非籠飼雞蛋
」盛放玫瑰、立體康乃馨讓媽咪心花開 母親節蛋糕4月底前預訂享早鳥優惠
溫馨母親節即將到來,各家應景蛋糕也紛紛推出,像是頂級冰淇淋品牌哈根達斯推出4款母親節主題冰淇淋蛋糕,全新設計款「玫瑰珍語」以翻糖玫瑰綴飾粉色系冰淇淋蛋糕,設計優雅高貴;人氣品項「花帽綻放」、經典熱銷款「花開幸福」,與精巧浪漫的「小花園」亦同步登場,多樣選擇討好不同媽媽。品牌還祭出母親節蛋糕早鳥寵愛優惠,即日起至4月30日至全台哈根達斯門市或線上官方商店,可享冰淇淋蛋糕(5吋以上)第二顆現折250元優惠。「花帽綻放」蛋糕以優雅女仕設計搭配草莓與開心果冰淇淋。(2,380元/7吋,圖/哈根達斯提供)「花開幸福」搭配四款精選口味冰淇淋,打造吃得到的玫瑰花束。(2,480元/7吋,圖/哈根達斯提供)哈根達斯推出的全新蛋糕「玫瑰珍語」,運用經典香草冰淇淋搭配酸甜草莓冰淇淋,以完美盛放的翻糖玫瑰置放於蛋糕體中央並運用圓潤珍珠點綴突顯高雅氛圍,蛋糕體側邊還圍繞手作馬卡龍增添多層次口感;而三款回歸的人氣品項中,「花帽綻放」以戴著禮帽的優雅女仕為造型靈感,搭配開心果與草莓冰淇淋舞動味蕾;經典款「花開幸福」則以玫瑰造型點綴並精選四種口味冰淇淋-香草、草莓、藍莓及夏威夷果仁,採預先切片的造型設計,除方便分享食用,組合後也宛如一整束玫瑰花束般絢麗美好;而以粉色花朵圍成的「小花園」,包裹著香草、 草莓、藍莓三層冰淇淋,5吋大小適合只想淺嘗甜蜜的媽媽。此外,為鼓勵女性實現自我,台灣也首次加入「The Rose Project」,The Rose Project為哈根達斯全球計畫,致力於表揚全球女性在各領域的貢獻。此計劃今年將選出50位入圍者,並由評審團決選5位獲獎者,哈根達斯將提供10萬美元均分給全球5位傑出女性,鼓勵獲獎者持續展現開創性,人選提名至7月31日止,詳情可見官方活動頁面(https://iwd.haagen-dazs.global/zh-hant/)。「馨花開」6吋母親節蛋糕於4月30日前付訂享限時早鳥優惠。(圖/普諾麵包坊提供)而位於台北東區的知名烘焙坊「普諾麵包坊.忠孝店」,也特選全球稀有的「紅寶石露比巧克力」,製作2024年母親節限定的「馨花開」節慶蛋糕,紅寶石巧克力源自產於巴西、厄瓜多及象牙海岸的紅寶石可可豆,數量稀少又有天然莓果香氣。「馨花開」蛋糕特別以自然原色的紅寶石露比巧克力淋面,包裹艷紅慕斯及自製梅香果凍,細緻清甜、尾韻回甘;並以綿密乳酪與酥脆餅乾鋪底,增添食感,最後佐上特製立體細雕的粉色康乃馨呈現奢華感,以此詮釋母親堅強外表與內心浪漫的柔美多彩。即日起至4月30日前預訂付款,5月3日至12日取貨,原價1,080元,早鳥優惠限定972元,再贈節慶限定祝賀插牌。此外,普諾麵包坊再加碼,凡於4月30日前預訂6吋或8吋的慶祝系列蛋糕,5月3日至12日取貨,同步享9折優惠禮遇,可線上下單(https://buy.sanwant.com.tw/)。