青花驕
」 王品 麻辣鍋 火鍋 青花驕 和牛
創意大比拚 故宮國寶翠玉白菜、肉形石吃下肚 香菜肉羹比薩限時開賣
現代人享用餐點不只要美味也愛嘗鮮，最近就有多家品牌展開創意比拚！像是王品集團旗下的麻辣鍋品牌「青花驕」攜手國立故宮博物院推強檔聯名，以兩大國寶級文物「翠玉白菜」、「肉形石」為發想，推出兩款吸睛又美味的「驕滴滴翠玉白菜」、「驕麻肉形石」，而且青花驕還以用餐圍兜為畫布，重現宋代經典名畫《清明上河圖》；另外創意無極限、被網友笑稱要惹怒義大利人的必勝客，這回又搞事情！讓備受爭議的食材「香菜」再度登上比薩，還要挑戰香菜控的味蕾極限，新推出的「香菜富翁肉羹比薩」以蒜味肉羹為基底，再覆蓋滿滿香菜，若覺得不夠過癮還可以追加香菜份量，全台門市限時限量5,000份開賣。現在到青花驕用餐可以穿戴《清明上河圖》圍兜以及享用以故宮國寶為靈感打造的菜色（圖／青花驕提供）青花驕麻辣鍋向來以獨家特色湯底聞名，堅持採用新鮮葉青花重慶江津九椒入鍋，這次首度與國立故宮博物院聯名，「驕滴滴翠玉白菜」選用白菜最脆嫩的部位，小巧精緻完美地重現翠玉白菜的細膩，最後再以枸杞點綴加強視覺效果；另一款「驕麻肉形石」則以肉形石為靈感，選用肥瘦勻稱、層次分明的豬五花，以冰糖、辣醬、黃酒及獨家配方滷製1.5小時後，再浸泡1小時使表面呈現均勻焦糖色，上桌時搭配乾冰煙霧更顯仙氣十足。用餐前會由專人進行桌邊服務切至適當大小，放入青花驕紅鍋中燉煮約6分鐘，可使肥瘦相間的豐腴五花肉吸飽椒麻香氣，肉汁濃郁入味。即日起凡回覆品牌指定FB貼文或加入官方Line，還可獲得故宮聯名「國寶雙饗 宮迎券」，僅需188元即可加購原價599元的餐點。此外，青花驕更推出印有經典《清明上河圖》的故宮聯名圍兜，為了將細膩筆觸與繁複細節忠實還原在圍兜上，經過反覆設計與調整，最終才得以完成這還原度極高的《清明上河圖》場景，用餐之餘還能欣賞到故宮藏品的必看畫作。聯名期間只要身著故宮聯名圍兜打卡分享，即可免費獲得一杯「冰清玉潔青花白桃烏龍」，以散發淡雅白桃香氣的輕發酵烏龍為大餐優雅收尾。 「香蒜奶油牛肉燒」限定風味可樂果拆袋就能聞到燒肉香。（圖／王品集團提供）同屬王品體系的燒肉吃到飽品牌「肉次方 燒肉放題」則與「可樂果」跨界聯手，推出期間限定「香蒜奶油牛肉燒」風味餅乾，即日起於全台7-ELEVEN獨家限量銷售。吃完之後，包裝別急著丟，憑包裝袋上的截角於今年12/31前、週一至週五到全台「肉次方」消費798元套餐，還可享4人同行1人免費（國定假日及連續假期不適用）。另外10/1～10/31肉次方也將推出期間限定的「尚酥可樂果牛肉拌飯」，讓大家感受涮嘴的酥脆口感。目前品牌在全台共有6間門店，第7間門店預計於今年年底前在桃園中壢開幕。「香菜富翁肉羹比薩」在基底鋪上宜蘭風味肉羹，加上香濃的莫札瑞拉起司。（圖／必勝客提供）另外自夏季以來香菜價格屢屢飆漲，是否讓香菜控有些下不了手？沒想到熱愛推出創意口味的必勝客再推「香菜富翁肉羹比薩」，選用Q彈紮實的肉羹搭配焦香蒜酥，加上還原宜蘭風味的特製肉羹醬，再用招牌莫札瑞拉起司和翠綠香菜完整覆蓋外脆內軟的舊金山手工餅皮。比薩上鋪滿的巨量香菜散發獨特香氣，對香菜控來說可能會一口接一口停不下來。即日起至10/7，「香菜富翁肉羹比薩」只在PK APP限時限量開賣，單點優惠價399元，外帶買大送大優惠價780元起。必勝客還提供香菜加量選項，只要在點餐時按下「加爆香菜趁現在」，便可以39元加購，每個「香菜富翁肉羹比薩」最多加購兩份。
王品進軍美國餐飲市場 台菜「丰禾」最大店插旗台中一級戰區
王品集團近日召開董事會，會中通過2024年Q2合併營收53.6億元，季減5.17%，單季稅後淨利3.5億元，年減3.15%，EPS 4.24元；2024年上半年合併營收為110.1億元，與去年相較持平，稅後淨利6.6億元、EPS 8.01元。王品集團也正式對外宣布，成立美國子公司，進軍美國餐飲市場。丰禾全新店裝以台式經典窗花為核心、莫蘭迪綠為主色調，採大面積撞色設計。（圖／王品集團提供）王品集團表示，Q2單季營收達43.1億元，季減6.41%，主要為Q1包含春節年假，連續假期助攻，而Q2為餐飲業傳統淡季，但王品Q2營收年增3.69%，再創歷年第2季同期新高；大陸事業群Q2單季營收10.5億元，季增0.29%，年減14.36%。王品表示，大陸事業群受限於總體經濟環境嚴峻挑戰，消費力疲軟，王品集團門店經過汰弱留強、品牌調整、精實營運體質，也重新定位價格帶，Q2已成功轉虧為盈，對獲利有所貢獻。王品集團同步公告，7月自結合併營收為18.3億元，年減6.37%。台灣事業群「肉次方」、「青花驕」、「和牛涮」與「夏慕尼」4品牌受惠暑假聚餐、父親節檔期，合計誕生6家千萬大店，不過受颱風影響導致營業天數減少，營收為14.2億元，年減4.46%，大陸事業群4.1億元，年減12.48%。累計1至7月合併營收為127.7億元，微幅年減1.04%。展望Q3，台灣事業群持續展店腳步，「就饗鐵板燒」、「尬鍋」先後於高雄開出新店，為8月營收助攻，9月集團規劃將再開出5家新店，持續挹注業績動能；大陸事業群則持續穩健經營、依市況調整，據當地媒體報導，大陸經濟情勢嚴峻、消費降級趨勢造成餐飲業內競爭激烈，許多同業獲利遭受打擊甚至落入嚴重虧損，王品也迅速轉型、精實管理品牌營運，期待重回穩定成長格局。不僅如此，王品集團也宣布投資新台幣1.6億元在美國德拉瓦州申請成立子公司 Wowprime USA Holding Corp.，同時也在德克薩斯州成立Wowprime Restaurant Concept LLC。在成立30周年，立足台灣、放眼中國已取得良好市場布局，這幾年不斷接到許多國外廠商洽詢合作的可能性，為了擴大集團發展規模，開拓美國市場。根據美國餐飲協會（The National Restaurant Association）資料顯示，美國2024年餐飲市場預估規模為1.1兆美元，中餐館表現出明顯增長趨勢，截至7月1日，全美中餐館總數較於3月增加0.4%，其中亞洲餐點在美國餐飲市場占12.6%、中餐在美國亞餐市場的占比最大，達37.21%。此外，火鍋在美國中餐細分品類中網路平均評分，達到4.08，是美國網路消費者評價最好的品類，中餐和火鍋都是王品集團的強項，極具發展潛力。此外，王品集團看準台菜料理每年規模超過2千億元，超過6成消費者每2週至少聚餐一次，帶動聚會型餐廳需求成長。旗下「丰禾 台味風格料理」今年搶進台中美食一級戰區公益路，打造第4家門店-台中公益店，將於8月17日開幕，門店擁2層樓面積約百坪、共163個客席，並有3個包廂，適合家庭聚會、朋友餐敘，也是目前品牌中最大的店型。
夏季吃鍋這樣最省 鍋底凍豆腐免費續加 FB領券直接升級「松露菌菇鴛鴦鍋」
