魷魚羹
」 林秉樞 屈中恆
夜遊彰化永樂3／下榻巷仔內「H.1967」民宿像回到阿嬤家 人文風「提米好旅」最受獨行客青睞
若你本身並不是彰化在地人，而是因為參加如「夜遊永樂」的導覽路線或其他活動而來到彰化市，由於導覽是透過走讀形式帶領旅人簡單認識原本可能不會走訪的路線、店家、廟宇等，如同一個開啟你對彰化感興趣的引子。若想更深入感受彰化在地美食、文化魅力，或打算事後前往導覽路線中途經的店家好好地坐一坐，那麼不如在彰化市多留一晚吧！一走進H.1967大廳便很有親切感，整屋老件讓人像是踏進時光長廊。（圖／林士傑攝）雙床形式的「家庭房」採光良好，房內可嗅聞到檜木門窗上的自然香氣。（圖／林士傑攝）入口開在窄巷中、一不小心就會錯過的民宿「H.1967」，名字即為屋宅落成的年份，走進一樓便讓人驚呼「彷彿回到阿嬤家」，只見玻璃櫃內與客廳角落擺滿老闆的蒐藏、親友提供的老物展示，例如有老電視、相機、電話與老算盤，甚至還有民國65年、比該棟建築都還老的《中央日報》，一旁的偉士牌機車也勾起不少人的童年回憶。房間衛浴洗手台都以縫紉機改裝而成，衛浴也採廁所、浴室分離，方便親友同時分開使用。（圖／林士傑攝）房內家具都以木質調或簡潔色系為主，避免和原本的風格太過衝突，圖為「爸媽房」。（圖／林士傑攝）身為彰化在地人的老闆最初買下房子時便看中建築迷人的老味道，盡可能地保留原本的檜木門窗、磨石子地板、杉木屋頂與老樓梯，因此後續添加的物件都盡量貼合這股年代感。例如衛浴間可見從縫紉機變身的洗手台，浴廁天花板也以竹子取代輕鋼架之類較現代的建材；家庭房的圓窗上加了竹篩裝飾，天花板也有老闆友人繪製的畫布巧妙地為房間增添色彩，就連房間名都以家庭成員的女兒、兒子、爸媽來命名，更有一種溫馨感。位於提米好旅2樓的共享空間可使用廚房、洗衣機等設施，還有舒適座位與讓人坐下就不想爬起來的懶骨頭。（圖／林士傑攝）4或8人宿舍房的單床空間十分寬敞，床板下也可以放行李箱，只要將門鎖起便能保有私密性。（圖／林士傑攝）再來到另一間離彰化火車站步行只要5分鐘的「Timios Inn.提米好旅」，僅開業一年多的它，也是彰化市類型相對少見的青年旅館。一走進去便可見牆上多幅掛畫，原來提米好旅經由專業軟裝師推薦和藝術銀行合作，採租借方式定期更換畫作，讓旅人每次造訪都可以欣賞一場小型策展。這裡的「宿舍房」少見地並非上下舖形式，而是獨立床位加上可上鎖的門，相較一般床位房擁有更多隱密性；此外，提米好旅也針對不同旅人需求提供單人雅房以及套房式的一大床雙人房、雙人雙床房、三人房、四人房等房型，除了吸引獨行旅人與商務客，週末也有不少家庭客下榻。最寬敞舒適的「好聊四人套房」，為旅人貼心設計乾濕分離衛浴與洗手間各自獨立的空間。（圖／林士傑攝）旅客若於週五入住提米好旅，有機會吃到與台北名店相同配方的大腸麵線。（圖／魏妤靜攝）值得一提的是館內還有針對旅人的貼心服務，例如只要週五、六入住便可吃到小管家們煮的大腸麵線、羹湯、甜不辣、玉米濃湯等輪流替換的點心，其中大腸麵線來自提米老闆父親的配方，原來其父曾在台北經營「麵線攤」，當時他們要從漢口街搬遷到板橋（現為漢口家正老牌魷魚羹），還將煮麵線的秘訣傳授給隔壁夫妻，造就了後來西門町遠近馳名的「阿宗麵線」；；另外因為提米好旅與台中誠星青旅體系屬於姊妹店，備受旅客歡迎的早餐盤這裡亦有提供，可以吃到蘿蔔糕或蔥抓餅加蛋、蔬果沙拉等，還有可自取的吐司、果醬與白粥、小菜，以青旅早餐來說十分豐盛。據提米好旅助理羅山表示，這間擁有庭院、露台綠意的建築所在，原是老闆兄嫂的住處，因計畫搬遷時捨不得賣掉而轉作青旅經營。不僅曾於跨年時在露台舉辦小派對，提供點心、飲品等與住客一起歡快倒數，還曾有新人包棟在此迎娶，營造感人回憶；此外，在一樓與辦理入住櫃檯相連的「提米好吧」，也提供各類飲品與甜點選擇，除了讓旅客在此交流享用外，開幕後更成為彰化在地人喝下午茶的新興聚會場所。有著清新白色系、外觀瘦長的提米好旅建築，成為街道上的醒目存在。（圖／林士傑攝）DATAH.1967電話：（04）712-5885地址：彰化市太平街22號網址：https://reurl.cc/WN8vEZ備註：原本採上下舖的兒子房、女兒房近期將改建，預計於11月後改為一大床房型，房價以民宿公告為準；「爸媽房」2,200元起、「家庭房」3,200元起Timios Inn.提米好旅電話：（04）706-1086地址：彰化巿成功路277號網址：https://www.timiosinn.com備註：宿舍房床位800元起、單人雅房1,150元起、雙人房2,200元起、雙人雙床房2,400元起，三人房3,300元起、四人房3,900元起，以上為平日起跳價，入住皆含早餐
輝達黃仁勳慶功宴辦在欣葉台菜 必吃經典菜色大盤點
輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳來台參加台北國際電腦展，這幾天在台掀起一股旋風、所到之處都吸引眾多粉絲，昨晚（6日）他特地在知名餐廳「欣葉台菜」創始店舉辦公司慶功宴，全家人相偕出席，也讓大家忍不住好奇究竟「AI教父」都點哪些菜？雖然欣葉公關表示不便透露慶功宴菜單，但席上囊括多數欣葉經典菜色，到欣葉該點哪些人氣台菜，就讓記者來盤點！「香煎豬肝」口感滑嫩、香氣十足。（圖／欣葉提供）「正宗菜脯蛋」。（圖／欣葉提供）於1977年在台北市雙城街起家的「欣葉台菜」，是欣葉集團第一個品牌，為了呈現完整的台灣美食拼圖，由李秀英董事長邀請擅長做古早味點心的官茂寅師傅與北投酒家菜出身的陳渭南師傅，為餐廳打造出許多膾炙人口的台式美味，除了小吃、清粥小菜，還有許多充滿家庭風味的手路菜和酒家菜。例如欣葉必嘗的招牌煎豬肝、欣葉滷肉、菜脯蛋、紅蟳米糕、蔭豉蚵等，以及飯後不可少的杏仁豆腐與杏仁茶都十分經典，也彷彿看到這塊土地各時期飲食歷史的縮時攝影。必點菜色首推「香煎豬肝」與「正宗菜脯蛋」！台灣早期物資缺乏，豬內臟是當時重要的營養來源，台菜因而演變出許多內臟菜色。欣葉的煎豬肝是欣葉台菜料理總監陳渭南創作的菜品，除了選材講究，更注重刀工與火侯，需去除豬肝表面筋膜，切片厚薄適中，薄粉過油後與醬油、白胡椒、糖快速拌炒趁熱上桌。而不折不扣就是正圓形的「正宗菜脯蛋」，更是每個欣葉師傅都得學會的拿手菜色，得煎上幾百個菜脯蛋才能「爐火純青」！為了求得每天都一樣的品質，更設置專門烹製「菜脯蛋」的師傅。而菜脯蛋要做得好吃，必須蛋要新鮮、但菜脯卻要「陳」，而鹽分則要去得恰好，香味才夠，連剁工都要兼顧菜脯丁嚼起來的口感，像台語說的：「吃得到肉。」「欣葉招牌滷肉」（左上起順時針）、「古早味刈包」、「欣葉炒炊粉」、「紅蟳米糕」。（圖／欣葉提供）不容錯過的還有「欣葉招牌滷肉」，使用五花肉也就是豬的腹脇肉製作，其肥瘦相疊、層次分明，而且每塊肉都經過師傅逐一手工挑選並修除過肥過瘦的部位，才入鍋燉滷，最後切成約6×4公分方塊，因為切小了肉質會太乾澀，肉香也散不出來；另外源自台灣小吃的「古早味刈包」，作工細膩、厚實飽滿，裡頭就包著「欣葉招牌滷肉」，入口即化且毫不膩口，瘦肉軟嫩且醬香十足，搭配酸甜的手炒酸菜、花生粉、香菜等傳統配料，讓人回味無窮。婚宴必備的「紅蟳米糕」在欣葉會將糯米和帶殼的生紅蟳一起蒸，讓糯米飯完全吸收紅蟳的原汁原味；蒸糯米時，加入香菇、豬肉、金鉤蝦、油蔥酥，搭配膏黃豐腴、蟹肉鮮甜的紅蟳一起吃，讓人備感幸福；還有傳承古早味的「手打魷魚羹」，是使用新鮮的花枝身去除薄膜後充分摔打出具彈性的花枝漿，加上魷魚條混合而成，客人現點才會現作，講究無時差的鮮味；同樣來自街頭常見美味的還有「欣葉炒炊粉」，新竹的米粉因製作過程不同，又分為「水粉」與「炊粉」兩種，欣葉選用的是具圓潤口感的炊粉，一般又稱為「幼米粉」或「細米粉」，除了口感Q又滑潤，搭配肉絲、炒蛋、高麗菜、紅蘿蔔等配菜，更是豐盛的主食選擇。限量提供的「金錢蝦餅」，建議提早預約。（圖／欣葉提供）另外還有源自酒家料理中的「金錢蝦餅」，有如金幣的模樣象徵吉利，繁複做法彰顯主人家對宴席的講究與對客人的重視，不同於泰式蝦餅，是將蝦仁、荸薺、蔥花等食材剁碎，夾入豬背油中沾粉油炸，表皮金黃酥脆，搭配西式番茄醬一起品嘗，口感豐富；而曾入選2015 CNN推薦來台必嘗美食的欣葉「三杯雞」，以一杯米酒、一杯醬油、一杯黑麻油調和而成台式經典三杯醬，再配上蒜、薑、糖與炸香過的雞肉拌炒，起鍋前加入九層塔提鮮，散發出酒香、醬香與麻油香交融的台灣味。
林秉樞「天天掀被子」騷擾⋯前室友受不了秒認罪 他這次一樣住3人房
林秉樞2021年對民進黨立委高嘉瑜施暴，羈押227天，原再服刑至少14天就能恢復自由，不過由於緩刑撤銷、不被檢方同意易科罰金，因此要入獄執行2年2個月17天。林秉樞昨（6日）入監執行，被安排住3人房。由於過去曾傳出，林秉樞曾多次騷擾室友，讓對方受不了招供、交保，因此其與新室友的互動將受到密切關注。據了解，林秉樞收押時曾與涉犯貪汙罪的公路總局養路士林志順同房，因不滿對方打呼聲太大聲，雙方因此爆發口角；林秉樞甚至會每天跑去掀林志順的被子，讓林志順根本沒辦法睡覺。林志順最後無奈招供認罪、求交保，想盡快離開3人房。回顧林秉樞昨（6日）報到時，面對大批媒體一言不發。台北看守所副所長表示，林秉樞中午送到看守所後沒吃午餐，晚餐所內將提供梅乾扣肉、沙茶魷魚羹、高麗菜、魚丸湯。台北看守所副所長也提到，林秉樞被安排入住3人房，所方安排微罪犯人與他同住。由於林秉樞先前曾與室友相處不融洽，因此後續與新室友的互動，不排除將受到所方密切關注。
林秉樞無法易科罰金將再被關2年2月 入監房型首日晚餐菜色曝光
立法委員高嘉瑜遭男友林秉樞施暴案震驚社會，而林遭判2年10月有期徒刑確定，但他已羈押227天，再被關十多天就能重回社會，但他緩刑被撤銷，且檢方不同意他易科罰金，今日入監執行2年2月加17天，所方則安排他住進3人房，林秉樞入監時神色平靜，高嘉瑜則直呼「天理昭彰」。新北地方法院一審審理林秉樞對高嘉瑜的施暴案，依妨害秘密、妨害名譽、妨害電腦使用傷害、傷害、強制、恐嚇、偽造文書等7項，共13個罪名判2年10個月，在上訴後高等法院維持刑度，林秉樞未再上訴，全案定讞。林秉樞今日前往新北地檢署報到，他原已羈押227天，原再服刑14天加上易科罰金78萬元就能重回社會，但檢方向法院聲請撤銷林秉樞恐嚇前女友案的緩刑，獲新北地院裁准，也就是林秉樞得再多關2年2個月。而林秉樞今日報到時面對大批媒體一言不發，台北看守所副所長表示，林秉樞中午送到看守所後沒吃午餐，晚餐所內將提供梅乾扣肉、沙茶魷魚羹、高麗菜、魚丸湯。林秉樞則是入住3人房，所方安排微罪犯人與他同住。高嘉瑜受訪表示，這都是林男自己造成的，她贊同今天的法律裁決，不能繼續讓林男再傷害單純的女性，並直呼「天理昭彰」，不能讓林秉樞再傷害這些較為單純的女性。
林秉樞確定要關2年多 入監被安排住「3人牢房」沒吃午餐
