鬍鬚張
」 鬍鬚張 農委會 陳吉仲 標章 台灣豬
「瘋狂餐飲集團」打造全方位鍋物會所「圍圍爐爐」！和牛、海鮮吃到飽只要 $899！
瘋狂餐飲集團旗下最狂火鍋品牌「圍圍爐爐」以精緻「餐」結合質感「飲」樹立品牌特色。一次插旗台北信義ATT、桃園中壢、新北林口，讓消費者走到哪吃到哪。讓消費者以最實惠價格$899元就享有和牛、鮮甜海鮮吃到飽組合、現做調酒以及特調飲品。並以多元有趣的餐飲體驗突破以往吃到飽只有自助吧選擇的用餐環境。經由大廚們細心熬煮，搭配獨家配方，熬製出季節限定的暖心湯底滿足你的挑剔味蕾。更特別的是，「圍圍爐爐」於現點現做區推出期間限定與台灣在地老字號品牌「鬍鬚張」，推出獨家「XO鬍鬚張滷霸飯」，有別於鬍鬚張市售的滷肉飯，除了有鬍鬚張秘制滷肉還搭配主廚特製XO干貝醬，是外面吃不到的美味。現點現做當然不只一味，還有炙燒和牛松露蓋飯、炙燒星鰻紅魚子蓋飯等多款選擇。飲品總監獨家打造的調酒區，不喝酒也沒關係，有無酒精版本，職人調飲現點現調無限喝，上桌的每一杯都是藝術品。熱騰騰的炸物、現做的熱食，再配上 Häagen-Dazs、Mövenpick 等頂級冰淇淋讓你從第一口到最後一口都超滿足。林口店於開幕期間，12月28日至12月30日限時三天，只要姓名中包含「ㄌㄧㄣˊ、ㄎㄡˇ、ㄨㄟˊ、ㄌㄨˊ」任一音，全桌即享85折優惠。圍圍爐爐－現場環境照（圖／圍圍爐爐提供）。在現今快速變遷的餐飲市場中，瘋狂餐飲集團以無畏的創新精神和對品質的堅持，打破了傳統的餐飲想像。集團的核心理念是：「瘋」代表堅持，「狂」代表創新。每道料理的誕生都經過層層把關，從原材料的選擇到每一口美味的呈現，無不精雕細琢，確保顧客每一次的用餐體驗都是愉快的。「圍圍爐爐」堅信，餐飲不僅是食物，更是藝術。其董事長宋狄樺 ; 總經理蕭靜婷提及三味一體的餐飲哲學：美味、風味與品味，讓每一位顧客都能在用餐過程中體驗到不僅是味覺上的享受，更是視覺與心靈的滿足。「圍圍爐爐」品牌核心是讓時光更美好，所以從用餐環境的設計到每一道菜品的創意，集團力求將餐飲的每一個細節打造成獨一無二的藝術品，讓顧客不僅吃得開心，更吃得有品味。品牌深知，品質才是顧客最為關注的核心，因此每一口食物的背後，都有一份對食材、對品質的無比堅持，讓每一位顧客都能品味到安心與放心。「圍圍爐爐」不只是鍋物，更是凝聚情感的魔法鍋。在忙碌的生活中，找個時間和親朋好友圍坐在一起，邊涮肉邊聊天，讓熱騰騰的鍋物溫暖你的心。每一口都是家的味道，每一刻都是珍貴的回憶。「圍圍爐爐」致力於為顧客帶來最具創意與高品質的餐飲體驗，尤其在湯底的研發上，將心力與專業投入到每一鍋湯頭的誕生過程中。湯底是火鍋料理的靈魂，其中招牌湯底為川蜀紅金麻辣湯，使用郫縣豆瓣醬、中藥材、辛香料，與數十種材料精煉而成它承載著每一口美味的核心。而這一切的背後，是由餐飲品牌研發總監林韋至主廚與團隊共同精心打造的。每一鍋湯底，都堅持日日新鮮熬煮，並使用最天然優質的食材並且不添加任何化學調味料，帶來每一口都充滿自然滋味的極致享受。主廚擁有豐富的餐飲經驗，曾在裕元花園酒店、桂田喜來登大酒店及裕元花園酒店等知名餐飲機構擔任重要職位，積累了深厚的烹飪技藝與對食材選擇的敏銳洞察。正是這些寶貴的經歷，使他能夠將對湯底的深刻理解與對食材的獨特見解，融入每一鍋湯頭的研發中。湯底經過長時間的熬煮，每一滴湯汁都蘊含著食材的精華，提供顧客最純粹、最原始的天然滋味。
打工女大生求助「一堆餐飲業選哪家？」 內行建議：「這家」調薪機制好
時至6月，暑假已經不遠，許多學生已經瞄準打工目標，希望在假期間多賺點零用錢。一名大學生網友在選擇打工地點時，發現餐飲業琳琅滿目，讓她不知從何選擇，因此求問「初次打工建議選哪家？」文章曝光後，引起許多網友給出各式各樣的建議。一名網友在臉書《匿名公社》發文，表示自己上大學後初次打工，由於就讀餐飲相關科系，因此看的都是餐飲業相關的職缺。不過餐飲業品牌非常多家，她列出「爭鮮、豆府、麥當勞、肯德基、漢來美食、這一鍋、鬍鬚張、路易莎、三商、藏壽司、星期五、三澧（momo壽喜燒）、麻豆子」等，詢問網友：「建議選哪家？」發文引起網友熱議，有不少網友給出各自的經驗，「鬍鬚張！打便當、出餐很簡單就上手」、「爭鮮還行啦，就SOP跟著做而已」、「絕對麥當勞，曾經是麥胞的我真心覺得舒服又爽」、「漢來～若待久這間餐廳主管你不喜歡，就換一家同是漢來旗下的餐廳，只要說在前一家有做過就容易上手」。也有網友就前景給予建議，「有確定要做哪途的目標就選大公司，有較完整升遷制度還有學習階段目標」、「我頭一次作餐飲就是自行創業了 , 既然你是本科系的 , 我就建議你選生意最好的那家 , 多作多學 , 以後可以快點出來創業。」也有相關行業的網友認真回應，「12年餐飲經驗＋12年餐科教師經驗，可以清楚告訴你，這些公司都有中央廚房（除了漢來、豆府），所以全部都學不到技術，更學不到配方，別想學到有用的東西，你要做的只是收盤子、打掃、清潔。只能就賺錢角度來選，我會選麥當勞，因為餐期長，排班時間較有彈性且比較不會被砍班。正常餐廳只要到19：00生意未見起色，店長就瘋狂砍工讀生班，而且麥當勞工讀生有升等調薪，其他的你做一百年，一樣是183~190元時薪」。
