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」 鰻魚 大尾鱸鰻 邱瓈寬 豬哥亮 林秉文影爆點/回到江湖開始之前,《角頭-大橋頭》最強IP「角頭宇宙」的最初
《角頭-大橋頭》上映三天破5500萬票房,被看好即將在一週內破億,總票房上看三億,強勢票房走勢相當驚人,而 《角頭》電影IP系列從 《角頭》、 《角頭2:王者再起》到外傳的《角頭-浪流連》,再到最新的《角頭-大橋頭》,以及還未確定播出日期的《角頭》影集,即將邁入第10年,《角頭》宇宙培養出忠實的粉絲群,從固定班底的演員到銀幕語彙都自成一格,儼然成了台灣電影中最長壽、品質穩定且最特別的存在。台灣的黑幫電影不多,早期有導演蔡揚名的「黑幫三部曲」《大頭仔》(1988)、《兄弟珍重》(1990)以及《阿呆》(1992),同樣1992年上映,導演徐小明的《少年吔,安啦!》以及1997年的《黑金》之後,便少有人拍攝本土黑幫電影。直到2010年讓阮經天拿下金馬影帝的《艋舺》,台灣黑幫電影稍微迎來了一陣關注,偶有以黑幫為舞台背景拍攝的作品,例如豬哥亮主演的《大尾鱸鰻》和《大尾鱸鰻2》,但真正以黑幫人物為主角,講述黑幫人物故事的電影,要直到2015年的《角頭》才算是真正回歸。2015年的 《角頭》講述兩個不同勢力「大橋頭」與「頂庄」的對決,而到了《角頭2:王者再起》,則出現新的兩大幫派「北館」及「北城」,以及系列中最有名的角色,由鄭人碩、黃尚禾、唐振剛、張再興、吳震亞飾演的「五虎將」。《角頭:大橋頭》以及《角頭》影集試圖回到一切開始之前,「第一戰」的時間,從最初開始,讓「大橋頭」、「頂庄」、「北館」和「北城」四大幫派主事四位老大齊聚一堂,從頭梳理所有交織複雜的人物關係、幫派陳年恩怨、兄弟情誼,以及地盤上的種種勢力消長, 相信《角頭》系列的粉絲會考古得非常過癮。《角頭:大橋頭》龍天翔(中)、蔡振南(左)、高捷(右)同台飆戲,詮釋「大橋頭」、「北城」、「北館」和「頂庄」四個幫派之間的恩怨。(圖/曼尼娛樂提供)《角頭》系列之所以能夠擁有大批粉絲支持,除了電影拍攝的完成度高,描寫的黑幫狀態、黑幫人物角色的逼真及還原度都有可信度,吸引了真正兄弟的死忠支持,劇中人物重視倫理、長幼有序、彼此照應、兄弟情義的深厚情感,也都能與大眾取得高度共鳴。除此之外,台灣難得有電影作品能夠將老中青三代實力派演員們齊聚一堂大飆戲,演員們各色各樣,充滿魅力的演技圈粉無數,絕對也是系列電影獲得成功的最大理由。包括高捷、蔡振南、王識賢、孫鵬、五虎將五人,每集都有新增角色,以及本集電影才加入《角頭》宇宙的喜翔、龍天翔、張懷秋以及施名帥等人,而在10年前《角頭》曾經以麥可出現過的王陽明,則是終於睽違10年之後,再度以麥可身份回歸。張懷秋加入《角頭:大橋頭》飾演反派蠍子,擔任王陽明身邊的打手。(圖/曼尼娛樂提供)《角頭-大橋頭》作為一切故事的開始,加入了首次出現的施名帥飾演的阿猛。甫出獄的他與弟弟潘帥、死黨阿慶及宗保鎮日無所事事,為了幫即將成家立業的弟弟準備成家基金,幾個兄弟找上因緣際會遇上的幫派「大橋頭」太子麥可。滿腔反叛思想的麥可極不認同父執輩重情重義的交情,正打算併吞其他幫派勢力,做大「大橋頭」的地盤。而阿猛為了賺取高額報酬,決定幫麥可及手下大將張懷秋飾演的蠍子哥當槍手,衝撞「北城」幫老大憨春的賭博場,也因此被捲入「大橋頭」、「北城」、「北館」和「頂庄」四個幫派的恩怨中。江湖路遙遙,阿猛越陷越深,從此回不了頭,但也成了阿慶與宗保、潘帥三人加入「北館」,成為五虎將的契機。《角頭:大橋頭》還是可以看到老班底王識賢(左一)身影。(圖/曼尼娛樂提供)或許有人看完《角頭-大橋頭》之後會搞混《角頭》宇宙的時間軸,四部電影的時間序依序為《角頭-大橋頭》、《角頭—浪流連》、《角頭2:王者再起》,最後才是10年前的第一部《角頭》。而與《角頭-大橋頭》同時拍攝完成的《角頭》影集內容,據說會詳細交代目前四部《角頭》電影中間發生的事件,目前尚未確定上檔日期,在等待影集版上線的期間,不如把四部電影都好好溫習一次,一邊等待影集版的上線吧。《角頭:大橋頭》熱映中。自介:資深媒體工作者,曾任國際中文版封面及電影線採訪編輯。成長於港片最輝煌的80年代,相信在黑黑的電影院裡痛哭一場的神奇療癒力,沒有一場好電影不能解決的事,如果有,那就看兩場。
謝金燕傳要開演唱會! 邱瓈寬活動上被追問
《大尾鱸鰻》2013年締造4.3億元票房,也是台灣電影史上「輔導級」最高票房紀錄,該片在2024桃園電影節重新上映,邱瓈寬(寬姐)今(17日)參與「天王崛起-億萬巨星豬哥亮」講座,聊起和豬哥亮合作往事,傳也將促成謝金燕全新演唱會。當年《大尾鱸鰻》引發許多話題討論,有影評人以「低俗如何代表本土」為標題撰文。巧合的是,當年影評人鄭秉泓恰巧是今日桃園電影節座談會主持人,事過境遷,寬姐表示,一點也不介意,當年她也未曾動怒,還高EQ回應:「低不低、俗不俗,端看我們是要高高在上,還是蹲下或彎腰謙卑的看生命真實的樣子。」這次桃園電影節,眾導演緬懷豬哥亮,寬姐與豬哥亮女兒謝金燕這些年來往來密切。在現場記者追問下,寬姊不小心說溜嘴,謝金燕將有全新演唱會,並由寬姐領軍的「寬魚國際」製作,「寬魚國際」下半年還有重量級巨星演唱會即將登場,礙於合約保密條款,目前暫時無法公布。
豬哥亮過世7年登桃影 兒子謝順福認證「我爸沒有走」盼AI重現父親身影
2024第11屆桃園電影節今(1日)舉行開幕記者會,影展大使温昇豪、已故秀場天王豬哥亮之子謝順福、導演葉天倫都出席。今年桃影「焦點影人」單元播映豬哥亮《雞排英雄》、《大囍臨門》、《大稻埕》、《大尾鱸鰻》4部經典作品,對於爸爸作品再次上映,謝順福直呼:「超開心的!非常非常興奮!」謝順福表示,很開心看到爸爸豬哥亮的電影再次播映。(圖/桃園電影節提供)謝順福表示,爸爸豬哥亮生前喜歡熱鬧,當初辦告別式的時候,也是選擇歌廳秀的方式,繼續帶給大家歡樂。對於豬哥亮逝世至今7年,至今仍有網友表示「豬哥亮還活著」,謝順福感性表示:「看到梗圖其實很開心,我覺得一個人真正的死亡,是大家都忘記他了,所以,我爸爸沒有走。」接著又幽默補充:「活派勝利!」至於會不會想約家人謝金晶、謝金燕ㄧ起來看電影,謝順福對此回應:「會啊,有在想說要怎麼跑場宣傳。」謝順福過去幾年一直希望努力投入AI技術,希望能透過AI重現豬哥亮身影,導演葉天倫今透露看過謝順福手機內的AI影像,逼真到令人吃驚,「有點嚇人,就像是豬大哥在跟我們說話。」葉天倫過去曾和豬哥亮合作《雞排英雄》、《大稻埕》,被問到未來有沒有機會利用AI再拍一部豬哥亮電影,葉天倫坦言目前還在思考能怎麼合作,「像是不在台灣的國寶,或是年紀比較大的長輩,大家其實也都很懷念,AI是未來可以期待的。」温昇豪過去也曾上豬哥亮節目,表示豬哥亮相當照顧後輩,對於AI電影他建議:「覺得適合當彩蛋,怕觀眾知道那不是真的容易出戲。」策展人姚經玉則表示,感謝導演葉天倫支持,「第一個支持的就是葉天倫,後來是導演朱延平幫忙聯絡《大尾鱸鰻》導演邱瓈寬,才讓所有影片到位。」當初他邀請謝順福出席,對方還半開玩笑稱出席活動很有壓力,「他說因為温昇豪太帥了!」此外,過去温昇豪、隋棠在夯劇《犀利人妻》中,爭執咖喱飯該不該跟醬分開,至今仍是網路上的熱門迷因,對此温昇豪笑回都過了十幾年,沒想到這個橋段還這麼受歡迎,「我覺得大家開心就好,只要能吃就好,不要插管就可以!」第11屆桃園電影節將於8月16日到8月29日之間舉行,詳情請洽官網及官方社群。
