食物中毒
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高雄拉麵名店爆食物中毒「12人腹痛狂拉」！衛生局勒令停業清消
又爆疑似食物中毒事件！屏東一名男大學生近日前往高雄某知名拉麵店用餐後，沒想到竟腹痛「狂拉7次」連忙就醫，事後他查詢Google評論，發現當晚去用餐的另外11名顧客也出現同樣症狀，懷疑為集體食物中毒。對此，高雄市衛生局獲報後，立即派員前往現場稽查，並勒令業者停業1天全面清消。一名男大學生在Dcard以「高雄知名拉麵店吃完腹瀉」為題發文，表示自己一直以來都相當愛吃該間拉麵店，怎料16日晚間他前往用餐後，17日凌晨肚子竟被痛醒，還狂跑廁所拉了7次，不僅如此還有另外11名顧客也出現腹瀉症狀，懷疑恐是集體食物中毒。對此，高雄市衛生局表示，已在12月16日、17日分別接獲醫院通報1名及2名民眾於1999市民專線反映，於12月15日及12月16前往該店食用完晚餐後出現不適，衛生局派員前往現場稽查，發現業者雖有投保產品責任險，但仍查獲未建立溫度紀錄表、員工無體檢、無洗手掛圖等3項衛生缺失，要求業者限期改善。高雄市衛生局指出，為避免食安風險擴大，依《食品安全衛生管理法》第8條暨15條及同法41條規定，已要求業者停業1天徹底清消，若屆期未改善，將依同法第8條第1項及第44條第1項規定，裁處6萬元至2億元以下罰鍰。
快訊／高雄知名拉麵店疑「集體食物中毒」10多人受害！男大生狂拉7次急就醫
又爆疑似食物中毒事件！屏東一名男大學生近日前往高雄某知名拉麵店用餐後，沒想到竟腹痛「狂拉7次」連忙就醫，事後他查詢Google評論，發現當晚去用餐的另外11名顧客也出現同樣症狀，懷疑為集體食物中毒。該名男大學生在Dcard以「高雄知名拉麵店吃完腹瀉」為題發文，表示自己一直以來都相當愛吃該間拉麵店，怎料16日晚間他前往用餐後，17日凌晨肚子竟被痛醒，還狂跑廁所拉了7次。原PO透露，起初他並未懷疑是拉麵出問題，直到一查評論才驚覺，原來當天有多名顧客出現同樣症狀，讓他不禁質疑恐是集體食物中毒，「假如有這麼多人反應，那這樣是不是代表真的有什麼問題呢？」從Google評論可見，不少民眾紛紛留言控訴，「12/16晚上7點多吃完後面無再進食，12/17早上絞痛痛醒，連拉了三四次肚子，好吃歸好吃，但感覺怪怪的」、「高雄最好吃，但我吃了真的爆拉，希望店家真的要注重此事」、「最近連兩次吃完肚子不舒服，請加油」、「12/16晚上用餐，凌晨痛醒拉肚子，你們的麵真的很好吃，之前去用餐幾次都沒問題，希望盡快檢討改善」、「雖然湯頭味道跟麵條口感真的很喜歡！但是17號早上睡醒跟先生兩個人都肚子絞痛跑廁所拉肚子好幾次，希望可以重視這個問題！」對此，高雄市衛生局獲報後，今（18日）已派員前往現場稽查，詳細事發原因仍待進一步調查釐清。
校門口遇怪阿姨「傳教給巧克力」！ 7學生分食噁心頭暈就醫
南韓仁川有7名小學生，日前在校門口遇到疑似正在傳教的40多歲女性，並收下對方給的巧克力。沒想到，小學生們吃完巧克力後，均出現噁心、頭暈的情況，在父母陪同下前往醫院檢查，所幸7人均無大礙。根據《韓聯社》等韓媒綜合報導，仁川論峴警察署16日指出，仁川廣域市南東區的某所小學外，出現一名約40多歲的女子，於上午8點左右，在校門口進行傳教活動。女子在傳教期間，還將巧克力分給該校7名小學生食用。當天早上約9點50分時，7名小學生陸續向老師反映，自己出現頭暈、噁心的症狀，老師因為起疑心，立刻向警方報案。而吃下巧克力的7名學生，也在家長的陪同下離開學校，前往醫院進行檢查，所幸所有人都並無大礙。根據警方調查，該名負責傳教的女子向警方透露「我在校門前進行傳教活動，為了宣傳教會，才會將巧克力分給學生吃，當作小小的一點心意。」而該份巧克力經過檢查，並沒有過期。因此警方預計將會將該份問題巧克力，送給國立科學搜查研究院，針對巧克力的成分進行檢測。相關衛生當局也正在檢查，該份巧克力中是否出現會引發食物中毒的細菌或病毒。
兄弟飯店疑食物中毒「5人上吐下瀉」 衛生局揪2缺失：未改善最重罰2億