外送平台抽成高致終端價格上漲 鄭運鵬提1作法籲政府跟進
Uber Eats 台灣總經理李佳穎14日宣布，Uber Eats簽署了併購 Delivery Hero 旗下的 foodpanda 台灣外送事業的協議，後續將由公平交易委員會等主管機關審核。民進黨前立委鄭運鵬表示，政府應藉此機會解決因外送平台抽成過高導致終端價格上漲的問題，籲公平會和經濟部釐清並提出相應政策解決。鄭運鵬表示，政府必須藉這個機會釐清並處理外送所造成的終端價格上漲因素，而不是每次都找鬍鬚張喝咖啡。他指出， 這兩年聽到不少與外送平台簽約的店家表示，雞蛋肉品價格隨著季節和生產狀況起起伏伏，他們尚可支撐價格，但外送平台的抽成動輒37%起跳，造成現金流增加，卻沒有因此獲利的現象。連帶就是店內價格無法下降，甚至必須提高內用價格來接外送訂單。鄭運鵬指出，餐飲業者成本結構大致分為，食材成本佔35%-40%、 人事成本佔35%、 雜項佔5%、 租金佔10%-15%。成本結構裡面雜項（水電瓦斯包材）和食材成本會跟著營收對比成長， 所以一份餐點的固定成本就需40-45%，然後再經外送平台抽成35%以上，剩下不到25%的財務空間。針對外送平台抽成比例的指定，鄭運鵬說，商家面對高比例的抽成幾乎沒有營業利潤的空間，他建議政府「訂定強制抽成上限（例如售價的20%以下）」會是合理的做法。外送平台是寡占、外資的市場，不是高科技新創事業，公平會和經濟部完全不用擔心政府的角色被質疑。
撐不住！鬍鬚張等餐飲業喊漲 蝦皮2月起手續費「最高抽9.5%」
知名魯肉飯品牌「鬍鬚張」因原物料上漲及人力薪資攀升，因此宣布於今（16）日起開始漲價，雞腿便當盒和紅糟豆乳便當漲5元，其餘則維持。另外，肯德基、福勝亭、露易莎及蝦皮等等都跟著漲，蝦皮手續費最高更是一口氣抽取9.5％。鬍鬚張雞腿便當。（圖／翻攝臉書／鬍鬚張）礙於原物料上漲及人力薪資攀升，鬍鬚張魯肉飯撐不住了，決定於16日起漲價。「雞腿便當」從原本130元漲到135元；「紅糟豆乳腿排便當」則是從110元漲到115元，漲幅達3.8％，其餘餐點則是維持原價。其實鬍鬚張在2023年2月1日就調漲過一次，其中10款便當漲5元、鴨蛋漲1元，居家系列甜點則是漲價5元。同時，鬍鬚張也提到中央畜產會的12月資料，光是雞肉價格就比2023年同期漲了15％。漢堡王整體漲幅2％。（示意圖／Unsplash）2024年才過2個半月，就有不少餐飲業紛紛喊漲，包括漢堡王整體漲幅2％、台灣松屋牛肉系列漲價5至7元，還有漢來海港自助餐廳自3月1日起漲價30至100元。露易莎早餐系列套餐調漲5元。（示意圖／Unsplash）早在2月1日起，露易莎及肯德基皆宣布漲價，包括路易莎的早餐系列套餐調漲5元；肯德基多數餐點最高也漲了7元。福勝亭更是在沒有先告知的狀況下，「招牌豬排定食」漲了15元，從195元到現在要價210元，幾乎全品項皆漲10至15元，目前最新版菜單已全面更新。蝦皮購物手續費持續在漲，同樣自2月1日起，蝦皮針對未參加免運補貼、蝦皮回饋活動的賣家，促銷檔期成交手續費調整為7.5%，加上金流手續費2%，單件商品最高將被抽取9.5%的費用。動物園門票4月1日起漲價。（圖／翻攝Google Maps）另外，台北市立動物園凍漲近27年，就在2月6日時宣布，從4月1日起將全票從60元調漲至100元；針對6至12歲兒童、學生及義警消等的優待票則調漲至50元，不過台北市民的門票仍維持60元。
不肖業者勾結鬍鬚張 貪圖便宜違法傾倒廢油泥
北部地區知名環保工程公司十成、快通、東泰順、信成4間公司，以低於市價2至3倍價格向鬍鬚張滷肉飯等店家提供清運服務，卻將廢油泥違法倒入水溝或下水道。檢調15日聯手偵辦，兵分10路搜索，快通童姓負責人被聲押禁見裁准，鬍鬚張滷肉飯的洪姓副廠長與其他公司負責人以50至30萬元交保，全案朝違反《廢棄物清理法》偵辦。全案起源於新北市板橋區有民眾發現涉案公司的水肥車常停在路邊，把管子插入地下直接排放廢棄物，向新北市環保局檢舉。環保局與調查官合作，發現十成公司雖有處理環保工程的執照，卻沒有處理廢棄物的執照，向百貨公司、餐飲店承包廢棄物清理工程後，再將處理廢棄物的工程轉包給快通、東泰順等廠商。