飯店總經理
」 圓山飯店 缺工 楊守毅 河智苑 姜河那
墾丁觀光成熱門話題 業者無奈嘆：為什麼因一個點打全部
近來墾丁觀光飽受抨擊，墾丁大街6片烤櫛瓜賣100元等一連串負面新聞再度引詬病，引發大批網友狂罵，但有業者無奈道，「為什麼要因一個點而打全部」，認為以偏概全的輿論是被強烈性的針對，這對認真經營的業者來說不公平。墾丁曾是國旅最夯的熱點之一，每年都有數百萬觀光人潮湧入，但在7年前因「滷味事件」挨轟把遊客當「盤子」（台語，意即待宰肥羊）後，人潮開始退去、風光不再，且還一直處於輿論的風口浪尖上，只要其他觀光景點賣的東西貴，就會被稱為「墾丁化」。對此，墾丁福華飯店總經理張積光無奈道，「為什麼網友要因一個點而打全部呢」？他強調，不對的可以檢討，但不可以以偏概全，這對認真營業的業者來說很不公平。張積光不諱言，墾丁長年來被汙名化是有目的性的，「因為太針對了」，墾丁的東西有賣貴的，但也有便宜的，可是前者總是被大肆渲染，他們懷疑可能是遊客因玩得不愉快而放大解釋，或是其他縣市的同業落井下石，現在大批網友藉輿論帶風向，讓比較理性的網友因怕被網路霸凌而不敢出來幫平反，這是件很可怕的事情。張積光強調，地方政府應該要適時出來替業者澄清，「有錯我們會改，但不能放任輿論亂燒」。林姓餐廳業者也說，全台各地的觀光景點其實都有相同的問題，但為什麼總是墾丁被拿出來檢討，這很詭異。
吳寶田買爛尾樓蓋成「嘉義101」 聯手IHG推新飯店明年Q1試營運
地上33層建築號稱雲嘉最高地標的福容大飯店嘉義店，即將於明年第一季試營運，此案也是福容首度委外合作經營，與跨國酒店集團IHG新品牌voco合作。23日，福容與IHG共同舉辦簽約儀式，正式結盟，未來將掛牌為「嘉義福容voco酒店」，每晚房價將挑戰全嘉義最高。「嘉義福容voco酒店」位在嘉義市世賢路一段與竹圍路交界，原為廢棄舊大樓，前國大代表郭柏村投資興建，當時國內蓋摩天大樓正在起步，郭柏村跨足商界經營飯店，未料，鋼骨結構體蓋到11樓，因財務周轉不靈停工。麗寶旗下寶泰開發2012年買下後，發現鋼骨結構已不堪使用，因此打掉重蓋，耗時6年時間改造成地上33層、地下5層，樓高136.2公尺建築，飯店總房間數達370間，另包含商辦空間，建造後由福容大飯店承租委IHG經營。該棟建築為雲嘉地區第一高層的SRC鋼骨建築，為福容大飯店體系下，量體最大，建物最高、房間數最多的飯店。據了解，福容過去經營的飯店多為200間的規模，這次挑戰近400間的量體，麗寶集團董事長吳寶田原希望仍由自有飯店體系經營，不過最後採納幕僚建議，委外國際飯店品牌亦可作為學習對象，因此決定與IHG合作導入定位年輕新潮的voco品牌。（左起）福容大飯店總經理楊正弘與IHG洲際酒店集團台灣區域發展總監陳智威簽約。（圖／林榮芳攝）IHG洲際酒店集團是全球客房數量最多的跨國酒店企業，旗下19個酒店品牌，活躍會員數超過1億人。IHG洲際酒店集團台灣區域總經理Robbert Manussen表示，voco品牌名稱靈感來自拉丁語，意旨「邀請」、「一起來」之意，代表了該品牌深思熟慮、沈穩而迷人的本質，洲際酒店集團在全球擁有6179家已開業酒店，及1906家在建酒店，集團深耕台灣數十年，擁有不同品牌的12家已開業酒店，很高興能將極具獨特魅力的「voco酒店」帶到嘉義。建築內部規劃，1樓為飯店大廳與商辦入口，並有咖啡廳與一間獨立店面；2~4樓屬於餐飲空間，有自助餐廳與宴會廳；5樓和6樓，各自300坪無隔間的通透空間，將對外招商；7樓預計打造健身房、泳池、兒童育樂等休閒娛樂中心；中間層的8到15樓，屬商辦空間，擁有獨立三部電梯，不與飯店共用；16樓到31樓就是特色客房與各式主題套房；32樓規劃了中餐廳、包廂，並設置了空中酒吧及高空玻璃步道，白天能直接眺望阿里山，入夜之後，嘉義美麗夜景一覽無遺；頂層的33樓，建置11間包廂，最大的兩個包廂，一次都能容納20人。「嘉義福容voco酒店」接待大廳。（圖／麗寶提團提供）福容大飯店總經理楊正弘表示，福容目前全台共有17間飯店，voco是IHG全新品牌，也是台灣首家voco酒店，「嘉義福容voco酒店」最快明年2024年第一季與大家見面。之後福容還有圓山、南投埔里、屏東東港、澎湖馬公等店陸續做營運開幕。除了原有的「福容大飯店」區分為城市型與度假型的星級飯店之外，旗下全新的輕旅品牌「福容徠旅」，4家分店「福容徠旅林口」、「福容徠旅水里」、「福容徠旅高雄」、「福容徠旅墾丁」，也陸續在暑假亮相，為全台最大的連鎖飯店集團。
圓山創全台首家五星港點超市 年底前滿額贈「夜探密道體驗」
圓山大飯店《金龍點心坊》7日舉行開幕儀式，宣布全台第一家五星級港點超市正式對外營運，首波推出19款經典港式點心提供外帶服務，另滿額即送「夜探東密道券」，熱愛港點的消費者千萬不能錯過。開幕儀式，圓山大飯店總經理郭啓炫偕同亞洲食神梁幼祥老師、李安導演首席美食顧問林慧懿女士等嘉賓共同主持。《金龍點心坊》必買8大餐點也出爐，包括腐竹牛肉丸、混醬腸粉、臘味蘿蔔糕、楊枝甘露、龍蝦海鮮泡飯、麻辣車仔滷、極品X.O醬、涼茶。12月30日前單日消費滿3000元，即送「夜探東密道券」2張。圓山大飯店總經理郭啟炫(右4)邀請資深美食評鑑及作家梁幼祥老師與圓山經營團隊為全台第一家五星港點超市《金龍點心坊》一同剪綵。（圖／圓山飯店提供）郭啓炫表示，為了滿足喜愛港式點心的民眾能夠直接、便捷地將美食帶回家，《金龍點心坊》特別推出五星級港點外帶服務，隨時在家簡單加熱就能與親友一起享用圓山五星級美食，目前現場首波販售的19款經典港式點心，不僅是主廚團隊純手工製作，全程更是少化學添加研製而成。《金龍點心坊》星級港點，年底前滿3000元送「夜探東密道券」。（圖／圓山飯店提供）郭啓炫進一步指出，華人飲食文化添加太多化學的調味品，不只影響健康，也無法品嚐到食物的原味。圓山作為國家飯店，自2021年起致力推動潔淨飯店之理念，除了與知名品牌「豆油伯醬油」、「台鹽實業公司」及「高記五印醋」共同合作，開發出兼具美味與健康的天然調味品「圓山御廚無添加健康三寶」；飯店內各餐廳所使用天然調味的比例更高達9成，對外販售的品牌商品，如春節年菜、端午粽子更是百分百無化學添加。
入住飯店遭「房務直接闖入」！他崩潰喊：我跟女友都沒穿 業者出面回應了
