馬來西亞料理
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艾成自曝狂瘦26公斤 「有問題是要怎麼結婚」
37歲艾成近期因女友王瞳與馬俊麟傳緋聞，慘戴綠帽的艾成頓時成為媒體追逐焦點，就連日前在張秀卿、邵大倫主持的《MUCH金點秀》節目上，分享創業甘苦談的同時，依然被主持人追問感情現狀。開錄沒多久張秀卿就直接問艾成：「怎麼還不結婚？」雖然苦笑不回答，卻又被邵大倫補槍：「有什麼話想對王小姐說？」氣氛尷尬。艾成（右二）將自家餐廳的馬來西亞料理，帶到棚內給大家試吃。（圖／年代MUCH提供）錄影當天艾成精神抖擻，狀態也相當不錯，艾成在節目上熱情唱跳〈失戀陣線聯盟〉，載歌載舞帶嗨現場氣氛。艾成表示這段時間瘦了26公斤，張秀卿則趁勢虧他：「失戀之後自然就會瘦了。」艾成只能傻笑推走張秀卿。接著他被問到為何遲遲不結婚，一旁的好友林道遠在一旁直呼：「這好敏感！」楊繡惠更是急忙跳出來幫擋刀，罵張秀卿：「那壺不開提那壺，有問題是要怎麼結婚啦！」艾成趕忙打圓場：「沒有啦，很好，不要那麼氣，是我的事情。」展現暖男舉動。林道遠則分享自己把工作重心從演藝圈移往餐飲副業的主因，「我又不帥，不是當男主角的料。」張秀卿笑回：「很有自知之明。」林道遠5年前開始做海鮮燒烤店，生意好到連吳宗憲來用餐，一時之間等不到位置，只能先回家。而楊繡惠則不改愛開玩笑的本色說：「我在三重有間店，明著賣保養品，暗地裡做黑的。」張秀卿立刻表明要去上班，卻被楊繡惠毒舌回覆：「沒有這麼肥的！」笑翻全場。林道遠（左二起）、楊繡惠及艾成登上《MUCH金點秀》分享創業甘苦談。（圖／年代MCUH提供）
可以辣可以不辣！馬來西亞料理餐廳一口氣推30道新菜 3雞變5雞
由欣葉集團代理的馬來西亞知名餐飲品牌金爸爸（PappaRich），在馬來西亞當地是名列kopitiam(馬來語，結合傳統早餐和咖啡店的餐飲型態)，在全球超過百家分店。來到台灣設店之後，引進傳承70多年的鎮店招牌「海南蒸麵包」、馬來西亞國民美食「椰漿飯」、被美國赫芬頓郵報（The Huffington Post）評選為一生必嘗世界十大美食之一的「咖哩叻沙」等，不用出國就可以吃到道地馬來西亞美食。爸爸秘汁燜雞飯，300元。（圖／PappaRich提供）金爸爸點菜率最高的3「雞」，分別是「爸爸海南雞飯」、「椰漿飯咖哩雞」、「雞肉沙嗲」，這次更新菜單，一口氣增加30道新菜，更增加了兩道雞料理：「燜雞飯」跟「海南炸雞飯」。燜雞飯是馬來西亞當地深受歡迎的華人口味，嫩薑片與香菇、洋蔥等充分爆香，再加入切塊的帶骨雞腿排、原裝進口的粿條醬燒煮，完成後雞肉彈嫩入味、飽吸醬香與薑香，再搭配以雞汁、香蘭葉烹煮的雞飯和蛋絲、青菜，即是一道色香味俱全的主食。另一道海南炸雞飯則有別於傳統海南雞飯水煮做法，將雞帶骨大腿排以香茅、南薑、大蒜調製的醃醬醃6小時，不裹粉直接下鍋炸至熟透，雞肉吃起來皮酥肉香，與燜泡熟成的雞肉口感大相逕庭、耐人尋味。海南炸雞飯，280元。（圖／PappaRich提供）其他值得推薦的還有招牌海南麵包的升級版「爸爸海南多士」，搭配了參峇醬、雞絲和花生醬、雞絲等有趣口味，一辣、一甜滋味鮮明，翻轉台灣人對吐司吃法的既定印象。爸爸海南多士（左為花生醬與雞絲、右為參峇醬與雞絲），150元。（圖／PappaRich提供）值得一提的是現點現製的「爸爸拋餅」則改以當地人慣用的鐵盤上菜，並在咖哩雞/咖哩汁兩款口味選擇選外，另搭黃豆醬、椰漿飯參峇醬2種基本沾醬，讓台灣的客人同步體會馬來西亞風情。爸爸拋餅+咖哩汁，130元。（圖／PappaRich提供）
網路打卡海南雞飯紅店10/1進駐蘆洲大賣場 猛推連續13天好康優惠好吃好吃
