食物保鮮
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冰箱塞太滿恐增「食物中毒」機率 醫揭最合適狀態
天氣炎熱,也容易造成食物腐壞。許多人常把冰箱塞滿一堆食物,但專家提醒,這樣會影響食物保鮮,冷藏效果也會變差,過去有一家人常生病,才發現是因為冰箱放太多東西,吃了保存不佳的東西導致,建議7分滿就好。家醫科醫師劉博仁在臉書粉專指出,天氣很熱,大家要注意食物存放的情形,冰箱食物不要塞得太滿,否則非常容易發生細菌所導致的食物中毒可能性,食物如果太滿,會影響食物的保鮮,大概以7分滿比較好。劉博仁解釋,一般細菌在70度以上容易死亡,所以食物加熱超過70度很重要,另外在7度以下的時候,細菌的繁殖速度會減緩許多,也因為天氣炎熱,不時會發生食物中毒的個案,要多注意。冰箱東西放7分滿最適宜。(示意圖/翻攝自photoAC)事實上,「無毒教母」譚敦慈曾在節目《明欣醫聊事》分享,冰箱沒有殺菌功能,只是延緩細菌生長的速度,假如放超過7成,冷藏效果就會差,林杰樑醫師生前有位病人,家裡人常生病,後來才發現家中有2個大冰箱,裡面東西塞得滿滿的,「就是那種打開冰箱東西會掉出來的」。原來這家人就是因為常吃保存不好的食物,才容易生病,但後來痛下決心把冰箱清了之後,自然而然生病次數就減少,強調冰箱只能放7成,假如放超過,冷藏效果就會打折扣。
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2024年即將到來 各生肖與星座「重點注意事項」內容出爐
目前時序已經來到2023年最後一天,明日就是2024年的元旦,相信不少人都在期待著2024年的到來。而現在清水孟國際塔羅小孟老師也分享了12星座與12生肖在2024年必須要注意的事情。12生肖部分:鼠注意腳筋骨、牛要注意筋骨、虎要注意身心健康、兔不宜運動過量。龍避免濃茶、蛇注意情緒不穩、馬當心酒肉友人、羊注意過度忙碌。猴注意疲勞、雞飲食不宜過量、狗少吃肉類、豬避免前往山區。12星座部分:白羊座不宜飲酒過量。金牛座注意皮膚保養。雙子座天氣溫差要注意。巨蟹座不宜過度使用手機。獅子座旅遊注意天氣變化。處女座購買商品要比價。天秤座注音過敏與氣溫。天蠍座穿著要保暖。射手座遠離感冒中人。摩羯座不宜亂開玩笑。水瓶座注意食物保鮮雙魚座工作壓力不宜過大。
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柿子和螃蟹、優酪乳同時吃恐中毒? 醫解釋「這情況」要注意
秋天一到,不僅是柿子盛產季節,各種螃蟹美食也必不可少。不過台灣人從小看到大的農民曆卻記載著柿子和螃蟹是「相剋」組合,網路上也盛傳柿子搭配優酪乳還會造成中毒情況,對此,中醫師出面闢謠,但若大量食用「柿子加優酪乳」恐會形成胃肺石,兩者建議要間隔一小時。中醫診所粉專《昌盛堂中醫診所》發文指出,同時食用柿子與螃蟹,要特別注意消化吸收的問題,尤其是腸胃不好的人很容易肚子痛,因此才有中毒的謠言產生,雖說不會中毒,但還是不建議一起食用。至於柿子搭配優酪乳的組合,中醫師解釋,柿子澀澀的口感是因為含有單寧酸,當遇到蛋白質時,加上胃酸的環境,可能會造成凝固、結塊,大量食用的話可能會形成胃結石,不易消化而造成腸胃不適,所以建議食用時間應間隔一小時為佳。根據食藥署官網指出,單寧酸除了柿子外,還存在於茶、葡萄、山楂當中,因此富含蛋白質的食物,如海鮮、雞蛋、豆、乳製品,都極可能有腸胃不適的症狀產生,不宜一同吃下肚。