鴨翅
」
漢堡排名店進駐大巨蛋推「炭火牛橫膈膜排」 片皮鴨專賣店攜手知名酒吧打造限定調酒
名餐飲品牌於暑假期間紛紛展店，像是今年5月於新北中和Global Mall開設台灣首店的日本品牌「漢堡排＿嘉」，每天限量300份的炭火漢堡排，時常未到下個餐期即售罄。為了感謝台灣粉絲支持，漢堡排＿嘉日本社長安川嘉紀火速推動2號店，選定最新話題地標「台北大巨蛋」，8月起正式開幕，還推出全新定食「炭火牛橫膈膜排」；另外看準消費者對烤鴨熱度有增無減，漢來美食旗下品牌「上菜 片皮鴨專賣店」於7月中開設高雄夢時代分店，除了多種口味的片鴨、烤鴨，以及粵、川、滬私房菜色，夢時代店還與曾連續兩屆獲得亞洲50大最佳酒吧的T.C.R.C主理人阿翔合作，特別研發兩款雞尾酒特調、兩款無酒精調飲，成為少見的烤鴨界Wine Pairing。「炭火厚切牛舌排定食」。（650元，圖／漢堡排＿嘉提供）漢堡排＿嘉原宿神宮前店的主題是「原宿街頭」、表參道店主題為「銀杏大道」，在大巨蛋店也可見台北101大樓及台北大巨蛋融入浮世繪店裝中。（圖／漢堡排＿嘉提供）首先說到「漢堡排＿嘉」，其最大特色是每日鮮製絞肉、職人現場手打漢堡排，並搭配獨家技術精準以300度炭火高溫鎖住肉汁，營造漢堡排外脆內多汁的鮮嫩口感；另外還有以炭火燒烤的限量「厚牛舌排」，充滿香氣及Q彈口感，更是備受老饕喜愛。此次進軍大巨蛋開台灣2號店，每天依然限量300份漢堡排售完為止，另外還正式推出「炭火牛橫膈膜排」，選用每頭牛最精華的橫膈膜部位，風味濃郁、口感鮮嫩，點選橫膈膜排定食還會搭配日本F1國產牛漢堡排，其反覆拍打製成圓狀、讓漢堡排能360度翻烤均勻受熱，一次就能品嘗兩種風味。「漢堡排_嘉」大巨蛋店共有30席客席，8月起每日11點開始營業、11：30開始帶位入場，僅提供現場候位。（圖／漢堡排＿嘉提供）「上菜」夢時代店與亞洲50大酒吧T.C.R.C獨家聯名，專為櫻桃片皮鴨搭配特製調酒，清爽解膩。（圖／漢來美食提供）而漢來美食第三家「上菜 片皮鴨專賣店」高雄夢時代店，特別與T.C.R.C主理人阿翔合作，針對餐點內容研發特調，兩款雞尾酒特調的其中一款「青色秘境」以琴酒及青花椒為基底，再帶點白葡萄酒的酸味，清爽解膩；另外還有用伏特加及山胡椒為基底，加入梅酒、滋味酸甜的「果香茶味」，讓不喜中餐料理口味較重的女性，能獲得不一樣的吃鴨樂趣。夢時代店限定的「乾鍋麻辣冒烤鴨」。（依二吃、三吃1,188元～2,196元，圖／漢來美食提供）「即烤櫻桃片皮鴨」嚴選每隻重2.8公斤的櫻桃鴨，以秘製鴨鹽、香料醃製入味，並淋上麥芽糖及醋調製的鴨水，經風乾、低溫烘烤而成。（1,780元／全隻、980元／半隻，圖／漢來美食提供）夢時代店特別推出獨家菜色，在主打的烤鴨二吃、三吃中，主廚推薦「海味雜炊鴨絲泡飯」、「酸菜鴨肉絲夾饃」、「酸白菜豆腐鴨架湯」、「乾鍋麻辣冒烤鴨」與「潮式滷水鴨拼盤」等選擇。其中特別為夢時代店開幕設計的「海味雜炊鴨絲泡飯」，是將剔除肥油後的櫻桃鴨切絲，加入蝦米、蛤蜊及白飯與鴨架熬煮的高湯以小火燜煮，充滿鴨肉及海鮮的鮮甜味；另一道「乾鍋麻辣冒烤鴨」則改良自成都冒菜，以乾鍋作法將櫻桃鴨骨加入玉米及時蔬及特製冒菜醬大火快炒，醬香濃郁、香麻帶勁。夢時代店開幕期間還祭出優惠，即日起～8/3，凡姓名內有「上、菜、片、皮、鴨、專、賣、店」其中1個同音字，點選4人或6人合菜享8折優惠；8/4～9/30只要戴禮帽與店門口LOGO紳士鴨合照並上傳IG限動，就送麻辣鴨翅或麻辣鴨血豆腐一份。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
媽從小重男輕女「鴨腿只給兒」 她被迫吃翅不忍了…母下秒態度超揪心
「為什麽鴨腿只給兒子孫子吃？」大陸安徽省一名女子近日在家中吃飯，不料她剛準備夾一根鴨腿，卻被母親按住，表示要留給孫子，讓她吃鴨翅。女子瞬間憤怒，拍桌質問母親「憑什麽30多年一直讓我吃鴨翅，鴨腿只給兒子和孫子？」影片曝光後，引發廣大網友關注。根據影片，女子憤怒質問，「在你的世界裡面，就覺得鴨腿就給兒子吃，給孫子吃是吧？女兒就活該吃這個鴨翅膀，從小到大就是這樣，30多年都這樣過來的啊！」很顯然，女子憤怒的來源，並不僅僅是這一次，而是從小到大積壓而成，剛好在這一刻迸發出來不過，母親並沒有什麽愧疚，反而理直氣壯地回覆「你就那麽饞鴨腿？吃吃吃，給你吃。」女子繼續反駁，「我是因為要吃一個鴨腿而生氣嗎？現在物質條件這麽好了，我缺一個鴨腿吃嗎？我說的是你的態度問題」。原本，女子想要和母親講道理，把多年來的心情表述出來，讓她沒想到的是，母親表現出極度的不耐煩。「不吃，我倒給狗吃！」母親說著便拿起女兒的碗，直接倒在地上。看著媽媽的做法，女子直接崩潰大喊，「你就是態度問題，思想有問題，你自己不也是女兒身嗎？你看不起我，就是看不起你自己！」對此，不少網友都對女兒表達出理解的心情，有人說「老一輩人大多數都會認為女兒在跟兒子爭鴨腿，根本就聽不懂女兒想表達的意思，其實她不是想要鴨腿，想要的是平等的愛」。還有網友表示，女兒表達清楚了，不是鴨腿的問題，她不是沒有鴨腿吃，而是看不慣她媽媽重男輕女。
在地人力推！彰化美食巡禮 品味美好未來的味道
