陸巧因
」 光開門就很忙了 林心如 陸巧因 周興哲
無照補習班1／料理女王、脊椎達人都曾學藝 最大薩克斯風教室竟未立案
米特薩克斯風重奏團是台灣目前最大的薩克斯風表演團體，其學員超過2000人，更曾獲得文化部支持，拿到國家文化藝術基金會補助的百萬元，而該團體長期對外招生，其表演教室竟未在教育局立案，相當於是無照補習班，也未通過消防安檢與空間審核，將學員安全置於隱憂中。10月初下午，記者造訪位於羅斯福路巷弄內的米特薩克斯風重奏團，其中的一間表演教室就設置路邊，年輕的老師帶領著數位年約半百的學員吹奏，其悠揚音符連教室外都能隱約聽見。「我們現在每週大概有30個班，多半是10人以內小班，學員皆是成人。」米特的工作人員表示，授課老師多為留學歸來，60分鐘便可以教導零基礎學員學會一首世界名曲，為期2個月的課程結束後就能登上表演舞台。而零基礎班每堂90分鐘、一期8堂，學費則是8500元到一萬元，租借樂器每月3600元，如在授課時間之外還想使用教室，則得另外支付鐘點費，成人的音樂之路道阻且長，每一步都需要新台幣相助。米特除教學外，也提供薩克斯風租借和販售，每期學費加樂器租借費動輒破萬元。（圖／本刊攝影組）據了解，米特於2013年成立，由團長陳冠文號召12位留學自歐美歸國的青年演奏家組成，該團自詡背負「提升臺灣古典薩克斯風之國際能見度、推廣薩克斯風重奏的使命」，每年舉辦多場表演外，還邀請國外知名音樂家來台交流。米特也得到官方認可，疫情期間在文化部支持下，以線上音樂廳演奏獻給醫護人員，連續數年被國家文化藝術基金會認證為「Taiwan Top演藝團隊」並得到補助，在2020年與2023年還分別拿到 130萬元和100萬元經費。而外界對米特的肯定不斷，米特更成為台灣最大的薩克斯風表演團體，也公然對外招生，至今已累積超過2000名學員，「脊椎保健達人」鄭雲龍、「料理女王」陸巧因、植牙學會理事長黃斌洋和「微笑主廚」微微蔡都曾在此學藝，米特並未依法在教育局立案。根據臺北市短期補習班查詢系統，不論是用團名、羅斯福路或英文名字等關鍵字搜尋，結果都是無相關結果，廢止註銷名冊中也無任何紀錄，自然沒有違規紀錄公告，等同不受教育局管轄。米特的商業登記更完美的避開了自己引以為傲的教育事業，其所營項目包括樂器製造、批發和零售，以及藝文服務、演藝活動、音樂展演空間等，也因而該團體僅在文化局登記演藝團體，不受補習班立案的種種法規限制。米特主打成人教學，號稱60分鐘便可以教導零基礎學員學會一首世界名曲，並提供成果發表會舞台，讓有意學習薩克斯風者趨之若鶩。（圖／翻攝米特薩克斯風教育學院臉書）而補習班立案規則繁複，包括消防安檢和使用空間都有明文規定，目的是為了保證班內學員的安全，米特此舉相當於鑽法律漏洞，倘若有意外發生，後果恐將不堪設想，知情人士則盼教育單位能對類似的音樂教室加強查緝，別待悲劇發生再來亡羊補牢。台北市教育局回應，米特是文化局核准立案之演藝團體，教育局日前接獲檢舉，指該業者疑似經營未立案補習班，並於8月20日會同文化局共同派員稽查，現場查有1名教師、5名學員進行薩克斯風吹奏練習。教育局已函請文化局督導查處。記者14日和15日致電米特薩克斯風重奏團，工作人員則稱負責人不在辦公室，至截稿前未獲回應。文化局回應，8月29日已函請「MIT 米特薩克斯風重奏團」限期提供決算書、業務執行報告、團員名冊等營運資料，但因該團體繳交資料尚需補件，已督促於10月15日前提供，將待團體營運文件收齊並審閱後，決定是否符合北市演藝團體設立目的，有無經營與設立目的無關之業務，如有違反「臺北市演藝團體輔導及管理自治條例」之規定，則依第13條規定辦理，依規定廢止許可登記證。此外，涉及補習教育屬教育局權管，文化局也函請米特如欲經營補習教育，可向教育局辦理登記立案。陸巧因則透過經紀人回應，表示當初是受朋友邀請前往體驗，並沒有實際加入成為學員，對於立案與否同樣並不清楚。
