陶甕
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重獲新生2／看守所粽香傳百里 女監艾草手工皂要有「二心」才做得成
端午節將至，五花八門的粽子已在市面爭艷，但大多數人並不知道苗栗看守所也有便宜又美味的「客家肉粽」可選購，簡單樸實的餡料體現了客家人勤儉的美德，簡單的口味卻意外成了吃過的饕客們心中最難忘的記憶。有別於傳統粄粽的Q彈口感，苗栗看守所的客家肉粽粒粒分明，每顆糯米的香味都飄出淡淡的醬香，從備料到炒料都十分講究，不僅特別嚴選肥瘦相間的後腿肉，還加入紅蔥頭爆香，並依序加入當地的時令食材：蝦米、花生、香菇等，每一口都能嚐到食材的純粹與原味。「我們的客家粽會那麼香是因為有秘密武器。」苗栗看守所作業科科長陳怡龍驕傲地說秘密配方就是他們自產的「壺底油」，使用非基改黑豆，利用陶甕及古法的乾式製程完成釀造，自然熟成4個月後集結每一壺的壺底精華才完成，相當費工費時，而每一次的拌炒都會加入少許壺底油提味，增添醇香回甘風味。苗栗看守所出名的不只是客家肉粽，手工釀製的壺底油也是首屈一指的伴手禮。（圖／矯正署提供）苗栗看守所的郭姓收容人坦言，自己因年少輕狂而不慎犯下毒品與竊盜罪，服刑期間被分派到食品工場，逐漸在製作產品及與其他受刑人分工合作的過程中，學到許多技巧及磨練，雖然也曾一度十分沮喪甚至想放棄，不過隨著時間的推移，郭男逐漸掌握到節奏，並從中獲得成就感，希望出獄後能利用製作醬油的一技之長，重新出發。不只苗栗，桃園女監也有推出芳香手工皂（薰衣草、金盞花、艾草），簡約的外型及溫暖的香味讓人愛不釋手，但因製作過程繁瑣，需要研究配方的比例調配，因此能製作手工皂的收容人必須經過精挑細選，而「細心」及「耐心」則是最重要的標配特質。「唯有我們給機會，他們才有重生的希望。」陳怡龍分享經驗表示，許多收容人犯罪的背後原因，是因為過去在成長背景曾遭遇缺失，以致許多人在進入看守所後非常懊悔，看守所僅能盡其所能協助教化收容人，並提供各種製作機會讓收容人們能找到自己的位置，並在離開後走出自己的新生大道。桃園女監推出細膩芳香的手工皂，作法特殊且講究。（圖／矯正署提供）
陸寶陶瓷50週年慶 邀吳德亮展「人文茶詩蓋杯」
源於台灣陶瓷之鄉鶯歌的陸寶陶瓷，成立至今半世紀，今年在陸寶50週年特別企劃中，特邀兩岸知名茶文化大師吳德亮舉辦多元領域創作個展，將其詩、書、茶、畫，加上手拉題詩的新文人壺，以及木刻彩繪與陶燒彩繪、漆器茶盤等豐富多元的創作，推薦給愛茶與愛藝術的朋友。11月25日至12月24日將於台北市迪化街一段巴洛克歷史建築正式發表，在這以茶聞名的大稻埕百年老屋裡，更別具劃時代的意義。在兩岸都相當知名的當代人文美學茶器企業「陸寶」，在創立50週年慶時，也特別邀請吳德亮書寫詩句銘刻並描金於茶器上。原本的選項還包括燒水壺與瀹茶小壺，但考慮到二者大多僅為茶人所用，為了讓剛剛踏入茶領域的朋友，能夠自由愜意不受任何限制地享受泡茶樂趣，吳德亮特別以典雅蓋杯為材，在上面書寫詩句銘刻並描金，創作了吳德亮「人文茶詩蓋杯」。吳德亮表示，這就是他始終強調的「無處不在的茶生活美學」！吳德亮的新文人壺。（圖／吳德亮提供）所謂「藏茶能生金，好茶留子孫」，不僅越陳越香的普洱老茶屢創天價，台灣老茶近年也水漲船高，價格一日千里。因此家中有過期的茶無須急著丟，可以拆開包裝置入未上釉的陶甕內，透過悠悠歲月的加持，數年甚至十數年後就成了陳香夠、韻味顯的台灣老茶，價值比起普洱陳茶毫不遜色。吳德亮也以「台灣老茶的辨識與收藏」為題演講，邀請茶友們親手藏茶，為全球限量30組的小茶倉親題「德亮賞器」並銘刻於上。主辦單位同時也提供收藏5年的凍頂烏龍讓大家品賞，用舌尖及味蕾親身感受5年後帶來的豐姿熟韻。台灣老茶的爆紅是近十年來的事：過去不及去化或刻意留存惜售的烏龍茶、包種茶，甚至新竹東方美人、魚池紅茶等，潛藏陶甕或地下，埋藏塵封數十年以後紛紛鹹魚翻生，一時都成了奇貨可居的珍品，徹底顛覆了台灣茶一向「以鮮為貴」的觀念。老茶的定義為何？老茶應如何貯藏？該如何辨識台灣老茶？有關這些茶知識，都可親臨現場，聽兩岸茶文化大師吳德亮為你一次道分明。吳德亮多元領域創作個展●展期：11/25(週六)～12/24(週日)上午9時半至下午6時（週二公休）●地點：台北市大同區迪化街一段133號迪化半日(巴洛克歷史建築)二樓●活動：1.開幕茶會暨人文茶詩蓋杯發表： 11/25(週六)下午2～4時◎預約報名：https://reurl.cc/6Q4xNZ2.人文茶詩蓋杯預約：https://bit.ly/47ask9d3.吳德亮「台灣老茶的辨識與收藏」講座暨「藏茶生金」封茶體驗：12/2(週六)下午2～5時◎預約報名：https://bit.ly/3FUdvM4
母親節就是要送媽媽最好的！友善地球、安心配方、有機美妝！
母親節將至,還沒想好準備什麼給辛苦的母親嗎？今年不如選一些安心配方、友善地球的生活美妝品！讓媽媽用得安心，你也買的安心！煦願軒與KuruKuru Laundry聯手推出母親節禮盒，用最短的時間、成分單純的方式來體貼媽媽們的身體與最貼近的衣物。禮盒囊括煦願軒滴雞精三日組搭配KuruKuru Laundry的洗劑乃獨家研發製造的植萃抑菌洗衣精，煦願軒滴雞精獲獎2023年銀髮友善食品；嚴選產銷履歷的紅羽土公雞搭配四十年傳承的古法陶甕蒸煉，傳遞滿滿生活元氣。而KuruKuru Laundry滾樂自助洗衣店為台灣的自助洗衣寫下全新一頁，複合式的潮流洗衣空間與咖啡的結合，展現生活風尚的洗活日常，KuruKuru Laundry的洗劑乃獨家研發製造的植萃抑菌洗衣精，溫和高潔凈，一次打擊頑強污漬，無添加香精、螢光劑、色素、黏稠劑等低敏配方，寶寶都可安心使用。純萃母親節聯名禮盒中的洗劑包裝首度登場，採用日產的生物質塑料瓶器，可被環境分解友善土地；高濃度的營養補給與低用量的洗衣哲學都希望為母親帶來新的減法生活，直接、單純，有力量！低起泡高潔淨，避免洗劑殘留。每盒皆附贈溫柔小花束，讓品牌作為母親愛的安心後盾，純萃母親節聯名禮盒預計4/25起於煦願軒、KuruKuru Laundry官網發售，定價1400元，母親節優惠價888元(限量100盒，數量有限售完為止)（圖／品牌提供）Melvita 獻上滿載幸福寓意的有機保養，鈴蘭在法國習俗裡是幸福的寓意，每年五月大家會與親友互送鈴蘭，收到後掛起來將會有一整年的幸福好運，因此鈴蘭花也被視為是幸運花！今年母親節禮物，Melvita 特別引進限量的鈴蘭摩洛哥堅果油，取代傳統鮮花，讓媽媽不僅幸福也能同時用有青春美肌！限量「鈴蘭摩洛哥堅果油」，是加入了以在香水中、與玫瑰、茉莉並列齊名的花香「鈴蘭(山谷百合)」為主要調和設計。（圖／品牌提供）針對母親節送禮推出「鈴蘭玫瑰緊潤組」，內含「鈴蘭摩洛哥堅果油」，並搭配人氣玫瑰花粹、玫瑰潤澤美容液，無論送給自己或是其他重要的女性，能夠獻上一份充滿幸福感滿滿的禮物，凡購買此組即立即享會員入會，以輕鬆體驗法式有機保養。Melvita鈴蘭玫瑰緊潤組 3,080元，（圖／品牌提供）
