食品業
」 衛生局 食安 蘇丹紅 食藥署 寶林茶室
抓到！這廠咖哩粉有蘇丹紅 勒令下架回收125公斤、852盒恐吃下肚
蘇丹紅再現！台南市衛生局接獲台北市政府衛生局通知濟生股份有限公司斗六廠生產「特調咖哩粉檢出「蘇丹色素1號」，台南共計7家食品原料商曾進貨同一批次咖哩粉，衛生局已命業者立即下架回收125.4公斤，但迄已售出852盒恐已吃下肚，後續將持續追蹤流向。台南市衛生局今天會同消保官前往調查該批產品流向，包括「名响商行」進貨750盒，下架回收118盒（70.8公斤）；「銘勝企業有限公司」進貨30盒，下架回收30盒（18公斤）；「開南食品有限公司」2門市進貨118盒，下架回收11盒（6.6公斤）；「大家國際公司」進貨35盒，下架回收26盒（15.6公斤）。「豪星商行」進貨60盒，已無案內產品；「長贏商行」進貨34盒，下架回收19盒（總計11.4公斤）；「宗泰行」進貨34盒，下架回收5盒（總計3公斤）。衛生局命業者盡速通知下游業者回收，並持續追蹤問題產品流向。蘇丹紅今年上半年才掀起食安風波，廠商人人自危，衛生局呼籲，輸入業者務必落實自主管理，自國外輸入辣椒粉相關產品，應將蘇丹色素列入驗收標準，請國外廠商提供檢驗報告，並於輸入後自主檢驗，確認符合規定後再販賣或製造加工。此外，食品業者應配合衛生局查核，並提供詳實資訊及相關資料，如拒絕提供或提供不實資料，將依違反食安法第47條規定，處3萬元以上300萬元以下罰鍰。
特調咖哩粉驗出致癌「蘇丹色素」！流竄9縣市 最高可罰8000萬
臺北市政府衛生局接獲新北市政府衛生局通知，「濟生股份有限公司斗六廠」（下稱濟生公司斗六廠）生產之「特調咖哩粉（製造日期：2024.05.07；有效日期：2026.05.06D）」經該局檢出「蘇丹色素一號」（標準：不得檢出），經臺北市衛生局113年10月28日及29日調查銷售至臺北市、新北市、桃園市、臺中市、雲林縣、嘉義縣、臺南市、高雄市、花蓮縣等9縣市，臺北市衛生局已通知轄內2家業者下架回收不得販售，並通知各縣市政府衛生局依權責命轄區業者進行回收下架工作。臺北市衛生局接獲通知，第一時間巡查臺北市食材登錄平台，專區內403家品牌業者（近11,780家門市），經查有33家業者有使用152項咖哩相關產品，皆非濟生股份有限公司之「特調咖哩粉」產品。另為追查「特調咖哩粉」使用原料之品質疑義，臺北市衛生局已移請雲林縣衛生局協助至濟生公司斗六廠稽查該批產品原料來源及廠區之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度等是否符合食品安全衛生管理法之規定。蘇丹色素非我國准用之著色劑，產品含有蘇丹色素涉違反食品安全衛生管理法第15條第1項第10款「添加未經中央主管機關許可之添加物」規定，依同法第49條可處7年以下有期徒刑，得併科新臺幣8,000萬元以下罰金，含有蘇丹色素之產品應依同法第52條第1項第1款予以沒入銷毀。臺北市衛生局提醒，蘇丹色素具有潛在致癌性，非我國准用之著色劑，不得使用於食品中，食品業者應落實原料與製程之管理，避免觸法。並呼籲民眾若有購買上述產品請立即停止食用，並攜帶商品至原購買門市辦理退貨作業。臺北市衛生局呼籲，依據食品安全衛生管理法第7條第5項規定，食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報直轄市、縣（市）主管機關，違者依同法第47條處新臺幣3萬至300萬元罰鍰；另依違反食品安全衛生管理法第47條第11款及第12款規定，規避、妨礙、拒不提供資料可處新臺幣3萬元至300萬元。
臺北市食材登錄平台 新增「上市及上櫃連鎖餐飲區」
現場展示上市上櫃業者美食，並歡迎民眾上臺北市食材登錄平台瞭解。（圖／六角國際提供）後疫情時代，台灣餐飲市場規模已近一兆的實力，各類型餐飲百花齊放，其中不乏佔總體餐飲業達10％的上市上櫃連鎖餐飲。民眾對於吃的安全、吃的來源也逐漸重視。為維護廣大消費者日常飲食的食安權益，臺北市政府衛生局於8月於食材登錄平台公告新增「上市及上櫃連鎖餐飲區」，並自114年1月1日實施。23日的成果發表會上，臺北市政府秘書長兼食安官李泰興等市府官員列席，宣布由16家上櫃餐飲公司暨旗下31個品牌已正式上線登錄，一起響應食材來源登錄透明化政策，為消費者食品安全把關。為建立食品來源追蹤系統，落實食材資訊公開透明，臺北市政府於102年9月9日起建置「臺北市食材登錄平台」，頁面羅列17大專區，370家業者，超過1萬家門市，登錄9800多項的產品及3萬多項食材，這次新增的「上市及上櫃連鎖餐飲專區」主要是以在臺北市有2家以上門市的品牌為主，目前已有16家公司31個品牌上線，登錄361項產品、1572項食材，讓市民掌握食品履歷，透過資訊透明化的食材查詢機制，提供民眾對於食安的保護。臺北市食材登錄平台是依據「臺北市食品安全自治條例」第7條規定，經衛生局公告類別或規模之食品業者，應加入本市食材登錄平台，公開食材來源，若業者未完成登錄，經限期改善而未改善者，依同法第17條可處新臺幣3萬元以上10萬元以下罰鍰。臺北市衛生局除感謝各家上市及上櫃連鎖餐飲業者對於揭露產品食材來源的積極、及守護食安的努力，更歡迎民眾上臺北市食材登錄平台瞭解，一同為食品安全努力。
