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烘焙新選2／老牌麵包店二代的浪漫力作 「星忱甜點」將巴黎風情搬來台北街頭
老台北人或多或少都聽過在士林、天母深耕約40年的知名老牌麵包店「全統西點麵包」，第二代接班人陳星緯今夏於距離全統德行西路店腳程不過5分鐘之處，又開設了全新法式甜點品牌「Brillante pâtisserie星忱甜點」。從門口燈箱到地板的燙金字體都寫著「TAIPEI」、「PARIS」，logo設計也以台北、巴黎的時差發想，而這兩個繁華都市對陳星緯來說蘊含著重要意義。身為傳統烘焙店二代，他從2、3歲起便在盛裝麵包的藍色塑膠籃玩耍長大，熟悉家中各種台式麵包的做法；而旅法8年、精進甜點工藝期間，他還曾獲得法國ROMO ROMTIN蛋糕杯子甜點比賽及法國土爾巧克力大師賽冠軍，甚至與2011年法國MOF（法國最佳工匠獎）甜點名廚Yann Brys共同開設一家店。而開幕不久的星忱，在帶進法國甜點文化同時，也蘊含不容忽視的台灣風土元素。酥脆的「法式香草焦糖千層」不只具有焦糖香氣，還有香草香緹柔滑的口感、香草卡士達的清甜。（200元，圖／焦正德攝）口感意外紮實的「台灣米蛋糕捲」讓對麩質過敏的甜點控也能安心食用。（150元，圖／焦正德攝）「閃電泡芙」的濃郁內餡以法芙娜巧克力結合開心果，經過多道工序製作。（180元，圖／焦正德攝）陳星緯提到，星忱所有品項皆有別於全統，希望呈現純粹的法式風情，也補足原本沒有的法式蛋糕、常溫禮盒以及法式冰淇淋等品項。食材用料皆以品質為先、產地並不設限，除了選用法國麵粉、AOP認證奶油、北海道乳酪之外，最受人注目的還是台灣香草。原來陳星緯先前曾受邀前往嘉義擔任香草莢競賽評審，意外發現本土香草油脂飽滿、香氣較國外香草厚重，本著推廣想法、也希望台灣農民被看見，而選用在南投國姓栽植的冠軍香草莢。以此製作出如「法式香草焦糖千層」、「法式香草百分百」等甜點，前者從法式千層出發，需經過3天層層堆疊、並夾入自製香草卡士達餡，由於每折疊派皮一次便要讓麵團休息一次，因此十分耗時；後者則藏有香草脆餅、香草蛋糕、香草慕斯、香草香緹等7個層次，尤為突顯台灣香草清香。特色甜點還有以尾韻帶有芋香、有台南越光米之稱的「台南16號」米種做成的「台灣米蛋糕捲」，陳星緯測試了30多種米，從中找到能替代麵粉、撐起蛋糕體積的米粉，搭配海鹽焦糖內餡與北海道乳酪，帶來濕潤口感；與千層一樣同屬法式代表甜點的還有「閃電泡芙」，為了更精準製作內餡，陳星緯自己動手將開心果泡水、剝皮再磨成醬，顯現出其「細節控」；視覺討喜亦富有層次的「法式綜合莓果塔」，則是在粉色草莓塔皮中，加入以草莓、藍莓、覆盆子、野莓做成的綜合野莓果醬和莓果脆餅，加上充滿藝術感的香緹花，成就了視覺、味覺都令人滿足的甜點。「魔術方塊布里歐」在傳統富有奶香的布里歐麵包中還灌進了台灣香草卡士達餡。（90元，圖／焦正德攝）「開心果草莓丹麥」使用法國麵粉、AOP奶油製作丹麥麵團，烤完後擠上開心果卡士達醬，並以草莓點綴。（90元，圖／焦正德攝）法式冰淇淋「台灣香草」口味（上）、法式雪酪「覆盆子櫻桃」。（單球120元、雙球180元，圖／焦正德攝）此外，店內亦因應台灣人喜歡送禮的習慣提供多種常溫、冷藏甜點禮盒選擇，例如費南雪、奶油蛋捲、果香四溢的夾心餅等；每天亦提供數款現烤法式麵包，其中最吸睛的可說是造型與眾不同的「魔術方塊布里歐」，其他如可頌、丹麥等亦值得一試。在店內一隅，還有花都巴黎街頭常見的冰淇淋櫃，與義式和美式冰淇淋不同的是使用了蛋黃當作乳化劑，這裡提供香濃的法式冰淇淋與清爽的法式雪酪兩大類。冰淇淋推薦款除了用到極致的台灣香草口味，還有茶香醇厚的「鐵觀音」，以及使用蘭姆酒翻炒葡萄乾製成的大人系「蘭姆葡萄」口味；而星忱的法式雪酪還是水果含量超過40%的「全水果雪酪」，除了香氣清新的「芒果檸檬」，融合迷人漿果香氣與獨特果香的「覆盆子櫻桃」，更是人氣口味！甜點主廚陳星緯除了替老牌全統注入歐風氣象，也將法式街頭風情帶入星忱，在星忱牆上還可見與他亦師亦友的名廚Yann Brys所贈廚師袍，以此作為兩人情誼見證。（圖／焦正德攝）DATA電話：（02）2836-3199地址：台北市士林區文林路762號1樓營業時間：11：00～19：30網址：https://www.facebook.com/BrillantePatisserie/備註：每天提供的麵包、甜點、冰淇淋口味會隨季節、天氣狀況調整，冷藏和常溫甜點可以單買亦可整盒選購
軒尼詩 X.O 攜手法國當代藝術大師尚．米歇爾．歐托尼耶 推出軒尼詩X.O二款非凡珍品珍稀上市
享譽全球頂級干邑品牌軒尼詩長期以來專注於開拓傳統，勇於突破時代界限，超越今昔與未來，今年特別邀請法國著名當代藝術家尚．米歇爾．歐托尼耶 (Jean-Michel Othoniel)攜手合作推出兩款軒尼詩X.O非凡珍品──聯名大師傑作及聯名限量款，展現屬於軒尼詩的奢華美學、頂級傳承工藝與創新觀點的精彩呈現；在此同時，軒尼詩X.O迎來經典瓶身的「嶄新升級」，推出全新包裝及瓶身，展現屬於品牌與時俱進且永不停歇的精神。九月份起，與榮獲2024年米其林入選指南的「UNA-VERSE」預約制盤式甜點餐廳的甜點主廚韓慧婷(Una)合作，針對軒尼詩X.O結合台灣甜點設計專屬套餐，打造獨特的味覺之旅，從藝術、設計、創新與感官跨界體驗，體現屬於干邑文化與風格生活的極致連結。法國當代藝術家Jean-Michel Othoniel受軒尼詩經典的傳統與頂級工藝啟發，以其獨特玻璃、色彩、光影的美學展現限量瓶身（圖／軒尼詩提供）。尚．米歇爾．歐托尼耶 (Jean-Michel Othoniel)打造聯名系列，盡顯軒尼詩X.O的藝術與奢華近年，軒尼詩與設計、時尚和藝術文化領域的經典翹楚合作，從為軒尼詩X.O自2014年起連續3年設計限量瓶身的設計師Tom Dixon、為軒尼詩X.O誕生150週年創作大師紀念版珍藏酒瓶的建築師Frank Gehry；2023年為軒尼詩X.O創作跨界聯名收藏版的時尚金童Kim Jones等，都創造了令人相當驚豔的經典創作。2024年，攜手法國當代藝術家、光影與玻璃的創作大師 Jean-Michel Othoniel 合作，持續展現了軒尼詩對工藝、設計和創造力的極致想像。Jean-Michel Othoniel的創作一直以其獨特的雕塑與裝置藝術聞名，尤其擅長使用玻璃、珠子、蠟等特殊的材料，創造出充滿詩意與神秘感的藝術作品，遊走於「古典與當代之間」，是其作品令人無法抗拒的獨特魅力。這次與軒尼詩合作，將當代摩登藝術美感與奢華風格融於一體，創造出兩款設計師聯名系列：軒尼詩X.O Jean-Michel Othoniel 設計師聯名大師傑作與軒尼詩X.O Jean-Michel Othoniel 設計師聯名限量款，致敬品牌豐富的文化觀點和高雅奢華的經典品味。軒尼詩X.O 設計師聯名大師傑作(左)與設聯名限量款(右)，致敬品牌豐富的文化觀點和高雅奢華的經典品味（圖／軒尼詩提供）。軒尼詩 X.O Jean-Michel Othoniel 設計師聯名大師傑作，巧妙融合工藝與藝術，體現軒尼詩對卓越品質的承諾。瓶身由巴卡拉 (Baccarat) 水晶製成，切割設計向其豐富風味致敬，展現多面向的特徵。瓶身1 公分厚的水晶外殼——設計旨在加強標誌性的軒尼詩 X.O 輪廓，並增強光線的反射和光影變化。瓶頸以奢華香水瓶身工藝的金線密封，配有雕刻簽名的金屬牌。瓶蓋上方裝飾有紅寶石色巴卡拉水晶，猶如嵌入金色金屬座的紅寶石。木製外殼由優質橡木精心製作，展示了軒尼詩 X.O 在法國橡木酒桶中長時間熟成所打造的強大特徵，並保護著精緻切割的水晶酒瓶。另有六顆巴卡拉水晶嵌入木製外殼中，增強了整體的華麗感。 全球限量108瓶，台灣僅有2瓶，並附有專屬的取酒器與取酒架，增添了聯名大師傑作的獨特尊榮，僅於私人客戶通路獨家販售，建議零售價新台幣1,209,600元。軒尼詩 X.O Jean-Michel Othoniel 設計師聯名限量款，延續大師傑作的設計理念，以寶石為概念，並以金屬切割面結構的外殼包裹全新X.O瓶身，使限量版如同一顆正待雕琢的珍寶，即將熠熠生輝。金色外殼的線條呼應光影變化，呈現猶如橡木紋理意象；外殼以紅色寶石狀切割凸面呈現，細緻地鑲嵌於金色外殼中心，營造出水晶切割的光影效果。瓶頸上刻有 Jean-Michel Othoniel 的簽名，具有藝術與收藏價值。外殼同時具備獨特的開啟功能，可重複使用於新款軒尼詩 X.O 酒瓶上，展現藝術與奢華的永續傳承。環保材質的外盒包裝展現低調奢華的美感，並反映了軒尼詩對環境友好的承諾。即日起於全台精選菸酒專賣店、葡萄酒專賣店陸續上市，建議零售價新台幣7,000元。回顧這項合作，Jean-Michel Othoniel也表示：「我與軒尼詩有著長達20多年的深厚關係。透過相互尊重和共同願景，我們建立了值得驕傲的合作關係，並在本次項目中展現出來。這次合作豐富了我的創作世界，我非常高興能將當代藝術介紹給新的觀眾。」法式干邑與台式甜點碰撞交融 軒尼詩X.O與〈UNA-VERSE〉探索甜點新視界軒尼詩九月也將與2024年米其林入選指南甜點餐廳UNA-VERSE甜點主廚韓慧婷(Una)合作，以軒尼詩X.O為核心，於9月1日至30日於UNA-VERSE呈現「軒尼詩 X.O X UNA-VERSE味覺之旅」，以軒尼詩X.O特製甜點套餐為干邑愛好者展現新想像。主廚Una獨立創業的UNA-VERSE就像她的「甜點宇宙」一樣，透過手作甜點與喜愛甜點的人們直接對話，而這次在此與甜點碰撞的軒尼詩X.O，也期待與Una創造更不一樣的想像與碰撞，交融出當代觀點的新面貌。軒尼詩與2024年米其林入選指南甜點餐廳UNA-VERSE聯手推出期間限定套餐（圖／軒尼詩提供）。主廚Una以軒尼詩X.O三種不同品飲方式——三顆小冰塊、一顆大冰塊與純飲——為發想，呈現屬於干邑的不同風味觀點；Una說，不同的品飲方式帶給她不同的風味體驗，從輕盈的「花香」、多層次的「果香」到有深度的「木質」、「辛香」，讓她感受到了屬於味覺的不同層次。