快通與東泰順、信成等廠商接到十成包案後，會到各大發包的百貨公司、餐飲業者收取廢油泥，未經正常程序處理，就將廢油泥以水肥車載到雙北偏遠地區，以管子插入街邊下水溝倒掉，影響環境甚鉅。檢調還發現，市面清運廢油泥的行情，每噸約3萬元，而這些廠商1噸僅收取2000至5000元不等，初估非法清運廢油泥約800噸，而快通等廠商也會自行向餐飲業者承攬清運收取廢油泥。檢調並發現，知名連鎖店鬍鬚張滷肉飯疑似因信成公司提供廢棄物清運的金額便宜，在知情情況下將五股區的中央倉儲產生的廢油泥等廢棄物交給信成處理。檢調約談15人到案並查扣水肥車8輛，複訊後快通公司童姓負責人被裁定收押禁見，鬍鬚張洪姓副廠長則以50萬元交保，其餘被告以10萬至50萬元不等交保。鬍鬚張公關經理林振益昨向大眾致歉，關於副廠長交保一事，全力配合司法偵辦
台塑大遷徙2／流失5000人店家業績掉5成 商圈爆出走潮、租金下滑
台塑企業總部搬家，帶著5000名員工離開敦化北路、民生東路，人去樓空後對老商圈影響有多大？CTWANT記者實地走訪，直擊台塑大遷徙最後一哩路，周邊商家已有便當店歇業，店家嘆「營業額掉了5成，生意歹做！」房仲業調查，台塑搬遷後，店家爆發出走潮，招租店家從1、2件暴增變10件，有趣的是，周邊房市開價已提前上演台塑總部都更千億開發商機的慶祝行情。「這是最後一批了！」17日早上9點，進入台塑大樓的上班人潮寥寥無幾，最熱鬧的是後門，2、3輛搬家公司小貨車待命著，工人將疊滿紙箱的板車推到門口準備上貨，一旁台塑集團員工忙著清點。後門旁小角落，有工人忙著為草皮植灌溉。記者好奇，大樓即將都更為何還多此一舉？工人們透露，他們的養護工作要做到11、12月，和外界預估最快明年上半年拆除舊大樓的時間所差不遠。這起全台最大自辦都更案，即將啟動！台塑敦北總部都更新後大樓外觀3D模擬圖，從民生國小角度可見3棟大樓，包括2棟商辦及1棟住宅，業者預估開發價值上看千億元。（圖／台塑企業提供）依據台塑都更案規畫，重建後將興建2棟地上22樓、地下5樓A級商辦大樓，以及1棟地上22樓、地下3樓，總戶數約100戶的高級住宅大樓，總樓地板面積5.8萬坪，預估最快2028年完工，房仲業者估算，台塑敦北總部大樓都更後整體開發價值上看千億元。為瞭解消失5000就業人口對商圈的影響，記者探訪周邊店家發現，敦北商圈還有長庚醫院及新落成的開發金總部，但靠台塑上班族為主要消費力的民生東路四段店家，成了台塑搬新家的「受害者」。民生東路上一家便當店的范老闆說，「大概9月就感覺人潮、消費變少，業績約掉了2、3成。」「附近上班人口台塑占很大比例，一下子移走，當然有影響，很多家店都不做了。」對街的連鎖麵店邱老闆搖頭大嘆，「人潮少很多，營業額掉了5成。」在巷弄裡賣四神湯、油飯等小吃的黃老闆也說，「以前一個中午可賣1萬，現在大概5、6000元，砍對半，生意歹做！」黃老闆指著對面鐵捲門緊閉的店家說，原本那裡有2家便當店，在今年6月和9月才不做了，其中一家便當店還是一個媽媽帶著3個女兒經營了26年的老店。在民生東路四段55巷賣四神湯、油飯的黃老闆表示，台塑搬走後人潮、業績少了一半，生意越來越難做，還好他房子是自己的，周邊承租店面的業者很多都已收起。（圖／林榮芳攝）黃老闆算了算，「扣掉月租金7萬、月薪3萬計4人薪水12萬、食材成本抓3成，剛好打平，只賺一般上班族的薪水，再加上媽媽也老了，所以乾脆休息。」他是在地長大，房子是自己的，沒有租金壓力，所以還能生存。有人出場，也有人進場，停業的便當老店原址正在裝潢中，鬍鬚張旗下健康餐盒品牌「金簡康」即將進駐。儘管敦化北路上有長庚醫院、宏國等辦公大樓及住宅區，但受訪的店家一致認為，台塑5000名上班族的量體突然消失，對商圈的影響還是很大。被問到未來拆除重建起碼需要5年時間，要如何因應？仍開業的店家們一時半刻也無對策，除了挺起胸膛面對，再就是想辦法攻外帶生意。元宏不動產加值服務平台研究總監陳傑鳴表示，台塑搬遷前，敦化北路市場店面網路待租有限，僅1、2件，租金每坪約3900元；今年9月開始搬遷後，待租量暴增，目前約10間店面招租中，每坪租金開價跌至2626元。元宏不動產加值服務平台研究總監陳傑鳴表示，台塑搬遷後，敦化北路市場店面網路待租量明顯增加，每坪租金開價也下跌。（圖／陳傑鳴提供、林榮芳攝）相較店家生意慘淡，商圈爆發店家出走潮，周邊住宅房市卻熱鬧上演著都更慶祝行情，完全是兩樣情。台灣房屋敦北民生加盟店店長陳恆偉表示，期待房價上漲的預期心理，讓房屋釋出銷售已開出高價，像是軍宅「敦化新城」，目前成交單價9字頭，已有屋主開價突破百萬元；「松山新城」成交單價80萬元起跳，也有屋主開價衝上9字頭的情況。但陳恆偉仍持保守態度，認為現階段房價起伏程度有限，等都更完工後，才會有明顯的房價攻勢。記者繞了一圈，10點多再度回到台塑舊大樓後門，搬運物品從紙箱變成了辦公椅，搬家公司人員依然賣力上貨、運走。目睹這場台灣史上最大規模企業總部搬家，在地店家只能含淚向台塑員工喊話，「期待重建後再相逢！」