水產驗出「恩氟喹啉羧酸」！中毒恐全身痙攣 大賣場、傳統市場都中獎
俗諺「一午、二鯧、三鮸、四嘉鱲」及「三月三，當被單，吃橫山」，其中指的就是好吃第一名的午魚及典當被單都要買來吃的黃魚，可見其美味的程度；另外提起鱸魚，是許多需要修補傷口或術後補充體力的消費者第一樣想到的食物，且環顧傳統市場的魚攤上，這3種魚也是經常出現在魚攤上的魚類。有鑑於午魚、黃魚及鱸魚是市面上經常出現的水產，為了解其中動物用藥殘留狀況，消基會進行調查測試，提供消費者選購時作為參考。本次黃魚、午魚及鱸魚樣品分別於今年6及7月間採購，於臺北市、新北市、桃園市、臺中市、臺南市、高雄市等6都的傳統市場及電商平臺購買，其中黃魚10件、午魚6件及鱸魚9件，共計25件樣品。（圖／消基會提供）標示調查方面，本次25件樣品中，有3件為包裝食品，其中蝦皮購物賣場「海鮮7-11」售出的「宜蘭山泉鱸」未標示有效日期；其餘22件為散裝樣品，其中有2件於大賣場（愛買及家樂福）採購，均有標示產地，其餘20件為傳統市場採購散裝樣品，因魚類未列入《散裝食品標示規定》範圍，故無須標示產地。消基會表示，本次調查有1件樣品未標示有效期限，有待主管機關認定是否符合規定。若經主管機關認定不符合《食品安全衛生管理法》第22條標示規定，依同法第47條可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，1年內不得再申請重新登錄。（圖／消基會提供）本次測試25件樣品的動物用藥殘留（48項）結果，有23件樣品均未檢出，另有2件樣品有檢出，品項為「黃花魚」，於愛買（南雅店）販售，檢出《動物用藥殘留標準》中非核准使用於水產之「恩氟喹啉羧酸（enrofloxacin，殺菌劑）」；編號15號「午魚」於臺南市永康區勝利街90巷2-2號販售，檢出容許量內「氟滅菌（flumequine，抗生素）」（殘留容許量為0.5 ppm）及《動物用藥殘留標準》中非核准使用於水產之「磺胺甲基噁唑（sulfamethoxazole，抗生素）」。消基會說明，在《動物用藥殘留標準》中「恩氟喹啉羧酸」可以有限量殘留的動物種類為牛、豬及家禽類，依殘留部位不同限量也不一樣，是一種合成的廣效性殺菌劑，屬合法的動物用藥，但未核准使用於水產品，過去主管機關抽驗的黃魚產品中出現過。中毒症候包括嗜睡、緊張性全身痙攣、呼吸困難、褥瘡及運動失調等；「磺胺甲基噁唑」於《動物用藥殘留標準》中未有容許量，為不得檢出，過去主管機關也在雞蛋及午魚中檢出過，若過量使用可能會導致過敏及胃腸不適如噁心、嘔吐等症狀。（圖／消基會提供）消基會指出，檢出「恩氟喹啉羧酸」、「磺胺甲基噁唑」的樣品，是否合於規範，有待主管機關認定。若經認定不符規範，依《食品安全衛生管理法》第15條「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定，及第44條第1項第2款，處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，1年內不得再申請重新登錄。另外，國產午魚曾被檢出還原型孔雀綠，本次消基會採購6件午魚，除測試48項動物用藥殘留，另外也進行孔雀綠、結晶紫及其代謝物測試，結果6件均未檢出。消基會呼籲，養殖業合法使用核准藥品，除了必須考慮動物對象、年齡、劑量等之外，還必須遵守停藥期，如此才能確保產品安全衛生，同時建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告。
大陸爆紅零食「蠟瓶糖」流竄！高雄4業者違法販售遭查獲 衛生局開鍘
從大陸抖音紅到台灣的零食「蠟瓶糖」，近期在市面上被大量販售，由於成分恐添加工業蠟及色素，對人體具有健康疑慮，食藥署已勒令全台禁止販售。為了保障市民食品之衛生安全，高雄市政府衛生局近期啟動「進口糖果及蠟瓶糖」稽查專案，發現4家業者販售未經查驗登記之食品，將依法規裁罰。高雄市衛生局近日啟動「進口糖果及蠟瓶糖」稽查專案，稽查人員針對轄內各區夜市觀光商場、老街、賣場、雜貨店、東南亞食品雜貨店及實體網購商店等地點、共243間商家或攤販進行查核，並抽驗蠟瓶糖、軟糖、泡泡糖、口香糖等進口糖果，查獲4家不合格。衛生局表示，稽查人員在仁武區八卦夜市、大社青雲宮夜市查獲2名業者販售蠟瓶糖，不僅無法提供來源供應商，商品也沒有中文標示及查驗登記，且其中1件還違規添加甜味劑。此外，瑞豐夜市1間糖果店也被查獲販售中國進口糖果「五彩風車果町」、「爆紅夾心泡泡糖」，業者無法提供來源廠商，商品包裝無中文標示及查驗登記；另左營區某知名日韓團購雜貨店，同樣販售來路不明、未經核准進口的中國食品。衛生局已要求4家業者將商品下架銷毀，同時依食安法開罰，可處3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局呼籲，業者應依食品安全衛生管理法第30條規定向食品藥物管理署申請查驗並申報輸入產品有關資訊，並依食品安全衛生管理法第22條規定標示，以確保產品符合我國食品安全衛生相關規定。情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。（圖／高雄市政府衛生局提供）
