雞蛋日產量
」 雞蛋 農委會 蛋價 農業部 禽流感
蛋價料再降2至3元！中秋過後買氣差「蛋商堵蛋仍嚴重 」 蛋農怨：恐掀倒閉潮
全台雞蛋產量過剩，蛋商公會17日時曾宣布，雞蛋產地價再降2元，產地價來到26.5元，批發價19日起也降2元，未來不排除持續降價，產業界預估24日蛋價恐再跌2至3元，有蛋農就直言，若蛋價再跌，恐怕會逼蛋農斷尾求生，賣雞換現金或乾脆離農，掀倒閉潮。國內生產蛋雞持續走高，據農業部官網顯示，雞蛋日產量攀升到12.2萬箱（每箱200顆），儘管台北市蛋商公會兩周內兩度降價救市，但因中秋節過後買氣差，各地蛋商堵蛋情況仍嚴重，產業界預估明天蛋價恐再跌2至3元。據北部蛋商指出，目前投產蛋雞過多、產量大幅提升，受到天氣持續高溫、先前進口蛋衝擊等因素，買氣一直疲軟，目前市售雞蛋滯銷，也間接影響品質，預估11月前蛋價仍會維持低價位。另據高雄的蛋農也說，除了產量增、買氣差外，先前蛋荒逼迫很多店家更改菜單，隨著供應量多了但市場的需求變少了，導致全台大堵蛋。這位南部蛋農直言，產地價低於30元蛋農就已經賠錢賣，一旦降到每斤23.5元，恐怕會逼得許多蛋農斷尾求生，不是賣雞換現金就是乾脆離農，若蛋價續跌，一些租場的蛋農還可能付不出飼料而倒閉，恐會掀起一波倒閉潮。除此之外，也有中部蛋農表示，規模和設備好一點的小型蛋雞場，早被財團收購，目前多數小型雞舍養雞沒有競爭力且沒收益，想養好蛋又沒資金改善人力和設備，更沒有通路，遲早是會被淘汰。針對蛋價下跌和雞蛋產量過剩，農業部畜牧司長李宜謙表示，近期因蛋雞平均雞齡低，產蛋效率高，加上天氣尚未轉冷，市場銷售仍未見顯著上升，因此略有供過於求的情形，他也證實蛋商仍有部分庫存，經蛋商與養雞業者協商結果，若這周消費仍未有起色，不排除尚有一波降價空間，農業部尊重市場機制以及產銷雙方協商結果。
雞蛋批發價擬漲2元 蛋商曝「關鍵原因」市場需求大增
台北市蛋商公會今（10）日透露，因凱米颱風導致菜價漲，不少業者選擇改用蛋替代，需求大增卻遇到產量下降，故擬調漲批發價2元；11日討論若確定，12日起雞蛋批發價每台斤漲至43元。凱米颱風衝擊台灣中南部農業縣市，颱風後頻頻下起豪雨，導致菜價上漲、一度創新高，高菜價已經超過1星期。據《中央社》報導，台北市蛋商業同業公會常務理事劉威志透露，因菜價飛漲、雞蛋相對便宜，像是自助餐業者就改用蛋類菜色取代葉菜類，所以市場需求也大幅增加。為因應市場需求，公會擬將雞蛋批發價每台斤調漲2元，11日討論確定後，雞蛋批發價自12日起為每台斤43元、產地價14日起為每台斤33.5元。根據農業部最新雞蛋產銷資訊顯示，從7月底開始，國產雞蛋日產量已降到日需求量的12萬箱以下，目前為11.98萬箱（每箱200顆）。農業部畜牧司說，受到淘汰老母雞、風災影響蛋雞進食等因素影響，產蛋率也會下降。
利用進口液蛋調降關稅？農業部擬「禽流感好發季節時啟動方案」
台灣去年面臨史上最嚴重的蛋荒，農業部因而啟動專案雞蛋進口，至今已有超過1／3進口雞蛋耗損或到期，挨批浪費公帑，傳出農業部規劃在禽流感好發季節（11月至隔年3月）、國內雞蛋產量減少5％（約120萬顆）時，擬啟動冷凍液蛋及冷凍蛋黃時季節性機動調降關稅機制，提高業者進口意願。據統計，截至11月13日為止，專案進口共進口1.5億餘顆雞蛋，其中洗選上架有2995萬顆、加工用有3173顆，庫存達3646萬，還有5772萬顆耗損與到期，其中有5580萬顆待銷毀。日前為彌補國內雞蛋產能不足，農業部去年曾委託中央畜產會與業者合作推動「專案雞蛋進口」，但遭外界詬病，因此農業部代理部長陳駿季日前在立法院備詢時表示，未來將透過調整關稅的方式，由業者端看自行需求進口。