台灣美食亞洲6國墊底？ 黃明志：特色有點重！外國人會怕
有美食王國之稱的台灣曾在2015年的CNN票選中榮登全球10大美食地點冠軍，然而大馬創作歌手黃明志近日在YouTube上分析日本、香港、台灣、新加坡、馬來西亞、泰國等亞洲6國哪一國最適合旅遊時，卻在評論飲食的環節將台灣列為6國墊底，引發台灣網友熱議！黃明志日前在YouTube頻道《The Geebai Team 擊敗人團隊》的節目上，評比亞洲6國中最適合旅遊的國家，其中第一個項目就是飲食，他表示，自己曾帶過很多馬來西亞朋友到台灣旅行，「但他們很多東西吃了是罵的，有些他們連看都不敢看」，比如說東山鴨頭或是豬血糕，朋友看到就跑掉，竹筍更是每個看了都罵：「欸！走開放遠一點」。不過大馬朋友還是有喜歡吃的台灣食物，包括阿宗麵線、鬍鬚張、炸雞排、滷肉飯，而鴨血的評價則比較兩極，黃明志就直言女友很喜歡鴨血。他也補充，雖然他個人會把台灣食物排在S級或A級，但就一般外國人的角度而言，應該是B級，他認為，台灣小吃雖多，「但特色有點重」，外國人看了會怕。對此，便有網友在論壇PTT發文表示，黃明志待過很多地方，算客觀吧？他也能理解，台灣太多不上不下的餐點，是吃生活的那種。不過鄉民的看法跟「鴨血」一樣看法兩極，有人不認同黃的說法，「滷肉飯跟牛肉麵明明國外知名度不錯」、「屁啦，這六個台灣最難吃？他嘴巴有問題」、「就只是不喜歡台灣口味」、「噴台灣食物很難吃的，很好奇這些人從小到大吃什麼？西餐還是日料？」但也有人相當認同，「正常吧，台灣飲食就受中國或日本影響，那幹嘛不吃原版的」、「誠實」、「真的很爛，又游又嫌」，「差不多吧，就不太行啊」、「台灣就小吃有名，但確實小吃這種東西很吃文化，我覺得阿明很中肯」、「中肯到靠北」、「台灣料裡就跟菲律賓料裡一樣，很難在自己國家以外受歡迎」。
物價飆漲！新北59校營養午餐新學年擬調漲5元
物價飆漲，營養午餐也跟著調漲，新北市教育局統計至5月30日，112學年度預計調漲營養午餐價格有59校，調價校數近2成，平均調漲約5元，調漲後價格約在50至55元間、漲幅約1成；而提供18歲以下有困難孩子餐食的「幸福保衛站」，取餐經費則將從80元調高至100元，預計9月實施。教育局表示，營養午餐招標作業依各校實際作業期程規畫，約於6、7月辦理，原則上學校最晚6月底，就會底定漲價與否，以便後續招標作業。至於弱勢學生午餐費全額補助，不受午餐調價影響，教育局指出，補助對象除新北市國中小學生外，也擴及高中職學生，約有3萬5000名學生受惠，今年編列約3億1200萬元。教育局強調，新北市重視學童午餐食材品質，今年投入4+1安心蔬菜計畫約1億7100萬元，爭取採用國產可溯源食材獎勵金約4億8300萬元，每年用以提升午餐品質經費及補助弱勢學生餐費合計已達11億5400萬元。另為更妥善照顧弱勢學生及提升餐點品質，今年7月起，幸福晨飽早餐補助從33元調高至40元；學生寒暑假午餐券則由50元調高至60元，合計補助金額達到100元，預估每年投入2億4800萬元。而自2013年起與四大超商合作的「幸福保衛站」，2020年起陸續與八方雲集、梁社漢排骨及鬍鬚張魯肉飯合作成立好日子愛心大平台實體店面，家遇急難學童饑餓時，可到超商或合作商家求助取餐，後續由超商及合作商家協助通報教育局，以跨機關力量協助學童家庭，迄今已有8萬8238位學童取餐。考量萬物齊漲，教育局近期跨機關研商調高學生取餐金額至100元，並請合作商家做好員工教育訓練，預計9月實施，以落實照顧急難學生。
後年上路！用餐時間限溫23度 3場所將受限制
用餐場所冷氣不能太冷了！國內營業場所雖有室內限溫26度，但用餐時段給予「豁免權」，結果有商家溫度開超低，經濟部能源局因此決定出手納管，將修改規定，未來餐飲、旅館（館內餐廳）、百貨美食街三大場所早午晚用餐時段將限溫23度，低於此溫度，經勸導後不改者，將祭出2萬到10萬元罰鍰。今明兩年為試辦期，預定後年起正式上路。冷氣是夏季最耗電產品， 2013年時經濟部就推動《指定能源用戶節能規定》，強制20類營業場所，包括旅館、百貨公司、量販店、超市、超商、化粧品店、電器店、服飾店、銀行業、大眾運輸場站服飾品等，「室內冷氣溫度限值26度」，低於此溫度要開罰。大家未注意的是，由於考慮民眾用餐時會吃火鍋、麵食等熱食，氣溫太熱會受不了，因此該規定對餐館、或有附設餐廳、美食街的場所，給予「用餐時段」豁免，也就是早上7到9點、中午11點到下午2點、晚上6點到9點三個時段，不予管制。但實施多年後，經濟部卻發現許多餐廳用餐時段冷氣因此開超冷，甚至有的不到20度，因此決心出手導正。