餐飲科
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15歲高職生開車衝撞害3死 新北教育局發聲
台北市內湖區17日晚間發生嚴重車禍，15歲曾姓少年無照開車，撞進東湖路與安康路口的臭豆腐店，導致3死2傷悲劇，而曾姓少年是新北某高職學生，教育局18日也做出回應。教育局表示，少年目前為某高職餐飲建教班一年級新生，教育局獲知立即請學校派員到場關心協助家屬處理，據學校回報表示該生在校表現正常，無遲到早退異常情形，教育局要求學校配合相關調查，並務必強化學生交通安全教育及法治概念，提高安全意識，避免類似校外違規行為發生。教育局強調，針對學生無照駕駛問題，已與宜基北桃教育局處及警察局合作，跨縣市追蹤無照駕駛學生並加強輔導，每個月彙整未成年無照駕駛遭警查獲名單，要求各校落實追蹤與輔導，避免學生交通意外事故發生。教育局要求各校將交安教育納入課程並加強宣導，並與相關單位合作辦理宣導活動，針對高中(職)務必加強宣導駕駛教育及相關法規觀念。
撞死3人15歲少年「家庭背景」曝！同學嘆：他3天前說想學開車
台北市內湖區昨（17）日發生少年撞死3人的悲劇，一名15歲曾姓少年偷開祖父的車，卻因會車緊張「分不清煞車和油門」，失控撞進路旁小吃攤，造成2名客人和1名騎士死亡。與肇事者同窗4年的同學透露，曾男3天曾說過想學開車，友人極力勸阻，沒想到仍發生憾事。據《東森新聞》報導，曾姓少年自小父母親離異，他原本由祖父母隔代教養，住在台北市東湖的住處，高中後父親把他接回來一起住在新北市，並在當地就讀某高職進修部餐飲科一年級。曾男的同學受訪時透露，同窗4年這段期間，鮮少聽見曾男談論或是抱怨家中狀況，曾男家境小康，對友人都還滿大方，還時常請喝飲料。同學透露，曾男在3天前有向他提及想要學開車，同學還提醒他，不知道車輛的距離，也沒經過訓練，苦勸他千萬別嘗試。兩人昨晚5點才碰過面分開，豈料沒多久後就接到曾男的電話說「出事了！」他趁祖父出國時，從永和搭捷運跑到東湖的家偷開休旅車，同學前往察看後才發現曾男已闖下大禍。據了解，15歲曾姓少年昨日傍晚6時許，偷開祖父的休旅車行經內湖區安康路東湖市場時，突然失控暴衝撞進街邊一間臭豆腐攤，用餐的1對男女及1名機車男騎士，被撞後當場失去生命跡象，分別送汐止國泰、三總和北醫急救後，晚間8時宣告傷重不治。而另外2名女燙傷的女子則送往汐止國泰醫院治療，送醫前意識清醒。
創校58年…北市大誠高中「首度0新生入學」恐退場 教育局回應了
受到少子化影響，許多學校招不到學生，面臨併校或退場危機。位於北市文山區的私立大誠高中，創校至今58年，但113學年度首次沒有新生入學，在校生只剩200多人，擬114學年度起停招。不過，校方目前仍在討論階段，具體時程還未定案。大誠高中成立於1966年，日間部設有普通科、建築科、室內空間設計科、餐飲科、汽車科，進修部則有餐飲科、汽車科，全盛時期全校有上千名學生，然而今年7月免試入學放榜前，該校傳出停招消息，影響新生選讀意願，雖然仍有考生選填志願，但最後無人報到，導致如今僅剩200多名在校生，也是創校58年來，首次0新生入學報到。對此，校方當時回應，因應少子化關係宣布停招，但董事會尚在討論，也還未向教育局提出申請，新學年仍有招生計畫，學校也會努力尋求生機。若確定停招，最快會在今年10、11月提出申請，即便選擇停招，也會確保在校生能順利畢業，不會影響學生權益。教育局則表示，113學年度除私立大誠高中外，北市其餘私學皆有新生入學，校內完全無新生入學非屬常態，針對該校停招核定事宜，目前尚未收到該校之停招計畫。教育局說明，為減緩少子化衝擊，積極建立輔導與監督機制，協助私立學校採取適當措施，依據私立學校招生狀況，針對招生率連續2年未達60%的學校及招生率未達50%的進修學校，組織輔導訪視小組進行實地訪視，並聘請專家學者提供輔導諮詢。
友邦史瓦帝尼徵中餐主廚月薪22萬！ 應聘條件曝光「還有這些福利」
台灣在非洲的友邦史瓦帝尼，近日透過財團法人國際合作發展基金會近日公布徵才訊息，應徵中餐主廚，除月薪5400美元外，還加上艱苦加給1630美元，折合新台幣約為22萬4千元，任滿一年更有20天的年假和獎金，據國合會表示，由於目前徵人訊息才剛公布，歡迎有興趣想挑戰的廚師來應徵。史瓦帝尼國王為恩史瓦帝三世。（圖／達志／美聯社）國合會16日替友邦應徵中餐主廚，職稱為「駐史瓦帝尼王國王室中餐主廚」，工作地點位於史瓦帝尼王國，主要工作地點在Lozitha王宮，但也須至其他王宮服務，主廚負責史王、王母及王室日常膳食及宴會料理，其中90%為中式料理，10%為融合料理，也須訓練王家廚師規劃與烹調中式料理。在應徵資格方面，需要餐飲科系相關畢業，並具中餐乙級證照且至少於中式餐館服務3年以上，另外在準備國宴、晚宴和其他特殊活動之宴會料理時，主廚會與在地主廚合作並輪流擔任團隊負責人，除了要設計菜單和也要負責食材採購，因此語言部分也有一定的要求。另據國合會表示，每日工作時數為8小時，如遇週末工作和國定假日工作可補休，不過補休必須在接下來的一星期內休完，補休天數不得累積或一次性長時間休假，任滿一年後就會有20天年假。