林秉樞2021年因對立委高嘉瑜施暴，原本僅需服刑14天，後來由於緩刑撤銷、不被檢方同意易科罰金，因此刑期變為2年2個月17天。而他6日上午8時走進北檢不發一語，入監後被安排住在3人一間的牢房，但沒吃中餐，晚餐則是梅乾扣肉、沙茶魷魚羹、高麗菜、魚丸湯。林秉樞今日上午8時許抵達北檢，戴著帽子、口罩，一身輕便深色裝扮的他，面對詢問不發一語，徑直走進地檢署。台北看守所副所長透露，林秉樞入獄後情緒平穩，被安排住在3人一間的牢房，但他未吃中餐，晚餐所方將供梅乾扣肉、沙茶魷魚羹、高麗菜、魚丸湯。林秉樞因對高嘉瑜多次訊息恐嚇、施暴，二審被依妨害秘密、強制、妨害名譽、妨害電腦使用、傷害、恐嚇等罪，判處有期徒刑2年10個月，由於先前已遭羈押227天，至少還需服刑14天就能恢復自由，但他因對前女友恐嚇被判拘役40日、緩刑2年，又對高嘉瑜施暴，後來緩刑遭到撤銷，還須入獄服刑2年2個月17天。針對法律裁決，高嘉瑜也說，這些都由林秉樞自己造成，讓他得到教訓，相信就是老天給她的使命，至少這次能讓受害的女性得到一點安慰，個人之事微不足道，公平正義才最重要，而非再有其他較為單純的女子受害，天理昭彰。針對林秉樞確定執行2年2個月17天刑期，高嘉瑜回應「天理昭彰」。（圖／高嘉瑜辦公室提供）
廣告看版只有「魷魚＋倒立豬」！他笑翻：是賣什麼啦？ 在地人解答了
廣告若要成功吸引消費者的目光，就要發揮十足的創意和想像力，而且最好不要怕跟別人不一樣。近日就有網友開車經過一處時，發現牆上的廣告看板寫著大大的「18年老店」紅字，但除此之外沒有出現任何文字，白白的背景上只印著1條「魷魚」和1隻「倒立的豬」，讓他直呼「這到底是賣什麼啦？」貼文曝光後，也有在地人親自解答。有網友昨（16日）在臉書社團《路上觀察學院》貼出1張18年老店的廣告，只見照片中的看板上有1條「魷魚」和1隻「倒立的豬」，上面既沒有寫出店名，也沒有標示出販賣的品項，詭異的廣告看板也讓原Po看得滿臉問號，直呼「開車經過，這到底是賣什麼啦？」貼文一出也吸引網友發揮創意，發想出各種店名和品項，「客家小炒」、「老闆來一碗『魷種你來豬豬看』」、「魷魚入豬」、「豬魷拌飯」、「豬立輪、厚魷魚」、「疣豬」、「黃金豬排魷魚堡」、「不會倒立的豬，我可是不賣的喔」、「魷魚螺肉蒜」、「掛豬頭賣魷魚」、「豬八戒大戰魷魚怪」、「魷魚絲、豬肉乾。」文章也釣出在地人親自解答，原來這間老店賣的就是魷魚羹、肉羹，還有魯肉飯，店面位置在台北市信義四維路口，「老闆超有個性，好吃、偏清爽的魷魚羹，但不算便宜」、「超過18年了，魷魚羹、赤肉羹好吃」、「這家的辣椒好吃！配羹湯剛剛好，不過，我之前吃的時候，也寫18年，過了好幾年，還是永遠的18歲？」「這是我每天上班必經之地，看久了就習慣了」、「老闆宜蘭人啦！魯肉飯+肉羹湯超讚的。」
AKIRA吃雞屁股大讚「油脂很多」 展現藝術天份為古蹟手繪劍獅
AKIRA、王陽明、温昇豪、禾浩辰、王彩樺及蔡昌憲在全新一集《神秘五金行》中接受委託，為台南市定古蹟「盧經堂」門口外白牆進行彩繪，而且主題必須是台南安平以祈福、避邪及鎮煞聞名的代表物劍獅，希望透過眾人的巧手創意，讓這面劍獅牆成為新的打卡熱點。AKIRA說，在日本文化中有一種不倒翁裝飾品，是用來許願的吉祥物，等祈求成功之後才會畫上不倒翁的眼睛。（圖／衛視原創提供）為了在台南安平「盧經堂」門口外諾大的牆面上，結合現代創意與傳統意義，賦予歷史悠久的景點新生命，大家討論過後發揮創意，把劍變換成榔頭、鈑手、螺絲起子、油漆刷、滾筒刷等五金行工具，加上與文史藝術陶藝師宋健誠老師確認無虞後，每個合夥人在牆面上留下屬於自己創意的彩繪劍獅，將原本劍獅口中的劍，換成是五金行常用的工具，成為獨一無二的精彩景點。擁有美術基礎還通過素描檢定的AKIRA，大方分享訣竅，建議大家可以先在紙板上畫出劍獅的輪廓，再用剪刀剪下，到現場後就可以把紙板放在牆上，依樣畫葫蘆把輪廓畫上去，再來做細部的草稿繪圖。而AKIRA和禾浩辰草稿筆下的劍獅都沒畫上眼睛，原來背後有感人的動機，AKIRA說，在日本文化中有一種不倒翁裝飾品，是用來許願的吉祥物，等祈求成功之後才會畫上不倒翁的眼睛，他想要沿用這樣的概念，祈求公益捐出的營業額能夠達標後，再回來畫上眼睛，落下完美的句點，也是最美好的回憶。當四個男人畫到忘我的同時，熱情的台南鄉親也衝破封鎖線，送來各式台南小吃到現場為他們應援，從紅心芭樂乾、紅茶、冬瓜茶、爆米花、情人果乾、芒果乾、牛舌餅、包子、一整鍋的沙茶魷魚羹、白糖粿、番薯以及棺材板，滿滿的小吃，讓AKIRA笑說都可以開派對了。看到鄉親帶來的手扒雞，香味四溢讓四個大男生再也忍不住，戴上手套直接開吃，禾浩辰還把雞屁股扒下後親手餵食給AKIRA吃，從未吃過這樣子手扒雞的AKIRA一口咬下大讚：「這個油脂很多很好吃。」對於台南人如此熱情也讓王陽明相當感動地說：「好享受這樣的感覺，可以一邊畫一邊吃。」
馬國賢「幽默、懂吃」讓老婆點頭嫁 婚後拚進度想求兩子
馬國賢近日結婚又宣布要當爸，他日前錄影《辣個女生》，節目主持人天心笑虧馬國賢超越小鐘，終於銷出去了，馬國賢說是心態問題，因為他不清楚小鐘是不是要結婚，但自己是30多歲就有結婚生小孩的想法，「我40多歲開始超級慌張，中間也相過親，但被對方打槍，可能是嫌我年紀大」。52歲馬國賢大韓國華僑老婆16歲，現在又因為拍戲必須白髮、蓄鬍，讓老婆很不喜歡，說因為有鬍渣，親親的時候會不舒服。他表示以前老婆愛聽他說笑話，現在覺得無聊，因為都是老哏了，當初追求時他第一招就是先抓住老婆的胃，所以就帶她去吃口袋名單中的魷魚羹、滷肉飯、甜不辣、道地的麻辣鍋，兩人所以會在一起的原因就是因為馬國賢幽默、懂吃。馬國賢說當兩人確定要結婚後，就卯起來趕進度，結婚16天後隨即宣布老婆懷孕。他直言玩別人小孩跟自己生差很多，以前都幫朋友帶小孩，現在對有小孩是期待，不管男女還強調要生兩個，老婆也對他說：「你要不要去健身房辦會員？帶小孩很累。」