初五拜財神命理專家教你「準備這些」 一次拜到心坎底！
農曆春節命理專家毛衣老師分享招財，透露可以找好日子做七星轉遇運招財煙供或是財神爺補庫煙供，尤其是正月初五財神生，最適合來補財庫，或用招財小方法來補強運勢。水果準備三到五樣來祭拜最合適。（示意圖／翻攝自pixabay）毛衣老師表示，初五拜財神招財法。準備供品：三牲、水果3或5樣、甜茶三杯、糖果，準備金紙：壽金、刈金、土地公金、五路財神金（或發財金）來祭拜，除了以上拜財神的貢品外，也可以在香燭店買四色金、五路財神金、金元寶或是紙元寶和一張黃紙上書寫姓名、八字和地址，秉明要補財庫後，和紙錢焚燒即可。在補財庫方面，道教的說法是每個人天生都有一個財庫，註定你這輩子的財富，但是有些可能因做生意不當，使得財庫漏財，或是有人天生財庫就很少，所以一般財神廟都有補財庫的服務費用可能從數百元到數千元不等，坊間有許許多多招財方式，毛衣老師也介紹幾種不用花錢，又可以簡單DIY的招財法。一、想旺偏財身上可佩帶五帝錢或十運錢，以增進財氣運勢，如將五帝錢（順治、康熙、雍正、乾隆、嘉慶）等錢幣串起掛在腰間，能防饞言及小人所害；而如果進入喪家，或經常出入不乾淨的場所時，可將五帝錢撥弄一下，離開時，在門外再以劍指在手掌心寫「除」字，即可去晦辟邪；而平日入廟參拜時，也可將五帝錢取下，在天公爐上左右各繞三圈，可增強五帝錢之開運能量。二、招財進門準備一個小福袋（或銀樓裝金飾的小紅袋）穿上紅繩，袋內放入168元銅板 （50元*2+10元*6+5元*1+1元*3），用紅紙寫上姓名和出生年月日，在凌晨12點時，掛在自己每天出入的房門上方，慢慢地你的財氣就會臨門了。三、八卦招財包先準備好一個紅色的小布包，在布上或貼或畫個八卦圖，布包內放入五穀（黃豆、黑豆、綠豆、紅豆及米各少許）與鹽混合，再將布包綁上紅線，春節時在門廊或店門迎風處掛上，只要有人進出或風吹過，即有迎風生財的效果，必須每年一換，可驅晦氣、添增人氣和增強財富運。四、衣食無缺在農曆春節時，準備一個小米缸或陶甕，缸內下層擺米，中間擺麵線，上層擺圓餅，缸外貼上「福財」兩字的紅紙，放在廚房的一角，七日後全部吃完，如此居家可保平安，這一年的工作及財運也會跟著順利。五、紅包袋招財術先準備好一個紅包袋，袋內放入168元銅板加硬幣，放於皮夾或口袋內，寫上「財源滾滾」四個字隨身攜帶，或是放置在自家神案的香爐下壓著，平日對神明上香時，順帶祈求財運順利、福氣盈門，另準備一個紅包袋，內裝百元紅紙鈔一張，在黃紙上寫一滿字，隨紙鈔同時裝入於新的長皮夾內內，長期放置於頭或床墊頭下方，慢慢的你的財氣就會越來越旺了。毛衣老師也表示，平日打從內心多做好事、多說好話，會讓這些招財的能量更有效果。（圖／毛衣老師提供）《CTWANT》提醒您：民俗傳說僅供參考，請勿過度迷信。
3隻寶貝烏龜凍結成冰 飼主用「火烤」解凍滿血復活
大陸河南省一名女飼主養了3隻烏龜，平時都放在住家庭院的兩個大陶甕裏，但當戶外下雪時，女飼主竟然忘了將自家寵物帶進屋內，等她想起來時，烏龜早已跟著甕中的水一起結成冰了。女飼主為了救活烏龜，竟然用「火烤」的方式將烏龜解凍。烏龜在戶外凍結成冰。（圖／bilibili＠星視頻）飼主把烏龜拿去火烤。（圖／bilibili＠星視頻）影片中可見，女飼主為了救活烏龜，想了各種方法，最後竟然是將烏龜們捆綁在木棍上，用烤乳豬的方式「旋轉火烤」，再澆上水，試圖挽回烏龜的性命，不可思議的是，這3隻烏龜果真滿血回歸還恢復行動，影片曝光後讓人嘖嘖稱奇。烏龜在戶外凍結成冰。（圖／bilibili＠星視頻）綜合陸媒報導，中國大陸這幾天受到強烈冷氣團影響，各地氣溫驟降，不少地方甚至降下大雪，這3隻烏龜，據女飼主表示，平時都放在家中庭院的兩個大陶甕裡，但當戶外下雪時，她竟然忘了將寵物帶入屋內，等她想起來時，烏龜早已跟著甕中的水結成冰。女飼主在事後表示，為了救烏龜非常著急，只能想出火烤這種方式，但並沒有傷害到寵物龜。影片在微博上曝光後，也立刻引來大批網友討論，「烏龜搞不好想著自己還可以自救的，只是沒想到飼主會用這麼狂的方法」、「我看了什麼」、，甚至有網友稱，「我以為這女的要把自己寵物烤來吃」。
走進老宅嘗「家」的滋味 客家小炒揉入法式料理 鵪鶉派呈現秋季鮮野
秋日微涼，走入老宅享用一餐有「家」與「美學」的風味美饌，應當是非常美好的一件事。座落於林森北路的「CEO 1950總裁藝文空間」，原為第一任央行總裁徐柏園的官邸，現由製傘業起家的「話雨人文生活」負責人吳其峯、王卿夫妻所經營，他們將空間盡可能還原如初時模樣，綠意庭院、紅色鐵門、二樓牛眼窗，加上夫妻倆的各種老件、藝術品蒐藏，營造出舒適風雅的氛圍。近期主廚張億興更以「家的味道」為主題，將老宅歷任主人在宅邸曾度過的時光、現任主人對老家味道的念想，加上自身的客家背景，串聯成秋季新菜，連客家小炒等代表性菜餚，都能透過純熟手法毫不違和地轉化為法式料理，頗值玩味。超過70歲的老宅外觀（右）雅致還原，用餐區則放入不少現任主人的蒐藏，例如精緻的蝴蝶鐵件。前菜「南瓜｜海膽」。徐柏園的公子徐小波是「CEO1950 總裁藝文空間」的常客，雖年事已高，但對於在宅邸中度過的童年仍記憶猶新，尤其是聊起生性好客的父母在宅邸宴客時，家廚進進出出、滿桌好菜的場景，還有家人團聚時發生的趣事，每段回憶仍歷歷在目。現任老宅經營者吳其峯、王卿夫妻倆提到：「每次聽徐伯伯聊起老宅往事都很有意思，而他每回造訪，總是稱呼我們為老宅的『主人』，讓我感到傳承、維護這座宅邸的責任重大。」秋季套餐主要仍融合季節性食材，部分則畫龍點睛帶出客家款待心意。開啟套餐的前菜「南瓜｜海膽」，在自製鹹塔皮裡填入栗子南瓜泥與鮮奶油混合餡料，再覆以日本海膽及用柴魚、昆布高湯、野蕈製作的晶凍，並精巧點綴小菊花、四季紅；「玉米｜烏魚子」則取酸種麵包為基底，抹上玉米慕斯，加上蝦夷蔥、炙燒過的烏魚子，入口滿是鮮味；接續的「桔醬｜馬鈴薯｜青花魚」，使用客家飲食文化中代表性的桔醬入菜，主廚以甜度較低的桔醬、濃縮後的蔬菜高湯加上鮮奶油製醬，提升魚脂風味，搭配以日本柚子汁醃漬的青花魚，微酸開胃且溫和不膩。「桔醬｜馬鈴薯｜青花魚」。秋季菜單有三支帶有客家元素的無酒精調飲（左）、從客家小炒轉化的「蔥│透抽│豬」（中）、帶有清爽茶香與秋意的甜點「柿子｜核桃｜烏龍」。客家菜給人的印象，包括醃漬醬菜經歷時間催化後的「鹹」「香」，以及煸出食物油脂的「濃」「油」，時常是為了補充勞動所需能量。主廚是來自苗栗銅鑼的客家人，憶起家常菜，第一道就是「客家小炒」。他回憶起奶奶的版本：「我們家不用炒，而是用煨的。」奶奶做的客家小炒裡總有煸得乾香的乾魷魚、豬肉絲、蒜苗、芹菜等，重點是放入大量青蔥，加入40度米酒小火慢煨與收汁，整道菜煨出了食材的鹹香、大量青蔥焦化後的甜稠。主廚張億興是學習正統法菜出身，但解構客家菜元素上花了不少心思，巧妙取得平衡。主廚也由此延伸出「蔥│透抽│豬」這道菜，將屏東大麥豬五花肉以香料橄欖油低溫烹調，再不厭其煩地於豬皮上刷上白醋、風乾，反覆4次左右，為讓豬皮吃來香脆、豬肉依然油潤，出餐前還得先煎再烤，至少得花上兩天製作。