高級酒吧
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逾400家餐廳、酒吧限時折扣 香港「品味全城」嘗遍美食好時機
近期香港可以說活動盛事不斷，一年一度的「香港美酒佳餚巡禮」甫於10月底結束、讓人意猶未盡，香港旅遊發展局（以下簡稱旅發局）即日起至11/30又推出「品味全城」活動，形式與「台北餐廳週」相仿，是旅發局聯同全港近400間餐廳及酒吧推出限時折扣、獨家主題菜單和香港特色雞尾酒，攜手送上各項餐飲禮遇，包括提供低至7折的優惠及半價菜單等。若11月正好會前往香港旅遊的人，除了原定計畫要朝聖的小吃店家之外，也不妨上旅發局官網查詢「品味全城」有哪些餐廳、酒吧參與，趁著優惠期間安排一兩個餐期前往，利用時機好好品嘗精緻佳餚。無論是坐在雞尾酒吧、舒適用餐區或是奢華包廂，客人都可透過環繞八十里餐廳的落地玻璃窗欣賞擁有180度視野的維多利亞港景致。八十里為品味全城活動推出優惠午間套餐，圖為主菜選擇之一「紅燒黑毛豬肉」。此次品味全城活動可以分為4大主軸，1.「Chill E.A.T.品味香港」：與香港300多間餐廳合作，推廣獨特香港滋味、環球美食和星級餐飲；2.「牛滋盛宴」：呈現香港水準一流的牛肉菜式，同時提供參與餐廳的驚喜折扣；3.「飲吧！香港」：帶酒客穿梭70多間香港頂級酒吧，品嘗獨特的「迷之特飲」，只要收集徽章、完成神秘任務，便可獲得額外獎勵；4.「細味蘭桂坊」：無論你是美食或葡萄酒愛好者，還是雞尾酒迷，都別錯過24間蘭桂坊餐廳及酒吧提供的精選菜單85折優惠，還可以半價優惠探索美味佳餚、精釀葡萄酒和精心調製的雞尾酒。此次活動都需透過官網特定頁面進行預訂。記者先前曾造訪參與此次「Chill E.A.T.品味香港」活動、位於尖沙咀海港城海運大廈2樓的餐廳「八十里」，這間可飽覽維多利亞港海景的餐廳集結了上海及四川風味，有經典菜色也有現代元素，而且未入店便可透過玻璃窗看見在巨大水族箱內飼養的頂級進口龍蝦，頗具視覺效果。八十里其實是香港主要為中高端顧客群提供越式、日式、中式及西式等各式料理的餐飲集團「嚐‧高美集團」旗下餐廳之一，靈魂人物為兩位中菜名廚陳啟德、劉永元，前者曾在雅加達、吉隆坡、曼谷、新加坡和加拿大等地工作，並擔任過上海麗思卡爾頓酒店和米其林指南推薦餐廳「雲陽」的主廚；後者則是嚐‧高美集團中菜線總廚。擺盤加入巧思的特色前菜「蒜泥白肉」。（158港幣）平均客單價均消400～700港幣的八十里，此次也為品味全城推出278港幣+10%起的午間優惠套餐（雙人起訂），可以吃到集結櫻桃鴨肝、陳醋一口海蜇花、宇治蘿蔔絲酥餅的前菜拼盤，以及雲吞雞湯或海鮮酸辣湯任選，還有宮保雞丁、四川回鍋肉、紅燒黑毛豬肉、蔥爆安格斯牛肉等多款濃郁下飯的主菜可擇一，再搭配主食絲苗米飯、甜品椰汁燉蛋白小湯圓，十分飽足；若同行人數較多想加點餐廳特色菜餚，記者也推薦優雅香濃的前菜「茉莉花茶煙燻白鯧魚」、將經典菜創意新詮的「蒜泥白肉」，澎湃大器的主菜「波士頓龍蝦歌樂山辣子龍鳳呈祥」、「糖醋松子魚」，或是嗜辣者最愛的「百年毛血旺」等。The Aubrey有三種不同風格的空間，圖中具有復古摩登風情的座位區特別受到女性顧客歡迎。