他嚴重腹痛竟是「65cm活鰻硬塞後門」 醫開刀驚見「腸被咬破」還挖出檸檬
波蘭一名男子先前因為便秘問題嚴重,為了治便祕亂信偏方,居然將一整尾30公分長活鰻魚,塞入肛門內,希望藉此通腸,未料造成男子腸道被「鑽」出3公分長的穿孔,腹膜炎送醫,而近日在越南,則是有一名印度籍男子將長達65公分的活鰻魚和直徑達4公分的檸檬塞入屁股,導致腸道嚴重破裂。根據《Việt Nam News》報導,這起事件發生在河內市的越德醫院;27日當天,這位31歲的印度籍男子向醫師表示嚴重腹痛,醫護人員於是透過X光檢查,竟意外發現男子體內有一條長達65公分的活鰻魚「還在猛烈蠕動」。當醫護人員打算以內視鏡的方式取出活鰻時,他們居然先發現一個直徑4公分的檸檬,堵死在男子的肛門處,見到這樣的「特殊奇景」,醫護也不得不改用開腹手術來急救,事後發現男子的腸道早已被鰻魚咬破,所幸醫師取出異物縫合後並,男子無大礙。先前在波蘭也有類似的狀況,一名男子由於經常便秘,相當苦惱的他並沒求醫,而是聽從偏方指示,將活跳跳的鰻魚塞入肛門,後果就是鰻魚為了逃脫亂鑽,男子的腸道就被鑽出一個洞。這名男性患者經診斷後發現有嚴重的腹膜炎,但詳細問診後,對方尷尬地說出自己有便秘的問題,之前曾將活鰻魚塞入自己肛門,造成肚子非常不舒服;醫生後來在男子的腸道間發現,腸壁上被鰻魚鑽出了3公分大小的洞口,經果緊急手術後,鰻魚被夾出,並進行人工腸造口手術,在診療期間只能用造口進行排泄,所幸手術一切正常,男子也順利出院。早在2021年間,中國江蘇省也有一名男子將鰻魚塞入肛門,誰知道鰻魚直闖腹部,讓該男子差點喪命,只能說民間偏方可參考但不要盡信,以免發生一輩子都會悔恨的憾事。CTWANT提醒您:不良行為,請勿模仿!男子將活鰻魚、檸檬等物塞進肛門。(圖/翻攝自X)
空保懸案1/疑在林秉文賭場輸6000萬惹殺機 槍擊館長犯嫌也涉案
新北市蘆洲區角頭「空保」劉保生槍擊案至今已8年,當時此案沸沸揚揚,外界懷疑是土方利益糾紛結仇,但本刊調查發現,劉保生曾在「百億賭王」林秉文的澳門賭場狂輸6000萬卻不願還賭債又四處嗆聲,可能因此招來殺機,幕後黑手找來館長槍擊案幕後主使邵柏傑,斥資2000萬元從美國找槍手對劉保生報復,而槍手身分始終不明,全案至今未破。據悉,劉保生經營賭場起家,同樣嗜賭成性,案發前曾在有「百億賭王」之稱的林秉文在澳門開設的賭場狂輸6000萬元,而這筆錢對當時劉保生的身家而言可謂九牛一毛,劉保生卻不願支付,不料竟賠上自己性命。林秉文綽號「鱸鰻」,天道盟濟公會出身,發跡於地方性百家樂賭場,版圖擴大後,將博弈事業擴及到海外,除了在澳門與澳門「新賭王」周焯華合夥開設VIP貴賓賭廳外,更於越南擁有8家合法賭場,外傳一年收益就高達300億元。劉保生在林秉文在澳門開設的賭場欠下鉅額賭債,事後不願償還,便賴帳返台回到自己勢力地盤,賭場多次追討無果,空保放話表示有種來蘆洲找他討,也疑似因此引起澳門賭場幕後黑手不滿,遂委託當時以邵柏傑為首的竹聯幫和堂寶和會,要給劉保生「血的教訓」。據傳當時邵柏傑也積欠賭場數千萬元債務,領下這次的「人頭單」後,便與三重在地黑幫合作,從美國引進天道盟殺手組織「美鷹會」槍手,並由邵柏傑的心腹「小胖」親自接應,於新莊租房給殺手暫居,行兇後再協助槍手偷渡離境。而警方持續追查,卻因該名槍手在台灣毫無資料,始終無法鎖定其身分,最終發現「小胖」為共犯,但小胖當時也已潛逃出國,只能將他依殺人罪嫌函送,至今都未到案,邵柏傑是館長槍擊犯主謀,警方在邵落網後,試圖從其嘴巴中撬出真相,邵則堅稱自己毫不知情,因此空保槍擊8年未破也成為警政史上一大疑雲。劉保生個性慓悍,行事作風毒辣,早年闖蕩江湖時被市刑大封「雙槍俠」稱號,多年來得罪不少地方角頭。(圖/報系資料照)槍擊案發當時,劉保生在地方上可說是「喊水會結凍」的狠角色,因行事毒辣、不計後果而得到「空保」稱號(意指閩南語的神經病)。而劉保生從萬華發跡,受崁頂角頭大哥重用,隨對方到澳門管理賭場,此後多次出入監獄,2000年左右出獄後在蘆洲發展土方生意,身價一度高達數億元,叱吒風雲的日子卻在2016年7月畫下句點。當時劉保生為保佑宮主任委員,為慶祝主神池府王爺聖誕於廟前席開37桌大宴平安餐,他和母親坐在主桌,在流水席最外圍招待往來賓客,怎料犯嫌卻從後方接近,先往劉保生背部開1槍,他倒地後再補3槍,每槍都往要害開,手段極其殘忍,明顯欲置他於死地,劉保生則應聲倒在大片血泊之中,緊急送醫後仍宣告不治,享年53歲。警方在案發後全力追緝,循線追查發現嫌犯蹤影,見他刻意變裝,穿著T恤、牛仔褲,戴著白帽子,留著山羊鬍還戴上無鏡片眼鏡,行兇前就有同夥接應他到場觀察地形,犯後搭上計程車逃逸,最後身影出現在北市花博園區,就此人間蒸發。江湖上因此案而風雲詭譎,甚至祭出追殺令,揚言一定要把槍手找出來,外界更議論紛紛,懷疑是土方開發暴利引來殺身之禍,也有人懷疑是買毒品黑吃黑而被仇家報復,但如今更爆出疑似是賭債糾紛,唯有找到槍手或是接應人「小胖」才能解開謎團。劉保生被槍殺,據傳是因他在「百億賭王」林秉文的澳門賭場狂輸6000萬,不願還賭債有關。(示意圖/報系資料照)
颱風天內行人吃颱風餐 防颱必備神級料理「颱風麵」:開哪一個煮最頂
颱風天在家別只會吃泡麵!就有網友分享一道名為「颱風麵」的料理,表示自己從小吃到現在,每次颱風來時就一定會煮,貼文引起廣大共鳴,除此之外,還有人發問,「現在颱風又要來了,開哪一個罐頭煮颱風麵最頂」,不少人也分享心中最愛的罐頭商品。有人發問,「現在颱風又要來了,開哪一個罐頭煮颱風麵最頂」,不少人也分享心中最愛的罐頭商品。(圖/翻攝自PTT)這名網友在PTT上發問,「講到颱風來的時候,阿罵都會開罐頭煮颱風麵,現在颱風又要來了,開哪一個罐頭煮颱風麵最頂」?文章一曝光,立刻吸引不少人留言,「紅燒鰻、鮑魚罐頭、茄汁魚、茄汁鯖魚、絕對是茄汁鯖魚、欣欣紅燒肉罐頭」。除此之外,還有網友開玩笑表示,「鯡魚罐頭、花生麵筋…咦」,甚至連「玩命罐頭」都出爐了,笑翻一眾網友,網友們所說的「颱風麵」,就是以茄汁鯖魚罐頭跟麵條一起烹調的料理,有些人會加入雞蛋、火鍋料或是蔬菜跟肉片等,由於烹調食材很方便購得,吃起來又比泡麵更有料,因此不少人在颱風天不能外出時都會煮來吃。不少人颱風天會利用茄汁鯖魚罐頭跟麵條煮成「颱風麵」。(圖/翻攝自我愛全聯好物老實說)據了解,早期的茄汁罐頭分為兩款顏色,黃罐是鯖魚,紅罐則是鰹魚,由於鰹魚價格相對便宜又適合拜拜,所以在當時相當受到青睞,後來是因為鰹魚產量不足,才全部變成鯖魚罐頭。這道料理除了台灣人愛吃,若是在YouTube搜尋「茄汁鯖魚麵」的話,也可以發現國外有許多影音創作者會嘗試製作這道料理,看來這道美味不管是部是在國內外,或是颱風天,都受到各地民眾的喜愛。
