鱈場蟹
」 簡嫚書 王柏傑 傅孟柏 《美食無間》
日料全新概念店桌邊秀打造儀式感 首月套餐8折優惠、12月打卡送鱈場蟹腳
台灣人對日式料理特別情有獨鍾，除了使坊間日料餐廳百家爭鳴，亦促使各家品牌推陳出新。像是王品集團旗下的「藝奇日本料理」，因應台灣日料市場穩健成長及高價位帶需求提升，特別於台北市中山區南京東路打造全新概念店，近日盛大開幕。歡慶開幕，品牌特別推出11～12月三大優惠活動，其中11月推出至南京東店消費，即享套餐8折優惠；12月有耶誕與跨年檔期，雙人同行到店消費兩客套餐，打卡分享可兌換價值799元的「鱈場蟹腳」一份；另外11～12月前往藝奇全台門市消費，可享王品瘋美食點數3%加贈回饋。「炭燒日本A5和牛」可吃到和牛的油脂香氣，可搭配香濃紅酒醬與辛香白山葵醬提味。（圖／魏妤靜攝）王品精緻餐飲事業群總經理侯鵬蓉表示：「台灣日本料理市場年產值逾千億元，2024年日料消費規模增幅達76%，並顯示800元以上日料需求持續上升。」由於觀察到餐飲呈高端化趨勢，他們期望透過全新概念店的設立帶動藝奇整體業績成長10％，並計畫逐步拓展至六都等地區。概念店設立於王品旗下的「旬嚐精緻鍋物」舊址，旬嚐則預計另覓他點營運。藝奇概念店鎖定商務聚餐及重視質感生活的客群，主打980元及1,380元雙價位套餐，並且透過菜色升級或桌邊服務打造用餐儀式感。雙價位套餐皆包含先付（開胃菜）、蒸物、刺身、手捲、強肴（主菜）、湯物、食事、甘物，其中8道式的980元「自慢套餐」的強肴牛肉選項為「炭燒澳洲和牛」，1,380元「贅沢套餐」則供應「炭燒日本A5和牛」，贅沢套餐也多了揚物「海老佐濃蝦醬」，共有9道菜色。以贅沢套餐來說，可3選1的強肴特色菜如「炭燒日本A5和牛」，料理長採用荔枝木炭燒的日式技法，並加入燻百里香設計，不只帶來多層次香氣，亦可嘗到和牛的豐腴脂香；另一「火焰旨香午仔魚」則採日本一夜干作法，以吊掛方式上桌，並於下方倒上清酒、點燃火焰，除了突顯香氣與口感，視覺上更充滿張力。在微甜的壽喜燒醬汁中加入辣味增添層次的「炙燒和牛刺身」（左），炙燒棉花糖的畫面可是社群打卡亮點，右為以鹽焗方式處理的鮮魚。（圖／魏妤靜攝）以如同大海礁石意象擺盤的「極上刺身六品盛合」，鮮度與視覺都誘人。（圖／魏妤靜攝）贅沢套餐的「先付」則是以壽喜燒為靈感的「炙燒和牛刺身」，先輕柔炙燒讓棉花糖融化於肉的表面，再將和牛炙燒至約5分熟、保留嫩度；「極上刺身六品盛合」亦精選時令海鮮，採用日本直送珍品「白魽」，質地細緻又搭配海洋意象造景，討好愛吃生魚片的饕客；不吃生食的人則可將刺身替換為鮮魚熟食，敲開粗鹽塊後、撥開荷葉，便可品嘗到鮮嫩入味的魚料理，也是菜單上沒有的隱藏版菜色。1,380元贅沢套餐獨有的菜色「海老佐濃蝦醬」將草蝦包裹麵衣後酥炸，可搭配香醇蝦醬與彩色胡椒粒享用。（圖／魏妤靜攝）湯物「海鮮味噌湯」（左上）、食事選擇之一的「經典蕈菇釜飯」（左下）充滿鮮明香氣、有雙重酒香加乘的甘物「獺祭冰淇淋佐甘果」。（圖／魏妤靜攝）而雙價位套餐皆有提供的手捲「和牛磯邊燒」，以日式板前形式於桌邊展演，師傅會將海苔包裹和牛與酥脆的炸牛蒡絲，醋飯也特別以水果醋而非白醋調和，帶出另一種酸香；甘物選擇之一「獺祭冰淇淋佐甘果」則以白鶴純米大吟釀做成晶凍、獺祭純米大吟釀製作冰淇淋，在絲滑細緻中又散發淡雅酒香，為日料盛宴完美收尾。欣葉預計明年第一季改以NAGOMI精緻和食進軍台北信義區。（圖／欣葉提供）另外營運27年的「欣葉日本料理」台北信義店無預警於11月10日結束營業，引發網友震驚。品牌方發出聲明表示因配合新光三越新天地A11館5樓進行樓層改裝而熄燈，但有鑑於消費大眾對餐飲體驗的品味與時俱進，未來欣葉將在台北信義區重新布局，預計2025年第一季改以講求正統和食、從料理呈現季節風土的「NAGOMI精緻和食」服務大眾。而欣葉日本料理收掉信義店後，目前尚有3家分店，包括台北館前店、台北健康店，以及桃園中茂店。
《旬蟹知秋》福容台北一館秋蟹風味上桌 新北萬里蟹特色盛宴只要880元！
每到金風送爽之時，意味著品蟹佳期到來。福容台北一館由蔡長庚行政主廚所領軍的廚藝團隊遵循時節、應季賞味，率中餐廳與日式料理兩廳匠心演繹【旬蟹知秋 秋蟹季】季節限定，自10月1日起至11月30日止，「福粵樓 港式飲茶」推出「蔥薑奶焗萬里蟹」、「醬爆蟹年糕」每道NT$880起，以新北萬里蟹之「三點蟹」以及國人喜愛的紅蟳特色料理；「順園 日式料理」以日本帝王蟹為主角，匯集頂級海陸食材鱈場蟹、圓龍鱈、A5宮崎和牛打造「秋蟹套餐」每套NT$2,500起，以蟹入饌為喜愛品蟹嚐鮮之民眾增添秋日芬芳。順園秋蟹套餐《旬蟹知秋》以日本帝王蟹為主軸，匠心打造9道時令美饌（圖／福容大飯店提供）。在台灣，近八成海蟹由新北市萬里區捕撈而來，萬里「三點蟹」生存在深度20至60公尺不等的海水中，如同住在深海龍宮的野生海蟹肉質飽滿細緻，每年9月到11月為新北萬里蟹產季，此時大啖肥美秋蟹正是最佳時機！今年福容台北一館與新北市政府所成立之「萬里蟹」品牌合作，共同推廣萬里蟹限定料理以饗大眾。「福粵樓 港式飲茶」鄭昌黎主廚嚴選產地新鮮直送三點蟹製作「蔥薑奶焗萬里蟹」，以奶焗料理方式保留了食材本身的鮮甜滋味，簡單地運用蔥花、薑末與乾辣椒的提升色香味，清爽淡雅的奶焗香氣與淡淡海水鹹味融化在舌尖，每一口都吃得到蟹肉的滑順鮮甜，鮮味堆疊層次感驚豔眾人味蕾，可謂是老少咸宜餐桌上的人氣佳餚，每道NT$880+10%；「順園 日式料理」許家豪主廚以日料細緻手法結合當季海鮮食材，選用日本素有「蟹之帝王，百味之王」美譽的鱈場蟹，打造極致鮮美日式饗宴，搭配海膽、胭脂蝦、圓龍鱈、A5日本宮崎和牛、及日本麝香葡萄等頂級海陸食材，讓喜愛日式料理的民眾盡情享受豐沛海藏之餘，也能細細品味9道時令美饌潤養身心，「秋蟹套餐」售價每套NT$2,500+10%，以上任一活動福容享福卡會員均可再享會員折扣優惠。
大巨蛋遠東Garden City商場開幕！14家首次登場餐廳，最強餐酒館、運動餐廳、當紅火鍋、燒肉、拉麵、還有24小時飲茶登場！
