鮑魚粽
」 端午節 飯店 粽子 甜粽 鮑魚飯店端粽提前預購 鮑魚、龍蝦奢華入餡 經典台味囊括南北特色
為搶攻端午商機,各家飯店提早推出粽子禮盒早鳥預訂。像是台北福華大飯店即日起正式開曼「端午豐饌‧隆粽饗宴」端午禮盒,由江南春、珍珠坊和點心坊三大餐廳主廚攜手,共同推出近20款粽子口味,包含網羅南北特色的古早台味經典粽、要價近千元的港風水煮粽、包裹黃金比例五花肉的江浙湖州粽和日式冰心粽等,4月30日前預訂再享全品項早鳥9折優惠。在福華粽禮中,江南春經典款「古早味飄香粽」去年熱銷近600顆,今年主廚劉宜嘉再次精心設計「端陽飄香粽禮盒」,一次可品嘗8種不同風味粽,除了傳統的湖州鮮肉粽、御品八鮮粽和辣味犇粽等,還有新品「雙寶酒糟鮮肉粽」將五花肉以難以取得的黃酒糟醃漬浸泡24小時,風乾一天後再烘烤,鎖住濃濃酒粕香氣;以海鮮為主角的「紅燒鮑魚粽」,則將新鮮鮑魚以加入金華火腿的特製老母雞醬汁一同熬煮,再將吸收海陸精華的湯汁融入米飯中,打開粽葉就能聞到撲鼻而來的香氣。珍珠坊推出的「廣式福粽禮盒」包含6種口味,廣納海味山珍。(1,388元,圖/台北福華大飯店提供)「冰心Q粽禮盒」含黑糖紅豆麻糬、莓果荔枝玫瑰、百香果芒果麻糬、日式玄米茶柚子麻糬各2入,買粽禮即贈保冷袋一只。(880元,圖/台北福華大飯店提供)而以道地港式料理聞名的珍珠坊,今年也在「廣式福粽禮盒」再添新意,主廚葉晉誠特別獻上「紅糖蓮子豆沙粽」,外皮使用清甜的紅糖,包裹綿密紅豆沙和蓮子;另一款要價988元的「吉利八寶裹蒸粽」則是今年單價最高的奢華代表,內含干貝、鮑魚和松阪豬等8種山珍海味,包裹成飽滿的四角形,需水煮8小時至餡料和糯米軟爛鬆化,是少見的傳統港式粽;而至今累計熱賣超過上萬組的點心坊「冰心Q粽禮盒」,今年推出「百香果芒果麻糬」和「日式玄米茶柚子麻糬」兩種新風味,結合夏季清爽水果和豆沙與靜岡抹茶餡料,讓酸甜滋味在口腔迸發。除了早鳥9折,官網線上商城及尊爵卡、貴賓卡、聯名卡最低優惠85折起,每組禮盒額外贈送保冷提袋一只,詳情可查詢官網(https://shorturl.at/tCDQ0)。「龍王極品鮑魚粽」 再升級,6頭吉品鮑、北海道干貝、活龍蝦奢華入粽。(2,880元,圖/六福旅遊集團提供)「豐融家傳燒肉粽」。(1,380元/5入,圖/六福旅遊集團提供)另外六福旅遊集團粽子預購也提前開跑,包括限量推出每年引起搶購潮的「龍王極品鮑魚粽」,今年龍王粽極致升級,將世界三大名鮑六頭吉品鮑、北海道瑤柱等頂級海鮮包入肉質Q彈的鮮活龍蝦,搭配以自然農法放養的潘氏農場鹹蛋黃、飽滿厚實的北菇,並用古法手炒的銀川有機長糯米包覆,每組2,880元、限量600組,讓鮮美精華與綿密糯米交融,以此搶攻高端送禮市場。還有年年熱銷上萬顆的「豐融家傳燒肉粽」,特選肥瘦相間的黑毛豬五花,以老雞、雞腳熬成的獨門醬汁煨滷,遵循古法以炆火慢燉燜燒,讓肉質吸附滿滿膠質,搭配特選瑤柱干貝,再添以北菇、鹹鴨蛋黃、花生及魷魚等配料,呈現經典北部粽的雋永美味,購買附贈六福永續環保保溫提袋,5入售價1,380元;即日起開放預訂(https://www.leofoofood.com.tw/),5月19日前預購付款享88折,單筆消費滿15組享本島單一地點滿運優惠,大宗購買另有超值優惠。福容2024端午福粽禮盒每組10顆、售價1,280元,即日起限量搶購。(圖/福容大飯店提供)而福容大飯店也獻上2024端午福粽禮盒,涵括鹹粽與甜粽、葷食與素食,共有「極品八寶干貝粽」、「招牌栗香鮮肉粽」、「御選湘蓮蛋黃粽」、「蜜香桂花黑米粽」、「金福養生素齋粽」5種口味,每組10入、售價1,280元。其中具代表性的「極品八寶干貝粽」,精選鮮甜干貝、Q彈豬肉、鹹蛋黃、綿密栗子,與魷魚、金鉤蝦等食材,料多紮實;「蜜香桂花黑米粽」則以創意詮釋甜粽,除了有香氣撲鼻的桂花,還搭配蓮子、蜜紅豆以及紅、黃、紫三色地瓜,視覺吸睛、香甜綿密;養生款「金福養生素齋粽」內餡包含精緻素肉條、素火腿、菜脯、香菇、花生,清香可口。端粽禮盒大宗訂單10組以上享9折、50組以上享85折、100組以上享8折優惠,即日起限量搶購,可於線上(https://shopping.fullon-hotels.com.tw/)下單,5月9日起可取貨。