據悉，農業部曾規劃「秋冬禽流感因應措施季節性機動關稅調降」計畫，擬在高病原性禽流感好發季節（11 月至隔年 3 月），國內雞蛋日產量減少5％（約 120 萬顆）時，針對冷凍液蛋及冷凍蛋黃啟動季節性機動調降關稅，不限定進口量，提高業者進口意願，並將採階梯式分段調降關稅。農業部官員表示，該方案仍是芻議階段，或許能透過進口關稅調降增加進口商進口意願，要視國內生產狀況及缺口才會推動，且因雞蛋非管制商品因此不會限制進口數量，但業者得要自行估算成本、庫存等，以免有損失；農業部畜牧司代理司長江文全說，目前雞蛋生產相對穩定，尚未實際規劃。逢甲大學國際經營與貿易學系教授楊明憲認同該規劃，國內液蛋使用約占用蛋約1成，液蛋降低關稅後可以減少國內殼蛋需求，讓國內的雞蛋更有餘裕提供一般民眾所需，且較放寬全數雞蛋關稅而言，更能保障蛋農權益，冬季放寬也能為禽流感預做準備。
中秋節後雞蛋再漲5元？ 農業部畜牧司澄清
近日有媒體指出，中秋節過後雞蛋每台斤要再漲5元。對此，農業部畜牧司29日澄清，目前未聞此訊，不過蛋價調整尊重市場運作機制。而台北市蛋商業同業公會理事長林天來也否認，強調「沒有這件事。」由於蛋價近期才漲2元，產地價來到每台斤45.5元、批發價55元，因此有媒體報導雞蛋可能再上漲。對此，農業部畜牧司也澄清，並沒有獲悉產業界要開會討論再調漲蛋價。且照理來說，產業界短期內接連開會討論調漲的舉動相當罕見，但對於蛋價，農業部一切尊重業界的決定。而林天來29日接受《中央社》記者電話訪問時也澄清，「沒有、沒有這件事。」畜牧司補充，目前國產雞蛋日產量回升到11.7萬箱（每箱200顆），雖然產蛋率依舊未達7成，不過有比之前日產量11.55萬箱時的產蛋率6成8微升，且供應可滿足市場需求，現在規劃每月進口200多萬顆，供應加工業者調度使用，不會上架通路銷售；若國產雞蛋上架銷售的缺口有擴大到必須仰賴進口雞蛋補充，才會直接進口國外原裝盒蛋上市。
進口蛋拖累國產蛋！蛋商公會認「受影響」 業者憂：黑市恐蠢蠢欲動
國內進口蛋爭議持續延燒。農業部日前公布總進口逾1.4億顆進口蛋，有5402萬顆、高達近4成過期而銷毀或改作堆肥，掀起輿論譁然。加上市場傳出「進口蛋混國產蛋賣」，間接衝擊本土蛋銷售，台北市蛋商公會今（17日）表示，因近期買氣略降，下週蛋價維持產地價43.5元、批發價53元。受近期進口蛋效期影響、有業者在本土蛋混入箱蛋造成民眾疑慮，不太到傳統市場買蛋，台北市蛋商公會常務理事劉威志表示，整體銷量多少受影響，不過因部分蛋農正進行換羽，蛋源仍不足，因此產銷大致平衡，國內產量最快10月底提升；另北部還沒聽說其他縣市傳出業者哄抬國內零售蛋價的狀況，目前零售價每斤約55元至58元，蛋商間調蛋雖頻繁，但產銷仍算穩定。另有北部蛋行業者表示，因民眾對進口蛋失去信心，加上近期國內產蛋率還沒回穩，即便蛋價公告不漲價，黑市也已蠢蠢欲動，恐又有一波蛋價混亂期。台灣蛋雞事業產銷督導委員會最新統計顯示，全國各產地仍處「量稍不足」狀態，其中屏東「產量不足」。農業部最新雞蛋產銷資訊則顯示，國內每天約有3373萬隻蛋雞投入生產，雞蛋日產量回升到每箱2百顆的11萬5500箱，但離國人每日需求量12萬箱，仍有90萬顆缺口。
雞蛋荒話題不斷「非主食卻被糧食安全綁架」 專家：沒有國家會為蛋造反
缺蛋問題持續，引入進口雞蛋後緩解國內雞蛋荒狀況，卻爆出補貼特地貿易商問題，且政府表示不缺蛋，但市場正常需求量12萬箱卻還是沒有達到，如今中秋節來臨糕餅業者需要用蛋，但蛋價仍居高不下，農業專家就指出，對於非主食的雞蛋討論半天，糧食安全應是針對米、麥等主食品，質疑如今雞蛋之亂，到底是「政府失能」還是「市場失能」？專家認為，雞蛋這種非主食的東西，卻出現這樣大的爭議，相當不可思議。（示意圖／翻攝自pexels）農業部進口國外雞蛋，從3月到7月有1億4095萬顆，補貼價差約5.59億；進口液蛋約192公噸，補貼價差約1040萬，共計近5.7億。