鹹豆漿
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日本Mister Donut推「魯肉飯披薩」、「胡椒餅派」 日網傻眼：台灣人問號
日本甜甜圈連鎖店Mister Donut近日推出「Mister Donut台灣美食祭」，販售以6種台灣美食為靈感的新品項，消息一出便引起熱議，大多數日本網友紛紛驚呼看起來很好吃，想立即嘗鮮，但也有人認為台灣人看了可能會滿頭問號。據日本Mister Donut介紹，從10月2日起限時推出的「Mister Donut台灣美食祭」，推出了6種以台灣美食為靈感的全新品項，受台灣本土經典菜餚啟發，包括「台式肉燥麵」、「台式豆乳（鹹豆漿）蔬菜麵」、「台式雞肉酸辣湯麵」、「魯肉飯披薩」、「台式胡椒餅風味派」、「台式芝麻湯圓風味派」，還可搭配今年4月起販售的「台灣粉粿水果茶」。其售價「台式肉燥麵」、「台式豆乳（鹹豆漿）蔬菜麵」、「台式雞肉酸辣湯麵」都為693日圓（約新台幣150元），「魯肉飯披薩」495日圓（約新台幣107元），「台式胡椒餅風味派」、「台式芝麻湯圓風味派」則為264日圓（約新台幣57元）。消息一出，便引起日本網友熱議，紛紛驚呼「我想吃」、「看起來很好吃」、「哇哦，我想去吃！」但也有人笑稱「台灣人：？？？」，推出至今網友也隨即分享心得「麵挺辣的，不喜歡吃辣的人不推薦，但是用海鮮湯做的，真的很好吃！！」、「胡椒餅風味派可惜，不計較胡椒餅風味的話給過」。
早餐熱量炸彈大公開！減重名醫驚吐「必點1品項」超NG：我特別有意見
中西合併、琳瑯滿目的早餐選擇，是台灣飲食文化中的一大特色，不過若是吃錯早餐，不僅容易導致水腫的發生，一整天還會昏昏欲睡。對此，減重名醫也直言，民眾常吃的「巧克力吐司」是NG早餐之一，恐引發低血糖不適症狀。「巧克力吐司我特別有意見！」減重名醫、肝膽腸胃科醫師蕭敦仁最近在節目《健康零距離》分享飲食相關健康知識，透露許多人喜歡吃巧克力吐司當早餐，但含有醣類的吐司加上甜膩的巧克力醬，若是又搭配一杯含糖飲料，整份吃下血糖就會大幅度飆升，直至幾小時過後血糖急速下降，便容易引發手抖、冒冷汗等低血糖症狀，而有些重口味的早餐因「鈉含量」過高，身體內的水分來不及排出，整個人就會呈現水腫狀態。蕭敦仁提醒，早餐吃太多反而不利於身體健康，大量食物堆積在胃裡等待消化，血液便會湧進胃部作業，這時大腦就會「暫時性缺血」，因此導致腦袋昏昏沉沉哈欠連連，還沒到中午就精神不濟。對此，蕭敦仁也教戰完美早餐「3比例原則」，主食份量占比控制在50％～60％、脂肪30％、蛋白質20％，像是地瓜、一把堅果、無糖豆漿或是茶葉蛋，都是非常不錯的早餐選擇。營養師高敏敏分享「中式早餐熱量圖鑑」，示警許多看似健康的早餐，實則暗藏熱量炸彈。