雞肉絲
」 中毒 野菇
老翁採路邊野菇…吃完竟看到「魔神仔」 醫診斷：是魔菇
來路不明的野菇不要亂採！一名69歲男子在路邊採摘蕈類，以為是雞肉絲菇，沒想到回家之完後，出現頭暈、尿失禁，還出現幻覺稱看到「魔神仔」，就醫檢查發現尿液中有「魔菇」代謝物，確定中毒。台灣已知至少有29種有毒蕈類，國內毒物中心在1986年到2004年間，共登錄43起蕈類中毒事件，多數發生在春季到秋季雨後，因採食蕈類所致，臨床表徵以急性腸胃炎為主。台北榮總毒藥物防治諮詢中心自1985年成立以來，最常通報的蕈類中毒個案為綠褶菇。職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌指出，全世界已知的蕈類有超過5000種，其中100到150種有毒，20多種毒性最強，曾導致死亡。據了解，有一名69歲男子在堤防邊道路採摘蕈類，誤以為是雞肉絲菇，吃下後產生嚴重噁心、冒汗，腹瀉超過10次、腹痛長達3小時，就醫後醫生給予點滴和止痛藥物治療，但仍有發冷、腿部發紫情況，還發燒到39.5度，經治療改善，但隔天仍有腹瀉及尿液滯留的情況，疑為綠褶菇中毒。楊振昌說明，該個案的2份樣本經檢測核基因片段序列，顯示為土生念珠菌，明顯與送驗樣本外觀不同，研判應是樣本寄送與處理過程已造成其他微生物大量滋生，因此無法針對標的物種提供正確的分子鑑定結果。經尿液鹼性藥物檢驗，檢出psilocin，是「魔菇」代謝物，會產生迷幻、交感神經興奮及副交感神經的拮抗作用，中毒後30～60分鐘可能會產生頭暈、無力、焦慮、擴瞳、視力模糊、脈搏加速、高血壓等交感神經興奮表徵，並可能有時空錯亂、幻覺及躁動不安，少數人會有反社會行為，嚴重者（兒童）可能會有昏迷、高燒、抽搐死亡。食藥署研究檢驗組科長林澤揚提醒，看到路邊生長的野生菇類，應遵守「不採不食」的原則，也不要餽贈親友，以避免因誤食而危害身體健康，假如不小心誤食而中毒，應儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。
基隆路邊出現「最會惹事的菇」 專家警告別亂採：有毒
近日連日大雨，許多地方都發生積水，基隆有民眾發現路邊的花壇草叢中，竟冒出一群菇類，忍不住好奇是什麼類型的野菇。不過專家警告，這種菇類有毒，過往常發生誤食的情況，嚴重者會喪命，提醒不要亂採摘路邊的野菇食用。有民眾發現基隆市信一路一間速食店前的花壇草叢中，長出一群群白色的野菇，因為數量不算少，引起路人好奇，到底是什麼野菇？是否能食用？對此，基隆市產業發展處副處長蔡馥嚀解釋，這種野菇名為「綠褶菇」，是中大型菇菌，大多生長在低海拔的闊葉林地，路邊草地或農地也常常可以發現，不過因為它長得和可以食用的白色雨傘菇或雞肉絲菇十分相似，過去發生不少誤食的情況，因此綠褶菇也被稱為「最會惹事的菇」。據了解，民眾若誤食綠褶菇，1至3小時內會發生噁心、嘔吐、腹痛、血便及脫水等腸胃型中毒症狀，嚴重會意識昏迷、傷及肝腎甚至脫水致死，4年前就有一名外籍移工誤食送命，但若及早發現就醫治療，可以痊癒且不會留下後遺症。蔡馥嚀指出，綠褶菇底部菌褶，幼年期呈白色，成熟後轉為黃綠色，且菌體受損時會轉為褐色，為可辨識的重要特徵。因為這種野菇有毒，店家發現後已陸續摘除，以免被人誤食，並提醒民眾若因食用不明菇類出現身體不適症狀時，應儘速就醫，保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。
萬華古早味膨皮麵吃不到了！ 百年老麵店租約到期「宣布熄燈」
台北萬華剝皮寮歷史街區附近的百年老麵店「龍城號」，無預警宣布將在10月1日結束營業，原因是租約到期，讓許多老饕不捨。龍城號第1代洪大目在西元1897年四處擺設麵攤討生活，台灣光復後在龍山寺前的2側搭建鐵皮屋開設「進財切仔麵店」，並先後經歷7度搬遷，直到民國57年，台北市府為整頓市容、拆除鐵皮屋，「進財切仔麵」才搬遷到龍山商場，並由第3代經營，後來更名為現在的「龍城號」，目前由第4代經營。（圖／翻攝自Facebook／龍城號）店內雖然也有常見的國民美食台南意麵、切仔麵，但「龍城號」在麵裡加入了最經典且台北少見的「膨皮」，成為店內招牌。此外，接棒的第四代還將外公的香菇雞湯發揚光大，店內更提供滷肉飯、雞肉絲飯、人蔘雞、骨瓜排骨湯等美食。「龍城號」臉書粉專的自介也表示，該店傳承老一輩的味道與手法，「讓年輕人可以品嚐到，老一輩也可以回味到」不過店家8月底卻宣布，因租約到期，將於10月1日起結束營業，「感謝各位長久以來的支持，造成不便敬請見諒」。熄燈消息曝光後，也讓老饕惋惜，「怎麼可以」、「我愛剝皮辣椒雞湯」、「在剝皮寮上班時，5天有3天吃這個」、「老朋友，9月初回台北最後相聚。」
吃到飽限時嘗鮮 巧克力甜點季邀星級主廚操刀 德墨饗宴端出超狂海鮮桶