搭配軒尼詩X.O加三顆冰塊的品飲，以盛夏的鳳梨、晚夏的梨山水蜜桃、初秋的水梨等三種季節水果為核心所製作的「夏秋小塔Summer Fall Tart」作為開場，Una以軒尼詩 X.O 蜜漬三種季節水果，呈現的酸甜平衡的清爽風格，入口感受到豐富水果味，並透過X.O口感散發出帶有木質香氣的奶油香草風味，以開啟這趟旅程；緊接而來的是「花叢漫步Floral Meadow Stroll」，則以哈密瓜新鮮切塊與雪酪sorbet方式呈現，底層的淡焦糖爆米香與肉鬆的鹹甜平衡甜點的風味，上方的野薑花泡泡能帶出X.O的白花香氣，整體呈現多層次的花香、果香、鹹香，融匯出意想不到的絕佳風味。以陳皮、柑橘、黑櫻桃等水果來呈現的「果釀饗宴 Fruit Infusion Feast」，由甘草的蛋白霜放入陳皮梅以及柳橙風味的X.O 冰淇淋，再淋上以覆盆莓醋做成的醬汁，帶來意想不到的口感組合，陳皮的酸鹹與X.O散發的醇厚口感，深刻體現了台灣食材與法國干邑的絕妙組合，搭配軒尼詩X.O加一顆大冰塊的品飲，讓品飲者體驗屬於軒尼詩特有的柑橘與果香層次變化。至於軒尼詩X.O純飲的部分，Una則從X.O特有的深度風味發想，設計了感受木質風味的「沉木質選 Wooden Selection」，透過與X.O組合經典不敗的巧克力與香蕉丁的組合，並佐以帶烘烤馬鈴薯氣味及加入X.O的冰淇淋，感受X.O酒質帶來的木質香氣，最後在口中散發隱約的黑胡椒提味，讓口感充滿驚喜。另一道辛香料風格的「辛香醇厚 Spiced Richness」，讓香甜口味加上微苦的焦糖味，融合蜜感、香感讓X.O的風味更加甘醇，搭配炸過的薑絲，把辛香料的味道巧妙融合在酒體中，更為展現屬於X.O優雅醇厚的風味想像。「Hennessy X UNA-VERSE味覺之旅」－時間：2024年9月1日至9月30日－地點:：UNA-VERSE (台中市南屯區五權西路二段268號)－套餐內容：共5款甜點─夏秋小塔、花叢漫步、果釀饗宴、沉木質選和辛香醇厚(價格NT$2,000+10%)、軒尼詩X.O Pairing (提供單杯NT$350及3杯NT$999兩種搭配組合)－預約方式：https://inline.app/booking/-Noz0yVs3Sokk1uKUjRf:inline-live-3/-Noz0yhd0TxcIgqUDuHX月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
今夏消暑新選擇 優格義式冰淇淋低脂更清爽 台北限定霜淇淋夢幻開吃
夏天就是大吃冰淇淋的好時機！快被近期的高溫嚇昏頭了嗎？於2010年創立的香港人氣精品級優格霜淇淋品牌Smile Froyo，在2022年首度開拓海外市場，進軍台北中山南西商圈開設全球首間「品牌概念店」，並帶起「高顏值．輕負擔」的優格霜淇淋（Froyo）風潮。今夏團隊再推出歷時兩年研發的全新優格義式冰淇淋（Yogurt Gelato），以及台北店限定優格霜淇淋（Froyo）新口味！即日起～9/30更推出寵粉活動，只要於台北店購買限定口味優格霜淇淋：「金箔紅寶石」、「夢幻雲朵」、「芒果四重奏」，在三款中任購一款（原價330～360元），再加上一杯經典原味Froyo（原價280元），兩款冰品優惠價只要520元。優格義式冰淇淋以義大利Pregel優格冰淇淋為基底，還可搭配多款脆粒增添口感。（圖／魏妤靜攝）Smile Froyo是香港創辦人關琬潼（Shadow Kwan）繼人氣排隊店「曲奇四重奏」後又一代表作，在台灣開設品牌概念店的初衷，是希望將「One World One Smile」作為品牌信念及方向，期望顧客在享受過程中，不由自主地流露出幸福與滿足的微笑。推出的全新優格義式冰淇淋（Yogurt Gelato）有別於大家熟悉的義式冰淇淋（Gelato）和美式冰淇淋（Ice cream），最大差異在於「脂肪含量（Fat）」的不同，相較之下，義式比美式冰淇淋脂肪含量更低，而Smile Froyo的優格義式冰淇淋因特別將「義式冰淇淋的奶香綿密」與「優格的酸甜清爽」合而為一，且採用義大利國寶級Pregel優格冰淇淋基底和日本北海道四葉鮮乳為主要原料，口感醇厚絲滑、清甜不膩，低糖、低脂的特色也滿足各年齡族群。新品上市期間，Smile Froyo「優格義式冰淇淋」提供大（750ml）、小（200ml）兩種選擇，可搭配Smile Froyo自家甜點主廚所精心研製的各種法式小點，包括「原味法式脆粒」、「伯爵脆粒」、「莓果脆粒」、「德國三色巧克粒」等美味搭配，亦可買回家搭配新鮮水果享用。優格義式冰淇淋也推出兩款禮品組合，1,680元大組合包括經典保冷袋x1、Gelato750ml x2、古典金湯匙x2、原味法式脆粒與莓果脆粒各1；780元小組合則包含經典保冷袋x1、Gelato200ml x2、古典金湯匙x2與原味法式脆粒x1。優格義式霜淇淋除了減少脂肪含量還富含益生菌，清爽口感特別適合夏天，圖為台北店限定口味「金箔紅寶石 Cherry Blossom」。（360元，圖／魏妤靜攝）Smile Froyo台北店位於捷運中山站附近（左），右為使用愛文芒果的台灣版「芒果四重奏Mango Fever」。（330元，圖／Smile Froyo提供）而注重高顏值冰品的人可別錯過今夏優格霜淇淋新口味，其中「金箔紅寶石 Cherry Blossom」嚴選醇正的比利時極品紅寶石巧克力，搭配日本進口草莓Oreo及新鮮草莓，再加入櫻花蛋白脆、自製脆粒餅乾、莓果爆炸棒等，帶來酥脆豐富的口感，品嘗時不只果實香氣撲鼻而來，風味還酸甜討喜；而擁有吸睛童趣造型的「夢幻雲朵Dream Cloud」，則以優格霜淇淋及雲朵蛋白脆，營造出軟綿蓬鬆的晴空意象，搭配進口藍莓和新鮮芒果，同樣酸甜交織，還有自製脆粒餅乾、星星魔法棒帶來視覺驚喜，讓整杯霜淇淋如同兒時的夢幻遐想。這兩款口味可都是台北限定，連香港本店也吃不到！另外還有夏日限定的消暑口味「芒果四重奏Mango Fever」，是以澄黃飽滿的新鮮芒果搭配滑嫩的芒果布丁，再灑上熱帶水果棉花糖和自製脆粒餅乾，加上酸爽清涼的芒果雪酪，讓明媚陽光盡情在舌尖綻放。雖然芒果四重奏在香港亦有販售，但與台北店選用食材不同，台北店使用的是台灣香甜的愛文芒果，帶來熟悉的夏日風情。Smile Froyo的包裝容器均採用可回收、循環利用的再生材質，享用完冰淇淋後還可改造成筆筒、綠色植栽容器、居家空間收納盒等。（圖／魏妤靜攝）Woosa中壢大江店限定販售「泰式奶茶朵朵冰」。（220元，圖／Woosa洋食鬆餅屋提供）另外以如雲朵般鬆軟的日式「雲の鬆餅」聞名的Woosa洋食鬆餅屋，也於6月底正式進駐中壢大江購物中心，成為品牌首家位於南桃園的門店，亦是全台第16家分店。歡慶中壢大江店開幕，還推出獨家新品「朵朵冰」，外觀彷彿一朵朵圓滾小山。其中主打粉雪般的鮮乳牛奶冰口感綿密輕柔，淋上厚厚的岩鹽奶蓋，可愛又療癒，一匙舀下，冰內還蘊藏了Q彈布丁與香甜的蜂蜜蛋糕，淋上煉乳後搭配牛奶冰一起享用，更增添了不同的風味層次；喜歡醇厚泰式風味的朋友，也可試試泰式奶茶冰，如細雪般入口即化，還有濃郁的泰奶香氣在嘴裡擴散，冰裡還蘊藏著Q彈茶凍與香甜蜂蜜蛋糕等豐富餡料，入口即融的舌尖體驗，讓人彷彿在喝一杯滿餡泰奶。
夏季重傷害2／中醫師曝「呷涼場合」是關鍵 打趴冰淇淋！最健康冰品出爐
「吃冰呷甜」會增加罹癌率？專家認為，精緻糖對於健康的危害十分明顯，但冰品可能是無辜的，無論中西醫，都沒有證據表明冰品會造成疾病，事實上，甚至有研究顯示喝冰水有助運動時的耐力，中醫師認為在冷氣房吃冰才是最大的問題，另外，相較於滿滿添加物的冰淇淋，專家認為剉冰可以自行選擇水果、天然食材，是最健康的冰品選擇。日本營養師望月理惠子認為吃冰會增加罹癌風險，程涵宇營養師則持不同看法。「沒有科學證據顯示冰冷的東西對人體有害，也不會因為喝冰飲或吃生食而感冒或喉嚨痛，主要還是吃進的食物成份、類型影響疾病，而非低溫。」程涵宇說。以最單純的冰水為例，除了同樣能幫助身體排出毒素、促進循環，甚至有研究顯示喝16°C的水可能是脫水運動員最佳的補水溫度，而且運動期間，飲用更冷的水可能會改善人的表現和耐力。但的確有人不適合喝冰飲，程涵宇說，一項針對669名婦女的2001年研究發現，一些人喝冰水後可能會引起頭痛。「研究顯示，在喝了150毫升冰水後，7.6%的參與者出現了頭痛。原本就有偏頭痛的人，喝冰水後頭痛的可能性更增加2倍。」中醫師鄒瑋倫表示，如果吃冰後會頭痛、生理痛、筋骨痠痛，那的確不適合吃冰，但若是身體健康，吃冰的確沒有甚麼禁忌。「以台灣夏天這麼熱的天氣來說，吃一點冰真的不為過！」鄒瑋倫表示，門診中有許多氣喘、過敏患者經調養後恢復健康，一樣也可以有限度的吃冰。台灣特有的手搖飲文化，讓民眾每天攝取過多的精緻糖，也影響成千上萬人的健康。（圖／報系資料照）「關鍵在於地點跟時間，例如不要在冷氣房中吃冰，而是到戶外空氣流通的地方吃冰，而且最好在早上11點到傍晚的時間，這時候全身氣血暢旺，吃冰就不會影響健康。」相反來說，在冷氣房吃冰則是冰上加冰，就很容易感冒、不舒服。鄒瑋倫透露自己非常熱愛吃冰，從冰淇淋、雪糕、雪酪到剉冰都喜歡，她認為其中剉冰是最健康的選擇。「冰本身沒有問題，但如果加入添加物或是加工物，就會傷害健康，如果是吃剉冰，就可以自行選擇要加哪些食材，例如紅龍果丁、石花凍、杏仁凍，再淋一些蜂蜜或糖水。」鄒瑋倫說，其實糖與鹽是暑熱調節生理機能的電解液，只要適量食用，並不會有問題，例如蜂蜜、砂糖、椰糖、冰糖都好。「有問題的是『假糖』，例如手搖飲中常見的高果糖糖漿、人工代糖、甜味劑等，很容易造成脂肪肝與其他疾病。」程涵宇也認為剉冰選擇性較多，「配料可選擇水果、或是天然的薏仁、燕麥、花豆、紅豆綠豆等，低卡的仙草、愛玉、白木耳、燕麥也不錯，避免選擇精製的澱粉類例如粉條、粉圓、湯圓等。」如果真的想吃冰淇淋、雪糕、冰棒，就建議先看標示，盡量選擇添加物較少的冰品。鄒瑋倫中醫師表示，「假糖」如高果糖糖漿、甜味劑才是傷害健康的真正禍首。（圖／CTWANT資料照）
感情變淡怎麼辦？想「重拾戀愛感」靠「這招」比送花送禮物更有效！