新竹消防車上有「人臉」貼紙 背後暖心故事曝光
新竹市消防車「慶順號」右側車身有一張手繪人物貼紙，引發網友討論。圖文繪畫臉書粉專曝光背後暖心故事，這輛車是由癌逝街友許慶順捐出的，車上的貼紙則是已故消防員翁翊凱的手繪人像。臉書粉專《Littse & Vanita手牽手一起去郊遊》6 日發文表示，2021年新竹一位女消防員私訊，提及年輕隊員翁翊凱於受訓期間不幸離世，希望能畫張手繪，因此產出這張貼紙。至於消防車則是街友許慶順所捐贈，他在因緣際會下，認識城隍廟旁的魷魚羹老闆娘陳美枝。後來許慶順發現自己罹癌末期，過世後將自己400萬元的存款全數託付給陳美枝，希望能做好事。陳美枝利用這筆錢購置小型水箱消防車，並以他的名義捐贈給新竹市政府，提供消防弟兄救災使用，傳遞大愛。這輛消防車被命名為「慶順號」，車身上貼著已故消防員翁翊凱的手繪人像，除了讓消防車有更深的意義，也讓翁翊凱能夠繼續與第一個分發分隊的消防弟兄，一同守護市民的安全。對此，網友紛紛回應：「真正的無私感人的故事，台灣最美的真的是人」、「人間處處有溫情」、「善的循環，真的很感動」、「謝謝慶順阿伯，謝謝美枝阿姨，謝謝你們把善良的力量傳遞下去」
營收破千萬…知名60年魷魚肉羹老店宣布歇業 老闆曝原因：老婆只有1個
嘉義市文化路夜市60年老店「阿池魷魚肉羹」近日宣布，將於明年1月底吹熄燈號。老闆透露，老婆身體有些狀況，被醫生警告若再不休息，錢也只能放在醫院裡用，讓夫妻倆決定關店。「阿池魷魚肉羹」平安夜在粉專宣布，「感謝親愛的顧客60年來對本店的照顧，本店將於112年1月31日歇業，再次感謝各位的支持，謝謝您。」消息一出，讓許多人相當震驚。60年老店宣布歇業。（圖／翻攝自臉書／阿池魷魚肉羹）老闆朱慶展向《東森新聞》表示，想起來也有點可惜，可是老婆只有一個，而且健康不能等待，老婆現在身體稍微有一點狀況，不能等到出問題以後再來休息，那就太晚了。他強調，老婆的健康要顧好，因此決定收掉營收千萬的店面，盼有緣人能接手。許多饕客得知老闆因為老闆娘的健康因素決定歇業，紛紛留言「好吃的魷魚肉羹就這樣落幕了，希望會有奇蹟的一天，祝老闆娘早日康復，平安健康，老闆、老闆娘，加油」、「既然是為了老闆娘健康著想，也只能接受」、「可口美味的阿池魷魚羹只能留在夢中回憶」、「祝老闆娘身體早日康復」。
快筆記下來！「新北歡樂耶誕城」周邊順遊路線大公開
每年冬天吸引許多人朝聖的「2022新北歡樂耶誕城」，即將於11月11日至明（112）年1月2日盛大開城！今年新北歡樂耶誕城主題集結Disney+六大超人氣品牌陣容，包含迪士尼、皮克斯、漫威、星際大戰、國家地理與STAR，燈區範圍延伸至府中，以新板、府中雙主燈區點亮新北，不僅能看到首次登場的極光與浪漫飄雪，還有經典場景裝置、璀璨奪目的燈飾天橋等眾多亮點。新北市政府觀光旅遊局也特別精選、推薦周邊旅遊熱點，提供旅客提前規劃一場有意思的小旅行！熱點一「林本源園邸」（板橋林家花園）：屬於台灣三大名園之一，有美不勝收的庭園樓閣、綠水假山，以及精雕細琢的迴廊樓宇，更是全台知名的國定二級古蹟。除了欣賞其文化歷史之美，從11月5日起至112年1月2日，每晚7點至9點，在林家花園外西門街的門口廣場還將上演「繽紛光廊」的光環境展演，帶來繽紛絢爛的街道光廊點燈秀；此外，林家花園定靜堂廣場也將於11月11日、11月12日進行快閃演出，在表演中結合傳統戲曲與現代音樂劇。435藝文特區有廣闊草坪、白砂區、彩繪牆，提供民眾絕佳休憩空間。熱點二「435藝文特區」：在新北歡樂耶誕城點亮之前，可以先來此度過悠閒時光，此處匯集了宛如希臘建築的展覽廳，還有台灣玩具博物館、新北市濕地故事館，以及廣闊活動草坪、白砂區、彩繪牆等休憩空間。展覽廳中各項展覽定期更新，不管何時前往都有新鮮感；台灣玩具博物館則收藏數千件古董童玩與復古玩具展品，父母不妨帶著孩子一同分享回味童年時光。在新月橋可欣賞沿途河岸景致與新北城市景觀。熱點三「新月橋」：離435藝文特區不遠、擁有雙圓弧造型的新月橋，提供往來行人與自行車橫跨大漢溪、串聯板橋與新莊兩地的聯繫任務，可以選擇騎乘YouBike，沿著河畔來一趟水岸自行車輕旅行，欣賞沿途自然河岸景致與新北城市景觀，加上夕照與璀璨燈飾，彷彿置身浪漫偶像劇場景。府中15新北市動畫故事館能為孩子帶來滿滿驚喜的互動樂趣。熱點四「府中15」：位於府中燈區附近的府中15新北市動畫故事館，是以台灣原創動畫及影音作品打造的親子據點，在這裡，孩子可以動手操作可愛生動的裝置藝術作品，從遊戲過程中了解動畫製作的原理，並發揮想像力與創造力編排出專屬的童趣故事。熱點五「湳雅夜市」與「裕民夜市」：走訪歡樂耶誕城後，也別錯過夜晚的美味時刻，從府中燈區徒步5分鐘，即可抵達板橋最知名的湳雅夜市，無論是口感厚實的魷魚羹或酥脆鮮甜的現炸旗魚黑輪，以及充滿在地特色的燒麻糬冰，都挑戰民眾的選擇障礙；距離捷運新埔站步行10分鐘的裕民夜市，也是板橋居民用餐首選場所之一，夜市裡熱門的蔥花湯包與燒賣，還有當地人才知道的現炒炒飯等各種小吃，都能讓人滿「腹」而歸。
將離開台灣不忍了…韓國媳為「1原因」怒飆台人：暴發戶 2.6萬人讚翻
