高營業額
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穿綠衣賣「綠茶組合」狂蹭大S不罷休 張蘭直播賣床墊…價格在這裡
女星大S（徐熙媛）和汪小菲去年離婚後，看似雙方在女方幸福再婚後，已回歸平靜，但近日雙方因為家用付款問題，多次隔空交戰，汪小菲更為了高價床墊跟電費爆氣開罵，他的媽媽張蘭，也跟著加入戰局，這幾天一邊直播痛罵大S，一邊賣酸辣粉帶貨，短短幾天銷售額就高達2.6億。但張蘭似乎發現這樣蹭大S，可以「罵」出營業額，除了穿著綠衣，賣起台灣滷肉飯和滷蛋，嗨喊「有人吃軟飯」，疑似暗諷具俊曄；昨晚更賣起床墊，十分懂得話題行銷。張蘭這幾天光靠罵前媳婦大S，賺進數億台幣的帶貨業績。（圖／翻攝自張蘭抖音）張蘭最近和大S一家隔空吵架，除了宣洩心中的不滿，她還不忘「善用」前媳婦大Ｓ和家人的知名度跟最近的新聞熱度，在直播間裡除了賣酸辣粉，創下高營業額，這兩天還穿著墨綠色上衣，賣起了青梅綠茶、台灣滷肉飯和滷蛋。張蘭在直播帶貨時，語氣酸溜溜的，把台式滷肉飯稱為「軟飯」，還拿出滷蛋跟綠茶，似乎有拿滷蛋隱喻具俊曄的光頭，綠茶隱喻大Ｓ，酸大Ｓ新婚姻的意圖不言可喻。張蘭這幾天光靠罵前媳婦大S，賺進數億台幣的帶貨業績，現在連床墊都賣。（圖／翻攝自張蘭抖音）沒想到這樣蹭大Ｓ還不夠，昨晚張蘭再開直播帶貨，居然改賣起床墊，從連結顯示一張，她販售的床墊，一張要價人民幣1299元，約合新台幣5600多元。從畫面可見，工作人員搬了白色床墊在地上，張蘭為了講解床墊，一下坐一下又躺，還諷刺床墊怎麼這麼便宜，建議具俊瞱也買一張。而床墊的帶貨直播，線上累積至少10萬人觀看，網友看到張蘭為了帶貨，這麼無所不用其極，紛紛留言回應：「這你也能蹭！」、「想錢想瘋了」、「在錢前面，體面是最不重要的」；還有人故意留言問張蘭，「阻燃嗎？」順著張蘭的帶貨酸回去。
拉鍊龍頭擺脫12年虧損轉盈 宏大蔡焜煌：不只衝營收更看重獲利
國內拉鍊龍頭且唯一上市櫃的宏大拉鍊（8932）新團隊入主公司2年後，連續兩季轉虧為營，最新公布2022年上半年財報為每股獲利0.35元，擺脫連續12年本業虧損的情況，宏大總經理蔡焜煌表示，「目前不以追求一昧衝高營業額，而改以獲利為導向，終於在今年財報數字取得好成績。」宏大拉鍊（MAX ZIpper）於1978年2月創立新北市新莊區，資本額100萬元，自創MAX品牌，目前實收資本額為6.03億元，16日收盤股價為27.35元。宏大總經理蔡焜煌表示，公司上半年營收5.29億元，基本上跟去年同期5.3億元比較營運表現應屬持平，但獲利卻由去年虧損增長為每股獲利0.35元。十多年因為大陸廠商的崛起，低價競爭的結果導致宏大連年虧損。蔡焜煌強調，新經營團隊入主花了將近兩年時間的調整，從清理庫存打消呆帳，到內部管理優化以及多元採購方案的施行，終於由虧轉盈。蔡焜煌指出，公司經營是長久的，不會僅考慮一季或是一年的盈利狀況，企業獲利是經營團隊對股東的基本責任，上半年獲利數字原先預估應該在0.6元左右，因為公司採用保守會計原則，多提存貨跌價損失，以及應收備抵，導致獲利數字縮減為每股獲利0.35元。市場預估加上高提的備抵回沖利益，宏大今年獲利可望超過每股1元。
電商俠侶翻臉1／控女方只想數據好看 謝銘元憂：iFit會被她弄倒