台北市松山區的老牌「兄弟飯店」驚傳食安問題，有民眾用完餐後，陸續出現上吐下瀉等疑似食物中毒症狀。台北市衛生局16日公布稽查結果，查出「冰箱食材未覆蓋」及「攪拌機外觀生鏽」等衛生缺失，已責令業者23日前改善完成，若複查如仍不符規定，將依違反食品安全衛生管理法第8條第1項，及同法第44條處6萬到2億元以下罰鍰。兄弟大飯店驚傳食物中毒，北市衛生局稽查發現現場冰箱食材未覆蓋。（圖／台北市衛生局提供）北市衛生局16日前往稽查，食品藥物管理科科長林冠蓁表示，現場查有冰箱食材未覆蓋及攪拌機外觀生鏽等衛生缺失事項，已要求業者於23日前改善完成，若複查仍不符規定，依違反食品安全衛生管理法第8條第1項，及同法第44條處6萬到2億元以下罰鍰。有民眾控訴，11日到台北兄弟飯店用餐，怎料兒子當天返家出現嘔吐、腹瀉症狀，事後也發現同行5人都食物中毒就醫，更令民眾不滿的是，當致電詢問兄弟飯店是否要了解當天其他用餐客人的狀況，或檢查當天餐點食材，店員卻回覆主管不在、再回電，但直到15日都無人回覆，怒批業者罔顧消費者權益及食安問題，直言要投訴衛生局，而實際查看兄弟飯店GOOGLE評論也有多則1星評論指控，用餐後確診腸胃型病毒、食物感染等問題。北市衛生局稽查發現現場攪拌機外觀生鏽。（圖／台北市衛生局提供）對此，兄弟飯店回應，民眾致電反映當天因主管休假又適逢週日，上班後便立刻回電聯繫致意，對於造成民眾不滿十分抱歉，也承諾會負責醫藥費用，詳細情形和責任歸屬，餐飲部門也在釐清中。業者表示，當日計有635人到該餐廳用餐，目前僅一組客人，計5人反應用餐後不適，已於13日與客人商討後續賠償事宜，同時強調餐廳採用為每日進貨的新鮮食材，北市衛生局皆有定期檢驗，不過由於每日用餐的客人眾多，目前尚在釐清事件起因。另外，衛生局強調，若雙方對協商事宜不滿意，可撥打「1950」全國性消費者服務專線，也可至行政院消費者保護會線上申請消費爭議或親洽臺北市政府消費者服務中心辦理。
兄弟飯店驚爆食物中毒！5人用餐隔日上吐下瀉 痛批業者冷處理
位在台北松山區的兄弟飯店驚爆食物中毒！民眾在GOOGLE評論上抱怨，11日晚間5人至兄弟飯店梅花廳用餐，隔天晚上開始腹瀉，5人就醫被診斷為食物中毒，致電飯店卻被冷處理，民眾氣喊將投訴衛生局。對此，兄弟飯店回應承諾醫藥、餐飲費用方面將會全權負責。據《壹蘋新聞網》報導，有民眾投訴11日當晚5人一起到兄弟飯店用餐，6歲兒子當日傍晚回家開始狂吐、腹瀉至天亮，他詢問後發現同行5人全都食物中毒。其中一位顧客到GOOGLE評論上留言，用餐完隔天12日她開始全身酸痛、嘔吐，導致整晚無法入睡，13日一早緊急就診，醫生判斷食物感染。她致電兄弟飯店希望對方追蹤當天用餐客戶狀況，或檢查當時餐點食材，卻得到「主管不在、再回電」的冷漠態度，直到昨（15）晚都沒得到回覆，她氣喊「罔顧消費者權益及食安問題，將投訴衛生局！」該名顧客還附上自己就醫的藥袋，上面明顯可見醫生開的「止瀉藥」一詞，還有「拉肚子」症狀。對此，兄弟飯店特助回應，當日用餐後出現不適症狀僅一組客人，梅花廳經理昨日休假回來後，已馬上回電聯繫，並承諾醫藥、餐飲方面會全權負責。他強調，餐廳採用為每日進貨的新鮮食材，北市衛生局皆有定期檢驗，目前尚在釐清這起事件發生原因。顧客在兄弟飯店食物中毒就醫。（圖／兄弟大飯店GOOGLE評論）
又是假酒汙染？斐濟五星級渡假村7旅客喝酒噁心嘔吐 4旅客被緊急送醫搶救
斐濟當地著名的五星級華威克度假村（Warwick Resort）於14日晚間發生一起7名外國遊客疑似食物中毒事件，當中4人被緊急送往醫院搶救，這四人均為澳洲籍旅客，分別為56歲、49歲、19歲和18歲的女性。根據外媒報導指出，雖說是「食物中毒」事件，但並非是食物所致，7名旅客是在度假村的游泳池邊飲用雞尾酒後，就陸續出現噁心、嘔吐等症狀，甚至有人癲癇發作。其中一名受害者田雅（Tanya，49歲）因患有血液疾病，家人對她的健康狀況特別擔憂。而她的女兒喬治亞（Georgia，19歲）在飲酒後發生短暫的癲癇，讓家屬深感恐懼。後續田雅的父親桑多（David Sandoe）在接受採訪時表示，當晚接到家人的求救電話時，心中滿是恐懼。他也提到先前寮國發生的甲醇中毒事件，當時有2名墨爾本青少年飲用店家販售的假酒後不幸身亡，這次的情況讓他感到十分恐懼。目前斐濟警方與衛生部門正就此事展開調查。初步消息指出，4名受害者最初被送往錫加托卡醫院（Sigatoka Hospital），但有2人因為症狀嚴重，被轉送至89公里外的勞托卡醫院（Lautoka Hospital）。目前，度假村方面表示正等待衛生當局的檢測報告。