馬來亞餐廳
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陳威全翻玩大馬文化 致敬媽媽展母子情深
陳威全即將推出新創作專輯《MAMAK》，同名概念曲〈媽媽擋〉搶先釋出，為了呼應歌曲精神「媽力無窮突破次元宇宙」，特別邀請「廣場舞天王」麥克斯反串為金剛媽咪，導演小森為MV塑造出「天下有難事，交給媽媽擋」的奇幻風格，還請到媽媽團與陳威全合力大跳「Mamak Dance」。來自馬來西亞的陳威全，全新創作專輯取名《MAMAK》，是馬來語「路邊攤」的意思，他特別將自小受薰陶的馬來庶民小吃文化與自身追尋音樂種種感觸融合成歌，回想起成長過程，與三五有音樂夢的好友齊聚媽媽檔暢聊理想的歲月，徹夜聊著未來的無限可能，讓他永生難忘，因此〈媽媽擋〉MV特別以馬來亞餐廳「Mamak檔星馬料理」作為主場景，創造出在餐廳「媽媽檔」唱著歌曲〈媽媽擋〉的絕妙景象。陳威全新歌MV邀請麥克斯反串演出。（圖／上行娛樂提供）陳威全入行20周年也斜槓美食電商，先前推出全球首創的馬來貘造型「咖椰」包，首批1800顆僅1週就完售，他心繫音樂，以大馬美食為出發點，打造出全新創作專輯《MAMAK》，表示自己曾歷經人生谷底之際，是母子情深激盪著創作靈感，「每當我遭遇重大挫敗，心裡身邊總有個人，始終支撐著我，那個人就是媽媽。」因此特別為母親和全天下的媽媽創作一首歌曲，也笑說是化媽媽為力量，挑戰創作生涯嶄新曲風。
五分埔劫鏢2／新加坡舞廳創立近1甲子 鳳飛飛曾駐唱、龍蛇雜處是非多
小說界祭酒白先勇在《金大班的最後一夜》裡，描寫舞客和小姐在舞池裡輕歌慢舞、耳鬢斯磨的場景，透過知名歌手蔡琴〈最後一夜〉優雅的歌聲，將舞廳場景刻畫得絲絲入扣，彷彿就是台北市最負盛名的舞廳—新加坡舞廳的真實寫照。占地400坪的新加坡舞廳，曾是北市最大的舞廳，早年是富商，地方人士談生意、喬事情的首選之地，據說「帽子歌后」鳳飛飛出道前曾經在此駐唱，不料舞廳大股東和部分員工捲入3400萬元Uber運鈔車搶案，引發社會關注。新加坡舞廳的創辦人是南洋華僑林玉質，原本位於台北市西寧南路，1968年底遷至台北市大同區長安西路現址後，生意更上層樓，最輝煌時期，旗下舞小姐超過600名，大型舞池可容納300人同時跳舞，門前的白色歐式旋轉階梯，在當時既新穎又有特色，不少政商名流趨之若鶩。林玉質還在一樓開設粵菜餐廳「馬來亞餐廳」，外觀如同宮殿般富麗堂皇，不少富豪明星、達官顯要都曾是座上客，馬來亞餐廳推出的中秋月餅更是有名，據說蔣夫人宋美齡、台灣首富郭台銘、女神林青霞等人都是愛好者。2020年1月、總坪數716坪，占地近400坪的新加坡舞廳和馬來亞餐廳，以總價11.5797億元轉售給「樺固實業股份有限公司」，該公司是迪化街一家經營紡織、化妝品、五金及百貨批發的貿易商，負責人和董事都是迪化街土生土長囝仔。不過馬來亞餐廳仍維持營業，至於新加坡舞廳雖曾在2016年11月間一度無預警停業，經營權也曾易手，但後來又恢復營業。前科累累的方金義殺害新加坡舞廳紅牌舞女張惠慈後，竟殘忍分屍，警方在汐止第一公墓搜尋屍塊。（圖／報系資料照）新加坡舞廳雖然名氣大，畢竟還是屬於「八大行業」，不管多少富豪名人入內消費，在眾多酒客和舞小姐勁歌熱舞之際，難免會扯出一些麻煩事。