雪花餅
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盤點中秋特色禮盒 日本銘菓空運來台 喝茶酒、嗑蛋黃酥還聽賞月歌單
今年中秋禮盒戰場廝殺激烈，為搶攻消費者荷包，各家品牌紛紛推出獨家商品或祭出早鳥優惠。像是來自日本的品牌神戶風月堂及其姊妹品牌Lespoir於2024年重返台灣後，又帶來傳承百年的「Gaufres法蘭酥」。今年中秋，神戶風月堂再度於8/16～8/29進駐台北SOGO百貨忠孝館B2，搶先開賣中秋限定棕紅綜合禮盒及獨家商品吉依卡哇系列迷你法蘭酥禮盒組。其中「神戶風月堂棕紅綜合禮盒」中秋包裝以「月下雙鶴舞，花間影相隨，邀兔共明月，秋夜共輝煌。」為意象，以乘著祝福的飛鶴、代表富貴的牡丹、可愛吉祥的月兔及閃耀金光的圓月設計，包裹象徵滿月的大圓經典法蘭酥，以及法式貓舌頭餅皮的可可奶油圓餅乾，與融入西式薄脆煎餅風味的香草與全新紅茶捲餅乾；同時也是神戶風月堂彌月禮盒主打推薦的吉伊卡哇系列則推出禮盒組，共有藍、粉、綠三色外盒，為草莓、香草和可可風味迷你法蘭酥。「神戶風月堂 棕紅綜合禮盒（26入）」內含香草、草莓、可可風味大法蘭酥、雙圓餅乾、可可風味雙圓餅乾、奶油捲餅乾與紅茶風味捲餅乾。（1,080元／盒，圖／神戶風月堂提供）「吉伊卡哇系列迷你法蘭酥禮盒組」內含迷你法蘭酥香草、草莓、可可風味各6入。（920元／盒，圖／神戶風月堂提供）品牌亦將於8/30至9/17進駐台北新光三越百貨南西店一館1F側門梯廳旁，獨家推出姊妹品牌Lespoir首度空運來台的奶油葡萄厚夾心酥。使用精選的干邑白蘭地與葡萄乾煮製，干邑白蘭地的滲透使餅乾擁有濕潤口感，再搭配鬆軟的可爾必思特撰奶油，也提升了餅乾的香氣與口感。限量推出的「MOONDAY茶酒 · 蛋黃酥中秋禮盒」，內含The SOCIAL by LayLow客製的中秋賞月Spotify歌單，可以在品嘗同時滿足聽覺享受。（圖／伊普索凱悅尚選酒店提供）另外凱悅旗下的「伊普索凱悅尚選酒店」（EPISODE Hotel）則首次與台中知名酒吧LayLow 聯名，推出限量「MOONDAY茶酒 · 蛋黃酥中秋禮盒」，內含添加益生菌的經典烏豆沙蛋黃酥及頂級京皇蛋黃酥共6顆，以及金桔葡萄柚烏龍茶酒1瓶。其中「金桔葡萄柚烏龍茶酒」是嚴選甘醇清爽的阿里山青心烏龍茶、契作農民生產的高甜度金棗，以及走訪雲林縣親自挑選的紅寶石葡萄柚所研發。而「經典烏豆金沙蛋黃酥」採傳統古法精製特級烏豆沙內餡，搭配新鮮烤焙特級鹹蛋黃，層次溫潤、風味獨特；「頂級京皇金沙蛋黃酥」則以多層次酥皮搭配按特定比例調製的奶皇、鹹蛋黃餡，綿密又滑順。禮盒原價每盒1,590元，8/16前預購享早鳥價1,390元。「月影盛宴」中秋禮盒以4種口味蛋捲加上2款雪花餅，8/18前早鳥免運最低77折起。（680元，圖／大武山牧場提供）淋上古法熬製焦糖的「濃厚雞蛋布丁」禮盒，9/17前享優惠價最低83折起。