「綻放莓荔」荔枝莓果香草慕斯蛋糕。(1,280元,圖/台北萬豪酒店提供)另外台北萬豪酒店即日起至5月12日止,也由點心房主廚曾仕斌設計兩款母親節限定蛋糕,同時為響應動物友善,兩款蛋糕皆選用「非籠飼雞蛋」製作。其一為打造擬真玫瑰造型的「綻放莓荔」,以獻愛為靈感,透過絲絨愛心及綻放玫瑰傳遞對母親的愛。蛋糕主體為法芙娜歐帕麗絲白巧克力、馬達加斯加香草莢與清爽香草檸檬慕斯,分層夾入以新鮮莓果泥與法國玫瑰水製成的酸甜莓果凍,以及荔枝果肉、果泥調和荔枝酒製成的荔枝果凍,並以濃郁白酒慕斯與鬆軟開心果海綿蛋糕堆疊創造多重層次。母親節限定「紅心伯爵」伯爵吉瓦那柚子柳橙蛋糕。(1,280元,圖/台北萬豪酒店提供)台北萬豪酒店一樓的自助餐廳Garden Kitchen,也針對母親節於5月10日至12日加開晚間餐期。(圖/台北萬豪酒店提供)另一款「紅心伯爵」伯爵吉瓦那柚子柳橙蛋糕,有著搶眼的立體紅絲絨愛心,選用法國百年巧克力Cacao Barry製成巧克力戚風蛋糕為主體,夾入法芙娜瓜納拉巧克力焦糖脆片,以及唐寧伯爵茶、法芙娜牛奶巧克力製成的濃醇伯爵奶茶慕斯。內層巧妙夾入特製柳橙柚子奶餡,搭配新鮮柚子果肉拌入佛手柑果泥與香草莢熬煮成的檸檬柚子醬,讓檸檬與柚子的清新酸甜,與濃郁巧克力達到平衡。兩款蛋糕售價皆為1,280元,4月30前預訂享早鳥優惠9折。另外館內自助美饌餐廳Garden Kitchen亦於5月10日至12日母親節期間,連續三天加開晚間餐期,提供包含自助美饌五大主題區:極鮮海物Bar、精湛冷盤區、熱食美饌區、鮮蔬沙拉區、夢幻甜點檯等,搭配精緻自選主餐,與媽咪一同享受溫馨時刻,每位1,580元+10%起。
蛋蛋危機持續燒 恐出現史上最貴母親節蛋糕
蛋荒危機持續燒,烘焙業首當其衝,不只糕點產量下滑,現階段還需吸收昂貴蛋價,苦嘆不知道這樣的狀況要持續多久?有業者撐不住,坦言售價上漲將成為解套之一,暗示今年恐怕迎來最貴的母親節蛋糕。台中烘焙名店食芋堂因缺蛋潮打亂烘焙計畫,老闆劉哲瑋表示,現在有錢也不一定買得到蛋,之前訂4箱只來1箱,只好趕快跟同行借,目前無法接大單,只能現做現賣;另外,不只雞蛋漲價,包含麵粉、油等原料,加起來成本至少漲15%到20%。蛋糕專門店85度C也指出,原先有3家蛋品供應商,目前有一家已限量供應,所以緊急調度增為5家廠商,現產品供應一切正常,但後續是否有缺口要看牧場雞隻疫情而定。部分烘焙業者也表明,因應原物料漲幅將調整售價,消費者想買蛋糕滿足儀式感恐怕要勒緊褲帶。四大超商同樣受蛋荒波及,在享優惠的情況下,茶葉蛋均維持10元左右,不過已有業者私下透露吃不消。速食店部分漢堡也夾蛋,內部人士表示,現只能想辦法穩定蛋源供貨量,如果狀況不明朗,也只好進口液蛋或加工蛋。