但後續卻爆出有進口商資格、雞蛋品質、吸收價格都有爭議的狀況。台灣產業關聯學會名譽理事長、前台大農經系系主任兼所長徐世勳表示，蛋這種非主食品的副食品，政府動不動就把「糧食安全」的神主牌搬出來，認為世界上沒有國家的人民是為了缺蛋而造反的。徐世勳指出，對副食品的雞蛋值得我們大有為的政府大動干戈嗎？美國蛋價現已降到每顆蛋不到新台幣5元，不可思議的是，美國納稅人沒有花任何一塊錢。台灣蛋荒是「政府失能」還是「市場失能」？這點值得大家深思。「Lin bay好油」版主林裕紘指出，7月的時候蛋商公會理事長就提醒了已經進太多雞蛋，有700萬顆處理不掉，結果8月還變成有3700萬顆處理不掉。台灣缺蛋已經超過3年，因為2015年禽流感進來之後，現場的情況就越來越糟，在2019年農業部還被監察院糾正，從2021年4月疫情爆發的時候才短時間不缺蛋，但之後就出現了雞蛋荒爭議。農委會（農業部）問題不斷，甚至早被警告進口雞蛋過剩，但依舊進口。（示意圖／CTWANT攝）林裕紘表示，2月時各路側翼還在配合表示不缺蛋，結果不到一個月的時間，就變成缺蛋很緊急，需要專案進口。農業部過去沒有時間處理嗎？當然有，但這些謊言的背後把時間都消耗光了，只能凍結批發蛋價製造假象，最後實際蛋價跟批發蛋價脫鉤，就變成政府緊急開放雞蛋是為了解決黑市現象。但好消息是，國內雞蛋場量逐漸恢復，農業部官網顯示，國產雞蛋日產量近1個月增2000箱，一週內日產量11萬5500箱，離全國正常日需求量12萬箱，還少4500箱。農業部分析，有可能再2個月後可以達到12萬箱。農業部畜牧司也告訴《中央社》，蛋雞場持續汰換老母雞換新雞，維持日產量逐步上升，加上後疫情時代解禁防疫措施，消費者選擇增多，日需求量可能下降，或更早達到國內自給自足的日產量。
太熱母雞熱到不下蛋恐影響蛋價 雞蛋日產量回跌到11.4萬箱
台灣雞蛋產量日前回穩，不少進口蛋還發生過剩的問題，蛋價也回到日常價格，不過近日卻因為高溫，雞蛋產量再度下滑，如今日產量回到11.4萬箱，也恐衝擊蛋價再度調漲。太熱讓雞蛋產量再度下滑，蛋價恐再度上調。（圖／CTWANT攝）氣溫連日高溫，不斷出現38度以上的溫度，也衝擊到下蛋的母雞，農委會就公布雞蛋產銷資訊，雞蛋日產量從11.45萬箱，下降到11.4萬箱。中華民國蛋價委員會執行長陳進丁表示，這週會再討論是否調整蛋價。農委會畜牧處副處長江文全表示，近日溫度都在35度以上，加上午後陣雨悶熱，不利於雞舍生產，目前生產的蛋雞數量也較上週略為下降到3206萬隻，透露是因為部分農民在做雞群調整汰換所致。他也表示目前為傳統雞蛋銷售淡季，對於是否可能會再調整蛋價，蛋價委員會會再做商議，另外江文全也表示，進口雞蛋數量會依照市場需求滾動調整，目前進口雞蛋的數量已減少到當初訂定的長期開口合約的最基礎數量，甚至目前國內雞蛋供應充裕，是有賴進口雞蛋的供給，認為目前國內雞蛋的產量，依舊無法滿足國內需求，仍有缺口存在。
零售雞蛋降至每斤55元 蛋商公會籲：餐飲業者應降價
國內缺蛋危機近期明顯趨緩，市場零售蛋價也開始下降。對此，台北市蛋商公會理事長林天來今天（7日）卻表示，飼料成本仍高，因此下周蛋價將會維持產地價45.5元、批發價55元，另指出傳統市場零售散蛋每斤合理價約55元至65元，但考量正值雞蛋消費淡季，再加上進口蛋大舉抵台，5月蛋價可能下修2至3元。林天來指出，目前市場上零售散蛋已經出現每斤55元的價格，也不見排隊買蛋情形，代表雞蛋產銷已恢復秩序，消費者可以在更合理的價格下，輕鬆買到雞蛋。此外，5月起進口雞蛋大舉抵台，除了官方農委會下單外，蛋商自行進口也陸續到港，已造成國內雞蛋賣壓，蛋價的確有降價空間，5月蛋價可能每斤調降2至3元。不過，林天來也解釋，仍要進行整體評估，包括必須考慮到雞農的飼養成本，以及進口商1顆雞蛋約6元的進口成本，若降價可能造成損失慘重，因此，5月哪一周開始調降，還要評估整體狀況。