真的會被嚇壞！一名男網友發文抱怨，他與女友日前到高雄某間4星級酒店住宿，明明已經提前告知櫃台「免清掃」，但2人睡到一半時，竟遭房務人員開門闖入，讓他崩潰直呼，「我跟女友什麼衣服都沒穿！」該名男網友在臉書社團「爆怨公社」發文表示，他與女友連續入住高雄某飯店，事前已經向櫃台告知勿打擾、免清掃，也有按下房內的「請勿打擾燈」，但是悲劇還是發生了，「睡覺睡到一半被房務人員刷卡衝進來說要Housekeeping，我跟女友什麼衣服都沒穿就被開門了。」貼文曝光後，引起網友留言熱議，「這我不行，也太可怕了」、「正常這樣房務員不能去打擾客人，除非客人有告知櫃檯要打掃才能做打掃動作，代表他們的教育訓練還不夠」、「我也發生過，還好我有鎖安全扣。」對此，涉事飯店總經理坦承，的確是飯店的疏失，由於該名員工剛入職1個月尚不熟悉作業，才導致顧客隱私受到侵害，將加強人員的相關訓練。
劉書宏住飯店提出三堅持：床非常重要
TVBS八點檔《加油喜事》第三季「守住愛情」加入生力軍，型男劉書宏詮釋飯店總經理強尼，一出場就出題考驗員工林曼柔（周曉涵 飾）的能耐，並對女方機伶的反應感到滿意，將她列入晉升的面試名單。 劇中擔任芙福飯店總經理，對於細節相當要求，劉書宏也分享平時對住飯店最在乎的地方，包含「早餐」、「有景緻(VIEW)的廁所」和「好睡的床」。曾經在高雄吃過限定版早餐龍蝦粥，讓他印象深刻，但坦言：「飯店本身不便宜啦！」除了「吃得好」同時也在乎「睡得好」，劉書宏強調：「床非常非常重要，房間不大沒關係，床一定要好睡，不然很扣分。」言談之中，流露出他有所堅持的一面。 這次戲裡的霸總強尼，是個將工作、生活平衡得很好的完美人物，今年36歲的劉書宏，透露原本常靠健身、運動紓壓，年過30後，也開始會約朋友小酌，藉由訴苦、聊天的方式抒發心情和壓力。詮釋強尼時給劉書宏不少啟發，希望自己也能朝這個目標前進，將工作&生活分配得很恰當，持續帶給大眾更棒的演技。 時隔四年，劉書宏因《加油喜事》再度與周曉涵合作，笑稱兩人是「最熟悉的陌生人」，雖然認識很久，卻有點熟又不會太熟。劇中劉書宏因欣賞女方，兩人有不少互動，還劇透會有場幻想戲，讓他拍攝時有點害羞，語帶玄機地要大家期待這次的演出。
河智苑分享拍戲必備品 姜河那揭《謝幕》最費神台詞
河智苑睽違3年回歸小螢幕，在《謝幕》飾演接掌家族企業飯店總經理，與冒充奶奶孫子的舞台劇演員姜河那，發展出超越姊弟戀的愛情故事。河智苑日前接受八大電視獨家訪問時，談到為角色所做的準備，她說：「與其說是為職業做準備，倒不如說這是一個具有酒店經理魅力、以及對家人有著滿滿愛的角色。」為此河智苑特別在服裝和氛圍上花了很多心思，希望帶給觀眾「一種高雅又乾淨的感覺」。姜河那也回應八大電視，分享與影后對戲的心情，他說：「智苑姊對我一直都很隨和，和她一起演戲完全不會感到害羞或任何不自在。」提到對河智苑的告白台詞「我喜歡、我喜歡妳」，姜河那表示：「這句是我最費神、最用心的台詞。」一向給人獨立、堅強、勇敢形象的河智苑，這次在《謝幕》扮演的人物性格與對工作充滿熱情這一點，不謀而合。她說自己還有很多事情想做，也想做得更好，「就像世妍（劇中名）熱愛酒店一樣，我也非常熱愛我的演員工作」。因為是飾演總經理角色，河智苑大多以合身套裝、高跟鞋亮相，舉手投足展現專業主管的丰采，不過河智苑透露：「能夠穿很多漂亮的衣服真是非常開心，但因為要經常穿高跟鞋，所以拖鞋、便鞋等舒適的鞋子是我拍戲的必備品。」《謝幕》26日起，週一至五晚間8點於八大戲劇台頻道首播。姜河那表示河智苑很隨和，和她一起演戲完全不會感到害羞或任何不自在。（圖／八大提供）
2成人力開缺「半年一封履歷都沒有！」 老爺啟動「壯幫手」計畫
少子化導致飯店業缺工嚴重，勞動部未開放引進外勞，各飯店只能自立自強。老爺酒店集團今(20)日公布「壯幫手募集計畫」，鼓勵55歲以上壯世代回到職場。老爺酒店集團執行長沈方正用電影「完美風暴」來形容餐飲旅宿業缺工狀況，目前集團缺工數達2成，台北老爺餐飲部去年10月到今天沒有任何履歷表，老年化、少子化速度驚人，「如果再不招募狀幫手出來，台灣將會沒有未來！」老爺酒店集團執行長沈方正(中)表示，目前集團缺工數達2成，已經可以用電影「完美風暴」來形容餐飲旅宿業缺工狀況。（圖／趙世勳攝）104中高齡人力銀行總經理吳麗雪表示，根據內部統計，整體市場工作機會來到104萬個職缺，創有史以來新高，其中住宿餐飲業達20萬，旅宿餐飲業景氣回升，但產業人力供需嚴重失衡，目前人口年齡中位數來到44歲，「少子化若是國安議題，企業這時候不大膽用中高齡，未來將無人可用！」沈方正表示，疫情對世界餐旅宿行業在人員、品質、業績上造成巨大影響，台灣更是受到少子化、國外搶人、國內飯店數增加、市場需求上升，使得產業缺人問題更加嚴峻。這段時間不時就有飯店checkin大排長龍，以及飯店總經理、高層跟著鋪床、趕房間的狀況，然而勞動部堅持不開放外籍勞工。壯幫手可自由選擇擅長的工作項目，再依照體能和家庭狀況排班，搭配出高彈性、高適配性工作組合。（圖／趙世勳攝）沈方正說，疫情間因為無法出國，2022年在各校餐飲科系招募到很多很棒實習生一起度過疫情，「但是今年國境開放，實習生招募人數下降7成，台北老爺餐飲部去年10月到今天沒有任何履歷表，集團各飯店主管看到我都問『缺人怎麼辦？』我也非常無奈！」他也強調，老爺集團在風暴中從頭到尾都沒有裁員減薪，還因應市場做薪資結構的調動，這些都全面都在做，還是改善不了。讓他起心動念導入「壯幫手計畫」是在今年1月參加論壇，讓他思考如何轉向中高齡尋求勞動力，隔天動起來討論如何職務再設計、重組，但其實沒有這麼容易，主管、同仁要改變心態，不再是一個職務找一個人，找進來的「幫手」是來幫忙的，或許沒辦法100%符合需求，觀念要改變。吳麗雪解釋，以前餐廳員工1個人需要會10個工作項目，經過職務拆解再設計，青世代員工可以負責專業的點餐、桌邊服務、買單，而狀幫手可以做餐盤擺置、引導、收盤等工作，除了增加人手，優點還有大幅減少訓練時間、簡單重複不易犯錯，也能提升銀髮族工作成就感。沈方正說，台灣銀髮族的職場投入率全世界倒數第二，去年新生兒13萬人，是70年代高峰期的1/4人口，現有產業潛在人力根本不可能滿足市場，「如果再不招募狀幫手出來，台灣餐飲業沒有未來！」老爺集團「壯幫手募集計畫」招募55歲以上壯幫手，可自由選擇擅長的工作項目，再依照體能和家庭狀況排班，搭配出高彈性、高適配性工作組合。目前老爺酒店集團9成以上職缺皆歡迎壯世代加入，求職者可透過老爺酒店集團官網、104人力銀行老爺酒店職缺、104人力銀行高年級50+工作媒合等管道了解徵才資訊。
