項羽
」 項羽
徐州尋古3／「鮮」字來源竟是「這道菜」！把子肉、地鍋雞美食吃透透
徐州古稱彭城，自古即是美食之城。傳說歷史上有位重量級「廚神」──彭祖，本名「籛」（音同兼），是五帝之一顓頊的孫子，他因烹製了味道鮮美的雉羹，治好堯帝的厭食症，因而受封大彭國（現徐州），故稱為彭祖。此外，在出土的漢代畫像石中出現多張「燒烤圖」，也讓徐州多了個「中國燒烤發源地」的酷炫封號。 2019年5月，台北曾舉辦「徐州彭祖美食文化節」，邀請徐州5位廚藝大師將彭祖美食帶來台灣。當時隨團赴台的徐州市烹飪協會顧問尹建奎，這次也特別在徐州「宴西湖」餐廳，帶記者品嚐道地的「彭祖美食宴」。 「彭祖美食口味以鮮為主、五味兼蓄，彭祖相當養生，因此許多菜都有保健功能，最知名的包括羊方藏魚、東坡回贈肉、地鍋雞、蜜汁吊地瓜。」尹建奎說，彭祖美食宴佳餚有500多道，有些是彭祖開創，有些是弟子或再傳弟子研發，根據四季時令做不同組合，其中多道菜都是功夫菜，在徐州餐廳必須提前預約才吃得到。 他首先介紹彭祖美食中最具代表性的「羊方藏魚」，魚上鋪著羊肉，羊和魚的結合正是漢字「鮮」的來源，因此又被稱為「天下第一菜」。記者實際品嚐，肉質細膩，沒有羊騷味，湯頭濃郁鮮香。「宴西湖」的廚師長孟偉解釋，是選用野生鱖魚和當地小山羊的羊肋肉，肥瘦相兼，蒸煮烹製而成，鮮美入味。 相傳，彭祖的小兒子夕丁好捕魚，彭祖因害怕他溺水而不准他去。有天，夕丁又捕魚回家，碰巧母親正在燉煮羊肉，於是他將魚藏入其中。彭祖回家後吃羊肉，發現異常鮮美，於是如法炮製，「羊方藏魚」這道菜便由此產生。 而彭祖進獻給堯帝的那道雉羹料理，現在徐州人民稱為（食它）湯，音同啥湯，尹建奎說，是由雞湯為底燉煮而成，營養豐富，具祛寒健胃的功效。 另外，在「宴西湖」還有一道台灣吃不到的經典大菜「霸王別姬」，孟偉介紹，食材選用10年以上的甲魚，和3年以上的小母雞，微火熬3~4小時，裡面加了紅棗、枸杞等中藥材，具有滋補作用。尹建奎說，原本這道菜叫「龍鳳燴」，後來為了紀念西楚霸王項羽和他的愛妃虞姬而更名。 徐州還有2道必吃美食，「烙饃卷饊子」和「地鍋雞」。烙饃約有2000年歷史，是徐州人的主食之一，可以直接吃，也可以將菜捲起來做成「烙饃卷」。尹建奎說，烙饃非常勁道，饊子則是酥脆，捲在一起加上香蔥，口感非常好。而地鍋雞早已是紅遍大陸的美食，「現在各地民眾都到徐州打卡吃地鍋雞！」圖為徐州特色美食，依序為「烙饃卷饊子」「霸王別姬」「羊方藏魚」。（圖／林榮芳攝） 徐州是「中國燒烤發源地」的由來，則出自漢代畫像石。在出土的石塊中《庖廚圖》《燒烤圖》《宴飲圖》上，都有燒烤畫面，足以證明徐州燒烤歷史悠久。而徐州又好吃羊，烤羊肉堪稱一絕！徐州出土的漢畫像石《庖廚圖》《燒烤圖》《宴飲圖》上，都有燒烤畫面，因此又被稱為燒烤發源地。圖為《宴飲圖》中出現兩人對坐宴飲烤肉的畫面。（圖／林榮芳攝） 徐州的地方小吃，則可嚐嚐「把子肉」。把子肉是將肉用蘆須草紮成把，放入鍋中，一來便於燉煮，二來便於銷售。把子肉像是台灣的焢肉，醬油滷製而成，不只肉成把，連海帶、金針、豆皮等配菜，都是抓好分量先綁好，點菜時一把把的夾出來放在碗中。 