林天來也向餐飲業者喊話，目前餐飲業用的箱蛋，每箱已經回到約1100元的合理價格，平均每顆雞蛋成本不到6元，先前業者因缺蛋，加蛋要加價20元，實在太誇張，呼籲「君子愛財，取之有道」，認為餐飲業者也應該有一波降價。另有台北市蛋行業者指出，自從進口雞蛋陸續上架後，雞蛋跌幅殺得傳統市場通路措手不及，以前蛋價是以周為單位降價，現在幾乎2、3天就會掉價一次，超市通路又充斥一堆平價進口蛋，市場小賣攤商只能不斷降價求售，尤其天氣變熱，雞蛋不易保存，只求薄利多銷。此外，根據農委會最新雞蛋產銷資訊，本周產蛋雞隻數3110萬隻，比上周3083萬隻增加27萬隻；雞蛋日產量為11萬3000箱，也比上周11萬2000箱，每日增加1000箱，雞蛋產能正在逐漸恢復中。
淘汰母雞60萬隻供蛋不變 農委會：南部持續暖熱產蛋量提升
根據農委會最新公布的數據顯示，這個星期的蛋雞為3055萬隻，相較於上星期則少了大約20萬隻，但是雞蛋的日產量並沒有下降，仍舊維持11.15萬箱。農委會表示，蛋雞隻數變少，雞蛋日產量不變，代表的是產蛋率相較於前幾週已經有所回升，應該是因為近期南部地區的天氣穩定，而且趨於溫暖，蛋雞也較為適應，所以蛋量會逐漸上升。農委會每個禮拜會依據「雞蛋洗選業者」、「養雞協會」、「雞蛋運輸業者」提供的數據，進行資料彙整後，製作成每星期三所公布的「雞蛋產銷資訊」。依據農委會公布的最新資訊，可以瞭解雞蛋的日產量已經連續3個禮拜達到11.15萬箱，而蛋雞隻數相較於前幾個禮拜都少，本週最新隻數為3055萬隻，淘汰的雞隻數量達到近期的新高。農委會畜牧處表示，雞蛋日產量穩定，也隨著氣候溫暖，產蛋率已從先前的6成，上升到了7成。根據產地資料顯示，最新的汰換母雞數量目前達到60萬隻。農委會畜牧處透露，根據往年的經驗，母雞的汰換時程需要大概半年的時間，因此雞群的結構也會在這半年裡有所改變，之前的蛋雞中老母雞實在太多，產蛋的效率相對會受到影響。農委會主委陳吉仲也在日前透露，預計建立1個月5000萬顆雞蛋倉儲，並隨市場需求滾動式的釋出，調整季節的產銷問題。根據歷年的經驗來看，每年1月到5月是最缺蛋的時間，所以官方將建立國外雞蛋安全供應體系，以進口方式來彌補國內蛋量的缺口。
蛋商公會預估再調漲3元 蛋農質疑：中間利潤到哪去？盼公會給交代
國內雞蛋批發價目前是在歷史最高每台斤55元，預估蛋商公會將於明天蛋價評議委員會通過再漲3元，且下週一27日時要先漲批發價到58元，三天後才要漲跟蛋農收蛋的產地價，蛋農表示中間的價差到底是進到誰口袋，希望蛋商公會要出來說清楚。根據《自由電子報》獨家報導，蛋商公會於明天舉行蛋價評議委員會將要再調漲蛋價3元，而且還要先漲批發價到每台斤58元，三天後才要調整目前每台斤45.5元產地價，屆時還要對外說是要用漲價來解決黑市喊價亂象。該報導中有蛋農受訪表示，目前表定的產地價每台斤45.5元，實際在產地收蛋的行情每台斤已遠超過51元，有人甚至喊到每台斤喊到75元。近日天氣趨於穩定，且逐漸轉暖，依據養雞協會公布顯示，現在雞蛋日產量已上升至11.2萬箱，上次回升已經是去年12月，全台每日需求為12萬箱。照常理判斷蛋量提升，價錢應該也要回穩，但是價錢卻可能要往上調漲。農委會之前表示3月底前要進口的雞蛋已持續運抵台灣，預計到月底還會有500萬顆蛋到港，4、5月還會各進口3000萬顆雞蛋。農委會進口雞蛋是為了協助穩定蛋價，也會斟酌國內及國際產量做調整，缺蛋現象不是只有在台灣，連美國及日本都發生，缺蛋原因包含飼料成本增加、天氣異常以及禽流感的影響等等。
雞蛋日產量「再減1千箱」 帶動鴨蛋銷售！產地價將再漲2元「創歷史新高」