（360元／6入，圖／大武山牧場提供）另外以新鮮蛋品聞名的「大武山牧場」限量推出「月影盛宴」中秋禮盒，包括以牧場自產AA級鮮蛋製作的蛋捲，搭配獨家六圈工法，口感厚實鬆脆，共有經典原味、紅玉紅茶、法式可可與靜岡抹茶4種口味；禮盒亦搭配以棉花糖取代牛軋糖製作、降低甜度的雪花餅，有清新怡人的「柚香雪花餅」與微酸微甜的「紫地瓜雪花餅」，外盒以夢幻又帶點童趣的蛋形挖空視覺設計，呈現出月影與城市燈光交織的夜景；另外還有網友喜愛的「濃厚雞蛋布丁」禮盒，嚴選北海道十勝奶霜慢火蒸煮，加上大武山牧場AA級雞蛋的濃醇蛋香，呈現細緻綿密的布丁口感。「MISS U兔 法式雪芙蕾禮盒」（左，580元／雙口味各4入）、「MISS U兔 閃耀金沙手工曲奇餅乾禮盒」。（480元／18入，圖／BAC提供）向來以巧克力蛋糕為主打的BAC則跳脫傳統思維，推出「MISS U 兔」系列，首推明星商品「法式雪芙蕾禮盒」，靈感源於法國甜點舒芙蕾，具有蓬鬆細柔的口感，特選高品質日本生乳製成奶霜，夾餡豐滿、沁涼降溫；另外還有全新研發的「閃耀金沙手工曲奇餅乾禮盒」，以黃金比例融合鹹鴨蛋黃、雞蛋黃與牛奶香氣，爽口不膩口。8/4前，至官網或全台門市預購BAC「MISS U 兔」系列中秋禮盒，滿10盒享9折優惠；此外，今年BAC更引進日本食用級「客製化彩色噴印」技術，方便企業大宗採購、訂製突顯企業形象的中秋禮盒。即日起，凡訂購50盒（含）以上「MISS U兔」系列中秋禮盒，即可加價升級客製化彩色噴印服務。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
伴手禮抵「嘉」1／嘉義「金麥方獎」結果出爐 中秋送禮最時興吃餅呷甜
近幾年，嘉義市以各種文青、質感的新開店家吸引遊客相繼造訪，除了新元素注入，城市中也仍保留豐富多元的常民文化底蘊，並有為數不少的糕餅舖、烘焙坊值得探尋。繼評鑑餐飲業的金質獎、評鑑飲冰品業的金搖獎後，嘉義市政府衛生局也針對烘焙業委託國立高雄餐旅大學協助執行112年度興辦的「金（麥方：音ㄆㄤˋ）獎」評鑑認證制度，依「食品良好衛生規範準則（GHP）」現場審查，共有50家烘焙業者通過嚴格驗證、突破以往紀錄，獲獎名單更適合作為民眾購買中秋伴手禮的好選擇。嘉義市長黃敏惠（右2）在職人教導下試做冰心月餅。（圖／魏妤靜攝，以下同）「金麥方獎」頒獎典禮於今（28）日假嘉義耐斯王子大飯店阿里山宴會廳舉行，親臨頒獎的嘉義市長黃敏惠表示：「通過評鑑的業者都是經由層層評核後才順利過關，期望得獎業者能做為同業間的衛生安全管理種子向下扎根。」除了獎項授證儀式，主辦單位也於典禮現場規劃中秋烘焙展，邀請獲獎業者展示應景的中秋月餅及伴手禮。綜觀今年「金麥方獎」入選名單，不乏深受在地人喜愛的烘焙名店，相信全台甜點控按圖索驥都能找到心頭好。光正堂的傳統糕餅、麻糬壽桃很受喜愛。獲獎店家大致可分為4大類，1.「傳統漢餅」類：嘉義市是南台灣糕餅之鄉，根據日治時期的文獻《臺灣商工人名錄 》記載，當時南部地區由日本人經營的菓子商僅日向屋與臺嘉堂兩家，且都落腳嘉義，這些菓子屋在日本戰敗後由台籍員工承接收購，成為嘉義市老字號漢餅舖的前身，老店如今仍可見羊羹、大福、饅頭菓子、浮雪餅等和風基因的甜食。此次獲獎店家與推薦商品像是：「新台灣餅舖」的桃仔尾酥皮餅禮盒、浮雪餅，「光正堂」的傳統喜餅、手工麻糬，以及「南馨食品店」的雪花餅、檸檬餅、方塊酥等。04圖說：「品香蛋捲」。2.