彰化是一座擁有豐富美食與深厚文化底蘊的城市，為探索彰化美食與文化，特別邀請了和美鎮長阮厚爵、彰化縣議員鄭俊雄、楊曜聰醫師和立法委員謝衣鳳等四位在地人，透過他們的眼光，我們將進入一場美食與文化的盛宴，感受彰化的獨特魅力。 風味極佳的經典之選：庖丁牛肉麵「庖丁牛肉麵」由彰化縣和美鎮鎮長阮厚爵親自推薦，位於和美，以其卓越的口感和豐富的小菜而聞名。店家主打的半筋半肉牛肉麵，口感綿密，令人回味無窮，而店家特色之一是提供多樣的小菜，如大腸頭、菊花肉、以及讓人驚豔的滷花生和鴨翅。鎮長表示，他本人極愛這裡的滷花生，而夫人更是對這家牛肉麵情有獨鍾。老饕都愛的冬粉好滋味：鹿港第一市場鴨肉冬粉鹿港第一市場的「大明路鴨肉冬粉」，以鵝肉特色的冬粉聞名。這家店在地人口碑極佳，以其冬粉為基底，搭配豐盈的鵝肉，深受食客喜愛。阮厚爵鎮長分享，他在政要繁忙時經常抽空來此品嚐，並讚譽這間40年老店的老闆熱情親切，第二代也順利接班，將繼續延續這美好的滋味。與此同時，與鎮長談論起對和美和鹿港未來的期望和規劃，「和美、鹿港是整個彰化的人文素質非常高的一個地方，尤其是我們鹿港區、和美區的生活美食和藝文，可融合成一個大的生活圈，進而成為整個彰化最重要的藝文美食區」鎮長說明，希望彰化未來能將觀光事業發展起來，吸引更多遊客來這裡休閒、散步，品味當地的美食。香氣撲鼻的榨菜肉絲麵：聞香牛肉麵由楊曜聰醫師親自引薦的麵店，位於某小巷弄內，名為「聞香牛肉麵」。這家店最特別之處在於其榨菜肉絲麵，肉絲香氣撲鼻，搭配濃郁的榨菜，美味令人難以忘懷。店家提供無限量續麵，加湯更是免費，是年輕人極富CP值的麵店。楊曜聰醫師分享：「我自學生時代以來，便是這家店的忠實愛客，現在更是帶著家人常來品味美味。彰化的美食是最能填飽學生胃袋、CP值極高的選擇」。這家麵店的特色不僅在於美味的榨菜肉絲麵，更體現了楊曜聰醫師對於在地美食的熱愛和對城市發展的期望。楊曜聰醫師望未來可以爭取將捷運延伸到彰化，使城市計畫更為現代化，讓彰化美食能夠繼續散發光彩，成為吸引更多遊客和在地居民的驕傲所在。品味懷舊好滋味：大原蒸餃楊曜聰醫師還帶領大家特地造訪了彰化的老字號「大原蒸餃」。這家店以其招牌蒸餃皮薄、餡多而聞名，更推陳出新地推出了創新的蝦仁蒸餃。店內的餐點搭配上酸辣湯，湯料十足，成為了年輕人喜愛的小吃之一。楊醫師員深有感情地表示，自己從小就是這家店的忠實顧客，如今帶著自己的孩子來，大原蒸餃依舊是大家的最愛。歐風時尚餐飲：Attic小閣樓懷念與好夥伴一同品味美食的美好時光，鄭俊雄議員特別提及了Attic小閣樓的招牌菜雞腿排。議員深刻地描述了這道料理的嚼勁和濃郁的風味，完全體現為何這是小朋友最適合也最喜愛的料理。除了品味美食，議員也不斷強調新鮮食材的重要性，這不僅是對當地農產業的支持，更是對於飲食文化的尊重。鄭俊雄議員說起自己的童年，形容員林是一個充滿豐富歷史、文化底蘊的城市，他強調，員林是他心目中代表彰化最佳的地點之一。對於員林的未來，鄭俊雄議員表達了對觀光產業的強烈支持，期望能夠透過推動觀光產業，招攬更多像小格樓這樣的特色餐飲，才能吸引更多的年輕人來員林休閒、享用當地的小吃，讓員林成為彰化的一大特色。鄉土風味的羊肉爐：楊仔頭最後，由四位在地美食達人一同為我們介紹溪湖「楊仔頭」羊肉爐店。楊仔頭的羊肉爐以清湯底為主，搭配羊骨、羊腳、羊皮等各種部位，製作出濃郁的膠原蛋白湯底。店家堅持使用新鮮羊肉，使得涮羊肉時沒有雜味，呈現出美味清爽的口感。立法委員謝衣鳳表示，這是她最喜愛的羊肉爐之一，每次來都必點，尤其店家使用溪湖最新鮮羊肉，這湯頭增色不少。四位在地人的推薦讓遊客們能夠深入體驗當地的風土人情，品味道地的美食，同時也感受到這片土地的獨特魅力。生態與環保共融：東螺溪生態園區除了美食之外，彰化還擁有自然豐富的生態環境。立法委員謝衣鳳表示：「推動百億養豬基金計畫時，我們面對大量畜牧廢水挑戰，感謝當地居民支持，進行溪流環境整治，將其恢復原狀」。而東螺溪生態園區就是最好的範例，不僅在農業和畜牧上有所成就，更將廢棄物納入循環經濟體系，生產出綠電，實現資源再利用、淨零碳排和生態環境的保護。立法委員謝衣鳳強調，在這個過程中，志工參與起到了關鍵的作用。他們的參與不僅鞏固了生態園區的環境保護工作，同時也體現了當地居民對於綠能發展的熱忱，期望這樣的合作模式能夠在更多地方得到推廣，成為全台綠色發展的先驅。此次的美食巡禮不僅讓大家品味到了彰化豐富的在地美食，更是一次綠色發展的啟示。透過在地人的眼光展現了這城市的美好，還能深入瞭解當地政要對於城市發展和文化保護的理念！期待未來的發展將更加繁榮、多元，讓彰化成為更多人嚮往的旅遊勝地。
SOGO忠孝館『中彰投美食物產展』美食多到吃不完！鹿港超人氣的新口味食品行蛋黃酥、台中萬益食品千層豆干、吳記西門彰化肉圓…多達60家在地店家滿足你的舌尖味蕾！
喜歡品美食的人絕對不能錯過SOGO忠孝館這檔「中彰投美食物產展」！現場直接幫你把台中、彰化、南投的60間精選人氣店家，原汁原味經典呈現給北部消費者，不管是當地人掛保證或是網友推薦的美食伴手禮及精湛工藝品，不用辛苦開車南下，直接到SOGO忠孝館12 F就能有得吃又有得逛！來自中台灣的美食店家包括選用黑胡椒醬汁當佐料的吳記西門彰化肉圓、聞名台中大街小巷的萬益食品招牌禮盒千層豆干、飄香百年的彰化寶珍香、傳承第四代的鹿港阿振麵茶..等都是不能錯過的百年老店。萬益食品招牌禮盒千層豆干／原價560元(4包)特價519元(4包)、吳記西門彰化肉圓／70元(1份)（圖／業者提供）另外此回還有許多百貨初登場的話題店家，例如使用精糖翻炒加入獨門醬汁與13種嚴選中藥材製成的彰化人生辣舖頭經典冰糖鴨翅，入口後有著淡淡中藥與焦香的豐富口感；鹿港在地人私藏口袋名單的新口味食品行蛋黃酥，酥脆外皮搭配綿密紅豆餡，一口咬下令人唇齒留香；另外彰化新興知名甜點品牌的淳手作甜點工作室焦糖起司蛋糕，表層酥脆的焦糖搭配濃郁起司蛋糕，令人回味無窮。