搭配醬汁以雞汁為基底，加入魷魚乾、醬油跟宜蘭三星蔥濃縮熬煮，再以黑醋調味；還有將蒜白、蔥白與奶油一同炒軟，將蔥綠與蒜綠以鹽水燙過，分別處理再合體打製的三星蔥泥，意外減低青蔥嗆口滋味，而一旁切細的透抽以乾魷魚、蔥、醬油燒煮的醬汁大火快炒，風味齒頰留香。秋季套餐新菜「秋蟹｜松露｜麋」（左上起順時針）、「甘藍｜季節鮮魚」、「胡椒｜山藥｜白蝦」、「香草│肉鬆」。用餐區結合植物與藝術品，牆上影片還會播放與老宅過往相關的故事。主廚做菜喜歡將海鮮與禽類混搭，一道取自法式傳統派的雙人套餐主餐「胭脂蝦鵪鶉派」，使用胭脂蝦與鵪鶉胸肉以鹽、胡椒簡單調味，與香菇疊放後急速冷凍。出餐前再將餡料取出，包覆以山芹菜與自製千層派皮，烤至內部約3～5分熟，原以為這道「野味」對客人來說頗具挑戰，沒想到卻是換菜單後最受歡迎的主餐；特別的是，CEO1950侍酒師張世佑也以「客家風味」為題，創作出三支無酒精調飲來呼應菜色。第一款「桔香」以白葡萄汁搭配風味酸鹹的桔醬，適合搭配魚料理；「甘味」則以關西仙草為主角，結合接骨木糖漿獨有花香，與「蔥｜透抽｜豬」的烤製香氣相得益彰；「時光」則用上高、屏一帶以黃豆米趜醃漬的蔭鳳梨，搭配青森蘋果汁，襯托出「胭脂蝦鵪鶉派」的鮮甜。午餐套餐價格為1,280元起；晚餐、週末套餐為2,580元起（以上價格需加10%）。二樓藝文空間邀請花藝工作室「造境工作室」設計新作，以客家人常用的陶甕為花器，並選擇柳樹、文心蘭、芒草等植物，展現秋季蕭瑟又豐饒的意象。
搬家翻出陳年陶甕…開蓋驚見「40年黑金」差點倒掉 內行驚：1斤5千
「老菜脯」是廣東潮汕地區的漢族傳統名菜之一，主要原料為蘿蔔，經長時間醃漬後，色澤光潔、皮柔肉酥、香脆可口，有消食開胃的功效，其中又以10年以上的陳年老菜脯最為上乘，要價也不便宜，因此又有「黑金」之稱。一名網友近日忙著搬家，意外翻出一個甕，裡頭裝滿至少40年的老菜脯，引發討論。原PO今（29日）在臉書社團「爆廢公社」發文，「搬家時發現這個甕，想說裡面東西應該壞掉了，差點直接拿去丟掉。我媽說丟了我奶奶晚上會來找我（奶奶在世之前醃的菜脯留給我爸的，保守估計36年以上，沒意外40年了），年紀竟然比我還大，聽說這個對咳嗽氣管的很好，可是年輕一輩的都說不吃」。貼文曝光後，網友紛紛留言「煮雞湯整個甘甜」、「想買還買不到耶」、「這黑菜脯真的是寶貝」、「這很值錢⋯我家也有，煮湯真的超好喝又顧氣管」、「這個拿去賣很值錢」、「煮菜脯雞湯好吃到上天堂」、「老菜脯是珍品」、「這是黑金，很貴的」、「現在有錢也很難買到真正的老菜脯」、「那是黑金耶～好險被媽媽攔截」。另外，也有內行人提到「這個現在超貴耶！有錢還不見得買得到陳年老菜脯耶！如果你不要，線上一定很多人搶著排隊等候」、「這真的是寶啊，1斤5000元起跳」、「幾年前重感冒咳了一個月都看不好，是喝這個煮茶湯才痊癒」、「外表洗一洗，燉雞湯味道超絕，喝完之後才知道是寶」。
「驅魔道長」化身茶業達人 盧孟璋賣茶作公益
人生總不乏意外的轉折，這句話套用在盧孟璋身上，最是適合不過。曾是年少輕狂的「歹仔」，卻因為上天的選擇，意外成為連警方都倚重的「驅魔道長」，如今為了做公益，更學起了年輕人「斜槓」，賣起了茶葉籌措善款。這位現代大法師，如今手上不拿電影常見的法器，而是以茶藝，說故事。來到位於林口盧孟璋的住家，映入眼簾是擺放地上的巨大茶甕，以及收藏於櫥櫃的珍貴茶葉，偌大的茶桌傳遞來陣陣的茶香，繚繞室內久久不散，穿上唐裝的盧孟璋，與「茶葉達人」的形象相去不遠，只是難以想像，這位坐擁萬斤好茶的「茶達人」，竟然曾是警方破案諮詢的「驅魔道長」。修行多年的盧孟璋，是許多人眼中的「老師」，如今卻因為愛茶、收藏茶，變成茶葉達人。「你一定要嚐嚐這杯蜜香，帶有荔枝的微酸味，十分特別。」在茶香繞梁中，年近60的盧孟璋回憶自己的年少輕狂，說自己也曾是脾氣火爆的「歹仔」：「退伍後我開了家餐廳，少年得志揮霍無度，搞到整家餐廳敗光，甚至還跟人起衝突，弄得黑白兩道都在找我。」盧孟璋笑說，就在自己「跑路」期間，莫名與神明結了緣分。盧孟璋收藏的珍貴老茶，都保存在巨型陶甕中，價值不斐。「有次閉目養神，忽然看到綠豆大的金光出現在眼前，白鬍白衣白道袍，說自己是太上老君要我修行，當時我年輕氣盛，覺得莫名其妙，還用國罵問候！」盧孟璋笑說他「鐵齒」的後果，就是一個月內在國道上把三輛車撞成廢鐵，自己卻安然無事，連前來處理事故的國道警察都嘖嘖稱奇，讓他這才不得不信，踏入修行的領域。盧孟璋多年前曾是電視節目常客，也曾多次成為警方偵辦刑案的諮詢對象。說起與警方結識的緣分，盧孟璋憶及，是有回與當兵時的軍中長官在空軍總部餐廳用餐，同桌還有市刑大警官，後來該警官一名友人姍姍來遲，「我當時還半開玩笑說人來就好，幹嘛後面還帶兩位『女性朋友』，結果嚇得他呆立當場。」原來當時對方遲到原因，正是趕往處理發生在國道客運的車禍事故，而罹難者名單上正好是兩名女性，驚人的契合度也讓大家瞠目結舌，也因此，警方後來不少案件遇上瓶頸時，都會找來盧孟璋諮詢。盧孟璋收藏多種茶葉，除台灣茶外，也擁有不少年代久遠的普洱茶。盧孟璋名氣最響的時候，約莫在20年前，適逢靈異節目在各頻道蔚為流行，他經常受邀在節目上分享心得，當時最轟動的事件，就是某蔡姓藝人於節目錄製時，突然於棚內昏倒，同在現場錄影的盧孟璋「出手」後，讓蔡姓藝人後來醒轉，節目播出後引起一陣熱議，「當時那藝人為防止在中國的老公養小三，餵養了十多條靈，結果反噬自身，情況緊急，我只好通通收拾。」雖然事件真假讓觀眾霧裡看花，但也為節目帶來驚人的高收視。盧孟璋多年前成立「三旗聯合濟世會」，如今為了做公益打算販售自己珍藏的茶葉。後來淡出螢光幕的盧孟璋，因胃潰瘍被醫生告知不能沾酒、喝當季茶，為了健康，讓他興起收藏老茶的念頭，多年來新舊茶收藏已逾萬斤之多。盧孟璋收藏的茶葉品項主要是高海拔、來自南投清境一帶的蜜香紅茶、綠茶，還有年份久遠的普洱茶磚，久而久之便吸引許多人前來品茶，甚至還有總統候選人慕名而來，也因此，最終讓他有將收藏茶與大家分享的念頭。事實上，盧孟璋從收藏家到賣茶，除了「分享」，背後最大原因也是為了「公益」。選用台灣南投高海拔清境產區的綠茶，每斤售價3,600元起。原來，早在1991年盧孟璋便以行善濟世為宗旨，成立「三旗聯合濟世會」，當時軍警關係熟稔的他，還找來曾任行政院長唐飛的參謀主任詹樹勛任第一屆會長，那時候幹部成員包括了台北市刑警大隊刑事警官及陸海空三軍優秀軍官，而濟世會最大特色，便是「不對外募捐」，所有捐款皆由會員自行出資。盧孟璋說：「就是因為善款每分錢都必須自己出，我才有出售收藏茶葉的想法，銷售的盈餘將會投入濟世會，用以關懷更多弱勢。」同樣出自高海拔產區的蜜香紅茶，每斤售價3,600元起。盧孟璋目前販售的茶葉共分「新茶」與「老茶」，新茶的蜜香紅每斤6,000元，綠茶則為3,600元；至於老茶則依年份開價，茶葉皆有無農藥殘留的檢驗報告證明。為此盧孟璋還請人設計「三旗聯合濟世會」標誌的茶罐，以彰顯將盈餘捐作公益的決心，而目前這些茶葉僅能透過網路購買，盧孟璋則指出實體店面的茶藝館已在規畫建置中，未來將落腳於嘉義。既是斬妖除魔的現代大法師，又是熱愛品茗論茶的茶師，我忍不住問盧孟璋兩者角色之間轉換難道不違和嗎？他笑笑說，都是存善心，做好事，意義相同。（民俗說法，僅供參考）Info.茶葉哪裡買：三旗聯合濟世會官方粉絲團 https://www.facebook.com/SanChi.Assn