至於待遇福利上，月薪5400美元，艱苦加給1630美元，折合台幣約22萬4670元.；1年聘約期滿，史方另給月薪25%之獎金，若離職係基於雙方同意且主廚未違反史國聘僱法第36條相關解聘事由惟服務未滿1年時，獎金依服務期間比例核給。其他的福利包括抵離任經濟艙機票、抵離任搬遷費用各1500美元，約4.7萬台幣、住宿地點及工作所需之交通協助、史瓦帝尼全額負擔水電、瓦斯及網路費用。位於非洲南部的史瓦帝尼有「非洲小瑞士」之稱，國王為恩史瓦帝三世（Mswati III），是富比士2008年全球第15位富裕君主，淨資產約達2億美元。根據國合會指出，若有興趣者可透過投遞履歷至財團法人國際合作發展基金會官網或電郵至s.y.wang@icdf.org.tw，書面履歷經初審合格者，將通知筆試（英文）；筆試合格者，另行通知面試；筆試與面試均在財團法人國際合作發展基金會實體進行。國合會16日替友邦應徵中餐主廚，職稱為「駐史瓦帝尼王國王室中餐主廚」。（圖／翻攝自臉書）
少子化衝擊招不到學生 北市私立大誠高中計畫停招
創校已有58年歷史的北市私立大誠高中，近期傳出計畫申請停招的消息。大誠高中校長蕭琦蓉也表示，的確董事會有在討論此事情，但目前尚未向教育局提出申請，113學年度仍有招生計畫，但推測高一新生人數應該會比預期的還要少，推測停招最快的時間點應該會放在114學年度後才會開始。據了解，大誠高中位於台北市文山區，最繁盛時期全校學生多達上千人，目前有餐飲科、建築科、空間設計等職業類科，也有普通高中，但全校學生數現已降至約200多人。根據媒體報導指出，蕭琦蓉表示，少子化對私立學校的衝擊非常大，不僅生源減少，而且近期公立高中的錄取門檻降低，讓學生有更多選擇。除此此外，文山區當地學校數量過多，也讓學校的經營面臨困難。蕭琦蓉解釋，董事會曾開會討論，趁學校財務狀況尚佳時，及早因應少子化的挑戰，並視今年實際招生情況再決定是否停招。目前大誠高中仍計劃在今年度招生100多個名額，但如今卻在高中免試入學放榜前傳出停招的消息，如此消息可能會影響到今年的招生情況。蕭琦蓉也強調，即便學校最終決定停招，也會確保學生的權益不受影響，讓在校生順利完成學業並畢業。為此，台北市教育局副局長陳素慧表示，教育局尚未收到大誠高中的停招申請書，並尊重學校的規劃，如果學校未來真的要停招，必須徹底向學生和家長說明情況，並做好學生安置和教師資遣的相關規劃。
米可白跟男友孫綻對戲 端愛心料理賣相好驚悚
米可白、孫綻這對緋聞情侶檔，在《追分成功 起家》裡竟成了師徒。劇中米可白飾演的「佳芬」接手經營老家餐廳，並向孫綻飾演的「金鋒」拜師學藝。但私下米可白其實很會煮，劇中暗黑料理都是演技罷了。宋品葳(左起)孫綻、米可白私下都愛下廚。（圖／台視）米可白、孫綻這對緋聞情侶檔，在《追分成功 起家》裡竟成了師徒。劇中米可白飾演的「佳芬」接手經營老家餐廳，並向孫綻飾演的「金鋒」拜師學藝。但私下米可白其實很會煮，劇中暗黑料理都是演技罷了。米可白劇中挑戰魚料理，但做出的成品賣相駭人，讓人食慾全消。宋品葳劇中也曾做出黑漆一團的炒飯，孫綻打趣表示一個是「黑金炒飯」、一個是「黑色煎魚」，剛好可以一起推出暗黑套餐。米可白笑說，自己從餐飲科出身，擁有中餐、烘焙、社會組調酒證照，從中式宴會菜、到精緻的西式甜點都是拿手強項，因為拍戲比較勞累，很喜歡幫自己煲湯帶到劇組喝，為身體補充元氣，劇中怕魚、笨拙的切菜全靠演技：「一進到角色裡，摸到魚就會發抖。」孫綻近來密集拍攝，不免也有點疲勞，他暖心表示經常給自己打氣、禱告，透過逗工作人員笑提神：「讓大家開懷笑的時候，自己也能獲得能量。」米可白、孫綻及宋品葳不約而同表示，對於料理都情有獨鍾，宋品葳自認廚藝尚可，笑著說：「料理、烘焙都愛，喜歡在廚房搞東搞西的。」孫綻透露曾經打工做過內場廚師：「詮釋這些料理的戲滿開心的，相信自己就跟金鋒一樣，雖然沒有考過丙級證照，但也可以做出很多好吃的料理！」宋品葳笑讚：「會做菜的男生很加分，其實現在會做飯的男生真的很多，反而女生比較少，但我自己更傾向於做飯給男友吃。」米可白劇中人設不喜歡吃蔥，忍著強烈的味道切蔥做菜，她自曝自己從小就不愛吃青菜，幼稚園時，把菜偷偷藏在書包裡，結果忘記清理放了好幾天，書包發出濃郁臭味才被大人發現。米可白表示長大之後才明白，原來那都是媽媽的愛：「現在知道了，會試著練習吃青菜，均衡飲食注重身體健康。」台視八點檔大戲《追分成功 起家》周一至周五晚間八點播出。
法餐型男主廚2／雙金牌師生傳佳話「吳定祐天分加執著」 還讓總裁粉絲變成SENS秘密客
