鹽酥雞副業
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明星倒店加一1／月營收曾逼近百萬 洪詩鹽酥雞東區店爆收攤急頂讓
35歲女藝人洪詩2022年9月砸下7位數資金，選址台北市東區巷內開設鹽酥雞副業第二間分店，開幕當時還特別請來多年好友黃子佼站台。時隔1年，近日該店疑因人手短缺多日未開門營業，更已悄悄地在「店面頂讓，店面出租」的社群上貼出頂讓訊息，開出含店內所有裝潢、設備，不含押金，總價100萬的頂讓金額，而記者連續幾晚在營業時間親至現場，果真只見大門深鎖。「原火乍初」東區分店日前在網路刊登店面轉讓，開出含店內所有裝潢、設備，不含押金，總價100萬的頂讓金額。（圖／翻攝自網路）2021年7月洪詩斜槓副業成立鹽酥雞品牌「原火乍初」，與股東合資300萬在林森北路開設第一家店，隔年9月再砸下7位數於東區展店，新店開幕記者會上洪詩說展店雖然壓力很大，但幸運獲得不少廠商贊助店內設備，總金額加總起來高達近百萬，其中家電大廠品牌「禾聯家電」包辦了近50萬，贊助了店內多項電器用品。2022年9月洪詩選址東區巷弄開設鹽酥雞分店，開幕當天特別請來多年好友黃子佼幫忙站台。（圖／林士傑攝）她曾透露自己開鹽酥雞店的契機，除了愛吃、愛喝，也對於餐飲業很感興趣，有次跟經紀公司老闆提到此事，老闆就引介了一個做鹽酥雞有經驗的團隊，還有許多有實力的股東，一拍即合成立「原火乍初」品牌，主打鹹酥雞內用、搭配紅白酒，洪詩說：「其實在疫情期間我們外送的業績滿好的，更期待疫情趨緩後的內用表現，也真的很謝謝大家的支持。」除了數月前開始刊登徵人訊息，洪詩的「原火乍初」也曾公告11月東區店僅營業6天。（圖／取自原火乍初臉書）曾創下月營收近百萬，未料「原火乍初」撐過疫情卻遇到人手不足的更大難關，早在今年5月就已多次在粉專貼出月薪4萬的徵人啟事，10月東區分店公告僅有8天營業日，11月甚至貼出「由於人手嚴重短缺，只能忍痛決定」，一個月內僅有6天營業。「原火乍初」東區分店鐵門深鎖。（圖／本刊娛樂組）日前「店面頂讓，店面出租」的社群登出「原火乍初」東區分店頂讓訊息，指稱「此分店營運1年了，生意一直很穩定，外送平台量也非常強，裝潢也很美，但跟大家面臨到缺人手的問題一樣，總店人力亦吃緊無法支援，所以真的只能忍痛頂讓此分店」，同時也意外曝光店面租金為每月4萬5千元。而東區分店原本11月的營業日公告，也在頂讓訊息曝光後撤下。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。雖然開店受挫，但洪詩與老公李運慶有了愛的結晶，令人欣喜。（圖／取自洪詩臉書）
明星倒店加一2／陳布朗居酒屋忙徵人 無奈哀嚎「寧濫勿缺」
前女團「Popu Lady」、「黑澀會妹妹」成員洪詩，2021、2022年先後砸下百萬資金在台北林森商圈、東區巷內開設鹽酥雞副業，但因受到台灣餐飲業缺工問題，她先是減少東區分店營業時間，但仍苦於找不到員工，最後只能將忍痛先將第二間分店鐵門拉下，並在網路上刊登頂讓公告，讓許多饕客相當不捨。而之前像是陶晶瑩、曾心梅等藝人，也因受到缺工影響，將多年心血的實體店面收起來。「嘻哈才子」陳布朗在台北市大安區開設海鮮燒烤居酒屋「一氣」，雖然有三間店面，但同樣有著缺工問題。日前陳布朗在社群發文，形容遇到一位講話輕浮恍惚沒禮貌，言不及意又充滿負能量，講不出明顯的專長，只是一味要求薪資的面試者，但因為實在沒人，最後仍錄取對方試做，還自嘲說：「是不是很慘！我們餐飲業已到寧濫勿缺的程度了。」「一氣」居酒屋老闆陳布朗（左起）、「辣杯杯」的陶晶瑩，以及「團聚」的曾心梅，都發生缺工找不到人的困境。（圖／林士傑攝）陶晶瑩與老公李李仁自創麻辣燙品牌「辣杯杯」，2022年1月進駐百貨公司美食街開設實體店面，一開幕就引發排隊人潮，過年期間業績更是翻漲3倍，營業額超過50萬。因為找不到內場員工，忍痛在今年8月底結束營運。陶晶瑩透露當時店面合約剛好到期，加上缺工找不到人，只能無奈結束實體店面經營，品牌則會繼續做網路電商。金曲歌后曾心梅斜槓餐飲業多年，做過包子、冰品，2021年更砸下3百萬元將原本位於台北市圓環的自家甜品冰舖，重新裝潢成立品牌「團聚」，賣起台灣傳統小吃，去年底同樣也因為找不到合適的人才，只能忍痛收店，當時她曾回應本刊表示：「疫情趨緩後店裡生意越來越好，但是很難找到適合的人，服務業真的難找人，我開到月薪4萬還是找不到人。」