缺蛋危機造成不少民眾恐慌,量販超市多採限購措施。全聯表示,雞蛋供貨每日採分批上架,方便不同時段購買,每人每次限購2盒,同時呼籲消費者雞蛋保鮮效期短,適量購買勿囤貨。家樂福日前常溫蛋一度缺貨,現在常溫蛋恢復2成、冷藏蛋恢復5至6成、非籠飼雞蛋供應一樣,銷量增加。愛買量販貨架上的蛋商品近期還有,限購與否依進貨量滾動式調整。進口超市city’super表示,販售的冷藏雞蛋多數來源為小農、有機及履歷雞蛋,較不受缺蛋影響,尚無針對雞蛋有限購措施,但仍會視整體市場狀況進行滾動式調整。業者指出,放牧蛋、非籠飼雞蛋因雞隻活動空間大、相較健康,禽流感衝擊少,供應一向正常,但在搶購潮下,高價的非籠飼雞蛋一樣熱銷。
雞蛋短缺又大漲「量販店揭進貨量」 網翻3年前「雞蛋國家隊」打臉
受到禽流感影響,國內雞蛋供應量吃緊,自昨(13日)起每台斤調漲2元,產地價來到每台斤42.5元、批發價每台斤52元,重回歷史高點,引發搶蛋潮。有民眾買不到雞蛋哀號連連,更有網友發現,政府早在3年前就成立「雞蛋國家隊」,沒想到現在雞蛋短缺還大漲38%,讓許多人都傻眼。一名女網友在臉書「我愛全聯-好物老實説」社團PO文,寫下:「蛋荒再次啟動」,透露架上的雞蛋都沒了,就連冷藏蛋也一盒不剩。不料,貼文曝光後,慘遭打臉,「不是只有全聯有蛋,傳統市場、其他超市都還有」、「妳是不是只知道全聯可以買蛋呀?」、「家樂福、好市多、愛買、大潤發都有」、「菜市場都還有賣,不至於吧」。雞蛋不僅漲價,而且供不應求。(圖/報系資料照)據《三立新聞》報導,針對缺蛋問題,全聯回應:「目前供貨正常」,家樂福表示:「目前除了非籠飼還能維持,冷藏籠飼蛋每天約進貨4~5成,常溫洗選蛋2~3成,非籠飼雞蛋還算穩定,而冷藏蛋只要到貨我們就盡可能上架,目前蛋量不穩,我們只能盡可能維持之前售價」。另外,有網友在PTT《八卦板》指出,政府早在2020年4月8日就成立雞蛋國家隊,還拍影片宣導不要囤蛋,行政院農委會主委陳吉仲喊話:「雞蛋國家隊沒有停工,1天24小時準時產蛋,全台蛋雞場超過1800家,每天蛋產量2200萬顆,產量足請放心,認真供應全國民眾所需雞蛋,雞蛋不用搶,天天買得到」。如今雞蛋不僅短缺還大漲38%,忍不住痛批:「請問雞蛋國家隊在幹嘛?雞蛋不用搶,天天買得到,真是可笑」。政府3年前就成立雞蛋國家隊。(圖/翻攝自行政院農委會影音頻道YouTube)至於為何又缺蛋?據《民視新聞》報導,主要原因是禽流感,2021年共撲殺23萬9179隻雞,去年暴增到56萬3762隻,今年才過不久,就已經撲殺43萬9168隻,實際上沒有通報的可能更多。而成本也是重點,由於國際飼料、原物料大漲,蛋農賺不到錢,不敢買幼雞,開始減養,只剩老母雞撐場,讓缺蛋情況愈來愈嚴重。
「小農飯盒」進駐台大,聯手「茶茶小王子」與「家樂福基金會」深耕年輕世代的永續觀念!