交往了一段時間之後總覺得彼此之間的熱情好像也慢慢變平淡了？這種時候要怎麼找回兩人間宛如初戀時的那股悸動心情呢？以下三個方法快學起來！真的可以讓感情急速升溫！靠伊蘭精油提升妳的性感魅力很多人都知道精油有療癒身心靈的作用，但其實除了能舒緩情緒，如果選對精油，其實還可以提升床第情趣>///<，像是有著”花中之花”美譽的伊蘭精油，聞起來充滿異國風情濃郁又甜美的花香，就能增添情人間的親密愉悅感，甚至有些國家還有習俗會將伊蘭花瓣灑在夫妻新婚之夜的新床上；而Abysse新推出的「伊蘭雪松愛戀按摩精油」便是以伊蘭精油作為主角，再揉合上溫暖的木質雪松和活力感的山蒼子果，當妳用它來按摩身體時，淡淡清甜的溫柔香氣再加乘上伊蘭精油的催情魔法，怎能不讓他再次愛上妳。Abysse伊蘭雪松愛戀按摩精油100ml／1,580元、550ml／5,580元（圖／吳雅鈴攝、品牌提供）甜甜香味彩妝讓他離妳越近越心動千萬別因為覺得彼此是老夫老妻就素顏上陣！尤其是要出門約會的時候，還是要幫臉蛋加點好氣色，小編推薦可選擇克蘭詩為歡慶70週年生日而推出的限量春季限定彩妝-法式精品甜點系列，這回特別將品牌人氣彩妝品項的彈潤植萃美唇油、親親水唇彩跟玫瑰精萃定妝噴霧，還有輕呼吸UV隔離露，通通加上了好美味的甜點風味，當他靠近妳的雙頰時，不只會被可愛無敵的妝容給迷惑，一定還會忍不住好想親妳一口把妳吃下肚！克蘭詩彈潤植萃美唇油-榛果馬卡龍7ml／1,100元、親親水唇彩-覆盆子甘納許7ml／1,100元（圖／品牌提供）克蘭詩玫瑰精萃定妝噴霧-玫瑰雪酪50ml／1,250元（圖／品牌提供）克蘭詩輕呼吸全效UV隔離露(Baby粉)-黑醋栗藍莓塔30ml／1,900元（圖／品牌提供）男生最喜歡碰到妳身體時那種咕溜滑嫩的膚觸當妳跟心愛的對方兩人有肌膚之親時，如果被說怎麼摸起來好粗糙很殺風景吧XD？所以不只要幫臉部去角質，身體肌膚也要好好去角質！可以選用多芬的身去角質磨砂膏，因為是採用更小稜角、更圓潤細膩的磨砂微粒，並注入多芬經典的保濕乳液，溫和親膚不刺激，除了去角質，還可同時滋潤讓肌膚更加柔嫩Ｑ彈，打造雪嫩牛奶肌，咕溜到讓男友想忍不住一摸再摸。多芬去角質身體磨砂膏-楓糖餅乾香、石榴籽與乳木果香、櫻花甜香 各298g／199元（圖／品牌提供）
新潮砂鍋粥推3大粥底×中華料理 上菜大玩AR桌邊秀、開幕消費贈加菜禮券
喜歡中餐的人又有新選擇了！王品集團全新中餐品牌「朝粥幫」將於2/24盛大開幕，品牌主打獨家金龍、銀鳳及琥珀三大明星粥底，搭配龍蝦、北海道生鮮級干貝、美國特選帶骨牛小排等海陸食材，並提供雙人、四人及六人套餐，套餐價最低1,380元起，還可搭配多道新潮中華料理。另外也結合3大粥底特色打造AR桌邊秀，讓聚餐變得更有趣。歡慶品牌開幕，2/24～3/31，內用套餐並上傳AR照片，可獲得「朝粥幫」總價值超過3千元的加菜禮券；活動期間點多人套餐，加碼贈每桌一份品牌限量野餐墊。2/24～3/31上傳AR照片可獲加菜禮券，點多人套餐再送限量野餐墊。（圖／魏妤靜攝）金龍粥底「干貝鮮蝦粥」內含北海道干貝、特級白蝦、珠貝及墨魚海鮮丸，除了單點亦可搭配套餐。（單點依份量880～1,480元，圖／魏妤靜攝）銀鳳粥底「鮑魚土雞粥」除了國產無骨土雞腿，還有特選鮑魚、北海道干貝等好料。（依份量880～1,480元，圖／魏妤靜攝）「朝粥幫」是王品集團睽違兩年多之後，創立的第五個中餐品牌，市調推估，台灣中台式料理市場每年規模超過兩千億元，有超過6成消費者每兩週至少聚餐一次，帶動聚會型餐廳需求成長。「朝粥幫」客單價約700元，鎖定30～40歲愛嘗鮮的小資族及年輕小家庭，首店進駐南京東路商圈，鄰近新光三越南西店、中山北路及金融商辦，離捷運中山站路程僅5分鐘，極具交通優勢。品牌方也表示，接下來將前進新北、桃園與台中展店，未來希望在六都皆設據點。在3大粥底中，海鮮控首推金龍粥底，粥底以蝦子熬煉，佐干貝、鮮蝦熬煮，濃醇海味大爆發；銀鳳粥底則嚴選土雞及豬骨，以文火清燉慢熬數小時，淬煉銀白高湯，湯頭味甘性溫，喝來清甜順口；琥珀粥底選用特級昆布鹹鮮提味，入口細緻甘甜，襯托食材原味。而且依據不同粥底特性搭配海陸食材，共有干貝鮮蝦粥、鮑魚土雞粥、中卷鱸魚粥、龍蝦海皇粥等七款砂鍋粥可挑選，能直接點套餐或單點搭配。其中「龍蝦海皇粥」以金龍粥底熬製，能吃到巴西龍蝦、北海道生鮮級干貝、鮑魚等奢華食材，搭配海皇龍蝦雙饗套餐，還可大啖火焰生爆龍蝦，一次品嘗龍蝦兩吃。而粥底選米也嚴選得獎米高雄147號香米，為砂鍋粥增添淡雅芋香。朝粥幫最頂級的粥款就是以金龍粥底熬製的「龍蝦海皇粥」，配料豐富又鮮味十足。（圖／魏妤靜攝）「不見臭豆腐」將臭豆腐丁搭配特調醬汁及豬絞肉快炒後，再加入老油條拌勻、搭配生菜解膩，讓人一口接一口超過癮。（圖／魏妤靜攝）「翠百花油條」（左上起順時針）、「雪花鍋巴蝦仁」、「刀削酸辣茄」、「酸湯肥牛」。（圖／魏妤靜攝）品嘗砂鍋粥若搭配中華料理更是滿足，不同人數套餐會提供不同私房菜道數與菜色選擇，推薦菜色像是「不見臭豆腐」，是將臭豆腐丁和肉末、辣椒、青蔥爆炒，搭佐生菜享用夠味又清爽；「雪花鍋巴蝦仁」則以蛋白、牛奶調製濃白醬，在桌邊倒入炙熱鐵盤呈現熱氣奔騰狀，爽脆米香更讓人一吃就愛上；「板燒花椒蛋」則先將豬絞肉煸香，再加入蒜末、花椒爆炒，並澆淋在半熟蛋上；「刀削酸辣茄」是將茄子去皮後蒸煮、刀削成一口大小，再淋上特調川辣醬汁，口感爽嫩又開胃；而以白菜及豬大骨帶出香醇滋味的「酸湯肥牛」，以及手工灌入新鮮蝦漿的「翠百花油條」，同樣值得一試。「板燒花椒蛋」（前左）、「金瓜海鮮煲」（後）、「醋溜高麗菜」。（圖／魏妤靜攝）店裝因為有霓虹燈設計，整體偏向新潮時尚。（圖／王品集團提供）為了讓消費者體驗全新中餐，吃粥前也會提供較常見於西餐的餐前雪酪清新味蕾，並提供專人桌邊分粥服務。送餐時會奉上粥底令牌掃描QR Code，以AR桌邊秀呈現砂鍋粥特色，讓吃粥更為新潮有趣。因為瞄準年輕族群，店裝也融合中西風格，牆面搭配龍鳳圖騰、霓虹燈更添時尚動感，外場約110坪、設有162席座位，並附設兩間10人包廂，無論是商務需求、三五好友聚餐等皆能滿足。訂位可上網（https://wowfoods.cc/reserve_chaochoubang）。藏身於大樓4樓的朝粥幫門面頗有氣勢。（圖／魏妤靜攝）
陪完家人陪情人！ 台北5大飯店情人節限定優惠「快卡位」
今年的西洋情人節落在大年初五，正巧是農曆春節假期最後一天，飯店業者除了搶春節商機，也不忘為情人們打造各項浪漫約會行程，除了情人節套餐，還有情人節限定甜點、住房優惠。CTWANT整理北市5大飯店情人節活動，部分優惠一路到白色情人節3月14日，為有情眷侶甜蜜神助攻。台北美福大飯店由浪漫的義大利主廚，於2月13、14日晚間推出「義心饗愛」情人節套餐，選用頂級食材如白蘆筍、和牛、黑松露、魚子醬等食材入饌，每位3,280元+10%；Moment café & bakery也推出情人節蛋糕「粉雪香草」及「心花綻放」2款甜品，每款320元起。想替戀情升溫共度美好時光，美福也推出「龍來運轉 甜蜜時刻」住房專案，凡消費情人節套餐，可加購入住行政客房，每房僅要6,999元+15.5%，再享房型升等。台北美福大飯店_GMT義大利餐廳推出義心饗愛情人節套餐。（圖／台北美福大飯店提供）君品酒店雅意義式餐廳與雲軒西餐廳，特別打造浪漫的情人節專屬體驗。雅意義式餐廳連續3年獲得米其林入選餐廳，義大利行政主廚採用70%法芙娜苦甜巧克力打造的「八後薄荷巧克力」，清爽的薄荷雪酪，搭配香醇苦甜的薄荷巧克力慕斯、軟巧克力夾心、榛果蛋糕，口感層次豐富迷人。雲軒西餐廳則推出限定「粉紅泡泡」調酒，為情人晚餐增添浪漫微醺氛圍，情人節當日點用加拿大嘉年華套餐，餐後將獲贈粉色幸運餅乾，內含滿滿甜蜜情話與多項驚喜優惠。君品酒店雅意義式餐廳義大利行政主廚採用70%法芙娜苦甜巧克力打造的「八後薄荷巧克力」。（圖／君品酒店提供）圓山大飯店為了幫小倆口打造一個最浪漫西洋情人節，牛排館推出限定情人節愛戀饗宴，用五星美食開啟唯美之夜，2月14日當天雙人同行每位2,599元+10%；餐後延續甜蜜漫步東密道秘境花園，向星空許下相守諾言，再往覓到酒吧來杯為感情加溫的戀人調酒，沉醉在充滿愛意的氛圍；接著入住台北絕美夜景套房，每房只要10,780元起，為彼此相愛營造最難忘的回憶。坐落南港車站四鐵交匯的台北六福萬怡酒店，2月起至3月14日The Lounge大廳酒吧推出情人節限定特調；敘日全日餐廳加碼主廚位上料理「帝王蟹」與各式異國美饌滿足戀人味蕾；若想與另一半共度美好夜晚，酒店也推出「BEING spa 舒心住房專案」，包含雙人BEING spa都會舒展保養課程與翌日自助早餐，愜意享受雙人假期。台北晶華酒店Robin’s牛排館2月14日起以「愛你入骨」為主題，集結一系列帶骨牛排，從經典熱賣的澳洲戰斧、35盎司雙人美國頂級帶骨肋眼到獨家部位36盎司美國加長型牛小排一應俱全，為浪漫大餐做好萬全準備，3月14日前於Robin’s牛排館用餐消費滿萬元再贈義大利百年珠寶品牌DAMIANI萬元折扣券。另外，法籍甜點行政主廚羅倫打造的6款情人節限定甜品，也將於外帶櫃限時開賣，為戀人們以甜品傳遞滿滿愛意，打造最刻骨銘心的浪漫情人節回憶。
君品酒店快閃優惠最高送5千抵用券 誠品行旅結合閱讀、黑膠與品酒 打造微醺圖書館