喜歡上吃到飽餐廳享用美食的民眾，最近又有全新主題可以嘗鮮。漢來海港備受好評的甜點季已邁入第十年，這次邀請日本甜點界新星昆布智成來台客座，他曾於法國米其林二星餐廳L'Atelier de Joël Robuchon擔任甜點主廚，現也是和菓子店「昆布屋孫兵衛」第17代經營者，此次設計了10款巧克力甜點，即日起～5/17在全台7家漢來海港推出期間限定的「巧遇甜點季」；另外台北福華大飯店彩虹座自助百匯則於即日起～6/30推出「德墨美食盛宴」，帶來經典和創意口味的塔可及玉米片等傳統小食，還有超狂海鮮桶、墨西哥海鮮沙拉、美式炸雞翅和吉拿棒等冷、熱菜與手工甜點，可一次品嘗超過50道風味饗宴。出生於甜點世家的昆布智成曾於法國星級餐廳磨練。（圖／漢來海港提供）鏡面巧克力蛋糕「永續」。（圖／漢來海港提供）漢來海港邀請來台的星級甜點主廚昆布智成，擅長創作細膩優雅如同珠寶般的精品甜點，他於旅法期間累積深厚功力、汲取風土民情，將華麗繽紛的法式甜點與平和淡然的日式美學巧妙結合。在此次推出的10款巧克力甜點中，有幾款尤為推薦，像是鏡面光澤如藝術品般的「永續」，是在巧克力抹茶慕斯中填入杏桃百香內餡，再搭配抹茶海綿蛋糕蛋糕，兼具視覺與味覺；還有內層厚實綿密的巧克力磅蛋糕「巧克力旅人蛋糕」，帶有淡淡的奶油香氣，再加入杏仁與開心果增添風味，質地濕潤、香甜不膩口。「巧克力旅人蛋糕」。（圖／漢來海港提供）香濃不膩的「皇家」。（圖／漢來海港提供）還有「伊芙卡蛋糕」是選用帶有果香的伊芙卡巧克力，製成香濃可可慕斯與奶油香緹，再搭配無麩質巧克力海綿蛋糕，並加入芒果、百香果，最後輕灑上細緻可可粉，展現出豐富濃郁的巧克力風味；「和諧」則是以巧克力慕斯、覆盆子果泥與開心果穆斯林奶油餡，交織出和諧又平衡的多層次滋味；「皇家」則以無麩質茶香海綿蛋糕搭配阿薩姆巧克力奶餡與佛手柑果凍，以及巧克力奶香香緹和茶香巧克力慕斯，風味層次分明，餘韻回味悠長。德墨料理必吃玉米餅塔可「炸脆蝦塔可」。（圖／台北福華大飯店提供）一人獨享海鮮桶嚴選松葉蟹腿、螃蟹、蝦、鮑魚、青口貝、中卷等食材，與濃郁辛香料醬汁充分攪拌，既辛辣又豪邁。（圖／台北福華大飯店提供）另外台北福華大飯店的「德墨美食盛宴」則由行政總主廚劉文凱（Ray Liew）領軍彩虹座主廚馬良翰和點心坊主廚巫政翰，帶來台灣飯店自助餐少見的美墨風味料理，使用大量起司、辣椒、辛香料、豆類及肉類的菜餚，結合美國當地食材迸發狂放滋味。像是「玉米餅塔可」，供應了炙燒干貝蟹肉、辣味和牛、牛舌、雞肉絲與炸脆蝦等5種口味，和起司、番茄、莎莎醬、酪梨泥、墨西哥豆泥等多達16種特製配菜，可搭出自己喜歡的滋味；另外還有超狂墨西哥風味「海鮮桶」，整桶松葉蟹腿、鮑魚、蝦和中卷等豐富海鮮任你吃。其他特色菜還有「墨西哥辣椒燒烤醬排骨」、「德州辣椒番茄燉牛肉」、「墨西哥起司雞肉酥餅」和「墨西哥海鮮湯」等，滿滿酸辣風味重擊老饕味蕾，搭配現點現做的「凱薩沙拉」、「德州式沙拉」和多種口味墨西哥海鮮沙拉，讓脆口生菜和清爽醬汁化油解膩，最後再來杯沁涼特調，讓你一秒置身墨西哥！「墨西哥辣椒燒烤醬排骨」將排骨先用啤酒、高湯及辛香料燉煮，最後以特製醬料進行烘烤。（圖／台北福華大飯店提供）「德州蜂蜜堅果蛋糕」使用堅果與野生蜂蜜組合成爽口甜點，是美國德州具代表性的傳統點心（圖／台北福華大飯店提供）甜點方面，主廚巫政翰則在經典中融入新意，像是「墨西哥肉桂吉拿」，將嚴選肉桂粉搭配特殊手法揉製成的圓形吉拿棒，於中央擠上卡士達醬，再以新鮮水果妝點盤飾；傳統點心「德州蜂蜜堅果蛋糕」則使用特選綜合堅果加上野生蜂蜜，製成一口大小的點心，滋味香醇清雅，搭配底部的巧克力餅乾更添豐富層次。其他甜點品項還有「美式香草布丁」、「墨西哥摩卡斯特雷斯奶蛋糕」，及傳統的「墨西哥婚禮餅乾」等多達20種色彩繽紛、口味獨特的小點。彩虹座全新菜色於活動期間週一到週日午、晚餐時段供應，平日自助午餐成人每人1,650元起、自助晚餐成人每人1,750元起，兒童與65歲以上長輩另享優惠。
穿山甲娶老婆！高雄台南兩縣市保育結盟 周末舉行婚禮
高雄、台南兩地交界的青灰岩地形，近年來發現名列全球瀕臨絕種的保育類動物穿山甲定居，保育有成，馬頭山自然人文協會本周日（29日）將舉辦一場別開生面的穿山甲婚禮，將與龍崎牛埔地質公園結親家，象徵保育工作的結盟，也縫補棲地的完整性。高雄市旗山及內門、田寮區的馬頭山泥岩惡地，發現不少名列全球瀕臨絕種的保育類動物穿山甲，經穿山甲博士、屏東科技大學野生動物保育研究所助理教授孫敬閔表示，該處居民通報發現穿山甲頻率是全國最高，舉凡穿山甲遭犬攻擊或咬死、被車撞擊受傷等，都會向他通報，代表居民非常重視穿山甲的生活環境。馬頭山自然人文協會會長黃惠敏表示，穿山甲又稱「鯪鯉」，是全世界唯一有鱗片覆蓋的哺乳類動物，主要分布在海拔1000公尺以下的淺山環境，其主食為利用長舌覓食螞蟻、白蟻，而馬頭山的刺竹林，有較多竹葉有腐植層，會引來螞蟻及白蟻，可以提供穿山甲充足的飲食，形成穿山甲最喜歡的居住環境。