（圖／擷取自Facebook／高敏敏 營養師）事實上，營養師高敏敏曾分享，許多看似健康的早餐，實則暗藏熱量炸彈，以下為「中式早餐熱量圖鑑」：飯糰／一份185g（熱量357kcal）、燒餅夾油條／一份（熱量554kcal）、蔥抓餅／一份53g（熱量480kcal）、小籠包／8顆（熱量440kcal）、炒麵／一份410g（熱量415kcal）、蘿蔔糕／一份115g（熱量357kcal）、鍋貼／一份5顆135g（熱量350kcal）、油條／一根54g（熱量298kcal）、韭菜盒子／一個138g（熱量295kcal） 、原味蛋餅／一份115g（熱量265kcal）、燒餅／一片80g（熱量256kcal）、饅頭／一顆100g（熱量246kcal）、水煎包／一顆116g（熱量193kcal）、鹹豆漿／一碗500ml（熱量185kcal）、荷包蛋／一顆50g（熱量96kcal）。
蛋熟度不同營養價值相差甚大！ 營養師曝：「全熟蛋」吸收率最高
說起補充優質蛋白質，很多人會想到隨手可得的雞蛋，不過多種烹調方式下，不同「熟度」的雞蛋，營養吸收率可是大不相同；營養師劉怡里在fb粉專的短影音中提到，水煮蛋與生蛋的吸收率竟然相差到1倍。熟蛋最營養、最安全劉怡里指出，雞蛋的熟度會直接影響到營養的吸收率。生蛋的吸收率只有50%，而水煮蛋的吸收率則高達99%。一般熟蛋如炒蛋、煎蛋、蒸蛋等，吸收率也有80%以上。她強調，熟蛋不僅營養價值高，還更安全也更衛生；她特別提醒忙碌的上班族，可以選擇方便又營養的茶葉蛋作為補充；雖然雞蛋是優質的蛋白質來源，但減重期間過量攝取仍可能導致體重增加，因此建議適量攝取，避免過量。每天可吃多少蛋？針對經常被問到每天應該吃多少雞蛋的問題，劉怡里建議，一般成年人每天可以吃2到3顆蛋，而且最好吃全蛋，因為蛋黃中含有豐富的維生素A、D、E，以及對眼睛和身體健康有益的葉黃素和玉米黃素。「所以建議蛋黃要一起吃」，她說，這樣才能獲得完整的營養。雞蛋的營養價值根據劉怡里的說法，一顆雞蛋的營養價值相當於：- 35克魚類（約半個手掌心）- 35克白蝦（約4條）- 30克雞胸肉（約半個手掌心）- 35克雞腿（棒棒腿一隻）- 190毫升無糖豆漿- 80克傳統豆腐（約4塊豆腐）- 35克豬肉（約半個手掌心）- 35克牛腱（約半個手掌心）在食用雞蛋時，劉怡里提到有幾個需要注意的小叮嚀。首先，烹煮蛋類食材前請務必洗手並徹底搓洗雞蛋。另外，生雞蛋中的蛋白含有會阻礙「生物素」吸收的抗生物素「Avidin」，長期大量食用容易導致生物素缺乏，進而引發掉髮、皮膚炎、憂鬱、昏睡等健康問題。此外，免疫力低下者、嬰幼兒、孕婦及哺乳婦女應避免攝取未熟蛋及其製品，如提拉米蘇、溫泉蛋、鹹豆漿加蛋、自製美乃滋及火鍋醬料拌生蛋黃等，以確保飲食安全和健康。
雞蛋怎麼吃？ 營養師曝這樣吃「吸收率99％」：一天2到3顆
如何適量攝取蛋，營養師劉怡里說明，正常成年人建議還是以2到3顆為主，並且吃熟蛋，吸收率99%，相對來講比較營養，比較衛生、比較健康。營養師劉怡里在粉專表示，診間被常問到的是有關雞蛋要怎麼吃，以及吃多少，雖然說現在雞蛋已經開放了，但是一天，正常成年人建議還是以2到3顆為主，第二建議吃全蛋，相對來講，營養比較豐富，尤其蛋黃裡面有維生素A、D、E、葉黃素、玉米黃素，對眼睛，還有身體健康是非常好的。劉怡里說，此外也建議大家要連蛋黃一起吃進去。她提醒，研究發現，不同熟度的吸收率，生蛋50%、水煮蛋99%、炒煎蒸蛋80%，所以建議大家還是以熟蛋為主，相對來講比較營養，比較衛生、比較健康。