這家飯店9位員工「無所不能」 就連兒童都提供「伴讀服務」
高雄漢來大飯店近期打造「金鑰匙」「英式管家」，被業界譽為「無所不能」的兩大國際奢華酒店服務標竿認證團隊，除了能為高端客層提供各式家事、諮詢、代辦服務外，配合4月兒童月，更率先同業為小賓客推出伴讀服務，就連慶生安排也都能代勞，業者喊出「打造全齡客製化尊榮住房享受！」漢來飯店總經理林子寬表示，去年下半年起，來台國際旅客成長強勁，其中更包含高含金量的商務旅客，漢來看準高端客對服務的高度需求，大規模辦理英式管家培訓，完成受訓的9位種子管家均有流利外語能力、高端餐酒學識與服務專業等，且每位管家還是訓練有素的說故事高手，因此除了在高端套房安排貼身管家之外，也在4月推出「尊享管家親子專屬住房專案」。「尊享管家親子專屬住房專案」亞灣家庭房，適用3人或4人入住，專案價9300元起，每房皆派任通過英式管家認證的同仁提供專業管家服務，並精選適齡童書讓小賓客與父母共渡難忘伴讀時光，還幫小賓客準備專屬沐浴用品與漱洗用具等。漢來飯店與UKBG英國管家協會攜手合作啟動英式管家培訓教育，目前已有9位種子管家完成培訓。（圖／業者提供）漢來飯店行銷長毛玲竹表示，專業英式管家透過生活品味、服務禮儀、料理美學、名酒鑑賞與安全特勤等專業知識訓練，展現服務的細膩度與精緻度。入住「尊享管家親子專屬住房專案」擁有客製化的個人體驗，不論是慶生安排、旅程規劃或者餐廳代訂等，均可交付管家完成。林子寬進一步說明，英式管家訓練包含管家行為與儀態規範、托盤訓練、行李拆包打包、餐酒知識與葡萄酒專業、水晶銀器保養32堂課程主題，須歷經分組發表、實地演練、術科測試、口語表達等密集訓練，未來英式管家管理模式也將同步導入漢來飯店事業群旗下品牌與物管兩大經營體系。漢來英式管家團隊可以說是「萬事通」、「全能王」，林子寬說，國際奢華酒店趨向精緻、客製化及高端服務需求日增，藉由「感動人心」的服務，提供量身打造的個人化體驗，再加上台北漢來即將於10月開幕，希望未來仍維持本土品牌在地化的特質，同時也展現國際星級飯店精緻服務水準。專業英式管家透過生活品味、服務禮儀、料理美學、名酒鑑賞與安全特勤等專業知識訓練，提供高端客群各式家事、諮詢、代辦服務。（圖／業者提供）
米其林餐盤推薦溫體牛肉鍋 「牛五蔵」祭出限時優惠滿一萬送三千
饕客注意了~ 甫榮獲 2022 年米其林餐盤推薦的台南溫體牛火鍋「牛五蔵－肉鍋x塩ホルモン」，攜手富士大飯店，正式進駐南港展覽館商圈，讓北部的饕客們不必專程跑一趟台南，就能品嚐到台南原汁原味復刻版的「牛五蔵」溫體牛火鍋。「牛五蔵」即將於4月2日~11日盛大開幕，更首度祭出優惠活動，期間只要在台北店或台南店當日消費滿一萬就可獲得三千元折價卷的活動，二萬元送六千，依此類推。多樣化的菜單選項，適合闔家老小聚會，商務用餐，好友盛宴等頂級市場需求。牛五蔵店內環境（圖／牛五蔵提供）。到台南旅遊必吃的美食，許多饕客第一個想到的就是「台灣溫體牛肉」，來自府城台南安平的道地好滋味，無論是牛肉湯、還是牛肉火鍋，都是台南以外的居民不容易吃到的肉料理，現在北部的饕客可以到富士大飯店享用米其林餐盤推薦的的「牛五蔵」。「牛五蔵」能迅速竄紅，有賴於它不斷地研發食材與用心，包括：挑剔的職人精神，一頭牛僅有不到15%的部位可列為特優級。「牛五蔵」溫體牛火鍋每日嚴選台南善化的黑母牛，由主廚檢視並分切不同部位，以最嚴格的標準精選出特優級的溫體牛肉，新鮮直送富士大飯店饕客們的口中。因為太挑剔的職人精神，所以一頭牛大約僅有不到15%的部位可以作為特優級的溫體牛肉。首創以牛內臟入菜。「牛五蔵」溫體牛火鍋的創新不只是牛肉火鍋，牛五蔵更首創將特殊的溫體牛內臟部位入菜，像是白芥蘭炒牛肉片、薑片麻油炒牛內臟等，均是推薦菜色。還有牛尾，厚牛腩以及生肉角入鍋燉煮。接下來，將推出北部人最愛的麻辣鴛鴦鍋，隱藏版老饕盛合牛以及台灣五臟牛盛合皿選項，是饕客們不能錯過的美食。全新設計打造的溫體牛冷藏物流專車。富士大飯店看準台灣人懂得享用美食的市場，特別設計冷藏物流專車，將現切牛肉在黃金時間內北送，在飯店現切現煮，由主廚手切 0.2 公分薄片在鍋內涮至成粉嫩色，讓饕客也能享用新鮮滑嫩的溫體牛。「牛五蔵」創辦人劉柏翰表示，「溫體牛肉必須在使用當日清晨宰殺的新鮮台灣本土溫體牛肉，全程不冷凍，口感和新鮮度大勝國外進口經長時間運送、冷藏的牛肉。這次的活動，是希望北部民眾也能享受到真正溫體牛的高品質口感。」劉創辦人是台南劉家莊二代，自小耳濡目染，所以對溫體牛從選種，飼育，肉質與部位挑選，切工，烹煮有獨到的品味，除獲得饕客的肯定，更是台灣市場唯一榮獲米其林餐盤推薦的火鍋餐廳。富士大飯店總經理黃麗香表示，「佩服職人精神的牛五蔵創辦人劉老闆，他投入許多時間與心力研發各種牛的產品，把產品做到極緻，這已經受到許多美食家，企業名人的喜愛和推崇。我相信，富士大飯店會本著這份初衷繼續為顧客找到更多熱愛美食與服務的職人，讓富士大飯店成為多元美食與文化交流的勝地。」獨家創新的火鍋湯底，以牛大骨、當季蔬果、真昆布、柴魚等多種食材熬製而成，湯頭口感濃郁鮮甜，搭配溫體牛肉輕輕涮一下，口味一拍即合。業者還提供各式各樣的嚴選火鍋食材，包括主打的黑母肉牛、當季時蔬、火鍋配料等，並有多種口味的湯底可選擇。另外沾醬調味，更採用經典台南人配方：新鮮薑絲、醬油膏、辣豆瓣醬，值得一試。「牛五蔵」讓饕客體驗到台式小吃的美味，近年來被各大美食部落格及旅遊網站推選為的必吃美食。更貼心的是，為服務有需要住宿的旅客，「牛五蔵」與富士大飯店推推出一泊二食的住房優惠活動，旅客能以超值價格享受飯店的五星級服務與頂級美食。住客只要訂購標準客房便可升等至豪華客房，可容納2人住宿，平日只要每晚4,999元起，優惠內容包括牛五蔵雙人套餐乙份，另加贈可樂二瓶及自助早餐二客以及免費使用三溫暖；對於喜愛三五好友歡聚及全家出遊的民眾，富士大飯店也提供雅緻家庭房，可容納4人住宿，平日每晚優惠價7,999元起，除可享用牛五蔵四人套餐乙份，另還包括免費可樂四瓶及自助早餐四客以及三溫暖的使用。此次的活動自即日起至6月30日截止。