能源局說，經濟部長王美花對此問題非常關心，也認為營業場所冷氣管制還有努力空間。為了落實全民節能，乃決定對餐飲、旅館、百貨公司美食街的用餐室內空間祭出「冷氣溫度 23±1℃」政策。能源局表示，以後這些場所用餐時段冷氣可以不用到26度，可是不得低於23度，會給予正負1度緩衝，也就是低於22度才開罰。稽查員如果到現場查獲，會先給予改正勸導，業者不改，才會開出2萬到10萬元罰單。此用餐場所冷氣限溫23度試辦到明年，首年採自願制，經濟部明天（17日）將召開「2023年冷氣適溫運動宣示大會」，目前已獲晶華酒店、萬怡酒店、三商巧福、鬍鬚張、麥當勞等32品牌、合計1300多家門市支持。能源局說，試辦期到明年底為止，如果溝通成效良好，後年起就會正式實施，屆時違規就要開罰。另外，20類限溫26度場所也要擴增，經濟部要把會議室也納管，等於以後有21類場所，室內冷氣不得低於26度。該局指出，雖然會議室內也會用餐，可是以便當或叫外食居多，不列入較低的23度範疇。
豬價飆近百元 業者：一條20元香腸恐回不去
現在萬物皆漲，不只雞蛋，連豬肉也「漲聲」響起。毛豬價格3日飆到每公斤99.03元，創下今年新天價，讓業者紛紛哀嚎，有豬肉加工業者表示，「一條20元的香腸可能回不去了。」而滷肉飯業者也宣布調漲價格。據《中央社》報導，許姓豬肉加工業者說，他今年才調漲自家的香腸價格，但現在越漲越多，「一條20元的香腸可能回不去了」而且豬肉貴又貨源不穩，上月起他也停止供貨給下游廠商。王姓攤商表示，以前清明大概能賣15頭，但今年只有9頭，買氣明顯不佳，如果跟著市場價格漲價，又會嚇到消費者，但不漲價利潤又被吃掉，所以今年清明過後他要休6天，帶家人出遊，這也是他20年來，除了過年，第一次放那麼久的假。據《TVBS》報導，不少滷肉飯業者也售漲價衝擊，知名金峰滷肉飯宣布，20日起肉類價格調漲；小王煮瓜滷肉飯調漲5元；至於鬍鬚張、台灣滷肉飯暫時不調漲。滷肉飯業者說，每斤豬肉漲了10到15元，他們會先自行吸收。豬肉攤業者表示，「以我們的經驗可能3到6個月，豬肉可能是沒有辦法回跌，我做了肉品做了30年了，從來沒有碰過這樣子（價格）。」雲林肉品市場總經理黃加安指出，豬肉現在價格直逼牛肉，消費者跟業者沒人是贏家。
他見「鬍鬚張被刮鬍子」大驚：這男人太狠…招牌照曝 背後真相笑翻
魯肉飯是台灣的國民美食，而知名連鎖餐廳鬍鬚張也是因魯肉飯而聞名，雖然一碗價格不便宜，但因為品質穩定，仍深受饕客喜愛，而其招牌上的鬍鬚男更是讓人能一眼認出；不過近日有網友發現，板橋一家鬍鬚張分店，招牌上的鬍鬚男，大鬍子居然被剃掉大半，讓不少人笑翻，背後真相也曝光了。「懷舊達人」文史工作者張哲生在臉書PO出板橋府中店「鬍鬚張」的招牌照片，不過2張照片拍攝的時間相差2年，但經過2年，鬍鬚男原本標配大鬍子居然被剃掉大半，鼻子下方的鬍鬚也完全不見，讓他忍不住笑道「這個男人太狠了！為了對抗疫情，他毅然決然剃去招牌大鬍子！加入了復仇者聯盟！人稱『須張紳士』是也」。貼文曝光後，讓不少網友笑翻，紛紛表示「終於有人發現了，我看它看很久」、「沒了鬍子改叫無鬚張」、「大叔瞬間變型男」、「這樣一看清爽多了」、「哈哈～剃過鬍子的好像更像鬍鬚張本人耶」。據悉，照片中的「鬍鬚張」招牌之所以會被「刮鬍子」，是因為2020年與百靈牌刮鬍刀跨界合作所使用的行銷手法，且當時鬍鬚張董事長張永昌完全不知情，後來因網友熱議才得知。板橋府中店「鬍鬚張」的招牌照片。（圖／翻攝張哲生臉書）
抗通膨精準吃2／「貴又沒營養」地雷外食前三名出爐 漢堡更健康？專家揭原因
外食費愈來愈驚人，許多民眾甚至一天只吃兩餐來省錢，專家建議更要「精準吃」，因此最推薦菜色多元化的自助餐，認為營養均衡又經濟實惠，而貴鬆鬆又難以營養均衡的外食地雷前三名分別是港點、義大利麵、披薩，而漢堡竟然比前三名更健康，因為它至少還會有一片生菜或番茄。根據行政院主計處公布1月最新資料，菜價飆升28.25%，創下17個月以來最高紀錄，蛋類及肉類受飼養成本提高影響，價格分別漲升15.74%及5.72%，調理食品、水產品、乳類等都貴了4%以上。因此最近不少餐飲業者紛紛調升價格，包括鬍鬚張、八方雲集、迷克夏等，以鬍鬚張的招牌便當為例，2017年時僅85元，如今已漲到100元，就連豬腳便當，也從115變130元。外食費愈來愈驚人，一位網友在PTT發文詢問「有人一天三餐改成兩餐嗎？」原PO說自己三餐都得外食，以前都規定一天只能花多少餐費，但現在外食費愈來愈貴，「一天三餐一定無法達標，只能無奈每天少吃一餐。」貼文一出，許網友都表示有同樣想法，所以大多選擇不吃早餐，改吃午晚餐就好。另外也有網友表示，自從物價上漲之後，就不再買手搖飲料，而是改買茶包自己沖泡，而雞排也是許多網友點名「戒吃」的品項，以知名的派克雞排為例，一片就要80元，幾乎快等於一個便當的價錢。