馬頭山自然人文協會長期與孫敬閔合作，以公民科學家的方式共同投入穿山甲研究與保育，孫敬閔表示，2022年投入研究，一開始發現馬頭山區域有2隻穿山甲，於是開始無線追蹤，今年已發現7隻，其中2隻公的、5隻母的，其中1隻母穿山甲已懷孕7個月，將於11月或12月生產。馬頭山自然人文協會和龍崎牛埔地質公園預計29日下午2時，將在馬頭山自然基地（台28線26.3k）舉辦一場別開生面的「鯪鯉肖娶某、甲你攬牢牢」活動，馬頭山的穿山甲帥哥「阿甲」將迎娶龍崎美女穿山甲「小琦」，藉由結親家儀式，象徵保育工作的結盟，也縫補棲地的完整性，孫敬閔說，這可說是世界首創的第一場穿山甲婚禮。黃惠敏指出，馬頭山保育志工連日來砍竹製作竹篾材料，打造一條幾10公尺長的穿山甲「洞房」，將布置展示穿山甲的相關生態資料，現場比照民間婚禮習俗，將有6禮（雞肉絲菇、龍鳳蘇、舉尾蟻巢、白蟻、打狗棒、龍崎泥岩、穿山娃娃床），同時有新人穿上穿山甲印製的禮服體驗，下午3時結婚儀式，高雄、台南惡地結盟宣誓儀式，屆時將有林業局自然保育署及轄下單位等人出面見證這歡喜的時刻。
踏青發現野生菇 婦帶回家煮成晚餐中毒送醫
天氣高溫潮濕適合野菇生長，各處公園經常可看見菌菇遍布，醫師呼籲民眾請勿任意碰觸或摘食，以免毒從口入。台中一名婦人至都會公園踏青見草地上遍布新鮮野菇便自行採摘回家煮食，食用後約1小時出現中毒症狀緊急送醫，這才知道誤食被稱做「最會惹事的毒菇」，也就是有毒的綠褶菇，所幸送醫及時，經光田醫療團隊救治，住院四天後康復。誤食不明野菇 中毒緊急送急診56歲黃姓婦人假日至台中都會公園踏青遊玩，看見連日大雨後的草地上長滿新鮮不明野菇，因黃婦幼時曾在鄉村居住有農務經驗，她自行判定其為可食用的雞肉絲菇，便採集了許多帶回家煮食晚餐，孰料飯後不久開始出現嚴重腹絞痛、腹瀉，伴有噁心嘔吐，發燒，此外還有意識昏沉的症狀，家人立即將她送至光田綜合醫院急診就醫。急診部顏嘉德醫師表示，黃婦家人帶著吃剩的不明野菇將她送到急診，黃婦有血壓低、血氧濃度低、脫水等腸胃炎型中毒症狀，且意識昏沉、說不清楚話；從剩餘的野菇外型判斷，婦人疑似將有毒「綠褶菇」誤認為無毒的雞肉絲菇而食用，但由於當天晚餐黃婦是自行煮食自己吃，家人並不知道黃婦吃了多少量，因此難以掌握毒性與毒量，為慎重起見收治住院為其安排相關內科檢查。野菇造成急性中毒 只能支持性療法肝膽腸胃科林振勝醫師指出，野菇中毒通常屬於急性，沒有特定解藥，治療方式為支持性療法，陸續治療休克、發燒、腹瀉、腹痛、噁心嘔吐與痙攣性疼痛症狀，儘速讓病患恢復意識並評估肝功能，以確保沒有永久性的損害，此外，視食用量多寡，毒性亦有可能隨著腸胃道進入腎臟與神經系統，因此會診腎臟科為病患的肝腎功能進行監測追蹤，而病患出現意識昏沉、暈眩症狀，同步會診神經內科確保中毒未對神經系統造成損傷。病患住院四天後，病情穩定下來，解除嘔吐、疼痛和腹瀉症狀，意識恢復，毒性解除無虞，腎臟功能與神統系統皆無受損後出院，黃婦直說再也不敢亂採野菇來吃了。顏嘉德醫師提醒，路邊的野菇不要採、不要吃，但若民眾真的因誤食不明菇類造成不適，應盡速就醫，同時保留吃剩的食材帶至醫院，有助診斷與治療。
自認有務農經驗！誤食最惹事毒菇 婦中毒休克急送醫
台中市黃姓婦人日前到公園踏青，看見草地上遍布新鮮野菇，因自認幼時有務農經驗，不慎將有「最惹事毒菇」之稱的綠褶菇，誤判為可食用的雞肉絲菇，自行採摘回家烹煮吃下肚，1小時後竟出現中毒症狀，且意識昏沉，經緊急送醫急救後及時救回一命。近期連日下大雨，公園草地上長滿不明野菇，56歲黃姓婦人假日前往台中都會公園踏青，看到大大小小的新鮮菇類喜出望外，由於綠褶菇有「最惹事毒菇」之稱，與可食用的雞肉絲菇長得很像，黃婦自認幼時曾在鄉下居住且有務農經驗，自行判定為雞肉絲菇後，便採集許多帶回家煮食晚餐。晚餐後不久，黃婦突然出現嚴重腹絞痛、腹瀉，伴有噁心嘔吐及發燒，家人帶著吃剩的野菇，將她送至光田綜合醫院急診。急診部醫師顏嘉德表示，患者到院有血壓低、血氧濃度低、脫水等腸胃炎型中毒症狀，且意識昏沉、說不清楚話，緊急收治住院檢查。光田綜合醫院肝膽腸胃科醫師林振勝指出，野菇中毒通常屬急性，沒有特定解藥，治療方式為支持性療法，陸續治療休克、發燒、腹瀉、腹痛、噁心嘔吐與痙攣性疼痛症狀，讓病患盡速恢復意識並評估肝功能，以確保沒有永久性損害。此外，視食用量多寡，毒性有可能隨著腸胃道進入腎臟與神經系統，由於黃婦是獨自食用，家人不知她誤食多少量，因此會診腎臟科為病患肝腎功能進行監測追蹤；針對出現意識昏沉、暈眩症狀，同步會診神經內科確保中毒未對神經系統造成損傷。所幸黃婦住院4天後，病情穩定下來，她直呼不敢亂採野菇吃了。
大成韓家除夕年夜飯爺爺奶奶包水餃 韓芳豪：從小期待咬「它」的那一刻