飯店粽大盤點2/經典古早味不缺席 創意冰粽、南洋風甜粽也參一腳
端午佳節將至,粽禮大戰提前開打,除了廣式裹蒸粽當道,古早味常勝軍、創意甜粽或冰粽可也都沒缺席。像是台北遠東香格里拉就推出11款美粽、3款精緻禮袋和1款豪華禮籃,泰籍行政主廚陳帝昕創意設計兩款南洋風味的限量甜粽,包括「榴槤椰香粽」及「龍眼椰香粽」,前者巧妙運用濃郁的泰式椰奶及香蘭葉香氣,襯托口感綿密的榴槤果肉;後者則包入碩大飽滿的龍眼,並將椰奶及香蘭葉混入糯米中增加香甜,另有冰涼Q彈的「冰晶甜粽」;上海醉月樓則將招牌菜製成「墨魚紅燒肉粽」、香宮新推出「鮑魚蟹肉粽」和具養生概念的「松露紅麴五穀米素粽」,而年年暢銷的「香宮經典烤鴨粽」、「乾隆一品粽」、「廣式裹蒸粽」、「五福粽」及「紫米奶黃流沙粽」,亦是佳節必備。單顆美粽128至2,580元,精緻禮袋與豪華禮籃則為1,388至5,288元,皆可用香格里拉會點數兌換,6/1前預購並付款可享85折早鳥優惠。「墨魚紅燒肉粽」。(298元/顆,圖/台北遠東香格里拉提供)而台北遠東香格里拉推出的三款禮袋中,「香傳粽情禮袋」以亮藍色時尚托特包設計,內層可保冰保鮮,含香宮經典烤鴨粽、五福粽各2顆以及松露紅麴五穀米粽、紫米流沙奶黃粽各1顆,售價1,388元;「海陸香粽禮袋」含香宮經典烤鴨粽、墨魚紅燒肉粽各2顆及鮑魚蟹肉粽、紫米流沙奶黃粽各1顆,售價1,588元;「經典極品禮袋」內含乾隆一品粽、正宗廣式裹蒸粽、鮑魚蟹肉粽、香傳菌菇醬,再附贈「東泉辣椒醬」,售價3,688元。後兩款禮袋皆以寬口托特包為袋型,自然綠為主調搭配皮革,並將象徵端午元素圖騰點綴在袋上,另有豪華禮籃選擇。江南春「福兔極品名粽禮盒」海陸珍味皆具。(2,288元,圖/台北福華大飯店提供)彩虹座「福兔冰心Q粽禮盒」。(788元,圖/台北福華大飯店提供)台北福華大飯店則首次推出蘊含豐饒鮮味的頂級系列「福兔極品名粽禮盒」,由江南春主廚劉宜嘉手工限量製作,內含全新亮相的「黃金鮑魚粽」及經典重現的「御品八鮮粽」、「XO醬海味粽」。其中「黃金鮑魚粽」,以鮑魚、老母雞、金華火腿等滷製入味的滷汁,經浸泡後味道直達米芯,卻仍維持粒粒分明的口感,內餡再包入鮑魚、北海道干貝、花菇,鹹蛋黃等食材,一口咬下鮮香濃郁,口口都有驚喜;珍珠坊主廚葉晉誠則以健康加上創意,推出以「穀類紅寶石」紅藜麥及紅麴等健康食材打造的「紅麴香椿雞肉野菌粽」,以及健康不膩口的「藜麥紫薯粽」等端午新品;點心坊主廚巫政翰則以日本蕨餅為發想再結合台灣在地食材,推出「黑糖紅豆麻糬冰粽」、「金萱柚子茶麻糬冰粽」、「莓果荔枝玫瑰冰粽」及香氣十足的「桂花蜂蜜麻糬冰粽」,為端午仲夏揭開序幕。5/14前訂購並付清款項,可享早鳥優惠9折起,官網線上商城及尊爵卡、貴賓卡、聯名卡最低優惠85折起,每組禮盒額外贈送保冷提袋及兔年香包乙只。「藏饌.心逸粽」禮盒每組5入售價1,280元。(圖/和逸飯店・桃園館提供)和逸飯店.桃園館應景推出限量的「藏饌.心逸粽」禮盒,由逸薈軒中餐廳主廚團隊研發,內含「梅干東坡八仙粽」、「重慶蔴香五福粽」及「松子黑米豆沙粽」。其中口碑推薦的「梅干東坡八仙粽」,選用油花分布均勻的上品五花肉,以古法秘製醬汁與輔料燜煮而成,味濃香醇、肉質綿嫩香糯,再佐以主廚特製梅干菜,帶出畫龍點睛的風味;創新特色粽「重慶蔴香五福粽」,則嚴選糯米結合專飼鮮豬肉、香菇等豐富配料,拌入獨門熬煉醬汁,搭配精心烹調的豬腱、豬肚等食材,勾勒出微麻微辣的極致口感。禮盒即日起開放預訂,5/10前享早鳥優惠88折,購買4盒以上享本島單一地址免運費,大宗訂購50盒以上則享8折優惠。可上國泰飯店觀光事業線上商城,或至逸薈軒川揚中餐廳預訂。另有常年熱銷的逸薈軒招牌雙醬禮盒,「古城牛肉醬」與「成都辣椒醬」兩罐售價950元,加購即享8折優惠。「福容。粽。」端午福粽禮盒每組有6種口味、共10顆。