餐飲新品牌
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忠泰李忠義為小孫女打造溜冰場 大直商場開幕滑冰秀成「嬌點」
忠泰大直商場「忠泰樂生活」即將於29日試營運，今(26)日舉辦記者會，由忠泰集團董事長李忠義親自主持，李忠義的兩個兒子、忠泰集團副董李彥良、李彥宏及女兒李彥穎也一同出席。「忠泰樂生活」最大特色是位於6樓的「極光冰場」，記者會也請來3名滑冰舞者展現特技，竟是李忠義的小孫女，意外成為活動「嬌點」。忠泰大直商場「忠泰樂生活」即將於29日試營運，忠泰董事長李忠義(中)，帶著2個兒子李彥良、李彥宏及女兒李彥穎一同出席。（圖／方萬民攝）「忠泰樂生活」位於美麗華百貨正後方，規劃地上7層樓建築，總樓地板面積高達11,000坪，由忠泰二代52歲的李彥良與弟弟李彥宏兩兄弟親自操刀催生集團商場處女作，即將在4月29日試營運。李彥良日前接受《CTWANT》記者採訪表示，商場重視「參與體驗」，除了引進日本蔦屋書店、建築大師隈研吾操刀的高檔港式火鍋「明粵」、頂級三星主廚Thomas Bühner來台開設的「La Vie 睿麗」法式餐廳等，還打造不少「運動」設施，包括溜冰場，還有雪訓中心、高爾夫球練習場，並導入「策展型零售」，讓逛百貨就像看展覽。據了解，預估每年吸引200萬人次、目標年營業額20億元。除了引進日本蔦屋書店，忠泰也自創了6個餐飲新品牌，並導入「策展型零售」，讓逛百貨就像看展覽。（圖／方萬民攝）李忠義致詞表示，民國77年北市府重劃大直時，忠泰看好大直的治安與學區，也跟著進到大直經營，民國83年基隆河河道截彎取直後，更感覺到大直的山明水秀，也吸引各行各業領袖進住。忠泰深耕大直30多年，陸續完成40棟住宅，近期也請到日本建築大師安藤忠雄設計商業大樓，「忠泰樂生活」商場融入文化藝術、健康、娛樂、餐飲，打造高品味、高品質休閒空間，服務大直的消費者及忠泰的顧客。據了解，李忠義疼愛孫女，因此特別在商場中規劃溜冰場，而記者會請到的3名專業滑冰舞者，正是李忠義的小孫女，也成為商場開幕的另一焦點。大直目前有多處商業大樓興建中，除了新商場開幕，忠泰目前在敬業二路、大直ATT正後方也有商辦「忠泰世界廣場」趕工中，該案特別延請到日本建築大師安藤忠雄設計，規劃地上17樓、地下4樓商辦，預計2026年完工近期即將公開。李彥良透露，大直目前還有4、5塊土地，除了「忠泰樂生活」，未來不排除還會再規劃大型商場。
清水模藝廊推出餐飲新品牌 在台中打造京都枯山水
近來在IG上又有一間台中新餐廳掀起話題，這間店位於離市區車程約15分鐘的台中大坑山腰，並以傳統日式建築與枯山水庭園為發想設計，原來這是2021年末於台中登場的「YEN 円」藝廊咖啡廳，所推出的全新餐飲子品牌「枯山円敷 YEN KARESAN」。當初「YEN 円」開幕時便以獨特的清水模與現代裝修風格，結合當代藝術作品及與國際藝術家聯展，成為社群媒體打卡地標，此次品牌創辦人Kris Liu延續YEN 円的品牌理念「Present & Future, Never Look Back」，在一週年之際開設子品牌，也呼應品牌一直以來秉持的日式經典美學。採完全預約制的枯山円敷設計了枯山水庭園，想呈現寧靜且無常的侘寂之美。「枯山円敷 YEN KARESAN」借景近郊的自然山脈，斥資數百萬邀請台灣知名景觀設計公司「台灣銘園庭院美術館」，以注重隱私的預約制概念，打造隱密感十足的日式枯山水庭園，通過布局或大或小、紋理獨一無二的山水墨紋風景石與象徵財富祥和的日本原種羅漢松，進而傳達「順其自然，隨遇而安的刪減」的日式侘寂美學，也體現自然中不對稱卻包容之美。