劉怡里提到，大家如果要減肥，如果蛋吃太多的話，一樣會肥胖，所以還是要注意一下。劉怡里指出，生雞蛋中的蛋白有抗生物素「Avidin」，會阻礙「生物素」的吸收，長期大量吃的話，容易生物素缺乏，引起掉髮、皮膚炎、憂鬱、昏睡等狀況。至於免疫力低、嬰幼兒、孕婦、哺乳婦等，劉怡里則建議，請盡量不要攝取未熟蛋和製品，例如提拉米蘇、溫泉蛋、鹹豆漿加蛋、自製美乃滋、火鍋醬料拌生蛋黃等。
55歲婦自認吃超健康 營養師檢查菜單驚見「滿滿地雷」
一名55歲的婦人，因糖化血色素偏高，再加上有家族糖尿病史，重度脂肪肝、腎結石等問題，因此找到營養師夏子雯詢問飲食內容。雖然該名婦人自述自己是吃得「相當健康」，但其中還是有不少食物讓夏子雯看的是瘋狂搖頭，更直言是「滿滿地雷」。營養師夏子雯在FB粉絲專頁發文，內容中表示，該名婦人自述，日常早餐幾乎就是吃水煮蛋搭配無糖豆漿，而詢問當天剛好吃鹹豆漿搭配油條，假日偶爾會去吃速食店的蔬菜滿福堡、薯餅與柳橙汁。而午餐的部分，通常就是魚排便當搭配一碗白飯，或是吃鐵板燒，而飯後絕對會吃水果。下午如果公司同事有叫外送的話，則會選擇吃炸雞排當作點心。而晚餐是四分之一碗白飯搭配兩樣蔬菜，同時還有沒有蒜泥的蒜泥白肉，以及筍片湯與水果。雖然該名婦人表示，自認自己吃得算是健康，但是在夏子雯眼裡，婦人的飲食習慣中其實也暗藏不少地雷。夏子雯建議，如果想要改善血糖、重度脂肪肝、體脂肪過高的狀況，早上鹹豆漿配的油條，改成煎荷包蛋比較好。夏子雯認為，速食店的蔬菜滿福堡可以吃，但飲料不該選擇滿滿糖分的柳橙汁，應該是選擇無糖茶飲或黑咖啡，如果想吃薯餅的話，建議在自家中用氣炸鍋炸。日常的糖類飲品也該減少，改喝白開水搭配純無糖的茶飲。午餐的部分雖然沒有太大問題，但膳食纖維不足，建議要食用膳食纖維粉來補充，同時飯後也不要馬上吃水果。晚餐的部分，地雷則是蒜泥「白肉」，因為蒜泥白肉的豬肉是滿滿的油花，想吃膠原蛋白，直接補充膠原蛋白粉CP值真的最高。夏子雯也提醒，萬別一直吃雞皮、豬皮，膠原蛋白都還沒補到，反而瘋狂吃到飽和脂肪和膽固醇，不利於脂肪肝，也會對飯後血糖有影響喔，而且白木耳沒有膠原蛋白。
阜杭豆漿悄漲價「6品項貴5元」人潮仍排爆！ 網友哀號：豆漿到底在貴什麼
米其林推薦美食、台北知名早餐店「阜杭豆漿」，每到營業時間店外總是排滿人龍，備受觀光客及在地人喜愛，不過資深媒體人黃揚明今（10日）一大早前往阜杭豆漿消費時，意外發現部分餐點及飲品均悄悄上漲了5元。貼文曝光後，網友紛紛哀號，「好扯...豆漿到底在貴什麼？」「排隊名店阜杭豆漿又漲價了！」黃揚明今天在臉書發文表示，自己一大早又再次去阜杭豆漿買早餐，由於他每次都固定點豆漿與薄餅夾蛋，因此很快便發現價格上漲，豆漿從30元漲至35元，薄餅夾蛋則維持原來售價，「我查了一下發票紀錄，上次我到阜杭消費是2月7日，消費金額75元，這次相同品項是80元。」台北排隊早餐店「阜杭豆漿」又漲價，部分品項調漲5元，豆漿從原本30元漲至35元。