即便炎夏依然阻擋不了台灣人愛吃火鍋的慾望，而「辣」更是讓人就算爆汗，但在夏天也少不了的開胃秘方。人氣麻辣鍋品牌「青花驕」就在夏季推出香而不麻、帶有青花椒香氣的「驕香松露菌菇鍋」，入口便能感受到花椒獨特香氣，同時也使湯底原有菌菇的天然鮮味更添層次，用料配方還經過特殊設計，五辛素食者也可放心享用；而品牌另一款獨家綠色麻辣鍋—「青麻椒肥牛鍋」，原本無法續加的鍋底凍豆腐，因廣受消費者歡迎，現也開放無限量續加！「驕香松露菌菇鍋」（左）以獨家提煉的「青花椒麻香淬油」入鍋，「青麻椒肥牛鍋」鍋底凍豆腐開放無限續加。（每人鍋底130元，鴛鴦鍋每桌+158元，圖／魏妤靜攝）人氣配料「精品綜合滑」可一次品嘗鮮甜的墨魚滑、鮮蝦滑、干貝花枝滑。（438元，圖／魏妤靜攝）青花驕新推出的「驕香松露菌菇鍋」，以松露、洋菇、蟲草、鹿茸菇及枸杞等食材烹煮，並加入特製「青花椒麻香淬油」，風味鮮野，鍋底的凍豆腐也因吸飽湯汁，每一口都充滿菌菇香氣。而品牌向來以「鮮、香、麻」為味型，堅持採用新鮮重慶江津九葉青花椒，另一款獨家麻辣鍋「青麻椒肥牛鍋」，美味關鍵就在於熟成的青老油與秘製青麻底醬，熟成青老油是以新鮮重慶江津九葉青花椒與十多種辛香料精煉成油，再經7天靜置熟成，再加入青辣椒、蒜頭、紅蔥頭與洋蔥拌炒成青麻底醬，讓湯頭鮮麻辛香。鍋底則以新鮮青辣椒、大白菜與凍豆腐煨煮3小時，清香又不厚重。8/1起上述兩款鍋物皆開放鍋底凍豆腐無限量續加，相信會吸引更多粉絲上門。肉食控建議加點包含安格斯無骨肩小排、雪花牛、牛梅花的「牛三拼盛宴」，特別適合搭配青麻椒肥牛鍋。（858元，圖／魏妤靜攝）新菜色「青花椒麻口水牛」淋上紅油添香。（298元，圖／魏妤靜攝）為歡慶全新湯頭上市，消費者即日起至青花驕粉絲團還可領取價值158元的「驕香松露菌菇鴛鴦鍋」免費升級券，一次品嘗雙重湯頭（其中一鍋需點菌菇鍋方可使用升級券）。除了新湯頭與新增的鍋底續加好康，品牌也推出全新熟食菜色「青花椒麻口水牛」，以帶有嚼勁的板腱牛肉搭配特製川味辣醬，每一口都具有豐富的椒麻層次。肉多多首度插旗香港銅鑼灣，全台門店同慶兩人同行用餐加送「肉蛋糕」。（圖／肉多多集團提供）另外樂多多集團疫情後首度進軍海外市場，海外首家直營店由「肉多多火鍋」品牌打頭陣，近日甫插旗香港具指標性的銅鑼灣商圈。肉多多火鍋於2017年在台北發跡，7年來發展到全台近50家直營店，過去兩年展店重心放在有發展潛力的城市或地區，不僅擴展全台門店數，也順利達成品牌覆蓋率。目前集團重啟海外市場，首站選擇觀光人潮聚集的香港銅鑼灣，主要還是看好有逛街、聚餐、購物等一條龍消費模式接軌所帶動的商機。為歡慶香港銅鑼灣店開幕，即日起至8/31，肉多多全台門店推出二人同行用餐，並於前一天訂位時說出通關密語「香港開幕大放送」，即加贈價值249元的「肉蛋糕」乙份。萬客什鍋歡慶新北永和中正店全新開幕，推出獨家「擔擔特濃豆漿鍋」。（圖／萬客什鍋提供）而台中人氣火鍋名店「萬客什鍋」也於7月正式進駐新北永和，插旗中正路美食戰區。一向以多元湯底和新鮮食材著稱的萬客什鍋，此次除了帶來鎮店鍋物「萬客三寶」：燒酒麻香鍋、剝皮辣椒鍋與爆炒蒜頭鍋，也呼應在地特色，推出永和店限定的「擔擔特濃豆漿鍋」，讓香濃豆漿與擔擔鍋略帶辛辣的味道融合，湯頭香氣四溢、口感濃郁。此外，也同步獻上備受好評的雲朵白糖粿和古早味炸年糕，讓大家在餐後享受懷念的傳統甜品滋味。
餐飲集團搶春節聚餐商機 王品抽2萬元餐券、瓦城最大獎抽Gogoro
王品集團中餐品牌「享鴨 烤鴨與中華料理」、「莆田Putien」、「丰禾 台式小館」及「朝粥幫」春節聯手發紅包，即日起至14日到王品瘋美食App即可領取888元發財金，10日至24日期間到「享鴨」、「莆田」、「丰禾」門店消費，不論內用外帶，凡消費滿千即可玩扭蛋機一次，最大獎為總價值兩萬塊的品牌餐券。不僅如此，王品集團六大鍋物品牌「旬嚐」、「聚日式鍋物」、「嚮辣」、「尬鍋」、「和牛涮」及「青花驕」聯手狂撒千萬元紅包，即日起至29日，掃碼櫃台立牌可獲得百元紅包，能享消費滿千元折抵百元，等於現打9折優惠，春節期間還有財神爺到門店快閃，內有品牌贈菜券。瓦城泰統集團旗下瓦城泰國料理、非常泰、1010湘、大心新泰式麵食、時時香RICE BAR、月月Thai BBQ、YABI KITCHEN共7品牌，即日起至2月29日推出「好運GOGO迎新轉轉樂」活動，內用消費不限金額即可參加轉盤抽獎，最大獎為Gogoro，還有iPad Pro、黃金金片、集團千元折抵券等。豆府餐飲集團結合旗下涓豆腐、飛機河粉、北村豆腐家、韓姜熙的小廚房、姜滿堂、帕泰家、阿達師五星麵舖等7品牌，同樣祭出「金龍到、鴻運照」春節活動，2月消費滿500元就可參加抽紅包活動，預計發出超過30萬份開運紅包，中獎率100%。乾杯集團同樣因應春節活動，旗下老乾杯推出「辰龍金喜新春限定套餐」，共有多款和牛可以享用；乾杯燒肉居酒屋推出新春限定套餐，並祭出點套餐送「日本岡山縣津山名物和牛小腸石鍋烏龍麵」。
年後轉職潮趁現在！「夢幻跳槽」餐飲業第一名！王品Q1再招400人
年後轉職潮趁現在 石二鍋.12MINI調薪4%人力求職網最新調查顯示，高達九成五的上班族，想在龍年農曆年後換工作，比例創下十五年以來新高，其中近七成五已經開始找工作。王品集團是「夢幻跳槽企業」傳產業第七名、排名比去年又提升兩名，同時蟬聯餐飲人最想跳槽的企業第一名！農曆年前王品集團加速展店，一月已經連開4家店，包括「青花驕」新莊中原店、「陶板屋」斗六民生南店、「聚日式鍋物」大里大買家店及「石二鍋」北港家樂福店，最新中餐品牌「朝粥幫」也即將開幕。新開店帶動人力需求暢旺，展望2024年第一季，王品集團釋出400名職缺，以鍋物、中餐為主，鎖定儲備店長、主廚及內外場儲備幹部。鍋物品牌為例，儲備幹部若通過考核，晉升為店長、主廚，有機會挑戰一年加薪一萬，平均月薪上看9萬。2/1起「石二鍋」、「12MINI」也將啟動調薪計畫，正職起薪含全勤調升為34,400元起。希望藉由更優渥的薪資，招攬具餐飲相關經驗的優秀人才加入。石二鍋、12MINI正職起薪含全勤調升為34,400元起，調升幅度為4%，較市場平均起薪多15%。（圖／王品集團提供）王品集團 再次啟動加薪計畫王品集團二月份也將再次啟動加薪計畫，平價火鍋「石二鍋」、「12MINI」正職起薪含全勤雙雙調升為34,400元起，調升幅度為4%，較市場平均起薪多15%。去年集團已啟動4波調薪計畫，有過半數品牌像是鐵板燒、鍋物、中餐等品牌調升起薪，其中又以鐵板燒品牌招募起薪累計調幅近12%最高。另外，集團還提供月月晉升調薪機制、每年3、9月還可按績效決定調薪資格與幅度，2023年共4,400人次獲得加薪機會，平均累計調幅約6.4%。門店同仁還能申請技能津貼為自己加薪。去年有店長透過多種薪資調升機制，入職半年多已成功加薪一萬多元，累計調幅最高達33%。 青花驕新莊中原店設有158席及3間獨立包廂，這次也將生啤酒吧台升級為大理石紋更顯質感（圖／王品集團提供）新北的鐵粉們有口福了，精品麻辣鍋「青花驕」新莊中原店一月搶進新莊副都心，順利達成第十間門店目標。