徐州郊區美食，首推窯灣古鎮中的窯灣船菜及綠豆燒。窯灣古鎮位於新沂市，是一座擁有1400多年歷史的水鄉古鎮。明末清初，窯灣古鎮店鋪林立，商賈雲集，水運發達帶動了窯灣工商業的繁榮，也興盛了窯灣船菜。 服務員陸佳介紹，「窯灣船菜以鮮、融、健、爽為核心，主要取材於湖河時鮮，魚蝦或水生植物，像是大閘魚、鱖魚、毛刀魚、銀魚、蒲菜等。」不過隨著對餐飲品質的要求提升，窯灣船菜已經從船上用餐，搬到路上，還設有包廂。 該鎮另一特產窯灣綠豆燒，如果以為是綠豆製成的甜點，就大錯特錯，實際上跟綠豆一點關係也沒有，是一種養生酒，因金光綠色，乾隆第四次南巡賜名「窯灣綠豆燒」。釀制過程，以紅糧、大麥、小麥等原料，配48味中藥蒸餾，輔之冰糖、蜂蜜熬制而成。既有白酒的醇烈、果酒的香甜，又有獨特的中藥滋補、保健功效。窯灣古鎮越夜越美麗，有機會來到古鎮一定要嚐嚐窯灣綠豆燒、窯灣船菜，另外還有產窯灣醬油，也是很好的伴手禮。（圖／林榮芳攝） 記者實際小飲，喝起來沒有酒味，還甜甜的，不辣口，相當好喝。一旁隨行徐州友人趕緊阻止記者再來一杯，他笑說，「這窯灣綠豆燒的酒精濃度高，甜甜的上頭，我第一次喝，就把自己放倒了！」
徐州尋古2／秦、漢兵馬俑「尺寸」差很大 西楚霸王項羽竟是「高富帥」
徐州是有4000多年歷史的古城，有「劉邦故里、項羽故都」之稱，是楚漢相爭的重要舞台。深厚的文化底蘊，自然也留下不少歷史遺址，尤以「漢代三絕」：漢兵馬俑、漢墓、漢畫像石最具兩漢文化代表。 CTWANT記者從上海搭乘高鐵2個半小時來到徐州，下車時一名徐州人見外地遊客上前熱情攀談，他大方介紹，到徐州首推漢文化景區。景區展出獅子山楚王陵墓、羊鬼山王后墓、漢兵馬俑博物館、水下兵馬俑展廳、漢畫像石展等遺存，占地1400畝，是徐州規模最大、內涵最豐富的漢文化保護基地。 記者實地走訪，首先來到漢兵馬俑出土遺址，小小兵整齊列隊，似乎與印象中的兵馬俑不同？講解員徐勤鳳說，徐州的漢兵馬俑相較於西安的秦兵馬俑，最大不同是尺寸，秦俑是身高1米8的大漢，漢俑則只有50多公分大小，「原因是秦俑是秦始皇的墓葬，漢俑只是王侯的陪葬，數量和規模自然有差。」 此外，漢兵馬俑為陶質，入土前都是彩陶。徐勤鳳指向1號坑，「前段有長15米的步兵軍陣，後段長10.3米有車馬、軍吏、步兵，還有跪坐姿態的俑，屬車兵軍陣。」「這也是目前發現最早的騎兵軍陣，證明中國古代騎兵在西漢已形成獨立兵種。」 接著來到有2170多年歷史的獅子山楚王陵，這是徐州規模最大、文物遺存最多、歷史價值最高的一座西漢王陵。「這座地宮向下有14~20米深，雖然楚王陵被發現時已遭盜墓，但各類出土珍貴文物仍有將近2000件，包括國家一級文物S型狀的玉龍佩。」徐勤鳳說，漢代皇帝或貴族下葬皆會穿著金縷玉衣，但古時因有階級制度，平民不能用玉，因此盜墓者只抽取金絲，玉片和玉龍佩也才能保留到現在。金縷玉衣是漢代皇帝和貴族所特用的殮具，圖為獅子山楚王陵中的金縷玉衣，經修復後發現由4248片新疆和圓玉片、1576克金絲穿連而成，是目前中國出土年代最早、玉片數量最多、製作最精的玉衣。（圖／林榮芳攝） 根據出土的楚王遺骨醫學鑑定，這位楚王身高約172公分，死時年齡在35至37歲，推測其主人極有可能是第二代楚王劉郢客或第三代楚王劉戊。 