陳雙香
」 花枝丸 宏裕行 陳雙香 林錫宏 花枝伯
【恩情海味1】從欠款千萬到年收上億 菜市場夫妻靠花枝丸翻身
去年9月，全台首家以花枝丸為主題的觀光工廠「宏裕行花枝丸館」落成，佔地逾千坪，一樓設置海產超市，三樓開放產線參觀設計、多媒體互動園區，儘管外地遊客對它感到陌生，但當地婆婆媽媽知道，「宏裕行」是從高雄國泰市場擺攤發跡，澎湖花枝丸水產系列年營收破億。「想來我們也是憨膽，一開始租10坪的小店面，買了機器就開始生產，第一顆花枝丸做出來，不知道要賣給誰？」53歲的創辦人之一陳雙香說。26年前，她與先生林錫宏剛新婚，小倆口信心滿滿地創業販賣純正家鄉澎湖花枝丸，卻被嫌貴，被嫌吃起來不像原料沒有一點花枝的花枝丸那麼香、那麼脆。「從第一顆花枝丸落地開始，我們每天睜開眼，就想著要賣給誰？要趕快賺錢還錢，甚至欠了家鄉恩人『花枝伯』上千萬元！」陳雙香說，當年她與先生太天真，沒想過做花枝丸會這麼燒錢，創業初期入不敷出，甚至面臨墮胎的選擇……（待續）全台首家以花枝丸為主題的觀光工廠「宏裕行花枝丸館」佔地逾千坪。（圖／宋岱融攝）
【恩情海味2】沒花枝也能做花枝丸 你吃的是哪種花枝丸？
高雄「宏裕行」以澎湖花枝丸系列商品打天下，一年銷售的花枝丸堆起來，高度相當37座台北101，明星商品包括澎湖花枝丸、手打花枝漿、花枝蝦排以及墨魚香腸，是國內不少高級知名餐廳的上游供應商。53歲的創辦人林錫宏天未亮就起床，到前鎮漁港去收花枝漁獲，再到附近第一廠幫忙，午後趕來新成立的工廠兼觀光工廠「宏裕行花枝丸館」巡視。林錫宏與太太陳雙香帶本刊記者參觀時，不忘叫23歲雙胞胎兒子跟上，這一家人走路快的像消防隊，「要忙的事太多，做事都拼速度。」陳雙香解釋。「花枝」是虎斑烏賊的俗名，盛產於澎湖、台灣海域，做花枝丸前要剝去黑色條紋外皮、清內臟。在生產區，一籃籃已剝皮的花枝肉身渾厚，色白如玉，「我們只用1.5公斤重的大花枝，絞碎仍保Q彈有黏性，再多一道澎湖傳統作法：用石磨去磨，保留花枝塊的同時，口感更加紮實細膩。太小或不新鮮的花枝一絞就稀稀水水，根本沒辦法成型，有些次級品摻魚漿加粉定型，那種我們沒學過、不會做。」林錫宏說。早年澎湖海域盛產虎斑烏賊，價格不高，聰明的澎湖海產商腦筋一動，做成美味的澎湖花枝丸後，身價翻漲；然而近年全球海產數量減少，虎斑烏賊同樣減產，價格愈漲愈高。一般市售花枝丸大約分3種：一種是不含花枝的花枝丸，全用魚漿調味製成，一斤不到一百元；第二種是用花枝漿加魚漿製作，一斤大約200多塊；第三種是純手工剝皮、100%花枝漿做的花枝丸，一斤大約250～300元。一分錢一分貨，沒有花枝的花枝丸要有花枝獨特的鮮甜味，製程得靠食品添加劑幫忙，但因為便宜，早年在市場十分受歡迎。（待續）如今夫妻倆帶著3個孩子一起拚事業，全家團結一心。（圖／宋岱融攝）
【恩情海味3】一年收購上百噸花枝 零下45℃冷凍庫內滑手機會當機