豬哥亮「重出江湖」4部神作登桃影! 朱延平、邱瓈寬揭幕後故事
第11屆桃園電影節將於8月16日開幕,「焦點影人」單元由台灣綜藝天王、億萬票房巨星豬哥亮領銜,搭配柏林影展金熊獎導演、來自羅馬尼亞的卡林彼得奈特(Calin Peter Netzer),以及「全歐洲最受歡迎的男人」德國男星法蘭茲羅戈斯基(Franz Rogowski)的作品,共同揭開桃影序幕。「焦點影人:天王崛起-億萬巨星豬哥亮」集合喜劇泰斗豬哥亮的四部精彩作品,包括《雞排英雄》、《大囍臨門》、《大稻埕》、《大尾鱸鰻》。雖然豬哥亮以「秀場天王」形象深入人心,不過早在1984年,他就已經踏入影壇。比如《新少林五祖》(1994)中,豬哥亮所飾緊張大師「蠟人張」,至今仍是許多影迷難以忘懷的經典人物。2024桃影焦點影人之一:羅馬尼亞金熊獎導演卡林彼得奈特。(圖/桃園電影節提供)德國影帝法蘭茲羅戈斯基深受歐洲各國導演青睞。(圖/桃園電影節提供)豬哥亮在90年代末演藝事業最高峰時,因為賭債問題「出國深造」,《雞排英雄》是他復出後的第一部電影,以草根庶民奮鬥求生勵志故事,衝出新台幣1.4億票房,開啟「豬式喜劇」賀歲片狂潮;《大尾鱸鰻》描述退休黑道老大與女兒的溫暖親情,票房更是狂飆新台幣4.3億;《大稻埕》穿越到日治時期,豬哥亮變身扭轉歷史關鍵人物,還與隋棠飾演的藝伎談了一場戀愛;《大囍臨門》逗趣幽默描寫兩岸聯姻,豬哥亮扮演林心如的父親,與由「果郡王」李東學所扮演、來自北京的女婿高手過招,笑中帶淚,感人肺腑。「焦點影人:親密壞關係—金熊獎導演卡林彼得奈特」精選三部經典,3部作品主題都圍繞「愛你愛到害死你」,《愛的佔有慾》榮獲2013年柏林影展最高榮譽金熊獎,描述兒子雖然已經成年,卻仍然操碎了心的超級「怪獸媽媽」;《我為愛做過的傻事》則是2017年柏林影展金熊獎入圍作品,男主角愛上患有精神疾病的女主角,在忍受女主角一次次的折磨後,男主角反而幾乎崩潰。《親密家害者》是卡林彼得奈特2023年新作,呈現了一個家庭無可避免卻又匪夷所思的相愛相殺。「焦點影人:男歡.女愛—德國影帝法蘭茲羅戈斯基」介紹四部風格各異但同樣精彩的影片,法蘭茲羅戈斯基深受歐洲各國導演青睞,不僅雄霸老家德國,更是從法國、瑞士一路演到義大利,魅力驚人橫掃全歐。《賣場華爾滋》獲得2018年德國電影獎最佳男主角肯定,法蘭茲扮演害羞內向的賣場菜鳥,卻因為愛上資深女同事而勇往直前,全片小巧精緻,充滿浪漫奇想;《水漾的女人》入選柏林影展正式競賽片,改編古老歐洲水之精靈傳說,結合現代戀曲之變幻無常,形成真假虛實混雜難辨的都會愛情童話;《愛你讓我自由》與《流浪吉普賽》都反映出歷史悲劇下的人性光輝,前者是柔腸寸斷的男男虐戀,後者則是逼哭觀眾的漫長尋子之旅。目前桃影已經敲定,將配合「焦點影人:天王崛起-億萬巨星豬哥亮」單元,於8月17日舉行一場重量級座談會,《大尾鱸鰻》監製朱延平、導演邱瓈寬、《大稻埕》導演葉天倫、《大囍臨門》導演黃朝亮齊聚一堂,一同分享當年與豬哥亮拍戲時的幕後祕辛。
夏季土用丑之日吃鰻補元氣 鰻魚飯買一送一 海陸雙饗贈指定料理
每年夏季最炎熱的時期被日本人稱為「夏季土用丑之日」,通常會落在7/19~8/7之間,自江戶時代便流傳在土用丑日這天吃鰻魚飯可以補充元氣,這個風氣也吹向台灣的鰻魚專賣店或日式餐廳,還會紛紛推出鰻魚料理優惠,吸引民眾前往。根據十二地支曆法,每年土用丑之日的日期略有差異,2024年的土用丑日為7/24與8/5兩日,而主要在台中拓點的鰻魚飯專門店「大江戶町鰻屋」,土用丑日系列活動提前將於7/20開跑,凡於7/20至8/5期間,全品牌外帶「一本鰻定食」即享買一送一優惠;7/24與8/5土用丑日當天,內用點餐「夢幻鰻魚桶飯(3+1)吃」,無論單人份或雙人份均享買一送一優惠。其中擁有高人氣的「夢幻鰻魚桶飯(3+1)吃」,延伸日本名古屋鰻魚三吃更豐富的吃法,不只可享受契作鰻魚的鮮美與獨特鰻魚醬的搭配,第二步驟加入芥末、蔥花增加風味,第三步驟獨家提供有機土雞溫泉蛋,帶來更滑順的口感,最後亦可再倒入高湯品嘗茶泡飯。「一本鰻定食」推外帶買一送一優惠。(790元,圖/大江戶町鰻屋提供)除了內用點餐,大江戶町鰻屋也推出外帶買一送一優惠。大江戶町鰻屋精選台灣養殖的頂級青口鰻,以頂規5P大小的新鰻直火炭烤而成的「一本鰻定食」,也有每日各店舖限量30份的外帶買一送一(售完為止)。消費者可品嘗到整尾鰻魚隨著高溫炭火直烤,特製鰻醬的鹹甜滋味與新鰻細緻油脂交織的美味。「炭烤鰻魚佐松露醬」。(270元,圖/鳥丈爐端燒提供)「鰻魚玉子燒」。(290元,圖/鳥丈爐端燒提供)另外由慕里諾餐飲集團引進自日本千葉縣的鳥丈爐端燒,即日起~8月底也推出一系列盛夏鰻魚饗宴,其中「鰻魚釜飯」從生米開始烹煮,讓鰻魚的鮮美油脂慢慢滲入飽滿米粒內,還可嘗到肉質細嫩、滋味鹹甜的蒲燒炭烤鰻魚;只想來點下酒菜的饕客,則可選擇以白燒鰻魚搭佐獨特松露醬的「炭烤鰻魚佐松露醬」,讓鰻魚有了不一樣的和風洋食新面貌;「鰻魚玉子燒」則以蓬鬆軟嫩的玉子燒捲入綿密的鰻魚,搭配鳥丈獨家燒肉醬,成為夏季裡的白飯小偷。「酥炸鰻魚老饕豬排套餐」。(580元,圖/勝勢日式豬排提供)另同樣為慕里諾旗下品牌的人氣豬排店「勝勢日式豬排」,也於即日起推出夏季限定的「酥炸鰻魚老饕豬排套餐」,一次集結海陸兩大美味。「酥炸鰻魚老饕豬排套餐」結合精選的白燒鰻魚,不沾裹鰻醬,純粹以日本進口的麵包粉包裹酥炸,讓口感外酥內嫩;套餐中另一精華要角,則是選用究好豬精華的老饕部位製作的炸豬排,該部位一隻豬僅能取出兩塊,肉質介於扎實里肌與軟嫩腰內之間,帶來豐富的口感變化。為了嘉惠消費者,只要於土用丑日的7/24、8/5當天,點選「酥炸鰻魚老饕豬排套餐」,即贈夏季開胃料理「鰻魚南蠻漬料理」,讓鰻魚控吃得飽又吃得巧。
若櫻壽司插旗西門町、北台灣首店週五開幕 指定商品半價優惠
繼去年先後於台中TIGER CITY、高雄大立開設門店後,與DON DON DONKI屬於同集團的全新品牌「若櫻壽司」將首進北台灣、插旗西門町商圈,在6/28盛大開幕。若櫻壽司西門店坐落於阿曼TiT5樓,與DON DON DONKI西門店同棟,方便顧客用完餐後還能至樓下採購各項日式商品。為歡慶北台灣首店開幕,在6/28至7/5開幕期間,還將推出包括鮭魚六貫拼盤、極上松拼盤、角high等指定商品半價優惠(每日優惠數量有限,售完為止);另於6/28至10/31期間,若出示追蹤若櫻壽司台灣官方IG或FB畫面,即可獲贈一盤毛豆。「精選四貫箱壽司」含星鰻、鮮蝦、鮭魚與鯖魚四種口味。(140元)若櫻壽司西門店搶先公開海外人氣品項「壽司卷」,為饕客們帶來不同的美食體驗。若櫻壽司的經典品項「箱壽司」在關西地區十分流行,是將新鮮的魚類、海鮮或其他食材與醋飯一同壓入木盒中製作而成,外形方正、層次分明,每一口都能嘗到豐富口感和鮮美風味。今年,若櫻壽司拓店至美國各地,迎合當地健康飲食及多樣化選擇的趨勢,限定區域販售的「壽司卷」也成為人氣餐點之一,若櫻壽司也將這些人氣餐點帶進台灣,於西門店開幕期間搶先公開。