今天（21日）大年除夕夜圍爐團圓，從油品起家到生產雞蛋、肉品、冷凍加工、寵物食品的大成（1210）韓家二代仍維持四兄弟闔家齊過年夜飯傳統，而且還會手工包水餃內餡夾棗子、錢幣意味吉祥如意。今年邁入第六十六個年的大成集團，1957年由韓浩然與牟清善所創，以製造豆油、豆餅為業，大成油脂、麵粉起家，一路合併公司為「大成長城企業」於1978年股票上市；2001年韓浩然長子韓家宇擔任集團董事長，次子韓家宸為副董事長、三子韓家寰為大成總裁，兩人共同負責中國與海外事業，么子韓家寅則為大成副總裁，統籌布局餐飲事業。現任總經理韓芳豪提到年夜飯傳統，「小時候都是看爺爺、奶奶、爸媽他們會包水餃，裡頭放進棗子、一元錢幣等代表吉祥之意，大家一咬到都很開心，奶奶還會會多給紅包壓歲錢。」水餃迄今還是韓家四兄弟過年團圓飯的最重要一道料理，從包水餃到吃到內餡那一剎那，是韓家每人既期待又充滿驚喜時刻。同時，大成安心購上架的「2023享點子年菜」鴻運好菜，像是瑤柱花膠慢燉鮮雞湯、程安琪老師聯名監製江浙菜、金龍佛跳牆、鯧魚炊粉等，自家出產的年菜，也都是韓家年夜飯桌上佳餚。大成力推新品牌植物肉Neofoods，新食成蔬食紅燒纖牛肉麵獨家使用第二代植物肉技術與全植物系配方，仿真做出更富肉香，為全台首創。（圖／李蕙璇攝）韓芳豪於2022年6月底接下總經理一職迄今已逾半年，對於新年新希望與新展望，他說：「身體健康，並把正在進行中的建廠、擴產的計畫做好，做到位！」大成嘉義馬稠後產業園區食品加工廠第一期（斥資24億元），已於2022年12月27日正式啟用，預估每月產能3000噸，年營業額可達50億元，同時投入上億元打造國家級規格檢驗實驗室的「大成品檢中心」，為商品嚴格把關。近期投資專案包括嘉義義竹蛋品廠（3億元）、彰化昭成蛋品廠（10億元）、台南柳營寵物食品工廠（4億元）、台南官田全能生技廠（14億元）；並繼續在嘉義、台南、彰化擴大投資蛋雞場，以規畫發展動物福利雞蛋與生食級雞蛋，台南水產飼料廠預計於2024年完工。大成嘉義馬稠後產業園區食品加工廠第一期啟用，五大產線包括分切浸漬、預炸、全熟燒烤、雞精蒸燻與植物肉。（圖／李蕙璇攝）以馬稠後食品廠來說，共有五大產線─分切浸漬、預炸、全熟燒烤、雞精蒸燻、植物肉。其中，分切線的微波解凍機，最高效能每小時可以解凍12,000公斤的原料肉，水刀機運用雷射強光與相機進行掃描，經電腦運算再進行精準切割。全熟燒烤線配置業界首屈一指的直火烙印機，預炸線可生產雞塊、雞堡、鹽酥雞、唐揚雞。雞精蒸燻線可生產雞精、雞油、雞肉絲，以及舒肥肉類製品、滷味等。同時，在大成馬稠後食品園區將建立台灣最先進植物肉生產一條龍，從植物蛋白原料（TVP）到各項植物肉加工食品包括鹽酥雞、雞塊、雞堡、牛肉塊、絞肉、漢堡、海鮮漿、雞丁等，提供完整多元的產品。
台東最難訂法式餐廳 秋冬時令菜單有夠「野」
號稱「東台灣最難訂」、位於台東長濱的法式餐廳「Sinasera 24」，向來訴求感受風土、可吃進大自然節氣美味，主廚楊柏偉（Nick Yang）在新一季菜單中，特別以「野味」為主題，於11/1至12/31推出期間限定的「野味時令菜單」，將法國歷史久遠的野味文化，化作一道道特色菜餚獻給台灣饕客。「蜂蛹、炭烤洋蔥espuma、肚臍橙皮」帶有起司醬香氣，風味讓人聯想到洋芋脆片。Sinasera 24主廚Nick過去曾在南法普羅旺斯的米其林一星餐廳「La Bonne Etape」與米其林三星「Le Petit Nice」餐廳研習多年，2017年時，婉拒了在法國經營與設計餐廳的機會，回到長濱開設「Sinasera 24」，堅持以當地時令食材入菜，創造每個季節的專屬菜單，這次更大膽打造「野味時令餐單」。邁入秋冬之際，野生動物為了抵抗嚴寒，會儲藏更多脂肪以作保暖之用，因而格外肉嫩肥美。所謂野味，過去泛指透過戶外狩獵野生動物而獲得的肉食，而非圈養禽畜，不只中國人吃野味肉食，遠在歐洲地區的法國更是早已食之有年，野味更是極為珍貴的食材，野味入饌，暖胃補身。時令菜單共計13道料理，以「蜂蛹、炭烤洋蔥espuma、肚臍橙皮」揭開序幕，蜂蛹是主廚Nick充滿「家」的記憶的食材，他提到：「小時候爸爸會去抓虎頭蜂，有時會將蜂蛹帶回家做料理，軟的就拿來炒蛋，開始冒角的就炸來吃。」蜂蛹富有滿滿蛋白質，酥炸後吃起來有如炸馬鈴薯碎，還帶點微酸風味，加上香氣濃郁的起司，擔任開啟味蕾的任務。「油封孔雀肉、打發奶油、蛋白酥餅」結合山、海食材，讓大家能從料理中感受台灣風土。「蛇肉蒸蛋：舒肥蛇肉，南瓜椰子蒸蛋」可說是整套菜單中最具話題性的料理，蛇肉細嫩肉少，主廚將其放進雞湯，以80度舒肥後隔夜取出，再將蛇肉絲放置在帶南瓜勾芡的椰子汁蒸蛋上，搭配費工特製的蛇皮脆片，可一次嘗到滑嫩與香脆的口感，蛇肉絲吃起來則略似雞肉絲，但其鮮又更勝禽類；另外還有被主廚戲謔地形容為擁有「最沒個性的肉味」的「孔雀肉」，因為它本身風味輕柔，必須有適當調味才能展現鮮美，而一道「油封孔雀肉、打發奶油、蛋白酥餅」加入百里香和大蒜，在每個部位進行不同溫度的舒肥，並混合海鮮粥和蛇瓜做為內餡，外皮帶有火烤香氣，咬起來又酥化軟潤，讓孔雀肉在清甜中又令人回味。「蜂蜜海埔姜香料綠頭鴨、甜菜根鴨汁」。還有一道「蜂蜜海埔姜香料綠頭鴨、甜菜根鴨汁」是將綠頭鴨冰鎮後再風乾，並抹上特調醬汁進行火烤，工序十分繁瑣，為一道法式「手路菜」。口味與肉類食材多變，是野味料理最有趣之處，為保持各類野味肉質鮮美，主廚Nick在處理與烹調過程中費盡心思，希望讓更多台灣饕客有機會大啖季節野味。「野味時令菜單」每位4200元+10%，有興趣的人不妨前往長濱，一嘗秋冬旬味。