相關資料顯示，新加坡舞廳員工至少發生過兩起社會矚目大案，一件是1994年4月13日的紅牌舞小姐張惠慈分屍案，另一件則是2011年7月18日發生的舞廳梅姓領班遭勒斃案。1994年4月15日早上8時半，清潔人員在台北市河濱公園整理環境時，打開路旁棄置的塑膠袋，赫然發現一雙女子手臂，時任刑事警察局偵二隊隊長侯友宜（現任新北市長）獲報後，率領幹員陸續找到其他屍塊，深入追查後，發現被害人是35歲新加坡舞廳紅牌舞女張惠慈，兇手則是前科累累的性侵強姦犯方金義。當時47歲的方男認為張女多金，刻意接近後索討錢財不遂就將她殺害分屍，事後方男遭判死刑定讞，不過由於法務部近年來極少執行死刑，一心求生的方男最後病重於2012年死在獄中。另一案被害人是舞廳梅姓領班，2011年7月1日晚上被發現全身赤裸陳屍在舞廳旁自租公寓臥房，頸部纏繞一條逾1公尺長的布條，行兇者是死者花錢找來性交易的年輕帥氣林姓牛郎。海軍陸戰隊退伍的23歲林男供稱，因他不滿46歲死者趁他睡著想從後面硬上，一時氣憤轉身用腰帶勒斃梅男，搜刮梅男財物後逃逸，警方在房間桌上找到寫有「tim061005」的紙條，查出是林男的網路暱稱，循線在新北市板橋區網咖逮捕他，林男最後獲判無期徒刑確定。海軍陸戰隊退伍的林男勒斃新加坡舞廳梅姓領班，警方在梅男「頭七」當天逮捕林男。（圖／報系資料照）
歷久彌新的正宗台灣廣式月餅始祖 馬來亞餐廳廣式月餅
西元1961年，華僑林氏及周氏響應政府鼓勵華僑投資台灣的政策，共同合資於台北市西門町閙區成立餐廳。當時廣式餐廳在台灣較少(在東南亞華人圈反而是普遍的美食)，同時感念華僑出身地，故取名為馬來亞廣式餐廳。由於料理實在，功夫道地。甫一成立即成為台北政商名流必去的高級餐館。據當時員工口述，老闆們飯後連在馬來亞餐廳門口聊天都覺得是件光采的事，可見其風光榮景。西元1966年，老闆林氏熱愛於中秋節吃廣式月餅，但當時台灣尚無廣式月餅販賣，只能每年中秋節託人飛至香港採購廣式月餅回台。西元1966年，馬來亞餐廳開始自製中秋廣式月餅，成為台灣廣式月餅的始祖。為使台灣民眾也能品嘗到廣式月餅的美味，林氏特別聘請香港五星級文華酒店港師來台製作，一推出即大受好評。蔣宋美齡女士、影星林青霞、作家李昂等皆是馬來亞中秋月餅的忠實顧客。從此在地製作及真材實料成為馬來亞中秋月餅堅持的傳統，風行半世紀，飄香六十年，馬來亞中秋廣式月餅成為手工廣式月餅的第一品牌。馬來亞月餅獨門餡料講究真材實料，月餅內餡綿、細、密，每一顆月餅切開來，沒有任何空隙。（圖／業者提供）馬來亞廣式月餅特色相較坊間多以華麗包裝及委外代工方式快速產出月餅禮盒。馬來亞中秋廣式月餅。每一個月餅均由具有五十年製餅資歷的港師精選港台兩地新鮮食材，於中秋時節親自在台灣以手工方式限量製作，憑藉著師傅多年的真功夫、月餅餅皮細薄有勁，斤兩上的拿捏幾無差異。獨門餡料講究真材實料，月餅內餡綿、細、密，每一顆月餅切開來，沒有任何空隙，也不含任何人工添加物，並以高貴鐡盒封裝，風味飄香六十年不變。每一個精心製作的馬來亞月餅，最適合和家人中秋共享，感受團圓平安的含意。半世紀來，馬來亞餐廳月餅始終遵從古法，堅持職人精神，讓每一塊月餅保留60年代的美味及回憶。吃一口月餅，便讓人感受到傳統的美味及團圓的滋味。隨著時代的變遷，除了經典的鐡盒包裝外，也推出充滿文創風味的紙盒包裝，讓消費者有更多的選擇。