(1,180元,圖/福容大飯店提供)福容大飯店則推出「福容。粽。」端午福粽禮盒,共有6種口味包含:傳統古早味、雪蓮子蛋黃、櫻花蝦鮮肉、秘製桂花香、素香獅子頭、紅豆甜紫米,甜鹹及素食皆具,一次滿足各種需求,即日起至6/22限量搶購,5/26後可取貨。若想輕鬆下單可上線上購物平台「享福購」,今年更與彼安特聯名推出限量套組,10入福粽搭配高效能電蒸鍋,運用英國專利加熱系統,只要10分鐘就能輕鬆上桌。福容會員可享單筆優惠,新福級95折、銀福級9折、金福級88折;訂單達10組即享9折,大宗團購另享專屬折扣購買福粽禮盒還搭贈實用保冷袋。
飯店粽大盤點1/廣式裹蒸粽飄香 海陸食材澎湃、豪奢拚重量
今年端午節將於6/22到來,各家飯店已開始搶攻粽禮商機,紛紛推出早鳥預購活動,其中料足味美的廣式裹蒸粽依然是不少飯店的主打。像是台北圓山大飯店推出強調全天然調味、主廚群親製的不同口味粽禮,即日起至5/15,凡購買「金牌裹蒸粽」、「紅豆鬆糕粽」、「珍菇八寶粽」與「湖州粽」並完成結帳,不限金額皆享早鳥9折,同時一組粽子即贈一組「獨家限量終極好禮」,含「圓山御廚無添加純釀醬油」及「獨家限量設計款時尚保冷袋」(共計價值820元),數量有限,贈完即止。「珍菇八寶粽」6入1,380元,亦有與其他口味搭配的組合。(圖/圓山大飯店提供)其中由圓山金龍廳主廚許耀光親製的「金牌裹蒸粽」重逾1斤,包裹嚴選的五花肉、鮑魚、鹹蛋黃、花菇、干貝、櫻桃鴨、栗子、黑松露醬,遵循嶺南肇慶古法,將餡料與粽葉緊緊相覆,以溫火熬煮4小時才完成;今年初亮相的新口味「珍菇八寶粽」則為圓苑主廚戴立承研發,內含洋菇、鴻禧菇、美白菇、猴頭菇、花菇、黃金蟲草,均勻拌入麻油與薑,一口咬下,麻油香與粽葉香氣在口中迅速擴散開來,相信能討好素食者另外由圓苑主廚戴立承轉化的「紅豆鬆糕粽」,不僅新添清香,且比平時所售更具份量;高雄圓山主廚曹明德親製的湖州粽,選用台灣優質豬五花和圓糯米,飽含油脂香氣,也是銷售冠軍。「八寶福袋粽」單顆重達1公斤。(2,288元/顆,圖/台北萬豪酒店提供)「冠軍犇牛粽」。(980元,圖/台北萬豪酒店提供)台北萬豪酒店則於即日起至6/25推出多樣豪華粽禮,包括年年熱銷的「萬豪經典粽禮」5入裝每組1,580元,內含豪華牛肝蕈鮑魚粽、紅麴葛瑪蘭東坡肉粽、羊肚蕈紅藜麥養生粽、人蔘雞粽及百合紫米粽;多次榮獲評比冠軍的「冠軍犇牛粽」以和牛入粽香氣誘人,每顆980元;外型霸氣的豪奢款「八寶福袋粽」每顆2,288元;小巧討喜的「手工冰心甜粽禮」6入裝每組980元。凡於6/11前預購即可享9折優惠。其中一大亮點是霸氣的「八寶福袋粽」,曾獲端午粽評比總冠軍,源自雲南彝族「五月端午吃豬肚」習俗,結合高鋼輝主廚家鄉味的港式裹蒸粽做法,嚴選台灣黑毛豬豬肚,將糯米飯加入爆香廣東肝腸、臘腸、花菇、紅蔥酥等配料,與南非活鮑魚、瑤柱、火腿、花菇、栗子、鹹蛋黃等一同填入豬肚中,油炸後外覆清香竹葉及荷葉,再以極致上湯蒸煮而成,吃來口口過癮;「冠軍犇牛粽」則以數種香料爆香後加入和牛腮肉、牛筋,滷製得軟嫩可口,滷汁濃縮後拌入以和牛油花煉製的香濃和牛油,以及牛肉丁、蒸熟的長糯米飯,再鋪上滷製好的和牛腮及牛筋,掀開粽葉香氣撲鼻,皆含精美保冷袋。皇豪中餐廳「粽豪千里端午禮盒」,內含鮑魚干貝裹蒸粽1顆(如圖)、黃金子銀東坡粽2顆、珍味松露猴菇粽2顆、紫薯桂花西米粽1顆。(1,588元,圖/高雄萬豪酒店提供)而高雄萬豪酒店館內以功夫菜聞名的「皇豪中餐廳」,則推出「粽豪千里端午禮盒」及素食口味的「粽情粽意端午禮盒」,分別內含具廣式底蘊的「鮑魚干貝裹蒸粽」、鮮嫩肥美的「黃金子銀東坡粽」、以山珍之王入餡的「珍味松露猴菇粽」、層次豐富的「御品佛跳牆粽」以及香甜的「紫薯桂花西米粽」,由餐廳主廚池一明率領團隊手工限量製作,每款禮盒皆贈精美保溫袋一只,5/31前預購享95折,大宗採購另有優惠。其中單顆重達450公克的「鮑魚干貝裹蒸粽」製程繁瑣,將老母雞、金華火腿、陳皮等食材慢火細熬成高湯,煨煮一整顆南非活鮑魚,再以冰糖、生抽與辛香料燉滷8小時,使其入味呈現琥珀色澤;糯米豪邁包入彈牙的北海道干貝、軟嫩東坡肉、廣式臘腸、甘栗、北菇等內餡,又遵循古法加入獨家廣式叉燒醬與鬆香綠豆仁,保留老廣東的傳統風味。