程涵宇營養師表示，外食族如果想吃義大利麵又兼顧多元營養，建議再加點生菜沙拉，但價格恐怕就會超出預算。（圖／CTWANT合成）飲料、點心可以省下來，但正餐一定得吃，如果無法自己下廚，必須餐餐外食，營養師程涵宇提醒要避開昂貴又營養價值低的外食地雷，其中前三名分別是港點、義大利麵、披薩，因為它們的營養價值過於單一，且價格並不便宜。「港點量少價高，而且大多是澱粉，如果想獲得較均衡的營養，就必須點超多道，預算很容易爆表！若以省錢兼顧營養為考量，CP值最低。」程涵宇說，至於義大利麵，雖然屬於低GI（低升糖指數）的澱粉類食物，但外食多是奶醬茄汁，熱量高且幾乎沒有蔬菜，若要吃蛋白質食物就必須點海鮮或雞肉口味，價位又偏高，所以排名第二。第三名是披薩，程涵宇認為油脂含量較高，點一份海鮮或雞肉口味可以多人分吃，分攤費用之後價格尚能接受，但建議搭配沙拉增加蔬菜量，同時避免喝含糖飲料，這樣營養會比較均衡。許多人第一印象認為最不營養的漢堡，程涵宇反而覺得相較之下比前三名都健康。「一個漢堡就可以吃到肉跟菜，以營養素均衡度來說尚可，又方便也能省到荷包，但速食類可能鈉含量較高，所以還是不能天天吃，而且也要避免含糖飲料。」外食又想吃得健康、省錢，程涵宇建議早餐可喝市售的燕麥牛奶、午晚餐則選擇營養均衡、多樣化的外食餐廳，例如學校內或學校附近的自助餐，或是一些政府部門的員工餐廳，都能吃到各式各樣的蔬菜、豆類食物、魚類海鮮，經濟實惠又能補充一天所需的營養素。
物價漲聲連連 陳冲示警：百年難得一見的通膨已經來了
最近物價漲聲連連，前行政院長陳冲指出，百年難得一見的通膨已經來了，這是很嚴肅的問題，他不認為政府查價能有效抑制漲價，因為在自由競爭的市場機制下，業者如果隨便漲價，生意就跑掉了，漲價一定有其背後的原因，業者不漲價就活不下去了，政府要把原因搞清楚，不然光查價沒有意義。通膨如血壓 已很有感陳冲在接受震傳媒訪問時表示，美國去年上半年所有官員都說沒有通膨，但是到去年10月以後都改口了，說通膨可能延續到明年。要注意的是，CPI統計數字是可以扭曲的，像很多資產方面的價格，都不在CPI內，例如房價就不在其中，才會造成「按教科書定義」到底有沒有通膨，各說各話的情形。去年CPI指數1.96％是以全年平均來看，陳冲指出，台灣主計長和其他政府官員以此數據說台灣沒有通膨，這點我同意，但其實CPI從2021年9月就已經很明顯超過2％，「這就像血壓一樣，即使血壓全年在140以下，但以最近趨勢來看，其實已經很有感了」。陳冲指出，通膨很重要原因之一是錢太多造成物價上漲，從2008年金融海嘯到最近兩年的疫情，全世界各國都在大印鈔票，美國聯準會資產負債表規模在2008年時為2兆美元，到去年底達到8.97兆美元，且其中結構品質很差，美國國家債更突破了30兆美元，「滿地都是錢」，物價上漲到了通膨程度是錢太多造成的。2050淨零碳排 難達成至於政府能夠採取什麼對策？陳冲指出，現在的通膨是很嚴肅的問題，不是暫時性的，且已在發生，百年來是有些惡性通膨發生，就像台灣新台幣發行之前狀況，但很少碰過目前這樣經驗的通膨，想解方很難。對於行政部門最近查物價的行動，陳冲不認為有效，因自由市場競爭厲害，漲價一定有原因，如現在價格是市場自然機能造成的，沒有先作價格成本合理分析，光去查價是沒有意義的。經濟部長王美花在一場活動後接受訪問時表示，往上調查原材料價格下，發現部分餐飲業者確實受到原物料與進口食材上漲緣故漲價，與行政院跨部會小組會持續緊盯物價，且也已與業者溝通，目前約有500家業者承諾年前不會漲價，另鬍鬚張、寬心園等多家業者表示全年都不漲價。對於餐飲業希望在做好防疫管理下，可以讓消費者繼續內用，王美花指出，對此，已求餐飲業者做好實聯制等防疫工作，否則取消內用。此外，陳冲也批評，民進黨「2025非核家園」是根本達不到的目標，他表示，過去他在擔任院長時曾推出能源政策綱領，根據盤點，連核能在內要在2050年減少50％碳排都很困難，他不知道民進黨如何要達到2025非核家園、2050淨零碳排的目標。
行政院出手穩定物價 年菜等年節商品6成維持不漲、新春油價凍漲