新品壽司卷包括融合爽脆飛魚卵、清爽黃瓜和蟹肉棒、鮭魚的「加州卷」,搭配濃厚風味的奶油乳酪,帶來清爽不膩口的味覺體驗,售價100元;還有使用泰式經典是拉差醬搭配炙燒鮭魚的「勁辣炙燒卷」,香辣開胃,售價100元;「費城卷」則以醇厚酪梨搭配鮭魚和鮭魚卵,多重口感讓人食指大動,售價120元;還有使用台灣產鰻魚的「鰻魚龍卷」,搭配奶油般質地的酪梨,口感滑順、層次豐富,售價120元。而醋飯則嚴選日本秋田縣產小町米,以優異透明度、迷人香氣和光澤感為壽司增色,口感略黏且富有彈性,再搭配日本北海道產的利尻昆布熬製的高湯,及獨特比例混合的赤醋及大吟釀醋,讓米飯顏色較深並帶有甜味。若櫻壽司使用日本秋田縣產小町米製作醋飯。顧客可以在木質調空間內體驗日式餐廳的獨特魅力。若櫻壽司也宣告將不定期於限定店舖舉辦鮪魚秀,使用日本空運直送的長崎鮪魚,邀請消費者近距離體驗壽司職人的專業刀工與技藝。日本長崎鮪魚以獨特風味和細膩肉質聞名,若櫻壽司針對其推出「鮪魚六貫拼盤」,包含鮮美的「鮪魚赤身握壽司」、入口即化且脂肪適中的「鮪魚中腹握壽司」,還有油脂豐富、滋味濃郁的「鮪魚大腹握壽司」,每一口都帶來不同的味覺享受。西門店以和風裝潢為基調,配合柔和燈光,打造出充滿雅致與時尚感的用餐空間。採開放式的吧檯設計方便顧客欣賞壽司職人的精湛技藝,此外,店內採用人工桌邊一對一點餐服務,讓客人可以體驗暖心的日式款待。西門店將於6/28盛大開幕,與DON DON DONKI西門店同棟。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
胡瓜赴靈堂安慰40年好友邱瓈寬 被問民視合約糾紛秒變臉
演藝圈大姐大「寬姐」邱瓈寬的母親1日於榮總病逝,享耆壽93歲,追思會開放第3天,下午時段伍佰和經紀人老婆陳文珮,王彩樺、林美秀、白雲以及胡瓜、丁柔安夫妻倆都到現場。胡瓜近日跟民視合約風波不斷,今他被問到此事,瞬間變臉回:「今天這個場合跟這個有什麼關係呀!」不想多談。胡瓜避談與民視的合約風波。(圖/林士傑攝)胡瓜表示,自己過去拍的第一部電影就是邱瓈寬製作、朱延平執導,「她都會來帶我們去片廠拍片,像是《大頭兵》、《報告典獄長》等電影。」胡瓜也說,自己跟邱瓈寬是交情40年的老朋友,「剛剛在裡面和她話家常,我們有聊到過去在一起工作的事情,有關心她。」白雲、林美秀、王彩樺一起到邱瓈寬的母親靈堂前致意。(圖/林士傑攝)林美秀先前被診斷出後天白血病,今她看來氣色不錯,她表示:「我剛剛在裡面有跟寬姐說,希望她心情可以放下,邱媽媽一定會保佑邱家建健康康。」王彩樺也說,過去受到寬姊照顧很多,看到寬姊瘦很多,很擔心寬姊的身體,「從《大尾鱸鰻》到現在都一直受到寬姐幫助,邱媽媽走的比較突然一點,我當時第一時間打給她,當時她很虛弱,聽到聲音很捨不得,有跟她說一定要加油,尤其是照顧好身體,大家都很擔心她的身體。」伍佰今和和經紀人老婆陳文珮一起到場悼念,面對媒體詢問,低調未受訪。王彩樺面露哀傷,表示很心疼邱瓈寬。(圖/林士傑攝)白雲在殯葬業工作多年,先前他對外表示會負責唐治平母親的喪葬費用,今再被問到此事,他表示:「唐治平的朋友有聯繫我,希望大家不要再打擾他,他心情已經不美麗了。」伍佰前往邱瓈寬的母親靈堂前致意,低調未受訪。(圖/林士傑攝)
當英國皇室茶飲碰上亞洲素食懷石料理 從初夏茶饗宴品嘗當季風土滋味
「以茶入饌」的餐飲形式深受不少台灣人喜愛,而擁有約3世紀底蘊的英國皇室御用唐寧茶TWININGS,一直致力與台灣頂級餐飲品牌合作,透過一道道佳餚呈現特有的調茶拼配工藝,也為消費者持續帶來新體驗。2024初夏,唐寧茶便與將飲食藝術化、從2019年起連年獲得米其林餐盤及推薦餐廳的亞洲素食懷石料理「鈺善閣」攜手,以季節時蔬及菇類為主食材,即日起~8/31推出「TWININGS x 鈺善閣皇家芳茗・唐寧夏旬茶饗宴」。主廚團隊巧妙地將不同風味的唐寧鉑金系列茶品融入其中3道菜色,一方面演繹素食精緻文化,一方面也展現來自大地的天然風味。濃稠如泥狀的「翠波」,還可吃到鷹嘴豆顆粒口感。(圖/魏妤靜攝)冷盤「花漾」亮點在底部以茶香提味的醋凍,為味覺帶來一抹清新。(圖/魏妤靜攝)揭開套餐序曲的首道餐點「翠波」是將新鮮蓮藕蒸煮至軟爛泥狀,熬煮後加入桂花,上桌時桂花芬芳撲鼻、湯濃而不膩;接續送上的是代表鈺善閣的獨創藝術冷盤「花漾」,中間可見仿擬鮭魚生魚片的蒟蒻卷、好似花枝的蒟蒻片,蘸取芥末、醬油入口,真會讓自己忘記是在吃素食;而冷盤底部酸甜的醋凍則以「唐寧鉑金胭脂莓果茶」與蘋果玫瑰花醋調和,滋味酸甜之餘,還點綴磯雪昆布、芝麻葉與無花果,帶來清爽細膩的豐富層次。湯汁中加入「唐寧鉑金薄菏圓舞曲茶」的「露蓮」,可感受到薄荷清冽的香氣散發而出。(圖/魏妤靜攝)像是素食版蒲燒鰻的「綠蔭」兼具酥脆與軟嫩口感。(圖/魏妤靜攝)使用泥狀皇帝豆過篩製作的「露蓮」,內藏鳳眼果菇菌,淋上以蔬菜及「唐寧鉑金薄菏圓舞曲茶」熬製的湯汁,從嗅覺與味覺同時感受在地食材的美好,並讓茶香與蔬菜交織,散發更深層的香氣;「綠蔭」則以有機豆包包裹軟嫩的茄子及海苔,在烤箱中烤至微酥,出爐後刷上日式蒲燒醬汁,亦可搭配一旁的杏桃乾與日本薑筆享用;做為轉場的「夢泉」,則是透過煙燻烏梅露清口解膩,讓人更好地接續即將登場的主菜。採6道工法、72小時製作的主菜「夏茗」,猴頭菇口感外酥內嫩。(圖/魏妤靜攝)「茶韻」風味溫潤清甜。(圖/魏妤靜攝)主菜「夏茗」嚴選上等整顆猴頭菇浸泡主廚秘製醬汁72小時,既減輕生菇味又增添香氣,再以小火慢煎,還可搭配濃郁的黑胡椒醬汁及玉米筍、紅心芭樂等蔬果品嘗;接續上場的是「晴嵐」與「茶韻」,前者以鮮美牛肝菌慢熬成湯,搭配薏仁、白木耳、羊肚菌煮軟,像是另類版蕈菇風味燉飯,加上些許松露油提味可謂神來之筆;後者則是養生湯品,將山藥、當歸、伏苓、鮮蓮子、腰果及「唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶」放入燉盅,以文火熬煮多時而成,展現主廚團隊對「質」與「工」的堅持。即使已飽足感十足,仍無法錯過結合果盤與甜點的「悠揚」。(圖/魏妤靜攝)鈺善閣董事長陳健志開設鈺善閣約20年,希望能將餐飲與人文結合,除了盡量使用友善環境、可溯源的食材,菜名與擺盤亦精心設計。(圖/魏妤靜攝)最後登場的「悠揚」則以台灣當季新鮮水果如荔枝、鳳梨與芒果等搭配甜點,有時是主廚特製的生巧克力或銀耳湯,每次品項都不同、帶給大家新鮮感。另外也提供「唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶」熱茶加購,個人式(一壺一杯)每人220元,可透過甘菊自然香甜的氣味,讓味蕾彷彿徜徉於清新草原。期間限定的「TWININGS x 鈺善閣皇家芳茗・唐寧夏旬茶饗宴」目前於鈺善閣台北店、高雄店同步推出,每套套餐2,998元+10%,若兩人以上同行皆點選此套餐,每套套餐可折價500元,詳情與訂位可參鈺善閣官網(https://www.yu-shan-ge.com.tw/)。