氣候影響、進口貨充斥 本土龍眼乾產業受衝擊
台南市東山區龍眼產量全台之冠，尤以土窯古法烘焙的龍眼乾聞名全台，不過今年受氣候影響，收成不到2成，產季也提早1個月結束。農友說，今年龍眼鮮果價格高，製成龍眼乾後，漲幅卻不如預期；也有農友無奈透露，近年進口便宜龍眼乾充斥國內市場，甚至還混充本土生產，讓東山龍眼乾產業面臨嚴峻考驗。東山龍眼種植面積約1385公頃，種植規模全台第一，產期為每年8到9月。今年因為開花率偏低，影響後期產量，7月底的凱米颱風也造成龍眼裂果、落果，整體產量只有往年的1到2成，還有農民甚至不到1成。今年龍眼收成量少，鮮果收購價格比以往高，可是龍眼乾的漲幅卻讓多數農民「很無感」，由於龍眼乾廣泛運用在烘焙食品業，今年產量大減，照理來說市場應是「供不應求」，但不少農民發現，銷量不但未明顯增加，也沒有出現立即完售情形。本身種植龍眼和烘焙龍眼乾的東山商圈理事長林振隆說，凱米颱風前他只有1成產量，颱風過境又掃掉一半。儘管如此，市場價格漲幅不大，他擔心老客戶不買帳，因此龍眼乾售價沒有調整。不願具名的農民表示，近年進口龍眼乾充斥在國內市場，產地大部分來自泰國、越南，由於進口價格比本土便宜3到4倍，許多烘焙食材原料行都會批發進口龍眼乾讓消費者採購，間接壓縮到本土農民的市場空間。該農民還說，其實情況存在已久，進口龍眼乾魚目混珠販售也時有所聞；這幾年在極端氣候下產量不穩定，加上人力成本上漲、利潤少、年輕一輩不願繼承家業等，生產經營愈來愈辛苦。東山區農會總幹事余淑琴表示，有別於進口龍眼乾，東山龍眼乾因為是土窯柴火煙燻，具有獨特香氣，近年農會不斷宣導農民做好分級，顧好品質，也希望消費者多多支持。
全台59家分店…連鎖火鍋爆「蟑螂到處亂竄」：掉進鍋裡 衛生局揪重大疏失
全台擁有59家分店的知名連鎖火鍋店，被爆出衛生不佳，位於台南永康的店被投訴到處都是蟑螂，且環境髒亂、地板坑洞積水等，衛生局稽查後，雖未發現相關情形，但業者未能出具食品從業人員健康檢查，已當場責令業者限期改正，若複查不合格可處6萬元以上2億元以下罰鍰。據悉，該間連鎖火鍋店在大學附近，因此許多大學生都是常客，但店內環境卻慘不忍睹，民眾向《壹蘋新聞網》投訴，因為裝潢破損，甚至有老鼠進進出出，總公司說要重新裝修，但2年了還是沒動靜，期間還發生蟑螂掉進火鍋的狀況，後場環境更恐怖，蟑螂到處亂爬，冰箱、冷凍櫃周邊都是，總公司派員巡視後，也只是擺放蟑螂屋，未請人噴藥消毒，處理相當馬虎。民眾爆料火鍋店都是蟑螂。（圖／報系資料照）衛生局接獲民眾反映後，23日派員前往稽查，但當天並未發現病媒出沒、積水及食品逾有效日期。不過衛生局也強調，餐飲業者應落實自主管理，加強內部稽核機制自行監督改善缺失，確保供應食品衛生安全。衛生局提醒業者，依據《食品安全衛生管理法》第8條第1項規定，食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則，違反「食品良好衛生規範準則」規定，經命其限期改正，屆期不改正者，處6萬元以上2億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者登錄。另外，衛生局當天也針對業者未能出具食品從業人員健康檢查，未符合食品良好衛生規範準則，責令業者限期改正，若複查不合格，將依法處6萬元以上2億元以下罰鍰；另，現場未能出具產品責任保險證明，倘未投保，也可依法處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
台南「最狂排隊名店」查獲3過期食品 老闆喊冤沒開封：30年信譽沒了
食藥署聯合地方政府執行「113年度中秋複合式專案」，查獲3家食品業者存放逾期食品、2家食品良好衛生規範（GHP）違規，包括台南「最狂排隊名店」葡吉食品，被查獲過期1年的雙餡奶皇流芯，依《食安法》裁處6萬元。對此，業者出面喊冤，坦言相當心疼。據悉，葡吉食品被查獲貯存2023年8月到期的雙餡奶黃流芯、2024年1月到期的麵包助發酵粉、2月到期的青蘋果餡等產品。業者張正宏今（13日）說明，被查出的過期原料是廠商送來希望能夠研發新品的原料，並未開封使用，也沒有被消費者吞下肚，卻在衛生局公布後，遭到網路抹黑，出現退貨潮。張正宏指出，他們已經派員工收回被退貨的商品，協助消費者取消訂單，目前少了大約3成的營收，痛批衛生局要給一個交代。他自認存放過期原料有疏失，也不應該與一般食材、原料一起放在冷凍，因此馬上繳納罰鍰。張正宏強調，未來會加強食材、原料管理，卻也感嘆打拚了30年，為了信譽努力堅持，如今卻被說大賺黑心錢，網路流言已經對他們的聲譽造成傷害，希望衛生局能給予公道的對待。對此，台南市衛生局食品藥物管理科股長朱俊穎指出，該案被稽查發現的3項逾期原料，依法需要專區存放，業者因違反《食安法》被處分。他表示，新聞媒體的報導方式不在衛生局的管控反為，但衛生局也有針對新聞做補充說明。
