香鷄城
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本土手扒雞「香鷄城」回歸!宣布推出限量聯名烤雞盒 粉專曝「不開店」原因
以手扒雞起家的本土速食店「香鷄城」2021年遭遇新冠病情,導致團聚共食的香鷄城遭遇毀滅性打擊,不得不於該年6月暫停營業,退回食品代工保留實力。如今團隊也宣布將與品牌「週末炸雞漢堡俱樂部」合作,推出限量聯名香鷄城限定烤雞盒,對此香鷄城粉專也解釋,「很多人不解為什麼要跟別的品牌聯名而不是開店,原因很單純,那就是我們不懂怎麼開店。」香鷄城昨(2日)在臉書粉專《香鷄城 #新時代香雞城》發文表示,這次聯名活動引起雞迷不少的回饋,然而很多人不解為什麼香鷄城要跟別的品牌聯名,而不是開店,「原因很單純,那就是我們不懂怎麼開店,長年深根在食品加工的團隊只知道如何把餐點做好,除此之外完全沒有經營餐廳所需的知識與基礎,台灣餐飲市場也不再是好吃就能存活的高度競爭領域,最開始拿著『香鷄城產品製作手冊』,團隊彷彿是小朋友拿著武功祕笈一樣,連任督二脈在哪都不知道。」粉專續稱,在龍安店結束營業後,香鷄城團隊思考了很久,認為如果要再開店肯定是最後一次機會,「我們並沒有把握,能撐過疫情洗禮的餐廳都比以往更強大,不是外行的我們拿著回憶就能輕易攻破的」,很遺憾今年並沒有開店的計畫,但不代表他們什麼事都不做,不開店要怎麼讓雞迷們吃到熟悉的味道呢?與其他品牌合作便成了另一個可能的方向,「既然我們只會做產品,那就把產品做好,經營的事交給專業的團隊負責,也催生了這次的快閃合作。」香鷄城也提到合作對象「週末炸雞俱樂部」,該品牌創立於2019年,創辦人Jeek希望能用新穎的方式詮釋台式炸雞,從一家與花店合作的小店做起,經歷餐車、街頭、市集的洗禮,一路走過疫情的考驗,最後落腳在基隆路上扎根成長,「帶點壞壞的品牌形象、熟悉又別具風格的台式炸雞,再加上手扒雞手套,第一次接觸就發現兩個品牌有著不少共同點,香鷄城是黃金年代時的新潮台式速食店,週末炸雞則屬於這個時代的新式台式速食店。」香鷄城也指出,首次合作,雙方都很謹慎,「手扒雞難度太高,對設備和人員的要求很嚴格,實在不適合還沒培養好默契的第一次合作,香鷄城不只手扒雞,我們的炸雞在當時也是一絕,『水牛城辣雞翅』是新莊店開店後的熱門餐點,是我們相當喜歡且難度較低的品項,很符合週末『炸雞』俱樂部巨蛋店的球賽美食。」團隊還表示,雖然不符合大家的期待,但他們很重視每一個人的意見,不會有人希望自己兒時的回憶遭到破壞,所以手扒雞第一次回歸花了1年的時間開發,不隨意對待過去的味道是他們不變的初衷,「希望能再給團隊多一點時間累積經驗,找到穩定留在市場的方法,找到能把熟悉味道留下來的方法。」
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6、7年級生美好滋味 香鷄城預告回歸:期待以不同方式見面
香鷄城以手扒雞聞名,是不少6、7年級生的共同回憶,而因為疫情影響,八里、新店等門市停業,而香鷄城10日發文說,「很期待未來能以不同的方式再與大家見面。」香鷄城在臉書發文,在那個純真年代,還記得跟誰一起第一次進香鷄城,是父母小孩還是戀人,「雞迷們總會留言說這是他們兒時的味道,在那個百花剛綻放的年代還沒有那麼多速食店,香鷄城成了大家團聚的好所在。」香鷄城說,「不論是拿了好成績全家出門慶祝,或是同學們課後相聚聊天的地方,在許多六七年級的回憶裡總有屬於香鷄城的角落。」香鷄城指出,「香鷄城很榮幸能成為許多人美好的回憶,很感謝一直以來的支持,我們很期待未來能以不同的方式再與大家見面。」據香鷄城網站介紹,2021年他們不敵疫情,遭遇毀滅性打擊,香鷄城待曙光重見再次回歸,2024年會以全新形式重返市場。此文曝光後,不少人紛紛留言「我小時候也很愛,就在我家旁邊走路好近和平東路3段」、「小時候,父母親曾帶我到新店大坪林的店面去吃手扒雞。長大後,八里重新開幕後有去回味當年的口味,可惜後來又休業了」、「期待能回到往日的榮景」、「很懷念以前出過的咖哩飯」、「小時候最期待假日媽媽如果有空帶我去基隆廟口香雞城,找媽媽的閨蜜,因為可以順便在那獨享整隻手扒雞」。
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5、6年級生回憶沒了!「香雞城」受疫情衝擊停業 「孔陵一隻雞」也撐不住收攤