台灣癌症基金會也曾發文表示,柿子富含果膠,屬於一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,有助於緩解痔瘡、改善便秘,對於保持腸道正常菌群生長有很好的作用。但也提醒,因為柿子含有大量的鞣酸,鞣酸在胃內經胃酸的作用,會沉澱凝結成塊留在胃中,不易消化,因此柿子雖有好處,但不能多吃,更不要在空腹時食用。針對農民曆上的「食物相剋圖」,有很大因素是過去食物保鮮不易,且容易有細菌或寄生蟲孳生,因此誤認特定食物組合吃了會中毒,現代人只要注意食材新鮮衛生,大部分的食物相剋說是不成立的。
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寒露降臨!12生肖、星座注意事項一次看
隨著10月8日即將到來,運勢粉專《小孟老師星座塔羅牌之清水孟》昨(5日)也發文提醒,寒露是24節氣的第10個節氣,通常也在說明天氣逐漸寒冷,所以在這個溫度轉涼的階段,12生肖跟星座各自有必須小心謹慎的事項。生肖:牛要注意筋骨。虎要注意身心健康。兔不宜運動過量。龍避免濃茶。蛇注意情緒不穩。馬當心酒肉友人。羊過度忙碌。猴注意疲勞。雞飲食不宜過量。狗少吃肉類。豬避免前往山區。鼠注意腳筋骨。星座:白羊座不宜飲酒過量。金牛座注意皮膚保養。雙子座天氣溫差要注意。巨蟹座不宜過度使用手機。獅子座旅遊注意天氣變化。處女座購買商品要比價。天秤座注音過敏與氣溫。天蠍座穿著要保暖。射手座遠離感冒中人。摩羯座不宜亂開玩笑。水瓶座注意食物保鮮。雙魚座工作壓力不宜過大。
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營造夏季野餐優雅風格 美食收納這樣做更easy
慵懶的周末、配上晴朗的天氣,與家人、三五好友在草皮上一起聊天,或是露營野餐,享受悠閒慢活「食」光,成為現在都會人嚮往的生活方式,想要輕鬆打造優雅輕鬆的露營野餐,營造自己的夏季野餐風格嗎?美廚品牌沛樂生活表示:來自美國簡約時尚的多款Prepara美食保鮮盒、密封罐,獲得德國紅點與IF DESIGN產品設計大獎,除了讓野餐食物收納更easy外,還能輕鬆打造各種透明系質感的野餐主題風格。Prepara沛樂生活保鮮盒、密封袋,讓美食打包保持新鮮又美味(圖/Prepara提供)。想要輕鬆野餐露營,「食物收納」是重要的關鍵,除了運用食物保鮮盒,讓食物保有新鮮、美味外,收納盒的方便性與多樣性也相當重要,以Prepara沛樂生活為例,Latchlok系列的TRITAN保鮮盒,無毒材質讓食材收納更安心,120ml至3L多款尺寸,一體成型膠條,絕佳氣密防漏防霉,堆疊收納也OK,相當適合輕食、熱食、冰涼甜點,或烹煮食材來使用;而生菜、蔬果或露營烹飪食材,則可搭配食品級PEVA認證的食物保鮮密封袋來收納,至於零食、堅果、乾貨、五穀雜糧、咖啡豆則可以交給具有單向排氣、高密封性、又能防潮防霉的EVAK 密封儲物罐 Fresh系列來搞定。想要輕鬆野餐露營.除食物新鮮美味外,收納盒的方便性與多樣性也相當重要(圖/Prepara提供)。近年來興起各式主題野餐風格外,露營風潮也相當興起,專家指出:不管出遊野餐或露營,食物收納上要特別注意「保鮮」性,尤其夏天氣溫高,容易悶熱潮濕,露營與野餐食物的保存顯得相當重要,保存不當就容易滋生細菌,造成腐敗或臭酸,吃下肚恐造成腹瀉,因此,選用Tritan材質保鮮盒,與無毒保鮮密封袋、氣密儲物罐可輕鬆幫助野餐露營食物的收納。食品級PEVA認證的食物保鮮密封袋,讓野餐露營食物收納更安心美味(圖/Prepara提供)。