人生辣舖頭經典冰糖-鴨翅4隻／原價90元(1包)特價63元(1包)、新口味食品行蛋黃酥／325元(6顆)（圖／業者提供）淳手作甜點工作室焦糖起司蛋糕5吋／405元、御湯屋麻油松阪豬600g／原價250元(1包)特價1,200元(6包)、瑪爾夏莊園招牌烏龍豆干／原價90元(1盒)特價150元(2盒)（圖／業者提供）除了經典美食，人文薈萃的中台灣同樣有很多深藏不露的精湛傳統工藝，特別推薦必買鹿港百年香舖-施金玉沐香齋的中藥養生盤香綜合版，第八代老闆以花香和中藥作為香品的主原料，翻轉香品只有單一氣味且只能拜拜的刻板印象，融入生活薰香中，是傳承與創新的融合。施金玉沐香齋中藥養生盤香綜合版／原價350元(1盒)特價買6送1（圖／業者提供）精選眾多美食與工藝之外，活動期間SOGO也超有誠意祭出眾多好康優惠，包括為慶祝彰化建縣300年，特邀燈籠大師-唐秋水父子製作八座大型燈籠，只要於12/2~12/3與12F燈籠拍照打卡，於FB/IG「#彰化展在SOGO忠孝館12F」+12F會館不限金額發票，即可持SOGO APP兌換「阿振麵茶牛舌餅」一片！以及天天來店禮指定日期持快樂購卡於12F活動會館中彰投物產展當日單筆滿1,000元以上(發票需存載具)，可兌換「德聖莊園檸檬茶片40g」、「二寶地墊two boo桌遊小動物」..等指定好禮；樂饗寶島滿千送百，活動期間持SOGO APP於12F會館當日消費累積滿1000元以上，憑同卡號發票可兌換「中彰投展100元電子折價券」(可累贈、每帳號每日限兌換一次)。另外還有尋味寶島抽抽樂，即日起至12/8持快樂購卡於12F活動會館當日累積滿2,000元，憑同卡號銷貨明細即可參加抽獎，有機會抽中頭獎「草本24小時水漾高頻離子水氧機及雪松精油10ml」一台，及其他中彰投等多項好禮(每人/每卡限抽一次，贈品共300份贈完為止)。為慶祝彰化建縣300年，特邀燈籠大師-唐秋水父子製作八座大型燈籠，活動期間拍照打卡還能免費兌換「阿振麵茶牛舌餅」。（圖／業者提供）尋味寶島抽抽樂頭獎為價值1,620元的草本24小時水漾高頻離子水氧機及雪松精油10ml。（圖／業者提供）
老天祿風雲1／成都路鴨舌名店悄搬家 輸官司買不成國有地
滷味名店「上海老天祿」創立至今74年，以鴨舌和鴨翅等產品聞名台港及海外華人世界，不料日前悄悄搬家，許多饕客上門大吃一驚，店員對搬家一事態度低調，外界判斷店面土地可能有糾紛，本刊調查後赫然發現「上海老天祿」原先店面的21坪土地是國有土地，幾十年來一直希望國有財產署能以公告地價低價讓售，甚至不惜興訟，不料今年8月遭最高行政法院駁回確定，無法順利買下店面土地，只能悄悄遷移。大家房屋中和景平店店東吳東泰指出，本案土地具有臨馬路和商業用地等特色，每坪市價高達800萬至1000萬元。因此如以最保守的一坪850萬元計算，「上海老天祿」原店面的21坪土地，市值高達近1.8億元。「上海老天祿」創始人蔡毓根是江蘇人，1939年間當時只有12歲的他，從老家跑到上海投靠在「老天祿」本店工作的大哥，大哥安排他進老天祿當學徒，10年後他因國共內戰來到台灣，巧遇2位同鄉友人，遂集資合夥經營小型食品工廠，沿用大陸上海的老天祿招牌，合賣江浙口味的茶點和糕餅。後來3人拆夥，蔡毓根獨自創立「老天祿食品」，店面設在西門町。「上海老天祿」曾在疫情期間發起振興活動，民眾可在西門町10家老字號商鋪使用消費抵用券。（圖／黃威彬攝）由於蔡毓根手藝好又認真踏實，舊雨新知紛紛捧場購買，很快闖出名號，1959年後，老天祿的店名增加「上海」兩字，讓老饕們知道店內產品是道地上海口味，不料1966年西門町大火，蔡毓根多年心血付之一炬！還好他信譽良好獲得貴人協助，很快就站起來，「上海老天祿」把店面遷到近半個世紀以來、饕客們熟知的「成都路56號」復業。不過因為「成都路56號」的兩塊地號為國有土地，蔡毓根由太太蔡曾雪櫻在1977年向賴氏家族購買地上建物後，一直希望土地所有權人國有財產署北區分署能讓售，2003年起提出證明文件，主張黃姓鄰居1947年就向台北市政府購買「成都路54號」號的土地，希望「上海老天祿」也能比照辦理、低價承購土地，但遭北區分署駁回，蔡家遂提起行政訴訟。國有財產署北區分署指出，當初這塊地的土地所有權人是日據時代的「本願寺派本願寺台北別院」，台灣光復後由政府接收，政府為讓1946年底已在此類日人產業上建築、居住的民眾能繼續使用，准予低價讓售，解決政權交接造成的土地糾紛，因此曾在1947年低價出售原屬日人產業的破屋，「上海老天祿」隔壁黃姓鄰居就是在這時候購入「成都路54號」屋舍，並在1950年申請建造4棟磚造房屋。成都路的「上海老天祿」與武昌街的「老天祿滷味」，都以鴨舌，鴨翅等滷味聞名港台。（圖／報系資料照）可是「上海老天祿」所在的「成都路56號」，建物最早設籍資料是1949年，並非在1946年底，不符法令規定的申購要件，另外，「成都路56號」建物所有權人為蔡家第二代4人，可是只有蔡清國申請讓購，後來雖然陸續增加蔡清弘、蔡清雯，但蔡清國的大姊蔡清華一直未加入，台北高等行政法院遂在2021年4月判決蔡清國、蔡清弘、蔡清雯敗訴。蔡清國、蔡清弘上訴後，最高行政法院維持北高行見解，認為本案與「上海老天祿」隔壁黃姓鄰居當初申購案不同，無法比照適用，因此以不符申購要件為由，判決蔡清國、蔡清弘敗訴確定。
老天祿風雲2／天王女神加持夯到爆 兩家滷味名店系出同門