The Aubrey副總經理及香港文華東方酒店酒吧總監Devender Kumar（左）喜歡以日式燒酎入雞尾酒，右為其創調「In Between the Line」。（170港幣）另外香港的酒吧亦不會讓人失望，同樣參加此次活動的還有位於香港文華東方酒店25樓的日式居酒屋「The Aubrey」，它可是名列2024年亞洲50大酒吧第10名，結合日式居酒屋氛圍與創意調酒，裝潢上也以流行於19世紀的日本藝術及設計元素為發想。The Aubrey由熱愛日本燒酎的調酒師Devender Kumar領軍，他曾受邀造訪日本九州酒造獲得不少啟發，因此特別精選日本長崎、熊本、沖繩和鹿兒島等地出產的燒酎來創作調酒。特色雞尾酒包括使用了薑、墨西哥辣椒、日本薩摩芋燒酎與琴酒等的「In Between the Line」，不僅氣泡綿密，尾韻辣感更是充滿記憶點；另外還有使用杜松子酒、金巴利酒等的「Noble Man」，透過微妙調整以甜酒替代苦艾酒，是對1920年起源於巴黎的經典雞尾酒「Boulevardier」的新詮；重新演繹經典的還有「Twenty Twenty-Four Fashion」，以桶陳燒酎代替威士忌，並加入雪莉酒令味道更柔和，是對經典雞尾酒「Old Fashioned」的致敬。同時擔任「The Aubrey」副總經理及香港文華東方酒店酒吧總監的Devender Kumar表示，以燒酎作為主角的雞尾酒單極具挑戰性，即便在日本當地於雞尾酒中運用燒酎的情況亦不算常見。但他覺得燒酎能為雞尾酒帶來獨特的風味，並認為燒酎具有絕佳的味道和精湛的釀製工藝，假以時日在高級酒吧中獲得的關注及認可將會愈來愈多。在The Aubrey以創意調酒搭配精緻化後的日式居酒屋料理。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台北夜生活更精彩 15款檸檬沙瓦╳精緻小料理 「inari」打造新世代居酒屋
偶爾夜晚下班後，你會想和朋友踏進一處有著昏黃燈光、以竹簾或暖簾輕巧隔開座位，邊喝點小酒，邊品嘗日、洋混合的精緻酒肴，或獨自享受以小料理搭酒的放鬆時光。由連年蟬聯「亞洲50最佳餐廳」的名廚林泉（Richie Lin）所創辦的「MMHG 湘樂餐飲集團」，再度打造全新品牌「inari 現代居酒屋」，將於 4月2日在台北新光三越A9館6樓正式開幕。Inari打破一般酒食搭配原則，既保有傳統居酒屋輕鬆飲酒的氛圍，在溫暖小料理中又多了MMHG特有的精緻度，而且除了供應日本酒、威士忌、葡萄酒等品項，還以日本正流行的多口味檸檬沙瓦為亮點，企圖打造最適合新世代的全新風格居酒屋。空間保留傳統居酒屋的情調，以上掀式的屋簷、鍍銀浪板呈現如同日本「屋台」的親切感。（圖／inari現代居酒屋提供）店內以昏黃的燈光、卡座沙發與窯燒瓷磚帶來溫暖氛圍。（圖／inari現代居酒屋提供）「MMHG 湘樂餐飲集團」創辦人林泉，自2014年開設第一家餐廳「MUME」以來，致力將台灣風味傳遞至全亞洲，直至今年MUME仍名列「亞洲50最佳餐廳」（Asia’s 50 Best）之一。