品牌看好鄰近住宅區和辦公大樓，擁有穩定客流量，極具消費潛力。門店坪數162坪、設有158席及3間獨立包廂，這次也將生啤酒吧台升級為大理石紋更顯質感。慶祝新店開幕，即日起到2/29，到新莊中原店使用王品瘋美食App結帳加碼3%點數回饋，搭配指定信用卡活動，能現賺最高13%瘋點數回饋。聚進駐台中大里大買家，歡慶開幕，即日起到 131凡點雙人瀑布系列主餐贈北海道干貝一份（圖／王品集團提供）搶攻商場家庭客，「聚日式鍋物」進駐台中大里大買家，歡慶品牌開幕，即日起到 1/31至「聚日式鍋物」大里大買家店，凡點雙人瀑布系列主餐加贈北海道干貝一份。加入Line好友，輸入關鍵字歡聚好里，能獲得湯頭免費升級券，可升級札幌熊起司牛奶湯、關東風壽喜燒湯、仙台風辛味噌湯或激辛麻辣湯。2/29前到Google地圖留下評論，再送創意單品海鮮漿，搭配野菜放題自助吧吃到飽，讓台中鄉親一次吃得盡興！新店資訊：青花驕新莊中原店地址：新北市新莊區中原路558號2樓訂位電話：02-8522-7577交通資訊：機捷新莊副都心站、機捷泰山站聚 日式鍋物 大里大買家店地址：台中市大里區國光路二段 710 號 2 樓 訂位電話：04-24810305 陶板屋 斗六民生南店地址：雲林縣斗六市民生南路135號1、2樓訂位電話：05-5320875 石二鍋北港家樂福店地址：雲林縣北港鎮華南路101 號 1 樓 訂位電話：05-7839462
王品2023年營收222.3億元年增21% 旗下3火鍋品牌搶年菜商機
年節圍爐除了以往的桌菜以外，火鍋也成為大家聚餐的選項，連鎖餐飲集團王品（2727）旗下3火鍋品牌也推出外帶年菜組合，預估可助攻年節業績增加3.5%。王品表示，旗下「聚日式鍋物」、「旬嚐」及「青花驕」各推外帶年菜組合，即日起至 2月24日，「聚日式鍋物」主打雙人及不到3千元的四人套餐；「旬嚐」即日起到2月15日，依照用餐人數提供4款多人套餐選擇，並提供台北地區年菜免費外送服務；「青花驕」則從22日至29日推出全新雙人外帶套餐，主食可任選牛肉或豬肉組合。王品日前也公布12月自結合併營收新台幣19.95億元，年增14.61%，為歷史第3高紀錄，同步改寫12月同期新高。Q4單季自結合併營收54.7億元，年增9.22%，連續6季超過50億元水準。2023年全年合併營收共222.3億元，年增21.66%，創下集團新里程碑。受惠於聖誕節、跨年聚餐旺季，帶動台灣事業群12月營收達15.78億元，年增8.71%，也創12月同期新高。旗下「享鴨」、「肉次方」、「夏慕尼」、「青花驕」及「和牛涮」共14家千萬大店誕生。此外12月氣溫驟降迎來吃鍋潮，「旬嚐精緻鍋物」、「聚日式鍋物」、「嚮辣和牛麻辣鍋」、「石二鍋」等品牌業績火熱。大陸事業群12月營收4.17億元，較上個月成長28.81%，年增44.17%。2024年第一季將進入企業尾牙、部門聚餐旺季，「王品牛排」、「旬嚐」均推出多人到店用餐優惠，新品牌「朝粥幫」以砂鍋粥與特色中菜為主打，外帶年菜已接近完銷，首店台北南京東路店將自27日起展開試營運，即日起開放訂位；精品麻辣鍋「青花驕」也將在新北市開出第10家分店，新莊中原店預計21日正式開幕。
跨年夜入住特色旅宿贈舊振南太陽餅 王品旗下8品牌延長營業時間、倒數完再續攤
本週日就是12/31，當晚應該不少人都安排了跨年活動，從旅宿到餐飲品牌也都開搶跨年商機，祭出各種特殊方案。像在全台有多個旅宿分館的小鹿文娛集團，就攜手台灣百年品牌「舊振南餅店」，為每位旅客傳遞最有「台味」的新年祝福。凡12/31入住小鹿文娛台北旗下館別，便可獲贈舊振南手作太陽餅禮盒，餅皮上客製「平安」字樣，祈願入住旅客在新的一年「平安就是福」。另外若於12/31當天入住非台北館別的花蓮路徒行旅東大館、路境行旅大同館，以及位於墾丁的小迷鹿和小迷鹿艾米會館等4館，也將贈送富含當地特色的神秘禮盒。跨年夜入住小鹿文娛台北館別將贈舊振南手作太陽餅禮盒，除了向旅客傳達感謝，同時也是對台灣本土品牌的支持與推廣。（圖／小鹿文娛提供）路徒行旅中華館房型設計。（圖／小鹿文娛提供）喜歡翻玩旅宿空間的小鹿文娛，致力於提供一站式旅宿服務，透過創意經營讓旅館除了住宿更兼具複合多元空間功能。自2013年成立以來，已打造出17間獨創風格的特色旅館，包含位於台北的「路徒行旅 中華館」、「路境行旅 府前館」、「町．記憶旅店1.2館」、「町．記憶旅店3館」、「路徒PLUS行旅 主題館」、「路徒PLUS行旅 站前館」、「謙商旅東門館」、「谷墨商旅」，和花蓮「路徒行旅 東大館」、「路境行旅 花蓮大同館」、「回然慢時旅居」、「一起一起旅店 花蓮中山館」以及墾丁「小迷鹿」、「小迷鹿．艾米會館」、桃園機場「町．草休行館」、中國蘇州「一起一起．濕地小鹿」與日本「dots by Dot Glamping Suite 001」。每館風格各不相同，例如路徒PLUS行旅以「大人系遊樂園」為主題；路徒行旅中華館則以「冒險、開拓」為主要元素，呈現粗獷中不失細膩的設計；路境行旅府前館散發天馬行空的氣息，當遊客一走進大廳，便彷彿走進一片奇幻森林。青花驕跨年營業到深夜3點，開鍋有機會刮中整單95折優惠。（圖／王品提供）另外王品集團旗下有8個品牌也針對跨年延長營業時間，並推出多項優惠。像是韓式料理品牌「初瓦」全台門店、燒肉品牌「Oh my!原燒」宜蘭新月店，就宣布跨年夜當天將延長營業時間至凌晨12點半；「12MINI」高雄夢時代店、「肉次方」全台門店加開至凌晨1點；12/29～12/31連續三天，「尬鍋」全台門店也營業到凌晨2點；「和牛涮」部分門店最晚營業到半夜2點半；「青花驕」全台門店、「嚮辣」西門店則將於跨年夜一路營業到深夜3點。方便大家跨完年也能找地方填飽肚子，還可續攤元旦升旗典禮，留下難忘回憶。而據中央氣象署預測，跨年當天全台最低溫將下探13度，這時候最適合吃火鍋禦寒，即日起到明年1/31，王品集團火鍋品牌也推出開鍋刮刮樂活動，中獎率百分百。凡到「青花驕」、「嚮辣」及「和牛涮」部分門店跨年，有機會獲得整單95折優惠或青花烏龍茶、北海道生食級干貝及九孔鮑魚等加菜好禮，最大獎是價值近萬元金牌；至「尬鍋」出示身分證姓名對中鍋之女神，只要有「ㄍㄨㄛ」、「ㄓ」、「ㄋㄩˇ」、「ㄕㄣˊ」任一同音字，便可享4人同行到店開鍋用餐，整單現打88折；另若加入「和牛涮」LINE好友領券，4人同行消費頂級和牛套餐，憑券可兌換市價990元的澳洲金牌純血和牛肋眼或紐約客一份，數量有限、送完為止。到肉次方狂歡，每點一壺生啤酒加1元再多一杯400ml生啤。（圖／王品提供）「Oh my!原燒」推外帶4人分享餐，包括燒肉丼、甜點、飲品等，份量十足。（圖／王品提供）另外12/31晚上9點後到「初瓦」內用消費，每人還將贈送調酒一杯，全台門店電視也會同步轉播跨年倒數，陪粉絲一起嗨迎新年；另外「肉次方」，不僅提供現切肋眼牛排等好肉無限吃，12/31更推出每點一壺1,500ml Asahi生啤酒，加1元就多一杯400ml生啤的暢飲好康。若不打算出門跨年也可選擇餐點外帶服務，像「Oh my!原燒」就推出4人分享餐，可任選醬燒雞肉丼、手打牛肉漢堡丼、炙燒骰子牛丼等任2款主食，副食提供起司漢堡、黑糖奶酪；「青花驕」提供頂級A5和牛盛宴外帶，內含日本頂級A5黑毛和牛、仙氣頂級牛三拼盛宴、鮮蝦滑等澎派陣容，前200組預購，加贈澎湖明蝦兩隻；「嚮辣」則推出爆肉套餐，主餐有安格斯黑毛雪花牛或伊比利雪花豬可選，肉量重達800克，再搭配副餐蔬食、糬來寶、米血糕，絕對能吃飽飽，取餐前一天預訂還能享95折優惠。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
