高納
」 高納 程涵宇
罪惡零嘴3／最糟糕前5名出爐「幾乎天天吃」 冠軍是它！恐影響一生健康
零食品項包羅萬象，專家評選最罪惡的前5名分別是含糖飲料、肉乾、糖果、餅乾、大量生產的麵包，專家認為這5種零食幾乎隨處都可買到，而且許多人甚至會天天吃，其中含糖飲料因容易上癮，所以成為第一名，專家也提醒，常攝取精緻糖會導致肥胖，也會增加糖尿病、心血管等風險，恐影響一生的健康。營養師程涵宇育有一子，平時不會主動購買零食給孩子，家中出現的零食通常都是親友贈送，而程涵宇會再篩選給孩子吃一些，同時也會藉機讓孩子知道吃零食的份量，標示，有沒有色素、香料怎麼判斷等。「我不主張完全禁止零食飲料，因為完全禁止只對小小孩有效，當他們有自己的學校社交生活之後，完全的禁止反而有反效果。」程涵宇說，完全禁止含糖食物可能會助長對糖的不健康渴望，所以讓孩子知道偶爾吃點甜點或甜點可以成為均衡飲食的一部分；爸媽自己也可以做到作為孩子的榜樣-甜食和零食適量即可。「我們當然會希望孩子盡可能遠離含糖食品，但我們也希望他們學習一項重要技能：當他們慢慢長大能夠自己做出食物決定時，如何平衡所有的選擇。」不過，部分零食因其健康風險過高，或是容易天天食用，所以最好能免則免。程涵宇認為最罪惡的5類零食分別是含糖飲料、肉乾、糖果、餅乾、大量生產的麵包。含糖飲料是指飲料或含有添加熱量甜味劑（即蔗糖、高果糖玉米糖漿、濃縮果汁）的飲料，程涵宇認為它非常容易上癮，可能會演變成天天都要喝，不僅會導致肥胖風險，也會增加糖尿病、癌症、心血管疾病等等。肉乾也會增加癌症、心血管疾病、糖尿病的風險，程涵宇說，主要是因為鈉含量過高，還有這類以煙燻、鹽漬、加入防腐劑或化學物質處理過的加工肉品，因加入了為肉品添色或延長保存期限的化學物質亞硝酸鹽，恐產生致癌物質，如亞硝基化合物和多環芳烴。各式各樣的零食充斥在生活中，就連夾娃娃機也可夾取零食，而且成為一股潮流。（示意圖／報系資料照）其他如糖果、餅乾、大量生產的麵包也都含有高鈉、高糖、高油脂。程涵宇說，選擇這5類零食的原因都是非常容易購買，而且部分民眾甚至天天吃，而這5類零食都屬於超加工食品。「研究顯示，過量攝取超加工食品可能會降低總體能量消耗，不只可能導致肥胖，而且容易累積脂肪，並且會影響終生的飲食習慣。」程涵宇建議從小就要適時控制零食，除了平常多喝水與牛奶、多吃新鮮食品，並限制加工、預包裝食品和飲料，盡量多用水果滿足孩子對甜食的喜愛，也可將切片水果放入水中，提供果汁的替代品，使其具有一定的風味，但不含過量的糖。如果孩子習慣喝甜飲料，那未來限制含糖飲料就會相當困難，同時也要避免用糖作為獎勵。程涵宇說，透過教導孩子糖份的適當攝取量，並使偶爾吃含糖食物成為家庭文化的一部分，可能會慢慢發現孩子對含糖食物和零食的渴望減少，並以更加謹慎和平衡的方式享受生活。
罪惡零嘴1／「看似無害」3款點心竟比魔芋爽更雷 糖量多11倍！部分還含防腐劑
中國零食「魔芋爽」味道香辣、又有嚼勁，近來在台灣爆紅，日前因有醫師認為魔芋爽極不健康，因此引發社會關注。事實上，許多乍看之下「較為無害」的零食，查看成分後卻令人震驚！專家表示，大人、孩童都愛的鱈魚香絲就是一例，含糖量竟是魔芋爽的11倍；看似健康的蛋捲含糖量、脂肪也比魔芋爽高；成分同樣有蒟蒻的蒟蒻乾，鈉含量破表、含糖量也更高，而且部分還含有防腐劑！魔芋爽近來成為許多台灣學童的最愛，甚至傳出小朋友偷偷帶去學校「躲在廁所吃」，根據食藥署統計，2022年1/1至2023年10/31間，中國零食魔芋爽共計報驗144批，進口重量515公噸483公斤，包括好市多也進口販售。腎臟科醫師王介立日前指出，該零食雖名為「魔芋」（蒟蒻的原料），但細看成分表卻發現，該產品以魔芋粉、澱粉等成分仿造成蒟蒻的口感，再加上大量調味料及添加物，是一款「極度不健康」的食品，其中最「吸睛」的是高鈉，每100克含破千毫克的鈉，幾乎和便利商店販售的最鹹梅肉差不多。