（圖／擷取自Google Maps）黃揚明透露，阜杭豆漿自去年4月調漲過一波後，時隔1年又再度喊漲，對比阜杭豆漿最新菜單，這次漲價的品項包括豆漿、糙米漿、鹹豆漿、焦糖甜餅、蔥花鹹餅及蘿蔔絲酥餅均調漲5元，不過即使漲價，現場排隊人潮仍絡繹不絕。貼文曝光後，引起網友留言驚呼，「豆漿35元，真的好貴！」、「嚇死人！什麼豆漿一杯要35？」、「好扯...豆漿到底在貴什麼？黃豆明明不貴阿」、「這幾年物價上漲的速度跟飛的一樣」、「電費漲，萬物皆漲」、「有點貴，其實家裡附近的永和豆漿也不錯。」不過，也有人認為，漲價對業者而言根本不受影響，「他又不怕沒人吃」、「喜歡吃的人，也會認命去吃」、「就算漲到一杯50元，還是排到全聯口。」
日清推「台灣小吃」杯餐！ 5分鐘就能吃「滷肉飯、鹹豆漿粥」
日本泡麵大廠日清食品4日宣布，將推出以台灣小吃「滷肉飯」、「 鹹豆漿粥」口味的杯餐，讓日本民眾只要花5分鐘燒熱水，就可以馬上吃到台灣美食。綜合日媒報導，日清食品表示台灣是觀光勝地，遊客還可以在街道上愜意地吃著小吃；據悉，台灣小吃近日在日本掀起關注，因此日清就推出2款新口味杯飯，分別為「魯肉飯」及「鹹豆漿粥」。日清推出的2款新口味杯餐將在18日開始在全日本發售；消息一出，立刻引起台灣及日本網友的熱議，表示驚嘆及新奇，不過也有人認為無法接受。（圖／翻攝日清官網）網友們紛紛留言，「總是台灣人玩別國食物，這次就原諒他們啦」、「他的魯肉飯竟然是用華語發音」、「不知味道如何？」「只有日清可以超越日清了」、「果然還是日清厲害」、「日本真是什麼都能變方便麵」、「日本真是什麼都能變方便麵」。另外，則有人表示「鹹豆漿是鹹豆漿；鹹粥是鹹粥。為什麼要合併？」「魯肉飯的圖片有點NG，看起來沒胃口」、「鹹豆漿粥？」、「我愛鹹豆漿，也愛鹹粥。但這個我不行」、「能吃嗎？這兩樣？看起來不甚討喜哩？」
上野樹里抵台親切為粉絲簽名 喊話想吃豆花、鹹豆漿
日本人氣女星上野樹里與導演熊澤尚人為宣傳台日合作新片《鄰人Ｘ：謎樣的女子》，於今日下午抵達台灣松山機場，這也是「野田妹」上野樹里睽違8年再度公開訪台，機場大廳集結大批粉絲高舉應援牌、電影海報熱情等候接機。上野樹里一出關也開心回應粉絲，不僅熱情與現場粉絲大合照，甚至親切為粉絲簽名，讓現場粉絲興奮不已。上野樹里與導演熊澤尚人為宣傳新片，於今日下午抵達台灣松山機場。（圖／天馬行空提供）上野樹里在車上便滿心期待地與工作人員分享此行超想逛夜市，希望能品嚐到上次來沒吃到的豆花，另外也想試試看友人大力推薦的鹹豆漿，以及上次吃過，讓她流連忘返的牛肉麵，可說是帶著滿滿的「吃貨魂」而來。機場大廳集結大批粉絲高舉應援牌、電影海報熱情接機。（圖／天馬行空提供）上野樹里與熊澤尚人將於8日至9日現身兩場電影特別放映暨粉絲見面會，搶先與台灣粉絲分享這部既懸疑又發人深省的電影作品。《鄰人Ｘ：謎樣的女子》將於12月15日在台上映。上野樹里親切停留簽名，讓現場粉絲興奮不已。（圖／天馬行空提供）
台式早餐紅到海外！日本漫畫家大讚「它」：人氣第一