台北市西門町的滷味名店「老天祿」聞名港台華人世界，不過西門町的「老天祿」有兩家，一家是位於成都路的「上海老天祿」，另一家則是位於武昌街的「老天祿滷味」，兩家的鴨舌、鴨翅等滷味都很夯，各有演藝界天王、女神級的名人加持，不少人懷疑兩家老天祿是第二代兄弟鬩牆、自立門戶的結果，不過有饕客指出，兩家店確實系出同門，但是創辦人彼此間沒有親戚關係。「上海老天祿」創始人蔡毓根是江蘇人，1939年起在上海「老天祿」當學徒，國共內戰後的1949年逃難來台灣，與同鄉友人趙寶根、紹東壽合夥經營小型食品工廠，店名沿用大陸上海的老天祿招牌，後來3人拆夥，蔡毓根獨自創立「老天祿食品」，1966年改名「上海老天祿食品有限公司」。江浙糕點原本是店內特色，後來增加滷味，不料愈賣愈好，現在滷味反而是熱賣商品，鴨舌、鴨翅都極暢銷。武昌街的「老天祿滷味」也以鴨舌等滷味聞名，圖為老闆謝先生。（圖／報系資料照）至於武昌街「老天祿滷味」的掌門人謝玉泉是客家人，1959年退伍後到位於新生戲院的老天祿當店員，3年後滷味部老闆沈廣生有意結束生意，謝玉泉接棒自當老闆，並與糕餅部的紹東壽共租店面，謝從採購、滷製到銷售一手包辦，1978年紹東壽移民美國，謝玉泉頂下了老天祿字號，遷回武昌街二段現址營業，成為滷味專賣創始店。雖然武昌街的老天祿賣滷味比較早，不過兩家老天祿各有不同的天王、天后迷戀推薦，讓老天祿在台、港都打響名號。力挺武昌街老天祿滷味的演藝界大咖包括港星張學友、劉嘉玲，及本土天王吳宗憲、大小S等人。據說張學友只要來台辦演唱會，每回都買5、60盒鴨舌犒賞工作人員；劉嘉玲則喜歡在深夜快打烊時，獨自一人登門解饞，作風相當低調。港星張學友不時來台辦演唱會，據說都會買武昌街「老天祿滷味」鴨舌犒賞工作人員。（圖／報系資料照）上海老天祿則有女神林青霞、港星劉德華加持，陳文茜、林志玲也是擁護者。據說林青霞每次回台，幾乎都會到店裡買幾十盒鴨舌回香港送禮，天王劉德華則曾在節目中大力推薦成都路老天祿的鴨舌。這些名人紛紛加持，可能是讓鴨舌等滷味成為最佳零嘴的關鍵。雖然兩家天祿都很好吃，不過名氣大增後，價格隨之攀升，想要大飽口福、買來解饞，價格可不便宜，有上班族OL說，隨便買個幾樣就要好幾百元，普通上班族就算想吃，恐怕也很難大快朵頤。
過好年／《婆婆》劇組台南爆買8萬元吐司 鍾欣凌、楊銘威台南私房美食店家曝光
人氣台劇《我的婆婆怎麼那麼可愛》推出電影版《我的婆婆怎麼把ＯＯ搞丟了》，熱鬧爆笑劇情在農曆春節期間吸引不少觀眾進戲院觀賞。影集、電影版有許多場景都在台南取景，劇組曾經光買吐司就買了將近8萬元，主演鍾欣凌、楊銘威也各自推薦他們心中的「台南美食清單」，笑說每次收工最煩惱要吃什麼美食，其中一家更是好吃到鍾欣凌寧願從拍攝地善化叫車到台南市區，來回車費花1200元也甘願！身為台南在地人的楊銘威，有一大堆私房美食清單。（圖／莊立人攝）身為台南在地人的楊銘威，講到台南美食就有一大堆私房清單，位於台南sogo附近的「下大道旗魚羹」，是他至今仍懷念的在地台南味，小時候爸爸常帶他去吃，常常營業時間去都是排隊人龍。還有「二空洪記涼麵」也是他力推的台南美食，涼麵搭配涼皮口感層次豐富，「而且他的醬包很厲害，每次去台南玩帶朋友去吃，大家都說很懷念。」還有「莉莉水果店」、「保哥黑輪」、「孔子廟石獅下鮮果冰城」，以及「一農」的手工甜不辣都是他喜愛的台南美食小吃。只要能吃到吃到美食，鍾欣凌願意花大筆車費去追逐。（圖／莊立人攝）鍾欣凌則是大推「小豪洲沙茶爐」，大讚扁魚蝦米湯頭鮮美，搭配獨門的沙茶醬，「那個沙茶真的很好吃，加上大蒜、辣椒跟蔥花，就可以配兩碗白飯了。」即使店家在台南市區離拍攝地距離很遠，光單趟車程就要600塊，鍾欣凌笑說就說距離再遠，她也還是要叫車過去好好大吃一頓慰勞自己，是她回到台北也會想念的美食之一。楊銘威台南美食的口袋名單有不少是從小爸爸就會帶他去的吃的。（圖／莊立人攝）而劇組也有去取景的善化糖廠內的「深緣及水」也是鍾欣凌十分推薦的美食名單，各式吐司都美味，她自己最愛黑糖吐司，笑說就連劇組工作人員也狂買，「我們整個組光吐司就買了7、8萬元，在交誼廳一個一個發。」店內的小火鍋食材新鮮，沒加任何調味料，吃得到食材原味，也是她大力推薦必點品項。鍾欣凌過去出外景時，也曾在「阿霞飯店」吃過泥鰍鍋，泥鰍燉到入口即化，「我原本不敢吃，但一放進嘴巴就化開，只剩下魚骨頭。」讓她印象超深刻，店內的烏魚子也是招牌之一。「瑞玲外省仔麵」也是她去台南常去光顧的店家之一。講到台南各式美食，總會讓鍾欣凌十分興奮也十分想念。（圖／莊立人攝）「你我他之家」的冰鎮鴨翅則是楊銘威、鍾欣凌不約而同大力推薦的美食店家，兩人一講到就露出讚不絕口，露出想念表情，冰凍方式很適合帶回家當伴手禮，也有宅配服務。書偉朋友開的「奕宏鮮切甘草芭樂」，也是兩人力推的店家，大讚芭樂新鮮，搭配甘草跟檸檬消暑又解渴。※鍾欣凌、楊銘威推薦台南美食1.小豪洲沙茶爐中正總店：台南市中西區中正路138巷11號電話：06-2204164營業時間：10:00-23:30中山店：台南市中西區中山路111號電話：06-2205777營業時間：10:30-23:30鍾欣凌不惜花1200元來回也要去吃沙茶鍋。（圖／鍾欣凌提供）2. 二空洪記涼麵地址：台南市仁德區二空路106號電話：06-2608001營業時間：07:00–18:00 （週一公休）二空洪記涼麵搭配涼皮口感豐富。（圖／楊銘威提供）3. 你我他之家推薦冰鎮鴨翅地址：台南市中西區西門路一段703巷26號 電話：06-2251396營業時間：10:00~19:304. 下大道旗魚羹地址：台南市中西區西門路一段703巷40號電話：06-2236933營業時間：08:00-17:00（週一二公休）5. 深緣及水善糖文化園區推薦黑糖吐司、海鮮鍋地址：台南市善化區溪美里228號 （善化糖廠內）電話：06-5815057【深緣烘焙】營業時間：10:00 – 19:00【及水火鍋】營業時間：11:00 – 20:306. 阿霞飯店地址：台南市中西區忠義路二段84巷7號電話：06-2231418營業時間：11:00-14:00 /17:00-20:00（週一公休）7. 