飯店復甦賽4／北市飯店營收谷底反彈 裴洛西加持「它」年賺5.3億成房租王
隨各國邊境解封，旅遊海嘯第一排的觀光飯店復甦了嗎？依交通部日前公布2022年觀光旅館營運統計，全台飯店業營收457億元，算是從前兩年的谷底339億爬出來，但還未回到疫情前的600億元，而在南部、中部及東部業者紛紛交出亮麗成績之際，台北市飯店業仍陷泥沼，去年總營收190億元，離疫情前的321億元高峰最遙遠。總結近4年觀光旅館飯店營收，交通部統計全國約120家登記為觀光旅館的業者，疫情前2019年全年總營收599億元，2020年全球疫情爆發，邊境管制下，總營收掉至405億元，2021年本土疫情失控，全年僅剩339億元，幾乎是疫情前的砍半。隨著疫苗施打普及、感染死亡率降低，2022年走向解封之路，全台飯店營收也從谷底反彈來到457億元，住房率達48%，雙雙超越2020、2021年，而房價在通膨影響下，比2019年還高。台北晶華酒店依舊坐穩全台飯店營收龍頭，館內8家餐廳，去年餐飲收入突破14億元。（圖／報系資料庫）全台灣觀光旅館去年營收表現中，東台灣大多已超越疫情前，中部及南部業者也不遑多讓，唯獨台北市市區型飯店則因國際旅客入境僅恢復3成，復甦腳步明顯緩慢。北市各觀光旅館加總年產值共190億元，距離疫情前太平盛世的321億元，還有相當大的距離。2022年全台飯店龍頭，台北晶華酒店以總營收21.6億元再度稱霸。不過二、三名卻出現異動，台北君悅酒店以17.7億年營收，反超前年亞軍台北喜來登酒店，君悅同時也以全台灣最多的850間房的優勢，在去年以5.4億元房租收入超越晶華，成為全台房租王。台北君悅去年最大新聞，便是8月美國眾議院議長裴洛西，一行人就下榻在君悅酒店，外傳約40多位貴賓，包下飯店整層48間房，國內外媒體都聚焦君悅直播連線，成為當時熱議話題，也為飯店帶來大量曝光。台北君悅酒店行銷公關協理李竺祐表示，2022年目標鎖定在異業合作，包括笑笑羊主題房、哈利波特餐飲銷售合作、和7-11推出4款星級美食，以及跟小廚神Le Petit Chef合作，在宴會的業績銷售上也有所突破。而最後一季因為邊境開放，加上飯店量體大，因此創造亮眼的業績表現，尤其跨年連假連續兩晚住宿，800間房住房率達95%，對飯店營收有很大挹注。位於承德路上44年歷史的老飯店三德飯店，經查CTWANT調查董事長與上櫃公司全譜科技董事長為同一人高偉超，三德飯店也是全譜科技的母公司。（圖／周志龍攝、報系資料庫）而2022北市飯店營收排行，台北萬豪、遠東、圓山、美福、寒舍艾美、台北W、福華則依序名列第四至第十名，除了圓山、遠東名次互換，台北國賓熄燈改建由福華遞補進榜單外，其餘排名沒有太大變化。營收表現上，除了市區的老牌三德飯店、大直美福，以及北投加賀屋、北投老爺、麗禧溫泉酒店等飯店外，其餘飯店幾乎都還處於復甦腳步，仍未達到疫情前營收水準。其中值得一提的是，擁有44年歷史的三德飯店，2019年下半年才大舉翻修重整，以營收1.6億元結算，2020年就碰上疫情，8月轉型加入防疫旅館，眼看旅館市場萎縮，政府又祭出改建利多，三德飯店在2021年9月獲准危老重建申請，同年營收1.7億元，不過至今仍正常營業，2022年營收1.8億元，雖規模小未能入榜，但營收卻是連年成長。經CTWANT記者調查，這家位於承德路三段上的老飯店，為上櫃公司全譜科技的母公司，主要從事底片型掃描器及生物醫學產品的製造及銷售、建材及裝潢工程。三德飯店由高和順創辦，同時也是國內知名家族「三德集團」創辦人，旗下企業還包括三德建材、三德國際等。而目前三德飯店和全譜科技都由高和順之子高偉超掌管。有別於市區飯店競爭激烈，北投加賀屋、麗禧溫泉酒店不僅營收突破2019年，同時也是北市近40家觀光旅館中唯二平均房價能破萬的旅館，分別為11,541元及15,415元。北投加賀屋為上市公司日勝生轉投資事業，麗禧溫泉酒店則是由國民黨前中常委蕭景田所投資。日勝生加賀屋建築中可見日式屋中屋的結構設計，以及以日本「枯山水」及「傳統茶室」為題材所創作的室內庭園造景「金娘苑」。（圖／日勝生加賀屋提供）雖然營收有所成長，但加賀屋行銷副理湯曉晴表示，主要反映通膨各項物品、進口貨運成本上升，及料理超過一半使用日本進口食材，成本居高不下，目前為了維持品質，及持續提升顧客加值體驗，經營非常嚴峻，但為了持續現職員工有更好的福利，尤其郊區飯店缺工比市區嚴重，收到履歷的機會較市區飯店少非常多，只能更用心的經營。圓山飯店總經理楊守毅則表示，北部飯店大部分服務的是國際旅客，雖然國境解封，但進來的量還是有限，目前飯店業碰到最大的困境是「缺人」，不只房務員，還有餐飲、宴會都缺，下半年國際旅客訪台數增加，缺人問題還會更浮上檯面。楊守毅表示，雖然接到訂房，各飯店都還是都會想辦法克服清掃房間的問題，像是請後勤同事支援、員工加班、時間調配等，但治標不治本，對於品質與客人的承諾仍會打折扣，例如房間不乾淨、客人到了沒辦法進房，已經是普遍現象。他強調，缺人跟薪水高低無關，飯店業者多次向勞動部請求協助解決大環境人力缺口問題，不過勞動部堅持不引進外勞，另他擔憂，長此以往，將造成台灣在國際上的形象損傷。
台灣缺工缺才問題嚴重 朱立倫：政府要下定決心改善
國民黨智庫今（17）日針對台灣缺工缺才問題舉辦記者會。國民黨主席朱立倫指出，後疫情時代內需要復甦，但台灣缺工缺才，景氣也出現最糟糕的藍燈，更面臨缺水缺電的困境而導致台灣的整體經濟呈現一種惡性循環景象。所以政府要下定決心改善，避免人才不斷流失，同時也吸引國外的人才到台灣。國民黨智庫今天針對台灣缺工缺才問題招開記者會。朱立倫在記者會中指出，每年從國外來台工作的專業人只有4萬人，而台灣在疫情前每年卻有近74萬人到海外工作，少這70萬人的差別就凸顯了產業及服務業人才缺口危機。朱立倫表示，台灣的缺工缺才問題嚴重，從民眾在入住飯店時需要等上2、3個小時，且飯店總經理也要幫忙鋪床可以看出台灣正面臨整體經濟環境、服務業轉型與少子化的問題，所以政府要下定決心改善，避免人才不斷流失，同時也吸引國外的人才到台灣。朱立倫指出，民眾的收入變少、物價因通膨變高，但政府卻推出買房每年3萬塊補貼措施，拿買不起房的人繳的稅去補貼買的起房的人，這樣的政策不務實。