必比登名店再展店 打造台灣家常味 居家必備即食包新登場
這幾年台灣人愈來愈注重養生，styletc記者發現連續4年獲得台北米其林必登推薦的雙月食品社也不畏疫情再展新店，去年底試營運、本週正式開幕的八德店是品牌第五間店，嚴選「溫體仿土雞雞腿肉」、「台南虱目魚」和「台灣金目鱸魚排」等產地直送食材，打造家常味養生料理，客群也鎖定長輩、婦女或剛生產完的媽媽們。因此暨雙月光復店選址博仁醫院附近、濟南店青島店插旗台大醫院附近後，八德店也落腳台安醫院對面。因疫情改變餐飲模式，針對八德店開幕，特別推出全新的一站式購足即食包料理，包含「雙月溫補土雞腿湯品系列」和「冷凍熟麵－雙月愛恨椒芝麵」，讓消費者在家也能品嘗經典餐點。八德店裝潢設計延續其他雙月店面風格，以溫暖木色系為主調，帶有家的氛圍。（圖／魏妤靜攝）「元氣鱸魚湯」。（120元，圖／魏妤靜攝）店內招牌首推使用溫體仿土雞的「蛤蜊燉雞湯」，肉汁豐富且Q彈鮮甜，並採用「湯肉分離煮法」，首先讓雞骨架熬煮至少8小時，過濾萃取出雞高湯，待客人點餐後，再加入新鮮的溫體仿土雞雞腿肉烹煮，如此便能到口感彈牙的雞肉。而特別加入的高山高麗菜，也增添了湯品的芳醇滋味。另外鮮甜的「元氣鱸魚湯」和「虱目魚肚蛤蜊湯」，也頗受好評，其中「元氣鱸魚湯」使用新鮮的金目鱸魚，保有食材鮮度與香氣，也很適合術後病患享用。「愛恨蔥蔥飯」。（40元，圖／雙月食品社提供）因應八德店開幕，特別推出全新品項「愛恨蔥蔥飯」，選用台灣仿土雞肉絲，為了讓口感更加嫩滑、美味，特別使用帶皮雞腿肉與雞胸肉，淋上雞高湯醬汁，再灑上油蔥酥和特製青蔥油，一入口便想起媽媽做的家常菜。另外「紅燒虱目魚肚」也是新菜之一，可以品嘗到虱目魚肚的肥美滋味和滿滿的膠原蛋白。而搭配餐點的「雙月吹風滷味」也可以一試，品牌特別以雞高湯當滷汁，加上純釀醬油去滷製，滷完後再進行吹風，讓滷味不易變質，愈吃愈上癮。「雙月愛恨椒芝麵」。（55元／包，圖／魏妤靜攝）「雙月溫補香菇土雞腿湯」（前，170元），筵月湯品任選6入75折。（圖／魏妤靜攝）此次因新店開幕推出的一系列即食包料理，包含「雙月溫補土雞腿湯品系列」和「冷凍熟麵－雙月愛恨椒芝麵」，花費不到5分鐘便可上桌。「雙月溫補土雞腿湯」選用肉質緊實有彈性的土雞腿塊，其中新口味「香菇雞腿湯」採用枸杞與土雞腿肉熬煮，香醇入味；「雙月愛恨椒芝麵」原本就是店內熱銷品項，選用的是南僑中式勁麵，只需滾水煮10秒，並搭配特調獨家拌醬，入口有芝麻醇香又有椒麻後勁，層次相當豐富。品牌表示八德店未來有考慮加開宵夜時段，並預計會在大直、中和地區展店。
【經典美食情報】全新一站式購足，雙月八德店隆重開幕！
連續4年獲得台北米其林必登推薦，雙月食品社秉持以家為本的料理味道，嚴選新鮮台灣在地食材，堅持產地直送、自製特色配料，每日限量，打造物超所值、獨具家常風味的養生料理。雙月的初衷就是希望讓客人走進店裡，彷彿回到家中享用家人用心準備的料理，只要一享用雙月的餐點，就能卸下一身在外的疲憊，因此雙月提供給客戶的食材都堅持是每日新鮮產地直送的『溫體仿土雞雞腿肉』、『台南虱目魚』和『台灣金目鱸魚排』。此外，因應疫情改變餐飲模式，針對雙月八德店的開幕，特別推出全新一站式購足即食包料理，包含『雙月溫補土雞腿湯品系列』和『冷凍熟麵-雙月愛恨椒芝麵』，讓消費者在餐廳和家裡皆能品嚐雙月的經典餐點。最有『家』味道的雙月料理雙月食品社經營團隊表示：雙月八德店整體裝潢設計延續其他雙月店面的風格，以溫暖的木色系為主色調，附有家裏溫暖的味道，讓消費者一走進店內就有種家的氛圍，貫徹著品牌的初衷：另外餐點方面更是以家為本，理解現代忙碌的消費者不是北漂來台北工作，不然就是下班後來不及回家準備晚餐，長時間無法品嚐含有『家』味道的料理，希望消費者走進雙月就猶如踏進溫暖的家中，已經烹調好的美味，都是真材實料、產地直送，健康第一。此外，雙月另外一個理念就是能提供消費者超好品質的美味養生料理，我們發現不管是長輩、婦女或是剛生產完的媽媽們，都需要享用養生料理，但市面上許多養生料理的價格都不斐，尤其在現在物價原料都在上漲的時期，因此我們期待能讓這些消費者可以以親民的價格品嚐到彷彿有『家』美味的養生料理。這也是為什麼我們在餐廳選址都是以醫院附近為主，包含雙月光復店位於博仁醫院附近 ; 濟南店青島店於台大醫院附近 ; 全新八德店則是設址於台安醫院對面。」