《光開門就很忙了》迎完結！ 林心如邀蘇有朋參與新計劃
《光開門就很忙了》將於明（17日)播出完結篇，店長林心如、陳意涵、楊謹華、郭雪芙、周興哲、章廣辰、陳昊森，以及小幫手蘇有朋最後一同收拾民宿，準備熄燈。蘇有朋感性分享：「雖然他們才短短十幾天的相處，但已看出有深厚的情感，非常難得。」蘇有朋也問起製作人林心如關於接下來的光系列計畫，林心如立即邀約蘇有朋參與，讓蘇有朋笑說：「你想到下一步要幹嘛，我們再來聊。」《光開門就很忙了》將於明（17日)播出完結篇。左起為陳昊森、林心如、周興哲、陳意涵、郭雪芙、楊謹華、章廣辰、蘇有朋。（圖／TVBS）成員們也把握最後相處，一起到台東海邊玩水、拍照留念，陳昊森與周興哲聊起這十幾天相處深刻印象的事，他說：「一開始是周興哲拉著我到姐姐房間，他還拍我肩說『我們是最好的家人』，從那刻起我就知道我們是好兄弟！平時鬥嘴其實都是愛的表現。」周興哲也表示：「其實節目錄製之前的那段時間，心情很低落，來了之後發現自己都好起來了，好險我有參與！」最後在清理打掃民宿的過程中，負責廚房的周興哲收拾在洗碗時笑虧：「這是最難得畫面。」因為平時都是二廚章廣辰與大家幫忙整潔清洗。而陳意涵幫陳昊森一起整理房務累到滿身大汗，才理解陳昊森每天替換客人床單的辛苦，笑說：「我最後一天才發現！」零廚藝的章廣辰則在節目拍攝前特別與料理女王陸巧因老師學習料理，這次到台東跟著主廚周興哲一同在廚房負責客人餐點，也讓他萌生未來希望有機會可以開餐廳的願望。章廣辰（左）在開店前向料理女王陸巧因老師（中）學做菜。（圖／TVBS）
有愛相隨2／上實境秀秀廚藝 男神拿手菜不只煎牛排而已
愛紗在緯來綜合台全新實境節目《菜鳥老闆來上工》中與風田、洪都拉斯，潘柏希、謝大軍和炫晨組成6位菜鳥老闆，學習最接地氣的台式熱炒，目標是要走遍、吃遍、炒遍全台熱炒攤並解鎖熱炒美食；而愛紗其實之前就常在社群示範多種日式料理，看來廚藝頗佳，但要在節目上做台式料理還是讓她壓力山大。周興哲在實境節目《光開門就很忙了》中大秀廚藝。（圖／TVBS提供）在實境秀節目中大秀廚藝的還有歌手周興哲，他在《光開門就很忙了》節目中擔任餐飲總監，與大廚章廣辰一同下廚，為此還特別與料理女王陸巧因學做菜。但其實周興哲經常在社群上分享自己的煎牛排做西餐的照片，平常就有下廚的習慣，還在自家招待過林心如、謝佳見、鄒承恩、許瑋甯與楊謹華吃飯，被林心如大讚是「型男大主廚」，他曾透露自己拿手菜是紅燒肉，老婆趙岱新則是愛吃他親手特製的牛排與紅醬義大利麵等料理，更自豪說：「任何菜只要看YouTube有人做，我就做得出來。」李佳穎曾在《來吧！營業中》節目中與眾星共同挑戰60人員工餐大成功。（圖／TVBS提供）從小向媽媽學得一手好廚藝的李佳穎，最拿手的是中式料理，不怕油煙味的她，覺得下廚是件幸福的事。曾在節目、戲劇作品下廚，李佳穎也在自己的YouTube頻道秀廚藝，近期還教未來的婆婆與外婆包粽子，獲得滿分的稱讚。自封「小穎師」的她，即便去露營都能輕鬆端出創意大菜，讓同行友人很有口福。甚至之前她去上《來吧！營業中》節目，碰到白飯不夠的狀況，她也主動做出「李家祖傳拌麵」，連當時節目的主廚姚元浩吃了都大讚，食客們也給出極高評價。陳柏霖（左）與劉冠廷曾在《極島森林》節目中一起烹調充滿男人味的晚餐。（圖／LINE TV提供）外型帥氣的陳柏霖其實廚藝了得，日常生活中他最拿手的是西式料理，身邊的工作人員都對於他煎的牛排，或做的義大利麵及西班牙燉飯都讚不絕口，而他在《極島森林》曾在戶外做過韓式醬雞，好滋味讓人驚艷。在錄實境秀的旅途中，陳柏霖也曾和劉冠廷釣魚做男人豪氣料理；與郭雪芙一同煮番茄，與桂綸鎂製作烤雞，但他自認還是自己的廚藝最好，看得出他除了與藝人朋友一起錄節目，也藉由共同料理更增進友誼。