大巨蛋開幕半年，大家不斷敲碗的商場餐廳美食也確定在明天5/30開幕囉！由遠東SOGO團隊經營，整個大巨蛋購物商場命名為「遠東Garden City」，以「城市綠核心」、「首都中心花園」購物中心為概念，商場面積佔地3.6萬坪，將成為台北市中心最大的購物商場。（圖／品牌提供）Garden City坐擁四大零售餐飲區域，幅員廣大，結合文創與各項國際運動賽事、表演活動，將成為超大型國際休閒、遊憩、觀光景點。「遠東Garden City」第一波搶先開幕的就是購物中心內好潮美食公園D區的14家餐廳，遠東SOGO董事長黃晴雯表示:「遠東SOGO經營團隊在拿到大巨蛋案子後，就不斷地在思考，在台北市甚至台灣，就缺乏像花園一樣的購物中心，也因此我們把他命名為「遠東Garden City」，將是挑戰台灣首個複合式 MALL 的新業態，今年年底也有大聯盟等級賽事將登場，每次賽事都可帶來三萬多到四萬多人潮，也看好潮美食公園首波D區開幕後一年可帶來8億元業績，期待讓球迷感受到潮美食公園的爆發力，感受不一樣餐廳新型態」。明日5/30首波開幕的大巨蛋周邊圓形廣場「潮美食公園GOURMET PARK」，包含14家主題餐飲大店，其中有「STAR HUTONG星胡同」、「SPORTS NATION」、「湊湊火鍋·茶憩」、「Lit Lit」、「大巨星港式飲茶餐酒館」…等5家全台首店、1家全球概念店、3家百貨首店、1家台北首店，多元化的餐廳菜系與特色餐廳讓你大飽眼福和口服，包含日式燒肉、日式拉麵居酒屋、美式運動餐廳、港式料理餐酒、韓式酒館、台式鍋物料理…等，滿足台北不同族群的喜好。加上也首度有許多家營業到凌晨、還有24小時營業的餐廳，準備為東區信義區「夜”食”尚」揭開新的序幕。另外開幕期間還有精彩的開幕優惠，APP會員數將突破150萬，慶祝遠東Garden City「潮美食公園GOURMET PARK」開幕，SOGO/Garden City APP推出新會員大募集活動，只要新下載，就立即贈送200點，更可同步兌換100元美食購物金立即享用！最多可兌換1000元，讓你在開幕期間，除了各餐廳優惠外，還能再立即折抵省一波，絕不容錯過。14家主題餐廳占地1300坪 還有24H營業不停歇有養寵物和親子家庭有福了，這次「潮美食公園GOURMET PARK」，主要規劃南北面兩大主題餐廳區，包含以美食不夜城為主軸的南面7家餐廳外，更有適合親子萌寵的北面7家餐廳，其中還有4家寵物友善餐廳，餐廳空間從40坪的主題餐廳到200坪餐飲大店，共佔地約1300坪、1422個座位數，餐廳營業時間更首度打破百貨既有的營業規劃，從早上7:30開啟一天最chill的早午餐，到夜晚下班甚至周末凌晨的舒壓聚會，另外還有24小時不停歇的餐飲服務，貼心符合不同族群的用餐需求，讓所有人在任何時間都能隨時輕鬆品嚐美食。STAR HUTONG星胡同全台獨家首店，由「星宇航空」與「胡同燒肉」及「VG TAIPEI」聯手打造首間航空主題燒肉店-「STAR HUTONG星胡同」，開幕期間端出最具特色餐點與精彩的好康優惠，精選跨國界航線餐點元素，結合經典燒肉手法，創作出全新的燒肉餐酒風格，開幕期間凡點指定特餐及贈送神秘菜色一品。由「星宇航空」與「胡同燒肉」及「VG TAIPEI」聯手打造首間航空主題燒肉店-「STAR HUTONG星胡同」（圖／品牌提供）美式運動餐廳「SPORTS NATION」全台純度最高的美式運動餐廳，金色三麥旗下、台灣在地全新精釀啤酒品牌-全台首店「SPORTS NATION」帶來百萬智慧自助取酒牆，讓你身歷其境球場看賽事與喝啤酒的爽快感。開幕期間端出獨家販售-超澎湃老海港海鮮拼盤，選用頂級鱈場蟹腳、澎湖淡菜、嚴選大蝦等新鮮海產，搭配美國道地Old bay香料，激發出海波浪帶來的鮮美，另開幕首七日調酒牆暢飲1小時，優惠價299元（圖／品牌提供）湊湊火鍋·茶憩香港上市集團呷哺呷哺旗下新穎的台式麻辣火鍋尬茶飲-全台首店「湊湊火鍋·茶憩」登場，開幕祭出首周限定優惠餐點6折起，日本A5級和牛5.3盎司，享加購價388元(每桌限一份)（圖／品牌提供）大巨星港式飲茶餐酒館首度迎來24小時營業不停歇以港式餐飲結合餐酒館形式-全台首店「大巨星港式飲茶餐酒館」（圖／品牌提供）早午餐Lit LitBrunch Bar為概念的全新早午餐品牌「Lit Lit」。提供一個都市人解放的空間。以輕盈早午餐為前導，徜徉於輕酒精與無酒精的世界，賦予城市新鮮無負擔的選擇。開幕優惠5/30-6/2，*指定品項買一送一【楊桃梅子綠】無酒精 售價150元、有酒精 售價250元、【蘋果櫻花咖啡】無酒精 售價150元、有酒精 售價250元。（圖／品牌提供）一風堂BAR IPPUDO來自日本福岡的人氣拉麵「一風堂BAR IPPUDO」，為大巨蛋打造日式居酒屋全球概念店（圖／品牌提供）露營感餐廳--螢火部落以鑄火料理為招牌，將自然、露營和美食融合在一起的百貨首店「螢火部落」。（圖／品牌提供）週末炸雞漢堡俱樂部 超人氣炸雞店-週末炸雞漢堡俱樂部，打造全新精品速食品牌，台式風格炸雞啤酒主，打台辣極嫩脆雞與快樂炸雞堡經典組合，選擇你最愛的辣度，搭配啤酒或汽水，絕對是台北最快樂的炸雞天堂。《開幕優惠5/30-6/9》每天消費前100位送炸雞券&周末炸雞漢堡俱樂部限定紀念品。（圖／黃筱婷攝）蔬食料理PRESERVE寵物友善餐廳的蔬食新創意料理PRESERVE，也是百貨第一家開店，每天提供各式各樣新鮮現烤的麵包及創新餐點，透過我們熱愛研發料理及對酪梨的熱情與創意，將保存自然、守護地球的理念融入在每道菜色中，大膽展開一場Avocado Show吧！開幕優惠，首二週消費滿100元送任一口味現烤可頌。(每人每次限送一份，每日限量50份送完為止)（圖／品牌提供）
狂嗑北海道！上引水產限時限量免費吃干貝 台北老爺點指定套餐抽機票
台北知名海鮮超市上引水產，即日起推出「夢幻海鮮祭」，拍照分享即可試吃「日本北海道 2L生食級大干貝」並參加抽獎。台北老爺酒店也恰巧推出「海の慶典」活動，直接把北海道多樣特色食材直送上桌，現在免出國即能品嚐正宗北海道美味餐點。「北海道節特選會席」套餐匯集鮮美的北海道海陸食材入菜，帶來多元又美味的飲食特色。（圖／台北老爺酒店提供）日本貿易振興協會機構（JETRO）與三井餐飲事業集團合作，即日起至3月17日週末期間11點起推出限量供應「日本北海道 2L生食級大干貝」試吃活動，凡親臨三井上引水產拍照分享，即可免費享用「一帆風順開運干貝」乙份，還能開籤抽大獎，並有機會暢飲麥塞爾啤酒或無酒精啤酒乙杯。想吃更多北海道好料？台北老爺酒店即日起至6月底止，攜手札幌JR Tower日航酒店及北海道漁業協同組合連合會推出「臻藏北海道‧海の慶典」活動，將饕客喜愛的北海道干貝、鱈場蟹、海膽及和牛等一系列好料幻化成限定套餐。台北花園大酒店PRIME ONE牛排館歡慶10周年，兩人成行點套餐霸氣加碼贈價值1,480元綜合海鮮拼盤。（圖／台北花園大酒店提供）「北海道節特選會席」套餐每客3,880元+10%服務費，凡點此套餐還能參加抽獎活動，獎品有日本航空台北至北海道來回機票、札幌JR Tower日航酒店及礁溪老爺酒店住宿券，另外還有午間限定的「北海道名物御膳」套餐每客1,680元+10%服務費與單點品項可供選擇。來自北海道的還有台北花園大酒店PRIME ONE牛排館的「日本國產北海道星空黑牛紐約客牛排8oz」，星空黑牛飲用北海道摩周湖潔淨水質長大，純淨天然環境培育出來的高級牛肉，細緻油花與紋理，滋味濃厚，將星空黑牛以爐火炭烤，軟嫩口感脂香四溢不膩口，套餐3,880元+10%。PRIME ONE牛排館今年3月滿10周年，為分享喜悅及看好年後聚餐商機，即日起至3月31日止，祭出感恩回饋，凡兩人同行點用套餐，加碼贈價值1,480元綜合海鮮拼盤乙份，海鮮拼盤內含半隻波士頓龍蝦與鮑魚，經過炭烤鎖住海味，更加鮮美彈牙，歡迎呼朋引伴享受米其林餐盤推薦奢華盛宴。