迎接金龍年，各家飯店都推出充滿新意的住房專案，像君品酒店於2/2～2/5推出「二月好友日」快閃住房優惠，專案最高加贈館內餐飲抵用券5,000元及Bunnyville兔兔酒4瓶，並享有翌日雲軒西餐廳的繽紛自助早餐、行政貴賓廳翰林軒尊榮雙人禮遇（價值2,000元）等。館內也規劃舞獅迎財神、擲金骰等春節活動，在館內也能感受濃厚年節氣氛；另外eslite hotel誠品行旅則攜手誠品書店、誠品酒窖及誠品音樂共同合作，即日起至3/3推出「遇見光l 24小時微醺圖書館」住房專案，以一天24小時當中會遇見的「光」為靈感，分別打造「晨光」、「星光」、「靈光」3款房型，並由誠品書店閱讀職人與誠品酒窖侍酒師依循主題，挑選適合的書單與酒款，搭配誠品音樂專屬黑膠體驗，邀請旅人靜心享受屬於自己的24小時微醺圖書館。君品酒店「行政套房」。（圖／君品酒店提供）君品酒店於2/2～2/5快閃推出好友日住房專案，可入住日期為2/5～4/30，除了可下榻古堡套房乙晚、提供翌日雲軒自助早餐，還可免費參加君品經典版藝術導覽（每週限定時段且每場人數限8位）、贈送Bunnyville兔兔酒4瓶，專案價行政套房11,880元起、君品套房14,130元起。若選擇入住行政套房贈送餐飲折扣劵3,000元一張（每晚），入住君品套房贈送餐飲折扣劵5,000元一張（每晚，折扣劵不得與其他優惠併用，贈送之餐飲折扣劵可合併一次使用但無法找零）。另外君品配合春節，即日起至2/14於固定時段推出「歡喜迎財神」活動，賓客與財神爺合照即有機會獲得一元復始小卡或新春好運福袋；2/8～2/9小年夜及除夕夜還會舉辦「大師揮毫送春聯」活動，邀請書法老師現場揮毫，送上龍年祝福春聯；大年初一起更有多場「金骰擲好運」活動，邀賓客與關主擲骰子比大小試手氣，獲勝者可獲得各式福袋好禮；初二一早將邀請專業醒獅團於君品各廳演出，以熱鬧鼓陣、祥獅獻瑞採青等表演，帶來龍年好運頭；初二至初三則由傳統的「龍的傳人捏麵趣」登場，將有捏麵職人現場表演傳統技藝，凡透過「金骰擲好運」勝出的賓客，就能免費將乙隻龍年捏麵作品帶回家。雅意義式餐廳推出情人節甜點。（圖／君品酒店提供）此外，君品酒店也於春季推出「春日禮遇住房專案」，只要旅人從官網預訂並連續入住豪華客房或以上房型兩晚，即可享有5大禮遇，包括：翌日雲軒西餐廳的繽紛自助早餐、免費客房迷你吧飲品、免費停車，及禮車送機服務與洗衣服務9折優惠，豪華客房單人入住5,610元起，雙人入住6,035元起。而情人節適逢春節假期最後一天，雅意義式餐廳與雲軒西餐廳也打造浪漫的情人節專屬體驗。連續三年獲得米其林入選餐廳的雅意義式餐廳由義大利籍行政主廚親自設計情人節限定甜點，採用70%法芙娜苦甜巧克力打造的「八後薄荷巧克力」，以清爽的薄荷雪酪搭配香醇的薄荷巧克力慕斯、軟巧克力夾心、榛果蛋糕，薄荷蛋白霜、巧克力脆片，口感層次豐富；雲軒西餐廳則推出限定情人節「粉紅泡泡」調酒，為情人晚餐增添浪漫氛圍，於情人節當日點用加拿大嘉年華套餐的貴賓，餐後將獲贈粉色幸運餅乾，內含滿滿情話與多項驚喜優惠。「遇見光l 24小時微醺圖書館」邀請旅人愜意享受24小時微醺閱讀體驗。（圖／誠品行旅提供）另外誠品行旅推出的「遇見光l 24小時微醺圖書館」住房專案，以一天24小時當中會遇見的「光」為靈感，包括從黎明開始的「晨光」、到夜裡看似無盡的「星光」，和這麼遠又那麼近的「靈光」為命題，分別呈現3款房型。並由誠品書店閱讀職人各別精選「晨光、星光、靈光」書單，選書範圍涵蓋經典文學、旅行文學、世界詩選、散文、台灣文學等多元種類，讓旅人不僅於住宿期間可接觸不同作品，也能將這些書籍帶回家細細品味。專案也與誠品酒窖侍酒師合作，選出3款來自普羅旺斯蔚藍海岸，以當地獨特土壤香氣為靈感，並結合傳統工藝與創新改革打造出的系列酒款；住客還可一邊聆賞由誠品音樂提供的黑膠體驗，隨機從古典、爵士、復古、流行等精選曲風中抽選3張黑膠唱片，在流淌的音樂間任思緒遨遊。專案內含入住行政套房一晚、The Chapter Café晨光早餐2客、精選書籍5本、精選酒款1支、誠品行旅專屬書籤2個，以及松菸24小時書店活動限定「遇見晨光、星光、靈光透明光卡」2張（3種款式隨機贈送，數量有限、贈完為止），每日限量3間，每晚13,629元。誠品行旅首次將大廳書牆概念延伸至行政套房，提供旅人以不同視角探索城市生活。（圖／誠品行旅提供）其中「晨光」房型強調簡單卻堅定的力量，提供《湖濱散記》、《老派少女購物路線》、《Stay True保持真誠》、《禪定荒野》、《理想的下午》等5本書，沙發區則擺上由誠品酒窖挑選富有豐富柑橘與熱帶水果香氣的粉紅酒；「星光」主題房型則邀大家檢視被塵封許久的自己，房內擺放了《流螢集》、《愛因斯坦的夢》、《銀河鐵道之夜》、《從前從前，有間古書店》、《男孩,鼴鼠,狐狸與馬》，讓旅人有機會檢視自己內心柔軟被塵封的某一塊，配上帶有櫻桃與木質辛香的紅酒，以果味點亮了整體氛圍。「靈光」房型邀請大家開啟一趟全新的旅程，旅人可透過《機械複製時代的藝術作品》、《觀看的方式》、《春天終將來臨：大衛．霍克尼畫在諾曼第》、《我還能再看到幾次滿月》、《創造力的修行》這幾本書，踏上與靈光相知相識的小旅行，偶爾啜飲散發著柑橘、杏桃與檸檬香氣的白酒，以清新爽口的鹹礦岩尾韻，為旅途過程增添風味。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
大蛤吊成粽、布袋雞藏魚丸 老字號「蓬萊邨」創台菜新吃法
名流私房愛店、台北老字號台菜台北福華大飯店「蓬萊邨」，今年特別與澎湖國家風景區管理處合作，將澎湖特有食材結合在地傳統佳餚，融入台菜創新元素，推出「澎湖海鮮饗宴」十人合宴。台北福華明年6月將迎接40周年慶，老品牌在福華集團第三代廖國宏接任董事長下，首度任用外籍總經理，在新行銷推廣上也不斷推陳出新。台北福華大飯店台菜餐廳「蓬萊邨」與澎湖國家風景區管理處合作，今年冬天力推「澎湖海鮮饗宴」。（圖／台北福華大飯店提供）台北福華大飯店蓬萊邨王永宗及陳冠閔主廚，素以道地美味的台菜料理聞名老饕圈，為此特別實地走訪澎湖，深入了解當地特有飲食風俗後，將澎湖傳統料理的特色加以巧思創新。陳冠閔介紹，其中經典手路菜「蓬萊邨布袋雞」，便是別出心裁地將澎湖古早味花菜干、醃菜及狗母魚丸等，塞入雞腹後先烤再炸，最後以160高溫熱油澆淋外皮至酥脆可口、香氣四溢；另一道「蚵仔酸瓜麵線煎」更是改以澎湖麵線為基底，與鮮蚵與澎湖特有的酸瓜一同慢煎至麵線飽吸湯汁後，再倒入蛋液煎至金黃，成為極品蚵仔煎。澎管處處長許宗民表示，澎湖豐富多樣的海鮮食材及獨特的地理環境，使澎湖成為美食的寶庫，台北福華大飯店餐飲團隊運用澎湖在地食材，除能提升澎湖美食料理的品質、口碑與形象，在品嚐美食的同時，也能感受到澎湖的獨特風情。「澎湖海鮮饗宴」十人合宴限期供應至2023年12月31日，菜單囊括了主廚特製的海鮮芒汁沙拉、蓬萊邨布袋雞、XO醬龍蝦、蚵仔酸瓜麵線煎、酸高麗菜海菜虎斑卷湯、大蛤絲瓜粽、鱻味海膽煲飯、澎湖石鮔滷肉刈包、澎湖文石牛軋糖及仙人掌雪酪，每桌23,800元+10%，午晚餐時段限量供應，需於2天前預訂。
SABON 磨法快閃店於新光三越 A11 展開！超美夢幻空間、法式沐浴浴缸，隨便拍隨便美！
SABON磨法快閃店選在新光三越A11展開，為期兩周！主題以「磨砂女王」為主軸登場，打造居家療癒時光，讓你放慢腳步、放鬆疲憊的身心，進入專屬的時間與空間！現場結合保養與藝術的粉紅沐浴時刻打卡點，SABON磨法快閃店夢幻又療癒的體驗空間，將會颳起各大社群平台的Me Time風潮，成為今年最吸睛的打卡點。（圖／品牌提供）進入空間中，一開始就有標誌性的幸運水井邊將有專人帶領，先以洗手體驗磨砂膏香氣喚醒的感官，感受細緻呵護的尊寵。此外，SABON 一直以「儀式感」的 Me Time 時光為品牌核心理念，推出明星三部曲「清潔、磨砂、修護」，在平凡的沐浴時光創造出生活儀式感，享受生活的美好。這次主要就是跟品牌一起探索磨砂女王的秘密！來到快閃店一起探索4大秘密1. 探索磨砂女王的秘密:從品牌起源至享有磨砂女王盛名,一探 SABON 與風靡全球的磨砂膏秘密。2.尋找你的專屬香氣:SABON 有多達10 種經典獨特香氣一字排開，不僅有前中後調的專業分析，更能看到每款香調的成分花材，滿足你的視、嗅、觸的感官體驗。3.幸運水井洗手體驗：SABON 標誌性的幸運水井，由專人帶領體驗磨砂膏洗手的儀式感，給肌膚細緻滋養的呵護，同時感受使用磨砂膏使用後的滑嫩膚觸。4.沉浸式療癒打卡點：讓少女心瞬間淪陷的粉紅泡泡浴缸，搭配 SABON 最夢幻的浪漫花園造景，可以名副其實的沉浸在浴缸裡體驗療癒氛圍，營造每位女孩最放鬆的粉紅沐浴時光。（圖／品牌提供）SABON X 麥吉 machi machi 聯名限量 Happy Hour 限定療癒飲在 Happy Hour 的期間內，只要你完整體驗後，就能兌換 SABON X 麥吉 machi machi 聯名限量療癒飲，還有快閃店獨家的隱藏特調，店裡沒有，只在 SABON 磨法快閃店才喝的到!唷!（圖／品牌提供）SABON X 麥吉 machi machi 限定療癒飲兌換方式: 兌換時間:9/16(六)-17(日) 下午 13:00-14:00 & 15:00-16:00 兌換方式:於指定時間內到新光三越 A11 1F 南大門(Tesla 旁)體驗 Me Time SABON Time。SABON 磨法快閃店的四大旅程-探索 SABON、選香、洗手、打卡，即可獲得 SABON 限定療癒飲乙杯。(數量有限,兌完為止)讓頭皮深呼吸！NEW！SABON死海鹽頭皮磨砂膏SABON 的頭皮磨砂膏一直在網路口碑盛讚，9月 SABON 獻上全新三款頭皮磨砂膏：沁心薄荷、舒緩薰衣草、賦活天竺葵。健康頭皮的第一步就是定期為頭皮淨化、去角質,讓頭皮時時還原乾淨健康的狀態。新升級的死海鹽頭皮磨砂膏有更細緻的雪酪質地，能更深入髮絲與頭皮之間，使頭皮感受舒服！沁心薄荷：專為偏好清爽、沁涼感的頭皮打造！使頭髮擁有清新輕盈、持久蓬鬆的效果。舒緩薰衣草：專為容易敏感的頭皮打造，舒緩薰衣草精油可淨化頭皮，使髮肌更具柔軟與彈性。賦活天竺葵：專為容易疲憊與僵硬的頭皮打造，使髮根展現活力。SABON死海鹽頭皮磨砂膏 300g /1,980元； 90g(條裝) /980元。（圖／品牌提供）
到手工蛋捲店吃義式冰淇淋 開幕首3日推10元優惠