MMHG也陸續將亞洲一線城市中，具潛力、進化中的餐飲風格引進台灣，陸續開設泰式家庭料理「baan Taipei」、泰式精緻西餐「COAST」、日式精緻燒鳥「fumée」與「inari 現代居酒屋」。「inari」若寫成漢字為「稻荷」，「稻荷」是掌管日本稻作與農業的大神，亦是日本具親和力與生活化的神祇，品牌以「inari」為名，期許能將豐富多元的美食滋味、最貼近日本飲酒文化的潮流，滲入人們的日常。為打造現代居酒屋，經營團隊也向日本疫後逐步復甦的夜生活取經，從仍為主流的傳統居酒屋、充滿活力又主打無國界小料理的「霓虹居酒屋」，以及女性喜愛的時髦酒吧獲取靈感，設計出兼具個性化與精緻化的餐點。麻油香氣十足的「鹽昆布季節生菜沙拉」點綴用貓咪模型壓製的紅心蘿蔔片，變得更時尚可愛。（280元，圖／魏妤靜攝）「油封雞肝」（左，280元）、「干貝佐紫蘇油醋」（右上，380元）、「酒醉胭脂蝦」。（520元，圖／魏妤靜攝）目前菜色約30種，如果喜歡先從沙拉開始的人，可以選擇「煙燻蛋馬鈴薯沙拉」或「鹽昆布季節生菜沙拉」，前者堪稱居酒屋定番料理，但廚藝團隊又混入醃過的小黃瓜、洋蔥、明太子與煙燻蛋，更以酥脆肉紙帶來熟悉「台味」；後者靈感來自傳統居酒屋中僅淋上麻油調味的生高麗菜沙拉，用以解膩、清口，保留傳統僅以麻油、鹽昆布調味的特色，但使用多款季節生菜增添口感。另外在日式居酒屋中也不乏中華風小料理，inari推出的「酒醉胭脂蝦」即來自傳統上海醉蝦的做法，將活蝦置於紹興酒與蔥、薑、蒜、辣椒等之中泡到醉，吃來鹹鮮又具有鮮明酒香，放入口中宛如進行一場味覺爆擊；「油封雞肝」則是意外美味的一道，在傳統居酒屋中多半以滷、烤、煮來烹調內臟，這款雞肝以西餐油封方式處理，並以醬油、味醂、清酒、高湯調味，搭配上牛蒡絲與蘿蔔絲，出餐時淋上以煙燻油為基底製作的油醋醬，入口即化，亦可再沾取黃芥末增添些許辛香氣息。「米莫雷特起司青花筍」。（180元，圖／魏妤靜攝）「牛肚味噌煮」。（350元，圖／魏妤靜攝）「油封鱒魚茶泡飯」。（380元，圖／魏妤靜攝）同樣以西式手法變化的還有「米莫雷特起司青花筍」，廚房團隊在炭烤青花筍上彷彿蓋了一層起司黃棉被，靈感來自義大利傳統蔬菜料理常見於烤蘆筍刨上帕瑪森起司的做法，而米莫雷特起司特有的榛果香氣與鹹香，也為原本簡單的烤蔬菜帶來驚喜；居酒屋少不了的還有牛肚煮或牛筋煮，是將根莖類蔬菜、內臟等共冶一爐，在inari同樣注入西餐思維，「牛肚味噌煮」使用信州白味噌與柴魚高湯，加上切細的洋蔥、紅蘿蔔、豆麩等進行燉煮，以得到濃稠醇厚的湯汁；當牛肚煮軟後，再與湯汁送入烤箱中一同燉煮入味，相較於一般牛肚煮鹹度較低、風味偏雅致。而能讓人酒後「起死回生」的食物可少不了「茶泡飯」，inari設計的「油封鱒魚茶泡飯」以低溫油封讓鱒魚吃來口感更細緻，並大方放上整塊魚菲力，淋上取代傳統煎茶與抹茶湯的鐵觀音茶高湯，暖心又暖胃。「海膽烏龍麵」。（850元，圖／魏妤靜攝）inari特調檸檬沙瓦左起為「檸檬愛好者」、「桂花烏龍」、「覆盆子」、「海鹽」、「苦味」。（各220～280元，圖／inari現代居酒屋提供）另外近年來「檸檬沙瓦」（Lemon Sour）在日本可說是進入戰國時代，成為搭配所有料理都對味的「國民調酒」，無論在現代居酒屋或高級酒吧都出現了進化版本，有的講究檸檬品種、基酒變化與調配，或是混搭經典調酒。