採用最新鮮的食材不計成本『蛤蜊燉雞湯』是使用溫體仿土雞，肉汁豐富且Q彈鮮甜，只有家裡的媽媽才會買這樣的食材熬煮，呼應雙月以家為本的理念，也非常適合長輩們享用。『雙月超高品質魚湯』包含『元氣鱸魚湯』和『虱目魚肚蛤蜊湯』，兩種溫潤厚實的湯品都極具高營養成分，味道鮮甜美味。雙月不只照顧您的健康還有兼具養顏美容的『東石鮮蚵』，每日產地直送鮮甜滋味吃了就知道。另外，雙月八德店的『紅燒虱目魚肚』，是以紅燒的手法去烹調虱目魚，更加入味，讓消費者更能品嚐到虱目魚肚的肥美滋味和滿滿的膠原蛋白。『雙月吹風滷味』希望呈現出超入味、卻又不添加防腐劑的滷味料理，有別於一般的滷汁，雙月特別以雞高湯當滷汁，並不計成本地使用純釀醬油去滷製，滷完後再進行吹風，讓滷味不容易變壞，這也是為什麼我們的滷味吃完不會口乾舌燥，越吃越上癮。全新商品愛恨蔥蔥飯香嫩美味因應八德店開幕，雙月特別推出全新品項『愛恨蔥蔥飯』，選用台灣仿土雞肉絲，為了讓口感更加嫩滑、美味，特別使用帶皮的雞腿肉與雞胸肉，淋上雞高湯醬汁，最後再灑上油蔥酥和特製的青蔥油，讓你吃下去的那刻彷彿有種回到家吃著媽媽料理的幸福滋味。一站式購足即食包料理體驗因應疫情的餐飲模式，雙月藉著全新八德店開幕特別推出全新一站式購足即食包料理，包含『雙月溫補土雞腿湯系列』和『雙月愛恨椒芝麵』，消費者只要花費不到五分鐘，在家也可享用雙月的美味餐點。『雙月溫補土雞腿湯』選用肉質緊實有彈性的土雞腿塊，慢慢燉煮，滴滴入湯，推出新口味【香菇雞腿湯】，採用枸杞與土雞腿肉進行熬煮，土雞腿肉Ｑ彈不乾柴，湯頭鮮甜濃醇，讓養身湯品呈現出經典的台灣滋味。『冷凍熟麵-雙月愛恨椒芝麵』原本就是店內的熱銷品項，因應八德店開幕，雙月特別做成料理包的形式，讓消費者在家也能自行烹煮。選用南僑中式勁麵，只需滾水煮10秒，並搭配雙月特調獨家拌醬，椒麻香、芝麻醇，層次豐富的口味，讓人一吃就愛上！店家資訊：地址： 台北市松山區八德路二段447之1號 / 電話：02-27716862營業時間：每週一至週日11:00am-14:00pm ; 17:00pm-20:00pm(註明：營業時間未來將會調整為11:00-20:00 或增加宵夜時段)官方網站： https://www.moonmoonfood.com/臉書Facebook頁面：https://www.facebook.com/ShuangYueFood/Instagram 頁面：https://www.instagram.com/moon_moon_food/
高雄也遭波及！查獲首例非洲豬瘟荷葉包肉、已全數賣光無存貨
桃園機場海關出包，22日被查出首例越南走私肉品流入台灣，且被驗出帶有非洲豬瘟病毒，更可怕的是，多數肉品恐怕早已被不知情民眾吃下肚，目前可推測多數肉品皆已大量流入市面。高雄警方23日查獲16.1公斤的可疑越南進口肉製品，其中，荷葉包肉今（25）日被驗出有非洲豬瘟病毒，成為高雄首例。高雄市警政等單位針對此次走私食品專案查緝，已查扣疑似非法輸入食品計6案9件，品項有牛肉乾、雞肉絲、荷葉包肉及熟食雞肉等合計38.3公斤，由農業局動保處採樣送驗中。農業局晚間證實，送驗的荷葉包肉確定被驗出含有非洲豬瘟的病毒，是這次專案查緝以來的首例，由林園分局所查獲，2名女子持有越南進口疑似肉製品，包含牛肉乾約5公斤、雞肉絲約10公斤，荷葉豬肉0.3公斤，豬肉火腿腸2包。但警方表示，追查到下游雜貨店時，現場肉製品都已經賣完，店內已無存貨，女子供稱是自己吃，也有賣給少數姊妹，後續警政單位將持續追查流向跟進貨來源。
越籍女走私「非洲豬瘟」7項肉製品 恐已遍及全台！檢方聲押禁見
新北市警方8月間在新莊區查獲重達上百公斤的走私月餅、熱狗、火腿腸及豬肉捲等7項越南肉製產品，經農委會查驗，肉品內有非洲豬瘟病毒，雖然所有貨物已在隔日銷毀，但新北地檢署立即組成專案小組搜查，發現越南籍鄧姓女子和阮姓女子，涉嫌走私相關肉製品，認為有逃亡之虞，且感染肉品恐已遍及全台，因此向法院聲押禁見2人。新北地檢主任檢察官黃彥琿、檢察官何國彬指揮新北市、雲林縣警方偵辦非洲豬瘟肉製品案件，發現現場有肉製品堆積如山，其中數箱含有越南肉製食品及香菸。現場查扣含肉月餅159個、熱狗19包、火腿腸6箱、荷葉包豬肉捲16公斤、牛肉乾5公斤、雞肉絲5公斤及小洋蔥15公斤，在防檢局抽樣送驗確定含有非洲豬瘟病毒後，在20日全數銷毀。檢警調查發現，這些肉製品疑為越南籍鄧姓女子配發進口，鄧女坦言今年3月初被越南公司聘為台灣集貨地負責人，開始配發越南進口貨物，貨物流向皆為一般民眾，其中多為外籍新住民，她只負責配發分送，並不曉得貨品實際內容物為何，僅當一般貨物配送。檢方表示，鄧女和其女兒阮女經複訊後，坦承涉犯懲治走私條例、菸酒管理法、動物傳染病防治條例、稅捐稽徵法等罪嫌，2人有滅證、勾串、逃亡或再犯之虞，案件肉製品在台客戶又遍及全台，為追查肉製品流向，維護豬農產業和國人健康，認為有羈押必要，已向法院聲請羈押禁見。檢方呼籲，不法之人切勿心存僥倖，以身試法，對於此類犯罪之上、中、下游通路將全面展開追查，強力查緝，向上溯源、向下刨根。