農曆春節將屆，行政院副院長沈榮津今日召開「穩定物價小組」會議，責請農委會、經濟部、公平會等相關單位，落實春節民生物資價格穩定措施；經濟部針對國內超商、超市等零售通路，以及北中南13處傳統市場，就春節相關應節商品價格進行監測，年菜、年糕、蘿蔔糕、臘腸、開心果及瓜子等年節商品價格有6成維持不漲或下跌。另外，農曆春節時間，中油公司汽柴油價格只跌不漲。為充裕供應農曆春節所需各類農產品，穩定農產品價格，行政院指示農委會就蔬菜、水果、花卉、毛豬、土雞、白肉雞、雞蛋、水產品等各項農產品，加強調配並擴大供應，同時持續監控批發市場行情變動，以充裕年節市場需求及穩定市場價格。經濟部針對國內超商、超市等零售通路，以及北中南13處傳統市場，就春節相關應節商品價格進行監測，年菜、年糕、蘿蔔糕、臘腸、開心果及瓜子等年節商品價格有6成維持不漲或下跌。行政院指示經濟部務必協調賣場、超市持續設置平價專區，提供未漲價之商品，協助民眾聰明消費。經濟部所屬國營事業配合穩定物價政策，中油公司汽柴油價格春節期1月31日至2月13日只跌不漲、天然氣2月底前不漲、桶裝瓦斯3月底前不漲、中油直營加油站春節洗車維持優惠價；台糖公司小包砂糖（1公斤）、沙拉油（3公升）、罐頭、沖調飲品、水餃、包子及小包冷凍豬肉等民生商品，於元宵節（2／15）前售價亦不調漲。經濟部也已邀請國內知名連鎖業者及相關公協會座談，鬍鬚張、寬心園、墨魚廚房全年都不調漲；美芝城、拉亞、百八漁場、小林眼鏡、曼都農曆年前不漲價；另台灣連鎖加盟促進協會129家會員企業、近500個品牌年前也不會漲價。跨部會「物價聯合稽查小組」自去年12月10日成立以來，已陸續完成稽查28家下游連鎖餐飲業者與40家中上游供應商現場稽查。經與業者溝通，業者能充分瞭解政府穩定國內民生物價政策，也願意共體時艱，透過緩漲、調降價格或以優惠折扣方式回饋消費者。農曆年前凍漲者，包括揚秦國際企業旗下的麥味登與炸雞大獅；某農畜大廠就豬、蛋雞、種雞、鴨、鵝等飼料凍漲。調降價格者，包括：某知名排骨便當將8項主餐調回原價；某農畜大廠出貨給某泰式料理的雞腿價格調回原價；另某肉品進口商承諾其銷售之肉品於今年4月底前凍漲，且就進口牛五花自2月起調降零售端價格2至3％。提供折扣優惠部分，孫東寶台式牛排於農曆年節前後提供豬排與鮭魚排餐9折優待；八方雲集今年1／25~1／31生鮮水餃9折優惠。
五倍券促就業市場活絡 IKEA祭50K高薪徵才、鬍鬚張時薪221元
隨著振興五倍券起跑，消費市場一片蓬勃，響應持券加碼提高商機，就業市場也活絡了起來。北市勞動局就服處於10月5日及7日邀集7家知名企業於北市就服站舉辦徵才活動，共釋出264個工作機會，IKEA高薪開出50K尋找理貨主任，行銷人員及人資也有40K以上薪水；另外，連鎖寵物店「寵物公園」寵物美容師、連鎖餐飲品牌「貳樓」儲備幹部，薪資也都有40K起跳，歡迎民眾前往徵才活動。批發零售業在疫情期間業績表現亮眼，全球知名家具家飾品牌宜家家居IKEA內湖店釋出38個工作機會，需要證照的理貨主任，高薪開出50K，勞工安全衛生主任、設備維護主任及理貨人員薪也有40K，而行銷人員及人力資源管理師職缺，只要英文能力佳且認同IKEA理念，40K起薪，議薪空間大。餐飲業部份，儲備幹部依然是人才養成的重點，貳樓餐飲41K，國民美食店鬍鬚張則鼓勵無經驗加入培訓後也能達37K，都是有潛力的職缺。此次，時薪工作機會數佔徵才職缺34%，薪資也互有競爭，時薪高低比達38%，如以滿工時計算工資差距達10,000元以上，對不想被工作綁住，追求生活與工作平衡的求職民眾而言選擇性很大。特別是IKEA兼職人員時薪介於160-180元，但福利比照正職，工作滿1年就有12天年假，且注重員工學習發展及輪調機制；鬍鬚張門市人員時薪更高達221元。北市勞動局長陳信瑜表示，其他參與廠商還有揚秦國際(麥味登)、微笑單車及台北市私立愛關懷居家長照機構，參與廠商目前皆無勞資爭議及無薪假狀況。此次徵才活動的時間地點，10月5日在內湖就服站舉辦，10月7日在西門站、信義站、南港東明青銀站及艋舺站舉辦，活動時間皆為下午2至4時，歡迎中高齡、二度就業、社會新鮮人或轉職需求的民眾加入工作行列。
網購人氣美食2／菜餚類 重口味調理包看俏
「東門御園坊」頂級純手工獅子頭。（120元／6顆，圖／樂天市場）菜餚類部分，以重口味下飯的調理包賣得較好，入選名單不乏知名廠牌，顯示多數消費者仍以品牌熟悉度為考量，例如連鎖品牌鬍鬚張的「黃金粹魯便利包」，選用每頭豬只有2片的禁臠肉（松阪肉），切成長條肉絲，一包相當於門市6碗滷肉飯提供的滷肉分量，有單周賣破千包的好成績。「東門御園坊」的「手工獅子頭」採用新鮮黑豬後腿肉手工製作，口感鮮嫩多汁，銷售量較去年同期成長近3倍。「鬍鬚張」黃金粹魯便利包。（215元，圖／PChome 24h購物）「鬍鬚張」黃金粹魯便利包。（215元，圖／PChome 24h購物）源自老店「得記麻辣火鍋店」，注入第二代新血研發的「記得辣」品牌，則以「麻辣豆腐湯底包」站上Pinkoi排行第一，湯頭嚴選四川大紅袍、青花椒以及數十種中藥材，並經數小時慢火熬製，搭配嚴選方型小豆腐，每塊豆腐滷製前後需經10道工序、再搭配古法湯底慢火熬煮8小時，吸飽湯汁而入味。專做冷凍食品調理包的「御藏商行」，則以嚴選上腹牛肉片搭配洋蔥，熬製壽喜燒醬汁的「壽喜牛肉丼」最受消費者青睞，鮮甜的日式風味，無論拌飯或麵都適合。「御藏商行」壽喜牛肉丼。（原價479元／5入，圖／Pinkoi）