今年28歲的SENS法式料理餐廳主廚吳定祐，已在台灣餐飲界寫下一段精彩的青春故事。他從年幼自學到大學學西餐，畢業後短短五年從助理晉升到主廚，不但打破一般主廚十年歷練之路，25歲就被擢升到法餐主廚，還拿下米其林一星。吳定祐近日接受CTWANT記者採訪時，特別感謝兩位貴人，恩師陳寬定及新東家中租企業總裁辜仲立，給了他立足台灣放眼世界的機會。吳定祐說，中租總裁辜仲立給予他和SENS團隊極大的信任，會分享世界各國許多餐廳影片等，開拓視野。（圖／吳定祐提供）這位經典法菜主廚吳定祐，來自高雄鳳山，雙親貿易自營商，小學四年級10歲翻閱母親的《西洋名菜》、甜點食譜萌生餐飲興趣；12歲國中時花了近半天時間烹調三道西餐料理、一道甜點，受到家人耐心等候鼓舞一頭栽入烹調；16歲到日本料理店打工，並進入高雄三民家商餐飲科，開始接觸博大精深美食世界。就讀國立高雄餐旅大學西餐廚藝系期間，在海內外賽事嶄露頭角，2015年取得第45屆全國技能競賽西餐烹飪全國決賽金牌，同年亞洲規模最大廚藝競賽「HOFEX香港國際美食大獎」獲得青年廚師組雙人組銅牌，隔年再獲TCAC台灣國際廚藝挑戰賽青年廚師組銅牌。 2017年更上一層樓，於HOFEX賽事拿下職業廚師組銀牌、青年廚師組「最高分雙金牌」與「最佳青年廚師獎」三獎殊榮，當時他於1個小時內完成烤羊排、燉羊肉及羊肉捲優異廚藝摘金；大三則在L'Atelier de Patrick派翠克法式餐廳實習。2017年6月畢業後，吳定祐進入台北Orchid蘭餐廳服務，受到主廚Gildas Périn本格派法式料理路線影響，加深他對食材的認知與運用；2020年到de nuit法式餐廳，隔年擔任主廚。今年農曆春節前，吳定祐接受CTWANT採訪，談到他一路成為法餐主廚遇到貴人，一是獲得教育部「師鐸獎」、「中華民國10大技術楷模金技獎」及國內目前唯一在IKA德國法蘭克福奧林匹克廚藝競賽「雙金牌」紀錄的名廚、今年剛退休的國立高雄餐旅大學西餐廚藝系主任教授陳寬定，是引領他浸淫西餐文化的指導老師。CTWANT採訪到陳寬定，他給予這位學生極高讚譽「擁有天分與努力執著」「追求料理美味熱情」，對其在法式料理界獨當一面深感欣慰。SENS主廚吳定祐建議，法餐入門菜色可從法式鄉村菜開始研究，例如紅酒燉牛肉Beef Bourguignon、紅酒燉雞Coq au vin、油封鴨腿Duck confit、法式鹹派Quiche、尼斯沙拉Salade Nicoise，或是巧克力舒芙蕾Soufflé au Chocolat。（圖／侯世駿攝）「吳定祐大二開始上我的課，對他所完成的作業報告印象深刻，圖文並茂深度廣度都有，顯示他的全力以赴，讓教師們看到他未來可為的寬闊格局」「我很注重學生參加世界大賽，可以打開視野，吳定祐出賽態度沉穩有自信，臉上看不出得失心，這些都是他成長吸取養分重要過程。」陳寬定說。陳寬定還為得意門生報名教育部「職技之光」獲得競賽卓越獎，那時吳定祐已畢業，他領獎時身著學校廚師制服，令陳寬定感到榮耀；此外，吳定祐獲選「500Young獎項」，將陳寬定列為「領路人」，感謝老師指導。「還有一位就是總裁辜仲立！」也就是吳定祐的新東家。吳定祐2020年加入法式餐廳de nuit，很快地即以25歲年輕之姿擔任de nuit主廚，隔年摘下米其林一星，中租企業總裁辜仲立為座上賓，對吳定祐印象深刻，雙方談了四個月拍板合作，2022年5月中租企業旗下艾斯奇餐飲開了首間法式料理餐廳SENS。中租企業旗下艾斯奇餐飲首家SENS法式料理餐廳，期待透過經典法式風味重新演繹，結合在地風土食材，創造令人愉悅用餐時光。（圖／艾斯奇餐飲提供）很多人好奇辜仲立在SENS經營上，會不會親自下指導棋給予建議與看法？對此，吳定祐給了答案，「總裁會參與討論菜單，在食材上面，沒有直接推薦」「做菜本來就是要在各個不同的口味上面取得平衡，加入SENS，帶給我在對法式料理與餐廳經營管理上，有許多成熟度的增長。」根據CTWANT調查，SENS從無到有迄今一年半，辜仲立全家就是SENS最忠實支持者，2024年跨年就在SENS；此外，辜仲立還親自當起秘密客，隨時分享最新的國際美食訊息。吳定祐說，「總裁在國外餐廳吃飯，會傳照片給我看，也會分享一些網友在西餐廳體驗的影片，從用餐環境的空間裝潢、桌邊服務流程、主廚現場料理秀等，這對我們是很棒的參考觀摩」「雖然現在透過網路無遠弗屆，可以觀看到世界各國料理，畢竟我和SENS團隊在廚房工作，同時有總裁親身體驗的資源即時進來，對發想菜色是很有幫助的。」SENS甜點主廚歐蘊薇製作這一道法式鄉村經典甜點，呈現「漂浮島」山水概念，且以歐當歸入味罕見手法，搭配抹茶口味注入啤酒溫暖調性，作為冬天層次感。（圖／侯世駿攝）「總裁非常尊重專業，讓我感受到他非常支持SENS空間，最重要的是，我覺得能夠把這樣的信任度，交給一個人，這對整個團隊的工作態度上面，有很大的幫助。」吳定祐說。「做料理要很注意細節，廚房是一個很靈活的工作，不是每天做一樣的工作，完成就好，要去思考，可以做哪些調整，是否有更好的選擇，大家要一起腦力激盪teamwork，非單靠個人，SENS團隊要一起成長，激發夥伴個人的想法，一起進步。」吳定祐如此期勉。來到SENS享用法式料理，邀請主廚吳定祐合照，只要他有空檔，他非常樂意；也或許哪天，還會奇遇身價破千億的台灣前20大富豪、中租企業總裁辜仲立，與你在相同場域，品嘗讓他為傲的台灣團隊製作的法式料理。
星談心／「型男主廚」王輔立晉升集團主廚 蕭敬騰、羅志祥成私廚座上賓