汪小菲快看！那個床墊毀了 S Hotel曝「廢棄物處理費1萬5 」
徐熙媛（大S）和汪小菲雖已於去年11月離婚，近日因汪小菲不斷在微博提到家中床墊，透露大S再婚後，床墊也沒換。今（23）日傍晚5點半，S Hotel總經理李小姐通知媒體，該床墊已於昨日下午4點運來S Hotel，「因為床墊是大型垃圾，所以我們請回收廠商來處理，處理費用1萬5千元，因為是飯店廢棄物，所以不能夠再回收使用」。飯店總經理表示因為床墊是飯店廢棄物，所以不能夠再回收使用。（圖／焦正德攝）據了解，該床墊是大S與汪小菲當時在信義區的名媛百貨買下，目前價值則已從當時的600萬，漲價到台幣近千萬元。S Hotel總經理李小姐表示，因為床墊屬於大型廢棄物，飯店無法直接處理，所以才會約定廠商今天傍晚來取件，至於何時燒毀？她透露：「預計這是兩天，按照廠商排程處理。」近日因汪小菲不斷在微博提到家中床墊，今日也吸引不少媒體前來送床墊最後一程。（圖／焦正德攝）此外，大S近日因汪小菲未執行離婚協議，向台北地院聲請強制執行獲准，汪小菲不僅連番在微博開嗆，甚至還放話22日要來台灣，不過今日他也在微博發文停戰，「咱們夫妻一場，昨天我急了，是你發起的戰爭，說我不給家用逼的我上熱搜。我什麼都不想說了，床墊給丫燒了，都過去了，咱們不再互相傷害了，你是我孩子媽媽，我感謝你。我什麼都不說了，把孩子照顧好 」，但他又遭到媽媽張蘭罵「你個慫蛋」，隨後便刪文。
亞洲發燒星／河智苑讚姜河那百變「個子時高時矮」 再見年幼版「奇皇后」驚嘆長大了
河智苑在新戲《謝幕》中首次與姜河那搭檔，她訝異表示姜河那非常百變，演什麼像什麼，不但身高也看起來忽高忽矮，就連膚色也和印象中不同。劇中與姜河那配合假扮夫妻的鄭知蘇，曾在《奇皇后》中演出河智苑的年幼時期，多年後再相見，河智苑笑說鄭知蘇長大不少，都可以一起喝酒了。《謝幕》講述來自北韓的奶奶慈金順（高斗心飾）人生僅剩最後三個月，舞台劇演員劉在憲（姜河那飾）為了實現她最後的願望，假扮成在北韓長大的孫子。飯店總經理朴世妍（河智苑飾）則是慈金順到南韓後另組家庭的孫女，因為慈金順的關係，牽起了劉在憲和朴世妍的緣分。因為角色的關係，姜河那拍攝時膚色化得比較黑。（圖／翻攝《謝幕》官網）河智苑表示之所以接演這部戲，是被新穎的設定吸引，劇中舞台劇演員以「家」作為表演場地，河智苑說：「我以演員的身份生活，有些人則是母親、上班族等等，但無論是誰，都會有在各種身份裡演戲的時候。《謝幕》可以讓我再次回顧周遭的人、家人以及我自己在生活中所扮演的角色。」初次見到搭檔姜河那，河智苑覺得他非常開朗，「開拍前，我們和演聚在一起喝著紅酒聊天，發現河那也喜歡宇宙，因為有共同的興趣，所以拍攝時很舒服也很開心」。河智苑形容姜河那是愈了解愈讓人感到好奇的類型，「他不斷在變身，看起來總是像另一個人，個子時高時矮。如果有機會希望能合作一部有趣的詐欺戲。」鄭知蘇曾在《奇皇后》演出河智苑的年幼時期，多年後再相見，河智苑笑說鄭知蘇長大不少。（圖／愛奇藝國際站提供、翻攝自網路）錄製韓綜《兩天一夜》時，河智苑再度對姜河那感到陌生，她疑惑詢問對方：「你本來就這麼白嗎？」姜河那解釋因為角色的關係，拍攝時會化得比較黑，或許是已經習慣劇中的健康膚色，姜河那當天早上化妝，竟也懷疑「我的膚色確定是這樣」？劇中與姜河那假扮成夫妻的鄭知蘇，曾在9年前於《奇皇后》中演出河智苑的少女時期，此次再度合作，河智苑很是欣喜，「真的好久不見了，她長大好多，現在都可以一起喝酒了。」《謝幕》以奶奶最後的人生願望為開端，被問到目前的心願，河智苑、姜河那和鄭知蘇都想去旅行，河智苑說：「在陌生的地方會產生另一種能量，也不會害怕。想從旅程中得到靈感，然後運用在演技中。」《謝幕》以奶奶最後的人生願望為開端。（圖／愛奇藝國際站提供）
權相佑《謝幕》土豪式求愛河智苑 姜河那自嘲「不是玄彬」演北韓人沒人氣
由河智苑、姜河那、高斗心主演的韓劇《謝幕》，首播在韓國開出全國平均收視率7.6％佳績，口碑不俗。該劇講述人生僅剩最後三個月的企業家奶奶，與守護家族企業的孫女及假冒失散多年的孫子，彼此交織出的情感故事。姜河那飾演沒有名氣的舞台劇演員，在劇場苦練朝鮮話演出北韓人卻乏人問津，自嘲「玄彬演才會有人來看」。（圖／愛奇藝國際站提供）河智苑化身商場女強人，以幹練造型展現強勢氣場，她與同為家族企業大股東的哥哥經營理念不合，為守護樂園飯店不被出售，接班人大戰一觸即發。姜河那飾演沒有名氣的舞台劇演員劉在憲，在劇場苦練朝鮮話演出北韓人，舞台劇卻乏人問津，讓他自嘲「玄彬演才會有人來看，我們演會有人看嗎」，但他流利的朝鮮話，意外被成東鎰飾演的鄭室長發掘，開出高價找他來假扮慈金順會長失散多年的北韓孫子，他被多金誘惑而答應假扮，成為河智苑家族的一份子。「國民媽媽」高斗心飾演樂園飯店的創始人兼總裁慈金順，她被醫生診斷只剩三個月壽命，不久於人世的她心中一直有個遺憾，就是想見到當年在戰火逃亡時，失散兒子所生下的孫子李文成。她精湛演技被讚舉手投足間都是戲，思念之情令觀眾也跟著動容。她也分享自己拍戲的感想「我以前演了太多狼狽的媽媽角色，這次飾演優雅的財閥奶奶，很想穿漂亮的衣服」、「久違地飾演的角色不用穿阿嬤褲」期待大家看到她不同的面貌。權相佑飾演大型財閥集團三友的接班人裴東濟，曾與河智苑論及婚嫁，但又解除婚約，權相佑劇中為與河智苑見上一面，土豪式砸下20億韓元（約台幣5000萬元）在樂園飯店包下三個月最貴房間住宿，讓身為飯店總經理的河智苑得親自拜訪這位VVIP，兩人見面後令河智苑當場傻眼。《謝幕》每週二三10:00在愛奇藝國際站播出。
直擊秘會1／18萬職缺「招嘸人」 20家高檔飯店老總十萬火急組自救聯盟