擁有百萬粉絲與會員的網路名店「iFit愛瘦身」創辦人謝銘元與陳韻如夫妻，一度被媒體譽為「電商界神鵰俠侶」，不料他們卻因公司經營理念差異而鬧翻，陳韻如日前還對外指控謝銘元，因為外遇才開除她的執行長職務。謝銘元忍了一星期決定出面澄清，他強調陳韻如太好大喜功，控制慾又強，害得公司承受上億元庫存壓力，董事會為了救公司，不得不斷然撤換其職務。「iFit愛瘦身」原本是在facebook上推廣健康觀念的粉絲專頁，由謝銘元和陳韻如夫妻創始，後來開始販售保健食品、運動器材與機能服飾等商品，發展數十萬網路會員和超過70萬粉絲，5年前一度在全台各地開設了21家實體門市，成為台灣的知名大型電商，兩人從500萬元開始創業，9年內成長為資本額9000多萬元的公司。後來因為facebook的廣告成本與演算法改變，造成經營成本上揚，但公司在陳韻如的主導下卻未能調整策略。「陳韻如一心想做大企業的CEO，不斷開發新產品拉高公司的營業額，但卻不管理大量庫存，再這樣下去公司有倒閉的風險。」謝銘元說，陳韻如嚮往光鮮亮麗的大企業，因此大量開拓產品線，再投入大筆的廣告費用，如此一來，公司的營業額固然好看，每月銷售可超過新台幣1000萬元，但同時也留下大量賣不掉的庫存，獲利受到侵蝕，甚至造成虧損。謝銘元說，iFit的商品庫存一度高達1億1千萬元，若不處理可能導致公司生存危機。（圖／謝銘元提供）謝銘元舉例，陳韻如堅持要開發運動內衣產品線，推出後滯銷的狀況很明顯，從數據就可以判斷不能再生產這項商品，但陳仍不斷研發新品項，2年後才停止。陳韻如任執行長期間，公司庫存最高達1億1千萬，比資本額還高，而且這個長期的問題，陳不僅連續4、5年都無法解決，還不斷提出增加新品項的計劃，但新產品不受青睞，轉換率不佳，讓公司營運持續雪上加霜，最後是由董事會決議將她解職，換由謝銘元擔任執行長。謝銘元說，他與陳韻如一起創業，生活與工作已經綁在一起，而兩人吵架的原因主要都是為了公事，他在多次場合裡提起必須處理庫存問題，起初陳韻如還會反駁「有在處理」、「你不信任我」，但這樣的話題只流於爭執，並沒有結果，後來陳韻如乾脆直接漠視，甚至根本不和他講話，兩人同住在一個屋簷下，卻只用facebook對話。「陳韻如覺得公司是她的，但其實應該是屬於全體股東的。」謝銘元說，他擔任iFit執行長後，首先會積極處理公司庫存，並已經調整門市數量，人員也降至40多人，希望維持小而美的體質，希望陳韻如不要再做攻擊，以免再傷害到iFit，陳雖然不是執行者，但仍是大股東，公司賺錢她也可以分潤。陳韻如回應表示，她問過公司董事，都說並未召開相關董事會，謝銘元謊稱是董事會決議撤換執行長，但其實是謝為個人私怨做出的決定，她有三位董事可以證明；對於謝銘元說她造成公司1億1千萬元庫存與重大虧損，陳韻如指出，這種指控不盡真實，因為當時謝銘元擔任董事長職務，公司重大決策都會共同討論，而且主管財務的是謝，並不能把公司的虧損的責任推到她一個人身上。iFit愛瘦身創辦人謝銘元及陳韻如在2014年時合作無間，當時還宣稱即將進軍穿戴式裝置市場（圖／報系資料庫）
債留台灣2／買假發票衝業績 張姓台商涉向銀行詐貸