許多專家建議別讓孩子吃魔芋爽，但其實更該注意的是「乍看無害」的零嘴！根據mybest網站評選的2023最受歡迎零食，前五名依序為芝麻蛋捲、牛奶小泡芙、花生巧克力、鱈魚香絲、蒟蒻果凍。營養師程涵宇表示，其中鱈魚香絲的鈉含量每100公克高達1710毫克，而魔芋爽為1262毫克，相較之下鱈魚香絲更加罪惡！更關鍵的是，鱈魚香絲由於使用魚漿，再加上外型樸素，因此讓許多家長認為比較無害，所以會同意孩子吃，可能不知不覺中就賠掉孩子的健康。「鱈魚香絲雖然含有魚漿，但也添加了很多糖跟澱粉，所以每100公克熱量就高達333大卡，吃完市售的小包裝鱈魚香絲，相當於吃下一碗飯！」程涵宇說，若把鱈魚香絲跟魔芋爽比一比，魔芋爽只有脂肪量比較高，其餘都是鱈魚香絲更雷。「鱈魚香絲的熱量是魔芋爽的2.7倍，含糖量更驚人，足足高出11倍！」另一個看似無害的零嘴，則是蛋捲。程涵宇說，毎100公克的蛋捲就含有30.9公克的糖，脂肪更高達35.5公克，都比魔芋爽高出許多。跟魔芋爽一樣成分都有蒟蒻的蒟蒻乾，除了鈉含量同樣破千毫克之外，糖含量也更高，「更糟的是，許多還含有防腐劑！」程涵宇說。中國零食「魔芋爽」最為人詬病的是鈉含量超高，每100公克含有1262毫克的鈉，孩童吃太多恐增加過動問題。（圖／翻攝哇係國寶捏臉書）程涵宇說，零食等超加工食物熱量高、高糖、高脂、高鈉，並且缺乏纖維，再加上許多添加物，往往會造成肥胖與各種疾病。「根據醫學期刊《Lance》發表的研究，超加工食物攝取量每增加260公克，罹患癌症和心血管疾病或糖尿病的風險就會增加9%。」以高鈉為例，林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海指出，除了要當心高血壓、心血管疾病提早報到，6歲以下兒童腎臟代謝發育未完全，若習慣吃重口味零食，可能有過動、學習力下降、注意力不集中及情緒失控不穩定等潛在風險。建議3歲以下每天攝取的鈉以1200毫克為上限，4~8歲1500毫克，9~13歲1800毫克，14~18歲及成人每日的鈉攝取量都不宜超過2300毫克。另外，程涵宇也提醒購買零食時，千萬不要被包裝行銷字眼迷惑，例如日本進口的高筋麵粉、每日現烤製作的厚肉乾等，建議還是仔細查看成分表，以「能看懂」的成分為優先，其次是避免購買大份量的零食，藉此控制攝取量，然後降低食用頻率，例如一周吃幾天，千萬不要天天吃，以免傷了健康。程涵予營養師建議家長教導孩子辨識成分表，懂得挑選好食物才是長久之計。（圖／程涵予提供）
中秋烤肉派對高鹽食物恐傷身 吐司、果凍、魷魚絲都入列
中秋連假月底即將來臨，泌尿科醫師就提醒中秋烤肉恐吃下眾多高鹽食物，對身體負擔大，並整理出5大種類都內含高鹽食物，就連拿來夾肉的白吐司，都是超級高納高鹽的食物。吐司本身就是高鹽高納的食物。（示意圖／翻攝自pixabay）維尚泌尿科診所就在臉書粉專分享，中秋烤肉派對恐吃下許多高鹽食物陷阱，若吃太多有了水腫、頻尿、口乾舌燥等狀況，就必須相當注意，因為可能會有腎臟負擔、腰圍變寬、尿結石、高血壓、中風，甚至造成胃發炎、胃癌的狀況。泌尿科醫師就表示，常見的高鹽陷阱食物：●主食類：白吐司、壽麵線、油麵、雞絲麵。●甜點類：零卡果凍、洋芋片、魷魚絲。●飲料類：運動飲料、蔬果汁、楊桃汁、巧克力飲品。●調味料類：沙茶醬、烤肉醬、辣椒醬、蝦醬、雞湯粉。●加工食品：香腸、培根、火腿、泡麵。烤肉醬也是高鹽高鈉食物。（示意圖／翻攝自pixabay）衛生署也建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即鹽6公克），外食族群可以要求店家烹調食物減少鹽及醬料使用。如：燙青菜少放肉燥、醬油膏；不要連醬汁一併食入，先撥去多餘的醬汁；儘量不要點醃、燻、醬、滷、漬等方式烹調的菜餚；不要添加過量的鹽、醬油或調味佐料，如吃牛排時減少黑胡椒醬之添加；口味過鹹或是過於鮮甜的湯不要喝完，或火鍋以白開水取代湯底；儘量少吃含鹽量高的小吃，如：鹽酥雞、重複塗刷醬料的碳烤食物等。購物時也可以多選購新鮮食物，減少購買含鈉量高之加工或調理食品；吃泡麵時，佐料包僅使用1/3～1/2；選擇市售包裝食品時，記得先看營養標示了解食品的含鈉量。