澳洲聯邦部長克萊爾（Jason Clare）表示，這次事件令人想起寮國的悲劇，並提醒澳洲人在海外務必小心飲品安全。他呼籲旅客在飲酒時保持警覺，特別是在亞洲、拉丁美洲等地，這些地區的酒精製造規範相對較鬆，容易發生甲醇中毒。澳洲政府的「Smartraveller」網站也因為這起事件更新斐濟的旅遊建議，內文中提醒旅客應警惕飲料被下毒或甲醇污染的風險，並建議如有疑似中毒情況，應立即尋求醫療協助。報導中也提到，華威克度假村隸屬於全球知名的華威克酒店集團（Warwick Hotels & Resorts），在全球擁有超過40家酒店，包括紐約、倫敦、巴黎和多哈等地。斐濟的這家度假村以豪華設施聞名，擁有248間客房、多家餐廳及酒吧，還提供游泳池、Spa和運動設施等服務，並承辦會議及婚禮活動。
寶林茶室中毒案釀6死24輕重傷 消基會團訟求償2.9億
今年3月台北市信義區爆發寶林茶室食品中毒案，釀6死、24輕重傷，為此台北市政府、食安基金會協助消基會展開團體訴訟作業，11日由消基會義務律師團召集人蘇錦霞到台北地院代為提起團體訴訟，向遠東百貨公司、台灣大食代餐飲公司、寶林餐飲事業公司求償約2.9億元。刑事部分，台北地檢署將寶林茶室負責人黎仿軒等4名被告依涉犯《食品安全衛生管理法》、《刑法》過失致死罪嫌限制出境、出海，目前仍偵辦中。消基會收到5位亡者及其家屬們、16位傷者，共計30位的請求權讓與，義務律師工作小組的計算，財產上損害，包含「用餐金額、醫療費用、就醫交通費、無法工作之損失、看護費、將來醫療及相關費用支出、勞動力減損、殯葬費用、扶養費、其他費用及精神慰撫金」，再加上3倍懲罰性賠償金，共計求償2億9301萬9053元。在消基會董事長鄧惟中、祕書長陳雅萍的陪同下，蘇錦霞11日前往台北地院遞狀提告；蘇錦霞表示，食安方面的請求，最難證明的是「是否因為這些食物產生毒性」，所幸先前北市府有開過專家會議，認定此事件的食物中毒是產品所產生，所以毒性的因果關係都有證明。她強調，雖已提出團體訴訟，但調解以及訴訟都是請求賠償的手段，目前已有2名死者家屬達成和解，消基會對雙方和解的結果採開放態度。此外，法務部法醫研究所已完成6名死者鑑定報告，陸續轉送北檢供檢察官偵辦參考。鑑定報告顯示，6人死因為邦克列酸（Bongkrekic Acid）引發多重器官衰竭致死，至於6名死者感染邦克列酸的原因及途逕，檢方將會同專家學者進一步調查釐清。
寶林茶室中毒案6死！消基會正式提團體訴訟「30人求償3億」 消基會：遠百、大食代也列被告
台北市信義區百貨美食街今年3月爆發寶林茶室食品中毒案，導致6人死亡。消費者文教基金會收到5位亡者及其家屬們、16位傷者，共計30位的請求權讓與，今（11）日下午正式向台北地院提出團體訴訟，並對遠東百貨、大食代餐飲、寶林餐飲等三家公司求償近3億元。消基會表示，由於北市府已經認定邦克列酸造成傷亡的因果關係，呼籲業者儘速與受害者達成和解。消基會董事長鄧惟中、主要負責本案件的消基會秘書長陳雅萍，以及義務律師團召集人蘇錦霞等人，11 日下午前往台北法院正式提出團體訴訟。經消基會義務律師工作小組的計算，財產上的損失，包括用餐金額、醫療費用、就醫交通費、無法工作之損失、看護費、將來醫療及相關費用支出、勞動力減損、殯葬費用、扶養費、其他費用、精神慰撫金，以及3倍懲罰性賠償金，共計求償2億9301萬9053元。消基會表示，寶林茶室食物中毒事件，消基會向內部法律委員會、義務律師團、衛福委員會和醫療委員會蒐集相關資訊，為團體訴訟工作的求償法源、中毒元凶的機轉等進行研究準備。今年6月17日，消基會正式針對「寶林茶室」食物中毒事件案展開團體訴訟收件工作，計收到5位亡者及其家屬們、16位傷者，共計30位的請求權讓與，請消基會提起團體訴訟。秘書長陳雅萍指出，原本是收了32件，包括6位死者的家屬及16位傷者的申請書。後來有兩位是同一位死者的父母，因為他們在馬來西亞，可能覺得訴訟會是一個負擔，他們選擇和解，所以扣掉2位，這次提起訴訟總共有30位。另據義務律師團召集人蘇錦霞表示，類似的團體訴訟，最困難在於證明其因果關係，但台北市政府的專家會議，已經認定寶林茶室的食物中毒是由邦克列酸中毒造成，所以未來官司在求償上相對比較容易，所以也呼籲業者，盡快跟受害者與家屬和解，雖然已經提出團體訴訟，但消基會依然秉持著解決紛爭的方式，對於和解採開放態度。
吃完火鍋4個月！顧客控「健康問題」要求賠償 接警方電話秒改口