謝金燕暴瘦現身邱瓈寬母親追思會 喊話:我會撐住
演藝圈大姐大「寬姐」邱瓈寬母親1日於榮總離世,享耆壽93歲,寬姊交友廣闊,邱媽媽靈堂今起(6日)開放追思,交情甚好的演藝圈友人及後輩也都到場致意,包括張小燕、謝金燕、藍心湄、王力宏、黑人及范瑋琪夫妻等人都現身。張小燕久未露面,今面對媒體詢問簡單點頭致意,待了約6分鐘才離開。謝金燕近日忙著在大陸錄製節目《乘風破浪的姊姊5》,短暫回台就到靈堂上香,她看來比過去消瘦不少,面對眾人關心,她簡單回覆:「我會撐住,謝謝。」並表示有向寬姐表示「節哀」。「寬姐」邱瓈寬強忍悲傷,幫媽媽處理後事。(圖/侯世駿攝)張小燕今現身邱媽媽靈堂。(圖/侯世駿攝)黑人、范瑋琪夫妻也到邱媽媽靈堂追思。(圖/侯世駿攝)藍心湄從邱媽媽靈堂走出來時忍不住拭淚。(圖/侯世駿攝)王力宏。(圖/侯世駿攝)藍心湄離場時也忍不住眼淚,透露邱媽媽臥病在床5年,終於可以解說了,她在靈堂時有跟邱媽媽說:「要保佑阿寬啊、讓她平安、健康。」並表示希望邱媽媽能到寬姊夢裡好好叮嚀、嚇嚇她,「叫她不可以再亂吃了,要好好愛惜身體。」「寬姐」邱瓈寬過去一手捧紅無數天王天后,執導電影《大尾鱸鰻》助豬哥亮登事業高峰,寬姊對外表示懇辭奠儀及訂製花籃,若有獻花相關費用將全數捐贈公益,台港中藝人包括劉德華、曾志偉、王菲、鍾楚紅、張惠妹、周渝民、陳玉蓮、陸小芬、謝金燕、具俊曄大S夫妻、黃子佼夫妻,以及前總統蔡英文、高雄市長陳其邁、民眾黨主席柯文哲等人都獻花致意。
龍年端粽百家爭鳴 老牌集結暢銷風味粽 黃金鰻魚、三大名菜也入餡
隨著端午節逼近,選購粽禮的時間也進入最後階段,還沒下手的人可要把握時機了!像是每年端午檔期都熱銷超過20萬顆粽子的老品牌新東陽,今年除了經典南北粽外,也推出韓式烤肉粽與香腸粽等創新口味,不論是偏好傳統或追求新奇口味的饕客,相信都能找到滿足喜好的風味粽;另外深耕台中已23年的大漁餐飲集團,旗下的「大江戶町鰻屋」不只在台中打造四家價格實惠的優質鰻魚飯專門店、加入電商販售「真空冷凍鰻魚包」,今年更首次加入端午粽市場,將契作養殖的鰻魚與端午粽子結合,推出用料豐富的「黃金鰻魚干貝麻香粽」。「黑豬肉香腸粽」具有爆汁口感,是新東陽銷售前五名的粽子。(圖/新東陽提供)「松露和牛粽」肉質鮮嫩多汁(左),「韓式烤肉粽」則以濃郁烤肉配上解膩泡菜,讓人一口接一口。(圖/新東陽提供)今年新東陽除了販售單顆粽子,也為端午節打造「粽夏好禮」禮盒,會員價970元(原價1,100元),其中包括鮑魚干貝黑豬肉粽、黑豬肉香腸粽、培根黑豬肉粽、湖州黑豬肉蛋黃粽和多穀養生粽等,結合了山珍海味和優質食材。其中「培根黑豬肉粽」以嚴選黑豬肉培根為主要食材,搭配大塊黑豬肉、台灣香菇和栗子,經過適當的火侯蒸煮至米粒熟透,散發出濃郁的培根香氣;「黑豬肉香腸粽」則將新東陽經典熱銷商品香腸與香菇、黑豬肉巧妙組合,每一口都吃得到滿滿幸福感;另外還有為素食愛好者推出的「多榖養生素粽」,結合了多種榖物和糯米,養生且美味。新東陽亦推出門市限定的「松露和牛粽」,特選澳洲和牛搭配義大利頂級黑松露、特級橄欖油和新鮮蘑菇,呈現令人驚豔的不同層次變化;還有結合了韓國代表性美食的「韓式烤肉粽」強勢回歸,此粽於兩年前推出後就廣受好評,將濃郁香氣與辛辣風味完美融合,吃出不同的新滋味。每款粽子數量有限、售完為止!「黃金鰻魚干貝麻香粽」為了讓復熱後風味表現更好,還特別添入雲林高品質麻油賦予麻香氣息。(圖/大漁餐飲集團提供)另外台中知名鰻魚飯專賣店大江戶町鰻屋則推出包進蒲燒鰻魚的「黃金鰻魚干貝麻香粽」,其精選台灣養殖白鰻,透過師傅熟練的殺鰻、烤鰻等手法,將鰻魚刷上秘製日本鰻醬直火炭烤,在粽子裡除了可吃到口感軟嫩細緻的蒲燒鰻魚,還嘗得到兼具軟嫩、彈牙口感的整顆日本北海道帆立貝,以及台灣東北角海域蝦米、台中新社的香菇、鹹香嫩口的滷肉、增加口感的菜脯等特色食材。即日起~6/10開放訂購,須於取貨、配送3天前預訂,現場取貨日期為即日起~6/16。若於6/5前憑大漁餐飲集團旗下品牌「大江戶町鰻屋」、「大漁迴轉壽司」、「石庭兼六園」三餐飲品牌消費發票,即可享有提前預購優惠,原價3入450元、早鳥價358元、原價6入900元、早鳥價588元,每店舖限量50組。詳情可至線上商城(https://topmaguro.waca.tw)查詢。「醉粵舞粽香-端粽禮盒組」含御品海皇佛跳牆粽2入、廣式明爐雙拼粽2入、紫米銀耳相思粽1入、品牌保冷袋乙個。(圖/煙波集團提供)端午粽禮百家爭鳴,煙波集團今年將新竹湖濱館「醉月樓中餐廳」的三大名菜重新解構,創意集結成「醉粵舞粽香-端粽禮盒組」!包括融入年菜之王佛跳牆的「御品海皇佛跳牆粽」、集結人氣燒烤雙味拼製的「廣式明爐雙拼粽」,及國宴甜湯精華入餡的「紫米銀耳相思粽」,即日起至6/5銷售,5/31前預購享早鳥優惠價5入裝1,099元(原價1,399元),可選擇線上預購或至「新竹湖濱館-醉月樓中餐廳」現場預購,詳情可見官網最新消息(https://lihi.cc/b5MUL)。其中「御品海皇佛跳牆粽」復刻醉月樓冠軍湯品「佛跳牆」,精華湯底佐以豬大骨、老母雞、金華火腿,費時煨煮超過8小時,並嚴選鮑魚、烏參、干貝及蹄筋等山海珍味入粽,搭配主廚獨門醬汁拌炒蝦米、魷魚絲及肉絲等,餡料飽滿豐盛;此外,醉月樓廣式料理以「燒烤雙味拼」薈萃人氣排行榜之最,「廣式明爐雙拼粽」使用明爐慢烤的正宗秘製燒肉,晶亮瑰麗、脂香嫩口,搭配五香醬滷帶皮鴨,搭佐油潤的手烤鴨蛋黃及鈕扣菇,揉合在地客庄元素的酸菜、菜脯,鹹香開胃;還有將紫米與長糯米以黃金比例混合的「紫米銀耳相思粽」,拌入甘甜桂花蜜與芳醇的豆沙餡,及上等銀耳、蓮子、桂圓、枸杞,巧妙地將人見人愛的甜湯淬鍊入粽,為端午宴席完美收官。「紫米銀耳相思粽」。(圖/煙波集團提供)
炸蝦、星鰻堆成東京晴空塔 超萌周邊分階段限量搶購
喜歡日式創意餐點的人,近期可是有不少嘗鮮新選擇。像爭鮮集團旗下品牌「定食8」開展全新檔期,即日起至9/10推出期間限定新品,首推「浪鰻炸蝦晴空塔」、「花見豚骨拉麵」2道蘊含新意且結合經典元素的餐點;另外品牌還首度與人氣插畫家「瘋狂眼珠Crazy eyes」聯名,結合本土文創插畫及日本慶典元素,將門市菜單與可愛炸蝦完美融合,5/15起分階段推出4款超萌聯名周邊加購品,帶來期間限定的「東京仲夏澎湃祭」。「花見豚骨拉麵」的黑蒜豚白湯濃郁不膩口,套餐還附上黃金餃增添飽足感。(240元,圖/魏妤靜攝)定食8不斷推陳出新,定期更換菜單帶來新鮮感,此次主打的「浪鰻炸蝦晴空塔」嚴選肉質細膩的星鰻炸至金黃酥脆,整尾佇立於飯上如同天空樹升入晴空,同時一碗還可享有炸蝦、牡蠣、蟹味棒、番薯、四季豆與蘿蔔泥等豐富食材,營造出夏季限定的浪漫;另一新品「花見豚骨拉麵」則師法日本著名拉麵烹調技術,嚴選國產豚梅花以醬汁炆煮,將片片叉燒交疊於拉麵上如花朵綻放,入口肉質軟嫩、鹹香濃郁,而且搭配以日本麵粉特製的細拉麵,將香蒜油炸後與黑麻油融煮於豚骨高湯中,佐以青蔥、溏心蛋與檸檬的清香,使湯頭更添層次。「伊比利炭燒松阪豚」定食套餐可搭配蘿蔔泥及文旦柚果丁提香,增加清爽滋味。