中秋大稽查！台南最狂排隊名店查獲過期1年產品 喵星人亂竄麵包坊也被罰
中秋節即將到來，食藥署聯合地方政府執行「113年度中秋複合式專案」，共查獲3家食品業者存放逾期食品、2家食品良好衛生規範（GHP）違規，包括台南「最狂排隊名店」葡吉食品被查獲過期1年的雙餡奶皇流芯，新北市凱悅蛋糕麵包坊複查時則發現喵星人亂竄，各裁處6萬元。為確保國人食品安全，食藥署聯合地方政府衛生局共同執行「113年度中秋複合式專案」，重點包括「中秋應景食品製造業稽查」、「中秋應景食品販售業稽查暨抽驗」及「中秋應景餐飲業稽查」等3項專案，於食品製造端、販售端及餐飲業皆加強稽查，以全面把關中秋應景食品。「中秋應景食品製造業稽查」總計查核78家，1家業者GHP複查不符規定，並查核食品標示218件，其中10件產品標示不符合規定，抽驗月餅及蛋黃酥等中秋應景食品總計157件均符合規定。此外，新北市凱悅蛋糕麵包坊有寵物貓未管制，出入食品製作環境中，違反食品良好衛生規範且複查不合格，依《食安法》裁處6萬元。而台南市葡吉食品有限公司被查獲貯存2023年8月到期的雙餡奶黃流芯、2024年1月到期的麵包助發酵粉、2月到期的青蘋果餡等產品，桃園市長興食品廠被查獲到貯存7月到期的棗泥餡和3月到期的素香菇，皆依《食安法》裁處6萬元。桃園市寒舍口肉有限公司在GHP複查時仍有病媒出沒，以及設備與器具不潔等缺失，桃園市圓心企業社被查獲貯存7月到期的汽水，皆依《食安法》遭裁處6萬元。
超商雞胸肉藏「肉毒桿菌」嚴重恐致命！ 營養師示警：最好加熱再食用
現代健身風氣盛行，超商都會賣各種口味的「真空包裝」即食雞胸肉。但營養師蔡正亮提醒，真空包裝食品最好加熱再食用，尤其真空肉品因低酸性，pH通常大於5，適合肉毒桿菌生長，且真空包裝不含氧氣，無氧狀態下，肉毒桿菌更可易存活，若肉毒桿菌中毒，嚴重恐危及生命。蔡正亮7日在臉書粉專「蔡正亮營養師專欄教室」發文提醒，喜歡冷著吃「超商雞胸肉」的朋友們。若您本身或您身邊有這樣的朋友，請務必閱讀本文。近年來因為運動風潮、低GI飲食崛起，超商架上有香草、麻辣、五香、泰式等一堆雞胸肉口味任君挑選。然而，最近他有朋友每次爬山也都會帶一包即食雞胸肉，並表示：「我知道加熱後比較好吃，但我覺得加熱後沒有立刻吃完，會壞掉。所以乾脆我就冷著吃。真空包裝不是最安全的嗎？而且包裝上面也說，打開即可食用！」對此，蔡正亮也表示，雖然雞胸肉是真空包裝可以保存肉的品質、隔絕空氣與外物入侵、減少細菌入侵，而且註明「打開即可食用」，但「不怕一萬，只怕萬一」，蔡正亮也抓起地上的沙及土壤，跟朋友說：「你知道嗎？有一種廣泛存在自然界的菌，叫肉毒桿菌，這塊土壤也許就藏著這些菌種。說到肉毒桿菌，特性是不愛空氣，不耐酸，但卻怕熱。你手上的真空包裝雞胸肉，包裝上固然寫，請冷藏，打開後即可食用，但食品業者的加工過程，一旦疏忽，遭受汙染，就可能潛藏風險。重點是，肉毒桿菌會產生休眠的孢子，以躲過外界的攻擊，更容易在真空包裝食品裡。特別是低酸性的食品，如肉品、醃漬蔬菜。」蔡正亮也進一步指出2大風險因子，首先是是真空肉品因低酸性，pH通常大於5，適合肉毒桿菌生長；二是真空包裝不含氧氣，無氧狀態下正中下懷，肉毒桿菌更可易存活，「即便我們知道，超商賣的雞胸肉包，已經煮熟，放在冷藏櫃，冷藏條件很好。但食用前，最好還是再經過加熱再食用，最有保障。蔡營養師我真的不是開玩笑。尤其真空包裝肉品，低酸性+無氧狀態，是幫助肉毒桿菌生存的極大條件。」蔡正亮補充，肉毒桿菌產生的毒素是神經毒素，遠比其他的有害菌，大腸桿菌、沙門桿菌，都要危險幾十倍。神經毒素，可以麻痺神經，使肌肉喪失功能，中毒者無法吞嚥，甚至呼吸功能都有影響，危及生命安全。「所幸，肉毒桿菌產生的毒素不耐熱，經加熱後，都能夠破壞。」
4歲孩子喝蘋果牛奶怪怪的 媽拆開包裝竟有「發霉棉花棒」 基隆衛生局出手了
基隆市的黃姓女子表示，19日晚間才在超商臨時起意購買某大廠產銷的蘋果牛奶回家，不料竟在包裝內發現了一支已經發霉的棉花棒，通知業者後，其處理方式也讓消費者深感沒有誠意。基隆市衛生局獲報後，前往商家稽查抽驗產品，並要求商家預防性下架同批號產品。黃姓女子透露，19日傍晚接兒子回家時，途中他4歲的幼子突然想喝蘋果牛奶，黃女便就近在仁二路的超商購買了一瓶某大廠產銷，新鮮屋包裝的蘋果牛奶回家。吃過晚餐後，便拿出環保吸管讓兒子喝蘋果牛奶。不料4歲的幼子喝後便說牛奶怪怪的，黃女便將包裝盒拉開，驚見包裝內有一支已經發霉的棉花棒。黃女原本擔心是不是4歲的幼子頑皮，把棉花棒塞入牛奶內，但兒子否認，黃女檢視家中也沒有類似的細管棉花棒，認為可能是業者的生產品管出了問題，撥打業者的客服電話反映。不料，直到20日上午，才接到業者客服人員的聯絡，並有一名自稱是業者代表的人士到家中，至於後續的處理，僅提出要換產品給黃女，或者是給黃女一張百元禮券「壓壓驚」。黃女說，她與先生擔心的是兒子因為喝了有異物的蘋果牛奶會影響身體健康，因此向業者要求，未來半年內若兒子因為腸胃問題看診，業者應負責。但遭業者斷然拒絕。業者僅拍了產品批號照片，表示會調閱同批產品產製過程，釐清問題所在。基隆市衛生局在獲報後，立即派員到商家稽查並抽驗可能有異物的牛奶產品，同時也請商家預防性下架同批號產品。另一方面，也透過通訊軟體通知業者所在的台南市衛生局逕行查處，後續也將相關事證資料，以正式函文函送該局。基隆市衛生局局長張賢政提醒，食品業者應落實「衛生自主管理」工作，對於食品製作流程須確實管控，食品在製程中，應採取有效措施，防止其他異物混入食品中，維護市民飲食衛生安全。