隨著夏季到來,正是親子露營與野餐的好時機,想要優雅享受夏日野餐或露營,「新鮮、美味」的食材呈現,搭配精緻風格的佈置,是打造野餐最佳儀式感不可或缺的重要關鍵,無論是透明系的質感野餐風格,還是簡約木質調的優雅氣質,專家建議可選擇Tritan材質保鮮盒、或是能防潮防霉的密封儲物罐,就能讓大小朋友輕鬆打造屬於自己的主題野餐風格。Prepara品牌介紹:https://prepara.com.tw/pages/brandstory Prepara沛樂生活粉絲團:https://www.facebook.com/preparatw
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夏日熱爆電費跟著「芭比Q」怎辦? 「四招」教你聰明省荷包又節電
面對本周24節氣的「大暑」將至,熱浪一波波來襲的盛夏時節,是不是讓你冷氣、電扇不離身?但面對現在的用電旺季,如果用電習慣不夠正確,可能會讓你的荷包失手,跟著屢創紀錄的高溫一起「芭比Q」。最近「台電電力粉絲團」粉專,就舉出了幾項一般民眾容易犯的「用電NG行為」,提供民眾自我檢視,千萬不要錯誤用電,讓你的荷包隨著氣溫而變瘦喔!(圖/翻攝「台電電力粉絲團」粉專)1、冷氣溫度調太低許多人從炎熱的戶外一到室內,第一件事就是將冷氣開很低溫,企圖快速降低室內溫度,但其實這樣的降溫方式,是不利節電、很傷荷包的。「台電電力粉絲團」粉專建議,其實最適合開冷氣的方式,是將「冷氣溫度設定在26至28度,並搭配循環扇的使用」,不僅可以讓溫度快速下降,電費也比較不會這麼高。2、冰箱東西塞到爆冰箱是用來冷藏與冷凍食物,並延長食物保鮮期的工具,但這不代表可以將所有東西都塞進冰箱。「台電電力粉絲團」粉專提醒民眾,「冰箱不宜放超過7至8分滿」,把冰箱塞太滿,容易造成冰箱內冷氣通風不佳,食物存放效果不良,反而會增加冰箱運轉耗能,同樣不利節電。3、保溫模式持續開「電鍋不長時間保溫」 、「儲熱式電熱水器可加裝定時器」、「用快煮壺取代電熱水瓶」等家電使用方式,都是日常省電的小撇步,民眾在夏季用電的高峰期,更要控制使用電器的時間,不需要使用上述電器時,最好隨時關閉保溫功能,以免過度耗電。4、待機電力拼命耗「台電電力粉絲團」粉專提醒民眾,具有待機功能的電器,若「長時間不須使用,務必要切斷電源」,除了可節電,也比較不用擔心電器長時間放置,所可能帶來的安全問題。
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最需要的母親節禮物! 「一見愛心物資」宜蘭單親媽媽掉淚
全家團聚歡度母親節,享用美味蛋糕並送上禮物給媽媽,是你我早已習慣的日常光景,但許多肩負生計與照顧重擔的弱勢家庭母親,從不奢求過節,一家生活能夠獲得改善,才是最重要的心願。道家人文協會於今(26)日,舉辦宜蘭縣母親節蛋糕捐贈暨弱勢家庭媽媽圓夢計劃,理事長張旖帶領志工全程自費至宜蘭縣,三度捐贈愛心蛋糕158條給轄區內弱勢家庭,由社會處處長林蒼蔡代表受贈。除了為弱勢家戶媽媽圓夢添購所需的家電、床組,協會也考量各家戶的飲食、日常生活,提供米、食品罐頭、奶粉等民生物資。(圖/道家人文協會提供)協會更擴大傳愛範圍,為三戶弱勢家庭媽媽圓夢,量身規劃添購家中迫切需要的除濕機、冰箱、洗衣機等家電及床組、球鞋,另考量案家的飲食、日常生活,提供米、麵條、食品罐頭、奶粉和盥洗用品等民生物資,提前共度幸福圓滿的母親節。本次捐贈的母親節蛋糕,選用知名廠商金格蛋糕,並印上協會公益大使發心娃娃的圖案及母親節快樂字樣。