林心如難忘周興哲廚藝 陳昊森經營民宿變豬隊友
TVBS《光開門就很忙了》今（18日）舉辦開播記者會暨夏祭市集活動，總製作人林心如領著卡司群周興哲、章廣辰、陳昊森、店狗短短與NINI，以及神秘嘉賓家家、戴愛玲、料理女王陸巧因、台灣寵物館館長柯心平與女兒仙仙盛裝出席，歌手曹格、李浩瑋也特別獻聲祝賀。林心如在首播記者會上也表示，現場宛如回到幾個月前拍攝時：「那時候好像每天都很辛苦，但又好難忘，想再吃大廚周興哲的料理。」節目客人家家（左二）與戴愛玲（右二）現身記者會。（圖／焦正德攝）記者會現場眾成員們一起閉上眼睛，大家互相指出誰是豬隊友，陳昊森高票當選，周興哲、章廣辰笑說：「大家可以期待播出，因為他非常好笑，有他在非常重要，可愛又可恨。」而他也投給自己分享：「因為跟你們3個比我想不出其他人只好比我自己。」周興哲與章廣辰搭檔掌廚所有客人餐點，從未有料理經驗的章廣辰分享自己是「抱持著學習的心態」。現場問及餐飲總監周興哲是否為嚴格的主廚，章廣辰透露「有點嚴格」，周興哲也補充：「前面比較嚴格，後來就還好。」也給章廣辰有9分的高分(滿分10分)，評他因為很認真。
章廣辰自豪與周興哲默契佳 林心如經營民宿怕「黏迢迢」同居生活
TVBS《光開門就很忙了》將於本月25日開播，由首次參與實境秀的周興哲擔任餐飲總監，富有廚藝天分的他，平時非常喜歡下廚，對他來說做菜並非難事，但首席大廚章廣辰則透露自己對做菜完全沒概念，只會煮水或泡麵，因此這次要當周興哲的小助手讓他相當緊張，很怕當不成料理「鼠王」，變成料理「死亡」。林心如率到台東經營寵物友善民宿，最擔心半個月的團體生活。（圖／TVBS提供）2位廚藝擔當周興哲與章廣辰是首次合作，出發前他們一起去拜訪料理女王陸巧因學做菜，章廣辰分享自己努力熟悉備料過程、擺盤，但他實際到民宿後嚇歪，真實進廚房情況像戰場，不像學習時可以很從容。不過章廣辰自認他與周興哲默契配合趨近滿分狀態，錄製過程中越來越能掌握情況，他也在節目中第一次吃到周興哲的料理，大讚「根本是可以營業的水準。」《光開門就很忙了》依舊由林心如擔任總製作人，她及最初聽到是在台東經營寵物友善民宿的節目時，第一反應是擔心台東的交通狀況，怕自己人生地不熟會搞不清楚如何抵達，但只要想到在台東海景第一排的度假心情，就把擔憂都拋之腦後了。另一件擔心的是錄製節目時，成員們必須全程都住進宿舍，展開半個月以上的同居生活，林心如透露這是近幾年跟同事相處最久的一次，24小時「黏迢迢」過團體生活，她說：「這是出發前最憂心的事，一開始比較不自在，後來就越來越習慣了。」
寵物情緣／黃金鼠僅短暫兩年壽命 陸巧因藉此讓小孩了解人生必經之路
「料理女王」陸巧因擁有護理師、中西餐三證照，同時也是知名冷凍食品品牌的創辦人，她家除了有兩個活潑可愛正就讀小學的兒子外，還飼養了一隻毛茸茸地長毛黃金鼠，她透露因居住環境不適合養貓狗，在兩個愛動物的寶貝兒子苦苦哀求之下，跟老公多次商量考慮並與孩子約定好，「要負責任、要負責打理餵食」，才確定增加新成員「小皮」。陸巧因說，自從小皮來到家中之後，嘟嘴可愛的模樣讓一家人都獲得療癒，「全家都很愛牠」。護理師出身的陸巧因透露因為自己很小就很喜歡料理，在學校實習之後更確定自己要走上料理這條路，「訓練醫學的過程學習很多有用的知識，後來創業之後，一個廠商的朋友看到我，跟我說很適合找經紀人，後來就輾轉簽約成為職人藝人，投入到這個不一樣的領域跟視野，也給我不錯的經驗累積」。