(260元,圖/魏妤靜攝)肉食控則可選擇「伊比利炭燒松阪豚」定食套餐,其嚴選伊比利雪紋松阪黑豚,具有霜降油花、脆口肉質,佐以特製辛香料來回炙烤,炭香撲鼻、入口鮮甜多汁,搭配蘿蔔泥或文旦柚果丁一起品嘗,更顯多層次風味;另外深受顧客喜愛、復刻回歸的「蒜香牛排」定食,嚴選軟嫩的美國牛以獨特醬汁醃製後炙烤,再搭配蒜瓣上桌,鹹香中帶點鮮甜風味。凡點定食套餐可享白飯、味噌湯無限享用,餐後還可加點沁涼的仲夏專屬冰飲「火龍果荔枝特調」及「哈密瓜煉乳摩納餅」,消消暑氣。定食8於5/15起分四階段推出與「瘋狂眼珠Crazy eyes」聯名打造的限量周邊。(圖/魏妤靜攝)定食8除了換新菜單,還與「瘋狂眼珠Crazy eyes」聯名打造超萌周邊,以多種形式突顯「炸蝦」在定食8的重要地位。即日起分四波段推出,5/15起推出貼紙2款(39元/張)、5/29起推出行李束帶(149元/個)、6/12起推出抱枕(329元/個)、6/26起推出摺疊購物袋(99元/個)。凡於8/31前至全台定食8門市用餐消費滿200元即可加購,數量有限、售完為止,有興趣的人記得筆記下來開賣日期喔!天成文旅-華山町餐酒館推出視覺系鐵板火山卷,左圖為「日式炸蝦」口味,右為「器如其分」食器展的陶製咖啡器皿。(圖/天成飯店集團提供)限量推出的「華山町餐酒館x器如其分聯名下午茶」,原價1,287元、優惠價888元。(圖/天成飯店集團提供)另外天成文旅-華山町餐酒館繼先前好評不斷的招牌火山卷後,主廚團隊又結合鐵板燒元素推出滋滋作響的「鐵板火山卷」,翻轉了日式壽司精神,將裹好的壽司卷炸至金黃、口感再進化。主廚將燒至火熱的鑄鐵鍋放入奶油與洋蔥拌炒至香味四溢,依序放入金黃香酥的火山卷再淋上香濃起司醬,讓鐵板帶出奶油與起司香,令人食指大動。共推出松露菌菇滑蛋、蒜味蜜汁炸雞、日式炸蝦、香酥軟殼蟹與黑椒骰子牛等5種口味,每款320元起+10%。凡6/30前任點一份鐵板火山卷,並於社群按讚、上傳分享最具視覺系的照片或影片,再享餐廳全品項飲品8折!另外天成文旅-華山町目前邀請到DUAHO品牌主理人同時也是陶藝家彭書徹,即日起至7/15在旅館展出「器如其分」食器展;彭書徹於2017年在新北陶藝獎初試啼聲,爾後在2019年鶯歌陶瓷新品獎榮獲日用類新品獎與市場潛力獎雙料得主,尤擅陶製手沖咖啡壺、咖啡濾杯與馬克杯等咖啡器皿。作品不乏含有黃金成分的「金水」彩繪,與旅館本身銀行、金庫的主題相呼應,在「荒枝馬克杯盤組」這件作品特別可一窺究竟。此次也與藝術家聯名推出「華山町餐酒館x器如其分聯名下午茶」,內含伯爵茶磅蛋糕1份、250元飲品1杯與DUAHO梯形馬克杯1個,即日起至7/15限量20套,售完為止。
異國風話題新店2/掛上請勿打擾牌的「I型人」友善餐廳 「發肉Me」首創個人燒肉訂閱制
近年成為網路話題的「MBTI」16型人格測驗你玩過了嗎?它以各種字母對應不同性格,其中「E型人」被認為喜歡透過與外界交流獲得能量,「I型人」則偏愛獨處。最近就有因應獨食文化盛行,在台北東區新開幕的日式個人燒肉品牌「發肉Me個人燒肉專門店」,針對不喜歡社交的I型人,推出「請勿打擾牌」、「自助點餐」等貼心設計,讓I型人也能沉浸在自己的世界,安靜品嘗各式燒肉套餐。集結穀飼牛肋條、精選松阪豬、鹽蔥雞腿肉與剝殼白蝦的「海陸大餐盛合」,食材豐盛、價格實惠。(490元,圖/記者魏妤靜攝)「A5和牛滿足盛合套餐」內含A5日本和牛薄切紐約客、A5日本和牛肩小排與A5日本和牛角切,可獨享和牛的細緻肉質與油脂甜香。(1,230元,圖/記者魏妤靜攝)「發肉Me」是由人氣燒肉餐廳「發肉燒肉餐酒」所打造,有別於原本餐酒館的超嗨互動氛圍,在這裡除了可直接用手機掃QRcode點餐、使用機台自助結帳,面壁座位的個人專屬烤爐前也貼有簡易燒肉教學,不須請店員示範,全程可以自己來。店家亦貼心準備雙面設計掛牌,凡翻到「只想沉浸個人小宇宙」這面,即可獲得「被店員當空氣」的I型人最高禮遇;另一面則是「歡迎進入我的世界」,代表允許店員提供基本解說。座位抽屜内,還提供可讓顧客抒發想法的小卡,可以透過圖文傳達給下一位來用餐的陌生消費者。店內共提供9款個人燒肉套餐,最低每套320元起,其中主打款「發肉Me六宮格精選和牛套餐」,可一次吃到日本A5和牛肩小排、美國極上牛小排、澳洲和牛後腰翼板、澳洲穀飼牛橫膈膜、西班牙伊比利豬肋條、精選台灣松阪豬等6種精選肉品,另外也有超值海陸套餐或全和牛套餐等選擇。為了讓肉品風味更具層次、味蕾不疲乏,店家也提供燒肉醬、蒜泥、辣椒粉、玫瑰鹽、檸檬汁等5種佐料,其中可襯托肉品甜香的獨門燒肉醬是由料理長嚴選多種辛香料、蔬果,再融合台、日精選醬油、清酒等熬煮而成。「發肉の挽肉佐生食蛋黃」取用日本、澳洲全和牛絞肉添加起司、洋蔥、蛋黃等配料,漢堡排口感較為軟嫩。(220元,圖/記者魏妤靜攝)集結大海美味的「炙燒比目魚鰭邊蓋飯」(前,290元),先炙燒出魚肉表層香氣,再以燒肉醬提味,後為「限量牛鰻飯」。(330元,圖/記者魏妤靜攝)本身超活潑的發肉團隊經營者之一John,和夥伴們打造I型人友善餐廳,並與「我和一心日本咖哩麵包」合作,首季訂閱制會員與開幕月活動都會贈送咖哩麵包。(圖/記者魏妤靜攝)每款套餐都會附上三色小菜、包肉生菜、初秋鮭魚卵胡麻豆腐沙拉與白飯,白飯也可更換為沙拉,客人亦可自己單點肉片加價150元搭配套餐小菜、組成喜歡的套餐。同時每個座位都提供以雞架加牛蒡、洋蔥、蘿蔔等蔬果慢火熬煮2小時的雞湯,風味溫潤清甜,還可無限飲用。單點推薦菜則有「發肉の挽肉佐生食蛋黃」,煎烤後富含肉汁,打上生蛋黃更是美味;還有日式燒肉店較少提供的「招牌麻油雞蘭佛」,可將飽滿的雞佛先烤至最佳狀態後,再置入麻油中油炸,外微脆、內軟嫩;喜歡飯食的人也不能錯過以蒲燒鰻搭配醬燒洋蔥牛的「限量牛鰻飯」,以及豐腴又富含油脂的「炙燒比目魚鰭邊蓋飯」。有趣的是,店家還打造「發肉Me尊榮訂閱VIP會員」系統,凡加入VIP會員,每月皆可獲得10張禮物券,例如肉品招待券或餐點打折券等,可立即使用或轉贈給親友使用。而且店內採現場候位,會員用餐可享「免排隊」禮遇,用完餐還會送上可當做隔天早餐的伴手禮,例如本季會贈送「我和一心日本咖哩麵包」聯名款麵包,生日月再享壽星專屬8折券等福利。目前VIP訂閱制原價每月490元,前300名限量早鳥價390元,加入後還可隨時取消訂閱,輕鬆無負擔。如果不想與店員交流,可將掛牌翻到「只想沉浸個人小宇宙」這面,便能享受全程安靜不受打擾的燒肉體驗。(圖/記者魏妤靜攝)店內共規劃17席個人座位,皆採「面壁型」設計,同時搭配上烤漆玻璃隔板、個人專屬烤爐,省去與他人四目交會的尷尬。(圖/記者魏妤靜攝)DATA電話:(02)2741-7169地址:台北市大安區大安路一段51巷17號1樓營業時間:12:00~20:00備註:僅接受現場候位,即日起至5/31開幕月期間,到店用餐打9折,每日前30名顧客再贈價值150元的聯名款「我和一心日本咖哩麵包」
第三屆好食好事「食農創生計畫」前進雲彰投 輔導百年品牌創新 二代接手百年家業