相較獅子山楚王陵主人未定，半小時車程外的龜山漢墓，則因一顆長寬高約2公分大小的劉注龜鈕銀印，確定墓主為西漢第六代楚王劉注及其夫人的合葬墓。龜山漢墓距今2100多年，是徐州目前發現的8個西漢楚王墓中，唯一確認主人身分的。地宮由15間墓室組成，有前殿、樂舞廳、武庫、車馬室等一應俱全，面積700多平方公尺。龜山漢墓這座地下宮殿共有15間墓室組成，面積700多平方米，工程浩大。（圖／林榮芳攝）為嚴防盜墓，龜山漢墓的墓道由26塊重達6~7噸的長形條石，分上下兩層進行堵塞，且塞石間接縫嚴密，連一枚硬幣都難以塞進。即使如此，該墓還是被遭盜得徹底，出土文物僅130餘件。講解員任靖笑說，「漢墓十室九空，以前盜墓者都是專業的考古學家！」 時間往前推進到劉邦創建西漢前，項羽推翻秦朝，自立西楚霸王，定都彭城，號令諸侯。項羽曾在彭城築台戲馬，享受太平的安逸，現在的「戲馬台」是座一亭兩院、占地1.5萬平方公尺的古典園林風景區。戲馬台海拔高度僅69.9米，據清乾隆《徐州府志》記載，楚項羽因山為台，以觀戲馬，故名。（圖／翻攝自彭湃新聞網） 一入園，便可見西楚霸王項羽威風凜凜的石雕像，「根據司馬遷記載，項羽身高8尺有餘，也就是將近190公分；史料還說他力能扛鼎、目生重瞳，雙瞳在古人面相學中是帝王象徵。」資深解說員張靜以現代話「高富帥」來形容這位西楚霸王。 但戲馬台可不是看戲的地方！張靜解釋，戶部山海拔高度僅69.9公尺，項羽是個武將，當年他帶著愛妻虞姬在這小山丘上看將士操練。當時項羽認為天下已太平，不用再打仗了。由於這段美好時光約為西元前206年的7~9月，按照秦代曆法，這3個月屬秋季，因此後人稱為「秋風戲馬」，是項羽短暫的戎馬生涯中，在彭城度過最得意的一段時光。
男星返母校當模特兒 憶大學時光「幾乎都在玩團」
從《聲林之王3》嶄露頭角的阿蘭AC近日受邀擔任輔仁大學與中國國際大學時裝週主視覺影像模特兒，並且改編曾發行的單曲〈項羽〉為主題曲，原本就是校友的阿蘭表示很榮幸能參與學生們的創意，透過服裝也見識到他們的大膽與用心，直呼感到驚豔。阿蘭 AC穿上學弟妹設計的作品。（圖／輔仁大學織品服裝學院提供）此次主題為「INFINITY．50」，阿蘭AC穿上輔仁大學織品服裝學院的學生所設計的作品，他表示：「雖然不是專業的Model，過去其實也穿過各種從正式到特別的造型；不過這次學生的設計結合大膽、突破與創新，很多我沒想過的元素都能很合理的賦予在我身上，是我印象最深刻的一次，讚！」過去是輔大校友的阿蘭AC，也分享自己大學時幾乎都在玩團，而當時的鼓手就正式織品學系的學生，他笑說：「其實我還曾經去看過他的畢業製作，所以還算是有初步認識，當時覺得織品學系的人的酷酷的。」前些日子才因為工作關係到東京的他，分享心得「這次因為工作的關係第一次去日本，實在是充滿著期待，也很新鮮！印象深刻的是原宿，是我唯一去逛街踩的點，印象最深刻的是路上大家井然有序的畫面及大家各種日式隨性卻不亂套的穿搭，感受跟在台北很不一樣。」
《雪中悍刀行》胡軍搭張若昀飆演技 戲外：只想當普通父親