即日起~6/17限定販售,下單後5天即可取貨。「雅閣限量裹蒸粽禮盒」限量800組,每組2,880元。(圖/台北文華東方酒店提供)台北文華東方酒店搶攻金字塔頂端商機,推出「雅閣限量裹蒸粽禮盒」,由米其林一星中餐廳雅閣廚藝團隊精心製作,內含「松茸瑤柱鵝肉糙米粽」與「鮑魚花膠裹蒸粽」各一顆,並附贈雅閣經典招牌X.O.醬,即日起接受預訂。5/19至6/21每日12點~20點可至雅閣中餐廳取貨。其中「鮑魚花膠裹蒸粽」嚴選澳洲六頭鮮鮑、花膠、日本北海道干貝、雅閣經典秘製烤鴨、老虎蝦乾、五花腩肉等頂級食材製成,鮑魚以老雞架、豬骨與金華火腿等熬製的高湯燜煮後滷製4小時,花膠亦費工地在熱水泡開、煮滾後浸泡一晚,再放入雞湯中燉煮,並將烤鴨與醃製五花腩肉等內餡以竹葉與荷葉仔細包覆。綁製後還得入鍋煮滾,再轉小火續煮6小時,讓海味精華與香黏糯米飯完美結合;而「松茸瑤柱鵝肉糙米粽」則以日本松茸與潮州鹵水鵝為主角,先將松茸烤出香氣,並精選4至5公斤的肥鵝與鵪鶉蛋以秘製潮州鹵水滷製3小時,連同焗香後鎖住鮮甜的北海道干貝,加上養生紅糙米飯與菜脯及鷹嘴豆等包覆蒸熟,滋味鮮美。
御藏粽夏端午禮讚 台北福華端午『粽』藝食感旅行全新啟程
台北福華為搶攻端午粽子禮盒商機,全新首次推出蘊含豐饒鮮味的頂級系列『福兔極品名粽禮盒』,由江南春劉宜嘉主廚手工限量製作,內含全新亮相「黃金鮑魚粽」及經典重現「御品八鮮粽」、「XO醬海味粽」,滿滿頂級海陸珍味,帶給視覺及味覺雙重震撼。珍珠坊主廚葉晉誠秉持健康當道創意,全新上市以「穀類紅寶石」紅藜麥及紅麴等健康食材,打造色香味俱佳的「紅麴香椿雞肉野菌粽」,以及健康不膩口的「黎麥紫薯粽」等美味健康兼具的端午新品。點心坊巫政翰主廚則精心研製以日本蕨餅為發想,結合台灣在地食材的創意冰粽,冰涼沁心的豐富口感,為端午仲夏揭開序幕。彩虹座冰心Q粽禮盒788元,端午仲夏解暑最佳選擇(圖/台北福華提供)。江南春福兔極品名粽禮盒2,288元,海陸珍味交縱的味蕾體驗(圖/台北福華提供)。頂級系列江南春「福兔極品名粽禮盒」,全新新品「黃金鮑魚粽」,以鮑魚、老母雞、金華火腿等滷製入味的滷汁,經浸泡味道直達米心,卻仍維持粒粒分明的Q彈口感,內餡再包入鮑魚、北海道干貝、花菇,鹹蛋黃等食材,一口咬下口感軟糯、鮮香濃郁,口口是驚喜,個個有特色,在舌尖上翻騰出全新滋味。今年也集結歷年江南春主廚潛心研發之經典粽款推出「福兔經典鮮肉粽禮盒」,內含經典不敗的湖州鮮肉粽、湖州豆沙粽、古早味飄香粽、雙寶酒糟鮮肉粽及辣味犇粽,正是傳統經典中的道地美味,一嘗便未能忘懷的獨特味道,湖州風情醍醐味,堆疊出獨一無二的情感!今年的重頭戲不僅如此,還有由珍珠坊葉晉誠主廚精心研發,年年熱銷「福兔廣式福粽禮盒」今年加入全新生力軍,蜜香甜糯的「桂花板栗蓮藕粽」,以紅糖、蜂蜜、桂花蜜成的蜜蓮藕,包入與黃槴子花一同蒸透的糯米,帶有甜郁花香,口感絕妙。而野菌菇、香椿與紅麴則交織成色香俱佳的「紅麴香椿雞肉野菌粽」,及健康不膩的「黎麥紫薯粽」,皆是喜愛嘗鮮的饕客不容錯過的絕佳美饌。福兔經典鮮肉粽禮盒1,688元,傳統經典中的道地美味(圖/台北福華提供)。廣式福粽禮盒1,288元,廣式雋永好滋味(圖/台北福華提供)。點心坊巫政翰主廚則以日本葛粉及海藻糖為基底,精心研發彩虹座招牌「福兔冰心Q粽禮盒」,結合台灣在地台灣食材屏東萬丹紅豆搭配日式黑糖,打造「黑糖紅豆麻糬冰粽」經典中日好食味。帶有獨特焦香味的台灣金萱柚子茶與日本抹茶及麻糬,層層堆疊成的多重滋味「金萱柚子茶麻糬冰粽」,與富含酸甜花香的「莓果荔枝玫瑰冰粽」及香氣十足的「桂花蜂蜜麻糬冰粽」,成就仲夏端午佳節禮讚。台北福華端午粽禮盒即日起接受預購,5月14日前訂購並付清款項,可享早鳥優惠9折起。官網線上商城及尊爵卡、貴賓卡、聯名卡最低優惠85折起,每組禮盒額外贈送保冷提袋及兔年香包乙隻。