國境開放10月13日上路，國人忙著詢問安排出國旅遊，本該喜迎觀光客的飯店業者卻面對18萬大缺工，3日下午，本刊直擊，20家北市星級飯店總經理及人資主管緊急齊聚台北君悅酒店，組成自救聯盟，不排除透過遊行或罷工，要求政府正視業者「引進移工、留住僑生、放寬工時」3項訴求。「目前飯店產業缺工情況非常、非常地嚴重！」晶華酒店集團董事長潘思亮多次示警，也一再建議政府試辦觀光飯店業引進移工措施，以緩解缺工問題。不少集團董座也多次站出來發聲，喊「人才荒」多年，卻未見政府有任何作為，這次國門真的要開了，執行經營管理的第一線主管十萬火急也不得不跳出來。CTWANT記者獨家參與這場前所未有的會議，會議前，飯店主管們交頭接耳熱議著，「年輕人寧願去跑外送、當網紅，沒有人要做辛苦工作」「勞動部always要大家提高薪水，但根本不是薪水的問題」，句句都像戳中痛處般，大家一口同聲說「對阿！」飯店業龍頭、晶華酒店集團董事長潘思亮也多次公開反映產業基層人力不足，希望引進外勞。（圖／CTWANT資料室）會議開始，一位五星飯店總經理一開口就痛批，「這一年來公會、各業者反應多次產業就業人口不足，勞動部總是以引進移工會影響國人就業打回票。」政府一再以「調高薪資就能解決問題」來回應，事實上缺口已超乎想像，調了薪資也補不足人力，沒有人力、服務品質下降，未來勢必影響國際形象。據中華民國觀光旅館商業同業公會調查，目前最急需的職務，房務員占69.8%以上，餐飲人員占28%；而目前房務員職務薪資待遇30,000元以上占41%。部分加上加班費或整房績效獎金，快手房務員一個月能領到5萬元以上，比基層主管還要高。然而根據104人力銀行調查，與2020年相比，願意投入住宿餐飲業的人數卻下滑21.5%，9月最新統計顯示，住宿餐旅服務業刊登職缺數高達18萬，占全台總職缺近2成。「該調的薪資也調了，還是找不到人進來。」另一位北市五星飯店總經理表示，這半年來生意回溫，也造成人力更加吃緊，包括他本人在內，每天後勤主管都必須協助打掃房間，長期將打擊員工士氣。台北萬豪酒店行銷業務總監Jessica也吐露飯店業殘酷現況，基層人員大量缺乏，資深房務員以前一天要做12間，現在被逼得要做18間，讓房務員選擇出走；為了房務員不足，其他部門也都跳下支援，久而久之也會想淡出這行業，「現在是惡性循環，沒有基層人員，管理職不做管理都在做基層工作，導致產業流失大量人才。」不少飯店因為房務員不足，皆由總經理與一級主管帶頭下去整理房間，不過長期下來，只會讓餐旅業人才流失更嚴重。圖為圓山飯店總經理楊守毅。（圖／方萬民攝）缺人的結果，就是各飯店互相廝殺。一飯店總經理老實說，現在許多新飯店都在搶人，挖人的方式已經進化到預付薪資，他還要思考用什麼方式再返挖回來。勞動部曾在8月時協助北區就業媒合，當時需求人數182人，實際推薦錄用的只有10人，「這個數字勞動部可以參考與檢討，那麼大的人力缺口到底要如何補足？」麗緻餐旅集團總經理徐儷萍就說，以前正職招不到人，還有實習生能支援半年到1年，但現在也發生實習生來1個月，因不願意做基層工作寧可休學的狀況。剛從王朝更名的茹曦酒店，入住時間從3點延後到4點，假日甚至要到6點，業者只好一個個打電話跟客人解釋「人力吃緊」。來台灣30年的茹曦酒店德籍業主代表柯雷蒙就自嘲，「沒辦法啊！總經理在做房間，做的比阿姨還差啊！」與會飯店業者決議籌組自救聯盟，提出「引進移工、留住僑生、放寬工時」3項訴求，由於已多次向交通部與勞動部反映未果，國門開放在即，聯盟不排除召開記者會、透過遊行或是罷工來引起政府單位的重視。面對國門打開前夕，飯店業者準備豁出去。「現在是有多少人力再考慮接多少生意，不只影響營收，長期下來，對台灣觀光經濟發展有很大影響。」台北喜來登飯店副總吳芳梅說。圓山飯店總經理楊守毅也語重心長地說，「我們不能坐等服務品質降低、淪為國際笑話，至少今天我們強力爭取過！」
直擊秘會2／僑生留台工作申請「狂退件」 餐旅人才流失業者痛心
飯店人力缺口持續擴大，3日下午，20家星級飯店業者就本國勞動力不足，尋求引進移工也處處碰壁，開會討論解方。CTWANT記者深入了解，疫情復甦全球都缺人，澳門、韓國的國際飯店已經來台灣搶人，「台灣卻只有科技廠能引進外勞，觀光產業也很重要啊！」「幫國際僑生畢業申請留台工作『送一批就被勞動部退一批』」，業者氣憤難平地說，簡直讓人才雙雙流失！來自馬來西亞的一位五星級飯店總經理說，「20年前馬國也碰到缺人問題，就是靠政府開放引進巴基斯坦、孟加拉、印度移工來解決。台灣在這部分的腳步還是非常緩慢。」來台灣30年的茹曦酒店德籍業主代表柯雷蒙直接炮轟，「台灣不是只有IT（能引進外勞）而已，觀光業也很重要，根本沒有人幫我們講話。」「開放外勞短期若難達成，至少放寬外籍人士在台工作的申請標準。」圓山飯店總經理楊守毅表示，「其實，有許多國際生都非常希望畢業後能留在台灣工作，但政府卻以高門檻阻擋。」根據勞動部規定，外籍人士想在台工作，除非是「師」字輩的專業人士，否則大學畢業須有2年以上工作經驗，沒有學歷的需5年以上；僑生在台實習，也限定每周最多只能工作20小時，業者認為助益不大，希望放寬時數。業者呼籲可比照澳洲、日本、韓國等，開放提供打工度假Working Holiday簽證與產業綁定工作時數等，引進國際人才同時也能解決國內勞動力不足的問題。（圖／澳洲商工辦事處提供）僑生畢業留台門檻更高。士林區一家飯店的人資總監就提到，實習生畢業後必須經由評點制申請留台工作，但規定住宿餐飲需是廚師或管理人員，並累計滿70點才符合資格，「不過要一個大學畢業生要被認定是管理人才有一定難度，HR想留才，就必須很用力寫的趨近有管理能力。」不過，「准駁與否，大權握在承辦人員手上，只要不符合哪條、哪項規定，公文就必須這樣來來回回修改，最多聽過被退回4次」「若不能讓業者感受到政府有意願協助，似乎有違評點制度留才的精神。」他惋惜地說，這些外籍生都是穩定勞動力，留任合約都是簽1、2年，對飯店基層工作的愉悅感多高於本地年輕人。寒舍艾麗酒店總經理陳孝慈也說，如果能修法，讓他們畢業後留在台灣工作1、2年，相信能彌補相當大量的人力缺口。在場的飯店業人資主管紛紛點頭，「他們喜歡台灣，畢業後想留在這裡工作，但是沒有管道和機會，因為法令真的太嚴格了。」「在寫評點上HR碰到太多被（勞動部）拒絕，送一批就退一批，很多學校老師請我們幫忙，我們也很無奈。」目前僅有科技大廠能引進移工，讓業者不滿表示，台灣不是只有IT產業。（圖／報系資料庫）北市信義區某五星飯店人資總監就說，像是美國畢業能申請OPT得到1年工作實習身份許可，英國也有2年，「我們不是提什麼創新政策或困難的舉見，有太多國際案例勞動部能參考，很多國家也都在做。」瓏山林中和、蘇澳渡假飯店總經理朱少菡就以台灣年輕人最瘋的澳洲打工留學為例，好像已經成為每個年輕人30歲前必須做的事，「台灣的觀光在國際上也有一定知名度，或許也能吸引各國年輕人來度假打工，解決旅宿業或其他產業缺工問題。」為了幫台灣飯店業補上人才，這些業者積極向國際取經，期盼政府聽進去。「勞動部目前制度都沒有要留才，沒有國際人才進來，台灣人才也外流，最終只能讓飯店同業在島內互相廝殺。」一家五星飯店總監恨鐵不成鋼地說。