莉莉水果店地址：台南市中西區府前路一段199號電話：06-2137522營業時間：11:00-23:00莉莉水果店、孔子廟石獅下鮮果冰城是去台南的消暑好選擇。（圖／楊銘威提供）8. 保哥黑輪地址：台南市中西區府前路一段196巷25號電話：06-2285442營業時間：11:00-22:00（最後點餐21:00）公休時間：每週四9. 一農手工甜不辣地址：台南市中西區萬昌街29號⠀電話：0983-002-733營業時間：12:30-20:30（週二公休）一農手工甜不辣也是楊銘威推薦的台南美食之一。（圖／楊銘威提供）10. 孔子廟石獅下鮮果冰城地址：台南市中西區府中街146號電話：06-2286747時間：9:00~19:0011. 奕宏鮮切甘草芭樂地址：台南市善化區中山路377號電話：0920-250-51112. 瑞玲外省仔麵地址：台南市永康區永華路289號電話：06-2052989瑞玲外省仔麵（上圖）、奕宏鮮切甘草芭樂都是鍾欣凌常去光顧的台南店家。（圖／鍾欣凌提供）
罕曬14年前婚紗照…郭昱晴凍齡模樣曝光 網驚呼：萬老師都沒變
51歲女星郭昱晴，當年在經典校園喜劇《麻辣鮮師》中飾演「萬老師」一角而廣為人知，2008年她與小6歲的製作人林宣廷結婚，婚後育有1個寶貝兒子，經常在社群媒體分享生活日常的她，日前迎來和老公結婚14週年，還PO出一系列婚紗照，網友看了忍不住直呼「萬老師都沒變！」郭昱晴16日在臉書曬出多張婚紗照，並在文中寫道「14年前的今天，我結婚了！」，從照片中可以看到她披著白紗，和老公頭靠頭甜蜜地笑著，同時也到溪邊及山林中取景，而她的精緻五官和巴掌小臉和現在幾乎一模一樣，網友看了也忍不住驚呼「萬老師都沒變」、「妳怎麼都長的一樣呀」、「萬老師真的是極品欸！美到不行！」此外，郭昱晴也分享了和老公的日常趣事，近日天氣逐漸回溫，「我家那隻老猴打赤膊啃鴨翅，坐在客廳看電視，重點是我也在客廳，一邊看韓劇，一邊做袖珍作品」，結果2個小時後她才發現老公沒穿上衣，驚呼「唉呦，你怎麼打赤膊」，對方無奈回「我都在這坐了2個小時！妳完全視我於無物⋯」，讓她笑說「婚姻～平淡就是福啦！」
超邪惡調理包！ 美味串燒、和牛菠蘿、獨門下酒菜 在家爽吃最過癮
防疫期間，煮飯次數愈來愈多，有時也要靠覆熱即食的調理包解救一下難為的主婦、主夫。styletc記者就來介紹幾款近期推出、各具特色的調理包，其中連續10年在《東京米其林指南》榮獲一星的日本「Toriki」燒鳥專門店海外唯一分店「台北鳥喜」，亦連續三年得到《台北米其林指南》餐盤推薦，疫情期間在老客人的呼喚下催生出「精選雞肉串燒禮盒」、「特選雞白湯火鍋禮盒」，尤其串燒禮盒不只滿足燒鳥迷的口腹之慾，連燒烤時反覆均勻浸泡雞肉串的燒鳥醬容器與最後享用日式雞清湯的結尾，都設計在禮盒中，就是要把在店內用餐的儀式感一起帶回家。「特選雞白湯火鍋禮盒」（1,200元／2人份，圖／台北鳥喜提供）「精選雞肉串燒禮盒」選用高海拔精緻養殖的「岩生築見・馥桂雞」，具有油脂豐富純淨、Q彈不柴的特色，同時精選容易上手燒烤的部位，包含厚切雞腿、薄切雞腿、雞首肉、手羽燒、雞肉丸、翅肩肉共6個部位（各2串），並針對肉質特性使用斜串、鐵炮串、平串等不同串籤，展現專業度與講究，另外特別附贈日本本店直送的燒鳥鹽、七味粉，及東京鳥喜社長親自運送至台北的燒烤老滷醬調製的燒鳥醬。更貼心準備了可倒入燒烤醬的玻璃容器，讓消費者在家也可以復刻店舖醬燒時反覆浸泡醬汁的講究。「特選雞白湯火鍋禮盒」則以雞腿骨大火熬煮，將骨頭精華逼出後，再加入雞冠、雞爪、雞翅尾端等部位增添膠質，湯頭濃稠、口感清爽。另精選適合熟凍覆熱方式出貨的雞肉丸、二節翅、小翅腿、雞腿排切塊共4個部位，只要將日式雞白湯以小火滾煮後，再將食材加熱，即可品嚐。兩款禮盒售價均為1,200元，即日起開放預購，7/20起開始宅配或提供門市自取。「胡同裏的貓」冷凍調理包4入組特價990元。（圖／胡同燒肉提供）知名燒肉店「胡同燒肉」繼推出「胡同╳汰汰」泰式料理聯名調理包之後，再聯手台北超難訂位的夢幻私廚「屋頂上的貓」，推出全新聯名品牌「胡同裏的貓」，第一波帶來椒麻風味的椒麻蔬菜水梨葛條牛小排、韓國必吃美食的安東雞韓式年糕，每組包含兩道菜色各2包，首批限量500組，凡於胡同線上商城購買2組以上可免冷凍宅配運費，現省200元，也可於全台胡同門市自取。「和牛漢堡肉菠蘿麵包」4入特價499元。（圖／胡同燒肉提供）「胡同燒肉」也與知名麵包店「菠蘿麵包 ぼろパン BOLO PAN」共同合作，推出使用日本宮崎和牛製作肉排的「和牛漢堡肉菠蘿麵包」，嚴選香草等飼料餵養而成的宮崎和牛製作美味漢堡肉排，採用臀肉、腿肉部位的肉質為主，並以肥瘦比1：9製作，口感偏清爽、保有和牛油脂香氣，煎烤後多汁鮮甜，放入菠蘿包內再夾入紐西蘭進口奶油，是多層次的超邪惡美味，即日起於胡同線上商城開賣。挖掘老師傅獨門功夫菜秘方，推出六福客棧下酒菜系列。（圖／六福旅遊集團提供）另外將「六福美饌」美食網站打造成雲端超市的六福旅遊集團，也新推出六福客棧下酒菜系列商品，延續六福客棧老字號飄香半世紀的手藝，推出吮指回味的「蔥香水晶鴨翅」、微辣上癮的「老滷麻辣鴨掌」、「秘製香辣酒螺」、入口即化的「蠔汁鳳爪」、爽口開胃的「川味涼拌海鮮」等5款下酒菜，除了「蠔汁鳳爪」需再覆熱，其他料理退冰開封就可馬上品嚐，單品價格為88元至238元，另再推出功夫下酒菜優惠組，分別為冰鎮滷味3入組450元，以及涼拌海味2入組399元，無論是追劇看電影、聚餐配啤酒，或是熬夜看比賽，都能輕鬆以百元價格在家吃到飯店等級下酒菜。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