知名部落客「台灣妞韓國媳」嫁到南韓多年，經常在臉書粉絲專頁分享台、韓之間各種文化差異、趣事，和兩地之間時事評論。「台灣妞韓國媳」透露，自己過幾天要離開台灣了，「我沒有辦法決定我要吃鐵板牛排，還是麻辣鴛鴦鍋吃到飽，我現在每一餐都要慎選」，忍不住笑罵台灣人是「奢侈的食物暴發戶」。「台灣妞韓國媳」日前在臉書發文，「我過幾天要離開台灣了，我沒有辦法決定我要吃鐵板牛排，還是麻辣鴛鴦鍋吃到飽，我現在每一餐都要慎選！我每次回來看到你們台灣人挑嘴挑的要命，就覺得你們很奢侈，吃個火龍果挑顏色、吃個火鍋挑肉等級、吃個魷魚羹說這家木耳太少、吃個芭樂說我喜歡脆的，你們這些奢侈的食物暴發戶！」貼文吸引2.6萬人按讚，網友紛紛留言「台灣人真的嘴巴挑死了」、「鐵板牛排跟麻辣鍋都要吧！！捨棄不了啊啊啊啊」、「因為我們是台灣歪嘴雞」、「真的好痛苦，我每天都在黑糖珍奶和焦糖珍奶間掙扎」、「而且我們高雄吃膩了，就台南吃，台南吃完了，就台中吃，可以環島巡迴。哈哈哈！生活在台灣，對吃，就是可以任性啊」。另外，也有人笑說「紅色火龍果才好吃，芭樂一定要脆沾的梅子粉還不能挑有色素的」、「心太痛了，澳洲火龍果我目前還沒看到紅色的，這裡火鍋肉片都是肥肉很多都冷凍肉片，沒有魷魚羹，也沒有芭樂」、「我真心懂你的焦慮（握住雙手）因為現在的我、已經在安排半年後的回台之旅要吃什麼了」。
蔡英文邀外媒大啖萬華「兩喜號」 第4代老闆曝心聲：莫大榮幸
總統蔡英文近日接受美國有線電視新聞網（CNN）記者萊普利（Will Ripley）專訪，接著她也邀請對方一起到萬華老字號名店「兩喜號」大啖魷魚羹，讓該店家躍上國際媒體版面。對此，「兩喜號」第4代老闆陳輿安在臉書發文表示，此事對於「兩喜號」與其家族而言，都是莫大榮幸，並坦言經過此事很可能會引起某些偏激人士攻擊，但「兩喜號還是會秉持著新時代職人的精神，不論是哪一位顧客來店，都是兩喜號的貴賓」。「兩喜號」第4代目老闆陳輿安昨日在臉書粉專發文，表示很開心這一次總統蔡英文、CNN國際記者萊普利到店內用餐，「這對兩喜號與我的家族來說，是莫大的榮幸」；陳輿安接著表示，在他小時候，「兩喜號」還只是個位於龍山寺對面臨時商場內的小攤販，當時的位置只夠4人入座，不料輪到第3代，也就是陳輿安的父母接手時，卻面臨強制拆除。總統蔡英文與CNN記者萊普利一起到萬華老字號名店「兩喜號」用餐。（圖／翻攝自兩喜號臉書粉專）「沒有了安身立命的場所，我的父母好不甘心，因此他們去推路邊攤」，陳輿安回憶，當時自己與哥哥每天聽到晚上9點垃圾車音樂響起時，就必須把疲憊的爸媽叫醒去做生意，這段時間內，家人一起經歷了半夜被吆喝、酒客與父親起口角等事件，「終於在老天的眷顧下，讓兩喜號重生，並且走到今天。陳輿安表示，雖然小時候家裡很辛苦，也常因此被嘲笑，但讓他更珍惜現在的機會與貴人相助，「我相信今日總統與CNN讓兩喜號被全世界看到，都是同仁流過的汗與淚，得到的果實之一」。貼文最後，陳輿安指出自己也理解經過此事，可能會招來一些偏激人士攻擊，但兩喜號發展到現在的階段，許多政黨、商業界的各領域領導人都是朋友且來訪過，「所以需要告訴大家的是，兩喜號還是會秉持著新時代職人的精神，傳承、創新，不論是哪一位顧客來店，都是兩喜號的貴賓」。總統蔡英文與CNN記者萊普利一起到萬華老字號名店「兩喜號」用餐。（圖／翻攝自兩喜號臉書粉專）
疫情打亂計劃！屈中恆舞台劇0收入申請藝文紓困 愛女棄英國留學
藝人屈中恆和老婆Vicky（童秀娟）結婚將近20年，育有4個女兒，一家6口幸福美滿，讓外界相當羨慕。不過，近來因為疫情緣故，收入也大受影響，Vicky也坦言這段時間不好過，很辛苦在撐，像是18歲的大女兒，就因為疫情放棄報名英國學校，選擇在台灣就讀，而小女兒今年也要上小學，兩人很擔心報不到附近的小學，承受不少經濟壓力。屈中恆的舞台劇因為疫情停拍。（圖／翻攝自屈中恆臉書）Vicky本月6日迎來49歲生日，先前她透露，以往都會和三五好友慶生，因為疫情今年只能在家，而且老公屈中恆舞台劇全停拍，收入大減，目前劇團也幫屈中恆申請藝文紓困，目前仍在審查中。屈中恆（右）、Vicky夫妻檔。（圖／台視提供）在三級防疫期間，Vicky每天被4個女兒轟炸，「還好她們都滿乖，每天都會起床上課，老大報完大學也沒事做，就最小的女兒比較皮一點，但今年也要上小學了，之前很擔心她報不到家附近的小學，公立也很難上。 疫情０收入養4千金，屈中恆經濟壓力大。（圖／翻攝屈中恆臉書）這對夫妻檔也曾在節目《聽媽媽的話》透露，其實過去有3年時間感情狀況不太好，只要見面就很容易起爭執，兩人甚至「一句話都不想談」，因此思考過分居，直到有天屈中恆主動詢問，「晚上要吃什麼」，她才接話打破僵局，並買了最喜歡的美食魷魚羹，才化解了心結，感情也愈來愈甜蜜。
疫情重擊！屈中恆舞台劇全停拍0收入 妻吐辛酸：很辛苦在撐