家有毛孩注意！農業部查出「4種飼料不合格」有沙門氏桿菌、重金屬超標
農業部19日表示，與縣市政府配合辦理寵物食品例行性衛生安全稽查及滾動式專案稽查，已提高抽驗件數，第二季除例行稽查，也加強辦理「4至5月分裝寵物食品專案稽查」、「5月加強貓用寵物食品專案稽查」及「6月加強高風險寵物食品業者專案稽查」，共完成156件寵物食品抽樣檢驗，包括犬專用32件、貓專用82件、犬貓共用42件，其中計有四件產品不合格。農業部表示，這四件產品分別是「弘澤有限公司生產之雞肉泥（生食）（製造日期2024年4月10日）」、「寵多福寵物用品有限公司委製的香酥脆管（製造日期2024年6月14日，有效日期2025年12月13日）」、「毛小三手作坊委製的香酥鯊魚骨（製造日期2024年6月14日，有效日期2025年6月13日）」及「貓侍股份有限公司委製的貓侍冷凍乾燥零食-鮭鯊丁（製造日期2023年12月6日，有效日期2025年6月5日）」，提醒飼主應「立即停止」使用這四項批號產品。農業部說明，弘澤生產的「雞肉泥（生食）」檢出沙門氏桿菌陽性；寵多福寵物用品委製的「香酥脆管」檢出沙門氏桿菌陽性；毛小三手作坊委製的「香酥鯊魚骨」，檢出沙門氏桿菌陽性、重金屬總砷含量25.2 ppm超出安全容許量標準（10ppm）、重金屬汞含量0.7 ppm超出安全容許量標準（0.4 ppm）；貓侍委製的「貓侍冷凍乾燥零食-鮭鯊丁」，檢出重金屬汞含量2.5 ppm超出安全容許量標準（0.4 ppm）。農業部強調，針對不合格產品，所轄縣市政府動物保護主管機關均於接獲檢驗結果後依權責進行調查，依動物保護法第23條之2封存未出貨產品，命業者通知下游通路商下架該商品，並將依動物保護法第27條第1項第9款規定，裁處新台幣5萬元以上25萬元以下罰鍰。農業部呼籲，寵物食品製造及輸入業者應加強產品衛生安全，建立自主品管能力及風險管理，並應於其產品包裝上清楚標示，避免誇大其宣稱；販售業者則應販賣包裝完整且標示清楚的產品。寵物飼主選購相關產品時，切勿購買來歷不明或標示不清的產品，藉以杜絕不良產品的流通，並請依照包裝標示之方法保存及餵飼，以維護其品質及確保寵物的健康。農業部強調，7月12日已預告修正「寵物食品病原微生物與有害健康物質種類及安全容許量標準」部分條文，增列管制五項黴菌毒素及加嚴汞管制標準，並就違規產品所使用相同原料的同公司不同產品增加抽驗數量，並規劃研擬「寵物食品專法」，藉由強化寵物食品工廠衛生安全、產品標示管理、寵物食品原料及添加物等規範，由源頭提升寵物食品品質及安全。
全台34間冰飲品不合格名單曝光！樺達奶茶、大苑子等業者違規 慘挨罰122萬
日頭赤炎炎，天氣一熱，民眾就愛人手一杯冰飲品，為了食安，衛福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今（13日）公布最新結果，有多達34家業者違規，共開出122萬元罰單，違規問題主要集中在飲料標示不合格，包括位在台東的福滿溢黑砂糖剉冰的珍珠粉圓逾期，理想紅茶烏龍專販所學士所未投保產品責任險，一手私藏紅茶嘉義民族店、樺達奶茶總糖量、總熱量不符合標示規定，此外，大苑子南投店「文山青茶」被檢出腸桿菌科不符規定。食藥署透露，這次專案裁罰金額最高的業者為嘉義市朴子市「萬齊心茶坊」（古丁原味品茶館），因其茶葉原料原產地、飲品總糖量及總熱量不符合標示規定，共裁處新台幣8萬元，大苑子南投店「文山青茶」被驗出腸桿菌科不符規定，超出微生物限量標準達40倍，裁處新台幣3萬元。另外，台北市知名店家「以利泡泡冰總店」未投保產品責任險；連鎖飲料店「日春木瓜牛奶」（青埔環球A19店、大潤發店）、高雄「樺達奶茶」等總糖量及總熱量不符標示規定，分別開罰新台幣3萬元；台東縣「尚好冰店」還被查出1包過期珍珠粉圓，挨罰新台幣6萬元。食藥署表示，此次專案查核食品良好衛生規範（GHP）準則及保存來源文件等缺失，已由地方政府衛生局限期改正並複查合格，違規案件共裁罰122萬元。食藥署與地方政府衛生局共查獲1家食品業者登錄不符規定、2家未投保產品責任險及1家食品原料逾有效日期。另外，按照「連鎖飲便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」查核，有26家業者總糖量、總熱量等未符合規定。抽驗結果5件飲料及冰品未符合食品中微生物衛生標準，1件酸梅湯原料農藥殘留不符規定。以下為查核不合格業者一覽：福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。