自稱是國民黨前副主席林豐正外甥的台商張睿凱，不僅騙了親友的錢，跑到中國大陸開6家公司，目前因為一起違反《商業會計法》的案件，被追查出可能涉嫌利用假發票衝高公司業績，涉嫌向銀行詐貸數千萬元，現正深入調查中。檢方接獲財政部台北國稅局函送一家公司的張姓負責人，涉嫌觸犯《商業會計法》，共開立9700多萬元的假發票給不同公司，讓這些公司在申報謊報進項的開支，涉嫌逃漏稅，遭判刑四個月，得易科罰金。但辦案人員發現，其中的一家光電股份有限公司共向張姓被告購買了面額高達2000多萬元的發票，負責人卻在不久後就將公司結清處分掉，而這家公司的負責人正是張睿凱，懷疑其中並不單純。經深入追查後發現，張睿凱於2015年間取得2000多萬的發票，又在同時期以公司名義向某銀行借貸新台幣2200萬元，再向另一家商銀借了34000美元，共計約新台幣3000多萬，全部都未依約還款，遭銀行向法院聲請強制執行，但因張某已先逃往國外，再輾轉進入中國大陸，銀行索討無門。知情人士透露，公司行號向銀行貸款的金額，就是依照公司的營業額、貨款及不動產等條件，來評斷這家公司能貸多少款項，自稱是林豐正外甥的張睿凱向涉嫌偽開發票的張嫌一共了拿了17張發票，金額高達2000多萬，讓張睿凱的光電股分有限公司衝高營業額，得以用這些虛偽不實的業績，向銀行貸款得手，根本就是預謀詐貸。據了解，此案已經相關人士舉發，現由檢調單位深入追查中，並清查同案中其他涉嫌製造假交易的公司是否有涉嫌詐貸的情況。
他賣螺絲也賣鳳梨酥 「為要推銷家鄕3號鳳梨」
國內汽車螺絲大廠、年營收高達百億元的恒耀國際集團旗下恒耀食品公司，在自創鳳梨穌品牌「鳳盒子FunBox」經營八年有成後，決定擴大營業，首度跨足咖啡飲品和甜點業市場，在台南市成立首家「鳳盒子Cafe」，並鎖定年輕族群等廣大消費市場，讓恒耀集團董事長吳榮彬現在不僅賣螺絲，也兼賣咖啡和甜點。吳榮彬表示，恒耀食品自創「鳳盒子FunBox」品牌，並在台南高鐵與台南南門路設立二個門市部，現在又選在台南一中展示廳設立首家「鳳盒子Cafe」，最大的意義，是協助地方推銷鳳梨和鳳梨穌。恒耀集團旗下的恒耀國際與恒耀工業，在台南仁德、大陸廈門、及德國等地都有設廠，主要生產汽車用螺絲，包括德國福斯、大陸上海一汽等汽車廠都是它的主要客戶，去年營收逼近百億元。在鳳梨穌的銷售方面，老家在關廟的吳榮彬說，經營八年多來，主要的鳳梨材料都是採用關廟在地生產的知名三號鳳梨，一方面可以協助地方農民來推廣鳳梨，另一方面加工製成鳳梨穌後，可供顧客作為好的伴手禮。目前恒耀食品的年營業額在4,000萬～5,000萬元左右，未來希望能繼續衝高營業額，希望有機會朝一億元目標邁進。對此，吳榮彬表示，「這只是一個目標，實際上還要很努力才行」。此外，今年受到新冠疫情影響，吳榮彬坦言，恒耀今年外銷汽車螺絲也受到衝擊，預估業績可能比去年衰退15％～20％，但近來隨著全球汽車業的加緊復工，與需求增溫，將逐漸恢復業績動能。至於全球汽車螺絲市場恢復情況，吳榮彬指出，除了台灣市場恢復八、九成外，大陸市場也恢復到九成、美國市場恢復到八成，德國市場也恢復到八成，有助螺絲供貨。展望明年市場，吳榮彬認為，未來只要第二波疫情不再擴大，且能夠穩定下來，則樂觀期待明年市場前景。
【人生廚房】潘秉新：林國汶 扛起老味道