王輔立未來想主持外景以廚藝會友，也想進校園多舉辦演講。（圖／趙文彬攝）「型男主廚」王輔立從節目《型男大主廚》跨足電視圈，接著也在《料理之王3》、《詹姆士出走料理》等節目亮相擄獲不少粉絲，今年4月，他從君品酒店行政主持晉升雲朗觀光集團西餐行政主廚，責任變重，但他仍堅持經營副業，除了私廚他還推線上料理課「經典五大母醬」，他說：「關於未來演藝工作，希望有更多不同的挑戰，尤其是現在疫情也解封了，像主持外景節目，出國體驗看看世界，能用當地料理認識其他國家、也用我的廚藝交朋友。」經營私廚讓王輔立的休假日變得更有趣，也讓生活多了不少火花。（圖／趙文彬攝）扛起集團行政主廚一職後，王輔立壓力當然更大，但他仍堅持用休假時間接下朋友或是朋友介紹的客人預訂私廚，他不諱言在飯店做菜有商業考量，所以做的東西必須要符合商業模式，但做私廚完全可以依照自己的喜好方式呈現，「包括你喜歡的味道還有整個感覺，就看你想要給朋友或客人什麼樣的感受。」王輔立經營私廚從餐桌佈置到擺盤都親力親為。（圖／王輔立提供）因為上節目以及做私廚，讓他認識了各行各業的朋友，包括被他稱是「做菜非常自在的廚師」詹姆士，王輔立坦言很嚮往，但「沒有人可以複製詹姆士」！看得出他對好友的推崇。他經營的私廚也吸引蕭敬騰、羅志祥、曾國城等人光顧，王輔立分享不久前有大胃王稱號的YouTuber千千也跟朋友來用餐，他笑說：「知道千千要來，我趕緊去翻冰箱，看有沒有多的什麼東西，就怕她沒吃飽。」私廚接待許多演藝圈明星，包括蕭敬騰、羅志祥等人。（圖／王輔立提供）因為私廚讓他放假的生活變得有趣，「我想要的就是多接觸一些人，然後有更多不同的想法。」他認為，「你的生活沒有一些火花的話，你就會覺得工作上會有點惰性。」他坦言，經營私廚也是讓自己未來的路更廣一些，「隨著年紀增長看的事情也多了，但你要改行也不可能，所以就在自己的工作和生活中找一些不一樣的事，但是又跟你的本身做的事情有關不會差太遠，你就會覺得蠻有趣的。」比起在飯店做菜須符合商業模式，王輔立認為私廚更可以做出自己想要的味道。（圖／王輔立提供）他回憶自己從高中就是讀餐飲科系，開始打工後進入餐廳，比起許多同學畢業後轉職，他一路以來仍保有熱情，如今現在的他已經有能力和大家分享做菜的撇步和心得，未來也想多走進校園，「我很希望可以去各個學校演講或分享心路歷程，每次演講只要能鼓勵到一個小孩都好！讀餐飲科不只是當廚師這條路，有無限可能。」此外，課程「輔立主廚的西餐料理課」已於網站PressPlay Academy（PPA）上架。王輔立希望能多走進校園，鼓勵對餐飲有熱誠的學生。（圖／趙文彬攝）
2成人力開缺「半年一封履歷都沒有！」 老爺啟動「壯幫手」計畫
少子化導致飯店業缺工嚴重，勞動部未開放引進外勞，各飯店只能自立自強。老爺酒店集團今(20)日公布「壯幫手募集計畫」，鼓勵55歲以上壯世代回到職場。老爺酒店集團執行長沈方正用電影「完美風暴」來形容餐飲旅宿業缺工狀況，目前集團缺工數達2成，台北老爺餐飲部去年10月到今天沒有任何履歷表，老年化、少子化速度驚人，「如果再不招募狀幫手出來，台灣將會沒有未來！」老爺酒店集團執行長沈方正(中)表示，目前集團缺工數達2成，已經可以用電影「完美風暴」來形容餐飲旅宿業缺工狀況。（圖／趙世勳攝）104中高齡人力銀行總經理吳麗雪表示，根據內部統計，整體市場工作機會來到104萬個職缺，創有史以來新高，其中住宿餐飲業達20萬，旅宿餐飲業景氣回升，但產業人力供需嚴重失衡，目前人口年齡中位數來到44歲，「少子化若是國安議題，企業這時候不大膽用中高齡，未來將無人可用！」沈方正表示，疫情對世界餐旅宿行業在人員、品質、業績上造成巨大影響，台灣更是受到少子化、國外搶人、國內飯店數增加、市場需求上升，使得產業缺人問題更加嚴峻。這段時間不時就有飯店checkin大排長龍，以及飯店總經理、高層跟著鋪床、趕房間的狀況，然而勞動部堅持不開放外籍勞工。壯幫手可自由選擇擅長的工作項目，再依照體能和家庭狀況排班，搭配出高彈性、高適配性工作組合。（圖／趙世勳攝）沈方正說，疫情間因為無法出國，2022年在各校餐飲科系招募到很多很棒實習生一起度過疫情，「但是今年國境開放，實習生招募人數下降7成，台北老爺餐飲部去年10月到今天沒有任何履歷表，集團各飯店主管看到我都問『缺人怎麼辦？』我也非常無奈！」他也強調，老爺集團在風暴中從頭到尾都沒有裁員減薪，還因應市場做薪資結構的調動，這些都全面都在做，還是改善不了。讓他起心動念導入「壯幫手計畫」是在今年1月參加論壇，讓他思考如何轉向中高齡尋求勞動力，隔天動起來討論如何職務再設計、重組，但其實沒有這麼容易，主管、同仁要改變心態，不再是一個職務找一個人，找進來的「幫手」是來幫忙的，或許沒辦法100%符合需求，觀念要改變。吳麗雪解釋，以前餐廳員工1個人需要會10個工作項目，經過職務拆解再設計，青世代員工可以負責專業的點餐、桌邊服務、買單，而狀幫手可以做餐盤擺置、引導、收盤等工作，除了增加人手，優點還有大幅減少訓練時間、簡單重複不易犯錯，也能提升銀髮族工作成就感。沈方正說，台灣銀髮族的職場投入率全世界倒數第二，去年新生兒13萬人，是70年代高峰期的1/4人口，現有產業潛在人力根本不可能滿足市場，「如果再不招募狀幫手出來，台灣餐飲業沒有未來！」老爺集團「壯幫手募集計畫」招募55歲以上壯幫手，可自由選擇擅長的工作項目，再依照體能和家庭狀況排班，搭配出高彈性、高適配性工作組合。目前老爺酒店集團9成以上職缺皆歡迎壯世代加入，求職者可透過老爺酒店集團官網、104人力銀行老爺酒店職缺、104人力銀行高年級50+工作媒合等管道了解徵才資訊。