高雄市一家火鍋店近日接獲一通聲稱是顧客的電話，對方指控4個月前在店內用餐後出現健康問題，要求店家賠償，並威脅若不處理將「對其不利」。老闆也對此感到不可思議，認為是碰瓷行為或詐騙伎倆。根據《ETtoday新聞雲》的報導，該名「消費者」於1日致電店家，強調自己因火鍋店的食品導致健康狀況出現問題，要求賠償。唐姓老闆隨即表態，若對方能提供當日的消費證明與診斷報告，將無條件全額退款。然而對方卻不願配合，並在雙方溝通未果後直接掛斷電話。唐姓老闆越想越覺得可疑，立即向當地派出所報案。所長接到報案後，親自回撥對方電話詢問情況。不過對方得知警方介入後，竟立刻改口稱「身體已經完全恢復，這是一場誤會」，並匆忙結束通話。唐老闆事後無奈表示，開店經營本已不易，除了日常應對挑剔顧客，現在還要防範類似的碰瓷詐騙，感嘆當老闆真的不簡單。事實上，發生食物中毒案件，應先將患者送醫急救，並保留患者剩餘的食品及嘔吐物；保留時，應該放置在冷藏庫中保存，以提供衛生單位查驗；隨後中毒患者的家屬或診治中毒病患的醫院診所，應向當地的衛生局通報，再向業者請求賠償。此外，若是吃到有問題的餐飲、食品，依據消費者保護法第7條及第8條規定，從事經銷的企業經營者，對於商品或服務所產生的損害，與設計、生產、製造商品或提供服務的企業經營者應負連帶賠償責任。消費者若是吃到有問題的餐飲或食品時，可當場向廠商要求換貨或退錢；若無法當場獲得賠償，應保留食品以及購買的收據，可作為日後請求賠償的憑證，並向當地衛生局舉發（全國食安專線「1919」，即手機或市內電話直撥1919）。
菲律賓村民分食海龜肉 致3人死亡31人送醫
菲律賓近日有一村莊舉行慶祝活動，豈料有3人因食用以椰子奶油烹調的海龜肉而死亡，還有另外31人被送往醫院。據外媒報導，事件發生在11月29日北馬京達瑙省利瑙村，當時村莊正在舉行慶祝活動，村民們享用以椰子奶油所烹製且煮熟的海龜肉後，陸續出現噁心和腹部痙攣的症狀，目前已有3人因此死亡，另有31人被送往醫院，其中一些是兒童，受害者皆是當地原住民社區的成員。目前市長已指示農村衛生單位（RHU）團隊評估受害者的狀況，並在必要時協調將他們轉移到更大的醫院。衛生官員正在進行進一步的調查，以確定是否為肉中的毒素或烹調方式不當導致了大規模中毒。由於海龜處於瀕危狀態，根據菲律賓法律，食用海龜不僅有風險，而且違法。對此，當地的災害風險減少和管理委員會的主席表示，他已指示該市禁止在其管轄範圍內的海水中，捕撈海龜作為食物，「我們當地政府部門有項長期政策反對這種行為，以支持政府的海龜保護計畫，這種食物中毒事件不會再發生了。」
吃隔夜菜注意！ 營養師示警「這3樣食物」：不該重新加熱
不少人為了不浪費食物，會將剩菜加熱再吃。專家示警，3樣食物永遠不應該重新加熱，因為它們會帶來健康風險。根據《紐約郵報》報導，營養師巴拉（Harini Bala）表示，菠菜含有硝酸鹽，在高溫下，例如重新加熱時，硝酸鹽會轉化為亞硝胺，這是一種與癌症有關的化合物。巴拉曾多次在影片中呼籲，「請不要重新加熱菠菜，煮熟後立即食用。」第二是茶，巴拉指出，當重新加熱時，茶的抗氧化特性會被破壞，導致苦味的單寧（tannins）含量會增加，茶葉中的任何「休眠細菌」，都會在重新加熱後變得「活躍」，對消費者構成健康風險。巴拉也示警，除非是烹飪後2小時內存放在冰箱內的密封容器中，否則不要重新加熱米飯，因為如果超過2小時，會增加危險細菌在食物中繁殖的風險，「如果你早上煮的飯，晚上才把它存放在冰箱，接著隔天吃，就很有可能形成蠟樣芽孢桿菌（Bacillus cereus）。蠟樣芽孢桿菌是一種細菌，通常會影響澱粉類食物並導致食物中毒，通常被稱為「炒飯症候群」，這是一種嚴重疾病，在極少數情況下會導致死亡。根據美國食品藥物管理局統計，每年估計有63400起蠟樣芽孢桿菌中毒病例，症狀通常包括胃痙攣、噁心、嘔吐、腹瀉和發燒。
超過300人吃越南街頭小販「越式法國麵包」食物中毒 已釀1人死亡