貳樓全新光影藝術店型進軍台中 王品旗下和牛涮、享鴨插旗高雄推開幕優惠
疫情緩和之後，餐飲集團拓點腳步愈來愈快，像貳樓餐飲集團繼淡水店後，最新力作「台中秀泰文心店」又推出全新光影藝術店型，睽違9年，貳樓以全新面貌再度前進台中，這次以台中之肺著稱的中央公園和文心森林公園為發想，首創「未來城市森林」的全新概念，除了以綠意植栽搭配用餐氛圍，還獨家打造7米長藝術投影牆；而王品集團旗下和牛吃到飽品牌「和牛涮」，也於8月進駐高雄夢時代，8/31前加入Line好友領優惠券，到高雄夢時代店消費並於FB或IG打卡，即招待特選海味盛合一份；另外，王品人氣中餐品牌「享鴨」8月底也將首度進軍高雄，9/30前完成指定任務，到「享鴨」高雄裕誠店消費不限金額，即可享結帳全單9折等好康。同一棟大樓位址，未來還將有「初瓦」接力入主不同樓層，要用美食寵壞港都人。每個螢幕各代表著自然在人類開發下破壞與重生的不同階段。（圖／晴天見設計提供）貳樓自2022年板橋店起，每間新開店的風格都因地制宜展現全新樣貌，而台中秀泰文心店也再度攜手「晴天見設計」統籌空間規劃、「亦星室內設計」委任監造，打造別具一格充滿綠意的「未來城市森林」。入口處由6個電視拼成的螢幕牆，展示人類與自然環境的關係，每個螢幕各代表著自然在人類開發下破壞與重生的不同階段，反思現代人在各種開發需索的過程，仍然保有對大自然的美好嚮往。秀泰文心店還採用玻璃與鏡面元素，在視覺上打造空間延伸及多重空間感，並以極具對比度的單色系「綠、黑、白」作為主視覺元素，透過投影和天幕的巧妙應用，增添一抹時尚和未來感的氣息。貳樓秀泰文心店限定餐點「松露暮光炒菇起司口袋餅」，透過森林中的鑽石「松露」獨特香氣，為美式早午餐增添森林氣息。（430元，圖／貳樓提供）「SF2-誠實吐真劑雞尾酒」。（270元，圖／貳樓提供）隨著秀泰文心店開幕也推出當店限定菜色，包括以歐式麵包搭配紅葡萄酒醋，採用清爽綠櫛瓜堆疊香滑雲霧蛋、新鮮松露炒菇的「松露蕈菇辣雲霧蛋」，伴隨松露的迷人香氣，再淋上特製辣油及鹹香乾酪細絲，香氣四溢；另一道「松露暮光炒菇起司口袋餅」則以貝里托餅皮包裹綠櫛瓜、花椰菜米、特製嫩蛋、香濃起司醬與文心店亮點松露炒菇，搭配由龍鬚菜、紅包心、紅卷組成的綜合生菜，淋上巴薩米克醋膏提味，堆疊出多層次口感。另外還有貳樓╳WAT獨家聯名推出的「SF2-誠實吐真劑雞尾酒」，以琴酒為基底，融入在地刺蔥酒及辛味香艾酒，搭配玉蘭花、薄荷、青蘋果等，多樣風味伴隨酒香於口中綻放，外包裝同樣保留未來城市森林的綠植氛圍，帶出質感時髦設計。即日起內用任點一杯WAT調酒，即可獲得一張限量酒後真言明信片（送完為止），店內設有投遞郵筒，貳樓將協助把真心話傳遞出去！和牛涮8月進駐高雄夢時代，只要於FB或IG打卡就招待「特選海味盛合」。（圖／王品集團提供）另外王品的「和牛涮」8月首度進軍百貨，選在高雄夢時代開出第9家門店，坪數達162坪、座位有178席，是目前品牌最大店型，並提供6人座位，適合家庭及朋友聚餐。週五、週六營業時間更從中午11點一路開到凌晨1點半，方便大家逛完街、看完電影後再吃個宵夜。歡慶高雄夢時代店開幕，8/31前加入品牌Line好友領優惠券，到高雄夢時代店消費於FB或IG打卡，即招待特選海味盛合一份，內含中卷、北海道干貝，用滿滿海味幫高雄鄉親加菜。只要到享鴨高雄店消費完成指定打卡內容，可每桌贈主廚私房菜。（圖／王品集團提供）而據行政院主計總處統計，2021年高雄市家庭平均飲食費，占整體消費支出比例30%，居六都之冠，其中超過一半的飲食費都花在外食。看好港都人堅強「食」力，王品集團特別選在裕誠商圈租下整棟樓，中餐品牌「享鴨」搶在8月底進駐、韓式料理「初瓦」也將在9月開幕，結合鄰近集團品牌「青花驕」、「12MINI」及「陶板屋」等不同類型美食，希望帶動商圈集市效應。為港都首店開幕造勢，「享鴨」8/12～8/27打造期間限定千倍大烤鴨布景打卡裝置，降落漢神巨蛋前廣場，只要用手機拍下巨大烤鴨布景照片，分享至個人FB或IG，到高雄裕誠店消費並出示畫面，可享當次結帳全單9折；另外還有限店獨享好禮，只要至門店用餐拍攝桌邊片鴨及餐點照，上傳個人FB或IG打卡，標記「#高雄裕誠享鴨」，每桌即贈主廚私房菜一份。另外為幫9月開幕的「初瓦」高雄裕誠店暖身，「初瓦」台北捷運西門店與台中台灣大道店同步舉行周年慶活動，8/31前只要到店用餐喝啤酒，啤酒瓶蓋開出尾數數字「1」（如1、11、21以此類推），即可免費獲得同款啤酒1瓶。8月底前將活動拍照上傳IG限時動態，標記「#初瓦生日初卡嘿」，還有機會抽中價值1,199元的雙人套餐兌換券。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
全家6月營收84.3億元年增12.31％ 限時三天搶推霜淇淋買1送1
全家便利商店（5903）公佈112年度合併營收6月份為84.3億元，年增12.31％；合併1至6月累計478.4億元，較去年同期成長10.78％。綜觀六月整體業績，由於六月天氣穩定高溫炎熱，夏季指數型的商品進入旺季，便利商店第一霜淇淋品牌Fami!ce本月推出沁爽海洋風的蘇打口味，並聯名Xpark水族館，翻倍業績。Let’s café與私品茶兩大現調飲品品牌，主打清涼感十足的氣泡式飲品與柑橘系口味，帶動相關業績年增超過3成。瞄準夏季開胃輕食需求，飯糰、壽司、三明治、冷麵等品類成長力道強勁，年增平均超過2成。以「SOHOT炎選」品牌領軍，近年打造出便利商店中品項最多、種類最豐富的新型態熟食區，六月更獨家與王品麻辣鍋品牌「青花驕」合作，推出數10款椒香微辣口味的點心小吃，帶動整體熟食區年增超過3成。此外，全家與百萬美食YouTuber千千攜手推出水水很芒酷繽沙，即日起至7月25日享會員新品嚐鮮價55元，加上3款全新水果系商品，包含伯爵蘋果乳酪麵包、卡士達白桃半月燒及藍莓優格三明治。最後夏天必吃Fami!ce霜淇淋，限時3天，凡使用全盈+PAY即享買1送1優惠，而康康五活動則推出8款夯品買1送1，包含濃靜岡抹茶拿鐵、紅豆牛奶糖雪糕、特大杯西西里氣泡美式等，還有麒麟bar啤酒12罐只要295元。
「食品界米其林」連摘11星 王品零售3大品牌「風味絕佳」