台灣的早餐店品項種類多元，其中蛋餅因為製作速度快、價格低，是不少人心目中早餐首選之一。日前一名網友就以「蛋餅是台式早餐人氣第一？」為題發文，其中分享了一篇日本漫畫家的短篇漫畫，漫畫中指出人氣排名第一的就是蛋餅。而此文一出，引起網友熱烈討論，大家也紛紛留言分享心目中的早餐首選。原PO日前在PTT發文，以「蛋餅是台式早餐人氣第一？」為題，同時也分享了一篇日本漫畫家「AKRU」的短篇漫畫作品，漫畫內容是介紹台灣各式早餐店，當中提到傳統早餐店、簡餐店、專賣飯糰、三明治等的小店，除此之外，漫畫中還指出人氣排名第一的就是「蛋餅」，因為蛋餅製作快速，即使在尖峰時間也不用等太久，吃起來也相對方便。原PO在PTT以「蛋餅是台式早餐人氣第一？」為題發文。（圖／翻攝自PTT）原PO進一步指出，他認為蛋餅只要用麵粉皮加上蛋，過程中在加入甜醬油及各種配料，成品就相當美味，其中又以「起司蛋餅」為蛋餅之王，原PO認為「蛋餅是不是人氣第一不確定，但是確實是早餐相當好的選擇，點餐不用久候、食用方便快速，味道通常都有一定水準」，最後他也好奇詢問其他網友「蛋餅人氣No.1，你認同嗎？」對此，不少網友紛紛留言，表示「蛋餅這個商品已經到達了一種花式的狀態」、「認同啊，蔥抓餅、蔥油餅、燒餅夾蛋，其實跟這個都算同類」、「蛋餅真的好吃，常常早餐都會選蛋餅」、「蛋餅也能在家輕鬆做，很家常」、「蛋餅光種類就好幾十種了，當然是第一名」、「我也是蛋餅派的，認真說台灣的蛋餅真的發展到一個極致」。不過也有網友提名其他早餐品項，指出「我還是比較喜歡水煎包，雖然漲價有點快」、「我喜歡小籠湯包」、「最愛鹹豆漿」、「燒餅油條還是蠻多人愛的吧」、「我比較常吃飯糰，蛋餅還好」、「其實我比較喜歡吃粉漿蛋餅，有些粉漿蛋餅還有加皮蛋」。
日韓友人大讚台「一種鹹的豆腐湯」早餐！原來是這個 名醫：我也是愛好者
台灣美食享譽國際，吸引許多外國人前來品嘗。台大婦產科主治醫師施景中昨（3日）透露，2名國外醫師友人來台，大讚吃早餐吃到「一種鹹的豆腐湯」，讓她們很難忘；他一問才知，就是鹹豆漿，直呼「我也是這一味的愛好者」。施景中在臉書表示，請國外的朋友吃飯，其中日本友人、韓國友人都不約而同跟他說，在飯店附近吃到一種令人難忘的美食，「問她們是什麼，兩個外國醫師都說不出來，只說是一種鹹的豆腐湯，我同行的台灣醫師問說是不是味噌湯，她們都說不是。」施景中想了想，把鹹豆漿的照片找出來給友人們看，結果對方很開心地點頭說是，且友人們也對旁邊的蛋餅讚不絕口。施景中有感而發地說，「其實我也是這一味的愛好者，美食何須貴，朋友不在多，恰恰好才是快樂。」貼文一出引起討論，大家紛紛留言「早餐吃鹹豆漿會有幸福感」、「第一念頭就是鹹豆漿」、「賓主盡歡，不論山珍海味或粗茶淡飯，皆是美味佳餚」、「台灣真的到處是美食」、「日本人超愛鹹豆漿」。
為早餐來台第11次 日本正妹爽吃6食物吐「最大夢想」