到台東金崙放空2／參訪排灣族風格天主堂 體驗傳統羊角勾手作
當旅人漫步在台東金崙街道上，很容易看到兩個有趣景象，一是此處貓狗不少，尤其「貓皇」們常慢悠悠地從街道走過，有的甚至會蹭到旅人腳邊討摸，路邊更常見「請減速，不要撞到貓狗」告示。二是因為在地人以排灣族為大宗，因此常能看見排灣族圖騰元素，而且還有個具有強烈原民風格的地標「金崙聖若瑟天主堂」，連藍皮解憂號停留金崙時，車上旅客也會把握僅有1小時的逗留時間，來此參觀、拍照。天主堂內部有大量木雕，並可見耶穌、聖母與聖若瑟像穿著排灣族傳統服飾。（圖／魏妤靜攝）室內有許多魚形裝飾，上頭都繪有《聖經》的故事。（圖／魏妤靜攝）甫靠近天主堂，便會發現外牆是以黑色石板打造，大門上刻有穿著傳統服飾的原住民男女及陶甕、百步蛇等圖案，一旁圍繞著階梯的菱形紋路，還以黑、紅、黃、白四色交織，配色相當鮮豔。當旅客循著指標從右側門入內參觀，還會發現耶穌、聖母與聖若瑟像皆入境隨俗，穿著排灣族傳統服飾，內外都透露著一般教堂少有的排灣族工藝美學。總是笑容滿面的多美在接觸到羊角勾勾織後，便透過體驗課程希望能將文化傳承下去。（圖／魏妤靜攝）若對排灣族傳統工藝感興趣，還可以到結合背包客棧與手作課程的「線織屋」，體驗排灣族的羊角勾勾織。經營線織屋的多美本身是阿美族，嫁來排灣族部落後，才從部落長輩這裡認識到這項傳統技藝。早期排灣族耆老因沒有金屬製鉤針，都使用長鬃山羊的羊角來勾織，因而有此名稱。用這種織法做成的織物即便因不可抗力因素破洞，破洞通常不會再擴大，能長久維持形狀，相當神奇。現在已用改良版鉤針取代長鬃山羊羊角。（圖／魏妤靜攝）店內除了展示長鬃山羊角與現代羊角勾，也有如苧麻與製作束口袋細環的柚葉藤等早期常見勾織材料。（圖／魏妤靜攝）若像記者一樣首次嘗試羊角勾勾織的人，即便做個小吊飾，也得注意用鐵絲固定、棉線鬆緊與網目洞口要盡量一致等工序，很難不手忙腳亂，彷彿在做手部復健。當初多美更是四處央求部落vuvu（長者）教學，「vuvu也不會特別指出要怎麼穿線，他們就是直接做給你看，讓你慢慢體會。」因為不忍技藝失傳，多美努力學習也開課推廣，但手拙者也不用擔心，因為知道看似簡單的技藝究竟有多難，多美總是採取瘋狂鼓勵模式，讓旅人總能在輕鬆氛圍中，做出一個小巧紀念品帶回家。賓茂社區處處可見原民風彩繪牆面。（圖／魏妤靜攝）另外喜歡散步的人，還可到離金崙聖若瑟天主堂不到10分鐘腳程的「賓茂社區」走走，穿過有排灣族意象的社區入口牌坊，沿途能看到關於排灣族故事的彩繪牆，以及許多繪有原民圖騰的家屋外牆，不過若要拍攝相關圖像，可別打擾在地居民喔！若是運氣好，由於每年12月至4月為紅藜成熟期，賓茂社區所在的金峰鄉也是紅藜產區之一，還有機會抓住賞藜時節的尾巴，在路邊看到轉紅的紅藜田景象呢。在賓茂社區入口正好瞧見尚未完全採收的紅藜，提醒若要拍照，未經允許切勿隨意入田。（圖／魏妤靜攝）DATA金崙聖若瑟天主堂地址：台東縣太麻里鄉8鄰354號線織屋電話：0912-700-058地址：台東縣太麻里鄉金崙村1鄰7號網址：https://www.facebook.com/ZXWTomi/營業時間：平日09：00～17：00備註：羊角勾吊飾手作體驗250元，有與打個蛋海旅合作，住客可將一泊三食方案改為選擇早餐＋羊角勾體驗方案，體驗時間固定為平日09：00～10：00，假日不排課賓茂社區位置：台東縣金峰鄉賓茂村，位於金崙溪北端來去台東金崙開車：走國道3號，在南州出口下交流道，走屏鵝公路／縱貫公路／台1線和台9線前往，轉進南迴公路、金崙部落聯絡道路可抵搭車：搭乘台鐵在金崙車站下車，即可抵達
封存四時好滋味 「醃漬」展提醒大眾惜食
當大家說起醃漬物，總會有屬於自己的最愛，也許是黃色醃蘿蔔、鹹酸甜的蜜餞，或是萬用的菜脯，透過醃漬搭配節氣，可將當季食材保存至下個季節，留住四時好滋味。styletc記者注意到，以推廣台灣常民生活文化與老房子再利用的迪化二O七博物館，即日起推出「醃漬－封存美味」特展，從生活中經常食用的醃漬物談起，也期盼透過展覽來提醒大眾「惜食」的重要性。展場也展示早期油甕。展場中展出各種百年來與醃漬相關的器物，由新竹關西（舊地名：鹹菜甕）的收藏家葉國平提供，大小不同的陶甕各有獨特之處，如防止老鼠偷吃油的油甕、發酵紅麴的紅麴甕、醃菜用的菜甕、以及保存醃漬物的保存甕等，從陶甕的口徑與構造，可分辨其不同的特殊功能，展場中更有難得一見的醃漬醬菜攤，呈現早年市井生活樣貌。 民眾可在展中看見各種熟悉的醃漬物，同時透過其特色了解台灣各區飲食習慣與特產。 透過博物館的問卷調查，發現大家最喜歡的醃漬物前五名分別是台式泡菜、豆腐乳、鹹豬肉、筍乾與剝皮辣椒，台灣物產豐富，醃漬除了在日常生活食用之外，也能呈現各地物產特色及勾勒旅遊記憶，像是南投竹山的醋酸筍、雲林口湖的烏魚子、宜蘭的鴨賞、蘭嶼的飛魚干等。展中也網羅15種在超市常見的醃漬商品與台灣18處鄉鎮特色醃漬物，觀展後讓人有遊歷台灣環島一圈的感受。此外，展場內也設置互動區，讓大小朋友可以更了解生活中的常見食材及醃漬品的重要性。展期至2022年4月5日止，可免費參觀，展覽期間也舉辦三場推廣活動，分別為許秀嬌帶領的「冬藏醃漬DIY活動」、林邦文主講「食物力量大講座」，以及黃靖雅分享「遇見發酵食」。相關活動可上官網查詢：http://www.museum207.org。
飲君子／品飲 養生 收藏 沏壺普洱正時尚
從1973年「渥堆發酵法」出現後，雲南普洱茶發展面臨重大改革，老茶愈來愈貴，新興的熟成愈來愈普及，加上醫學研究有抑制三高的功能，普洱茶儼然已成為最時尚養生的飲品！先來想像一個畫面，幾百年前，雲南馬幫的馬隊，沿著蜿蜒的茶馬古道，浩浩蕩蕩地往西藏前進。這馬背上馱著、挑夫肩上挑著的商貨，有一部分就是這回要介紹的主角：普洱茶。普洱茶早年經由茶馬古道從雲南運往西藏。（圖／新華社）普洱生茶經過歲月陳放自然發酵後，會呈現各種不同的色澤變化，圖最上為10年生茶，最下方的生普則有70年歷史。（圖／吳德亮提供）屬於「黑茶」類的普洱茶，與綠茶、紅茶的製程不同，是一種後發酵茶，茶韻風味會在時間進程中不斷變化，有愈陳愈香的特性。品飲首選 五到十年生普根據史載，普洱茶一詞最早出現於清朝雍正時期，明朝時叫做普茶，是一種以「雲南大葉種曬青毛茶」為原料製成的茶品，主要產區在雲南普洱府（今普洱市）境內山區，故而名之。傳統的普洱茶要發酵到「好喝」的階段，至少需要五年以上，並不太符合經濟效益，因此中國大陸的科學家經過長期研究試驗後，在一九七三年發表了「渥堆發酵法」，能讓普洱茶在幾個月內，就發酵到過去必須耗費十年才能達成的熟成度。