服務業嚴重缺工 專家喊話薪水應主動加10％
服務業缺工，餐飲、旅宿業者大喊「找嘸人」；人資專家透露，服務業不能等政府調基本工資至28K，現在若急需用人，企業主平均要自動加薪10％，才有機會立即找到人才；人力銀行透露，缺工浪潮下，零售門市工作的底薪，現在已經開到32K至35K的水準，甚至不少企業急需用人，非連鎖門市連40K都能看到，但這對中小型企業來說，可能形成很大的壓力。台灣餐飲、零售業邁向疫後復甦，智慧餐飲科技公司iCHEF共同創辦人程開佑表示，根據最新餐飲業調查報告發現，超過6成業者想趁市場回溫之際有擴店計畫，不過，「找不到人」成了擴店最大門檻。程開佑以國內連鎖速食店龍頭為例，不論全職或兼職，現在的薪資水準較疫情前上漲了18％，由於這家連鎖速食店不只具全球品牌的名氣，還有一套訓練系統與福利，吸引很多工讀生打工，開出的時薪堪稱是餐飲業的「地板價」；更直白地說，速食店近3年人事成本都提高18％，沒有知名品牌的餐飲業，若沒有開出較優渥的薪資水準，怎麼可能在這波搶才中勝出。1111人力銀行日前統計，包含餐飲業及一般服務業合計有23.6萬個工作機會數，相比三級警戒期間的低迷，工作機會數成長幅度高達80％。
北市某高職爆校園霸凌 父母控校方不積極處理女兒精神崩潰
北市某私立高職驚傳校園霸凌！一名高一女學生，多次被班上6名同學以言語、搞破壞方式霸凌，女學生向老師反映尋求協助，卻得不到妥善處理，對方甚至變本加厲，令女學生精神嚴重受創，日前向老師表達想要轉班的想法，父母接獲通知才知道女兒受到霸凌，昨日到學校商談仍未獲得結果，控訴校方消極不處理，憂心校園霸凌情況持續下去，恐會發生憾事。被害女學生目前就讀餐飲科建教合作班，家屬表示，從2月開學至今，女學生一直被班上5男1女、6名同學霸凌，對方不但經常口出三字經辱罵，還會故意排擠、惡意針對，女學生不斷向老師尋求協助，但老師卻一直未妥善處理，只口頭簡單勸說霸凌者。女學生表示，可能是自己在上學期擔任幹部，這些同學不滿被管才故意找自己的麻煩，但對方卻越來越惡劣，直到昨天她告訴老師已經被霸凌到無法承受，想要轉班，老師才通知父母到學校。不料，女學生的父母一離開學校，女學生馬上又在烘焙課遭同學惡意搞破壞，偷偷將烤爐時間轉長，還好女學生及時發現才挽救回來。女學生父母表示，女兒當眾被大罵髒話、被排擠、被惡意針對的事件層出不窮，不知女兒何時才能安心上學？更心疼女兒還得至精神科接受治療，希望教育局等相關單位能介入處置，遏止校園霸凌事件不斷發生。★《中時新聞網》關心您，勇於求助，遠離網路霸凌！檢舉網路霸凌iWIN熱線：02-2577-5118、教育部反霸凌投訴專線: 1953。
捕獲野生陳鴻 男星驚：到底怎麼保養的
演員劉道玄，今（18日）出席宜蘭村卻國際溫泉酒店星空酒吧「2022世界盃冠軍賽決賽」活動，與太平國小足球隊教練的 Johnni Nielsen一同看賽事，談足球經；現場還巧遇陳鴻大哥，熱愛料理及戲劇的兩人，分享起人生經驗與興趣，劉道玄事後表示，看到陳鴻本人非常驚訝，「真的覺得他怎麽一點都沒變，依舊男神風範，他到底是怎麼保養的。」這些年所拍攝過武打、軍警、戰爭，等硬漢角色，劉道玄透露，自己也想嘗試，美食結合人生哲學的題材，像是廚師、咖啡師或餐廳老闆。因為他高中唸的是餐飲科系，當時孔劉主演的《咖啡王子1號店》正夯，他當時的夢想就是開一間咖啡店。劉道玄也分享自己高中的糗事，有次在中餐教室，開瓦斯爐時耍帥秀廚藝，結果沒注意火開太大，一開火就把瀏海燒掉，被同學笑了一個禮拜。他說，「我真的是有夠調皮搗蛋的，不過，在讀餐飲科的時期，真的發生很多爆笑故事，希望在未來，能把這些親身故事，成為戲劇中有趣的題材。」
BL男神義賣餐盒20分鐘完售 劉道玄化身愛心大使做公益
有「BL男神」封號的演員劉道玄11日化身紅心字會聖誕愛心大使，與日本神戶的老字號甜點店聯手做公益，義賣聖誕餐盒，幫助弱勢家庭募集營養餐費，短短不到20分鐘，一百份義賣餐盒就完售，募到三萬元善款。劉道玄表示高中唸的是餐飲科，以前就會做餅乾、麵包和蛋糕，對自己的手藝算是有信心；曾經還靠著手作的提拉米蘇，順利挽回已經結束的戀情。談起公益，劉道玄說很能體會這些弱勢家庭的遭遇，因為大部分的弱勢都是突然遭逢變故或是因社會環境因素所造成的，不僅是自己生活過的艱辛外，連家人、子女也一起困難，他也回想起自己在追逐夢想的過程中，遇過無數的困難和阻礙，被人誆騙過，也曾一度懷疑過自己；低潮時期，只能餓著肚子省吃儉用，打著地鋪睡沙發的辛苦經歷，「自己熬都不容易了，更何況這些弱勢家庭中有老有小；這次替紅心字會做公益，我很感恩能受到許多人的幫助，我們也要一起努力，成為彼此的幫助。」