由台大發跡的「小農飯盒」,聯手關心在地永續的「茶茶小王子」與「家樂福文教基金會」,一同回到台大校園開設聯名實體門市,也是台大首間綠色餐飲門市,於12月22日正式開幕。與會嘉賓聯手點燈,齊喊「讓永續精神發光」,盼能從年輕世代扎根,呼籲大家透過食物的選擇,「吃」出影響力!從年輕世代做起,讓永續成為一種生活方式 你的三餐選擇也能改變世界,是不是有點不可思議?「小農飯盒」以便當為載體,持續推動善待土地、促進動物福利的理念,至今已近四年。聯名實體門市的開設,是推動「消費影響力」理念落實的一大步,更響應了聯合國永續目標SDGs第十二項:「永續的消費與生產模式」。其意義不只是回到台大校園內,繼續這場由年輕學子發動的食物革命,而是更期盼從年輕學子開始,認知到自己的消費,是能影響這個世界的,期盼「永續」變成一種生活方式。▲小農飯盒系列餐盒。(圖/小農飯盒提供)門市內除了販售「小農午餐飯盒」以外,也有「茶茶小王子」和「家樂福文教基金會」多項力挺動物福利、小農契作、社會企業、公平貿易的商品。店內每一項商品,無論是「茶茶小王子」的飲品、餐點或是「小農便當」,使用原料食材皆有產銷履歷認證,奶蛋製品也特別選用台灣動物社會研究會稽核驗證、符合動物福利標準與標章規範的鮮奶與非籠飼雞蛋,吃得健康以外,也能讓土地與動物更好,更是以實際行動支持家樂福文教基金會的食物轉型與永續理念,讓消費者能透過不同的飲食消費選擇,一起響應這場「吃」的社會運動。▲家樂福影響力概念店商品。(圖/小農飯盒提供)永續是自救,讓消費影響力推動善的循環 在消費上慎選產銷履歷的食品,可推動自然資源永續利用與生態平衡;促進動物福利,也能從養殖方式的改變,達成善待環境的效果,只要消費者願意支持這些良心商品,這樣的善循環,就能繼續滾動下去,讓更多農業人士願意選擇用對土地好、對動物也好的方式,去進行栽種或養殖,達到永續環境的願景。這些食安知識的了解與落實,需要每一個人都參與改變,未來台大門市也將成為一個永續精神基地,持續舉辦一系列關於環境永續、動物福利、食農體驗等知識性論壇,加強行動教育與倡議的持續發聲,落實讓永續精神在校園內遍地開花的理念。AnnaLappe 名言「你的每一次消費,都是在為你想要的世界投票!」,也呼應了「消費影響力」的重要。實踐「永續」的生活方式,不只是在幫助地球,幫助下一代,更是幫助自己。步步逼近的氣候危機、能源危機、乃至生物存亡危機,都是正在進行中的事,不論五年十年後,光是每一年的急遽變化就已經讓人類吃不消了,全球環境危機是近在咫尺的事。▲全體與會來賓合影。(圖/小農飯盒提供)你想要什麼樣的世界呢?你希望未來幾年在什麼樣的環境中生活?慎重對待自己的每一個消費選擇,是每個人都該意識到的事,請讓責任消費成為改變的開始,展現永續消費精神的「茶茶小王子」X「小農飯盒」聯名門市,也邀你一起用行動支持。
吃出永續生活!六路線溯源產地,邊吃邊玩綠色經濟