天生好強不服輸卻又謙遜肯努力的人，必定堅韌無比。在餐飲業，我從35歲年輕廚師林國汶身上，看到了這個特質和能耐。SOGO復興館10樓的新葡苑餐廳，2年半前由林國汶接掌主廚後，經典菜色回歸、創出產值口碑。他不斷解決問題，勇於扛起業績，讓老闆放心；他不斷強調價值，勇於自我挑戰，讓同儕服膺。「客人要的就是一個好味道。」林國汶以他鍾情的老派味道，虜獲無數饕客的心。在廚房親力親為的林國汶，是要求嚴格的鐵漢主廚。（攝影／張文玠）愛為家人做菜，把工序複雜的經典菜，研究出家庭版。蒜香脆皮雞、金磚燒肉、香酥芋泥鴨這三大粵菜，看林國汶在教學時如何化繁為簡的新式烹調手法，著實讓我開了眼界。約一年前，有「料理活字典」之稱、我很敬重的李德全師傅，第一次向我推薦廚藝老師、今年三十五歲的林國汶，當時他們剛合著了一本《我家也是茶餐廳》食譜書。我心想：「縱橫餐飲廚藝界四十年的李大師，會推薦這麼年輕的廚師，想必此人一定功夫了得。」我問：「他很厲害？」「底子夠厚。」李師傅說。蒜香脆皮雞的皮香脆、肉香嫩，是經典奧菜。（攝影／張文玠）林國汶創出的欖菜碎肉四季豆，散發出欖菜特有的梅香味道。（攝影／張文玠）第一次見到林國汶，是到SOGO復興館十樓，他任職的新葡苑餐廳。我提前兩小時在中午用餐時間到，就是想先當「祕密客」試菜。翻開菜譜，映入眼簾的是「主廚推薦」這一頁，列名第一位的「蒜香脆皮雞」馬上吸引了我的目光，想起二十年前當美食記者時，就聽香港老師傅說過，脆皮雞是工序繁複、高溫搶皮，外酥脆、內香嫩的高難度大菜。所以，一定要點。主廚推薦有十道，「欖菜碎肉四季豆」名列其中，很是驚喜。我極喜歡欖菜、梅干菜、福菜這種感覺有歲月氣味的醃菜，當然要點。還有就是例湯，通常粵菜餐廳只要例湯好喝就有其水準。而吃完了這餐，我心裡有底了，知道李大師為什麼推薦他！林國汶的廚藝課，紮實又豐富，深得學員喜愛。（攝影／張文玠）簡化 老菜新手法林國汶看起來感覺很純樸，卻又老成持重，交談中，謙和有禮、沉穩內斂又不時有爽朗笑聲，給我極佳的印象。談到第一堂課的教學菜單，他很有主見的說：「我想以欖菜為主題。」我有點吃驚：「為什麼不是大菜？」「我八年前在澳門大排檔，一吃到欖菜時好感動，好像回到鄉下，聞到奶奶醃的那些瓶瓶罐罐的感覺，我非常喜歡這種老味道。」他說，因為太著迷了，當時把欖菜帶入台灣大膽運用，於之前任職的知名粵菜餐廳，推出欖菜碎肉四季豆，不但客人回流頻點這道菜，還造成欖菜用量在港台數一數二，香港商專程來台拜訪，聽他的建議調整配比改掉苦澀味。這堂課，開出欖菜牛肉、欖菜蒸魚，搭配了煲湯「霸王花玉竹雞湯」、茶餐廳最受歡迎的麵點廣州炒麵，又加碼韭菜鮮蝦腸粉。結果大受歡迎、一招生就滿班。而以第一次上場教學的年輕新老師，能像林國汶如此泰然自若、能說能做、掌控全場，這大將之風太令人佩服了。第二堂課就開出了脆皮雞，雖然我已對他很有信心，但仍有些質疑，這道菜真的可以在家裡做出來嗎？「沒問題！」國汶充滿信心說，因為他的孩子很愛吃脆皮雞，所以經常在家做，累積了一套家庭版的手法，其中，浸泡用的醋水怎麼煮製？入味的蒜味汁怎麼調以及浸泡、風乾、油淋等流程如何簡化？他胸有成竹。芋泥鴨外有芋泥蜂巢狀的鬆化口感，內有鴨肉香氣。是難度高的大菜。（圖／林國汶提供）芋泥鴨外有芋泥蜂巢狀的鬆化口感，內有鴨肉香氣。是難度高的大菜。（圖／林國汶提供）接著又開出金磚燒肉、芋泥鴨、銀蘿牛腩煲等教學品項，我發現他非常喜歡把廣東菜中難度高、費工的老菜，研究出一套在家裡可以做的新式手法。以芋泥鴨來說，因為太麻煩，有些餐廳的師傅偷懶，工序沒到位，使這道菜芋泥香氣全無，只有靠沾著醬料勉強入口，也有些餐廳以法式鴨胸來取代，但這些做法都無法呈現芋泥鴨真正的美味。經典的芋泥鴨，外有以芋泥做出如蜂巢狀的酥脆、內有鴨肉的豐富香氣。「因為我奶奶非常愛吃芋泥鴨，常跟我點這道菜！」