藝人屈中恆和老婆Vicky（童秀娟）結婚將近20年，育有4個女兒，一家6口幸福美滿，讓外界相當羨慕。不過，近來因為疫情緣故，收入也大受影響，Vicky也坦言這段時間不好過，很辛苦在撐。Vicky和屈中恆曾在節目《聽媽媽的話》透露，其實夫妻倆過去有3年時間感情狀況不太好，只要見面就容易發生爭執，2人甚至「一句話都不想談」，因此思考過分居，直到有天屈中恆主動詢問：「今天晚上要吃什麼？」她才接話打破僵局，並買了最喜歡的美食魷魚羹，才化解了心結，感情也愈來愈甜蜜，但生活卻受到疫情衝擊，改變很大。Vicky最近都被4個女兒轟炸。（圖／翻攝自屈中恆臉書）Vicky本月6日迎來49歲生日，她向《三立新聞》透露，以往都會和三五好友慶生，因為疫情今年只能在家，而且老公屈中恆舞台劇全停拍，收入大減。這段期間，她每天被4個女兒轟炸，「還好她們都滿乖，每天都會起床上課，老大報完大學也沒事做，就最小的女兒比較皮一點，但今年也要上小學了，之前很擔心她報不到家附近的小學，公立也很難上」。屈中恆的舞台劇因為疫情停拍。（圖／翻攝自屈中恆臉書）原本，Vicky一家住在桃園，後來因為小孩學區搬到台北，計畫等二女兒上大學後，全家會再搬回桃園。她表示，目前桃園房子是給親戚暫住，至於原本另一間林口房子，多年前就已經賣出，但沒賺到錢，感嘆：「我們沒有房地產的命啦！」Vicky也提到，女兒們都想啃老，只有14歲的老三比較想獨立，但她坦言和老公沒能力幫女兒買房，加上又碰到疫情，目前只希望大家都可以打到疫苗，「然後一切就緒」。
新年走春祈平安 台北大龍峒
大龍峒是台北較早發展的聚落之一，除了人文味濃的「臺北市孔廟」，亦有主祀「醫神」保生大帝的國定古蹟「大龍峒保安宮」，年節到大龍峒走春，造訪古意也祈求平安。據說早期只有狀元在祭孔典禮時，才可以通過「泮橋」直上大成殿，因此又稱「狀元橋」。（圖／于魯光攝）走出捷運圓山站，循著指標便能到大龍峒老街區，這裡像是台北的另一個時空，時光流速自成一種步調。雙廟巡禮 寫祈福賀卡沿著紅色的「萬仞宮牆」來到「臺北市孔廟」，這裡不僅是考試旺季時祈求好運的文廟，也有不少雅致與趣味的細節設計。例如半月形泮池上彎曲的「泮橋」，以竹節形狀雕成石欄杆，象徵高風亮節，牆上繪製「仁獸」麒麟，更是色彩鮮明。「臺北市孔廟」風格素雅，平時也有不少旅客前來遊賞。（圖／于魯光攝）若想了解古代的「禮、樂、射、御、書、數」六藝，別忘了走進做為常設展間的東廡、西廡（類似古代住宅的廂房），在「儀門」旁固定有書法老師駐點，可以免費幫遊客寫「客製祈福卡」。農曆年期間還舉辦新春活動，只要在設置的布景前拍照打卡，就能玩扭蛋機換「大成殿」文創紙膠帶。離開「臺北市孔廟」前，別忘了跟書法老師索取寫有吉祥話的「客製祈福卡」。（圖／于魯光攝）接著走訪鄰近有二百多年歷史的「大龍峒保安宮」，宮廟是由渡海來台的泉州同安人所建，他們將家鄉守護神「保生大帝」乞靈分火至大龍峒，宮廟前的「四十四坎」立碑上，還刻有同安人聚集在大龍峒創立商業街的過往。《朱仙鎮八槌大戰陸文龍》是潘麗水留下的壁畫巨作之一。（圖／于魯光攝）經歷多次重修的廟宇，不僅保留古老龍柱、精細的剪黏藝術，百多年前的「對場作」（建築分為左右兩邊，由不同師傅建造）更蔚為話題。當時陳應彬與郭塔兩位匠師同場競技，使正殿左右看似對稱，實則在雕刻與彩繪上有微妙差異，正殿牆面上還有廟方延請北上、知名的已故台南匠師潘麗水創作的七幅壁畫，人物神情極其生動。由於大龍峒保安宮對建築保存與修復的用心，二○○三年還獲得「聯合國教科文組織亞太區文物古蹟保護獎榮譽獎」農曆春節到「大龍峒保安宮」拜拜，祈求平安健康。（圖／于魯光攝）除了觀察建築細節，祈求身體健康與新年平安尤為重要，想揮別過去略為辛苦的一年，記得到廟裡祈福，迎來新年好運到。古早美食 小店故事多大龍峒保安宮旁巷子進去不遠，便能看到在地人坐在冒著熱氣的攤位前喝湯、吃麵，這家「大龍峒川記魷魚羹」已有近半世紀歷史，第二代老闆阿田哥從小就跟著父親在大龍峒到處跑，從流動攤販到開店在百年屋齡的老宅內，女兒也跟著接棒。阿田哥說：「天還沒亮就得開始工作，最辛苦的是要用魚漿把魷魚裹成差不多大小。」點一碗用老牌沙茶醬調味的羹湯，再加盤黑白切，就是大龍峒人的美味早午餐。「綜合羹冬粉」有帶口感的魷魚羹和處理乾淨的豬腸，冬粉吸附了沙茶香氣更好吃。（60元／碗）（圖／于魯光攝）賣了三代的「大龍峒川記魷魚羹」，是許多人返鄉時會特別去回味的小吃。（圖／于魯光攝）繞到另一端，又被「花生舉人咖啡店」的招牌吸引住目光，老闆張又穎話匣子一開可停不了，原來他是一八六四年（同治三年）考取舉人的張書紳的玄孫，張書紳在年少貧寒時曾在大龍峒挑擔賣花生，有「花生舉人」稱號。「花生舉人咖啡店」店內有張書紳中舉時的聖旨、明治時期黑膠唱片等特色老物件。（圖／于魯光攝）這家店原本名為「果然文創」，做在地導覽、賣簡餐輕食，疫情期間改名再出發，希望用更貼近家族的故事推廣大龍峒文化。去年開賣的豆花，除了有以手洗花生和寶山黑糖珍珠製作的甜口味，還有張家祖傳的「麻辣豆花」，加入台灣牛、花椒與四川郫縣豆瓣，暖暖地吃，滋味很是特別。「麻辣豆花」香辣軟嫩，香Q滋味的「招牌脆皮麻糬保證甜水果鬆餅」還以宴客盤盛裝。（麻辣豆花120元／招牌脆皮麻糬保證甜水果鬆餅，200元）（圖／于魯光攝）河濱舟影 朝聖升降廟離開熟悉的大龍峒區域，位於劍潭抽水站旁邊的「三腳渡擺渡口」也與大龍峒的過往有關。「三腳渡擺渡口」除了端午會舉行划龍舟比賽，平時停泊的龍舟也吸引遊客拍照。（圖／于魯光攝）三腳渡擺渡口早期用於連接社子葫蘆堵、劍潭、大龍峒三地，民國五十三年間因進行基隆河截彎取直工程，將原本連接社子和大龍峒的支流填平，加上興建公路，慢慢地不再有航運功能，但出身造船世家的國寶級匠師劉清正，卻在此專門製作龍舟，三腳渡一帶因而保存了龍舟文化。來到這裡，不妨與停泊在岸邊的龍舟拍照，也可以到一旁收容多尊落難神像的「天德宮」祈福，這可是全台唯一具備升降裝置的土地公廟呢！為了防範淹水而加裝的升降機，讓「天德宮」意外成為奇景。（圖／于魯光攝）
屈中恆靠一碗魷魚羹救婚姻 Vicky笑喻老公像綿羊「毛很多」