因為拗不過兒子們的請求而養了黃金鼠小皮，陸巧因笑說現在小皮成為全家的寶貝。（圖／焦正德攝）而提到小皮，陸巧因說長毛黃金鼠是夜行性動物，居住環境溫度不能超過28度，飼料、零食更要特別注意，「小皮喜歡吃蛋還有青菜，如果餵堅果類的零食除了不能有調味，會讓腎臟負擔太大，還因可能會有黃麴毒素，老鼠反應會更快，千萬不能讓牠吃過期食品」，笑說自己是做無添加食品的老闆，當然要給寵物吃有機腰果，守護牠的健康。現在約一歲大的小皮，來到家中時候已經是快成鼠，陸巧因說：「寵物店老闆也不知道牠多大，而且剛來的時候很緊張，現在已經會辨識熟悉的人的味道跟聲音，有時候小皮準備要咬手時，跟牠說no就不咬了。」而全家為了寵小皮，除了基本的籠子與廁所設備外，還幫牠添購了外接管道、滾輪等套件，組裝起來宛如一個大運動場。小皮模樣超萌，為陸巧因家裡帶來許多歡笑。（圖／焦正德攝）陸巧因開心表示，自從多了小皮這個成員，有時候假日還會帶著牠一同外出，不過家中卻在去年鬼月發生過靈異事件，「農曆七月小兒子忘記關籠子晚上牠溜出來，因為會聞熟悉的氣味，半夜跑來臥房開始磨爪子，老公還以為是鬧鬼」，後來循著聲音找到原來是小皮，才結束牠的這場驚恐大逃亡。她說原本想幫小皮找個同伴，但多方查詢資料後，發現長毛黃金鼠和其它動物一樣同樣有着領地的概念，如果將兩隻老鼠飼養在一個籠子裏就有可能出現打架的情況，最後只能放棄幫小皮找伴的念頭。陸巧因笑說曾透過寵物溝通師詢問小皮，卻得到「千萬不要多養一隻」的回答，小皮還說：「我覺得我這樣很好，還有妳為什麼沒事要剪掉我的毛？」讓她感到啼笑皆非。因為黃金鼠體質敏感，在飲食上必須嚴格控管為無添加的健康食材。（圖／焦正德攝）陸巧因表示長毛黃金鼠正常壽命大概二年多，而一歲多的小皮最近在家很容易太放鬆，睡覺睡到四腳朝天，她看到都會很擔心，「家裡兩個小朋友現在都還在念小學，雖然生老病生死是人生必經之路，已經也想好小皮如果走了怎麼跟他們說，『這是生命的過程，難過是正常的，但至少他在我們家至少很開心』，覺得應該要讓小孩正常來面對這件事情」。小檔案名字：小皮（小兒子取的）品種：長毛黃金鼠年齡：約1歲多性別：公特長：很愛乾淨、喜歡擠窄窄的管子跑來跑去小皮的籠子機關多，彷彿小型運動場。（圖／焦正德攝）
陸巧因廚藝競賽獲銀牌 舊疾復發「手抖到無法控制」
畢業於護理系的陸巧因，因熱愛料理開始自學廚藝，非餐飲本科出身的她，今年首次參加職業等級的「台灣國際廚藝美食挑戰賽」競賽，獲銀牌殊榮。此賽事為全台唯一被世界廚師協會認可的競賽，評審極具公信力，甚至還有國外米其林二星主廚身在其中，陸巧因表示：「獲牌真的是很大的肯定，透過賽事也跟許多好手交流，甚至還有主廚級選手一起參與競賽，讓我從中學習很多。」陸巧因今年首次參加職業等級的「台灣國際廚藝美食挑戰賽」競賽，就獲得銀牌殊榮。（圖／TVBS提供）陸巧因不僅是巧食品牌主理人，還有二寶媽與藝人身分，她於比賽前兩個月決定報名參加，最擔心練習時間不足，因此常常在員工下班後於工作室練習到11、12點才回家，舊傷卻突然再次發作，手指發麻還會不自主地抖動，甚至嚴重到無法控制，過程非常挫折，「好像已經很努力還是有些事無法克服」，後來她也找時間休息放鬆，泡熱水舒緩肌肉，手部狀況才終於穩定，沒有持續惡化。陸巧因談及此次賽事，表示最困難的就是要在45分鐘之內，完成兩盤一模一樣的料理，其中包含煎煮炒炸低烹等多樣烹調方式，還要精準呈現近十個不同的風味，對於非本科的她來說是很大的挑戰。現場還有許多變數，非常考驗臨場反應，像是這次拿到的機器剛好有點問題，且前面參賽者戰況激烈，自己使用時地板已經非常油，走路就像滑冰在移動，不過還好最後得到非常好的成績，對她是一大肯定。