餐廳生意好2成 店長還原情況：平常沒看過超哥生氣
網紅直播主Toyz近日去吃超哥開的丼飯店，嫌醋飯很難吃，被超哥打到送醫縫10多針。儘管超哥道歉，他還是強調，時光倒留還是會打Toyz。而該店經歷打人事件，生意還是很好，店長周小姐也向媒體還原當時的狀況，而她平常沒看過超哥生氣，超哥個性超好。《ETtoday星光雲》報導，周小姐說，當天老闆超哥本來在參加尾牙，知道Toyz來店裡才回來，也親自接待他，Toyz吃了生魚片丼飯、鱈場蟹等，一共3000多元，都由超哥招待。周小姐說，當下大家也很錯愕，因為Toyz等超哥到場後，講一些挑釁的話，但沒說哪裡難吃，這方面見仁見智，「在外面的事也有阻止，但我是女生我也阻止不了。」經歷打人事件，該店生意反而越來越好。（圖／翻攝業者臉書）周小姐指出，店開了3個月，都沒接到客人客訴，如果餐點有異常，也希望能當下反應，讓他們做處理。至於現在的生意有沒有受影響？周小姐說，反而好了2成，「我們剛剛預約表大概早上就已經90個人了，晚上都還沒算，師傅到現在都還沒休息。」周小姐說，目前只有1位同事離職，而她沒看過超哥生氣，他除了拍攝每天都會到店裡，他的個性超好，「這間店就很像他的小孩，我們都還在學習當中，他每天親力親為在這裡，他其實知道每個人都很辛苦。」周小姐解釋，Toyz嫌難吃也沒說出一個所以，被這樣嫌棄，加上言語挑釁，她滿心疼老闆的。
2024最強粵式年菜推薦！SOGOplus『粵三家年貨組合』一次吃到最美味的鱈蟹帝皇蝦西施泡飯、朧粵臘味蘿蔔糕、櫻花蝦干貝XO醬！
還在煩惱今年年菜要準備什麼嗎？如果吃膩了一般的台式口味，不妨參考看看最近美食圈討論熱度超高的SOGOplus『粵三家年貨組合』！3道看似簡單卻無敵美味的港式粵菜佳餚，絕對能滿足各位老饕們的心。有鑑於在台灣餐飲市場沉寂多年的粵菜，在近年來有重起風潮之勢，不但由粵菜餐廳頤宮連續五次蟬聯《米其林臺北》三星，台灣在地觀點的評鑑《500盤》去年和今年也分別由朧粵、晶華軒奪下第一名，因此這次SOGO百貨與策展人初聲怡合作，特別邀請到三位總共拿下30顆星、69盤佳績的前頤宮主廚陳泰榮(早哥)、朧粵及聚苑主廚簡捷明、晶華軒主廚鄔海明，共同推出「粵三家年貨組合」。遠東SOGO董事長黃晴雯與策展人初聲怡、三位粵菜名廚共同合影。（圖／業者提供）由簡捷明主廚帶來的「朧粵臘味蘿蔔糕」，為呈現蘿蔔本身最鮮甜的原味，不但選用的是日本蘿蔔，更要求蘿蔔比例須高於粘米粉，正因為這樣的比例較難成型，所以每次的蒸製時間與火侯得全靠主廚經驗親自操作才得以完成！這個以往只在年節時刻才會製作贈送給少數VIP的港式風味蘿蔔糕，現在能有機會帶回家成為桌上的料理，實在太難得！而《米其林臺北》三星主廚早哥獻上的「櫻花蝦干貝XO醬」，則剛剛好可用來搭配蘿蔔糕！不要覺得XO醬好像很常見，與一般市售XO醬相比，由早哥親手炒製的「櫻花蝦干貝XO醬」選用的食料包含伊比利火腿、干貝，和烘烤過的新鮮櫻花蝦及炸過的小魚，讓妳一開罐就香氣四溢，不只可以用來沾蘿蔔糕，拿來拌炒青菜或炒飯、炒麵通通都適合。粵三家雙件A組(朧粵臘味蘿蔔糕一條+早哥XO醬2罐)／2,840元（圖／業者提供）最後這道鄔海明師傅的成名作、也是晶華軒知名招牌菜的「鱈蟹帝皇蝦西施泡飯」，得先以龍蝦、螃蟹和白蝦等海鮮熬煮3~4小時，待其熬出橘紅色澤後，再加入帝皇蝦球、北海道鱈場蟹肉、北海道元貝等高級食材，並佐以清甜的澎湖絲瓜、台中鮮草菇和細切的嘉義青江菜梗來增加口感層次，後續再倒入泰國炒米，經過多道繁複加料步驟才算大功告成。台北晶華酒店中餐廚藝總監-鄔海明，在記者會現場為大家實演SOGOplus粵三家年貨之一的「鱈蟹帝皇蝦西施泡飯」。（圖／業者提供）想知道如何品嚐到正統粵式風味的「粵三家年貨組合」？注意本次僅於SOGOplus獨家線上販售！於12/22中午12點正式開賣，取貨日期為2024年1/15~1/20，因為每個組合都採限量預購，數量非常有限，建議心動的人可得加速訂購以免向隅。SOGOplus三大粵菜名廚限量年菜，於12/22(星期五)中午12點開始正式線上獨賣。（圖／業者提供）
原本討厭吃蔥...王柏傑拍《美食無間》愛上蔥油餅「吃掉一整張」
三立都會台週五新劇《美食無間》於上週首播，王柏傑把吃貨演得到位，私下他對吃沒什麼要求，唯一不喜歡吃蔥，但這次拍攝他破例吃了蔥油餅，他與傅孟柏併桌酸菜白肉鍋那一場戲，火鍋雖然好吃，但他說最好吃的卻是蔥油餅，不吃蔥的他本來只想吃一塊，結果吃下了一整張。《美食無間》色香味俱全的畫面受到討論，但吃美食是要付出代價的，一場簡嫚書遇到小混混追的劇情，高大的傅孟柏一把就將她扛起來跑，傅孟柏笑說那場原本的設定是他拉著簡嫚書跑，但看畫面他們身高差太懸殊，於是他忽然靈感一來，覺得說不定可以把她扛起來跑，「她看起來很輕，但沒想到實際上嫚書比想像中更輕，所以剛好當作飯後運動，導演也很仁慈沒有讓我們跑太多次。」為了畫面，劇組不惜重金使用活的鱈場蟹，美食指導蕭維政（老蕭哥）為了幫劇組節省預算，買已經掛掉的蟹到現場，煮好發現蟹肉不夠Q彈，無法漂亮整塊肉拔出，索性當場再買六隻新鮮的活體鱈場蟹，才順利拍到三位主演輕鬆拉出蟹腳肉的Ｑ彈誘人鏡頭。導演奚岳隆則利用職務之便，在現場以試吃為名，品嚐了火烤與水煮的差異，他表示：「炭燒會讓蟹殼的香氣融進蟹肉裡，讓味蕾嚐到更豐富的層次，想要嘗試蟹肉原本的鮮甜，則建議水煮。」王柏傑、傅孟柏、簡嫚書拍戲過程品嚐了不少美食。（圖／三立）
《美食無間》田調35道在地美食...演員們吃飽表情超寫實