端午搶商機1/精選甜粽、素粽、新穎鹹粽 電商平台輕鬆下訂
除了超市、賣場搶攻端午粽禮商機,電商平台同樣集結各家好粽,像styletc記者注意到,亞洲設計購物網站Pinkoi便打出「新穎鹹粽」、「清爽甜粽」、「美味素粽」三大類,方便消費者直接在家下訂。其中「新穎鹹粽」部分包括晶華酒店「剝皮辣椒雞粽禮盒」,將具特色的剝皮辣椒搭配鮮美雞肉,帶來微辣清爽不油膩的風味;而六福美饌推出的「龍王極品鮑魚粽」則將五星主廚手藝結合創意思維,將整隻鮮活龍蝦、鮑魚等豪華海鮮入粽;難忘上一次到香港旅行時吃到的美味嗎?佬港冰室的「港式臘味粽」以濃郁臘肉香氣搭配香甜Q軟的糯米,帶來道地的港式好滋味;老牌黑橋牌的「三杯雞腿肉粽禮盒」不只有九層塔提味,還加入滿滿杏鮑菇及鹹鴨蛋,呈現台式風味。愛不囉嗦╳一之軒「果漾冰心粽」(左上,499元起/綜合8入)、奇華餅家「紫米豆沙粽」(左下,110元)、MILKLAB╳黃景龍「流心元宇粽禮盒冰心」(中,599元/9入組)、林貞粿行「白玉抹茶紅豆粿粽」。(629元/6入)「清爽甜粽」則有林貞粿行的「白玉抹茶紅豆粿粽」,選用屏東紅豆蜜製入餡,並以白玉粉粿、薏仁增添口感與平衡甜味,外皮還添加日本進口的小山園抹茶粉揉製,風味甜而不膩;公益品牌愛不囉嗦與烘焙品牌一之軒聯手推出的「果漾冰心粽」,以晶瑩剔透的Q彈外皮,搭配金鑽鳳梨、柚香檸檬、香甜蘋果等夏季水果內餡,沁涼又爽口;澳洲知名豆奶品牌MILKLAB則與台菜王子黃景龍聯手打造「流心元宇粽禮盒」,可一次品嘗紅豆奶露、黑芝麻流沙、鹽之花芋泥等三款新滋味;奇華餅家則帶來養生的「紫米豆沙粽」,以彈牙口感加上清新特製綠豆蓉內餡,外Q內軟、甜而不膩。綠原品「全素桂花珍珠粽」(左,977元/3入3盒)、「全素養生猴頭菇粽」(右上,459元/3入)、林貞粿行「竹炭金沙菇菇粿粽」。(779元/6入)「美味素粽」則推薦林貞粿行的「竹炭金沙菇菇粿粽」,有別於傳統粿粽,嚴選農場紅土醃漬鹹蛋黃,將杏鮑菇裹上滿滿鹹香金沙,並以秘製醬汁豆皮包覆餡料,是顛覆傳統的素粽新選擇;綠原品「全素桂花珍珠粽」則嚴選紫米內餡搭配芋頭泥、紅棗、黃金薯等食材,能品嘗到夾帶淡淡桂花香的細緻芋泥,另外綠原品還有一款「全素養生猴頭菇粽」,以天然植物油炒焙優質良米,並加入香菇、栗子、鳳眼果搭配猴頭菇,帶來少油健康的風味。
星級飯店「粽王」登場 龍蝦、鮑魚、松露入料拚輸贏
各家飯店搶攻端午商機,推出不同口味粽子禮盒,台北晶華以旗下米其林餐廳晶華軒領軍推出4款頂級粽禮,圓山飯店今年主打無化學添加調味料的「健康粽」,台北福華則集結過往暢銷名粽再推出新口味「椒麻烤雞粽」,六福集團則是以跟臉一樣大的「龍王極品鮑魚粽」技壓群雄,頂級食材霸氣入料,自用送禮兩相宜。台北晶華酒店今年端出由連續4年榮獲米其林推薦餐廳晶華軒港籍點心主廚吳滿權精心打造「頂級盆菜裏蒸粽」及內含羊肚菌珍珠粽和燕窩豆沙粽的「米其林粽香禮盒」2款粵式頂級粽禮,搭配冠軍鮑粽、松露牛肉粽、綠竹筍鮮肉粽、八寶芋泥粽和紫米豆沙粽等5款歷年來榮獲媒體評比冠軍的「冠軍粽香禮盒」,及年年熱賣的「晶華冠軍鮑粽禮盒」,即日起至5月22日接受預訂,每套1,180元起、單顆280元起,4月29日前預訂,可享早鳥9折優惠。圓山圓苑餐廳以健康角度新規劃「鮑魚薏仁粽」,以珍饈鮑魚、清熱利濕的薏仁及清涼降火的蓮子,搭配台灣優質豬肉、花菇、開陽、魷魚及糯米製作,加上圓山御廚無添加純釀醬油調味,健康無負擔。(圖/圓山大飯店提供)台北福華飯店主打「端午時結 五彩端午」端午粽品,以現做港點著名的珍珠坊推出「廣式福粽禮盒」;江南春則集結過往暢銷名粽,加上2022年獨家新口味「椒麻烤雞粽」打造「金虎名粽禮盒」;彩虹座則推出近年廣受好評的「冰心Q粽禮盒」。單顆商品最低98元起、端午禮盒720元起,4月底前訂購享早鳥優惠最低85折起,大宗優惠最低8折起,滿足廣大貴賓送禮自用需求。