好食好事基金會推動「食農創生計畫」邁入第3年,累積前兩年輔導經驗及成果,今年計畫首度跨出彰化,入選的8個團隊中,有6個團隊來自彰化,另外2團隊分別來自雲林及南投,基金會近日於彰化縣永靖鄉頂新大樓舉行「第三屆食農創生計畫開訓典禮」,捐助人代表魏應充期勉計畫能促進地方食農產業發展,並將成功經驗複製到更多縣市。頂新和德基金7年前捐助成立「好食好事基金會」,聚焦食農產業創新議題,並成立台灣首家以食農科技為主題的新創加速器,累計6屆協助55家團隊加速,目前計畫已邁入第7屆。為了將全國的加速器輔導經驗注入農村,基金會2022年首度在彰化推出「食農創生計畫」,累計2屆輔導12家團隊成長。好食好事基金會捐助人代表魏應充表示,基金會在推動全國性的加速器計畫時,觀察許多返鄉創業的青農也面臨發展瓶頸,因此推出食農創生計畫,透過業師群集思廣益來幫助他們,讓他們少走一點冤枉路,過去兩屆在彰化試點辦理有不錯的成效,今年也擴大輔導雲林、南投的團隊。為帶動更多企業共同扶植青農,好食好事基金會也邀請壽米屋、蕈優生技、聯米國際及萬生生技等企業,以經費贊助、擔任業師、場地提供及活動串接等方式共同推動計畫。盼藉由青年留鄉打拼,達到「老有所依,壯有所用,幼有所長」,不僅促進在地食農產業發展,也為地方經濟注入新活力。彰化縣政府青年發展處長黃金樺至「好食好事食農創生開訓典禮」勉勵團隊(圖/好食好事基金會提供)今年推出的第三屆「食農創生計畫」計畫共有8團隊入選,其中可可沃莊園、九蝦行製蝦專門所、拾捲maki樹葡萄、長城食堂、阿瑋米香、鰻好生活等6家來自彰化;在農業部農村水保署南投分署牽線下,計畫今年也將首度輔導位於雲林的綠川青森及南投的湯瑪斯茶葉聯盟。入選的八個團隊負責人有六位是二代接班,兩位來自青創聯盟,其中有人曾從事電子業或房仲業務,也有人從英國留學歸來。像是位於永靖鄉的可可沃莊園,過去曾是豬舍,二代江家亨從英國返鄉,接手改造,將農舍轉型為觀光休閒農場,2023年投入可可樹栽種,並於2024轉型可可莊園,開放民眾體驗巧克力DIY等活動。好食好事基金會捐助人代表魏應充先生盼藉由青年留鄉打拼,促進在地食農產業發展,也為地方經濟注入新活力(圖/好食好事基金會提供)創立長城食堂的鐘元駿,是國宴主廚阿雄師的兒子,為了讓更多人嚐到父親的好手藝,電子產業出身的他,返鄉創業,將電子業專業結合父親40多年的總鋪師手藝,以彰化在地農特產品入菜,開發出獨具彰化特色的料理包產品。另外,位於雲林的綠川青森則以獨特熱穿透技術,將竹筍等作物製成可長期保存的即時食材,負責人李星辰更曾獲十大傑出農民殊榮;南投的湯瑪斯茶葉聯盟則是由茶農組成的互助聯盟,目前已整合十多位茶農、製茶師,聯盟茶農時常會聚會討論各項合作機會,並且進行合作或調貨,以帶動地區共好。好食好事「食農創生計畫」於5月展開長達4個月的業師現地輔導,預計11月進行成果發表,也將提供8家團隊群眾募資、行銷曝光等資源,好食好事期盼透過計畫推動,為各青年農民團隊挹注資源,使其在市場、行銷資源、人力上添上成長翅膀,強化品牌與市場連結。
這款母親節蛋糕你吃過嗎?生魚片、蒲燒鰻魚堆滿滿 即日起開放預訂
即將迎來母親節,今年想來點不一樣的母親節蛋糕嗎?以海鮮魚貨為強項的台中知名大漁餐飲集團,旗下「大漁迴轉壽司」與「大江戶町鰻屋」兩品牌分別推出以生魚片、鰻魚設計的母親節蛋糕,其中「大漁迴轉壽司」以炙燒海鱺和鮭魚、鯛魚等生魚片製成「海洋狂想曲」、「鮭魚女神」、「三彩魚」3款生魚片蛋糕;若不喜生食,亦有以外銷日本等級的頂級鰻魚聞名的大江戶町鰻屋,推出營養滿滿的「我愛鰻鰻」、「黑皮嘛樂」兩款鰻魚蛋糕。為了保持風味與兼顧食安,母親節蛋糕僅限餐廳內用,不提供打包服務,即日起至5/12開放預訂(需於用餐3天前預訂)。「三彩魚」(左)、「海洋狂想曲」。(各1,380元,圖/大漁餐飲提供)在這次的鮮魚蛋糕中,大漁迴轉壽司推出的「鮭魚女神」以台灣人最愛的炙燒鮭魚生魚片為主要食材層層疊疊為蛋糕體,更點綴鮪魚生魚片與海鱺魚生魚片製作的玫瑰花,以及海膽、鮭魚卵,星鰻等頂級食材,想讓愛吃海鮮的媽媽心花怒放;另一款「海洋狂想曲」則有滿滿炙燒過的鮪魚、真鯛、鮭魚,以及壽司蝦與蟹肉棒,加上鮭魚卵、蘆筍等綴飾,亦海鮮控必點的華麗美味;海味滿滿的「三彩魚」母親節蛋糕,則集結鮪魚、鮭魚、海鱺魚、生食級大干貝共四款海味,其中干貝還點綴松露醬增添風味,蛋糕本體裡也夾入龍蝦沙拉,讓醋飯吃起來更為香甜滑順。每份蛋糕約6吋、可供約4人享用,每款皆含有4碗味噌湯。大江戶町鰻屋推出兩款母親節蛋糕「我愛鰻鰻」(右,1,688元)、「黑皮嘛樂」。(1,388元,圖/大漁餐飲提供)另外將外銷日本的頂級青口鰻以實惠價格在台供應的大江戶町鰻屋,適逢母親節將來臨,烤鰻師傅為媽媽們打造了全台罕見的「我愛鰻鰻」、「黑皮嘛樂」兩款獨家版鰻魚蛋糕。「我愛鰻鰻」是將大江戶町鰻屋與南部鰻農契作的4P鰻魚做成蒲燒風味,加上鮭魚卵、壽司蝦、玉子燒的飽足感,鹹甜迷人;若媽媽想與小小孩一同分享,也可挑選黑咖哩版本的「黑皮嘛樂」,蛋糕本體以黑咖哩香鬆飯帶來鹹香風格,一旁有各式經典炸物,包含小朋友最愛的日式唐揚雞、玉米球、起司可樂餅、櫛瓜之外,還有愛心形狀的玉子燒,讓媽媽們吃在嘴裡、甜在心裡。鳥丈爐端燒5/6起將推出全新四人套餐。(特價3,599元,圖/鳥丈爐端燒提供)另外位於台北大直美麗百樂園內的鳥丈爐端燒,隨著母親節到來,一口氣推出雙人套餐(特價1,899元、原價2,340元)、四人套餐(特價3,599元、原價4,190元),以及多達15道以上全新單品料理,提供高自由度的輕鬆加點。全新「雙人套餐」從前菜到串燒、主食皆有,包括和風芥末洋蔥沙拉、多道備長炭火現烤的串燒,廣受家庭客層喜愛的炭烤鯖魚、和風雞唐揚、京風小魚乾玉子燒與甜點等亦通通涵蓋在內,還有充滿飽足感的鳥丈雞肉溫泉蛋釜飯,同時也附有沁涼暢快的三得利頂級生啤酒或無酒精飲品;「四人套餐」則是餐點份量通通升級,並有鮮度十足的經典「竹」三種生魚片拼盤、鳥丈招牌沙拉,以及明太子透抽炒烏龍麵與甜點。單點新品「飛魚卵香腸」(左)、「鹽烤羊排」。(圖/鳥丈爐端燒提供)另外以澎湖、基隆、阿里山等地新鮮直送的各種食材,過去多以當日手寫板方式供應,隨著熱門程度升高,也將15道人氣料理正式納入常態菜單。全新菜單共有備長炭炭燒、逸品串燒、炭烤野菜、彩菜共四大系列,每道售價為80元~700元不等。全新套餐與新品料理於5/6起正式開賣,母親節不妨就到融合居酒屋與日式料理的鳥丈爐端燒和媽媽乾一杯吧!※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
淡水「閤豐割烹」打造櫻花季套餐 時令海鮮輪番上桌 5/1前訂位再送手釣透抽