傅孟柏、王柏傑及簡嫚書主演的美食警匪動作影集《美食無間》即將在11月3日首播，今（30日）加碼宣布Netflix每週五晚間11點跟播，劇中美食畫面精緻吸睛，宵夜時段播出簡直「太邪惡」，觀眾們絕對要備好美食應戰。王柏傑飾演影子殺手，有多場動作戲，展現俐落身手。（圖／發起日影業）《美食無間》講述警察傅孟柏和殺手王柏傑因一次併桌意外成飯友，加上愛吃的菜鳥刑警簡嫚書，要查案也要填飽肚子，美食饗宴佐以精彩動作戲。為了這些美食畫面，編劇群紮實田調，集結35種美食，包括酸菜白肉鍋、豬腳湯、鱈場蟹、小籠湯包、牛肉麵幾乎都在台北真實餐廳拍攝，美食指導蕭維政堅持以熱的美食拍攝，演員真實呈現「吃飽了，心情就好了」的神情，十分逗趣。王柏傑(左起)、簡嫚書、傅孟柏在劇中有曖昧的三角關係。（圖／發起日影業）導演奚岳隆是流量級導演，他執導的《女鬼橋》曾在2020年成為Netflix上台片觀賞次數最多的電影，是當年最受海外觀眾歡迎的台灣電影，這次帶著全新影集《美食無間》回歸，企圖再次霸榜。被問到為何想到以美食結合警匪？奚岳隆表示：「《美食無間》在警匪追逐過程中，刺激人類最原始慾望，你會渴望美食，又想跟著主角一起找答案！」11月3日三立都會台每週五晚間首播，Netflix、中華電信MOD、Hami Video、愛奇藝國際版等平台同步跟播，11月5日華視播映。
開箱星級飯店2／漢來海港升級版、8大餐檯任你吃 「島語」頂級自助餐千元起就能嘗鮮
台灣人到底有多愛Buffet自助餐？或許從位於台北漢來大飯店2樓的「島語」自助餐廳，今起才要迎客，但到11月底的訂位便已達平、假日午晚餐9成、下午餐7～8成滿可見端倪。漢來美食旗下蟬聯多年網路票選全台最難訂餐廳的「漢來海港」，是國內具代表性的吃到飽餐廳之一，而主打「一餐檯、一Fine Dining」的島語更號稱漢來海港升級版。不僅每座主題餐檯都供應與對應的Wine Pairing，像日料搭配清酒、西式搭配紅白酒、中式搭配小米酒、海鮮搭配白酒等；此外，初期假日晚餐更提供每人半隻活龍蝦。價位依時段僅需1,090元～2,090元+10%（早餐890元+10%，主供給房客、有空位會釋出，目前僅供電洽：02-2788-1568），可以說用料頂級但價位卻非遙不可及。座位區設置寬敞且不失隱密性。以Fine Dining為核心設計的「島語」，入口處設置了舒適候位區，還提供迎賓飲品，甚至用餐空檔若有私人電話，也可以暫離座位在這裡接聽處理，候位區還提供充電座，可以隨時解救顧客快沒電的手機。空間裝潢則有鮮明海洋意象，從迎賓區壁面到天花板所延伸無垠的海洋泡泡，還有餐檯上的大小藝術燈泡，都營造了深海的神秘氛圍，也呼應了餐廳名稱與台灣這座島嶼有關。為了給客人更舒適的用餐感受，偌大的空間僅設280席，半包廂的動線設計巧妙區隔取餐走道和座位區，客人享用美食時不易受往來取餐客人的干擾。Bar TCRC主理人阿翔設計島語聯名調酒，圖為以琴酒融合古早味紅茶和青蘋果的「Woman & Jason」。島語擁有8大「島」檯，匯聚台灣與世界各地的豐富食材，首先進入餐廳會先看到「沁」飲料區，這裡除了有百萬咖啡機與世界冠軍咖啡師烘焙咖啡豆的結合，還有海拔2,500公尺、傳承五代的精品莊園華崗茶及台灣精釀啤酒知名品牌臺虎精釀的生啤。值得一提的是，漢來美食聯手台南獲得亞洲50大最佳酒吧的Bar TCRC，推出兩款汲飲式的專屬聯名調酒「Woman & Jason」、「LAI ! Cozy」，只有來這裡才喝得到。現場會以日本海膽製作手捲（左），還有鰻魚箱壽司（右上）與佐餐清酒。第2座島檯則是「盛」－日本料理區：這裡可見大目鮪、紅魽、青魽等現流魚貨，以及挪威鮭魚腹、日本海膽、生食級北海道大干貝等高檔海鮮，從生魚片、握壽司到和牛、比目魚等炙燒握壽司皆具，醋飯作法也來自集團弁慶日本料理主廚五味澤的私藏配方，酸甘風味不搶戲又能引出鮮味，再搭配一壺清酒，更讓人大呼過癮。另外，此區還提供多道日式小菜碟及長野信州味噌湯，細緻程度亦不遜於高檔日料餐廳。師傅現烤香魚。接著來到屏幕閃動烈焰的「爍」－烤物與炸物區：此餐檯呈現高溫直火下的美味，像是外裹麵線油炸的雪絲海老揚、櫻花蝦白玉揚以及炸鮑魚天婦羅等，都是兼具創意與美味的炸物；烤物部分除了經典的烤香魚，還有現烤的「溫生蠔」，是將日本生蠔炭烤後噴上琴酒，透過酒香勾引出蠔肉的鮮美。結束這個島檯前，別忘了來杯醋飲解膩，再繼續前往下一站。在「膳」餐檯除了可以喝到小米酒（左），還有濃郁入味的「魷魚螺肉蒜」（右上）與牛雜湯。以紅磚瓦打造的第4個島檯「膳」提供中式料理，像是以契作櫻桃鴨做成的京式片皮鴨，以及燒臘師傅採正統手法製作的脆皮燒腩等，還有庶民美食「桶仔雞」，可以沾雞油或特調胡椒辛香粉品嘗；而且此餐檯更是「星光閃閃」，除了名人坊的鮑魚燒賣、長春捲，還有米其林入選餐廳漢來福園餐廳的人氣餐點「一品香東坡肉」、「魷魚螺肉蒜」，其中經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」在這裡更添加了鮑魚，食材更豐富、湯頭更鮮美。另外，集合牛肚、牛筋與牛腱的牛雜湯，經過長時間燉煮讓湯頭更濃郁而鮮醇，也是必嘗餐點。大啖法國海螺（左上）與冰鎮鱈場蟹腳（右）同時，還可以來杯白酒。當然還有台灣人最愛的海鮮，集結蝦蟹等新鮮食材的第五站「鮮」，除了滿滿的白蝦、當令螃蟹外，還有冰鎮鱈場蟹腳以及特別的法國海螺。此區另一邊是生菜沙拉區，有在地小農生菜、產銷履歷水果，還有整支現切帕馬火腿，及腴香濃郁的松露肝醬、波特葡萄肝醬，準備大快朵頤前，記得為自己倒一杯白酒！現烤厚切美國肋眼牛。脆香煎干貝拼酒香大蝦。若想吃鐵板現煎海鮮，第六站「炙」－西式燒烤區還有「脆香煎干貝拼酒香大蝦」可以滿足你，另外此區也提供現烤厚切肋眼牛排、迷迭香羊排及台灣戰斧豬排，除了有專業配菜、主廚特製佐醬，還特別做精緻擺盤，甚至還能一口紅酒、一口肉地慢慢享用！再到第7站「煲」，此區有豚骨熬煮的龍蝦帝王蟹湯、酒蒸大蛤以及選用嘉義東石現採鮮蚵製作的XO醬鮮蚵煲，也可搭佐小米酒品嘗。在「煲」餐檯有3道現做煲類料理（左），甜點還會現場畫盤。最後一個島檯取名「繽」，一如玻璃櫃裡的甜點色彩繽紛，在這裡可吃到10多種精緻甜點、現烤的熔岩巧克力，而且可不能錯過現在韓國最流行的吉拉朵冰淇淋，共有洛神花、薑汁撞奶等6種口味，而且新鮮現做、低糖低脂，另外融合酒香的琴酒冬玉粹，也是別處吃不到的創意冰品。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
漢來新推自助餐品牌3,500座位半小時搶光 帶動股價週線連3紅