本店位於中山站附近的正宗馬來西亞海南雞飯專營店「甘榜馳名海南雞飯」，近來積極拓百貨跟大賣場，10/1(二)將進駐蘆洲家樂福美食街，為了歡慶開幕，一連13天推出優惠好康，想吃的朋友可以趁這幾天衝一下蘆洲！甘榜蘆洲家樂福門市的店外觀。（圖／甘榜馳名海南雞飯提供）甘榜馳名海南雞飯喊出「要嘛吉隆坡，要嘛來這裡」口號，店名「甘榜」是是馬來話Kampung的諧音，有家鄉的意思，希望台灣的客人也能嘗到最道地的馬來料理美食。以獨家秘製醬料，十餘種獨家配方香料烹煮雞飯，煮出的米飯入味層次豐富，搭配鮮嫩多汁的雞肉，令人回味無窮。海南雞腿麵。（圖／甘榜馳名海南雞飯提供）這次即將進駐蘆洲的家樂福美食街，特別開設專屬的用餐空間，約有將近40個席次，讓客人可以舒服地坐下來好好品嘗海南雞飯。甘榜馳名海南雞飯 蘆洲家樂福店地址：新北市三重區五華街282號1樓電話：(02)2857-6565【開幕優惠】10/1~10/6：點購「咖哩叻沙麵」，免費升級贈軟殼蟹一隻10/5：「海南雞腿飯」特價99元(每日各限量50份，每人限點一份)10/6：「海南雞腿麵」特價99元(每日各限量50份，每人限點一份)10/5~10/13：消費任一套餐or消費滿200元，即贈30元套餐折價券 (限量1000張)
【馬國料理噴香4】馬來亞茶餐室 海南雞飯酸辣鮮
說起這家「馬來亞茶餐室」的開店源起，是因為馬來西亞籍的老闆Michael來到台灣後，娶了台灣太太，先在馬來西亞吉隆坡開設台灣古早味小吃，生意很不錯，也興起在台灣開馬來西亞料理餐廳的念頭。由於Michael時常台北、吉隆坡兩邊跑，目前馬來亞茶餐室是由店長黃騰昱（Glen）負責，他說馬來亞茶餐室走的是Kopitiam（馬來語，結合傳統早餐和咖啡店）形態，除了海南雞飯、椰漿飯、檳城蝦麵等經典大馬料理，也有供應西式的全天候早餐。馬來亞椰漿飯可以自選喜愛的菜式，先自選飯類，再挑選配菜。（自選兩樣300元、三樣350元）（攝影／于魯光）檳城蝦麵湯頭蝦味濃厚，鮮中帶辣。（180元）（攝影／于魯光）店裡人氣最高的「海南雞腿飯」，是白切雞搭配以雞油、雞高湯、香蘭葉、蒜、薑等炊煮的米飯，最特別的是用酸柑、薑和辣椒調製的辣醬，飯、雞、醬一同送入嘴裡，清爽中帶有雞汁香氣，辛辣中又透著微酸，口感豐富多層次。「檳城蝦麵」的湯頭是用蝦殼爆香後熬煮而成，搭配的是麵加米粉的鴛鴦麵，再加入蝦子、魚蛋、蕹菜（空心菜）、水煮蛋，最後再放入自製的辣椒醬，喝一口湯，濃郁的鮮甜蝦味中帶點辛辣，海鮮控一定會愛。這裡的椰漿飯（也有黃薑飯可供選擇）也很值得一試，可自選香料炸雞棒（雞腿）、咖哩雞棒、參巴雞棒、參巴透抽等主食，佐上參巴醬吃起來豐富又飽足。馬來亞茶餐室的露天座位區很有南洋風味。（攝影／于魯光）DATA馬來亞茶餐室地址：台北市大安區忠孝東路四段248巷27號1樓電話：（02）2779-0899店長黃騰昱目前負責馬來亞茶餐室的大小事務。（攝影／于魯光）BOX：什麼是參巴醬？星馬一帶的辣椒醬。製作參巴醬運用的食材及辛香料，會因各人口味與用途而異，除了磨碎或打成泥的辣椒，也會加入其他食材，像是蒜頭、紅蔥頭，還有香茅、南薑、黃薑、羅望子與青檸汁，甚至蝦膏或花生。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊粉絲團按讚：https://www.facebook.com/want.ctw/YouTube訂閱：https://www.youtube.com/channel/UCZtUbkty-OfR4_AQ4B0GtQA
【馬國料理噴香2】湖裡有魚 魚頭米粉熬湯濃