越南近日發生一起嚴重的食物中毒案件，事件起源為頭頓市的小吃店，26日晚餐時間起，民眾在食用越南法國麵包後，陸續出現中毒症狀，第一例出現在27日凌晨，而其中一名71歲的男子，27日上午食用後，28日突然病情惡化死亡。目前已有300多人住院治療，其中住院治療161例，其餘149例已出院在家監測。據外媒報導，此事發生於頭頓市Co Ba Ben Dinh麵包和糯米店，11月26日晚餐時間，多位民眾購買越南法國麵包，該食物是混合肉類三明治，包括肉、肉鬆、奶油、肉醬、豬肉香腸、醬汁、泡菜、洋蔥和香菜等。11月27日凌晨，第一例疑似為食物中毒症狀的案例出現，據衛生廳通報，11月27日上午7點左右，該單位接到消息稱，有多名患者到頭頓醫院接受檢查和治療，並出現發燒、咳嗽、噁心、頭痛等症狀。截至11月28日下午，當地衛生部門的監測系統記錄到該地區頭頓醫院和醫療中心的2家醫療機構共有310名住院病患，其中住院治療161例，其餘149例已出院在家監測。而其中一名71歲的男子， 在11月27日上午食用麵包，當天晚上他出現腹痛、嘔吐、腹瀉症狀，前往頭頓醫院治療，後出院回家觀察， 28日上午患者持續嘔吐、腹瀉，再次入院治療，醫師診斷為消化道感染，當天下午4時10分，患者突然雙眼睜大、臉色發青，緊急轉入加護病房毒物控制科，此後他的病情惡化，不幸死亡。對此，頭頓市人民委員會的一位領導人表示，要確定男子的死因是否是因為吃麵包而導致，必須等待當局的調查結果。目前，頭頓市當局也已要求Co Ba Ben Dinh 麵包店的老闆暫時停止營業，直至得出結論，並正在檢查4家麵包生產業者和另外2 家銷售豬肉、生產香腸的企業。
蔬菜吃出病2／這4種蔬菜會悄悄「製毒」？ 專家分析破解之道
一名家庭主婦吃下清炒綠金針後，不斷上吐下瀉持續近4小時，就醫後才知道新鮮金針所含的秋水仙鹼吃下肚後會轉化成有毒物質。專家告訴CTWANT記者，除了金針之外，四季豆、茄子、竹筍本身都含有天然毒素，若生吃下肚後就會產生中毒反應，甚至會致命，破解之道就是充分加熱破壞毒素。34歲的張太太上市場買菜時，熟識的菜販介紹她購買綠金針，並推薦搭配薑絲一起清炒，張太太回家烹調果然十分美味，但半小時後卻開始感到反胃噁心，同時伴隨嚴重脹氣和疼痛，後來張太太開始嘔吐、接著拉肚子，就這樣反覆折騰了4小時。就醫後，張太太才知道金針花中含有秋水仙鹼，吃下肚會變成有毒物質，才造成她的不適反應。「很多人認為蔬菜是健康食物，不會聯想到『毒』，但其實許多蔬菜都含有天然毒素。」營養師程涵宇表示，金針花所含的秋水仙鹼本身無毒，但在進食後約30分鐘至4小時，經胃腸道吸收後，它會在體內氧化成有毒物質「氧化二秋水仙鹼」，進而引發中毒。中毒症狀可能包括腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉，甚至可能導致頭暈昏眩。程涵宇說，食用新鮮金針花之前，要先用水浸泡1小時以上，最後用沸水燙熟煮透，這樣可使金針花中的秋水仙鹼在烹煮過程中被破壞，從而去除毒素，避免食物中毒。而一般市面上販售的乾金針，因為在乾製過程中已經破壞了其中的毒素，因此食用時無需過度擔心。由於金針花採摘後會慢慢變成深褐色，部分廠商為了維持乾金針的顏色可能會添加亞硫酸鹽。「亞硫酸鹽為合法食品添加物，但用量以二氧化硫(SO2)殘留量計為4.0 g/kg以下，過量的亞硫酸鹽會造成人體過敏，甚至可能引發氣喘。」因此程涵宇建議不要選購顏色太鮮艷的乾金針，可優先選擇包裝上貼有「溯源標章」或「台灣金針」標章之金針乾製品，並且儘量選擇包裝完整且有清楚標示的產品。生竹筍進入消化道後可能會釋放高毒性的氰酸，醫師建議一定要煮熟再吃。（圖／報系資料照）另外，竹筍也需特別當心，程涵宇表示，竹筍含有氰甙化合物（cyanogenic glycoside），當經過加工或消化等外力破壞時，容易釋放出具有高毒性的氰酸（HCN）。若竹筍未煮熟而食用，中毒症狀可能在數分鐘內出現，包括喉道緊縮、噁心、嘔吐、頭痛等，情況嚴重時甚至可能導致死亡。另外也不能生吃的還有四季豆、茄子。「四季豆的生豆中含有凝集蛋白，若未煮熟可能引起腸胃不適、腹瀉、發燒等。茄子則含有茄鹼，吃多可能造成咽喉部搔癢，充分加熱，可以分解茄鹼。」程涵宇說，茄子所含的茄鹼是一種有毒的生物鹼，主要分布在茄子的果實的皮與種子中，生吃還可能會引起消化不適、噁心、嘔吐等症狀。若食用超過一定量的生茄子（如每公斤體重大約攝取3至6毫克的茄鹼），可能會出現中毒症狀，例如噁心、嘔吐、腹痛或頭暈等。不過，以60公斤的成人為例，就算生吃茄子也要吃到近2~3公斤，才會有中毒症狀，因此不必過度擔心。營養師程涵宇表示，要一口氣生吃下近2~3公斤的茄子才可能引發中毒反應，因此不必過度擔憂。（圖／程涵宇提供）