漢來美食（1268）推出全新升級版自助餐品牌「島語」，平日午餐 1,490 元、下午餐 1,090 元、晚餐 1,790 元；假日午餐1,790元、下午茶1,390元、晚餐來到2,090元，是漢來美食自助餐價位首次升至2字頭，餐廳預計10月7日試營運，首波訂位於27日上午11時開放，不到30分鐘第一週（10月7至15日）開放的3,500名額已全數訂滿。「島語」自助餐廳是漢來美食旗下第2個自助餐品牌，也是漢來海港餐廳的升級版，位於即將全新開幕的台北漢來大飯店2樓，預計10月7日開始營運，全館可容納280人，主打異國料理百匯，包含鱈場蟹腳、帝王蟹腳、法國海螺、日本生蠔、北海道S級干貝、海膽，及現流鮮魚生魚片等。同時也有美國肋眼、戰斧豬排還有台灣桶仔雞等肉品。漢來美食強調，訴求以中高價位即可享受頂級餐食與服務，「以高價值取代高價格」，並首創在自助餐廳導入餐酒搭配，強調「一島檯一款主題餐酒」，優化客人用餐體驗。漢來美食在台北漢來大飯店插旗6間餐廳，除了設立全新自助餐品牌「島語」以外，還有東方樓頂級粵菜、大廳酒廊與烘焙坊等多元餐飲選擇，更帶動近期股價，28日收156.5、漲幅2.96%，週線連3紅。根據CTWANT記者實際進入「島語」訂位系統，發現10月不論平、假日均已客滿，11月假日全客滿、平日至13日以前僅剩下午茶時段，13日以後尚有午餐時段，但若要訂晚餐時段僅剩11月21日和27日。
《美食無間》萬元鱈場蟹嗑到飽 王柏傑曝金針菇好吃秘訣
王柏傑、傅孟柏、簡嫚書主演台劇《美食無間》14日在金馬奇幻影展首映前兩集，3人在劇中狂嗑美食，甚至拍攝現場還有6隻破萬元「鱈場蟹」可吃，成堆美食讓大家吃到怕。不過被問到最崩潰的戲，3人都不約而同表示吃小籠包的時候最崩潰。《美食無間》是《女鬼橋》導演奚岳隆首次轉戰電視劇，找來傅孟柏和王柏傑飾演吃貨刑警與殺手，平時是上演飛車追逐戲碼的死對頭，上飯桌卻成了氣味相投的吃貨好友。傅孟柏、簡嫚書都說拍吃小籠包時，要一口塞同時還要講台詞，挑戰度很高；王柏傑也說吃小籠包時NG很多次，「當時小籠包必須要在要燙燙得吃進去，所以拍了很多次。」3人拍攝時為了劇情狂嗑美食，但其實吃到最後都有點害怕，都會轉身偷偷吐掉。被問到對美食的執著，王柏傑直呼：「有！就是金針菇只要涮8秒，真的很好吃！」傅孟柏則說自己是不沾醬派，「其實拍的時候真的很爽，因為那些東西真的好吃，平常也不太有機會吃的到。」至於演員們是否吃到身材走樣？導演奚岳隆看了一眼旁邊的王柏傑，笑說：「不好說，我們有強大的後製。」
耶誕跨年倒數 鱈場蟹湯咖哩、波士頓龍蝦輕奢開吃
迎來年末聚會高峰期，到處都充滿慶祝氛圍，有不少餐飲品牌更趁勢從耶誕至跨年檔期推出期間限定餐點。像是慕里諾餐飲集團旗下多品牌便於即日起～明年1/2期間準備好滿滿美食與優惠，例如位於台北市信義區的北海道Suage湯咖哩專門店在12/24～1/2期間快閃推出放入整隻鱈場蟹腳的「鱈場蟹湯咖哩」；而BEPPINE PASTA則於即日起推出「雙人超值分享餐」，只要點分享餐就送巴斯克起士蛋糕4吋一個；時常走跳台北東區的消費者，勝勢日式豬排也於即日起～1/2將超霸氣的「老虎蝦腰內豬排套餐」送上桌；適合姊妹相聚的杏桃鬆餅屋則以經典的HONOLULU熔岩鬆餅、舒肥雞肉凱薩沙拉等7道料理集結成特價1,899元（原價2,010元）的「聖誕四人餐」，直接享有88折優惠。「老虎蝦腰內豬排套餐」。（699元，圖／勝勢提供）BEPPINE PASTA推出期間限定的雙人超值分享餐。（1,299元，圖／BEPPINE PASTA提供）尤其在耶誕與跨年期間，許多民眾總是迷失在台北信義區眾多餐廳的選擇裡，位於台北捷運市政府站共構的統一時代百貨B2樓層美食餐飲區的「Suage北海道湯咖哩專門店」與「BEPPIN PASTA」，都是吃飽飽再去看台北跨年演唱會的好選擇。此次Suage快閃推出的「鱈場蟹湯咖哩套餐」，以日本擁有「蟹中之王」美稱的冬季鱈場蟹為主要食材，僅取最肥美鮮嫩的鱈場蟹腳，並特別為海鮮控們處理好最麻煩的蟹殼。每日限量販售，售完為止，台北統一時代店、美麗華店、台南三井店同步開賣；BEPPINE PASTA則於即日起推出涵括超值海鮮滿滿沙拉、前菜香煎究好豬里肌、紫蘇風味蒜辣鮮蝦麵、雞肉牛肝菌菇奶油燉飯、香草米戚風蛋糕等料理的「雙人超值分享餐」，點就送濃郁的巴斯克起士蛋糕，台北統一時代店、龍江店、美麗華店同步開賣。Brilliant鉑麗安全日餐廳12月特別加碼一品料理「波士頓龍蝦佐檸檬奶油醬」，每位限量乙份。（圖／JR東日本大飯店台北提供）另外像「JR東日本大飯店台北」整個12月也在飯店內各區裝飾充滿溫馨的耶誕樹、薑餅屋及歡慶布置，同時由日籍總主廚芦浦隆二領軍的廚師團隊於飯店各餐廳也推出一系列節慶美食。像是Brilliant鉑麗安全日餐廳餐檯美食12月提供期間限定的耶誕節主題自助餐點，包含經典菜色「英式烤牛肉」選用美國冷藏Choice沙朗牛肉低溫烹調6小時，搭配新鮮時蔬與特製紅酒醬汁，唇齒留香、軟嫩入口。裹上酥脆義式香草酥的「香草風味羊肋排」，鮮甜與軟嫩的口感令人大快朵頤。此外另有「威靈頓鮭魚」、「西班牙海鮮飯」、「橫手炒麵」與「豬肉蓋飯」等多道節慶佳餚，更有「德式聖誕蛋糕」與「聖誕樹幹蛋糕」等專屬甜點。即日起至12/31期間，Brilliant鉑麗安全日餐廳更特別推出一品料理「波士頓龍蝦佐檸檬奶油醬」每位限量乙份。（優惠恕不含6歲以下嬰幼兒）大廳酒吧月台町12月份提供耶主題下午茶，共有15道鹹甜點及飲品。（圖／JR東日本大飯店台北提供）「JR東日本大飯店台北」的月台町大廳酒吧於12月期間也推出耶誕雙人下午茶，有裝飾上馴鹿鹿角造型的布朗尼蛋糕、製成耶誕老公公帽子的紅莓荔枝慕斯，以蘋果與洋梨製作的耶誕彩球，更有鴨肝慕斯&蔓越莓凍佐香料麵包、焗烤布里歐、水牛城辣雞翅佐奶油乳酪醬等約15道鹹、甜點及飲品的下午茶組合，洋溢歡樂氣氛。
警察跟殺手餐桌相遇 《美食無間》卡司曝光
由簡嫚書、王柏傑、傅孟柏主演的《美食無間》，一度因疫情停拍，今年1月下旬終於復拍完成，劇組今（24日）首發前導海報及預告，曝光堅強卡司陣容。由《女鬼橋》導演奚岳隆執導，傅孟柏、王柏傑、簡嫚書主演，更加入演技派演員柯叔元、黃尚禾、陽靚，演員之間的精彩火花令人期待。主演們這次皆有別於過往形象，傅孟柏是一位帥氣暴衝刑警，與嫌犯過招毫不手軟。王柏傑則是有著神祕氣質，生無可戀的殺手，獵物在他手下只有屈服。簡嫚書則是率直菜鳥刑警，看見美食來者不拒，其實深藏秘密。三人在餐桌上相遇，警察與殺手都是懂吃的美食愛好者，吃法不同卻欣賞彼此的見解，結下同桌吃飯的情誼，然而下了餐桌，對立的雙方卻必須面臨糾葛的情感抉擇。三位演員拍攝前進行了動作及美食訓練，即將在劇中大顯身手，又要吃又要打，挑戰娛樂最極致的表現。柯叔元、黃尚禾、陽靚三位硬底演員加入陣容，飾演勢力龐大的黑道集團重要幹部，三人雖在預告中驚鴻一瞥卻氣場十足。黑道老大過世，柯叔元即將接班，敵對派系黃尚禾密謀篡位，陽靚則是貴氣麻辣鍋店老闆娘，足以動蕩整個城市的腥風血雨即將展開。另一奪人眼球的就是各式美食鏡頭，酸菜白肉鍋、麻辣鍋、韓式燒肉、日式燒烤、鱈場蟹…角色們大快朵頤的畫面，令人大喊太邪惡太撩人，呼應著本劇的調性，在緊張刺激的懸疑劇情裡，同時享受著大啖美食的解放快感。《美食無間》釋出前導海報。 （圖／發起日影業）《美食無間》耗時兩年籌備，嚴選台灣21家知名餐廳或小吃店家、美食品項超過35種，要將兩種截然不同的類型元素「美食」與「警匪動作」融合在一起，在劇本階段便面臨巨大的挑戰，拍攝階段又遇到疫情斬斷，劇組仍努力完成作品，奚岳隆導演表示：「餐桌上，有沒有可能變成你我的烏托邦？上了餐桌，就等於進入一個不同於現實的世界，純粹享受著美食跟友情，就算現實中充滿矛盾，那就等下了餐桌再說吧。為了適應疫情帶來的衝擊，人類做了很多的改變，《美食無間》要獻給後疫情時代的觀眾們，一個不間斷的美味解放。」