「手工蛋捲」類：約1970年代，嘉義福義軒製菓率先由香港引進製作蛋捲的機器與技術後，便以口感酥鬆、香氣濃郁的滋味深受歡迎，可謂台灣蛋捲大規模生產之濫觴。2002年後團購風氣盛行，嘉義手工蛋捲再度炙手可熱，市內專賣店亦如雨後春筍般開設，形成百家爭鳴、各自精采的盛況。推薦店家與品項像是「丹鳳蛋捲」的原味蛋捲、芝麻蛋捲，「品香蛋捲」的咖啡蛋捲、鳳凰卷，以及「黃金客手工蛋捲」的五福蛋捲、千層酥等。以Q餅聞名的聖保羅烘焙花園有多間分店都獲得金麥方獎。貓尾巴麵包店製作的泡芙口味相當多元，10月還將推出正流行的鐵盒餅乾。3.「烘焙師傅有巧思」類：像風行台灣的「Q餅」誕生地就在嘉義，由在雙北、台南、高雄都有分店的聖保羅烘焙花園行銷全台甚至海外，Q餅結合了紅豆沙、肉脯、鹹蛋黃、麻糬等經典漢餅內餡元素，再以法式派皮包製，創造了新奇食趣，曾獲台灣十大伴手禮與比利時ITQI國際風味評鑑所之風味絕佳獎章肯定，締造每10秒就賣出1個的銷售紀錄。到訪嘉義市必嘗的烘焙名物還有「泡芙」，除了有大、小不同尺寸，口味更是五花八門，鮮奶油、卡士達醬、當季水果、芋泥、珍珠、布丁、栗子等，通通可以填進泡芙裡！以最具人氣的貓尾巴麵包店為例，店內泡芙口味就有16種之多，甚至有店家把泡芙拿來當作蛋糕上的裝飾，嘉義人對泡芙的熱愛由此可見一斑。推薦店家與品項包括「聖保羅烘焙花園」的Q餅、紅土蛋黃酥，「貓尾巴麵包店」的、小泡芙，以及「歐蜜斯烘焙坊」的巧克力菠蘿泡芙、卡士達泡芙等，都是必買品項。嘉冠喜鈔票煎餅禮盒。4.嘉義限定的「個性小店」：本屆「金麥方獎」名單除了老字號、連鎖品牌，還有堅持職人精神，以口味、造型獨特商品打出一片天的個性小店。像舉債修復家傳80年古宅的芋沺菓子，靠著手工製作、依季節推出不同口味的軟Q大福讓粉絲們愛不釋口；平安京鯛魚燒則以特製剪刀狀單支烤具，特選萬丹紅豆、大甲芋頭和日本宇治抹茶等食材製作皮薄餡豐的東京風味鯛魚燒；嘉冠喜的煎餅不僅口味能夠客製化，連烙印、餅模都能客製，推出的鈔票煎餅禮盒更成為人見人愛的伴手禮。此類推薦店家、品項包括「芋沺菓子」的紅豆栗子日式大福、琥珀糖，「平安京鯛魚燒」的薄皮鯛魚燒、白Q鯛魚燒，還有「嘉冠喜」的原味牛奶煎餅、鈔票煎餅禮盒等。通過評鑑之業者除頒發烘焙「金麥方獎」獎座、布條、標章及桌旗，嘉義市衛生局亦製作象徵榮耀的金麥方獎貼紙，讓獲獎業者張貼於產品上，讓民眾買得開心、吃得安心，相關店家資訊可上「食安在嘉」網站（https://foodsafety.chiayi.gov.tw）查詢。
辦年貨不苦惱 新東陽推一站式購足 Lalamove年節也能當日配達
春節將近，辦年貨已是必備行程之一，以往為了滿足全家人的需求，時常要跑好幾家店才可以買齊，但現在可以不用這麼辛苦了！像老品牌新東陽強調可以一趟式全面購足，從基本的過年零食、肉乾、堅果到年節餐桌必備的肝、臘腸、烏魚子等皆有；另一邊即時快遞Lalamove則打破傳統物流的配送限制，年節前仍保證「當日配」，並維持24小時隨叫隨送、同城1小時送達的服務品質。先說說新東陽食尚年貨大街有哪些年貨，包括過年應景零食麻荖、春棗、娃娃酥、南棗核桃糕等；還有大人小孩都喜歡的綜合堅果、雪花餅，跟吃了會好運「長長久久」的香腸及「步步糕升」的蘿蔔糕，加上經典的肉乾，甚至肝、臘腸、臘肉及頂級食材烏魚子全都有！