搶春節商機！購物中心推豪華便當、星級年菜、人氣伴手禮 一次買好買滿
即將到來的農曆春節連假一共有7天，也讓國內的春節商機更為熱鬧。styletc記者得知多個據點都與交通要道串聯的Global Mall，即日起集結南港車站、板橋車站及新左營車站的分館，串聯館內主題餐廳及精選匯集特色餐飲美食，推出超過20款「豪華福氣便當」，讓旅客在搭車時，也有美味的便當可以享用。位於高鐵最北端的南港店主打「海陸超豪華便當」，像是班味廚房的「雙人福氣便當」一次囊括3種奢侈美味，有Q彈入味的避風塘鮑魚、紮實的白酒法式鵝肝，以及油花均勻、入口即化的香煎和牛，加上翠綠的時蔬與日式煎蛋捲，還撒上金箔，滿滿高檔食材有夠豪華。另有好饈鉄板燒「焗烤龍蝦便當」、老黃記「招財七彩撈生便當」等。豪華福氣便當。(圖／Global Mall提供)而板橋店的便當以「異國料理」為主題，有一幻拉麵X胡同居酒屋「特選炙燒三拼餐盒」，一次享用雞腿排、厚切牛舌、豬肉餅，再搭配彈牙墨魚丸、烤鮭魚及沙拉佐菜；不能錯過的還有乾杯列車「燒肉雙拼便當」、The Chips美式餐廳「福氣三拼高蛋排餐」，以及人氣上海菜蘇杭餐廳則推出「人氣海陸雙拼便當」，盛裝乾燒小龍蝦與奶香牛小排雙主菜，搭配人氣菜餚黃金燒賣、手工蘿蔔絲酥餅、煙燻素鵝等，還有鮑汁杏鮑菇、老皮嫩肉、南乳西蘭花、XO醬四季豆，招牌菜一次全吃到。新左營車站則推薦原味清爽便當，主打原型食物的黃金森林推「火焰1.8牛排餐盒」，嚴選火烤原塊翼板牛，特殊烹調手法去油、去筋膜，柔嫩肉質入口即化；覺得蔬菜攝取不足，來草堂「素食九宮格便當」，內有健康養生五穀米飯搭配7樣精緻時蔬及水果，用食材的色彩繽紛配色，讓人食慾大增。火烔元蹄全鴨煲(右)、瑤柱五味砂鍋。(圖／Global Mall提供)另外，Global Mall線上購物也有與多家飯店、餐廳合作推出年菜春節及禮盒，包括天香樓「火烔元蹄全鴨煲」、北投大地酒店「湘味剁椒鰱魚頭」，以及欣葉．鐘菜的「瑤柱五味砂鍋」或8人份圍爐佳餚「七滿福團圓年菜」，還有台北萬豪酒店「經典年菜組合」，用料豐富的佛跳牆、臘味糯米飯、芝麻香豬肋排、以及包括川麻牛肚、涼拌中卷、麻味鴨翅、彩虹蟲草花等的五福臨門品味集，在家就能吃到星級料裡。6人份年菜超值組合。(圖／Global Mall提供)想吃不一樣的年菜，也有曾拿過米其林的了凡油雞·燒臘·飯麵的「燒臘組合」、添好運的「冷凍港點組合」。還有匯集館內人氣品牌Double Cheese、聚北海道昆布鍋、吉野家的「6人份年菜超值組合」，從炙燒豬肋排、普羅旺斯香料烤全雞，到海陸鍋，龍蝦、天使紅蝦、蛤蠣、板腱牛，以及3款日式丼飯，絕對能滿足有選擇障礙的人。包餡金禮盒。(圖／Global Mall提供)若是要到親戚家拜年走春，也可以直接在線上訂購來自全省的人氣甜點，不用東跑西跑，像是花蓮理想大地飯店「理想店鋪」的人氣甜點—招牌蜂巢蛋糕、蘋果香緹蛋糕、檸檬糖霜蛋糕、蜜香乳酪蛋糕、東昇南瓜蛋糕，還有台中的久久津乳酪本舖「包餡金禮盒」、新竹的MANO MANO「法式暖菓子禮盒」、台南的紅磚布丁「冬季限定禮盒」，輕鬆表達祝福心意。
爆紅滷味1 ／總舖師家道中落 伯樂提攜賣滷味
走進西井村位於台南市永康區的工廠，一鍋鍋的滷味排開，有鴨翅、鴨胗、豆干等，「每種食材都有專屬鍋子與滷汁，依照食材特性，滷的時間長短不同，調味料也不一樣。」老闆許智偉說。「像是鴨胗較澀，要多加點料辣油；鴨翅肉質較韌，滷的時間要久一點。」許智偉帶著本刊記者前往另一個隔間，只見攪拌機正攪著鴨胗腸，「鴨胗腸剪開後，腸壁有厚厚的黏液，黏著沙子及殘渣，要用醋水反覆洗淨，剛洗時腥味很重；攪拌機裡的是洗了一個早上的，已經乾淨較無味道了。」許智偉如數家珍地分享作法，毫不藏私。網購為主要通路的西井村，看準觀光人潮，2008年在台南市安平區設立唯一的實體門市。五十歲的許智偉是南投縣竹山鎮人，出身總舖師世家，「我的曾祖父、爺爺和爸爸都是總舖師，原本算有錢，但爸爸愛賭『大家樂』，賭到傾家蕩產，還好靠著辦桌，勉強可以生活。九二一地震後，百業蕭條，南投沒桌可辦，我只好往外地發展。」當年，許智偉先進入味全公司，做到高速公路新營服務區的餐飲部門主管，把生意經營得有聲有色；後來到東山服務區負責經營「西井村牛肉麵店」，將原本每月四十萬元的業績拉升至一百八十萬元，令人刮目相看，「我和麵店的股東陳再安認識之後，一拍即合，決定一起創業賣滷味。陳再安出身嘉義縣鹿草鄉西井村，因此以「西井村」為名，與許智偉合作創業。（圖／許智偉提供）
恆春人吃什麼「小吃」
「肉燥乾意麵」乾香油潤，在地人會在舀上一匙「辣油蘿蔔乾」讓滋味更豐富。(40元起)「煙燻滷味」種類琳瑯滿目，點上一大盤、搭配特製蘸醬，豪邁過癮。(鴨前胸18元起/兩、鴨翅25元/隻、豆干10元/片、米血20元/個)招牌「油豆腐細粉」師承上海鄰居，湯味鮮甜清雅，滋味足。(80元)相當在地的「鬼頭刀炒飯」粒粒分明，每口都吃得到陷料。(80元)「綜合麵線」的給料幾乎鋪滿碗面(45元)。只撒上打碎花生的「土豆麩豆花」，是恆春的傳統口味。(35元)「粉圓綠豆沙冰」入口滋味很有趣。(40元)以高級食材製作的手工豆花，香氣與口感都與眾不同。(35元)新炊的紅龜粿，伴著月桃香入口，是標準古早味。
粉絲拿鴨翅接機 張若昀一頭霧水