【美不勝收情報】士林官邸菊展這樣玩！一日遊程大公開
「花i n台北」第二個花展~2021士林官邸菊展即將登場，今年主題「菊來運轉」，展區以療癒風格打造，期盼透過秋菊的洗禮，讓民眾獲得好心情。今年菊展除了有美麗的花兒等著大家來欣賞，更持續與周邊店家合作，提供民眾們秋日出遊最佳去處，藉此拋開生活中的煩擾憂愁，到士林官邸菊展一日遊，放鬆心情獲得好運！今年士林官邸菊展13大展區主軸為療癒風，還特別打造4個好運點，提供民眾們打卡獲好運！菊展入口處設有第一個好運點「轉運摩天輪」，透過花卉布置搭配印有好運詞彙的摩天輪，期盼轉來運氣，將福氣延綿下去；菊展最佳女主角「好運大立菊」，單株同一時間綻放近千朵菊花，需要足夠的運氣才能親眼見證如此盛況！主題園區內則有「幸福鐘」，提供民眾敲響幸福鐘聲，而在中式庭園內則有「增壽壽桃」，是一個壽桃形狀的樹雕，可以在此拍照祈求長壽好福氣! 自1 1 / 2 6起和好運景點拍照，上傳「公園新花漾」粉絲團指定貼文下，就有機會獲得乾隆造型茶器等多項好禮呢!士林官邸十三個園區拍照點，精心的花草造景植栽都是工作人員耗費心思的呈現。 公園處黃淑如處長表示，呼應柯文哲市長要求辦理活動應達到國際化、在地化、產業化目標，菊展除了有美麗的花卉佈置，更和周邊5 9個特約商店合作，提供民眾在欣賞完菊展後，可以使用優惠方案享用美食、飲品。位於士林官邸園區內的「小樽咖啡」，這次結合菊展推出菊蜜拿鐵、黃金蕊冰釀、冬葡萄菊蜜飲、秋色菊烏龍茶、菊來運轉棒棒糕、菊糖蜜燒雞飯等特色菊花餐點。小樽咖啡運用杭菊加上手工蜂蜜調成菊花蜜，並將菊花蜜加入拿鐵內，平衡咖啡的苦味，甜進心房療癒身心，另也推出「菊糖蜜燒雞飯」，將菊花蜜與雞肉搭配烹煮，變成一道甜甜鹹鹹的餐點，是十分具有特色的風味餐，提供民眾有不同的美食饗宴。坐落在士林官邸旁的萬麗酒店，特別推出「絢麗多彩」菊花雙人午茶套餐，有12款鹹點、甜點，包括銀杏壽菊鱈場蟹、甜醋菊花鮭鱒塔、栗子鴨丁金菊飯、杭菊貝殼馬卡龍、茉莉秋菊凍奶酪、桂蜜黃菊錦玉羹等，主打清淡無負擔，將杭菊風味融入餐點內，清淡的花香襯托食材展現多層次風味，餐點也以輕巧花瓣點綴應景，讓民眾在此度過絢麗午茶時光。結合菊展週邊的店家推出主題餐點搭配賞花行程，圖為士林萬麗酒店的雙人下午茶精緻小點。 此外，士林商圈內，菊展友善店家流浪觀點咖啡店也將杭菊元素融入冰釀咖啡內，以菊花淡雅的味道提升風味，另外也有菊花枸杞茶、蜂蜜菊花茶等熱飲溫暖人心，點心盤則使用菊花裝飾點綴，應景秋日賞菊的氣氛！Cup`o Story手作塔皮點心也特別推出「菊花塔」甜點，讓民眾可以在賞完菊後，再將菊花製成的點心帶回家享用，完成療癒一日遊。除了士林商圈有特約店家以外，天母商圈也有許多合作特約商店，不只有吃有玩，還有住宿的優惠提供民眾們使用，讓菊展成為秋日出遊最佳首選！園藝管理所賀綺華主任補充，因應新冠肺炎疫情，本次菊展採實聯制進場，入口處設有體溫監測系統，並架設電子看板即時更新園區人流，管控園區的總人數，以確保大家有個舒適安全的賞花環境，請大家有耐心的排隊進入士林官邸菊展，也請大家出門前先上2 0 2 1士林官邸菊展官網查看人流情形，若是呈現紅燈，建議大家再找其他時間再來賞菊哦!完善防疫措施，也希望大家期盼民眾到士林官邸能放鬆心情賞花，治癒身心靈。更多資訊歡迎至下方官網查詢http://2021chshow.taipei/士林官邸旅客FB粉絲專頁https://m.facebook.com/209273699478317/
跨界聯名超夯！豪華車套餐、漢餅下午茶 連科技公司都賣起膠原蛋白早午餐
特別的跨界聯名合作，已經紅了兩三年，儼然成了一股趨勢，在求新求變的世代，與不同的產業合作不僅能碰撞出新火花，也成功造成話題。styletc記者觀察到最近又有幾個聯名套餐推出，一起來看看吧！才剛與LEXUS合作聯名下午茶的台北晶華酒店，又即將在2月8日起至28日，與德國著名汽車製造商BMW聯名推出「BMW風格饗宴」，1樓中庭高台區同步展出旗艦休旅車款THE X7，有興趣的車主在近距離賞車之餘，酒店新任的法籍行政主廚—博雅維(Xavier Boyer)所監製的三道式套餐。一開始上菜的是以品牌色彩打造的前菜「鱈場蟹襯柑橘綴魚子醬」，主廚先將肥美的鱈場蟹入鍋滾煮，取其肉質最為鮮甜的腿部，拆殼取肉並撒上些許胡椒調味後，切塊圍成圓形鋪於以鮮奶油、鹽巴及胡椒調味的花椰菜泥上方，綴上以柑橘皮、水、吉利丁製成的柑橘凝露，搭配由法國直送帶有鹹香滋味的魚子醬，其鮮美與甘甜先在味蕾中開啟了一場奢華的美食派對。左上角開始順時針為鱈場蟹襯柑橘綴魚子醬、德國黑啤酒燉牛頰肉佐南瓜、黑森林蛋糕。(圖／台北晶華酒店提供) 以巴伐利亞精神設計的主菜「德國黑啤酒燉牛頰肉佐南瓜」，將以法國辣椒粉、橄欖油、南瓜泥製成的南瓜醬汁在盤中畫出六角形的圖案，再於圖案中放入燉煮過的澳洲和牛頰，燉煮過程必須加入切碎的洋蔥、百里香提香，在牛高湯中以小火慢燉約1小時後還需加入德國黑啤酒導入清新的麥香，配菜是將胡桃南瓜切片淋上橄欖油後蒸熟，並包入搗成泥狀的紅蘿蔔與牛頰絞肉製成內餡、包成造型精巧的南瓜餃子，上桌前淋上燉煮牛頰肉的醬汁及巴西里油，鮮嫩柔軟的口感搭配溫順醬汁，賦予牛肉多層次的豐富風情。甜點則以擁有80多年歷史、世界著名的德國甜點「黑森林蛋糕」向德國品牌致敬，製作此道甜點時，先放上第一層鬆軟巧克力戚風蛋糕，刷上櫻桃酒糖水，疊上瑪斯卡邦香緹，以及以酸櫻桃、糖、覆盆子、櫻桃酒製成的酸櫻桃餡，再重複疊上一層刷滿櫻桃酒糖水的蛋糕及瑪斯卡邦香緹，外層擠上香滑鮮奶油，綴上巧克力片和金箔而成，佐以櫻桃酒製成的冰淇淋，每一口都嚐得到濕潤的蛋糕體以及酸甜櫻桃的滋味。「怡賀新歲」牛年春節限定下午茶。(圖／台北國泰萬怡酒店提供)而台北國泰萬怡酒店大廳酒吧THE Lounge之前都是推西式下午茶，首次與百年漢餅知名品牌舊振南合作「怡賀新歲」牛年春節限定下午茶，5款手作糕餅象徵「五福臨門」，核桃杏香酥有「闔」家圓滿喻意，橙香可可酥則祝福心想事「成」，再搭配精選台灣九頭芋製成的花生粩、米粩，以及使用獨門配方米糰基底製作的棗枝。整體以喜氣的紅框禮盒呈現，象徵「框福滿盈」，要將所收到的新年祝福緊緊框住、豐足盈滿。 膠原蛋白早午餐套餐。(圖／ACME提供)值得注意的是，品牌大廠宏碁跨足餐飲，先推出能量飲PredatorShot及膠原蛋白飲VitaBeauty 系列，最近又與西門町人氣打卡餐廳ACME聯名推出膠原蛋白套餐，標榜吃了健康、美麗、臉還會澎潤喔！「無敵抗氧化巴西莓優格碗」加了新鮮草莓、香蕉、奇異果等富含花青素及維生素C的高營養成分水果，奇亞籽滿滿的膳食纖維與膠原蛋白凍，搭配ACME自家烘焙的低糖穀麥，口感豐富大滿足。還有一杯「新鮮水果金萱冰茶」，茶香中喝得到多種新鮮水果及膠原蛋白寒天，酸甜清爽很解膩。