圓山大飯店則強調「健康粽」,由圓山、台鹽及豆油伯公司共同研發無化學成分的調味料,無味精、無香料、無色素、無防腐劑、無食品添加等,採用獨特工法,佐以精選香菇、蔬果精華的「圓山御廚無添加調味珍鮮」,還有100%純釀造「圓山御廚無添加純釀醬油」,搭配薏仁、蓮子及菌菇等健康材料,製作老饕最愛、媒體評比常勝軍「金牌裹蒸粽」、「湖州粽」等多款粽子,售價680~1,880元,5月15日前預購且付款者,可享9折優惠,並加贈精美保冷袋乙組。除了頂級鹹粽,台北福華還以日系風味與冰心的Q彈外皮打造夏日涼爽氛圍,「黑糖紅豆麻糬」、「日式抹茶青梅麻糬」宛如置身日本茶道展演中。(圖/台北福華大飯店提供)台北萬豪即日起至6月5日推出豪華粽禮,送禮首選「萬豪經典粽禮」5粒裝1,380元、豪華和牛「冠軍犇牛粽」980元、整隻櫻桃幼鴨霸氣上桌「鴨香寶粽」1,680元、精選「采采食茶冰心甜粽禮」6粒裝880元,以及常溫「秘製雙醬禮盒」每組1,080元,凡於5月15日前預購即可享9折早鳥優惠。六福旅遊集團、台北六福萬怡酒店,今年共推6款端午粽禮組,甜、鹹、葷、素粽兼備,更全新推出奢華粽禮「龍王極品鮑魚粽」,整隻活龍蝦、鮑魚、干貝等頂級食材霸氣入料,極鮮海味精華與糯米完美結合,單顆總重達540克,尺寸將近跟臉一樣大,售價2,180元,搶攻頂級粽禮市場。另外還有經典傳統「豐融家傳燒肉粽」1,280元(5入/組)、頂級素香「菌皇香椿天貝粽」880元(5入/組)。4月30日前完成下訂,享早鳥優惠9折,大宗購買另享更超值優惠。
端午粽禮1/比誰更浮誇 奢華盆菜裹蒸粽、和牛粽 整隻龍蝦搭鮑魚入餡超狂
今年端午節是6/3,雖然還有一段時間,但各大飯店、品牌已開始搶攻粽子商機,styletc記者也推薦幾款不同類別粽禮,有需求的人不妨趁早鳥優惠時下手。有幾家飯店今年主打超狂奢華粽禮,例如不斷推陳出新的台北晶華酒店,除了推出集結冠軍鮑粽、松露牛肉粽、綠竹筍鮮肉粽、八寶芋泥粽和紫米豆沙粽等5款歷年榮獲媒體評比冠軍的「冠軍粽香禮盒」,及年年熱賣的「晶華冠軍鮑粽禮盒」,還端出由連續4年榮獲米其林餐盤推薦的晶華軒港籍點心主廚吳滿權打造的「頂級盆菜裹蒸粽」,及內含羊肚菌珍珠粽和燕窩豆沙粽的「米其林粽香禮盒」兩款粵式新粽禮。尤其「頂級盆菜裹蒸粽」集結各式頂級食材,以香港「盆菜」為概念,將整粒鮑魚、爽脆海蔘、鹹香伊比利火腿、花膠及鮮甜干貝等多種海味,搭配精選豬五花及雞腿肉,食用時佐以主廚自製提煉蠔油,更顯美味。即日起至5/22於館內外各餐廳及「晶華美食到你家」電商平台(https://shop.silkshotelgroup.com/RT)接受預訂,4/29前預訂可享早鳥9折優惠。和牛控必嘗的「冠軍犇牛粽」,搭配台北萬豪特製保冷袋。980元(圖/台北萬豪酒店提供)「鴨香寶粽」選用整隻櫻桃幼鴨,以特調私房醬汁及藥材醃製一天,鴨腹填入糯米飯、鴨肉丁。1,680元(圖/台北萬豪酒店提供)台北萬豪酒店則於即日起至6/5推出豪華粽禮,其中首推曾獲評比端午粽冠軍,以和牛入粽的「冠軍犇牛粽」,及將整隻櫻桃幼鴨霸氣上桌的「鴨香寶粽」。「冠軍犇牛粽」以數種黃金比例香料爆香後加入和牛腮肉、牛筋,滷製得軟嫩可口,滷汁濃縮後拌入以和牛油花煉製的香濃和牛油,以及牛肉丁、蒸熟的長糯米飯;另外「鴨香寶粽」則選用體型較小、皮脆肉嫩的整隻宜蘭櫻桃幼鴨,以特調私房醬汁及八角、草菓、桂皮等藥材醃製24小時,鴨腹填入以精熬8小時的鴨高湯拌製的糯米飯、鴨肉丁,再吊起風乾12小時,入爐烤至金黃,上桌前澆淋熱油使外皮更酥脆。凡5/15前預購可享9折早鳥優惠。總重達540克、跟臉將近一樣大的「龍王極品鮑魚粽」。2,180元(圖/六福旅遊集團提供)推出大顆奢華粽禮的還有六福旅遊集團,今年共推6款端午粽禮組,其中「龍王極品鮑魚粽」嚴選半斤東南亞活龍蝦、彈牙鮑魚、鮮美干貝等頂級食材霸氣入料。另外,還推出傳統「豐融家傳燒肉粽」、頂級素香「菌皇香椿天貝粽」,以及與花蓮市農會合推的北部鹹粽「洄瀾經典福香粽」及紅豆鹼粽「洄瀾古早福氣粽」,鹹粽採用銀川有機白糯米及光復鄉擁有「寶石」之稱的紅、黑糯米;紅豆鹼粽則以銀川白糯米搭配屏東潮州鎮紅豆。更推出組合兩款鹹粽與甜粽的「洄瀾精選雙福粽」。即日起開放電話訂購或至「六福美饌」網站預訂,4/30前完成下訂,享早鳥優惠9折。