王品集團旗下子公司「萬鮮」跨足零售市場，首度參賽「食品界米其林」的2023年風味絕佳獎章(Superior Taste Award)評選，即有「王品嚴選」、「石二鍋」與「西堤牛排」3大品牌共5款商品獲獎，合計共獲得11顆星級肯定，創下台灣連鎖餐飲集團新紀錄。 「風味絕佳獎章」(Superior Taste Award)由總部設在比利時布魯塞爾的「國際風味評鑑所」(InternationalTaste Institute,ITQI)主辦，被譽為「食品界米其林」。每年都由來自全球各國200多位頂尖名廚、侍酒師從多角度評選出風味、品質最佳的商品，其中得分高於 90%，將被評選為3星等級「卓越的產品」，得分在80% 到90% 之間，將被評選為2星等級「美味的產品」。「王品嚴選頂級桃木燻鴨胸」獲得最高榮譽「卓越」的3星等級。（圖／王品集團提供）王品子公司「萬鮮」今年首度參獎，以6款商品報名，深受網友所愛的「王品嚴選頂級桃木燻鴨胸」獲得最高榮譽的3星等級，在「風味」項目獲得94.9%、「口感」項目獲得92.1%，總和91.2%的超高評價。「王品嚴選椒香牛小排」、「石二鍋爆香石頭鍋」、「石二鍋精選綜合火鍋料」與「西堤咖哩優格風味醬」均收穫得分在80%~90%間的2星「美味」等級。5款商品總共獲得11顆星級榮譽，寫下台灣連鎖餐飲集團里程碑，顯示王品集團的零售商品不僅受到台灣消費者肯定，更具備國際競爭力。「萬鮮」自2019年開始發展零售商品，將王品旗下品牌諸如「王品牛排」、「青花驕」、「陶板屋」、「聚日式鍋物」等熱銷菜色、湯底轉化為零售商品，讓消費者透過簡易復熱手續，就能在家輕鬆享受餐廳級的美味。目前萬鮮已打造多達40餘種零售商品，甚至外銷至北美、東南亞市場，預計今年將再開發20種新品，為消費者帶來更多驚喜。王品瘋美食購物網：https://wangmart.wowprime.com/promo/2023itqi
挑戰年薪破百萬 王品調薪再招500人
喜迎解封商機，王品集團下半年營收連5個月正成長，11月營收更首破12億元大關，屢傳捷報的關鍵，在於優秀的同仁做後盾。董事長陳正輝在疫情期間堅持不裁員，2023年更將「人才」做為集團發展重要策略，祭出更具競爭力的薪資招募人才，計時人員調薪包含全勤最低190元起，正職起薪含全勤調升為33,000元起，每月除了底薪還有獎金，搭配「一年最多調薪三次」新制，晉升調薪、3月績效調薪、9月的年中調薪，有機會挑戰年薪百萬。王品集團明年啟動調薪，正職起薪含全勤最低33K起，底薪加制度獎金，同仁有機會挑戰年薪百萬。（圖/王品集團提供） 2023年，王品集團的計時人員調幅5%-12%，時薪含全勤津貼最低190元起，各品牌可依區域行情、品牌屬性向上調整，如「The Wang」鎖定專業餐飲人才，時薪含全勤210元起跳，若通過侍肉、侍酒、管家等5項技能考核，最高時薪上看235元。鍋物品牌青花驕、和牛涮、尬鍋，加全勤獎金、夜間津貼，時薪最高可領240元。第一季釋出500名正職職缺，以鍋類及鐵板燒品牌儲備幹部為主，若通過培訓考核月薪上看6萬。（圖/王品集團提供） 正職底薪加全勤調升至33K起，門店同仁每月還有「門店達成獎金」的分紅。基本月薪、每月門店達成獎金、年終獎金、特別獎金相加，年薪破百萬的店長、主廚比比皆是。2022年王品集團的主廚年平均4.7個月獎金，加上年終及特別獎金，最多領到29個月薪資。店長全年平均可達到5.8個月獎金，有店長最高領到24個月，加計薪資等於年薪36個月，年薪逼近200萬元。 王品集團因應多品牌展店需求，2023年在台灣目標新增50家店，第一季釋出500名正職職缺，其中以鍋類及鐵板燒品牌為主，鍋物品牌全年預計招募170名儲備店長、主廚及內外場儲備幹部，起薪4萬元起，培訓12個月、通過考核，有機會挑戰一年加薪一萬，月薪資突破6萬。鐵板燒品牌開出儲備主廚及鐵板燒師傅等160名職缺，歷經一年半培訓、考核通過，月薪上看6.5萬，希望招攬有經驗的店長及餐飲業幹部加入王品集團。提供優渥薪資、正職同仁年享4天季休，也鼓勵同仁勇於創新成長，實踐一起吃飯就是最好的事。（圖/王品集團提供） 完善的培訓機制、優於業界平均的薪酬獎金制，王品集團致力打造良好的工作環境，以連鎖業奧斯卡「傑出店長選拔」為例，過去23年，王品集團囊括38個獎座，是餐飲業的最大贏家，2022年共11位店長獲獎，其中「藝奇」店經理劉宜芳及「石二鍋」店經理胡益銓突破重圍，當選傑出店長。劉宜芳大學畢業後，就加入王品集團，2020年晉升店經理，她認為在王品只要努力付出，都有回報，充分培訓、完善的薪獎激勵、透明的升遷制度，讓她願意一待就是11年，也如願抱回生涯最高榮譽。 王品集團提供多品牌、多樣職缺及優質勞動條件，連3年獲北市府「菁業獎」肯定，今年在「銀髮就博會」成功媒合69歲李鈞祥到「來滋烤鴨」擔任正職，經同仁熱心協助，現已能5分鐘內完成片鴨，成廚務得力助手。今年集團中高齡任用人數成長約60%，樹立友善職場新典範，高齡或年輕夥伴都可安心工作。王品集團自1993年創立，打破傳統餐飲業「玻璃天花板」造就餐飲新貴，除了優渥薪資待遇、正職同仁年享4天季休、培訓計畫助職涯大躍進，也鼓勵同仁勇於創新，實踐一起吃飯就是最好的事。藝奇店經理劉宜芳.石二鍋店經理胡益銓當選2022年傑出店長，王品完善培訓制度助攻職涯大躍進。圖/王品集團提供）
「尬鍋」進駐桃園首3日抽整單免費 「黑毛屋」點和牛套餐贈日本A5和牛頂級沙朗
時序入秋，正是吃鍋好時機！styletc記者發現，王品集團旗下主打台式風味鍋物的「尬鍋」，跨出台北、前進桃園，品牌第三店中壢元化店於今（16）日正式開幕。特別祭出首三日抽整單免費、中壢人平日用餐9折、週週抽2,000元開鍋金共三重優惠。「尬鍋」中壢元化店坐落於海華商圈，比鄰中壢SOGO百貨、威尼斯影城，此商圈吸引不少高所得族群入住，當地金華里更奪下桃園「第二富里」的頭銜。看好此區消費力，「尬鍋」開出兩層樓90坪、共88席的新店，以復古潮流風格打造，用粉光水泥、拼貼磁磚帶來台味復刻意象，並用色塊與霓虹元素增添摩登氛圍。「金熬剝皮辣椒雞鍋」混搭各地剝皮辣椒打造湯底。（圖／王品提供）王品集團近期鎖定中、平價火鍋積極拓點，第三季已新開11間火鍋店，包含6家12MINI快煮鍋，以及聚日式鍋物、青花驕、和牛涮、嚮辣、尬鍋各1家。而主打台潮鍋物的「尬鍋」，結合剝皮辣椒雞、蒜頭蛤蜊雞、酒香麻油雞等台式濃醇湯底，鍋底內含帶骨雞腿肉，可自由搭配梅花豬、雪花牛等肉品涮煮，品嘗「一鍋雙饗」的滋味。招牌鍋物為「金熬剝皮辣椒雞鍋」，是主廚走訪台灣鄉鎮，混搭各產地的剝皮辣椒，才打造出兼具清新辣度與回甘甜味的湯底，曾創下單月熱銷一萬五千鍋的佳績；另外還有融合蒜香與蛤蜊精華的「金銀蒜頭蛤蜊雞鍋」，同時供應銷魂雞肉飯、日曬油蔥麵線、尬個炸蛋等台式小食，自助吧也有30多款蔬菜、漿餃，以及紅心芭樂冰沙等台式飲品，還有可混搭麵茶粉、黑糖雪Q等配料的3款霜淇淋吃到飽。