台灣美食享譽國際，吸引許多外國人前來品嘗。一名日本正妹就來台灣11次，為了吃早餐店的早餐，只見她點了滿滿一桌的中式早餐，臉上充滿喜悅滿足的表情。日本正妹Yumi接受YouTube頻道《不要鬧工作室》訪問，一開始就表明肚子餓，想去吃阜杭豆漿，但是馬上被拒絕，原因是現場有100～200人在排隊，景象十分驚人，因此只好放棄，改吃其他家。畫面可見，桌上滿滿的食物，包括小籠包、包子、燒餅油條、鹹豆漿、蘿蔔絲餅、甜餅等。Yumi首先夾了小籠包，坦言喜歡吃，接著提到在日本吃過鹹豆漿，但在台灣還沒，吃了一口後眼睛為之一亮，狂讚好吃：「日本沒有這個味道」，就連蘿蔔絲餅也是第一次吃，透露口感很脆、很香。至於燒餅油條，對她而言有點大，但同樣很美味，尤其特別喜歡吃甜食，每樣食物都吃得津津有味。Yumi是美食部落客，也是大胃王。（圖／翻攝自不要鬧工作室YouTube）Yumi在台灣最愛吃的是焢肉飯，因為肉很大。事實上，她是美食部落客，也是大胃王，夢想是來台灣幫店家宣傳美食，讓更多人認識台灣。消息一出，引來一番討論，網友紛紛驚呼：「這美人怎麼那麼瘦」、「這個食量很厲害」、「真的吃得完嗎？」、「看她吃我就飽了」、「她應該來台灣吃大胃王比賽店家」。
「阜杭豆漿」天天都在排隊⋯他好奇：真的好吃？ 老饕狂推1組合
每天都大排長龍的知名早餐店「阜杭豆漿」曾連續5年獲得必比登推薦，吸引不少觀光客上門，連在地客人也不少。對此，有網友好奇，「是真的超級好吃？還是吃名氣？」貼文一出，其他網友紛紛推薦1組合，「好吃。」網友在PTT詢問，每次經過阜杭豆漿時，都會看到一堆人在排隊，不曉得排隊的都是觀光客，還是很多在地人也都跑去吃。他也疑惑，「阜杭豆漿是真的超級好吃？還是吃名氣？」對此，不少人留言「燒餅真的好吃，現在用老麵做，又能做得好吃的，不多了」、「燒餅真的好吃」、「厚餅值得，豆漿也比一般店家水準高」、「沒吃過別說你喝過豆漿」、「厚燒餅夾蛋和鹹豆漿好吃」、「喜歡鹹豆漿的記得加辣油」。不過，也有人持相反意見「台北人自嗨，根本超普」、「名氣居多吧」、「很普，不難吃」、「超普，吃過一次，浪費我時間排隊」、「吃脾氣的，裡面阿姨都超兇」、「不難吃，但要排隊我就不要」、「排隊隊伍就像黑洞，即便你看不到裡面有什麼還是會被吸過去」。
飯店競爭激烈「暑假沒特別旺」 君品引進特色台式早餐盼業績增2成
疫情趨緩、國境解封，來台國際旅客突破200萬人次，過去3年生意慘淡的北市都會型飯店也跟著走向復甦。君品酒店總經理張倚蘭表示，平均房價已回到5000元以上，目前訂房率約6、7成，「但暑假沒特別旺，現在市場更競爭，產品一定要有特色。」君品酒店邀集5家店齡加總近250歲的台式早餐名店進駐成為住房賣點，盼能帶動2成業績。君品酒店為搶攻國際旅客及暑假國旅商機，邀集台灣南北5家店齡加總近250歲的台式早餐名店進駐雲軒西餐廳自助式早餐，國內外觀光客不用四處奔波、辛苦排隊，就能在五星級飯店愜意品嚐只有巷仔內才懂得的台式早餐老滋味。張倚蘭表示，這次團隊紛紛貢獻出自己從小吃到大的私房早餐美味，不分台灣南北，除了人氣排隊名店，也有隱藏版的地方老味，希望能以專屬於台灣人共同情感記憶的早餐滋味，讓國內外旅客體驗豐富的台式早餐食趣，及台灣獨一無二的早餐文化。君品酒店邀集5家台式早餐店進駐早餐檯，這些歷史悠久的老店，店齡加總將近250歲，讓國際旅客不用南北奔波就能品嚐台灣在地美食。（圖／君品酒店提供）「它不一定要很有名，但就是我覺得它很好吃，然後在地居民就都會去吃的那種店。」