依照農委會最新數據，我國每日生產的雞蛋量為11.1萬箱（每箱200顆），比上週少了1千箱。對此，農委會畜牧處副處長江文全9日也表示，雞蛋產量的減少主要受到前幾周禽流感疫情和天氣劇變等因素的影響。然而，隨著天氣回暖，產量有望回升。此外，鴨蛋需求量增加，業者反應這2天可能會再次調漲鴨蛋的產地價格，每台斤45元再增加2元。目前台灣每日所需的雞蛋量約在11.8萬箱至12萬箱之間，而雞蛋每日產量目前為11.1萬箱，比上週再度減少。江文全解釋，近期氣候的劇烈變化會影響到雞蛋產量，禽流感疫情也對雞蛋生產造成了影響。目前國內禽流感疫情仍然呈現點狀分布，儘管染疫禽場占整體蛋雞場比例較低，但由於疫情仍未消失，會讓雞農評估進場的時機。隨著天氣逐漸回暖，預期產量將逐步回升。由於民生市場對雞蛋的需求旺盛，農委會也緊急調度將供應給加工廠的雞蛋優先供應給消費端，並預計在3月底前從澳洲進口500萬顆雞蛋，透過「以進口蛋換加工廠國產蛋」的策略，滿足消費者需求。江文全指出，上週已有第1批、共36萬顆雞蛋抵達台灣，第二批的36萬顆也即將運抵台灣。此外，近期市場上雞蛋需求大於供給，也帶動了鴨蛋和鵪鶉蛋等其他禽蛋的銷售量。根據蛋商業者的反映，今年蛋品買氣較往年更旺，這也導致了國內生鴨蛋的民生市場買氣增加，鴨蛋產地價格有可能會再次調漲。目前國內鴨蛋的供應量，9成都供應給了加工廠，以製作皮蛋、鹹蛋等加工製品，所以民生端買氣增加對鴨蛋產地價格的影響評估並不大。針對學校營養午餐是否會停止提供雞蛋料理的問題，江文全則回應，營養午餐仍然會以營養師開立的菜單為主。一般團膳業者通常會和蛋商訂定長期雞蛋供應契約，市場上的雞蛋供應也會以契約優先。
雞蛋批發價明起「每台斤漲3元」產地價周四跟進 農委會：尚屬合理範圍
蛋荒從年初持續至今仍然未解，且恐怕再來一波風暴！今（5）日中華民國蛋價委員會執行長陳進丁透露，雞蛋批發價明天開始「每台斤調漲3元」，產地價周四從每台斤42.5元漲到45.5元。農委會晚間也發布新聞稿表示，尊重市場機制，對於此波調整，蛋價每顆調漲「尚屬合理範圍」。受到禽流感衝擊，加上國內雞蛋供應量吃緊，全台上演「蛋蛋危機」，先前農委會從澳洲進口36萬顆雞蛋，不過全部先給加工業者用，沒有流入民生市場。因此各地缺蛋的情況仍未減緩，中華民國蛋價委員會執行長陳進丁今（5日）表示，雞蛋批發價明起從每台斤52元漲到55元，這次調漲，不但是3周內第2度調漲，也讓國內蛋價再創歷史新高。據《壹蘋新聞網》引述陳進丁說法，因國內雞蛋缺口仍大，產地供應量不足，雞蛋的批發價明（6）日起將從原本的每台斤52元，調漲至每台斤55元；星期四產地價則從原本的每台斤42.5元，調漲至每台斤45.5元。根據陳進丁表示，由於國內現階段雞蛋缺口仍大，產地蛋源不足，目前全台灣都是缺蛋的情況，不過他認為，這波漲價後應該不會影響購買力，產地價一顆蛋平均仍不到5元，換算下來平均每顆蛋只漲0.3元。針對調漲，農委會晚間指出，此波蛋價每顆調漲0.3元，漲幅5.8%，尚屬合理範圍，主因就是市場需求仍大於供給，又因禽流感疫病等因素雞農生產成本增加許多，供給量也無法提升，仍將持續辦理蛋品進口，以補充國內需要，確保消費者需求。農委會也表示，目前雞蛋日產量約11.2萬箱，農曆春節期間蛋農依往例進行雞群生產調整，淘汰及換羽數量增加，又因氣候嚴寒及疫病持續影響雞蛋產能，為造成雞蛋供應量減少主因。蛋商及蛋農代表於3月5日開會決定雞蛋批發價每台斤漲3元，以反映市場供需狀況。此外，農委會將密切監控雞蛋產銷供需動態資訊，持續調度加工原料蛋並協調蛋商加強橫向調度，預定於月底前自澳洲進口500萬顆雞蛋，進口蛋將以換蛋方式調度原料蛋，並由各地區蛋商公會統籌調配供應傳統通路等需求。農委接下來會透過靭性經濟家禽產業升級計畫，協助傳統開放式雞舍改建為非開放式或密閉水簾雞舍，從根本提升禽場生物安全及抗逆境能力，以提升經營效率，並確保蛋農收益及兼顧消費者權益。