學生倒掉營養午餐「溢出垃圾桶」：太難吃！2公職人員遭停職
中國長江流域自6月以來連日受到暴雨威脅，各地災情不斷，許多糧倉收成毀於一旦，讓中國國家主席習近平下令「制止餐飲浪費行為」，不過安徽阜陽卻出現了學生將營養午餐倒掉一事，經教育局調查，是因該校執行營養午餐管理規定不夠嚴格，當天供餐及分量沒有充分考慮學生們個性化需求，已對該校有直接責任之公務人員停職處理。綜合陸媒報導，9月27日晚，有網絡媒體報導了「潁東區楊樓孜鎮中心小學有學生將營養餐倒掉」一事，當局相當重視，迅速成立由區紀委監委牽頭的聯合調查組進行調查核實。經調查，網上報導事件屬實，且有民眾向《澎湃新聞》反映，學校所提供的午餐味道極差，學生根本不愛吃，只能將營養餐全部倒進垃圾桶，「這份麵條，沒有一點油，就把麵和菜拌在一起吃，非常乾」，他也認為學生將食物倒掉都不吃，此行為實屬浪費。對此，該校校長則表示「眾口難調」，但會改善營養餐口味。（圖／翻攝澎湃新聞）據了解，該校9月25日午餐為「阜陽傳統蒸麵」，麵條150克、雞肉絲50克、芹菜150克、黃豆芽150克、木耳2克，一份紫菜蛋湯，符合相關規定標準，會出現學生將午餐倒掉是因該校執行營養午餐管理規定不夠嚴格，當天供餐及分量沒有充分考慮學生們個性化需求，目前已對該中心小學負有直接責任的兩名公職人員予以停職處理。區教育局表示，將全覆蓋檢查營養餐供應，督促各學校加強營養餐供應管理，切實改進供餐，滿足學生們的多樣化用餐需求，努力讓學生們既吃飽吃好，又減少浪費。
連鎖西餐廳出新招 趕跑夏日不振的食慾
每天氣溫屢創新高，因為太熱導致食慾不振嗎？連鎖西餐廳相繼推出適合夏季品味的清爽料理，讓你胃口大開，開心大啖美食！連鎖義式餐廳品牌推出新菜色「慢烤美國頂級牛排」，採用來自美國USDA PRIME等級認證上選牛肩胛肉，為維持牛肉絕佳口感與風味，需將整塊牛肉進行長時間調理，達成由內到外熟度一致的黃金比例。特別的是將整塊牛排放在餐車上推出，再由主廚親自服務，完整呈現五感體驗。現切後的牛排中間呈現令人食指大動的紅潤色澤與均勻分布的大理石油花，搭配淋上特調肉汁（Gravy）的馬鈴薯泥與絕佳口感的黃金玉米粒，讓每一口都是原汁原味頂級享受。美式連鎖餐飲品牌以刺激食慾味蕾的夏季異國餐桌為概念，結合泰式、義式、美式三國料理手法，推出多達七道的「吃夏趣」夏季新菜色；同時看準夏日健身熱潮，以「綜合蔬菜米」入菜，用四色蔬菜打成米粒大小代替白米飯，視覺如同彩虹般繽紛，營養又美味。「嘉年華雞肉沙拉」拌入新鮮綜合生菜及多種起司，淋上萊姆香菜醬、墨西哥辣味美乃滋，最後鋪上辣味雞肉絲和玉米脆餅條，口感爽口、層次豐富；「雙層起司雞肉酥餅」是道地的墨西哥風味主餐，麵粉餅中夾入炭烤雞肉與起司炒蛋雙層餡料，搭配微辣滋味，相當開胃。結合特色的「蔬菜米」與多國料理手法，讓「吃夏趣」夏季料理既輕盈又開胃。（圖片提供／TGI FRIDAYS）以提供新鮮釀造啤酒以及頂級手工佳餚的餐廳品牌，本季以超級食物為主軸，推出「超級食物夏季風味菜單」。「番茄羅勒起司嫩雞」使用番茄、紅椒等超級食物入菜，以新鮮胡蘿蔔、黃綠櫛瓜條搭配大蒜一同拌炒當基底，接著將雞胸肉鋪上義式番茄羅勒醬和新鮮馬芝瑞拉起司一同烘烤，佐以巴薩米克醋膏、撒上羅勒絲，蔬菜條拌炒後滿滿鮮甜爽脆，再搭配酸甜且富含起司香氣的軟嫩雞肉，嘗來清爽無負擔。季節佐餐的啤酒為起源於德國科隆地區的「夏季派對愛爾（Sommerbrau）」，是經過過濾的愛爾型啤酒，呈現透明的金黃色酒體，其清爽的口感混合大麥及小麥的香味，以及來自於特殊酵母產生的淡淡果香，非常適合炎熱的夏天飲用。＊ 飲酒過量．有礙健康！「超級食物夏季風味菜單」在視覺與口味上帶給消費者全新感受。（圖片提供／GB鮮釀餐廳）
台味早餐 透早呷飽未
【萬華無名牛腩湯、排骨湯】牛腩湯(90元)【阿萬油飯】刈包(50元)【普里鹹油條】起司蛋鹹油條(60元)「焢肉飯」的三層滷肉鹹香入味，堪稱白飯殺手。(65元)簡單的「雞肉絲飯」，滋味極具魅力。(25元)打開蒸籠，「油飯」的香氣隨著熱氣四溢。(小30元、中45元、大55元)「四臣湯」用的是台灣本土豬肉內臟，口口Q彈有味。(50元)包入溏心蛋的「炸彈飯糰」視覺感很強烈。(50元)「打拋豬蛋餅」的香酥餅皮裡包著越式打拋豬內餡。(60元)「德式香腸蛋鹹油條」是新推出的口味，增添鮮脆的鹹香嚼感。(60元)「普里鹹油條」以半煎炸的方式，使外層金黃酥脆，裡面的口感Q軟帶勁。(35元)掀開蒸籠蓋，古早味「碗稞」的香氣隨著熱氣蒸騰撲鼻而來。(35元)「米苔目」的湯頭加入大量油蔥，香氣醇厚，與米苔目很搭。「黑白切」嘴邊肉切的較薄，鮮嫩中不失嚼勁。(60元)
路邊野菇不要採！南投男採不明菇菌煮食 一家5口中毒送醫