屈中恆和Vicky、Paul和咪咪、陳立芹和鄧廣福共三對夫妻檔近日錄年代《聽媽媽的話》，主持人小禎帶著三對夫妻剖析婚姻現況。屈中恆和Vicky結婚多年，感情依舊甜蜜，他自爆曾靠一碗魷魚羹挽救多年婚姻。而另一對夫妻檔Paul和咪咪，每周把孩子丟外婆家，兩人靠瘋狂約會維持婚後甜蜜，Paul形容目前感情狀態就像乾柴烈火燒正旺。屈中恆和Vicky的婚姻邁入第18年，育有4千金，Vicky不知道自己這18年是怎麼走過來的，開玩笑說：「老公就像是一隻10幾年沒剃的綿羊，毛很多。」屈中恆也用「漸入佳境」形容兩人目前的夫妻關係，曾經有段期間，兩人像最熟悉的陌生人，關係降到冰點，一碰頭就吵架，甚至考慮分開過生活。直至某天，屈中恆淡淡說出一句：「今天晚上要吃什麼？」兩人自然而然打破僵局，以一碗Vicky最愛的魷魚羹恢復感情，所以又生了第4胎。Vicky（左）和屈中恆結縭18年。（圖／年代提供）Vicky抱怨每到寒暑假，屈中恆忙著舞台劇北中南巡演，一整個月都不會回家，偏偏老公又不喜歡帶手機在身上，一出門人就像不見一樣，不回簡訊也不接電話，有時遇到急事找嘸人，還要打給同劇演員，讓身為老婆的Vicky超級難堪。目前由於疫情關係，舞台劇取消很多場次，夫妻之間多了許多時間相處，Vicky笑說像這樣時常黏在身邊也很煩，挺想念老公不在身邊的日子。
威廉揪柯P挑戰龜派氣功 拒幫跑腿「我也很忙」
威廉、風田及謝雨芝（朵拉）近日主持TVBS《食尚玩家熱血48小時》，開啟環島特別企畫，主持人將前往22個縣市，攔截各縣市首長推薦在地美食。特企第一集，主持人兵分二路挑戰任務，威廉找來昔日搭檔貝童彤前往台北、桃園，兩人先出發到台北市政府攔截市長柯文哲，要他介紹自己愛吃的美食；風田則與朵拉飛往馬祖大啖美食。具有醫生背景的柯文哲不改無俚頭本性，「對我來說食物就只是醣類、蛋白質、脂肪」。最後他推薦一間位於萬華的魷魚羹小吃，並開起玩笑要威廉順道幫忙外帶一碗，遭威廉大膽拒絕，「市長，其實我也很忙，6天內要跑完22縣市。」而當兩人邀請柯文哲一起做龜派氣功時，柯文哲爽快答應，完美姿勢「笑」果十足。朵拉（左起）、連江縣長劉增應、風田高興合照。（圖／TVBS提供）《食尚》團隊為慰勞主持群辛勞祭出大禮，承諾每完成一個縣市任務，即可獲得一萬元獎金。本身開店當老闆的威廉精明一算，笑說：「這樣總共22萬，特企製作費也太高了吧。」三人得知獎勵內容戰力十足，使出渾身解數賺取年終獎金。風田、朵拉抵達以酒聞名的馬祖，一下飛機就直接前往酒廠，找連江縣長劉增應，縣長也開心歡迎他們到來。
台灣國主任第5度鬧事 紅漆洗蔣中正銅像
自稱台灣國辦公室主任陳峻涵10日中午前往中正紀念堂，朝蔣中正銅像丟擲「紅漆袋」，遭駐衛警攔下並報警，所幸塑膠袋沒有爆開潑漆計畫失敗，而這也是他第5次前往中正紀念堂鬧事，警方訊後將他依違反社會秩序維護法裁處。警方調查，陳峻涵表示12月10日是聯合國所訂定的「國際人權日」，台灣號稱人權立國，但台灣政府卻設立蔣中正銅像供人瞻仰，是對國際人權莫大諷刺。他選在中午前往中正紀念堂，狂奔大喊「殺人魔王」，一邊將手中的「紅漆袋」朝蔣中正銅像丟擲，所幸塑膠袋並未爆裂，潑漆計畫失敗，而陳峻涵也被6名駐衛警壓制，隨後被轄區警方帶回。根據了解，陳峻涵過去曾多次到中正紀念堂鬧事，且挑在特定節日，今年228才朝銅像丟擲魷魚羹，今年10月光復紀念日時，他也曾用塑膠袋裝紅墨水，丟擲蔣中正銅像；此外，他去年也曾向柯文哲丟擲寫有「臭鞋丟臭柯」字樣的紅色拖鞋，被依社維法函送法辦。
【人生廚房】潘秉新：徐孟楷 美食遊世界
人生歷程中，能吃遍世界美食，是何等的福氣，能手作各國料理，是何等的才氣。在餐飲、廚藝教學界，徐孟楷可說是福氣、才氣兼具的老闆主廚及廚藝老師。和學徒做起或餐飲科出身的廚師很不一樣，今年五十一歲的徐孟楷，會做橫跨歐、亞、美洲，十幾個國家的菜，這與他在美國唸大學、澳洲上藍帶有很大的關係；「我的韓國菜在美國入門、中東菜在澳洲入門。」愛旅遊、美食、做菜的他，廣結各國廚師朋友，互學對方家鄉味道和飲食文化。愛吃懂吃、會說會做的徐孟楷，創業及教學都獨特非凡。雖是廚藝教學的新秀老師，但能說會做手藝又好的徐孟楷，得到學員的肯定。（攝影／馬景平）學員對徐孟楷用的短刀具很好奇，還拿尺去量。（攝影／馬景平）一年前才開始當廚藝老師的徐孟楷，算是業界新秀，不過很快就得到一批鐵粉學員緊緊跟隨；三個月前，他來到我的廚藝教室，開出的教學菜單，總讓我意外。第一堂課教台式魷魚羹，第二堂教泰國船麵，第三堂是剁椒魚頭的中式料理，第四堂做韓國滷豬腳，第五堂為迎接耶誕節設計、他想把自己曾在家裡請客的帝王蟹宴及法式小點帶到教室，接下來還有英式烤牛肉、各式咖哩、土耳其料理…。就是這樣一手教中式、一手教異國，我開廚藝教室十年來，首見能跨這麼多種飲食文化的廚藝老師。閱歷豐富 烹調當遊戲第一堂課教魷魚羹，是我決定的，因為我實在太好奇了，徐孟楷在威秀影城美食街賣魷魚羹，何以能在一級戰區信義威秀商圈立足，且十二年來人氣滾滾、歷久不衰，讓該商場許多大老闆和知名藝人都前來朝聖。魷魚羹和滷肉飯是徐孟楷的人氣商品。（攝影／馬景平）紅蔥酥是台灣小吃的靈魂，炸出最佳的熟度、脆度和香氣。（攝影／馬景平）「紅蔥頭是台式小吃的香氣之寶。」徐老師一來就先切紅蔥頭，強調紅蔥頭要順紋切，才能油炸均勻，炸成金黃酥脆最是美味。魷魚羹的湯頭是靈魂，以白蘿蔔加柴魚片做成湯底，然後和筍絲、金針菇、木耳絲、香菇絲一起煮開，再加紅蔥酥、蒜酥、調味勾芡，煮出一鍋透明鮮美的羹湯。泰國船麵、韓國滷豬腳，則是徐孟楷在泰國、韓國旅遊時吃到，覺得非常好吃但台灣幾乎吃不到所以想教。