林國汶對奶奶的愛溢於言表，聽他說，和妻子結婚之前，言明必須和奶奶一起住，國汶的妻子完全接受，因為她很了解國汶對家和奶奶的責任感，而如今三代同堂幸福快樂。由奶奶帶大的林國汶，婚前、婚後都和奶奶同住，祖孫感情深厚。（圖／林國汶提供）林國汶一有空閒就帶妻兒出遊，很愛陪伴家人。（圖／林國汶提供）堅持 厚工出好味後來，我常約朋友到新葡苑復興館吃飯，次數愈多，愈了解其生意好的原因，及國汶堅持的價值；以鳳爪來說，大部分的餐廳為了省工，都是買現成炸好的鳳爪，但易有油耗味，林國汶的廚房是自己炸；還有天天換新口味例湯，依季節性調整藥引，總之，全部都自己做，承受多倍勞力。「因為厚工才有好味！」他說：「例湯在廣東菜中是潤喉開胃的主角，紅棗、枸杞、蜜棗和無花果，則是甜味和花果香的來源。」國汶堅持，要煲上至少三個小時，煲出乳化滑口、有肉骨髓香氣的濃湯。他的努力果然有客人感受到，有人一進來就問：「今天是什麼例湯？」他的堅持也讓我感動，因為曾吃過煲湯加椰漿製造濃稠感，還被說成是創意，對於近年餐飲業這類怪象，很是感慨。而且當我知道，國汶帶領的廚師團隊廚房九人、點心五人，在空間非常狹隘、廚師幾乎是背貼著背工作的三口爐小型廚房，竟能每個月不斷創高營收，我不敢置信的問：「你怎麼做到的？」「我從來沒做過輕鬆的廚房，就是和大夥一起做事，親力親為！」他說，剛到的前半年，他發現廚房動線如不調整，浪費太多多餘動作，怎麼拚都白搭，他向公司建議，改善動線及增加可做事的檯面、可儲存的冰箱，他很感謝老闆的大力支持，讓他有足夠的發揮空間，能不斷調整菜色、訂高營業額，讓客人吃得開心、帶團隊達標：「我認為，這就是廚師的自我價值。」瑤柱賽螃蟹顏色漂亮、口感滑嫩，是很受歡迎的新式粵菜。（攝影／張文玠）淮山煲老雞是秋冬的煲湯，高壓燜煲出肉香和蜜棗、無花果的自然甜味。（攝影／張文玠）好強 戰出硬底子是什麼樣的歷程，造就這位年輕的優秀主廚？「我吃過很多苦！」國汶說起小時候，遭逢母親離家、家庭破裂、家境清寒，幸好有奶奶把他帶大。十六歲時不願跟父親做資源回收，寧願到開餐廳的姊夫那裡從洗碗工做起，因此逐漸走進廚師這一行。但進入廚房工作，他內心充滿疑問，常問師傅：「為什麼這麼做？」師傅或不置可否、或兇他：「罵你你就會了。」當他看到有些菜盤裡剩很多，向師傅反映，得到的回答是：「客人不懂吃啦。」那位師傅對林國汶不是打就是罵，完全不檢討自己、不求進步，讓他一度想逃離餐飲界。後來很幸運的，二十歲那年遇到了願傾囊相授的恩師港廚張賢勤，讓他見識到老派師傅、新式思維的做法：「不可叫現成的，都要自己做，這是老派廚師。而廚師也要因應食材、調味料的變化與時俱進，這是新思維。」「只有自己喜歡的味道，客人才會喜歡。」林國汶接收了這些觀念，也願意身體力行。由奶奶帶大的林國汶，婚前、婚後都和奶奶同住，祖孫感情深厚。（圖／林國汶提供）金磚燒肉的皮脆肉香、風味迷人，很受歡迎的經典粵菜。（圖／林國汶提供）「我很好強不服輸，做要做到最好。我愛挑戰自己，不怯戰任何廚房和任務。」二十出頭就擔當大外燴、重要外賓宴會的負責廚師，認真學、勇敢扛的林國汶，在幾位賞識他的廚師前輩帶領下，成為七年級生中少見穩紮穩打、底子厚又能標準化的實幹型、領導型主廚。而如何把經典雋永的老味道呈現出來，他自認責無旁貸。第一人氣招牌菜蒜香脆皮雞，兩個月前百貨周年慶，十二天就賣了一百九十二隻，林國汶又寫下一頁傲人的紀錄。