捐贈儀式現場,協會理事長張旖將蛋糕轉交給宜蘭縣社會處林蒼蔡處長,並準備大型立體母親節賀卡,表達對家戶們的暖心祝福。林蒼蔡處長表示:「因疫情影響,讓弱勢家庭的經濟雪上加霜,每天為生計奔波無心也無力過節,感謝協會連續三年捐贈母親節蛋糕,讓弱勢家戶從龐大生活壓力中喘息,感受社會善心與溫馨佳節氣氛。」捐贈儀式結束後,志工團隊也專程訪視本次圓夢計劃的三戶家庭,第一戶為陸籍配偶小蘭(化名),今年1月與前夫離婚後,獨自帶著4名年幼子女生活,因最小的孩子不到2歲尚需照顧,無法外出工作,租屋處老舊潮濕且霉味重,非常需要除濕機、雙人床組和外出用球鞋,讓一家生活更舒適便利。第二戶為單親媽媽小雯(化名),除了要照顧2歲兒子和中風的母親,還額外肩負起扶養外甥女的責任,家中電冰箱用了快20年,近乎損壞卻無力換新,食物保鮮堪憂。第三戶為育有2男1女的單親媽媽淑芬(化名),與年邁的祖父母同住,原本從事檳榔銷售工作,因疫情爆發遭停班、減班導致收入銳減,現轉職為外送員勉強維持生計,家中洗衣機經常故障,需手洗衣物十分不便,希望能有一台新的洗衣機,滿足全家大小換穿乾淨衣物的願望。當志工抵達案家家中,送上圓夢的物資與真誠關懷,令案家的媽媽們面露感動笑容,頻頻道謝。協會理事長張旖表示:「協會捐贈母親節蛋糕已邁入第6年,接下來也將在桃園市、新北市舉辦,創會榮譽理事長紫嚴導師曾提到,真正的愛,是給對方需要的,有感於疫情起伏不定,讓許多弱勢家庭生活變得更加艱困,因而今年在宜蘭縣除了捐贈母親節蛋糕,更期盼用『愛』傾聽弱勢家庭媽媽的心願,把愛化為需要的物資,紓解家戶們生活上的困境。希望每一條蛋糕、每一項物資,能溫暖每一戶弱勢家庭的心,為全家人創造美好的佳節回憶,讓愛持續傳遞流動下去。」
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放冰箱超NG !藥物保存迷思 專家提「3大保存觀念」
不少人對藥物保存有迷思,最常見就是放在冰箱,但是這觀念在醫藥人員眼中是大錯特錯。一般民眾覺得家裡熱,冰箱不僅可以讓食物保鮮,理所當然認為藥品要保存,也可以從醫院帶回家後就放入冰箱,但藥物反覆在冰箱和常溫中來回,反而更會吸附水氣增加變質風險。《 ETtoday新聞雲》引述國健署王英偉署長的看法表示,多數藥品容易受光線、溼氣和溫度等環境因素影響變質,且大部分藥物都不可以放在冰箱裡,藥品最簡單的存放方式是依據藥品包裝盒、說明書或藥袋上的指示放置。王英偉還表示,藥物保存優有3不原則,首先就是「不要存放冰箱」,多數藥品放在室溫下乾燥、陰涼或避光處即可,除非藥袋或包裝有註明「需冷藏或請置於2至8度」,建議存放在常溫的藥品,可放置於通風櫃子內,若室內溫度經常高於30度,可請藥師協助確認是否適合將常溫儲存藥品放入冰相。 把藥物放在冰箱保存是超NG的觀念。(圖/Pixabay)再來「藥品不要放在濕熱廚房或窗邊」,避光、避濕、避熱是藥品重要存放原則,若是放在浴室、廚房和窗邊等潮溼、悶熱或是陽光直射的位置,藥品療效就會打折甚至變質;另外夏季時,密閉的車內溫度可高達50度以上,藥品就不要放置在車內。一般來說,像是緩解心絞痛的硝化甘油錠、心血管疾病用藥、抗癲癇用藥、化療口服藥品、胰島素和荷爾蒙製劑或抗感染藥品等,必須嚴格遵守正確儲存方式。還有「不要把藥品重新再分裝至別的容器中」,服藥後應隨手將藥物放回原袋內封好,以免發生誤服或服用到過期藥品,某些原有盛裝藥物的容器,本身就有避光和避熱的效果,分裝後容易使藥物變質。另外藥物用完前也不要把外包裝丟棄,以免用藥錯誤找不到指示比對。