快叫男友看這篇！飯店推情人節專案 不但耍浪漫還要兼顧CP值
今年的西洋情人節已經想好怎麼過了嗎？或許是因為情人節當天也是大年初三，飯店業者紛紛推出超優惠的方案，CP值超高，styletc記者也好心動。台北西華飯店與香格里拉台北遠東國際大飯店，竟然都推出「享用情人套餐送住房」來吸引情侶，真的太令人心動。西華的TOSCANA義大利餐廳情人節限定饗宴，主菜有12盎司美國頂級肋眼牛排或爐烤波士頓龍蝦半隻及海港鮮魚，以及兩人共享16盎司美國頂級帶骨紐約客牛排等選擇，搭配嫩煎北海道干貝或香煎鴨肝或義大利帕瑪火腿沙拉、義式燉海鮮湯或經典洋蔥湯，最後再來點手工私房黑松露冰淇淋或羅馬風味提拉米蘇。用餐當晚直接入住套房，還送1瓶紅酒，浪漫滿點一整夜。豪華客房。(圖／香格里拉台北遠東國際大飯店提供)而遠東則是於上海醉月樓、香宮及ibuki等3家餐廳享用雙人份情人套餐（日式的海鮮主題套餐、精緻的粵式料理，或滬式風情的「醉愛」情人節套餐），即可免費入住豪華客房1晚，住宿如未能於用餐當晚使用，也可於3月31日前的周日至周四擇1日使用。情人放閃專案。(圖／台北君悅酒店提供)不同於前兩家的模式，台北君悅酒店是推「情人放閃」全包式住宿方案，含浪漫客房佈置、早午餐、延遲退房禮遇及餐飲8折等。其中連續3年獲得米其林餐盤推薦肯定的寶艾西餐廳，2月14日獻上五道式豪華海陸饗宴，包括鮮剖生蠔佐魚子醬、法式鴨肝與北海道大干貝及智利胡椒奶油風味帝王蟹腿，主菜則可任選爐烤黑金威靈頓公爵式海爐·龍蝦慕斯或日本馬糞海膽菲力牛排，搭配餐後精緻甜點茶飲。邱比特饗宴。(圖／台北晶華酒店提供)台北晶華酒店2月14日至3月14日推出的「拍拖情人月」，與亞洲最大的交友APP—Paktor拍拖合作，凡是APP上配對成功的佳偶，即可於每日晚間6點至8點在2樓上庭酒廊享有全系列飲品買一送一的優惠，晚間8點至10點則可以前往ROBIN’S牛排屋或鐵板燒，享有餐點全面升等為海陸雙饗宴的禮遇。而2月14日晚間的「邱比特饗宴」用了很多頂級食材入饌，像是鴨肝‧雪茄捲‧堅果、鱈場蟹‧伯那西醬‧莧菜籽、九孔鮑‧鵪鶉蛋‧火腿高湯、明蝦‧蘆筍‧煙燻魚汁、主菜可選擇日本和牛沙朗、海明威牛肉菲力或是伊比利豬，用美食為戀情加溫。
將美味食材化為珍饈 像家一樣溫馨的火鍋店
位於板橋府中捷運站附近的「化饈火鍋」以原肉、海鮮及時蔬為名。除了環境寬敞、食材新鮮、服務親切外，更提供免費冰淇淋和飲料無限享用，非常適合家人或三五好友相揪用餐！注重食物品質，用心珍選食材「化饈火鍋」主打天然原味新鮮高檔海鮮，並以高貴不貴的價格，讓客人可以擁有美味鍋物的頂級享受 。對於酷愛吃海鮮的老饕們，化饈的「屏東龍膽石斑雙人套餐」，提供約1斤的龍膽石斑、白蝦、蛤蜊、招牌手打海鮮漿等上等新鮮食材、讓食客們大快朵頤。店內首選高CP值套餐組合「大魚大肉豪華分享套餐」，內含黑毛梅花豬、蛤蜊、龍膽石斑、菜盤以及精選肉品四選二（有美國沙朗牛、特級霜降牛、安格斯黑牛肋眼、安格斯黑牛去骨牛小排）。屏東直送的龍膽石斑，一公分以上切片厚度，入口即化讓人欲罷不能「化饈火鍋」除了選用在地新鮮食材外，也會搭配上等質佳的進口鮮品提供給客人。例如日本鱈場蟹、因為支腳較厚能在冷運的過程中維持較穩定的品質，同時保持肉質的Q弹、相當可口。店內指名度最熱門的肉品、三峽黑毛豬梅花肉，使用傳統方式養殖的本土黑毛豬、少了肉的腥羶味，口感上比一般豬肉更細嫩爽口，絕對是老饕們的最愛！ 「化饈火鍋」相當重視與客人之間的連接，因此固定推出一些常態性的活動回饋客人。例如line@每個月的換肉活動，實體店每週一60盎司的梅花豬及培根牛大胃王挑戰，為愛吃肉的朋友們驅趕Monday Blues！圖／因應大食肉量的客人，「化饈火鍋」創意推出「大胃王挑戰」， 歡迎愛吃肉的朋友前來挑戰。火鍋的精華就在湯底、「化饈火鍋」鮮蔬加上埔里香菇熬煮的蔬食湯、黑毛豬大骨熬煮的豚骨湯以及最新研發的麻辣湯更是老闆娘與中醫朋友一起研發將近一年，使用四川正宗大紅袍花椒以及20多種中藥材料，成功調配出溫潤不燥熱的麻辣湯頭，讓愛吃辣的朋友不用擔心吃後燥熱的問題。圖／「化饈火鍋」的麻辣湯頭喝起來溫和不嗆辣，深受眾多女性消費者喜愛。店內免費提供的黑豆茶、是使用來自屏東滿州鄉的台灣原生種黑豆、加上老薑、牛蒡以及野生甘草、慢火焙炒3小時，因此喝起來特別的甘甜。餐前先來一杯熱乎乎的黑豆茶，已經成為了店內常客開鍋前的小小儀式。圖／黑豆茶可清熱祛火，飯前飯後飲用都不違和。客人 就是我們的家人 「居家分享的經營理念」「將心比心」是「化饈火鍋」服務的宗旨，不論在食材、服務或菜單設計上，都提供客人高品質的體驗，希望每個人在這裡用餐就如在家中一般，用心被對待。老闆娘分享，當初因為和老公都很愛吃火鍋，最後決定開火鍋店。二人從完全沒有餐飲經驗的情況下一路走到現在，他們沒有忘記初心，以媽媽準備料理的情懷、歡迎家人回家用餐的心情、接待每一位來店的客人。用心、親切的服務，打破和客人的距離感。「化饈火鍋」，家的溫馨、吃的健康，滿滿的感動、讓你擁有難忘的美食體驗！
使用芸彰牧場培育國產牛搭配在地食材 吃完套餐就環島了
位在雲林虎尾的芸彰牧場，標榜飼育無瘦肉精、無生長激素，以蔬果和牧草飼養，擁有生產履歷認證的正港台灣牛，而飯店主廚張守義，是台灣第一批引進乾式熟成技術的團隊成員，遇到台灣牛之後雙方一拍即合，決定以荷士登乳公牛為發想主軸，串引全台各地深具代表或獨特性的新鮮食材，設計出八道式的台灣牛饗宴。主打「7天乾式熟成台灣牛菲力」與「14天乾式熟成台灣牛肋眼」搭配低溫發酵的雲林黑蒜，連同烤過的胡蘿蔔、洋芋一起擺放於薰香木盒的上層；上菜前再將燒至火熱的鹽盤置入下層，放上牛油、胡椒粒、花椒粒、迷迭香及百里香，透過夾層間的孔洞將薰香傳遞到上層，視覺與味覺都很享受。幽谷鱘黑鑽。(圖／台北喜來登安東廳提供)「幽谷鱘黑鑽」選用來自台中谷關的魚子醬，搭配將黃芥末、橄欖油、檸檬汁、海鹽、胡椒拌入綠蘆筍末以及手工剃下的鱈場蟹腳肉，相互激盪鹹鮮滑潤的海潮滋味。菓卉天使舟。(圖／台北喜來登安東廳提供)「菓卉天使舟」用的是彰化溪州番茄，加入些許海鹽、糖以及義大利香料，經過2至3小時60℃風乾程序，去除三分之一的水份製成的果乾，佐搭新鮮番茄的甜味、生菜的清脆以及帕馬火腿的鹹香，再淋上帶有淡淡檸香味的油醋，層層堆疊出清新卻瑰麗的田園風采。香鶩浮清波。(圖／台北喜來登安東廳提供)「香鶩浮清波」採用宜蘭櫻桃鴨與蔬菜以多道工序費時熬煮的澄清湯，搭配由鴨肉、荸薺及多樣蔬菜製成的鴨肉餃，吃進嘴裡爽口清香。
