鴨油，降低油膩感，同時也將鴨肉的鹹鮮突現出來，再與香濃奶味結合，直接入口或拌飯都讓人再三回味。※好康報報：即日起至12月15日止，凡點靓皮烤鴨二吃，即贈送第三吃。史上最強的福建鮑魚刺參炒飯。（圖／六福旅遊集團）如果吃烤鴨還不過癮，另外再推薦一款號稱史上最強的福建鮑魚刺參炒飯，是將福建炒飯加上極品三寶「鮑魚、刺參、魚肚(花膠)」奢華入菜，可以直接吃到整顆鮑魚、大塊刺參及花膠、整顆大鮮貝、大蝦仁等，整碗鮮味十足，視覺感無敵浮誇。台北六福萬怡酒店 粵亮廣式料理地址：台北市南港區忠孝東路七段359號8樓電話：(02)6615-6528
FRIDAYS大走復古風 重現90年代經典菜色
近來許多餐廳都以獨特風格闖出名號，而老牌美式餐廳FRIDAYS也決定要做出改變，決定要推出90年代復刻店，除了裝潢復古之外，店員制服也會更換成紅白條紋，讓人可以充分體驗90年代美國的氛圍，而且還會重現21到90年代經典菜色。自1965年創立的美式餐廳FRIDAYS，近年來發展多元店型，讓國人體驗道地美式餐飲文化，而在7月16日於微風松高，推出全台首家「FRIDAYS 90年代復刻店」，這間復刻店從裝潢設計、餐點結構到服務體驗全面大幅度改造。此外復刻店菜單結構大幅調整，精選多道90年代暢銷餐點，有60%的品項為復刻店獨賣菜色，其中特別推薦德墨三層塔，由三種傳統墨西哥口味的開胃菜組合而成－酥炸辣椒片、墨西哥酥餅、鋪上特製肉醬與起司的玉米脆片等，讓人食慾大開。主餐類則墨西哥法士達系列，熱呼呼薄麵餅、搭配海鮮或肉類的炙熱鐵板料理；分享主餐－星期五炸大蝦，最適合沾一口FRIDAYS獨家研發的東方雞尾酒醬，酸甜帶有酒香；帶有濃濃異國風味的紐奧良海鮮江波飯，吃得到雞肉、蝴蝶蝦、紅椒、青椒與紐奧良香料完美融合。甜點則推出網路討論度爆表、不斷有愛好者詢問的星期五巨無霸強勢回歸，溫熱的布朗尼蛋糕加上四球冰淇淋、草莓醬、泡沫鮮奶油，不論份量與風味皆令人驚艷無比。北軒餐飲集團台灣區資深營運副總裁李宏智表示，1991年TGI FRIDAYS正式進入台灣市場，掀起美式餐飲熱潮，帶動運動休閒酒吧、調酒文化更加熱絡。如今從人文視角出發，將悠久的品牌故事具象化，重現90年代經典，打造全台首家「FRIDAYS 90年代復刻店」。期望將深厚品牌歷史復刻重現於國人眼前（記者劉頤／報導）