隔夜肉
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山東大賣場隔夜肉「洗完繼續賣」 發臭變質「打成絞肉灌香腸」
中國大陸山東省濟南當地的大賣場大潤發，近日遭媒體爆料店內的肉品部門將隔夜肉清洗後，繼續當新鮮肉品販售，而如果肉品發臭變質的話，則是做成香腸重新加工販售。消息傳出後引起許多民眾的撻伐，而大潤發也對此發表道歉聲明，表示目前該店的肉品全部下架停售，涉事員工全數停職接受調查。根據《新京報》報導指出，他們接獲民眾爆料，指稱濟南大潤發省博店的肉品部門，每日上班第一件事情就是先去聞前一天沒有賣完的隔夜肉，如果肉品沒有變質的話，就是以特價繼續販售，如果肉品有一些臭味的話，則是用清水隨意沖洗後，重新放上櫃台販賣。如果肉品的真的變質，即便清洗也無法消除臭味的話，則直接打成肉餡、加工製作成香腸後繼續販售。《新京報》的記者接獲線報後，就循線探訪濟南大潤發省博店的肉品部門，發現真實情況果然如民眾爆料相同。在《新京報》拍攝到的影片中，甚至可以看到員工拿著肉品一塊一塊地嗅聞，甚至還可以聽到員工嘴裡說著「這塊拿給熟食部」、「今天黏了，明天就臭了」、「全部都放到特價區中」、「發臭了沒關係，洗一洗就好」等誇張的言論。甚至還交代，如果有顧客詢問肉品是否新鮮時，不能明確回答，用「你自己看，自己挑」來打混帶過。消息傳出後，引起不少網友的撻伐，為此，中國大潤發也在官方微博上發表道歉聲明，指稱目前大潤發濟南省博店相關肉品已全部封存下架，涉事員工停職接受調查。同時為了避免類似的事情再度發生，將會在全國門市展開自揪自查工作。而《搜狐新聞》報導指出，濟南市市場監管局表示，其實8月中時就曾約談大潤發華北總部負責人，表示近日有不少消費者投訴，大多是涉嫌銷售超過保存期限的食品、竄改食品生產日期等問題。
剩菜捨不得丟…3寶媽「隔夜再吃」竟拉血罹癌 醫曝NG飲食：火鍋超母湯
許多媽媽秉持著勤儉持家的精神，見到滿桌剩菜總是捨不得丟，最後只好留著自己慢慢吃。不過，腎臟科醫師洪永祥在節目中透露，1名3寶媽為了讓孩子們吃得營養，常常不小心煮太多菜，但她又怕浪費，往往都留到隔天再加熱食用，不料此舉除了導致她的身材迅速發福，甚至出現血便，最後被確診罹患癌症。洪永祥近日在節目《媽媽好神之俗女家務事》分享收治個案，指該名婦人中年發福，就診時血壓、血脂都偏高，經詢問後得知她有3名子女，孩子皆已上了國、高中，正值發育期，食量也特別大，為了讓他們吃飽，媽媽常常一煮就是一整桌，然而有時又沒辦法全部吃完，留下滿桌剩菜的情形也屢見不鮮。洪永祥提到，該名媽媽平常很節儉，總是捨不得把剩菜丟掉，最後都是留到隔天加熱食用，然而隔夜飯菜其實暗藏危險，還可能造成心臟、腎臟損壞，因此他當時曾提醒患者多注意，不料3個月後依然沒有改善，甚至出現血便症狀，經大腸鏡檢查後，果然確診出大腸癌第二期，所幸及時發現，手術後恢復良好。洪永祥在節目中分享收治個案。（圖／翻攝自媽媽好神之俗女家務事YouTube頻道）女患者透露，她過去曾因食用隔夜肉品導致急性腸胃炎，誤以為青菜比較安全，所以才會把隔夜的菜類拿出來吃。洪永祥提醒，像菠菜、芹菜、青江菜等深綠色葉菜，其中的硝酸鹽被細菌分解後會產生亞硝酸鹽，且濃度會隨著時間升高，吃下肚後和含胺食物結合為亞硝胺，很容易引發食道癌、胃癌及大腸癌。另一方面，不少民眾吃火鍋時，都習慣打包湯底隔餐食用，但洪永祥直言，火鍋的湯煮過30分鐘後，亞硝酸鹽濃度會上升，如果加了含胺的蛋白質食物就會形成亞硝胺，且湯底煮過後還會混有食品添加物、鈉離子、磷酸鹽及硝酸鹽等成分，因此建議吃火鍋要喝湯最好把握前30分鐘，更不要最後才煮冬粉、麵條。