雖然櫻花季已進入尾聲,但仍可透過主題料理讓浪漫氛圍在味蕾間停留得久一些。海鮮職人蔡志杰從事台日現流魚貨貿易已有20餘年,以具有市場獨特性的中高價魚貨為主打,除了經營電商及實體門市「閤豐本舖」,2023年春天更於品牌起源地淡水打造「閤豐割烹」日料餐廳,結合台日當季食材與匠人手藝,呈現「不時不食」的旬味料理。春暖花開之際,閤豐割烹也搭配新鮮漁獲以「櫻花」做為春季主題菜單,不僅能讓到訪淡水的賓客感受到櫻紅餘波,還很適合做為母親節聚餐餐廳。採訪當日拍攝的「生魚片」包括真鯛、白旗魚、鮭魚、手剝小白蝦、搭配現磨山藥泥的鮪魚,提供品項每日不同。搭配鮮魚昆布高湯烹煮的「紅鰷櫻餅」,帶有細膩肉質與膠質感。「柿種干貝揚」充滿米果顆粒口感與鹹香的外層,讓人想起兒時常吃的仙貝酥,保有柔嫩感的干貝個頭頗大,吃來十分過癮。即日起~5/30推出季節限定的10道式「豐套餐」,每套2,280元+10%。首道前菜「櫻花豆腐」,選用台灣非基改黃豆,搭配日本空運九重櫻乾與埔里鮮釀青梅一起慢磨自製成豆腐體,搭配經過昆布鹽漬的日本螢烏賊與以細波紋橫切的磯煮鮑魚,增添爽脆口感;最能展現食材新鮮感的「生魚片」,則精選日本空運來台漁獲,搭配來自基隆崁仔頂漁市的新鮮海產,一次能夠嘗到5~6種不同的鮮甜海味。而點綴上花瓣的「紅鰷櫻餅」,造型以日本櫻花季時常見的賞櫻點心「櫻餅」為靈感,選用菲律賓海域的野生紅鰷搭配花枝漿混製,先清蒸至半熟再包裹於日本九重櫻葉中;「柿種干貝揚」則選用北海道生食級干貝,麵衣融入日本代表性零食「柿種米果」,一同酥炸至外層金黃、內部半生熟的狀態,料理長並將日本長崎手延素麵線炸成櫻花樹造型做為裝飾,搭配上日本櫻花果乾製成的酸甜醬汁,帶來滿滿的花見浪漫。「龍蝦奶油燒」的龍蝦肉飽滿紮實,還有鮮明奶油香氣。「松葉蟹甲羅燒」的米飯帶有類似鍋巴的口感,整體具有飽滿的大海鹹香與蟹肉鮮甜。除了櫻花元素,豐富多元的海鮮也是套餐亮點,像是以肉質緊實的貝里斯或古巴等中南美洲龍蝦為主角的「龍蝦奶油燒」,透過用法國艾許奶油、洋蔥、蒜末與秘製配方製成的奶油醬汁香煎,在鮮明海味中也嘗得到濃郁奶香;「松葉蟹甲羅燒」則以日本傳統漁夫料理為雛型,將日本直送的松葉蟹肉、蟹膏搭配北海道夢美人米,製成小飯糰置於松葉蟹斗中,用小火燒烤至兩面微焦微脆,再撒上北海道丘鮭魚卵提味。採訪當日提供的握壽司為松葉蟹、比目魚鰭邊與北海道馬糞海膽,供應品項每日不同,依現場為準。雞湯底的「菊花豆腐盅」刀工細膩。「Prime無骨牛小排佐秘製櫻花鹽」除了搭配櫻花鹽,濃郁又鮮味十足的鹽昆布更是記者的心頭好,能提升牛小排美味。此外,套餐中也能嘗到3貫握壽司,壽司醋飯由北海道夢美人米與西螺芋香米混合,並添加日本進口壽司醋調製,會依照當日食材狀況,提供北海道馬糞海膽、星鰻、白子、比目魚鰭邊等不同種類品項;「菊花豆腐盅」則以日本櫻花乾搭配百合根作為湯底,並加入全雞慢火細熬一天一夜,菊花豆腐經縱橫各40刀的手法處理,彷彿碗中一朵盛放的煙火。除了海鮮料理,套餐亦有道「Prime無骨牛小排佐秘製櫻花鹽」,選用美國Prime等級牛小排,風雅地搭配帶粉紅色澤的特製櫻花海鹽;套餐尾聲則以全台獨家限定的北海道冰淇淋做為完美收尾,隨機提供鄂霍次克海鹽冰淇淋、北海道夕張哈密瓜冰淇淋、北海道晨曦初榨鮮奶冰淇淋任一口味。為歡慶全新春季限定菜單登場,即日起至5/1前預訂用餐,每桌即贈送一份東北角手釣新鮮「乾烙東北透抽」(價值580元)。可線上訂位(https://cutt.ly/c5ehUJG)。套餐甜點隨機提供口味,其中鄂霍次克海鹽冰淇淋鹹鹹甜甜的滋味加上濃郁牛乳味,甚是一絕。
甜點人注意!SOGO忠孝館北海道展一次帶來FAKE surprisesweets跟FROMAGEの杜的起司蛋糕,還有櫟鬆餅、多嘉屋草莓大福 也太多美食了吧!
想要飛日本吃美食,但沒時間休假?沒關係!來一趟遠東SOGO忠孝館12樓的北海道展,絕對能大大滿足你的口慾。將於3月22日至4月7日一連舉辦17天的北海道展,共集結了百家品牌,其中最引起螞蟻人注意的,就是FAKE surprisesweets和FROMAGEの杜的起司蛋糕,100%使用北海道牛乳製作而成,濃郁的乳香味搭上綿密的口感,起司控吃到小心會一口接一口熱量破表XD;另外像是廣島-櫟鬆餅、岡山-多嘉屋道明寺櫻餅及草莓大福等,也都是首次來台參展,甜點控絕對不能錯過。北海道FAKE suprisesweets起司蛋糕BOX(黃)/890元1盒、長崎 みろくや長崎皿烏龍巧克力/300元6個入(圖/業者提供)廣島櫟鬆餅(廣島檸檬)/150元1個、岡山多嘉屋草莓大福/120元1個(圖/業者提供)如果想找鹹食的人也別擔心,這次還有京都70年老店-江戶川鰻重的蒲燒鰻串、日本國民美食-三重縣的伊勢烏龍麵,不怕會找不到東西吃。京都江戶川鰻重(大)/680元、三重伊勢うどん伊勢烏龍麵/200元1份、大阪ガンジー俱樂部咖哩麵包(原味激辛)/80元1個(圖/業者提供)當然來逛北海道站,重點除了好吃的東西,別忘了還有許多職人工藝產品也很值得入手,像是這回便特別邀請到北陸地區的當地職人-岡田禎介及天野真一來台,帶來許多著名的輪島塗飾皿、漆磨杯等,或是廣島熊野筆、晃祐堂的彩妝刷,讓喜愛日本極致工藝手技的人可以買到喜歡的東西。在北陸三縣工藝品區(富山、石川、福井)當日累積消費滿1,000元,還可加碼抽獎!特獎是價值約24,000元的長榮航空台北-小松雙人來回機票。(圖/業者提供)SOGO也祭出搭配北海道展的消費禮、刷卡禮,只要持快樂購卡於日本展(含11F日本特別物販區)當日累積消費滿2,000元,便有機會抽中價值約6萬元的「台灣虎航台北-佐賀雙人來回機票」;自3月28日起並推出金喜刷活動,刷指定銀行信用卡累積消費滿5,000元即可兌換4%電子抵用券,回饋無上限,刷愈多回饋愈多喔。快來SOGO開心逛展拿回饋抽好禮!(圖/業者提供)
中興湖百人清池「吸引日媒參與」 撈出300生物與「20年前Nokia手機」
位於台中的中興大學,於4日起連續4日動員百位師生進行校內中興湖的清淤,如此龐大的活動,甚至還吸引到日本節目前來參與。而眾人在清淤的過程中,也從湖底發現近300隻生物,其中包含一隻1.2公尺的鱸鰻。而人造的遺失物更是不計其數,其中一隻20年前的Nokia手機也是吸引不少人的目光。中興大學表示,中興湖是於1977年由校內學生以工讀、義務的方式挖掘而成,其中長約89公尺、寬約109公尺,面積達到2161坪,湖水最深處達到3公尺。而由於人工池塘長久下來會有淤泥累積、有機物變多、水源優養化的問題,所以必須要定期清池,一方面維持水體健康,二方面也可以移除外來種,維持原生種的生存環境。(圖/翻攝自中興大學官方網站)根據媒體報導指出,中興大學自4日起,連續4天與興大生科學院、農業學院與工學院師生、農業部生物多樣性研究所、台中市農業局與水利局、台中市野生動物保育學會等單位的合作下,動員數百人進行中興湖的清淤。而如此場景,甚至還吸引到日本東京電視台綜藝節目「緊急SOS!池の水ぜんぶ抜く大作戦」前來採訪,主持人田村淳甚至還在現場拍照打卡。而在歷經了一段時間的作業後,師生從中興湖撈出了將近300之生物,其中包含一隻1.2公尺的鱸鰻、長絲巨鯰(成吉思汗)、黃鱔、草魚、烏鰡、大頭鰱、吳郭魚等生物。而在人工物的部分,當中也找到一支20年前的Nokia手機、直排輪、瓶罐、車鎖、蝦籠、解剖剪刀等物。眾人在湖中撈出一隻1.2公尺的鱸鰻。(圖/中興大學提供)