手搖「大茗」遭控杯底見濕紙巾 衛生局火速稽查…業者駁：全店未用
知名手搖品牌「大茗」受到不少消費者喜愛，但最近有民眾在「大茗本位制茶堂（台北通化店）」的Google評論留言，指出買了一杯飲料，喝完竟看見杯底有濕紙巾，痛批「實在太噁心」。對此，台北市衛生局已前往稽查，現場未見濕紙巾，但發現業者有「未立即提供從業人員體檢資料及未更新食品業者登錄資料」等缺失；業者回應「全店未使用濕紙巾」，並已報警備案。受害民眾在Google評論提到，5日下午在「大茗本位制茶堂（台北通化店）」買了一杯烤糖蕎麥凍奶青，喝的時候覺得味道酸酸的，喝完打開竟發現杯底有一張濕紙巾，他嚇得立刻通報衛生局，還要求大茗總公司調閱監視器畫面，更呼籲眾人，「請大家注意，實在太噁心，網上滿滿負評都是真的！！！！」台北市衛生局食藥科科長林冠蓁對此表示，衛生局已在7日前往稽查，但現場及空飲料內未見濕紙巾，僅有發現業者未立即提供從業人員體檢資料，及未更新食品業者登錄資料等缺失，限期8月9日前改善完竣；若業者複查仍不符規定，將依食品安全衛生管理法第8條第1項、第3項及第44條、第67條分別處6萬到2億或3萬到300萬元罰鍰。近日有消費者指控「大茗」通化店的飲料杯裡竟有濕紙巾，但業者反駁所有門市皆為使用濕紙巾。（圖／翻攝Google評論）業者針對消費者指控，也在評論底下正面回應，總公司在調閱監視器畫面後，還原該次製作流程並無異樣，分店也是依公司標準化流程製作產品，更未於畫面中看到疑似濕紙巾之異物；總公司強調濕紙巾為高消耗的物件，所有門市內部皆從未使用，各門市皆使用殺菌完的乾、濕抹布做清潔。但受害民眾7日也在評論更新回應，稱自己花錢購買消費，將真實發生的情況如實以告，他真的喝到一杯有濕紙巾的飲料「感到非常地噁心和不舒服」，試問身體未必受到立即性損害，就醫也難查出什麼，消費者只能自認倒楣？業者透露確實有接獲民眾客訴和要求賠償，已於6日到警察局備案，也表示會繼續與投訴民眾保持聯繫，希望對方一切健康安好。
中市抽查冰品飲料！2夯店「標示不合格」 分別挨罰3萬、4萬元
炎熱的夏季來臨，各類消暑的飲冰品消費熱度隨之上升，為把關冷飲冰品衛生安全，台中市食品藥物安全處展開夏季飲冰品稽查專案，針對手搖飲及冰品製造業者進行稽查抽驗，其中2家業者違規，均已依法處分，後續食安處將持續稽查抽驗，把關夏日飲冰品食安。食安處說明，此次專案的重點為作業及環境的衛生稽查、冰塊、成品及原配料抽驗、食品業者登錄、現場調製飲料標示、原料效期、來源文件保存及產品責任保險等項，食品衛生及現場調製飲料標示共稽查31家，食品衛生部分全數合格。台中市食品藥物安全處展開夏季飲冰品稽查專案，針對手搖飲及冰品製造業者進行稽查抽驗，其中2家業者違規。（圖／台中市政府提供）不過，「N2GO coffee&tea朝富店」被查出咖啡原料原產地標示不實，且未標示咖啡因含量，已依法處分4萬元在案；另外冰塊、成品及配料等共抽驗37件，其中位於東海商圈的「參杯Three cups」因總熱量檢驗結果與現場標示不符，已移請標示負責廠商所轄機關桃園市政府衛生局查辦並處分3萬元在案。食安處提醒，具有商業登記、公司登記或工廠登記的餐飲業者，應事先完成投保產品責任保險，保存保險文件並維持保險單有效性。連鎖飲料店、便利商店及速食業，也應依「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」，除標示現場調製飲料的「總糖量及總熱量」外，也要記得標示茶葉原料原產地、咖啡原料原產地及咖啡因含量，並注意果蔬汁飲料品名標示，透過公開上述資訊，使消費者能正確選用適合自己的產品。台中市食品藥物安全處展開夏季飲冰品稽查專案，針對手搖飲及冰品製造業者進行稽查抽驗，其中2家業者違規。（圖／台中市政府提供）食安處也說，夏季氣溫炎熱潮濕，微生物容易滋生，飲冰品業者應落實衛生自主管理，除留意製作環境衛生及原料成品保存環境，應注意儲存溫度，定期更換製冰機或飲水機濾心。人員衛生方面應每年辦理從業人員健康檢查、注意手部清潔等個人衛生，以確保符合食品良好衛生規範準則。為全面提升冷飲冰品衛生安全，自108年開始，食安處每年舉辦優良手搖飲業者分級評核，迄今共有302家優良店家，衛生安全評核通過者，將授予優良標章。今年的評核活動正熱烈報名中，歡迎飲冰品業者踴躍上食安處網站（網址 https://www.fds.taichung.gov.tw/2677038/post）報名參加。食安處補充，最新稽查或抽驗結果，市民朋友可至「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」（https://gov.tw/eyJ）查詢下載，查詢飲冰品業者相關稽查及抽驗結果，挑選合格安心店家，才能吃得安全又健康。台中市食品藥物安全處展開夏季飲冰品稽查專案，針對手搖飲及冰品製造業者進行稽查抽驗，其中2家業者違規。（圖／台中市政府提供）