Inari也以精緻調酒（craft cocktail）的概念，調製出15款口味與風格各異的「檸檬沙瓦」。例如「原味檸檬沙瓦」以甲類燒酎、麥燒酎與進口檸檬沙瓦為基底，加上每天現榨的檸檬汁，最能感受柑橘類的清新香氣與圓潤；「檸檬愛好者」則將「酸」展現到極致，加上比原味多一倍的新鮮檸檬汁以及冷凍檸檬角，隨著冰塊融化愈喝愈香；「山椒檸檬沙瓦」則選用自帶柑橘香氣的山椒為要角，將山椒浸潤於燒酎兩天後，以特定比例混合檸檬沙瓦基底，帶有辛香料獨特的清爽刺激，搭配生魚片、干貝或炸物都很適合；另有一款酒精度較低的「覆盆子檸檬沙瓦」，使用覆盆子果泥與洛神花糖漿，加上檸檬沙瓦的特調基底，最後噴上浸泡乾燥玫瑰的生命之水伏特加噴霧，在甜美中帶來若有似無的成熟香氣。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
龜梨和也剛認愛就出事 「他上酒店跟妹討親」連遭3人婉拒怒摔手機
日本男星龜梨和也元旦傳出和前主播田中美奈實即將結婚，公司也未否認緋聞，還稱「兩人一起工作以來，關係相處得非常好」，外界也相當看好這樁喜事，如今卻爆出他曾在酒吧強吻陪酒小姐，由於不滿被婉拒，竟惱羞成怒拿手機怒砸。龜梨和也被爆在酒吧向陪酒小姐索吻，由於不滿被拒，竟惱羞成怒拿手機怒摔。（圖／翻攝自IG）根據日媒《週刊文春》報導，37歲的龜梨和也，於新年期間被爆出秘密與同齡的性感女神田中美奈實交往，這段秘密的愛情已經持續了3個月，並且傳出計劃在今年內結婚，不過他被爆出上個月和棒球選手好友坂本勇人一同現身於東京的高級酒吧，居然多次試圖強吻陪酒小姐。報導指出，龜梨和也是該家店的常客，常常出手都超過10萬日圓（約2.15萬台幣），他在事發當天已經是喝醉的狀況，過程中他多次試圖強吻陪酒小姐，即使一旁有人試著制止他，他依然一犯再犯。不過龜梨和也多次強吻未果，最後竟爆怒，甚至大聲質問為什麼陪酒小姐們不肯接受親吻，還暴力地將手機扔向了其中一人，嚇得女方當場大哭。為了平息事端，坂本勇人匆忙帶走了龜梨和也。根據報導，這並非龜梨和也首次因為不良酒品而鬧出問題，早就被該酒吧列在奧客名單之中，值得一提的是，他在2020年也曾因跟山下智久一同與未成年少女喝酒而被停工。如今他傳出即將跟田中美奈實的喜訊後，就引發外界質疑，「像田中美奈實那種女性典範的人，怎麼會選龜梨這種男人呢？他喝醉之後會隨便對待女生，也太難以理解了吧」。CTWANT提醒您：◎飲酒勿開車！飲酒過量，有害健康，請勿酒駕◎未滿18歲者禁止飲酒◎拒絕暴力 請撥打110◎反霸凌專線：1953
認識一周閃婚！人妻出軌突消失「留百萬債務」 尪愣住：我要還嗎？
大陸一名張姓男子發現妻子在外面與別的男人有不正當關係，甚至借錢在酒吧大撒錢，給小費毫不手軟；如今妻子欠下百萬債務落跑，張男無助詢問，「這債務我要還嗎？」張男向節目《法治進行時》控訴，2015年與曹女在婚戀網站認識，一周後就結婚；不料今年5月，他發現妻子和外面男子有不正當關係，時間長達半年之久。張男檢視妻子的帳單，幾乎全都在高級酒吧消費，讓他氣得決定離婚。