防疫省荷包 速食品牌「預訂快取」加1元多1件 飯店買粽禮送雞湯
因應疫情雖然呼籲大家減少出門,但仍有不少人有外出買餐食的需求,餐飲品牌除了鼓勵大家使用外帶、外送,也推出優惠幫民眾省荷包,styletc記者建議有相關需求的人不妨多加利用。像速食品牌肯德基最近就鼓勵消費者使用「預訂快取」、「零接觸外送」服務,「預訂快取」可以透過網路預訂後於指定時間到店取餐,減少在店內點餐、備餐及取餐的等待時間,而且提供線上付款能減少現場接觸。即日起至5月28日,凡採用預訂快取點餐,還能「加1元多1件」(每套餐/桶餐限加購一次),優惠包括:購買任一XL套餐,加1元多1個原味蛋撻(原價35元)、選購任一桶餐(5塊炸雞桶除外),加1元多1塊咔啦炸雞(原價58元)。「零接觸外送」可指定取餐地點,外送人員也會與消費者保持社交距離。(圖/肯德基提供)「零接觸外送」除了同樣建議採取線上支付,消費者還可指定外送員將餐點「放在(家)門口」、「管理室/警衛室代收」或「戶外定點取餐」,外送人員送達時也會將餐點放在置物架上,並與消費者保持1.5公尺的社交距離,盡可能降低停留及接觸時間,外送餐點也會貼上餐點封條封口,所有餐點放入外送箱前還會確實使用酒精消毒。即日起至5月28日,推出外送滿350元即可享免運費服務,5月24日前,於外送前一天預購,消費滿700元再送原味蛋撻禮盒兌換券乙張。台北晶華酒店特別開設「美饌得來速櫃台」,消費者免下車便可取粽。(圖/台北晶華酒店提供)由於端午節即將到來,各家飯店也推出粽子禮盒,而方便蒸食與可透過冷凍保存的粽子,也成為疫情期間的備糧選擇,台北晶華酒店除了加大館內各餐廳手工包粽產能,也推出「三合一粽香禮盒」優惠,將熱銷的三元及第粽禮盒、冠軍鮑粽禮盒、以及冠軍粽香禮盒,包裝成一組產品銷售,共計有12顆迷你一口粽、2顆重量級鮑魚粽、以及5顆歷屆媒體評比冠軍粽的「三合一粽香禮盒」,優惠價2,800元(原價3,240元),在5月底前訂購再贈可供4至6人享用的「花旗蔘燉烏骨雞湯」(市價820元),等同享有69折優惠。為了防疫考量,還特別在台北市中山北路二段39巷側門旁開設「美饌得來速櫃台」,讓消費者免下車便可將粽禮帶走。
端午粽最浮誇餡料!正宗日式蒲燒鰻、15顆鮑魚奢華入料
端午節腳步將近,又到了品嘗粽子的季節!今年不妨來點海味滿滿的奢華口味吧,夾入整顆干貝鮑魚、入口即化的正宗蒲燒鰻魚,或是油脂豐富的黑鮪魚也加入餡料行列,styletc記者總共整理出4家,讓每一口都是海鮮滋味慶祝端午節。由香格里拉台北遠東國際大飯店推出的「鮑魚廣式裹蒸粽」,是傳統裹蒸粽的奢華版,用料奢毫不手軟。今年的「香傳廚神-鮑魚菌菇鵝肝醬裹蒸粽」,竟然包入十五個45頭鮑魚,以及口感細緻柔滑的鵝肝醬,將海陸風味強度開到最大,也是饕客不可錯過的首選!將油脂豐富的珍貴黑鮪魚肚入料,推出「旗艦黑鮪海鮮粽」。(攝影/官其蓁)來自鰻魚料理名店「小倉屋」則推出市面少見的正宗「鰻魚粽」。限量880組的「蒲燒鰻魚粽」,以費工炙烤的鰻魚作為主角,過程還需仔細混合餡料,程還需仔細混合餡料,一層米飯餡料、一層金黃蛋絲、再一層米飯餡料,做工繁複而且完全純手工。棕子的外型由往年的方正造型,變成如福袋的造型,讓過節吃粽的同時又多一份祝福,且在粽葉上還精心烙印上小倉屋logo,呈現出主廚東健太郎謹製的用心。每年5月至6月,正是黑鮪魚最肥美季節!由台北凱撒大飯店、板橋凱撒大飯店以及台北凱達大飯店,共同推出的端午粽,嘗試將黑鮪魚入粽,研發出「旗艦黑鮪海鮮粽」,將油脂豐富的珍貴黑鮪魚肚,搭配帆立貝、小卷、赤尾蝦及日式昆布,米飯則是北部粽作法,先將長糯米拌入蔥油下鍋炒香熟透,再將海鮮食材與鹹鴨蛋黃包入Q彈糯米中包裹定型再入籠蒸熟。打開粽葉,撲鼻而來濃郁的鮮香海味,每口皆能品嘗到各式海鮮的獨特滋味與豐美層次。改良自傳統裹蒸粽的「鮑魚廣式裹蒸粽」,夾入15顆鮑魚。(圖片/香格里拉台北遠東國際大飯店)義大皇家酒店則推出內含「黑豚干貝鮑魚粽」與「芋香菌菇紫米粽」二種口味。黑豚干貝鮑魚粽以黑毛豬五花肉、鮑魚、干貝等食材為主,主廚巧用八角、月桂葉、五香粉、冰糖搭配紹興酒浸滷黑毛豬五花肉,呈現軟嫩富膠質的入口即化口感,再以特選干貝、鮑魚等鮮甜海味提升風味,另添加花生、鹹蛋黃、香菇、栗子等食材,讓粽子內餡更加豐富,美味更是加分。