張倚蘭直說引進過程實在不容易，至少歷經4個月以上的時間籌備，「台灣的觀光要能走向國際，其實重點不在價格，而是在生活、在文化底蘊，而把早餐文化介紹給旅客就是一種途徑。」張倚蘭表示，君品今年第1季國際旅客已達7成，尤以新加坡、港澳及歐美旅客回流最快，目前5、6月整體訂房率約6、7成，暑假散客進來比較慢，加上台灣人也出國旅遊，「暑假看起來並沒有特別旺，目前平均房價已恢復到5000元以上，希望暑假住房率可回到疫前8、9成。」據了解，雲軒西餐廳占整個君品酒店餐飲營收15%，其中早餐占雲軒的20%。早餐外客比例僅占10%，希望特色台式早餐推出後可以帶動2成業績。雲軒推出以「Gau-Tsa 敖早」主打原汁原味的台式滋味，邀請名店以店中店進駐飯店早餐檯，共10款百年傳香的招牌早餐小吃一字排開。包括：三重60年老字號「正義豆漿店」的燒餅油條、鹹豆漿、冰及熱的豆漿、米漿；眷村老味「永和周家麵」的涼麵；萬華百年老店「兩喜號」魷魚焿米粉；台南米其林必比登名店「府城食府」芋籤粿以及高雄40多年武廟排隊店「雙豪油飯」花生一口粽，展現台灣南北老城區，讓旅客透過經典道地的台味早餐，展開在台的美好旅程。
波蘭人妻來台14年 第一次吃鐵板麵和鹹豆漿顛覆想像
台灣早餐選擇多樣，連外國朋友都有選擇障礙。波蘭人妻安娜（Anna）嫁來台灣14年，她說「在台灣14年最痛苦的事情，真的是早餐常常不知道吃什麼，因為選擇真的太多了。」她也第一次嘗試鐵板麵跟鹹豆漿，顛覆她的想像。安娜近日接受YouTube《不要鬧工作室》訪問指出，她在台灣早餐沒吃過鐵板麵，「因為我覺得麵不是早餐吃的東西」，她實際吃過後也說「好吃，沒有想到一點點辣」，但她覺得鐵板麵太油膩了，吃完會想喝飲料。安娜說「我來台灣14年沒有喝過鹹豆漿的原因，是因為我非常非常害怕它的味道，所以裡面我有加蛋，希望會好喝一點」，喝了一口後她露出驚訝的表情大讚好喝，「我覺得比甜豆漿還要好喝」，她很喜歡鹹豆漿的甜味和順口口感，也有人推薦她加油條跟辣油，讓她直呼味道好像又變得更香，「它看起來很可怕，但吃起來真的很好吃，所以人不可以貌相。」該影片曝光後，網友留言回應，「人生還有幾個14年，Anna要趕快保握機會把台灣的所有沒吃過的美食都嚐過一遍」、「鹹豆漿真的是很神奇的東西」、「說到鹹豆漿，各家做法也有點不同，自然口味上也有點差異，但影片中的應該是經典的做法之一」，安娜也說「謝謝Johnny讓我面對、戰勝、擺脫14年的恐懼。」
中式早餐熱量驚人 第一名熱量不輸一袋鹹酥雞
在台灣想要吃早餐的話，可以說是種類繁多，任君選擇，而其中中式早餐可以說是許多國人早餐、消夜的最佳良伴。近日就有營養師跳出來製作中式早餐的熱量排行榜，其中第一名的食物竟然不亞於一袋鹹酥雞。營養師高敏敏，日前就在臉書粉絲團上發表「中式早餐熱量排行榜」，其中列出了12種常見的中式早餐，570大卡的黑胡椒鐵板麵加蛋、469大卡的燒餅油條、440大卡的小籠包、360大卡的蘿蔔糕加蛋。而其中，反而是以140大卡的菜包位居最後。其中，熱量冠軍組的部分，就是大家耳熟能詳的中式飯糰，一顆就要619大卡，跟一袋鹹酥雞相差無幾。高敏敏解釋，大部分的飯糰用的是糯米，難消化的支鏈澱粉比較多，有些人的腸胃道就會比較吃不消。在飲料方面，350ml的米漿熱量210大卡，豆漿186大卡，鹹豆漿185大卡，但高敏敏也強調，這些列入的都是半糖的，如果是無糖的清漿則是75大卡，全糖的話則各要增加50大卡左右。
