馬祖菜
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馬祖美味藏桃園4/閩東小館 地道馬祖菜
民國五O至七O年代台灣經濟起飛,離島馬祖人為求工作機會陸續移居到桃園從事紡織業,其中以八德地區最為集中,許多馬祖家鄉味也開始在此發散,從陸光街、四維路至廣福路一帶的「大湳市場」,就此成為台灣本島的馬祖滋味集中地,隱藏不少美食。除了市場周遭小吃外,若想吃上幾道馬祖飯館才有的獨特菜式,一定要來「閩東小館」走一遭。距離大湳市場不到十分鐘車程,掌勺的老闆陳依黁是馬祖山隴人,五十年前來台灣落腳,經營小館也已逾二十個年頭,讓人不用遠赴離島,就能吃到道地的閩東風味。店裡的淡菜紫菜、螺肉、龜足貝等,都直接從馬祖空運直送,尤其是外表像是龜足的「炒佛手」,春季肉質正肥美,以蠔油、九層塔快炒入味,吃法如同嗑瓜子一樣,將黑色前端剔除、剝殼取出貝肉,是最佳下酒良伴。繼光餅剖半後夾入蔥蛋和蚵仔快炒過的餡料,單吃就很有飽足感。(40元/個)(圖/于魯光攝)而俗稱「馬祖漢堡」的繼光餅,也是必點招牌菜,老闆花了許多時間改良,發酵後的老麵製餅,口感軟硬適中,夾入蚵仔和蔥蛋,愈嚼愈有味;而「紅糟鰻魚」從殺魚、去骨切塊全不假他人之手,油炸的火候與刀工很重要,客人才不會吃到太細的魚刺。洋蔥、鮮蝦、蚵仔一起快炒的「手工魚麵」,風味清爽甘甜。(二五〇元)(圖/于魯光攝) 店內的魚丸、魚麵也是陳依黁自己擀製的,他說要做到口感扎實有韌性,需下重本以新鮮海鰻魚肉純手工製,他將前一晚放乾備好的魚麵現切成條,加入石蚵、豆皮、高麗菜及紅蘿蔔快炒,除了滿滿海味,還伴隨著蔬菜鮮甜。以鰻魚肉和魚漿手工製作的魚麵,放置一晚後,下鍋前才現切。(圖/于魯光攝)閩東小館地址:桃園市八德區廣福路747號電話:(03)371-5897由馬祖移居來台的夫妻,開設閩東小館重現真實的家鄉滋味。(圖/于魯光攝)
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【高官私約俏寡婦2】請客貼心選家鄉菜 臉書挑逗「愛你多」
行政院政務委員張景森被本刊直擊,6天內3度與美女畫家鄭愛華密會,男女除了互到對方濱海別墅、山區農場外,張景森還在邀宴離島好友時,因鄭出身馬祖,特別選了台北一家知名的馬祖菜餐廳,此外,他也在女生於臉書上發布出遊照時,上去留言「愛你多」,「撩妹」意味濃厚。本刊直擊,12月4日晚間,張景森一從行政院下班,即交代司機開公務車載他到北市中山區的「枕戈待旦」馬祖菜餐廳,連同鄭女在內,聚會的人不少,席間,張比手畫腳、高談闊論,讓大家氣氛很熱絡,一路聊到晚間10點多,張景森和鄭愛華才各自搭小黃離去。據悉,這場聚會是因張曾身兼「福建省政府主席」,雖該機關已於今年元月解散,改制為「行政院金馬聯合服務中心」,但海派的他,仍作東邀宴來自金、馬、澎的醫師或作家等好友,鄭因出身馬祖,自然也是座上賓之一。聚餐時,張高談闊論加上比手畫腳,讓氣氛很熱絡。(圖/本刊攝影組)友人透露,今年54歲的鄭愛華,雖在馬祖出生,但上小學前即隨父母來台定居,逢甲大學國貿系畢業後,曾嫁給一位張姓醫師,育有1子,年過30才投入藝術創作。40歲時,再嫁給曾流亡海外的「獨派藝術家」林文德,林有不少作品,如鄭南榕墓園銅雕、陳定南塑像等,婚後夫妻倆在石門覓地蓋了一幢濱海別墅當住家兼工作室。但林文德2015年不幸因食道癌過世,即便如此,鄭女早因林文德的關係,認識了張景森,但直到2017年,因她對公共藝術有興趣,需要張景森幫忙,雙方密切聯繫,才擦出火花。2人相處時,互以「大哥」、「Tammy」(鄭女英文名)相稱,本刊調查,張景森直至去年3月,才首次「浮上檯面」高調到鄭女臉書留言,之後雙方也多次公開在網上對話。最有趣的一段,是鄭女在臉書發布去菲律賓艾爾尼多遊玩的照片時,張景森還留言:「為什麼翻譯成『艾爾尼多』呢?『愛你多』、『愛你島』不是比較好記?」曖昧之情溢於言表。鄭愛華雖年過五旬,但因熱愛運動身材仍保養極佳,每每發布照片總引來不少朋友關注。(圖/翻攝自鄭愛華臉書)今年以來,兩人更多次與朋友們上山下海,留下不少燦笑合影,足跡遍布新北市三峽、瑞芳山區,夏天還一起到石門「老梅溪」溯溪,有次去爬陽明山時,連財經專家謝金河也同行。而九月底一場餐會後,鄭女更一口氣發布4張2人同框照。本刊致電張景森政務委員辦公室,工作人員表示他在開會,記者留下提問、聯絡方式後,另也致電行政院發言人谷辣斯.尤達卡,請其轉告張景森相同問題盼回電,但至截稿止未獲張景森本人回應。記者根據鄭愛華在臉書上留下的聯絡手機致電,但無人接聽,也以簡訊在其手機、臉書皆留言提問,但至截稿止無回應。