店裝以復古潮流風格打造（左），並供應「銷魂雞肉飯」、「尬個炸蛋」等台式小食。（圖／王品提供）為慶祝三店進駐中壢，「尬鍋」推三重優惠回饋消費者。第一重：即日起至9/18到中壢元化店消費，不限消費金額，每日抽3位享整單免費；第二重：中壢人於10/15前，憑中壢SOGO消費滿千元發票、威尼斯影城票根或桃園市民卡，即可享週一至週四用餐9折優惠；第三重：「尬鍋」全台三店同慶，10/6前邀請3位好友加入尬鍋官方line@帳號，週週抽1名送2,000元開鍋金。即日起前往「黑毛屋」、「黑毛屋本家」消費2套特選日本和牛套餐，再贈價值980元的日本A5和牛頂級沙朗乙份。（圖／乾杯提供）黑毛屋本家的「鰻魚日本和牛涮涮鍋」可嘗到鰻魚4重美味，包括「白燒鰻魚」、「炸星鰻」、「鰻魚雞肉丸」與「蒲燒鰻魚和牛丼」。（1,780元+10%，圖／乾杯提供）另外看好鍋物經濟，乾杯集團今年積極展店，旗下日式鍋物品牌「黑毛屋」、「黑毛屋本家」全台店數達12間，即日起也於黑毛屋、黑毛屋本家全台分店推出「日本A5和牛頂級沙朗買二送一」，即日起凡前往消費2 套特選日本和牛套餐，再贈限量價值980元的日本A5和牛頂級沙朗乙份。此外，乾杯集團旗下3大鍋物品牌也以當季食材推出各式新鍋物、新菜，像「黑毛屋本家」從日本四大美食之一「江戶星鰻」及日本名物「鰻魚柳川鍋」做發想，推出充滿日本文化特色的「鰻魚日本和牛涮涮鍋」，並透過職人主廚研發鰻魚4吃，即日起至11/30限定上市。麻辣45的「日本和牛片套餐」雙人2,560元、三人3,840元，另加一成服務費。（圖／乾杯提供）「黑毛屋」則以日本九州在地特色鍋物「柚子鍋」為靈感，從10/1至11/30推出秋季限定「柚子白味噌鍋」，售價680元起，另加一成服務費，主廚特製的「柚子味噌湯頭」，選用日本大分縣產柚子果實、柚子醬、柚子酒，加入日本皇室御用調味的西京味噌，其醇厚甜味融入柚子高湯，散發清新淡雅的柚子香氣。再將日本和牛與西班牙Bellota伊比利豬於鍋中輕涮，佐上特製「柚子醋味噌沾醬」及「黑松露沾醬」享用，更能感受到甜美肉質；另一品牌「麻辣45」也換新菜單，最特別的是首次祭出「日本A5和牛片」親民價格380元，並推出集結人氣菜色的「日本和牛片套餐」，包含招牌五秒牛舌、爽脆牛毛肚、生鮮黃豬喉、嫩牛肉、滷牛筋、和牛牛肉丸、產地新鮮直送的嘉義東石鮮蚵等食材。新菜還有重慶小麵、重慶擔擔風味口水牛、香辣脆脆土豆片等各式重慶風味料理，也值得一試。
王品5大鍋物滿千送百 澳門贏到足4人同行1人免費
暑假到來，餐飲消費力也跟著看漲，styletc記者發現即便是炎夏，台灣人依然對一邊吹著冷氣、一邊大啖鍋物情有獨鍾，最近就有不少鍋物品牌推出優惠，民眾不妨趁機搶好康。像擁有超多口味與店數火鍋餐廳的王品集團，為搶攻暑假聚餐商機，旗下5大火鍋品牌、37家門店聯合推出瘋美食APP饕客任務，即日起至8/31，到「聚北海道鍋物」、「青花驕」、「和牛涮」、「尬鍋台式潮鍋」、「嚮辣和牛麻辣鍋」內用、外帶，單筆消費滿1,000元，完成2個品牌，立刻就送「瘋點數」200點、任3品牌贈送300點、任4品牌贈送400點、吃過5個品牌，就送「瘋點數」500點，每1點都可以折抵1元，吃得越多賺得越多。完成「夏日回鍋百點奉還」王品瘋美食APP饕客消費2次任務，即可加碼再抽5鍋品牌百元折價券，共抽1,000名（活動詳見： https://reurl.cc/8om14d）。嚮辣和牛麻辣鍋推出4人8折好康活動。（圖／王品集團提供）而為歡慶嚮辣台北捷運西門店新開幕，7/31前憑LINE優待券來西門店消費享4人8折優惠，推薦3位好友再抽「海陸頂級嚮套餐全桌免費券」，嚮辣和牛麻辣鍋主打6種玩味和牛、頂級海鮮無限量供應；另迎合夏日味蕾，聚北海道鍋物8/1將推出消費者期待許久的新日式湯頭，特別推薦「關東風壽喜燒湯」，以大蔥與洋蔥於鍋中拌炒，再加入主廚特調關東風味壽喜燒醬汁熬煮入味，另附上大蔥、牛蒡、炙燒豆腐等專屬菜盤添加風味，搭配新鮮肉片涮煮，更讓食材甘甜爽口。「石二鍋」只要238元起就能享用台式經典鍋物，並可任選菜多或肉多套餐。（圖／石二鍋提供）王品旗下另一平價鍋物品牌「石二鍋」，則送出8款贈菜券，8/15前可至臉書粉絲團免費領取，包含消費滿238元即可兌換的原味水晶餃、百頁魚豆腐、芋頭或升級大菜大肉套餐，以及消費滿500元可兌換的蝦爆起司丸、芋香貢丸、香辣魚豆腐與排骨酥，贈菜券內用或生食外帶都適用，使用期限至8/31止。另外即日起至8/3，上Uber Eats外送訂餐，還有檸檬冬瓜冰沙、黑豆茶買一送一優惠，讓消費者現省39元。澳門贏到足信義、忠孝兩店同步推出卜卜蜆鍋商午套餐。（580元，圖／澳門贏到足提供）忠孝店限定的「冠軍蛤蜊山拉麵商午套餐」。（358元，圖／澳門贏到足提供）而主打卜卜蜆鍋、冬瓜粥等粵式鍋物的「澳門贏到足」信義本店與忠孝店，也將自7/25起全新推出個人商業午餐，包含「卜卜蜆鍋套餐」（定價580元），有400公克肥嫩冠軍文蛤入鍋，鮮爽湯頭適合涮煮美國prime雪花牛及蔬菜鍋料，一人也可爽嗑招牌卜卜蜆鍋；忠孝店還有限定的「冠軍蛤蜊山拉麵套餐」（定價358元），在拉麵上鋪滿多達一斤蛤蜊霸氣上桌，蛤蜊控不可錯過；信義店限定的「粥水滑雞套餐」（定價358元），精挑6種米適度比例手工慢煮2小時，再與滑嫩雞腿肉共煮，溫潤飽足。7/25～8/5的週一至週五還有限時10天優惠，商業午餐4人同行1人免費（免費以價低者計，需另加收原價一成服務費）。歡慶父親節與七夕，活動期間加購龍蝦優惠價688元。（圖／澳門贏到足提供）另為迎接即將到來的七夕及父親節，7/25～8/15到店用餐，而且客人姓名與「贏、到、足」其中一字同音者，全桌88折優惠；活動期間加購龍蝦享優惠價688元，不妨來幫另一半或老爸補補元氣吧！
口碑爆棚重新回歸 香麻過癮聯名款炸雞限時上市
去年八月限時上檔的肯德基和《青花驕》堆出的麻辣聯名款「青花椒香麻脆雞」，口碑爆棚，不少粉絲紛紛在官網留言「這樣就對了」、「謝謝肯德基聽到我的心聲」、「根本完美絕配」，眾多好評下，肯德基今年再度與青花驕合作，除了炸雞之外，也推出「青花椒香麻咔拉雞腿堡」，為漢堡帶來更多味覺想像。新推出的雞腿堡將雞腿排裹上獨門青花椒麻醬，香脆酥麻的漢堡開胃又過癮，注入滿滿香氣及麻口的風味，每一口都充滿辛香料的層次，麻而不辣越吃越香，超級開胃，讓你吃炸雞的同時也體驗大啖麻辣鍋的滿足，在3/8-4/18的限定推出期間內，絕對一次滿足炸雞控、漢堡控與麻辣鍋控的三重享受!活動期間內憑發票或截圖至全台青花驕分店內用，便免費招待｢青花驕特色綜合丸｣一份。（圖／肯德基提供）更超值的是，3/8起至7/31日內，只要在全台肯德基門市購買｢青花椒香麻 咔拉雞腿堡限定套餐｣(含XL套餐、雙人餐、歡聚餐)，發票明細或憑社群(FB/IG)社群分享截圖，並到全台青花驕分店內用，便免費招待價值238元的｢青花驕特色綜合丸｣，每桌限兌換一份。麻辣控們趕緊摩拳擦掌來享受這過癮滋味吧!