（圖／翻攝自微博／頭條新聞）（圖／翻攝自微博／頭條新聞）他從妻子同事的口中得知，妻子每次去消費光買酒就花4、5萬（約新台幣21萬元），給男公關的小費也不手軟，一晚就能花上1萬（約新台幣4.3萬）。而曹女除了刷卡消費，還跟身邊同事借錢，金額超過一百萬（約新台幣431萬元）。對此張男表示，自己根本不知道妻子跟別人借錢這件事；如今曹女失聯，訊息不讀不回，連約定好到民政局辦理離婚都沒出現，張男無助地問，「這筆債務我該還嗎？」影片一出，討論瞬間炸鍋，一度登上微博熱搜，網友紛紛留言「這老公好慘」、「所以，結婚不要衝動，一定要先了解清楚對方的人品」、「遇到這種人，倒霉運」；不過也有人認為，應該反思一下，老婆為什麼出軌。
聖域淪陷1／網紅打卡名店假活化真尋歡 福音中心成「爛醉仙境」
7年多前，「嶺頭新象股份有限公司」租下台北市陽明山占地約7千坪的「財團法人中華基督教浸信會嶺頭山莊福音中心」，今年1月間，業者開了一家名為「DRUNKLAND」（爛醉仙境）的餐廳，不但裝潢極具夜店風，還賣起酒精性飲料與水菸，完全顛覆該中心過去標榜「身心靈全備的專業營區」形象，導致許多教友質疑「難道上帝希望教徒每天喝得爛醉尋找祂嗎？」5月14日下午，本刊記者由台北市仰德大道一路往陽明山上行駛，經過國安局不久後，隨即抵達仰德大道2段11號的「財團法人中華基督教浸信會嶺頭山莊福音中心」（嶺頭山莊福音中心），此時才4點半左右，該中心的停車場已經停滿車，2名指揮交通的義交還熱心地引導本刊記者說，「你往那邊一直走就是餐廳，這一整片都是山莊的地。」本刊記者停好車後，沿著通幽曲徑走了約5分鐘，就來到義交口中的該餐廳，也是許多網紅打卡拍照的熱門聖地，而餐廳隔壁就是「中華民國第一夫人」蔣宋美齡一手創建的華興中學。本刊調查，爛醉仙境的前身是台北市信義區「DRUNK PLAY」（爛醉不累），今年1月間，「爛醉不累」團隊進駐嶺頭山莊福音中心後，原本的宗教活動營地突然搖身一變，成為擁有夜店風的餐廳，還被命名為「爛醉仙境」。爛醉仙境每天下午4點開始營業，但才一開門，接待處已經出現許多客人當場預約。（圖／黃威彬攝）據悉，爛醉仙境「真如其名」，不只賣起酒精性飲料，還提供水菸，每逢周5、周6和周日，更有DJ駐場助興，幾乎與信義區的夜店無異。特別的是，爛醉仙境採取「飢餓行銷」模式，一律只接受現場預約，不接受電話訂位，因此幾乎下午4點一開始營業，就有顧客在排隊。為了一探究竟，本刊記者現場預約，等了約5分鐘就進入餐廳。一踏入大門，本刊記者就被眼前的超大片露天草皮所震懾，接著從吧檯、包廂走到外場座位，驚見號稱無邊際的泳池，突然有種置身在國外高級酒吧的錯覺。要說這是一家餐廳，倒不如說這是一處可舉辦大型戶外派對活動的絕佳場所。中華基督教浸信會聯會總幹事晏子年解釋，雙方是「合作改善計畫」，並沒有「租金問題」，至於合作內容，董事會有個「保密協定」，所以不便對外說明，至於遭到教友非議的餐廳店名，聯會正在和業者溝通，「是不是要拿下來（招牌）？還是換成景觀餐廳？這要雙方都同意才可以，律師正在研究。」本刊致電爛醉仙境欲詢問謝宗翰回應，但一位自稱是爛醉仙境張姓營運長的男子表示，餐廳店名並非是「爛醉」，且在經營上完全沒有違反基督教教義，教友都是不實指控，至於與浸信會的租金等相關問題，則表示不予回應。（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己）（《CTWANT》提醒您，抽菸有礙健康，戒菸專線：0800-636363）爛醉仙境將環境布置如同國外高級濱海渡假村，因此在疫情不能出國的時候，吸引大批網紅前來拍攝打卡。（圖／黃威彬攝）