蔬菜吃出病3／醫苦勸「這族群」少吃青菜 不聽話恐猝死
蔬菜含有豐富纖維質、維生素，可促進腸道健康與代謝，總被視為健康食物，但這樣的道理卻不適用於腎臟病患，醫師向CTWANT記者透露「我都勸他們少吃一點蔬菜！」因為蔬菜中含有豐富的鉀離子，恐造成腎臟病患心律不整，甚至可能因此猝死！一名40歲男子患有腎臟病卻不自知，因為近來容易疲勞、胃口差，所以想趁機調整飲食，謝絕所有澱粉、只喝蔬菜湯，大約2周後他因胸悶、喘而就醫，檢查發現男子下肢浮腫、腎病變、高血鉀，差點就併發多重器官衰竭而喪命。「對一般人來說，多吃蔬菜是很好的，但對腎臟病患而言就剛好相反，我常常都要提醒他們不要吃太多蔬菜！」長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海表示，蔬菜富含的鉀離子必須透過腎臟代謝，這對腎臟病患是很大的負擔，尤其是洗腎患者，每周只有洗腎3次的機會才能代謝掉鉀離子，如果體內攝取過多，就容易造成高血鉀症。「正常人血液中鉀離子的濃度是3.6~5.0meq/l（毫當量/公升），如果超過標準值，會造成電解質異常，肌肉會無力麻痺、口唇發麻、換氣過度、心律不整，如果升到7 meq/L時，會覺得全身無力、脈搏變慢，如果高到8.0 meq/L時，就有心跳停止、猝死的危險。」顏宗海說。其實不只腎臟病患須當心，許多人腎功能下降但不自知。「因為腎臟病往往要到三、四期才開始有症狀，例如泡泡尿、水腫，但也有人已經重度腎衰竭仍沒有症狀，所以定期檢測很重要。」對腎臟病患來說，燙青菜是安全的食用蔬菜方式，因為鉀離子會溶於水中，不會吃進肚內。（圖／報系資料照）顏宗海提醒，假使本身就有高血壓、高血糖、高血脂和高尿酸，就屬於腎臟病高風險族群，平時應定期追蹤腎功能。如果身體不適，也要提高警覺，立即就醫。顏宗海也表示，燙青菜是比較適合腎臟病患的烹調方式，因為蔬菜中的鉀離子會溶於水中，因此不會過度攝取。除了腎臟病患，營養師程涵宇提醒腸躁症患者也要慎選蔬菜種類。「豆類易在腸道發酵，引發脹氣、腹痛；花椰菜、高麗菜含有果聚糖，容易引起腸道不適。」至於一般人，程涵宇建議要注意3大重點，首先是蔬菜清洗，由於蔬菜表面可能附著農藥殘留或細菌，若未徹底清洗，食用後可能引發食物中毒，應用流動水徹底浸泡邊沖洗15分鐘。其次是過度烹煮損失營養，長時間烹調蔬菜，其中的水溶性營養素容易流失，尤其是維生素C和B群。建議避免長時間的加熱，選擇蒸、快炒、輕烹調方式以保留更多營養。第三，要盡量避免吃隔夜蔬菜，因為隔夜菜重複加熱雖然對膳食纖維含量影響不大，但造成維生素C和B群流失，建議蔬菜現煮現吃可以吃進更多的營養。
寶林茶室中毒案6死！ 法醫所驗出5死與「邦克列酸」有關…1人仍待鑑定
北市遠百A13素食餐廳「寶林茶室」，在今年3月爆發食物中毒案，導致6人死亡、24人輕重傷，引起社會譁然。日前，衛生福利部鎖定中毒原因為「邦克列酸」造成，法務部法醫研究所也驗出5名死者的死因均與「邦克列酸」有關，最後1名死者的死因仍在鑑驗當中。「寶林茶室」於今年3月底時爆出大規模食物中毒事件，多名客人在店內食用炒米粉、炒粿條等食物後，開始出現嚴重的身體不適症狀，紛紛送醫治療後，仍有6人不幸喪命，後經衛福部初步鎖定為「邦克列酸」造成。據《中央社》報導，此案件中，第1名男姓死者、第2名男姓死者、第3名馬來西亞籍男姓死者、第4名女死者及第5名女姓死者的死因，經法務部法醫研究所解剖複驗後，鑑定為與「邦克列酸」相關；至於第6名女性死者的具體死因，仍需等待法醫所詳細鑑定。刑事調查方面，台北地檢署已傳喚寶林茶室的黎姓負責人、王姓分店長、周姓正班主廚及胡姓代班主廚等人；檢察官則諭令黎男等人請回，並限制出境、出海。全案將朝違反食品安全衛生管理法、刑法過失致死罪嫌進行偵辦。食藥署說明，唐菖蒲伯克氏菌在中性（pH 6.5～8.0）、低鹽（含鹽量<2%）、溫暖且潮濕（20～30℃）及富含油酸的特定條件下容易產生邦克列酸，像是未處理好的河粉、涼皮、發酵玉米麵、糯米圓等食品，或是不當保存的山芋粉絲、馬鈴薯粉條，都可能受到邦克列酸的污染食藥署提醒，由於「寶林茶室」食品中毒案是台灣首例「邦克列酸」中毒案，民眾應特別注意。
愛莉莎莎遊印度遇食物中毒！跪馬桶狂吐畫面曝光 自嘲：該來的躲不掉！