稻米是台灣最主要的農作物,因而米食文化豐富,但台灣近年「食米量」與「糧食自給率」皆創新低,但稻田對水土環境都有正面效益,有報導更指出「國人不吃米,是國安問題。」相較美澳等國超過100%的糧食自給率,台灣糧食自給率一直難提升,該怎麼提升國人對食物議題的重視?永續旅行品牌島內散步表示:「想要讓大家有感,先把人帶到現場!」繼十週年推出限定議題遊程「食物路線|竹東市場明星宴!從餐桌到產地認識米食文化」,延續對食物議題的關懷,島內散步首度推出食物專題「食食在在過生活」,從「酒、水產、蛋、蔬食、米、七味饗宴」等食材出發設計六條路線,協助大眾溯源產地「眼見為憑」,遊歷產地及餐桌,看見飲食背後的文化傳承。島內散步十週年|食物路線(圖/島內散步提供)本次六路線遊程特別融入「吃在地、吃當令、吃適量、分享食」的「食在好4」理念,設計與「食」有關的體驗環節,讓民眾從當季當令食材烹調的料理,從「吃」感受生活的美好,有意識地選擇對自己好、也對地球好的飲食方案。除了面向大眾,島內散步也提供客製預約服務,以「低碳、低消耗、低打擾」遊程設計,連結公司文化與議題需求,從最有共鳴的「吃」為員工引入永續思維,「食踐」永續目標SDG 12 責任消費及生產,與企業共創永續價值,10月21日至23日,島內散步也將參與台灣首場「碳中和」永續旅展,提供觀展民眾認識並選擇永續活動方案。米&蔬菜|新竹峨眉-無負擔農場蔬食餐桌計畫(圖/島內散步提供)首波三路線已上線,分別從農田、海邊、市場產地溯源,體驗隨著季節更迭的飲食生活,第二波路線也即將在9月底上線:路線一、米&酒| 釀宜蘭 · 風土時序的療癒滋味 走入宜蘭深溝村友善碾米廠,結合在地友善稻田自產的米,與台灣最純淨水源「深溝清淨的雪山好水」,釀造專屬在地味的清酒。本路線將帶大家了解清酒標籤上「精米步合」,搭配碾米導覽,再包一包新鮮的友善稻米回家!除了釀酒知識大公開,依季節而有「抱麴發酵食、蔗香煙燻臘肉」不同風土食材手作體驗與綠色永續午宴。在距離台北車程僅一小時的宜蘭深溝村,跟著在地小農來一趟沉浸式的農村尋味之旅。路線一、酒|釀宜蘭 · 風土時序的療癒滋味(圖/島內散步提供)路線二、烏魚子&海口菜|新竹南寮及香山-討海人一日「摸魚」計畫延續「我家住海邊」專案對海洋議題的關注,「食食在在過生活」深入海鮮產地,帶你騎單車逛風城,獨家參觀百年漁港秘境-五代造船廠、製冰廠、漁船醫院,並與「新漁人碼頭海鮮餐廳」合作使用在地海鮮入菜,體驗產地到餐桌的「海口人船家菜」。享用完時令手路菜,來香山濕地聆聽生態導覽,與「環境永續」來場親密接觸;接著走訪全台少數運營中且具備海洋永續概念的「定置魚場」和「烏魚子養殖基地」,直擊養殖、日曬過程,淺嚐香氣逼人的現烤烏魚子,多元永續漁業也可以這樣體驗!烏魚子&海口菜|直擊烏魚子養殖基地,認識友善海洋的永續漁業(圖/島內散步提供)路線三、海產|清晨,批發市場的叫賣聲認識食物就從市場出發!島內散步最長青獨家私房路線,帶領民眾透早湊熱鬧,鑽入台北市的鮮味轉運站「中央魚貨市場」,看看清晨就人聲鼎沸的魚市場,習得「好好吃魚,吃對好魚」的訣竅,目睹彷彿rapper的「糶ㄊㄧㄠˋ」 手和市場職人的百年漁產拍賣技巧,感受魚販刀起刀落處理當季漁獲的流暢。烏魚子&海口菜|直擊定置魚場,認識友善海洋的永續漁業(圖/島內散步提供)路線四、非籠飼雞蛋|北投「雞」動之旅-認識友善蛋雞為什麼蛋價會有這麼大的落差?可能和雞「快不快樂」有關係!而快樂的雞蛋就在離台北中心不遠的北投。島內散步從最常見的食材、健身必備的「雞蛋」企劃路線,攜手「北投說書人」與施行自然放牧的北投蛋雞場「隨野家農場」,走入台北最後一片稻田海關渡平原,帶大家看見北投不只有溫泉,還有養雞場,來現實版的快樂農莊認識友善養殖的「蛋農體驗」,結合友善蛋雞生產的「非籠飼雞蛋」進行「鹹蛋手作DIY」等蛋料理,近身體驗在台北市也能吃出淨零碳足跡。