缺蛋危機蔓延！餐飲業者苦不堪言 遼寧夜市老店宣布：蚵仔煎不加蛋
著名的台灣夜市小吃蚵仔煎，除了鮮嫩肥美的蚵仔外，雞蛋更是重要的靈魂。但國內正面臨史上最嚴重的蛋荒，重創餐飲業者。台北市遼寧夜市40多年蚵仔煎老店「勝利號」也在臉書粉專宣布，因為即將「斷蛋」，明天（3/6）起蚵仔煎沒蛋可加，蛋煎、蛋花湯、滷蛋也無限期停賣。有消費者聽聞驚呼：「沒有雞蛋，就像少了靈魂的蚵仔煎」。位於遼寧夜市的40年蚵仔煎老店「勝利號」蚵仔煎，以酥脆的表皮配上飽滿的蚵仔和濃郁煎蛋，搭配店家自製的醬料，向來是當地的人氣小吃。但店家連日在臉書粉專預告，因為「本攤即將斷蛋」，明天蚵仔煎可能沒蛋可加，蛋煎、蛋花湯、滷蛋無限期停賣。並在臉書透露，主要原因是產地禽場出事，無法繼續供應雞蛋。「勝利號」業者也向《ETtoday新聞雲》表示，店內用的雞蛋都是直接跟合作蛋雞場進貨，因為合作雞場發生禽流感，雞隻全面撲殺，根本無蛋可供，只能緊急找替代廠商，但現在供蛋吃緊，還在努力接洽其他蛋商，只好先在臉書預告，一旦店內庫存雞蛋用完，蚵仔煎就不再加蛋，其他蛋煎、蛋花湯、滷蛋也無限期停賣，希望「斷蛋」時間不會持續太久。台灣近期蛋荒越演越烈，全台餐飲業者苦不堪言。其中，新竹湖口名店「老五鹹粥」宣布因缺蛋停業10天；新北市拉麵店「白川麵場」用成本較高的雞叉燒替代溏心蛋；桃園市平鎮區的茶餐廳「香港西多士」也暫停提供通心粉、湯麵、撈麵及飯類，每餐點減10元；彰化排隊名店「蓁古早味現烤蛋糕」則因缺蛋無法供應每天產量需求，營業時間與蛋糕口味將每日調整，提醒消費者出門購買先來電確認。根據農委會的最新統計，目前雞蛋日產量僅有11.2萬箱（每箱200顆），產量跟每天需求還有50萬到80萬顆的差距非常大。為解決短期需求，農委會已於3月進口500萬顆雞蛋作為應急措施。畜牧處表示，已向澳洲下單5筆，共36萬顆雞蛋空運來台，目前已有2批到貨，3月將陸續到貨，其他約320萬顆則透過海運運抵台灣。
蛋價漲回歷史最高點合理嗎？ 若業者囤積或哄抬物價農委會必究
日前雞蛋每台斤調漲2元，批發價回到歷史高點的52元，農委會表示，扣除成本支出，漲價後的利潤尚稱合理，但若有囤積或哄抬物價的行為，將請公平交易委員會或消費者保護委員會查辦。學者表示，末端價格需要相關單位合理監控，避免物價進一步上漲。農委會表示，目前雞蛋日產量約11.4萬箱，農曆春節期間蛋農依往例進行雞群生產調整，淘汰及換羽數量增加，致雞蛋供應量減少；2月12日由蛋農及蛋商代表組成的「雞蛋評議價格督導委員會」透過相關協商機制進行資訊研判，雞蛋批發價調漲為每台斤52元，以反映市場供需狀況。農委會強調，近期因氣候及疫病因素，影響雞隻育成及產蛋率，蛋價微幅調漲係反映市場供需，因此尊重市場機制，未來持續密切掌握產銷動態，並持續協調加工業者及各地蛋商公會加強橫向調度補足各行銷通路需求，兼顧農民收益與消費者權益。農委會分析，此波蛋價批發價格每顆調漲0.2元，漲幅約4%，尚屬相對穩定合理，目前產地價與批發價兩者價差為每台斤9.5元，其中3元為大運輸費用，因此實際價差約每台斤6.5元，扣除耗損、人力成本等其利潤尚稱合理。農委會說，將持續評估大宗飼料原料5％營業稅減免延長，降低生產成本，提升蛋農生產意願，並透過韌性經濟家禽產業轉型升級計畫，但如發現有囤積或哄抬物價行為，將請公平交易委員會或消費者保護委員會查辦。逢甲大學國貿系教授楊明憲表示，一般消費者買的是零售蛋，是從最末端感受蛋價的調漲，農委會的權責只到批發價格，末端漲幅是否漲得不合理，這確實需要公平會等對零售價格來做監控，避免業者藉機囤貨甚至壟斷市場。楊明憲說，通膨期間最怕的就是預期心理，這些心理恐導致消費者搶購，或是業者藉機哄抬，這些都會在物價上推波助瀾，相關部門應該追蹤和了解。