王品再推「嚮辣」和牛吃到飽 去年營收三創新高
無畏疫情，國內連鎖餐飲龍頭王品（2727）趕在農曆年前加速展店腳步。其中全新鍋物品牌-「嚮辣和牛麻辣鍋」今（11）日正式開幕。王品表示，這是旗下20個品牌中第7個鍋物品牌，而在全部278個店點中，鍋物店共計119家。「嚮辣」事業處總監許雅淑表示，國人相當喜歡吃鍋物，因此王品集團自2018年以「青花驕」切入麻辣鍋市場，先後發展出「和牛涮」及「尬鍋」，還將既有的「聚 北海道鍋物」成功轉型。由於中高價麻辣鍋吃到飽市場每年規模達近40億元，而此次推出的「嚮辣」主打精緻頂級麻辣鍋吃到飽市場，結合鍋物及調酒的餐酒館風格，以單人千元以內定位，搶攻20～35歲的年輕客群。「嚮辣」事業處總監許雅淑表示，今年計畫展店3家，3年內將達14家（圖／方萬民攝）許雅淑透露，「嚮辣」首間店位於台北市四平商圈，去年12月31日開始試營運，目前訂位已滿到大年初三。而3月中旬「嚮辣」將在台中南屯區展店，下半年則回到台北市區再開一店，計畫3年內展店可達14家。初步規劃每店月營收均可突破千萬水準，目標半年內可損益兩平。王品強調，其實12月共有2個新品牌開始試營運，除了「嚮辣」以外，還有位於中和南勢角站商圈，首家「純外帶」品牌「來滋烤鴨」，主打單人就能輕鬆暢享五星飯店級烤鴨，創下試營運單周賣千隻烤鴨的紀錄。由於來滋烤鴨所需店坪較小，相當看好其後續展店潛力。近年王品集團鎖定「燒肉」、「鍋物」、「冷凍食材」三大業態快速發展。其中去年才推出的「和牛涮」、「肉次方」等吃到飽品牌市場反應良好，因此順勢推出第7個鍋物品牌，今年還會有新品牌推出。王品表示，為將「餐桌」概念從餐廳延伸到「家庭」乃至於「辦公室」，主打冷凍食材的「萬鮮」品牌，去年因疫情期間「宅商機」助攻，業績快速升溫，今年年菜預購進度超前，官網部分目前已全數售罄，元月營收可望持續成長。王品集告12月合併營收為18.4億元，月增19.02%、年增20.4%；其中台灣營收12.6億元，年增27.61%；大陸事業群營收5.8億元，年增7.29%。累計2021全年自結營收為171.5億元，較去年同期成長12.76%，其中12月、第4季與全年營收都創歷史新高。
過年餐飲人力荒難解 大飯店重金撂人⋯時薪喊到500仍找嘸人
餐飲業人力荒難解，遇上疫情大家都留在台灣過年，圍爐宴一桌難求，各大飯店只得重金撂人，過年檔期時薪從原本的300元，近期已經喊到500元，創下史無前例的新高價，卻還是找不到人，只得對內勤員工下達動員令，若過年前沒辦法補滿人力，統統得上場幫忙。疫情砍人 兼職回鍋意願低1111人力銀行調查，每年12月到次年2月是餐飲業的營業高峰，今年疫情搗亂，人力吃緊更顯著；網站上兼職工讀的工作機會有將近9萬筆，較去年大增17.2％，主要徵求兼差打工人力的產業就是餐飲服務業。以即將到來的春節圍爐檔期為例，各大飯店去年開始就積極「補人」，開出基本工資2倍、約時薪300元的行情，沒想到效果有限，眼見距離過年只剩下3周，人卻遲遲補不齊，上周一口氣把時薪喊上500元，卻還是等嘸人。飯店業者坦言，去年一波內用禁令，兼職人員大幅流失，等到可以內用，想把人找回來時，這些人多已找到新工作，回鍋意願並不高，導致從飯店到餐飲業，去年下半年起均陷入人力吃緊，且無好轉跡象，才會導致過年時內勤員工得「共體時艱」，上場幫忙。挖角猛攻 飯店業加錢留人飯店業大鬧人力荒，挖角攻勢不斷，加錢留人成為最佳手段。以凱撒飯店連鎖為例，今年起全面調高基本薪資，所有人員最低起跳薪從3萬元起，且轉守為攻，不只基層，也開出客務部經副理、餐飲協理等職缺共300個。人力荒還波及到連鎖餐飲業，王品集團去年啟動「汰弱留強、加速發展」的後疫情時代策略布局，希望大舉展店，但店點找到了、進駐的品牌也敲定了，卻苦無足夠人力，導致展店速度不如預期，今年直接開缺1700人。以王品即將開幕的和牛麻辣鍋吃到飽「嚮辣」品牌為例，是在內用禁令發生前，就已把人找齊，還有足夠時間送到姊妹品牌「青花驕」受訓，終能在農曆年前順利開張，接下來想在各大都會區拓點，找人成首要課題。饗賓集團搶下台北101的86樓經營權，加上將於竹北遠百再展5家分店，全力招募約300名正職職缺、計時人員等。築間、樂多多兩大鍋物集團更猛，為因應後續擴張，合計開出2000個以上職缺，不讓人力荒絆住展店進度。
精品麻辣鍋出新菜 花椒冰淇淋、椒麻肩小排吮指必吃
霜降之時進入食慾之秋，豐盛鍋物恰好蓄足精氣，尤其麻辣不燥、香氣十足的麻辣鍋，正是鍋物控們的最愛！styletc記者發現，有著精品麻辣鍋之稱的「青花驕」也在秋季推出全新菜色，鮮蝦、干貝頂級海宴，以及滷汁燉煮、稍微涮鍋即可品嘗的青花椒麻肩小排，各個令人胃口大開。 牛小排上桌後，會先撒上些許青花椒粉，增添香氣。(圖/官其蓁攝，以下同) 令人一吃難忘的新菜色「青花椒麻肩小排」，是以主廚獨門滷汁燉煮，品嘗之前可先在麻辣鍋輕涮一會兒，3-5分鐘起鍋，飄散香麻滋味，入口即化，讓人忍不住想再續一盤。同樣是鍋物人氣王的海鮮，這回以「仙氣頂級海宴」上桌，富有彈性的肥豬蝦搭配白蝦，還有鮮甜干貝、新鮮蛤蜊及鮭魚片，滿滿海味仙氣十足超澎湃。先以滷汁燉煮，再輕涮起鍋的青花椒麻肩小排。（438元）海陸大餐滿足口腹，厲害的佐餐酒、餐後甜點也不可錯過。同樣用於鍋底的「九葉青花椒」及新鮮美式啤酒花釀造的青花驕同名啤酒，散發出濃郁果香，更獲得英國國際啤酒挑戰賽 IBC 銀牌及柏林國際啤酒大賽 BIBC 金牌殊榮，濃郁果香和沁涼口感，是獨家的佐餐酒款。而灑上青花椒粉、淋入青花椒油的「青花驕冰淇淋」更是全台首創，濃郁奶香鹹甜交織，若隱若現的麻香滋味，完美作結。 仙氣頂級海宴份量十足，含肥豬蝦、白蝦、干貝、蛤蜊及鮭魚片。（1,188元） 飯後甜點推出全台首創青花驕冰淇淋。（單點98元，加購價58元） 用餐空間的陳列設計，運用青花圖示砌成花磚牆及置入於器皿當中，選用太師椅、官帽造型燈具增添儀式感。