其中像「新東陽娃娃酥」是嚴選台灣在地花生製成，包裹著薄透的白色糖衣，酥而不黏牙，是過年不能錯過的好滋味；「微藻蘿蔔糕」則添加獨家科技微藻植物肉，微藻的淡淡鮮甜更提升了整體口感，素食族群也能安心食用；「新東陽烏魚子」則是嚴選海捕天然烏魚子，極品頂級食材，過年送禮必備。「錢兔似錦禮盒」兔瓷器造型討喜，送禮自用兩相宜。（2,880元，圖／新東陽提供）另外延續第四年廣受好評的生肖瓷器禮盒，新東陽今年推出兔年限定瓷器「錢兔似錦禮盒」，一樣與擁有達人技術、曾與國立故宮博物院南部院區（故宮南院）禮品委託設計生產的瓷林公司合作，將傳統十二生肖文化結合精緻瓷器工藝，兔型瓷器身上鑲有施華洛世奇水鑽與藝術錢幣真金貼花錦簇，象徵發財及穩賺，尾巴做一圓團造型，意謂萬事圓滿。禮盒內還有「XO烏金黑豬肉乾」，是嚴選台灣黑豬肉的細嫩少筋豬後腿肉，並以野生烏魚子特製而成的烏金XO醬搭配獨家秘製醬汁低溫醃漬，高溫烘烤更入味，可說是兔年應景伴手禮。文華餅房、上海鄉村年菜年貨與Lalamove合作即時送，辦年貨強調當日配達。（圖／Lalamove提供）另一邊物流媒合平台Lalamove，可於旺季時加速司機與用戶的訂單媒合，即便是年節大檔也能解決物流塞車、無法準時送達的問題，讓業者與消費者不需再擔心包裹因物流延遲配送，造成產品品質受損或需延後交貨。迎戰新年旺季，Lalamove推出新用戶快遞運費5折優惠（https://www.lalamove.com/zh-tw/pricecut），即日起至1/21，只要輸入優惠碼LACNY，即可享機車、貨／廂型車5折優惠，最高可折480元！而像台北文華東方酒店「文華餅房」、經典年菜餐廳「上海鄉村」、晶華酒店等知名業者，皆在年節期間選擇與Lalamove合作配送年菜、年貨與禮盒。Lalamove台灣總經理丁彥宇預估，年節大檔整體訂單量將成長6成。他也表示，Lalamove具備3大優勢。一、「年節不打烊！」：每單皆24小時隨叫隨送，全年無休，解決物流塞車、無法準時送達等問題；二、「快速、即時、彈性」：物流大檔依舊保證當日配，同城1小時送達，跨縣市也能當日配達；三、「貨車快遞也OK！」：中小企業貨車需求顯著提升，讓即時快遞不是僅限於小貨量且短距離的機車，更可以是貨車快遞，例如出貨／調貨、年節送禮、年貨年菜配送、年底收納搬運等，大量大件也可送。即時快遞Lalamove攜北台中家扶中心，配送美食給弱勢家庭。（圖／Lalamove提供）另外台北年貨大街今年也再度攜手Lalamove，將於1/7在迪化商圈永樂廣場「開運紅包牆」旁舉辦「辦年貨叫Lalamove送回家！」活動，現場下載Lalamove App，註冊成為用戶後，即可以抽紅包乙次，最高可獲得1折優惠券，人人有獎；企業用戶現場首次儲值還可額外享5%回饋。此外，Lalamove持續耕耘「幸福快送」，今年農曆年前協助北台中家扶中心，支援配送春節美味年菜以及生活物資，讓經濟弱勢家庭可及時在農曆過年前獲得美味年菜及生活用品，安心、開心過新年。
囍相逢館 品味百年糕餅軌跡 藝香喜、喜相遇