想做水產品生意，得要有很強的冷凍庫當後盾。「宏裕行花枝丸館」的冷凍庫有6層樓，我們穿好防護衣，進入參觀時，還被提醒不要拿手機出來，以免滑沒幾下就當機了。「花枝一年到頭都有，但肥美的大花枝是每年10月到隔年2月產季才有，必須大量收購，宏裕行一年用量逾百噸花枝。一般冷凍庫要求攝氏負18度，但我們冷凍庫一樓是零下30度，二樓以上零下45度，冷度愈低，保鮮效果愈好。」負責解說的是主管工廠的小兒子林資智，他大學原想填外語系，最後聽從父親意見改讀食品科系，「以後也是要接工廠，讀食品比較有用。」對於志願被改變，他不覺特別遺憾，或許因為從小就跟著父母擺攤做生意，已經很習慣做事以家裡為重。林資智的雙胞胎哥哥林資閔，負責觀光工廠的行銷，兩人長相一模一樣，不知情的人常搞混，連母親陳雙香也承認，自己到現在都會叫錯名字。其實23年前她懷孕時，原本不打算將這對兄弟生下來。（待續）林資智和雙胞胎哥哥林資閔兩人長相一模一樣，連母親有時都會叫錯。（圖／宋岱融攝）
【恩情海味4】挺先生圓夢做生意 憨膽的她賣公寓還想墮胎
「澎湖資源匱乏，以前窮人家的小孩國小一畢業，隔天管你願不願意，就得坐船到高雄做工。我兄姊國小畢業開始賺錢，我比較好命一點，國中畢業才離開澎湖，來高雄民族市場幫姊姊賣素食，28歲前存錢買了一間公寓。」宏裕行的創辦人之一陳雙香，與員工一樣穿制服，全身上下除了手上玉鐲外，沒有一絲貴氣。她自嘲正因為從小苦過，到53歲了，仍覺得有工作做就很開心，「時代不一樣了，現代年輕人若像我們以前那種沒有假日、沒日沒夜的工作，應該會過勞死。」年少時期的她，是家裡聽話的女兒，高雄的姊姊需要她一塊賣素食，她就來幫忙；澎湖的哥哥阿東開海鮮餐廳需要人手，她被叫回來澎湖，在餐廳幫忙，之後哥哥餐廳不需要人手了，她又回高雄賣素食，活到28歲沒談過戀愛。海的另一邊，哥哥的海鮮餐廳有位學徒林錫宏，和她一樣同齡、單身未婚。陳雙香28歲時，奉父命嫁給林錫宏。（圖／林錫宏提供）「是我爸要我們湊一對的。我先生在澎湖時一天做兩份工，早上去花枝丸工廠上班，下午到哥哥餐廳當學徒，100塊放到他口袋，一個月後口袋裡還是100塊。」問起兩人相戀點滴，陳雙香推說奉父命結婚，往事說的含蓄，但內容全是先生優點，愛意溢於言表。婚後林錫宏來高雄與她一塊生活，苦尋不到店面開餐廳，卻發現冷凍庫招租，「既然第一志願無緣，那就發揮第二專長做花枝丸吧！我離開澎湖時，家鄉前輩花枝伯，勸我澎湖太競爭，若有機會來台灣創業，他會幫忙。」林錫宏口中的「花枝伯」王耀通是澎湖名人，澎湖的花枝幾乎由他收購、剝皮後批發給各水產商。 商標插畫設計成海洋老公公，是以恩人「花枝伯」為靈感。（圖／宋岱融攝）先生想創業，身為太太的陳雙香全力支持，放棄素食生意，抵押房子買機器，「想來我們也是憨膽，一開始租10坪的小店面，買完機器就開始生產，第一顆花枝丸做出來，不知要賣給誰？」沒名氣加上沒通路，當年一斤100多塊的花枝丸被小販、婆婆媽媽嫌貴，甚至嫌說味道還不如一斤不到100塊、加魚漿摻粉的次級品那麼香、那麼脆！「純正的花枝丸不會很香很脆，而是愈嚼愈香！」