現在各家品牌愈搞愈狂，不再只滿足於單賣招牌品項，像是知名手工蛋捲品牌「海邊走走」就進駐西門町、開設第一家冰淇淋店！品牌首間複合式概念店將於9/16在西門武昌街正式開幕，推出Gelato（義式冰淇淋）和Sorbet（雪酪）共12款冰品，其中主打Gelato花生巧克力脆片口味、Sorbet莓果優格口味，以及推出武昌開幕限定「水泥冰淇淋」Gelato，搭配海邊走走黃金激厚蛋捲製成的蛋捲餅乾，沾著吃超對味！而且為了歡慶海邊走走十週年及新店開幕，更於9/16～9/18推出「限量100杯10元冰淇淋」活動，凡姓名中有「海、邊、走、西、門、武、昌」之消費者，於武昌店出示身分證，即可獲得以「10元購得1球冰淇淋」的優惠資格；更加碼全台門市及官網線上購物商城「滿2,000元贈送冰淇淋券乙張」的好康優惠。概念店找來「Mizuiro Design水色設計」操刀設計，以灰白色為主調，保留原始牆面和裸露地板管線。（圖／魏妤靜攝）「hiwalk gelato」有Gelato和Sorbet兩大系列，每一杯都可以從12種口味中混搭2種。（圖／魏妤靜攝） 為什麼海邊走走要賣義式冰淇淋呢？創辦人游盛凱表示，因為品牌核心是成為帶給人舒服、自在的lifestyle品牌，希望能融入大家的日常、增加與顧客的互動體驗。而且看準西門町是年輕客群的重要據點，也瞄準近期穩定成長的國際觀光潮，希望讓更多人以不同形式享受蛋捲的多元吃法與樂趣。這次海邊走走義式冰淇淋新品「hiwalk gelato」分為Gelato和Sorbet兩大系列共12種口味，每杯售價180元、含雙球冰淇淋，可任選2種口味。其中開店限定的「水泥冰淇淋」Gelato，風味承襲人氣品項「芝麻愛餡蛋捲」，外觀顏色宛如武昌店的水泥牆面；靈感同樣來自人氣品項的還有「花生巧克力脆片」，復刻了「花生愛餡蛋捲」中研磨花生醬的經典味道，再融合巧克力脆片。Gelato系列其他口味還包括「牛奶」、「黑巧克力脆片」、「紅茶巧克力脆片」與「薄荷巧克力」，皆奶香濃郁、口感綿密絲滑。 「花生巧克力脆片」也是主推的Gelato口味之一。（圖／魏妤靜攝）武昌店也有推出周邊商品，杯款會先開始販售，其他尚在規劃中。（圖／魏妤靜攝） 而Sorbet系列則以新鮮水果入料，口感介於雪糕與冰沙之間，吃來清爽不膩口，共推出「莓果優格」、「柚香檸檬」、「柚香百香果」、「紅心芭樂」、「葡萄」、「愛文芒果」共6種口味，其中首推滋味酸甜的「莓果優格」，試營運期間頗受女孩兒喜愛。每杯冰淇淋上頭還會插上以「黃金激厚蛋捲」為基底製作的圓形蛋捲餅乾，推出「蛋捲餅乾沾冰淇淋」獨創吃法，每口都能嘗到蛋捲的酥脆與冰淇淋的滑順。開幕特別活動「限量100杯10元冰淇淋」，從9/16～9/18為期3天，每日下午15：00開放購買，每日限量100名發送。 肯德基將開賣全新「日式可樂餅咔啦雞腿堡」。（圖／肯德基提供） 另外屢有新意的肯德基，則將推出全新「日式可樂餅咔啦雞腿堡」，9/19正式開賣！顛覆想像中的口味，此次肯德基以日本國民美食為靈感，用軟綿馬鈴薯與獨家雞絞肉製成「雞肉可樂餅」，結合酥脆多汁的咔啦雞腿堡，一口咬下後，既有綿密飽滿的口感又有雞腿排的多汁風味，再結合經典日式照燒醬，讓人瞬間感到被療癒。日式可樂餅咔拉雞腿堡「經典餐」包括日式可樂餅咔拉雞腿堡、中份脆薯、中杯可樂各1份，售價177元；若想吃得再澎湃一些，還可選擇「XL套餐」，包含日式可樂餅咔拉雞腿堡、1塊咔啦脆雞、中份脆薯、中杯可樂與1個原味蛋撻，售價為240元。9/19～10/23新品上市期間，凡購買日式可樂餅咔啦雞腿堡指定套餐，還能獲得肯德基╳三國群英傳專屬遊戲虛寶卡，刮開即有機會獲得聯名主城外觀、限定餐點道具等好禮。PK雙饗卡會員即日起開放提早預購，9/19正式開賣即可立即取餐，PK會員餐餐點內容為：日式可樂餅咔啦雞腿堡、小杯可樂、小份香酥脆薯各1份，售價155元。即日起至9/30，PK雙饗卡APP天天登入可免費抽6折起優惠券，還可再抽Marshall藍牙音響，買「日式可樂餅咔啦雞腿堡」再享最高2.5%回饋。
月餅大戰開打7／潮包裝、玩聯名 今年秋禮美學再升級
現在月餅禮盒不只拚口味，創意禮盒包裝、大師精彩聯名都是吸客妙招，今年秋禮你選好了嗎？來台滿一年的香港知名烘焙品牌「望月Patisserie La Lune」，自2012年在香港成立後，便透過明星品項流心奶黃月餅廣為人知，每顆月餅都經過50道以上工序製作，視覺也跳脫傳統月餅的既定印象，從味道到包裝處處講究。其美味關鍵來自以中餅西造的方式將餅皮製作成如西式奶油曲奇，呈現香濃酥鬆的口感，加熱時還會散發滿室奶油香氣，一刀切開可看到金黃色流心緩緩流洩而出，更是驚喜壓軸。今年望月中秋禮盒包裝特別和畫作飽含鮮豔能量的藝術家周依CHOU YI合作，系列主題設定為「詩意與寧靜」，匯聚了中秋節的古典詩意，也加上象徵無限自由的圓潤白色人物，特別是當它推著大圓月亮在玩耍時，彷彿也將中秋佳節祝福的心意推得更遠、更廣。「榴槤奶黃月餅禮盒」（左，1,080元／4入）、「經典與焦糖肉桂蝴蝶酥禮盒」。（720元／18入，圖／望月Patisserie La Lune提供）藝術家聯名系列共有7款禮盒選擇，從各式流心奶黃月餅禮盒到經典蝴蝶餅乾禮盒一應俱全，除了新增風味以外，望月更回應台灣消費者需求，推出去年備受歡迎的經典與流心奶黃月餅組禮盒；而除了人氣最高的流心奶黃月餅，也推薦帶有清爽抹茶香氣的抹茶系列月餅，採用宇治丸久小山園抹茶，不添加人工色素，茶香撲鼻而來、餘韻悠長；也趁勢新推出老饕喜愛的榴槤奶黃月餅及雜錦傳統月餅，精選時令貓山皇榴槤，濃郁甘甜而軟糯的果肉，令奶黃更細滑綿密，加熱後一陣陣醉人香氣即時湧現。另外也有人氣選擇「蝴蝶酥禮盒」，充滿奶油香與天然焦糖香的酥脆口感，而熱賣的焦糖肉桂蝴蝶酥也是月餅以外的送禮最佳選擇。即日起至8/23，官網全品項早鳥預購95折，門市月餅禮盒及節慶特別版禮盒95折。Häagen-Dazs聯名馬卡龍大師Pierre Hermé 推出「法式盛宴馬」卡龍冰淇淋禮盒。（1,680元／9入，圖／Häagen-Dazs提供）在典藏雅緻花卉圖騰禮盒內放入大顆雙餡及多款經典口味冰淇淋月餅的「彩雲追月」禮盒。（2,980元／9入，圖／Häagen-Dazs提供）另外每逢中秋，就會推出精緻冰淇淋月餅的Häagen-Dazs，今年攜手法國甜點大師Pierre Hermé，以「馬卡龍冰淇淋禮盒」加入中秋禮盒戰場。9入禮盒共包含了5種不同口味的冰淇淋口味：極受歡迎的草莓覆盆子馬卡龍冰淇淋、雙重巧克力甘納許冰淇淋及經典香草、芒果及藍莓冰淇淋，圓潤甜美的馬卡龍更散發出團圓與祝福的意象。除了與大師的聯名之作，Häagen-Dazs另有全系列人氣風味升級冰淇淋月餅，包含「萬彩映月」禮盒：以全新風味法式手工莎布蕾餅乾，包含岩鹽堅果、可可、抹茶等夾入人氣口味冰淇淋；以及運用中秋明月、玉兔、繁花等元素呈現的高雅禮盒：「彩雲追月」、「璀璨星願」、「星月綺想」。早鳥優惠即日起開跑，9/10前預購一盒即享88折，最低可享72折，購買每滿5盒再加贈中秋饗月券5張。另外，凡購買「萬彩映月」現貨或提貨單，於9/29前提領或兌換時，再加贈2張中秋饗月券。此外，Häagen-Dazs指定門市也推出Häagen-Dazs與Pierre Hermé聯名設計的「歡莓悅色」創意盤餐，包括哈根達斯草莓覆盆子馬卡龍冰淇淋、覆盆子雪酪和柚香檸檬馬卡龍冰淇淋小蛋糕，即日起至9/30限量販售，即日起至9/10凡於門市購買2盒以上Häagen-Dazs中秋冰淇淋月餅禮盒，還可獲得「歡莓悅色」盤餐買1送1券。「漫月花園Moon Garden」中秋禮盒包括平裝（右）與精裝版。（圖／TASTE by MMHG提供）中秋禮盒內含VWI獨家咖啡濾泡包，圖為平裝版。（圖／TASTE by MMHG提供）另外MMHG湘樂餐飲集團（MUME Hospitality Group）旗下電商品牌「TASTE by MMHG」自去年首推月餅茶食禮盒大受好評後，今年聯名星級主廚林泉（Richie Lin）與沖煮冠軍咖啡師王策品牌VWI by CHADWANG，以風味探索結合咖啡佐食（Coffee pairing）概念共推出兩款中秋月餅禮盒：「漫月花園 Moon Garden」。平裝版售價990元，包含廣式月餅金沙奶黃流心、秘製XO醬各2顆，並搭配2款VWI獨家咖啡濾泡包，具有野薑花與莓果香氣的「踏尋花路」，及選用風味強烈的厭氧日曬豆、具有水果甜香的「落日紅蘊」各1入；另有精裝版售價1,980元，含金沙奶黃流心、秘製XO醬、覆盆子荔枝玫瑰、月夜茉莉廣式月餅各2入，搭配「踏尋花路」、「落日紅蘊」咖啡濾泡包各兩入。即日起於TASTE by MMHG官網（https://taste.mmhg.co/）及VWI全台門市開放訂購，售完為止，8/13前訂購並完成付款可享85折。「GO 嚮」月餅禮盒融入台北W飯店標誌性「鎖鏈」意象。（1,280元，圖／台北W飯店提供）
霜淇淋、甜點助攻逾3成業績 全家5月營收83.6億年增12.68%
全家便利商店（5903）公布112年度合併營收5月份為83.6億元，年增12.68%；合併1至5月累計為394.1億元，較去年同期成長10.46%。綜觀五月整體表現，受惠於店數、鮮食、飲料冰品皆成長向上，同時掌握溫升商機、夏季型商品聯促奏效，且端午周邊預購業績年增超過2成5。全家便利商店第一霜淇淋品牌Fami!ce以清爽雪酪感的白葡萄口味，衝出年增3倍的佳績， Let’s café在冰咖啡需求帶動下促進近3成的成長；整體鮮食成長力道同樣強勁，年增超過3成，烘培甜點類鮮食表現尤其亮眼。甜點品牌minimore以招牌品項變化新口味，反映在業績上有年增5成的好成績。麵包品類中的明星商品「匠土司」，則推出超商首見、新型態的2.8公分「厚切醇乳香土司」新品，而「新纖麥吐司」則繼4月奪下Monde Selection世界食品品質評鑑大賞2023年金獎後，5月再獲iTQi年度風味絕佳獎章三星的最高榮譽，帶動麵包整體成長超過1成5。展望6月，夏日高溫掌握仍將是營運重點，將以多元化新品、話題行銷、虛實融合的購物管道加以對應，並搶攻傳統電商大促「618購物節」商機，皆可望成為驅動營收的動能。截至112年5月31日止，全家便利商店總店舖數達4,171家。
SENS賞味春日味蕾 演繹法式輕奢食感