百萬YouTuber「愛莉莎莎」近年熱衷於到世界各地旅行，日前她在IG透露自己在遊印度途中多次踩雷，甚至崩潰抱怨「生不如死」。她今（20）日在IG加碼自己晚上回飯店跪在馬桶前狂吐的照片，透露自己雖然在印度飲食已經十分小心，但還是遇上了食物中毒事件。不過她也透露，以自己走南闖北常常食物中毒的經驗，「還能打字PO文就代表我沒事」、「這次小Case」。日前，愛莉莎莎在IG開設限動集「印度生存記」，紀錄她在印度從辦理Sim卡、住宿、交通、空汙等的不適應，還表示自己剛到印度的前幾天「真是生不如死」。她20日又在發布限動，上傳自己趴在馬桶前狂吐的照片，表示「該來的還是會來！」根據愛莉莎莎自己PO文說明，她在印度特別注意飲食，不敢體驗路邊攤小吃，特地每餐都找餐廳用餐，喝水也都是靠瓶裝水解決，表示這樣「也能食物中毒，真的很厲害」。她進一步解釋，早上吃了一片大蒜麵包後就覺得不舒服，但由於一整天都有安排好的行程，她依然一路在外奔波到晚上八點才回到住處，到家就抱著馬桶狂吐，還有發燒的跡象。不過她也緩頰，「大家別擔心，根據我多年常常食物中毒經驗，還能打字還能po文就代表我沒事。有好幾次根本連坐起來都會吐，看到手機也會想吐，這次小case。」消息曝光後，不少粉絲湧入留言：「去印度旅行，食物中毒是其中一個必經旅行環節。」、「食品衛生程度分為輕度、中度、重度、印度。」、「其實去印度是修煉腸胃功能是吧？」還有不少網友分享經驗談，「該不會漱口用自來水吧？刷牙漱口一律使用礦泉水喔」、「不要喝當地的瓶裝水，喝進口的。我去非洲喝當地的瓶裝水狂拉，去印度學乖了改喝歐洲進口水、吃餐廳，完全沒事」、「這樣抱著馬桶吐，只會讓妳吐更兇，在洗手台吐會好一些」。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文
日版「寶林茶室」事件！鰻魚老店造成159人食物中毒1身亡 淒涼現況曝光
日本知名鰻魚飯老店「日本橋鰻伊勢定」2024年7月爆出食物中毒事件，導致159名在食用「蒲燒鰻魚」與「鰻魚便當」後的顧客上吐下瀉、身體不適，其中一名90多歲老婦人甚至因此死亡。時隔4個月，日本媒體進行追蹤報導，發現這間位於橫濱京急百貨的分店在事發後被勒令停業，但禁令在9月解除後，店家仍然自主停業，並在10月底宣告正式關店。綜合日媒報導，「日本橋鰻伊勢定」是日本知名鰻魚料理餐廳，除了日本橋的創始店外，在銀座、池袋、千葉等地揭開設有分店，並在東京大丸百貨、橫濱京急百貨同樣開有店面。據了解，傳出食物中毒事件的橫濱京急百貨，「日本橋鰻伊勢定」在10樓、B1美食街分別有開設有店面跟攤位，然而B1美食街店面在2024年7月24日、25日賣出的「蒲燒鰻魚」與「鰻魚便當」等2個品項的產品卻引起大規模食物中毒事件，最終造成159人食物中毒、1名90歲老婦人死亡的嚴重後果。根據當局調查，該起事件為「金黃色葡萄球菌」集體食物中毒。「日本橋鰻伊勢定」管理層則在記者會上坦承，並未強制規定負責燒烤的廚師佩戴手套，因此事發期間負責燒烤的20名師傅中，有5人工作時並未配戴手套，疑似是因此肇禍。據了解，金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)是一種常見的細菌，普遍存在於人體的鼻腔、咽喉、頭髮和皮膚而不會引起身體不適。然而，如果含菌的食物未有貯存於適當的温度下，病菌便會大量孳生並產生毒素，此毒素則非常耐熱，不能被高温消滅，因此爲食物中毒的主要致病原之一。金黃色葡萄球菌對熱、乾燥有抵抗力，乾燥環境裡可存活數月，加熱80℃、30分鐘才能殺死。 當患者因為金黃色葡萄球菌引起食品中毒，其潛伏期約為1至7小時，平均為2至4小時，主要症狀為嘔吐、噁心、食慾不振、腹痛、腹瀉、下痢、虛脫、輕微發燒。症狀會持續24小時到數日，死亡率相對較低，但對病人及老人特別有威脅。而根據《神奈川新聞》11月15日報導，京急百貨公司7月25日就要求百貨大樓內的「日本橋鰻伊勢定」2處店面全面停業，不久後橫濱市政府衛生單位也開出停業令。儘管衛生監管單位在已在9月11日解除店家停業禁令，但是店家在停業就沒有再營業，並在10月底宣告2間店面正式關閉。在正式關店前的一段時間裡，店家則一直在提供退款等措施。
攤販未確實登錄 市場處允諾調查