【娛樂TeaTime】陸客進不來 蕭彤雯 北海道包場滑雪
一月前主播蕭彤雯與老公、小孩，前往日本北海道的星野度假村（星野）滑雪，因為遇上新冠肺炎疫情，人人口罩不離身，她苦笑著說：「有機會脫下口罩透透氣，是為了吃冰淇淋或燒肉。」而以往該度假村總是被陸客塞滿，今年的人潮卻剩下不到二○％，讓她感覺「好像在包場」。每年都會舉家去日本滑雪的蕭彤雯，今年農曆年後，照例前往北海道的星野度假村。但出發前一天，星野傳出雪崩消息，讓蕭彤雯收到很多朋友的關心，「還好雪崩地點是在雪場外區，加上我們請的是非常熟悉星野的專業教練團，跟著他們很安全。」雖然滑雪技術不算太厲害，但蕭彤雯一家仍樂此不疲。（圖／蕭彤雯提供）積雪太深 超傻眼只是，每次出國都會撞上生理期的蕭彤雯，這次又遇上新冠肺炎，人在北海道的她，手機裡不斷傳來台灣親友發的簡訊：「日本的新冠肺炎確診已二十例，是大陸以外最多…。」然而，蕭彤雯在日本機場的藥妝店買生理用品時，本打算順便幫兒子買口罩，竟然一個也沒有。蕭彤雯一家到北海道旅遊，和台灣一樣面臨一罩難求的情形。（圖／蕭彤雯提供）令蕭彤雯更傻眼的是，今年出發前，她看氣象預報說北海道沒下雪，放心不少，沒想到一行人到了雪場後，發現積雪幾乎到膝蓋的高度，由於寸步難行，幾乎是爬著進入滑雪場，「結果我們到的第二天下午開始下小雪，第三天雪更是下得超大，體感溫度降到零下二十七度，只能說我真的是《冰雪奇緣》裡的Elsa，走到哪雪就跟到哪。」蕭彤雯的小兒子瓜瓜，在雪地堆雪人、烤棉花糖，玩得不亦樂乎。（圖／蕭彤雯提供）「去年來滑雪還遇上北海道百年最低溫，零下三十一‧八度，體感溫度應該有零下四十度吧，真的是冷爆了！」蕭彤雯笑說。絕美冰城 喝一杯個性樂觀的蕭彤雯表示，歷經去年那麼冷的天候都能好好活著，以後再冷也不怕，「下大雪之後，整個雪場都是鬆雪，好好滑啊！摔倒也不怎麼痛。」她特別推薦星野裡一座用冰磚打造的的「愛絲冰城」，每年只有十二到隔年三月才有，「在這裡喝酒是用冰塊雕成的冰杯承裝，因為超滑，要小心拿，坐冰椅也一定要Hold住核心肌群，不然一下就溜下去，還好平常有鍛鍊。」愛絲冰城是用冰磚堆砌而成，蕭彤雯覺得在裡面喝一杯用冰杯裝的酒，感覺格外過癮。（圖／蕭彤雯提供）再度造訪由安藤忠雄打造的水教堂，蕭彤雯覺得過去只有蠟燭沒有燈光，較能彰顯設計意義。（圖／蕭彤雯提供）而旁邊由名建築師安藤忠雄打造的水教堂，也很值得參觀，原始的設計概念是室內完全無燈，只在牆上鑿洞，讓日光投射進來，晚上則以蠟燭照明。蕭彤雯之前造訪，水教堂仍維持原味，但這回室內全裝上了燈，雖然視線比較清晰，卻失去安藤忠雄的設計原意。一罩難求 好擔心星野裡的多家餐廳，也令蕭彤雯念念不忘，「有家叫『伸太』的小居酒屋，供應的海膽、鱈場蟹和北海道大干貝等，都超級新鮮好吃，價格也比台灣便宜很多。」因為生意太好，前幾年店家遷移到星野外頭，開設可容納約四十人的新店，「因為在度假村外，老闆娘怕客人不方便前往，會親自開車到雪場接送客人，真的非常方便，據說不少台灣藝人也大推。」星野度假村有家名為「伸太」的居酒屋，是蕭彤雯的心頭好，據說也是不少藝人的口袋名單。（圖／蕭彤雯提供）北海道大干貝令人光看就快要流口水，鮮嫩的滋味更是讓人齒頰留香。（圖／蕭彤雯提供）海膽是「伸太」的招牌菜，滿滿的海膽送上桌，令人忍不住想立刻來上一口。（圖／蕭彤雯提供）有趣的是，蕭彤雯每天都是將手機充飽電才出飯店，明明中途完全沒使用手機，到中午就莫名其妙沒電了，「聽說溫度太低容易沒電，好想知道那愛斯基摩人是不是都沒辦法用手機？」只是不論是在日本機場，或是雪場內的商店，蕭彤雯一個口罩都沒買到，想到老公工作需要飛來飛去，自己則主持廣播節目，必須在密閉空間裡「靠嘴」工作，還真的有點擔心。（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）蕭彤雯表示，「伸太」店內各式各樣的日本酒也不容錯過。（圖／蕭彤雯提供）
日料控暴動！日本來的浮誇海鮮丼直攻信義區 活動限時送壽司
喜歡海鮮的人準備暴動啦，有一家在日本富山縣創立超過30年的海鮮丼專賣店「冰見海鮮丼 粋鮨」的台北首店將於台北信義新光三越A11館 9月21日正式開幕，獨家24小時直輸台灣的富山冰見鰤魚、白蝦及紅楚蟹，鮮美滋味人期待。粋鮨在富山縣當地共經營冰見海鮮丼粋鮨、粋鮨迴轉壽司及板前銀兆壽司三種型態，皆列為前往日本富山縣必吃富山鮨的指定店家，能夠被稱為富山鮨，即代表使用富山米及冰見港所產的魚獲才能獲得此稱號。使用日本富山米，並且使用真昆布來烹煮白飯，再用來自日本粋鮨指定比例的調味醋，拌成香氣十足的醋飯。而搭配的海鮮，有「富山灣的寶石」之稱的白蝦、棲息在富山灣深海中的「紅楚蟹」，以及肉質鮮美肥嫩的冰見港「寒鰤魚」，組合成一碗視覺豐富、滋味鮮美的海鮮丼。粋鮨還有一款冰見特上握壽司，也有使用鰤魚、白蝦及紅楚蟹。<開幕活動>●9/21～9/23 開幕慶中午及晚間各50名消費者點購主餐即贈送花漾圓握壽司一份●10/17～10/27 日籍主廚殺魚秀來自富山鰤魚現場大放送，點購餐點現場即贈送現殺鰤魚生魚片一份 （2片）另外，說到日本來的海鮮丼，就不得不提東京人氣海鮮丼品牌「日本橋海鮮丼つじ半」，宛如海鮮珠寶盒般華麗的海鮮丼，以及獨創多層次「留、拌、鋪、淋、湯、鮮」的吃法，完全顛覆一般人對海鮮丼的認識，因此在來台開設分店之初，也引起過排隊熱潮。つじ半最高等級的特上海鮮丼。日本橋海鮮丼つじ半的套餐分成「梅」、「竹」丶「松」與「特上」4款，其中「特上」為最高等級，有著碎中鮪、阿根廷天使紅蝦、黑海松貝、海螺、魷魚、鹹甜鮭魚卵、鯡魚卵以及加量的鱈場蟹、鮭魚卵，以及比日本多二倍量的海膽，最特別的是，搭配海鮮的飯，採用的是熱飯，因為白飯溫度可以突顯所有食材香氣，而且為求風味平衡，有加入紫蘇、白芝麻、海苔等具有獨特香氣的配料點綴，整碗吃下來，層次豐富充滿食趣。海鮮丼吃到一半時，還可以請師傅為你倒入真鯛高湯，享受湯泡飯吃法。冰見海鮮丼粋鮨台北信義新光店地址：台北市信義區松壽路11號B2 日本橋海鮮丼つじ半台北旗艦店地址：台北市信義區忠孝東路五段68號B1電話：02-27221427