想到臺中特色扮手禮，不少人心中浮現的答案絕對是太陽餅、檸檬餅、雪花餅等糕餅小點心，其中，豐原糕餅業歷史悠久，多家知名老餅舖皆源自豐原，有的甚至超過百年歷史，讓豐原素有「臺中餅窟」美名。2018臺中世界花卉博覽會為讓民眾能進一步認識在地文化，同時推動地方傳統產業，特將位於豐原展區葫蘆墩公園「囍香逢館」打造為臺灣百年糕餅美學館，融合「茶、咖啡、木藝、漆藝」等四藝，讓花香、餅香從花博漫開至國際。沿著河岸發展，豐原葫蘆墩公園呈現狹長規劃，區分出5大地區。其中，第1至4區以「幸福的傳遞」為軸心，規劃幸福花嫁系列主題；第5區將藝術展品結合地景風貌，創造親子戶外美術遊樂場域，集結眾人領域專業及巧思構想，讓看似各自獨立的區域，串成一段美麗的在地故事。位於豐原葫蘆墩公園的「囍香逢館」，原為扶輪社及北湳里民活動中心，是當地居民時常走訪駐足、有著許多回憶的場所，後因年久失修，加上環境、設施等已不符當代使用，成為不少人在地人心中的小缺憾。透過本次臺中花博機緣，透過在地建築師的巧思與創意，將具歷史意義的展館結合花博新生命力共同綻放，賦予舊有建築物新面貌與新價值—「囍香逢館」以花卉饗宴為主題，結合豐收、稻浪、米食、花饗等構想，打造臺中糕餅文化博物館。活化建築 締造花博經濟力新價值 在建築師潘天壹、石啓緯與市府團隊聯手的改造下，囍香逢館整體整修及增建以尊重當地環境、保存當地人對環境的歷史記憶為最高原則，石啓緯表示：「我們始終認為一棟建築物的價值，使用遠比建設重要，因此在改造前特別舉辦說明會與扶輪社及當地里民進行共同討論。」經過一番傾聽，石啟緯發現他們的要求很簡單，居民們希望改造後的館舍能讓他們在花博結束後的日常中能繼續使用，同時盡可能保留建築物舊有的空間記憶跟歷史傳承。囍香逢館原分屬三個空間，一樓為扶輪社所屬文物館，二樓作為豐原扶輪社的聚會場所，隔壁則是北湳里民活動中心，為讓空間發揮更有效的利用，設計師將原本分散的三個建築體空間打通、串聯，使用上變得更有彈性。內部翻新採最環保的方式活化，將不合時宜的設備更換、舊有門窗拆下清潔、重新上漆後再利用，內部色調考慮到耐久性，也盡量以灰階色系為主，呈現簡約高雅的風韻。在改造工程上，潘天壹、石啓緯將重點放在外牆整修、內部空間的活化與設備更新上，盼以最簡單的方式呈現老建築之美，花博結束後，囍香逢館將保留以永久館的形式延續豐原展區幸福傳遞主軸，成為貼近在地民眾、方便使用的好去處，更進一步希望藉此帶動地方產業發展，創造更多花博經濟力效益。在建築外觀上，考量到配合花博與豐原展區整體之主軸，以「花卉」為題，選擇以白色調呈現，採用色彩弱化的方式，讓建築成為庭園中的配角，由遠方向此眺望，展館彷彿藏身花卉中，與自然環境相映成一幅美麗的畫作。而囍相逢館在外觀上的另一項特色是充滿異國風情的拱廊，設計師石啓緯表示：「這次建築設計是採1980年代當時的國際樣式，呈現出現代風格，在與市府團隊討論後希望加入古典元素，因此我們增加一些斗拱，改造成仿西班牙的建築，呈現出新舊融合卻不衝突的視覺美感。」有趣的是，在白色牆面加上拱形廊窗宛如「小白宮」，搭配公園內「迎賓捧花」、「蝶飛花綵」等琉璃裝置藝術，以及五彩繽紛的園藝花卉，讓人彷彿置身童話世界裡。