聖域淪陷2／原使命為「橋接福音與社會」 嶺頭山莊現又菸又酒成高級夜店
位在台北市仰德大德2段的「財團法人中華基督教浸信會嶺頭山莊福音中心」，占地7000坪的空間，原來的使命為「橋接福音與社會」，也被教友們視作為「與上帝的連結聖地」，但看似神聖的背後，這偌大的面積上，卻隱藏一間號稱可鳥瞰北市夜景的夜店風餐廳「爛醉仙境」，令不少教友無法接受。本刊為了一探究竟，也在現場預約，約莫等了5分鐘後順利進入餐廳，但才剛一踏入大門，就被眼前的超大片露天草皮所震攝，要說這是家餐廳，倒不如說這是一處可舉辦大型戶外派對活動的絕佳場所，並且有種置身在國外高級酒吧的錯覺。從吧檯到外場座位，甚至是包廂，以及號稱無邊際的泳池，傍晚時段不但可無死角欣賞日落，入夜之後，餐廳的粉紫色燈光如畫龍點睛般，將餐廳點綴的五彩繽紛，每逢週5、6、日還有DJ駐場，又有水菸與酒相伴，猶如置身夜店，加上餐廳位在陽明山山腰，270度的鳥瞰視野，整個台北盆地夜景盡收眼裡，堪稱是最佳約會聖地。爛醉仙境將環境布置如同國外高級濱海渡假村，夜間又化身高級夜店還有無敵夜景，因此吸引大批網紅前來打卡。（圖／翻攝爛醉仙境臉書）面對疫情肆虐，爛醉仙境逆勢闖出名號，卻引起許多教友質疑「基督教的福音中心，怎麼變成夜店餐廳了？」本刊調查，1952年，「美南浸信會」購置打造了占地約7000坪的嶺頭山莊，標榜「身心靈全備的專業營區」、「橋接福音與社會的園地」及「福音事工的重要器皿」等，宣教士范蓮德是首位山莊主任。接下來的數10年，嶺頭山莊福音中心因為價格便宜，成為背包客最愛的旅遊投宿地點，後來由於大部分的木造建築結構潮溼損壞，在維修不易及經費不足下，荒廢了好一陣子，最後由「中華基督教浸信會聯會」的桃園市平鎮浸信會接手代為管理。本刊調查，「嶺頭新象股份有限公司」業者謝宗翰，為1名建築師，大約在2014年3月左右，以公司租下嶺頭山莊福音中心，特別的是，雙方並非以傳統租金租賃，而是採「合作改善計畫」。中華基督教浸信會聯會總幹事晏子年解釋，雙方的「合作改善計畫」並沒有「租金問題」，至於合作內容，董事會有個「保密協定」，所以不便對外說明，至於遭到教友非議的餐廳店名，聯會正在和業者溝通，「是不是要拿下來（招牌）？還是換成景觀餐廳？這要雙方都同意才可以，律師正在研究。」本刊致電爛醉仙境欲詢問謝宗翰回應，但一位自稱是爛醉仙境張姓營運長的男子表示，餐廳店名並非是「爛醉」，且在經營上完全沒有違反基督教教義，教友都是不實指控，至於與浸信會的租金等相關問題，則表示不予回應。（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己）（《CTWANT》提醒您，抽菸有礙健康，戒菸專線：0800-636363）爛醉仙境與蔣宋美齡一手創辦的華興中學僅有一牆之差，每到周末吵雜的音樂聲，隔壁住校學生也聽得相當清楚。（圖／黃威彬攝）