寶林茶室食物中毒案爆發後，引起全民對食安議題高度重視。台北市議員顏若芳11日指出，北市公有市場及夜市共至少有393攤未落實食材溯源登錄，還發生攤位分類與實情不符及衛生局、市場處數字不同等狀況。市場處回應，將全面清查公有市場和夜市食材登錄情形，按實際情況調整分類，並要求業者如實登錄。顏若芳昨在議會財建部門質詢，指出衛生局於2018年、2020年先後公告公有市場和夜市飲食類攤販均應加入食材登錄平台，落實食品來源追蹤溯源，但她揪出多處市場飲食攤未落實食材登錄，以北市47處公有市場為例，其中40處設有飲食攤，卻有9處市場飲食攤登錄攤販數為0，粗估公有市場飲食攤登錄比率僅73％，182個飲食攤未登錄。顏若芳還發現，許多飲食店未被列為飲食攤分類，如自助餐店被列為百貨類、燒臘餐廳被列為雜貨類，可見攤位分類亂七八糟，與實情不符、登錄未確實，在182個未登錄飲食攤外，恐還有龐大登錄黑數未被抓出。她還表示，北市16處夜市全都有飲食攤，但卻僅81％飲食攤落實登錄，高達211個攤位未登錄，而已經結束營業的店家竟仍列在食材登錄平台中，顯見市府管理失能。顏若芳說，更誇張的是，衛生局食材登錄平台和市場處列管飲食攤數目對不上，導致出現南機場夜市登錄情形高達168％、廣州街夜市144％、華西街夜市137％和景美夜市105％的奇怪數據，批評市場處稽查只是紙上作業。她要求衛生局及市場處應盡速確認每個公有市場、夜市攤販實際營業樣態，建立自動通報機制，並限期各公有市場、夜市飲食攤落實食材登錄率達到100％。市場處長黃宏光承諾，後續將全面清查，按實際情況調整分類，要求業者如實登錄，有疏漏也會改正。市場處強調，將立即稽查各場域實際營業種類，即刻更新退進場異動攤位，對於應登錄而未登錄者加強輔導登錄，除公有市場和夜市之外，明年將對30處日市具飲食攤者一併納入食材登錄的對象。Featured Videos360playvid
孩子過敏、皮膚炎好不了！竟是「海綿菜瓜布」惹禍 醫示警：破損、長黑點就要丟
海綿菜瓜布是不少家庭廚房中常見的清潔工具，多用於清洗碗盤、流理台等處。小兒科醫師林筱琪就分享，她曾遇到一位過敏兒童，氣喘、咳嗽、皮膚炎的狀況都相當嚴重，即使家長每周清洗沙發、床單，家中也沒有地毯、絨毛玩具，均未見改善，經過仔細詢問才知道，家裡的海綿菜瓜布已3年沒換，上面已有大量黴菌產生。林筱琪在節目《健康零距離》中說到，抹布、菜瓜布愈厚，在溪水之後就愈難乾，在潮濕的環境下就容易滋生細菌、黴菌，而有一位過敏兒童，長期出現氣喘、慢性咳嗽、過敏性皮膚炎的病症，驗了過敏原，發現是黴菌問題。林筱琪表示，她請家長要避免家中可能滋生黴菌的環境，但對方卻透露，家中沒有地毯、絨毛娃娃，且每個星期都會清洗床單、沙發套，此時林筱琪要求家長檢查廚房，才發現海綿菜瓜布、抹布都已經3年沒換。林筱琪強調，菜瓜布洗到有一點點裂痕後，就容易累積細菌、黴菌，細菌常見的是金黃色葡萄球菌，可能造成食物中毒，但有些人只要看到菜瓜布有破損、出現黴菌，會將這一部分剪掉再繼續使用，「（其實）菌絲已經深入了，把它丟掉！」另外，「無毒教母」譚敦慈也提到，他們家原先都會選擇薄的海綿菜瓜布，但有些傳統菜瓜布很容易有食物殘渣附著，因此她現在更喜歡用「洗碗布」代替，而曾有研究指出，菜瓜布裡厚海綿的部分，細菌量是馬桶的數十倍，「它上面有一點一點黑黑的，那就是黴斑，你就不要再用了」。
16歲女為報復前任送「毒湯」！ 釀5人意外毒死
奈及利亞（Nigeria）埃多州（Edo）一名16歲少女，為了報復自己的前任，竟在胡椒湯裡下毒後，送給前男友吃。沒想到，前男友收到湯後，將食物分給其他朋友一起吃，最終導致5人意外毒死。根據《GISTMANIA》等外媒綜合報導，當地一名19歲男子以馬內利（Emmanuel Elogie）的父母因為聯絡不上他，便在10月26日到他居住的社區找他。沒想到，父母進屋後，竟發現以馬內利及他當時的16歲女友，及另外3名友人，全數昏倒在屋內。當時，以馬內利的父母立刻打電話向警方求助，不過5人被緊急送醫後，全數被醫生宣告身亡。根據消息人士指出，受害者們是被其中一名以馬內利的前女友毒害的，這名女子將胡椒湯下毒後，將其帶給以馬內利。對此，當局發布聲明透露，經過初步調查，懷疑是一名16歲少女艾莎（Aisha Suleiman）將有毒的食物拿給以馬內利食用，所有人吃下肚後，因為食物中毒身亡。而警方在10月29日傍晚左右，接獲消息，指出艾莎將因這起事件被私刑處死，於是立刻派員前往現場帶走艾莎，將她逮捕以進行後續調查，目前全案仍持續進行調查當中。