各處細節上也延續「YEN 円」低調、沉穩且直接的現代風格巧思，將日式瓦房及圍牆以風格強烈的深鐵灰石材建造，體現傳統建築結合現代自然質材的平衡，懸樑上排列的橫式木柵與室內木質軟裝，則調和了純黑場域內的孤寂感。「酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵」。「油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬」。來到「枯山円敷 YEN KARESAN」，可品嘗到沙拉、早午餐、排餐、燉飯及義大利麵等餐點，其中「酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵」有著適中辣度，配上奶香醬汁與完整的兩隻軟殼蟹，視覺與味覺兼具；「松露野菇帕瑪森奶油燉飯」則以香氣濃郁的牛肝菌菇配合在地新社特產菇類，再融合奶油與帕瑪森起司，風味濃郁；「油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬」嚴選宜蘭櫻桃鴨採低溫熟成處理，並將表皮煎至金黃香脆，最後佐上由枯山円敷私人果園新鮮採收、主廚手工釀製的蜜柑橘醬，呈現用心細節。此外，「枯山円敷 YEN KARESAN」也推出「枯山庭園金箔午茶組」，內含八種不對外販售、只有午茶組才吃得到的精緻甜品，在上餐時還會撒上儀式感滿滿的金箔，再搭配枯山円敷茶品組，讓人沉浸於午後靜好的氛圍裡。「枯山円敷精選茶品組」。枯山円敷以風格強烈的深鐵灰石材建造日式瓦房。隨著「YEN 円」品牌擴張，也同步推出 「YEN CLUB」品牌會員俱樂部，凡持有刻印打造的高級黑色金屬會員卡，即可享有「YEN 円」、「枯山円敷 YEN KARESAN」及未來集團旗下所有品牌折扣優惠、VIP禮遇優先訂位、VIP藝術諮詢，以及受邀參加品牌未來舉辦的會員邀請制活動等。若於5月前申辦「YEN CLUB」會員，還可享有「枯山円敷 YEN KARESAN」每次用餐9折、8折、7折至5折優惠各一次，更多細節可於IG @yen.karesan查詢。
蕭敬騰讚「成都3優點」…證實長居成都 開店存錢買房
藝人蕭敬騰（老蕭）自選秀節目《超級星光大道》踢館一戰成名，事業蒸蒸日上，吸引許多粉絲追隨。近年更積極拓展副業，甚至在四川成都開起餐廳。他近日接受訪問時提到，已經在成都長居，等事業發展更好、存多一點錢後再買房。蕭敬騰籌備3年、投資1.5億台幣打造的餐飲新品牌「傅麵麵」，首店在成都太古里，佔地30坪，營業時間24小時不打烊，希望可以用一碗熱騰騰的麵陪伴深夜裡還在為生活打拚的人們。蕭敬騰近日接受陸媒《紅星新聞》採訪時表示，自己長期居住在成都。他大讚，「成都生活這麼好，物價也沒有其他城市那麼高，發展空間也很大，我已經在成都長居了。」蕭敬騰長居成都。（圖／翻攝自微博／紅星視頻）外傳他已在成都買房，對此蕭敬騰澄清，沒有買房，那是假消息。不過他希望，從成都開始打好自己餐飲品牌的基礎，後面多存一點錢，再去買房。由於蕭敬騰有「雨神」的封號，因此他也開玩笑地說，「你們自己帶好雨具就好。」據了解，蕭敬騰因為喜歡吃麵，且特別喜歡吃成都的麵，因此選擇在成都開店。對於餐飲品牌，蕭敬騰直言，生意還不錯，每天有差不多300單生意。蕭敬騰接受媒體訪問的影片曝光後，一度躍上微博熱搜。對此蕭敬騰所屬的喜鵲娛樂回應，團隊4月中就到成都隔離，是因為工作需求，所以才在成都租房。
創意麵食╳新潮飲品 實驗咖啡館攜手米其林餐盤店家 打造餐飲新品牌