超商飲料地雷「睡前狂喝巧克力牛奶」 小心早上臉就大水腫
不少人都擔心前一天吃太鹹，隔天一起床就大水腫，但泌尿科醫師就提醒，不只吃太鹹容易大水腫，也要小心不鹹但納含量高的飲料，這種飲料都藏著高納陷阱，醫師戴定恩就透露，就連吃麻辣鍋常見的酸梅湯都是高納飲料之一，並列出5種容易讓你水腫的飲料，警告千萬不要睡前狂喝。購買任何食物前都可以看一下營養成分表，就能清楚看到納的含量。（示意圖／翻攝自pexels）戴定恩醫師表示，鈉含量超標會造成身體腎臟負擔、增加尿路結石風險、引發水腫、刺激食慾，吃進過多熱量、引發高血壓、中風等心血管疾病、提升失智的機率、骨密度流失，特別是更年期女性髖骨密度的流失。他舉例包含運動飲料、果菜汁、巧克力飲品、酸梅湯、楊桃汁、巧克力飲品，都是不鹹但卻高納的飲品。但他也表示，有一些飲料本身沒有高鈉問題 (如：自己打的果菜汁)，市售飲料會額外添加鈉時才要注意，購買前記得確認營養成分表！他也分享國健署建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即鹽6公克），多喝水代謝體內的鈉，少喝加工飲料、少喝湯，尤其是火鍋的湯、減少醬料使用。
餐餐吃超商麵包＋牛奶…男大生「4個月就洗腎」 名醫揭地雷族群
現代人生活忙碌，有時連吃飯都沒時間，只好買超商食品解決。不過，曾有一名20多歲男大生，他本身患有先天性腎功能異常，但為了節省時間，每天都到超商買麵包和牛奶果腹，沒想到短短4個月就洗腎。對此，腎臟科醫師說明，麵包並非一定不能配牛奶，而是腎功能不好的患者，要特別注意高納、高磷飲食。營養師許瓊月先前在節目《醫師好辣》中透露，一名大學剛畢業的男大生，為了補習正在準備考試，由於本身有先天性腎功能異常，雖然一直以來都有在做追蹤，但他想把時間花在念書上，早餐和午餐幾乎都在便利商店解決，通常選擇麵包加牛奶，拿了就走，結果才短短4個月，病情就演變到需要洗腎的地步。許瓊月解釋，正常來說，慢性腎衰竭要惡化到洗腎的程度，主要需視照顧程度而定，如果照顧得好，約5至15年才可能要洗腎，但該名患者在4個月內就惡化到洗腎的階段，原因在於麵包是高鈉的食物，還含有增加蓬鬆的磷酸鹽，不管是高磷或高鈉，對腎臟都是負擔。《壹蘋新聞網》報導，長庚醫院腎臟科系主治醫師顏宗海進一步說明，慢性腎病的患者應特別注意用藥與飲食，尤其使用止痛藥或其他處方藥前，最好先諮詢醫師，飲食方面則要避免高鈉、高磷及高蛋白等，所以麵包並非一定不能配牛奶，而是腎功能不好的患者要盡量避免。
2022年4波水逆「最快1／14就登場」 命理師揭12星座趨吉避凶撇步
2021年進入尾聲，新的一年即將到來，值得注意的是，2022年水星將有4次逆行，第一次在1月14日登場，如果想要讓自己的整體運勢提升，必須妥善面對，這會是個蹲下躍起的一年。易經財經專家陶文就分享，12星座該如何面對接下來的挑戰。陶文在時報出版的《2022虎年開財運賺大錢》提到，「Just do it！」這個運動品牌廣告詞，十分有意境，意思是「去做，就對了！」也就是2022年的流年。同時，他提醒可以參考（國曆1月份）各星座運勢，如何有效地趨吉避凶。易經財經專家陶文提醒12星座運勢。（示意圖／翻攝自pexels）※白羊座：建立正確金錢價值觀，財務規劃是重點金星逆行，即便是新年新希望的期間，還是要留意金錢的妥善管理。