梅雨季節來臨，高溫潮濕的氣候，同時也為菇菌類提供極佳的生長環境，在這樣的情況下，民眾可在林間、田埂邊和草原上發現許多不知名的野菇，由於蕈類不容易從外觀或形狀來判定是否有毒，每到這個季節就會傳出有人誤食不明菇菌中毒！採路邊不明野菇煮湯，一家五口中毒送醫！（ 圖／衛福部）南投縣埔里鎮就有一家5口，20日採集了不明菇類食用後出現中毒症狀送醫，經埔里基督教醫院搶救保住一命，22日還在住院觀察治療中。據患者描述，傍晚他們在埔里南安路中興大學實驗林內草地上，發現長了許多白色菇菌，採集回家煮了一鍋野菇湯，與家人共食，農委會特生中心副研究員林子超，從吃剩的野菇照判斷，這是具毒性的「綠褶菇」。調查後發現，男子一家誤食的是綠褶菇！（ 圖／衛福部）根據衛福部的資料顯示「綠褶菇 (Chlorophyllum molybdites(Meyer: Fr.) Massee)」屬中至大型菇菌，多生長於低海拔闊葉樹林地、草地或農地，為一種有毒不可食用的菇類，其外表顏色淺不鮮豔，與可食用之白色雨傘菇 (Macrolepiota procera)及雞肉絲菇 (Termitomycesalbuminosus)相似，常被混淆。林子超也表示，綠褶菇外型酷似秀色可餐的野菇，是「台灣易惹事毒菇類」榜首，誤食輕則上吐下瀉，嚴重時恐致命。民眾普遍認為菇類若有昆蟲啃食就是無毒，或拿來餵雞隻等動物「試毒」，來判定野菇是否可食用，不過林子超表示這都是錯誤的觀念。他指出，有些昆蟲或動物的體質或消化系統，跟人類是不一樣的，因此生長在野外的真菌或野菇，若沒有專業判定經驗，最好不要去碰觸或採集食用。
【透早呷台味1】萬華無名牛腩湯．排骨湯 清燉甘甜
台北市萬華區廣州街和梧州街交叉口，有一家無名小攤，專賣「牛腩湯」、「排骨湯」、「滷肉飯」、「雞肉絲飯」，是許多在地老饕們的最愛，火紅程度甚至登上日本雜誌，吸引不少外國觀光客朝聖。「牛腩湯」以牛腩、蘿蔔清燉，老闆娘舀湯時將湯汁淋上牛腩沖出香氣。（圖／于魯光）老闆娘楊龔錦繡回憶，這個攤子從民國八十一年開始經營，手藝傳承自母親，每天凌晨兩點就開始備料，「我做的菜沒有什麼特別，就是新鮮現煮。」從老闆娘開始，到現在兒子、女兒、媳婦同心幫忙，一家人默契十足。簡單的「雞肉絲飯」，滋味極具魅力。（25元）（圖／于魯光）招牌的「清燉牛腩湯」，將牛骨、蘿蔔熬底，再加入牛腩慢火滾到軟透，輕輕一咬就在口中化開，清甜的湯頭伴隨著牛腩的香軟，尾韻更甘美。「雞肉絲飯」也簡樸有味，雞肉蒸熟後先悶透，手工撕成絲，神來一筆的油蔥酥，更帶出雞肉的鮮甜。而有著醬色濃重、誘人光澤的「焢肉飯」，是老主顧的必點菜，醬汁中加入自製紅糟，讓焢肉帶些微酒香，搭配筍絲則酸鹹回甘，讓人忍不住連扒好幾口飯。騎樓下的無名小攤，是許多饕客的口袋美食。（圖／于魯光）萬華無名牛腩湯．排骨湯地址：台北市萬華區廣州街、梧州街交叉口電話：（02）2308-3469
雞胸肉兩周賣出快3萬片 全都是因為疫情恐慌？
創業家兄弟（8477）旗下生活市集公布防疫期間站內10大熱銷即食商品，以拆封即食的多口味「舒肥」的（野人舒食、老饕廚房隨手包）二個品項，摘下冠、亞軍寶座，於近兩周銷售近3萬片。第3名起依序為「四海遊龍」的餃逐天下手工飽滿大水餃、「泰凱食堂」麻油猴頭杏鮑菇、美味低卡脆皮義式米披薩、「鬍鬚張」招牌粹魯黃金雞絲、花蓮的秝秝飽滿爆餡手工大水餃、宜蘭羅東夜市義豐蔥油派/韭菜派、「東門興記」老字號手工水餃及第10名的美味大滿足即時調理包。生活市集表示，即食商品近兩周銷量較前月同期成長3成 ，顯示新型冠狀病毒疫情讓消費者寧可選擇在家自煮。除了雞胸肉居第1、2名之外，可為民眾帶來飽足感澱粉類美食也是熱門選項，其中冷凍水餃就包辦了三個名次。近兩周賣出4萬顆的「四海遊龍」餃逐天下手工飽滿大水餃。（圖／生活市集提供）
新住民手路菜 暖服台灣胃
東北(涼拌木瓜絲)臭香上癮!和酥炸豬皮,皮蛋絕配！為台客做乾式咖哩(綠咖哩拌麵),用泰國(媽媽泡麵)加自製酸辣醬,時蔬和鮮蝦！(香茅排骨湯)肉軟湯辣,綠椒,佛手瓜添清爽,附白飯,肉末煎蛋,美乃滋豆干等！(泰國船麵)比泰國水上市場小碗麵大好幾倍,足夠兩人吃!純泰風味(紅咖哩豬肉飯),香辣醬汁沾滿大塊里肌,荷包蛋,粒粒米飯,口口過癮！泰菜必點(咖哩海鮮),白蝦,軟絲等海鮮當天採買,和時蔬,雞蛋,黃咖哩醬汁等炒煮入味！(酸辣海鮮湯)以鮮蝦為主料,用多種泰式香料引出蝦湯濃郁鮮味！泰國東北(涼拌木瓜絲加鹹蛋)偏鹹辣鮮,受泰青喜愛！(鮮什錦米線)倒入酸爽微辣醬汁鮮度竄升!與醃烤肉米線人氣不相上下！霸王級(鮮蝦生春捲),生菜,白蝦,五花肉片特別多！經典美味(越式法國麵包)包肉凍,火腿片,叉燒肉,抹豬肝醬,美乃滋都是自製！(涼拌鮮雞肉佐蝦餅)土雞肉絲拌時蔬,薄荷,撒現剁花生粒,與優質印尼蝦餅入口,老少咸宜！(越式優格咖啡)風味獨具,七分自製優格,加三分美式黑咖啡！「經典越式生牛肉河粉」吃到當日鮮取台灣黃牛肉片的嫩香！