張若昀主演《慶餘年》，劇中對偷吃雞腿的郡主一見鍾情，還嘗試用雞腿拚出愛心示愛。粉絲搭上劇情哏，日前張若昀在機場收到粉絲送的一大把雞腿花束，只是雞腿竟變成鴨翅，讓張若昀一頭霧水，這把山寨「雞腿花」也被網友封為最奇葩的接機禮物之一。（圖／WeTV）張若昀在《慶餘年》中對李沁感情執著，戲外他也是個深情男，今年娶回交往9年的唐藝昕，他們因為一場車禍相識，張若昀把有關唐藝昕的一切都記在備忘錄裡，最後成功修成正果。他婚後更成為寵妻狂魔，直接在家裡種了老婆最愛的櫻桃樹。WeTV《慶餘年》每周一、二、三晚間8點更新，追劇卡可搶先多看3集。
【噁爛菸灰鴨3】狗糞旁洗鵝肉 髒水噴濺民眾吃下肚
本刊記者為了查證這間無照的「鴨肉松」家禽加工廠，環境髒亂是否為常態？連續四晚在相同時間進行直擊，加工屠宰場透天厝的騎樓前仍堆滿剛運來的鴨鵝家禽，此時工作人員還未上班，這些鴨鵝就擺在溼透的地板上，根本無人控管，半小時後一名女性工作人員出現刷洗地板，噴濺的髒水，就直接濺到擺放鴨鵝的塑膠籃上。到了晚間，陸續來上班的員工，則分工在狗籠旁的水龍頭處，蹲在地上清洗取出的鴨鵝內臟，而滿地的血水可能先流向狗糞再流往被丟在地上的家禽屠體，工作人員有時外出再進來繼續工作，完全沒有戴口罩，把家禽屠體隨意亂丟。鴨肉松員工連交易買賣處理好的家禽，都在地上分裝。凌晨12點多，原本關在狗籠裡的小黃狗，被放出來在馬路上閒晃，有時還會興沖沖的去嗅嗅丟在地上的鴨鵝，一條花貓則跳上屋頂，企圖伺機叼走棄置在旁的家禽內臟，工作人員發現後才趕緊驅趕花貓。鴨肉松不只賣處理好的生家禽，也兼賣燻茶、鹽水鴨鵝滷味。如此骯髒的環境，批發業者還兼賣熟食鴨鵝滷味，老闆娘自豪的向攤商說：「我們是老字號的鴨鵝批發商，每天至少有數千隻的鴨鵝出貨，不只批發，我們還賣自家滷的燻茶鴨鵝，很多人吃了讚不絕口！」她邊說邊從後方的冰庫拿出自豪的燻茶滷味，不過工作人員隨後卻將處理好的家禽屠體放進同一個冰庫中，但事實上，生食與熟食同一冰櫃，恐怕有交叉感染疑慮。根據買過的民眾透露「鴨肉松的燻茶鴨採冰鎮方式，肉質稍微柴硬，滷的味道還算透徹，但燻茶鴨翅則有股腥味。」不知情的民眾吃下肚，恐怕有食安問題。致電「鴨肉松」，業者表示，家禽市場內數萬隻的家禽加工宰殺，也沒有人戴口罩穿什麼防護衣，為何要刻意刁難他們？而員工抽菸一事，業者表示會對員工進行勸導，至於鴨鵝丟置地面並非員工故意，業者也納悶，不清楚為何只是一個家禽加工還需要執照？也無法理解，工廠裡為何不能養狗？「不然市場內數隻流浪狗怎沒人去管？」認為檢舉民眾刻意找麻煩，無聊至極。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊粉絲團按讚：https://www.facebook.com/want.ctw/YouTube訂閱：https://www.youtube.com/channel/UCZtUbkty-OfR4_AQ4B0GtQA
兩代名店尬食力
長江後浪推前浪，每個時代都有年輕人努力開創新局，創業時戰戰兢兢，將小店守成延續美味，成為老字號。而擁有自己想法的第二代，傳承了老店奠定下來的基礎，以創新思維賦予產品新貌，一代開疆二代拓展，延續了美味與人情味。維記茶餐廳（一代店）（原維多利亞茶餐廳）巷弄小香港 濃香解鄉愁若有機會造訪台北西門町，到專賣外國精品、素有「小香港」暱稱的成都路27巷，號稱台灣第一家香港茶餐廳維記就立足於此，1997年開業至今已超過20個年頭。因香港回歸、亞洲金融風暴，而到台灣發展的老闆許文龍回憶，初來時吃不慣台灣食物，心心念念香港的味道，決定開一家茶餐廳解饞，烹調方式及食材都設法接近香港口味，很多食材都是從香港直接帶進來，如老抽醬油、午餐肉、柱侯醬，甚至是鹹魚、臘腸臘肉、黑白淡奶。許文龍兒子許燕騰笑說：「我那時候常幫爸爸跑單幫，一次就要帶將近60公斤的貨到台灣。」小巷子裡的維記客人真不少，一來10幾年的老客人，也有嘗鮮的觀光客，大家都對老闆自豪的「乾隆蜜汁花雕雞」讚不絕口。砂鍋裡有大隻雞腿，深褐色的湯汁滾滾冒泡，服務人員在桌邊服務，將雞腿肉分切好，再加入粿條，用花雕酒丶蠔油與蜂蜜的醬汁一起拌勻，鹹中帶甜，醬香濃郁。堅持客人點餐後才開始做的「臘味煲仔飯」從生米開始煮，廣式臘腸、臘肉、肝腸的油香隨著炊煮滲透到香米裡，開啟鍋蓋的那一刻，撲鼻的煙燻香氣實在逼人。老闆：許文龍 創店：1997年 電話：（02）2382-6388 地址：台北市萬華區成都路27巷19號 特色：號稱台灣第一家茶餐廳，食材與烹調手法都盡量還原香港原汁原味。 維記茶餐廳（二代店）老菜添創意 洋味勾味蕾維記茶餐廳二代老闆許燕騰，原在香港大嶼山與青衣間的小島馬灣經營披薩餐廳Mug Pizza，但近年爸爸身體出了狀況，他捨不得父母辛苦，加上茶餐廳也需要整頓，決定來台幫忙。許燕騰搬到台灣後，接手經營一代店，並在東區開了二代店，延續一代店的口味。新店內空間明亮潔淨，位距也變得寬敞，很受上班族跟家庭的歡迎。二代店人氣最旺的料理，大部分是融入西式元素的港式料理，許燕騰特別推薦「咖哩大蝦」，新鮮肥美的大蝦，配上香辣刺激味蕾的咖哩膏及濃濃椰漿調製而成的咖哩醬汁，鮮香夠味。「香橙煎軟雞」雞腿肉先用特調香橙醬醃過，多汁雞肉融入橙汁的酸甜，吃起來完全不膩口。另外還有一道「干炒牛肉意大利粉」，是老店「干炒牛河」的西式版，老抽醬油的香氣混合著大火快炒的鑊氣，簡單卻很經典。老闆：許燕騰（Ken） 創店：2015年12月 電話：（02）2778-1997 地址：台北市大安區光復南路280巷25號 特色：口味堅持老味道，但因東區客層需求，主推融入西式料理元素的港式料理。 龍涎居雞膳食坊（一代店）幸福藥膳湯 溫暖師大生18年前在台北師大夜市的龍泉街，出現了大鍋賣藥膳的店面，溫暖不少師大學生的心與胃。「龍涎居雞膳食坊」創始人高煌棋希望在外工作和求學的遊子，都能品嘗到家一樣幸福的味道。於是，他調整傳統中藥燉湯口味，並推出小分量餐點。