兩岸知名的茶文化作家吳德亮認為，「渥堆發酵法」是普洱茶的大革命，因此一九七三年是普洱茶發展重要的分水嶺。在那之後，「渥堆發酵法」熟成的普洱茶通稱為「熟普」，而靠歲月發酵的傳統普洱則稱為「生普」。因為「渥堆發酵法」技術的普及，生普的產量驟減，使得一九七三年以前的稀有老普洱價格水漲船高，造成日後炒作普洱茶的不正常現象。1973年以後熟普大量生產，生普價格水漲船高。（圖／王永泰攝）雲南大葉種的茶樹較高大，常需要爬上樹採菁。（圖／吳德亮提供）近些年除了極少數的骨董生普，普洱茶的價格已漸趨平穩。「目前熟普的價格每餅約在幾百元到二、三千元；五年左右的生普野生茶則約二到五千元。」專營普洱茶買賣四十多年、台中祥興茶行老闆陳漢民表示，消費者買普洱茶可分為投資收藏、品飲和養身等目的，所買的茶品種類也各自不同。若以品飲為主，陳漢民會建議民眾購買一定數量五到十年左右的生茶，「這年分的生茶不會太貴，可以一邊存放一邊品飲，感受時間對普洱茶風韻的改變，觀察茶湯色澤從金黃到栗紅的變化。」一般而言，只要是生普，放久了都會增值，差別在於增值的幅度。陳漢民說，普洱茶就像法國紅酒一樣，也有產區差異，「六大古茶山所生產的普洱，就像法國五大酒莊的紅酒一樣，即使是新茶價格都高不可攀，但相對增值性也較高。」但他也表示，影響普洱茶價格的變數甚多，「如果不是長年浸淫其中，還是品茶、修身養性比較好。」普洱茶較常緊壓成磚、餅、坨等方式呈現，古稱團茶。（圖／王永泰攝）專營普洱茶買賣四十多年的陳漢民，以「樟香蘭韻梅子味」七字來詮釋各種年份普洱的風味。（圖／陳漢民提供）提到「品」普洱茶，陳漢民以「樟香蘭韻梅子味」七字訣，詮釋各種年分普洱的風味；品茶的步驟，則有「聞香」、「品湯」、「回甘」的順序，有點類似在品飲威士忌的香氣、口感、尾韻的步驟。當然，人的感官感受極為主觀，好不好喝還是在於各人喜好。陶甕保存 維持濕度通風既是詩人也是畫家的吳德亮，從九○年代起就在雲南研究普洱茶，他曾多次翻山越嶺造訪六大古茶山，品飲過無數珍貴好茶，認為喝茶時的心境也會影響口感。「傳統茶道的繁複手續，有一部分是為了讓品茶者心平氣和。」這大概是長久以來，「茶」與「靜」始終會讓人聯想在一起的原因。善於「找茶」也懂得喝茶的吳德亮，從不在外喝「菊普茶」。加入菊花的「菊普茶」，是廣東人飲茶文化衍生的產品，目的是為了去除普洱特有的「熟味」，「但普洱和菊花都是很不易保存的東西，飲茶店大量購買放倉庫，若是放置不慎，很容易產生黃鞠毒素。」普洱茶可放在陶甕中室溫陳放，避免陽光照射，並維持濕度在40至70度之間。（圖／王永泰攝）普洱生茶葉色較青，湯色較淡，呈黃綠或黃橙色；熟茶葉色較深，湯色濃，偏紅甚至栗紅色。圖為同為2010年生產的生普與熟普之比較。（圖／王永泰攝）揉捻是製做普洱茶很重要的工序，是透過「揉」和「捻」的動作，使殺青葉面積縮小，揉捲成一定形狀。（圖／吳德亮提供）吳德亮認為，一般人對普洱茶有霉味的印象，除了是普洱茶獨特的「熟味」，有部分真的是因為發霉所致，「由於普洱的自然發酵需要一定的條件配合，太乾燥會轉化得慢，太潮濕又會導致『霉變』。」他建議，若家中普洱茶的數量達到一定時，可放在陶甕中室溫陳放，避免陽光照射，濕度維持在四○至七○之間，「若只是少量，則以報紙包裹放置陰暗處即可。」閣揆千金 證實可降血脂至於所謂的「熟普養生」一說，本刊記者早年赴雲南茶馬古道採訪時，就曾聽聞西藏、新疆等地因多肉少蔬的飲食習慣，會飲用普洱等黑茶類來降低血脂、膽固醇，但當時這種說法也只能姑且信之。直到二○○○年間，已退休的前台大食品研究所教授孫璐西（前行政院長孫運璿之女）的一項研究才證實，雲南普洱茶有抑制肝臟膽固醇合成的效果，還可降低血漿中的膽固醇、三酸甘油脂及游離脂肪酸；孫璐西當時使用的普洱茶，即是「渥堆發酵法」製作的熟普。這項研究成果意外成為普洱茶最好的宣傳，眾多「三高」患者開始接觸普洱茶。茶葉在揉捻後不進行乾燥，而將茶葉添加菌種、潑水、覆蓋，這個過程稱之為渥堆。（圖／吳德亮提供）易武山是雲南六大古茶山之一，易武古鎮生產的普洱茶仍維持傳統作法， 價格也相對高檔。（圖／新華社）前台大食品研究所教授孫璐西博士研究證實，普洱茶有抑制肝臟膽固醇合成的效果，還可降低膽固醇，三酸甘油脂及游離脂肪酸。（圖／報系資料庫）從清初至今，普洱茶的歷史雖不算久，但隨著功能性從品飲到投資，再到養生，已儼然成為一門學問。至於讀者要從何種角色去接觸它，先看看口袋深度吧！史上最貴普洱茶 每公克4.5萬元 去年5月27日在香港的一場拍賣會上，一筒（7片茶餅，共重2,236公克）雲南福元昌號的百年骨董普洱茶，拍出創紀錄的港幣2,350萬元天價，以當時匯率計算，含佣金後將近新台幣1億元，也就是說，平均每公克茶葉價值4.5萬元。（圖／翻攝自東京中央香港拍賣臉書）
玩家帶路／花蓮吉安 漫遊森呼吸
鄰近花蓮市區的吉安鄉，擁有得天獨厚的地理環境，依山傍海，還有廣闊的阡陌田園風光與豐富的人文歷史。不妨規劃一趟漫遊之旅，徜徉在森多精裡，細細體會吉安鄉的無窮魅力。來到台灣的「後花園」花蓮，不僅空氣變得清新、步調也跟著緩慢。這次造訪的吉安鄉，移民史相當豐富，早期屬於原住民阿美族的活動範圍，舊稱「知卡宣」，正是阿美族語，意思是「薪柴很多的地方」。至日據時期，總督府鼓勵日本人移民花東地區，建立「吉野村」，當時有不少來自桃、竹、苗的客家人，受日本人僱請來此種植菸草、開墾農田，因此吉安鄉迄今仍是花蓮最多客家人的地區。吉野村移民館與象徵客家文化的桐花廣場，正好呈現吉安鄉的多元移民文化。（圖／林士傑攝）老舊軍營 變身藝術村 為深入了解這段歷史，首站造訪「吉安好客藝術村」。在日據時期，吉安鄉是全台第一個官辦移民村，移民大多來自日本四國的德島縣吉野川沿岸，因此被稱為「吉野村」。當年官方在現今的「吉安好客藝術村」，興建花蓮第一座神社，「桐花廣場」的所在地，也是當時的參拜道。光復後，當地被改建為軍營，早年的痕跡已被抹滅殆盡，只剩下「吉野神社鎮座紀念碑」及「吉野拓地開村記念碑」，還有一棵高齡兩百歲的老樟樹，見證悠悠歲月。藝術村園區內的「吉野村史移民館」及「客家產業文物館」，都布置了許多舊時文物供遊客欣賞。（圖／林士傑攝）在吉安鄉公所與客委會規劃下，「吉安好客藝術村」結合客家文化產業館、文創商品館、移民村史館、原住民產業生活館等，成為多元文化園區，經常舉辦客家文物展、攝影展等藝文活動，近期每個周末都有舉辦手作課程，實用又有趣。吉野拓地開村記念碑及200年歷史的樟樹，佇立在此見證歷史。（圖／林士傑攝）離開了富有人文氛圍的「吉安好客藝術村」，下一站便是在地人的私房祕境「落羽松水森林」。在「初英親水生態公園」的旁邊，有一整片民間種植、數量龐大的落羽松林，由於落羽松適合栽種在沼澤、溼地，狹長樹幹成群排列，在水漥映出倒影，畫面唯美，怎麼拍都很夢幻。沿著小徑走入落羽松水森林，美麗景色有如一幅畫。（圖／林士傑攝）香草迷宮 夢幻又療癒欣賞完林木之美，接著到「秧悦美地度假酒店」，這裡主打透過眼、耳、鼻、舌、身、意、境等七感，感受香草的療癒魅力。