須賀洋介
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將水面波光粼粼變成建築 LV 位於銀座並木專門店的華麗變身
時尚迷旅行日本必訪清單又加一！LOUIS VUITTON 位於東京銀座的專門店重新開幕，由兩位建築大師：青木淳和Peter Marino之間的對話作為重新想像，蓋出了一整棟全新的自然主義建築，彷彿籠罩上一層夢波光粼粼鏡面，將天空、街景、路樹互相映襯，美得不可思議。（圖／品牌提供）這次的華麗變身，讓從1981年來就是LV專門店的建築物有了極具現代感的嶄新面貌，詮釋的水光宛如奇景，充滿詩意又不失玩心，閃爍又有節奏，呼應了這裡曾是延伸至東京灣的半腦，對於水的記憶透過平滑起伏的表面徹底表達—從轉換色彩的玻璃表面，到特別的樓梯與固定件。女性樓面（圖／品牌提供）專門店共七樓，四層是零售專用。主要樓層包括女用皮件、鐘錶珠寶，以及常設快閃店空間，另有女用皮件與飾品、旅行用品與香水，位於二樓。女裝女鞋部門則占據三樓，四樓完全是男士專用。貴賓沙龍位於六樓，最上層則是與名廚須賀洋介第二次合作的「Le Café V」，和將在四月首次登場的路易威登巧克力店「Le Chocolat V」。男性樓面（圖／品牌提供）以色彩作為區隔，女性樓面是粉紅色、橘色印象派設計，男性樓面是飽和的紅色、藍綠色、萊姆色。從Pierre Paulin和Stefan Leo色彩濃重的傢俱，到Ed Moses、Vik Muniz、Zhang He的作品，色彩帶著活力，與專門店融為一體。再加上藤村喜美子、Ida Tursic & Wilfried Mille、Peter Dayton等人的抽象藝術，展現出繽紛能量。位於頂樓的 Le Café V（圖／品牌提供）除了展示所有最新商品外，這間專門店也提供獨家商品，從2014年川久保玲的慶祝經典花紋聯名商品的限量復刻版開始。在首波的精選限量版中，還包括路易威登Ollie男裝運動鞋，以刺繡和珍珠裝飾；全刺繡的經典花紋亮片洋裝，以及窄版Tambour腕錶，精緻地裝飾著藍色和紫色的亮片。只限銀座並木店販售的皮包，包括Capucines BB，採用灰色帆布和深藍色皮革的永恆協奏，以及Boîte Pharmacie 手提經典花紋旅行箱，這是和歌舞伎演員十一代目市川海老藏的聯名商品。
料理鐵人須賀洋介受邀來台辦高端餐會 在日本訂不到位的請手刀快搶
須賀洋介回台灣了！他是法國世紀名廚Joël Robuchon的得意弟子，也曾經在2009年L'ATELIER de Joel Robuchon在Bellavita開幕時擔任第一代主廚，更於2012年到2013年之間，在富士電視台的「料理鐵人」（Iron Chef）節目中，以法國料理鐵人之姿接受各個厲害主廚的挑戰。而須賀洋介目前是會員制法國料理餐廳「Sugalabo」的主理人，以法國料理技巧，結合自然真味，鑽研出屬於自己的須賀流料理，連續在2018、19 兩年拿下日本食評網站Tabelog 金賞，由於「Sugalabo」無法訂位，只能靠熟客介紹，想要吃到難度非常高。鮭魚卵最中。（圖／余玫鈴攝）須賀洋介這次是應正向食品體驗公司之邀來到台灣，於10/16~10/19四個晚上借「Orchid Restaurant 蘭」餐廳的場地舉辦「Sugalabo In Taipei 2019」餐會。須賀洋介帶著六人團隊同行來台，其中一位是2017年亞洲最佳甜點主廚成田一世，呈現2019 Sugalabo的完整秋季菜單。其中，招牌前菜「鮭魚卵最中」是用小巧可愛的最中餅殼，夾入醃漬過的新鮮鮭魚卵，餅殼上方還炙印上Sugalabo的招牌logo，一口咬下，鮭魚卵在嘴裡爆開，鮮甜滋味瞬間釋放，與最中餅殼的甜脆形成巧妙的口感。蟹肉銀杏蒸蛋、義大利阿爾巴白松露南瓜鹹派。（圖／余玫鈴攝）「蟹肉銀杏蒸蛋」是使用台灣的花蟹熬高湯，再搭配蟹肉、銀杏果、鱈魚白子，一起做成蒸蛋，各種美味濃縮在這小碗裡，最後刨上日本柚子屑，淡雅的清香讓滋味更升級。「義大利阿爾巴白松露南瓜鹹派」是用台東的南瓜為內餡，再搭配松子、葡萄乾、義大利肉腸及番茄增加口感，再放一點漬檸檬丁提味，最奢華的是上桌前刨上才剛新鮮抵台的義大利阿爾巴白松露，光是這幾片松露片的份量就要價台幣1000元，等於一口就超過千金！栗子白朗峰球。（圖／余玫鈴攝）甜點的部分是「栗子白朗峰球」，使用歧阜縣的新鮮栗子，因此滋味非常清爽，裡面的香緹奶油還加了蘭姆酒，微甜的酒香風味帶有幸福感。成田一世現場示範為栗子糖球填入內餡。（圖／余玫鈴攝）最後的壓軸甜點是成田一世帶來的「栗子糖球」，金色的薄脆糖球是將焦糖反覆拉長揉和，與空氣結合後變成美麗的金色，品嘗前用湯匙輕輕敲開，內餡是加入栗子花蜜的牛奶冰淇淋以及馬斯卡彭慕斯，以及栗子、黑醋栗醬汁、杏仁小餅乾，是一道非常有秋意的甜點。Orchid Restaurant 蘭地址：台北市大安區安和路二段83號電話：(02)2378-3333