直擊秘會3／產業問題碰上選舉沒人理 旅館公會：請勞動部即刻救援
這2年國旅大爆發，星級酒店不乾淨、入住需N小時的出包新聞，不時傳出，業者為了飯店人力荒疲於向交通部觀光局與勞動部求助，卻屢遭「丟回」，如今11月地方公職人員選舉快到，產業問題更是無人聞問。「台灣所有問題都卡在政治上！」中華民國觀光旅館商業同業公會秘書長卓倩慧無奈地告訴CTWANT記者。卓倩慧表示，房務員的工作不是大家想像掃掃廁所、倒倒垃圾而已，而是要搬床整床、備品一一清點擺齊，每一個物品都要檢查有沒有缺失，除了體力還要心思夠細膩，是很戰戰兢兢的工作。但是人力嚴重缺乏，「有體力的年輕人不願從事基層勞力，願意投入的二度就業人士又負荷不了高強度的工作。」「這些都是每家飯店的痛，坐在辦公室的政府單位不了解產業特性，也不知道嚴重性。」卓倩慧就說，今年3月，觀光局向業者調查人力缺額，業者看好國門開放指日可待，因此擴大招募儲備人員，但觀光局整理資料給勞動部時已是5月，疫情再起，業者對後市擔心用人轉趨保守，勞動部媒合調查沒深入了解，直接打槍業者缺額數浮報，甚至刪除缺額。卓倩慧接著說，7月時公會再度向勞動部勞動力發展署反映與解釋，讓他們了解餐飲、房務工作的難度，需要3到6個月的訓練，「他們仍死守著業者薪資開太低，堅持要有1~3個月的調查，就這樣一拖再拖，如今國門要開放了，政府單位對於產業缺人，沒有任何協助。」飯店排隊等候checkin的抱怨每到假日就會發生，中華民國觀光旅館商業同業公會秘書長卓倩慧認為，相關單位應考量目前媒合就業的成效足不足以填補業者大量人力缺口，如缺口還是很大，應該有更多元的方式解決問題。（圖／周志龍攝、CTWANT資料室）與政府打交道過程中，她發現，「觀光局經常被勞動部打臉，一個局一個部，很難對等溝通」，「我們也在想辦法看有什麼方式能讓交通部長了解到業界心聲，幫業者們向勞動部協調解套方式。」「現在都卡在選舉，很多人建議找立委，但大家都會忙著輔選，沒有心思關注產業問題，另一方面飯店業者也怕跟政治扯上邊。」卓倩慧就痛批，現在的官員沒有政治不做事，台灣所有問題都被卡在政治問題上，產業碰到困境都必須先考量誰當家，再從黨性找立委、議員幫忙，很可悲。「這整件事情對政府來說不是核心利益，引進外勞還會被勞團罵沒有保證人民權益」，一位飯店集團高階主管就說，因為「公共政策最後就是看誰選票多、聲音大，觀光旅館業從業人員潛藏的票源也很多、影響層面也很廣，當不開放引進外勞的結果可能比勞團罵的損失更多時，就看權力者如何權衡了。」一位飯店總經理委屈地說，「現在飯店業不是缺人才，是缺人，只要會說話、一雙手願意做事，都接受。」他也發出警語，長期下來，台灣觀光產業只會越來越走下坡。房務員除了要搬床、洗廁所，物品小心擦拭，備品一一清點擺齊，除了體力、眼力，還要心思夠細膩，是一項專業工作。（圖／CTWANT資料室）對此，勞動部勞力發展署就業服務組長陳世昌回應，針對飯店業缺工問題，今年初已根據觀光局提供業者名單做媒合，彙整後收到425飯店3915個職缺，5月時受疫情影響，逐一聯繫後確認職缺需求僅剩1031個，最終8月底為止共雇用645人，其中部分為廠商自行補實，不過後續是否有穩定就業，是雙方合不合意問題，並沒有特別追蹤。由於之前媒合發現國人投入餐旅並不是完全沒有意願，認為還有努力空間，因此近期會再透過觀光局和公會協助媒合，幫助業者找到就業勞工。勞力發展署跨國勞動力管理組長蘇裕國也回應，因為目前觀光業很多都是中高齡婦女及青年就業的來源，目前開放引進藍領移工的產業並沒有觀光服務業，目前策略是透過專案媒合國內勞工滿足人力缺口；另外，僑外生就學期間工讀有20小時限制是就業服務法明定，不過寒暑假沒有20小時的限制，如要放寬需修法。未來是否開放移工須進一步觀察這波媒合情形及產業缺工狀況再做整體評估。交通部觀光局回應，觀光產業缺工問題需求迫切，本局與勞發署於10月7日共同研商辦理為期3個月人力媒合專案，提供相關職缺媒合資訊及服務訊息，並將舉辦大型徵才活動。除現階段協助業者人力專案媒合外，本局將再向勞動部及教育部研提放寬僑外生工作限制之建議，持續透過跨部會溝通，建議勞動部開放移工。
國門先開再說2／防疫旅館退場措手不及 同業推測疫情做了「這件事」
「0+7放寬」消息一出，雖然旅遊觀光業大喊「燕子回來了！」但有不少旅館業跳腳，因為「防疫旅館要退場」。「飯店業者幫政府度過難關，不料情義相挺卻真心換絕情」「沒有人跟旅館業者打聲招呼，業者都是看電視才知道。」包括中華民國旅館商業公會全聯會榮譽理事長張榮南等爆氣，根本來不及因應。有業者反映，防疫旅館轉型一般旅館需要3~6個月時間，網路上議論紛紛「是要拆掉重蓋？」。CTWANT記者調查，轉型過程除了要清零、消毒、重新啟動餐廳，業者憂空窗期沒收入，再加上疫情間經歷員工大換血或裁員，正常旅館營運的SOP已被遺忘殆盡，短期間內無法補齊及訓練好人手。所幸，行政院9月29日宣布，10月13日居家檢疫改為0+7的同時，防疫旅館每房補助5,000元全數退場，才讓業者不滿情緒稍有舒緩。據觀光局統計，今年春節國內防疫旅館一度高達3.2萬間房，隨著入境檢疫措施逐步鬆綁，防疫旅館已出現一波退場潮，目前還有約380家防疫旅館、2.4萬間房服役中。中華民國旅館商業公會全聯會榮譽理事長張榮南表示，目前還有產業人才荒的問題，希望中央也能正視人才培育。圖為台北市觀傳局旅館人員培訓課程。（圖／台北市政府提供、報系資料庫）「雖然轉型所要花費的人力與金錢絕對比補貼費用來的多，但至少覺得政府還算夠有誠意，會全力配合政府政策。」在台北市有3家防疫旅館的福泰集團副總薛志民表示。張榮南也態度軟化說，「轉型成本遠高於補助，有比沒有好，也希望下次有政策頒布前能提早與業者商討。」究竟防疫旅館轉一般旅館需要多長時間？