學生時期的劉道玄就熱愛跳舞，經老師的提拔，成為了蔡依林、林俊傑等大明星的舞者；畢業後就擔任節目外景主持，訪問到自己的偶像吳奇隆。2019年赴中國大陸發展，短短二年時間就接演多部作品，創造了不錯的票房與好成績；後因身體過勞，不讓家人擔心，決定調整心態，放慢腳步，目前已經累計超過拍攝20多部電影。去年，演出BL電影《小光》成為gagaoolala平台成立以來最高播放量的同志電影。36歲的劉道玄，表示已經3年沒有談戀愛，希望未來能找到彼此有信任感、可以相互分享生活的對象。最近他剛拍完一個文藝類型的電影，演一個新婚爸爸，剛好感受到社會的壓力，與中年面對事情的轉念和看法，「我覺得人是一個很矛盾，但又是很奇妙的意識連結的生活體。」明年也預計規劃出版第二本個人寫真，以及自己作詞作曲的單曲。
Q Burger饗樂餐飲「饗」應永續 邀消費者一同「點數化愛」做公益
Q Burger饗樂餐飲自2013年創立以來，在台深耕、積極培育台灣餐飲人才，更持續不斷以數位科技引領台灣早午餐產業開拓機會與創新。除了用心製作美味餐點獲得喜愛早餐的消費者歡迎，Q Burger也持續專注永續發展與社會回饋，因此歲末年終，Q Burger從「心」出發，落實環境、公益及人才三大面向的永續行動，並邀請大眾與饗樂餐飲一同「饗」應。Q Burger饗樂餐飲創辦人暨董事長鄭瑞賓更表示：「今（2022）年Q Burger感謝大家支持，獲得各界獎項肯定，讓我們擁有持續前進的動力，QBurger也希望特別在歲末年終時刻，用感恩的心回饋社會，邀請大家一同響應永續價值，為台灣年輕人創造更好的生活與就業環境，用心迎接2023新年的到來！」。（圖／Q Burger提供）Q Burger重視消費者每日補足元氣的第一餐，也注重永續價值與環境保護，響應政府推動減少一次性包裝材料，超前同業率先加入減塑的環保行列，主動發起自備飲料杯購買飲品的長期優惠折扣活動。自2022年12月21日起，消費者於全台Q Burger門市，以自備環保杯購買飲品即折5元，鼓勵消費者與Q Burger一同啟動環保「心」生活，透過「有意識」的選擇消費，為下一代的生活環境減少包材垃圾使用，集結全台300多間門市的力量，為台灣在地推動永續「心」價值。Q Burger饗樂餐飲於歲末年終，於Q Burger訂餐APP上邀請消費者響應公益行動，即日起至2023年10月底止，Q BurgerAPP會員可將購餐點數化為愛心樂捐，品牌也將同步捐出等值金額，與消費者一同共創美好，為台灣環境永續、社會照護以及弱勢團體盡一份心力。自數位公益計畫起步至今一個月來，已累積不少正面回響，參與點數捐贈的會員比例亦有雙位數的成長，顯見台灣消費者對於環境保護與社會公益的重視，同時也期望能號召熱愛早餐的大眾，一起發揮數位「心」價值，與Q Burger一同發揮力量，在日常生活中創造社會共好並展開永續行動！（圖／Q Burger提供）改變與創新是進步的原動力，QBurger饗樂餐飲秉持「年輕人照顧年輕人」及「以人為本」的精神，公佈2023年度人才永續計畫。從薪資調整開始，計時人員最高時薪達NT$200/時，更以優於業界平均之起薪，大舉招募並培育台灣餐飲人才；自明（2023）年開始，儲備幹部起薪為34K、店經理為42K至47K。此外，更提供如年度健檢、豐厚獎金等完善福利制度。Q Burger也發揮品牌「智慧餐飲科技公司」數位實力，打造數位教育訓練系統「線上QB學苑」，鼓勵同仁持續進修與學習，即日起Q Burger 更擴大招募全台百位店經理，線上線下培育台灣餐飲人才，以「心」文化提升台灣餐飲國際競爭力！展望未來，Q Burger饗樂餐飲將持續深耕台灣，從環境到社會等各層面議題著手，關注內部人才永續發展與培育，傳遞Q Burger「創造每天第一個美好」品牌精神，迎接2023年更美好的「心」未來！
姊姊煲湯2／楊祐寧下廚寵老婆 鄭人碩煮湯慰勞劇組
家裡在石門水庫開活魚餐廳，小薰從小就被稱為「活魚公主」，也耳濡目染學了點手藝，她的藝人朋友有些有口福嘗過。演藝圈也有不少藝人廚藝了得，像是家裡開餐廳的楊祐寧，還考得廚師證照呢！餐飲科畢業的楊祐寧廚藝了得，家中的餐廳也是不少圈內人的最愛。（圖／取自芒果TV官方頻道《花兒與少年3》）楊祐寧父母在北市信義區經營餐廳「元鍋」，楊祐寧廚藝也很厲害，畢業於開平餐飲科，高中時就考上丙級中餐烹調技術士。老婆Melinda曾錄下他掌廚模樣，架勢像大廚一般，時常端出一桌好菜餵飽家人，寵妻行為獲網友大讚。鄭人碩手藝了得，中餐、西餐都精通，未走紅之前還曾靠賣水煎包維生。（圖／海鵬提供）小薰男友鄭人碩也很會做菜，拍《我是自願讓他殺了我》時曾親自煮薑母鴨慰勞劇組。他因為健康飲食管理，每天做菜給自己吃，疫情期間在家廚藝更加精進，料理的菜色越來越豐富，還被小薰家人誇獎「做菜水準不錯」。李佳穎曾在《來吧！營業中》節目中與眾星共同挑戰60人員工餐大成功。（圖／TVBS提供）李佳穎向媽媽學得一手好廚藝，拿手中式料理，不怕油煙味的她，覺得下廚是件幸福的事。曾在節目、戲劇作品下廚，李佳穎也在自己的YouTube頻道秀廚藝，自封「小穎師」的她，即便去露營都能輕鬆端出創意大菜，讓同行友人很有口福。甚至之前她去上《來吧！營業中》節目，碰到飯不夠的狀況，她也主動做出「李家祖傳拌麵」，連主廚姚元浩吃了都大讚，食客們也給出極高評價。