府城老牌杏仁豆腐名店遭投訴廚房髒亂 衛生局要求限期改善
台南市南區體育路某知名杏仁豆腐冰店遭投訴廚房髒亂，不時有蟑螂、老鼠亂竄，經市府衛生局派員稽查後，已針對現場作業環境牆面、抽風機未保持清潔，當場要求業者8月20日之前改善，屆時若複查不合格，依法可處6萬元以上2億元以下罰鍰。近來天氣炎熱，冰店成為許多民眾消暑的最佳去處，食安問題也備受關注。這家位於體育路的老字號杏仁豆腐冰店，雖然受到不少消費者的喜愛，但也被民眾投訴廚房環境骯髒，不時有蟑螂、老鼠亂竄，且販售食材放在看起來髒亂的冰箱，店內管線老舊亦引發安全疑慮。衛生局接獲民眾檢舉後，7月30日派員前往冰店實地稽查時，確實發現廚房環境有改善空間，依據《食品安全衛生管理法》規定，食品業者從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合《食品良好衛生規範準則》，由於業者違反規範準則，稽查人員當場要求限期改正，屆期未改善將依法處6萬元以上2億元以下罰鍰。此外，衛生局也要求業者加強原料管理，避免交叉汙染。衛生局強調，餐飲業者應落實自主管理，尤其食安問題向來受到關注。據了解，該店曾獲台南10大伴手禮推薦，也曾被評為國宴地方小吃，2013年6月遭離職員工踢爆，店內販售招牌杏仁豆腐是化學香精調製，及遭員工檢舉食材放在廁所馬桶上。衛生局指出，當時前往稽查並未查獲不法情事，也沒看到食材放在廁所，要求業者限期改善，複查也確有改善。
藍海中的造浪者：廖振宇掀起智能販賣機界 無可取代的創新風潮
智能販賣機是現代人再熟不過的生活必需品，走到哪都能看到販賣機的影子但近期在木柵動物園，台北市立天文館等各大場域，我們看到的是一台加熱型的智能販賣機。 滙聚智能販賣機在智慧販賣機市場中擁有重要的地位和影響力。公司業務遍及台灣、美國等多個國家，並在亞太地區的重要城市建立了廣泛的通路網絡。廖振宇說明，滙聚的智能販賣機被譽為微型餐廳，可以提供全天候的各種美食，從中式的炒麵到日式的丼飯，再到西式的麵包、披薩、義大利麵和夜市小吃鹽酥雞、三角骨等等，應有盡有。公司在全球市場上不斷拓展，目前已經接到了來自美國的大量訂單，逐步實現Ｍand In Taiwan的智能販賣機走向全世界。滙聚的智能販賣機被譽為微型餐廳，從中式、日式，再到西式和夜市小吃等等，提供全天候的各種美食。(圖片／陳湘瀅攝)廖振宇回憶起創業初期的艱辛時刻指出，由於少子化和勞動力短缺的問題日益嚴重，從1990年台灣的出生率為37萬，到2023年僅為13萬，這使他意識到創造無人化設備的重要性。不僅如此，像是醫護人員和工程師在夜間工作時沒有東西吃，讓他看到了市場需求，決定投入智能販賣機的研發。他說道：「這一過程中，面臨了多方面的挑戰，包括硬體、軟體、物流、產品和金流的整合，這是整個產業鏈的巨大考驗。」廖振宇與團隊通過不斷研究，與技術單位合作，成功開發出冷凍微波加熱的技術，克服了重重困難。滙聚的智能販賣機在生產和運輸過程中實現了全程溫度監控，保證了食品的衛生與安全。這種高標準的食品安全管理，讓滙聚的產品在市場上獲得了高度的信賴。 (圖片／陳湘瀅攝)食品業讓人最重視的食品安全方面，滙聚智能販賣機採用了極高的標準。所有產品都經過SGS食品安全檢驗，並購買了千萬保險來保障消費者的安全。廖振宇強調，滙聚的智能販賣機在生產和運輸過程中實現了全程溫度監控，確保食品在-18度C冷凍保存，並在加熱時達到70度，保證了食品的衛生與安全。這種高標準的食品安全管理，讓滙聚的產品在市場上獲得了高度的信賴。而在全球推動ESG的潮流中，滙聚智能販賣機如何讓消費者吃出ESG？廖振宇解釋說，滙聚的運送過程和產品製造都符合ESG標準，食材皆採用產地新鮮蔬果直送，且配餐選擇上強調少肉多菜，配備則使用工研院研發的先進吸碳裝置，實現碳中和，以確保每一環節都對環境友好。除此之外，廖振宇不僅關注智能販賣機的技術創新，還致力擴展台灣知名美食版圖。他與多家餐飲品牌合作，如開丼、頂呱呱和築間，將各種知名美食引入智能販賣機使其方便享用。他透露，今年9月將推出築間火鍋，年底還會有更多合作計劃，旨在讓更多消費者通過智能販賣機品嚐到地道的台灣美食。廖振宇始終堅持「盡量去做就是對的」，面對挑戰從不退縮。正是這種精神，讓他在智能販賣機領域擁有無法取代的成就。(圖片／陳湘瀅攝)面對未來，廖振宇充滿信心：「滙聚將繼續推動AI技術的應用，提升智能販賣機的服務水平，實現更加便捷的購餐體驗。更希望智能販賣機能夠在更多的國家和地區落地，讓全球消費者享受到高品質的無人化餐飲服務。」廖振宇的創業故事激勵人心，他始終堅持「盡量去做就是對的」這一信念，面對挑戰從不退縮。「盡量去面對挫折，成功並非來自聰明，而是在實踐中發現問題並克服。」用藍海中的造浪者，來形容廖振宇董事長應該是最貼切的，從創業到失敗，面對突如其來的疫情再次轉型，加熱型的智能販賣機獨領風燒，讓各大科技廠爭相合作，也期待這波浪讓台灣的新零售市場能夠以遠見贏未來。