我愈了解徐孟楷的美食閱歷，愈感到不可思議，很多學員和我一樣，對他充滿好奇，為何在美國舊金山藝術學院（Academy Of Art University San Francisco）唸了美術廣告系，卻想開餐廳、當廚師？為何能做那麼多國家的菜？所以每次下課，大家還圍著他聊不完。徐孟楷也是少數會安排到市場戶外教學、教買菜的老師，「我都自己採購，買了十五年了。」他認為會買菜是會做菜的基礎。從小就愛吃愛做菜的徐孟楷，很有雙魚座的特質，把烹調當成有趣的遊戲，把吃過的美食複製出來當成冒險，所以樂此不疲。二十一歲到美國讀書也都自己煮飯，「美國西岸的海鮮，黃金蟹、龍蝦、石斑魚都很好吃，我們出海釣到好多魚，我就在家做一桌請同學吃。」當時徐孟楷家裡常常擠滿來吃飯的同學。這期間他也常和同學一起到處品嘗各國食物：「美國密西西比河以西的每一州，我都開車去過，以東的紐約是世界美食精華，當然必去。」「我有一位韓國室友，帶我吃遍整個灣區最好吃的韓國料理。」而不管徐孟楷吃到哪一國美食，回家就想辦法複製，讓同學驚訝不已，封他為料理天才。韓式滷豬腳的生菜包滷蹄膀吃法，是吃豬腳的新概念。（圖／Yamicook提供）魷魚羹和滷肉飯是徐孟楷的人氣商品。（攝影／馬景平）移動教室 學遍各國料理二十三年前回台，先在美國硬石餐廳做了兩年的公關企劃部經理、又在美國可口可樂做了三年活動行銷部經理，是這兩個工作讓徐孟楷接觸到了台灣餐飲業，看見其榮景，使他興起創業的念頭。但要真正進入餐飲業，三十五歲的徐孟楷決定赴澳洲藍帶學院取經，從最基礎的西餐技巧學起，並了解法國飲食文化和各類經典菜色，進而成為專業廚師。進修九個月，光學費就花了八十多萬，不過，透過極嚴格的訓練琢磨廚藝，及和同學組成移動教室Working Studio，週末開車到處品嘗異國美食，從中東到日本、法式到南洋，吃到哪一國的菜，就由來自那個國家的同學教大家如何吃、如何點菜、如何烹調，那時，徐孟楷就像海綿一般不斷吸收。到澳洲藍帶學藝，結識許多外國廚師同學。（圖／徐孟楷提供）旋轉烤肉有羊肉、雞肉、牛肉不同口味，如何醃、串、烤？徐孟楷特別拜土耳其老師學得這門技藝。（圖／徐孟楷提供）「我的中東料理，是一位愛吃中國菜的以色列同學教的，他帶我到中東雜貨店一樣一樣教我認識。」其中讓徐孟楷愛上、百吃不厭的美食，就是阿拉伯語翻成「沙威瑪」、土耳其話是「拿都其堡」（Doner Kebab）的旋轉烤肉。他說，當時在澳洲看到的美食主流就是都拿其堡，滿街都是Kebab店，有的還營業到半夜。徐孟楷吃遍了雪梨好吃的Doner Kebab，很想把旋轉烤肉紮紮實實學會，於是選了一家生意很好的土耳其店，上門拜師學藝，七十幾歲的土耳其老闆沒想到會遇到來自台灣的年輕人，很高興收了唯一的亞洲徒弟。記得當時，每天凌晨四點起床，坐五十分鐘的火車，五點到店裡，很快就把師父的土耳其麵包及烤肉的醃法、串法和保存整套學會了。旋轉烤肉有羊肉、雞肉、牛肉不同口味，如何醃、串、烤？徐孟楷特別拜土耳其老師學得這門技藝。（圖／徐孟楷提供）熱愛澳洲 為老婆回台藍帶結業後是否回台創業，其實徐孟楷有些掙扎，因在澳洲如魚得水，享受優美環境、舒適生活和美食，他可以天天吃西式和異國料理，很想留在澳洲，但偏偏他的妻子是沒有中餐活不下去、在國外待一周就會想家的人，所以最後還是為了老婆決定回台，十五年前走上自創「都拿其堡」品牌的創業之路。徐孟楷先在台北外商很多的民生西華商圈，開了第一家土耳其餐廳，很快這家餐廳在外商圈名氣響亮，有一次土耳其商務辦事處邀宴各國使節，國宴就在這裡舉行。接著，在華納威秀影城、101、京站三個美食街，都有他的「都拿其堡」飄香。尤其在威秀，一到中午用餐時間，只見擠滿外籍人士，來自美、英、法、西、德、印等各國人士大排長龍，真是令人難忘的獨特景觀。全盛時期，他在美食街有五個店，賣港式、泰式、日式、都拿其堡、台式等，十幾年來已成為美食街達人的他，對哪些店開開關關如數家珍，並從中觀察景氣和市場變化。近年來，受到外商人士大減、食材人事成本大增，他除了決定收掉土耳其餐廳，去年也忍痛暫收威秀的都拿其堡。「土耳其菜實在非常好吃。」徐孟楷沒有放棄，只要有機會，隨時準備讓都拿其堡繼續飄香。經常到自己在賣場的攤位巡店，這攤賣的是泰式小吃。（攝影／張文玠）帶妻兒到峇里島吃美食學烹飪，整桌菜是和一位峇里島大飯店主廚學的料理。（圖／徐孟楷提供）料理百科 從食物看世界一年前會投入廚藝教學，是想把自己這麼多年旅遊和美食的體驗心得，分享給同好。徐孟楷說，上完世界料理課，到哪個國家都知道哪些是出名必吃的菜，如何不踩到地雷，例如，在歐洲找餐廳先以麵包來測試，麵包如新鮮好吃再點菜，如麵包不好就趕快跑。年輕時當揹包客到處玩到處吃，透過美食去跟那個國家做最美好的連結，結婚生子後，常帶著家人出國旅遊，徐孟楷除了教孩子如何透過食物來認識世界，他也從中觀察流行趨勢，以助他的攤位規畫，最近所籌畫的是韓式料理。中國、法國、土耳其是世界公認的三大美食王國，影響全球一半以上的人口，徐孟楷都有涉獵並沉浸其中。「現在巴黎的法國料理，可說是日本師傅的天下！」「二次大戰期間，德國人引進土耳其勞工，讓土耳其料理征服歐洲。」「感恩節吃烤火雞的由來，是印地安人教歐洲第一批移民，活過第一個冬天。」「泰國料理受中國和印度影響很大。」「我在泰國曼谷的韓國城，喝到了最好喝的解酒湯。」「中國菜的品項分枝最多，最博大精深。」徐孟楷論古說今，他深感，其實美食的最高境界就是世界大同。法式雞尾酒小點是請客很討好又易做的點心。（圖／Yamicook提供）