另外要注意，人多的地方不要去。投資求財部分，可以關注國際財經的動向。※金牛座：擺脫綁手綁腳的繁文縟節，大膽嘗試重新布局規劃是為了提供自己明確的方向、策略和節奏，這是個絕佳執行規劃的時機點，不應該出現任何重要變動。※雙子座：主動學習提升格局，用科學管理自己改寫人生偏財運勢十分理想，值得加把勁努力為農曆過年營造大紅包。火月會相，影響事業宮磁場，合作案件稍安勿躁為宜。事業運勢頗佳，安排學習的課程，今年可望蛻變翻身。※巨蟹座：工作事業有揚升，貴人集結好運自然來四星連結的天象出現在貴人宮位，保持謙虛學習的心，是積累貴人籌碼的大好機會，不過重要合作案件最好在月中水逆之前定案。※獅子座：轉型嘗試難免水土不服，為新模式默默奮鬥工作上的好運勢就是一種新的期待，新年度的事業若想要轉型，是個值得著手規劃的時候。由於木星剛剛移位，夥伴之間的溝通需要耐心。※處女座：愛情是雙向交流因付出而得到，在雙人互動中盡力扮演好角色三星匯聚，有愛人的多愛一些，有伴侶的可以更甜蜜，其餘部分則讓生活更精彩。投資求財運勢頗為理想，逢高納財為先。※天秤座：感情找回自信與魅力，健康可能會流失新年新希望是構築個幸福的家，而執行的好時機在上半月。健康磁場並不理想，減少外出的機率，即便勢在必行也需要做好防疫工作。※天蠍座：建立家庭橫向整合人際，不想受限轉型自立2022是天蠍的開運年，本月的主軸運勢在於家庭，因此大利搬家、入宅、修造與購屋置產。愛情運雖然理想，不過重要事務與抉擇最好在月中前完成。※射手座：財運有投機性的財務收入，貴人扶持提升氣勢旺新年迎接新氣息，最好的策略就是走出戶外，從倒數計時開始，進入人群迎接貴人氣息。財利運勢頗優，逢高調節獲利為先，為了是避免月中之後因為水逆而引起的變數。※摩羯座：問你以前努不努力，把握機會搏出好成績從四星連結而磁場又理想看來，容易擁有個幸運的流年。不過14日開始水逆，健康的維護也隨之重要起來。※水瓶座：貴人就是護身符，急事緩辦欲速則不達今年的第一次水逆，出現在本命宮位，時間是14日至下月4日，除了謹言慎行，重要抉擇與異動也需要緩一緩。不過貴人能量明顯，專家朋友的意見值得參考。※雙魚座：把握機會創造命運，變局中仍努力前進搏出好成績新年新希望，願有多大，力量就有多強。心想事成的能量正巧在這個時候獲得開啟，請為未來的這一年許下心願，設下目標。值得一提的是，水逆14日開始上場，因此許願愈早愈好。
健康罐頭4／保存不當影響性荷爾蒙 午餐肉「惡名昭彰」會致癌
新冠肺炎帶動宅經濟，在家料理成為新趨勢，而罐頭既方便、又能長期保存，也成為熱賣品項，營養師透露，只要選對罐頭，營養成分竟然不輸天然食物！例如番茄罐頭的茄紅素更好吸收，就比番茄更健康，不過，如果能天天攝取新鮮的蔬果，也不必捨本逐末，畢竟「天然ㄟ尚好」。「而且罐頭食品還有雙酚A的疑慮！」榮新診所營養師李婉萍說，雙酚A是一種環境荷爾蒙，研究顯示部分罐頭會使體內的雙酚A濃度升高，進而干擾性荷爾蒙與增加心血管風險。榮新診所營養師李婉萍認為，選對罐頭雖能吃得健康，但新鮮蔬果的營養更多元，還是「天然ㄟ尚好」。（圖／李婉萍提供）「罐頭的保存是重點。」程涵宇營養師說，有些罐頭的內層塗料使用由雙酚A等合成的環氧樹脂，但正常使用是不會溶出的，只有當材質不穩又受到日照、加熱時才可能溶出，所以應該放在陰涼處，且不可直接加熱罐頭，才能吃得健康。程涵宇提醒，雖然有健康罐頭，但也有「碰不得」的罐頭，除了避免選擇添加物太多的罐頭之外，午餐肉、火腿培根罐頭更是「惡中之惡」，這類加工肉品已被國際癌症研究基金會列為1級（確定致癌）癌症風險因子。國際期刊《Lancet Oncology》顯示，每天吃超過50克加工肉類（大約兩片培根或2片午餐肉），會增加18%罹患大腸癌的危險，建議以天然的瘦肉類、豆類、魚肉來取代加工肉品。