因為疫情造成外帶與外送需求大增，也影響了餐飲業生態，styletc記者注意到，獨立精品咖啡館IN LAB為滿足後疫情時代的多元需求，也將過去擅長的策展式內用體驗做出調整，進一步整合內用、外帶、外送三種飲食型態，並邀請米其林餐盤推薦餐酒館「頁小館 Restaurant Page」加入，以創意無國界餐點搭配原本的實驗咖啡元素，巧妙結合雙品牌優勢，並更名為「PAGE IN LAB」。 「海鮮咖哩叻沙拌麵」（左，420元）、「油封鴨腿巴薩米克醋拌麵」（380元）。 2016年成立的「頁小館 Restaurant Page」在主理人Norman與主廚Robin的打造之下，有著休閒卻不失正式，及將台灣風土融入傳統西餐文化中的特色，並於2018年起至2021年連續入選台北米其林指南餐盤推薦。此次雙品牌結合，首波推出「培根豆腐乳拌麵附溫泉蛋」、「辣味蕃茄肉醬燉豬頰肉拌麵」、「法式清燉膠質肉湯麵」、「油封鴨腿巴薩米克醋拌麵」、「海鮮咖哩叻沙拌麵」等5款原創義大利麵，以及「蒜香秘製薯條ft.香蔥雞汁美乃滋」、「爽口莎莎醬脆炸雞」、「主廚特製季節沙拉」共3款特色前菜。其中「油封鴨腿巴薩米克醋拌麵」特選蘭陽平原產的櫻桃鴨腿，以香料鴨油油封後再慢煎至呈脆皮狀態，並搭配焦化洋蔥陳醋醬，讓Q彈寬麵條吸附濃郁醬汁；「海鮮咖哩叻沙拌麵」則搭配每日新鮮直送中卷、蛤蜊與白蝦，與特製咖哩叻沙一起拌炒，讓香料辣度增添料理層次。 「鹹檸檬果汁氣泡咖啡」（左，110元）、「泰式奶茶生乳酪」（180元）。外帶餐盒也有質感細節設計。為搭配餐點，除了經典款咖啡也推出更多新潮飲品，例如鹹檸檬氣泡咖啡、薑汁拿鐵、蜜香紅柚紅茶或泰式奶茶，特意選用酸甜水果當做調味基調，例如「鹹檸檬氣泡咖啡」使用中焙多產區經典配方豆，除了有豐富香氣，也突顯果乾和焦糖融合的厚實香甜感；特色甜點部分則有「泰式奶茶生乳酪」，配上巧克力脆片增加口感，是顏色討喜且濃郁的原創甜點。空間設計混搭不同媒材。IN LAB與頁小館 Restaurant Page攜手，打造新品牌「PAGE IN LAB」。PAGE IN LAB的實體空間由空間團隊MIZUIRO改造，設計師Elson點亮空間暖度並混搭新媒材，店家也邀請by associates果多設計繪製歐系潮流插畫，帶來時髦靈感。此外也提供線上線下雙平台服務，讓點餐更為有效率。近期也推出開幕優惠，「外送活動」：Uber Eats平台，從12/14至12/21訂單滿700元折150元；「內用活動」：只要加入LINE官方帳號，新好友即贈黑咖啡乙杯。
蕭敬騰斥資1.5億打造餐飲新品牌 「傅麵麵」成都開幕擠爆人
歌王蕭敬騰的事業版圖不斷擴張，今年生日（3/30）當天宣布擔綱大陸全新餐飲品牌『傅麵麵』品牌主理人，今天（4/17）適逢他的農曆生日，老蕭本人蒞臨成都首店為開幕加持，而他的手搖飲「署茗職茶@AtTea」新加坡首家門市也將在4月27日開幕，並計畫在北美拓點。蕭敬騰籌備3年、投資1.5億台幣打造的餐飲新品牌「傅麵麵」，首店在成都太古里，佔地30坪，營業時間24小時不打烊，希望可以用一碗熱騰騰的麵陪伴深夜裡還在為生活打拚的人們。「傅麵麵」預計在2022之前，於兩岸三地各城市展店突破30家。蕭敬騰魅力驚人，「傅麵麵」店外擠滿民眾。好人緣的老蕭，收到向太陳嵐、周杰倫、林俊傑、舒淇、鄧超、謝霆鋒等許多演藝圈好友的祝福，他開心表示：「真的揪甘心～好感謝大家的祝福，聽說也是第一次遇到祝賀影片多到發不完（笑）！」超豪華人脈堪稱銀河戰艦等級。除了與大家分享副業，蕭敬騰今也大動作預告年內將會有新專輯，以及全新的巡迴演唱會計畫，談到隔離的心情，老蕭調皮回應：「有一點點上癮，因為可以全心全意在音樂的世界裡，如果可以希望每一年都有這樣的閉關計畫。」更加碼曝光他在隔離期間全新投入創作，短短14天已經寫出了五首新歌，希望很快就跟大家分享新的作品。 蕭敬騰希望可以用一碗熱騰騰的麵，陪伴深夜裡還在為生活打拚的人們。