國人愛鍋物 王品收「沐越」開「尬鍋」 年底還有新品牌
連鎖餐飲龍頭王品集團（2727）日前才宣布結束旗下越南料理品牌「沐越」，但其實今年5月初、三級警戒期間，王品旗下第6個火鍋品牌「尬鍋」才在西門町商圈開幕。據了解，看準國人愛吃鍋物的飲食習慣，最快今年底前還會有第7個火鍋新品牌要推出。尬鍋事業處主管賴靜玉坦言，於疫情期間開幕，心情相當忐忑，每天都很擔心沒有顧客。（圖／記者王永泰攝）王品表示，品牌經營需要長久、持續不斷努力，適時調整品牌、聚焦資源，才能符合消費者的需求。此次應對疫情的策略就是「汰弱留強、加速發展」。王品指出，火鍋是台灣人最愛的美食。估計台灣火鍋產值在2018年達到374億元，2020年受到疫情影響，仍創下近320億元產值。目前集團火鍋品牌計有：石二鍋、12mini、青花驕、聚北海道鍋物、和牛涮、尬鍋。尬鍋店內主題牆，充滿台味風格。（圖／記者魏鑫陽攝）王品集團鍋類事業群副總呂意真表示，王品集團身為台灣鍋物的第一品牌，擁有最多的門店、最多元的選擇、最高的營收，「尬鍋」是王品集團第6個火鍋品牌，也是從傳統鍋物，跨足風味火鍋的第一步。尬鍋事業處主管賴靜玉坦言，5月初在疫情高峰於西門町開幕，當時壓力真的很大，儘管三級防疫期間只能外帶外送，但主打濃郁醇厚的台式湯頭火鍋、一鍋雙主餐，頗受年輕人喜愛，曾創下10天賣出5000鍋的佳績，希望能盡快在北部開立第2家店。呂意真透露，王品集團看好「西區崛起」商機，更看重年輕客群消費能力，而「尬鍋」是王品集團繼「肉次方」後，第2家進駐西門町的新店，希望顧客走進「尬鍋」就能覺得開心有活力、潮味十足，首店穩健成功後將會快速複製展店，希望3年內能達到全台15家的規模。
賠也要拚1／疫情來勢洶洶不同於去年 王品火速應變老天爺有保庇！
疫情來襲，身處海嘯第一排的餐飲業，許多老闆帶著員工總動員，齊心逆境突圍。端午節是餐飲業的大假期，沒想到5月中旬疫情升溫，整個餐飲業營收及業績猶如坐『大怒神』、自由落體般直墜落下！」業者這樣形容，宛如瞬間被推入極地險境，生死一線間，只有快速應變作戰才能求存。本刊採訪了上市公司王品、連鎖品牌千葉火鍋、老字號雅室牛排與新展店肉老大涮涮鍋四家業者，不論是大集團或小餐廳，老闆為了保住同在一條船上的自己與員工，真的是拚了！王品牛排、陶板屋等品牌，排餐餐點下方均有暖暖包，確保送到消費者手中還是熱的。（圖／王品提供）餐飲業一哥「王品」集團去年在疫情中練功，切入冷凍食品，目前更有1,520道餐點可供外帶或外送。疫情來勢洶洶，餐飲業龍頭王品董事長陳正輝在第一時間，發信給旗下23個餐飲連鎖品牌員工，「深深了解這次疫情來勢洶洶，跟上一次完全不一樣。」年營收高達105億元的王品，自5五月19日起，全台273家門市全數改為外帶，端出「外帶自取滿599元，折100元」的無上限優惠。王品之所以能夠火速應變三級警戒，全歸功於未雨綢繆，「去年疫情爆發時，集團就開始調整策略。老天爺有保庇！」王品發言人朱文敏透露，「當時集團動員25個單位，投入近300人，以600小時馬拉松式會議、試做，從686道內用菜單中，挑選出260道菜，另外研發93道適合外送的菜色。」接著立刻進入「魔鬼測試」。「3周內，每道菜至少經過5輪以上的『壓力測試』，每輪試餐人數30到60人不等。」朱文敏舉例，外送的王品牛小排足足被陳正輝退回7次，「最大挑戰是如何讓外送與內用一樣美味，外送平台規定要在30到35分鐘內送達，為了保證消費者拿到餐點時，至少保有52到55度的溫度，我們依菜色採用紙盒、鋁箔盒不同包材，最後還加上暖暖包。」王品集團旗下的王品牛排等品牌273個門市，全部改推外帶、外賣。（圖／翻攝自王品官網）去年4月，王品一口氣端出353種菜色，全力轉攻外送，並與外送平台Uber Eats合作；今年加上甫試營運的「尬鍋」、「肉次方」，以及吃到飽的「和牛涮」，目前外帶、外送餐點已多達1520道。「冷凍食品」是王品成功抗疫的另一個利器。「我們從四個中餐品牌，挑出點菜率最高的餐點組成年菜套組，去年春節首度跨足冷凍年菜市場，就獲得逾4500萬元的佳績。」朱文敏說，王品接著打入超商、大賣場等通路，賣起「青花驕」的麻辣鍋底、「石二鍋」的丸子三兄弟等逾30個品項，更架起「瘋美食購物網」當電商。今年疫情升級後，瘋美食購物網的日營業額成長12倍，平均客單金額從2000元提升到2500元，前三名熱銷品項為獨家販售的黑椒牛小排、義式烤雞腿排、挪威極厚薄鹽鯖魚。
三級警戒》鎖定宅食商機 王品、瓦城外帶滿額有優惠
新冠疫情嚴峻，因應雙北升三級警戒，連鎖餐飲集團紛紛祭出外帶優惠，其中王品集團（2727）宣布「安心袋回家」活動，即（16）日起至5月31日，只要外帶自取滿額即可現折百元，全集團20個品牌、280家門店都適用；瓦城集團則是祭出「安心美味」活動，外帶自取滿額85折。王品集團表示，此次優惠活動是歷來規模最大的優惠方案，只要外帶滿599元就現折100元，滿1198元折200元…以此類推，折抵金額無上限，期間為即日起至5月31日。瓦城集團則是祭出「安心美味」活動，只要在瓦城、1010湘、非常泰、時時香、YABI KITCHEN品牌外帶自取，單筆滿千元即可享有85折優惠；大心則是只要滿300元就可享有85折優惠。此外，王品自2020年初即已執行「安心專案」，落實「用餐實聯制」、環境定期清潔消毒、戴口罩勤洗手、配戴「今日體溫表」等，以確保同仁健康的服務客人；並協助消費者量體溫、消毒，提供公筷母匙、用餐適當間距或隔板，打造顧客安心的用餐環境。王品集團強調，除積極推出外帶、外送優惠，因應冷凍、常溫食品需求提升，也推出許多旗下品牌商品，包含「石二鍋」烏龍麵、芋香貢丸、「青花驕」麻辣鍋底等，可在全聯、家樂福等通路購買。