SENS法式餐廳是艾斯奇餐飲版圖中首家法式料理，主廚吳定祐(Darius Wu)以經典法餐手法與台灣當地時令食材融合，調製各式馨香靈魂醬汁搭配，為「經典時尚法式料理」開創嶄新亮眼的風貌。進入春天，萬物復甦、生機盎然之際，SENS也換上全新菜色，以當季時令蔬果與繽紛食材佐搭花草系列，將春天意象融入料理展現不同食趣風貌。 Chef Darius 以「春意初綻」作為此次主題的延伸，菜色的搭配同時也著重在經典醬汁的重現與變化，此外，嚴選台灣清甜脆口綠蘆筍與法國甜美清香的白蘆筍分別融入料理中，更精心將新鮮時令海鮮，完美淬鍊出食材原味，透過巧思創意在經典中創造獨特，呈現法式料理技藝的多元手法，品味一場專屬春天的美食饗宴。（圖／SENS提供。）SENS春意饗宴從「紅足蝦/綠蘆筍/荷蘭醬」與「鮑魚/貝涅餅/卡露伽魚子醬」兩道開胃小點就能飽嚐清甜嫩脆與甘甜爽口所帶來的春日小清新；選用北海道生食級干貝與法國白蘆筍為主角的「干貝/白蘆筍/百香果」，揉合柑橘、香草氣味、百香果與椰奶調和的醬汁，入口滋味清甜鮮美，整體香氣餘韻綿長；經典也是法式道地代表菜的「竹地雞澄清湯/鴨肝/波特菇」，以傳統法式澄清手法熬煮竹地雞湯，搭配鴨肝布蕾的濃郁與波特菇的香氣，最後點綴干邑白蘭地與蝦夷蔥花，風味細緻濃郁富含層次感；「藍龍蝦/赤海膽/海鮮醬汁」善用整隻珍貴藍龍蝦的頭與身體部位與日本赤海膽結合並搭配法國經典馬賽魚湯基底做為醬汁的奢華海味；魚類料理「莫瑞鱈魚/櫛瓜花/檸檬馬鞭草」使用清蒸料理保留魚肉的原汁原味佐搭櫛瓜花與馬鞭草番茄蛤蜊醬汁，整體口感鮮香嫰滑像似春天氣息中彌漫一股清新氣息。兩道主菜分別為「伊比利豬/培根白豆/第戎芥末」與「黑毛和牛/牛骨髓/月桃果」，將伊比利豬菲力用雞皮包裹後灑上自製的印法混合香料「Vadouvan」小火嫩煎，無論單吃或沾醬都能感受肉質的軟嫩與肉汁的甘甜；來自日本的黑毛和牛菲力，以碳烤方式增添香氣，再與燉煮馬鈴薯、碧玉筍、牛油馬鈴薯慕斯及本島農場直送的新鮮香草束搭配。最後桌邊淋上用月桃果提味的經典波爾多醬汁與輕盈小巧的牛骨隨，肉嫩彈牙唇齒留香。餐後的甜點同步也換上春裝，「青蘋果/橙花/香檳」以青蘋果雪酪，搭配香檳慕斯，香檳碎冰，橙花凍為主，桌邊服務緩緩淋上由苦橙花瓣所蒸餾出的橙花凝露更有畫龍點睛之用，彷彿春天溪流清涼感浮現眼前。另一道「檸檬/乳酸/開心果」則將法國傳統的甜點Rum baba翻轉變化，盤飾上的裝飾細緻精巧香味撲鼻，最後桌邊服務灑上乳酸碎冰。清爽迷人、層次鮮明。「SENS」全新春意饗宴：午餐3,980+10%元、晚餐4,980+10%元起。另提供餐酒搭配服務；可提供專屬包廂及包場特殊活動安排需求(包廂至多容納12人，包場至多可容納22人)。6月週年慶限定快閃饗宴 邀您回味法式節慶金典食光此外，SENS即將在6/14(三)-18(日)滿週年的時刻，由Chef Darius主廚與團隊特別獻上傳統經典節慶的週年慶料理，每人NTD$6,500+10%，包含部分餐酒搭配與水資免費服務，邀您再次回憶迷人道地的法式美味，歡慶一週年的成長喜悅！（圖／SENS提供。）都會巷弄經典時尚法式料理 引領舌尖味蕾來場春日漫遊迎接微風和煦、生氣盎然的春天，Chef Darius 以兩道全新清新開味小點「紅足蝦/綠蘆筍/荷蘭醬」與「鮑魚/貝涅餅/卡露伽魚子醬」開啟您的春日味蕾之旅。「紅足蝦/綠蘆筍/荷蘭醬」嚴選有蔬菜之王的綠蘆筍製成沙拉，以蝦，粉製作的脆餅塔殼盛裝蝦肉、檸檬與綠蘆筍沙拉佐搭經典荷蘭醬慕斯，清甜脆嫩，入口滑順，尤其是整體營造大地綻放花朵、萬物生機蓬勃的氛圍，瞬間華麗又吸睛。「鮑魚/貝涅餅/卡露伽魚子醬」用菊芋麵糊製成貝涅餅，放上以奶油香煎的鮑魚片、鮑魚肝醬、糖漬柑橘丁與醃漬大頭菜丁，上方搭配卡露伽頂級魚子醬並點綴香蜂草。一口咬下紮實彈性的貝涅餅，更能深刻感受現各個食材展現的特色，甘甜鹹鮮且帶有檸檬般清新香氣。「干貝/白蘆筍/百香果」將春夏氣息的百香果及椰奶製作醃汁，並將北海道生食級干貝與有「貴族白美人」之稱的法國白蘆筍醃製後煙燻，再加入新鮮香脆的冰鎮茴香頭、現磨紅胡椒，以及自製的鹽漬粉紅檸檬，讓柑橘清香更為明顯。不僅襯托出白蘆筍的淡雅清甜與干貝柔嫩鮮美，醬汁揉合酸甜柑橘風味、香草的氣息，開啟春天翩然來到的氛圍。 「竹地雞澄清湯/鴨肝/波特菇」利用法式傳統澄清湯手法製作竹地雞湯，在湯液中濃縮雞肉的甘美鮮甜，清澈卻有著濃厚的風味，搭配上鴨肝布蕾的濃郁與波特菇的香氣，最後點綴干邑白蘭地和蝦夷蔥花，酒香與蔥香賦予整道湯品更加完整的層次感，獨特風味令人難忘。「藍龍蝦/赤海膽/海鮮醬汁」有龍蝦界藍鑽、法國天之驕子稱號的布列塔尼藍龍蝦，主廚將龍蝦肉身體部位以香煎方式料理，上方搭配日本赤海膽，另外以龍蝦螯、關節與香料拌炒為內餡並使用墨魚麵皮包裹自製龍蝦餃，外型與風味都特別迷人。醬汁以世界三大名湯之一同時也是法國經典湯品的馬賽魚湯作為設計概念，使用藍龍蝦頭、石狗公魚、赤棕魚、蟹肉、新鮮茴香及番紅花熬煮成海鮮醬汁，最後將其全部搭配組合，湯汁口感濃郁醇厚、肉質鮮嫩彈牙，這道奢華海味，濃郁甘醇令人允指回味。魚類料理「莫瑞鱈魚/櫛瓜花/檸檬馬鞭草」，選自宜蘭員山淺引雪山山脈之純淨水養殖培育的莫瑞鱈魚，並以活締法延長保鮮時間及魚肉的品質，不僅可以鎖住新鮮、鎖住魚肉的鮮味與質感以及降低腥味。活締後的魚肉以清蒸手法烹調、質地細緻鲜嫩，將櫛瓜花，包覆以日本茄、綠櫛瓜、紅甜椒、白龍王玉米等食材拌炒燉煮完成的番茄燉菜，並置放於鱈魚上方，最後運用蛤蠣、番茄與檸檬馬鞭草製成的醬汁搭配，堆疊出豐富香氣層次與鮮度，口感綿細滑柔。珍稀夢幻食材雙聯彈 舌尖的頂規絕美饗宴春季的主菜，主廚特別以珍稀食材來展現料理的風味，加入特調的醬汁以及火侯的功藝，就能專注食材本身並運用食材原味，體現截然不同的料理層次。「伊比利豬/培根白豆/第戎芥末」將伊比利豬菲力用雞皮包裹後灑上自製的印法混合香料「Vadouvan」小火嫩煎，與迷迭香、豬培根、馬德拉酒及第戎芥末熬製而成的滑順醬汁相佐，並搭配培根白豆泥、紅酒蜜洋蔥以及青花筍，再以山蘿蔔葉點綴。建議可先品嚐豬肉的原味，另一塊再選擇搭配醬汁品嚐。入口滑嫩細緻、獨特香氣在嘴中綻放，簡單料理調味手法便能展現口感香嫩與豐富油脂同步發揮的美味感受。另一道主菜「黑毛和牛/牛骨髓/月桃果」選用日本黑毛和牛菲力，以碳烤方式增添香氣，搭配上雞高湯燉煮至綿密鬆軟的馬鈴薯、清脆爽口的碧玉筍與牛油馬鈴薯慕斯。此外，主廚特別挑選本地農場新鮮直送的香草花束加入菜餚，並滴上白巴薩米克油醋調味，增添不一樣的層次感。最後淋上將牛骨髓、月桃果與牛高湯熬煮並添加香草碎製成的法式經典波爾多醬汁，入口牛排柔嫩多汁也疊加風味深度。主廚融合法式經典與食材特色創意，輔以細膩內斂、紮實深厚的烹調技藝為料理增添豐富的香氣與口感，為經典時尚法式料理做了最好的詮釋。（圖／SENS提供。）勾勒餐後專屬的驚喜期待 法式甜點綻放清新的美好SENS每季推出的餐後甜點向來是精彩可期，春季當然也不例外。多層次味道和口感的融合與獨特的驚喜感，都能引領您走進營造的甜點氛圍，盡情享受香氣與曼妙的氣息環繞，沉浸在片刻的美好之中，這就是甜點帶來的滿滿幸福感!「青蘋果/橙花/香檳」以青蘋果雪酪，搭配香檳慕斯，橙花凍，與醃漬的青蘋果片，最後放上茴香花及茴香葉，略帶酸澀的滋味，清新氣息躍然而出，桌邊服務緩緩淋上由苦橙花瓣所蒸餾的橙花凝露，香氣纖細芬芳，口感綿密細緻且清爽優雅！「檸檬/乳酸/開心果」甜點主廚翻轉法國傳統的甜點Rum baba，蛋糕主體先以蘭姆酒浸泡、加入檸檬慕斯，以及用迷迭香草燻的開心果帕林內。最後再以乳酸脆片包覆呈現。盤飾上分別有鹹奶油搭配草燻開心果醬，檸檬泡泡，最後刨上新鮮檸檬皮，香氣撲鼻而來，並桌邊服務灑上乳酸碎冰。多層次的清新酸甜在口中綻放，清爽鮮甜的餘韻留在口中久久不散。「SENS」即日起午餐3,980+10%元、晚餐4,980+10%元起。另提供餐酒搭配服務，精心安排完美Pairing。可提供專屬包廂及包場特殊活動安排需求(包廂至多容納12人，包場至多可容納22人)。餐廳資訊詳情預訂：(02)2718-6388接聽時間：週三~週日14:00-17:00營業時間：午餐：週六~週日12:00至14:30 (最後供餐時間為12:30)晚餐：週三~週日18:00至22:00 (最後供餐時間為19:00) 每週一、二為固定公休日。餐廳地址：台北市松山區民生東路三段127巷12號
春季菜單有新意 現代書法融入精緻料理 盤中食材如花盛開
進入春季，各家餐廳紛紛換上新菜單，有以水墨山水共構書畫與料理的設計，亦有從明媚春日的「新生、鮮活」為發想，打造季節限定的味覺饗宴。像是跨足老屋經營的時藝多媒體，開春邀請台灣現代書法家王貞懿為旗下餐廳策展，即日起～5/30於百年老屋樂埔町中，以「樂山水」為題，王貞懿與樂埔町主廚蔡昀諺聯手透過水墨元素演繹春季山水，帶來書法、陶藝與料理融合的春季佳餚；而Ukai-tei Kaohsiung即日起也於西餐、鐵板燒、懷石料理三廳推出春季時旬料理，由深蘊洋食烹調技法與飲食文化的行政主廚田辺友樹，和遵循日式職人精神的懷石料理長廣瀨晉平，以春季頂級食材演繹珍饈美味。王貞懿運用大量水墨暈染及顏料特殊流動方式，將山水元素延伸帶進書畫和餐盤裡。（圖／時藝多媒體提供）首先來說說樂埔町，歷時約半年籌備，書法家王貞懿與時藝團隊最終以《論語》中的「仁者樂山，智者樂水」為題，呼應樂埔町引人入勝的枯山水景致，並邀請鶯歌陶瓷品牌「陶聚」為樂埔町訂製手工器皿，由王貞懿親筆手繪，搭配主廚所設計的春季菜餚，呈現更全面、豐富的策展內容。王貞懿特別為空間量身創作，運用水墨暈染、顏料流動方式，將山水元素帶進書畫和餐盤裡，並引用中國古典文學作品中關於「山」、「水」的經典名句，結合樂埔町特有的禪風氛圍更添人文氣息。「翠玉墨白兩相和」搭佐蛤蜊小黃瓜歐芹醬汁，像極了一池翠綠春水。（圖／時藝多媒體提供）「魚戲春日墨竹間」如同水墨畫中黑與白的強烈對比。（圖／時藝多媒體提供）樂埔町本季菜單也圍繞春日山水的概念發展，整體充滿輕盈感。前菜「白蘆筍、青花椰菜泥、鯷魚麵包粉」在清爽中帶有一絲鹹香，香料麵包粉也呈現出綠色草地意象；「竹莢魚、青豆、松針」則以竹筴魚丁和杏鮑菇丁拌入松針醋，醋漬芭樂也增添了清新感，櫻花葉與滸苔粉點綴其中宛如山中苔蘚。王貞懿更為料理命名題字，例如「翠玉墨白兩相和」，使用醋漬苦瓜夾大黃瓜片帶來酸甜爽脆，平衡了綿羊豬布里歐的油脂；「葉落山間湯暖春」則為烤雞肉丸雞湯，雞肉丸以翅小腿加入雞軟骨增添嚼勁，炭烤後香氣迸發，再將味道鮮美的老母雞湯倒入碗中，當底部黑蒜油逐漸浮於表面，形成水墨般的圓點，與書畫家手繪深碗的葉子圖騰相互呼應；「魚戲春日墨竹間」則讓馬頭魚和透抽慕斯悠游在龍眼木煙燻奶醬中，並以墨魚汁做成的黑色樹薯脆片畫龍點睛。