全台受疫情重創,餐飲業面臨有史以來最艱困的生存淘汰賽,屬於5、6年級生青春回憶的香雞城龍安店8日宣布,僅存的新莊龍安店即日起無限期停業,包括敦化南路巷弄內的「肉老大涮涮鍋」也不敵來客驟降壓力,7日起忠孝復興店停止營業;而鄰巷的居酒屋「激安の食事酒場」同樣也經營受創。「香雞城」宣布無限期停業。(圖/香雞城提供)香雞城在粉專宣布,由於疫情遲遲不見曙光,不斷攀高的確診人數,讓恢復營業的希望不斷被澆熄,宣布「香鷄城龍安店即日起無限期停業。」業者指出,很多人希望他們以外帶的形式撐過這段艱難時刻,但是香雞城因為龐大店面經不起沒有內用收入衝擊,雖然挺過去年疫情,營運狀況逐漸轉好的狀況下,沒想到疫情再次肆虐,香雞城立即面臨毫無收入的困境。特別是店內代表商品「手扒雞」,業者表示為了讓大家分食共享而生的商品,但在疫情不適合團聚的時候,並不適合推出這樣的商品,「這也是我們沒有力推外帶外送的原因之一,我們不希望任何支持我們的雞迷受到傷害,請原諒這個如此沉重的決定」。「香雞城」宣布無限期停業。(圖/翻攝自香鷄城#新時代香雞城臉書)香雞城在1984年創立,是全台第一家連鎖手扒雞專賣店,全盛時期最多達到126家分店,可說是5、6年級生的珍貴回憶,但直營與加盟店在1996年全數結束營業,僅留下宜蘭加盟店營業至今,2016年香雞城創辦人第三代姊弟檔決定重返市場,才在台北新莊開設百坪的直營店,《蘋果新聞網》指出,不少餐飲同業表示,疫情嚴峻,僅靠外賣外帶無以為繼,疫苗不來、客人就不會來。 「孔陵一隻雞」8日宣布停業。(圖/翻攝孔陵一隻雞臉書)除了香雞城,源自首爾的「孔陵一隻雞」來台5年,8日晚間無預警宣布停業,表示「孔陵一隻雞感謝大家長期以來的陪伴和支持」,從臉書粉專的發文可見,業者感謝消費者們長期以來的陪伴和支持,但表示從即日起不再對外營業,「謝謝大家對孔陵的喜愛和支持,我們也是抱著依依不捨的心」,「如之後孔陵有機會再為大家服務的話,會再於粉絲專頁公布最新消息,希望還能夠有與大家再見的一天,造成不便~敬請見諒」。肉老大其中一間店面外觀。(圖/李蕙璇攝) 「孔陵一隻雞」自2016年來台,主打南韓當地口味的火鍋燉煮雞湯,在台北、台中等地都有分店,最後僅剩台北店。另外,像是美食林立的敦化南路190巷,開店3年的「肉老大涮涮鍋」忠孝復興店、門外也貼出熄燈告示,業者5月才祭出防疫外帶方案,不限金額外帶一鍋享+1元多一鍋、外帶兩鍋享+2元多兩鍋,吸引廣大饕客響應。據品牌經理梁志隆表示,其實東區這幾年人潮少很多,2018年訂下店面後,隔年就明顯感受到商圈落寞,房東當時答應降租1成;未料去年疫情爆發、來客掉更多,房東也很體諒再次降租1成。如今租約到期,梁志隆表示,考量到當前餐飲業受疫情衝擊,因此後決定關掉忠孝復興店,顧客可改至敦南店外帶消費,附近另有一家「激安の食事酒場」,則是在門前高掛紅布條,上頭寫著「我要活下去」字樣;據黃姓老闆表示,「疫情讓我們損失慘重,餐廳過往都是內用客群,禁止內用後、營業額整個歸零,店租加上人事管銷費用,一個月已燒了3~4百萬有」。業者因應局勢、同樣推出防疫套餐優惠,「餐廳有40個員工,現在只能全力拚外帶外送,讓員工維持生計」,雖然其中一間房東也很大心免收2個月租金,另三家也每月酌減8千至1萬5千,但財務還是很吃緊。
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挑戰吃雞王!香雞城第一屆「吃雞大賽」5分鐘完食手扒雞免費
一提到肉汁濃郁的手扒土雞,絕對不能忘記香雞城!家族第三代在2017年於新莊重新回歸後,就喚起許多五、六年級生小時候的回憶,如今在龍安及中正兩家門市,連續舉辦10場第一屆「吃雞大賽」,只要在5分鐘之內完食就能完全免費。想挑戰吃雞王大賽的民眾,只要透過香雞城臉書粉絲專頁報名成功,在8月19月至29日總計10場活動中,在5分鐘內吃完整隻手扒雞,就由店家免費招待,即使未能挑戰成功,也僅需付原價469元作為參加費用。最具挑戰的活動是,比賽過程也會記錄參賽者時間,10場活動中最快完食者,除了冠上「吃雞王」的頭銜,還能將冠軍獎金1.2萬元抱回家。耗時費工的低溫烘烤,是鎖住肉汁的秘訣。(圖/香雞城提供)選用台灣在地土雞的「香雞城」將阿公時代的獨門秘方保留下來,以低溫烹調配上自製烤醬,讓民眾在扒開烤雞的瞬間,可以看見肉汁爆漿流出。而搭上經典的椒鹽粉,或是新開發的麻辣醬,各有滋味。總計10場吃雞大賽,首場於8月19日展開。(圖/香雞城提供)第一屆「香鷄城」吃雞大賽參賽資格:年滿20歲且身心健康參賽費用:469元,完食即退費報名方法:私訊粉絲團或至門市報名活動備註:每場比賽限額10人,總共10個場次比賽場次:第一場:8/19 14:00(龍安門市)第二場:8/20 14:00(龍安門市)第三場:8/20 15:30(龍安門市)第四場:8/21 14:00(龍安門市)第五場:8/21 15:30(龍安門市)第六場:8/27 14:00(中正門市)第七場:8/28 14:00(中正門市)第八場:8/28 15:30(中正門市)第九場:8/29 14:00(中正門市)第十場:8/29 15:30(中正門市)