陳雙香向客人解釋也沒用，創業初期她只能將花枝丸寄回澎湖，請媽媽、花枝伯幫忙賣，再另尋通路，但花枝丸做愈多，債款愈欠愈多。「早年生意不穩，花枝伯不只將他自己要買房子的錢借給我們，也從來不催我們還錢。」夫妻倆咬牙苦熬，幸好經人介紹，輾轉獲得前鎮漁港兩家專賣高級海產品的批發商青睞，願意進貨。昔日林錫宏夫婦在高雄國泰市場擺攤時，無論花枝丸或各類熟食，都深受婆婆媽媽喜歡。（圖／林錫宏提供）夫妻倆熬到第三年時，將原本抵押的公寓賣掉，咬牙籌錢頂下國泰市場攤位。為了早日還債，林錫宏天未亮就出門處理花枝，除了賣花枝丸，還做了油飯、宮保雞丁等熟食增加品項。此刻陳雙香卻發現自己懷孕，內心十分猶豫，怕影響做生意，想要拿掉，卻被姊姊罵：「妳流產兩次，好不容易生下第一個女兒，既然又有了，這是老天要給妳的，撐也要撐過去！」雙胞胎兒子生下來後，陳雙香月子沒坐滿，就和先生早出晚歸拼命賺錢，兒子託給保母帶，過年最忙時曾經7天7夜沒睡覺。「保母太盡責，兩個兒子才3歲，竟然像少爺一樣，腳蹺起來，要保母脫鞋，我們不是好命人，怎麼能這樣寵小孩？」陳雙香不得已，只好辭掉保母，每天親自載兒子們去幼稚園，放假再帶到攤位照顧，讓兒子從小在攤位玩耍幫忙。（待續）
【恩情海味5】食安風暴後開觀光工廠 遺憾恩人看不到
26年前，林錫宏開始做花枝丸後，就沒有一天放過周休二日。「以前只有花枝排、蝦排，我們去漁港送花枝丸時，看到好多蝦子，想到可以做花枝蝦排！一推出意外大賣，過年一個月業績破千萬。」過去是廚師的他，陸續研發墨魚香腸、花枝漿等商品，生意一飛沖天，買下攤位前的三間透天當工廠，然而貨車出入噪音影響住戶被抗議，10年前在前鎮買200坪土地蓋第一廠。「從塑化劑到三聚氰胺事件，很多人中槍，我們安然無事，因為我們是從原料端開始掌控，雖然別人都嫌我們東西賣得貴！」提到食安風暴，林錫宏面露得意，當時有前輩對他說：「你這工廠很快就不夠用了。」果然二次擴產蓋千坪觀光工廠。宏裕行去年營收1.4億，供貨給長榮航空、王品集團等高級餐廳，透過海產批發商外銷到港澳、馬來西亞和澳洲，「公司沒請業務員，產品就是口碑，吃過我們產品的台商或廚師們，人跑到哪裡貨就訂到哪裡。」夫妻倆現在更重視家庭成員的和睦，不管任何大型投資如觀光工廠、做網購等，就是全家一起決定。（圖／宋岱融攝）「現在不比以前，做大投資夫妻倆決定就好，孩子們大學畢業，要問他們意見，像要不要開觀光工廠、做網購，就是全家決定！」陳雙香說，雙胞胎兒子一個管行銷，一個負責品管，女兒管理行政，如何凝聚全家向心力是最重要的事。「早年生意不穩，原料欠款最多時曾高達一千多萬，花枝伯卻從來不催我們，後來他得肺癌住進高醫，最後那幾個月，我先生天天去陪他。沒有他就沒有我們，真的是沒有一天不感恩！」陳雙香感激的說。對夫妻倆而言，最遺憾的還是花枝伯來不及看到觀光工廠落成，宏裕行商標設計成海洋老公公，正是為了紀念恩人花枝伯。夫妻倆將宏裕行商標設計成海洋老公公，正是為了紀念恩人花枝伯。（圖／宋岱融攝）