Q Burger饗樂餐飲榮獲2022第四屆品牌金舶獎！ 運用數位科技結合民生餐飲 以創新服務佳績展品牌願景
QBurger饗樂餐飲持續不斷以「深耕台灣，佈局全球」為品牌發展理念，透過數位科技導入民生餐飲運用，同時結合品牌永續經營的目標與願景，運用創新智慧化服務提升台灣餐飲科技及產業發展，自去（2021）年打破紀錄成為30年來首度獲得國家磐石獎肯定的餐飲品牌，今（2022）年再榮獲第四屆「品牌金舶獎」創新服務獎肯定。Q Burger饗樂餐飲創辦人暨董事長鄭瑞賓表示，「非常榮幸能在競爭最激烈的『創新服務獎』組別成為榜上唯一獲獎的餐飲品牌，未來Q Burger也會持續以『年輕人照顧年輕人』的初衷，成為業界創新與智慧餐飲龍頭品牌，同時兼顧永續經營，為年輕人及下一代創造更快樂的生活體驗及就業機會，更帶動台灣經濟及產業成長！」靈活運用數位科技於傳統餐飲 Q Burger以「數位競爭力」榮獲第四屆金舶獎金舶獎自2019創立，由中華民國全國商業總會主辦，至今已邁入第四屆，旨在選出亞洲優質服務業品牌，目標將台灣服務業發展為具世界競爭力的亞洲矽谷生態系。今年共分四組別進行評選，其中Q Burger所報名組別為競爭最激烈的「服務創新組」，分別從核心競爭力、經營管理／商業模式／解決痛點、財務經營等面向進行評選，其中占比最高兩個項目分別為「核心競爭力（25%）」與「經營管理／商業模式／解決痛點（35%）」，Q Burger自創立之初即引領早午餐業部署數位競爭力，積極導入數位科技於餐飲業中，為過往傳統餐飲業面對的市場痛點如點餐效率、供應鏈管理、消費者體驗等，提出解決方案，也因此於群雄環繞的「服務創新組」脫穎而出，以新進品牌之姿榮獲2022第四屆品牌金舶獎！超前部署數位轉型 Q Burger從內到外全面數位化 引領餐飲業走向「智慧化」QBurger饗樂餐飲運用創新數位科技成功解決傳統餐飲業痛點，早在疫情尚未爆發之前即超前部署，對外部消費者層面不僅開發自有APP，可針對個人點餐進行客製化需求的選擇，消費亦能累積會員點數，滿足消費者日常對早餐追求效率的需求，疫情期間更讓民眾能零接觸點餐與安心外帶預約下單等功能，增加高達18種的多元行動支付工具，在疫情嚴峻期間APP為Q Burger創造業績量超過總業績50%，大幅提升顧客滿意度，APP下載率數次拿下iOS「美食佳飲」熱門排行榜前三名，更是「連鎖餐飲品牌」第一名，Q Burger也於i-Buzz網路口碑研究中心「連鎖早餐品牌科技指數排行」評選中奪下「早餐店科技王」寶座， APP訂餐及線上支付兩大項目遙遙領先同業，廣獲消費者好評！【圖2】Q Burger饗樂餐飲運用創新數位科技成功解決傳統餐飲業痛點，以數位競爭力成為本屆金舶獎唯一獲得「創新服務獎」的餐飲品牌QBurger將數位科技活用於內部經營更不遺餘力，除透過供應鏈優化、Salesforce系統化管理與專案追蹤等建置，大幅提升全台店點營運效率，也導入智能訂貨模組系統，可依據期間內各店點銷售數據分析，智慧化取代人工盤點補貨，自動且精準化建議原物料補貨數量，不僅提升一成門店生產力，在訂貨及運作效率上更達到5倍成長；此外，引進線上QQSC檢核及SAP進銷存管理系統，精準掌控原物料品質及庫存並大幅減輕人力負擔，促使Q Burger於全台快速展店拓點、創造更多就業機會的同時，也能用心兼顧提供消費者最安心、高品質的餐飲服務目標。此外，Q Burger也積極運用現代化科技促進人才永續發展，例如引進將SOP、食安規章與門市管理數位化的學習系統，促進員工「數位即戰力」成長，以因應未來市場趨勢。QBurger貫徹品牌「深耕台灣」理念 致力企業永續目標與願景QBurger在企業永續經營方面積極努力，自成立至今已創造超過3,000個就業機會，同時也於企業內部成立線上QB學苑，持續為台灣培育優秀餐飲人才。今年更拓展至南台灣並研究開發新店型，為在地挹注資源、創造更多就業機會並提升品牌競爭力。除社會共融，Q Burger也貫徹「深耕台灣」的品牌理念，在資源永續及環境保護層面，為降低資源浪費，企業內部與外部店面都朝無紙化目標邁進，並響應行政院環保署推動「綠色餐廳」，配合門市油煙管制與廢油回收，店內用餐提供環保低碳供餐環境，以實際行動體現企業永續經營願景。未來Q Burger仍會秉持「年輕人照顧年輕人」的初衷，持續勇於創新做業界第一，為年輕人創造更好的就業環境與機會，同時帶動台灣餐飲產業成長。
媽媽嫌穿太露 米可白背心挖洞秀簍空側照：你們覺得呢？