蛋價每台斤漲2元重返歷史高點 業者：便宜價格已回不去
又漲！受國際禽流感衝擊，國內雞蛋供應缺口持續擴大，昨（12日）台北市蛋商公會與蛋農達成協議，宣布自今（13日）起雞蛋每台斤調漲2元，產地價將來到每台斤42.5元，批發價每台斤52元，重回去年7月的歷史高點，且不排除後續還會再調漲。蛋價上漲從農曆年前就開始蘊釀，由於飼料價格居高不下，加上禽流感席捲全球，國內再度上演雞蛋荒，原本寄望年後需求下降，雞蛋供應缺口有望縮小，但碰到寒流、氣候溫差大，造成不少雞隻折損，蛋價壓力鍋終於引爆。農委會每周統計國內雞蛋供需狀況，農委會畜牧處副處長江文全表示，目前每日產蛋雞生產量約11.4萬箱，較上周少了約2000箱，主因是往年蛋雞場多在春節期間到春節過後的淡季時段汰換老雞或換羽，以提升產能。不過養雞協會蛋雞事業產銷督導委員會執行長陳進丁說，汰換老雞後還要補充雞隻，目前補充的雞隻數量沒那麼快完成，會拖到4月清明節以後。陳進丁表示，雖然日產量不至於跌破11萬箱，不過接下來雞蛋日產量會一直維持在11.3～11.4萬箱，除非天氣變暖，產量可以再多一些，不然這樣的產量維持到4月間，時間較長，因此蛋價還是必須調漲。國內雞蛋供應來源相當分散，多數為個體戶的小型雞農，上市食品廠中，包括大成、卜蜂、福壽、茂生農經都有供應雞蛋，其中大成為國內最大雞蛋供應商，整體市占率大約一成，卜蜂也有約5％的占有率。隨著蛋價調漲，相關廠商今年營收可望增添動能。台北市蛋商公會理事長林天來說，禽流感影響雞蛋產量甚巨，導致缺蛋現象一直無法解決，國內每日用蛋缺口40多萬顆，再加上生產成本的增加，初估傳統市場的散裝蛋價每台斤為56元，超市的洗選蛋每盒則在60元以上。林天來坦言，受到禽流感影響，蛋農叫苦連天，國外缺蛋問題也很嚴重，甚至還出現買不到蛋的窘況；國內蛋價已經凍漲很久，這次再不調漲，恐怕導致黑市擾亂市場行情。進出口業者也指出，國內就是缺蛋，如果國內蛋農因虧本而不再飼養，雞蛋自給率下降，而進口蛋價格仍偏高，便宜蛋價已經回不去了。
雞蛋每斤調漲2元「回歷史新高」 農委會主委說話了
日前有消息指出，雞蛋每台斤價格將調漲2元，產地價為每台斤42.5元，批發價為52元，均回到去年7月的歷史新高。而農委會主委陳吉仲則在臉書發文表示「農委會尊重產銷雙方所做成的決議」。農委會主委陳吉仲在臉書發文表示，由雞農、蛋商等產銷雙方所共組的「中華民國養雞協會蛋雞事業產銷督導委員會」，經蛋價評議協商後，今天（12日）做出調升2元的共同決議。陳吉仲也強調「農委會尊重產銷雙方所做成的決議」。但面對蛋價持續上漲造成民眾負擔，陳吉仲表示可以從幾個層面下手，第一個是蛋農最大的飼料成本上漲及產蛋率下跌問題，「我們會持續讓玉米等進口原物料營業稅減免持續實施，這可以讓飼料成本降低每公斤1元」。第二個是力防堵禽流感疫情，陳吉仲解釋，去年入冬以來的數次寒流與全世界大流行的禽流感，使得產蛋量受到影響，如美國因禽流感而撲殺超過 5000萬隻；日本則撲殺 1249萬隻，台灣在大家努力下的禽流感撲殺是64萬隻。而對於消費者方面，陳吉仲表示會透過大型通路商推出平價專區，同時透過特別條例中照顧弱勢的精神，推動糧食援助計劃，包括在全國300多個農村社區及農民團體推動供餐、送餐及平價餐盒，盡量降低價格上漲對消費者的影響。陳吉仲解釋，為了解決蛋雞產業長期所面對問題，我們政策目標在短期是穩定供應雞蛋給所有消費者；長期則是針對禽舍全面現代化，以降低禽流感和極端氣候的影響。最後他也說到，農委會的短期目標是穩定供應，目前雞蛋日產量在11.4萬箱左右，預計2月下旬會逐漸開始回穩，農委會會在這一、兩個月內會加強國內調度，如從佔市場需求10至15%的加工業者調度至各大通路，以確保消費者都買得到蛋。而長期目標則是要推動養雞產業的水簾密閉式飼養等的現代化轉型，以因應未來越來越嚴峻的疫情及極端氣候的挑戰。因此蔡英文總統與陳建仁院長的支持下，在強化社會韌性特別條例中，也編有相關辦法與預算，以打造韌性農業。