而為了實踐企業的永續理念，時藝也預計將這次展覽銷售扣除成本後的所得，投入賦能部落食材計畫以幫助契作小農。Grill Ukai西餐「春旬鮮魚 山野菜 漁夫湯」。（圖／御盟提供）另外，位於高雄晶英國際行館的Ukai-tei Kaohsiung，在「Grill Ukai西餐」全新季節菜單部分，行政主廚田辺友樹以溫厚、滋養脾胃的「海鮮鍋物春旬鮮魚 山野菜 漁夫湯」揭開序曲，選用食旬鮮魚及蛤蜊燉煮高湯，添加酸甜番茄平衡口感；續以塔吉鍋佐春季時蔬草蘇鐵、山娃娃菜、過貓及山蘇蒸煮，呈現醇厚鮮香的海洋美味；「吻仔魚 義大利麵」選用饒富營養價值的吻仔魚，搭配吸附蛤蜊高湯、橄欖油及青紫蘇醬的義大利麵，帶來清爽不膩口的細緻風味。Ukai-tei鐵板燒「波士頓龍蝦 香草麵包粉燒」。（圖／御盟提供）而結合日魂法菜料理精髓的「Ukai-tei鐵板燒」，本季午間套餐首推「波士頓龍蝦 香草麵包粉燒」，將波士頓龍蝦裏上香草麵包粉乾煎至香脆，放置香草蓋鍋燜煮，吸附香草淡香的龍蝦肉質鮮美，佐以UKAI自製的美式龍蝦醬、搭配新鮮脆綠的晚香玉筍豐富舌尖；「澎湖明蝦 春山野菜 佐魚子醬」則將明蝦川燙起鍋保留彈牙口感，還奢華點綴頂級魚子醬，醬汁則選用柚子醬、覆盆子及手工檸檬酸奶油襯托清爽風味；餐後甜點「草莓塔佐白蘭地香草冰淇淋」則以新鮮草莓搭配優格酸奶油、草莓雪酪及特製白蘭地香草冰淇淋，最後淋上草莓果醬，酸甜滋味令人難忘。Ukai Kaiseki懷石「信州鱒 櫻花香」。（圖／御盟提供）「Ukai Kaiseki懷石」料理長廣瀨晉平則想呈現新生命展開的春天意象，以兩款清爽先付為首，「春豆湯」用新鮮青豆及蛤蜊高湯一同細火燉煮，並搭配「生薑醋晶凍、玉米筍、莢果厥山菜」一起開展春天；「信州鱒 櫻花香」則以染上櫻粉色澤的糯米，加上來自長野、經爐火帶出皮脆肉嫩的信州鱒魚，並點綴鱒魚卵和鹽漬櫻花花瓣及葉子，春意盎然；「鮑魚 白蘆筍 鹽釜燒」隨著廚師將爐蒸後鹽塊於賓客前鑿開，將鮑魚及白蘆筍隨熱氣取出，淋上UKAI自製金棗蛋黃醬，最後再點綴魚子醬，食材風味層層堆疊，滿足了味蕾的無限遐想。
Suzuki全新燃油機車6萬有找 進軍國內平價市場
Suzuki台鈴機車今（12）日舉辦經銷商大會，除了展現eReady電動化的腳步，也發表全新燃油SUI 125，承襲日本K-car的設計語言，建議售價70,000元、首購優惠最低56,700元。台鈴機車表示，台灣機車總數14,390,626輛，平價車佔其中54%，而今日推出的「SUI 125」也準備進軍平價車市場。SUI 125用台灣人熟悉的台語發音「水」取之，外型則以日本K-car為發想，並具有大面積頭燈設計、重車級雙油門線、750mm低座高設計、平整化坐墊、同級唯一雙槍後避震設計、防跳脫掛勾設計、寬敞踏板空間和平整化車廂空間（可放置3/4安全帽），滿足騎士的日常需求，且推出「雪酪藍」、「帕瑪森白」、「海鹽灰」、「醋栗黑」及限量「翻糖橘」共5款顏色。同時，SUI 125配備日本研發設計的SEP（SUZUKI Eco Performance）七期節能引擎，具有四大特色：輕量小型化、安靜低噪音、節能低油耗及加速性能強，經濟部能源局油耗測試值為46.8km/L。在低中高速轉速域皆有動力輸出並降低耗損，且保留救急踩發桿預留孔位，車主可自由選配。至於國發會公布「台灣2050淨零排放路徑及策略總說明」中提到2030年電動機車市售比35%，台鈴機車持續以電動化目標前進，不僅加入PBGN聯盟與Gogoro共用電池、馬達，截至今年2月全台已有2,490座Gostation電池交換站。而Suzuki通路管理課經理李元鈞表示，「汐止117台及新莊114台居冠、亞軍銷售店家，平均1個月可以賣10台。」朝2040年電動機車市售比100%的目標前進。
新春展店不停歇 乾杯「KANPAI CLASSIC」插旗台中 饗賓「果然匯」進駐天母
春節連假期間，餐飲集團擴點的腳步可沒停歇，乾杯集團旗下的「KANPAI CLASSIC - ROBBINS ISLAND澳洲和牛料理專門店」進軍台中、插旗新光三越中港店，以全球獨佔M 9+等級的ROBBINS ISLAND澳洲和牛，開創出燒肉、赤身、握壽司等豐盛的珍稀和牛料理；另外饗賓餐旅旗下的人氣蔬食Buffet「果然匯 蔬食宴」6號店，則在台北巿大葉髙島屋百貨正式開幕，主廚團隊並以無花果、營養價值高的草菇，精心研發天母店限定全素揚物料理：「海花草菇天婦羅」、「無花果天婦羅」，為歡慶開幕，即日起至3/10前到天母店內用，並於「fb／ig公開打卡／Google評論5顆星（擇1）」，即送限定茶禮盒，數量有限、贈完為止。「主廚包廂」讓客人在L型吧檯座席上，可近距離欣賞如展演般的燒烤、料理過程，適合商務招待及宴客。（圖／乾杯提供）「經典和牛韃靼」以烘烤酥脆的塊狀吐司，配上特別調味的生牛肉及帕瑪森乳酪，適合作為開胃菜享用。（380元，圖／乾杯提供）「KANPAI CLASSIC澳洲和牛料理專門店」是乾杯集團打造出前進西方市場、將頂級燒肉推向國際所展開的餐飲品牌，111年8月率先於台北天母插旗，此次看中台中高端餐飲市場，搶進位處豪宅林立的台中七期商圈的台中新光三越，瞄準豪宅主人、貴婦及科技新貴平時有招待、宴客、商務等需求，年營收目標1億元。新店點位於台中新光三越中港店7樓（線上訂位：https://reurl.cc/YdxMxn），空間設計延續經典的和風摩登風格，包括揉合垂墜的大型四角吊燈、瑰麗光澤的銅質牆面等新穎元素。品牌獨佔的「M 9+ ROBBINS ISLAND澳洲和牛」來自被譽為「純淨之島」的塔斯馬尼亞周邊海域，一座名叫ROBBINS ISLAND的無人小島，島上和牛有別於一般澳洲和牛僅有50%黑毛和牛血統，ROBBINS ISLAND飼育的澳洲和牛擁有F4至純血黑毛和牛的優良基因，並在空氣純淨的大自然中，長期滋育飼養35～36個月以上，多為外銷到各國名廚餐廳的頂級名物。「老饕雙人套餐」售價4,520元，每多一位加2,260元，另計一成服務費。（圖／乾杯提供）乾杯（股）總料理長兼副總尾形正匡（Masatada Ogata）延續一頭牛全部位利用精神，結合法式、日式、韓式等多樣手法，將集團強項燒肉細分為19道燒肉料理，並搭配適合切法與精選佐料。另有以和牛生牛肉搭配魚子醬、車海老、海膽、生干貝、西班牙5J品牌伊比利Bellota級生火腿等頂級食材，開發出的和牛手捲壽司、和牛江戶前壽司、生牛肉韃靼等多達18道豐富的和牛赤身、前菜料理。首次到店的人，可以考慮直接點「老饕雙人套餐」，包含海膽和牛手卷壽司、和牛握壽司、羊肚菌和牛燉湯、本日和牛五種盛合、嚴選和牛牛排，共5種料理類型、9種和牛風味，搭配沙拉、經典釜飯、甜點，一次品嘗各種經典和牛料理。蔬活沙拉食驗室。（圖／饗賓餐旅提供）天母店占地243坪、共260個座位，結合都會、藝術與植栽的室裝風格延續果然匯竹北店的時尚新店型。（圖／饗賓餐旅提供）另外，1/29開幕的果然匯天母店，特色餐區包括「蔬活沙拉食驗室」，強化機能健康訴求，導入多樣化選擇，包含堅果種籽、高蛋白鷹嘴豆、天貝等熱門食材，並以義大利橄欖油、義大利葡萄醋與在地蔬果為基底，變化調製特色風味醬汁如：番茄梅汁油醋醬。其中，全素藜麥北非小米沙拉、綠藤生機有機芽菜等都值得一嘗；而與知名泰菜私廚合作研發，將泰菜鮮明風味轉化以蔬果食材表現的「亞洲麵食區」，現點現做泰式湯麵與拌麵，還可搭配自選醬料區，其中全素綠咖哩蕈菇米線、植物五辛素的泰式酸辣清湯河粉，讓人一秒到泰國。和風職人壽司（左）與天母店限定的「無花果天婦羅」。（圖／饗賓餐旅提供）而秉持日式職人精神，不使用素料加工品的「和風職人壽司」，堪稱餐台補餐王，如奶素南瓜乳酪軍艦壽司、蛋素辛豆乳甜椒握壽司等，是視覺與味覺兼具的人氣料理；還有饗賓自有品牌的「No.24濃作 自製冰淇淋」，以價值百萬的義大利專業冰淇淋機所製作的義式經典GLATO（義式冰淇淋）和SORBET（雪酪），堅持零添加人工甘味劑，嚴選法國巧克力與多樣在地新鮮食材，以黃金比例打造香醇濃郁、冰沁甜潤的口感。其實饗賓看好天母地區消費力，此次共有四個品牌一同進駐大葉髙島屋，開春先由果然匯第6號店打頭陣，開飯川食堂、饗泰多、旭集等三品牌將緊接著陸續開幕營運。
這裡不只有乾式熟成牛排 頂級餐廳推專業侍酒╳管家服務
2019年底於台中開幕後，便以「管家式服務」深植人心的頂級牛排餐廳THE WANG，是王品集團旗下品牌之一，還曾於2020年、2021年連續獲米其林餐盤推薦。餐廳會隨著季節推出各種桌邊服務，像是3～5月的法國頂級生蠔拼盤，會直接在桌邊現開法國空運來台的活生蠔；6～8月則推出現刨新鮮黑松露，直接在餐點上現刨帶有獨特香氣的大量黑松露，加上主打專業侍餐侍酒服務，讓客人從入店起便展開一場五感深度體驗。侍酒師幽默重現漫畫《神之雫》的紅酒醒酒方式（左），餐廳可依據客人餐點選擇提供餐酒搭配建議。（圖／魏妤靜攝）特別的是，2021年疫情三級警戒期間，餐廳除了順勢推出外帶餐點，甚至還有「西裝管家送餐服務」，讓「管家式服務」不只侷限於現場餐期中，另外還有「線上侍酒服務」，讓侍酒師依據顧客的餐點內容、用餐情境，線上建議配搭酒款。這裡的侍酒師專業且幽默，會針對不同主餐選酒，例如經典品項「乾式熟成丁骨牛排」，會搭配來自波爾多右岸村莊級的Château Clarke克拉克城堡（Litract Medoc），這款酒有著暗紅寶石色澤，帶有奔放、精緻的藍莓香，舌尖有黑胡椒及煙燻味，與丁骨牛排特殊的起司風味完美結合；若搭配「日本A5和牛肋眼」則建議選用來自智利VIÑA VIK酒莊的Milla Cala金色年華紅酒，有著濃郁豐厚酒體，草莓、黑醋栗和黑莓等新鮮水果香氣，還有胡椒和咖啡氣息接續釋放，留下悠長尾韻。「日本A5和牛肋眼」二吃之一，圖為油脂豐富的老饕肉。（套餐價3,180元，圖／魏妤靜攝）初訪客人建議必點「乾式熟成丁骨牛排」，以美國PRIME等級丁骨牛排，乾式熟成28天，經高溫炙烤後，淬鍊出迷人起司風味，可嘗到紐約客的口感及多汁菲力，並附上主廚特調辣根醬、灰海鹽、玫瑰鹽；「日本A5和牛肋眼」也是人氣經典菜色，選用有大理石紋油花的日本A5和牛肋眼，炙烤後外酥內嫩，油脂豐厚綿密，入口時可先品嘗原味，再搭佐Gravy、五葉松油、蓮藕、皺葉甘藍、甜菜根等配菜，以平衡味蕾。