宅需求熱潮！ 雲端廚房外送 20家聯名餐盒送到家
隨著疫情日日漸增，民眾降低外出用餐比例，外送平台跟著爆單！台灣第一家雲端廚房 「Just Kitchen」， 旗下聯名超過20個品牌，推出適合外送的獨家餐盒，透過中央廚房製作至各點衛星廚房配送，同時解決傳統餐廳對於外送距離限制的問題，宅在家也能享受星級美味。以健康取向的自有品牌「Body Fit」。（圖／Just Kitchen提供）旗下擁有超過20個品牌的 「Just Kitchen」，從米其林星級餐廳，到小火鍋、炸雞、滷味、漢堡到珍珠奶茶都有，像是蟬聯米其林一星的「大三元酒樓」、「Orchid蘭餐廳」星馬料理、美式餐廳「TGI Friday」、「鬍鬚張」等，且從食材挑選、餐點設計、烹飪食安，到擺盤包裝，樣樣細心。自有品牌「匠魂製作」主打日式咖哩鰻魚飯。（圖／Just Kitchen提供）品牌也進軍生鮮食材市場打造 「Just Market」滿足自煮需求。（圖／Just Kitchen提供）而Just Kitchen的自有品牌則有主打低碳、低澱粉的健康餐盒「Body Fit」、牛肉麵「淚牛滿麵」、日式咖哩鰻魚飯「匠魂製作」等。此外，除了知名餐飲品牌之外，也進軍生鮮食材市場打造「Just Market」，像是「Smith & Wollensky」火鍋肉片禮盒、「麥可溫德」經典歐式麵包，亦或其他新鮮蔬食、肉品，不用出門採買，只要於網上下訂即可新鮮宅配到府。
江宏傑賽事家事壓力超大 姚元浩曝近況「百分百支持他」
李玖哲、姚元浩14日一同出席美食行腳節目《就是這味-玖浩吃》改版記者會，兩人因《全明星運動會》成為好友，更被外界封為「玖浩CP」，姚元浩認為這次節目對李玖哲是很大的挑戰，「他一切都是最真實的，如果難吃也會直接說，這樣很好，希望我們在節目裡的介紹都是真心推薦。」他笑稱李玖哲超單純，一開始還以為鬍鬚張滷肉飯是張菲開的，透露李玖哲曾讚嘆表示：「菲哥好厲害，退休還有好多店。」笑翻全場。李玖哲和日本妻相馬茜因為疫情現在分隔台日兩地，他去年7月31日來台至今，本來希望7月31日前赴日與相馬茜團聚，「現在日本也好嚴重，我們每天通話、彼此關心，雖然希望回去看她，但老婆希望我在安全的地方待著，不要在機場跑來跑去，還說看我視訊就夠了，不用看到本人。」他更透露錄影時，經紀人會拍照傳給相馬茜，「老婆還感動到掉淚，她說我以前躺在家裡沒事幹，現在因為主持節目在台灣四處走，終於知道別人的辛苦，她對我的轉變非常開心。」《全明星運動會》另一對焦點夫妻則是江宏傑與福原愛，兩人從傳出婚變，至今已正式進入離婚階段。姚元浩談到領隊江宏傑現況，「每個隊伍在面對不同比賽，狀況不同，其實大家辛苦層面不一樣，尤其是江宏傑先生，我們平常都會見面，分享彼此近況，他壓力很大，現在唯一能夠挺小傑的就是，他需要什麼資源，百分之百給他。」一席話可知江宏傑不管工作還是家事都有不小壓力。
快訊／「買外帶禁內用」惹議 鬍鬚張喊一切為「限塑」：已撤銷規定
日前有消費者前往連鎖餐廳「鬍鬚張魯肉飯」，以外帶方式購買便當後卻被阻止在店內食用，引發爭議。業者今（8日）稍早對此作回應，表示會有這種限制是因為政府推動限塑，但已經決定不再堅持、已撤銷這項規定。據《ETtoday》報導，鬍鬚張原本自上月起，陸續在分店內貼出公告， 「親愛的顧客，依據環保署要求餐飲業禁止提供一次性免洗餐具於店內使用，因環保法規限制，不得以向您說聲抱歉，便當建議外食，感謝您的配合」，但稍早表示並沒有強烈規定，且將於今日將所有公告都撤下，並從下個月開始將原先使用的塑膠餐盒，全面改為紙盒。
這是王力宏？黑人曝光近照「超頹廢浪人」 網傻眼：認不出來了
44歲男星王力宏長相帥氣，相當有氣質，一直是大批粉絲心中的男神。不過，黑人（陳建州）卻PO出一張他的近照，簡直就是流浪天涯的浪人形象，看起來超頹廢，讓網友驚呼根本認不出來，黑人也表示真像是基努李維（Keanu Reeves）。黑人昨（20）在臉書PO出一張王力宏的近照，只見照片中的他揹著個黑色大背包，頭戴棒球帽，臉上則是一副似乎沒有度數、純做造型的黑色眼鏡。不過，這造型相當特殊，因為王力宏明顯已蓄鬍多日，嘴唇四周、下巴和臉頰滿滿的鬍鬚，和平時的清新氣質模樣大為不同。（圖／黑人臉書）黑人發文表示「這個背包客風格很基努李維」，許多網友也紛紛回應「難怪狗仔很難跟到他」、「不知道為什麼突然好想吃滷肉飯」、「鬍鬚張」、「現在是走頹廢風嗎？很酷！」、「鏡頭可以往下移嗎？比較想看傳言中的沙悟淨鞋」、「這張好有型」、「這算變裝的一種」、「只差一把槍或是一隻筆」。