由實力派演員胡軍、張若昀主演的陸劇《雪中悍刀行》圍繞在兩人飾演的父子檔徐驍、徐鳳年相互諜對諜，表面上衝突不斷，心底則是愛之深，這父子真情讓胡軍挺有共鳴，甚至聯想到自己的兒子，「作為一個父親，為孩子所付出的那些東西都是心甘情願的，劇中是讓他去經歷江湖，把所有的局都佈好，用自己的行為去感染兒子知道自己的重擔。」戲外胡軍對兒子沒有一點一分的要求，可說毫無拘束，只要不違法，他更真心吐露:「只想當一個普通的父親。」他受訪時提及，從不允許兒子成績考前三名，這開明的觀念反而讓兒子的學習特別好。胡軍、張若昀在《雪中悍刀行》中飾演的父子檔徐驍、徐鳳年。（圖／中視提供）對胡軍來說，當初接下這部戲，最關鍵的準備就是讀劇本，他希望這個人物能跟以往自己的角色做出區別，「徐驍從頭到尾是一個下棋的人。」徐家上下幾乎都成了棋子，而「徐驍」總是在該狠的時候狠，該裝傻時裝傻，「詮釋過程就是在體驗。」胡軍也演過不少古裝劇，人物包括喬峰、項羽、朱元璋等，都是性格正義的類型，相較之下老謀深算的「徐驍」則是他古裝劇中沒有碰觸過的，「一開始是笑臉迎人，馬上一轉眼變成一種有心機的人，這種轉折對演員來說很過癮。」他更認為要跟「徐驍」多學習，「他把天細看的多麼通透，把各種關係看的多麼通透。」戲外胡軍對兒子沒有一點一分的要求，可說毫無拘束。（圖／中視提供）演出古裝劇，背台詞對於胡軍來說並不難，「這是演員基本的。」即使戲已經殺青，事後演員為戲宣傳進行直播時，胡軍隨口就能說出一段台詞，他也提到劇情中，與張若昀進入家中暗道密室，在供奉的老將牌位前，徐驍抒發胸懷時所說的話讓他格外深刻，「把天下看成一棵大樹，那些世家就是粗壯的枝枒，奪走全部的陽光，剩下的大部分人，就只能是樹下的雜草，漸漸的枯萎腐爛 。」胡軍形容當時進入拍攝場景時，就已經深深被震撼，導演把細節做的非常好，氛圍與劇情非常搭配，所以那場戲他和張若昀拍得很順。演技精湛的胡軍，在拍攝《雪中悍刀行》時和許多年輕演員一起合作，他覺得從後輩身上學到很多東西，心態上完全沒有倚老賣老，「做好自己，別人看了是榜樣，就是榜樣，而不是為了榜樣而去做些什麼，何必非要給別人樹立榜樣。」胡軍言談間充滿處事智慧，魅力十足。胡軍與張若昀主演的口碑好戲《雪中悍刀行》自5月11日起每週一至週五晚間8至10點在中視頻道播出。
被喻霸總專業戶 何潤東笑了：是一條不歸路！
何潤東在八大第1台全台首播的《正青春》飾演高富帥的霸道總裁「溫哲」，因為在職場上看多了各種明爭暗鬥，對劇中吳謹言飾演單純、熱情的女主角「章小魚」特別有好感，溫哲時而以前輩之姿，在商場和品牌的對立中捉弄章小魚，時而又直球對決表白示好，反差對比的互動，讓觀眾十分關注兩人後續的感情發展。何潤東在接受訪問時表示，和吳謹言合作，身邊的人比他還興奮！「因為我老婆、我媽，她們都有看《延禧攻略》！」自曝家人們很期待看到吳謹言時裝演出。何潤東在《正青春》飾演帥氣霸總。（圖／八大）八大第1台每週一至五晚間十點全台首播的《正青春》，是一部勵志的職場劇，劇情描述各年齡層的都會女性，如何在激烈的商場文化中，面對工作競爭與生活壓力。聊起和吳謹言對戲的感想，何潤東表示：「謹言很鬼靈精怪，她飾演的『章小魚』比較多層次。」