蛋價繼續漲！擬下週一漲2元 低產能將延續到4月
雞蛋日產量今天（10日）再降2000箱至11.4萬箱（每箱200顆），對此產業界也表示，恢復產能恐要等到清明節過後，產量偏低的時間恐拉長。因此為了維持營運，擬於13日將產地價再調漲2元。據《中央社》的報導，據農委會雞蛋日產量資料顯示，春節過後因淡季需求量，日產量還有11.8萬到12萬箱，但上週的日產量減少1000至2000箱，來到11.6萬至11.7萬箱。今天農委會更新資料後，雞蛋日產量再降2000箱，剩下11.4萬箱，目前雞蛋產地價則為每台斤新台幣40.5元，批發價50元。農委會畜牧處副處長江文全接受《中央社》記者電話訪問時指出，供應吃緊的主要是商用散裝雞蛋，至於零售的洗選蛋銷售還足以應對，因為春節洗選廠沒有全數開張，但雞蛋仍有收取，所以約累積10天庫存量，可在春節過後補充上市，所以補充量合併日產量。至於日產量是否會降至去年的水準，跌破11萬箱至10萬逾箱？江文全則表示不至於。中華民國養雞協會蛋雞事業產銷督導委員會執行長陳進丁則表示，往年蛋雞場多在春節期間到春節過後的淡季時段汰換老雞或換羽，以提升產能，不過汰換老雞後還要補充雞隻，雖然政府有擴大進口種雞，但目前補充的雞隻數量沒那麼快完成，因此會拖到4月清明節以後。陳進丁補充，雖然日產量不至於再往下跌破11萬箱，不過接下來雞蛋日產量仍會維持在11.3萬箱到11.4萬箱的偏低水準，除非天氣變暖，否則這樣的產量將持續到4月，時間較長，因此蛋價還是必須調漲。預計下週一（13日）開始會宣布產地價調漲2元，變成每台斤42.3元，也就是說，恢復去年10月調降2元前的行情，批發價則會變成每台斤52元。
蛋價調漲遭取消 蛋農不排除北上抗議
近期受禽流感與寒流衝擊加上產地缺雞，高昂的生產成本讓農民叫苦連天，蛋農指出，原本農委會與產業團體談妥，昨起雞蛋每台斤將調漲3元，但日前卻臨時收到取消漲價的通知，痛批農委會伸手干預，不排除將進行抗議。農委會陳吉仲今(6)日表示，蛋價後續是否調漲農委會都尊重，大家若有不同意見，等自己下鄉時現場表達即可，不用這麼辛苦北上抗議。農委會今日舉辦「公私協力、雙贏互利-農業永續ESG GO」記者會，針對雞蛋漲價又喊卡一事，陳吉仲受訪指出，去年同季蛋農與蛋商對雞蛋在市場的價格有不同想法，後來雙方在市場機制上達到共識，即產銷資訊盤點完後，再透過養雞協會召開委員會議來商討合適價格，2月3日雙方已經就產銷資訊談好是否調漲，沒有所謂農委會伸手凍漲，後續如何漲價農委會都尊重任何結果。產蛋率部分，陳吉仲說，日美等國家禽流感蔓延，許多國家已經不容易買到雞蛋，現階段國內最重要的就是把禽流感和氣候變遷的衝擊降到最低，禽流感已經在1月達到高峰，後續回暖就會趨緩，預計2月下旬產量就會增加。陳吉仲說，不只禽流感防治，今年還特別挪出10億預算來幫興建與升級禽舍，雞蛋絕對要百分百自給，因為進口雞蛋成本太高，若沒有升級琴舍，這樣的目標就不容易達到。陳吉仲說，今天下午蛋農與蛋商會來農委會討論價格的事，若是不歸咎農民的因素如禽流感和氣候變遷，農委會都會給予協助，只要產蛋率達到7成，農民的利潤就能維持住，畢竟有利潤才會願意生產。根據農委會統計，目前雞蛋日產量11.6萬箱，相較農曆春節前12.2萬箱減少，但較去年同期10.6萬箱供應還多，現在由於春節後消費減少，部分蛋雞場循往年生產周期調整雞群產能，進行換羽休產或更新雞群。陳吉仲強調，現在每天供應量11.6萬箱比去年同期超過1萬箱，並不認同產業界每天450萬顆缺口的推估，至於蛋農醞釀可能北上抗議，自己最近一直下鄉，有任何意見都可以到第一線來回應，大家不用這麼辛苦北上。