其中，「香草迷宮」是依照季節轉換種植不同品種的香草，遊客赤腳進入，沿著路徑，張開雙手撫摸香草，讓全身都浸淫在香氛之中。秧悅美地度假酒店的香草迷宮，開放遊客親近香草、體驗香氛，以療癒身心。（圖／林士傑攝）秧悅美地度假酒店的香草迷宮，開放遊客親近香草、體驗香氛，以療癒身心。（圖／秧悅美地度假酒店提供）「有機香草火鍋」是「秧悦美地度假酒店」的招牌餐點，以雞骨跟干貝熬煮湯底，加入迷迭香、香茅、檸檬香蜂草提出香氣，搭配以香草餵養的「GAEA農場健康土雞」、「在地小農有機野菜」、「紅藜樹豆糕、「五行拉麵」和「香草雞蛋」，吃來鮮美爽口，令人回味無窮。有機香草火鍋湯頭清甜鮮美，雞肉經過涮煮，肉質很Q彈。（1,099元）（圖／林士傑攝）另一處擁有絕美景致的景觀餐廳「松湖驛站」，店家花了三年時間造景，放眼望去，景色宜人的生態湖上，紅冠水雞、白腹秧雞、綠頭鴨自在優游。該餐廳的料理，強調使用花蓮在地食材，最推薦的「香草脆皮雞」，是將全雞以香草醃過，蒸烤後再以油淋方式讓雞皮金黃香脆、肉質鮮嫩多汁。「香辣水煮魚」則是來自老闆四川成都妻子的獨門配方，細緻嫩滑的魚肉伴著麻辣鮮香醬汁，開胃又過癮，連美食家王瑞瑤吃了這道菜，也大力稱讚。「松湖驛站」的老闆打造出一座名叫「松湖」的生態湖，該處風景秀麗，讓人心曠神怡。（圖／林士傑攝）「香草脆皮雞」用油淋手法讓外皮金黃酥脆，口感豐富，香味十足。（790元）（圖／林士傑攝）以獨家四川配方烹煮的「香辣水煮魚」，豐厚的香麻滋味令人驚豔。（450元）（圖／林士傑攝）在松湖中看到許多鳥禽優游其間，還有花蓮最有名的紅面鴨。（圖／林士傑攝）可愛動物 近距離互動 開車從「松湖驛站」往東約六分鐘，便抵達占地廣闊、適合親子共遊的「知卡宣森林公園」，除了暑期限定的水上樂園，陶甕景觀廊道及拱橋、大型蜻蜓裝置藝術、花園迷宮、原生及水生植物園區都值得一訪。其中，有座「風箏玻璃溫室植物館」，透明玻璃配上金屬搭建的特殊造型，被網友稱為「迷你版羅浮宮金字塔」，不少遊客專程來此拍照取景。「知卡宣森林公園」裡的造型溫室，被網友稱為「迷你版羅浮宮金字塔」。（圖／林士傑攝）喜愛動物的遊客來到「台開心農場」，可向工作人員購買飼料餵養梅花鹿。（飼料50元／包、100元／3包）（圖／林士傑攝）行程的最後，來到靠近花蓮溪出海口的「洄瀾灣」，附近的「新天堂樂園」是結合科技藝術與潮流文化的購物中心；「台開心農場」則有可愛動物區、生態魚池、自然農法農場等，並設有水鳥觀景台，是絕佳的大自然教室。最令人興奮的是，若事前預約，可參加動物餵食與騎馬體驗，與馬兒及梅花鹿近距離互動，留下難忘回憶。「新天堂樂園」打造約六層樓高丶溜完全程只要十五秒的「最長室內溜滑梯」，還拿下金氏世界紀錄。（單趟一五○元／人丶雙趟二○○元／人）（圖／林士傑攝）美國視覺藝術家科萊特米勒在「新天堂樂園」，打造天使之翼圖樣，成為遊客拍照打卡熱點。（圖／林士傑攝）
玩家帶路／七夕 尋幽探祕
通往阿里山西北廊道地區的主要幹道「嘉義166縣道」，由於道路蜿蜒，大型車不易進入，保有原本的清幽靜謐；七夕煲愛，或闔家暑期出遊，循著縣道沿途欣賞茶園風光，探訪山林祕境，細細品嘗風味餐及精品咖啡，浪漫，何止一點點。這趟旅程，自充滿孩童笑聲的「竹崎親水公園」起步。歷經約一年的整修升級，親水公園今年四月重新開放，是適合闔家歡樂的親子景點。整修後重新開放的「竹崎親水公園」，新增了兒童遊戲區，是小朋友的最愛。（圖／焦正德攝）公園腹地廣闊，吸睛焦點是色彩繽紛的戲水區，設置了灑水傘、攀岩與溜滑梯等遊具，孩子們在此嬉戲、打水仗，玩得不亦樂乎。園內還有全長四百公尺的之字型木棧道「花仙子步道」，兩旁種植著各色季節植栽如野薑花、杜鵑花等，處處可見花間留影的人們，浪漫又輕鬆。趁著暑假帶小孩戲水消暑，無比暢快。（圖／焦正德攝）竹崎車站 鐵道迷最愛距離戲水區不遠處，就是以檜木打造、保留完整日式風格的竹崎車站。這裡是阿里山林業鐵路最早營運的車站，已有一百一十四年歷史，也是鐵道自平原向高山爬升的起點；整座車站小巧精緻，吸引不少鐵道迷專程前來探訪火車與拍照記錄。在樹林間交錯的「花仙子步道」，坡度和緩，走起來一點也不費力。（圖／焦正德攝）若蘭市集 手作好味道離開車站，我們往166縣道的方向前進。入山前，來到位於文峰遊客中心二樓的「若蘭市集＆山坡咖啡」，拜訪有「瑞里觀光發展史活字典」之稱的葉若蘭女士。「若蘭市集&山坡咖啡」是咖啡店與販售在地農產品的複合式空間。（圖／焦正德攝）葉若蘭曾是當地第一家合法民宿「若蘭山莊」的主人，一開就是四十多年，還因復育螢火蟲而被暱稱為「螢火蟲奶奶」。她重出江湖，在遊客中心開設景觀咖啡店，必點的人氣餐飲是採用無骨雞腿肉與大量時蔬的「苦茶油雞湯麵」，以及每日現作、加入糖漬鳳梨與鳳梨酵素的「鳳梨酵素愛玉」，口感滑順Ｑ嫩，酸甜又開脾。老闆娘釀製的「鳳梨酵素愛玉」，是店內的招牌甜品。（50元）（圖／焦正德攝）車子繼續往山裡行駛，來到位於嘉義縣竹崎鄉與梅山鄉交界處的「圓潭自然生態園區」，此處是阿里山國家風景區管理處開發的新興休憩景點，動植物生態資源豐富，還有圓潭、向山、心湖等三座瀑布，看著雪白的水鍊傾瀉而下，十分療癒。「心湖瀑布」是「圓潭自然生態園區」三大瀑布之一，景色優美動人。（圖／焦正德攝）竹崎親水公園地址：嘉義縣竹崎鄉中正路竹崎車站地址：嘉義縣竹崎鄉竹崎村舊車站11號電話：（05）261-1275若蘭市集＆山坡咖啡地址：嘉義縣竹崎鄉22號2樓電話：0938-902-163營業時間：09:00至17:00（周二休）圓潭自然生態園區地址：嘉義縣梅山鄉166縣道71.5K處電話：（05）259-3900開放時間：08:30至17:00綠色隧道 夢幻忘憂林曾造訪日本京都嵐山的旅人，一定對「竹林之道」印象深刻，而166縣道，也有媲美嵐山的竹林小徑「綠色隧道」。這條被孟宗竹、桂竹、柳杉林等包圍的環狀步道，全長約二公里，置身其中緩步而行，心情隨之沉澱，暫時忘卻塵囂。蓊鬱的「綠色隧道」，宛如日本嵐山「竹林之道」的翻版。（圖／焦正德攝）走累了，不妨驅車前往在地人經營的特色民宿。「王鼎茶園民宿」在第二代茶農王宏誠夫妻的努力之下，種出的青心烏龍、金萱與紅茶皆回甘生津，得獎連連。這裡不但可品茶，亦可透過簡單的女兒紅藏茶儀式，將紅茶茶葉倒入陶甕茶器中，帶回家珍藏。「茗園茶葉民宿」老闆許聰嚮，是當地創始茶農之一，老闆娘林美珍做的創意合菜，也令人印象深刻；特別有趣的是「拉糖蔥」體驗，老闆娘先將白砂糖兌水熬煮成糖膏後，靠手勁不斷纏繞、延展，還吆喝現場遊客幫忙拉長，最後製成的白糖蔥，香甜脆口，配茶吃很對味。「茗園茶葉民宿」老闆夫妻檔，合力將糖膏愈拉愈長。（圖／焦正德攝）將做好的白糖蔥剪成一段段長條，吃起來又甜又鬆脆。（圖／焦正德攝）此外，「青葉山莊」的老闆葉世遠，所種的咖啡豆屢屢在「台灣國產精品咖啡豆評鑑」等比賽拿下好成績，來到這裡，點份咖啡精品套餐，就可一次品嘗到分別以水洗、蜜處理、日曬方法處理的咖啡，並搭配一款甜點；老闆會親自解說咖啡製程及風味，帶著客人領略「咖啡學」。