對於自己詮釋霸總「溫哲」一角，何潤東認為人物性格飽滿，很開心參與了一部整體來說非常好的作品。何潤東笑言：「其實我覺得自己身上沒有什麼霸道總裁的特質，人家找我演了霸道總裁，就成了一條不歸路了。」甚至連古裝劇，何潤東都曾飾演「項羽」等霸氣十足的經典角色，他受訪時笑說，很願意嘗試與霸道總裁相反的其他戲路！戲裡追求吳謹言的方式，讓何潤東自己想起學生時期總是有些人對於心儀的女孩子，會以開玩笑、欺負、或戲弄來獲得對方的注意，「其實這也是我覺得『溫哲』可愛的地方，因為他在商場上面對那麼多奸詐的人，但對於愛情，他卻會流露出這麼幼稚的一面。」何潤東透露：「很多男人其實都有這麼幼稚的一面呢！」
重繹《霸王別姬》 張藝興〈蓮〉穿越時空對話項羽
張藝興推出第4張專輯《蓮》，同名主打歌以虞姬視角重繹《霸王別姬》的故事，他以古裝造型出演MV，MV以電影般的高規格質感呈現，他以強勁的Krump舞風融合在古代戰爭場景中，霸氣撼動全場，還有裸上身秀出精壯身材的畫面，相當吸睛。張藝興新專輯中「前世&今生」兩個篇章，新曲〈蓮〉則是上篇；在張藝興眼中，項羽一生孤傲的自負和自信，寧可戰死沙場也不妥協的桀驁精神，正是「出淤泥而不染」的完美寫照。為了展現霸王蒼涼的故事，〈蓮〉MV拍攝場面浩大，張藝興詮釋少年遙憶2200年前的項羽，在烏江身死時不過而立之年，與當年的霸王展開跨越時空的對話。
張藝興跨時空對話項羽 〈蓮〉唱出霸王孤傲一生
張藝興出道八年近日推出第四張個人專輯《蓮》，繼搶先曝光、掀起全球熱潮的單曲〈玉〉之後，專輯同名主打歌〈蓮〉接力而來，〈玉〉是他以虞姬視角重繹《霸王別姬》的故事，〈蓮〉則是以項羽為視角，對「霸王」的理解和塑造。張藝興採用「雙生」音樂概念打造出新專輯，〈蓮〉的MV讓人過目難忘，如電影般的高規格高質呈現，他以帥氣的古裝造型登場，以現代強勁的Krump舞風融合在古代戰爭場景中，霸氣撼動全場。張藝興日前率先發行的破題單曲〈玉〉，一上架就旋風贏得好成績，上線12小時，立刻占據7個國家的ITUNE單曲榜前三名，並雄霸5個國家冠軍寶座；新專輯《蓮》用「前世＆今生」的對照隱喻，將專輯分為上、下兩個篇章，先推出的「前世」篇章中融合了中國文化和西方音樂節奏，葫蘆絲、二胡、琵琶、笛子、京劇與電子合成器音色相互對抗又交融，讓張藝興音樂中的前世畫面漸次鋪開，將他一直致力的M-POP帶入下一個章節。張藝興古裝扮相拍新歌MV。（圖／張藝興工作室提供）專輯同名歌曲〈蓮〉是以霸王項羽的角度詮釋「霸王別姬」的故事，古往今來未有人將項羽與「蓮」這個意向相連結，但在張藝興眼中，項羽一生孤傲的自負和自信，寧可戰死沙場也不妥協的桀驁精神，正是「出淤泥而不染」的完美寫照。為了展現霸王的豪氣又蒼涼故事，〈蓮〉MV的拍攝更是場面浩大，高規格的場景令人震撼，張藝興以帥氣古裝扮相登場，現代少年遙憶2200年前的項羽在烏江身死時不過而立之年，與當年的霸王展開跨越時空的對話。
【王之道】韓國瑜的大決斷