主廚也特別安排肋眼心與老饕肉分次出餐，讓客人可先分別體驗不同口感與風味。「海大蝦佐荷蘭醬」（左），及現切伊比利火腿的「無花果伊比利5J生火腿沙拉」。（右上、下，圖／魏妤靜攝）這裡套餐價位約在2,380元～3,180元，均含麵包、開胃小品、沙拉、湯品、主餐、甜點、飲品，還有wine pairing餐酒搭配服務，落在720元～1,480元。套餐部分，如這一季開胃小點「青蘋果海鮮塔」，既爽脆又開胃，搭配略帶酸度的氣泡酒正好開啟味蕾；「無花果伊比利5J生火腿沙拉」則以現切伊比利火腿的鹹香與清爽的哈密瓜、無花果相互襯托，帶來平衡滋味；前主餐「海大蝦佐荷蘭醬」則可嘗到彈牙蝦肉與醬料的美好搭配。「馬祖淡菜」顆顆鮮甜飽滿，還可搭佐烤得酥脆的法國長棍享用。（880元，圖／魏妤靜攝）冬春新菜「茶燻生蠔沙拉」。（圖／魏妤靜攝）此外，也有些單點菜色值得一試，像是目前推出的「馬祖淡菜」豐腴肥美不說，和依思尼奶油、鹽與胡椒調味後，又加入些許辣椒絲和黃檸檬增添清爽；12/7也將推出冬春新菜，以「浮現」為意象，除了象徵台灣是座四面環海的漂浮之島，也希望深化食物與顧客記憶的連結。像是以東方美人茶煙燻的「茶燻生蠔沙拉」，搭佐魚子乳酪醬與無籽葡萄、生菜苗和小黃瓜檸檬醬汁，酸香開胃；「蕈菇老母雞湯」原為餐廳開幕之初的湯品，再度好評回歸，一碗湯飽含了整隻老母雞、伊比利5J火腿與蔬果精華，看似清澈卻帶有豐美膠質。還有甜點師以京都秋冬景致創作的甜點「嵐山」，呈現楓葉由黃轉紅的姿態，並以茶交織紅心芭樂雪酪；12月中旬起也會推出季節限定的「大湖草莓起司鍋」，以新鮮大湖草莓搭配特製香濃起司醬汁，兼具酸香、滑順，與鮮奶油的細緻口感。冬季新甜點「嵐山」。（圖／THE WANG提供）至今有超過40組賓客在餐廳求婚成功，甚至推出「求婚管家服務」，可提供必勝求婚桌、餐酒搭配、蛋糕、花卉、氣球訂製、攝影紀實等。（圖／THE WANG提供）
翻轉義法傳統料理 精選高地和羊6大部位 呈獻一席美味饗宴
入秋後天氣轉涼，不少人喜歡以羊肉料理進補，有趣的是，近年也有來自紐西蘭的高地和羊Lumina引進台灣，9月底時還在台舉辦「LUMINA CHALLENGE料理競賽」。闖進最後3強的慕軒飯店GUSTOSO義大利餐廳主廚蔡鎮，以充滿大理石紋油花、採食用菊苣餵養，風味較溫潤無腥羶味的高地和羊為靈感，設計出一套「頂級高地和羊饗宴」，從開胃菜、前菜、主菜到甜點，運用6 大羊肉部位：小羊菲力、小羊里肌肉、帶骨法式羊排、小羊肩、小羊肋排與帶骨小羊膝，展現多重層次。套餐將於10/18日首次試推，並於11至12月間每兩週的星期二晚餐時段開放限量預訂（11/1、11/15、11/29、12/13、12/27），之後將視賓客預訂狀況與迴響決定是否加開場次，有興趣嘗鮮的人手腳可要快。「『老電話』羅馬式燉飯球」（左）、「威尼斯薄切冷肉」（右上）與「皮耶蒙特式金槍魚水煮肉」。（圖／魏妤靜攝）慕軒飯店GUSTOSO義大利餐廳主廚蔡鎮Abraham Tsai，在傳統料理中注入新意。（圖／國泰飯店觀光事業提供）套餐主題以「魚羊為鮮，羊大恆美」為理念，也融入以海鮮搭配羊肉等巧思，共設計7道高地和羊料理搭配2道精緻甜點，每套3,600元+10%。主廚嚴選紐西蘭高地和羊為食材，加上GUSTOSO餐廳原主打傳統溫暖的義大利鄉村菜，因此菜色亦可見翻轉經典，重新調整香料組合與製作手法。例如套餐之初的「『老電話』羅馬式燉飯球」，便取自傳統義大利菜，因為燉飯球中藏有起司，一刀切下後，牽絲起司宛如捲繞的電話線，主廚將原本的牛豬絞肉替換成高地羔羊臀絞肉，燉飯也以石斑魚骨及虎蝦蝦殼所熬製的海鮮高湯煨煮後再捏成飯球，並將台灣羊乳製成的羊奶起司Ricotta及Mozzarella起司包裹其中，油炸後香酥濃郁。「威尼斯薄切冷肉」則令人印象深刻，靈感來自義大利名菜之一的薄切生肉，主廚將羔羊里肌切成薄片，簡單以胡椒鹽調味，又搭配醃漬莓果的酸甜、東港烏魚子的鹹鮮與微黏口感，帶來豐富層次；「皮耶蒙特式金槍魚水煮肉」則以帶骨羔羊腱取代金槍魚，來詮釋皮耶蒙特的經典前菜，主廚將紮實的羔羊腱放入羔羊骨及迷迭香、百里香等多種香料的高湯慢燉水煮後，分切成小塊，再刨上煙仔虎風味柴魚片及鹹蛋黃碎末，脆口的綠竹筍也增添風味。「里昂式洋蔥湯」。（圖／魏妤靜攝）「手指灼燒」意指先醃漬再炭烤的高地和羊小羊肋排太過美味，即便燙手也想立即享用。（圖／魏妤靜攝）「里昂式洋蔥湯」亦是驚喜之一，可以說創造了「蔥的3次方」，除了選用帶骨羊肩、小魚乾搭配洋蔥長時間熬煮高湯，更取自客家常以豬油封油蔥的概念，以羊油油封紅蔥頭，並為湯品提味、帶來香氣，品嘗時再將羊肉伴隨青蔥沖入中間慕斯狀的部分，整體充滿蔬菜濃郁鮮甜；菜名特殊的「手指灼燒」，使用耐煮且油脂豐富的高地和小羊肋排，透過茴香籽、五香粉、迷迭香、薄荷及蒔蘿提升風味層次，單吃羊肉時可嘗到脆皮之上的桂花糖水香氣，可以搭配加了檸檬汁的白豆泥解膩，經過醃漬、如花狀呈現的紅心芭樂更是爽口開胃，為料理加分。「牧羊人」。名為「牧羊人」的義大利麵，取自歐陸菜中的牧羊人式燉肉，主廚選用高地和羊帶骨羊肩肉與各式香料熬煮後，搭配容易吸附醬汁的義式寬麵Pappardelle，上桌時更現刨新鮮黑松露提香，味道較重、適合搭配紅酒享用；而主菜「普羅旺斯」轉化自經典的法式烤羊排，將羊排外頭裹上複合式香料麵包粉，炸過後帶來香酥口感，主廚更翻玩台式的「蠔油炒芥蘭」，以蠔油與羊肉汁做醬，在鹹香中增添一絲甜口。「芒果冰」（左）、台茶18號與「生巧克力│馬德蓮│鳳梨酥」。 兩道甜點也頗有意思，其一「芒果冰」選用晚夏成熟的慢文芒果做成雪酪，另做芒果蒔蘿醬鋪底，搭配綿密地瓜泥與白酒檸檬凍享用，滋味酸甜清爽。另也以台茶18號搭配「生巧克力│馬德蓮│鳳梨酥」，以茶香糕點和生巧克力完美作結。主廚另有設計專屬搭配「頂級高地和羊饗宴」的Wine Pairing，精選兩支來自阿根廷的新世界葡萄酒、一支搭配主餐的波爾多紅酒，以及搭配甜點、來自彰化的甜白酒。套餐之外，亦針對隨時想品嘗羊肉料理的饕客，將「頂級高地羊饗宴」其中一道主菜「手指灼燒」份量升級約4、5倍，推出「一日半 慢烤LUMINA高地羊肋排」滿足嗜肉者需求，平日單獨販售、每份2,380元+10%。
話題新餐廳1／「CIMES君尹」以科學儀器提取食材真味 名廚陳溫仁帶來歐陸料理新體驗
當追求精緻體驗的餐廳愈開愈多，如何憑藉特色脫穎而出至關重要，本期介紹三家各有長處、近期才開幕的新餐廳，讓感興趣的人一睹為快。當記者推開「CIMES君尹現代歐陸餐廳」的厚實大門時，便立即有進入神秘洞穴般的感受，CIMES是法文的「頂峰」之意，這間餐廳的設計就像是攀登頂峰過程中必要的休憩之所。中央的開放式廚房更可直接看到5台科學儀器，直接揭示在三二行館待了17年的主廚Jimmy陳溫仁，轉換跑道後的自我挑戰。「我擔心自己太安逸，一直反思還能做什麼？」Jimmy走出舒適圈，主掌豐麗保集團旗下繼「老爺・小花園」、「玖尹中餐廳」後開設的當代歐陸餐廳「CIMES君尹」，同時擔任3間店的行政總主廚，他從過去挖掘高檔食材的極致玩法，到著迷尋找食材背後的故事，而為了讓長期追求的「食物真味」更加突顯，廚房也搖身一變為科學實驗室。「北海道干貝／加拿大旭蟹」將2L直徑近6公分的大干貝以高溫煎至表面焦香並保持脆彈，也是米其林三星主廚Chef Massimiliano Alajmo不藏私分享的技巧。（圖／趙文彬攝）「100%純種橡木子等級伊比利豬」的老饕上蓋肉，使用紅木炭與櫻桃木炭一起炭烤，做成半生熟保有肉汁與嫩度，還可搭配波特酒膏品嘗。（圖／趙文彬攝）這裡菜色有9成以上都須使用儀器，例如有2個大燒瓶轉動的「減壓濃縮機」，需耗時5小時才能濃縮萃取蔬菜原汁，成為製醬重要來源；而「奈米破碎機」則幫助液態醬汁創造極細膩質地。因此像套餐中的「龜山島角蝦／豌豆／甜菜」，便以蒸餾濃縮的甜菜根汁畫盤和細緻豌豆泥佐味，來搭配風味鮮甜、數量稀少的「大尾角蝦」；另一道「北海道干貝／加拿大旭蟹」則將台灣香檬分別製成香氛與油，上桌時先噴香氛讓空氣飄散果香，香檬油則放入洋香菜醬汁中，由於醬汁還添加了整隻海魚熬煮的高湯，使入口時先散發海味後有清香；晚餐主菜三選一的「100%純種橡木子等級伊比利豬」，使用一頭豬只有2塊的「老饕上蓋肉」與「豬小里肌腰脊肉」兩種部位，其中小里肌利用「超音波震盪機」穿透豬肉纖維質，使通常偏柴的口感意外軟嫩如同生魚片。「華寶西瓜／荔枝／玫瑰」上桌時會緩緩注入西瓜冷湯，讓整道甜點呈現像是盛夏綻放的荷花美景，從視覺到味覺都暑氣全消。（圖／趙文彬攝）可加價購現刨「紅牛帕米吉阿諾乾酪」，依選搭青蘋果濃縮汁或義大利百年醋分為980元、2,980元。（圖／趙文彬攝）主甜點「華寶西瓜／荔枝／玫瑰」將台灣傳統橢圓的華寶西瓜切成圓片，底層放上包覆西瓜白玉的荔枝冰糕，並使用「真空冷凍乾燥機」將新鮮玫瑰冷凍乾燥，用其做成雪酪；另外還有一台「超高速離心機」，可讓食物原有色澤解離，達到澄清但香氣留存的液體狀態，主廚會以此自製番茄水，噴灑於麵包留下香氣餘味。除了套餐菜色頗有意思，客人還可加價購頂級的「紅牛帕米吉阿諾乾酪」，其以復育的珍稀紅牛牛乳製作，只有來自艾米利亞羅馬涅大區且遵循一定製程，才可烙印PARMIGIANO REGGIANO字樣，搭配陳釀多年的巴薩米克醋，更提升味蕾體驗。主廚Jimmy認為透過儀器可保有食物烹調時易流失的養分或色澤，留下深層風味，也在上菜時增添與客人互動的話題。（圖／趙文彬攝）透過如孔洞的設計窺探座位區，彷彿星空的天花板像是登頂過程中可見的美景，也暗示餐廳企圖摘下米其林星星的欲望。（圖／趙文彬攝）CIMES君尹現代歐陸餐廳電話：（02）2509-1070地址：台北市中山區建國北路一段92巷8號營業時間：週二至週日午餐12：00～14：30、晚餐18：00～22：00，週一休網址：https://www.facebook.com/dineatcimes備註：提供午餐2,980元起與晚餐4,980元起的套餐或包場服務，當天拍攝餐點皆為晚餐6,980元套餐菜色，需另加10%服務費，僅有17席座位，目前皆採電話訂位，暫未開放線上或私訊訂位