「王鼎茶園民宿」的女兒紅藏茶，將茶葉封存在陶甕茶器中，歷經數年後開啟品嘗，風味更佳。（600元）（圖／焦正德攝）一三一四 浪漫觀景台壓軸的景點，是海拔一千三百一十四公尺高的「一三一四觀景台」，由於諧音是「一生一世」，被賦予了浪漫的意涵，成為有情人求婚告白的好地點。此處也是嘉義縣梅山鄉瑞峰村一帶的制高點，放眼望去，三百六十度零死角的層疊茶園與滿眼綠意，曾吸引「御茶園」茶飲廣告前來取景，不少遊客會模擬廣告動作拍照留念，為旅程留下完美記憶。戶外用餐區可眺望鄰近青翠群山，視野極佳。（圖／焦正德攝）綠色隧道地址：嘉義縣梅山鄉166縣道約79K處王鼎茶園民宿地址：嘉義縣梅山鄉幼葉林97號電話：（05）250-1006服務時間：07:00至23:30茗園茶葉民宿地址：嘉義縣梅山鄉幼葉林89號電話：（05）250-1796服務時間：08:00至22:00其他：「拉糖蔥」體驗需事先電話預約青葉山莊地址：嘉義縣梅山鄉幼葉林10號電話：（05）250-1031服務時間：全天候周圍都是大片茶園的「一三一四觀景台」，綠油油的景致美不勝收。（圖／焦正德攝）以在地食材烹煮的風味餐，很受歡迎，其中這道竹筍滷肉鹹香入味，非常下飯。（桌菜，平均約250元／人）（圖／焦正德攝）「青葉山莊」的咖啡精品套餐，同時提供3種處理法的阿里山莊園咖啡。（250元）（圖／焦正德攝）一三一四觀景台地址：嘉義縣梅山鄉瑞峰村「一三一四愛情塔」上，寫著18國語言的「我愛你」，浪漫爆表。（圖／焦正德攝）※採訪協力：交通部觀光局阿里山國家風景區管理處、愛玩美旅行社
【添壽豬腳2】可口豬腳大王 老滷滷汁大滾燜透
開業迄今超過三十年的「可口豬腳大王」，老闆萬請吉目前和弟弟在新北市新店區各自開設店面傳承古早風味。兄弟倆能一路熬過口蹄疫，又能從容面對新冠肺炎的衝擊，靠的就是對品質的堅持。不使用五花肉，而是將蹄膀切片後再滷的「可口焢肉」，吃來更加爽Q不膩。（五○元）（圖／于魯光攝）店內豬腳特選皮肉比例最佳的六兩半，先汆燙去腥，接著放入含有老滷的滷汁中，經過大火（四十分鐘）及小火（五十分鐘）反覆滾煮兩次後，移至店前爐台的陶甕中再滾一個小時入味。聽起來很繁複，但其實最麻煩也最重要的工法，在於豬腳的擺放。特別加入扁魚、金鉤蝦滷製的「可口滷白菜」，甜味、鮮度與精緻度更佳。（35元／小）（圖／于魯光攝）萬請吉說，豬腳一支支立在鍋中煮熟移至陶甕時，必須一百八十度倒過來擺放，才能確保每一支豬腳都能均勻受熱。「童謠〈點仔膠〉裡唱的『豬腳箍仔滾爛爛』就是我們在做的事情，我們的豬腳用筷子輕輕一拉就骨肉分離，就算牙齒不好的長者也能輕鬆食用。」萬請吉說。陶甕口溢滿滷汁的痕跡，不難想像店裡的豬腳有多美味。（圖／于魯光攝）二十多年前就提倡閏月吃豬腳的可口豬腳大王，近期推出「豬腳禮盒」（內含五個腳蹄與五個中段）。不過客人還是可以依照自己的喜好與需求，選擇豬腳不同部位搭配成盒。即便非用餐時間，「可口豬腳大王」內仍有不少客人來大飽口福。（圖／于魯光攝）店名：可口豬腳大王（中正店）電話：（02）2913-6609地址：新北市新店區中正路314號營業時間：10：00～22：00，無休
曼谷郊遊 拉差汶里泰好玩
泰國曼谷街頭、不夜城芭達雅及避暑勝地清邁等城市，終年遊客不斷，彷彿一切都為了觀光而存在；其實，距離曼谷西南方1.5小時車程的拉差汶里府（叻丕府，Ratchaburi），才是泰國當地人最熱門的度假勝地。位在泰國首都曼谷西南方的拉差汶里，西邊與緬甸比鄰，往北走是擁有桂河大橋的歷史古城北碧，向東南走是泰國皇室度假勝地華欣。相形之下，拉差汶里顯得質樸野曠，拜肥沃的土壤及水源之賜，不僅成為陶瓷重鎮，也是鳳梨等熱帶水果產地，與人聲雜沓的曼谷相比，更別有一番田園農家的恬淡，為旅人增添了不少旅途中的意外驚喜。慵懶綿羊 趴曬日光我們詢問在地人，是否有推薦的私房景點？結果「The Scenery Vintage Farm」脫穎而出。這是一座洋溢歐式鄉村風情的綿羊園，一棟棟如童話故事般的獨棟民宿，若沒有在半年前預定，絕對住不到，是泰國民眾親子出遊的隱藏景點。入園門票已包含每日一場的綿羊秀，可近距離觀賞剃羊毛的過程，並聆聽解說。（圖／官其蓁攝影）大片草原上，牧羊犬繞著綿羊悠閒散步，小山羊跳上屋簷，在高處俯瞰著大伙，懶洋洋的羊兒直接趴睡曬日光浴，旅人一把舉起青草，羊兒立即湊過來想吃下午茶，模樣療癒極了！綿羊園內有不少小販叫賣香蕉果乾等特色點心（3包／100泰銖）。（圖／官其蓁攝影）蠟燭聚落 復古飄香驅車往山裡走，不到十五分鐘就能到的「Baan Hom Tien」香氛蠟燭聚落，是另一個令人驚呼連連的地方。這裡的外觀像是蠟燭主題文化村，創辦人最早以平價蠟燭起家，後來獲得英國人賞識，傾注心力於歐洲市場，成為不少國際知名品牌蠟燭的代工；回到家鄉後，他以香氛蠟燭為主題，混搭所收藏的舊玩物與老古董，靠雙手打造一座色彩繽紛，又充滿復古藝術氛圍的空間。Baan Hom Tien入口以蠟燭壁畫與繽紛彩帶布置，營造出如同時空隧道的懷舊氛圍。（圖／官其蓁攝影）順著蜿蜒的斜坡而上，個性十足的小店將純手工的黃豆或棕櫚蠟燭賦予創意，製作成許多不同造型；除了彩色芳香蠟燭，還有各種文創商品、咖啡廳、小吃店及蠟燭DIY區，使人不時停下步伐流連忘返；而斜坡最上頭以竹筏打造的天空步道，是最新完工的設施，站在盡頭眺望山頭，另一邊就是緬甸邊境，兩條步道之中的觀景平台上，隨意選一座木製鞦韆，或是愜意地躺進吊床，任微風吹拂、陽光自由灑落，讓身心完全放鬆。小巧的棒棒糖造型蠟燭，原料是黃豆和棕櫚等天然植物。（圖／官其蓁攝影）泰服體驗 穿越時空附近占地七公頃的「Na satta」納薩塔公園，最初僅蒐集雕塑佛像、藝術雕像等，後來融入泰國古樸的生活方式，並仿建東北、中、南部不同區域的民屋與寺廟。園區裡也佇立著素可泰時期、清盛時期及大城府時期三種不同年代的佛像和觀音像，是曼谷近郊最適合體驗泰式文化的景點。斜披肩配長窄裙，是泰國貴族專屬的服飾。（圖／官其蓁攝影）在接待人員悉心幫忙下，旅客換上泰式傳統服裝後，就可以穿著「古服」，漫步在懷舊風情的傳統古宅間，或在園區內的寺廟、佛像及傳統民屋盡情拍照，留下穿越時空的相片紀錄。身著泰式傳統服飾，在各時期佛像前留下形同穿越時空的合影，是旅人到納薩塔公園一定要嘗試的體驗。（圖／官其蓁攝影）穿過庭院步道，踏進一座素可泰時期的寺廟，導覽人員將兩旁大門緊閉，隨著音樂漸漸響起，館方在廟堂牆壁打上光影圖樣，利用電子繪圖與聲光效果，演出一段素可泰時期，佛教傳入泰國的故事，也是造訪此處最不可錯過的一場演出。自費體驗的彩繪DIY，可以自行配色，描繪泰國民間傳說中的白猴王（彩繪DIY／100泰銖）。（圖／官其蓁攝影）以綠豆泥、椰奶及白砂糖捏製的蔬果造型「迷你綠豆糕」，是過去進貢給皇室的精緻糕點（糕點DIY／200泰銖）。（圖／官其蓁攝影）水上市場 品嘗小吃在傳統民屋區，可以自費彩繪白猴王、製作傳統綠豆糕餅，以及調製香料香氛等DIY體驗；每年十二月至次年一月的「Light Festival」開放夜間點燈，除了美麗的燈海外，還設有不少小攤。