喜事成雙幸福滿滿 置身花香餅香饗宴花博小白宮—「囍香逢館」，以花藝為引、糕餅傳承為底、科技觸動為感，讓參觀者處花香、餅香的饗宴中，市府特別邀請從事設計超過40年的吳珮涵老師為策展人。吳珮涵老師曾擔任國內多項重大文創計畫諮詢委員及審查委員，更在2011年世界設計大會獲評為世界百大設計師，吳珮涵指出：「囍香逢館的設計理念是『迎香喜、喜相逢；藝香喜、喜相遇』，以辦喜事的心情推動糕餅文化，要將幸福分享給在這塊土地上的人，更要讓這股餅香魅力瀰漫全世界。」囍相逢館入口以顏水龍的太陽花馬賽克鑲嵌復刻壁畫向臺灣國寶前輩致敬；館內結合臺中糕餅、花卉、技藝、科技等文化元素，交織出多重感官饗宴，讓民眾感受糕餅與土地生活的緊密連結性；館內區分為6大領域：雙囍臨門、花開結餅、餅與人生、餅花相逢、餅與四藝、餅香傳遞等，並邀請多家臺中糕餅業者參與展出，將產品一字排開陳列在館內外，同時展出木藝、漆器、茶、咖啡、餅模等器具物品，呈現臺灣百年糕餅文化美學。六大主題 串聯糕餅文化與國寶人生 「雙囍臨門」主題展現餅與花的百年好合，邀請國寶級藝術家吳卿老師金雕、木雕3件作品「破甕」、「瓜瓞綿綿」、「荷生妙有」；其中，「破甕」更是首次在國內展出，吳老師將一塊60公斤重的黃楊木，一刀一刀以「減法」雕刻，共耗費2年時間、每天8小時完成，由木雕呈現一盆6公斤的失根蘭花，在破甕中向四方延展開生命的根，抽長出枝葉，燦開出花朵，特別的是作品中花瓣僅0.03公釐，透薄如紙，細看還可看見花瓣經脈。另「瓜瓞綿綿」也是少見的精緻大型金雕作品，做品中的瓜藤、昆蟲、樹苗以金雕方式完成，熔燒、補料千個組件，組裝而成，作品耗時2年半；吳老師的作品將於花博期間全程展出。「花開結餅」區可了解糕餅原生材料，十分精彩的互動體驗適合各年齡層前來；「餅與人生」可看到全臺唯一的餅模師傅鄭永斌展出私藏的百年餅模作品，透過這樣的聯結，串起文化、歷史記憶，從作品中你是否能細細品味出老師傅與糕餅分不開的一生呢﹖「餅花相逢」呈現每一塊餅與一朵花的印記連結；「餅與四藝」展出與糕餅文化息息相關的四藝「茶、咖啡、木藝、漆藝」，來到這裡可獲得四藝相關故事及歷史趣聞；「餅香傳遞」則以留住糕餅的幸福印記為設計，傳達甜蜜心意傳千里的理念。囍香逢館除細說臺中糕餅文化、見證歷史人文外，更結合科技規劃「多媒體動畫區」，讓參觀者戴上專屬的感應手環，輕觸感應點，裝置上的花朵便會長出綠豆椪、太陽餅等在地美味，趣味性十足。除互動式體驗，民眾可親手DIY糕餅，嘗試成為小小糕餅師，館內設置烘焙教室聘有專人進行教學，教導大家如何以花入菜或與西點麵包及飲料等結合的製作過程，期盼大家共同發揚臺中糕餅的美好味道！多元體驗 品味歷史見證榮耀 來一趟花博豐原葫蘆墩公園囍香逢糕餅文化館，一次帶給五感多重感受，期待來自世界各地的遊客，聞香尋餅前來認識臺中市百年糕餅文化，在此放慢腳步，沉靜心靈，體驗花香、餅香與在地文化共融的和諧美好。石啓緯建築師認為建築使用得夠久，它的歷史與使用者才能逐漸累積，進而展現出區域情感或生活記憶等價值；藉由各界的推廣與民間力量的多方配合下，讓舊址能夠展現不同風貌、學者用更創新的手法展現這次主題；期盼在臺中花博，讓世界看見現今臺中的改變、不斷前進的，邀請您回眸，見證美麗臺中！(曾韻舫)