列管外送雲端廚房僅1家 新北挨批外送食安漏洞百出
新北市議員翁震洲18日表示，外送盛行的今天，新北市全境卻僅列管一家，漏洞不小，呼籲市府成立食品安全處，才有規模稽查，以利確保食安。COVID-19新冠疫情期間，新型態「雲端廚房」餐飲商業模式盛行，這類餐飲僅提供烹煮、外帶，能讓餐飲業者能省下店面、外場人力與裝潢經費，加上外送平台方興未艾，更是推波助瀾。然而，日前有民眾反映透過這類無店面的線上商家訂餐，食用後卻腹瀉噁心，因而緊急就醫掛點滴，引起各界關注「雲端廚房」食安問題。翁震洲表示，自己調閱新北市政府資料，赫然發現戶籍人口便有400萬的新北市，竟僅列管1家「雲端廚房」，實在不合常情。他說，這類廚房可能存在於工業區或民宅，只要一個平板就可「開餐廳做外送」，一定還有很多漏洞，衛生局要設法掌握，訂定監管機制，也呼籲市府在民氣可用之時成立食安處，才有一定規模及人力稽查。對此，新北市衛生局食藥科長楊舒秦分析，各縣市對雲端廚房定義不一，因此列管數量難免出現落差。楊舒秦說，雲端廚房很難從現有系統直接勾稽資料，查核實在有難度，近期衛福部已發函各地衛生局，告知「食品藥物業者登錄平台」新增了雲端廚房，地方也已經動起來向業者宣傳，近期可望讓登錄資料更完備。台北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁則說，北市「雲端廚房」目前列管21家，2019年起每年專案稽查， 2024年的雲端廚房稽查專案訂已經展開，8月也會配合食藥署專案擴大稽查，包含必查的食品良好衛生規範準則、食品業者登錄，另有商業登記者須有產品責任險、一般餐飲業的廚師持證比例應達50％以上等，都是稽查重點。
金仙滷肉飯配菜「吃到完整蟑螂」 衛生局稽查見「小強滿地爬」限期改善
台北市知名連鎖店「金仙滷肉飯」松山店昨（17日）被民眾投訴，午餐外帶便當回家，結果吃到一半竟發現配菜有一隻完整的蟑螂。對此，台北市政府衛生局指出，昨已派員稽查，並發現店內地板確實有蟑螂，同時現場也查出5項缺失，已開立限期改善通知單，屆期複查若還是不符合規定，就會依食品安全衛生管理法第8條、第12條，處3萬到300萬或6萬到2億元罰鍰。有民眾昨天至滷肉飯店外帶便當，沒想到吃了幾口才驚覺配菜裡有一隻完整的蟑螂，讓他相當傻眼，雖然身體沒有感受到特別不舒服，但「我只買了一個便當，配菜中上層的筍子吃完才發現蟑螂，當時真的嚇到了。」對此，北市衛生局食藥科長林冠蓁回應，昨已派員稽查，現場出現洗滌區和乾貨區地面不潔的狀況，還有病媒出沒、人員未戴工作帽、廚師證未更換、未立即出示食品從業人員體檢報告及病媒防治紀錄、食品業者登錄平台未更新等5項衛生缺失，對此北市衛生局已要求店家在7月20日前改善上述缺失，另更換廚師證的部分則要求在8月17日前完成更換。
天熱小強超活躍！北市餐廳病媒出沒「半年187件」 衛生局加強稽查
近期新聞報導多起餐飲業者食品變質（發霉）及病媒出沒事件。根據交通部中央氣象署資料顯示，臺北市1月至6月平均月均溫逐年上升，已較前年上升0.72℃，隨著夏季來臨氣溫逐步上升，7月月均溫將超過30℃，而最常見的病媒（蟑螂），於氣溫24至32℃時最為活躍，分析同期民眾陳情病媒出沒案件數也逐年增加（111年41件、112年76件、113年187件）。臺北市政府衛生局將針對食品業者病媒防治及食材保存2大重點加強稽查，若違反食品安全衛生管理法規定，即依法裁處，並於衛生講習中加強向業者宣導防治及查核重點如下：一、病媒防治：1、定期清理食品殘渣和垃圾，廚餘桶、垃圾桶是否加蓋且避免堆積，不成為病媒的食物來源。2、廚房及垃圾處理區是否定期清潔和消毒，是否有實施病媒防治的紀錄，不出現病媒出沒痕跡。3、出入口、門窗、各式孔道是否有防止病媒侵入設施，尤其是排水孔(溝)，不讓病媒趁機潛入。二、食材保存：1、存放生鮮食材的冰箱溫度是否符合規定（冷藏0~7℃及冷凍-18℃以下），熱藏溫度應高於60℃。2、食材運送過程中是否使用保冰箱或保冷袋等措施，避免太陽直射及運送時間過久，使食材溫度上升。3、工作場所內的食材是否妥善覆蓋或密封，避免病媒和灰塵的污染。4、廚餘是否存放在密封且防蟲的容器中，避免孳生細菌，如無法當日將廚餘丟棄，可冷藏存放避免變質發生異味，但需落實分區管理，不得與食材混放以避免誤用或交叉污染。5、是否隨時檢查食材品質，並掌握「先進先出」原則，不使用變質或過期之食材。衛生局再次提醒食品業者，台灣夏季氣候潮溼炎熱，適合病媒及細菌滋生，業者於夏季應更積極落實病媒防治措施，不得有病媒或其出沒之痕跡，同時避免食品在高溫下保存不良導致變質，以提供市民安心的用餐環境。臺北市政府衛生局呼籲民眾，夏季保存食品要特別注意「溫度」及「時間」，攝氏7℃~60℃為危險溫度帶，易使微生物生長繁殖，切記不要讓食品在此溫度範圍中放置太久，調製食品後勿放置於室溫下超過2小時，若室溫超過30℃時更不要放置超過1小時。若在外用餐可至「臺北市政府衛生局食藥粧網路地圖（iMAP）」查詢臺北市餐飲業者歷次稽查結果及場所相關資訊，即時掌握餐廳食安情報，並作為選擇餐飲店家的參考。