35歲女星米可白高中就讀餐飲科系，加上父母在彰化賣餅，因此她也習得一身製餅的好手藝，眼看中秋節即將到來，她近日也現身自家的糕餅舖，幫忙家裡做餅衝生意，不過由於夏天太熱，她身穿小可愛外搭無袖背心，卻遭媽媽嫌「穿太露」，讓她忍不住把照片PO網反問粉絲：「你們覺得這樣穿很露嗎？」米可白父母開的餅舖這幾天生意超好，所以她也必須回到家中幫忙，正因如此，她最近也時常在臉書分享自己的「賣餅人生」，前天（28日）她則是在臉書分享一張辣照，只見她身穿小可愛外搭無袖背心，加上一件緊身的運動長褲，展現窈窕身材。米可白。（圖／翻攝自米可白臉書粉專）結果這樣的穿搭卻被媽媽嫌「穿太露」，甚至還要米可白多穿一件外套，讓她無奈地回：「媽媽～運動服就是要穿涼爽。」同時也詢問粉絲：「你們覺得這樣穿很露嗎？」不少網友看到都笑回：「店面很熱，沒有冷氣，穿這樣涼快，但是媽媽永遠覺得太露」、「很好看，很適合今天的天氣」、「好美的店長，身材也太好了」、「還好啦～因為鹿港真的很熱」。米可白昨（29日）也分享了自己這次賣餅的心路歷程，她認為現在受到疫情影響都必須戴口罩，但過往不戴口罩時，總是得不停地面帶笑容，畢竟是服務業而且又是公眾人物，她說：「露出疲倦感就容易讓人覺得臉臭不開心或服務態度不好。」米可白也分享之前過年做餅的經驗，她說：「之前過年，我連站7～9天，早餐吃完後就從早上9點站到晚上10點等到收攤才吃晚餐，要是那天糕餅銷量好還要跟媽媽一起做餅到11-12點，真的超無力的。」她強調，其實自己是很好相處的，只是有時候人真的會累。
餐飲業平均營業額僅剩四成 業者嘆：每天開店每天虧
餐飲科技新創iCHEF統計全台灣餐飲業在疫情下的情況指出，台灣餐飲業總產值持續低迷，進入第三級警戒後的三週，每週平均總營業額都不到4月的四成，每週的平均營業額依序為四月份的38％、37％、39％。平均單店營業額維持在4月的四成多，雖然第三週以來有緩和爬升走勢，但依然不到四月週平均的一半。iCHEF共同創辦人程開佑表示，以單月營業額60萬元的店家來說，獲利的最低門檻約原業績的70％，目前可以說是「每天開店每天虧」程開佑表示，也觀察到一些原歇業店家在發現防疫升級期間可能比預期還長後，出於現金流的考量仍然開店，生意加減做。程開佑建議，餐廳應做好至少六個月的長期抗戰計畫，評估成本和營收後再決定開店的形式。iCHEF指出，對比新加坡封城八週走勢，台灣總營業額爬升幅度目前仍較小，推測由於第一波警戒原訂5月28日結束，然當週才又宣布再延長兩週，相較於一開始就宣布封城四週，而後又延長至八週的新加坡，餐飲業和消費者在面對長期和短期封城的心態和反應勢必有所不同。此外，隨著國內第三級警戒再次延長到六月底，推測下三週有可能會反映出更接近新加坡封城期間的走勢，且還會有一些拉回的空間，然後一路持續到第三級警戒結束。內用方面，第三週僅剩少數城市可以內用，全國內用營業額下降近90％。現場外帶總營業額與四月週相比，連續三週都對比下降六成多：第一週減少65％，第二週進一步下滑67％，但第三週回到減少65％，然以前三週來看，外帶相比於外送等通路仍是總營收最大宗，佔比超過七成。從外送來看，三級警戒後第二週的成長最高，其中對比成長第一週36％，第二週48％，第三週回到41％。iCHEF指出，外送成長停滯可能有兩個原因，一是餐廳或平台產能限制，二是消費者在面對長期封城的開銷考量。然而，線上外帶持續大幅攀升，到第三週對比成長已成長超過4倍，為接下來值得關注投資的新通路。但總體而言，由於現場外帶流失的損失太大，因此即便線上外帶與外送有明顯成長，但是整體店外消費依然低於四月水平，同時加以店內消費減少90％，所以整體的營業額依然對比下降60％。然而，線上外帶在過去三週內成為持續顯著成長的新通路。過去三週內，線上外帶在不損及現場外帶交易量的前提下，本身成長了5倍並持續攀升。雖然目前營收佔比較低，但依然是在此階段值得餐飲業者投入強化的通路。
端午連假待在家勿返鄉 新北訂宿舍防疫參考指引保障住宿生安全
為防範疫情擴散，各縣市紛紛呼籲民眾端午節待在家，勿返鄉。新北市教育局為保障住宿生安全，訂定「高級中等以下學校與轄內大專校院宿舍防疫參考指引」，讓學校在三級警戒及出現確診個案時，對宿舍防疫工作做立即處理。教育局指出，新北高中以下與轄境內大專院校住宿生超過3000人，有6成為外籍生，為因應三級警戒，已建議學校協助學生統一訂餐，不宜自行購餐及外出，維持低度活動；因應端午假期，避免確診居家案例比例增加，也呼籲大學生和高國中住宿生減少移動，端午不返家，用視訊軟體報平安或用網路學習。其中，新店區的莊敬高職目前有407位學生留宿，大部分為僑生，學校依照「立即安置、低度活動、從嚴認定、生活輔導、落實通報」五大原則，每天進行宿舍清潔消毒，導師每日也會電話問安，備妥民生物資送到宿舍。另外，餐飲科也與建教合作廠商協力，提供免費營養午餐，減輕學生的負擔。教育局長張明文表示，新北是疫情熱區，全台陸續有移工、大學宿舍染疫事件，新北市首先提出宿舍防疫參考指引供各校參考遵循，強力建議學校維持學生低度活動，統一協助學生訂餐，住宿生也改以視訊代替返家，避免不必要的移動，學校教師也會每日關心學生身體狀況，提供必要物資，讓離家唸書的學子們健康無虞。