【透早呷台味4】普里鹹油條 噴香綿密
印象中的油條，總被夾在燒餅裡、沾著鹹豆漿或杏仁茶一起吃，但在南投埔里卻興起一種鹹油條吃法，將油條從中間剖開，夾進荷包蛋及各種餡料，擠入甜辣醬並灑上胡椒，宛如台式潛艇堡，非常特別。「德式香腸蛋鹹油條」是新推出的口味，增添鮮脆的鹹香嚼感。（60元）（圖／于魯光）「普里鹹油條」的創辦人金孟韋，透過不斷測試及改良的傳統硬油條，找出最適合的食材比例與發酵時間，再以鹽與蔥花調味。只見他雙手在麵糰上輕拍按壓，一一切出約二十公分長、約五公分寬的油條麵團，放入平底鍋半煎炸，並不斷翻面，原本細長的麵糰逐漸膨脹，轉為金黃色澤，經過五到七分鐘後，外酥內軟、極富嚼勁與韌性的「膨皮」鹹油條大功告成。「綠豆烘餅」的綠豆沙餡與綠豆椪內餡類似，微甜不膩。（25元）（圖／于魯光）除了招牌鹹油條，店裡還有「蔥油餅」、「綠豆烘餅」、「紅豆酥餅」等各種不同口味的點心，到底它們差別在哪？金孟韋說：「因為綠豆沙餡味道輕淡，不過油直接乾烘，所以口感綿密；紅豆沙餡的甜度較高，要用油煎一下，吃起來是不同風味，這都是外面吃不到的！」原本在南投埔里營業的「普里鹹油條」，1年多前到台北開分店，讓台北人也吃得到獨特美味。（圖／于魯光）普里鹹油條地址：台北市中正區重慶南路三段67號電話：（02） 2366-1116
外食「高鹽值」超傷身 「這些麵」來一碗就快超標
很多人因為上班上課忙碌，每天都在過「三餐老是在外」的「老外」生活。三軍總醫院營養團隊調查發現，外食餐點很多隱藏高鹽高鈉，像是很多人外食愛吃的牛肉麵、麻油雞麵線等餐食，鹽分含量都超高，光吃下一碗麵所攝取的鹽份，就已達到每日建議量的9成，提醒民眾外食吃湯麵時，盡量少喝湯，少用醬料，才不會吃進過多鹽份與鈉。三總營養部主任戰臨茜表示，「鈉」是人體中必需的礦物質，可調節體液平衡、神經傳導、肌肉收縮與放鬆等，而鹽又是飲食中最常見的含鈉調味品，醬油、番茄醬、豆瓣醬等調味料，都含大量鹽分，吃太多當心鈉攝取瞬間超標。三總透過實地調查發現，台灣民眾愛吃的牛肉麵、麻油雞麵線、咖哩烏龍麵、酸菜鴨肉麵等，都是「鹽質爆表」等級，一份下肚等於吞下超過5.4克的鹽。生活中也很常吃的大腸麵線、甜不辣，與茄汁義大利麵則屬於「高鹽質」等級，吃下一份麵食，也等於吃下3.6至5.4克食鹽。「中鹽質」食物則包括黑胡椒鐵板麵、鮮肉蒸餃、鹹豆漿、炸醬麵等，每份約含1.8至3.6克食鹽；而菜包、玉米濃湯、原味蛋餅、蔥花麵包等，則屬於「低鹽質」食物，每份鹽量不到1.8克。衛福部建議，成人每日鈉攝取量不應超過2400毫克，相當於6公克的食鹽，攝取過多的鈉，可能會增加罹患高血壓、中風、冠狀動脈心臟病風險，民眾必須當心。三總建議，減鹽最好的方法就是醬料減半、少喝湯，平均可減少28%鹽分攝取；另外，可多選擇天然香料，例如蔥、薑、蒜、九層塔所製作的料理，平時少吃番茄醬、豆瓣醬等醬料，以免鹽分過高，身體吸收過多的鈉。