擁有百年歷史的丹嫩沙朵水上市場，保有客人和攤販直接在船上買賣的傳統。（圖／泰國觀光局提供）在拉差汶里體驗文化的必訪之處，保有樸實樣貌的「丹嫩沙朵水上市場」也是其一。如同歐洲的威尼斯，當地居民沿著河岸水鄉生活，划著船穿梭在偶爾「塞船」的水路中，攤商們叫賣著：「好吃！好吃！烤肉、山竹、芒果糯米飯，要不要？」在小船上殺價購物，品嘗泰式小吃的樂趣，令人難忘。攤商划著小船，叫賣美味小吃與琳琅滿目的紀念品。記得貨比3「艘」再入手唷！（圖／官其蓁攝影）位在美功河畔的「Rachabhura Hotel」，是今年9月開幕的飯店。建築融合當地的陶瓷工藝元素，打造出一座座外型如陶甕般的Villa房型，私人泳池為Villa包覆其中，而房間也擷取漂流木及陶瓷器之美，混搭出兼具傳統與現代的時尚風格。有「東方威尼斯」之稱的丹嫩沙朵水上市場，攤商只營業到中午，建議安排在上午造訪。（圖／官其蓁攝影）怎麼去拉差汶里？搭乘國際線班機至泰國曼谷後，可包車或自駕前往拉差汶里府，車程約1.5小時；或是到「Hua Lamphong Station」搭乘火車至拉差汶里站，車程約2.5小時。曼谷前往拉差汶里地圖。（圖／陳家榆製）The Scenery Vintage Farm綿羊園地址：G75Q＋VJ Suan Phueng, Suan Phueng District, RatchaburiBaan Hom Tien香氛蠟燭聚落地址：G8V7＋RP Suan Phueng, Suan Phueng District, Ratchaburi門票：50泰銖，可兌換蠟燭紀念品一個Na satta納薩塔文化遺產公園地址：PW22＋GV Wang Yen, Bang Phae District, Ratchaburi門票：每人400泰銖；泰服體驗450泰銖（女）、250泰銖（男）另計。備註：Light Festival 2019（12／6～1／5，周六、日16：00～22：00）Damnoen Saduak Floating Market丹嫩沙朵水上市場地址：GXC5＋3Q Damnoen Saduak, Damnoen Saduak District, RatchaburiRachabhura Hotel地址：259 Ban Rai, Mueang Ratchaburi, Ratchaburi
靜止之城龐貝 制霸二千年
【記者／高靜玉】一千九百四十年前，維蘇威火山突然爆發，捲起瘋狂的碎石、濃煙與火山灰，淹沒了商業發展僅次於羅馬的龐貝，時間瞬間凝結，古城也得以完整保存下來。二千年後，我們有幸造訪龐貝，彷彿仍能感受到當時的風華喧囂。時間永遠停在西元七九年八月二十四日的龐貝（POMPEI），因為曾覆蓋在厚達六公尺的火山灰下，城市構造與日常生活所用，絲毫沒有被更動過，是目前全世界唯一符合上古時期完整樣貌的城鎮。露天圓形劇場規畫完整，顯示龐貝人重視休閒娛樂，已有相當文化水準。街道像棋盤 活絡貿易龐貝總面積約一．九平方公里，由四千八百多公尺的石砌城牆圍繞，兩百多年才被考古挖掘，重見天日。漫步在古城，思緒很容易被拉回到當時的生活情境。隨著導覽走在棋盤式的街道，一站站聆聽解說，漸漸能勾勒出古城的模樣。公元前六百年左右在義大利沙諾河畔小丘上建城的龐貝，年代相當於中國西漢，擁有活絡的國際貿易、貨幣流通與明確的階級生活，城市規模僅次於羅馬。兩千年前商業活動已很頻繁，遊客們玩興一起，便在龐貝的麵包店遺址假裝做起生意。放眼望去，可以看出當時龐貝就具備有系統的水利建設和都市規畫，不僅擁有義大利半島第一座劇場與第一座公共浴場，城裡也設有洗衣房、魚市場、貨幣交換店、劇場、競技場與妓院等店家場所。甚至龐貝城最豪華的宅邸，已有樓房、花園、迴廊、噴水池。看著一幅幅細膩的馬賽克拼貼出現眼前時，不禁暗自讚嘆：「天哪！兩千年前的馬賽克的水準，竟然比現在高這麼多。」龐貝人的藝術造詣很高，從兩千年前的馬賽克地磚拼貼便可窺知一二。路口設石基 管制車流由南到北、由東到西，各有兩條開闊筆直的大馬路，將龐貝全城分為九個區塊，這些平坦寬十公尺的大馬路，不僅作為交通要道，也兼具排水與管制車流的功能。當時如何管制車流呢？不免令人好奇，原來聰明的龐貝人，在所有交叉路口設置等距、約三十公分高的石基，做為緩衝車速的路擋。平時車輛經過，會自動放慢速度，讓車輛確實行駛在石距間，日復一日，這些深深的車轍痕，證明當時交通發達的程度。排水則是馬路另一個功能。雨季時，來不及滲入土表的雨水便會順著馬路，被引流往大海的方向流去；墊高的石基，也方便人們通過水路，不會踩溼。遠方維蘇威火山，當年噴發的火山灰覆蓋龐貝，城市得以完整保留。櫃檯砌圓洞 存放酒菜除此之外，路口如果看到兩個人用扁擔挑水瓶的壁雕，表示禁止車輛通行，僅容行人通過；有羊的壁雕，則指單行道，因為羊群是循單一方向集體前進，羊頭方向也代表車輛順行方向。簡單易懂的圖示，不得不佩服龐貝人對於城市規畫的智慧。由遺址中發現各式各樣的商店，像是磨坊、麵包烘焙坊、榨橄欖油的油坊，甚至小酒館、餐廳，以及染坊等，顯見當時的商業和手工業已經相當發達。以小酒館為例，櫃檯用平滑的石片砌成，中間有圓洞，洞內嵌入的陶甕可以放酒放菜，既方便儲存，也容易烹煮，有點像台灣早期的灶腳；講究一點的餐廳，有小包廂、壁畫，以及中庭的小花園和噴水池，甚至景觀庭園。城內滿壁畫 崇拜陽具城內還有三個大浴場、一個競技場和兩家劇院，顯見龐貝人重視休閒享樂，不僅愛洗澡、愛健身，對生活品質也相當要求。另外，受到羅馬帝國統治一百多年影響，龐貝人深信陽具是力量的來源，龐貝城裡處處可見陽具的壁畫或半浮雕。在龐貝城裡有一間著名的豪宅「維提之家」，入口正門東邊還放了生殖之神「普里阿普斯」的畫像，祂的生殖器被置放在天秤一端；天秤的另一端則放裝滿錢的袋子，象徵健康和富足。豪宅「維提之家」內的生殖之神「普里阿普斯」畫像，象徵豐收與多產，也代表龐貝人崇拜陽具。偌大的龐貝，述說著古羅馬生活，值得花一整天細細品味。走出古城外，兩旁有許多小攤販賣外型醜陋卻香氣十足的黃色萊姆，這是南義特產，當地人用來做利口酒（Limoncello），不妨品嘗看看。（《周刊王》提醒您：禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒。）看更多↓↓極致野趣 專屬小屋DIY虎航年底直飛 宿霧發懶瘋玩海島遊更多精采內容，詳見最新出刊275期《周刊王》和2161期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/17全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書: https://www.facebook.com/119wantweekly想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/