「魚頭米粉」是一道流行於馬來半島西海岸華人社區的麵食，當地人都叫它「魚頭米」。馬來西亞籍藝人陳凱旋四年前來台發展，由於想家，時常打電話問媽媽怎麼做馬來西亞料理，練成了一身好廚藝。他和也來自馬來西亞的好友、在二○一五年拿下《星光大道》冠軍的車志立，一起投資開「湖裡有魚」，將大馬美食魚頭米的美味帶進台灣。湯頭是乳白色的「魚頭米粉」，是用馬來西亞當地的「松魚」長時間熬煮，並添加淡奶與花雕酒，滋味令人難忘。陳凱旋說：「我們為了忠實呈現道地的湯頭風味，將湯底濃縮後從馬來西亞運過來，在店裡烹煮時加入米粉和酥煎的鯛魚片，還有一點番茄和酸菜提味增鮮。」南洋咖哩米粉辛香夠味，適合重口味的人享用。（220元）（攝影／于魯光）炸雲吞的內餡是純肉，佐特色醬料一起吃很正點。（70元）（攝影／于魯光）另外一款「南洋咖哩米粉」，只在每周三、五限量供應，是偏馬來西亞怡保地區的口味，單看濃重的顏色就已經撩人食慾，咖哩香氣更是陣陣撲鼻，搭配鯛魚片、長豆、豆卜及水煮蛋，吃一口，讓人大呼爽快。陳凱旋說，來到店裡還有道一定要點的「炸雲吞」，「雲吞是我們自己包的，最重要的是附的特色醬料，我叫它yami sauce，類似馬六甲一帶娘惹菜甜酸、微辣的味道，跟雲吞一起吃是絕配。」湖裡有魚希望將魚頭米粉的好味道帶來台灣。（攝影／于魯光）DATA湖裡有魚地址：台北市大安區延吉街131巷4號電話：（02）8772-4073湖邊有魚是陳凱旋（右）、車志立（左）和幾位來自馬來西亞的朋友合資創業。（攝影／于魯光）想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊粉絲團按讚：https://www.facebook.com/want.ctw/YouTube訂閱：https://www.youtube.com/channel/UCZtUbkty-OfR4_AQ4B0GtQA
【馬國料理噴香1】瘦仔林叻沙 風味口感層層疊
叻沙、板麵、海南雞飯、魚頭米粉…這些誘人的馬來西亞美味，近一年來紛紛在台北開張迎客，選擇多元、口味紛陳，正如同馬來西亞豐富的族群文化般繽紛精采。叻沙是一道起源於南洋的高湯煮法，口味會隨著族群和區域不同有所改變，光是在馬來西亞，就有各種不同的做法和味道。「瘦仔林叻沙」老闆林全利因貿易工作在馬來西亞待過一陣子，非常喜歡馬來西亞料理，尤其對叻沙念念不忘，決定返台開設專賣叻沙的餐廳，並從馬來西亞請來華人主廚陳志揚，主打他最喜歡的三個品項。檳城亞參叻沙源起於大馬北部的檳城地區，口味較為清爽。（160元）（攝影／于魯光）主廚陳志揚獨門發明的香蘭雞，將雞肉以香蘭葉汁及香料醃製後炸食。（80元）（攝影／于魯光）「檳城亞參叻沙」是以沙丁魚骨、蔬果以及多種香料熬成的高湯，湯頭清鮮酸甜，湯裡的高麗菜絲、鳳梨、紫洋蔥也增添不少爽脆感，搭配嚼勁十足的米苔目，更是過癮。「砂勞越叻沙」高湯以椰漿及蝦殼熬煮，再添入砂勞越特有、帶著中藥香的香料，搭配米粉最速配。配料有蝦、雞肉絲和蛋絲，吸附了湯頭的鮮甜更顯美味，吃了齒頰生香。咖哩叻沙盛行於大馬南部，加了椰奶的咖哩湯頭，滋味濃郁。（200元）（攝影／于魯光）「咖哩叻沙」是口味較重的一道，咖哩及椰奶燉煮的濃郁湯頭，還有滿滿的蝦子、蛤蜊、魚蛋、茄子、長豆、豆卜、炸豬皮及脆口的豆芽菜等豐富好料，特別的是還加入薄荷葉提味，整體風味又更上一層。老闆林全利（右）從馬來西亞請來主廚陳志揚（左）為瘦仔林叻沙掌廚。（攝影／于魯光）DATA瘦仔林叻沙地址：台北市大安區市民大道三段302號電話：（02）2775-1685瘦仔林叻沙空間走叢林風，帶著濃厚的異國風情。（攝影／于魯光）想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊粉絲團按讚：https://www.facebook.com/want.ctw/YouTube訂閱：https://www.youtube.com/channel/UCZtUbkty-OfR4_AQ4B0GtQA