蛋|「雞」動之旅:認識雞蛋與牠們的產地(圖/島內散步提供)路線五、蔬食|新竹峨眉-無負擔農場蔬食餐桌計畫 繼十週年食物路線推出「竹東市場明星宴」,風土餐桌全新再進化,邀請在地主廚搭配現代蔬食習慣,推出「無負擔農場蔬食餐桌計畫」。島內散步首度推出全蔬食主題路線,希望透過農場蔬食主題旅行,讓關心環境的人們也能在旅途中感受蔬食的力量。聆聽無負擔農場第三代主人的返鄉故事,看見友善農法「稻鴨共生」的堅持,將假日的主導權回歸給自己,來一場身心靈的撫慰。海產|清晨,批發市場的叫賣聲(圖/島內散步提供)路線六、愛玉&農村七味饗宴|造訪生態永續村-雲林古坑華南社區 本路線將走進以咖啡著名的雲林縣古坑鄉「華南社區」,看見全台人口最少的社區,如何成為老中青少全員動起來的生態農村典範,透過食農實踐「地方創生、社區共融」。而古坑也不只有咖啡,還有愛玉與七味饗宴!行程午宴以雲林在地特色物產入菜,由村民合力完成融合「酸、甜、苦、辣、鹹、鮮、澀」的「人生七味餐」;下午來到友善農法的「共生田」享用午茶餐桌,體驗手搓愛玉DIY,乘著秋意來雲林古坑淺山生態村,嚐一瓢檸檬愛玉,享用里山生態風土饗宴,重新找回人與土地的連結。
限定口味生乳捲、地瓜酥、檸檬派、奶油雪茄捲 陪你甜蜜過連假!
連假已經展開,除了吃粽子,吃點療癒味蕾的甜點也不賴。以生乳捲闖出名號的蛋糕名店,於北中南各地區推出限定口味生乳捲,趁著連假出遊,將限定口味吃好吃滿。帕達諾起司生乳捲 (中部限定)。(圖/亞尼克提供)北部的限定口味「黑糖珍珠美人茶」生乳捲,細膩的奶霜帶出東方美人茶醇厚的蜜香茶味,藏匿其中的黑糖珍珠麻糬Q嫩彈滑,在齒間充斥著耐人尋味的餘韻。中部限定「帕達諾起司」生乳捲,豪邁使用擁有歐盟原產地保護級別的帕達諾起司,起司風味自然鮮明、味道柔和,刨絲後烘烤的焦香表面和泡芙蛋糕、北海道奶霜形成絕妙鹹香組合,入口即化的細膩口感與清爽裡的味覺層次,令人垂涎。南部限定「鮮芋奶霜」生乳捲,以頂級北海道奶霜的清爽滋味與檳榔心芋泥一起捲入Q彈的泡芙蛋糕中,豐厚香純,吃得到滿滿芋泥與乳香融合的極致雙味。地瓜千層酥禮盒(萬里門市限定)。(圖/亞尼克提供)加上位於萬里的創始店,今年夏天獨家推出「YTM霜淇淋機」,現場能夠品嘗智能機台手臂製作的北海道霜淇淋,是結合高科技的甜品。還有限定特色產品「地瓜千層酥」,嚴選金山萬里在地食材、台農66號紅心番薯製作,選用法國進口無鹽發酵奶油,不添加其他調味品,完整保留地瓜原始的甘甜風味,並帶來柔滑細膩的口感。25度N檸檬派(夢想村限定)。(圖/亞尼克提供)而位於陽明山仰德大道旁的「夢想村」,前身為50年代的美軍宿舍,美國南方鄉村的建築風格,矗立紅牆上的壁爐、1960年代白色鐵窗花、美國古董投幣式電話亭、打字機等,來到這裡超有出國感。目前推出「豪華寄派塔套餐」,包含焦糖玫瑰鹽、檸檬派、草莓起司派、提拉米蘇、仲夏鮮芒派等各式派塔切片,想吃什麼都可以搭配組合。禮坊奶油雪茄捲。(圖/宏亞食品提供)若是想要買伴手禮,榮獲國際食品米其林風味絕佳大獎的手工捲製雪茄捲是好選擇。100%使用丹麥天然發酵頂級奶油、非籠飼雞蛋,散發濃郁奶香口感細緻綿密、伴佐蛋香酥脆餅皮,完美呈現法式風味。