高雄市長韓國瑜明確表態參加2020總統黨內初選後，最新民調反而顯示聲勢有下滑跡象；其他黨內外競爭者與他的差距縮小，甚至還有超越。雖然他的支持度在藍營仍居第一，但毋庸諱言的是，外界不斷有唱衰他後勢的聲浪，連黨內也開始浮現對他的質疑與嘲諷。之所以從原本的一枝獨秀，陷入如今混沌的險境，除了外界對韓國瑜高監督、高期待、高針對性，整個綠營也傾全力鎖定他攻擊，加上國民黨內群雄並起，尤其鴻海董事長郭台銘加入角逐，造成黨內先是延宕觀望，繼而抵消內耗、分散支持，這些都是影響的因素。兩種角色 多重壓力更關鍵的是，韓國瑜現在處於兩種角色兩頭燒，他既是承載百萬高雄市民期望的直轄市長，也是揹負無數台灣民意企求的總統人選，壓力強烈且沉重地同時壓在他身上。韓國瑜不僅要應付沉重的市政質詢，又無法像其他競爭大位者可以全台趴趴走，甚至因為不知如何適切提出市政或中央議題，備受質疑，加上來自媒體與網路的各種抹黑，如此多面擠壓的尷尬與矛盾，顯然是檯面上絕無僅有的擬參選人。這除了是韓國瑜的警訊，也是國民黨的危機。在內外夾攻、形勢交逼之下，韓國瑜必須重新奮起，以大智慧與大魄力做出大決斷，才能掙脫當前的困局，進而帶領國民黨與企盼改變的民意，實現第四次政黨輪替，贏來台灣與兩岸的新未來。此時韓國瑜必須想清楚，他到底是要當彪炳戰功卻功敗垂成的項羽？還是終得天下的劉邦？項羽有萬夫莫敵之勇，百戰皆捷，最後一戰卻敗給老謀深算、廣納人才的劉邦而千古遺恨。楚漢之爭中，貴族出身的項羽和庶民習性的劉邦，其風格與個性史家自有評斷，但就結果論來說，項羽擊破強秦主力，威震天下，是英雄樂章前半段的主調，終篇結局卻是有張良、蕭何、韓信襄助的劉邦取得天下，建立漢朝。堅持庶民 跨越藍綠下屆總統大選不僅是中華民國生死存亡之戰，更攸關台灣與兩岸能否脫困重生、互信共榮，何其重要。距離初選民調只剩約1個月，韓國瑜須明確做出三個決斷：一、如何在當好市長的同時，又能當好總統參選人，可有相應的策略與人才配置？二、堅持草根庶民、跨越藍綠路線初衷的同時，如何避免體制菁英反彈，將決定他的論述基礎。三、如何突破當前「一中各表」困境，提出與時俱進、庶民有感的新論述。韓國瑜是第一個簽署「無色覺醒十大主張」的政治人物，認同「不要再分藍綠」，「只要能夠讓人民過好日子」，基於相同理念，願提出三個建議：一、講真話，與庶民同在。二、廣納人才，充實國政規畫團隊。三、講清楚「一國兩制」是現在進行式，早已存在兩岸70年，以及「台灣人就是中國人」的大是大非立場。唯有自己展現定見、格局與能力，才能夠克服萬難，再造風雲。更多精采內容，詳見最新出刊268期《周刊王》和2154期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/05/22全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。雜誌內附超商折價券，幫您激省711元，粉絲切勿錯過。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書：https://www.facebook.com/119wantweekly想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/