【端午粽情-2】大口吃肉 鴨腿、牛小排、東坡肉霸氣包入粽
喜歡享用肉類美食,又希望跳脫傳統口味的人,則不妨參考此大類,雞、鴨、牛、豬悉數入粽,再加上創意調味,讓人一口接一口。台北六福萬怡酒店的粵亮廣式料理主廚發揮巧思,今年設計「六福龍粽臻選」禮盒,包含「XO醬鴨腿鮑魚粽」、「豐融家傳燒肉粽」、「菌皇香椿天貝粽」各2顆,其中「XO醬鴨腿鮑魚粽」是最大亮點,靈感來自上海菜的經典醬鴨風味,嚴選來自宜蘭的豪野鴨功夫腿整隻入粽,並將米飯拌以特製XO醬,再搭配整顆鮑魚及冬菇、鴨蛋黃、蝦米等佐料,手持鴨腿豪邁大口吃,每一口都飽滿紮實。即日起可於「六福美饌」網站、致電專線,或親至台北六福萬怡酒店、六福村訂購,5月24日前完成訂購且付款,可享早鳥優惠88折。「杭風雙喜粽禮盒」。(1,980元,圖/麗緻餐旅集團提供)麗緻餐旅集團特別推出「杭風雙喜粽禮盒」,內含「風華好牛粽」與「杭式醉雞粽」兩款創意粽品,「風華好牛粽」以天香熟成麻辣醬入味,融匯花椒、辣豆瓣與數十種漢方香料,與牛油將糯米炒至半生熟。並將麻辣牛小排以花椒、洋蔥、陳皮、月桂葉、八角等浸泡48小時滷至入味,再裹入與牛油炒香後的糯米,用荷葉捲起後炊蒸至全熟。「杭味醉雞粽」則以糟醃魚為原型,以糟滷、魚露和花雕酒泡醃土雞腿,而糯米則使用醃浸雞腿後的醉雞湯汁與花雕酒浸漬,顆顆米粒酒香十足。溫熱時享用口感軟嫩、冰涼時享用更顯Q度。禮盒限量200組,即日起於全台麗緻坊門市同步販售,5月31日前訂購享早鳥85折優惠,或贈天香熟成麻辣醬乙瓶。「東坡肉粽禮袋」5入裝。(980元,圖/圓山大飯店提供)圓山大飯店的圓苑餐廳推出新口味的「東坡肉粽」、「麻油松阪豬肉粽」,「東坡肉粽」嚴選台南糯米與台灣黑毛豬肉,遵循古法燉煮東坡肉後,和吉品鮑魚、花菇、花生仁等高檔食材一同包製,呈現豐富口感。「麻油松阪豬肉粽」則有黑麻油的香氣、糯米的香Q,搭配松阪肉、吉品鮑魚、當歸、枸杞、栗子、黃金蟲草等,配料相當豐富,入口即可嘗到多層次美味。5月31日前預購且付款可享9折優惠。
隆「粽」登場!頂級食材黑松露、和牛、鮑魚風味粽 限量勾食慾
隨著端午佳節腳步接近,一定要嘗點粽子應景過節,今年各家推出的各式粽子超級精彩,而且用料不手軟。像是台北文華東方酒店首次推出的「雅閣松露裹蒸粽」,就是由米其林一星中餐廳雅閣主廚謝文製作,將澳洲六頭鮮鮑、日本北海道頂級瑤柱、雅閣經典秘製烤鴨、中蝦蝦乾、五花腩肉、瘦肉、花菇、鹹蛋黃、綠豆仁、蓮子等10款頂級食材全都包進粽子裡,需要耗時近3天才能完成這顆軟糯香綿的傳統廣式裹蒸粽。品嘗時,還要再豪邁刨上來自法國的頂級黑松露,久久不散的餘韻香氣在口腔縈繞,奢華感置頂。和牛但馬粽。(圖/華國大飯店提供)而華國大飯店因為與日本百年和牛品牌合作餐廳「華國但馬屋」,豪氣推出以大塊A5和牛腿肉入餡的「和牛但馬粽」。主廚將泡製後的糯米與香菇、油蔥、開陽蝦米等拌炒香氣,後蒸50分鐘再填入以味醂、辛香料等滷製入味的A5和牛,和風香腴,粽肉軟嫩回味。黑蒜東坡鮑魚粽。(圖/台南大員皇冠假日酒店提供)來自台南的台南大員皇冠假日酒店彩豐樓,則是把粽子融入淮揚菜的特點,推出「黑蒜東坡鮑魚粽」,選用肥瘦分明的三層肉、墨西哥糖心鮑魚及雲林的黑蒜,豬肉精心烹製後肥而不膩,糖心鮑魚在吸收紅燒肉精華後,更具鮮香入味。值得一提的是黑蒜有消除疲勞、提高體力及超強的抗氧化功能,多吃還會提高身體免疫力。頂級海陸粽組合。(圖/台北國賓飯店提供)若是想要和牛跟鮑魚都吃得到,台北國賓飯店推出融合山珍海味的「頂級海陸粽」,就內含「舒肥和牛粽」與「頂級鮑魚粽」,「舒肥和牛粽」的和牛臉頰肉入口軟嫩噴香,「頂級鮑魚粽」依循道地粵式作法,整顆彈牙的鮑魚海味鮮透,糯米吸飽海陸精華,飄香四溢。