養生醋
」
【絕醋逢生1】來玩不收門票 叫遊客吃醋決勝負
宜蘭縣礁溪鄉龍潭湖三面環山景色迷人，近年在縣政府積極開發下，觀光工廠群聚。位於龍潭湖對外交通要道上的「潭酵天地」，以獨創的養生醋吸引不少遊客到訪，工廠入口處大招牌寫著「HSU'S LEGEND」，揭露創辦人許嘉彬出身工研醋許氏家族。本刊記者在9月間平日上午到訪，暑假旺季已過，中午仍有兩輛本地旅遊團造訪。潭酵天地大廳挑高，白色粉牆配綠色植栽，裝潢風格清新。一樓規畫親子空間，設有二層樓高的迴旋溜滑梯；二樓是釀醋工廠，全程開放參觀，標榜糖化、酒化、醋化三段式純天然發酵。「我們不收門票，歡迎大家來玩。收入主要靠產品銷售，2018年開幕初期月營收400多萬元，今年月營收600萬元。最熱銷的是『Formosa巴薩米克醋』兼具水果營養及穀物胺基酸，用喝的養生醋接受度高。」特助許乃文導覽時表示。許嘉彬為了磨練兒子許乃文，讓他在潭酵天地負責行銷規畫。（圖／張文玠攝）台灣觀光工廠近年開的多，關的更多，2016年大陸團來台人數銳減後，衝擊更大，但潭酵天地的營收卻一路逆勢上升。「第一次經營觀光工廠，我們團隊蠻生疏的，前半年靠散客，遊覽車不多，後來才懂得和旅行社合作。」特助許乃文表示，剛開幕時有請公關公司做廣告，後來開拓客源都自己來，董事長許嘉彬主動帶大家到附近加油站去發DM傳單，發給遊覽車司機、導遊先生，吸引旅行社上門合作。天助自助，龍潭湖附近都是台化土地，潭酵天地開幕後，附近販售台塑生醫產品的Herbelle 龍潭湖畔悠活園區一年後跟著開幕，龍潭湖愈來愈熱鬧，群聚效應下，帶動人潮與營收。相對宜蘭已經開發的其他湖景區，清淨少人煙的龍潭湖成了宜蘭新熱點。「我原本以為一個新的觀光工廠剛起步，至少要養3年客群！」潭酵天地一年營收成長50%，董事長許嘉彬喜出望外的說。龍潭湖附近的「潭酵天地」開幕後，附近販售台塑生醫產品的「Herbelle 龍潭湖畔悠活園區」一年後跟著開幕，龍潭湖愈來愈熱鬧。（圖／張文玠攝）
【放下恩怨3】餿油事件中槍 「我們被傷害得很嚴重」
合將一做就是10多年，年營收破億元，直到2014年強冠餿油事件爆發，進貨量最多的合將首當其衝。「那天是周五、中秋節連假前，有媒體說我們故意不交名單，其實不是，我們客戶很雜，有柑仔店、小吃店等，多達6千多家，一時難以整理，衛生局本來答應我們連假後再交名單，在媒體瘋狂報導下，又逼我們凌晨以前交出來，我只好把喝喜酒的會計調回來，弄到深夜3點多，好像在審犯人。」林維祥說到掉淚，氣憤又委屈，最介意被說是貪小便宜買餿油。「強冠是全台數一數二的GMP認證油廠，合作很多年了，油品對我們而言利潤很低，只是帶路貨，希望客戶買油順便買醋。怎麼知道強冠心術不正！出事那年還強漲三次價！我們最後賠下游客戶600多萬元善後，法院判決強冠賠償我們商譽損失，但都沒拿到。我們本業沒有問題，不然桂冠、爭鮮為何依舊向我們購買味醂？我們被傷害得很嚴重。」風暴過後，許嘉彬為了不再讓外界誤解、止住同業謠言，決定將釀醋事業與合將切割開來，成立「龍潭食品」，並停租合將的頭份工廠。2014年，購地自蓋工廠「潭酵天地」。在許嘉彬的親自設計下，宜蘭礁溪的「潭酵天地」大廳挑高開闊，很有美式百貨公司風格。（圖／張文玠攝）「基本上我不做就不要講，要做就要做最好，釀醋用的米是宜蘭在地糙米，不像一般食品廠用進口米。我不想讓衛生局一直來查，製程到包裝全程公開參觀，是台灣第一家敢這樣做的，報稅也透明化，因此得到國稅局北區績優營業人獎項。」在許嘉彬的親自設計下，潭酵天地大廳挑高開闊，很有美式百貨公司風格，還研發用喝的養生醋「Formosa巴薩米克醋」，打響潭酵天地的名聲。他原本預計觀光工廠，至少要花3年培養客群，沒想到附近販售台塑生醫產品的「Herbelle龍潭湖畔悠活園區」一年後跟著開幕，龍潭湖周邊愈來愈熱鬧，帶動不少人潮與營收；更令許嘉彬意想不到的，是重回大安工研。（待續）用喝的養生醋「Formosa巴薩米克醋」打響潭酵天地的名聲。（圖／張文玠攝）