今年4月回歸觀光旅館的六福萬怡酒店公關經理廖麗瀅說，465間房的轉型過程是依據衛福部SOP程序並參照萬豪集團「衛生清潔承諾」標準，全數防疫住客退房後先靜置3天，接著以紫外線消毒燈放置6至8小時，最後由專業清潔人員進行全館大消毒、利用漂白水稀釋液徹體擦拭客房所有角落後，靜置至少5天，確保整體酒店環境為最佳清潔及安全狀態，才正式開放一般旅客入住。她也透露，集團旗下另一防疫旅館六福居已經進行清消相關規劃，即將於10月20日轉回一般旅館。過去兩年不少飯店面臨人才流失問題，預期今年底國境有解封可能，各飯店自上半年就陸續大舉徵才。圖為萬豪集團舉辦聯合就業博覽會。（圖／報系資料庫）薛志民評估，旗下商務旅館50~80間房約需2個禮拜，若是大型旅館超過百間至少要1個月，由於疫情間沒有縮減人力，只是改變工作內容，因此要再回到疫情前經營模式，不會太困難。一名飯店總經理認為，「喊出轉型要3到6個月，可能卡在『人』！不論是櫃台還是房務、餐飲，防疫酒店都與正常酒店的經營模式差異頗大，加上員工多已換血，會正常營業工作流程的人都沒了吧！」尤其疫情中裁員的，現在各飯店都缺人，要再補回人力、訓練，需花上不少時間。國內飯店缺工問題嚴重，只能期待政府在國境開放後趕快引進外籍勞力，不過業者不看好，「這些越南、泰國、印尼來的移工多半有語言溝通上障礙，還要學習飯店事物，短期內希望靠移工舒緩缺工問題很難，只能各自想辦法，走一步是一步！」
國門先開再說3／泡泡團趴趴走早與病毒共存 飯店搶客「Ｖ彈」再等等
國門即將開放，被飯店龍頭晶華集團董座潘思亮形容「住進加護病房」的觀光飯店，終於有望出病房。CTWANT記者調查，包括寒舍集團、圓山飯店、萬豪酒店及晶華酒店等，已擬好促銷策略及住房方案，以爭取國際旅客商務客，「短期不會有Ｖ彈，半年後盼能恢復到疫情前8成。」對於邊境開放，業者非常期待。寒舍集團資深協理白靖惠表示，集團以審慎樂觀的態度，期待政府逐步放寬邊境管制，看準國外商務需求復甦，已鎖定歐美、日本、韓國、新加坡、香港…擬定促銷方案，並持續規劃拜訪時程，搶先布局海外市場。圓山飯店總經理楊守毅也表示，圓山早於一年前就積極與國外旅行社籌備旅客來台事宜，近期甚至飛往日本推展台灣旅遊市場，目前圓山最夯的導覽行程也都備有英、日語，準備迎接國外旅客，「不過受到入境有總量管制，各飯店能搶到多少旅客沒人能預估，很難說對國境開放短期對住房率有多大影響。」有的業者直接把眼光望向明年，台北萬豪酒店公關行銷經理孫儀恬評估，第一階段國際旅客將以旅遊及商務散客，次為團體旅遊，最後才會是商務團體客，「房價與住房率將循序漸進逐步回升至疫情前水準，但因疫情期間台北市飯店房價相對低落，仍待時間慢慢回升。」10月13日起入境限額開放到每周15萬人次，且旅客不用再隔離，可以直接入住一般旅館，對於疫情前主要接待國際旅客的星級飯店來說是一大利多。（圖／報系資料庫）台北晶華酒店集團行銷公關部副總張筠則表示，疫情間晶華業務同仁持續跟國外旅行社、航空公司、會展單位保持聯繫，近日也針對新、港、日、韓及北美市場規劃住房專案，善用Regent及IHG的全球訂房網絡，爭取國際商旅下榻，一旦市場開放便能導入客源，「國外和台灣一樣，現在很多旅行團都在安排明年行程，短期內應不會出現V字反彈，期待持續成長下，半年後能達到疫情前住房率8成的水準。」未來入境旅客直接進駐飯店，會不會怕？業者無感表示，「其他國家開放更寬鬆，與病毒共存已經是共識。」「現在台灣確診也有很多沒有通報，還好啦！」「業者的希望或想法都沒有政府規定重要，不管政府評估危險或沒有危險，業者也都不可能逆風而行啊！」飯店業者私下曝，「早在去年3月啟動泡泡參訪，泡泡團成員趴趴走，台灣早就與病毒共存！」「泡泡團都外出逛街，沒有人管，驗出確診的也在飯店照常開會！」雖然都有規定泡泡團專用路線，但是在飯店舉行會議仍會走動，急需如廁時也沒人在意是否為專用廁所，飯店員工對客人沒有約束力，只能盡力做好清消。飯店業者老神在在，因為過去一年多來，平均每個禮拜都有接待來台開會、外交的貴賓，而且到後面根本沒有人限制行動，客人到處走，如今入境旅客可直接下榻一般旅館，似乎無區別。各國貴賓以泡泡團形式入境下榻星級飯店，不用經過隔離就可以參與外出行程，就算驗出確診也僅是留在飯店，某種程度而言已是與病毒共存。（圖／黃威彬攝）
圓山70週年慶 揭開東西兩條密道的神祕面紗
跨越超過一甲子的圓山飯店，近年來致力活化文化資產，相繼揭開東西兩條密道的神祕面紗獲得熱烈迴響，2019年9月圓山開放「西密道導覽」，掀起一股探祕風，短短三個月湧入超過五萬的導覽人次， 2021年3月25日則開放「東密道導覽」，不到三個月也累積了近萬的參觀人次，今天西密道出口之門打開重見光明，是圓山整個文化導覽的里程埤，將圓山重要的文化資產完整呈現在世人的面前，也完成了階段性的文化任務。西密道-溜滑梯（圖／圓山大飯店提供）圓山大飯店的密道於1973年落成，是當今的世界級飯店中，唯一設有地下通道的神祕飯店；西密道路線分別為，西密道盡頭的門外是劍潭公園，東密道出口是祕境花園，此次導覽行程名稱配合打開西密道的第二道門的意境，猶如「Light at the end of tunnel」，定為「尋祕圓山 密境之光」，邀賓客一同見證圓山時代的演變與歷史的里程碑；聆聽飯店所累積的文化資產。圓山牛排館-極品寶盒2.0外帶餐盒（圖／圓山大飯店提供）回顧密道的設計緣由，其實是一個避難地道，當年成立之時，因當時政局緊張之原由，賓客諸多為友邦元首及政要，為保護這些賓客的安全，在遭遇緊急突發狀況時，能迅速安全的離開飯店，當時任職圓山大飯店總經理的孔二小姐，召集楊卓成建築師與碉堡建造的美籍德裔工程師，建造由鋼筋、水泥、白洋灰混合構成的密道。其中西密道全長85公尺，內有52盞防爆燈，地道內部蜿蜒迂迴，在入口處設有一段長達20公尺的滑梯道，以方便緊急逃生，滑梯道旁共有74個階梯，通過階梯後，即是水泥砌鋪的平路，一直到出口處還有第二道金屬門。自10月1日起至12月30日止推出住宿等優惠及回饋專案，宴會廳、金龍餐廳、圓苑餐廳及牛排館也推出「尋祕圓山 密境之光」東密道導覽國宴文化餐，圓山期許為台灣的旅遊標竿，我們以溫暖的人情、豐富的歷史，迎接國際旅客前來。詳情請洽圓山大飯店官方網站: https://www.grand-hotel.org。洽詢電話：(02)2886-8888轉導覽組、各餐廳、訂宴部、訂房部及外賣部。