【飄香美食情報】歷久彌新的正宗台灣廣式月餅始祖 馬來亞餐廳廣式月餅
風行半世紀 飄香六十年西元1961年，華僑林氏及周氏響應政府鼓勵華僑投資台灣的政策，共同合資於台北市西門町閙區成立餐廳。當時廣式餐廳在台灣較少(在東南亞華人圈反而是普遍的美食)，同時感念華僑出身地，故取名為馬來亞廣式餐廳。由於料理實在，功夫道地。甫一成立即成為台北政商名流必去的高級餐館。據當時員工口述，老闆們飯後連在馬來亞餐廳門口聊天都覺得是件光采的事，可見其風光榮景。西元1966年，老闆林氏熱愛於中秋節吃廣式月餅，但當時台灣尚無廣式月餅販賣，只能每年中秋節託人飛至香港採購廣式月餅回台。西元1966年，馬來亞餐廳開始自製中秋廣式月餅，成為台灣廣式月餅的始祖。為使台灣民眾也能品嘗到廣式月餅的美味，林氏特別聘請香港五星級文華酒店港師來台製作，一推出即大受好評。蔣宋美齡女士、影星林青霞、作家李昂等皆是馬來亞中秋月餅的忠實顧客。從此在地製作及真材實料成為馬來亞中秋月餅堅持的傳統，風行半世紀，飄香六十年，馬來亞中秋廣式月餅成為手工廣式月餅的第一品牌。馬來亞廣式月餅特色馬來亞中秋廣式月餅。每一個月餅均由具有五十年製餅資歷的港師精選港台兩地新鮮食材，於中秋時節親自在台灣以手工方式限量製作，憑藉著師傅多年的真功夫、月餅餅皮細薄有勁，斤兩上的拿捏幾無差異。獨門餡料講究真材實料，月餅內餡綿、細、密，每一顆月餅切開來，沒有任何空隙，也不含任何人工添加物，並以高貴鐡盒封裝，風味飄香五十年不變。月餅口味〔金腿伍仁月餅〕金腿伍仁是馬來亞月餅最出名的口味。不同於其他品牌，馬來亞金腿伍仁月餅餡料豐富，包含金華火腿、糖蓮子、瓜子仁、杏仁、芝麻、欖仁、核桃仁、叉燒絲、檸檬葉、砂糖、糖冬瓜、金門高粱等多達22種以上的高貴食材，沒有多年的捏製經驗，很難將此多種食材完美呈現於一個月餅內。〔蛋黃蓮蓉月餅〕「愈鹹的蛋黃愈能襯出蓮蓉的香。」從選用最高級的蓮子，磨出滑順溫潤的蓮蓉，並搭配古法製作的鹹蛋黃製作。〔松子白蓮月餅〕不同於傳統的紅蓮蓉，純白蓮蓉更需長時間的餡料熬煮。口味較傳統紅蓮蓉細膩，如果喜歡享受微甜口感的人士，建議可選擇白蓮蓉品嚐。〔玫瑰豆沙月餅〕手工洗揉出來的豆沙餡，用香港進口的玫瑰糖磚熬煮，中和了豆沙原本甜膩的口感，飄著淡淡的玫瑰香氣，這是蔣宋美齡女士的最愛。〔核桃棗泥月餅〕黑棗去籽後燉煮，然後用布袋手工洗出細緻的棗泥餡，再加入核桃、蓮蓉等物，去黑棗的苦味而帶出濃厚核桃香。 〔欖仁蓮蓉月餅〕特別進口高級橄欖仁搭配蓮蓉的甜香，不但養生，每一口同時享受濃郁橄欖和蓮蓉散發的清新香氣。歷久彌新的堅持半世紀來，馬來亞餐廳月餅始終遵從古法，堅持職人精神，讓每一塊月餅保留60年代的美味及回憶。吃一口月餅，便讓人感受到傳統的美味及團圓的滋味。隨著時代的變遷，除了經典的鐡盒包裝外，也推出充滿文創風味的紙盒包裝，讓消費者有更多的選擇。「在地製作、團圓好味」，馬來亞中秋月餅六十年的職人精神，歡迎您來品嚐。購買資訊馬來亞月餅共分為大小兩種尺寸，大尺寸月餅每個重188公克，小尺寸月餅每個重68公克。包裝上則分為經典鐡盒及藝術紙盒。經典鐡盒有豪華六喜，豪華四喜、經典十二及經典六曉等四種選擇。經典鐡盒有福氣雙月，雙星伴月、吉利三星等三種選擇。訂購專線：(02)2552-6191購物網：shop.newenjoy.com.tw