高煌棋回憶，當時他堅持把店面裝潢成風雅氛圍，碗盤特別使用手拉坯，剛開幕的時候，很多人以為價格很貴，根本不敢走進門，直到進門的客人發現單點雞湯一碗才100元起跳，加上湯頭精緻、CP值高，好口碑迅速口耳相傳，生意一路旺到現在。店裡所有雞湯、小菜品項都由老闆娘洪秋芝一手研發，由於強調幸福雞湯，在食材上完全不敢馬虎，選用現宰足齡（12至16周）、體型較大的紅羽山雞及肉質細緻的黑羽土雞，成熟度夠且擁有最佳的肉質。另外，洪秋芝特別考量到料理口感與風味，像是店內最受歡迎的人蔘雞湯，便捨坊間店家常用的西洋蔘，改採最適宜溫補的中國東北吉林蔘，因蔘量下得足，精華完全釋放，湯頭呈現乳白色，喝起來香氣濃、微苦中帶甘醇。九尾雞湯必須先將九尾草慢燉2個小時，待草腥味去除後，再加入雞肉共煮，讓湯頭只留下清甜的草香，完全不同於市面上藥味濃厚的藥膳湯。老闆：高煌棋、洪秋芝夫妻檔 創店：2002年1月 電話：（02）2368-4899 地址：台北市大安區羅斯福路三段135號 特色：以養生溫補的藥膳雞湯為主，主推何首烏、人蔘、牛奶埔、九尾等中藥雞湯。 龍涎居好湯（二代店）食材下重本 自動化熬湯一代老闆高煌棋將事業交棒給兒女，在台北永康街商圈開設二代店「龍涎居好湯」，並將裝潢及烹調流程做了極大改變。走時下年輕人最愛的日式文青風，整體空間明亮，並以開放式廚房供餐，設定好烹煮時間、給水量，還配有高溫全自動洗碗機，年輕人便可輕鬆上手。自美國學習烘焙返台的兒子高宗逸，便相當喜愛這樣的工作模式。龍涎居好湯將藥膳的比例減少，改以食材取勝，主打蛤蜊雞、鳳梨苦瓜雞、蒜頭雞及剝皮辣椒雞。甘甜爽口的鳳梨苦瓜雞湯，採用金鑽鳳梨、白玉苦瓜，再加入特製的鳳梨豆瓣醬熬煮，滋味溫醇迷人。蛤蜊雞湯雖是一般家庭餐桌上的常見料理，但龍涎居好湯的湯頭更加濃郁，原來是老闆下重本，將大量蛤蜊以大火7分鐘熬出鮮味，自然鮮美到不行。老闆：高薏濰、高宗逸姊弟檔 創店：2019年5月 電話：（02）3393-3899 地址：台北市大安區永康街10巷2號 特色：主打以新鮮食材如蒜頭、剝皮辣椒、鳳梨苦瓜、蛤蜊熬製的美味雞湯。 聖巴黎焦糖滷味（一代店）聖巴黎獨創 漢方香草醬位於新北市新店區的「新巴黎香草麻辣滷味」與「聖巴黎焦糖滷味」，由當地知名的「滷香世家」兄弟檔創立。60年前，兩兄弟的父親李正朝開了西點麵包店，取了非常洋化的名字「新巴黎」，店內除了賣麵包，還有糖果、餅乾等。開店做生意很忙碌，吃飯時間不固定，李正朝會做一些滷味給家人當零嘴止飢，也會請熟客試吃，沒想到一試成主顧，滷味大受歡迎，鋒芒蓋過了西點麵包。哥哥李偉宏接下父親的店面後，以「香草麻辣滷味」打出名號，而弟弟李俊和則自立門戶，創立主打「香草焦糖醬」的聖巴黎焦糖滷味。為了與哥哥李偉宏做出區隔，李俊和研發焦糖滷味，使用沖繩黑糖塊、紅糖、冰糖、香草及20幾種漢方藥材，還加了桂花、杭菊、馬鞭草、檸檬草等香草，耗費數十小時精心調製香草焦糖醬，做出的滷味相對溫潤甘美，讓人回味無窮。李俊和解釋，不同食材滷的方式、技巧都不同，絕對不能大鍋一起滷，像是鴨翅本身肉質緊實，滷製時間就要拉長才能入味，雞肉類的雞腿、雞爪相對滷的時間較短，加上每天的溫度、溼度都不同，因此必須天天微調滷法，是美味關鍵。另外，酸菜脆腸、焦糖魚包蛋也是店內的熱門商品，入口香Q彈牙超涮嘴。老闆：李俊和 創店：1994年 電話：（02）2217-5138 地址：新北市新店區北宜路一段272之1號 特色：以漢方藥材、黑糖塊、紅糖、冰糖及多種香草，加上40多年老滷汁，遵循古法慢火熬煮。 賣灶LO·VE（二代店）賣灶LO·VE 辣攻年輕人李俊和的女兒李易諠（Mio），15歲時遠赴加拿大念書，取得財經管理學位以後，便決定到日本東京藍帶學院學習廚藝，接著又到瑞士攻讀酒店管理。在異國求學的生活中，因為「想家、想吃」，培養出對料理的興趣。Mio自創的新滷味品牌「賣灶LO·VE」，乍看之下讓人摸不著頭緒，原來是因為「灶」這個字有家的意涵，取名「賣灶」一語雙關，加上滷味的台語發音跟「LO·VE」英文發音接近，便有了這個玩味又洋化的名字。除了微風南山店，也預計在今年10月開幕的遠東集團A13大遠百百貨設櫃。觀察到愛吃辣的年輕人比例增加，Mio把聖巴黎焦糖滷味做改良，融入中式椒麻底料，用大紅袍、青花椒、燈籠椒與郫縣豆瓣醬，香、麻、勁、辣突顯糖香暖潤，吃起來層次更豐富。另外，Mio還為每個品項取綽號，例如「楓葉爪」是雞爪、「米雪兒」是米血，「田娜娜」則是甜不辣，令人看了會心一笑。她也貼心地為喜歡野餐的客人設計方便外帶的手提盒，搭配容易讓人誤會的「擦嘴」溼紙巾及「一次性」手套，讓吃滷味不只是好吃，甚至更加好玩。老闆：李易諠（Mio） 創店：2019年1月 地址：台北市信義區松廉路3號B1（微風南山）、松仁路58號4樓（大遠百A13） 特色：以聖巴黎焦糖滷味做基底，融入中式椒麻底料及郫縣豆瓣醬，變身為「椒糖滷味」。 更多精采內容，詳見最新出刊274期《周刊王》和2160期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/10全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。雜誌內附超商折價券，幫您激省997元，粉絲切勿錯過。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書：https://www.facebook.com/119wantweekly想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/